Naudingos raugintų kopūstų savybės. Rauginti kopūstai: nauda ir žala mūsų sveikatai

Sukurta nikotino rūgštis PP padeda stiprinti žmogaus plaukus ir nagus taip pat stabdo odos senėjimą.

Naudingos raugintų kopūstų savybės gali būti išvardytos toliau, tačiau reikia atkreipti dėmesį į kontraindikacijas.

Marinavimo kontraindikacijos

Be įspėjimų, leidžiama naudoti masę turi ir kitų kontraindikacijų, įskaitant:

1. Kopūstų raugintuose kopūstuose nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ir pažeidimais, pvz. sergant gastritu, pankreatitu arba skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.
2. Pateiktas patiekalas yra savybė didinti kraujospūdį Todėl hipertenzija sergantiems pacientams jo vartoti negalima.
3. Esant inkstų nepakankamumui, neturėtumėte valgyti raugintų kopūstų - tai sukels patinimui ir kitiems vidaus organų pažeidimams.

Nepaisant naudingų marinuotos daržovės savybių, jos kontraindikacijos gali sukelti didelių esamų ligų komplikacijų, jei nebus laikomasi įspėjimų.

Apie raugintų kopūstų naudą, vaizdo įrašas:

Kopūstų nauda vyrams ir moterims

Žinoma, daugumai pristatomo marinato gerbėjų kyla klausimas, ar raugintų kopūstų nauda moterims ir vyrams.

Keista, bet stiprioji žmonijos pusė ir dailiosios lyties atstovės gali išspręsti kai kurias pikantiškas problemas kasdien ar reguliariai vartodamos patiekalą.

Privalumai vyrams

Kuo naudingi rauginti kopūstai vyrams? Pasirodo, šis unikalus ir skanus produktas teigiamai veikia vyrišką potenciją.

Taigi, kasdien vartodami marinuotą agurką, galite užkirsti kelią prostatos liaukos ligų vystymuisi.

Daugelis vyrų yra patyrę produkto poveikį ir lygina jį su natūraliu afrodiziaku.

Privalumai moterims

Moteriški rauginti kopūstai yra geriausias patiekalas odai ir kūnui atjauninti, taip pat lieknėti ir užkirsti kelią svorio augimui, kaip minėta aukščiau.

Moterys pristatomą gaminį dažnai naudoja kaip natūralią kosmetikos priemonę veido kaukių pavidalu, taip pat rengia sau pasninko dienas, kad išlaikytų liekną figūrą.

Kalbant apie kitas dailiosios lyties atstoves, tada rauginti kopūstai nėštumo metu padeda susidoroti su pykinimu toksikozės metu.

Tačiau ilgalaikiu nėštumo laikotarpiu jo vartojimo reikėtų atsisakyti, nes druskos kiekis turi įtakos skysčių susilaikymui organizme, o susikaupusio vandens perteklius tik pakenks mamos ir kūdikio sveikatai.

Šviežia daržovė gal ir nepakenks kūdikio žarnynui, tačiau marinuota versija gana dažnai sukelia vaikui dujų susidarymą ir pilvo dieglius.

Dažnai taip nutinka dėl į kopūstus dedamų prieskonių ir acto, kuris provokuoja pilvo pūtimą ir mamai, ir kūdikiui.

Svorio metimas raugintais kopūstais

Veiksmingesnis nei daugelis dailiosios lyties atstovių.

Pateiktame marinate yra tik 20 kcal 100 g produkto, todėl jis turėtų būti įtrauktas į savo mitybą kasdien.

Pirma, tokios formos daržovė gali pagerinti medžiagų apykaitą.

antra, pradės aktyviai skaidyti kūno riebalus.

raugintų kopūstų dieta turi du savo egzistavimo variantus.

1. Taigi, pirmas variantas – įprasta pasninko diena, kai per dieną leidžiamas tik šis marinuotas agurkas, be papildomo produktų įvedimo.

Tokia pasninko diena išlaikoma tik 1 kartą per savaitę, o geriausia per dvi savaites, nes neribotas marinuotos druskos naudojimas gali neigiamai paveikti inkstų veiklą.

Per iškrovimo dieną turėtų gerti daugiau skysčių- vanduo, arbata, atsargiai su raugintais pieno produktais.

2. Antrasis variantas reiškia savaitės dieta valgant marinuotus agurkus pridedant baltyminio maisto, ankštiniai augalai, kitos šviežios daržovės ir vaisiai.

Turėtumėte laikytis dalinės mitybos - mažiausiai 5-6 kartus per dieną, mažais kiekiais. Draudžiami miltai ir konditerijos gaminiai. Taip pat kasdien išgerkite bent 2 litrus skysčių.

Per savaitę tokią mitybą galima iš naujo nustatyti iki 5 kg antsvorio.

• Rauginti kopūstai sergant gastritu tai netgi gali būti naudinga, ypač jei pacientas serga mažo rūgštingumo liga. Tokiu atveju padidėja skrandžio sulčių sekrecija, o tai turi įtakos paciento apetito gerėjimui. Tačiau esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, produkto tikrai geriau atsisakyti.
• Į draudimų valgyti raugintus kopūstus sąrašą įtrauktas ir pankreatitas, tačiau tik iš pirmo žvilgsnio. Taip, jūs negalite naudoti marinuotų agurkų gryna forma sergant pankreatitu, tačiau jei jį nuplausite, nuplautumėte druską ir sūrymą, tada nedidelis jo kiekis padės tik gydyti ligą.
• „Saldus kraujas“, arba Ar diabetikai gali valgyti raugintus kopūstus? Ekspertų atsakymai vienareikšmiškai tik teigiami. Taigi šis raugas leidžia ne tik išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, o tai teigiamai veikia viso organizmo veiklą sergant cukriniu diabetu, bet ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, o tai žymiai pagerina. paciento būklė.

Jei turite kokių nors kontraindikacijų dėl pateikto patiekalo vartojimo, kreipkitės į gydytoją, galbūt viskas nėra taip kategoriška ir nepajudinama.

Puikus raugintų kopūstų vaizdo įrašas:

Klasikinis raugintų kopūstų receptas

Pateikto patiekalo paruošimo receptų yra daugybė.

Daugelis namų šeimininkių į kompoziciją įdeda acto, citrinos ar citrinos sulčių, įvairių prieskonių ir prieskonių.

