Kriaušių kompotas: geriausi receptai. Naudingi ruošiniai: konservuoti kriaušių kompotą

Noriu pasiūlyti patikrintus skanius kriaušių kompoto receptus žiemai 3 litrų stiklainiui be sterilizacijos. Kvapus gėrimas su vaisiais patiks visiems.

Kriaušių kompotas žiemai: paprastas receptas su citrinos rūgštimi

Ingredientai 3 litrams:

1,3 kilogramo kietų kriaušių;
Stiklinė cukraus;
Kavos šaukštelis citrinos rūgšties.

Vaisius uždarysime visiškai ir su uodegomis.

Pirmiausia juos gerai nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti.
Kiekvienas vaisius turi būti pradurtas keliose vietose. Tada sudėkite į sterilius stiklainius.
Užpildykite vaisių butelius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais, palikite 20 minučių.
Į nusausintą vandenį supilti cukrų su citrinos rūgštimi, pavirti porą minučių.
Pašildytus vaisius užpilkite karštu sirupu.
Butelius susukame, dedame ant dangtelių, šiltai suvyniojame parą.

Atvėsusį kompotą išnešame į rūsį.

Obuolių ir kriaušių kompotas

Dabar supažindinsiu su kompoto iš obuolių ir kriaušių gaminimo receptu.

700 gramų vidutinio dydžio obuolių;
700 gramų didelių kriaušių;
Stiklinė cukraus su stikline.

Kruopščiai nuplaukite vaisius. Obuolius perpjaukite per pusę, kriaušes – ketvirčiais. Išleidžiame iš sėklų dėžės.

Paruoštus vaisius supilame į švarų butelį. Užpildykite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandį pastovėti.
Nupiltą vandenį užverdame, vėl supilame vaisius.
Po pusvalandžio nupilkite skystį, suberkite granuliuotą cukrų, leiskite virti 3 minutes.
Vaisius užpilkite verdančiu sirupu. Buteliuką susukame, uždedame dangteliu, uždengiame.

Stovime, kol visiškai atvės. Tada nusileidžiame į rūsį.

Saldus asortimentas

Dabar aš jums pasakysiu, kaip uždaryti kompotą 3 litrų kriaušių ir obuolių stiklainiuose.

Paruoškite:

800 gramų mažų obuolių;
400 gramų mažų kriaušių;
2 puodeliai cukraus;
Litras vandens.

Gerai nuplaukite vaisius.

Visus vaisius paskirstome į sterilų butelį iki pusės tūrio.
Užpildykite verdančiu vandeniu iki viršaus. Leiskite pastovėti pusvalandį, tada nupilkite skystį.
Iš nuvarvinto skysčio su cukrumi ruošiame sirupą kelias minutes verdami ant silpnos ugnies, kol kristalai ištirps.
Verdančiu sirupu užpilkite vaisius stiklainiuose iki menisko, susukite. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite, atvėsinkite.

Siūlę be sterilizacijos laikome vėsioje vietoje.

Kaip uždaryti kriaušių kompotą su apelsinais žiemai

Taip pat yra receptų kriaušių kompotui žiemai 3 litrų stiklainiui be sterilizacijos su apelsinais ir kitais priedais.

Ingridientai:

Stiklinė medaus;
3 šaukštai citrinos sulčių;
3 gvazdikėlių;
1,4 kilogramo kriaušių;
2 didelių apelsinų;
Citrina;
2 litrai vandens.

Iš vandens su medumi, gvazdikėliais, citrinos sultimis ruošiame sirupą, užviriname.

Mano kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Puseles virkite sirupe 7 minutes.
Nuluptus apelsinus padaliname griežinėliais, dedame į kriaušes, verdame 5 min.
Atsargiai nuplautą citriną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pamerkite į sirupą, virkite 7 minutes ant silpnos ugnies.
Išvirtą kriaušių kompotą su apelsinu išpilstykite į sterilius stiklainius, susukite.

Oro aušinimas. Mes paimame ruošinį 3 litrų stiklainiuose į rūsį.

Kriaušių kompotas ir slyvos stiklainiuose

Būtina:

Kilogramas kriaušių;
Kilogramas slyvų;
pusantro puodelio cukraus;
Žiupsnelis citrinos rūgšties.

Prinokusias, bet kietas kriaušes nuplauname, supjaustome ketvirčiais, išimame sėklų dėžutę.

Taip paruoštus vaisius supilkite į tris litrus vandens su jame ištirpinta citrinos rūgštimi. Pastovime 5 minutes, perkošiame.
Tvirtas, vidutinio dydžio slyvas nuplaukite, padalinkite per pusę, išimkite sėklas. Dviejų rūšių vaisių maišymas.
Iš trijų litrų vandens išverdame sirupą su cukrumi. Jame paskirstome vaisius, verdame ant lėto virimo, kol vaisiai suminkštės.
Gatavus vaisius išdėliojame į sterilius stiklainius trečdaliui tūrio. Užpilti verdančiu sultiniu. Uždarykite hermetiškai.

Uždedame dangtelį, šiltai apvyniojame, leidžiame visiškai atvėsti. Po to išvežame į saugyklą.

„Trys skoniai“

Stengiuosi uždaryti šį kompotą kiekvienais metais. Pasirodo labai skanus ir kvapnus. Man tai geriausias receptas.

