Kaip gražu gaminti mielines bandeles. Mielinės tešlos bandelių formos ir kaip pasidaryti gražias bandeles

Kaip kartais norisi patobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir pagaminti nepakartojamą patiekalą, kuris sužavės visą šeimą. Žinoma, šeimininkės ypatingą dėmesį skiria desertams, nes tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta saldumynus.

Daug lengviau nueiti į artimiausią konditeriją ir nusipirkti skanėsto prie arbatos, bet įdomiau ir geriau skanius kepinius išsikepti namuose patiems.

Bandelės puikiai papildo arbatą. Gaminti visai nesunku, svarbiausia gražiai papuošti patiekalą. Ne kiekvienas gali iškepti susuktas bandeles su pintais raštais.

Tačiau šiame straipsnyje galite išmokti labai paprastai pasigaminti gražių bandelių. Tai bus pynės su raštais, kuriomis bus sužavėtos visos.

Kiekvienas receptas papildytas žingsneliais, tai padės lengviau suprasti, kokie yra bandelių formavimo būdai ir kaip juos įgyvendinti praktiškai.

Nebijokite, kad nepavyks lipdyti bandelių. Mano receptai nesudėtingi, o efektas nustebins visus. Siūlau kuo greičiau išmokti formavimo receptus.

mielinės bandelės

Sudėtis: 100 gr. Sachara; 250 ml pieno; 2 vnt. vištos. tryniai; ½ šaukštelio druskos; paketas. vanilinas; 100 gr. sl. aliejai; 25 gr. mielės; 1 kg miltų; 30 ml pieno; 1 PC. vištos. trynys.

Bandelėms sutepti reikia paskutinių 2 ingredientų iš sąrašo.

Virimo algoritmas:

Iš mielinės tešlos pradedu ruošti gražius suktinukus, gamindama tešlą tešlai minkyti. Pieną pašildykite iki kambario temperatūros, tik tada įpilkite į jį mieles ir visiškai ištirpinkite jame jų sudėtį. Taip pat reikia įvesti 2 šaukštus. cukraus smėlio, sumaišyti. Mišinys turi tapti vienalytis. Į jį verta įterpti 1 valg. miltų ir išmaišyti. Uždenkite tešlą rankšluosčiu, perkelkite į šiltą vietą, leiskite pastovėti apie 15 minučių.
Jums nebus nuobodu, nes taip pat verta pasišildyti sl. aliejaus, atvėsinkite ir įdėkite 2 vnt. vištos. kiaušiniai.
Sudedu cukraus. smėlio ir sumaišyti. Geriausia tai daryti su šluotele. Atvežu furgoną. miltelių, druskos, sėti miltus. Paskutinį ingredientą verta dėti dalimis, kad bandomoji partija iš mielių kompozicijos būtų sodri. Šaukštu išmaišykite masę, belieka minkyti rankomis.
Mielinės kompozicijos tešlą uždengiu rankšluosčiu, leidžiu pastovėti 40 minučių šiltai, galima suvynioti į plėvelę. Per tą laiką jis padidės 2 kartus. Toliau seka bandelių formavimas.

Bandelių tešlos gaminimo receptas bus vienas, tačiau pasvarstymui pasiūlysiu būdus, kaip juos formuoti. Žinoma, kiekvienas bandelių formavimo receptas turi savo ypatybes, kaip jas lipdyti, todėl patogumo dėlei prie jų prisegiau nuotrauką.

Tinklas

Rulonų formavimo schema:

Pintinė gali būti ir didelė, ir ne. Jei darote didelius ritinėlius, tuomet tešlos masę verta padalinti į 2,3 dalis. Kiekvieną tešlos dalį gerai išminkykite. Padalijus į 3 ryšulius jų tešlą ir iškočioti.
Supinkite tešlos ryšulius košės pavidalu. Likusią pynimo dalį reikia padaryti taip pat. Kaip matote, net tokias bandelių formas kaip pinti suktinukai yra elementaru susukti.
Puodelyje verta sumaišyti pieną su vištomis. trynys. Plakti masės šiuo atveju neverta. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra vienodas.
Tešlos paviršių sutepkite mišiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis, aguonomis, cukrumi. Apskritai tešlos apibarstymas yra jūsų asmeninis nuožiūra.

