Kaip kepti pievagrybius keptuvėje. Keptuvėje keptų pievagrybių receptai – žingsnis po žingsnio gaminimas

Grybus virti labai paprasta, o užkandžiai iš jų yra labai sotūs ir kvapnūs. Lengva grybų sriuba ar įdarytos kepurės, daržovių troškinys su šviežiais grybais – kiekvienas patiekalas turi fantastišką skonį. Tiesa, jiems reikia tinkamai pasiruošti. O aš pasakysiu, kaip skanu keptuvėje kepti pievagrybius su svogūnais.

Šviežių pievagrybių nebūtina rinkti miške, jų nusipirkti ne bėda, dabar jie auginami ištisus metus. Miško grybai šiek tiek skiriasi skoniu, o sultinys iš jų yra švelnesnis, tačiau nedvejodami nusipirkite parduotuvėje kepimui. Pasirinkite ne itin didelius, pageidautina vidutinio dydžio egzempliorius, nes didelių grybų minkštimas tankesnis.

Jų valyti nereikia, tiesiog nupjaukite kojos apačią, o viršų nuvalykite kempine. Iš anksto jų virti nereikia. Pakanka supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir išsiųsti į keptuvę. Keptų grybų skonį papildys ypatingas prieskonis, tačiau jei neturite jau paruošto rinkinio, galite naudoti džiovintas Provanso žoleles, juoduosius pipirus, čiobrelius, ant peilio galo įberti muskato riešuto.

Ingridientai:

250 gramų pievagrybių,
rupios druskos pagal skonį
1 svogūno galva,
maltų pipirų,
50 mililitrų rafinuoto augalinio aliejaus.

Kaip kepti skanius pievagrybius

Paruoštus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant grotelių, kad nudžiūtų. Grybus supjaustykite išilgai dideliais gabalėliais, geriausia ketvirčiais. Skrybėlių nuo kojų atskirti nereikia. Smulkius grybus perpjaukite pusiau arba palikite sveikus.

Dideliems asmenims nupjaukite kojas ir padalinkite per pusę, padalykite kepures į 4-6 dalis. Naudodami bet kokį pjovimo būdą, laikykitės vienos sąlygos: griežinėliai turi būti maždaug vienodi. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais arba vidutiniais pusžiedžiais. Jei nemėgstate svogūnų, supjaustykite juos smulkiai.

Į įkaitintą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir perkelkite svogūnų griežinėlius. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada šiek tiek padidinkite ugnies intensyvumą ir pakepinkite svogūną 1 minutę, kol pasirodys pirmieji auksinės rudos spalvos požymiai.

Nedelsdami suberkite grybus, įberkite druskos ir prieskonių, juodųjų pipirų.

Virkite toliau ant vidutinės arba silpnos ugnies, priklausomai nuo keptuvės dugno storio. Išsiskyrusios sultys turėtų palaipsniui išgaruoti, grybus garuoti. Po 10-15 minučių įpilkite šiek tiek aliejaus ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol iškeps.

Jei mėgstate česnaką, likus porai minučių iki kepimo pabaigos per presą įspauskite 1-2 mažas skilteles.

Išmaišykite masę ir uždenkite dangčiu.

Palaikykite 5-7 minutes ir patiekite su bet kokiu garnyru – bulvėmis, makaronais, grikių ar sorų koše ir, žinoma, ryžiais.

Pirmiausia noriu papasakoti apie šių grybų naudą. Tai mažai kalorijų turintis produktas. Švieži grybai turi tik 27 kalorijas. Keptuose yra šiek tiek daugiau – 47 kalorijos 100 g.

Šis produktas priklauso augaliniams baltymams. Kadangi 100 g yra 4,3 g baltymų ir tik 1 g angliavandenių ir riebalų. Mažas produkto kalorijų kiekis yra dėl to, kad jame yra iki 92% vandens. Todėl kiekvienas, kuris sėdi, gali saugiai juos virti.

Kol bulvės kepa, galite paruošti grybus. Supjaustykite mažais griežinėliais. Pažiūrėkite į bulves, jų dydžiai turėtų būti maždaug vienodi. Mums taip pat reikia lanko. Supjaustykite pusžiedžiais, tada kartu su grybais sudėkite į kitą keptuvę. Maistas turi būti kepamas apie 15 minučių.

Sutelkite dėmesį į svogūną, kai tik pasirodys auksinė spalva - mišinys paruoštas. Prie gatavų bulvių reikia pridėti grybų su svogūnais. Viską sumaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir pagardinkite grietinėle arba. Paprastai grietinėlės paimu apie 200 ml. O majonezo dedame pagal skonį, dažniausiai apie 100 g.. Kepimą paliekame su majonezu, arba su grietinėle, dar 5 min.

Šaldytus pievagrybius galima kepti ir su bulvėmis. Čia skrudinimo tvarka skirsis. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją porą šaukštų augalinio aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite 10-15 minučių. Kol jie kepa, nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į grybus, kepkite, kol bulvės visiškai iškeps. Nepamirškite produktų nuolat maišyti. Paprastai po 20-30 minučių patiekalas yra paruoštas.