Buteliui reikia pasiruošti:

Kilogramas kriaušių;
Pusė kilogramo obuolių;
300 gramų slyvų;
Stiklinė granuliuoto cukraus.

Visi vaisiai turi būti gerai nuplauti. Kriaušes ir obuolius galima supjaustyti į dvi arba keturias dalis, priklausomai nuo dydžio. Slyvas palikite visas.

Visus vaisius paskirstome į paruoštą butelį įsiterpę. Užpildykite verdančiu vandeniu, palikite keturiasdešimt minučių.
Nupilkite skystį, suberkite cukrų, užvirinkite. Kai cukrus ištirps, vaisius užpilkite verdančiu sirupu.
Buteliuką iš karto susukame, apverčiame aukštyn kojomis, šiltai uždengiame.

Ištveriam dieną. Visiškai atvėsęs kompotas išnešamas į rūsį saugojimui.

Kriaušių kompoto receptas žiemai

Dabar aš jums pasakysiu, kaip galite paruošti skanų kompotą žiemai iš laukinės kriaušės.

Mums reikės:

2 kilogramai laukinių kriaušių;
250 gramų cukraus;
2 litrai vandens.

Kaip uždaryti:

Vaisius reikia gerai nuplauti, nupjauti uodegas.
Švarų butelį nuplaukite verdančiu vandeniu, sudėkite kriaušes. Stiklinį indą su vaisiais užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu. Mes reikalaujame dvidešimt minučių.
Išpilkite skystį į puodą, užvirinkite ir vėl dvidešimt minučių supilkite vaisius.
Po to, kai išpilame vandenį į tinkamą indą, suberiame cukrų, paviriname minutę. Supilkite kriaušes į paruoštus sirupus.
Hermetiškai užsandarinkite.

Kriaušių kompotas su citrinos rūgštimi

Tai dar vienas paprastas ir greitas laukinių kriaušių kompoto receptas, tik pridedant citrinos rūgšties.

Ruošiame šiuos produktus:

1 kilogramas mažų kriaušių;
Stiklinė cukraus;
Pusės kavos šaukštelio citrinos rūgšties;
2,5 litro vandens;
5 mėtų lapeliai.

Nuplautus vaisius supjaustome į keturias dalis, išimame sėklas.

Į butelio dugną dedame mėtų lapelius, dedame paruoštus vaisius. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite trisdešimt minučių.
Po to, kai išpilame vandenį, suberiame cukrų ir citrinos rūgštį, užviriname. Vaisius užpilkite gautu sirupu.
Susukite su sterilizuotu dangteliu. Buteliuką uždengiame šilta antklode. Kompotui atvėsus išnešame į rūsį.

Patariu pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti kriaušių kompotą žiemai 3 litrų stiklainyje be sterilizacijos.

Pasidalinau savo geriausių kriaušių kompoto receptais žiemai 3 litrų stiklainiui be sterilizacijos. Manau jie tau patiks.

Kriaušių kompotą žiemai pagaminsite paprastai ir greitai. Kriaušių kompotas pagrįstai pripažintas vienu iš nebrangių gėrimų, nes beveik kiekvienas vasarotojas sklype pasodina įvairių veislių kriaušes. Iš derliaus, kurį duoda vienas medis, galima užkimšti keliasdešimt stiklainių, o pridėjus kitų vaisių – visai žiemai.

Yra daug būdų, kaip paruošti skanų gėrimą iš kriaušių:

kriaušės verdamos;
uždaryti visą;
supjaustyti griežinėliais;
supjaustyti kubeliais.

Kartu su vitaminingais vaisiais į stiklainį šeimininkės deda ir įvairių uogų, sukurdamos neprilygstamą asortimentą.

Kriaušių kompotas – kūno pagalbininkas

Daugeliu atvejų gydytojai pataria pacientams kasdien išgerti stiklinę kriaušių kompoto, kad išsivalytų organizmas, iškrautų kepenys ir inkstai. Kraujotakos sistemai toks iškrovimas bus tik į naudą. Gėrimas yra puikus pagalbininkas nuo negalavimo ir peršalimo, taip pat puikiai slopina įvairias infekcijas.

Ką galima dėti į kriaušių kompotą

Kompotas tik iš vienos kriaušės tikrai skanus, bet atrodo blyškus ir nuobodus. Kad akis džiugintų elegantiška spalva, o skonis taptų sotesnis, šeimininkės į kompotą deda šias uogas:

aviečių;
kalnų pelenai;
gervuogė
Juodieji serbentai;
viburnum

Kad neperkeptų, visi komponentai turi būti neprinokę. Kiekvieną uogą reikia gerai nuplauti, pašalinti sėklas, sėklas ar stiebus.

