Paruoškite naminę aštrią adžiką. Adžika žiemai – geriausi skaniausios naminės adžikos receptai

Saldžiai aštri adžika – garsiausias Kaukazo virtuvės prieskonis. Padažas turi milijonus gerbėjų visame pasaulyje, jį virti gali bet kuri šeimininkė ir be ypatingų finansinių išlaidų paruošti naminę adžiką žiemai. Receptai šiame puslapyje patys geriausi, kaip sakoma: „Pabandyk ir apsilaižyk pirštus!“

Geriausias adžikos receptas žiemai iš pomidorų

Geriausia adžika gaunama iš tobulo saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, sultingų pomidorų ir prieskonių derinio. Receptas paprastas, gaminimo procesas nesudėtingas, o rezultatas skanus ir labai sveikas. Tokią adžiką galima susukti žiemai ir naudoti kaip prieskonį prie bet kokių karštų patiekalų, garnyrų ar šaltų užkandžių.

Virimui jums reikės:

Maisto gaminimas:

Pirma, paruošime ingredientus. Česnaką nulupkite nuo lukštų, papriką – nuo ​​sėklų, o pomidorus padalinkite pusiau ir pašalinkite kotelius.

Pirmiausia pomidorus ir saldžiąsias paprikas permetame per mėsmalę (galite susmulkinti smulkintuvu) ir išsiunčiame troškinti į puodą. Virkite mažiausiai 20 minučių, jei norite, kad adžika būtų tirštesnė, laiką galima padidinti!

Tada sumalkite aitriąją papriką ir česnaką ir nusiųskite šį degantį mišinį į puodą. Likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite likusius ingredientus: druską, cukrų, actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite ir leiskite adžikai dar šiek tiek pavirti. Kol karštas, supilkite padažą į sterilizuotus stiklainius ir uždėkite dangčiais.

Verdant į adžiką geriau nedėti žalumynų, prieš pat naudojimą galite supjaustyti kalendrą ar petražoles.

Ruošinius galite laikyti balkone ir net namų sandėliuke!

Aštrios adžikos receptas – apsilaižysi pirštus

Garsi kulinarijos specialistė Olga Matvey siūlo skanios aštrios adžikos arba naminio kečupo receptą „Palaižysi pirštus!“. Jis paruošiamas greitai, paprastai ir be pastangų, o produktai sveikai ir skaniai pagardinti kainuoja centą.

Ingredientai derliui nuimti:

Maisto gaminimas:

1. Nuluptas saldžiąsias paprikas, smulkintus pomidorus, aitriąsias ankštis be uodegų, svogūnus ir morkas perversime per mėsmalę. Pabaigoje slenkame šiek tiek imbiero ir gauname gražią ryškiai kvapnią masę.
2. Puodą dedame ant ugnies, užverdame ir verdame 30 min.
3. Supilkite saulėgrąžų aliejų, likusius prieskonius, išmaišykite ir troškinkite adžiką apie 1 valandą ant silpnos ugnies.
4. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, supilkite obuolių actą, dar šiek tiek pavirkite ir karštą supilkite į stiklainius.

Tokia adžika laikoma bet kurioje vėsioje vietoje ir visada yra po ranka su šeimininke. Mėgaukitės aštriu poskoniu!

Adžika be virimo - receptas žiemai

Adžika pagal tokį paprastą receptą ruošiama daugelyje šeimų visame pasaulyje. Šviežių daržovių skonis ir malonus kartumas primena vasarą, o nuimant derlių žiemai be virimo išsaugomi vitaminai ir naudingos natūralių ingredientų savybės. Įtrauk tokią adžiką į žiemos valgiaraštį ir tau garantuota 100% apsauga nuo peršalimo ligų!

Keletas ingredientų:

Virimo eiga:

Būsimai adžikai paruošime 5 litrų talpos plastikinį indą su dangteliu, kuriame išmesime visus ingredientus.

Dedame mėsmalę arba smulkintuvą ir paeiliui slenkame per nuluptas daržoves. Kalbant apie aitriąsias ankštis, pirmiausia praleiskime pomidorus, o paskui – saldžiąsias paprikas. jokiu būdu nelieskite akių ir lūpų! Nudegimai!

Daržovių masę pagardinkite druska, cukrumi ir actu, gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Adjika šiek tiek įsigers ir bus paruoštas naudojimui. Gero apetito!

Adžika žiemai kaip parduotuvėje

Gruzinų adžika Odzhachuri kilusi iš SSRS. Tie, kurie gyveno toje puikioje šalyje, galės gaminti, ragauti ir prisiminti vaikystės skonį. Jis labai panašus į prieskonius, kurie buvo parduodami parduotuvėse ir buvo labai paklausūs tarp nereiklių sovietinių piliečių.

Produktai:

Maisto gaminimas:

1. Rankinės malūnėlės pagalba prieskonius paverskite laisvai tekančiais milteliais. Pomidorus supjaustome griežinėliais ir atsikratome kotelių, paprikoms nuimame uodegas.
2. Česnaką, pomidorus ir aitriąją papriką perkiškite per mėsmalę. Į daržovių tyrę suberkite maltus prieskonius, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 4 valandas.

Parduotuvėje pirktos sovietinės adžikos kvapas išdavė, kad gruziniško prieskonio sudėtyje yra utskho-suneli. Būtent ji patiekalui suteikė neįprastą ir įsimintiną skonį.

Adjika "Odzhachuri" yra tamsi ir šiek tiek sausos spalvos. Bet tai tikras kvapnus skanios ir sveikos kaukazietiškos virtuvės koncentratas!

Adžikos su obuoliais receptas

Šeimininkės į savo kulinarinius sąsiuvinius užsirašė skanios adžikos su obuoliais receptą, nuolat gamino ir išduodavo mažas pikantiškas tėvų paslaptis vaikams. Namuose ją taip pat vadino adžika. Tačiau tai buvo ne šiaip aštrus prieskonis, o tikras rudeniškas padažas su gaiviomis vaisių natomis.

