Vištienos kepenėlės, keptos su bulvėmis. Troškintų kepenėlių su bulvėmis receptas su nuotrauka

Apie kepenėlių patiekalų naudą galima kalbėti be galo. Šiuose subproduktuose gausu žmonėms gyvybiškai svarbių medžiagų, todėl gydytojai dažnai įtraukia juos į pacientų, įskaitant mažus vaikus, racioną, kad išvengtų daugelio ligų ir atsigautų nuo jų. Be to, kepenys taip pat yra labai skanus produktas, kurį gana lengva paruošti. Pietums ar vakarienei pasigaminkite sau ir savo artimiesiems maistingą patiekalą iš keptos vištienos arba kiaulienos kepenėlių su bulvėmis.

Receptų sąrašas straipsnyje:

Keptos kepenėlės su bulvėmis

Vištienos kepenėlės, keptos su bulvėmis

Ingridientai:

200 g vištienos kepenėlių
500 g bulvių
2 svogūnai
10-15 g žaliųjų svogūnų
40 g sviesto
2 valg daržovių aliejus
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Vištienos kepenėles išskalaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu, atidėkite ir leiskite skysčiui visiškai nutekėti. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę sumeskite sviestą, ištirpinkite, sudėkite kepenėles ir greitai apkepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies. Sumažinkite temperatūrą, suberkite svogūną į subproduktus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 5 minutes, tada viską perkelkite į gilią lėkštę ar dubenį.

Į keptuvę, kurioje ką tik buvo kepamos vištienos kepenėlės, supilkite augalinį aliejų ir vėl padėkite ant viryklės. Nupjaukite bulves odelę, supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 min. Įdėkite kepenėles, išmaišykite, pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite indus dangčiu ir troškinkite indą 7-10 minučių. Į lėkštes išdėliokite skanias virtas kepenėles su bulvėmis ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Keptos kiaulienos kepenėlės su bulvėmis

Ingridientai:

400 g kiaulienos kepenėlių
5-6 bulvės
2 svogūnai
1 morka
3 valg miltai
4 valg kečupas
maltų juodųjų pipirų
daržovių aliejus

Kad kiaulienos kepenėlės būtų minkštesnės, sumažėtų kartumo skonis ir pašalintų specifinį kvapą, jas reikia pusvalandį mirkyti piene.

Nuimkite bulvių ir morkų žievelę, nuo svogūnų – lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite į jį bulves ir morkas. Po 5-7 minučių kepimo nuolat maišant suberkite į juos svogūnus. Daržovių trijulę pasūdykite pagal skonį ir toliau kepkite 5 minutes, kol pusiau iškeps.

Vištienos kepenėlės yra vertingas gyvulinių baltymų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Jo teigiamo poveikio žmogaus organizmui spektras yra labai platus. Šis iš pažiūros banalus subproduktas kartu su brangiais vaistais gali išgydyti anemiją.

Kuo naudingos paukščių kepenys?

Vištienos kepenyse yra baltymų kiekis, panašus į jų koncentraciją krūtinėje. 100 gramų produkto yra visa paros geležies norma, kuri yra labai svarbi normaliai kraujodaros ir hemoglobino sintezei.

Kepenyse yra daug vitamino A, nepakeičiamo akių ligų profilaktikai.

Retinolis naudingas ir tiems, kurių oda toli gražu nėra ideali.

Pats produktas nėra riebus ir mažai kaloringas, todėl jį galima įtraukti į lieknėjimo dietą. Vištienos „subproduktus“ galima virti kaip nori: kepti, virti, troškinti puoduose ir kepti folijoje. O pagrindinį ingredientą galite papildyti grybais, daržovėmis, grūdais, riešutais ir net rūgštais vaisiais. Kepenų ir bulvių troškinys – stebėtinai paprastas, ekonomiškas ir skanus patiekalas. Troškintos bulvės suteikia jai sotumo ir maistingo, o kepenėlės – minkštumo ir švelnumo. Improvizuodami su kitais ingredientais iš įperkamų ir nebrangių produktų galite pagaminti nuostabiai kvapnų, apetitą keliantį ir sotų patiekalą.

