Moters pasaulis. Keptos šparaginės pupelės: geriausi receptai su nuotraukomis

Tikras išsigelbėjimas šeimininkei – šaldiklis, o greitos vakarienės raktas – šaldytos šparaginės pupelės, kurias visada galima paruošti lengvai ir per kelias minutes. Beveik akimirksniu jūsų šaldytos šparaginės pupelės pavirs puikiu garnyru, užkandžiu ar sriuba. Mažiausiai laiko atima garnyras. Klausimas Kaip virti šaldytas šparagines pupeles? Gali būti pateikta nesuskaičiuojama daugybė atsakymų. Todėl siūlome jums tuos receptus, kuriuos galima paruošti greitai, paprastai ir skaniai. Tačiau juos ne tik lengva paruošti, bet ir susideda iš pačių paprasčiausių produktų.

Šaldytų pupelių garnyras

Iš šaldytų šparaginių pupelių galima sukurti greitus ir skanius kulinarinius šedevrus. O dabar jūsų dėmesį kviečia garnyras, kuris ruošiamas 20 minučių ir dera su žuvimi, paukštiena ar mėsa. Tuo atveju, jei jums nereikia garnyro, visada galite patiekti kaip karštas salotas.

Pupelės, troškintos su grybais

Šiam patiekalui reikia paimti:

• šaldytų šparaginių pupelių (galite ir žaliuoti, jei lauke vasara);
• svogūnas;
• Pievagrybiai.

Šis patiekalas puikiai dera su grikių koše.

Jei gaminsite jį su pomidorų sultimis, gausite dar rafinuotesnį aromatą ir sodrumą.

Norėdami susipažinti su patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šparaginių pupelių, įvairove, nusprendėme jums pasiūlyti pupelių su mėsa receptą.

Šparaginės pupelės su mėsa

Norėdami pagaminti šį skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 500 gr. šparaginių pupelių (galite naudoti ir šaldytas, ir šviežias);
• 2 valg. l. graikiniai riešutai;
• 500 gr. mėsa (geriausia kiauliena);
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako.

Kiekvieną ankštį supjaustykite į tris dalis ir dvidešimt minučių virkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Gaminimo laikas gali skirtis, kad produktas neperkeptų. Nupilkite vandenį.

Kol pupelės verda, nulupkite ir kuo smulkiau supjaustykite svogūną ir česnaką, dėkite viską, kad pakeptų, geriausia svieste.

Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, tada sudėkite į svogūną. Druska. Uždarome dangtį. Viską troškiname, kol baigsis. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Kai mėsa iškeps, paskleiskite į ją pupeles, galite įdėti smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų, taip pat vieną nuluptą pomidorą. Kad būtų lengviau nulupti, užpilkite verdančiu vandeniu.

Paskutinis žingsnis bus maltų graikinių riešutų, nedidelės imbiero ar mėtų dalies pridėjimas. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti kalendra. Jei tai nebus padaryta, tai atrodys taip, kaip nuotraukoje.

Iš šparaginių pupelių geras kulinaras sugeba paruošti gurmanišką patiekalą kiekvienam skoniui.

Mūsų tikslas – gaminti maistą be vargo. Štai kodėl negalite praleisti kito paprasto recepto.

Šparaginės pupelės su troškintais pomidorais

Ko jums reikia norint paruošti šį patiekalą:

• 500 gr. pupelės;
• 200 gr. konservuoti arba švieži pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 2 arba 3 česnako skiltelės;
• augalinis aliejus, pipirai ir druska pagal skonį.

Pradedame virti.

Iš pirmo žvilgsnio šparagines pupeles virti nėra nieko sudėtingo, tačiau yra niuansų, kurie gali viską sugadinti. Pirma, šaldytos ir šviežios pupelės verdamos šiek tiek skirtingai. Antra, būtina, kad jis būtų minkštas, o ne „guminis“ ar pluoštinis, kaip dažnai būna. Be to, gali prireikti žinoti, kaip ir kiek išvirti šparagines pupeles prieš užšaldant ar kepant.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kaip virti šparagus (šparagus) - šviežias ir šaldytas

Traškios šparaginės pupelės puikiai papildys salotas, sriubą, karštą patiekalą ar daržovių garnyrą. Daugeliu atvejų vartojimui jį reikia termiškai apdoroti verdant. Norėdami išsaugoti produkto spalvą ir prarasti kuo mažiau maistinių medžiagų, kaip įvairiais būdais virti šviežias ir šaldytas šparagines pupeles.

