Kokie kopūstai ateis ant žiemos stalo. Kopūstų derliaus nuėmimas žiemai

Saulėta vitaminų vasara pasižymi skanių ir sveikų daržovių atsiradimu, kuriomis svarbu ne tik mėgautis sezono metu, bet ir ruoštis naudojimui ateityje, siekiant kuo ilgiau pratęsti šį sezoną. Atkreipiame jūsų dėmesį į skanių ir sveikų šviežių baltųjų kopūstų salotų su Savojos kopūstais receptą.

Be dviejų rūšių kopūstų, į stiklainius planuojama fasuoti agurkus, pomidorus, raudonąsias ir geltonąsias paprikas, svogūnus. Žiemą sandėliuko lentynose turėsite ateičiai paruoštą vitaminingą sodo vasarą. Salotos gali būti naudojamos žiemą kaip savarankiškas užkandis, taip pat prie mėsos ir žuvies patiekalų, kaip garnyras arba prie garnyro. Paruošti tokias salotas visai nesunku.

Ingredientai maždaug 10 litrų salotų:

• jauni baltieji kopūstai - 3-4 kg
• savojos kopūstai - 1 kg
• agurkai - 1 kg
• pomidorai - 2 kg
• morkos - 1,5 kg
• saldieji raudonieji pipirai - 2 kg
• saldieji geltonieji pipirai - 1 kg
• svogūnas - 1 kg
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Užpildymui:

• augalinis aliejus - 4 puodeliai
• actas - 4 puodeliai
• vanduo - 1 stiklinė
• druska - 6 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 12 šaukštų. šaukštai
• kvapieji pipirai grūduose - 6-8 vnt.
• lauro lapas - 3 vnt.

Jaunų kopūstų salotos žiemai. Maisto gaminimas:

1. Jaunus baltuosius kopūstus nulupkite nuo pažeistų viršutinių lapų ir smulkiai supjaustykite. Tokiu pat būdu susmulkinkite savojos kopūstą ir sudėkite mišinį į didelį dubenį.
2. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir, nenulupę, supjaustykite griežinėliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais, pipirus, pašalindami sėklas ir vidines plėveles, supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Supjaustytas daržoves sudėkite į dubenį su kopūstais.
4. Daržovių mišinį lengvai pasūdykite, pipirais, išmaišykite ir palikite 30-40 min. Per tą laiką daržovės šiek tiek išskirs sultis ir šiek tiek sumažės tūris. Tuo tarpu išplaukite stiklainius ir sterilizuokite juos bet kokiu būdu.
5. Išdėliokite salotas į paruoštus stiklainius, užpilkite karštu marinato įdaru, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode, pripildytame vandens iki ¾ stiklainių aukščio su tankia šluoste apačioje.
6. Sterilizuokite stiklainius su salotomis 15 minučių nuo to momento, kai keptuvėje užvirs vanduo. Tada išimkite iš vandens, sandariai uždarykite arba užsukite dangtelius ir apverskite, kol visiškai atvės. Jaunų baltagūžių kopūstų salotas su savojos kopūstais dėkite į užtamsintą sandėliuką, kur iki žiemos ir visą žiemą sėkmingai galėsite laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito ir skanių ruošinių!

Į stiklainį susuktas šviežių kopūstų ruošinys – vienas iš patiekalų, kuris savo vitaminų sudėtimi nenusileis šviežių daržovių salotoms. Daugelį konservuotų salotų galima valgyti joms atvėsus. Tačiau kuo ilgiau jie stovės, tuo sodresnis bus skonis.

Kopūstų salotos ypač geros, jei jos papildytos įvairiomis daržovėmis. Pavyzdžiui, morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos. Visi užkandžiai yra panašūs vienas į kitą, tačiau pridėjus vieną ar kitą daržovę ji sužibės naujomis skonio natomis. Prieskoniai ir žolelės yra neatsiejama šių salotų dalis, jie suteiks skonio ir pikantiškumo.