Tačiau yra klasikinis raugintų kopūstų receptas:

1. Norėdami paruošti marinuotą agurką, turite paimti du vidutiniai kopūstai ir dvi didelės morkos.
2. Abi daržovės nuplaunamos ir susmulkinamos ant stambios trintuvės. (galima peiliu supjaustyti plonomis drožlėmis).
3. Dabar didelės talpos būtina kruopščiai sumalti kopūstus ir morkas, kartu įdėdami šaukštą druskos ir cukraus.
4. Gautas mišinys sudėkite į stiklainius ir uždarykite įprastais guminiais dangteliais.

Bankai su kopūstais turi būti pašalinti vėsioje vietoje, kad būtų galima visiškai paruošti sūdymą, o tai trunka apie 4–5 dienas.

Rauginti kopūstai visada vertinami žiemą. Ji ypač giriama po Naujųjų metų švenčių rytais – tai jau proga pristatytą skaniai ir sveikai pasiruošti žiemai.

Rauginti kopūstai – produktas, gaunamas pieno rūgšties fermentacijos būdu susmulkintus arba susmulkintus kopūsto lapus. Konservantų vaidmenį šiuo atveju atlieka pieno rūgštis ir druska. Garstyčių aliejai su dideliu sieros kiekiu suteikia gaminiui specifinį skonį ir aromatą, paverčiant jį sveiku ir skaniu užkandžiu.

Raugintų kopūstų tėvynė yra Kinija. Yra archeologinių duomenų, patvirtinančių, kad šis patiekalas Dangaus imperijos teritorijoje pradėtas gaminti beveik prieš 3 tūkstančius metų. Vėliau paprasta kopūstų rauginimo technologija buvo įsisavinta Korėjoje ir Vidurio Europoje. Rusijoje šis patiekalas paplito tik XVI amžiaus viduryje.

Rauginti kopūstai yra įperkamas ir sveikas produktas. Jis valgomas kaip užkandis ar garnyras, naudojamas salotoms, pirmiesiems patiekalams ar kepinių priedams gaminti. Liaudies medicinoje raugintų kopūstų ir iš jų išsiskiriančio sūrymo pagalba koreguojami patys įvairiausi organizmo sutrikimai.

Tradicinis raugintų kopūstų receptas

• balti kopūstai - 5 kg;
• rūgštūs obuoliai - 4-5 vnt .;
• morkos - 350-400 g;
• valgomoji druska - 100 g;
• spanguolės ir (ar) bruknės - 70–80 g.

Maisto gaminimas:

• Kopūstai supjaustomi ilgais į makaronus panašiais gabalėliais, morkos – plonomis juostelėmis, obuoliai – stambiais griežinėliais.
• Gauta masė apibarstoma druska, sumaišoma su uogomis ir supilama į medinį kubilą, užplikytą verdančiu vandeniu.
• Mišinys sandariai supakuojamas ir prispaudžiamas jungu.
• Kopūstų fermentacija trunka 5 dienas maždaug 20 ° C temperatūroje. Per šį laikotarpį išbėgusios putos reguliariai pašalinamos, o sutankintas mišinys kasdien praduriamas aštriu mediniu pagaliuku.
• 5-6 dieną kubilas raugintų kopūstų perkeliamas į vėsią vietą.
• Patiekalas paruošiamas po 1,5–2 savaičių.

Raugintų kopūstų parinkimo ir laikymo taisyklės

Raugintų kopūstų galima įsigyti parduotuvėje arba turguje. Renkantis šį produktą svarbu atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Prieš pirkdami raugintus kopūstus parduotuvėje, turite atidžiai perskaityti etiketę ant pakuotės. Produkte neturi būti acto esencijos, citrinų sulčių ar citrinos rūgšties.
• Kokybiški rauginti kopūstai turi ryškų rūgštokai sūrų skonį, baltą spalvą (kartais su rausvai auksiniu atspalviu) ir malonų raugintų agurkų aromatą. Geriau nepirkti produktų, kurie turi pelėsio ar kitokio nemalonaus kvapo, pilkos spalvos ar tamsių dėmių.
• Rauginti kopūstai turi būti kieti ir traškūs. Jei produktas nesmulkina, vadinasi, buvo pažeista jo paruošimo technologija.
• Dauguma vitaminų sukaupti stambiai supjaustytuose kopūstų lapuose.
• Sūrymas turi būti klampios, šiek tiek gleivingos konsistencijos.

Kopūstus reikia laikyti tamsoje, apie 0 °C temperatūroje: karštyje produktas pradeda intensyviai rūgti, o šaltyje sušąla ir praranda maistines savybes. Sandėliavimui geriau naudoti medinius, keraminius ar stiklinius indus.

Produkto maistinė vertė

100 g raugintų kopūstų yra šių maistinių medžiagų:

• baltymai - 1,511 g;
• riebalai - 0,092 g;
• angliavandeniai - 5,179 g;
• maistinės skaidulos - 3,891 g;
• vanduo - 87,414 g;
• pelenai - 0,816 g.

100 g produkto virškinami angliavandeniai yra cukrus (4,998 g), krakmolas ir dekstrinai (0,181 g).

Vitaminai raugintuose kopūstuose

Raugintuose kopūstuose yra visas kompleksas vitaminų. Suvalgius 100 g šio produkto į virškinamąjį traktą patenka:

• retinolio ekvivalentas (A) - 598,744 mcg;
• tiaminas (B1) - 0,027 mg;
• riboflavinas (B2) - 0,038 mg;
• pantotenatas (B5) - 0,179 mg;
• piridoksinas (B6) - 0,074 mg;
• folatai (B9) - 8,816 mcg;
• askorbo rūgštis (C) - 38,064 mg;
• alfa-tokoferolis, tokoferolio ekvivalentas (E) - 0,166 mg;
• nikotino rūgštis (PP) - 0,966 mg.

Raugintuose kopūstuose taip pat yra biotino – vitamino B7 arba H. Šio junginio koncentracija 0,094 mikrogramo 100 g produkto.

Patiekalo kalorijų kiekis

100 g raugintų kopūstų energinė vertė – 26,813 kcal. Šio užkandžio arbatiniame šaukštelyje yra 2,741 kcal, šaukšte – 7,819 kcal, stiklinėje – 41,147 kcal.