Aiškumo dėlei čia yra dar vienas geras vaizdo įrašas:

Kaip kepti pievagrybius su svogūnais keptuvėje

Skrudinti grybai su svogūnais puikiai papildo mėsos patiekalus ir šiltas salotas. Taip pat įvairūs garnyrai. Tai gali būti atskiras patiekalas. Receptas gana paprastas. Jam mums reikia:

pievagrybiai - 500-700 gr.;
1-2 lemputės;
druskos;
juodieji pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį;
rafinuotas aliejus;

Prieš gaminant gaminius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Grybus supjaustykite kaip jums patinka – tai gali būti dideli arba maži griežinėliai. Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite ant jos rafinuotą aliejų. Pirmiausia išdėliojami pievagrybiai. Juos reikia kepti 5-7 minutes, kol atsiras auksinė pluta.

Tada ugnis sumažinama, išklojamas lankas. Skrudinimas turi būti nuolat maišomas. Po kelių minučių svogūnas įgaus malonų auksinį atspalvį. Likus porai minučių iki patiekalo paruošimo, reikia pabarstyti pipirais ir druska. Pabaigoje galite įdėti grietinės arba grietinėlės. Troškinkite dar 5 minutes.

Jei pievagrybiai buvo užšaldyti, pusei kilogramo produkto paimkite vidutinę svogūno galvutę. Kepama keptuvėje iki auksinės spalvos. Tada sudėkite grybus ir kepkite dar 15 minučių, kol visiškai iškeps.

Norėdami suteikti patiekalui subtilų kreminį skonį, galite naudoti sviestą arba grietinėlę. Kreminis sūris taip pat suteiks patiekalui ypatingo pikantiškumo. Šiuos ingredientus turite įdėti per paskutines kepimo minutes. Išbandykite, gausite labai subtilų skonį.

Kaip kepti pievagrybius su grietine keptuvėje

Grybai su svogūnais grietinėje yra paprastas, bet labai sotus ir sveikas patiekalas. Nepamirškite, kad patiekalas bus sodresnio grybų skonio, jei gabalėliai bus didesni. Jei grybai smulkūs, galite jų nepjaustyti, o kepti sveikus.

Mums reikia 400-500 gr. grybai ir 1 svogūnas. Keli šaukštai grietinės, pora šaukštų augalinio aliejaus. Druska ir prieskoniai pagal savo skonį.

Taigi, nuplaukite ir išdžiovinkite gaminį. Supjaustome kaip norime, aš grybus supjaustau į 4 dalis. Įkaitiname keptuvę, pilame augalinį aliejų ir išdėliojame gabalėlius. Juos reikia kepti mažiausiai 10 minučių. Orientyras - skystis, jis turėtų išgaruoti visas. Svogūną supjaustome ne pusžiedžiais, o kubeliais. Pridėti prie kepsnio. Ten supilkite grietinę arba majonezą. Sumažiname ugnį ir paliekame savo mišinį troškintis 10-15 minučių be dangčio.

Kepimo metu į grybus galite įdėti 1 valg. miltai. Tada, jei gaminsite juos su grietinėle, padažas bus tirštesnis. Galima dėti žalumynų – 3 v.š. kapotų petražolių arba 1-2 v.š. krapai. Galite papuošti gatavą patiekalą kalendra.

Baigiant virti galima išspausti česnako skiltelę. Jei norite virti julienne, tada gatavą patiekalą sudėkite į puodus. Ir kepkite 15 minučių orkaitėje. Jis patiekiamas su baltuoju stalo vynu.

Pastaboje: Kai kurios namų šeimininkės į gatavą mišinį įdeda plaktą trynį. Tai daroma siekiant atsikratyti rūgštaus grietinės skonio. Patiekalas bus dar skanesnis, jei pabaigoje įbersite tarkuoto sūrio. Ir palikite keptuvėje, kol išsilydys.

Kai jauti keptų grybų kvapą, prisimenu, kaip su tėčiu ėjome grybauti. Einate per mišką, įkvepiate pušų medžių, supuvusios žolės, samanų aromato. Tai beprotiškai nuostabu.

Kaip kepate grybus? Galbūt turite savo įdomių receptų. Pasidalinkime pievagrybių kepimo paslaptimis. Nepamirškite apie atnaujinimus. Pakvieskite draugus ir bendrinkite nuorodas. Visada malonu. Ate.

Žingsnis po žingsnio keptų pievagrybių su svogūnais kepimo receptai: keptų pievagrybių su svogūnais ir grietine, grietinėle, sūriu, bulvėmis parinktys

2018-05-24 Olegas Michailovas

Įvertinimas
recepto

3533

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

4 gr.

6 gr.

angliavandenių

1 gr.

78 kcal.

1 variantas: Klasikinis keptų pievagrybių su svogūnais receptas

Pagrindiniame recepte tik grybai ir svogūnai. Juos kepti nesunku, svarbu tik sukaupti priimtinos kokybės produktų ir stebėti keptuvės kaitimą. Kad ir kaip atrodytų žinomos šiuolaikinės keptuvės, padengtos nuo pridegimo apsaugančiu sluoksniu, surizikuokite ir gaminkite patiekalą senamadiškai, nes močiutėms tai pavyko.