Paruoškime ingredientus:

Maisto gaminimas:

1. Sultingus pomidorus permetame per mėsmalę arba praduriame trintuvu. Išsiunčiame tyrę į puodą, ten pat suberiame maltas morkas. Tada iškočiojame saldžiąją papriką ir iš sėklų nuluptus obuolius.
2. Sumaišome visus įvairiaspalvius vitaminų ingredientus, suberiame aitriąją papriką tiesiai su sėklomis į mišinį ir pradedame virti adžiką.
3. Užvirus sumažinkite dujas ir virkite adžiką 60 minučių. Per tą laiką slinkite česnaką ir 5 minutes prieš išjungdami kaitinimą įmeskite į mišinį. Ten supilkite aliejų, įpilkite cukraus ir druskos. Virkite dar 5-7 minutes, o karštą adžiką supilkite į stiklainius.

Jei prieskonius uždarome žiemai, tada kartu su česnaku į keptuvę įpilame 2 šaukštus 9% acto.

Rezultatas – ryškus, aromatingas saldžiarūgščiai aštraus skonio padažas. Tiesiog valgis!

Ir, galiausiai. Adžiką galima tepti ant duonos, dėti į bet kurį patiekalą kartu su garnyru, valgyti mažais šaukšteliais ir naudoti kepant itališkas picas.

Sėkmės ir iki pasimatymo kuriant naujus receptus!

Daržovių ruošimo žiemai sezonas geroms šeimininkėms įsibėgėjo: atėjo laikas pomidorams, paprikoms ir kitoms pietų gėrybėms. O tai reiškia, kad laikas pažvelgti į senus, mėgstamus receptus ir nepasiduoti naujiems gastronominiams eksperimentams. Žemiau yra adžikos receptų rinkinys, be įprasto aštraus pomidorų padažo galite išsivirti adžiką iš kitų, netikėčiausių daržovių ir net uogų.

Aštri adžika žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Jei jums patinka aštrūs užpilai, patiekiami su mėsa, šis receptas tikrai turėtų būti jūsų kulinarinėje taupyklėje. Be to, norint sukurti adžikos užkandžių barą, nereikia daug laiko ir produktų. Vos penkios daržovės, paprasti prieskoniai, aliejus, actas ir pomidorų pasta yra viskas, ko jums reikia norint pagaminti šį nuostabų konservą.

Išeiga: 6 stiklainiai po 200 ml

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 0 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Žalioji paprika: 1 kg
• Pomidorai: 500 g
• Svogūnai: 300 g
• Aitrioji paprika (čili arba pepperoni): 25 g
• Česnakai: 1 įvartis.
• Cukrus: 40 g
• Actas: 40 ml
• Druska: 25 g
• Pomidorų pasta: 60 ml
• Rafinuotas aliejus: 40

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip virti adžiką žiemai iš pomidorų

Daugelis virėjų greitai gamina adžiką naudodami paruoštą pomidorų pastą. Tačiau šį variantą sunku pavadinti idealiu, tikros namų šeimininkės naudoja tik šviežius pomidorus, nuskintus savo vasarnamyje arba pirktus iš ūkininkų.

Produktai:

• Labiausiai prinokę, rinktiniai, mėsingi pomidorai – 5 kg.
• Česnakai - 0,5 kg (5-7 galvutės).
• bulgarų saldieji pipirai - 3 kg.
• Actas, standartinis 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidrėmis).
• Karštieji pipirai ankštyse - 3-5 vnt.

Virimo algoritmas:

1. Pirmiausia išardykite česnaką į dantis, nulupkite. Nuplaukite visas reikalingas adžikos daržoves. Tada nupjaukite pomidorų stiebus, supjaustykite gabalėliais. Tą patį padarykite su pipirais, išskyrus kotelius, išimkite sėklas, vėl galite perplauti po tekančiu vandeniu. Neišmeskite aitriųjų paprikų sėklų.
2. Tada visas daržoves susukite į seną įprastą mechaninę mėsmalę. (Patyrusios šeimininkės sako, kad naujoviški virtuvės pagalbininkai, tokie kaip virtuvės kombainai ar trintuvai, nesuteikia norimos konsistencijos.)
3. Supilkite druską, po to actą, išmaišykite.
4. Palikite adžiką 60 minučių. Paimkite mėginį, jei nepakanka druskos ir acto, tada įpilkite.

Pagal šį receptą jums nereikia virti adžikos, todėl ji išsaugos visas naudingas savybes. Galite imti produktų perpus mažiau, įsitikinkite, kad adžika gerai „išeina“, ir virti pagal poreikį.

Adžikos derliaus nuėmimas žiemai iš cukinijų

Klasikinė adžika – tai paprikos ir pomidorai, tačiau šiuolaikinės šeimininkės pasiruošusios eksperimentuoti su šiuo patiekalu. Vienas originaliausių sprendimų – cukinijų naudojimas, jos padaro tekstūrą subtilesnę, kvapnesnę. Tokia adžika, jei pagaminta šiek tiek mažiau aštri, gali būti naudojama kaip visavertis užkandis.

Produktai:

• Jaunos cukinijos - 3 kg.
• bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Druska - 50 gr.
• Šviežios morkos - 0,5 kg.
• Raudoni, prinokę pomidorai - 1,5 kg.
• Augalinis (dar geriau alyvuogių) aliejus - 1 a.š.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai.
• Malti aitrioji paprika - 2-3 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Skanaus ruošimas prasideda nuo daržovių plovimo ir valymo. Cukinijos, jei senos, tada išvalykite iš sėklų. Tą patį padarykite su pipirais.
2. Daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Viską sumalkite senu geru būdu – mėsmale.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, supilkite augalinį aliejų.
4. Padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, tada virkite ant labai mažos ugnies 40 minučių, visą laiką maišydami, nes daržovių masė linkusi greitai apdegti iki indo dugno. Baigiant virti įberti aitriosios paprikos.
5. Įdėjus pipirų, moliūgų adžiką dar galima palaikyti ant viryklės 5 minutes ir gali užsikimšti.
6. Sterilizuokite stiklainius, jie turi būti karšti, taip pat dangtelius. Užsukite nakčiai.

O svečiams leiskite mėgautis neįprastu adžikos skoniu žiemą ir pasidomėti, kokį paslaptingą ingredientą šeimininkė čia pridėjo!

Kaip virti adžiką žiemai su česnaku

Šis receptas tinka toms šeimininkėms, kurios norėtų artimuosius pavaišinti adžika, bet bijo ją virti, nes vienas iš namiškių negali pakęsti aitriosios paprikos skonio. Pagal receptą šis vaidmuo „priskirtas“ česnakui, jo prireiks nemažai.

