Mėsos padažas su miltais. Tradicinis padažas su miltais

Bet kurio garnyro skonį darniai pabrėš vištienos krūtinėlės padažas. Toks universalus padažas puikiai tiks ir prie daržovių tyrės, ir prie makaronų ar košės. Padažas paruošiamas greitai, jis priklauso gana biudžetiniams patiekalams ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Vištienos krūtinėlės padažas su grietinėle

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikinis vištienos padažo receptas, be mėsos, apima keptus svogūnus ir morkas, pomidorų pasta ir grietinėlę. Norėdami pagerinti padažo skonį, į jį galite dėti kitų daržovių (paprikos, pomidorų), grybų, žalumynų.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,4 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• riebi grietinėlė - 150 ml;
• miltai - 2 šaukštai;
• pomidorų pasta - 1,5 šaukštai;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1,5–2 cm.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, išdėliokite filė gabaliukus, kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės spalvos.
3. Paruoštą mėsą perkelkite į keptuvę, o likusiuose riebaluose pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.
4. Daržovių kepsnį nusiųskite į keptuvę su vištiena, įpilkite pomidorų pastos, druskos, prieskonių pagal skonį, užpilkite stikline šalto virinto vandens.
5. Uždėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs, uždėkite minimalią ugnį, troškinkite padažą pusvalandį.
6. Miltus ištirpinkite šaltame vandenyje, supilkite į puodą, supilkite grietinėlę. Troškinkite dar 5-7 minutes.

Aštrus padažas keptuvėje

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Sunkumas: lengvas.

Šis padažas gardinamas juodaisiais pipirais ir lauro lapu, kartais – paprika. Kad padažas būtų aštrus, į jį galima įdėti šiek tiek česnako, aitriosios paprikos arba baigiant virti šaukštą ar du garstyčių ar adžikos.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 5-6 vnt;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• čili - 1 ankštis;
• pomidorai - 3 vnt .;
• sviestas - 30 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• grietinėlė - 50 ml;
• miltai - 2-3 šaukštai;
• šviežias bazilikas - krūva;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sparnelius apvoliokite miltuose, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, sutrinkite trintuvu.
3. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Permeskite česnaką per spaudą. Čilė supjaustyta plonomis juostelėmis.
4. Paruoštas daržoves pakepinkite svieste, supilkite pomidorų tyrę, troškinkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
5. Daržovių užpilą supilkite į keptuvę ant vištienos, supilkite grietinėlę ir 200 ml vandens, druskos ir pipirų.
6. Viską gerai išmaišykite, uždėkite padažą ant vidutinės ugnies. Troškinkite uždengę apie pusvalandį, karts nuo karto pamaišydami padažą ir apversdami sparnelius.
7. Į paruoštą padažą suberkite susmulkintą baziliką, išmaišykite.

Vištienos filė pomidorų padaže

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Sunkumas: lengvas.

Kaip pagrindas tinka bet koks pomidorų gaminys – makaronai, padažas, kečupas. Galima naudoti ir tarkuotus pomidorus, nuėmus nuo jų odelę. Kad padažas nepasirodytų per rūgštus, verta į jį įberti žiupsnelį cukraus.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 600 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - ¼ šaukštelio;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• šviežios kapotos žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Karštoje keptuvėje su riebalais pakepinkite tarkuotą česnako skiltelę iki šviesiai auksinės spalvos.
2. Ten sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos mėsą, kepkite 3–4 minutes.
3. Tada į keptuvę nusiųskite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kepkite, kol jis bus minkštas ir skaidrus.
4. Į mėsą su svogūnais suberkite miltus, gerai išmaišykite.
5. Supilkite pomidorų pastą ir sultinį, išmaišykite. Įveskite druską, cukrų, prieskonius.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Pabarstykite gatavą padažą susmulkintomis žolelėmis.

Receptas su grietine

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Sunkumas: lengvas.

Skanus vištienos padažas makaronams dažnai ruošiamas su grietine. Šis rauginto pieno produktas dėl malonaus rūgštumo patiekalą padaro šiek tiek aštroku. Jei pageidaujama, į tokį padažą galima įdėti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio.

Ingridientai:

• vištiena - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• miltai - 50 g;
• grietinė - 200 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsos gabaliukus pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos, perkelkite į puodą.
2. Ant likusių riebalų kepkite daržovių apkepą iš smulkiais kubeliais supjaustyto svogūno ir tarkuotų morkų. Kai daržovių gabalėliai taps minkšti ir šiek tiek auksiniai, suberkite miltus. Kepkite 1-2 minutes.
3. Pabaigoje sudėkite grietinę, gerai išmaišykite. Troškinkite apie penkias minutes.
4. Paruoštą padažą supilkite į puodą prie keptos vištienos, pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (apie pusvalandį).

Patiekalas su majonezu

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Sunkumas: lengvas.

Vištienos padažas su majonezu paruošiamas greitai, bet pasirodo per daug kaloringas, todėl geriau patiekti su kokia koše, ryžiais ar virtų daržovių gabalėliais. Majonezas turėtų būti riebus - su lengvu patiekalu jis gali pasirodyti rūgštus.

Ingridientai:

• vištienos filė - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• majonezas - 75 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sudėkite mėsą į puodą vienu gabalu, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos, virkite, kol suminkštės.
2. Saulėgrąžų aliejuje apkepkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną iki skaidrumo, suberkite tarkuotas morkas ir plonomis juostelėmis supjaustytą saldžiąją papriką. Troškinkite daržoves, kol suminkštės.
3. Šiek tiek atvėsusią filė supjaustykite gabalėliais, nusiųskite į keptuvę su daržovių mišiniu.
4. Įpilkite majonezo, prieskonių, žolelių. Šiek tiek prakaituokite ant silpnos ugnies.