Širdis

Šį kartą gatavą tešlą reikia padalyti į dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite į pyrago formą, kitą aptepkite. Alyva. Tešlos paviršių pabarstykite cukrumi.

Schema:

Tortą susukite į gabaliukus.
Sujungiu tešlos kraštus. Perpjaunu vyniotinį išilgai ir išeina širdelė, belieka tik ištiesinti.
Ši schema bus tokia pati ir kitų rūšių bandelėms, kurias norite lipdyti.

Drugelis

Schema:

Tešlos masę padalinu į dalis, dabar verta iškočioti ir pabarstyti cukrumi.
Belieka sukti ritinėlį, aš jį susuku į laikiklį, kad galai būtų sujungti centre.
Ruloną perpjaunu 1 cm centre ir išlanksčiau drugelį. Sparnai turi būti pasukti į šonus. Tai viskas, drugelio bandelė su cukrumi yra paruošta. Jūsų šeima bus sužavėta suktinukais.

Gražių suktinukų kepimas

Pasibaigus bandelių formavimo procesui, jas reikia dėti ant kepimo skardos kepti. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 gr. Kepimas šioje temperatūroje turėtų trukti apie 10 minučių.

Tada perstatykite temperatūrą iki 180 gr., Bet bandelių gauti nereikia, nes jas dar reikia kepti apie 20 min.

Šiuo atžvilgiu receptai ir formavimo būdai nesibaigė, aš vis dar turiu kuo nustebinti savo ištikimuosius skaitytojus.

Naminės bandelės su įdaru

Aguonų suktinukai gali būti pagaminti gražių rožių pavidalu. Greičiausiai panašų dizainą esate matę parduotuvėse. Pažiūrėkite į nuotrauką ir suprasite, apie kokias rožes aš kalbu.

Suinteresuotas? Tuomet laikas išmokti pasigaminti rožių bandeles su aguonomis namuose.

Virimo algoritmas:

Paruoštą tešlos mišinį reikia iškočioti, tik tada padalinti į lygias dalis.
Vieną iš jų reikia iškočioti į stačiakampį, pyragas neturi būti plonas, aš sutepu rastą. aliejaus ir ant viršaus pabarstykite reikiamu kiekiu aguonų.
Tešlą vėl iškočiokite į vyniotinį. Supjausčiau gabalėliais, jų plotis bus maždaug 10 cm. Belieka tik suformuoti rožes.

Kaip matote, visi metodai yra labai paprasti!

Garbanos ir pynės

Schema:

Pagamintą tešlos minkymą dedu ant stalo paviršiaus, pabarstau miltais. Tešlą iškočioju sluoksnio pavidalu, bus stačiakampė. Pabarstau aguonomis. Perdengiu sluoksnį. Supjausčiau juostelėmis skersai. Gausite maždaug 12 juostelių.
Visas juosteles susuku spiralėmis 3-4 kartus. Susuku į žiedus. Kepimas su cukrumi iškeps po 20 minučių kepimo 200 gr. orkaitėje. Tačiau tai dar ne visi gardžių suktinukų būdai ir formos.

Prikimštos širdelės

Schema:

Gaminu nedidelius pyragėlius, uždengiu rastą. sviestas, cukrus. Pilu aguonas. Beje, tešlą drąsiai galite apibarstyti cinamonu, gaunasi tikrai labai skanu, o net bandelės yra vėsaus skonio.
Tešlos masę susuku į vamzdelį, susuku ir supjaustau. Aš formuoju širdį. Belieka tik išsiųsti iškeptas bandeles. Galutinis rezultatas džiugins jus savo grožiu ir originalumu.

Pažiūrėk nuotraukoje, kokias bandeles su cukrumi formavau aš.

Saldžios bandelės

Sudėtis: 4 šaukštai. miltai; 1 valgomasis šaukštas sausos mielės; 250 ml pieno; 1 PC. vištos. kiaušinis; druskos; 2 valg cukraus smėlis; furgonas. milteliai; 0,5 pakelio. sl. aliejai.