Tinkamai apdorojus, laikantis recepto, jie saugomi ilgą laiką. Gaminkite, palepinkite save skaniais patiekalais, papildykite savo receptų taupyklę. Būtinai peržiūrėkite žemiau pateiktus receptus.

Klasikinis šviežių kopūstų salotų receptas žiemai – apsilaižysite pirštus

Šį receptą lengva paruošti. Iš visų esamų receptų skonis visiškai nenusileidžia šviežiai paruoštiems. Kopūstai bus sultingi, labai traškūs, puikiai papildys pagrindinius patiekalus.

Mums reikės:

• Kopūstai - vienas kg.
• Morkos - 4 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - ½ puodelio
• Vanduo - ½ puodelio
• Cukrus - ½ puodelio
• Druska - vienas valgomasis šaukštas. l.
• Actas 9% - 10 v.š. l.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite peiliu arba specialiu įrankiu

Morkas gerai nuplaukite, odelę nuimkite daržovių skustuvu. Sutrinkite ant rupios trintuvės

Išardome česnaką į skilteles, praeiname per spaudą

Sumaišykite paruoštus ingredientus dideliame dubenyje, gerai išmaišykite.

Į puodą su vandeniu supilkite augalinį aliejų, supilkite druską ir cukrų. Dedame ant ugnies, laukiame kol užvirs. Kai tik cukrus ištirps, nukelkite nuo viryklės.

Į sūrymą įpilkite acto, supilkite daržoves. Gerai išmaišykite, trindami daržoves rankose. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikite 3-4 valandoms. Salotas išdėliojame į paruoštus, iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukame dangtelius ir išsiunčiame į vėsią vietą.

Gero apetito!

Skanios šviežių kopūstų salotos su paprika be virimo

Kopūstai – labai skani ir vitamininga daržovė, o šis preparatas – naudingų medžiagų derinys. Bet jei į jas pridėsite paprikos, šios salotos gali patikti griežčiausiam gurmanui.

Mums reikės:

• Kopūstai - vienas kilogramas
• bulgarų pipirai - keturi vnt.
• Svogūnai - viena galva
• Actas 9% - 200 ml.
• Cukrus - trys šaukštai
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės
• Druska - du šaukštai

Maisto gaminimas:

Kopūsto galvą perpjaukite per pusę, supjaustykite plonomis juostelėmis

Papriką nuplaukite, nupjaukite kotelį, be sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis

Svogūną išvalome nuo lukštų, nuplauname, supjaustome plonais pusžiedžiais

Visas daržoves supilame į gilų puodą, įpilame acto, cukraus, druskos ir saulėgrąžų aliejaus.

Gautą daržovių masę gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite mirkti prieskoniuose apie 2 valandas. Gatavą užkandį išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, uždarykite po geležiniu dangteliu. Laikom vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kopūstų ir morkų salotos su actu žiemai stiklainyje

Šis užkandis yra skanus ir labai patrauklus. Puikiai tinka antriesiems patiekalams, puikiai tinka kaip užkandis

Mums reikės:

• Baltieji kopūstai - 5 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Cukrus - 1 stiklinė.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis.
• Actas 9% - 1-1,5 stiklinės.
• Druska - 3-5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Morkas gerai nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite ant rupios trintuvės

Nuplaukite pipirus be sėklų, supjaustykite juostelėmis

Nuimkite nuo kopūstų galvų viršutinius lapus, supjaustykite į dvi ar keturias dalis, supjaustykite labai smulkiai. Pasūdykite, sumalkite delnuose, kol pasirodys sultys

Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais

Paruoštas daržoves paskirstome į gilų indą, supilame padažą. Norėdami tai padaryti: druska, cukrus, saulėgrąžų aliejus ir actas, sumaišykite. Salotas gerai išmaišyti su padažu.