Ar žinojote, kad Korėjoje vištienos kepenėlės oficialiai išrašomos kaip vaistas pacientams?

Jis „skiriamas“ esant sunkioms lėtinėms mažakraujystės formoms, esant rimtiems regėjimo sutrikimams, plaučių ligoms, taip pat esant lėtiniam nuovargiui.

Beje, jei dažnai patiriate stresą profesinėje srityje, būtinai įtraukite produktą į savo racioną.

Folio rūgštis, esanti joje optimaliu kiekiu, padės įgyti jėgų, žvalumo ir pozityvios nuotaikos, taip pat suteiks jūsų nervų sistemai veiksmingą prevenciją nuo įvairiausių gedimų.

Kaip virti subproduktus ir su kuo juos derinti?

Kepenys nereikalauja ilgo virimo ir tampa minkštos tiesiog 15 minučių po virimo virimo metu. Gaminio pasirengimą galite patikrinti šiek tiek pradurę jo paviršių.

Jei kepenys yra paruoštos, pro punkciją ištekės skaidrus skystis, panašus į sultinį.

Kad mėsos subproduktai būtų dar skanesni, juos patartina papildyti padažu. Troškinį galite troškinti kefyre, grietinėlėje, grietinėje, pomidorų pastoje ar piene.

Troškintų bulvių su vištienos kepenėlėmis paruošimo technologija turi savo specifiką: svarbu išlaikyti proporcijas ir teisingai paskirstyti laiką, kad šakniavaisiai spėtų suminkštėti, o mėsa neišdžiūtų.

Kokybiškos mėsos pasirinkimas

„Teisingos“ ir kokybiškos vištienos kepenėlės turi būti vienodos rudos spalvos, lygaus ir švaraus paviršiaus be pašalinių intarpų. Jame neturėtų būti daug riebalų, kraujo krešulių ir tūrinių kraujagyslių. Jei kepenys buvo dažnai atitirpintos, jos bus pilkšvos, purios ir gali net subyrėti.

Oranžinė subproduktų spalva rodo, kad jie buvo užšaldyti. Kartus kvapas ir skonis rodo, kad mėsa paseno arba ilgai gulėjo ant prekystalio.

Lengviausias bulvių su kepenėlėmis receptas daržovių padaže

Vištienos kepenėlės - 500 g;
Bulvės - 5 vidutiniai gumbai;
Šviežios morkos - 1 vnt;
Svogūnai - 1 galva;
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
kiaulienos pilvas (nebūtina) - 150 g;
Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite kepenis, išdžiovinkite, pašalinkite riebalų perteklių ir plėvelę. Supjaustykite mažais gabalėliais. Jei kepenys yra standartinio dydžio, geriausia padalyti kiekvieną į dvi dalis;
Kiaulienos krūtinėlę sutrinkite plonais sluoksniais arba juostelėmis, tarsi ruošdami spirgučius;
Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais;
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas - mažomis juostelėmis. Morkas galima sutarkuoti ir stambia tarka;
Uždekite viryklę ir padėkite ant jos didelę giliadugnę keptuvę. Kai karšta, sudėkite į ją kiaulienos krūtinėlės gabalėlius (jei nenaudojate, tiesiog ištirpinkite sviestą arba augalinį aliejų);
Nusiųskite svogūną į talpyklą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, identifikuokite morkas, pabarstykite pipirais ir pakepinkite dar kelias minutes, kad krūtinėlė taptų skaidri. Čia dedame kepenėles ir troškiname, kol jų išskiriamas skystis taps panašus į sultinį (apie 8 min.);
Kitoje keptuvėje apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos, pasūdykite jas likus kelioms minutėms iki paruošimo;
Į kepenėles suberkite bulves, į indą supilkite šiek tiek vandens arba sultinio, pagal skonį pasūdykite, uždenkite ir sumaišytus ingredientus troškinkite dar 15 minučių ant mažiausios ugnies. Jūsų kvapnus troškinys paruoštas!