Ingridientai:

jauni pievagrybiai - apie 600 gramų;
ketvirtadalis puodelio aliejaus;
didelės salotos;
pipirai, smulki druska "Extra", švelnių prieskonių mišinys.

Žingsnis po žingsnio grybų, keptų su svogūnais, receptas

Išrūšiuotus pievagrybius nuvalome nuo užteršimo, atsargiai nupjauname visas įtartinai atrodančias vietas. Būtinai apžiūrėkite bet kokios veislės ir dydžio grybus, geriau skirkite minutę, nei apgailestaukite dėl neatsargumo. Grybus nuplaukite, jei neketinate nuimti odelės nuo kepurėlių – suberkite į dubenį su vandeniu ir kiekvieną grybą lengvai ištrinkite kempinėle. Surinkite į kiaurasamtį, nuplaukite srove iš čiaupo.

Su svogūnais tokių bėdų nenusimato, užtenka nuimti nuo jo lukštą ir nuplauti, žiūrint, kad svogūnas būtų kietas ir neslidus. Svogūnas pirmiausia pateks į karštą aliejų, ir mes pradėsime nuo jo. Svogūną perpjaukite per pusę nuo viršaus iki šaknų, tada vėl kiekvieną pusę ir taip pat vertikaliai. Žiedus ištirpiname ketvirčiais, išardome į dubenį į atskiras juosteles.

Jei grybai nemaži, susmulkinkite. Didelės į kelias dalis, didžiausias pirmiausiai padalinkite į kepures ir kojeles, kad būtų patogiau. Mažus grybus palikite sveikus arba perpjaukite per pusę.

Aliejaus kiekis nurodomas su parašte, į keptuvę supilkite pradžiai ne daugiau kaip 2/3 normos. Iš pradžių minutę palaikykite vidutinėje temperatūroje, tada uždėkite ugnį ir stipriai įkaitinkite. Svogūno griežinėlius sudėkite į karštą aliejų ir išmaišykite. Troškiname ne pagal laiką, o sutelkdami dėmesį į spalvą - kai tik atskirų griežinėlių kraštai pradeda pastebimai ruduoti, siunčiame grybus į keptuvę.

Pievagrybius sumaišę su svogūnais pasūdykite ir pagardinkite patiekalą prieskoniais. Įberkite šiek tiek pipirų, ypač jei nežinote gatavo prieskonių rinkinio aštrumo. Išmaišykite grybus ir, kai iš jų sultys apsems keptuvės dugną, sumažinkite ugnį iki vidutinės.

Temperatūros nebegalima reguliuoti, bet geriau, jei šiek tiek padidinsite ugnį, kol išsiverda sultys. Keptuvėje esantį maistą atneškite į gintaro spalvą, bet neperkepkite ir stenkitės nepilti aliejaus. Patiekite su mėsa, kaip sudėtinių garnyrų dalį arba tiesiog su šviežia duona.

2 variantas: kepti grybai su svogūnais ir grietine: greitas receptas

Turime ne vieną, o du patiekalus iš karto: išjunkite ugnį anksčiau - gausite daug padažo, o jei nuspręsite šiek tiek palaukti - būsite apdovanoti sodresniu skoniu.

Ingridientai:

pilna stiklinė tirštos ir šiek tiek rūgščios grietinės;
penki šimtai gramų mažų pievagrybių;
trečdalis šaukšto druskos ir perpus mažiau pipirų;
du maži raudonieji svogūnai.

Kaip greitai iškepti sultingus keptus pievagrybius su svogūnais ir grietine

Pripildę dubenį tekančiu vandeniu, supilkite į jį grybus ir pasirinkite plaukiojančias šiukšles. Pakeiskite vandenį, apsiginkluokite pasirinkta minkšta kempine ar šepetėliu ir nuplaukite juo kiekvieną grybą, ypač atidžiai apžiūrėdami kepurėlės dugną. Švarius grybus sudėkite į kiaurasamtį, juos vėl reikia nuplauti.

Nuo svogūno nupjaukite viršūnes ir šaknis, nuimkite luobelę, minkštimą ištirpinkite ne didesniais kaip centimetro kubeliais. Maži pievagrybiai bus kepti kaip visuma, tačiau jie bus paruošti greičiau, jei bus supjaustyti pusiau.

Masyvioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pirmiausia ant silpnos ugnies, tada padidinkite temperatūrą. Visus iš karto paskirstome grybus ir iškart po truputį dedame, maišome, kol iš keptuvės išgaruos visa drėgmė.

Ant apkepusių grybų dedame svogūnus, pakepiname iki sodrios rausvos spalvos ir pilame ne daugiau kaip ketvirtadalį stiklinės karšto vandens. Troškinkite, palaukite, kol beveik visiškai užvirs, ir sudėkite grietinę. Į indą įberkite pipirų ir druskos, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir pridenkite keptuvę.

Priklausomai nuo to, kokio tirštumo padažą norite gauti, grybus troškinkite nuo penkių minučių iki ketvirtadalio valandos.

3 variantas: kepti grybai su svogūnais ir bulvėmis

Skirtumas tarp bulvių su grybais ir grybų su bulvėmis yra nepastebimas tik ausimi. Lėkštėje juos atskirti nesunku – jei pievagrybių griežinėliai vos pastebimi, vadinasi, jie nėra pagrindinis produktas. Abu patiekalai nuostabiai skanūs, bet kiekvienas savaip geras. Pavyzdžiui, šiandien turėsime daugiau grybų, vadinasi, jie užpildys skanėstų skonį.