Užkandį paskirstome į stiklainius, gerai išplautus soda, sutrumpiname mediniu stumtuvu. Ruošinį laikome vėsioje vietoje
Gero apetito!

Kopūstų salotos su agurkais, paprikomis ir pomidorais žiemai

Šis preparatas gana lengvas, skanus. Kopūstai yra labai traškūs, o agurkai suteikia nepakartojamo šviežio skonio.

Mums reikės:

• Kopūstai - 3 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Svogūnai - 1,8 kg;
• Agurkai - 1,6 kg;
• Morkos - 1,8 kg;
• Pipirai - 900 g;
• Cukrus - 400 g;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Lauro lapas - 1 vienetas viename stiklainyje;
• Pipirai

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis

Morkas nuvalome, nuplauname, sutriname ant rupios trintuvės

Papriką išlaisviname nuo kotelio ir sėklų, supjaustome nedideliais gabalėliais

Agurkus supjaustykite kubeliais

Svogūną supjaustyti kubeliais

Pomidorus sutriname ant trintuvės, iš pradžių geriau nuimti nuo jų odelę. Nuplikykite jas verdančiu vandeniu, nesunkiai nuimsite.

Morkas ir svogūnus pakepinkite karštame saulėgrąžų aliejuje. Dedame į puodą, ten išsiunčiame likusias daržoves, supilame aliejų. Dedame ant ugnies, verdame 40 min.

Supilstome į stiklainius, užsukame dangtį, uždengiame, paliekame atvėsti.

Gero apetito!

Skanių kopūstų salotų su burokėliais receptas be sterilizacijos

Sumaišę kopūstą su burokėliais gauname ne tik stulbinančią spalvą, užkandis džiugins traškučiu. Burokėliai suteikia patiekalui subtilesnį skonį. Išbandykite, jums tikrai patiks

Mums reikės:

• Kopūstai - 1 galva
• Morkos - 4 vnt.
• Burokėliai - 2-3 vnt.
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Vanduo - 1 litras
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Actas 9% - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Juodieji pipirai - 10 vnt.
• Kvapieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

Kopūsto galvą supjaustome dideliais gabalėliais, kad jie pereitų per stiklainio kaklelį

Morkas nuplauti, nulupti, supjaustyti apskritimais

Burokėlius nuplauname, išvalome, sutriname plonais plastikais

Česnaką išardome į dantis, smulkiai supjaustome

Sudėkite ingredientus į stiklainius. Pirmasis sluoksnis yra burokėliai, tada česnakas, ant puoduko morkų. Siunčiame lauro lapą, juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Tada dedame kopūstą, gerai susmulkiname mediniu stūmikliu. Kartokite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas.

Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, actą ir augalinį aliejų. Užpildytus stiklainius užpilkite verdančiu marinatu.

Uždarykite plastikiniais dangteliais, palikite kambario temperatūroje. Po 2 dienų salotos yra paruoštos. Laikom vėsioje vietoje.

Gero apetito! Sėkmės ruošiantis!

Vaizdo įrašo receptas kopūstų salotoms su grybais žiemai

Sukurta žiemai. Šis iš pažiūros paprastas ir pažįstamas kulinarinis ingredientas, tinkamai parinktas proporcijas, gali nustebinti net pačius įkyriausius gurmanus. Žemiau pateikiami populiariausi ir skaniausi receptai, kuriuos lengva atlikti ir kuriuos gali atlikti net pradedantieji virėjai.

Kaip pasirinkti ruošinį

Renkantis kopūsto galvą, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:

• pasiimti kopūsto galvą ir atsargiai apčiuopti. Jei paspaudus jis tampa minkštas ar keičia formą, tai drąsiai atidėkite į šalį, tokia šakutė netinka;
• lapų paviršiuje neturėtų būti dėmių ar įtrūkimų;
• daržovės turi turėti būdingą malonų gaivų kvapą;
• atidžiai apžiūrėkite kotelį: jis turi būti bent 2 cm ilgio, baltos spalvos. Tik šiuo atveju jums tinka kopūsto galva;
• patartina rinktis daržovę žaliais lapais. Tai garantuos, kad jis nebuvo sušalęs žiemą;
• galvos svoris turi būti didesnis nei 1 kg. Idealus variantas yra nuo 3 iki 5 kg.