Naudingi elementai raugintuose kopūstuose

Mikroelementai 100 g raugintų kopūstų:

• cinkas - 0,376 mg;
• jodas - 2,805 mcg;
• aliuminis - 492,819 mcg;
• chromas - 4,572 mcg;
• manganas - 0,164 mg;
• rubidis - 5,544 mcg;
• molibdenas - 12,063 mcg;
• kobaltas - 2,966 mcg;
• boras - 197,806 mcg;
• ličio - 0,377 mcg;
• nikelis - 14,083 mcg;
• fluoras - 12,173 mcg;
• vanadis - 6,371 mcg;
• varis - 81,293 mcg;
• geležis – 0,794 mg.

Makroelementai 100 gramų patiekalo porcijoje:

• natris - 21,793 mg;
• kalis - 283,361 mg;
• chloras - 1243,578 mg;
• siera - 34,579 mg;
• kalcis - 49,721 mg;
• fosforas - 29,732 mg;
• magnio - 16,244 mg.

Naudingos raugintų kopūstų savybės

• Rauginti kopūstai yra dietinis produktas, kurio energinė vertė maža. Norintys sulieknėti, šiuo užkandžiu gali paįvairinti savo mitybą, nesibaimindami pasekmių.
• Kopūstų fermentacijos metu išsiskiriantis sūrymas turi vidurius laisvinančių savybių. Norint susidoroti su užsitęsusiu vidurių užkietėjimu, pakanka išgerti pusę stiklinės šios priemonės prieš pusryčius, pietus ir vakarienę.
• Rauginti kopūstai yra prieinamas askorbo rūgšties ir kitų vitaminų šaltinis. Reguliariai įtraukus šį patiekalą į racioną, sumažėja peršalimo, hipovitaminozės ir avitaminozės atsiradimo tikimybė, didėja bendras organizmo tonusas ir gebėjimas atsispirti infekcijoms.
• Rauginti kopūstai – tikras antioksidacinių junginių sandėlis, kuris neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį, lėtina organizmo senėjimą ir mažina piktybinių navikų atsiradimo riziką.
• Sūrymas, išsiskiriantis pieno rūgšties fermentacijos metu kopūstų lapams, padeda moterims susidoroti su toksikoze nėštumo metu. Norint atsikratyti pykinimo, pakanka kas rytą išgerti 3 šaukštus šios priemonės.
• Kopūstuose, raugintuose be saldiklių, yra medžiagų kompleksas, mažinantis cukraus koncentraciją kraujyje.
• Reguliariai vartojant raugintus kopūstų lapus normalizuojasi žarnyno mikrofloros sudėtis, padidėja virškinamojo trakto sekrecinis aktyvumas, sumažėja virškinimo sistemos sutrikimų atsiradimo rizika.
• Raugintuose kopūstuose gausu junginių, kurie padeda didinti kaulų tankį ir užkirsti kelią osteoporozei.
• Medžiagos, kurios patenka į organizmą vartojant šį produktą, pagreitina lipidų, angliavandenių ir baltymų apykaitą.
• Vitaminas A ir kiti raugintuose kopūstų lapuose esantys junginiai padeda pagerinti regėjimą, saugo regos aparatą padidėjus akių įtampai.
• Moterys, kurios reguliariai į savo racioną įtraukia raugintus kopūstus, labiau toleruoja menopauzės sindromo apraiškas.
• Rauginti kopūstų lapai yra veiksmingas detoksikatorius. Suvalgę 150 g šio produkto per dieną, galite pagreitinti toksinų, nuodų, sunkiųjų metalų druskų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.
• B grupės vitaminai, kurių gausu raugintuose kopūstuose, stiprina nervų sistemą. Žmonės, kurių racione nuolat yra šio patiekalo, retai kenčia nuo neurozių, depresijos, nemigos, staigių nuotaikų kaitos.
• Geležis ir kitos maistinės medžiagos, esančios raugintų kopūstų lapuose, gerina kraujo susidarymą. Todėl šis patiekalas rekomenduojamas sergantiems mažakraujyste.
• Raugintuose kopūstuose esančios medžiagos didina potenciją, pagerina ejakuliato sudėtį ir mažina vyrų urogenitalinės sistemos sutrikimų riziką.
• Liaudies medicinoje rauginti kopūstai naudojami kovojant su hemorojumi. Produktas sumalamas skiedinyje, gautos srutos suvyniotos į marlę ir 2-3 valandas tepamos ant uždegimo mazgo.
• Raugintuose kopūstuose esančios medžiagos padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių, suteikia elastingumo ir tvirtumo kapiliarų, venų ir arterijų sienelėms, stiprina širdies raumenį, reguliuoja širdies ritmą. Dėl to žmonės, kurie kasdien įtraukia šį patiekalą į savo valgiaraštį, sumažina aritmijų, aterosklerozės ir kitų širdies ligų riziką.
• Moksliniai tyrimai rodo, kad rauginti kopūstai turi antihistamininių savybių. Žmonėms, vartojantiems šį produktą kasdien, sumažėja alerginių reakcijų ir astmos priepuolių rizika.
• Kopūstų lapų rauginimo metu išsiskiriančios sultys pasižymi analgezinėmis, antiseptinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Tradiciniai gydytojai pataria šia priemone skalauti burną nuo gerklės skausmo, laringito, faringito, gingivito ir stomatito.
• Esant tulžies pūslės perkrovai, naudinga gerti kopūstų sūrymą, pusiau atskiestą pomidorų sultimis. Priemonę reikia išgerti po trečdalį stiklinės 25 minutes prieš pusryčius, pietus ar vakarienę.
• Raugintuose kopūstuose yra kompleksas junginių, kurie gerina nagų ir plaukų būklę, suteikia jiems sveiką blizgesį ir pagreitina jų augimą.
• Liaudies medicinoje raugintų kopūstų sūrymu gydomi paviršiniai nudegimai. Ant pažeistos vietos užtepamas sterilus šia priemone suvilgytas audinys. Losjonas keičiamas kas 20 minučių.
• Rauginant kopūstų lapus išsiskiriančios sultys – veiksminga priemonė nuo pagirių.