Ingridientai:

pailgos bulvės - vienas kilogramas;
didelis svogūnas;
trys šimtai gramų vidutinio dydžio pievagrybių;
druskos;
trečdalis stiklinės nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Kaip gaminti

Nulupę bulvių gumbus nuplaukite ir supjaustykite ilgais pagaliukais. Užpildykite šaltu vandeniu ir, jei neskubate, pamirkykite jame iki valandos. Retkarčiais pamaišykite bulves ir porą kartų pakeiskite drumzliną vandenį – prieš karščiausią nuplaukite dalį krakmolo ir išdžiovinkite griežinėlius, lengviau išgauti traškesnę plutą.

Kruopščiai nuplovę grybus, šiek tiek nusausinkite kiaurasamtyje ir susmulkinkite. Gabaliukai neturėtų būti per maži, o dėl didesnio grožio – skirtingų formų. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir supjaustykite mažesniu sunkiu peiliu.

Įkaitinkite sausą keptuvę, suberkite grybus ir sumažinkite ugnį. Maišydami palaukite, kol dugne beveik neliks skysčio ir perkelkite grybus į lėkštę. Į keptuvę supilkite ploną aliejaus sluoksnį, įkaitinkite ir pakepinkite svogūną iki sultingų skaistalų. Dėkite atskirai nuo grybų, o pačius grybus apkepkite keptuvėje likusiame aliejuje. Vėlgi renkamės grybus, bet šį kartą sumaišome su svogūnais.

Supilkite visą aliejų į keptuvės dugną, supilkite bulves su vandeniu į kiaurasamtį ir perkelkite ant rankšluosčio. Mes pamirkome bulvių griežinėlius ir siunčiame į karštą keptuvę. Jo dydis turėtų leisti sutalpinti visas bulves ir laisvai maišytis, gerai, jei indas yra su stora metaline lėkšte ir pats savaime yra gana masyvus.

Keptuvės neuždengiame dangčiu, kepame ant maksimalios ugnies, pačioje pradžioje šiek tiek pakeldami bulves su mentele. Bulves sumaišysime vėliau, tik pakankamai apkepus apatiniam sluoksniui. Stenkitės ne tik maišyti, bet ir apversti, kad žalios bulvės būtų apačioje, o visos rausvos griežinėliai – viršuje.

Nuo antrojo važiavimo bulvės greičiau iškeps iki norimos būsenos, netgi galite šiek tiek pristabdyti ugnį. Kitas – pats svarbiausias žingsnis, reikia tolygiai sumaišyti bulves su grybais ir svogūnais. Dalį bulvių sudėkite ant indo, o likusią dalį apverskite keptuvėje ir lengvai pasūdykite. Paskleiskite didžiąją dalį apkepimo ir grąžinkite atidėtas bulves – iš dviejų sluoksnių bulvių ir tarp jų grybų gausite trijų aukštų „pyragą“.

Dar labiau sumažinkite ugnį, kaip ir anksčiau, mentele, patikrinkite, ar bulvės iškepė iš apačios ir tik po to dėkite likusį grybų kepinį ir išmaišykite visus sluoksnius. Šis patiekalas labai skanus su šviežia duona ir užpiltas grietine.

4 variantas: kepti pievagrybiai su svogūnais, grietine ir sūriu

Grietinės kalorijų kiekis nenurodytas atsitiktinai. Svarbus produkto tankis ir, jei įmanoma, jis turėtų būti šiek tiek rūgštus. Dažniausiai tai yra grietinė, kurios riebumas yra iki dvidešimties procentų, jei jums ji nėra rūgšti, atkreipkite dėmesį į kaloringesnes veisles.

Ingridientai:

trys šimtai gramų sūrio ir dvigubai daugiau šviežių, vidutinio dydžio pievagrybių;
šaukšto susmulkinto česnako;
dvi vidutinio dydžio lemputės;
druskos ir smulkių pipirų;
stiklinė tirštos, šiek tiek rūgščios grietinės.

Žingsnis po žingsnio receptas

Stambiai supjaustykite nuvalytus ir nuplautus grybus. Trumpam sudėkite juos į kiaurasamtį ir uždenkite skudurėliu. Sūrį triname stambiausiomis trintuvės ląstelėmis, o svogūnus priešingai – nuvalome ir supjaustome kuo smulkesniais.

Česnaką susmulkinkite arba ištirpinkite siauromis juostelėmis, sumeskite į karštą aliejų ir nuolat maišydami kepkite iki tamsiai rudos spalvos. Ištraukę česnaką, nusiųskite svogūną į aromatintą aliejų ir pakepinkite iki skaidrumo.

Neleisdami svogūnui parausti, išdėliokite grybų griežinėlius ir nustatykite žemesnę nei vidutinę temperatūrą. Grybai turi būti apkepti iki gintaro atspalvių, būtinai retkarčiais pamaišydami passerovką.

Į keptuvę supilkite grietinę, sumaišytą su pipirais ar kitais prieskoniais, pievagrybius tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždenkite dangčiu. Nustatykite kuo žemesnę ugnį, pamirkykite grybus, kol išsilydys sūris.

