Mėsos troškinys. Paprasti ir gurmaniški pietūs: daržovių troškinys su mėsa

Sveiki, mieli mūsų svetainės prenumeratoriai ir svečiai!

Tęsiame gardžių rudens patiekalų temą. O šiandien gaminsime daržovių troškinys su mėsa ir bulvėmis.

Kiekviena šeimininkė įvertins dar vieną svarbų troškinio gaminimo pliusą. Ir tai, žinoma, yra jo kūrimo greitis ir paprastumas. Ją galima užgesinti paskubomis ir visai šeimai bus padovanota skani ir soti vakarienė. O svarbiausia – galite valgyti su visa šeima, nes tai labai naudinga. Taigi, ar vis dar nesuprantate, ką gaminti vakarienei? Pasirinkite vieną iš žemiau pateiktų receptų ir būkite kūrybingi!

Norėdami sukaupti vitaminų žiemai, mes jau pasiruošėme ir, žinoma,. Tačiau ypač aktyviai reikia valgyti šviežias daržoves, nes jos daug sveikesnės. Be salotų, iš jų galite išsivirti skanių troškinių. Paruošimo principas paprastas – visi ingredientai supjaustomi kubeliais ir troškinami viename dubenyje. Tuo pačiu metu jis pasirodo labai skanus ir sveikas.

Kad troškinys būtų sotus, su „vyrišku charakteriu“, rekomenduoju kartu su mėsa troškinti ir kvapnias daržoves. Juk, kaip pataria mitybos specialistai, mėsą reikėtų derinti su daržovėmis. Gydytojų teigimu, daržovėse yra medžiagų, kurios prisideda prie greito sudėtingų mėsoje esančių baltymų skaidymo.

Kaip virti daržovių troškinį su baklažanais, cukinijomis ir bulvėmis

Reikia skanios ir sočios vakarienės, bet laikas bėga? Štai labai paprastas skanaus mėsos troškinio receptas. Ingredientai yra paprasti ir, ypač derliaus nuėmimo sezono metu, yra beveik visuose šalies šaldytuvuose. Patiekalą paruošti labai paprasta ir greita.

Ingridientai:

400 gramų mėsos (galite naudoti bet kokią), mūsų atveju - kiaulienos;
1 morkos;
3 bulvių;
lemputė;
2 nedideli baklažanai;
1 cukinija;
2 saldžios spalvos paprikos;
2 šaukštai pomidorų pastos;
šiek tiek augalinio aliejaus;
apie 1 stiklinę vandens;
šaukštelio maltos paprikos;
šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį (rekomenduoju pipirų mišinį);
arbatinis šaukštelis suneli apynių;
3 skiltelės šviežio česnako (arba šaukštas malto);
žaluma.

Virimo etapai:

1. Mėsą gerai nuplaukite, nusausinkite iš vandens ir supjaustykite maždaug 2 * 2 centimetrų gabalėliais.

2. Cukiniją supjaustykite kubeliais, proporcingai mėsai. Jei verdate jauną daržovę su plona odele ir minkštomis, nesusiformavusiomis sėklomis, tuomet jos negalima nulupti.

3. Papriką supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir cukiniją. Taip pat supjaustykite ir kitas daržoves (morkas, bulves, svogūnus, baklažanus).

Kad baklažanai patiekale nebūtų kartaus skonio ir nesugadintų jūsų vakarienės, pirmiausia juos reikia supjaustyti kubeliais, pasūdyti ir išmaišyti. Palikite taip pusvalandį. Druska pradės drėgmės išsiskyrimo procesą, kartu su ja išeis kartumas. Tuo pačiu metu galite užpilti sūraus vandens.

4. Mėsos gabalėlius apkepkite augaliniame aliejuje, kol lengvai paraus ir apskrus. Tada sudėkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes.

5. Tada suberkite visas kitas daržoves, išskyrus bulves, prieskonius, druską ir gerai išmaišykite. Šioje formoje troškinkite 5 minutes po dangčiu. Daržovės pradės išskirti sultis ir nuostabų aromatą.

5. Įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens ir išmaišykite. Kai tik troškinys vėl užvirs, suberkite bulves, išmaišykite ir troškinkite uždengę, kol bulvės ir mėsa visiškai iškeps. Nepamirškite įdėti česnako likus 5 minutėms iki kepimo. Jis turi būti praleistas per česnaką.

6. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis. Gero apetito!