Kosmetinės raugintų kopūstų savybės

• Iš raugintų kopūstų lapų paruošiama kaukė, kuri valo ir balina odą, lygina smulkias raukšleles. Produktas išspaudžiamas, susmulkinamas trintuve ir plonu sluoksniu tepamas probleminėse vietose. Po 40 minučių kopūstų masė nuplaunama, o ant apdorotos odos užtepamas bet koks drėkinamasis kremas.
• Raugintų kopūstų agurkas yra veiksminga priemonė nuo spuogų. Sterili marlė impregnuojama skysčiu ir 10 minučių tepama probleminėse vietose. Procedūra kartojama kasdien.
• Iš raugintų kopūstų ruošiama kaukė, reguliuojanti riebalinių liaukų darbą, siaurinanti išsiplėtusias poras ir stabdanti uždegiminių procesų plitimą ant pernelyg riebios odos. Produktas (4 šaukštai) susmulkinamas trintuve, sumaišomas su plaktu kiaušinio baltymu ir 4 arbatiniais šaukšteliais bulvių krakmolo. Masė kruopščiai išmaišoma ir paskirstoma ant odos. Po 25 minučių kompozicija nuplaunama šiltu vandeniu.
• Rauginti kopūstai gali būti sausą ir jautrią odą drėkinančios kaukės pagrindas. Produktas (3 šaukštai) sutrinamas, sumaišomas su kiaušinio tryniu ir alyvuogių aliejumi (1,5 arbatinio šaukštelio). Gauta masė išplakama ir paskirstoma ant probleminės odos. Po 35 minučių kompozicija nuplaunama vėsiu vandeniu.
• Sultys, išsiskiriančios rauginant kopūstų lapus, padeda sustiprinti plaukų folikulus ir sulėtinti per didelį plaukų slinkimą. Norint paruošti vaistą, ½ puodelio sūrymo sumaišoma su 1,5 arbatinio šaukštelio medaus, sumaišoma ir pakaitinama iki 40 ° C. Gauta kompozicija sukamaisiais judesiais įtrinama į galvos odą ir paliekama 40 minučių. Procedūra atliekama kas 8-9 dienas.

Kontraindikacijos ir raugintų kopūstų žala

• Piktnaudžiavimas raugintais kopūstais gali išprovokuoti pilvo pūtimą, aktyvų dujų susidarymą, viduriavimą.
• Medžiagos, esančios raugintuose kopūstų lapuose, lėtina jodo pasisavinimą. Žmonės, kuriems gresia skydliaukės ligos, prieš įtraukdami šį užkandį į valgiaraštį, turėtų pasitarti su gydytoju.
• Rauginti kopūstai – patiekalas, kuriame gausu druskos. Todėl žmonės, kenčiantys nuo hipertenzijos, podagros ir edemos, turėtų apriboti šio produkto vartojimą.
• Rauginti kopūstai kontraindikuotini esant per dideliam skrandžio sulčių rūgštingumui, sunkioms inkstų ir kasos ligoms, gastritui, esant akmenims tulžies pūslėje.
• Mitybos specialistai nerekomenduoja įtraukti šio užkandžio į vaikų iki 5 metų racioną.

Traškus aštraus skonio ir specifinio rūgštumo užkandis pažįstamas kiekvienam. Be unikalių skonio savybių, toks sūdymas turi gydomųjų ir profilaktinių savybių, tačiau tuo pat metu turi tam tikrų kontraindikacijų. Norėdami sudaryti subalansuotą meniu ir tinkamai papildyti savo mitybą, turite žinoti, kokia yra produkto nauda ir žala, kokia yra raugintų kopūstų sudėtis ir kalorijų kiekis.

Prekės sudėtis ir vertė

Fermentacijos procese ši unikali daržovė ne tik išsaugo visus pirminius vitaminus ir mineralus, bet ir įgauna papildomą naudingų medžiagų kompleksą, kuris lemia ruošinio savybes:

• vitaminas C yra stiprus antioksidantas;
• kitų itin svarbių vitaminų kompleksas: B, A, PP, E, H, U, K;
• cheminiai elementai ir mineralai: nikotino rūgštis, magnis, geležis, cinkas, kalis ir jodas;
• skaidulos ir pektinas yra būtini gero virškinimo komponentai;
• pieno rūgštis, kuri susidaro fermentacijos procese, yra prevencinė ir gydomoji medžiaga nuo E. coli ir kitų kenksmingų mikroorganizmų.

Unikali raugintų kopūstų savybė – vitaminų ir mineralų komplekso išsaugojimas keletą mėnesių po paruošimo, laikantis laikymo sąlygų. Būtent dėl ​​šios priežasties toks sūdymo būdas buvo naudojamas nuo seniausių laikų – įperkamas produktas padėjo išgyventi atšiaurias žiemas.

Privalumai ir gydomosios savybės

Teigiamą raugintų kopūstų poveikį sveikatai pripažįsta gydytojai ir mitybos specialistai, taip pat patvirtina šimtmečių senumo produkto naudojimo istorija.

• Imuninė sistema.

Rauginti kopūstai – tai multivitaminų preparatas, skirtas beriberio ir susijusių problemų bei ligų (skorbuto, sezoninių peršalimo ligų) profilaktikai ir gydymui. Vitamino C raugintuose kopūstuose yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose – 150 gramų preparato per dieną patenkina kasdienį šio žmogaus organizmo nesintetinamo būtino elemento poreikį, kurį būtina vartoti su kasdieniu maistu.

• Virškinimo sistema.

Rauginti kopūstai saikingai, neserga virškinimo trakto ligomis, teigiamai veikia virškinimą. Fermentai ir pieno rūgšties bakterijos gydo žarnyno mikroflorą, naikina patogeninius mikroorganizmus, užkerta kelią disbakteriozei. Skaidulos gerina medžiagų apykaitą ir pagreitina maistinių medžiagų patekimą iš virškinamojo trakto į kraują, šalina vidurių užkietėjimą. Dėl vitamino U, kuris normalizuoja rūgščių balansą, rauginti kopūstai yra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų profilaktikos priemonė.

• Širdies ir kraujagyslių sistema.

Bendra prevencinė druskingo kopūsto savybė – sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią vėlesnėms komplikacijoms – apnašų susidarymui ant kraujagyslių sienelių, aterosklerozės ir širdies išemijos išsivystymui.

• Nervų sistema.