Vaizdo įrašas

Padažai suteikti patiekalams sultingumo, papildyti jų skonį, netgi sukurti visiškai naują konkretaus patiekalo skonį. Jie naudojami kaip priedas prie patiekalo arba dedami į patiekalus juos ruošiant. Kvapniausi, apetitiškiausi, sveikiausi ir skaniausi yra švieži, ką tik paruošti padažai. Naminiai receptai padės paruošti tikrus, „gyvus“ padažus, su kuriais jūsų patiekalai bus nuostabaus skonio. Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra klasikiniai padažai. Klasikinių padažų receptai yra daugiausia prancūzų ir italų kilmės. Čia galite įvardyti bešamelio padažo, Bolonijos padažo receptą, tartarinio padažo receptą, baltojo padažo receptą, karbonaros padažo receptą, grietinėlės padažo receptą, cezario padažo receptą, pesto padažo receptą. Padažo receptas, kuris vis dėlto yra ne mažiau populiarus, yra gruziniškas tkemali padažas. padažo receptas dažnai gauna savo pavadinimą nuo pagrindinio ingrediento, suteikiančio jam vyraujantį skonį, tai yra pomidorų padažas, grietinės padažo receptas, sūrio padažo receptas, česnakinio padažo receptas, garstyčių padažo receptas, medaus padažo receptas. Padažo recepte taip pat dažnai būna sultiniai ir nuovirai, tai padažai su grybais, vištienos padažų receptai, mėsos padažų receptai, žuvies padažas. Tačiau daugelio mėgstamas japoniškas teriyaki padažas yra patiekalo ruošimo receptas, o ne padažas, nes jis ruošiamas kepant maistą sojos padaže.

Priklausomai nuo to, kuriam produktui ar patiekalui padažo reikia, galite rinktis kitokio skonio padažą. Žuvies receptai gali būti tiek su baltaisiais, tiek su pomidorų padažais. Skonis – nuo ​​saldžiarūgščio iki aštraus, kas ką mėgsta. Mėsai dažniausiai ruošiami karšti padažai. Tačiau reikėtų paragauti ir saldžių padažų su mėsa. Tokių padažų receptuose gali būti medaus, uogų, jie originalaus skonio ir žadina apetitą ne prasčiau nei įprasti rūgštūs ar aštrūs padažai. Rekomenduojame išbandyti saldų kinišką padažą, spanguolių padažo receptą, slyvų saldžiarūgštį padažą, padažo receptas abrikosų pagrindu.

Kai kuriuos padažus galima paruošti tiesiog sumaišius ingredientus, juos išplakant. Kiti reikalauja terminio apdorojimo. Tai ypač pasakytina apie padažus ant nuovirų ir padažų. Tokį padažą patogu ruošti lėtoje viryklėje. Padažo receptą dažnai galima rasti prieskonių receptuose. Pavyzdžiui, daržovių padažai ir prieskoniai yra labai artimi. Juos galima vartoti ką tik paruoštus, o praktiniu požiūriu labai naudinga pasigaminti daržovių padažus žiemai. Tokių padažų receptai yra pagaminti iš pomidorų, paprikų, svogūnų, cukinijų, baklažanų. Tokio padažo stiklainį žiemą labai patogu atidaryti, su juo gaminti kokius nors patiekalus ar tiesiog patiekti ant stalo. Dažnai vadinamas salotų padažu. Taigi, skiriami karšti ir šalti padažai. Receptai namuose padės jums gaminti abu. Jei pageidaujama, namuose galima pasigaminti net labai įmantrius padažus. Ar kada nors bandėte naminį majonezą? Jūs daug praradote! Nepatingėkite ir pasigaminkite naminio padažo. Padažo receptas užtruks šiek tiek laiko, bet pasiteisins su kaupu. Tikras šefas yra tik tas, kuris moka virti padažus, net pačius paprasčiausius padažus. Padažų receptai su nuotrauka pavers jus tikru kulinarijos specialistu.

Straipsnis apie tai, kaip virti skanų padažą iš mėsos, žuvies ir daržovių.

• Mėsai ir žuviai mūsų protėviai padažus pradėjo virti labai seniai.
• Iš pradžių padažas buvo labai paprastas – sultys, kurios išsiskirdavo iš mėsos verdant.
• Laikui bėgant namų šeimininkės išmoko virti įvairius padažus pagrindiniams patiekalams sultinyje ar vandenyje.

Kaip paruošti padažą?

Skanūs padažai su mėsos ir daržovių sultiniu, pienu, grietinėle ir vandeniu

• Šiuolaikinės namų šeimininkės ruošia daug įvairių padažas: ant mėsos, daržovių, grybų sultinio; vanduo, pienas ir grietinėlė. Kad padažas sutirštėtų, įberkite miltų, galite ir krakmolo.
• Norėdami pagerinti skonį, į padažą įpilkite: česnakai, svogūnai, petražolės ir krapai, juodieji ir kvapieji pipirai, muskato riešutas, imbieras arba jau paruošti prieskoniai.
• Miltai pakepinami svieste arba sausoje keptuvėje, o po to palaipsniui skiedžiami karštu vandeniu ir maišomi, kad neliktų gumuliukų.

Kaimiškas padažas

Receptas:

1. Ištirpinkite keptuvėje 2 valg. sviesto šaukštai, pridėkite prie jo 1 st. šaukštas miltų, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Supilti į miltus 1 puodelis pieno ir vištienos sultinio, maišykite, druska pipirai, leiskite virti 10 minučių, pabarstykite kapotų krapų, petražolių, ir išjunkite ugnį.

Padažas ant grietinės

Receptas:

1. Ištirpinkite keptuvėje 2 valg. sviesto šaukštai ir šiek tiek pakepinti 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustyta.
2. Pridedant 1 st. šaukštas miltų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Atskiedžiame 2 puodeliai daržovių sultinio, maišykite.
4. Pridedant pusė stiklinės grietinės, druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.
5. Virkite 10 minučių, pridėkite žaluma ir išjungti.

Paruoškite kitus 2 padažus mėsai.