5 variantas: kepti grybai su svogūnais ir grietinėle

Ar jums patiko kepti pievagrybiai su svogūnais ir grietine? Ir tik įsivaizduokite, kaip skonis tie patys grybai, tik grietinėlės! Tačiau kam atsiduoti svajonėms, jas paruošti nėra sunkiau.

Ingridientai:

stiklinė 20 procentų grietinėlės;
keturi šimtai gramų pievagrybių;
trečdalis pakelio saldžios grietinėlės ir šaukšto augalinio aliejaus;
sauja žalumynų;
pusė šaukšto smulkios druskos ir šiek tiek mažiau pipirų;
poros salotų svogūnėlių.

Kaip gaminti

Tuo metu pradėkite supjaustydami svogūną ir įkaitindami keptuvę. Įjunkite viryklę, supilkite aliejų, uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuvalome nuo svogūno lukštą, ištirpiname ketvirčiais plonų žiedų, dedame į karštą aliejų.

Nepriklausomai nuo to, kur pirkote ar asmeniškai rinkote grybus, juos reikia nuplauti. Po to grybus nusausinkite, suvyniodami į rankšluostį ir lengvai suspausdami rankomis. Tinkamiausias grybų dydis, jei jie visiškai telpa į mažą konjako stiklinę. Perpjaukite juos vertikaliai per pusę arba galite perpjauti dar kartą.

Grybai dedami ant pradėjusių rausti svogūnų, išmaišyti ir kepti. Keptuvės neuždenkite ir laikykite pakankamai aukštą ugnį, kad grybai ne troškintų, o apkeptų. Kai jie pakankamai apskrus, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir užvirkite. Nedelsdami išjunkite ugnį, pasūdykite, pagardinkite česnaku ir pipirais. Lengvai pamaišykite patiekalą dar minutę ir patiekite su virtais garnyrais.

Pievagrybiai yra vieni populiariausių ir prieinamiausių grybų bet kuriuo metų laiku. Dėl unikalaus skonio ir naudos jie valgomi net žali, pagardinti citrina ir alyvuogių aliejumi. Kaip kepti pievagrybius keptuvėje, siūlome susipažinti su mūsų leidiniu.

Grybų paruošimas kepti

Yra keletas rekomendacijų, kurias reikia žinoti prieš pradėdami virti grybus.

Rinkitės vidutinio dydžio grybus, neatidarytus ir elastingus, po kepimo jie išlaikys nenusakomą skonį ir apetitą keliančią išvaizdą.
Miške surinktus grybus kruopščiai nuvalykite nuo durpių ir nešvarumų, nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, nusausinkite (servetėle, popieriniu rankšluosčiu arba natūraliai). Grybai nupirkti pakankamai, kad švelniai nuplauti vandeniu po čiaupu, tada išdžiovinti. Šaldytus grybus galima palikti atitirpti kambario temperatūroje. Jei neatitirpo, kepkite apie 15 minučių.
Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad ilgą laiką laikant pievagrybius vandenyje, produktas, kaip kempinė, sugers skysčio perteklių ir bus ne kepti keptuvėje, o troškinti. Kepimui geriau tinka švieži pievagrybiai arba konservuoti. Taip pat galite perskalauti per kiaurasamtį, kuriame palikite grybus, kol vanduo visiškai nutekės (10 minučių).
Tada švarius grybus supjaustykite tinkamo dydžio (apie 0,5 cm storio) griežinėliais, forma gali būti lėkštės arba stačiakampiai. Pjaustymo būdas ir griežinėlių dydis priklauso nuo to, kokiam patiekalui ruošiami grybai.
Ruošdami likusius ingredientus, sudėkite griežinėlius į indą (nešaldykite). Būtina iš karto virti, nes pievagrybiai greitai genda, patamsėja, prarasdami vertingas savybes ir kiekį, jei vėl tektų iškirpti patamsėjusias dalis.

Daugeliu atvejų kepti svogūnai yra neatsiejama patiekalų su keptais grybais dalis. Todėl svarbiausia: įpraskite nevirti visų patiekalo komponentų iš karto vienoje keptuvėje, kitaip rezultatas bus ne atskirų keptų gabalėlių šedevras, o bulvių košės ar košės panašumas. Produktams kepti patartina naudoti skirtingas keptuves.

Grybai apkepti keptuvėje su svogūnais

Kaip kepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais, mes išsamiai išanalizuosime šiame skyriuje.

Ingridientai:

pievagrybiai - 400 g;
lemputės - 2 vnt.;
druska - ¼ šaukštelio;
juodieji pipirai (malti) - 1/3 šaukštelio;
petražolės, krapai - 3-4 šaukšteliai. maltiems prieskoniams, 2-3 šakelės - šviežioms žolelėms.