Daržovių troškinio su mėsa ir bulvėmis lėtoje viryklėje receptas

Jei turite tokį virtuvės pagalbininką kaip lėtą viryklę, tada skanų mėsos troškinį gaminti yra 2 kartus lengviau. Tiesiog nustatykite norimą režimą ir išmanioji technologija pati parinks norimą temperatūrą. Taigi, dabar aš jums parodysiu, kaip pasigaminti skanų troškinį su mėsa ir bulvėmis.

Ingridientai:

pusė kilogramo kiaulienos (filė);
kilogramas bulvių;
200 gramų morkų;
200 gramų svogūnų;
200 gramų pomidorų;
šiek tiek žalumos;
200 gramų saldžiosios paprikos;
4 skiltelės česnako;
prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Norint paruošti troškinį, mėsa turi būti šviežia arba visiškai atšildyta. Šaldyti gabaliukai ne tokie skanūs ir gražiai iškeps. Gabalą reikia nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Supjaustykite tvarkingais, vidutiniais kubeliais. Nedelsdami nusiųskite į multicooker dubenį.

2. Morkas supjaustyti vidutiniais, ne smulkiais gabalėliais. Taip pat siųskite šalia, prie mėsos.

3. Pomidorą taip pat supjaustykite kubeliais.

4. ... ir paprikos su sėklomis.

Auksinė troškinių gaminimo taisyklė – visas daržoves ir mėsą susmulkinti vidutiniais, didesniais kubeliais. Taigi jie išlaikys savo formą troškinant ir maišant. Pasirodo labai patrauklus ir gražus.

5. Visas kitas daržoves, išskyrus česnaką, taip pat supjaustykite kubeliais. Česnakus geriau nuslopinti spaudoje.

6. Į būsimą troškinį įpilkite aliejaus, druskos ir bet kokių pasirinktų prieskonių. Gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Nustatykite režimą „Gesinimas“ 1 valandai.

Jei turite Redmond multicooker ir joje yra Multicook funkcija, tuomet galite nustatyti temperatūrą iki 100 laipsnių ir laiką iki 40 minučių.

7. Dabar šį kartą galite pamiršti, kad reikia periodiškai maišyti ir stebėti patiekalą. Tavo protingas „draugas“ tai padarys už jus. Vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, kol daržovės ir mėsa troškina, yra susmulkinti žalumynus.

8. Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Daržovių troškinys su mėsa, cukinijomis, kopūstais ir bulvėmis

Taip pat norėčiau virti pagal šį receptą lėtoje viryklėje. Mums, šeimininkėms, tai labai palengvina darbą. Jei tokio asistento po ranka neturite, patiekalą galite virti ant viryklės. Tai taip pat labai paprasta. Skirtingai nei ankstesniame recepte, pirmiausia mėsą ir daržoves šiek tiek apkepame, o tada troškiname.

Ingridientai:

viena vištienos krūtinėlė;
mažos cukinijos;
viena morka;
4-5 bulvės;
pusės mažo kopūsto galvos;
lemputė;
2 šaukštų pomidorų pastos (galite naudoti trintus pomidorus);
šiek tiek augalinio aliejaus;
druskos ir prieskonių pagal jūsų skonį.

Virimo etapai:

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais. Prieš kepdami mėsą turite visiškai atitirpinti. Dar geriau, naudokite šviežią. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite krūtinėlės gabalėlius. Nustatykite laiką iki 20 minučių ir režimą „Kepimas“. Kai aliejus pradės burbuliuoti, mėsą kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Kepant turi būti atidarytas dangtis.

2. Kol vištiena kepa, paruoškite ir šiuos gaminius. Cukinijas supjaustykite pusiau apskritimais, jei jos mažos. Didesnius vaisius galima supjaustyti kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite morkas, svogūnus ir bulves. Kopūstą susmulkinkite.

3. Po 5 minučių suberkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Tada sudėkite cukinijas ir bulves. Virkite likusį laiką.

4. Dabar į troškinį reikia įdėti kopūstą, visus prieskonius, druską ir pomidorų pastą.

5. Česnaką išspauskite spaudoje ir viską gerai išmaišykite. 20 minučių nustatykite „gesinimo“ režimą. Uždenkite dangčiu ir neatidarę dangčio palaukite signalo apie proceso pabaigą. Jei jūsų patiekalas jums atrodo šiek tiek sausas ir taip gali nutikti dėl nepakankamo daržovių sultingumo, įpilkite šiek tiek vandens.

