Kaip namuose pasigaminti sluoksniuotą pyragą. Kaip namuose pasigaminti sluoksniuotos tešlos Napoleono pyragui ir kitiems pyragams

Parduotuvėje nusipirkta paruošta tešla yra tikras išsigelbėjimas šiuolaikinėms šeimininkėms. Jis leis greitai ir lengvai paruošti net patį skaniausią šventinį desertą. Ypač skanus yra Napoleono pyragas iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos.

Pagal šį receptą kremas ruošiamas iš riebios grietinėlės, kondensuoto pieno ir sviesto. Jis puikiai impregnuoja sluoksniuotus pyragus ir padaro skanėstą švelniausią. Į receptą įeina šie produktai: 2 pakuotės po 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos (be mielių kompozicijoje), stiklinė plaktos grietinėlės, pakelis riebaus sviesto, skardinė kondensuoto pieno.

1. Tešla atitirpinama, po to kiekvienas lapas supjaustomas į 4 dalis. Iš viso bus 8 ruošiniai. Imama 24-25 cm skersmens lėkštė.Kiekvienas pyragas iškočiojamas šiek tiek daugiau nei šie parametrai ir supjaustomas apskritimu.
2. Kiekvienas plonas „tortas“ keliose vietose persmeigiamas šakute.
3. Ant kepimo skardos su aliejumi išteptu pergamentu paeiliui kepami apskritimai ir iš jų likę nuopjovos, kol iškeps. Pakanka 10-12 minučių 210 laipsnių temperatūroje.
4. Kremui iki klasikinio „Napoleono“ sumaišomas minkštas sviestas, o ne šaltas kondensuotas pienas. Jums nereikia jų nugalėti.
5. Atskirame dubenyje iki tirštos išplakti grietinėlę.
6. Abi masės yra kruopščiai sujungtos.
7. Paruošti pyragaičiai gausiai sutepami kremu ir sukraunami vienas ant kito, šiek tiek suspaudžiant.
8. Ant pyrago viršaus uždėkite pjaustymo lentą su apkrova ir padėkite į šaltą impregnavimui.
9. Papuošimui – malti kepti papuošimai, smulkinti riešutai. Tortas apibarstomas ant viršaus ir šonų.

Tinginys "Napoleonas" su braškėmis

Klasikiniam receptui originalumo suteikia sultingos šviežios uogos. Braškės puikiai dera su traškia tešla ir sviestiniu kremu. Tortui paruošti imkite: svarą paruoštos sluoksniuotos tešlos, 420 g uogų, 430 ml. riebios grietinėlės (geriausia naminės), 6 didelių šaukštų cukraus pudros.

Viršų galima papuošti sveikomis braškėmis.

1. Iš anksto atšildyta tešla supjaustoma į 4 lygias dalis, iš kurių kiekvieną reikia šiek tiek iškočioti ir kepti ant aliejumi patepto pergamento 190 laipsnių temperatūroje. Kai pyragaičių viršus bus auksinis, galite juos išimti iš orkaitės.
2. Grietinėlė plakama dideliu maišytuvo greičiu. Proceso metu į juos reikia nuolat dėti cukraus pudros. Rezultatas – tiršta saldi grietinėlė.
3. Braškės nuplaunamos ir supjaustomos plonais lygiais griežinėliais.
4. Kiekvienas pyragas išdėliojamas ant indo, gausiai aptepamas kremu ir dedamas uogų griežinėliais.

Su kreminiu kremu ant manų kruopų

Vietoj šaldytos sluoksniuotos tešlos kepimui galite pasiimti paruoštų pyragų, sukurtų specialiai Napoleonui. Tačiau kremas jam pasirodys neįprastas, pridėjus manų kruopų. Be manų kruopų (4 dideli šaukštai) ir pirktų pyragų pakuotės, bus sunaudota: 870 ml. pieno, 2 pakelių sviesto, 2 v.š. granuliuoto cukraus.

Puošti bet kokiomis šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais

1. Pienas užvirinamas su cukrumi. Toliau į masę dedama manų kruopos, o komponentai verdami 7-8 minutes nuolat maišant.
2. Kai kremas atvės, jam trukdo minkštas sviestas.
3. Masę plakite, kad ji taptų oresnė.
4. Tortai gausiai aptepami kremu ir apibarstomi specialiais trupiniais.
5. Jis montuojamas po kroviniu šaltyje iki ryto.

Su kremu

Patiems išsivirti klasikinį kreminį kremą nėra sunku. Svarbiausia yra atidžiai stebėti visas recepte nurodytas proporcijas. Be 1 kg sluoksniuotos tešlos, imkite: 90 g miltų, 3 trynius, 160 g riebaus sviesto, 900 ml. pieno, 310 g granuliuoto cukraus, nedidelio šaukšto vanilinio cukraus.

1. Tešla atšildyta, padalinta į dalis ir šiek tiek iškočiojama. Dėl to turėtumėte gauti 4 ruošinius.
2. 200 laipsnių temperatūroje pyragaičiai kepami orkaitėje iki auksinės spalvos ant aliejumi patepto pergamento.
3. Gauti pagrindai supjaustomi į 2 dalis. Taigi jūs gaunate 8 pyragus.
4. Visi trupiniai iš jų turi būti palikti gatavo skanėsto apibarstymui.
5. Kremui į dubenį dedamas dviejų rūšių cukrus ir kiaušinių tryniai. Visi produktai įtrinami šluotele.
6. Belieka į masę suberti miltus ir supilti 1 a.š. ne šaltas pienas.
7. Pieno produktas puode storu dugnu kaitinamas ant viryklės ir į jį pilamas saldus trynių mišinys.
8. Masė virinama 12-15 minučių, kol sutirštės nuolat maišant ant silpnos ugnies.
9. Kai kremas atvės, į jį pilamas aliejus.
10. Pyragai apipilami grietinėle.
11. Torto viršų pabarstykite likusiais trupiniais.
12. Puoštas graikiniais riešutais.