Agurkuose gausu B grupės vitaminų, atsakingų už stabilią centrinės nervų sistemos veiklą. Pakankamai patekus į organizmą medžiagos, atkuriamas normalus psichoemocinis fonas, pagerėja nuotaika, normalizuojasi miegas, didėja atsparumas stresui.

• Endokrininė sistema.

Produktas leidžiamas sergant cukriniu diabetu, nes jame nėra paprastų angliavandenių (sacharozės, fruktozės). Normalizuoja kasos darbą, kurios veikla sutrinka sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.

Raugintas kopūstas nėra toks sveikas kaip tradiciniai rauginti kopūstai: jam gaminti naudojamas cukrus, actas ir kiti nelabai sveiki ingredientai. Dėl fermentacijos proceso nebuvimo nesusidaro pieno rūgštis - svarbiausia medžiaga marinuotos marinuotos druskos sudėtyje.

Tai nėra visas naudingų marinuotų agurkų savybių sąrašas. Populiarus gandas jam priskiria nuostabius sugebėjimus pagerinti vyrų seksualinę veiklą, nors kol kas tam nėra mokslinių įrodymų. Moterys druskos sultis naudoja grožio procedūroms plaukams ir veidui namuose. Grynas arba atskiestas sūrymas veiksmingai kovoja su pagiriomis ir padeda palengvinti toksikozės pasireiškimą nėštumo metu moterims.

Rauginti kopūstai turi būti įtraukti į racioną, ypač žiemą, kad išvengtumėte avitaminozės ir padidintumėte imunitetą. Tuo pačiu metu svarbu teisingai naudoti produktą - kaip priedą prie garnyrų ir mėsos patiekalų. Jūs negalite valgyti marinuotų agurkų tuščiu skrandžiu.

Rauginti kopūstai ant sveikų žmonių stalo gali būti ne dažniau kaip 2–4 kartus per savaitę, nes net nedidelėje porcijoje yra pusė valgomosios druskos paros normos.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir dauguma kitų maisto produktų, rauginti kopūstai turi nemažai vartojimo apribojimų, susijusių su rūgštine produkto aplinka ir dideliu druskos kiekiu.

Kontraindikacijos:

• kasos ligos;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• inkstų problemos;
• hipertenzija - bet koks sūrus maistas sukelia kraujospūdžio padidėjimą;
• rimtos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos – marinuoti agurkai sukelia skysčių susilaikymą ir patinimą;
• laktacijos laikotarpis - gali sukelti kūdikiui dieglius;
• individualus polinkis į vidurių pūtimą.

Norėdami sumažinti produkto žalą, galite naudoti fermentacijos be druskos metodus arba prieš naudojimą produktą išskalauti – tačiau tokiu atveju išplausite didžiąją dalį maistinių medžiagų. Tačiau mėgstantiems marinuotus agurkus su kontraindikacijomis dėl sveikatos, tai vienintelis būdas karts nuo karto pasilepinti tradiciniais raugintais agurkais.

Kitas variantas – įpilti augalinio nerafinuoto pirmojo spaudimo aliejaus, kuris iš dalies neutralizuoja rūgštį ir pagerina šaltų salotų skonio savybes. Galite naudoti ne tik saulėgrąžas, bet ir kukurūzus, sėmenis, alyvuoges,.

kopūstai ir dieta

Nepaisant to, kad rauginti kopūstai gerina apetitą, šį mažai kalorijų ir vitaminų turintį produktą rekomenduojama įtraukti į lieknėjimo dietą dėl šių priežasčių:

• 100 gramų ruošinio yra tik 20 kcal (pridėjus augalinio aliejaus, kalorijų kiekis padvigubėja);
• dėl didelio skaidulų kiekio kopūstai ilgam suteikia sotumo jausmą;
• turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas kompensuoja būtinų medžiagų trūkumą, kuris dažnai atsiranda laikantis dietų ir atsisakant kitų produktų;
• didelis tartrono rūgšties – natūralaus riebalų sankaupų „degintojo“ – kiekis prisideda prie greitesnio tikslo pasiekimo.

Laikydamiesi kopūstų dietos per savaitę galite numesti iki 5 kg. Tačiau mitybos specialistai perspėja, kad suvalgyti tik vieną kopūstą visiškai neįmanoma. Produkte esančios rūgštys dirgina skrandžio gleivinę ir gali sukelti virškinimo trakto ligas.

Subalansuota sveika mityba norint numesti svorio – tai sūraus paruošimo su garnyru ir liesa mėsa, pavyzdžiui, virta vištienos krūtinėlė ir ryžiai, derinys. Ši dieta tinka sveikiems žmonėms, neturintiems rimtų ligų.

Marinuoti agurkai namų kosmetologijoje

Norėdami atsikratyti riebios odos ir spuogų, sumažinti poras ir amžiaus dėmių spalvos pasikeitimą, galite naudoti raugintų kopūstų kaukes.

• Visų tipų odai.

Kopūstus sumalkite mėsmale arba sumaišykite. Tepkite pastą ant veido 20-25 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

• Riebiai odai.

Kiaušinio baltymą išplakti į putas. Sumaišykite su šaukštu sulčių, išspaustų iš raugintų kopūstų. Įpilkite šaukštą miltų. Kaukę laikykite 10-15 minučių, tada pirmiausia nuplaukite šiltu, o paskui vėsiu vandeniu.

• Sausai odai.

Išplaktą kiaušinio trynį sumaišykite su kopūstų sultimis, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus. Tepkite ant veido 20 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Naminių kosmetinių kaukių, pagamintų iš natūralių ingredientų, naudą galima pajusti beveik iš karto po kelių pirmųjų panaudojimų. Šiuos receptus rekomenduojama naudoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.

Sūrymas ir sultys nėra tas pats dalykas. kaupiasi lapų viduje ir yra didžiausia naudingų komponentų koncentracija. Norint jį gauti, reikia sumalti susmulkintus raugintus kopūstus, o tada skystį išspausti per kelis marlės sluoksnius.

Kaip tinkamai pasiruošti?

Rauginimas yra seniausia daržovių sūdymo žiemai rūšis. Marinuoti agurkai vartojami ne tik gryni, bet ir plačiai naudojami ruošiant įvairius patiekalus.