6. Po 20 minučių tokia gražuolė jūsų lauks po dangčiu. Patiekalą galima apibarstyti žolelėmis ir patiekti iš karto.

Tikiuosi, kad padėjau išspręsti kiekvienos šeimininkės aktualų klausimą „Ką gaminti?“. Šie receptai tikrai patiks jums ir jūsų artimiesiems. Geras apetitas! Greitai pasimatysime!

Iš pradžių daržovių troškinys buvo naudojamas kaip užkandis. Pirmiausia patiekiama ant stalo, o ingredientai buvo parinkti taip, kad patiekalas sužadintų apetitą prieš patiekiant pagrindinius patiekalus.

Šiandien troškinys šiek tiek pasikeitė ir gali būti kaip užkandis, o gal patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Vienas pagrindinių daržovių troškinio komponentų yra mėsa. Dėl šio produkto padidėja patiekalo sotumas, taip pat galima patiekti troškinį kaip garnyrą prie makaronų, bulvių ir ryžių.

Galbūt daugeliui daržovių troškinys asocijuojasi su ilgu ir kruopščiu darbu virtuvėje. Tačiau gaminimas taip pat nestovi vietoje, o jei norite, galite sutaupyti laiko, reikalingo sultingam, apetitą keliančiam ir sočiam daržovių troškiniui su mėsa paruošti.

Daržovių troškinys su mėsa – maisto ruošimas

Daržovių troškinys su mėsa – jau iš patiekalo pavadinimo galima spręsti, kad patiekale akcentuojamas kelių daržovių ir mėsos derinys. Verdant troškinį pravers beveik visos daržovės – tai baklažanai, morkos, bulvės, cukinijos, pomidorai, ropės ir daug daugiau.

Kalbant apie mėsą, čia taip pat nėra jokių apribojimų – vištienos filė, kiaulienos šonkauliukai, jautienos nugarinė, dietinė triušiena. Nepamirškime apie žalumynus. Švieži žiedlapiai turi papuošti gatavą patiekalą ir būti paskutiniu skonio bei aromato prisilietimu!

1 receptas: daržovių troškinys su malta mėsa

Turtingas daržovių ir maltos mėsos rinkinys leis pasimėgauti aromatų puokšte ir neapsakomais skoniais. Galite pasiimti maltos kiaulienos ir jautienos, o dietiniam maistui geriau sustoti prie maltos vištienos.

Reikalingi ingredientai:

500 g - malta mėsa;

500 g - kopūstai;

500 g - bulvės;

3 str. l. - daržovių aliejus;

2 vnt. - morkos;

2 vnt. - pipirai;

300 ml - vanduo;

2 vnt. - svogūnas;

Krapai, petražolės, druska ir kiti prieskoniai.

Virimo būdas:

Recepto aprašymą pradėkime nuo produktų paruošimo. Bulves nulupame ir supjaustome kubeliais, morkas geriau sutarkuoti, bet kas nori gali pjaustyti kubeliais, svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais. Imame kopūsto galvą, supjaustome reikiamą gabalėlį ir smulkiai supjaustome. Paprikos nulupamos nuo stiebo ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Žalumynus taip pat galima smulkiai pjaustyti. Atrodo, kad ingredientai yra paruošti, galite pereiti tiesiai prie kepimo. Geriau imti didelę keptuvę, kad iš karto galėtum viską apkepti viename inde. Pirmiausia faršą siunčiame į karštą aliejų, dingus rausvai spalvai į keptuvę dedame morkas, po minutės eina pipirai ir svogūnai. Daržoves šiek tiek pakepinkite, tada nusiųskite joms bulves. Sandariai uždarykite dangtį. Retkarčiais pamaišykite. Pasūdykite ir pagardinkite maltos mėsos prieskoniais. Atėjo laikas vandeniui. Supilkite skystį į keptuvę ir troškinkite apie 20 minučių. Atidarę dangtį, suberkite kopūstą, viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 min. Patiekalas paruoštas – nepamirškite papuošti šviežiomis žolelėmis.

2 receptas: daržovių troškinys su mėsa (kiaulienos šonkauliukai)

Troškinį su mėsa galite virti ne tik iš mėsos filė, bet ir iš šonkauliukų. Tokiu atveju paimkite kiaulienos šonkauliukus ir daugybę daržovių.