Klasikinis šparaginių pupelių kepimo puode receptas

Nemirtinga „klasika“ – virimas puode. Tai atliekama greitai ir reikalauja inventoriaus, kurį galima rasti bet kurioje virtuvėje.

Maisto gaminimas:

1. Šviežias ankštis reikia išrūšiuoti, nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu ir nupjauti kietus galus. Atvartų viduje yra kietas pergamento pluoštas, kurį reikia nuimti smeigiant peilio galiuku.
2. Vandens kiekis, kurio pakaktų pupelėms visiškai apsemti, supilamas į tinkamo tūrio puodą, pasūdomas ir uždedamas ant stiprios ugnies. Užvirus ugnis sumažinama ir ankštys patenka į skystį.
3. Rekomenduojamas pupelių kepimo laikas: kad būtų minkštos, bet traškios - 5-6 min., kol pilnai išvirs - 7-10 min.
4. Paruoštas ankštis reikia atskirti nuo sultinio kiaurasamčiu ir naudoti tolesniam virimui arba pagardinti aliejumi, prieskoniais ir prieskoniais ir patiekti.

Pupelės, virtos garuose

1. Norint išvirti šparagines pupeles porai, iš puodo ir kiaurasamčio (arba specialaus indo virimui garuose) reikia pastatyti konstrukciją, į ją įpilti 1-2 puodelius vandens ir po dangčiu užvirti.
2. Po to ankštis reikia įdėti į vidų ir vėl uždaryti, kol žalumynai bus paruošti. Paprastai pakanka penkių – septynių minučių.
3. Kad ištrauktų pupelių spalva ir traškumas išliktų, reikia nedelsiant išsimaudyti lediniame vandenyje.

Pupelės mikrobangų krosnelėje: receptas

1. Norint gaminti mikrobangų krosnelėje, reikia susirasti mikrobangėms tinkamą indą, į jį suberti nuluptas daržoves ir užpilti vandeniu.
2. Jei nėra garų išleidimo angų, prieš uždarydami orkaitės dureles šiek tiek pastumkite dangtį.
3. Pirma, pakanka 1 minutę paleisti maksimalia galia.
4. Jei po to ankštys neiškepa, įjunkite orkaitę dar 30 sekundžių.

Kaip virti šparagines pupeles dvigubame katile

1. Išdėliokite ankštis garintuvo dubenyje.
2. Supilkite vandenį į atitinkamą skyrių.
3. Nustatykite laikmatį 15 minučių kepimui jaunoms žalioms ankštims ir 20–25 labai prinokusioms ankštims.
4. Išimkite virtas pupeles, pagardinkite druska ir prieskoniais.

Pupelės lėtoje viryklėje – skanu ir greita

1. Pirmiausia reikia išvalyti ankštis nuo kietų galų ir kieto pluošto.
2. Šaltame vandenyje išplautos pupelės dedamos į multivarke indą supiltą vandenį.
3. Režimas „Maisto gaminimas“ arba „Sriuba“ įsijungia 7 minutes.
4. Pupelės išimamos, filtruojamos ir naudojamos pagal paskirtį.

Šparaginės pupelės, užšaldytos lėtoje viryklėje, iškepa šiek tiek greičiau nei šviežios. Kad per daug neužvirtų, reikia nustatyti laikmatį 4-5 minutėms. Beje, daugelyje šiuolaikinių multivarkų yra įmontuota „Steam“ funkcija, kuri taip pat pravers. Rekomenduojamas apdorojimo laikas šiuo režimu yra 10–14 minučių.

Kiek laiko virti šaldytas šparagines pupeles

Kiek laiko virti šaldytas pupeles

Šaldytos šparaginės pupelės iškepa šiek tiek greičiau nei šviežios. Faktas yra tas, kad jie dar prieš užšaldant šiek tiek nuplikomi verdančiame vandenyje, todėl ilgai verdami tampa per minkšti.