Produktai:

• Pomidorai – 2,5 kg, idealu Bull's Heart veislės, labai mėsingi.
• Obuoliai "Antonov" - 0,5 kg.
• bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Morkos - 0,5 kg.
• Krapai ir petražolės – nedidelėje ryšulėje.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Actas (klasikinis 9%) - 2 šaukštai. l.
• Druska, malti juodieji pipirai.

Virimo algoritmas:

1. Paruoškite daržoves, viskas turi būti gerai nuplauti, iš obuolių ir paprikų pašalinkite sėklas ir uodegas, iš pomidorų nulupkite stiebus, iš abiejų pusių perpjaukite morkas.
2. Tada daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sutrinkite į tyrę mėsmale.
3. Pagal receptą žalumynus nuplaukite ir išdžiovinkite, nereikia perbraukti per mėsmalę, pakankamai smulkiai supjaustykite.
4. Į daržoves įberkite druskos ir pipirų. Supilkite augalinį aliejų į būsimą adžiką. Actą rekomenduojama pilti kelias minutes prieš išjungiant. Kadangi pagal šį receptą adžikos virimo laikas yra gana ilgas - 2 valandos, actas išgaruos.
5. Keptuvė turi būti emaliuota, joje mažiau sunaikinami vitaminai. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į puodą nusiųskite smulkiai supjaustytus žalumynus ir supilkite actą pagal normą.
6. Dangtelius ir indus pirmiausia reikia sterilizuoti orkaitėje arba virš garų. Supilkite karštą kvapnią adžiką, susukite.

Stiklainį palikite paragauti, likusį paslėpkite, antraip po pirmo mėginio šaukštelio šeimą bus sunku sustabdyti.

Adžikos receptas žiemai su krienais

Adžika – gruzinų virtuvės patiekalas, persikeldamas į kitą šalį ar pasaulio kraštą, natūraliai transformuojasi, prisitaikydamas prie vietos sąlygų ir produktų. Pavyzdžiui, Sibiro šeimininkės siūlo ruošti šį patiekalą iš krienų, kurie suteikia ne ką mažiau pikantiško skonio nei energingi gruziniški pipirai.

Produktai:

• Sultingi pomidorai - 0,5 kg.
• Krienų šaknis - 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis

Virimo algoritmas:

1. Technologijos senos kaip pasaulis. Pirmajame etape reikia paruošti pomidorus, krienus ir česnakus, tai yra nulupti, nuplauti, supjaustyti gabalėliais, tinkančiais susukti mėsmale.
2. Atėjus krienų smulkinimo eilei, patariama juos susukti ne į lėkštę, o į polietileninį maišelį, pritvirtinant elastine juostele. Tada labai stiprūs krienų ir jų eterinių aliejų skoniai puikiai išliks ir „nepasiklys pakeliui“.
3. Pomidorų-česnakų masę švelniai sumaišykite su susuktais krienais, įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps.
4. Sterilizuokite stiklainius, išdėliokite adžiką į konteinerius, užkimškite metaliniais dangteliais.

Negalite gaminti tokių vitaminų preparatų žiemai, o virti adžiką su krienais tiesiai ant stalo, su atsarga kelias dienas iš anksto.

Adžika žiemai apsilaižysi pirštus - skaniausias receptas

Kuo daugiau daržovių bus įtraukta į adžiką, tuo didesnė skonių ir aromatų įvairovė laukia ragautojo. Esmė tik ta, kad svarbu nepersistengti su aitriąja paprika. Kai jo bus per daug, nebebus galima pajusti nei pomidorų, nei paprikos skonio. O skrandžiui per didelis aštrumas nėra labai naudingas.

Produktai:

• Sultingi, skanūs, prinokę pomidorai - 1 kg.
• bulgarų pipirai - 5 vnt.
• Šviežia kalendra - 1 nedidelis krūva
• Rūgšto skonio obuoliai, pavyzdžiui, "Antonov" - 0,5 kg.
• Morkos - 0,3 kg.
• Petražolės - 1 mažas krūva.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Aitrioji paprika - 3-4 ankštys.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 0,5 šaukštelio.

Virimo algoritmas:

1. Pagal tradiciją šeimininkės pirmiausia laukia daržovės. Juos reikia išvalyti nuo odos, stiebelių, sėklų. Kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse (arba po tekančiu vandeniu).
2. Supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu susukti mėsmale. Pagal šį receptą daržovėms pjaustyti leidžiama naudoti naują trintuvą.
3. Į aromatingą daržovių mišinį įberkite druskos, supilkite aliejų. Žalumynus - petražoles, kalendrą - galima smulkiai pjaustyti, kartu su likusiomis daržovėmis siųsti į mėsmalę / maišytuvą.
4. Virimo procesas trunka mažiausiai dvi valandas, ugnis nedidelė, dažnas maišymas bus tik į naudą.
5. Išdėliokite adžiką į mažus stiklinius indus, anksčiau sterilizuotus. Susukite dangtelius.

Adjika receptas žiemai be virimo

Daržovių derliaus nuėmimas žiemai dažniausiai yra labai ilgas procesas. Pirmiausia turite išvalyti visas daržoves, tada nuplauti, susmulkinti. Pats gaminimo procesas gali užtrukti iki 2-3 valandų arba sterilizavimas, kai kyla pavojus, kad stiklainis neatlaikys karščio ir sprogs. Tačiau yra greito virimo adžikos variantų, kuriems nereikia virimo ar sterilizavimo, todėl jie yra populiarūs.

Produktai:

• Prinokę pomidorai - 4 kg.
• bulgarų pipirai - 2 kg.
• Karštieji pipirai ankštyse (arba čili) - 3 vnt.
• Česnakai - 6-7 galvutės.
• Actas (klasikinė versija 9%) - 1 valgomasis šaukštas.
• rupi druska - 2 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Pagal šį receptą vienu metu galite sterilizuoti stiklainius, dangčius ir ruošti daržoves.
2. Paprikas ir pomidorus nulupkite nuo uodegų, o papriką taip pat iš sėklų. Česnaką išardykite į dantis, nuimkite luobelę. Nuplaukite visas daržoves.
3. Sutrinkite į vienalytę masę naudodami močiutės mėgstamą mėsmalę arba šiuolaikišką blenderį.
4. Įdėjus druskos ir acto, gerai išmaišyti kvapnią ir aštrią masę.
5. Palikite 60 minučių vėsioje vietoje, uždenkite indą audiniu (ne dangteliu).
6. Dar kartą išmaišykite, dabar galite sudėti į paruoštus stiklainius, užsukti dangtelius.
7. Tokią adžiką rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, geriausia – asmeniniame rūsyje, bet gali būti ir šaldytuve.