Rauginti kopūstai vienaip ar kitaip aptinkami beveik visose pasaulio nacionalinėse virtuvėse. Vokietijos kulinarinė vizitinė kortelė – dešrelės su troškintais raugintais kopūstais. Lenkiškas bigusas gaminamas iš šviežių ir raugintų kopūstų mišinio. Rusiška virtuvė taip pat neįsivaizduojama be šio užkandžio.

Norėdami gauti skanų ir sveiką produktą su maksimaliu vitaminų ir mineralų kiekiu, turite žinoti pagrindines daržovių derliaus nuėmimo taisykles.

• Fermentacijai geriausia imti tankias vidutinių ir vėlyvųjų veislių šakutes.
• Kopūstų galvoms skinti naudojamos medinės statinės, namuose kopūstai susmulkinami ir rauginami stikliniuose induose.
• Dažnai namų šeimininkės į ruošinius prideda obuolių ir - papildomi komponentai pagerina gatavo marinato skonį ir praturtina jį vitaminais.
• Svarbi taisyklė yra druskos proporcijų laikymasis pagrindinio ingrediento tūryje.

Kopūstuose, raugintuose sveikomis galvomis arba puselėmis, maistinių medžiagų yra 2 kartus daugiau nei pjaustytuose.

Klasikinis rūgščių marinuotų ruošinių ruošimo būdas susideda iš 7 etapų.

• Šakutes reikia nuvalyti nuo viršutinių lapų sluoksnių, supjaustyti vidutiniais šiaudeliais, sudėti į platų puodelį.
• Nuplaukite 2 vidutines morkas, nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės, nusiųskite į kopūstą.
• Sumaišykite mišinį, įberkite druskos (po 2 arbatinius šaukštelius 1 kg daržovių) ir gerai sumalkite, kol išsiskirs sultys.
• Sandariai suspauskite ruošinį į švarų ir sausą stiklinį indą, stengdamiesi nepalikti laisvos vietos.
• Po kelių valandų išsiskyrusios sultys visiškai padengs daržoves ir prasidės rūgimo procesas.
• Per 3 dienas indas turi būti šiltoje patalpoje. Būtina periodiškai kopūstą perverti mediniu pagaliuku, kad greičiau išsiskirtų dujos.
• Gatavą marinatą belieka perkelti į šaldytuvą arba rūsį.

Rauginti kopūstai yra nepaprastai skanus ir sveikas patiekalas. Žinoma, tai nėra vaistas nuo visų ligų. Tačiau unikalus preparato vitaminų-mineralų kompleksas leidžia jį vadinti itin efektyviu gydomuoju ir profilaktiniu maisto produktu, kurį protingais kiekiais reikėtų įtraukti į kasdienį vyrų, moterų ir vaikų racioną, nesant specialių medicininių kontraindikacijų.

2016-10-27

Kas yra rauginti kopūstai?

Kas yra rauginti kopūstai, šio produkto nauda ir žala žmogaus organizmui, kokias gydomąsias savybes jis turi, visa tai labai domina tuos, kurie veda sveiką gyvenimo būdą, stebi savo sveikatą ir domisi liaudiškais gydymo metodais, įskaitant daržovių naudojimą.

Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje. Taigi:

Rauginti kopūstai yra natūralaus kopūstų konservavimo produktas, veikiant pieno rūgščiai, kuri susidaro fermentacijos metu. Kopūstai rauginami keliais būdais: sveikos gūžės, jų dalys, susmulkinti kopūstai. „Grynumo“ principas išlieka nepakitęs – nėra papildomų konservantų, pavyzdžiui, acto. Jei kopūstuose yra acto, reikia kalbėti apie raugintus kopūstus, kurie jau turi kitų savybių. Visa fermentacijos technologija yra tokia. Jie supjausto (arba susmulkina) kopūstą, šiek tiek paminko, kad atsirastų kopūstų sultys, įberia druskos ir šiek tiek cukraus, kas, be skonio, pagreitina rūgimo procesą.

Sutrintas kopūstas dedamas į statinę ir suspaudžiamas, kad sultys visiškai apsemtų.

Fermentacijos procesas baigiamas vidutiniškai per 3-7 dienas, po to statinė išnešama į šaltį, kad nesurūgtų.

Rauginti kopūstai šaltyje gali būti laikomi kelis mėnesius – pieno rūgštis, susidariusi rūgstant cukrams, neleidžia susidaryti pelėsiams.

Dažniausiai rauginami baltieji kopūstai.

Baltasis kopūstas (sodas) (lotyniškas pavadinimas – Brassica oleracea L.) priklauso kryžmažiedžių šeimai.

Tai dvimetis augalas su dideliais mėsingais lapais. Jo šaknis liemeninė šaknis, šakota. Stiebas (kelmas) stačias, trumpas, storas ir pirmaisiais metais mėsingas. Antraisiais metais kelmas tiesus, cilindriškas. Viduje lapai tvirtai priglunda prie kopūsto galvos, baltos spalvos. Išoriniai lapai žali, bekočiai, pailgi.

Jei dvimetis stiebas išsaugomas per žiemą, o pavasarį pasodinamas į dirvą, tada jis įsišaknija, iš pumpurų susidaro ūgliai su žiedais, kurie vėliau tampa vaisiais su sėklomis. Gėlės turi teisingą formą: keturi žiedlapiai, balti arba šviesiai geltoni, surinkti retu šepečiu. Žydėjimo laikas yra gegužės-birželio mėn. Vaisius yra ilga ankštis su apvaliomis sėklomis. Augalo aukštis siekia 50 cm.

Liaudies medicinoje naudojami kopūstai, lapai, kopūstų sultys.

Naudingos raugintų kopūstų savybės:

Kopūstuose gausu pieno rūgšties, nes jie fermentuojami padedant pieno rūgšties bakterijoms. Šios bakterijos, patekusios į žarnyną, teigiamai veikia jo mikroflorą, valo puvimo aplinką, šalina disbakteriozę.

Rauginti kopūstai turi savybę aktyvuoti fermentus, kurie išvalo žarnyną nuo medžiagų, kurios prisideda prie piktybinių navikų susidarymo. Taip pat skatina virškinimą ir viso virškinamojo trakto veiklą. Tai gera prevencinė priemonė.