Instrukcija:

Standartinis pievagrybių paruošimas.
Nulupkite svogūnėlius, laikykite jį ir peilį šaltame vandenyje, kad nesuplyštumėte.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Pirmiausia išilgai - per pusę, tada kiekvieną pusę - skersai.
Keptuvė pirmiausia turi būti švari ir sausa. Padėkite ant didžiausios ugnies, supilkite augalinį aliejų.
Svogūną švelniai supilkite į beveik verdantį aliejų, kepkite apversdami 3 minutes.
Tada į svogūną sudėkite anksčiau paruoštus grybus. Ugnies stiprumas rodo, kiek grybų reikia kepti. Jei nesumažinsite, gerai maišydami kepkite apie 10 min. Arba: tuo metu, kai grybai buvo dedami į keptuvę, galite sumažinti ugnį iki vidutinės ir pakepinti juos su svogūnais neuždengdami keptuvės dangčiu. apie 20 minučių. Taigi drėgmės perteklius turi galimybę išgaruoti, grybai geriau apkepa.
Įpilkite druskos, žolelių. Kad gerai išmaišytų.
Kai grybai pradėjo auksuoti iš visų pusių, ugnį galima išjungti.

Skanus keptų pievagrybių su svogūnais užkandis paruoštas. Jis naudojamas kaip šaltas ir karštas užkandis.

Grietinės padaže

Neįprastas, bet nuo seno žinomas skanaus grybų patiekalo receptas – grietinės grybų padažas.

Ingridientai:

pievagrybiai - 0,5 kg;
grietinė - ½ puodelio;
svogūnai - 3 vnt.;
pusė stiklinės vandens;
druska - 0,5 šaukštelio;
pipirai - 0,2 šaukštelio;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
šviežios petražolės - 3-4 šakelės (pertrauka);
lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Paruoškite grybus, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite.
Švarius svogūnus supjaustykite tokio pat storio pusžiedžiais kaip ir grybus.
Įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant didelės ugnies, įkaitinkite.
Sudėkite svogūną, pakepinkite maišydami ne ilgiau kaip 3 minutes.
Atsargiai suberkite grybus, nesumažindami ugnies. Kepkite 5 minutes, atsargiai apversdami grybus ir svogūnus.
Pabarstykite druska, pipirais, išmaišykite.
Nemaišant, paviršių pabarstykite miltais.
Šaukštu tolygiai paskleiskite grietinę.
Tada, nuolat maišydami visą masę keptuvėje, palaipsniui pilkite vandenį, kad padažas būtų vienodas.
Keptuvė uždengiama dangčiu, kaitra sumažinama iki vidutinės. Troškinkite 15 minučių. Šiuo metu dedamas lauro lapas, kuris iš anksto nuplaunamas nuo apnašų ir dulkių (tai įspėjama ant prieskonių pakuotės).
Atsargiai išmaišykite padažą. Papuoškite šviežiomis petražolėmis arba žaliais svogūnais.

Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyrų arba kaip savarankiškas patiekalas. Originalus viliojantis pievagrybių ir grietinės aromatas nepaliks abejingų artimųjų. Didelis malonumas ir apetitas garantuotas visai šeimai.

Virimas su grietinėle

Vienas geriausių ingredientų – natūralus optimalaus riebumo kremas, suteiks nepakartojamo skonio ir įvairovės ant stalo.

Ingridientai:

pievagrybiai - 0,6 kg;
pieno grietinėlė - 200-300 g;
česnakai - 2 skiltelės (smulkintos arba susmulkintos);
svogūnai - 2 vnt.;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
muskato riešutas ir baltieji pipirai (malti) - po 0,5 šaukštelio;
druskos 1/3 šaukštelio

Virimo instrukcijos:

Paruoškite pievagrybius: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, apkepkite grybus, reguliuodami kaitrą iki „vidutinio“ laipsnio. Nuolat maišydami palaukite, kol grybai iš abiejų pusių įgaus auksinį atspalvį. Tada galite išjungti ugnį.
Paruoškite svogūnus, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Ant ugnies uždėkite kitą keptuvę, talpesnę ir turinčią savo dangtį, supilkite aliejų. Į karštą aliejų suberkite svogūną ir maišydami pakepinkite.
Tada apkepti grybai perkeliami ant svogūnų didelėje keptuvėje ir uždaromi dangčiu. Sumažinkite ugnį ir apversdami troškinkite apie 15 minučių.
Toliau sudedami ir sumaišomi šie komponentai: druska, pieno grietinėlė, malti riešutai ir pipirai. Troškinkite dar 5 minutes.
Prieš patiekdami patiekalą pagardinkite česnaku.

Galima laikyti bulvių, grūdinių kultūrų (grikių, ryžių, perlinių kruopų), troškintų kopūstų pagardu ar pagrindiniu maistingu patiekalu. Kaip garnyrą galite naudoti šviežias petražoles, kvapnius krapus.

Kaip kepti pievagrybius salotų keptuvėje

Kiek kepti pievagrybius, kad salotos būtų lengvai ir skanios? Pirmiausia turite nuspręsti dėl naudojamų grybų būklės: jie švieži ar šaldyti. Kepimo laikas taip pat priklauso nuo pjaustymo būdo. Jei kepsite visą, tai, paprastai tariant, tai yra ilgas laikas.

