Marinuoti arbūzai žiemai, receptas su nuotrauka. Sūdyti arbūzai paskubomis

Marinuoti arbūzai yra neįprastas užkandis ant šventinio stalo. Šių saldžių ir sultingų uogų tinkamumo laikas yra trumpas, tačiau jūs turite galimybę uždaryti arbūzus į stiklainius žiemai. Yra keli receptai, procesas nesudėtingas, o rezultatas nuostabus.

Uždarome arbūzus žiemai. 1 receptas

Seniau buvo labai populiaru marinuoti agurkus, pomidorus, obuolius, taip pat ir arbūzus. Ypač skanūs buvo sūdyti arba marinuoti arbūzai. Štai vienas iš receptų, kaip nuimti arbūzą žiemai.

Prieš pradėdami dirbti, turite nuspręsti, kaip norite paruošti arbūzus žiemai: sveikus (tam reikės didelės talpos) ar gabalėlius stiklainiuose. Net jei nėra rūsio ar rūsio, galite padaryti ruošinį stiklainiuose ir laikyti jį sandėliuke.

Jei arbūzo žievelė stora, tuomet ją patartina nupjauti, jei plona – galima palikti. Įdaras ruošiamas iš standartinių ingredientų: vandens, druskos ir cukraus. Bet jei norite, galite įdėti šiek tiek medaus, saliero šaknų, kelias česnako skilteles, šiek tiek acto, krienų šaknų, vyšnių ir serbentų lapų.

Kaip uždaryti arbūzus stiklainiuose:

rinkis prinokusius arbūzus turguje arba parduotuvėje - 2 kg;
jums reikės acto 9% - 70 ml;
druska - 1,5 šaukštai;
cukrus - 3 šaukštai;
vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

Į puodą supilkite vandenį, iš karto suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
Statome indą ant viryklės, laukiame kol užvirs.
Virkite sultinį 10 minučių, tada perfiltruokite per kelis sluoksnius sulankstytą marlės gabalėlį, įpilkite acto.
Kol ruošiamas sultinys, kiekvieną arbūzą nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę, tada griežinėliais. Arbūzo gabalėlius dedame į stiklainį, kad vėliau būtų galima nesunkiai ištraukti gabalėlį iš stiklainio ir valgyti nepjaustant.
Arbūzo griežinėlius užpilkite paruoštu sultiniu, užsukite dangtelius.
Stiklainį apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame šilta antklode, paliekame visiškai atvėsti.

Marinuoti arbūzai stiklainiuose žiemai greituoju būdu

Ką reikia paruošti:

prinokę arbūzai - 5 kg;
cukrus - stiklinė su stikleliu;
druska - pusė stiklinės;
vanduo - 4 litrai;
stalo actas 9% - 260 g.

Kaip marinuoti arbūzus:

Jums reikės didelio puodo, arbūzą reikia supjaustyti į 2 dalis ir sudėti per pusę į indą.
Atskirame inde reikia paruošti sūrymą iš vandens, cukraus ir druskos. Padėkite ant ugnies, virkite.
Į puodą su arbūzais supilkite actą, užpilkite perkoštu marinatu.
Padėkite keptuvę ant glazūruotos lodžijos, rūsyje arba šaldytuve (bet kurioje vėsioje vietoje) 2 dienoms.
Po 2 dienų arbūzai yra paruošti, galite juos supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti dangteliais.
Galite marinuoti ir griežinėliais, tada nereikės laukti 24 valandų, po 12 valandų užkandis bus paruoštas.

Kaip uždaryti arbūzus žiemai stiklainiuose - saldaus arbūzo su aspirinu receptas

Jei naudosite šį receptą ir ruošiatės žiemai, arbūzų skonis bus šiek tiek kitoks nei ankstesniuose receptuose. Galima sakyti, kad nors ir ne visiškai, bet iš dalies išsaugomas šios ryškios uogos saldumas ir nuostabus aromatas.

Ko tau reikia:

vidutinio dydžio arbūzas (3 litrų stiklainiui);
druska - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 2 šaukštai;
actas - 2 šaukštai;
aspirino tabletės - 3 vnt.