Naudojant vynuoges, užtenka tiesiog padalinti į uogas. Persikas padalinamas į 4 dalis, pašalinamas kauliukas. Apelsinai nuplaunami, minutei dedami į verdantį vandenį, perkeliami į šaltą vandenį. Toks paprastas būdas padės pašalinti kartumą.
Į gėrimą įdėję obuolį, galite suteikti kompotui kvapnaus rūgštumo. Dviejų sveikų vaisių derinys garantuoja ilgaamžiškumą, nes toks asortimentas neleis kompotui fermentuotis. Norint gauti sveiką gėrimą, nereikėtų nuimti vaisių odelių, geriau nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu naudojant kempinę. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Neregėto grožio bus gėrimas iš kriaušių ir prinokusių slyvų. Išblukusi kriaušė iš karto įgis rausvą atspalvį ir pasiskolins rūgštumo iš slyvos. Dėl to gėrimas būna saldus, o kriaušė suvalgoma akimirksniu.
Keli mėtų lapeliai pagardins gėrimą, sukurdami raminamąjį poveikį. Išgėrę kvapnų kompotą galite sukaupti energijos visai dienai ir pajusti gaivą burnoje.

Šviežių vaisių trūkumą nesunkiai kompensuoja džiovinimas. Skoniui ir vizualinėms savybėms paįvairinti į džiovintus vaisius dažnai dedama serbentų ar vyšnių.

Kvapnių kompotų receptai

Vienos šeimininkės mieliau virti kompotą, į jį dedant kvapnių braškių ar aviečių, kitos – rūgštų variantą, naudojant raudonuosius serbentus ar slyvas. Kriaušių kompoto ruošimo žiemai receptų yra daug, kiekvienas gali rasti tokį, kuris patiks visai šeimai.

500 gramų obuolių ir kriaušių supjaustoma griežinėliais, pašalinama šerdis. Kad vaisiai nepatamsėtų, juos reikia sudėti į puodelį, užpilti vandeniu, pabarstyti žiupsneliu citrinos rūgšties. Ruošiamas cukraus sirupas – 2,5 litro vandens stiklinei cukraus. Obuoliai ir kriaušės dedami į trijų litrų sterilizuotus stiklainius, užpilami sirupu. Bankai suvyniojami dangčiais, apverčiami, atidedami atvėsti.
1 kg kriaušių nuplauname, priklausomai nuo dydžio, supjaustome į 2 arba 4 dalis. Oda nenulupama. Šerdies negalima pašalinti. Kriaušių griežinėliai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpildant juos iki pečių. Dėl pikantiškumo pridedami mėtų lapeliai ir vanilinas. Į indą pilamas karštas cukraus sirupas. Skardinės suvyniotos, dedamos po šilta antklode, kad lėtai atvėstų.
Įdėję į kriaušę erškėtuogių kaip kompanioną, galite sukurti unikalų gėrimą, kuriame gausu daug vitaminų. Puiki priemonė peršalimo ligų profilaktikai. 2 kg kriaušių reikia gerai nuplauti, nulupti. Atskieskite citrinos rūgštį vandens dubenyje, sudėkite kriaušes. Po poros minučių sudėkite vaisius į lėkštę, kiekvienoje kriaušėje padaroma nedidelė įduba, į kurią dedama erškėtuogė. Ant pečių sudėkite įdarytus vaisius į trijų litrų stiklainius. Saldų sirupą reikia atvėsinti, supilti į stiklainius, užsukti dangteliais. Bankai apverčiami, atidedami visiškam aušinimui.

Kriaušių kompotas lėtoje viryklėje

Šiandien šeimininkės turi vis mažiau laiko pasiruošti žiemai. Jiems į pagalbą ateina šiuolaikinės technologijos, padedančios greitai paruošti kompotą, išsaugančios vitaminus vaisiuose ir uogose.

Lėtoje viryklėje virtas kriaušių kompotas yra greitas ir skanus gėrimas. Norėdami jį suvirinti, jums reikia minimalaus laiko ir veiksmų:

Kriaušes nuplauti, nulupti, išimti šerdį, perpjauti pusiau.
Riekelės dedamos į sterilizuotus stiklainius, užpildant tik pusę tūrio.
Kriaušės užpilamos vandeniu ne ilgiau kaip 5 minutes.
Skystis iš stiklainių nupilamas į multivaryklę, iki reikiamo kiekio papildomas vandeniu, įdedama cukraus (1-2 stiklinės, pagal skonį, 3 litrų stiklainiui), citrinos sulčių (nebūtina).
Kompotas ruošiamas „Gesinimo“ arba „Košės“ režimu. Pabaigoje cukrus turi ištirpti.
Cukraus sirupas išpilstomas į stiklainius, užsukami dangteliai.
Bankai apversti aukštyn kojomis. Atvėsk.

Kokias kriaušes pasirinkti kompotui

Svarbiausia taisyklė ruošiant kompotą žiemai – kokybiško produkto pasirinkimas. Kriaušių kompotui reikėtų rinktis šiek tiek neprinokusius, be trūkumų ar kitų defektų. Minkštos kriaušės verdamos praranda savo pirminę formą, apačioje lieka minkštimas. Dideli vaisiai supjaustomi į kelias dalis, maži naudojami sveiki.

Norėdami gauti patrauklų gėrimą, sodininkai rekomenduoja naudoti šias veisles:

citrina;
laukinė kriaušė;
Williamas;
Spalio mėn;
moldavų.

Naudojant rudenines ar žiemines veisles, kriaušes geriau rinktis nuo medžio neprinokusias. Subrendęs ne ant medžio, įgauna daugiau saldumo.