Virimo algoritmas:

Miltai su sausomis mielėmis, cukrumi. sumaišykite smėlį ir druską. Pridedu furgoną. miltelių, minkiau.
Šiek tiek pakaitinu pieno ir sumaišau su sausais ingredientais. Aš žudau vištas. kiaušinis ten.
Suminkštintas sl. Į mišinį įpyliau aliejaus. Sumaišau šaukštu, tada rankomis minkiu tešlą.
Tešlą susuku į rutulį, uždengiu rankšluosčiu. Dubenį palieku šiltoje vietoje 1 valandai.

Mes užsiimame ritinių formavimu, jų metodai pateikti žemiau.

Receptai bandelių formavimui su obuoliais

Obuolių uogienės bandelės ne tik labai skanios, bet ir gali būti įspūdingos bei gražios.

Žemiau pateikiau receptą su uogiene, bet vietoj uogienės galima dėti obuolius, porą minučių juos troškinus keptuvėje.

Tačiau tik nepamirškite iš obuolių išimti šerdies ir supjaustyti puodeliais ar griežinėliais.

Mažos kasytės su uogiene

Schema:

Tešlą reikia iškočioti į pyragą, supjaustyti vidutinio dydžio kvadratėliais. Centrą užpildau uogiene.
Kvadratukus supjausčiau nedideliais gabaliukais iš šonų. Nereikia eiti į vidurį. Centre vis tiek reikia palikti 5 cm vietą.
Kraštelius pinu pynute su uogiene. Sudaryti pynę su uogiene, kaip nuotraukoje, nėra sunku.

Tinklas

Schema:

Iš sluoksnio formuoju 2 dešreles.
Suku juos aplink. Paruošta. Vaizdo įrašas, kuris padės jums straipsnio pabaigoje.

Silkė

Schema:

Tešlą reikia iškočioti pyrago pavidalu. Supjaustau trikampiais.
Kiekvieną kraštą iš 2 pusių supjaustau į segmentus, formuoju eglutes.
Kepimo viršų aptepu pieno ir trynio mišiniu. Suformuoju bandeles. Jų forma bus tikrai graži. Kad būtų auksinės spalvos, gerai iškepu orkaitėje.

Spiralės su uogiene

Schema:

Iškočioju didelio dydžio tešlos sluoksnį. Uždėjau įdarą. Obuolių įdarą užbaikite skaniomis razinomis.
Perdengiu kraštus. Supjaustau ritinį skersai juostelėmis. Jie turi būti 3 cm pločio.Užteks apie 12 juostelių.
Juosteles susuku spiralių pavidalu. Sudėjau spirales su uogiene kepti ant kepimo skardos, padengtos pre-rast. Alyva. Jei turite klausimų, galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kad geriau suprastumėte, kaip kepama namuose. Tai pasirodys labai gražu.

rožės

Net iš obuolių bandelių galima padaryti gražių formų.

Virimo algoritmas:

Obuolius supjausčiau griežinėliais. 5 minutes verdu vandenyje, įpilu citrinos rūgšties. Tešlą iškočioju į sluoksnį ir supjaustau juostelėmis.
Visas juosteles patepu obuolių uogiene, ant viršaus pabarstau cinamonu ir cukrumi.
Juosteles dedu į centrą, obuolių skilteles dedu ant juostelės per pusę, kad išeitų taip, kaip buvo padaryta nuotraukoje.
Juostelę sulenkiu rožės su obuoliu pavidalu.

Varškės bandelės

Mažai kas atsisako varškės suktinukų, kai jie patiekiami su arbata. Reikalas tas, kad įdaras su varške yra kone populiariausias tarp bandelių mėgėjų.

Galite kepti ne tik saldžius vyniotinius, pravers net sūdytas varškės sūris. Tačiau įdomiausia, kad varškės bandelių formos negali nustebinti, pažiūrėkite į nuotrauką asmeniškai.

Jei jus domina ši tema, žemiau pateikiau keletą įdomių receptų.

Vokai su varške

Schema:

Tešlą padalinu į kvadratus. Į centrą dedu varškės įdarą.
Kampus pasuku į centrą. Kepu, kol iškepu.

Šis metodas, kaip matote, yra lengviausias. Kitus būdus žiūrėkite vaizdo įraše.

Rožės su varške

Schema:

Tešlos pyragėlius iškočioju ir perpjaunu į 3 dalis, bet ne iki galo.
Į centrą dedu įdarą.
Kraštą apvynioju aplink įdarą. Užlenkiu kraštus ir formuoju rožes.