Pasiruošimas žiemai:

Arbūzą supjaustome griežinėliais, žievelės nepjaustome, dedame į stiklainį (indą sterilizuojame iš anksto).
Puode užvirkite vandenį, suberkite arbūzo griežinėlius.
Į stiklainį įpilkite druskos, cukraus, acto, aspirino tablečių. Sukratykite stiklainį, kad ištirptų visi ingredientai.
Toliau susukite indelį arbūzų, suvyniokite, palikite parai.

Kaip uždaryti arbūzus žiemai stiklainiuose - saldūs ir sūrūs arbūzai

Ir šis receptas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jiems taip pat galima duoti gabalėlį skanaus marinuoto arbūzo paragauti.

Produktai:

arbūzas 3 litrų stiklainyje;
serbentų lapai - 4 vnt.;
vyšnių ir ąžuolo lapai - 4 vnt .;
šviežių petražolių šakelės - 2 vnt.;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
marinatui: druskos pusė šaukšto, cukraus - 2,5 šaukšto, verdančio vandens - 1 l, citrinos rūgšties - 1 šaukštelis.

Maisto gaminimas:

Arbūzą reikia nuplauti, supjaustyti apskritimais, kiekvieną apskritimą, priklausomai nuo uogos dydžio, supjaustyti į 4-6 arba 8 dalis. Gausite mažus trikampius, kuriuos reikia kloti sluoksniais į stiklainį.
Į stiklainį reikia įdėti vyšnių, ąžuolo ir serbentų lapelius, česnako skilteles ir petražoles (visa tai gali būti apačioje arba viršuje).
Užpildykite arbūzą šviežiai virintu vandeniu, uždarykite dangčius, palikite 30-40 minučių.
Vandenį nupilkite atgal į keptuvę, įpilkite dar šiek tiek vandens (maždaug 1/4), palaukite, kol užvirs.
Arbūzus vėl užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, palikite 20-25 min.
Nupilkite vandenį, įpilkite šiek tiek šviežio vandens, užvirinkite.
Į virintą vandenį dedame druską ir cukrų, išmaišome, pilame citrinos rūgštį.
Arbūzus supilkite į stiklainius su gautu marinatu, uždarykite dangteliais, apverskite, apvyniokite šilta antklode, palikite kelioms dienoms. Tada atvėsusias skardines galite sudėti į rūsį arba sandėliuką.

Pratarmė

Sūdymui galite paimti tik prinokusius vaisius be žalos, geriausia su plona pluta. Geriausias laikas gaminti – spalio pabaiga, nes šį neįprastą patiekalą galima laikyti vos kelis mėnesius ir tik žemoje temperatūroje. Norėdami raugti vaisius statinėje, patartina naudoti tik prinokusius ir identiškos formos vėlyvųjų veislių arbūzus. Vidutiniškai vienas arbūzas turėtų sverti apie tris kilogramus.

Prinokusių arbūzų vaisių sūdymas statinėje

Kruopščiai nuplaukite arbūzus ir mediniu pagaliuku įsmeikite kiekvieną 10 skirtingų vietų. Taigi jie bus geriau prisotinti sūrymu, paspartės fermentacijos procesas, o skonis bus ryškesnis. Paruošimas: gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, po to galite tęsti. Atsargiai sudėkite vaisius ant statinės dugno ir užpilkite paruoštu sūrymu: kiekvienam 10 litrų vandens tenka 800 g druskos. Prieskonių dėti nebūtina, nes užkandis ir taip išeis puikus. Paruoštas statines iš pradžių užsukame marle, o paskui mediniu dangteliu. Arbūzus galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje – jie bus paruošti maždaug po mėnesio.

Arbūzus taip pat galima sūdyti įprastuose bet kokio dydžio stikliniuose indeliuose. Vaisius kruopščiai nuplaukite, nupjaukite ploną žievelę, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Daugelis šeimininkių nusprendžia palikti žievelę, tačiau tokiu atveju sterilizavimo procesas užtrunka apie 20-30 min., tačiau jei arbūzai be žievelės – tik 10 min. Yra keletas tokio sūdymo receptų. Mes apsvarstysime juos visus, o jau jūs pasirenkate sau tinkamiausią.