Raugintuose kopūstuose gerai išsilaiko naudingos medžiagos, esančios kitose derliaus nuėmimo daržovėse: morkose (karotinas), obuoliuose (vitaminai C ir P), saldžiosiose paprikose (karotinas ir vitaminas C), spanguolėse ir bruknėse (benzenkarboksirūgštis), lauro lapuose. , anyžius, kmynus, pipirus, kuriuose yra fitoncidų ir eterinių aliejų, kurie skatina virškinimą ir neigiamai veikia mikrobus.

Be to, šis produktas:

• Reguliuoja medžiagų apykaitą. Dėl jame esančio jodo, nikotino rūgšties (vitamino PP) medžiagų apykaita normalizuojasi. Tai taip pat padeda sumažinti perteklinį svorį.
• Sumažina cukraus kiekį kraujyje dėl skaidulų kiekio. Kopūstuose mažai angliavandenių (sacharozės ir fruktozės), todėl jie labai naudingi diabetu sergantiems žmonėms.
• Padeda sergant alergija ir bronchine astma. Tyrimai patvirtino, kad raugintuose kopūstuose yra medžiagų, kurios slopina alerginės reakcijos vystymąsi, tai yra, turi antihistamininį poveikį (pavyzdžiui, vitamino U). Yra žinoma, kad dažnai astmos priepuolis išprovokuoja alerginę reakciją.
• Kovoja su patogeninėmis bakterijomis. Pagal visas taisykles virti rauginti kopūstai pasižymi baktericidiniu, nuskausminamuoju, priešuždegiminiu poveikiu.
• Daugelis moterų jį naudoja kosmetikos tikslais. Jo pagrindu pagamintos kaukės malšina spuogus, šalina amžiaus dėmes, suteikia odai aksominės, švelnumo ir gaivumo. Vitaminas PP (nikotino rūgštis), esantis kopūstuose, stiprina nagus ir plaukus.
• Seksualinė sveikata. Veikia kaip galingas afrodiziakas ir padeda vyrams išlaikyti seksualinę jėgą ir potenciją ilgus metus.
• Atjaunina organizmą. Šio produkto naudojimas maiste padeda išvalyti organizmą, praturtinti ląsteles maistinėmis medžiagomis, skatinančiomis jų atsinaujinimą, visa tai suteikia jauninantį poveikį.
• Gerina apetitą. Raugintų kopūstų naudojimas kaip užkandis prieš vakarienę žymiai padidina skrandžio liaukų sekreciją. Tai būtina žmonėms, kurie yra nusilpę dėl ilgos ligos ir (arba) nori priaugti svorio.
• Vaistas nuo avitaminozės. Trūkstant vitaminų, šį produktą primygtinai rekomenduojama įtraukti į kasdienį meniu, jis palaikys organizmą ir suteiks jėgų.
• Vaistas nuo pykinimo. Raugintų kopūstų sultys rekomenduojamos nėščių moterų toksikozei, remiantis apžvalgomis, ši priemonė puikiai gelbsti nuo pykinimo.
• Padeda nuo pagirių. Yra žinoma, kad raugintas kopūstas padeda po gausaus gėrimo. Aišku, kad geriau laikytis priemonės. Bet jei nebuvo įmanoma laikytis šios taisyklės, tada šio produkto sūrymas ateis į pagalbą.

Kontraindikacijos:

Kaip ir bet kuris produktas, rauginti kopūstai gali būti kenksmingi tam tikriems žmonėms. Todėl jį reikia vartoti atsargiai, remiantis gydytojų rekomendacijomis ir mitybos specialistų patarimais.

Norint sumažinti tokio produkto buvimą jūsų racione, turėtų būti tie, kurie serga didelio rūgštingumo gastritu. Per didelis jo vartojimas gali išprovokuoti rėmenį ir sukelti kitų skrandžio problemų. Dažnai rauginti kopūstai taip pat sukelia padidėjusį dujų susidarymą, sukeldami daug nepatogumų daugumai žmonių.

Širdies ligos ir patinimas taip pat rodo, kad reikia apriboti raugintų kopūstų naudojimą, kitaip žala organizmui gali būti labai didelė. Faktas yra tas, kad rauginant daržovę, naudojamas gana didelis druskos kiekis, o tai nepageidautina šerdies ir žmonių, linkusių į edemą, mityboje. Žinoma, druskos perteklių galima pašalinti nuplaunant kopūstą virintu vandeniu, tačiau, prisiminus galimą žalą, piktnaudžiauti šio produkto šerdimis vis tiek neverta.

Šis produktas taip pat gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų ir kasos ligomis. Be to, sergant hipertenzija, kopūstų vartojimo norma turėtų būti mažesnė nei sveikų žmonių.

Kaip namuose rauginti kopūstus žiemai?

Fermentacija grindžiama rūgščios terpės kopūstuose sukūrimo principu, nes dėl tam tikrų rūšių mikrobų gyvybinės veiklos susidaro pieno rūgštis.

Fermentacija, kaip taisyklė, gaminama statinėse (arba kubiluose) iš įvairių medienos rūšių (išskyrus pušies). Prieš raugindami kopūstus, statines reikia kruopščiai nuplauti karštu druskos tirpalu (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vandens) su šluoste ir gerai nuplauti vandeniu.

Norint dezinfekuoti statinę, patartina fumiguoti su siera: statine uždengti 0,5 arbatinio šaukštelio degančios sieros 15–20 min.

Jei fermentacijai naudojama nauja statinė, prieš ją naudojant, prieš pat sūdymą, statinę užpilkite vandeniu ir periodiškai keiskite 15–20 dienų. Tada visos kenksmingos medžiagos iš statinės pateks į vandenį. Ši atsargumo priemonė padės išvengti nepageidaujamų pasekmių, kitaip rauginti kopūstai greitai pajuoduos.

Jei raugintų kopūstų nėra daug, konservavimui galite naudoti įprastus stiklinius indus arba emaliuotus indus (batus, keptuves ir pan.).

Iš viršaus raugintus kopūstus reikia uždengti audeklu, paskui mediniu grotelių apskritimu, ant kurio uždėti krūvį. Krovinys turi būti pakankamo svorio, kad neplauktų, bet ir nesiglamžytų.

Drobė, ratas ir įkrova turi būti švarūs, todėl maždaug kartą per savaitę juos reikia kruopščiai nuplauti karštu virintu vandeniu.