Skanaus kriaušių kompoto gaminimo paslaptys

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, padedančių išvirti kvapnų gėrimą:

Kad nulupus kriaušes nepajuoduotų, jas reikia kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį, įpylus citrinos rūgšties.
Nepageidautina vaisių ilgą laiką laikyti vandenyje, nes jie gali prarasti savo naudingas savybes.
Kuo saldesnė kriaušių veislė, tuo mažiau cukraus reikėtų dėti į sirupą.
Kad kitą dieną neiškiltų kompoto stiklainiai, nepamirškite indų ir dangtelių sterilizavimo.
Pilant gėrimą į skardines, svarbu, kad jis ištekėtų iš kraštų, tik tada uždarykite dangtį.

Stiklainio sterilizavimas yra raktas į kompoto patvarumą

Prieš pilant kriaušių kompotą į indus, juos reikia sterilizuoti:

Į virdulį ar puodą pilamas šaltas vanduo.
Virdulys nuimamas dangteliu, ant bet kurio kito indo uždedamos grotelės su skylutėmis stiklainio kakleliui.
Kai tik vanduo užvirs, ugnį reikia sumažinti, kad išlaikytumėte tam tikrą temperatūrą.
Stiklainis dedamas ant indų aukštyn kojomis, apipilamas garais, po minutės specialių kumštinių pirštinių pagalba išimamas.
Dangčiams sterilizuoti galima naudoti specialias žnyples daiktams laikyti virš verdančio skysčio.

Saldaus gėrimo laikymas

Prieš dedant kompotą ant sandėliuko lentynos, patartina jį porai dienų palikti namuose. Šio laiko pakanka, kad įsitikintumėte, jog užsegimas yra geros kokybės. Jei viskas bus padaryta teisingai, po poros dienų kriaušės ir kitos uogos pradės šviesėti, o kompotas įgaus spalvingus atspalvius.

Kriaušėse gana daug cukraus ir mažai rūgšties, todėl ne visada įmanoma jas išlaikyti šviežias. O miesto bute tai apskritai nerealu. Todėl kriaušes konservuosime! Kriaušių kompotas žiemai yra bene lengviausia virti. Kompotui reikia pasirinkti neprinokusias kriaušes, kurių minkštimas yra tankus, be defektų ir mėlynių. Mažas kriaušes galima konservuoti visas. Didesnius geriau supjaustyti į 2 ar 4 dalis ir išimti šerdį. Jei vaisiaus odelė tanki, kieta, ją reikia nulupti. Tai galima padaryti specialiu, vitaminų nenaikinančiu peiliu, arba bulvių lupimui skirtu peiliu, taip odelė pasišalins plonu, lygiu sluoksniu. Kad nuluptos kriaušės nepatamsėtų, jas reikia užpilti šaltu vandeniu, parūgštintu citrinos rūgštimi. Nelaikykite kriaušių ilgai vandenyje, antraip iš vaisių pasiims daug vitaminų. Sirupą kompotui ruoškite, orientuodamiesi į kriaušių skonį – kuo jos saldesnės, tuo sirupui reikia mažiau cukraus, tačiau tuo pačiu į jį reikia įpilti šiek tiek citrinos rūgšties.

Kai kurių kriaušių kompotas yra skanus, bet atrodo blyškus. Norėdami pagerinti išvaizdą kriaušių stiklainyje, galite įberti saują ryškiaspalvių uogų – kalnų pelenų, viburnumo, aviečių, aronijų, juodųjų serbentų ir kt. Kompotų asorti yra labai gražūs ir skanūs. Jūsų dėmesiui pateikiami keli kompotų iš natūralių kriaušių arba įvairių kompotų receptai „Kulinarinis edemas“.

Kriaušių kompotas be sterilizacijos

1 kg 300 g kriaušių,
110 g cukraus
3 litrai vandens
citrinos rūgštis - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kriaušes nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Supilkite vandenį, užvirinkite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Sudėkite kriaušes į sterilizuotą stiklainį. Į kriaušių nuovirą įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, maišykite, kol visiškai ištirps. Sirupą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainio kriaušių. Susukti, apversti.

Kriaušių kompotas be sterilizacijos kitu būdu

Užpildo ingredientai:
1 litras vandens
200-300 g cukraus,
4 g citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas:
Stiklainius iki pečių pripildykite nesmulkintomis arba supjaustytomis kriaušėmis. Išvirkite sirupą (be citrinos rūgšties), supilkite kriaušes iki pat viršaus, uždenkite dangčiais ir palikite 5 minutes. Tada nupilkite sirupą, užvirinkite ir vėl užpilkite ant kriaušių. Po 5 minučių vėl nupilkite sirupą, užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite ant kriaušių stiklainiuose, kad šiek tiek persipiltų. Susukti, apversti.

Užpildo ingredientai:
1 litras vandens
400-500 g cukraus,
1 citrina.

Maisto gaminimas:
Dideles kriaušes nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį ir sudėkite į parūgštintą vandenį. Sudėkite kriaušes į sterilizuotus stiklainius iki pečių, į kiekvieną stiklainį įdėkite po citrinos apskritimą, užpilkite karštu sirupu ir sterilizuokite kaip įprasta (8, 12 arba 15 minučių, priklausomai nuo stiklainių tūrio). Suvynioti.