Taip paruošta adžika išlaiko daugiausiai vitaminų ir mineralų.

Naminė adžika žiemai be pomidorų

Kiekvienas žmogus yra individualus, yra tokių, kurie negali pakęsti pomidorų, bet negali atsisakyti aštrių padažų. Yra receptų, kuriuose pomidorai vaidina antraeilį vaidmenį arba visai nenaudojami.

Produktai:

• saldieji pipirai - 1,5 kg.
• Česnakai - 3-4 galvutės.
• Prieskoniai (kalendrų sėklos, krapai) - 1 valg. l.
• Raudonoji aitrioji paprika - 3-4 ankštys.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 3 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Sunkiausia šio recepto dalis yra nulupti ir nuplauti česnaką.
2. Paprikas lengviau nulupti, pašalinti stiebus ir sėklas. Aitriąją papriką laikykite po tekančiu vandeniu, nuimkite uodegą.
3. Papriką ir česnaką susukite mėsmale. Susmulkinkite kalendros ir krapų sėklas, suberkite į kvapnų paprikų ir česnakų mišinį.
4. Įberkite druskos. Virinama 30 minučių. Supilkite actą. Virkite dar 10 minučių.
5. Išdėliokite į mažus indelius, kurie praėjo sterilizacijos etapą. Kamštis su dangteliais, kurie taip pat buvo iš anksto sterilizuoti.

Senor Pomidoras gali ramiai miegoti, adžika kvapni, sultinga, skanu be jos!

Originalios adžikos žiemai su obuoliais receptas

Kvepiantys sultingi obuoliai su rūgštumu labai pagerina adžikos skonį. Štai kodėl jie yra svarbi daugelio padažų ir aštrių prieskonių dalis.

Produktai:

• Pomidorai - 3 kg.
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Rūgšti obuoliai - 1 kg.
• bulgarų pipirai - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Morkos - 1 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Karštieji pipirai - 2 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 5 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Daržoves ir obuolius su aitriaisiais pipirais nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite į vienalytę masę, naudodami trintuvą / paprastą mėsmalę.
2. Galiausiai nusiųskite česnaką į mėsmalę ir susukite į atskirą indą.
3. Vaisių ir daržovių mišinį troškinkite emaliuotame inde 45 minutes (ugnis labai silpna, dažnas maišymas mediniu šaukštu yra sveikintinas).
4. Įpilkite druskos su cukrumi, aliejaus su actu. Atlaikyti 10 minučių. Įdėkite česnako. Palaikykite dar 5 minutes.
5. Šis laikas skiriamas indų ir dangtelių sterilizavimui.

Subtilus obuolių aromatas ir aštrus adžikos skonis bus puiki bet kokio mėsos patiekalo puošmena.

Paprasta naminė slyvų adžika žiemai

Iš visų vaisių, augančių vidurinėje juostoje, slyva yra unikaliausia. Dera su saldžiais desertais, tinka pyraguose, dera su mėsa ir žuvimi. Tačiau slyva adžikoje yra ypač rafinuota.

Produktai:

• Rūgščių veislių slyvos - 0,5 kg.
• bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Aitrioji paprika - 2 ankštys.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Slyvas ir paprikas nuplaukite, iš vaisių pašalinkite kauliukus ir sėklas. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tik nuplaukite aitriosios paprikos ankštis.
2. Viską nusiųskite į mėsmalę, perkelkite į emaliuotą keptuvę / dubenį.
3. Pabarstykite cukrumi, druska, dėkite pomidorų pastą.
4. Virimo procesas trunka 40 minučių. Supilkite actą likus 5 minutėms iki pabaigos.

Tokią adžiką galima patiekti beveik iš karto ant stalo (atvėsus). Galite pasiruošti žiemai, paskleisti į sterilizuotus stiklainius ir užkimšti.

Derliaus nuėmimas žiemai – bulgariška adžika

Aišku, kuris produktas bus pagrindinis adžikoje su priešdėliu „bulgariškas“, natūraliai saldžios, sultingos, gražios paprikos. Ir jo skonis yra subtilesnis, palyginti su padažu, paruoštu pagal klasikinius receptus tik su pomidorais.

Produktai:

• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Česnakai - 300 gr. (3 galvos).
• Aitrioji paprika - 5-6 ankštys.
• Actas 9% - 50 ml.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo algoritmas:

1. Iš bulgariškos saldžiosios paprikos išimkite sėklas, nupjaukite abiejų paprikų uodegas. Nuplaukite, tada naudokite klasikinę mechaninę mėsmalę.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite, taip pat nusiųskite į mėsmalę.
3. Į gautą aromatinį mišinį įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Čia supilkite actą, vėl išmaišykite.
4. Adjika nevirinama, tačiau prieš išdėliojant į indus ir užsikimšimą ją reikia užpilti (mažiausiai 3 valandas).

Adžiką iš paprikos reikia laikyti šaltoje vietoje.

Nuostabi žalia adžika – derliaus nuėmimas žiemai

Ši stulbinančios smaragdo spalvos adžika vadinama gastronominiu Abchazijos bruožu. Tačiau bet kuri šeimininkė gali paruošti neįprastus mėsos prieskonius: jame nėra jokių slaptų ir egzotiškų ingredientų.

Produktai:

• Karčios žaliosios paprikos - 6-8 ankštys.
• Česnakai - 1 galva.
• Kalendra - 1 krūva.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo algoritmas:

1. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tik nupjaukite pipirų uodegas. Supjaustykite gabalėliais.
2. Nuplaukite kalendrą, išdžiovinkite.
3. Aštriu peiliu kuo smulkiau supjaustykite visus paruoštus ingredientus, o tada sumaišykite su druska.

Tikra abchazė šeimininkė daržoves, žoleles ir druską sutrina grūstuvėje, tačiau norint pagreitinti procesą, galite naudoti mėsmalę, du kartus perleisdami mišinį per groteles su mažomis skylutėmis. Ši adžika turi nuostabų skonį ir egzotišką išvaizdą!