Po 2-3 dienų kopūstus galima dėti į stiklainius. Iš viršaus, per siaurus stiklainių kakliukus, galite įsmeigti kelmus, kurie jį prispaus ir neleis pakilti bei sūrymui ištekėti. Bankai turi būti dedami į šaltą vietą. Rauginti kopūstai negali būti laikomi be sūrymo. Kad sūrymo paviršiuje neatsirastų pelėsio, ant viršaus reikia užberti nedidelį kiekį garstyčių miltelių.

Rauginti galite tik tam tikrų veislių kopūstus. Tam geriausiai tinka vidutinio sezono baltųjų kopūstų ir jų hibridų veislės. Tačiau galite raugti ir raudonuosius kopūstus. Kopūstų galvos, imamos raugintam kopūstui, turi turėti daug cukraus ir turėti gana tvirtus lapus.

Labai dažnai, rauginant šią daržovę, naudojamos morkos, kurios taip pat turtingos maistinėmis medžiagomis ir jas išsaugo. Vietoj morkų kartais dedami burokėliai ar moliūgai. Skoniui pagerinti į kopūstą galima dėti obuolių, uogų (pavyzdžiui, bruknių ar spanguolių), serbentų šakelių, krapų, kmynų. Rūgimui tinkamiausia 15–20 °C temperatūra, kuriai dujų burbuliukai ir putos pasirodys tik antrą dieną.

Po to turėtų prasidėti pieno rūgšties fermentacija, kuri trunka apie 9-10 dienų, tada nustoja išsiskirti dujos, sūrymas tampa skaidrus ir praranda kartumą. Raugą galima gaminti ir žemesnėje temperatūroje, tada kopūstai keps ilgiau. 13-15°C temperatūroje šis procesas užtruks 2 savaites, 10-13°C – 3 savaites.

Raugintus kopūstus patartina laikyti 1–0 °C temperatūroje. Žemesnė temperatūra neigiamai paveiks kopūstų skonį ir vitamino C kiekį.

Puikus vaizdo įrašas apie raugintų kopūstų naudą!

Raugintų kopūstų gydymas:

Į raugintų kopūstų sultis (sūrymą) pereina daug naudingų medžiagų, todėl jos turi ir gydomųjų savybių. Tuo pačiu metu kopūstų sultyse nėra skaidulų, kurios sukelia skrandžio ir žarnyno pūtimą ir sukelia skausmą.

Rauginti kopūstai turi savybę aktyvuoti fermentus, kurie išvalo žarnyną nuo medžiagų, kurios prisideda prie piktybinių navikų susidarymo.

Rauginti kopūstai skatina virškinimą ir viso virškinamojo trakto veiklą. Tai gera prevencinė priemonė.

Raugintuose kopūstuose gerai išsilaiko naudingos medžiagos, esančios kitose derliaus nuėmimo daržovėse: morkose (karotinas), obuoliuose (vitaminai C ir P), saldžiosiose paprikose (karotinas ir vitaminas C), spanguolėse ir bruknėse (benzenkarboksirūgštis), lauro lapuose. , anyžių, kmynų, pipirų, kuriuose yra fintocidų ir eterinių aliejų, kurie skatina virškinimą ir daro neigiamą poveikį mikrobams.

Tiek patys rauginti kopūstai, tiek jų sūrymas plačiai naudojami tam tikrų ligų gydymui. Kopūstuose gausu naudingų medžiagų, kurios beveik visos išsaugomos po raugo, turi bendrą organizmo gydomąjį poveikį ir yra gera profilaktika nuo daugelio ligų, įskaitant vėžį. Dėl jame esančių medžiagų aktyvumo rauginti kopūstai yra gera baktericidinė priemonė, naudojami sergant infekcinėmis ligomis, dezinfekuojant žaizdas.

Be to, rauginti kopūstai turi analgetinį poveikį. Kopūstai ir sūrymas taip pat naudojami uždegimui mažinti.

Sklerozė:

Sklerozę sukelia jungiamojo audinio tankinimas dėl parenchiminių elementų žūties, kai randai širdyje, nugaros smegenyse, smegenyse, kepenyse ir kraujagyslėse (aterosklerozė).

Aterosklerozės gydymui ir profilaktikai kopūstų raugintą agurką rekomenduojama gerti po 0,5–1 stiklinę 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Be to, naudinga reguliariai valgyti raugintų kopūstų ir kopūstų salotas.

Vidurių užkietėjimas:

Vidurių užkietėjimas išsivysto dėl peristaltikos susilpnėjimo. Jį lydi depresija, stiprus prakaitavimas, sumažėjęs apetitas ir sunkumo jausmas žarnyne. Paciento skrandyje ir žarnyne susidaro toksinai, kurie plinta visame kūne. Gydymas kopūstais padeda normalizuoti žarnyno veiklą ir neutralizuoti toksinų poveikį.

Kaip vidurius laisvinanti priemonė, labai gerai padeda raugintų kopūstų sūrymas. Reikia gerti šiltą, po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną.

Pagirios:

Pagiriomis vadinamas organizmo apsinuodijimas, atsirandantis dėl didelio alkoholinių gėrimų kiekio vartojimo. Žmogaus būklė priklauso nuo apsinuodijimo sunkumo ir jo sveikatos būklės.

Pagirių metu pastebimi šie simptomai: vangumas, blyškumas, pykinimas, širdies ir kraujagyslių tonuso sumažėjimas, šaltas prakaitas, įdubusios akys, raumenų silpnumas, koordinacijos sutrikimas, rankų drebulys.

Norint išvengti pagirių ir ištrūkti iš jų, naudojamas raugintas kopūstas. Jis atgaivina ir mažina skausmą. Iš sūrymo galite paruošti kitą kokteilį.

Reikės: 3 stiklinės sūrymo, 100 g svogūno, 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos arba pomidorų padažo, maltų juodųjų pipirų, cukraus, druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

Svogūną sutrinkite iki minkštimo ir sumaišykite su sūrymu, tada įpilkite pomidorų pastos arba padažo, taip pat pipirų, cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.

Išgėrus pirmąją dozę, reikia išgerti 0,5 puodelio kokteilio, o likusią dalį išgerti keliomis dozėmis per dieną.

Jei gėrimas per tirštas, jį galima atskiesti virintu vandeniu santykiu 1:1.

Receptai iš Julijos Nikolajevos knygos „Rauginti kopūstai, svogūnų lukštai, krienai“.