Ingridientai:
2 kg kriaušių,
5 litrai vandens
500 g cukraus
4 g citrinos rūgšties,
1/3 šaukštelio vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:
Iš vandens, cukraus, citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus išvirkite sirupą. Į verdantį sirupą suberkite visą arba supjaustytą griežinėliais, nuluptas kriaušes, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 min. Tada kriaušes sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki pečių, perkoškite sirupą, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių (1 litro stiklainius), susukite.

Ingridientai:
1 litras vandens
500 g cukraus
50 g romo.

Maisto gaminimas:
Kriaušes supjaustyti ketvirčiais, išpjauti šerdį ir įdėti į parūgštintą vandenį, kad nepatamsėtų. Iš vandens ir cukraus užvirinkite sirupą, panardinkite į jį kriaušes ir virkite, kol suminkštės. Sudėkite kriaušes į sterilizuotus stiklainius, išvirkite sirupą, sumaišykite su romu ir užpilkite ant kriaušių. Susukti, apversti, suvynioti.

Kriaušių kompotas su uogų sultimis

Užpildo ingredientai:
1 litras vandens
200 g cukraus
juodųjų arba raudonųjų serbentų, aviečių ir kt.

Maisto gaminimas:
Paruoškite kriaušes, sudėkite jas į stiklainius iki pečių ir užpilkite šaltu cukraus sirupu. Į kiekvieną litro stiklainį įpilkite ½ krūvos. uogų sultys. Nustatykite sterilizuoti 8-10 minučių. Suvynioti.

Kriaušės natūralios

Ingridientai:
5 kg kriaušių,
6 litrai vandens
6 g citrinos rūgšties + citrinos rūgštis blanširavimui.

Maisto gaminimas:
Šiek tiek neprinokusias kriaušes nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdį. Citrinų rūgštį atskieskite verdančiu vandeniu ir blanširuokite kriaušių skilteles 5-10 minučių. Atvėsinkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir į kiekvieną 0,5 litro stiklainį įpilkite 0,5 g citrinos rūgšties. Palikite sterilizuotis 15 minučių. Susukti, apversti.

Ingridientai:
1 litras vandens
1 krūva medus,
1 arb citrinos rūgštis.

Maisto gaminimas:
Kriaušes nulupkite nuo odelės (jei odelė švelni, tuomet šį žingsnį galima praleisti), supjaustykite į 2 arba 4 dalis ir išpjaukite šerdį. Tvirtas kriaušes blanširuokite verdančiame parūgštintame vandenyje 5-7 minutes, kol lengvai pradurs adata. Sudėkite kriaušes į sterilizuotus stiklainius iki pečių ir užpilkite verdančiu sirupu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 1 litro stiklainius - 20 min. Jei kriaušės nebuvo blanširuotos, sterilizavimo laikas turėtų būti padidintas 5 minutėmis.

Kriaušių kompotas, įdarytas erškėtuogėmis

Ingridientai:
2 kg kriaušių,
750 ml vandens
300 g cukraus
¼ šaukštelio citrinos rūgštis,
dideli rožių klubai - pagal kriaušių skaičių.

Maisto gaminimas:
Kriaušes nulupkite odelę ir iš karto įmeskite į citrinos rūgštimi parūgštintą vandenį, kad nepatamsėtų. Daržovių peiliu nuimkite nuo puodelio šono šerdį ir į gautą įdubą įkiškite erškėtuogių uogą. Kriaušes padėkite ant sterilizuotų stiklainių ant pečių, supilkite sirupą ir padėkite sterilizuoti: 0,5 litro - 30 min., 1 litro - 45 min., 3 litrų - 60-70 min. Suvynioti.

Kriaušių kompotas, įdarytas avietėmis

Ingridientai:
1 kg kriaušių,
¾ krūvos. aviečių,
1 krūva Sachara,
1/3 šaukštelio citrinos rūgštis,
1 litras vandens.

Maisto gaminimas:
Kriaušes perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir į susidariusias tuštumas suberkite avietes. Sulenkite kriaušių puseles ir sudėkite į stiklainius. Iš cukraus ir vandens užvirinkite sirupą, pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Karštu sirupu supilkite kriaušes į stiklainius ir sterilizuokite 10-12 minučių. Suvynioti.

Kriaušių ir obuolių kompotas

Dideles kriaušes ir obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Paruoškite sirupą iš 1 litro vandens - 400 g cukraus, užvirinkite. Sudėkite vaisius į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir padėkite sterilizuoti: 0,5 litro - 15-20 min., 1 litro - 20-25 min., 3 litrų - 30-40 min. Suvynioti.

Kriaušių ir aronijų kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
1 kg kriaušių (galima ir daugiau),
200-300 g aronijos,
1,5 krūvos. Sachara.

Maisto gaminimas:
Nuplautas kriaušes ir uogas sudėkite į sterilizuotus stiklainius maždaug per pusę tūrio, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 10 min. Tada nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite sirupą. Virkite 2 minutes, užpilkite ant kriaušių ir vėl palikite 10 minučių po dangteliu. Sirupą nupilkite, pavirkite, pavirkite 2 minutes, užpilkite ant kriaušių ir iš karto susukite. Apversti.

Kriaušių kompotas su alyvuogėmis

Kriaušes supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti. Tada uždėkite kriaušių dubenį ant lėtos ugnies, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite. Pakartokite šį veiksmą dar 5 kartus, o po paskutinio karto karštą kompotą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir į kiekvieną įdėkite po 10 alyvuogių ar alyvuogių. Susukti, apversti. Šis kompotas ruošiamas be cukraus, todėl jam rinkitės saldžiausias kriaušes.