Varškės bandelės

Gaunasi labai gražios varškės bandelės.

Schema:

Tešlą iškočioju į stačiakampį. Supjaustau kvadratėliais. Į centrą dedu įdarą, kampuose darau įpjovas.
Tešlą su įdaru užlenkiu ir kraštelius įdedu į duobutes.
Apvynioju antrą kraštą. Baigta, galite siųsti kepti. Kiekviena bandelė džiugins nuostabiu vaizdu.

Kaip matote, net ir pati paprasčiausia bandelė, žinant jos dizaino paslaptis, gali tapti šedevru. Jų dizaino galimybės yra labai skirtingos, todėl kiekviena šeimininkė galės rasti sau tinkantį tiek paruošimo būdu, tiek poveikiu.

Vaizdo įrašai bandelių formavimas

Perskaitykite kitus kepimo receptus mano svetainėje ir sužinokite, koks gali būti skirtingas ir įspūdingas jų dizainas.

Įvairių formų bandelių kepimui namuose geriausiai tinka mielinė tešla, kuri gerai dera, išlaiko formą ir puikaus skonio, o štai sluoksniuotos tešlos bandelės skonis yra nepakartojamas.

Įdarytas bandeles lipdyti gana paprasta, svarbiausia teisingai išminkyti tešlą.

Ingridientai

Tešla:

Kvietiniai miltai -800 gr.;
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Pienas - 300g.;
Cukrus - 120 gr.;
Vanilinis cukrus - 4 gr;
Mielės - 35 gr arba 13 gr sausos;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Sviestas - 120 gr.

Mielinės tešlos bandelėms receptas

Tešlai pirmiausia reikia paruošti tešlą, tik tada minkyti.

Rastea saldus žingsnis po žingsnio. Paprasčiausia mėsainio forma, pyragas gali būti gaminamas iš šviežių vaisių, su varške, su uogiene ar marmeladu. Tešlos pyragą galima išpjauti stikline stikline ir iškočioti iki 8 cm skersmens kočėlu, į vidurį dėti įdarą, kraštus sutvirtinti, paliekant nedidelę skylutę milteliams ar sirupui.
Kitas paprastas mėsainio kepimo būdas yra gėlė. Iškočiokite 5-7 cm skersmens tešlos pyragą, peiliu įpjaukite kraštus, į vidurį šaukšteliu dėkite įdarą, kepkite gaminį 190 laipsnių orkaitėje 50 min.
Iš skersai iškočioto tešlos gabalo gaminamas sūrio pyragas su varške arba uogiene. Sūrio pyragas formuojamas iš pailgos tešlos gabalo, kurį reikia atpjauti iš dviejų kraštų, arčiau vidurio. Įdaras dedamas ant ruošinio vidurio, o tešlos kraštai įsriegiami įpjovomis.

Susuktos bandelės forma: kaip pasigaminti patiems

Norint iš tešlos formuoti susuktas bandeles, tešlą reikia iš anksto paskirstyti į ryšulius. Tai labai paprastas būdas pasigaminti skanių bandelių.

Pigtail bandelė. Gana platus tešlos gabalas paskirstomas į 3 ryšulius, ant viršaus paliekant 1 cm. Toliau ryšuliai turi būti susipynę vienas su kitu, kaip pynė. Ryšulius formuojame taip, kad pynimai būtų simetriški, o kraštus užlenkiame žemyn. Iškepus bandelę galima apibarstyti cukrumi.
Tinklas. Iš dviejų nupjautos tešlos kraštų reikia suformuoti pynę. Norėdami tai padaryti, turite iškočioti ovalo formos tešlos gabalėlį, paskleisti įdarą per visą ruošinio ilgį, peiliu nupjauti kraštus ir uždėti ant ruošinio vidurio, uždengdami įdarą, kaip nuotraukose.
Bandelė-sraigė. 10 cm ilgio tešlos pynė turi būti susukta aplink kraštus, palaipsniui sukant į vidų. Sraigę pasigaminti gana paprasta, jai galima padaryti dailią dekoraciją, papuošus razinomis, džiovintais abrikosais ar sezamo sėklomis.

Kad pyragėliai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, yra keli tešlos formavimo būdai. Pyragai gali būti įvairių formų.