Garnyrui skirtos šaldytos pupelių ankštys dažniausiai verdamos puode 5 minutes. Tai priklauso nuo išankstinio atitirpinimo (tai labai rekomenduojama). Tačiau jei dar užšaldytas produktas bus įmestas į verdantį vandenį, gaminimo laikas pailgės iki 10-12 minučių, nes reikia iš naujo užvirti skystį.

Kaip virti šaldytas pupeles salotoms

1. Puodą vandens užvirinkite.
2. Iš anksto atšildytas ankštis tris minutes įmeskite į vandenį.
3. Išmeskite į kiaurasamtį.
4. Šaltoms salotoms: panardinkite į ledinį vandenį.
5. Karštoms salotoms: kepkite svieste keptuvėje 2 minutes.

Kiek laiko virti šparagines pupeles prieš užšaldant

Pupelių šaldymas yra įprasta praktika tarp vasaros gyventojų, kurie namuose augina šios kultūros ankštinius augalus. Derlius nuimamas rudenį, nuimant naudingomis medžiagomis praturtintą pieno derlių. Dažnai, prieš išsiunčiant žalumynus į šaldiklį, jie yra blanširuojami - trumpai apdorojami verdančiame vandenyje.

Prieš blanširavimą ankštys nuplaunamos, nupjaunamos nuo galų ir išvalomos iš viduje esančio kieto siūlinio tinklo. Tolimesniam laikymui ir naudojimui patogiau juos supjaustyti 2-3 cm ilgio gabalėliais.

Kiaurasamtyje susmulkintos ankštys panardinamos į verdantį vandenį trims minutėms ir iškart po to - į dubenį su ledu arba lediniu vandeniu. Sukurtas temperatūros kontrastas užtikrina vitaminų ir naudingų maistinių medžiagų išsaugojimą iki kito atšildymo. Prieš pakuojant į indą ar pakavimo maišelį šaldyti, pupeles patartina nusausinti ant servetėlės.

Kaip kepti šaldytas šparagines pupeles keptuvėje

1. Atitirpinkite ankštis šaltame vandenyje. Nusiųskite į verdantį pasūdytą vandenį.
2. Po 5-7 minučių išimkite pupeles, atskirkite nuo vandens, sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu arba augaliniu aliejumi.
3. Skrudinama keletą minučių, kol žalumynai paruduos ir šiek tiek pakeis spalvą. Nepersistenkite – žalumynai bus per minkšti.

Gryna šparaginės pupelės retai kepamos keptuvėje. Dažniausiai su jais ant viryklės patenka bulgarų pipirai, vyšniniai pomidorai, kūdikiai, porai, kapotos morkos, salierai, česnakai ir kt., taip pat mėsa, žuvis, paukštiena ir jūros gėrybės. Keptos daržovės su mėsa ir makaronais yra klasikinis azijietiškų wok makaronų receptas.

Geriausi receptai su šparaginėmis pupelėmis

Keptos šparaginės pupelės su kiaušiniu

Šis greitai paruošiamas patiekalas yra vienas iš pirmųjų dalykų, kurie ateina į galvą kalbant apie tai, kaip virti šparagines pupeles. Šaldytas ar šviežias – nesvarbu, ar tinka abu. Keptas kiaušinis su pupelių ankštimis yra labai sotus patiekalas, kuriame nėra daug kalorijų. Porcijai dviems žmonėms paruošti reikia 200 gr. ankštys, 1-2 vištienos kiaušiniai, ½ vidutinio pomidoro, ½ vidutinio svogūno, krapų šakelė, truputis aliejaus kepimui ir prieskonių su druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Ankštis nuplaukite, nupjaukite galiukus, supjaustykite mažais gabalėliais ir blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 4 minutes.
2. Apdorodami verdančiu vandeniu, kubeliais supjaustykite svogūną ir pomidorus, smulkiai supjaustykite krapus.
3. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su prieskoniais.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pradėkite kepti svogūnus.
5. Kai svogūnas įgaus pienišką atspalvį, į keptuvę suberkite pupeles. Pabarstykite prieskoniais.
6. Maišydami pakepinkite vieną minutę.
7. Į keptuvę supilkite kiaušinius ir išmaišykite medine mentele.
8. Kiaušiniams sutirštėjus suberkite krapus ir pomidorus.
9. Nuolat maišydami troškinkite dar dvi minutes.