Ingridientai:
3 kg kriaušių,
1,3 kg vyšnių,
sirupas (280 g cukraus 830 g vandens).

Maisto gaminimas:
Kriaušes supjaustykite ketvirčiais ir išimkite šerdį, iš vyšnių išimkite kauliukus. Kriaušes ir vyšnias sandariai supilstykite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 litro - 10 minučių, 1 litro - 15 minučių. Suvynioti.

Kriaušių ir slyvų kompotas

Ingridientai:
2,5 kg kriaušių,
2 kg slyvų,
sirupas (400 g cukraus 1 litrui vandens).

Maisto gaminimas:
Kriaušes perpjaukite ir išimkite šerdį, slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Sudėti į stiklainius, užpilti karštu sirupu ir sterilizuoti: 0,5 litro - 15-20 min., 1 litro - 25-30 min., 3 litrų - 45-50 min. Susukti, apversti.

Kriaušių kompotas asorti

Nuimkite kriaušių odelę, jei ji kieta, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Paimkite bet kokias uogas ir vaisius pagal skonį - slyvas, persikus, abrikosus, avietes, agrastus, kalnų pelenus, viburnumą, aronijas, vyšnias ir kt. - ir sudėkite į paruoštus stiklainius ant pečių. Kriaušės turi būti bent pusės tūrio. Paruoškite sirupą 300-400 g cukraus 1 litrui vandens, o jei asortimente naudojamos nerūgščios uogos ir vaisiai, tada įpilkite citrinos rūgšties (2-3 g 1 litrui sirupo). Karštu sirupu užpilkite vaisius stiklainiuose ir sterilizuokite: 1 litro - 10 minučių, 3 litrų - 20 minučių.

Kriaušių ir vyšnių slyvų kompotas

Ingridientai:
2 kg kriaušių,
1 kg vyšnių slyvų,
1 litras vandens
100 g cukraus.

Maisto gaminimas:
Kriaušes supjaustykite griežinėliais, pamerkite į verdantį cukraus sirupą, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite sirupe 10 minučių. Kriaušes sumeskite į kiaurasamtį, sudėkite į stiklainius su vyšninėmis slyvomis, užpilkite karštu sirupu ir sterilizuokite: 1 litro - 8 min., 2 litrų - 12 min., 3 litrų - 15 min. Suvynioti.

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Šis daugelio mėgstamas vaisius pagrįstai laikomas vienu geidžiamiausių dėl mažo kaloringumo ir didelės maistinės vertės. Be to, jame gausu vitaminų:

Vitaminas C užtikrina kraujagyslių elastingumą;
folio rūgštis (B 9) dalyvauja formuojant kraują;
vitaminas K neleidžia vystytis aterosklerozei.

Naudingi kriaušių vaisiai

Kriaušėse yra rekordinis kalio kiekis, reikalingas ląstelių atsinaujinimui ir gerai širdies raumens veiklai. Jo skonis daug saldesnis nei obuolio, bet jame mažiau cukraus. Šiame vaisiuje yra daugiau fruktozės nei gliukozės, kuri teigiamai veikia kasą. Kadangi fruktozei pasisavinti organizmui insulino nereikia, saldžiarūgščiai vaisiai rekomenduojami sergantiems cukriniu diabetu ir nutukusiems žmonėms.

Be to, jame yra organinių rūgščių, kurios teigiamai veikia virškinimą ir medžiagų apykaitą. Dėl eterinių aliejų šio vaisiaus naudojimas sustiprins imuninę sistemą, malšins uždegimus, padidins apsaugines organizmo savybes. Viena kriaušė per dieną aprūpins organizmą reikiama kobalto paros norma, reikalinga skydliaukės veiklai.

Išsaugoti visas kriaušes yra puiki galimybė nuimti derlių žiemai, nes vaisiai yra labai patrauklūs ir saldūs. Žiemą juos galima naudoti kaip atskirą patiekalą desertui, taip pat iš šviežių vaisių formuoti gabalėlius, papildant juos konservuotomis slyvomis ir persikais.

Kriaušių receptas savo sirupe

Nesmulkintų kriaušių konservavimui geriau tinka trijų litrų stiklainiai. Taigi, reikia: kriaušių 1,5 kg, 0,5 kg cukraus (kiekis priklauso nuo paties vaisiaus saldumo), 2 litrų vandens ir citrinos rūgšties (šaukštelio). Pradėkime nuo kriaušių paruošimo, nuplaukite ir nuimkite uodegas. Dabar pradėkite ruošti saldų sirupą: supilkite vandenį į puodą ir suberkite cukrų, užvirkite, kad granuliuotas cukrus ištirptų. Sudėkite kriaušes į stiklainius ir užpilkite paruoštu sirupu, leiskite užvirti 10 minučių, tada supilkite sirupą atgal į keptuvę ir užvirkite. Vėl užpylę vaisių, veiksmą kartokite iš viso tris kartus. Prieš suvyniodami kriaušių stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties.