Adžika yra labai populiarus patiekalas iš Abchazijos. Iš tikrųjų klasikinė Abchazijos adžika gaminama iš šviežių žolelių, česnako, druskos ir šviežių daržovių. Abchazai įtrynė visus ingredientus tarp dviejų plokščių akmenų, kad gautųsi pastos pavidalo masė. Šiais laikais viskas paprasčiau – virtuvėje yra tokių gerų elektrinių pagalbininkų kaip blenderis ar mėsmalė. Taip, ir yra tiek daug adžikos receptų, kad jie gaminami su pomidorais, paprikomis, morkomis ir net cukinijomis bei baklažanais. Adžikos skoniui buvo naudinga tik nauji ingredientai. Galite patys įsitikinti ir susipažinti su labai skaniais receptais. O adžika žiemai – tik nepamainomas rudens pasiruošimo elementas.

Naminė adžika – skaniausias naminės adžikos receptas

Anksčiau maniau, kad adžika turi būti labai aštri. Tačiau išbandžiusi daugybę receptų supratau, kad aštrumą galime reguliuoti patys.

Šį receptą gaminau vasarą ir visada pasirodo skanu. Retai kada šios adžikos atsargos išsilaiko iki Naujųjų metų. Rekomenduoju.

Mums reikės:

• pomidorai - 2,5 kg
• morkos - 1 kg
• paprika - 1 kg
• obuoliai - 1 kg
• cukrus - 1 puodelis
• druska - 1/4 puodelio
• augalinis aliejus - 1 puodelis
• actas 9% - 1 puodelis
• česnakai - 300 gr.
• čili pipirų pagal skonį

Tokia adžika paruošiama paprastai.

1. Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Natūralu, kad iš obuolių pašaliname šerdis, iš paprikos – pertvaras ir sėklas. Po to visas daržoves susmulkiname paeiliui. Čia galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Blenderis išeina gana smulkiai, todėl man labiau patinka elektrinė mėsmalė.

2. Susmulkintas daržoves suberkite į didelį puodą, užvirkite ir troškinkite apie 1 val.

3. Į daržovių masę supilkite cukrų, druską, augalinį aliejų ir actą.

Neseniai sulaukiau komentaro apie didelį acto kiekį šiame recepte ir noriu pasakyti, kad čia skonio reikalas. Tokiam kiekiui daržovių (5,5 kg) mano šeimos skoniui – kaip tik. Bet jei abejojate, naudokite mažiau acto.

4. Smulkiai supjaustykite česnaką (galite ir per mėsmalę), taip pat suberkite į beveik paruoštą adžiką.

5. Dėl aštrumo, jei norite ir pagal skonį, įberkite aitriosios paprikos. Mes mėgstame jį aštriau, nes adžika.

6. Virkite dar 5 minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Žalia adžika žiemai iš pomidorų ir česnakų be virimo

Daugiausia vitaminingų ir sveikiausių adžikos gaunama, jei daržovės nėra termiškai apdorotos. Tokią žalią adžiką, žinoma, reikia laikyti šaldytuve ir išdėlioti į sterilizuotus stiklainius.

Žaliai adžikai geriau naudoti mažiau sultingus pomidorus, aš dažniausiai naudoju pirštelius.

Mums reikės:

• pomidorai - 1,5 kg
• česnakai - 100 gr.
• čili pipirai - 1 vnt.
• cukrus - 2 šaukšteliai
• druska - 1 šaukštelis

1. Pomidorus nuplauname, nulupame česnaką, čili pipirus ir viską kartu permetame per mėsmalę.

Jei norite aštresnio patiekalo, kartu su sėklomis naudokite aitriąją papriką. O jei mėgstate subtilų skonį, tuomet iš pipirų reikia išimti sėklas.

2. Įberkite druskos ir cukraus, viską išmaišykite ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Juk tai tikrai negali būti lengviau, ar ne?

Adjika žiemai - geriausias receptas be virimo

Kitas puikus žalios adžikos receptas tiems, kurie ruošia šį vitaminų užkandį nekepdami daržovių. Adžika pagal šį receptą yra aštri ir skani.

Mums reikės:

• pomidorai - 1 kg
• paprika - 2 kg
• česnakai - 200 gr.
• raudonieji karštieji pipirai - 250 gr.
• actas 9% - 200 gr.
• cukrus - 5 šaukštai. l.
• druska - 5 šaukštai. l.

1. Visas daržoves nuplaukite, išvalykite ir susmulkinkite trintuvu.

2. Susmulkinkite česnaką.

3. Pomidorus, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas perpilkite per trintuvą.

Kartais pasitaiko, kad aitriąją papriką sunku sumalti blenderiu, užstringa - įmesk kelis pomidorus ir procesas vyks lengviau

4. Galiausiai suberkite cukrų, druską ir actą.

5. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Galite laikyti tokią adžiką ir bet kokius kitus patiekalus, bet tada jo bus daug mažiau. Su pomidorais ir paprikomis nerizikuoju laikyti adžikos ilgiau nei mėnesį be sterilizacijos - ji gali fermentuotis.

Aštrios adžikos receptas žiemai – pirštus apsilaižysi

Aštri, žinoma, gaunama adžika, nes čia dėsime ir aitriąją papriką, ir krienus, ir actą. Bet mano šeimoje jie mėgsta aštrų, todėl ruošiame ir deginamą adžiką. Galų gale aitriųjų pipirų, krienų ir acto kiekį visada galite nustatyti patys, kad išgautumėte skrandžiui malonų aštrumą ir rūgštį.

Mums reikės:

• pomidorai - 2 kg
• paprika - 10 vnt.
• česnakai - 200 gr.
• raudonieji aštrieji pipirai - 3-4 vnt.
• krienai - 200 gr. (perku marinuotą stiklainyje)
• actas 9% - 70 gr.
• cukrus - 100 gr.
• druska - 3 šaukštai. l.
• šviežių krapų ir petražolių

1. Pomidorai, saldžiosios ir karčiosios paprikos nuvalomos, supjaustomos gabalėliais ir susmulkinamos mėsmale arba trintuvu.

2. Įpilkite druskos, cukraus, krienų ir acto, viską gerai išmaišykite.

3. Į šią masę pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Žalumynus pageidautina pjaustyti mažesniais. Viską gerai išmaišome, kad daržovės susidrauguotų.