1 būdas

Šiame recepte numatyta naudoti (kiekvienam litrui vandens):

1 šaukštas cukraus;
1 valgomasis šaukštas acto (9%);
1 šaukštas druskos.

Atsargiai išdėliokite gabalėliais supjaustytą arbūzą į stiklainius, įberkite druskos ir cukraus. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite stiklainius 10 minučių. Po to į indą supilkite actą ir susukite stiklainius.

2 būdas

3 litrų stiklainiui paruoškite tris aspirino tabletes ir du šaukštus druskos ir cukraus. Pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti, po to į juos įdedama vaisių griežinėlių, įpilama karšto vandens. Po to padarykite trumpą 10 minučių pertraukėlę, nusistovėjusį vandenį nupilkite į atskirą puodą, supilkite į jį likusius ingredientus ir vėl užvirinkite. Aspiriną supilame į stiklainį, užpilame gautu sūrymu ir susukame indus.

Sūdytas arbūzas stikliniame indelyje

3 būdas

Norėdami paruošti vieną skardinę sūdyto arbūzo, mums reikia:

šaukštas druskos;
du šaukštai cukraus;
šaukštas 70% acto esencijos.

Stiklainius kokybiškai išplauname, bet dar nesterilizuojame. Į juos dedame arbūzo griežinėlius, ant viršaus pabarstome druska ir cukrumi, užpilame actu ir švariu vandeniu. Indą uždarome metaliniu dangteliu ir sterilizuojame apie 40 min.

4 būdas

Šis receptas iš pradžių gali pasirodyti šiek tiek keistas dėl tokių ingredientų kaip medus ir krienai, tačiau niekada nepamiršite nuostabaus patiekalo skonio. Norėdami paruošti, paimkite:

1 šaukštas medaus;
30 g krienų;
3 aspirino tabletės;
1 šaukštas druskos.

Sterilizuokite indus, apačioje dėkite plonais griežinėliais supjaustytus krienus, o ant viršaus – arbūzą. Be to, stiklainį reikia užpildyti likusiais ingredientais, užpilti verdančiu vandeniu ir susukti. Po to indus apvyniokite marinuotu arbūzu ir palaukite, kol atvės.

Tačiau ką daryti, jei po poros dienų laukiate svečių ir tikrai norėtumėte juos pavaišinti neįprastu patiekalu? Yra vienas puikus greito sūdymo receptas. Marinuotų vaisių paruošimo instrukcijos yra šios:

Arbūzą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Ant stalo užpilkite du šaukštus druskos, šaukštą cukraus ir sausų garstyčių, sumaišykite ingredientus.
Sausą mišinį įtrinkite į kiekvieną gabalėlį rankomis.
Visus gabalėlius sudedame į puodą, ant viršaus uždedame presą ir beveik gatavą patiekalą išsiunčiame į šaldytuvą dviem dienoms.

Sūdant arbūzus tokiu būdu, naudojamas smulkiagrūdis upės smėlis – netiks joks kitas smėlis. Supilkite smėlį į didelį dubenį, įpilkite šalto vandens ir gerai išplaukite, maišydami mediniu pagaliuku. Po pirmojo nuplovimo sekite vandenį kartu su pašalinėmis medžiagomis. Valymą smėliu pakartokite dar bent du kartus, kol inde liks tik smėlio ir vanduo taps skaidrus.

Ant statinės dugno supilkite smėlį iki 10 cm sluoksniu, ant viršaus uždėkite arbūzų. Tuo pačiu atminkite, kad tarp statinės sienelių ir vaisių turi likti ne mažesnis kaip 2 cm atstumas, ant viršaus vėl užpilamas apie 5 cm storio smėlio sluoksnis ir vėl dedami gabalėliais supjaustyti vaisiai. Taigi užpildykite visą statinę, o paskutinis smėlio sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 20 cm Toliau ruošiame sūrymą - 10 litrų vandens imame 500 g druskos. Užpildykite užpildytą statinę sūrymu. Svarbu atsiminti, kad smėlis skystį sugeria gana lėtai, todėl sūrymu reikia periodiškai įpilti, kad jis apsemtų smėlį.