Kriaušės savo sultyse

receptas be cukraus

Norėdami išsaugoti vaisius pagal šį receptą, rinkitės neprinokusius vaisius, kuriuos reikia nuplauti ir nulupti plonu sluoksniu. Kriaušes reikia blanširuoti verdančiame vandenyje apie 10 minučių, o po to atvėsinti ir sudėti į sterilizuotus stiklainius. Būtinai pridėkite citrinos rūgšties 1 litrui 1 gr. Uždenkite dangteliu ir galėsite sterilizuoti 15-20 minučių 1 litro talpos stiklainius. Po apdorojimo uždenkite ir atšaldykite.

Marinuotų kriaušių receptas

Rinkitės prinokusias kriaušes, bet ne pernokusias. Juos reikia nuplauti ir nulupti plonu sluoksniu. Žinoma, jei kriaušės mažos, geriau marinuoti visas, bet galima ir ketvirčiais, išimant šerdį. Mėgstantys kriaušes ir nusprendę šį vaisių konservuoti turėtų žinoti nedidelę paslaptį: kad jos nepatamsėtų, porą minučių reikėtų palaikyti citrinos rūgšties tirpale (1 g litrui vandens). Kriaušes reikia blanširuoti ant ugnies ne ilgiau kaip 40 minučių po užvirimo, po to atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu. Tada vanduo, kuriame buvo blanširuotos kriaušės, naudojamas marinatui ruošti.

Dviejų litrų stiklainiui reikės: 300 ml vandens, 250 g granuliuoto cukraus, acto rūgšties 17 g.. Vandenį su cukrumi užvirinkite 10-15 minučių, tada nufiltruokite ir įpilkite acto rūgšties. Kvapieji pipirai 8-10 žirnelių, cinamonas, 8 gvazdikėliai, o tada kriaušės dedami į 2 litrų stiklainį ir užpilami karštu marinatu. Stiklainį uždenkite dangteliu ir pasterizuokite puode su karštu vandeniu 25-30 minučių. Po apdorojimo stiklainius susukite ir palikite atvėsti iki ryto. Toks preparatas tikrai patiks sultingų kriaušių mėgėjams. Galima naudoti kaip originalų garnyrą, dėti į mėsos patiekalus ar salotas.

Visų rūšių kompotus galima ruošti ir iš nesmulkintų kriaušių. Šioje formoje bet kurios veislės vaisiai yra daug sultingesni ir daug geriau išlaiko vientisumą. Jei norite paruošti kompotą kaip gėrimą, turėtumėte pridėti minimalų vaisių kiekį (5-8 vnt.). Dėl subtilaus kriaušės skonio kompotas yra gana lengvas ir kvapnus.

Kompoto receptas be sterilizacijos

Taigi tokiam gėrimui žiemai pasigaminti reikės: stiklinės cukraus, kriaušių 0,5 kg, jei norite, galite įdėti ir porą slyvų arba, pvz. Paruošiame vaisius ir dedame į sterilizuotus stiklainius, užviriname vandenį. Vandeniui užvirus supilkite į stiklainius ir palikite 30 min., tada nukoškite atgal, palikdami vaisius stiklainyje, į vandenį įpilkite cukraus ir užvirus sirupą virkite 5-7 minutes. Dabar užpildykite kriaušes sirupu ir susukite. Mėgstantiems rūgštus kompotus rekomenduojame įberti šiek tiek citrinos rūgšties.

Kriaušių kompotas

Kompotas su rūgštele: paprastas receptas

Kadangi bet kokia kriaušė visada yra saldi, o šis vaisius neturi natūralios rūgšties, tiems, kurie nemėgsta saldžių gėrimų, rekomenduojame įdėti vaisių ar uogų – vyšnių ar citrinų. Taigi, būtini ingredientai: kriaušės 0,5 kg, cukrus 100 g, 1,5 l vandens, vanilė, mėtos (nebūtina), o vaisiai ar uogos pasirinkti pagal savo skonį. Kompotą galite gaminti iš nesmulkintų kriaušių, jei jos mažos, arba supjaustyti per pusę. Visus vaisius suberkite į stiklainį, geriausia – 3 litrų stiklainį, pabarstykite cukrumi ir užpilkite verdančiu vandeniu. Viskas paruošta – priveržkite dangčius ir palikite atvėsti.

Kriaušių gėrimas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, kurios ypač vertingos rudens-žiemos laikotarpiu. Toks kompotas padės išlaikyti imunitetą ir atsispirti virusinėms ligoms. Todėl skirkite porą valandų, kad paruoštumėte ruošinius pagal mūsų paprastus receptus.

Kriaušės naudojamos virti uogienę, uogienę, zefyrus. Tačiau paprasčiausias būdas yra virti kriaušių kompotą žiemai. Gėrimas labai kvapnus ir skanus, bet beveik bespalvis. Norėdami suteikti spalvą, galite naudoti įvairius priedus, pavyzdžiui, slyvas ar aronijas. Štai keletas kriaušių kompoto gaminimo receptų.

Kompotui virti tinka beveik bet kokios veislės kriaušės. Išimtis yra žieminės veislės su stora odele, kompotas iš tokių vaisių pasirodys neskanus.