4. Mes išdėliojame sterilizuotus stiklainius.

Adžika su obuoliais žiemai - geriausias receptas

Adžika su obuoliais man buvo geras radinys iš visų receptų. Obuoliai suteikia adžikai saldaus skonio ir tuo pačiu sušvelnina acto bei pipirų aštrumą. Be to, jei yra derlingi metai, naudinga obuoliams.

Mums reikės:

• pomidorai - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• obuoliai - 200 gr. (geriausia rūgštus)
• svogūnas - 200 gr.
• česnakai - 100 gr.
• aitrioji paprika - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml
• actas 9% - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 1,5 šaukštai. l.

1. Pomidorai, paprikos, aitriosios paprikos, svogūnai ir obuoliai perpilami per mėsmalę.

2. Visas daržoves sudėkite į gilų puodą ir supilkite augalinį aliejų. Užvirinkite ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.

3. Česnaką nuvalome, taip pat sutriname mėsmale arba blenderiu. Į daržoves įpilkite česnako.

4. Pasūdykite adžiką, suberkite cukrų. Šiame recepte acto labai mažai, jei mėgstate aštriau, įpilkite dar 1 šaukštą.

5. Po to uždenkite dangčiu ir dar pavirkite 1 val. Per tą laiką skysčio perteklius išgaruoja, adžika šiek tiek sutirštėja.

6. Galima išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Adžika iš cukinijų „palaižyk pirštus“ – receptas žiemai

Klasikinė adžika gaminama iš pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Ir tai yra neįprastos adžikos receptas, nes jis pagamintas iš cukinijų. O dabar pats cukinijų derliaus nuėmimo sezonas, tad receptas pravers.

Skanaus baklažanų adžikos receptas žiemai

Adžika iš cukinijų mūsų jau nebestebins. Ir pabandykime virti daugiau iš baklažanų. Tai puikus užkandis.

Mums reikės:

• pomidorai - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• baklažanai - 1 kg
• česnakai - 100 gr.
• aitrioji paprika - 5 vnt. (galima sumažinti kiekį)
• augalinis aliejus - 100 ml
• actas 9% - 50 gr.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

1. Kaip ir visuose adžikos receptuose, daržoves susmulkiname mėsmale arba blenderiu. Viską sudėkite į gilų dubenį ir gerai išmaišykite. Jei norite gauti ne itin aštrią adžiką, sumažinkite aitriosios paprikos kiekį ir išimkite iš jos sėklas.

2. Supilkite augalinį aliejų ir įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

3. Adžiką virti gana ilgai – 1 val. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

4. Išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame.

Štai visi šios dienos adžikos receptai. Žinoma, jų yra kur kas daugiau. Šią įdomią temą tikrai tęsime ir ateityje. O dabar jūs gerai leidžiate laiką virtuvėje ir tegul jūsų darbo rezultatas jus džiugina.

Gerų ir skanių jums ruošinių!

Adžika – aštrus padažas, atkeliavęs pas mus iš Gruzijos ir Abchazijos. Tačiau rusiška adžika mažai panaši į tradicinę, nes joje nėra pomidorų. Įprastoje rusiškoje adžikoje, kaip tik priešingai, pomidorai yra pagrindinis ingredientas ir daugybė gaminimo temos variantų. O adžiką visos šeimininkės ruošia savaip: deda į ją svogūnų, morkų, graikinių riešutų, krienų, žalio obuolio ir kt. Adžiką verdu pagal močiutės receptą, o iš visų bandytų šis receptas man labiausiai patinka. Ši adžika ruošiama iš šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, dėl kurių žaliavinė adžika pasirodo labai skani ir kvapni. Jis laikomas šaldytuve mažuose indeliuose. Pas mus taip pat labai paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią, galima susukti į stiklainius.

Ir čia yra maža paslaptis, kaip išvirti skaniausią žalią adžiką: reikia paimti maltus pomidorus, mėsingus, tamsiai raudonos spalvos, ryškaus aromato. Tokie pomidorai dažniausiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, tuo metu rinkoje galima rasti kvapniausių bulgarų pipirų. Pakoreguokite adžikos aštrumą pagal skonį, paskiausiai pridėkite čili ir česnaką.

Neapdoroti Adjika ingredientai:

• 2 kg mėsos;
• 1 kg saldaus;
• 300 g;
• 2 čili pipirai;
• 3 valg druskos;
• 4 valg Sachara;
• 160 ml 9% acto;
• 5 valg rafinuotas augalinis aliejus.

Aštrios žalios adžikos receptas

1. Česnako galvutę išardome į skilteles. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir po 3 sekundžių nupilkite vandenį. Tai padės mums greitai ir lengvai nulupti česnaką.

2. Nulupkite česnaką.

3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 min. Ši procedūra padės neskausmingai nulupti pomidorus nuo kietų odelių.

4. Tuo tarpu saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir kotelio, kiekvieną perpjaukite per pusę.

5. Nuo pomidorų nuimkite odelę.

6. Pomidorai, bulgarinės paprikos, česnakai ir čili pipirai, nulupti nuo kotelio, perkeliami per mėsmalę.

7. Įpilkite 3 valg. druskos, 4 v.š. cukraus, 160 ml 9% acto ir 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus. Viską sumaišome.

8. Stiklainius sterilizuojame ir švarius stiklainių dangčius kelis kartus užpilame verdančiu vandeniu. Neapdorotą adžiką supilstykite į stiklainius ir uždarykite įprastais plastikiniais dangteliais. Žalią adžiką reikia laikyti šaldytuve, ji gali stovėti iki pat pavasario.

9. Žalia naminė adžika iš šviežių pomidorų, česnako ir paprikos yra paruošta! Gero apetito!

Adžika yra konservuotas užkandis. Šiandien mes jį ruošiame namuose. Yra daug paruošimo būdų ir su įvairiomis daržovėmis. Skaitytojai mėgsta virti šį pagardą žiemai. Puikiai dera su daugeliu jau paruoštų patiekalų: prie, prie koldūnų, prie pyragų,

Toks aštrus ir kvapnus prieskonis yra labai populiarus Rusijoje. Jos buvimas ant valgomojo stalo pagerina pirmojo ir antrojo patiekalų skonį.