Skanus padažas mėsai

aštrus padažas

Receptas:

1. mano 100 g krienų ir patrinkite ant trintuvės.
2. Pridėti į tarkuotus krienus 2 lašai acto.
3. Ant 40 g sviestošiek tiek pakepinti 2 valg. šaukštai be miltų viršaus.
4. Mes užpildome pusė stiklinės jautienos sultinio, išmaišykite ir užvirinkite.
5. Pridėti pragarą 150 g grietinės, druskos ir maltų pipirų pagal skonį, sumaišyti.
6. 2 žali tryniai plakti, pakaitinti, bet neužvirti, kitaip susisuks, ir supilti į padažą, vėl išmaišyti.

Padažas su raudonuoju vynu

Receptas:

1. Į sultis (1 stiklinė) keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, papildyti 1 arbatinis šaukštelis miltų, ir išmaišykite.
2. Įpilti 100 ml jautienos sultinio, pusė stiklinės raudonojo vyno, druskos pagal skonį, ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (5-10 min.).
3. Nukelkite nuo ugnies, perkoškite ir patiekite su mėsa.

Padažas, kad patiekite su ryžių, daržovių ir žuvies pyragais.

Saldžiarūgštis padažas su razinomis ir vynu

Receptas:

1. Ant 3 str. šaukštai sviesto kepti 2 valg. šaukštai miltų ir 1 svogūnas, smulkiai supjaustyta.
2. Supilkite karštu vandeniu ir trukdyti; vandens turi būti pakankamai, kad padažas būtų vidutinio tankio.
3. Įberkite druskos, maltų pipirų, 1 stiklinę vyno, 1 stiklinę citrinos sulčių, 2-3 arbatinius šaukštelius deginto cukraus ir granuliuoto cukraus, kad padažas būtų saldžiarūgštis.
4. Pabaigoje pridėkite pusė stiklinės razinų, užvirinkite.

Šis padažas tinka bet kokiam patiekalui, be to, gali suknelė salotos.

Citrinų padažas su žolelėmis

Receptas:

1. Maišymas 4 valg. šaukštai petražolių ir krapų, 2 valg. šaukštai žalių svogūnų, druskos ir maltų pipirų.
2. Mes užpildome 250 ml grietinėlės ir 1 valg. šaukštas citrinos sulčių, viską išmaišyti ir padažas paruoštas.

Šis padažas tinka prie grilyje keptos mėsos, paukštienos, šašlykų kebabų.

Skanus padažas keptai mėsai, paukštienai ir kebabams

imbiero padažas

Receptas:

1. Susijungimas kartu 1 st. šaukštas citrinos sulčių ir sojos padažo, 6 v.š. šaukštai augalinio aliejaus.
2. Pridedant pusė arbatinio šaukštelio malto imbiero ir 1 česnako skiltelės taip pat susmulkinta.
3. Padažas paruoštas.

Skanaus kiaulienos padažo receptas

Skanus kiaulienos padažas

Kiaulienos padažas tinka prie įvairių garnyrų: košė, bulvių košė, makaronai.

Kiaulienos padažas su grietine

Receptas:

1. 400 g kiaulienos supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje su 4-5 str. šaukštai kiaulienos riebalų iki auksinės rudos spalvos.
2. 1 mažas svogūnas smulkiai supjaustyti, kartu su mėsa įdėti 2 valg. šaukštai be miltų viršaus, taip pat kepkite iki auksinio svogūnų ir miltų atspalvio.
3. Atskiedžiame 2 stiklines vandens, maišant.
4. Pridėti į padažą 1 stiklinė grietinės, druskos, maltų pipirų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.
5. Troškinkite po uždarytu dangčiu, kol mėsa iškeps.
6. Jei padažas tirštas, įpilkite dar karšto vandens ir praskieskite iki norimos konsistencijos.
7. Pabaigoje padažą apšlakstykite žolelėmis ir išjunkite ugnį.

Pastaba. Jei vietoj grietinės į padažą įpilkite kelis šaukštus pomidorų pastos, tada gausite pomidorų padažas.

jautienos padažo receptas

Skanus jautienos padažas

Jautienos padažas yra geras prie virtų bulvių ir bulvių košės, įvairių grūdų.

Jautienos padažas

Receptas:

1. Jautienos minkštimas (500 g) supjaustyti plonomis juostelėmis ir pakepinti 1 st. šaukštas augalinio aliejaus.
2. Kai skystis išgaruos, supilkite į mėsą 1 nedidelis svogūnas, smulkiai pjaustytas, 1 a.š. šaukštas miltų ir kepkite toliau, nuolat maišydami.
3. Tada pridėkite 1-2 valg. šaukštų pomidorų pastos arba kelių smulkiai pjaustytų pomidorų be odos, troškinkite 1-2 minutes.
4. Pridedant 2 stiklines vandens ir maišykite, kol padažas taps vienalytis, druska pipirai ir troškinkite, kol mėsa iškeps.

Padažas iš vištienos skrandžių, receptas su nuotrauka

Skanus padažas iš vištienos skrandžių

Iš vištienos skrandžių galite pasigaminti skanų padažą. Skrandžiai greitai iškepa. Šis padažas tinka prie makaronų, įvairių grūdų ir bulvių košės.

Pastaba. Vištienos skrandžių negalima ilgai virti ar troškinti, nes ilgai verdant jie praras sultingumą, o gatavas patiekalas bus sausas ir neskanus.

Padažas iš vištienos skrandžių su paprika

Receptas:

1. Mes imame vištienos skrandžiai (500 g) ir supjaustykite, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Ištirpinkite keptuvėje 1-2 valg. šaukštus sviesto arba užpilkite tokiu pat kiekiu augalinio aliejaus ir pakepinti subproduktus.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių.
4. smulkiai supjaustyti 1 mažas raudonasis svogūnas ir supilkite į mėsą, kepkite 8 minutes retkarčiais pamaišydami.
5. Tada sudėkite pjaustytą paprika (2 vnt.), pabarstyti 2 valg. šaukštai be miltų viršaus ir maišydami troškinkite dar 10 minučių.
6. Mes užpildome 1-2 stiklinės sultinio arba vandens, druskos, pipirų, ir troškinkite dar 25 minutes, kol skrandžiai suminkštės.

Morkų ir svogūnų padažo receptas

Skanus morkų ir svogūnų padažas

Šis padažas yra geras prie bulvių košės.