Reikalingi ingredientai:

400 g - šonkauliai;

300 g - bulvės;

2 vnt. - svogūnas;

3 vnt. - pomidorai;

1 PC. - cukinijos;

3 vnt. - morkos;

Virimo būdas:

Daržovių troškinį su kiaulienos šonkauliukais virti gana paprasta. Pirmiausia šonkaulius padalinsime į keletą mažų gabalėlių. Daržoves taip pat nuvalome ir supjaustome: bulves - kubeliais, morkas - trintuvu, svogūnus - pusžiedžiais, cukinijas - kvadratėliais. Pomidorus geriausia nulupti, užpilti verdančiu vandeniu, nuimti plėvelę ir susmulkinti.

Maisto gaminimas. Kiaulienos šonkaulius siunčiame į karštą aliejų. Mėsos kukulius gerai apkepkite apie 5 minutes. Tada mes siunčiame svogūną į mėsą. Uždarykite dangtį ir leiskite mėsai sugerti svogūnų sultis. Tada į patiekalą sudėkite morkas ir bulves. Vėlgi, leiskite ingredientams šiek tiek pakepti, po poros minučių į keptuvę siunčiame paskutinį produktą - cukiniją. Belieka troškinti troškinį, kol iškeps. Pabaigoje pasūdykite ir pabarstykite krapais.

3 receptas: daržovių troškinys su mėsa lėtoje viryklėje

Jei daržovių troškinio gaminimas įprastu būdu, ant viryklės, užtrunka ilgiau nei norėtume, tai troškinys lėtoje viryklėje yra ne tik sodresnio skonio, bet ir nereikalauja nuolatinio buvimo virtuvėje. Lėta viryklė labai palengvina gaminimo procesą.

Reikalingi ingredientai:

500 g - mėsa;

2 vnt. - cukinijos;

3 vnt. - paprika;

3 vnt. - Baklažanas;

2 vnt. - svogūnas;

3 vnt. - pomidorai;

1 PC. - morkos;

Rūdys. sviestas;

3 dantis - česnakai.

Virimo būdas:

Nepereidami prie pagrindinės ingredientų grupės, supjaustykite baklažanus kubeliais ir druska. Šioje būsenoje daržovės turėtų išbūti kurį laiką, apie valandą. Taip jie praras šiek tiek kartumo, o tai gali turėti įtakos patiekalo skoniui.

Paimkite kiaulienos nugarinę ir supjaustykite kubeliais. Į dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, nustatykite režimą „Kepimas“ ir gerai apkepkite kiaulieną 15 minučių. Kol kas pereikime prie daržovių. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite plonais žiedeliais, papriką (geriau imti įvairių spalvų bulgarų) supjaustykite juostelėmis, pomidorus taip pat supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Susmulkintas daržoves siunčiame į mėsą ir pratęsiame režimą 10 minučių. Belieka įdėti cukinijas, baklažanus ir susmulkintą česnaką. Jei dubenyje nepakanka vandens, galite įpilti 100 ml sultinio arba vandens. Pasūdome ir kepame patiekalą režimu „Gesinimas“ apie 40 minučių.

4 receptas: daržovių troškinys su mėsa orkaitėje

Orkaitė leidžia namų šeimininkėms visą laisvą laiką skirti bendravimui su šeima. Taigi, gamindami daržovių troškinį su mėsa, galite pasitikėti orkaite, ruošti maistą ir siųsti patiekalą troškinti.

Reikalingi ingredientai:

500 g - mėsa;

2 vnt. - morkos;

500 g - bulvės;

2 vnt. - svogūnas;

500 g - kopūstai;

3 vnt. - pomidorai;

100 g - margarinas;

Virimo būdas:

Apkepkite mėsos gabalėlius. Jei renkatės riebią mėsą, tuomet aliejaus į keptuvę geriau nepilkite. Kol mėsa lėtai kepa, paruoškite daržoves. Bulvės supjaustomos kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais, morkos - žiedais. Kopūstą smulkiai supjaustykite, pomidorą supjaustykite gabalėliais.

Giliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, druską ir pagardinkite prieskoniais. Troškinį galima virti atskiruose puoduose arba nedideliame puode. Į kepimo indą iš pradžių išdėliokite keptą mėsą, o tada – daržovių mišinį. Užpildykite stikline vandens ir nusiųskite į orkaitę. 30 minučių prieš gaminimą į indą įpilkite margarino. Patiekdami troškinį papuoškite žolelėmis.