Svarbu! Reikia atsiminti, kad ne visos šios daržovės veislės tinka derliui nuimti. Tinkamiausios veislės – vidurio sezono ir vėlyvosios.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite pasiimti skanių ir sveikų kopūstų galvų, kurios padarys jūsų paruoštus skaniausius.

sūdymas

Sūdytų kopūstų ruošimas žiemai šiek tiek skiriasi nuo jų marinavimo. Žemiau pateikiamas skanaus ir tinkamo burokėlių sūdymo receptas.

Ingridientai

4-5 litrams reikia:

• 1 kopūsto galva;
• - 2 vnt.;
• - 1 vnt.;
• - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• - 5 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• - 2 vnt.;
• - 1 skėtis;
• - 2-3 šakos.

Norėdami paruošti marinatą 1,5 litro vandens, jums reikia:

• pusė stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• pusė stiklinės acto.

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti skanius sūdytus kopūstus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, bet taip, kad jie patektų į stiklainį.
2. Nulupkite ir supjaustykite juos mažais apvaliais gabalėliais.
3. Prieš naudojimą stiklainius būtinai sterilizuokite. Ant jų dugno suberkite visus prieskonius, žalumynus, tada sandariai užlenkite smulkiai pjaustytas kopūstų galvas su burokėliais ir morkomis.
4. Norėdami paruošti skanų marinatą, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Viską užvirinkite, palikite 1 minutę. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir viską gerai išmaišykite.
5. Dar karštą marinatą supilstykite į stiklainius su daržovių mišiniu, uždenkite dangteliais ir palikite pusvalandžiui sterilizuotis. Susukite bankus, apverskite ir palikite tokioje padėtyje porą dienų. Laikymui pasirinkite vėsią vietą.

Skanūs sūdyti kopūstai žiemai yra paruošti!

Ar tu žinai? Yra prielaida, kad žodis „kopūstas“ yra kilęs iš senovės graikų ir romėnų žodžių „caputum“, t.y.« galva» , kuris atitinka gana savotišką šios daržovės formą.

Marinuoti

1. Pirmiausia paruošiamas sūrymas, tai yra, ištirpiname druską karštame vandenyje.
2. Kopūstai smulkiai supjaustomi, o morkos sutarkuojamos, tada viskas išmaišoma.
3. Gautas mišinys dalimis lašinamas į atšaldytą sūrymą 5 minutes. Tada kopūstas išimamas iš jo, išspaudžiamas ir perkeliamas į kitą indą. Atlikite tai su visu mišiniu.
4. Visus kopūstus sudėkite į stiklainius, gerai sutrinkite, uždarykite polietileniniais dangteliais ir palikite visai nakčiai.
5. Po paros stiklainius nuneškite į šaltą.

Taip lengva paruošti skanų šios daržovės gaminį! Gero apetito!

Ar tu žinai?Kopūstai pradėti auginti senovės Egipte XV–X amžiuje prieš Kristų.

Marinuota

Nebrangūs, nekaloringi, o svarbiausia – rauginti kopūstai taps naudingu ir labai skaniu jūsų stalo priedu žiemai. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Ingridientai

Jei norite marinuoti daržovę, kad ji būtų sultingo ir nepakartojamo skonio, jums reikės:

• - 1 kg;
• - 3 vnt.;
• - 2 vnt.;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• - 1/4;
• - 3 vnt.

Norėdami paruošti marinatą:

• vanduo - 300 ml;
• druska - 70 g;
• cukrus - 220 g;
• 4% obuolių sidro actas - 300 ml.