Skanus kvapnus padažas su morkomis ir svogūnais

Receptas:

1. Ant 2 valg. šaukštai sviesto kepti 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas ir 2 arbatiniai šaukšteliai miltų.
2. Pridedant 1 tarkuota morka ir toliau kepti.
3. Su 3 pomidorai nuimkite odelę, nuleidę jas 2-3 minutes verdančiame vandenyje, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite keletą minučių, kol pomidorai suminkštės.
5. Supilkite į keptuvę 1 puodelis karšto jautienos sultinio, druskos ir pipirų pagal skonį, virkite apie 10 minučių ir išjunkite.
6. Pabaigoje pridėkite petražolių ir 3-4 skiltelių malto česnako.

Gaminkime padažas makaronams.

Daržovių padažas

Receptas:

1. 1 mažas svogūnas smulkiai supjaustykite ir šiek tiek pakepinkite keptuvėje su 1 st. šaukštas augalinio aliejaus.
2. Pridedant 1 morka, sutarkuoti ir toliau kepti.
3. Tada sudėkite susmulkintą pomidorų (400 g), žiupsnelio cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį ir užvirinkite.
4. Įpilti pusės stiklinės riebios grietinėlės, 1 a.š. šaukštas sviesto, ir virkite, kol skystis išgaruos iš padažo.

Vištienos filė padažas

• Vištiena dabar užima pirmaujančią vietą tarp kitų mėsos gaminių. Vištienos padažas – skanus ir sveikas papildas prie įvairių garnyrų.
• Vištienos mėsa yra gerai kartu su morkomis, pomidorais, paprikomis, česnakais, grybais, cukinijomis ir baklažanais.
• Patiekalų su vištiena rafinuotumas suteiks prieskoniai: čiobreliai, bazilikas, kmynai ir ciberžolė be skonio, jis patiekalą nuspalvins ir geltonai. Galima dėti į plovą ar padažą.

Gardi vištienos filė su grybais

Vištienos filė padažas su grybais ir grietine

Receptas:

1. vidutinė lemputė smulkiai supjaustyti ir pakepinti augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas) iki auksinio atspalvio.
2. Pridėti supjaustytą vištienos filė (500 g) ir maišydami toliau kepkite 15 minučių.
3. Tada sudėkite smulkiai pjaustytą grybai: kiaulės, baravykai, austrės (500 g) ir troškinkite po dangčiu.
4. Kai grybai suminkštės ir patamsės, pridėkite 2-3 v.š. šaukštai grietinės.
5. Atskirai apkepkite keptuvėje 30 g sviesto, 1 a.š. šaukštas miltų, praskiestų 1 stikline vandens, leiskite užvirti ir sudėkite į grybus ir mėsą.
6. Pridėti į padažą druskos, prieskonių pagal skonį, ir troškinkite, kol mėsa ir grybai iškeps.
7. Vietoj miltų į padažą galite įdėti gabalėlį tarkuoto kreminio sūrio.

Gardi vištienos filė su daržovėmis

Vištienos filė padažas su daržovėmis

Receptas:

1. Vištienos filė (500 g) supjaustyti plonais griežinėliais ir apkepti keptuvėje su 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus.
2. Pridedant 1 vidutinė morka, sutarkuoti ir toliau kepti.
3. Tada sudėkite pjaustytas daržoves: kubeliai - 1 maža cukinija, šiaudeliai - 1 saldžioji paprika, supjaustyta gabalėliais - 2 pomidorai be odelių ir troškinkite uždengę 5-10 minučių.
4. Įpilkite vandens padengti daržoves ir mėsą, druskos, pipirų, pagal skonį dėkite kitų prieskonių ir troškinkite dar 20 minučių.
5. Pabaigoje pridėkite pjaustytų žolelių ir smulkiai pjaustytų česnakų (2 skiltelės) ir išjunkite ugnį.

Skanus padažas su grybais

Skanus grybų padažas

Šis padažas yra geras į ryžius.

Grybų padažas

Receptas:

1. Ant 2-3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus pakepinti smulkiai supjaustytą 1 mažas svogūnas.
2. Pridedant 0,5 kg nuluptų, griežinėliais pjaustytų pievagrybių ir kepkite, kol skystis išgaruos, o grybai šiek tiek apskrus.
3. Supilkite grybus 1 puodelis grietinėlės, druskos, pipirų, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, ir maišydami troškinkite 10 minučių.
4. Pabaigoje pridėkite petražolės, susmulkintos 2-3 česnako skiltelės ir išjunkite ugnį.

Padažas su jautienos kepenėlėmis

Dietologų teigimu, naudingiausios jautienos kepenys. Jame vitaminų ir mikroelementų daugiau nei kalakutų, vištienos ir kiaulienos kepenyse.

Kepenų padažas yra geras bulvių košei ar makaronams.

Keletas patarimų, kurių reikia laikytis norint skaniai pavalgyti:

• Kad kepenys gatavame patiekale būtų minkštos ir švelnios, prieš gaminant jos turi būti mirkyti piene arba vandenyje.
• kepenėlių kepimas, virimo pabaigoje pasūdykite, kad nebūtų kietas.
• Pirkdami jautienos kepenėles rinkitės ne itin dideles – kepenėlių dydis priklauso nuo gyvulio amžiaus, ir jaunam gyvuliui ir kepenys skanesnės.
• Šviežios kepenėlės ryškios spalvos, blizgios, malonaus saldaus kvapo.

Skanus jautienos kepenėlių padažas

Jautienos kepenėlių padažas su grietine

Receptas:

1. Jautienos kepenys (0,5 kg) mirkykite vandenyje apie 1 valandą, o tada supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kepenėles pakepinkite keptuvėje su 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus 10-12 minučių.
3. Pridėti į kepenis 1 svogūnas, supjaustyti kubeliais, 1 morka, sutarkuokite ir troškinkite 5-7 minutes.
4. Įpilti 100 ml grietinės ir karšto vandens arba sultinio tiek, kad apsemtų kepenėles; druska pipirai, uždarykite dangtį ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Pabaigoje pridėkite petražolės, krapai ir susmulkintas česnakas (kelios skiltelės) ir nuimk nuo ugnies.