Statinė su smėliu arbūzams sūdyti

Jei matote, kad pilant sūrymą arbūzo sluoksnis yra „plikas“, teks įpilti smėlio, kitaip arbūzo sūdymas nepavyks. Sūrymas absorbuojamas maždaug tris dienas.

Laikydami arbūzus, kartkartėmis patikrinkite, ar ant smėlio visą laiką būtų bent 10 cm sūrymo sluoksnis, kitaip jūsų vaisiai paprasčiausiai supelija. Beje, šis receptas labiau tinka virti arbūzus su stora plutele - plona odele vaisiai išėmus iš statinės gali plyšti, į vidų pateks smėlio ir dėl to taps netinkami naudoti. Taip sūdyti vaisiai laikomi beveik pusę metų, neprarandant skonio.

Kitas neįprastas receptas naudojant kopūstus. Jums reikės mažų, stiprių, apie 2 kg sveriančių arbūzų. Prieš sodindami vaisius gerai nuplaukite. Tada statinės apačioje dėkite sūdytus ir iš anksto raugintus kopūstus sluoksniu iki 10 cm, ant viršaus arbūzus. Susidariusios tuštumos tarp vaisių turi būti padengtos kopūstais. Paskutinis sluoksnis – rauginti kopūstai. Uždenkite arbūzus švaria marle, uždėkite presą ant viršaus ir nusiųskite statinę į rūsį saugoti. Taip sūdyti arbūzai laikomi ne ilgiau kaip tris mėnesius. Beje, gaminant maistą naudojamas panašus receptas.

Arbūzai su raugintais kopūstais

Kitas įdomus receptas yra marinavimas kartu su obuoliais. Pirmiausia paruoškite sūrymą – į kibirą vandens paimkite 800 g druskos. Toliau elgiamės lygiai taip pat, kaip ir ankstesniu būdu: į statinę dedame stiprius vaisius, tuštumas tarp vaisių užpildome obuoliais, tačiau laisvą erdvę tarp arbūzų ir statinės sienelių reikia uždengti išvalytu. upės smėlis. Kadangi statinė užpildyta arbūzais, į indą supilkite sūrymą. Viršutinis vaisių sluoksnis padengiamas smėliu 35 cm sluoksniu ir užpilamas sūrymu. Statines laikykite vėsioje vietoje.

Ir raznosolovas. Kiekviena šeimininkė turi protingą požiūrį į šį klausimą: ji iš anksto ieško naujų marinavimo, marinavimo, marinavimo ir šlapinimosi receptų, kad šaltuoju laikotarpiu savo artimuosius ir svečius pamalonintų gardžiais savo gamintais patiekalais. Be to, tradicinėje rusų virtuvėje gausu įdomių konservavimo galimybių.

Vienas iš seniausių vaisių ir daržovių konservavimo būdų yra šlapinimasis. Jeigu pasigilintume į istoriją, rastume įdomų faktą – šį metodą taikė senovės žmonės, gyvenę iki mūsų eros Šiaurės Europoje ir Sibire. Receptas išliko beveik nepakitęs ir aktyviai įgyvendinamas mūsų amžiuje.

Tiesa, vietoj statinių dažniau naudojama stiklinė tara, stiklainiai ir plastikinė tara. Daugelis aiškiai prisimena, kokia specifinio skonio puokštė apdovanota mirkytu arbūzu su obuoliais. Jei manote, kad miesto sąlygomis, tiksliau, bute, neįmanoma nuimti uogų, jūs labai klystate. Viskas yra lengviau nei atrodo. Siūlome įdomių žieminių raugintų agurkų variacijų.