Daržovių troškinys leidžia naudoti bet kokias daržoves, kurias šiuo metu galite rasti namuose. Net iš vienos morkos, svogūno ir kelių bulvių galite paruošti skanų ir sotų patiekalą.

Mėsos troškinio istorija

Pats žodis "troškinys" kilęs iš prancūzų kalbos "ragutas", kuris iš pradžių reiškė užkandžius, patiektus prieš valgį. Toks mėsos troškinys buvo troškintas labai ilgai ant silpnos ugnies, kartais su pupelėmis, Briuselio kopūstais, grybais. Įpiltas alus ar vynas tokiam patiekalui suteikė žvalumo, o tankumas buvo pasiektas juodos duonos trupinėlio pagalba.

Rusijoje šiuo terminu imta žymėti bet kokį patiekalą, turintį svetimų protėvių, nors galima manyti, kad kažkas panašaus ir čia buvo ruošiama. Vienokiu ar kitokiu pavidalu mėsinis daržovių troškinys yra įvairių tautų valgiaraštyje, vadinamas „lecho“, „ratatouille“, „azu“, „fricassee“ ir kt. Panašų troškintą troškinį padaže mėgsta ir rytietiška virtuvė. , bet, tradicijos galia, ten jis daug aštresnis.

Kaip virti mėsos troškinį pagal galiojančias restorano meistrų taisykles? Daržovių atžvilgiu būtinai įtraukite ėrieną, jautieną, kiaulieną, žvėrieną, paukštieną santykiu 1: 1. Vegetariškame variante baltymų pagrindas yra pupelės arba pupelės. O jei užsieniečiai mėgsta naudoti baklažanus, cukinijas, įvairių rūšių kopūstus, porus, tai pas mus tradiciškai populiarus nepakeičiamas mėsos troškinys su bulvėmis. Na, o kartu su KhozOboz pagaminsime tokį patiekalą, papildomai praturtindami jį šviežiomis daržovėmis.

Mėsos troškinio ingredientai

Mėsos troškinio su bulvėmis ir daržovėmis receptas turės turėti kažką panašaus į šį produktų sąrašą:

Jautiena (minkštimas) - 0,5 kg .;
Pomidorai - 3 labai prinokę vidutiniai vaisiai;
bulgarų saldieji pipirai - 1 didelė daržovė;
Brokoliai (gali būti šaldyti) - 300 gr.;
Bulvės - 6 dideli šakniavaisiai;
Morkos - 1 vnt.;
Svogūnai vidutinio dydžio (gali būti raudoni) - 1 vnt.;
Juodieji pipirai, druska, sausos Provanso žolelės, lauro lapas - pagal skonį;
Česnakai (1-2 galvutės);
Raudonoji aitrioji paprika (1-2 vnt.) – nebūtina;
Taip pat mums reikia augalinio aliejaus kepimui, apie 100 gramų.

Mėsos troškinio gaminimas

„HozOboz“ mėsos troškinio su daržovėmis receptas apima šiuos gaminimo veiksmus:

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, plovą. Mes siunčiame mėsą į įkaitintą aliejų į gilią storasienę keptuvę (katilą), kepkite, kol pusiau iškeps;
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, suberkite į jautieną;
Tuo metu morkas supjaustome nedideliais gabaliukais - iš karto išdėliojame kepti. Daržoves ir mėsą atnešame į šiek tiek auksinę spalvą, pasūdome, dedame žolelių, prieskonių, juodųjų pipirų, kurie taip pat turi būti lengvai pakepinti, išryškindami skonį augaliniame aliejuje;
Susmulkiname pipirus kubeliais ir nedelsdami nusiunčiame į ugnį;
Pomidorus taip pat reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir įdėti į mūsų patiekalą;
Brokolius išardome į žiedynus ir siunčiame į katilą kartu su aitriaisiais pipirais, nepamirštant maišyti mišinio;
Bulves supjaustome taip, kaip esate įpratę. Daržoves paskirstome gabaliukus, dedame apie 100 gr. vandens, lauro lapą ir uždenkite dangčiu. Palikite troškintis apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos. Šiame etape rafinuotam pateikimui galite pridėti apie 200 gr. vyno, kurį vėliau reikės išgarinti.
Patiekalas paruoštas! Padažo funkciją atliks natūralios sultys, aliejus ir prieskoniai, prieš patiekdami būtinai sumaišykite ingredientus.