Pastaba. Kepenėlių negalima ilgai kepti ar virti, kitaip jos tampa kietos ir beskonės. Idealus kepenėlių kepimo laikas yra 20-25 minutės.

Skanaus žuvies padažo receptas

Skanus žuvies padažas

Iš tokių gaunamas skanus padažas žuvų rūšys, turinčios mažai kaulų: rožinė lašiša, upėtakis, jūrų lydeka, polakas, lašiša, ešeriai ir kitos jūrų žuvys. Iš upinių žuvų tinka tik padažui lydeka.

Galima patiekti žuvies padažą prie bulvių košės, dribsnių, makaronų arba kaip savarankiškas patiekalas, su daržovių salotomis.

Pollock padažas pomidoruose

Receptas:

1. Mes imame 15 poloko skerdenų, pašalinkite žvynus, vidurius, nupjaukite galvas, pelekus ir uodegas, gerai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Skerdenas galima kepti visą arba perpjauti per pusę.
2. Sumaišykite giliame dubenyje 3-4 g. šaukštai miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį, ir apvolioti žuvį iš visų pusių.
3. Supilkite į keptuvę augalinis aliejus (1-2 šaukštai), ir apkepkite žuvį iš abiejų pusių, kol apskrus.
4. Atskirai keptuvėje apkepkite kubeliais pjaustytą svogūnas (1-2 vnt.) ir sutarkuoti morkos (1-2 vnt.).
5. Pridedant 3-4 g. šaukštai pomidorų pastos, 1 a.š. šaukštas cukraus, 1-2 stiklinės karšto vandens, mesti žuvį druska pipirai, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes.

Pomidorų padažas

Skanus universalus pomidorų padažas

Šį padažą galima patiekti prie įvairių garnyrų.

Pomidorų padažas universalus

Receptas:

1. Vienas mažas svogūnas ir 2 valg. šaukštai miltų be viršaus kepti toliau 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus iki auksinio atspalvio.
2. Pridedant 2-3 v.š. šaukštai pomidorų pastos ir 300 ml karšto vandens, maišykite.
3. Pridėti į padažą 2 lauro lapai, 1 valg. šaukštas cukraus, druskos, maltų juodųjų pipirų, pavirkite kelias minutes, supilkite petražolės, krapai ir išjungti.

Bet koks padažas paruošiamas greitai. Jos dėka patiekalo skonis iškart pasikeičia. Taigi galite paįvairinti savo meniu. Tas pats garnyras su skirtingu padažu bus kaip skirtingų patiekalų skonis.

Vaizdo įrašas: kaip virti padažą, receptas?

Mūsų tolimų protėvių kulinarijoje atsirado garnyrų padažai. Žmonės išmoko gaminti skanius ir kvapnius padažus prie mėsos, žuvies, daržovių patiekalų. Tiesą sakant, padažas ir padažas yra vienas ir tas pats, visi šį kulinarinį šedevrą vadina kaip nori. Skirtumas tik tas, kad padažas iš karto pilamas į indą su maistu ir patiekiamas taip, o padažas patiekiamas atskirai specialiame inde. Padažas gali būti ruošiamas įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų. Šiame straipsnyje pateiksime padažo receptus su miltų tirštikliu ir be jo.

Norėdami paruošti padažą antriesiems patiekalams su miltais, pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus ir virtuvės reikmenis pagal jūsų pasirinktą receptą.

Šie prietaisai visada turi būti po ranka:

• pjaustymo lentos, ant kurių galite dirbti su daržovėmis, mėsos produktais ir žuvimi;
• pagaląsti peiliai;
• puodai su keptuvėmis, bet geriau, jei jūsų virtuvėje yra toks nepakeičiamas ir universalus prietaisas kaip troškinys storu dugnu ir nepridegančia danga;
• speciali mentele, kuri gali trukdyti padažui;
• produktai, kurie yra gerai nuplauti ir išvalyti;
• prieskoniai ir visų rūšių prieskoniai;
• miltai.

1. Mėsos sultinį naudokite kaip padažo pagrindą, jei ketinate jį patiekti su makaronais, dribsniais ar bulvėmis.
2. Jei norite virti daržovių padažą, šiuo tikslu geriausia naudoti morkas, svogūnus ir pomidorus.
3. Jei norite, kad padažas būtų grybo skonio, jo ruošimui naudokite tik grybus.
4. Visada laikykitės visų ingredientų proporcijų, kad padažas būtų tinkamos konsistencijos. Per daug miltų ir rizikuojate pagaminti per tirštą padažą, nepridėjus reikiamo kiekio miltų, padažas gali pasirodyti per vandeningas. Vidutiniškai į 1 stiklinę padažo įpilama 1,5 valgomojo šaukšto. miltai.
5. Negalite į padažą dėti gryno pavidalo miltų, nes dėl to jame susidarys nemalonūs gumuliukai, kurie vėliau nusės ant dantų. Kad taip nenutiktų, pirmiausia reikia ištirpinti miltus nedideliame kiekyje vandens ir viską gerai išmaišyti. Kai tik gausite vientisą, vienalytę masę, tik tada ją galima dėti į padažą.
6. Jei jūsų miltų padaže yra pieno produktų (grietinėlės ar grietinės), jokiu būdu negalima jų virti. Jie turėtų būti dedami pačioje padažo ruošimo pabaigoje.
7. Jei norite, kad padažas būtų sotus ir pikantiškas, kaip pagrindą naudokite aliejų, kuriame kepėte mėsą.
8. Turėkite omenyje, kad įpylus miltų padažas gali netirti iš karto. Reikės šiek tiek užvirti, kad padažas sutirštėtų. Kai kurios šeimininkės daro klaidą matydamos, kad padažas nesutirštėjo, ir deda daugiau miltų. Rezultatas – nevalgomas padažas.

Žinodami visas padažo gaminimo paslaptis, kurias jums išvardinome aukščiau, galėsite paruošti labai skanius užpilus bet kokiems garnyrams. Kad jums nereikėtų sugalvoti, parengėme gerą padažo su miltais receptų pasirinkimą.