Su sviestiniu kremu

Subtilus kreminis pyragas apima kondensuotą pieną ir grietinę. Jo paruošimas neužims daug laiko. Iš produktų reikės paruošti: 800 g paruoštos sluoksniuotos tešlos (be mielių kompozicijoje), 220 g vidutinio riebumo grietinės, 160 g cukraus, skardinę kondensuoto pieno, 180 g riebaus pieno. kokybiško sviesto.

Pagrindą būtinai keliose vietose pradurkite šakute, kad kepant jis tolygiai pakiltų.

1. Tešla atšildoma, padalinama į 4 sluoksnius, kiekvienas šiek tiek iškočiojamas.
2. Pyragai kepami 10-12 minučių karštoje orkaitėje.
3. Dubenyje grietinė sumaišoma su granuliuotu cukrumi, po to komponentai plakami iki vientisos masės.

Kad skanėstas šiek tiek nusistovėtų ir pasirodytų lygus kraštuose, jį reikia palikti po kroviniu.

4. Atskirame dubenyje išplakamas sviestas ir kondensuotas pienas.
5. Abu mišiniai sujungiami.
6. Kiekvienas pyragas padalintas į dvi dalis. Septynios iš jų aptepamos kremu ir sukraunamos viena ant kitos, o aštuntas virsta trupiniu, kuris pasitarnauja kaip dekoracija.
7. Patiekiama su kvapnia žolelių arbata.

Su maskarpone ir vyšnia

Toks „Napoleonas“ nepatenka į biudžetinių desertų sąrašą, tačiau tikrai taps vertu šventinio stalo puošmena. Iš ingredientų reikės sunaudoti: 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos, 80 g granuliuoto cukraus, tiek pat miltelių, 230 g kreminio sūrio (mascarpone), 180 g atšildytų uogų be kauliukų, stiklinę riebios Grietinė.

Gatavas skanėstas iš visų pusių apibarstomas mažais torto trupiniais

1. Tešla atšildoma, supjaustoma į 4 dalis ir siunčiama kepti ant pergamento.
2. Pakanka ketvirčio valandos 180 laipsnių temperatūroje.
3. Kiekvienas trapios tešlos pyragas padalintas į 2 dalis. Pastarųjų apkepęs sluoksnis susmulkinamas į trupinius.
4. Vyšnios su cukrumi trintuvu virsta vienalyte mase.
5. Grietinė su milteliais ir cukrumi plakama mikseriu iki tirštos masės.
6. Kiekvienas pyragas iš pradžių aptepamas kremu, paskui saldžia uogų tyre. Iš gautų ruošinių formuojamas pyragas.

Su sūrio kremu

Kitas „Napoleono“ variantas su kreminiu sūriu pasirodys net šiek tiek egzotiškas. Juk jame yra kokoso (65 g. drožlių) ir baltojo šokolado (2 plytelės), o papildomai: 2 rinktiniai kiaušiniai, 630 ml. pieno, 1 kg sluoksniuotos tešlos, žiupsnelio druskos, 60 g miltų, 230 g maskarponės.

Delikatesas papuoštas bet kokiais kokosiniais saldainiais

1. Tešla padalinta į 8 dalis, kurių kiekviena plonai iškočiojama. Ant ruošinių uždedama tinkamo dydžio plokštelė, išpjaunami apskritimai.
2. Būsimi pyragaičiai po vieną perkeliami į kepimo skardą, padengtą aliejumi išteptu pergamentu, ir kepami kartu su likusiais gabalėliais.
3. 1 stiklinė pieno pakaitinama ant silpnos ugnies. Kai įkaista, nukeliama nuo viryklės, į indą pilami su druska išplakti kiaušiniai, taip pat suberiami persijoti miltai.
4. Mišinys sumaišomas su likusiu pienu ir grąžinamas į ugnį. Grietinėlė verdama iki pirmųjų virimo požymių, po to išsijungia.
5. Į dar karštą masę pilamas cukrus, dedamos šokolado griežinėliai.
6. Kreminis sūris supilamas į atvėsusį kremą.
7. Gauta mase aptepame pyragais. Kas antras iš jų apibarstytas kokoso drožlėmis. Iš viršaus skanėstas apibarstomas trupiniais, į kuriuos sumalamos pyragų atraižos.

Su kondensuotu pienu

Toks tinginys „Napoleonas“ paruošiamas beveik akimirksniu. Svarbiausia, kad viskas būtų po ranka. Tai galima pavadinti desertu netikėtai atvykusiems svečiams. Be 900 g pirktos paruoštos tešlos (puff), reikia paimti: stiklinę kondensuoto pieno ir 2/3 pakelių kokybiško sviesto.

Paruošta bandelė išmirks 2-3 valandas

1. Tešla aštriu peiliu padalinama į 4 sluoksnius, keliose vietose persmeigiama šakute ir kepama ant pergamento iki auksinės spalvos.
2. Sviestas išplakamas su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
3. Paruošti pyragaičiai supjaustomi į dvi dalis, gausiai užpilami grietinėle ir sukraunami vienas ant kito.
4. Norėdami gražiai papuošti pyragą, turite palikti vieną pyragą ir specialiu maišytuvo antgaliu paversti jį mažais trupiniais.

Su plakta grietinėle

Toks kremas susideda iš daugybės komponentų, tačiau galiausiai nustebins savo nuostabiai subtiliu sodriu skoniu. Į jį įeina: stiklinė plaktos grietinėlės, maišelis vanilinio cukraus, 35 g bulvių krakmolo, 210 g granuliuoto cukraus, 570 ml. riebaus pieno, 2 rinktinių kiaušinių, 800 g paruoštos sluoksniuotos tešlos.