Maisto gaminimas

Taigi, receptą sudaro šie dalykai:

1. Galvą supjaustykite juostelėmis ir sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite pusžiedžiais. Toliau viską reikia sumaišyti specialioje talpykloje, įdėti ten, pipirų žirnelius ir įtarkuoti šiek tiek muskato riešuto.
2. Marinatas ruošiamas taip: užvirinamas vanduo, po to dedama druska ir cukrus. Po minutės viskas nukeliama nuo ugnies, pilamas actas.
3. Paruoštą daržovių mišinį užpilti paruoštu marinatu. Po to kopūstą bet kokia apkrova nuspauskite, kad jis visiškai patektų į marinatą.
4. Po 6-7 valandų išdėliokite jau šiek tiek pamarinuotas daržoves į stiklainius, uždarykite juos polietileniniais dangteliais.

Svarbu!Stiklainius geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje +3..+4°C temperatūroje.

Unikalus užkandis paruoštas!

Kitas populiarus ir labai skanus kopūstų ruošinys žiemai – stiklainiuose verdamos salotos. Net ir žiemą jausitės lyg valgytumėte ką tik paruoštas vasariškas daržovių salotas.

Ingridientai

Iš 8 pusės litro skardinių salotų jums reikės:

• bet kokia klasė - 2 kg;

Traškūs ir apetitą keliantys kopūstai žiemai – vienas paprasčiausių ir naudingiausių ruošinių. Jis gali būti valgomas vieną arba kaip pikantiškas užkandis arba naudojamas kaip sudėtinių salotų ir sriubų ingredientas.

Marinuoti kopūstai žiemai

Turiu pasakyti, kad užkandžių ruošimas žiemos laikotarpiui yra pelningas verslas.
Pirma, tai greita, nes susmulkintas daržoves reikia užpilti marinatu ir palaukti 1-2 dienas.
Antra, tai yra biudžetinis derliaus nuėmimo variantas, ypač jei visos daržovės auginamos savo sode.
Trečia, jis nekaloringas ir skanus, todėl valgant kopūstus nereikia jaudintis, kad tai kažkaip paveiks figūrą.

Pagrindiniai ingredientai – kopūstai, didelės morkos ir kelios skiltelės česnako.

Kiti komponentai:

• cukrus - 30 g;
• druska - 2 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• actas - 5 ml.

Paskutinį ingredientą galima pakeisti natūraliu actu. Vietoj jų dažnai naudojamos citrinos sultys arba citrinos rūgšties milteliai. Raugintam kopūstui reikalingas standartinis prieskonių rinkinys – laurų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Jei pageidaujama, galima įdėti salierų, gvazdikėlių, cinamono, kalendros ar krapų sėklų.

Procedūra:

1. Kopūstą susmulkinkite. Morkas galima supjaustyti tvarkingais apskritimais – atrodo labai įspūdingai.
2. Į stiklainio dugną sudėkite nuluptą česnaką, laurus ir pipirus. Jį sandariai pripildykite daržovių mase.
3. Užvirinkite 1000 ml vandens, druską, cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
4. Daržovių masę užpilame marinatu ir tik tada pilame actą.

Belieka uždaryti stiklainį dangteliu, padėti į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Kaip rauginti kopūstus stiklainiuose?

Kopūstus patogiau sūdyti stiklainiuose.

Didelei kopūsto galvai reikės šių produktų:

• morkos - 0,5 kg;
• druska - 40 g;
• cukrus - 20 g;
• lauras - 3 lapai;
• krapai - kelios sėklos.

Kopūstai stiklainiuose – vienas patogiausių rauginimo būdų.

Maisto gaminimas:

1. Supjaustykite paruoštas daržoves.
2. Kopūstus gerai sutrinkite su druska, kol atsiras sulčių. Tada sudėkite likusius ingredientus ir intensyviai išmaišykite.
3. Masę sudėkite į stiklainius, atsargiai sutrinkite.