Kaip pasigaminti padažą iš kaimiškų miltų?

Prisimenate padažo skonį garnyruose, kurie buvo vaišinami darželio valgykloje? Jei norite, kad jį atpažintų ir jūsų vaikai, pasigaminkite skanų pieno ir miltų padažą namuose. Ką tam reikia padaryti:

1. Puode įkaitinkite 60 g sviesto. Kai tik jis ištirps, įpilkite 45 g miltų ir maišydami virkite padažą 2 minutes.
2. Praėjus nurodytam laikui, į padažą įpilkite 250 ml pieno ir tiek pat vištienos sultinio.
3. Padažą pagardinkite druska ir bet kokiais prieskoniais pagal skonį. Kad padažas būtų pieniško, bet aštraus skonio, būtinai naudokite juoduosius pipirus.
4. Virkite padažą, kol jis taps visiškai vienalytis. Nuolat maišykite ir žiūrėkite, kad nesudegtų.

Padažas su miltais: grietinės padažo receptas

Ne mažiau naudingas ir sotus yra grietinės ir miltų padažas. Norėdami jį paruošti, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Paimkite keptuvę, įkaitinkite ir ištirpinkite 2 valg. sviesto. Kai tik jis ištirps, įveskite 1 valg. miltų, o tada maišydami užvirinkite padažą 2 minutes.
2. Praėjus nurodytam laikui, į padažą supilkite 2 puodelius bet kokio daržovių sultinio. Leiskite padažui virti 10 minučių.
3. Per tą laiką reikia susmulkinti pusę svogūno galvos, tada supilti į padažą.
4. Kai tik padažas sutirštės, supilkite į jį ½ puodelio grietinės, viską išmaišykite ir nukelkite padažą nuo ugnies. Prieš patiekdami galite pridėti šiek tiek susmulkintų žolelių.

Paprastas padažas su kiaulienos miltais

Yra labai paprastas ir labai paplitęs kiaulienos padažo gaminimo būdas, kuris gali būti naudojamas bet kokiam garnyrui. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Kepti remiantis 5 valg. sviestas 400 g kiaulienos. Mėsą pirmiausia reikia supjaustyti gabalėliais. Kepimo metu įsitikinkite, kad jis įgauna gražią auksinę plutą.
2. Mėsą išimkite iš keptuvės, į aliejų, kuriame kepė, suberkite susmulkintą 1 svogūną. Leiskite virti 10 minučių.
3. Praėjus nurodytam laikui, į padažą įpilkite 2 puodelius vandens, pagal skonį druskos ir prieskonių. Padažą užvirkite iki pusės.
4. Kol padažas verda, 2 šaukštus atskirai praskieskite vandeniu. miltus, viską išmaišyti iki vientisos masės, o tada supilti į padažą.
5. Pačioje pabaigoje į padažą įpilkite 200 g grietinės. Jei jums nelabai patinka šis produktas, vietoje jo galite įdėti įprastą kečupą.

Pomidorų padažas su miltais

Visada pasirodo labai skanus padažas makaronams su miltais pomidorų pastos pagrindu. Apskritai toks padažas laikomas universaliu, nes tinka prie visų garnyrų. Kaip jį virti:

1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite 2 valg. augalinio aliejaus, tada pakepinkite ant jo susmulkintą svogūną. Svogūnai turi būti auksiniai ir minkšti.
2. Atskirame inde praskieskite 2 valg. miltų 300 ml vandens. Kai tik masė taps vienalytė ir be gumuliukų, į ją įpilkite 70 g pomidorų pastos, 1 a.š. cukraus ir ½ šaukštelio. druskos.
3. Gautą masę supilti į svogūną, viską išmaišyti ir maišant palaukti, kol sutirštės.
4. Kai tik padažas taps tirštas, suberkite į jį bet kokių prieskonių (labiausiai tinka džiovintos žolelės, lauro lapai ir juodieji pipirai).
5. Uždenkite padažą dangčiu, kai tik išjungsite ugnį, kad padažas įsigertų 3 minutes.

Kaip pasigaminti skanų padažą su miltais bulvių košei?

Jei nuspręsite vakarienei virti bulvių košę, nedelsdami pradėkite jai ruošti kvapnų padažą. Ką man reikia daryti:

1. Pakepinkite ant 50 g sviesto susmulkintą 1 svogūną.
2. Kol svogūnas kepa, greitai sutarkuokite 1 morką, o kai tik svogūnas pasidarys auksinis, suberkite į jį.
3. Blanširuokite 3 mažus pomidorus ir nusiųskite juos į daržovių padažą.
4. Kai jau paruošite gatavą padažą įpusėjus, palaipsniui supilkite į jį 200 ml mėsos sultinio ir miltų pagrindą, pagamintą iš 2 šaukštelių. miltai.
5. Kai padažas jau visiškai paruoštas, suberkite į jį prieskonius, druską (labai tiks, jei į tokį padažą įdėsite česnako), uždenkite dangčiu, kad užvirtų kelias minutes.

Kaip padaryti padažą iš miltų į mėsą?

Jei kepėte mėsą, prie jos visada tiks padažas, paruoštas pagal žemiau pateiktą receptą:

1. 100 g krienų sutarkuokite smulkia tarka ir užpilkite actu (įlašinkite pažodžiui 2 lašus).
2. Keptuvėje iš 40 g sviesto ir 50 g miltų padarykite ruošinį būsimam padažui.
3. Kai tik jis taps vienalytis, įpilkite 50 ml mėsos sultinio ir palaukite, kol užvirs.
4. Kai tik padažas užvirs, įpilkite paruoštų krienų, 150 g grietinės ir prieskonių su druska pagal skonį. Po to reikia viską gerai išmaišyti.
5. Atskirai išplakite 2 trynius, o gautą masę supilkite į padažą. Nelaukdami, kol užvirs padažas (kitaip tryniai sutrauks), nukelkite nuo ugnies.