Desertas patiekiamas į stalą po 4 valandų mirkymo šaltyje. Priešingu atveju pyragaičiai bus sausi.

1. Pienas (pusė litro) storasieniame dubenyje užvirinamas, bet neužvirinamas.
2. Užtenka palaukti pirmųjų burbuliukų.
3. Birūs ingredientai, kiaušiniai ir likęs pienas sumaišomi. Tada šie ingredientai įpilami į karštą skystį.
4. Būsimasis kremas verdamas ant labai minimalios viryklės kaitros, kol sutirštės.
5. Belieka iki tirštos išplakti grietinėlę ir sumaišyti su pieno pagrindu.
6. Tešla supjaustoma į 4 dalis, kurių kiekviena kepama karštoje orkaitėje.
7. Paruošti pyragaičiai supjaustomi į 2 dalis ir sutepami kremu.
8. Gardumyną puošia taip, kaip šeimininkė mėgsta. Pavyzdžiui, lydytas šokoladas ir cukraus pudra.

Nėra susijusio turinio

Napoleono tortas

Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos pagal šį receptą nesunkiai pagaminsite Napoleono pyragą. Napoleonas iš sluoksniuotos tešlos gaunamas greitai ir lengvai, kiekvienas gabalas

1h 15min

380 kcal

4.75/5 (53)

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, maišytuvas, peilis, šaukštas, šakutė, puodas, gilus dubuo, stiklas, plaktuvas.

Pagal mano šeimos tradicijas visada kepama šventėms, tad gimtadienio išvakarėse atradau šį greitas, skanus, švelnus pyragas„Napoleonas“ iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos pagal krikštatėvio receptą, kurio kepimas greitas ir lengvas, kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje, o poskonis išlieka lengvas ir švelnus.

Man visada buvo įdomu, kodėl šis pyragas vadinamas „Napoleonu“. Pasirodo, yra daugybė vardo kilmės versijų ir legendų apie šalį, kurioje buvo išrastas šis sluoksniuotas pyragas.

Pavyzdžiui, Italijoje ir Prancūzijoje jis vadinamas millefeuille. Ir dar yra versija, kad Napoleono išvarymo iš Rusijos 100-mečio minėjimui buvo pagamintas naujas desertas - sluoksniuota tešla su kremu, iškepta trikampio formos? kuri buvo siejama su garsiąja Napoleono kepure. Vengrija turi savo „Napoleoną“, kurio gabaliukai patiekiami supjaustyti gana dideliais kvadratėliais.

Reikalingi produktai

Kremui:

Torto ingredientai:

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

Tortas "Napoleonas" gali būti paruoštas iš jau paruošto šaldyto puff tešla be mielių, taip pat nuo gatavo sluoksniuotos mielių tešlos, pirktas artimiausiame prekybos centre - didelio skirtumo nėra, nes kiekvienas torto sluoksnis yra suteptas kremu. Skirtumas tarp šių rūšių tešlos yra tas, kad bemielė yra sausesnė, o mielės yra minkštesnės ir geriau kyla, mieliau mieliau naudoju namuose. Gali būti iš šviežių, gali būti iš sočiųjų – kiek leidžia organizmas. Paruoštos sluoksniuotos tešlos naudojimas leidžia iškepti gana „tinginį“, bet labai skanų pyragą! Receptas paprastas, toks "Napoleonas" pagaminamas labai greitai.

Taigi, „pasidaryk pats“ Napoleono pyragas su parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Napoleonas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos – žingsnis po žingsnio

1-ojo etapo testo paruošimas

• Paruoštos sluoksniuotos tešlos pakuotė, stačiakampio formos (2 pakuotės po 500 g arba 1 pakuotė po 1 kg).

2 etapas kremo paruošimas

• Pienas - 1 l.
• Kiaušiniai - 3 vnt. (arba 2 dideli).
• Miltai - 3 šaukštai.
• Sviestas - 40 g.

• Cukrus - 1 puodelis arba pagal skonį
• Grietinėlė (riebalinė) - 300 ml.
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Atkreipiu jūsų dėmesį, jei norite gauti tolygesnį pyragą, atlikite šiuos veiksmus:

• Aptepame 6 pyragus, ant viršaus dedame 7 pyragus be kremo.
• Ant jos dedame sausą, švarią pjaustymo lentą ir 10 minučių dedame krovinį (indelį vandens). Tortas atrodys tolygesnis.
• Po to, kai sutepame viršutinį pyragą kremu ir pabarstome trupiniais.

Napoleono pyragas yra paruoštas! Galima valgyti iš karto – tada bus traškesnis. Ir galite palikti mirkyti, jis taps minkštas ir tirps burnoje!

Tavo pasirinkimas. Gero apetito!!!

Kaip iš sluoksniuotos tešlos pagaminti Napoleono tortą tikrai šventišką ir autorinį? Rodome fantaziją ir puošiame tortus šokolado drožlėmis, šviežiomis uogomis, smulkintais vaisiais, riešutais, migdolų žiedlapiais, karamelės dekoru ir kt.

Napoleono pyrago vaizdo įrašas

Žemiau – desertų karaliaus Aleksandro Seleznevo vaizdo įrašas, kuriame jis pasakoja, kaip pačiam greitai paruošti tešlą Napoleono tortui, demonstruoja karamelės dekoro meistriškumo klasę. Žodžiai neapsakomi – žiūrėkite ir mėgaukitės!