Skanus patiekalas dienos pradžiai paruoštas! Galima valgyti vieną arba patiekti su garnyru.

Kaip virti šparagines pupeles su mėsa

Reikalingi produktai:

• 600 gramų jautienos arba kiaulienos;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 vidutinės paprikos;
• 300 gramų pupelių ankščių;
• 2 didelių pomidorų;
• 3 česnako skiltelės;
• ryšelis petražolių;
• maltų pipirų ir imbiero;

Kaip kepti pupeles su daržovėmis ir mėsa:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, papriką – juostelėmis, svogūnus ir pomidorus – kubeliais, pupeles – smulkiais gabalėliais.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus, pasūdykite mėsą ir kepkite iš visų pusių ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
3. Sudėkite papriką ir svogūną į keptuvę.
4. Po 5 minučių sudėkite pjaustytas ankštis. Kepkite dar 5 minutes.
5. Viską sumaišyti su pomidorais, imbieru, maltais pipirais. Į keptuvę supilkite ½ puodelio vandens ir uždarykite dangtį.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol kiauliena iškeps. Šiuo metu patiekalą reikia paragauti, kad laiku pasūdytumėte ar įbertumėte cukraus, jei pomidoruose būtų per daug rūgšties.
7. Likus 5 minutėms iki nukėlimo nuo viryklės, į indą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir petražoles.

Pagal šį receptą virtas pupelių troškinys bus pagrindinis vakarienės akcentas, jei patiekiamas su garnyru iš makaronų ar dribsnių.

Kepti brokoliai su šparaginėmis pupelėmis

Produktai:

• šviežių kopūstų šakutės;
• 300 gramų ankščių;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 morkos;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• prieskoniai, aliejus, druska.

Kaip virti šparagines pupeles ir brokolius:

1. Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais arba ketvirtadaliu žiedo ir nusiųskite į karštą keptuvę su aliejumi, kad pakeptų iki auksinės rudos spalvos.
2. Suberti pupeles, supjaustytas 2-3 centimetrų ilgio gabalėliais ir blanširuoti 3 minutes.
3. Po 2-3 minučių sudėkite bulves į keptuvę, supjaustykite mažais kubeliais, o kopūstą padalinkite į žiedynus, taip pat iš anksto pavirkite verdančiame vandenyje 3-5 minutes.
4. Troškinkite nuolat maišydami, kol bulvės iškeps. Prieskonius ir druską suberkite prieš pat kepimo pabaigą.
5. Patiekite su šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis.

Daržovių sriuba su šparaginėmis pupelėmis

Šios vitaminų sriubos receptas aktualus ne tik vasarą ir rudenį. Šaltuoju metų laiku šviežias pupelių ankštis pakanka pakeisti šaldytomis - skonis nuo to praktiškai nesikeičia. Ko jums reikia receptui:

• 1 vištienos kiaušinis;
• 250-300 gr. pupelių ankštys;
• 200 gr. šviežios morkos;
• 2 vidutinės bulvės;
• petražolės - pora šakų;
• kepimo aliejaus, pipirų, druskos

Virimo būdas:

1. Supilkite kubeliais arba kubeliais pjaustytas bulves į 5 puodelius vandens.
2. Susmulkinkite svogūną. Vieną pusę įmeskite į keptuvę užvirus vandeniui.
3. Antrąją svogūno pusę sumaišykite su tarkuotomis morkomis ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Praėjus 25 minutėms nuo bulvių virimo pradžios, ankštis įpilkite į vandenį, supilkite morkų-svogūnų apkepą.
5. Virkite dar ketvirtį valandos.
6. Atskiroje keptuvėje išvirkite kiaušinį ir atvėsinkite.
7. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite šakelėmis arba kapotomis petražolėmis ir kiaušinio puselėmis.

Atsakymas į klausimą, kiek sriuboje virti šaldytų šparaginių pupelių, priklauso nuo to, ar prieš užšaldant ji buvo blanširuota. Jei taip, pakaks išmesti 5 minutes prieš išjungiant ugnį. Kitu atveju 10 minučių.