Saldžiarūgštis padažas kotletams su miltais

Kotletams labai pravers saldaus vyno ir rūgščių citrinų sulčių padažas. Norėdami paruošti tokį labai neįprastą padažą, jums reikia:

1. Keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus. sviesto, pakepinti 2 v.š. miltų ir susmulkinto 1 svogūno.
2. Kai tik svogūnas pasidaro auksinis, jį pabarstykite pipirais ir pasūdykite, o tada užpilkite vandeniu. Jo turėtų pakakti, kad gautųsi ne itin tirštas, bet ne per skystas padažas.
3. Tada į padažą įpilkite 2-3 šaukštelius. deginto cukraus. Leiskite viskam užvirti. Tada padažą reikia nukelti nuo ugnies ir perkošti.
4. Į perkoštą padažą įpilama 1 stiklinė vyno, 1 stiklinė citrinos sulčių ir ½ puodelio plikytų razinų.
5. Padažą dėkite ant ugnies, kad užvirtų. Paragauk. Jei pasirodė saldžiarūgštis, vadinasi, viską padarėte teisingai, o padažą galima valgyti.

Kaip pasigaminti sviesto padažą be miltų?

Jei nenorite į padažą dėti miltų, bet norite, kad jis būtų tirštas ir sotus, kaip pagrindą naudokite sviestą. Iš karto pastebime, kad tai gana brangus pasirinkimas, kuris netinka kiekvienai namų šeimininkei. Ko jums reikia norint jį paruošti:

1. Ištirpinkite 700 g sviesto.
2. Iš anksto išvirkite 8 kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Šiuos kiaušinius įmuškite į ištirpintą sviestą.
3. Čia iš karto dedama druska pagal skonį, 30-50 g petražolių, kurias reikia susmulkinti, ir šiek tiek citrinos rūgšties (tiesiog peilio gale).

Šis padažas tiks prie neriebios prancūziškos virtuvės mėsos patiekalų.

Kaip pasigaminti padažą be miltų iš grietinėlės ir grybų?

Grybų padažas puikiai dera su paukštienos patiekalais. Jei jums patinka šis derinys, paruoškite padažą pagal toliau pateiktą receptą:

1. Paruoškite 500 g pievagrybių – nulupkite juos ir supjaustykite juostelėmis.
2. 1 svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Iš karto susmulkinkite 2-3 skilteles česnako ir krūvą petražolių.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 2-3 šaukštus. daržovių aliejus. Šio aliejaus pagrindu pakepinkite svogūną su česnaku ir pievagrybiais. Visa tai kepkite, kol iš keptuvės išgaruos visas skysčio perteklius.
4. Po to sumažinkite ugnį ir į būsimą padažą įpilkite 200 ml grietinėlės ir prieskonių pagal skonį - tai gali būti malti juodieji pipirai ir citrinos sultys.

Kaip garnyrui pasigaminti daržovių padažą be miltų?

Visų dietoje esančių daržovių mėgėjams tinka ši padažo ruošimo galimybė:

1. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 1 valg. sviesto, o ant gauto pagrindo pakepinti susmulkintą 1 svogūną ir 1-2 skilteles česnako.
2. Tuo tarpu sutarkuokite 1 morką ir sudėkite į keptuvę su svogūnu ir česnaku.
3. 400 g šviežių arba konservuotų pomidorų sumalkite trintuvu, o gautą pomidorų pastą supilkite į keptuvę su daržovėmis, kurios tuo metu jau turėtų būti apkepusios ir auksinės spalvos.
4. Čia pridėkite prieskonių pagal skonį, tarp kurių turi būti druskos, pipirų ir cukraus.
5. Kai viskas užvirs, į padažą įpilkite ½ puodelio riebios grietinėlės, viską išmaišykite ir nukelkite padažą nuo ugnies.

Kaip be miltų pasigaminti aštrų padažą kotletams ir kotletams?

Aštrus padažas padės banaliems kotletams ar kotletams suteikti originalaus skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Nedideliame puode ištirpinkite 50 g sviesto. Kai jis taps skystas, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto, kurį pirmiausia reikia praskiesti 50 ml vandens.
2. Padažui pradėjus virti, įpilkite 2 valg. citrinos sulčių. Geriau iš citrinos išspausti patiems.
3. Iš karto pridedama 3 valg. pomidorų pastos, kurią reikia įmaišyti į vienalytę masę su 2 valg. rudas cukrus.
4. Padažui vėl užvirus, į jį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. tirpios kavos ir vėl viską išmaišyti.
5. Sumaišę padažą, įpilkite į jį 50 ml Vusterio padažo. Jei tokio padažo po ranka nėra, tuomet galima įpilti dar vieno. Svarbiausia, kad jis būtų saldus ir rūgštus. Padažą virkite 5 minutes, o tada patiekite su kotletais ar kotletais.

Vaisių padažas mėsai be miltų

Labai įdomus derinys gaunamas, jei mėsos patiekalai patiekiami su padažu, paruoštu vaisių sulčių pagrindu. Štai vienas originalus būdas tai padaryti:

1. Į puodą sudėkite 400 g spanguolių. Uogas reikia nuplauti iš anksto.
2. Spanguoles užpilkite 1 stikline granatų sulčių, tiek pat apelsinų sulčių ir cukraus.
3. Leiskite mišiniui virti, po to reikės pridėti tik druskos ir pipirų pagal skonį. Paprastai pakanka 1 šaukštelio. šių ingredientų.
4. Į šį padažą būtinai įdėkite cinamono. Pagal šį receptą jo reikia dėti 2 šaukštelius.
5. Po 10 minučių padažo troškinimo nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Negaiškite laiko ruošdami padažą. Ji visada papuoš ir papildys bet kokį patiekalą. Kaip jau supratote, paruošti šį kulinarinį šedevrą nėra nieko sudėtingo. Užtenka vos 15 minučių ir paprasto produktų rinkinio, kad pagamintumėte labai skanų padažą bet kokiam garnyrui.