Troškinio su daržovėmis gaminimo variantai

Kaip jau minėta, mėsos troškinį virti galima su bet kokiomis daržovėmis, grybais. Tačiau yra ir skirtingų paties gaminimo proceso technologijų:

Mėsos troškinį su cukinijomis galima iš anksto troškinti, o po to 20–30 minučių vazonuose išsiųsti į orkaitę. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.
Mėsos troškinį su kopūstais, žirneliais, morkomis ir mėsa galima ruošti dietiniu būdu – jautieną išvirus ir daržoves išgarinus, o po to užvirus puode vandenyje su pomidorų pasta.
Į receptą dažnai įtraukiamos džiovintos slyvos, be kurių, pavyzdžiui, neįsivaizduojama alžyrietiška avienos versija. Puikus įtraukimas čia bus šafranas, cinamonas ir raudonieji malti pipirai.
Baklažanų troškinį galima pagaminti plonais apskritimais supjaustant daržoves (pomidorus, bulves), kurias vėliau reikia apkepti ir kepti orkaitėje. Tokiu atveju nepraleiskite progos patiekti originalų mėsos troškinį, kurio nuotrauka tiesiog užburianti, graži ir elegantiška, kaip filme „Ratatouille“.

Mėsos troškinio su daržovėmis nauda

Jautiena ir veršiena yra laikomos viena iš naudingiausių mėsos rūšių dėl didelio mikroelemento, pavyzdžiui, geležies, kiekio, naudingo esant žemam hemoglobino kiekiui. Taip pat šis produktas išskirtinis dėl savo aukštų maistinių savybių, gebėjimo lengvai virškinti. Daržovėse, ypač nuimtose sezono metu, iš jų sodo, gausu beveik visų esamų vitaminų ir maistinių medžiagų. Jei vengiate prieš kepti, o tik troškinate patiekalą, tuomet beveik kiekvienas gali be baimės jį įtraukti į savo kasdienį racioną.

Išvada

Mėsos troškinys, kurio receptą su nuotrauka šį kartą pateikė KhozOboz, stebina sultingu skoniu ir ryškiu aromatu. Tai patiekalas, kuris toleruos bet kokią jūsų fantazijos apraišką jį gaminant – todėl nepraleiskite progos pasijusti puikiu šefu savo virtuvėje.

Daržovių troškinys populiarus visame pasaulyje, nors visur ruošiamas iš skirtingų daržovių, pirmenybę teikiant kitokiems būdams. Tai nenuostabu, nes daržovių troškinys – labai skanus, sveikas ir sotumo suteikiantis patiekalas, galintis pakeisti ne tik garnyrą, bet ir visą vakarienę. Daržovių troškinys su mėsa yra ypač patenkintas. Jame vyrauja įvairių daržovių mišinys, todėl patiekalas nėra per sunkus, tačiau yra ir mėsos, kurios dėka troškinys tampa dar skanesnis ir sotesnis.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei tik supjaustysite daržovių troškinio ingredientus ir juos troškinsite, neturėtumėte tikėtis, kad gausite tikrai skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą. Kad daržovių troškinys su mėsa išeitų apetiškas ir skanus, reikia žinoti ir laikytis kelių paprastų, bet ne mažiau svarbių taisyklių.

Daržovės iškepa greičiau nei mėsa, todėl troškiniai visada pradedami nuo mėsos gaminių. Mėsą supjaustykite ne per dideliais gabalėliais. Prieš derinant su daržovėmis, mėsa turi būti apkepta. Tai leis jam gaminti kartu su jais ir nepraras sultingumo gaminimo metu.
Daržovių troškiniui ruošti galite naudoti bet kokią mėsą, tik svarbu, kad ji būtų šviežia ir kokybiška. Tokiu atveju pirmenybė turėtų būti teikiama jaunų gyvūnų mėsai, nes ji yra švelnesnė ir minkštesnė.
Jei norite virti daržovių troškinį su šaldyta mėsa, turite ją tinkamai atitirpinti, tai yra, leisti atitirpti viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Jei mėsą atitirpsite mikrobangų krosnelėje ar šiltame vandenyje, ji praras sultingumą, taps sausa, kieta ir beskoniai, ją bus sunku kramtyti ir nuryti net su sultingomis daržovėmis.
Ruošiant troškinį svarbu stebėti pačių daržovių dėjimo eiliškumą, nes jos yra skirtingos struktūros ir atitinkamai kepamos skirtingu laiku.
Troškiniui skirtas daržoves stenkitės supjaustyti net vidutinio dydžio, maždaug vienodo dydžio ir formos gabalėliais. Tokiu atveju patiekalas atrodys daug apetitiškiau.