Subtilus kreminis kepenėlių ir bulvių troškinys

Vištienos kepenėlės - 400 g;
Bulvės - 3 dideli gumbai;
bulgarų pipirai - 1 gabalas;
Svogūnai - 1 galva;
Grietinėlė 20% - 250 ml;
Pagrindiniai prieskoniai (druska ir pipirai) - pagal skonį;
Sausos petražolės - pagal skonį;
Raudonėlis - pagal skonį;
Provanso žolelės - pagal skonį;
Šviežios žolelės – papuošimui.

Kepenėles supjaustykite, apdorokite, nuplaukite, išdžiovinkite, padalinkite į mažus kubelius;
Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite papriką. Nusiųskite daržoves į keptuvę. Palikite 5-7 minutes;
Kepenėles sumaišykite su daržovėmis, druska, pipirais ir troškinkite, kol suminkštės, kol susidarys skaidrios sultys;
Supilkite visus pasirinktus prieskonius ant mėsos ir užpilkite grietinėle, kad ji padengtų paviršių. Maišykite, kol padažas sutirštės;
Siųskite bulves į mėsą, pasūdykite, bet netrukdykite - tegul porą nuslūgsta. Uždenkite ir viską kartu troškinkite dar 15 minučių. Likus minutei iki paruošimo, troškinį išmaišykite ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Tikimės, kad mūsų originalūs receptai iš paprastų ir prieinamų produktų tikrai sužavės jus ir jūsų šeimos narius. Gero apetito!

mjusli.ru

Vištienos kepenėlės troškintos su bulvėmis

„Vištienos kepenėlės, troškintos su bulvėmis“ 100 g

Taigi, jei mėgstate kepenėles, būtinai pabandykite jas virti nauju būdu. Patiekalas labai sotus, bulvės – bulvės. Pakankamas baltymų kiekis, bet ir pakankamai angliavandenių. Tai geriau valgyti pietums, o vakarui gaminti ką nors lengvesnio. Pavyzdžiui, iš vištienos kepenėlių galite tiesiog pasigaminti blynų, o garnyrui – lengvas kopūstų salotas.

Rūkytą kiaulienos papilvę supjaustykite nedideliais plonais gabalėliais. Kepkite juos gilioje keptuvėje ar puode, kad jie taptų auksiniai ir iš jų išsiskirtų riebalai.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Sutarkuotos nuluptos didelės morkos.

Daržoves supilkite į puodą su kepta krūtinėlė. Maišydami pakepinkite ingredientus, kol suminkštės.

Vištienos kepenėles kruopščiai nuplaukite, nusausinkite. Subproduktus nuvalome ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Kai svogūnai ir morkos šiek tiek apkepa, sudėkite į juos paruoštus maisto produktus. Pasūdykite ir viską pagardinkite prieskoniais.

Išmaišykite ir toliau virkite ingredientus kartu 7–10 minučių, kad kepenėlės visiškai iškeptų. Baigiant virti, suberkite per spaudą perleistą česnaką. Tai suteiks patiekalui nuostabų skonį ir aromatą. Perkelkite mišinį į atskirą sausą dubenį ir uždenkite dangčiu, kad būtų šilta.

Bulves nuplaukite, nulupkite. Gumbus supjaustykite dideliais gabalėliais. Į keptuvę, kurioje kepėme daržoves su subproduktais, įpilame šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Į jį dedame griežinėlius.

Maišydami kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Jie turi būti minkšti ir beveik visiškai išvirti.

Tada į keptas bulves supilkite jau paruoštą daržovių ir subproduktų mišinį. Supilkite 200 ml karšto vandens arba sultinio (daržovių, vištienos ar mėsos) ir išmaišykite. Uždenkite indus dangčiu ir troškinkite visus ingredientus kartu 10-15 minučių.

Pabaigoje išbandysime ingredientus, jei reikia, įberiame dar šiek tiek druskos ir pipirų, kad būtų aštrumo.