Straipsnyje rasite laiko patikrintus receptus, kurie prigijo daugelyje šeimų. Kas gali būti skaniau, kai adžika tepame ant duonos, o paskui valgome su

Adžika žiemai - receptas su obuoliais

Sužinokite, kaip pasigaminti populiarų obuolių pagardą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg
• bulgarų pipirai - 1 kg
• Obuoliai - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai (arba mažiau - pagal skonį)
• Actas - 1 puodelis
• Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis
• Cukrus - 1 puodelis
• Česnakai - 400 g
• Aitrioji paprika - 4 ankštys
• Žalumynai: petražolės + krapai

Maisto gaminimas:

Visas daržoves nuvalome, supjaustome gabalėliais, kad būtų galima sukti mėsmale. Iš pomidorų ir kitų daržovių pašaliname kotelius. Obuolių nelupame.

Visas daržoves susukame mėsmale į atskirus puodelius.

Taip susukome daržoves: morkas, paprikas, svogūnus, obuolius. Susuktus pomidorus dedame į gilų aliuminio dubenį, kad šiek tiek apkeptų.

Kai tik pomidorai išvirs, sudėkite visas susuktas daržoves: paprikas, obuolius, morkas, svogūnus. Viską gerai išmaišome. Taigi virkite maišydami 1,5 valandos. Baseinas didelis ir stovi ant dviejų degančių kamparų. Tada dedame kitus ingredientus.

Kol verda adžika, nulupsime česnaką.

Aitriąją papriką nuvalysime ir pirštinėmis supjaustysime gabalėliais. Iš aitriosios paprikos išimame sėklas.

Česnakus, žoleles permetame per mėsmalę ir

Kai daržovių masė pavirs 1,5 valandos, suberkite į ją: česnaką, žoleles, aitriąją papriką, druską, cukrų.

Tada užpilkite 1 stikline acto ir 1 stikline bekvapio saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir virkite dar 30 minučių po užvirimo.

Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir pradėkite pilti į sterilizuotus stiklainius.

Supilstykite į kelis stiklainius iš karto, nes masė karšta. Susukame pilnus bankus ir apverčiame. Paimame šiltą antklodę ir uždengiame iš viršaus, kol atvės.

Toks preparatas yra radinys, kurį darome ir vasarą, ir žiemą.

Adžikos receptas "Svetingas" - be virimo

Ingridientai:

• 300 - 500 g - česnakai
• 3 - 4 vnt. - aštrus pipiras
• 0,5-1 kg - bulgarų pipirai
• 1,5 - 2 kg - raudoni pomidorai
• 1 vidutinė pastarnoko šaknis, salieras, petražolės, kalendra, reganas (bazilikas), peletrūnas, 1 - 2 kekės krapų, 2 - 3 valg. šaukštai druskos

Maisto gaminimas:

Viską susukti mėsmale. Sumaišykite. Įdėkite į stiklainį ant pečių. Kadangi paruošta masė „žais“, dėkite į šaldytuvą.

Karts nuo karto reikia pamaišyti. Žalumynus, pipirus ir česnakus galima keisti pagal skonį.

Žiemą adžika tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir sumaišytas su majonezu ir grietine.

Adjika "Krasnodarskaya" - mėgstamiausia visai šeimai

Ingridientai:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - raudoni pomidorai
• 1 kg - rūgštūs raudoni obuoliai
• Aitrioji raudonoji paprika, druska, cukrus, česnakas, prieskoniai – pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Viską susukame į mėsmale ir verdame ant silpnos ugnies po dangčiu 1 valandą ar šiek tiek ilgiau, retkarčiais pamaišydami.
2. Po maždaug pusvalandžio virimo į verdantį mišinį įdėkite marlės ryšulėlį, į kurį suberkite prieskonius (lavruška, krapų ir petražolių sėklos, bazilikas). Virimo pabaigoje nuimkite mazgą.
3. Supjaustome 3 - 4 svogūnus ir pakepiname saulėgrąžų aliejuje. Svogūną išimame, o į adžiką kepimo pabaigoje supilame kvapnų aliejų.

Naminė adžika su morkomis

Ingridientai:

• 2,5 kg - pomidorai
• 1 kg - morkos
• saldieji pipirai - 1 kg
• 1 kg - obuoliai
• 50 g - raudonieji pipirai

Maisto gaminimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Perkelkite į puodą ir virkite 1 valandą nuo užvirimo momento.
2. Kai masė atvės, įpilkite 200 g sutrinto česnako, 1 stiklinę 3% acto, 1 stiklinę cukraus, 1 stiklinę saulėgrąžų aliejaus, 0,25 stiklinės druskos.
3. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į karštus stiklainius.
4. Laikyti vėsioje vietoje.
5. Valgykite su mėsa, sriuba, troškintais kopūstais.

Aštrios adžikos receptas žiemai

Ingridientai:

• 3 kg - pomidorai
• 500 g - paprika
• svogūnas - 500 g
• 500 g - morkos
• obuoliai - 500 g
• 200 g - česnakai
• 10 aitriųjų paprikų
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 100 g - cukrus
• 1 st. šaukštas druskos

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves perkelkite per mėsmalę, gerai išmaišykite ir virkite 3 valandas ant silpnos ugnies po dangčiu.
2. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Adžika iš burokėlių – originalus gražios spalvos receptas

Ingridientai:

• 5 kg - pomidorai
• 1 kg - paprika
• morkos - 1 kg
• 5 kg - burokėliai
• 4 - 5 vnt. - aitriosios paprikos ankštys
• 200 g - česnakai

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Virkite dideliame aliuminio puode 1,5 valandos nuolat maišydami.
3. Tada į bendrą masę įpilkite: 150 g - druskos, 150 g - cukraus, 200 g - augalinio aliejaus ir pradėkite virti.
4. 150 g - įpilkite acto 6% likus 30 minučių iki virimo pabaigos.
5. Gausite 6 - 7 litrus. Adžiką sudėkite į švarius stiklainius ir susukite, padėkite po „kailiuku“ 10 valandų.
6. Pasirodo, labai tiršta, pikantiška ir gražios spalvos adžika.

Adjika Adyghe iš paprikos - be virimo

Ingridientai:

• 1 kg - saldžiosios raudonosios paprikos
• 50 g - raudonoji aitrioji paprika
• krapai - 50 g
• 50 g - kalendra
• petražolės - 50 g
• 50 g - peletrūno
• 2 galvos - česnakai

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir kartu su likusiomis žolelėmis perkiškite per mėsmalę.
2. Į gautą mišinį įpilkite cukraus, druskos - pagal skonį ir padėkite 3 dienas bet kurioje ne šaltoje vietoje, kad niekam netrukdytų.
3. Po 3 dienų išmaišyti ir supilti į patogias naudojimui ir kamštienas.