Tačiau kulinarijoje yra pakankamai paslapčių, kurias žino patyrę virėjai. Viena iš jų yra ta, kad sluoksniuotos tešlos pyragaičių receptai neapsiriboja „didžiojo imperatoriaus bendrapavardžio“ variacijomis. Taip pat yra pufas rąstas, migdolų, grietinės ir medaus desertai. Nuo vaikystės visų mėgstamas virtas kondensuotas pienas suteikia skoniui ypatingo žavesio. Gana paplitę vasariniai pyragaičiai su šviežiomis uogomis: avietės, braškės, gervuogės, vyšnios. Rudenį naudojami obuoliai, kriaušės, slyvos.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Pagaminti bet kurį iš šių skanėstų nėra sunku, nors kai kurių jų paruošimas gali užtrukti iki kelių valandų. Bet nebijok. Yra maloni paslaptis: nebūtina tešlos gaminti patiems. Tiems. kas "nedraugauja" su kepiniais, yra puiki išeitis: pusgaminiai. Dabar be ilgų paieškų parduotuvėje galima įsigyti šaldytų lėkščių, iš kurių pyragas gali pasirodyti toks pat erdvus ir stebuklingai skanus. Taikydami šį metodą galite papildyti saldainių taupyklę neplanuotiems arbatos vakarėliams, jei netyčia nusileis svečiai.

Jei visiškai nėra laiko ar noro ilgai ir nuobodžiai kepti pyragus prie mėgstamo deserto, paruoškite Napoleono pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Rezultatas maloniai nustebins ir pradžiugins puikiu subtiliu gauto skanėsto skoniu.

Kaip virti Napoleoną iš paruoštos sluoksniuotos tešlos?

Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos virti Napoleoną nėra sunku net nepatyrusiai šeimininkei. Norėdami tai padaryti, jums tereikia vadovautis pasirinkto recepto rekomendacijomis ir laikytis bendrųjų taisyklių, kurios pridedamos beveik kiekvieną iš jų:

1. Sluoksniuota tešla atitirpinama ir aliejumi pateptu kočėlu iškočiojama ant riebalais patepto paviršiaus.
2. Iš iškočioto pagrindo išpjaunami norimos formos ir dydžio ruošiniai ir kepami, kol įgaus lengvą skaistalą.
3. Atvėsę pyragaičiai aptepami kremu ir paliekami kelioms valandoms, kad išmirktų.
4. Paruoštas Napoleonas iš pirktos sluoksniuotos tešlos apibarstomas trupiniais. Jų paruošimui naudojami papuošimai, likę po tortų dizaino. Jie kepami patys ir sumalami blenderiu.

Tortai Napoleonui iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Norėdami išsiaiškinti, kaip iškepti Napoleoną iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, pirmiausia turite susipažinti su sluoksniuoto pagrindo pasirinkimo ir apdorojimo subtilybėmis:

1. Perkant tešlą parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į produkto šviežumą.
2. Pageidautina naudoti lakštus be mielių.
3. Prieš naudojimą šaldyta tešla dedama ant stalo atšildyti.
4. Pagrindas iškočiojamas, iš jo išpjaunami norimos formos ir dydžio pyragaičiai.
5. Bemielių valcuoti ruošiniai subadomi aplink perimetrą šakute ir kepami ant pergamento, ant kepimo skardos 200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.

Kremas tortui "Napoleonas" iš sluoksniuotos tešlos

Tinkamai parinktas ir tinkamai paruoštas sluoksniuotos tešlos kremas Napoleonui visiškai nulemia galutinį deserto skonio rezultatą. Jo konsistencija turi būti švelni, ne skysta ir tuo pat metu drėgna, kad sluoksnio pagrindas būtų gerai prisotintas, o pyragas pasirodytų minkštas ir neįtikėtinai skanus. Toliau pateikiamas priimtinų užpildų sąrašas ir jų naudojimo niuansai:

1. Tortas „Napoleonas“ iš sluoksniuotos tešlos išgauna harmoningiausią skonį iš kremo ant kreminio kremo pagrindo. Galite papuošti su sviestu arba be jo.
2. Arba galite produktą mirkyti su kondensuoto pieno grietinėle su sviestu.
3. Išeis stebėtinai švelnus ir kartu traškus desertas su baltyminiu kremu, kurį galima papuošti kaip itališką meringue su sirupu arba plakant vandens vonelėje.

Napoleonas iš sluoksniuotos tešlos su kreminiu kremu

Populiariausia jūsų mėgstamo deserto versija yra Napoleonas iš sluoksniuotos tešlos, mirkytos bemielėje sluoksniuotoje tešloje. Delikateso maistinė vertė ir kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo į jį įdėto sviesto kiekio. Jei pageidaujama, vidutinė recepte siūloma norma gali būti padvigubinta arba sumažinta perpus.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 1 kg;
• pienas - 1 l;
• cukrus - 2 puodeliai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
• vanilinis cukrus - 20 g;
• sviestas - 100 g.

Maisto gaminimas

1. Tešlą atitirpinkite, iškočiokite, išpjaukite pyragėlius, kepkite, kol iškeps.
2. Apkarpymai kepami atskirai ir susmulkinami.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti miltus, pieną.
4. Kaitinkite medžiagą nuolat maišydami, kol užvirs ir sutirštės.
5. Uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite.
6. Masę išplakti, kartu sumaišyti minkštą sviestą.
7. Pyragėlius aptepkite kremu, pabarstykite trupiniais.
8. Po kelių valandų Napoleono pyragas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos išmirks ir bus paruoštas.

Napoleonas su kondensuotu pienu iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Ne mažiau skanu pasirodys iš sluoksniuotos tešlos. Tokio deserto negalės atsisakyti ir įsitikinę smaližiai, ir tie, kurie neabejingesni įvairiems saldumynams. Kreme esantis kremas suteiks jam nepakartojamo švelnumo ir orumo, o aliejaus dėka jis maloniai tirps burnoje.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 1 kg;
• kondensuotas pienas - 500 g;
• cukrus - 50 g;
• riebi grietinėlė - 250 ml;
• sviestas - 200 g.