Vištienos kepenėles papuoškite bulvėmis su žolelėmis ir patiekite karštą.

vkusno-i-prosto.ru

Gaminimas paprastas: troškintos bulvės su kepenėlėmis

Kepenys, kaip žinote, skiriasi. Iš dažniausiai naudojamų kulinarijoje – vištiena, jautiena, veršiena, kiauliena, kalakutiena, žąsiena. Tokio patiekalo kaip troškintos bulvės su kepenėlėmis skonis priklausys nuo šio ingrediento kilmės. Pažvelkime į populiariausius jo paruošimo variantus.

Šalutiniai šio paukščio produktai šiandien yra patys prieinamiausi, o ingredientų rasite visur: nuo didelių prekybos centrų iki mažų parduotuvių. Kepenėles, žinoma, geriausia rinktis šviežias, o ne šaldytas (kas žino, kiek laiko tokia forma išgulėjo šaldytuve). Gerai parinktas neturi papildomų kartumo suteikiančių segmentų. Tačiau mes vis tiek rekomenduojame tai laikytis. Priešingu atveju troškintos bulvės su kepenėlėmis pasirodys su kartumu, bet ar mums to reikia? Kalbant apie bulves, galite paimti beveik bet kokią veislę, jei tik ji yra gera ir pasirinkta. Tačiau atminkite, kad skirtingoms veislėms reikalingas skirtingas kepimo laikas.

Patiekalas iš troškintų bulvių su kepenėlėmis greitai ir lengvai paruošiamas bet kokio lygio virtuvės įranga. Tam mums reikia: kilogramo bulvių ir svaro kepenų, poros mažų (arba vienos didelės) morkų, poros svogūnų, kelių skiltelių česnako, augalinio aliejaus kepimui, prieskonių ir druskos – pagal. asmeninis skonis (pagal patirtį su kalendra labai tinka maltų paprikų arba paprikos mišinys).

Kepenėles kruopščiai nuplauname vėsiu tekančiu vandeniu, jei yra nereikalingų segmentų ir gyslų, nupjauname, mums nereikia. Bulves nuvalome, nuplauname, supjaustome išilgai į 4 dideles dalis. Morkas supjaustome stambiau (galite ir išilgai, tokiais pagaliukais), o svogūną - tradiciniais pusžiedžiais. Česnaką susmulkiname griežinėliais.

Pradėkime kepti kepenėles augaliniame aliejuje. Įsitikinkite, kad temperatūra yra apie 120 laipsnių Celsijaus, o gabalėliai, jei įmanoma, nesiliestų vienas su kitu, tada ingredientą reikės kepti vos kelias minutes iš kiekvienos pusės. Tada į tą pačią keptuvę (turi būti pakankamo dydžio) suberkite paruoštus ir susmulkintus svogūnus, česnaką, morkas. Suberkite prieskonius ir maišydami virkite dar 5-7 minutes ant mažesnės ugnies.

Paskutinis šio patiekalo, kaip ir troškintų bulvių su kepenėlėmis, gaminimo etapas yra labai paprastas. Perkelkite daržoves ir kepenis iš keptuvės į keptuvę. Tada įpilkite bulvių ir šiek tiek vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol šakniavaisiai bus paruošti (paprastai 15 minučių). Bulvių troškinys su vištienos kepenėlėmis beveik paruoštas. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, sandariai uždarykite dangtį ir leiskite užvirti apie 15 minučių, tada galėsite patiekti ant stalo. Maistas valgomas karštas. Galite pabarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis, svogūnais. Atskirame dubenyje gerai patiekti grietinės padažą.

Su jautienos kepenėlėmis ir svogūnais - grietinėje ir keptuvėje!

Šis patiekalas turi savo ypatybes dėl to, kad vienas iš pagrindinių jo ingredientų skiriasi nuo ankstesnės sudėties. Tačiau apskritai troškintas bulves su jautienos kepenėlėmis paruošti taip pat lengva, kaip ir su vištiena. Mums reikia: 300 gramų kepenų, svaro bulvių, poros svogūnų, trupučio miltų ir augalinio aliejaus, pusės stiklinės tirštos grietinės, druskos ir jūsų pasirinktų prieskonių (puikiai tiks itališkos žolelės ar gruziniški žalumynai).