Tausojimo subtilybės

Sūdymui reikėtų rinktis mažo dydžio, ne daugiau kaip 2 kg sveriančius vaisius, neprinokusius ir pageidautina plona odele. Iš pernokusios išeis biri masė su nemalonia struktūra. Būtinai patikrinkite, ar nėra pažeidimų ir įlenkimų, nes fermentacijos metu įtrūkę vaisiai „išleis“ ir rūgs. Jei verdate statinėje mirkytus arbūzus, žievelės geriau nedurti, kitaip nebus dujų.

Mediniame inde sveikos uogos sūdomos ilgiau – apie du mėnesius ir pasirodo stebėtinai skanios, sultingos ir kvapnios. Daugelis virėjų dėlioja sluoksnius kopūstų ar serbentų lapų, įvairių vaisių ir daržovių. Žodžiu, po kelių dienų galite pastebėti fermentacijos procesą putplasčio pavidalu, kuris susidaro ant talpyklos paviršiaus (periodiškai pašalinkite). Po to statinė išvaloma vėsiame rūsyje arba rūsyje. Miesto sąlygomis žaliavas galite supilti į stiklinius indelius ir padėti į šaldytuvą, kol visiškai surūgs.

Kuo naudingi statinėje mirkyti arbūzai?

Apie gydomąją raugintų agurkų galią ir konservavimą kalbėti nereikia, tačiau mirkyti produktai yra daug naudingesni dėl gydomųjų savybių ir yra skirti nuo daugelio ligų. Gydytojai ir homeopatai rekomenduoja į diabetu sergančių ir antsvorio turinčių žmonių racioną įtraukti mirkytą arbūzą.

Taip yra dėl to, kad išmirkytų uogų minkštime yra daug mažiau cukraus ir druskos. Kompozicijoje išsaugomi visi mineraliniai ir cheminiai elementai, kuriuos gauname iš šviežių daržovių ir vaisių. Žiemą jie gali kompensuoti vitaminų trūkumą ir aprūpinti organizmą trūkstamomis medžiagomis. Dabar pereikime prie technologinio proceso – pristatysime nuostabų skanių užkandžių pasirinkimą.

Kaip virti marinuotus arbūzus stiklainiuose?

Derliui nuimti tinka bet kokia elastinga odele pasižyminti veislė. Trijų litrų stiklainio ingredientų sąrašas:

apie 2-3 kg arbūzo;
15 gramų druskos;
du dideli šaukštai natūralaus medaus (vietoj granuliuoto cukraus);
trys skiltelės česnako;
šaukštas citrinos rūgšties;
kelių serbentų lapelių.

Maisto gaminimo organizavimas

Prieš gamindami mirkytus arbūzus, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais (trikampiais), neišimdami sėklų. Jei norite, galite nulupti odą, jei ji per tanki. Gabaliukus išdėliojame į sterilų indą kartu su serbentų lapeliais ir česnaku (sluoksniais), užpilame verdančiu vandeniu iki viršaus ir uždengiame dangčiu. Palikite 10 minučių, tada nupilkite skystį į keptuvę.

Paruoškite sūrymą: ištirpinkite medų ir druską arbūzų vandenyje. Marinatą uždėkite ant viryklės ir leiskite užvirti, tada supilkite į stiklainį, iš anksto įpylę citrinos rūgšties. Indą greitai uždenkite arba susukite, apvyniokite šiltu skudurėliu, palikite kambaryje 6 valandas. Panašiai puode ir mediniame kubile ruošiami mirkyti arbūzai. Tarp sluoksnių galite įdėti vyšnių lapų, salierų, bet kokių žalumynų, krienų, kad gautumėte pikantišką skonį. Iki Naujųjų metų atostogų užkandis bus visiškai paruoštas!

Sūdymas statinėje

10 litrų vandens reikės 500–800 g druskos. Vaisius renkamės vidutinio dydžio, žaliai sunokusius. Kiekis nustatomas priklausomai nuo medinių arba nerūdijančių indų dydžio. Uogas kruopščiai nuvalome nuo užteršimo, pašaliname stiebus, kad išmirkęs arbūzas greičiau fermentuotųsi. Taip pat su iešmu galite padaryti keletą nedidelių pradūrimų.