Derliaus nuėmimui galite naudoti smulkiavaisių veislių kriaušes, jos dedamos į ištisus stiklainius. Jei kriaušės didelės, tuomet vaisius reikia supjaustyti gabalėliais ir išpjauti sėklų dėžutes. Kriaušių, dedamų į stiklainius, skaičius – skonio reikalas. Jei jūsų šeima mėgsta vaisius iš kompoto, galite užpildyti stiklainius iki viršaus, sudėdami vaisius ne per sandariai. Jei jūsų tikslas yra išgerti, tuomet skardines reikia užpildyti tik trečdaliu.

Patarimas: Kadangi kriaušės yra gana saldūs vaisiai, kompotą reikia ruošti su citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis. Šią problemą galite išspręsti į kriaušes įmaišę rūgščių vaisių ar uogų.

Kompotą galima paruošti be sterilizacijos, tam naudojamas dvigubas pildymo būdas:

Pirmą kartą stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir palaikomi apie 20 min.. Tada vanduo supilamas į puodą, įpilama cukraus ir citrinos rūgšties, užvirinama.

Antrą kartą stiklainiai užpilami jau verdančiu sirupu, po to indą reikia hermetiškai susukti.

Įdomūs faktai: senovės graikai tikėjo, kad kriaušė yra geriausia priemonė nuo jūros ligos. Šiuos vaisius jie bandė pasiimti su savimi per keliones jūra.

Kriaušių kompotas žiemai - receptas 3 litrų stiklainiui

Paprasčiausias kompoto variantas ruošiamas tik iš kriaušių. Štai 3 litrų stiklainio receptas.

10-15 prinokusių kriaušių;
200-250 gr. Sachara;
2,5 litro vandens;
0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Vaisius išrūšiuojame, nuplauname ir supjaustome griežinėliais, išpjauname sėklas. Susmulkintas kriaušes dedame į puodą, ten suberiame cukrų ir citrinos rūgštį, užpilame šaltu išvalytu vandeniu.

Užvirkite ir virkite 15 minučių. Virimo metu vaisius galite vieną kartą švelniai sumaišyti. Dažnai nereikia kištis, kitaip kriaušės griežinėliai subyrės.

Bankai bus nuplauti ir sterilizuoti. Supilkite kompotą į paruoštus stiklainius, kad skystis visiškai užpildytų stiklainį. Nedelsdami užsukite dangtelius. Stiklainius apverčiame, uždedame dangteliais. Iš viršaus stiklainius apvyniojame šiltomis antklodėmis. Po paros bankus išimame ir išvežame saugoti.

Aromatingas kompotas su citrina

Į kompotą negalima dėti citrinos rūgšties, o virti su citrina, gėrimas pasirodys dar kvapnesnis.

1 kg kriaušių;
1 citrina;
cukraus 250 gr. už trijų litrų stiklainį.

1 kg kriaušių;
1 kg slyvų;
2,5 litro vandens;
300 gr. Sachara.

Gerai nuplaukite vaisius. Slyvas perpjaukite peiliu išilgai griovelio, padalinkite per pusę ir išimkite kauliukus. Kriaušes supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklas. Puses slyvų ir ketvirčius kriaušių dedame į stiklainius.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Paliekame pastovėti 20 minučių. Tada nupilkite vandenį į puodą ir suberkite cukrų. Užvirinkite. Supilkite verdantį sirupą į stiklainius, užpildydami stiklainius iki viršaus. Stiklainius užsukame išvirtais dangteliais.

su persikais

Kitas saldaus gėrimo variantas ruošiamas su priedu.

5 kriaušės;
6-8 persikai;
2 litrai vandens;
250 gr. Sachara.

Persikus nuplikyti verdančiu vandeniu, perpjauti pusiau ir išimti kauliukus. Nedideliu peiliuku nuimkite nuo persikų odelę. Kriaušes gerai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas.

Trijų litrų stiklainiuose, kuriuos gerai išplauname ir užplikome verdančiu vandeniu. Kriaušių ketvirčius dedame į stiklainius, ant viršaus dedame persikų puseles. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 20 minučių. Vandenį išpilkite iš stiklainių ir užvirinkite, į vandenį įberdami cukraus. Verdantį sirupą supilstykite į stiklainius ir iš karto užsukite išvirusiais dangteliais.

Sveikas aviečių gėrimas

Kriaušės kompote puikiai dera su avietėmis. Gėrimas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jis gali būti naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė nuo peršalimo. Už litro stiklainį.

1 didelė kriaušė;
100 gr. aviečių;
200 gr. Sachara.

Avietes išrūšiuojame, sugedusias išmetame. Į didelį dubenį supilkite vandenį ir panardinkite į jį uogas, švelniai išmaišykite. Po tekančiu vandeniu švelnių uogų plauti negalima, jos gali susiraukšlėti. Uogą paskirstome ant švaraus, sauso indo ir leidžiame išdžiūti.

Supilkite avietes į švarių stiklainių dugną. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Odelės pjauti nereikia, bet reikia išpjauti sėklas.

Patarimas! Kriaušės kompotui gaminti neturėtų būti pernokusios, reikėtų rinktis vaisius su tankiu minkštimu.

Statome į stiklainį su cukrumi ir užpilame verdančiu vandeniu. Stiklainius uždengiame dangteliais ir 15 minučių sterilizuojame stiklainį verdančiame vandenyje. Tada išimame stiklainį ir hermetiškai susukame skardiniu dangteliu.