Kaip gaminti

Naudojame tik jaunas kepenėles (gali būti ir veršienos), tik šviežias, nešaldytas, tada maistas išeis daug skanesnis ir sotesnis. Iš šio ingrediento reikia pašalinti viską, kas nereikalinga: plėvelę, vamzdelius. Supjaustyti kubeliais. Pamerkite į miltus ir druską/pipirus. Didelėje nepridegančioje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite kepenėles. Čia svarbiausia neperkepti produkto. Užteks po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Priešingu atveju kepenys gali pasirodyti per kietos, bet mums reikia švelnumo ir švelnumo!

Aliejuje nuo pagrindinio produkto kepimo iki auksinės spalvos pakepinkite svogūną, kurį reikia supjaustyti pusžiedžiais. Šiuo metu bulves nuvalome ir supjaustome gana stambiai (galite išilgai į 4 dalis). Mes siunčiame jį į keptuvę prie kepenėlių ir svogūnų. Sumaišome. Įpilkite grietinės ir druskos. Įpilkite šiek tiek vandens, kad tik apsemtų bulves. Troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 30-40 minučių. Atidėkite į šalį ir leiskite užvirti. Jis taip pat gali būti patiekiamas prie stalo. Valgyti reikia karštą, o tai puikus patiekalas, tiek šventinis, tiek kasdienis, sotus ir sveikas.

Troškintos bulvės su kepenėlėmis lėtoje viryklėje

Ir pabaigai – receptas mėgėjams gaminti šioje „šaitano mašinoje“, kurios šiuo metu šiuolaikinėse virtuvėse yra beveik visur. Čia jums nereikia dar kartą kentėti (patvirtinta patirtimi). Ingredientus palikite kaip pirmame recepte (tai yra, turėsime vištienos kepenėles). Kepame dubenyje režimu „Kepimas“ beveik be aliejaus ir ne itin ilgai. Proceso pabaigoje dedame morkas ir svogūnus. Į dubenį supilkite ketvirčiais supjaustytas bulves (dėl autentiškumo, ypač jei jaunos, galite palikti žievelę). Įpilkite stiklinę vandens ir įjunkite režimą „Gesinimas“. 20 minučių užteks. Gero apetito visiems!

fb.ru

Vištienos kepenėlės troškintos su bulvėmis

Vištienos kepenėlės, troškintos su bulvėmis, paruošiamos greitai, iš turimų produktų, tačiau pasirodo labai skanios ir maistingos. Per kelias minutes galite paruošti nuostabų patiekalą šeimos pietums ar vakarienei. Tačiau net ir tokiame paprastame patiekale yra subtilybių. Kepimo laikas turi būti skaičiuojamas taip, kad bulvės spėtų išvirti ir nebūtų žalios, o kepenys neišdžiūtų. Todėl būtinai atsižvelkite į bulvių, iš kurių ruošiate, įvairovę.

Kepenėles nuplaukite, nusausinkite, kiekvieną supjaustykite į 2 dalis.

Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Supjaustykite kiaulienos pilvą ir sudėkite į karštą keptuvę.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su kiaulienos papilve, kol taps skaidrūs. Druskos ir pipirų.

Paruoškite ingredientus. Bulves nulupkite ir sudėkite į šaltą pasūdytą vandenį.

Pagal savo skonį naudokite įprastą geltonąjį svogūną, baltąjį, askaloninį arba saldųjį raudonąjį svogūną. Jei planuojate virti su poru, tada iš jo paimama baltoji dalis troškinimui.

Idealiu atveju, žinoma, virti iš šviežių, nešaldytų kepenų, tačiau tai yra problematiška ta prasme, kad tai nėra tokia įperkama, ypač dideliuose miestuose. Todėl pirkite greitai užšaldytas kepenis ir atitirpinkite palaipsniui, t.y. pirmiausia perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą, o tada kambario temperatūroje.

Vištienos kepenėlės yra pigesnės, lengviau pagaminamos ir greičiau paruošiamos, palyginti su kiauliena ir jautiena, todėl ypač rekomenduoju jas vartoti širdžiai. Vištienos kepenėlės yra švelnesnio skonio, mažiau aitros nei kiaulienos ar jautienos, o vaikai jas dažniau valgo.