Šaldytos šparaginės pupelės naudojamos ir kaip garnyras, ir kaip savarankiškas patiekalas. Paruoštos pupelės skoniu puikiai dera su mėsa, paukštiena ar žuvimi. Per 20 minučių galite pasigaminti liesą ir sotų patiekalą namuose.

Klasikinio garnyro receptas

Virtos šparaginės pupelės – vienas lengviausių garnyrų antriesiems, salotoms ar sriubai. Jame nėra riebalų ir jis turi naudingų savybių virškinimui.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 400 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• malti pipirai - žiupsnelis;
• druska - ½ šaukšto. l.;
• vandens.

Kaip gaminti:

1. Į plačią emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės.
2. Kol vanduo verda, šaldytas pupeles išimame, supilame į kiaurasamtį, užpilame verdančiu vandeniu ir nupilame skystį.
3. Jei ankštys per didelės, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
4. Pasūdykite verdantį vandenį, sudėkite pagrindinį ingredientą ir virkite 5 minutes. Tada išimkite ankštis iš vandens ir kepkite ant vidutinės ugnies 3 minutes.
5. Sudėkite maltą česnaką, pipirus ir aliejų.
6. Uždenkite gatavą garnyrą dangčiu ir palikite troškintis 5 minutes.

Video receptas

Klasikinio recepto pranašumas yra tas, kad jo nereikia atitirpinti. Dėl sūraus vandens ankštyse bus išsaugoti visi vitaminai ir maistinės medžiagos.

Kepimas keptuvėje su kiaušiniu

Paruoštas pupelių troškinys su kiaušiniais yra labai sultingas. Kompozicijoje yra optimalus baltymų kiekis pilnaverčiams pusryčiams.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 500 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - ½ šaukštelio;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pupeles nuplaukite vandeniu ir supjaustykite gabalėliais. Kuo mažesnis dydis, tuo greičiau patiekalas iškeps. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kepti.
2. Paruoškite keptuvę troškinimui: dėkite ant ugnies, patepkite aliejumi.
3. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite ankštis ir užpilkite vandeniu, kad skystis jų visiškai neapsemtų.
4. Įberkite druskos, maltų pipirų ir išmaišykite.
5. Troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Po to supilkite išplaktus kiaušinius ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Įmušant kiaušinius, vanduo turi išgaruoti. Jei pupelės vis dar kietos, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol suminkštės. Kad patiekalas neišvirtų iki purios masės, o ankštys liktų nepažeistos, nupilkite vandens perteklių ir uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies.

Kaip virti šparagines pupeles orkaitėje

Kepimui orkaitėje naudojamos šaldytos šparaginės pupelės, kurių nereikia papildomai apdoroti. Fasuotuose maišeliuose iš parduotuvės yra jau nuluptos ir išrūšiuotos daržovės.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 1 kg;
• vanduo - 2 l;
• sviestas - 70 g;
• miltai - 50 g;
• pienas - 1 l;
• kietas sūris - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

1. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, pasūdykite ir suberkite ankštis. Po 5 minučių nupilkite skystį ir išvirtas ankštis sudėkite į kepimo indą, pateptą sviestu (20 g).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
3. Puode suminkštinkite sviestą, suberkite miltus ir išmaišykite. Tada supilkite pieną, žievelę ir tarkuotą sūrį. Kai skystis šiek tiek sutirštės, sumaišykite su pupelėmis ir pašaukite į orkaitę.
4. Po 15 minučių patiekalas yra paruoštas.

Video gaminimas

Jei nebuvo citrinos žievelės, ji bus pakeista tokiu pat kiekiu citrinos sulčių. Patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite po porciją patiekalo, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Receptas lėtoje viryklėje

Receptas panašus į troškintas pupeles, tačiau padeda kelis kartus sutrumpinti tiesioginio dalyvavimo virtuvėje laiką.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 400 g;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• kalendra - ½ šaukštelio;
• druska - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Pupeles supjaustykite gabalėliais, morkas supjaustykite stambia tarka, o svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorų pastą.
3. Padėkite troškintis 30 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra dietinis pasirinkimas, kuris tinka net tiems, kurie laikosi dietos ir nori numesti svorio. Mėgstantiems receptus, kuriuose gausu riebalų, prieš dedant režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ galite papildomai pakepinti svogūnus ir morkas.