Uždaras pyragas su bangelėmis. Ant įprasto tešlos ruošinio uždedamas įdaras, tešlos kraštai sujungiami. Viso pyrago metu reikia formuoti bangeles virtuvinėmis žirklėmis arba sugnybti tešlą rankomis.
Trikampis pyragas. Trikampio formos pyragėlių formavimas taip pat paprastas, įdaras dedamas ant ruošinio vidurio, tik pyragas tvirtinamas kiek kitaip. Ruošinio kraštai vizualiai padalinami į 3 dalis, kraštai surenkami ir tvirtinami kartu.
Sluoksniuotos tešlos pyragą galima iškepti neįprastos formos, net ir gyvūnėlių pavidalu. Būtina padaryti ruošinį kvadrato forma, įdėti įdarą į vidurį, sulenkti kampus. Iš jų tešlos padarykite žnyglį, susukite ir uždėkite ant vidurio. Iškepus gaunamas linksmas kiaulės formos pyragas.

Be įvairių gražių formų pyragėlių, čia galima išsikepti sausainių, mėsainių bandelių, įvairių pyragėlių su įdaru ir be jo, riešutų su grietinėle ar kondensuotu pienu, kruasanus iš sluoksniuotos ar mielinės tešlos.

Bandelių formos žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Jie atnešė tešlą bandelėms, pyragams ir riestainiams, bet jūs nežinote, kaip pjaustyti tešlą, kad puošnūs gaminiai būtų gražūs - žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.

gražios bandelės

Skyrius "Orchidėja": iškočiokite, išpjaukite kvadratą, sulankstykite trikampiu, padarykite įpjovas išilgai šonų, palikite tešlos atkarpą be įpjovos, išskleiskite kvadratą, perpjautas juosteles sujunkite centre.

Skyrius "Bjūnus": iškočioti, išpjauti kvadratą, sulankstyti trikampiu, padaryti įpjovimus išilgai šonų, palikti tešlos atkarpą be pjūvio, kvadratą išplėsti, trikampį užlenkti kitais kampais, padaryti įpjovimus. Išplėskite kvadratą, sujunkite nupjautas juosteles centre. Įdarą sudėkite į gėlių žiedlapius.

Skyrius "Garbanos": sluoksnį iškočioti, pagardinti įdaru, susukti į suktinukus iš abiejų pusių, perpjauti skersai.

Pjaustymas bandelei "Rožė": susukti bandelę, iškočioti apskritimą, vienodais intervalais padaryti 4 pjūvius, į vidurį dėti įdarą, paeiliui užlenkti rožių žiedlapius.

Mieli "lantai": susukite kolobokus, iškočiokite puodelius, perlenkite apskritimą per pusę, padarykite 4 išorinius ir 3 vidinius pjūvius.

Paprasta gėlė, pagaminta iš mielinės tešlos: susukite dešreles, sujunkite jas į žiedus, uždėkite įdarą prie dviejų sienelių žiedo viduje, sujunkite centre, kaip parodyta nuotraukoje.

Gražus pūkas Kalach: iškočiokite iš jos bandelę, iškočiokite apskritimą, patepkite įdaru, susukite į vyniotinį, perpjaukite vyniotinį išilgai, susukite dvi pūstines juosteles, galus sujunkite, kad būtų vyniotinis.

Kaip iš sodrios mielinės tešlos pasigaminti „Paršelius“.. Iškočiokite apskritimą, viršuje padarykite nedidelį pjūvį, užlenkite kampus – ausis. Apatinėje dalyje, užlenkdami kraštą ir šiek tiek išlygindami, lipdome paršelį kiaulei. Paršelių akys pagamintos iš razinų.

Saldūs "grybai": iškočiojamas apskritimas, kuris vėliau supjaustomas gabalėliais (žr. nuotrauką) ir išdėliojamas grybų pavidalu.

"kruasanai". Iškočiokite apskritimą ir supjaustykite jį trikampiais, išpjaudami nuo centro iki išorinio krašto. Viduryje esančio trikampio išorinėje pusėje padaromas pjūvis, o jo gale išdėstomas įdaras. Kruasanas iškočiojamas nuo išorinio krašto iki centro.

bandelė "Paukštis": susukite dešrą, vieną galą apvyniokite aplink smilių ir įsukite į gautą žiedą. Mažu žiupsneliu iš tešlos suformuokite snapo formą. Uodegą reikia išlyginti ir padaryti pjūvius, suteikiančius plunksnų išvaizdą. Akys yra akcentai.