Visus vaisius sandariai supakuojame, kad neliktų tuštumų, pridedant šaknų, serbentų ar vyšnių lapelių. Belieka ištirpinti druską vandenyje, užvirinti, tada atvėsinti ir supilti į indą. Uždengiame švariu marlės audiniu, nustatome didelį krūvį (priespaudą). Statinės laikomos rūsyje/rūsyje. Po dviejų dienų supilkite marinatą.

Maždaug po mėnesio išmirkyti arbūzai bus valgomi. Statinėje (receptą galima atlikti miesto bute) vaisiai yra nepaprastai skanūs. Šis užkandis bus puikus priedas prie bet kurio stalo.

Receptas su smėlio sluoksniu

Senovinis sūdymo būdas, atėjęs pas mus nuo neatmenamų laikų. Imamos visos uogos, nesužalotos ir be pažeidimo žymių. Pirmiausia į statinės dugną pilamas išplautas smulkus smėlis (apie 5 cm). Tada vaisiai išdėstomi, kiekvienas sluoksnis padengiamas smėliu. Viskas užpilama druskos 5% marinatu.

Išmirkęs arbūzas tamsioje, nuo saulės apsaugotoje patalpoje laikomas apie mėnesį. Šio metodo dėka gaminys yra traškus, nesideformuoja spaudžiant, tolygiai impregnuojamas. Pabandykite pagaminti receptą mažame inde ir būsite patenkinti.

Arbūzų su obuoliais šlapinimo receptas

Kitas gerai žinomas žiemos ruošimo būdas tradicinėje rusų virtuvėje. Senovės Rusijoje populiarus patiekalas išlieka paklausus ir mėgstamas šiuolaikinėje visuomenėje. Geriau rinktis vėlyvų veislių obuolius, sunokusius, be kirmėlių ir puvinių. Vietoj statinės daugelis namų šeimininkių naudoja stiklinę ir plastikinę tarą. Taigi, būtinas komponentų rinkinys konservavimui (trijų litrų talpyklai):

prinokęs arbūzas;
obuoliai "Antonovka";
raudonųjų serbentų ir vyšnių lapai (iš akies);
rugių šiaudų (kiek tilps).

Užpilo ingredientai:

šaukštas druskos su stikleliu;
30 ml 6% acto;
didelis šaukštas granuliuoto cukraus ir atitinkamai virinto vandens.

Perėjimas

Nuimkite nuo uogų stiebus, supjaustykite kvadratėliais, padėkite ant sterilizuoto stiklainio dugno. Ant viršaus užtepkite ruginių šiaudų (galite ir be jų). Kitas sluoksnis bus obuoliai (jei dideli, geriau pjaustyti). Kiekvieną eilę uždenkite vyšnių ir serbentų lapeliais.

Supilkite verdantį vandenį, leiskite užvirti 10 minučių. Po to skystis nupilamas, o indas pripildomas sūrymu. Jis ruošiamas taip: druska ištirpinama litre vandens, virinama, kol granulės visiškai ištirps, pilamas actas arba esencija, pilamas granuliuotas cukrus. Išmirkyti arbūzai su obuoliais sandariai užkimšti dangčiu ir laikomi tamsioje patalpoje. Kruopščiai sterilizuokite dangtelius ir talpyklas, kad išvengtumėte patinimo.

Taikant panašią technologiją, vaisiai konservuojami su kopūstais, garstyčiomis, įvairiais vaisiais, citrinomis, pridedant pikantiškų prieskonių. Namuose išmirkyti arbūzai džiugins nuostabiu skoniu ir nudžiugins šaltomis dienomis!

Beveik visi mėgsta arbūzus, nes jie skanūs ir sveiki.

O kaip žiemą ar pavasarį, kai jų neparduodama?

Šiuo atveju uogos sūdomos ir marinuojamos. Kaip uždaryti ir pasirinkti arbūzą, taip pat jo naudą ir žalą, sužinosite perskaitę šį straipsnį.