Salotoms reikės:

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
druska - ½ šaukštelio;
pievagrybiai - 0,2 kg;
rėžiukai - pagal skonį;
salotos - 1 krūmas (rozetė);
lauko salotos - 0,2 kg;
sviestas - 30 g;
garstyčios - 1 šaukštelis;
actas - 2 arba 3 šaukštai. l.;
citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
baltieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
druska - ¼ šaukštelio

Instrukcija:

Kepimui:

Paruoškite grybus.
Padėkite keptuvę ant didelės ugnies, supilkite ir įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejus turi visiškai padengti indo dugną, nebūtina, kad grybų gabalėliai plūduriuotų aliejuje.
Supjaustytus grybus perkelkite į keptuvę, kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, periodiškai apversdami mentele. Jei grybai yra smulkiai supjaustyti ir virti nedideliu kiekiu, tada kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Įberkite druskos, prieskonių, pipirų.

Jei salotoms reikia iš anksto virti grybus (tai yra neprivaloma), tada, kai vanduo keptuvėje užvirs, po 5-10 minučių būtina nukelti nuo ugnies. Tada atlaisvinkite grybus nuo drėgmės ir apkepkite.

Pagrindinė detalė: 10 minučių prieš patiekiant į salotas suberkite grybus.

Norėdami paruošti salotas:

Nuplaukite salotų lapus po tekančiu vandeniu. Suplakite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Kaip papuošimą gatavoms salotoms galite palikti kelis sveikus lapus. Žalumynų rekomenduojama nepjaustyti peiliu, kad būtų išsaugotas maksimalus vitaminų ir skonio daržovių sulčių kiekis. Paruoštos salotos atrodo patrauklesnės ir natūralesnės. Svarbu, kad jūsų rankos būtų švarios.
Paruoškite pievagrybius: nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Tada supjaustykite griežinėliais (jei grybai geros būklės, kojų negalima nuimti).
Įdėkite keptuvę su sviestu ir įkaitinkite (ant mažos ugnies).
Grybus ant paviršiaus užpilkite citrinos sultimis ir pakepinkite (patartina naudoti „tefloninę“ keptuvę) 3 minutes, pridedant ugnį.
Įberkite pipirų, prieskonių (jei norite), druskos.
Toliau paruoškite marinatą. Kruopščiai ir švelniai sumaišomi šie ingredientai: augalinis aliejus, druska, actas, garstyčios ir pipirai.
Salotų gabalėliai su keptais pievagrybiais yra kompaktiškai ir gražiai išdėstyti salotų dubens apačioje. Tai ypač svarbu, jei iki patiekimo dar yra laiko, kad salotos išlaikytų šviežumą. Kuo ilgiau stovės gatavas patiekalas, tuo labiau jis bus prisotintas sulčių, o skoniai susimaišys.
Tada užpilkite salotas su grybais su didžiąja marinato dalimi. Anksčiau atidėtus įvairių rūšių salotų lapus dabar galima išdėlioti ant viršaus, kad būtų geriau.
Galiausiai salotas apšlakstykite likusiomis „marinuotomis sultimis“.

Bus įvertintas užkandis visoje savo skonių ir aromato šlovėje.

su bulvėmis

Bulvėse gausu B grupės vitaminų, o kartu su grybais galite garantuoti visavertį maistingą maistą.

Ingridientai:

pievagrybiai - 300 g;
didelės bulvės - 3 vnt .;
druska (ir prieskoniai) - pagal skonį;
svogūnai - 1 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Paruoškite bulves: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais (pvz., kaip gruzdintoms bulvytėms).
Grybus sutvarkykite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Svogūną susmulkinkite arba supjaustykite pusžiedžiais (jūsų pasirinkimas).
Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Supilkite ir įkaitinkite aliejų, išpilkite ir neuždengę kepkite bulves apie 15 min.
Supjaustyti pievagrybiai kepami atskiroje keptuvėje (palaukite, kol išgaruos visas skystis). Būtinai išmaišykite iš visų pusių, kad paruduos. Tada įpilkite 1 valg. l. aliejaus, sudėkite susmulkintą svogūną, išmaišykite ir pakepinkite dar 5 minutes.
Sudėkite turinį kartu su prieskoniais ir druska į keptuvę su bulvėmis, švelniai išmaišykite ir po 3 minučių nukelkite nuo ugnies, patiekalas paruoštas.

Pievagrybių pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos, o tai reiškia „grybas“. Tokiame produkte labai daug baltymų (20 rūšių), reikalingų žmogaus organizmo ląstelių struktūrai.

Todėl šių grybų pagrindu pagaminti patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki bei maistingi. Remiantis šiais grybais, galite sukurti daugybę skanių salotų. Kepti jie stebėtinai skanūs, ypač su svogūnais. Ir virti reikia mažiau laiko.

Jei seilės jau nubėgo, laikas kibti į reikalus ir labai greitai jūsų lėkštėje bus skanūs kepti grybai su svogūnais.

Paprastas virimo receptas

Gaminimo paprastumas slypi tuo, kad nereikia iš anksto virti grybų. Juos reikia surūšiuoti ir paruošti virti.

Keptų pievagrybių su svogūnais gaminimo žingsniai:

Kepti pievagrybiai su svogūnais ir grietine

Dėl grietinės galite pasiekti ypač originalų keptų grybų skonį. Jis juos suminkština, suteikia rūgštaus skonio.