Kiaulienos kepenėles taip pat nesunku paruošti, pjaustant jas pakanka pašalinti viduje esančias kietas gyslas ir indus. Kiaulienos kepenys yra riebesnės ir gali turėti nedidelį specifinį kartumą.

Pats sunkiausias ruošiamas, klastingiausias ruošiamas, labai skanus, nors ir ne visiems, yra jautienos kepenėlės. Be šiurkščių venų ir kraujagyslių, taip pat būtina pašalinti plėvelę.

Norėdami nuimti plėvelę, turite ją paimti peiliu, tada suimti pirštais ir netrūkčiodami švelniai nuplėšti visą daiktą, neplyšdami.

Vištienos kepenėles pakanka nuplauti, pašalinti riebalų gabalėlius ir gyslas, jei tokių yra, ir arba palikti natūraliais gabalėliais, arba supjaustyti mažais gabalėliais, geriausia išilgai. Ant jų išdžiovinkite kepenų gabalėlius nuo drėgmės pertekliaus.

Lengvai ir ant vidutinės ugnies maišydami pakepinkite kepenėles, kad gabalėliai neapkeptų iki pluta, o jų paviršius būtų sandarus. Aliejus gali būti ir augalinis, ir sviestinis.

Kepenėlių dar geriau nesūdyti, kad gana ilgai troškinant jos netaptų kietos, o į jas dedamos bulvės nesubyrėtų.

Įpilkite prieskonių, kurie dera su kepenėlių paruošimu, t.y. pasirinkite iš sąrašo tuos, kurie jums patinka arba tiesiog turite sandėlyje. Tai maltas muskato riešutas, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, kalendra, cinamonas, džiovinti krapai, petražolės, mairūnai, šalavijai, čiobreliai, džiovintos daržovės, pavyzdžiui, svogūnas ar česnakas, raudonos arba žalios paprikos dribsniai. Taip pat atkreipkite dėmesį į paruoštus Provanso žolelių ar aštraus kario mišinius.

Kepenėlių patiekalams ypatingo pikantiškumo suteikia citrusinių vaisių žievelė, o šiuo atveju nuo patiekalo su bulvėmis tiktų citrinos žievelė.

Daugelis iš aukščiau išvardintų dalykų, žinoma, negalioja nei rusų, nei Vyatkos virtuvei, tačiau nedraudžiama patiekalus tobulinti pagal savo skonį ir pakeisti juos nauju skambesiu.

Bulvės tinka beveik bet kuriai veislei, t.y. ir vienas, skirtas sriuboms ir kepti, ir tas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama bulvių košei.

Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, kubeliais ar lazdelėmis, bet nesmulkiai. Sudėkite bulves į kepenėles, kurios jau yra sandariai ant paviršiaus.

Išmaišykite ir įpilkite karšto vandens arba sultinio tiek, kad skystis būtų maždaug pusantro–du cm žemiau bulvės ir kepenų lygio.

Užvirinkite, nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite.

Po maždaug penkiolikos ar dvidešimties minučių (priklausomai nuo bulvių gabalėlių dydžio, t. y. jei jie šiuo metu yra pusiau iškepę), susmulkinkite svogūną ir suberkite į kepenėles su bulvėmis.

Noriu rekomenduoti iš karto po pjaustymo svogūną lengvai pasūdyti ir suspausti. Tai suteiks sultingumo, o pirmoji nedidelė druskos dalis švelniai pateks į patiekalą. Svogūnai į patiekalą dedami žali, o ne kepti, nes jo užduotis – išryškinti sultis ir suteikti šiek tiek saldumo.

Be to, tradicinis židinys yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos Vyatkos namų šeimininkės ir virėjai gamina paprastai, su minimaliu darbo intensyvumu ir bet kokiomis pasiruošimo akimirkomis, kad Vyatkoje „dirbti neskauda“.

Sudėjus svogūną, keliais subtiliais judesiais išmaišyti masę ir toliau troškinti indą po dangčiu ant silpnos ugnies dar apie dešimt minučių.