Vaizdo įrašas: „Padažas prie garnyro“

Jei turite keptų kotletų ir norite pagerinti jų skonį, pasiruoškite padažą. Papildyti kotletų padažu, jie taps dar švelnesni. Iš surinktų geriausių receptų raskite jums tinkamiausią variantą.

Padažas kotletams su pomidorų pasta

Labiausiai paplitęs padažas yra svogūnų ir pomidorų pasta kaip pagrindiniai ingredientai. Jei kotletai pasirodė sausi, paruoškite padažą pagal šį receptą ir patiekalas bus išsaugotas.

Ingridientai:

• cukrus - žiupsnelis;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos;
• karštas vanduo - 250 ml;
• svogūnai - 45 g;
• lavrushka - 2 lakštai;
• kepimo aliejus;
• prieskoniai;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę su aliejumi, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Ugnis turi būti vidutinė.
2. Pomidorų pastą supilkite į atskirą indą, suberkite miltus. Supilkite kompoziciją karštu vandeniu. Įberkite druskos, cukraus pagal skonį, išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
3. Paruoštą mišinį supilkite į keptuvę.
4. Nuolat maišydami troškinkite, kol padažas sutirštės.
5. Likus 3 minutėms iki proceso pabaigos, sudėkite lauro lapą, sausus prieskonius.
6. Palaikykite keptuvėje po dangčiu dar 7-10 minučių.

Maisto gaminimo receptas „kaip valgomajame“

Jei mėgstate diner stiliaus kotletų padažą, tai yra receptas, kurio ieškojote.

Ingridientai:

• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• prieskoniai;
• lemputė;
• morkos - 1 vnt .;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos;
• mėsos sultinys - 210 ml;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• augalinis aliejus arba sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
2. Nuimkite nuo svogūno lukštą, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Keptuvėje supilkite arba ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sudėkite morkas, troškinkite apie 5 minutes.
5. Daržoves užpilkite sultiniu. Jei po ranka nebuvo mėsos sultinio, į keptuvę, kurioje kepė kotletai, galima įpilti vandens, porą minučių pavirti. Gautas mišinys tinka padažui.
6. Įpilkite pomidorų pastos, grietinės. Druska, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ketvirtį valandos, kol daržovės suminkštės.
7. Atskirai suberkite miltus, gerai išmaišykite su mentele sausoje įkaitintoje keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos. Atvėsk. Sumaišykite su pagrindiniu mišiniu.
8. Troškinkite nuolat maišydami, kol sutirštės.

Tirštas padažas su miltais

Labai skanus padažas su miltais, kuris pabalsuoja. Daugelis žino jį pavadinimu „bechamel“. Tai geras pasirinkimas garuose keptiems kotletams.

Ingridientai:

• grietinėlė - 490 ml;
• sviestas - 55 g;
• prieskoniai;
• druskos;
• Lauro lapas;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į paruoštą puodą supilkite aliejų. Kai ištirps, suberkite miltus, išmaišykite, pakepinkite. Stebėkite būklę, spalva neturi tapti tamsi.
2. Supilkite šiek tiek grietinėlės. Jei norite neriebaus padažo, galite naudoti pieną. Druska pagal skonį.
3. Troškinkite, maišydami kompoziciją, ant silpnos ugnies.
4. Pabarstykite prieskoniais.
5. Supilkite likusią grietinėlę, nuolat maišydami troškinkite, kol sutirštės.

Padažas žuvies pyragams

Padaryti padažą grietinės kotletams, kurie patiks visai šeimai, yra labai paprasta. Paruošimas užtruks keletą minučių. Kompozicija idealiai tinka žuvies kotletams.

Ingridientai:

• miltai - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
• petražolės;
• druskos;
• krapai;
• krienai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• žuvies sultinys - 250 ml.

Maisto gaminimas:

1. Į karštą keptuvę supilkite aliejų, ištirpinkite. Stebėkite, kad masė nesudegtų. Nuolat maišydami pabarstykite miltais.
2. Kai pasirodys medaus spalvos atspalvis, supilkite sultinį. Mirkyti 5 minutes.
3. Sutirštėjus dedame grietinę su krienais, druska.
4. Palaikykite uždengę dvi minutes.
5. Padažą apibarstykite smulkintomis žolelėmis, viską išmaišykite.

Grybų padažo variantas

Šis pikantiškas, aromatingas padažas pagerins bet kurio patiekalo skonį, o ypač dera su kotletais. Padažas įprastus mėsos kukulius pavers šventiniu patiekalu, todėl kiekviena šeimininkė turi išmokti jį virti.

Ingridientai:

• lemputė;
• miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• džiovinti grybai - 100 g;
• druskos;
• pipirų;
• sviestas - 3 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Išvirtus grybus sudėkite į indą, užpilkite vandeniu, palikite tris valandas.
2. Grybus pavirkite valandą tame pačiame skystyje, sultinį nukoškite ir atidėkite į šalį.
3. Grybai supjaustyti mažais gabalėliais arba perpilti per maišytuvą.
4. Į karštą keptuvę supilkite miltus, kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Tada įpilkite aliejaus, supilkite sultinį. Tamsinkite 5-7 minutes.
5. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite atskirai iki auksinės rudos spalvos.
6. Sudėkite grybus, troškinkite.
7. Sumaišykite su padažu.
8. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, šiek tiek troškinkite.

Su morkomis ir svogūnais

Daržovių komponentai padės paįvairinti gaminamą patiekalą, jo skonis taps sodresnis ir ryškesnis.

Ingridientai:

• vanduo - 230 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai - 130 g;
• miltai - 30 g;
• sviestas;
• druskos;
• pomidorų pasta - 30 ml;
• morkos - 130 g.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite daržoves. Svogūną susmulkinkite, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
2. Daržoves sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi, pakepinkite.
3. Pabarstykite miltais, išmaišykite. Virkite tris minutes.
4. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, sudėkite į keptuvę.
5. Norėdami užpildyti vandeniu. Sudėkite į pomidorų pastą.
6. Užvirinkite kompoziciją, pasūdykite pagal skonį.
7. Sumaišykite. Uždengti dangteliu.
8. Troškinkite apie ketvirtį valandos.