Maisto gaminimas

1. Iš tešlos gaminami ir kepami pyragaičiai, trupiniai.
2. Grietinėlę išplakti iki smailių putų, tuo pačiu metu suberti cukrų.
3. Į kitą indą permuškite minkštą sviestą, palaipsniui pildami kondensuotą pieną.
4. Kremas įmaišomas į kremą ir juo aptepami pyragaičiai.
5. Jie surenka Napoleono pyragą su kondensuotu pienu iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, leiskite jam mirkyti.

Napoleonas su sluoksniuotos tešlos baltyminiu kremu

Dažnai „Napoleono“ pyragas gaminamas iš jau paruoštų, tačiau jei jūsų šaldytuve yra tik mielinio gaminio pakuotė, išimties tvarka iš jo galite gaminti desertą. Impregnavimui šiuo atveju galite pasigaminti baltyminį kremą, kuris paruošiamas greitai, pasirodo lengvas ir mažiau kaloringas nei kiti analogai.

Ingridientai:

• sluoksniuotos mielinės tešlos - 1 kg;
• kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
• cukraus pudra - 1 puodelis;
• vanilė - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Iš kočiotos mielinės tešlos išpjaunami pyragaičiai ir kepami 180 laipsnių temperatūroje.
2. Baltymus išplakame iki smailių smailių, dedame į vandens vonią, suberiame vanilę, maišome dar 7 minutes.
3. Nukelkite nuo ugnies ir toliau plakite, pridedant miltelių, 10 minučių.
4. Papuoškite Napoleoną iš sluoksniuotos mielinės tešlos, pyragėlius aptepdami kremu ir palikite impregnuoti.

Lazy Napoleon iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Greitas Napoleonas, pagamintas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, nereikalauja iš anksto kočioti ir paruošiamas trimis kiekiais. galite pasigaminti bet kokį grietinėlę savo nuožiūra: kreminį kremą su pienu su sviestu arba be jo, su kondensuotu pienu, baltymais ar net grietine, tiesiog išplakant tirštą produktą su pridėtu cukrumi ir įdedant vanilės skonio.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 1 kg;
• Jūsų pasirinktas kremas - 1 kg.

Maisto gaminimas

1. Sluoksniuota tešla ant pergamento supjaustoma vienodais kvadratėliais, subadoma šakute ir kepama, kol suminkštės.
2. Dar šiltus sluoksnius perpjaukite išilgai į 2 dalis.
3. Ruošinius gausiai sutepkite kremu, sudėkite vienas ant kito.

Sluoksniuota tešla Napoleonas

Tortas „Napoleonas“ iš paruoštos sluoksniuotos tešlos gali būti ne tik saldus, bet ir užkandis. Kaip pyragų impregnavimą galite naudoti įvairius daugiakomponentinius mišinius, pagamintus iš virtos arba keptos mėsos, žuvies, daržovių, grybų, pridedant sūrio, žolelių, prieskonių ir prieskonių. Žemiau pateiktas receptas yra patiekalo su konservuota žuvimi variantas.

Traškios, trapios sluoksniuotos tešlos plutos yra puikus pagrindas saldžiam ar pikantiškam įdarui, todėl beveik joks šventinis renginys neapsieina be gardaus, išmirkyto sluoksniuoto pyrago. Be to, net pradedanti šeimininkė gali susidoroti su tokiais subtiliais pyragaičiais, o pasirinkimų įvairovė leis jums pasirinkti mėgstamą receptą.

Pagrindinė stalo puošmena šeimos šventės išvakarėse gali būti naminis sluoksniuotos tešlos pyragas su kremu. Erdvus desertas tikrai patiks svečiams ir šeimos nariams.

Reikalingi ingredientai:

• 1,5 g. grietinė arba kefyras;
• 180 g karvės sviesto (+ 200 g impregnavimui);
• 4 valg. kvietiniai miltai (+ 4 šaukštai - sluoksniui);
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 400 g kristalinio cukraus;
• 1 litras pieno;
• kokoso drožlės ir šokoladas - papuošimui.

Maisto gaminimas:

1. Išsijokite miltus ant darbinio paviršiaus. Sumaišykite su smulkintu karvės sviestu ir grietine.
2. Minkykite elastingą tešlą (kaip koldūnus).
3. Supjaustykite ruošinį į 12 identiškų dalių. Iš jų suformuokite rutuliukus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių.
4. Padenkite stalo paviršių pergamentu. Ant jo iškočiokite tešlą.
5. Prie ruošinio pritvirtinkite tinkamo dydžio šabloną arba plokštę. Nupjaukite perteklių.
6. Keliose vietose šakute subadykite plutą.
7. Pašaukite į iki 200 ⁰С įkaitintą orkaitę 3-4 minutėms.
8. Kepkite visus pyragus, kol lengvai apskrus ir atidėkite į šalį.
9. Vištienos kiaušinius sutrinkite su kristaliniu cukrumi mikseriu iki vientisos masės.
10. Į preparatą pamažu pilkite šiltą pieną, nuolat maišydami.
11. Nusiųskite grietinėlę virti ant viryklės, kol visiškai sutirštės.
12. Minkštą karvės sviestą išplakti mikseriu, uždėjus šiek tiek paruošto sluoksnio.
13. Pyragėlius aptepkite kremu, pabarstykite kokoso drožlėmis ir dėkite vieną ant kito.
14. Torto šoną ir jo paviršių sutepkite likusiu kremu ir papuoškite šokoladu.

Paruoštą tešlą nusiųskite į šaldytuvą, kad mirktų apie 10-12 valandų.

Sluoksniuota tešla vištienos tešla

Puikus pasirinkimas šeimos susibūrimams gali būti užkandžių „tortas“ iš sluoksniuotos tešlos su vištiena. Paprastas ir sultingas patiekalas tikrai patiks artimiesiems.