Adžika iš pomidorų ir česnakų "Armėniškai" - be virimo

Ingridientai:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 1 kg - česnakai
• 500 g – karčiųjų pipirų

Maisto gaminimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, pasūdykite ir palikite emaliuotame dubenyje 10-15 dienų, kad masė surūgtų, nepamirštant kasdien maišyti.

Atsižvelkite į vieną subtilumą – pomidorų sultis pasūdykite prieš dėdami česnako ir pipirų – antraip vėliau nepajusite druskos skonio.

Cukinijų prieskoniai - skanus vaizdo receptas

Tikiuosi, kad jums patiks šis neįprastas cukinijų receptas.

Adžika iš žalių pomidorų su svarainiais

Ingridientai:

• 2,5 kg - žali pomidorai
• 500 g - paprika
• svarainiai - 500 g
• 300 g - morkos
• cukinijos - 300 g
• 300 g - svogūnas
• 1/2 stiklinės sveikų žalumynų
• cukrus - 1/2 puodelio
• 1 stiklinė augalinio aliejaus

Maisto gaminimas:

1. Žaliuosius pomidorus supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite 6 valandoms, kad neliktų kartumo. Tada nusausinkite sultis.
2. Saldieji pipirai, svarainiai, morkos, cukinijos, svogūnai – permesti per mėsmalę. Viską išmaišyti ir virti 1 val.
3. Tada dėkite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus arba maltus žalumynus ir aitriąją papriką. Virkite dar 1 valandą.
4. Tada įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos. Leiskite virti 3 kartus.
5. Karštą adžiką supilstykite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Gruziniška adžika su apyniais-suneli

Ingridientai:

• Khmeli-suneli - 3 dalys
• Aitriosios paprikos raudonieji pipirai - 2 dalys
• Česnakai - 1 dalis
• Kalendra (maltos kalendros sėklos - 1 dalis)
• Krapai - 1 dalis
• vyno actas 3%

Maisto gaminimas:

1. Per mėsmalę perkiškite pipirus ir česnakus. Suberkite prieskonius. Kartais dedama smulkiai sutrintų graikinių riešutų.
2. Pabarstykite mišinį stambia druska ir supilkite tiek acto, kad susidarytų drėgna, tiršta pasta. Tokia pasta puikiai tinka ilgalaikiam laikymui sandariai uždarytuose stikliniuose ar keraminiuose induose.

Adžika iš raudonųjų pipirų su riešutais - skanus "Genatsvali"

Reiktų:

• Raudonieji pipirai, kalendra, suneli apyniai, Imeretinis šafranas, graikiniai riešutai.

Virimo būdas:

Tikslios proporcijos šiuo atveju nėra svarbios.

Tikra adžika neturi nieko bendra su obuoliais, morkomis ir pomidorais.

1. Raudonieji pipirai, daugiau nei pusė viso mišinio, praeina per mėsmalę.
2. Suberkite sausą kalendrą, suneli apynius, Imeretijos šafraną.
3. Graikinius riešutus reikia smulkiai sumalti, bet ne labai daug. Riešutai pagerina skonį.
4. Druska pagal skonį.

Šis adžikos gaminimo būdas visada ruošiamas su guminėmis pirštinėmis.

Posadskaya adjika receptas - su pomidorais, česnaku ir krienais

Reiktų:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 6 vnt. - česnako galvutės
• 100 g - druska
• 1 PC. - aštrūs pipirai
• 6 vnt. - didelės krienų šaknys

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę, išmaišykite ir išdėliokite į indus. Laikyti šaldytuve.

Vaizdo įrašo receptas – skani naminė adžika

Žalias paruošimas suteikia skonio gaivumo.

Adjika "Slyvos" receptas

Reiktų:

• 1 kg - paprika be sėklų
• slyvos be kauliukų - 1 kg
• 200 g - nuluptas česnakas
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 600 g - pomidorų pasta

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę. Įberkite druskos pagal skonį. Išdalinti bankams. Jums nereikia sterilizuoti. Bankai nėra labai dideli.

Adžikos su baklažanais receptas

Reiktų:

• 1,5 kg - pomidorai
• 1 kg - baklažanai
• 300 g - česnakai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 1 stiklinė - augalinis aliejus
• 1/2 puodelio - actas 6%
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Visas daržoves perkiškite per mėsmalę. Įpilkite augalinio aliejaus ir, sudėję į emaliuotą keptuvę, virkite 50 minučių.

Virimo pabaigoje įpilkite acto. Susukite į paruoštus švarius stiklainius.

Lengviausias adžikos receptas „Paprastas“

Reiktų:

• 3 kg - pomidorai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 0,5 kg - česnakai
• 150 g - aitrioji paprika
• 0,5 puodelio - druskos
• 3 str. šaukštai cukraus

Virimo būdas:

Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, išmaišykite, įberkite druskos, cukraus, palikite per naktį.

Ryte nupilkite skysčio perteklių ir paskleiskite adžiką į švarius stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti skanios naminės adžikos? - video receptas

Naminiai prieskoniai be konservantų yra skanūs ir saugūs.

Adžika žiemai "Kijevo stilius"

Reiktų:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• paprika - 1 kg
• 1 kg - obuoliai (kuo rūgštesni, tuo geriau)
• morkos - 1 kg
• 400 g - augalinis aliejus
• 2 valg. šaukštai druskos
• 200 g - cukrus
• 2 valg. šaukštai - raudona aitrioji paprika (arba 1 valgomasis šaukštas - juodasis + 1 šaukštas raudonasis)

Virimo būdas:

1. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę (geriau iš anksto nulupti pomidorus arba perpilti per sulčiaspaudę). Kad pomidorai būtų lengvai nulupti, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu 3–5 minutes.
2. Pratrūkusią masę pagardinkite aliejumi, cukrumi, druska, prieskoniais. Verdame 2-3 valandas iki norimos konsistencijos.
3. Karštą adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius. Bankai suvynioti ir suvynioti, kol atvės.

Adžika žiemai su daugybe receptų buvo pateikta kaip naminių ruošinių pavyzdys. Tavo pasirinkimas.