Likęs daržovių troškinio su mėsa ruošimas priklausys nuo pasirinkto recepto. Tačiau, nepaisant patiekalo paruošimo būdo, prieš patiekiant nepakenks jį apibarstyti šviežiomis žolelėmis. Jis ne tik papuoš troškinį ir suteiks malonaus aromato, bet ir padarys jį sveikesnį.

Daržovių troškinys su kiauliena

bulvės - 1 kg;
balti kopūstai - 1 kg;
cukinijos - 0,8 kg;
morkos - 0,3 kg;
pomidorai - 0,3 kg;
svogūnai - 100 g;
kiauliena - 0,7 kg;
augalinis aliejus - pagal poreikį;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Kiaulieną nuplaukite, nuimkite plėveles, nupjaukite riebalų perteklių. Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais kubeliais (ne daugiau kaip 1,5 cm).
Po plovimo pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Nulupti jų nebūtina, bet jei prieš smulkinant pomidorams nuimsite odelę, bus dar geriau. Pomidorus nulupti bus lengva, jei užpilsite verdančiu vandeniu.
Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug tris kartus mažesniais nei mėsos gabaliukai.
Cukinijas nuplaukite, daržovių skustuvu nuimkite nuo jos odelę. Perpjaukite išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite sėklas. Jei jūsų cukinijos yra labai jaunos, šios manipuliacijos yra nereikalingos. Cukiniją supjaustykite maždaug 1 cm gabalėliais.
Bulves nulupkite, supjaustykite taip pat, kaip ir cukinijas.
Nuplaukite kopūstą. Nuėmę vangus ar sugedusius lapus, stambiai supjaustykite.
Dideliame storasieniame puode arba talpiame katile įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite į jį svogūną, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais arba plonais pusžiedžiais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Pridėti mėsą. Kepkite iš visų pusių, kad visi gabalėliai būtų visiškai padengti auksine plutele.
Šiek tiek sumažinkite ugnį ir sudėkite morkas bei kopūstus. Kepkite juos kartu su mėsa 10 minučių nuolat maišydami.
Į puodą sudėkite likusias daržoves. Supilkite šiek tiek vandens. Įpilkite druskos ir prieskonių.
Virkite daržovių troškinį su mėsa ant silpnos ugnies 40 minučių. Jei mėsa smulkiai pjaustyta, o daržovės jaunos, tuomet kepimo laiką galima sutrumpinti 10 minučių.

Norėdami paruošti recepte nurodytą ingredientų kiekį, jums reikės pakankamai talpios talpos. Jei namuose neturite didelio katilo ar didelio dydžio storadugnės keptuvės, ingredientų kiekį galima sumažinti perpus.

Daržovių troškinys su jautiena

jautiena - 0,4 kg;
pomidorai - 0,5 kg;
cukinijos - 0,4 kg;
šparaginės pupelės - 0,2 kg;
baklažanai - 0,2 kg;
paprika - 0,4 kg;
svogūnai - 0,4 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
jautienos arba daržovių sultinys - 0,25 l;
augalinis aliejus - 60 ml;
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Jautieną gerai nuplaukite, nuimkite plėvelę. Supjaustykite juostelėmis, kaip jautienos stroganovas. Prieš pjaustydami mėsą išdžiovinkite.
Nuplaukite, nusausinkite baklažanus rankšluosčiu ir supjaustykite išilgai apie 1 cm storio lėkštes.Lėkštes pabarstykite druska ir sudėkite į kiaurasamtį. Po pusvalandžio baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite kubeliais.
Cukiniją supjaustykite tais pačiais gabalėliais, išplovę ir išdžiovinkite. Jei reikia, nulupkite cukinijas daržovių skustuvu, šaukštu išimkite sėklas, vaisius perpjaukite per pusę.
Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Kiekvieną pipirą perpjaukite per pusę. Išimkite sėklas, nupjaukite stiebą. Papriką supjaustykite pusžiedžiais. Kad troškinys būtų apetitiškesnis, geriau imti įvairių spalvų paprikas.
Pomidoruose padarykite skersinius pjūvius. Daržoves 2 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite juos, atvėsinkite, išvalykite. Pomidorų minkštimą pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu.
Perspauskite česnaką ir sumaišykite su pomidorų tyre. Į tai įpilkite druskos ir prieskonių.
Pomidorų tyrę sumaišykite su stikline sultinio, gerai išmaišykite. Jei neturite sultinio ar daržovių sultinio, galite naudoti paprastą vandenį.
Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų. Panardinkite į jį svogūną ir lengvai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Pridėti mėsą. Kepkite maišydami, kol gražiai apskrus.
Į keptuvę suberkite likusias daržoves, įskaitant šparagines pupeles, visas kartu kepkite 10 minučių nuolat maišydami. Troškiniui galite naudoti šaldytas šparagines pupeles. Tokiu atveju jį reikia dėti į keptuvę neatšildytą.
Supilkite pomidorų tyrę, sumaišytą su sultiniu. Uždenkite keptuvę ar katilą dangčiu, sumažinkite ugnį.
Troškinkite daržoves su jautiena 30-40 minučių.