Virimui jums reikės:

• 0,5 kg mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 300 g vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 2 valg. l. majonezo;
• 100 g sūrio;
• druskos ir pipirų (pagal skonį).

Kaip gaminti:

1. Vištienos filė supjaustykite, kol susmulkinsite. Druskos ir pipirų. Sumaišykite su majonezu ir palikite 10 minučių.
2. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki šviesiai auksinės spalvos. Supilkite jį į filė.
3. Atšildytą sluoksniuotą tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Ritinys.
4. Kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymų. Paskutinį įdėkite į įdarą. Išmaišykite.
5. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Ant jo uždėkite tešlos sluoksnį.
6. Įdarą tolygiai paskleiskite ant plutos. Pabarstykite jį tarkuotu sūriu. Uždenkite antruoju sluoksniu. Suspauskite kraštus.
7. Ruošinio paviršių aptepkite plaktu tryniu.
8. Kepti apie pusvalandį 180 ⁰С.

Į tokio kepinio įdarą galite įdėti bulvių, grybų, kopūstų ir mėgstamų žalumynų. Tai pasirodys labai soti ir skanu.

Kaip virti Styopka-rastrepka

Paprastas, bet beprotiškai patrauklus ir nuo vaikystės pažįstamas „Stepka-Ruffled“ apima pačių prieinamiausių produktų naudojimą. Tokiu atveju grietinėlės pyrago receptas gali šiek tiek skirtis. Vienas originaliausių jo variantų – kondensuoto pieno derinys su sviestu ir mėgstama uogiene.

Kepimui reikės:

• 1 st. (20%) grietinės;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 400 g kvietinių miltų;
• 250 g margarino;
• 200 g serbentų uogienės;
• 200 g karvės sviesto;
• 2 skardinės kondensuoto pieno.

Maisto gaminimas:

1. Miltus persijokite du kartus. Sumaišykite su smulkintu margarinu. Sumalkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.
2. Ruošinio viduryje padarykite įpjovą. Įmuškite kiaušinį ir supilkite grietinę.
3. Užminkykite tešlą. Padėkite į šaltą vietą 1 valandai.
4. Pasibaigus laikui, supjaustykite ruošinį į 12 lygių dalių. Išvyniokite juos.
5. Kepkite pyragus 180 ⁰С (kiekvieną po 8 minutes).
6. Minkštą sviestą plakite mikseriu iki vientisos masės, palaipsniui pildami į jį kondensuotą pieną.
7. Sutepkite gatavą pyragą uogiene, o ant jo - 2 šaukštus grietinėlės.
8. Taigi aptepkite 11 pyragų.
9. Paskutinio sluoksnio niekuo nedenkite, o tiesiog uždėkite ant viršaus ir nuspauskite kroviniu.
10. Likusį sluoksnį ir pyragą perkelkite į šaldytuvą.
11. Apkepui išmirkus (kitą dieną) likusiu sviesto mišiniu aptepkite šonus ir paviršių ir papuoškite paskutinio pyrago trupiniais.

Šiam pyragui puikiai tiks ir sviestinis kremas iš grietinės, grietinėlės, virinto kondensuoto pieno ir smulkintų riešutų.

Su varškės sluoksniu

Traškūs sluoksniuotos pyrago sluoksniai kartu su varškės sluoksniu suteiks neprilygstamą rezultatą. O jei į grietinėlę įdėsite smulkintų riešutų ar džiovintų vaisių, jis išeis dar skanesnis.

Desertui reikia paimti:

• 1 pakelis sluoksniuotos tešlos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 g kristalinio cukraus;
• 10 g manų kruopų;
• 1,5 g. pienas;
• 200 g varškės;
• 200 ml riebios grietinėlės.

Kaip gaminti:

1. Tešlą atitirpinti. Iškočiokite sluoksnius.
2. Apkarpykite juos iki norimos formos. Kepkite 210°C temperatūroje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
3. Sutrinkite kristalinį cukrų su kiaušiniais ir manų kruopomis.
4. Užvirinkite pieną. Nuolat plakdami supilkite kiaušinių mišinį.
5. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies 5-8 minutes, kol sutirštės. Atvėsk.
6. Grietinėlę išplakti į stiprias putas.
7. Varškę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
8. Grietinėlę sumaišykite su varške ir vėl plakite.
9. Baigtą sluoksnį sumaišykite su varškės mase. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
10. Paskleiskite torto sluoksnius ir papuoškite.

Kad sluoksniuotoji tešla neburbuliuotų, prieš kepant ją reikia keliose vietose persmeigti šakute.

Desertas su sluoksniuotos tešlos uogomis

Ryškus vasariškas desertas su plonais tešlos sluoksniais ir sultingomis uogomis pasirodo labai patrauklios išvaizdos ir nepaprastai skanus. O atšiauriu žiemos sezonu, jei po ranka nėra šaldytų uogų, galima pasigaminti pyragą su bananais ar ananasais.

Reikalingi produktai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 ml (30-33%) grietinėlės;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 1,5 g. šviežios mėlynės;
• 1,5 g. šviežios avietės.

Uogų skaičius gali būti keičiamas pagal jūsų pageidavimus.

Maisto gaminimas:

1. Įjunkite orkaitę ir nustatykite joje 180 ⁰С temperatūrą.
2. Kol šyla, iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštus iki 2 mm storio.
3. Padalinkite juos į 4 lygias dalis.
4. Kiekvieną kepkite 7-10 minučių.
5. Atšaldytą grietinėlę išplakti iki standumo.
6. Tęsdami plakimą, supilkite kondensuotą pieną į ruošinį.
7. Visus pyragus aptepkite gautu sluoksniu, pakaitomis perkeldami juos uogomis.
8. Torto šonus ir viršutinį sluoksnį taip pat padenkite kremu. Papuoškite trupiniais ir uogomis.
9. Desertą padėkite į šaldytuvą maždaug 5 valandoms.