Išbandykite gatavą patiekalą, įberkite druskos pagal savo skonį, bet geriau - šiek tiek, nes tada kiekvienas gali į savo porciją įberti druskos savo nuožiūra.

Troškintas kepenėles su bulvėmis galima patiekti iš karto, bet pakaitinus irgi skanu.

Šerdis turi savo padažą, t.y. sultinio, kuris susidarė troškinimo metu, bet papildomai galite patiekti šaltus padažus, kurie jums labiau patinka prie kepenėlių ir bulvių, pavyzdžiui, grietinės su žolelėmis, pomidoru, majonezu. Jei norite, porcijas pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

Ingridientai:

rūkytos krūtinėlės 100 g

vištienos kepenėlės 600 g

bulvės 1 kg

svogūnas 2 galvos

morkos 1 didelis vnt.

česnako 2 skiltelės

druskos pagal skonį

maltų juodųjų pipirų 0,5 arb.

prieskonių mišinio 0,5 arb

saulėgrąžų aliejaus 3 v.š. l.

Porcijos: 4 Virimo laikas: 45 minutės

Recepto kalorijos
„Vištienos kepenėlės, troškintos su bulvėmis“ 100 g

Kalorijos

Angliavandeniai

Receptas

1 veiksmas: supjaustykite ir pakepinkite krūtinėlę, svogūną ir morką

Rūkytą kiaulienos papilvę supjaustykite nedideliais plonais gabalėliais. Kepkite juos gilioje keptuvėje ar puode, kad jie taptų auksiniai ir iš jų išsiskirtų riebalai.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Sutarkuotos nuluptos didelės morkos.

Daržoves supilkite į puodą su kepta krūtinėlė. Maišydami pakepinkite ingredientus, kol suminkštės.

2 veiksmas: pridėkite kepenis

3 veiksmas: pakepinkite bulves ir sudėkite likusius ingredientus

Maišydami kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Jie turi būti minkšti ir beveik visiškai išvirti.

Pabaigoje išbandysime ingredientus, jei reikia, įberiame dar šiek tiek druskos ir pipirų, kad būtų aštrumo.

4 veiksmas: pateikite

Vištienos kepenėles papuoškite bulvėmis su žolelėmis ir patiekite karštą.

Gero apetito!

Troškintos bulvės su vištienos kepenėlėmis iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti kaip įprastas ir nesudėtingas patiekalas. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo paruošimo būdo ir tinkamo patiekimo. Būkite tikri – jūsų šeima jums ne kartą padėkos už stebuklingą vakarienę! Yra daug receptų, kaip virti troškintas bulves su kepenėlėmis, tačiau skaitytojams išrinkome pačius geriausius.

Vištienos kepenėlės troškintos su bulvėmis

Ingridientai:

vištienos kepenėlės - 500 g;
bulvės - 6 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Kepenėles atitirpinkite ir gerai nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Tada nuvalome svogūną, supjaustome pusžiedžiais, o česnaką reikia sutraiškyti. Morkas nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite stambia tarka. O nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais.

Tada keptuvę patepkite aliejumi ir įkaitinkite, tada ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir įgaus gražią auksinę spalvą. Po kelių minučių suberkite morkas ir prieskonius, pavirkite dar 5 minutes. Tada sudėkite į daržoves, retkarčiais pamaišydami. Įdėkite česnako. Kepenims apkepus, išimkite visą keptuvės turinį ir sudėkite į atskirą dubenį. Likusiame aliejuje apkepkite bulves, uždengdami keptuvę dangčiu. Paruošę bulves, kepenėles ir daržoves vėl sudėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu ir troškinkite 10 minučių. Prieš patiekiant, pagal skonį pasūdykite, pabarstykite pipirais ir papuoškite žolelėmis.

Bulvės, troškintos su jautienos kepenėlėmis, savo skoniu niekuo nenusileidžia gerai žinomoms kiaulienos kepenims, patiekiamoms su tomis pačiomis bulvėmis ar ryžiais. Tačiau vis tiek sutelksime dėmesį į pirmąjį variantą, patiekalą paįvairindami subtiliausiu.