Ingredientai keptiems pievagrybiams su grietine virti:

grietinė - 40 g;
saulėgrąžų aliejus - 130 g;
petražolės, krapai - 15 g;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
pievagrybiai - 700 g;
svogūnai - 2-3 vnt;
druska - pagal skonį.

Sukūrimo laikas: 25 minutės. Kalorijų kiekis: 150 kilokalorijų 100 g gatavo produkto.

Kepti grybai su grietine ir svogūnais:

Būtina išrūšiuoti šviežius grybus, išmesti sugedusius ir pažeistus;
Jie kruopščiai nuplaunami ir leidžiami išdžiūti ant audinio;
Grybai supjaustomi gabalėliais;
Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi apskritimais;
Įkaitina keptuvę, pila saulėgrąžų aliejų, iš pradžių beriame svogūnus, pakepiname porą minučių, tada susmulkintus grybus, pasūdome, pabarstome pipirais;
Pievagrybius ir svogūnus pakepinkite 22 minutes;
Kai grybai įgaus patrauklią plutele, supilkite grietinę ir troškinkite dar 9 minutes;
Pagamintas patiekalas nukeliamas nuo ugnies, išdėliojamas ant indo, apibarstomas žolelėmis ir patiekiamas ant stalo (tinka ir šventiniams renginiams, ir pusryčiams ar vakarienei).

Kaip kepti grybus su svogūnais ir vištienos krūtinėlėmis

Jei į grybus įdėsite vištienos, gausite ypač sotų ir skanų patiekalą. Tokių produktų derinys leis jums paruošti originalų patiekalą, kuris gali papuošti bet kokią šventę. Jei naudosite grietinėlės padažą, maistas bus ypač rafinuotas ir originalus.

Ingredientai grybams su vištiena ir svogūnais gaminti:

normalaus riebumo grietinėlė - 300 ml;
švieži česnakai - 5 gvazdikėliai;
pievagrybiai - 300 g;
vištienos krūtinėlė (be kaulų ir odos) - 400 g;
saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
sojos padažas - 50 ml
druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 20 minučių. Kalorijų kiekis: 250 kilokalorijų 100 g gatavo produkto.

Patiekalo iš vištienos krūtinėlės, svogūnų ir pievagrybių kūrimo procesas:

Vištiena nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma smulkiais gabalėliais;
Mėsa kepama verdančiame aliejuje, kol įgauna gražų auksinį atspalvį;
Grybai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais;
Česnakai nulupami, taip pat nuplaunami, supjaustomi plonais griežinėliais;
Pirmiausia į keptuvę su grybais suberiame česnaką, leidžiame apkepti, tada suberiame pačius grybus, padidiname ugnį ir verdame 6 minutes nuolat maišant (patiekalą reikia pasūdyti);
Kai baigsis kepimo procesas, supilkite padažą (sojos) ir grietinėlę;
Po to, kai padažas įgauna tirštos konsistencijos, ugnis turi būti pašalinta;
Paruoštas patiekalas patiekiamas prie stalo kartu su grūdais, ryžiais, daržovėmis.

Pievagrybiai, kepti su svogūnais ir morkomis

Aliejuje keptos morkos yra labai naudingos sveikatai, nes kartu leidžia visiškai pasisavinti jame esančius vitaminus, ypač A, atsakingą už regėjimą ir jaunatvišką odą. Grybai, kepti su morkomis, yra gana sveikas ir labai skanus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais garnyrais.

Ingredientai pievagrybiams su morkomis ir svogūnais virti:

švieži grybai - 650 g;
svogūnas - 1,5 vnt;
krapai ir petražolės - 1 krūva;
morkos - 200 g;
saulėgrąžų aliejus - 140 ml;
druska - pagal skonį;
pipirai - 5 g.

Virimo laikas: iki 25 minučių. Kalorijos: 120 kilokalorijų.

Kaip virti keptus grybus su svogūnais ir morkomis:

Grybai išvalomi, nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais;
Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais;
Morkos taip pat nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos plonais apskritimais;
Morkos ir svogūnai panardinami į verdantį aliejų, kepami apie 7 minutes;
Grybai supilami į keptuvę, viskas išmaišoma, pasūdoma, pabarstoma pipirais, pakepinama;
Gatavas patiekalas papuoštas petražolėmis ir krapais.

Grybai bus skanūs ir maistingi, jei jie bus tinkamai išvirti, atlaikę reikiamą laiką ir pridedant tinkamiausių ingredientų. Ekspertai pateikia šiuos patarimus:

Grybai prieš naudojimą turi būti nuplauti ir išdžiovinti;
Kad svogūnų ir grybų patiekalas pavyktų, iš pradžių pakepinamas susmulkintas svogūnas, tada dedami grybai;
Sojų, kreminės ir grietinės padažas padės patiekalui įgyti ypatingą pikantišką skonį;
Grybų nerekomenduojama kepti per ilgai, nes jie gali sugerti daug riebalų;
Jei receptas reikalauja vištienos, pirmiausia kepama mėsa, tada dedamas svogūnas ir tik tada grybai;
Grybus supilkite į keptuvę su svogūnais, kurie apkepti aliejuje, tik jam suminkštėjus. Norint padidinti apskrudimo laipsnį, rekomenduojama įberti nedidelį kiekį miltų.

Gero apetito!