Puikus rezultatas taip pat bus, jei kondensuotą pieną pakeisite varške.

Millefeuille su citrininiu kremu

Išskirtinis Mille Feuille su konditerijos kremu yra gerai žinomas restorano prancūziškas desertas, kurį iš tikrųjų galima labai paprastai ir greitai paruošti namuose.

Reikalingi ingredientai:

• 750 g pirktinės sluoksniuotos tešlos;
• 0,5 l pieno;
• 0,5 l (30%) grietinėlės;
• 250 g karvės sviesto;
• 1 citrinos žievelės;
• ½ citrinos sultys;
• 90 g kukurūzų krakmolo;
• 4 kiaušinių tryniai;
• 50 g baltojo šokolado;
• 1 g vanilės.

Maisto gaminimas:

1. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Iškočiokite 5 mm storio.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Perkelkite pyragus ten.
3. Kepkite juos 200 ⁰С apie 10 minučių. (Jei reikia, apverskite ir kepkite dar 3 minutes).
4. Sunkiame puode sumaišykite pieną, kiaušinių trynius, grietinėlę, kristalinį cukrų, citrinos žievelę, vanilę ir kukurūzų krakmolą.
5. Viską verdame nuolat maišydami, kol sutirštės.
6. Supilkite gatavą kremą į platų indą ir uždenkite maistine plėvele, kad nepakenktų.
7. Perkelkite atvėsintą ruošinį į maišytuvo dubenį. Įpilkite minkšto sviesto ir citrinos sulčių. Plakti.
8. 3 pyrago sluoksnius aptepkite sluoksniu ir pabarstykite tarkuotu šokoladu.
9. Deserto šonus ir viršų sutepkite likusiu kremu.
10. Sutrupinkite ketvirtąjį pyragą ir pabarstykite pyragą.
11. Siųsti pyragus į šaldytuvą.
12. Išmirkusį desertą labai aštriu peiliu supjaustykite porcijomis ir papuoškite šviežiomis uogomis.

Jei tortas skirtas suaugusiųjų kompanijai, į sluoksnį galite įdėti 2 v.š. l. romas arba konjakas. Išeis labai skanu.

Tortas "Vienuolyno trobelė"

Subtilus ir kvapnus tortas „Vienuoliška trobelė“ papuoš bet kokį šventinį stalą.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 g karvės sviesto (+ 200 g grietinėlei);
• 1 st. (25%) grietinės (+ 1 l - sluoksniui);
• 2,5 g. Kvietiniai miltai;
• 5 g. l. kristalinis cukrus;
• 1 st. cukraus pudra;
• 1 arb vanilinio cukraus;
• 1 kg šviežių vyšnių;
• 0,5 šaukštelio kepimo soda;
• 1 arb (9%) acto.

Kaip gaminti:

1. Iš prinokusių bordo vyšnių pašalinkite kauliukus.
2. Pabarstykite cukrumi santykiu 1:1.
3. Atidėkite kelioms valandoms, kad uogos išleistų sultis.
4. Tada uždėkite vyšnią ant viryklės ir virkite 5 minutes.
5. Iš sirupo išimkite vaisius kiaurasamčiu. (Likusios sultys naudojamos kompotui).
6. Norėdami paruošti kremą, riebią grietinę perpilkite į marlę, suriškite ir pakabinkite virš dubens.
7. Išimkite visą konstrukciją kelioms valandoms šaltyje.
8. Išrūgoms atsiskyrus, grietinę išplakti su cukraus pudra.
9. Į grietinėlę įpilkite minkšto karvės sviesto. Vėl mušti.
10. Išsijokite miltus. Sumaišykite jį su smulkintu sviestu. Viską sumalkite į trupinius.
11. Į ruošinį supilkite vanilinį ir kristalinį cukrų, taip pat gesintą sodą.
12. Išmaišykite ir supilkite grietinę.
13. Užminkykite tešlą. Išskleiskite. Uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.
14. Iškočiokite ruošinį. Padalinkite jį trafaretu į maždaug 20 cm ilgio ir iki 7 cm pločio dalis.(Turite gauti 15 vnt.).
15. Vyšnias išdėliokite ant stačiakampių. Suspauskite kraštus.
16. Vamzdelius perkelkite ant kepimo skardos ir persmeikite mediniu iešmeliu.
17. Nusiųskite juos kepti 180 ⁰C apie 10 minučių.
18. Į paruoštos lėkštės vidurį įdėkite šiek tiek kremo. Ant jo uždėkite 5 (visiškai atvėsusius) šiaudelius. Uždenkite juos sluoksniu.
19. Antrą sluoksnį klokite tokiu pačiu būdu iš 4 vamzdelių, trečią - iš 3 ir pan.
20. Gautą „trobelę“ iš visų pusių aptepkite kremu.
21. Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu ir mėtų lapeliais.
22. Desertą padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Žiemą įdarui galite naudoti vyšnių uogienę ar kompotą.

Puff skanėstas "Log" su kondensuotu pienu

Rąstinis pyragas su kondensuotu pienu – labai skanus ir lengvai paruošiamas desertas. Net naujokė šeimininkė su tuo susidoros.

Kepimui reikės:

• 0,5 kg sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 350 g karvės sviesto;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 2 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 1 arb rafinuotas aliejus;
• 1 st. l. konjako.