Išdėliodami troškinį į lėkštes nepagailėkite padažo: skanu, su juo patiekalą bus labai malonu valgyti.

Daržovių troškinys su mėsa ir grybais

mėsa (kiauliena arba veršiena) - 0,35 kg;
švieži pievagrybiai - 100 g;
morkos - 0,3 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
saldieji pipirai - 0,2 kg;
česnakai - 1 skiltelė;
sojos padažas - 30 ml;
malta paprika - žiupsnelis;
pomidorų pasta - 10 ml;
vanduo arba sultinys - 100 ml;
augalinis aliejus - pagal poreikį;
prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite. Išdžiovinkite, supjaustykite juostelėmis.
Nuplaukite daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas.
Papriką supjaustykite į 4 dalis, supjaustykite į ketvirčius žiedų.
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms salotoms.
Grybus supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite jautieną.
Suberkite svogūną ir pipirus, pakepinkite 5 minutes.
Sudėkite į morkas ir česnaką. Virkite dar 5 minutes.
Sudėkite grybus. Viską užpilti padažu iš sultinio, sojų padažo, pomidorų pastos ir prieskonių.
Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Nepaisant paprastos sudėties, daržovių troškinys su mėsa ir grybais pasirodo labai skanus, sultingas ir kvapnus. Galima valgyti vieną arba patiekti su ryžiais ar makaronais.

Daržovių troškinys su mėsa – sotus ir skanus patiekalas. Vien tik jis pakeis sotų valgį. Tuo pačiu metu net nepatyręs virėjas gali susidoroti su jo paruošimu.

Pavasariniai pusryčiai turėtų būti ypatingi, nes labai norisi ryškių spalvų ir aromatų. Organizmas po žiemos reikalauja maksimaliai naudingų medžiagų ir šis patiekalas padės papildyti jų atsargas.Šiandien savo šeimą nudžiuginau nepaprastai skaniu patiekalu - daržovių troškiniu su mėsa. Gamindama receptą iliustruoju žingsnis po žingsnio nuotrauką, kuria dabar dalinuosi. Užsirašyti. 🙂

Taigi mums reikia:

- bulvės - 3 gumbai;
- kopūstai (balti) - 150 gramų;
- morkos - 1 gabalas;
- mėsa (kiauliena) - 150 gramų;
- svogūnas - 1 gabalas;
- pomidorų sultys - 1 stiklinė;
- jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas - 1 skiltelė;
- prieskoniai (kalendra, ciberžolė, pipirai) - pagal skonį;
- pomidorų pasta arba kečupas - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai (petražolės) - papuošimui.

Kaip kepti daržovių troškinį su mėsa keptuvėje

Pradedant virti, mėsą reikia supjaustyti maždaug 2–3 centimetrų skersmens gabalėliais. Mėsos pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir galimybių. Turėjau šviežią kiaulienos gabalėlį, kuris puikiai papildė daržovių troškinio skonį.

Sudėkite mėsą į keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepti, pabarstyti ciberžolėmis, kalendromis ir pipirais. Įberkite jūros druskos (ją galite pakeisti įprasta druska).

Nulupkite ir supjaustykite bulvių gumbus. Nusiųskite juos į mėsą. Kepti.

Likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite. Morkas ir česnaką sutarkavau, svogūną smulkiai supjausčiau peiliu. Paruoštos daržovės siunčiamos į keptuvę. Mišrus.

Dabar baltuosius kopūstus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Nusiųskite į keptuvę su kitais ingredientais. Įpilkite pomidorų sulčių. Viską išmaišykite ir troškinkite po dangčiu.