Kaip išsirinkti tinkamą arbūzą

Natūralu, kad perkant tokią uogą svarbiausia yra tikslus pasirinkimas. Kad nepirktumėte žalio ir neprinokusio arbūzo, turėtumėte vadovautis keletu paprastų taisyklių:

Sūdytų ir marinuotų arbūzų nauda ir žala

Arbūzas, kaip ir daugelis kitų uogų, yra kupinas vitaminų ir mineralų. Dėl vitamino C, kalio, magnio, geležies ir net fosforo jis yra naudingas ir būtinas žmogaus organizmui palaikyti avitaminozės metu. Taip, ir verta manyti, kad arbūzas yra visiškai nekaloringas, o tai patiks daugeliui merginų ir moterų.

Nepaisant to, kad uogose yra daug cukraus, jas gali valgyti diabetu sergantys žmonės. Taip yra dėl to, kad produkte esantis cukrus yra gana sunkiai virškinamas, todėl didžioji jo dalis patenka į žarnyną.

Sūdant ar marinuojant arbūzas dėl karšto vandens ar didelio druskos kiekio praranda tam tikrą maistinių medžiagų kiekį. Tačiau, nepaisant to, daugumos vitaminų sudėtis išlieka nepakitusi.

Įdomu žinoti: marinuotas ir sūdytas arbūzas puikiai tinka viduriuojant, viduriuojant, atkuriant žarnyno mikroflorą.

Verta manyti, kad daugelis gydytojų rekomenduoja vartoti sūdytus ir marinuotus arbūzus, ypač sergant gastritu, artritu, kepenų ligomis ir vidurių užkietėjimu. Nepamirškite apie hipertenziją, aukštą cholesterolio kiekį ir net anemiją. Visais šiais atvejais arbūzo skaidulos padeda sumažinti simptomus ir skausmą.

Reikėtų pažymėti konservuotų arbūzų naudą inkstų akmenims ir smėliui. Uoga su savo sultimis padeda pašalinti smėlį ir suskaidyti susidariusius akmenis. Tačiau minkštimas gali išvalyti žarnyną nuo visų rūšių toksinių medžiagų arba tiesiog jį išvalyti.

Arbūzas taip pat vartojamas esant temperatūrai, sergant gripu, sergant SŪRS ar kitomis peršalimo ligomis. Be to, uogų sultys veikia kaip raminamoji priemonė.

Reikėtų pažymėti, kad arbūzas praktiškai nedaro žalos žmogaus organizmui. Vienintelis dalykas, kuris gali turėti įtakos jūsų sveikatai, yra netinkamas auginimas, nitratų ir chemikalų pridėjimas augimui ir nesaugus laikymas. Štai kodėl perkant uogas reikia atidžiai apsvarstyti jos pasirinkimą.

Klasikinis arbūzų sūdymo būdas

Sūdyti arbūzą žiemai yra gana lengvas ir suprantamas procesas. Sūdymui skubėti jums reikės:

prinokęs arbūzas;
5 lauro lapeliai;
šaukštelis druskos (su nedideliu stikleliu);
juodieji pipirai (žirniai).

Turėkite omenyje: tinkamai pasūdius, išvirtą arbūzą galima suvalgyti per mėnesį.

Pirmiausia reikia padalyti arbūzą į kelias vienodas dalis. Visi gabalėliai turi praeiti pro stiklainio (ar kito sūdymo indo) kaklelį. Jei pageidaujama, kaulus galima pašalinti.

Pirmiausia į stiklainį reikia įdėti lauro lapą ir švelniai suspausti arbūzo griežinėlius. Po to reikia užmigti pipirų (daug dėti nepatartina). Tada reikia įberti druskos ir viską užpilti verdančiu vandeniu. Tada tiesiog pasukite stiklainį ir laukite tinkamo momento išbandyti šį kulinarinį stebuklą.

Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip sūdyti arbūzą stiklainyje:

Neįprasti receptai

Arbūzas su garstyčiomis

Tokiam patiekalui jums reikės.