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinti. Iškočiokite iki 0,5 cm storio.
2. Lakštą supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio juostelėmis.
3. Perkelkite juos į aliejumi išteptą kepimo skardą.
4. Kepkite 220°C iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
5. Karvės sviestą išplakti mikseriu. Ten įpilkite kondensuoto pieno ir konjako. Plakite iki vientisos masės.
6. Kelias tešlos juosteles atidėkite torto papuošimui.
7. Darbo paviršių uždenkite maistine plėvele.
8. Ant jo uždėkite kelis šaukštus grietinėlės. Ant viršaus uždėkite 6 ruošinio juosteles. Sutepkite juos sluoksniu.
9. Taip suformuokite visą pyragą. Deserto šoną ištepkite kremu.
10. Tešlą uždenkite maistine plėvele. Naudokite jį tortui papuošti rąsto pavidalu.
11. Išimkite jį 10 valandų šaltai.
12. Rezervuotas juosteles sutrinkite į trupinius.
13. Išimkite desertą iš šaldytuvo, dėkite į lėkštę ir papuoškite trupiniais.

Ruošiant šį pyragą svarbu užtikrinti, kad kondensuotas pienas ir sviestas sušiltų iki kambario temperatūros.

Šokolado skonio skanėstas

Sluoksniuota tešla pagal šį receptą ruošiama degtinės pagrindu ir pasirodo trapi ir traški, o kartu su kartaus šokolado sluoksniu ir virintu kondensuotu pienu suteikia originalų ir beprotiškai skanų rezultatą.

Reikalingi produktai:

• 1 st. Kvietiniai miltai;
• 100 g karvės sviesto (+ 20 g įdarui);
• 3 str. l. Ledinis vanduo;
• 1 st. l. atšaldyta degtinė;
• ¼ šaukštelio Valgomoji druska;
• 2 valg. l. kristalinis cukrus;
• 30 g šokolado;
• 100 g virinto kondensuoto pieno;
• 100 ml šalto pieno;
• 1 st. l. kakavos milteliai.

Maisto gaminimas:

1. Miltus persijokite ir įberkite druskos.
2. Ten trintuve sutarkuokite šaldytą karvės sviestą.
3. Į gautos masės centrą supilkite atšaldytą degtinę ir vandenį.
4. Užminkykite tešlą. Supjaustykite į 8 dalis. Dėti į šaldytuvą 1,5 val.
5. Kitame inde sumaišykite kristalinį cukrų, kakavos miltelius ir pieną.
6. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į tą patį.
7. Užvirinkite ruošinį ir virkite, kol sutirštės.
8. Iškočiokite pyragus ir kepkite 200 ⁰С. Atvėsinkite juos.
9. Pirmus 4 pyragus aptepkite kondensuotu pienu. Kitas – aptepti šokoladiniu kremu. Aptepkite likusius pyragus (1 sluoksnį palikite papuošimui).
10. Sutepkite gatavą desertą iš šonų ir viršaus sluoksniu ir pabarstykite trupiniais.
11. Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu.

Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad mirktų 2-3 valandas.

Lengvas keptuvės receptas

Orkaitės nebuvimas ar gedimas nėra priežastis atsisakyti sau ir savo artimiesiems skanių kepinių. Išeitis iš šios situacijos gali būti patrauklus ir originalus pyragas keptuvėje.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 1 vištienos kiaušinis (+ 2 vnt. - grietinėlėje);
• 1 arb gesinta soda;
• 450 g kvietinių miltų (+ 2 šaukštai - sluoksniu);
• 0,5 l pieno;
• 200 g kristalinio cukraus;
• 1 pakelio karvės sviesto;
• 1 st. kapotų graikinių riešutų;
• 1 pakelis vanilinio cukraus.

Kaip gaminti:

1. Sluoksniui puode sumaišykite pieną, kiaušinius, miltus, kristalinį ir vanilinį cukrų.
2. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės. Į gatavą kremą įpilkite karvės sviesto.
3. Supilkite kondensuotą pieną į gilų indą, įmuškite likusį kiaušinį. Įpilkite gesintos sodos ir išsijotų miltų.
4. Šaukštu minkykite minkštą tešlą.
5. Supjaustykite į 8 dalis.
6. Iškočiokite pyragėlius.
7. „Apkepkite“ juos keptuvėje po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
8. Ruošinius ištepkite kremu ir papuoškite riešutais.

Torto likučius galima susmulkinti, taip pat panaudoti papuošimui.

Sluoksniuota tešla "Napoleonas".

Tortas „Napoleonas“ iš sluoksniuotos tešlos – legendinis desertas, kurio receptai perduodami iš kartos į kartą. Subtilūs, sodrūs, tirpstantys burnoje kepiniai garantuotai taps bet kokios šventinės vaišės karūna.

Jo paruošimui jums reikės:

• 350 g margarino;
• 2 valg. Kvietiniai miltai;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 st. l. (9%) actas;
• 150 ml ledinio vandens;
• 500 g kondensuoto pieno;
• 300 g karvės sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Ištirpinkite margariną mikrobangų krosnelėje, suberkite miltus ir išminkykite.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, kiaušinį, šiek tiek druskos ir actą.
3. Kiaušinių mišinį sumaišykite su miltų mišiniu. Minkyti.
4. Supjaustykite ruošinį į 8 dalis ir atvėsinkite (apie pusvalandį).
5. Minkštą sviestą plakite trintuvu, palaipsniui pildami kondensuotą pieną. Padėkite šaltai.
6. Iškočiokite ir kepkite tešlą 180 ⁰С. Atvėsinkite pyragus.
7. Sluoksnius ištepkite kremu.
8. Pabarstykite gatavą pyragą trupiniais.

Šis variantas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio „sovietinio“ recepto, tačiau pasirodo ne mažiau skanus ir minkštas.

Sluoksniuotas pyragas yra puikus pasirinkimas skaniems naminiams pyragams, kuriems nereikia daug laiko ar ypatingų įgūdžių. Be to, svečiams ir artimiesiems tikrai patiks.

Gero apetito!