Šaldytų šparaginių pupelių tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Kai naudojamas praėjus šiam laikui, produktas praranda savo naudingas savybes ir sukels priešingą poveikį.

1. Žaliosiose pupelėse yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus nervų ir virškinimo sistemas.
2. Nevartokite jo neribotais kiekiais, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie serga virškinimo trakto ligomis (gastritu, opalige).
3. Virimo metu reikia nupilti pirmąjį vandenį, kad po valgio pupelės nesukeltų dujų.

Šaldytos šparaginės pupelės pasižymi išskirtinėmis savybėmis – jose išsaugoma daugiau maistinių medžiagų nei šviežiose. Be to, ankštys nėra paveiktos toksinų ir garų iš aplinką. Tai nekaloringas ir dietinis maisto produktas, iš kurio nesunku paruošti garnyrus, salotas ir šventinius patiekalus.

Jau ištisus metus parduotuvėse galima įsigyti šparaginių pupelių, galima pamatyti įvairiausių šparaginių pupelių veislių – nuo ​​šviežių iki konservuotų. Vasarą galima nusipirkti šviežių. Jis parduodamas sušaldytas ištisus metus. Galima rasti ir konservuotų. Šparaginės pupelės yra maistingas produktas ir gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat gali tapti bet kurio kito priedu.

Atsižvelgiant į tai, kad šios rūšies pupelės dar nėra tokios populiarios, svarbu išmokti jas tinkamai virti ir patikti savo skoniu.

Kaip virti šviežias pupeles

Kaip žinote, bet kokios rūšies pupelės yra šiek tiek nuodingos ir tiesiog turi būti virtos, kad jose būtų sunaikintos toksinės medžiagos (žaliosiose pupelėse tai yra feazinas). Būtent dėl ​​šios priežasties šviežias šparagines pupeles pirmiausia reikia išvirti.

Pirmiausia šparaginės pupelės išrūšiuojamos, išvalomos nuo šakelių ir kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, pasirinktas ankštis galima sulankstyti į kiaurasamtį arba gilų dubenį. Plaudami išmaišykite ankštis, kad pašalintumėte nešvarumus ir prilipusius lapus ar kitas šiukšles.

Taip pat labai pageidautina prieš gaminant ankštis keletą valandų pamirkyti vandenyje (tik šaltame).

Nusausinkite ir palikite dar minutei kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vandens perteklius, arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Peiliu nupjaukite pupelių galus iš abiejų pusių. Yra pupelių veislių, kurių sklendžių viršuje yra pluoštai. Norėdami juos pašalinti, pirmiausia nulaužkite ankštį nuo galiuko, kuris buvo pritvirtintas prie augalo, ir nutraukite visą ankšties ilgį.

Paruoštą daržovę reikia dėti tik į pasūdytą ir jau virintą vandenį.

Priklausomai nuo pupelių brandumo laipsnio, kepimo laikas svyruoja nuo penkių (jei ankštys jaunos) iki septynių minučių. Jo negalima virškinti, nes pupelės taps nemalonaus skonio ir kietos skaidulos.

Pupelių pasirengimą rodo tai, kad ankštys nustoja traškėti, išlikdamos tvirtos. Nepatyrusioms šeimininkėms pasirengimą nustatyti bus lengvas ankšties bakstelėjimas į šakutę.

Po to produktas atlenkiamas atgal į kiaurasamtį ir leidžiamas nuvarvėti bei visiškai atvėsti.

Kad ankštys būtų „traškios“. Iš karto nuleidus vandenį, kuriame virė, jie dedami po šalto vandens srove iš čiaupo.

Galima dėti į indą su ledukais (tolimesnio terminio apdorojimo procesas staigiai sustoja, išsaugoma ryškiai patraukli žalia produkto spalva. Beje, norint išsaugoti spalvą gaminant, galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių į vandenį.