Marinuotų arbūzų receptas yra labai specifinis ir ne kiekvienam, nes ne visi mėgsta sūdytus arbūzus. Bet neįsivaizduoju, kaip galima išgyventi žiemą be konservuotų arbūzų. Receptas pasitvirtino, močiutės siuvimo ir sukimo žiemai meistrės. Nereikėtų trikdyti viso arbūzų siuvimo žiemai proceso, nes tada krantai gali išsipūsti ir visas darbas bus bergždžias.

Vienam 10 kg sveriančiam arbūzui reikės 8 2 litrų skardinių ir maždaug 8 litrų vandens sūrymui.

Ingridientai:

1 didelis arbūzas apie 10 kg.

Paruošti 1 litrą. sūrymas:

1 valgomasis šaukštas druskos;
1,5 a.š Sachara;
1 šaukštelis askorbo arba citrinos rūgštis.

Prieskoniai iš 1 2 litrų stiklainio:

2 šakelės saliero;
6 skiltelės česnako;
4 juodųjų pipirų žirneliai;
2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
2-3 krapų žiedynai.

marinuoto arbūzo receptas

1. Stiklainius labai atsargiai išplaukite. Į kiekvieno dugną dedame po 2 šakeles saliero, 4 juoduosius žirnelius ir 2 žirnelius kvapiųjų pipirų. Imame pusę česnako, tai yra 3 skilteles, supjaustome į kelias dalis ir taip pat metame į stiklainio dugną.

2. Vandenį surenkame į puodus maždaug 1,3 litro vandens vienam 2 litrų buteliui. Labai svarbu atsiminti naudojamų puodų talpą. Iš pradžių imame daugiau vandens, likusį virintą vandenį ir vėliau nuo jo sūrymą geriau palikti puode, nei užvirti atskirai, jei pritrūksta vandens, pažeidžiant sūrymo proporcijas. Puodus su vandeniu uždedame ant didelės ugnies.

3. Nuplaukite ir supjaustykite arbūzą kaip nuotraukoje. Turėtumėte gauti tokius siaurus trikampius, kurie tilptų į stiklainio kaklelį. Jei reikia, nupjaukite žievelės gabalėlius.

4. Supjaustytą arbūzą vertikaliai sukraukite į stiklainius. Arbūzo gabaliukai turi tvirtai priglusti.

5. Iki to laiko vanduo jau turėtų užvirti. Stiklainius su arbūzais užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 30-40 minučių.

6. Vandenį nupilkite atgal į keptuvę. Ant stiklainių viršaus uždėkite 3 skilteles česnako.

7. Sterilizuokite stiklainių dangtelius. Įdėkite juos į nedidelį vandens puodą ir virkite.

8. Iš arbūzų nupilto vandens ruošiame sūrymą. Įpilkite į 1 litrą. vandens 1,5 a.š. cukraus, 1 a.š. druskos ir 1 arb. askorbo rūgštis.

9. Užvirinkite ir užpilkite verdančiu sūrymu pirmiausia 1 stiklainį iki pat viršaus.

10. Iš karto uždenkite stiklainį dangteliu ir susukite.

Tą patį darome ir su likusiais buteliukais, ir patogu paprašyti, kad kas nors padėtų: pripildykite buteliuką vėsiu verdančiu vandeniu, uždenkite karštu sterilizuotu dangteliu, susukite, apverskite ir nuneškite į šiltą. vieta. Iš karto reikia klausytis, kaip gerai susuktas butelis, ar dangtelis praleidžia orą. Susuktas skardines dedame ant antklodės dangteliu sandariai vieną prie kitos. Gerai apvyniokite ir palikite antklode parai. Svarbu! Tik susukti marinuoti arbūzai turi stovėti šiltoje vietoje be skersvėjų. Po dienos galite juos atsukti ir nuimti antklodę. Dar savaitę periodiškai tikrinkite stiklainius, kad jie nesprogtų. Jei dangteliai pradeda išsipūsti, vadinasi, susiuvimo procesas buvo tam tikru būdu sutrikęs. Sūrymas iš butelių turi būti nusausintas ir porą kartų suvirškintas prieš susukant.