Virimui geriau rinktis jaunas pupeles, kurias labai lengva atskirti nuo senų: subrendusios ankštys kietos, tamsesnės spalvos. Jaunos, nepernokusios pupelės pasižymi šviesiai geltonu arba šviesiai žaliu atspalviu. Verta atsiminti, kad pernokusios ankštys nebus švelnios ir taps pluoštinės.

Nepirkite ankščių su dėmėmis, kurios gali rodyti sugedimą.

Kaip virti šviežias šparagines pupeles mikrobangų krosnelėje

Paruoškite pupelių ankštis, kaip aprašyta aukščiau. Paruoštas pupeles sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą puodą su 2 šaukštais vandens.

Įdėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite ją visu galingumu 3–7 minutėms. Priklauso nuo pupelių kiekio, pjūvio formos ir mikrobangų krosnelės galios.

Išmaišykite ir įjunkite tiek pat laiko. Arba sumažindami galią, nustatykite gaminimo laiką nuo 8 iki 12 minučių.

Kaip virti šparagines pupeles garuose

Dvigubame katile galite virti visas ankštis arba supjaustytas. Suberkite pupeles į dubenį ir įjunkite garintuvą. Pupelės dvigubame katile verdamos nuo 18 iki 15 minučių. Priklauso nuo garintuvo tipo ir pupelių kiekio.

Kaip virti šaldytas šparagines pupeles

Žiemą aktualiausios tampa šaldytos šparaginės pupelės. Galima įsigyti tiek parduotuvėje, tiek užšaldyti vieną, kaip ir kitų rūšių vaisius ar uogas.

Deja, ant daugumos pakuočių nurodytas šaldytų šparaginių pupelių paruošimo būdas dažnai neduoda teigiamo rezultato, todėl sveikam spirituotam produktui suteikiama neestetiška išvaizda.

Norėdami paruošti skanias šaldytas šparagines pupeles, atkreipkite dėmesį į patyrusių namų šeimininkių instrukcijas, kurios yra šios:

• naudokite išskirtinai didelį puodą;
• pripildykite kepimo indą vandeniu tik iki pusės;
• prieš dėdami į keptuvę ankštis nuplaukite po tekančiu karštu, ne šaltu vandeniu (kad nuplautumėte ledą ir sniegą);
• pupeles dėkite tik į pasūdytą verdantį vandenį (taip sutrumpės virimo laikas ir išliks visos maistinės medžiagos);
• kepimo metu neuždenkite keptuvės dangčiu;
• virkite ne ilgiau kaip 5-7 minutes.

Kaip ir šviežios šparaginės pupelės, taip ir virtos šaldytos metamos į kiaurasamtį ir 10 minučių pastatomos po šaltu vandeniu.

Nuleidus vandens perteklių, jis paruoštas tolesniam naudojimui įvairių patiekalų ruošimui.

Jei pupelės po visiško paruošimo buvo kurį laiką paliktos kambario temperatūroje, tada jas teks pakaitinti puode arba keptuvėje, įpylus sviesto (augalinio) aliejaus.

Kaip kepti šparagines pupeles

Traškios plutos mėgėjai gali rasti daugybę receptų, kaip kepti šparagines pupeles. Tiesa, kai kurie iš jų dėl tam tikrų priežasčių neatsižvelgia į būtiną terminį apdorojimą.

Štai kodėl bet koks receptas, kuriame nenurodytas paruošimo etapas, gali būti klasifikuojamas kaip neteisingas ir netgi žalingas.

Prieš kepant pupeles, jas reikia virti, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.

Ankštis galima supjaustyti porcijomis tiek prieš gaminant, tiek po jo.

Pupeles į keptuvę dėkite tik tada, kai keptuvė visiškai įkaista ir aliejus pradės „šnypšti“.

Jei norite virti šparagines pupeles kiaušinių plakinyje, tai pareikalaus kantrybės ir daugiau laiko.

Tiesa, virtų šparagų geriausia dėti į omletus ar keptus kiaušinius. Puikiai dera su šiais produktais.

Kokie prieskoniai šparaginėms pupelėms

Kaip ir visos ankštinės daržovės, šparaginės pupelės „mėgsta“ nemažai tam tikrų prieskonių, kurie tik pabrėš augalinio produkto skonį ir aromatą.

Visi kulinarai žino, kad šparaginės pupelės nėra ryškių skonio savybių savininkė. Patiekalai iš jo yra gana subtilūs ir tam tikru mastu neutralūs.

Štai kodėl šefai į šparagines pupeles nebijo dėti kalendros, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, česnako, svogūnų (keptų), aitriųjų pipirų, paprikos, baziliko, kmynų, ziros, kalendros ir ciberžolės. Dažniausiai, žinoma, naudojami juodieji pipirai, svogūnai ir česnakai.

Štai visos šviežių ir šaldytų šparaginių pupelių gaminimo paslaptys.

Ką mes žinome apie šį produktą, kuris neseniai pasirodė ant mūsų stalų? Žalia yra labai naudinga. Baltymuose yra toks pat aminorūgščių kiekis kaip ir mėsoje. Šį produktą labai lengva paruošti. Jis yra šaldytas, virtas, troškintas arba konservuotas. Pupelės turi subtilią struktūrą ir puikų skonį. Svarbiausia žinoti, kaip virti žalią, kad ji būtų skani ir kvapni.

Pupelės graikų kalba

Dėl šio produkto populiarumo kiekviena šalis turi savo tradicinį jo paruošimo receptą. Kitam patiekalui reikia paimti pusę kilogramo 4 skiltelių česnako, du šaukštus augalinio aliejaus, 400 gramų konservuotų pomidorų, nedidelį šaukštą raudonėlio ir druskos. Kepimui paimkite keptuvę storu dugnu arba prikaistuvį. Pirmiausia jame įkaitinkite aliejų ir paskleiskite smulkiai supjaustytą česnaką. Kai jis lengvai apkeps, suberkite pupeles. Viską gerai išmaišome. Tuo tarpu nuo pomidorų nuimkite odelę ir ištepkite jais pagrindinį patiekalą. Kai troškintuvo turinys užvirs, reikia sumažinti ugnį ir troškinti visus ingredientus apie 30 minučių. Po to suberkite raudonėlį, pasūdykite ir virkite dar 15 min. Šparagines pupeles virti bus baigta, kai pagrindinis ingredientas bus minkštas ir išgaruos drėgmė. Patiekalo konsistencija neturi būti skysta.

pupelių salotos

Reikėtų pažymėti, kad prieš verdant šparagines pupeles jas reikia gerai nuplauti. Tada nupjauname abi uodegas ir supjaustome gabalėliais (jei reikia). Kitam patiekalui reikia paimti 200 gramų pupelių, du didelius šaukštus obuolių sidro acto, vieną didelę morką, augalinį aliejų, druską, sezamą ir papriką. Kaip virti žalią su morkomis? Pirmiausia nuvalome morkas ir tris jas sutarkuojame. Tada įpilkite į jį paprikos, druskos ir acto. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių.Per tą laiką jums reikia augalinio aliejaus, įpilant šiek tiek vandens. Kai pupelės bus paruoštos, jas reikia atvėsinti. Po to sumaišykite morkas ir pupeles. Viską išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos ir perkelkite į salotų dubenį. Ant viršaus pabarstykite salotas sezamo sėklomis.

Kaip virti šparagines pupeles: skanus guliašas

Iš šio produkto galite gaminti bet kokį patiekalą. Jis naudojamas kaip papildomas guliašo ingredientas. Imkime po 200 gramų avienos, jautienos ir kiaulienos, 4 svogūnus, pusę kilogramo šparaginių pupelių, truputį miltų, augalinio aliejaus ir prieskonių. Mėsą pakepinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į mėsą. Kai svogūnas taps skaidrus, į keptuvę supilkite vandenį ir palikite mėsą troškintis, kol suminkštės. Tada mėsą paskleiskite prieskoniais ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Į padažą supilkite miltus, kad sutirštėtų. Patiekalas paruoštas.

Štai kaip virti šparagines pupeles, kad jos būtų švelnios ir skanios. Yra daug daugiau receptų, bet galite eksperimentuoti. Pupelės puikiai dera su įvairiais maisto produktais, todėl yra universali daržovė.