O štai paprasti variantai gražioms bandelėms iš dešrelių. Beje, tokias formas gali pasidaryti net vaikas. Įtraukite mažuosius į šį linksmą kepimo procesą. Tuo pačiu metu lavinkite smulkiąją motoriką ir vaizduotę.

Kaip papuošti pyragus

Torto puošmena "Gėlė": iškočiokite apvalios formos sluoksnį, į centrą dėkite bandelę įdaro. Likusį įdarą atsargiai paskirstykite ratu, palikdami vietos nuo kraštų ir centrinės bandelės. Viską ant viršaus uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Nedideliu dubenėliu ar arbatos puodeliu užspauskite kraštus aplink centrinį įdarą. Išorinius kraštus nupjaukite ažūriniu peiliu. Tada tolygiai supjaustykite tešlą su įdaru, kuris eina palei išorinį žiedą. Šiek tiek pasukite kiekvieną „žiedlapių“ įdarą.

Sviesto kepalo pjaustymas. Susukite žvynelius – dešreles ir supinkite iš jų kepaliuką, kaip parodyta nuoseklioje instrukcijoje nuotraukoje.

O štai pyrago krašto dekoravimo variantai.

Tešlos pjaustymas "Pigtail" arba "Spikelet"

Paprasčiausia „Pigtails“ versija. Iš iškočioto tešlos sluoksnio išpjaunamas stačiakampis, centre daromas išilginis pjūvis. Tada vienas kraštas kelis kartus įveriamas per susidariusią skylę. Taigi, kraštai yra susukti į spiralę. Įdaras išdėstomas centre.

"Pigtail su dešra". Trys dešrelės sujungtos viršutiniais kraštais. Tada tarp jų išdėliojama dešros riekelė. Pūsta kaip pynė. Dešinysis diržas yra tarp kairės ir centro, tada kairysis yra tarp dešinės (kuri dabar yra kairėje) ir centro (kuri yra dešinėje). Vėl dedama dešros riekelė ir toliau tęsiamas košelės pynimas.

Dešra tešloje "Pigtail". Šis skanėstas kulinarijos parduotuvėse kartais vadinamas „Obžorka“. Dešra išdėliojama tešlos pyrago centre. Tada krašteliai prilimpa vienas prie kito, o tešla apvyniota dešra supjaustoma lygiomis dalimis. Kiekviena polka apverčiama aukštyn kojomis dešros puse į viršų ir dedama per vieną priešingose vidurio pusėse. Pusiau iškepus siunčiama į orkaitę. Pabarstykite sūriu, ant viršaus žolelėmis, patepkite majonezu arba kečupu (mėgėjui). Ir paruoškite pyragą.

Graži bandelė "Spikelet".Šis kepimo variantas pagamintas paprastai, bet atrodo labai gražiai. Iškočiojame ploną sluoksnį, patepame augaliniu aliejumi arba kiaušiniu, pabarstome cukrumi ir cinamonu (aguonomis). Sukame ritinį, kurį vėliau supjaustome žirklėmis šiek tiek įstrižai, kaip parodyta nuotraukoje. Gautus „spygliukus“ paskirstome į vieną didelę gražią bandelę.

nukopijuota iš svetainės - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

bandelės
(Puslapis 1)

Bandelės yra didžiausias rusų virtuvės išradimas, kartu su duona, blynais ir pyragais.
Tai mažos, sluoksniuotos struktūros mielinės tešlos figūrėlės.
Pateiksiu keletą populiariausių bandelių formavimo būdų. (Pliušinės temos tęsinys 2 puslapyje ir 3 puslapyje ir 4 puslapyje .)

JUNGINIS

Sviestinė mielinė tešla ruošiama ta pačia technologija kaip ir įprasta mielinė tešla, tačiau į ją dedama daugiau kiaušinių, sviesto ir cukraus. Nes tuo pačiu metu tešla pasirodo sunkesnė, tada mielių reikia paimti apie 1,5 karto daugiau.

Paruoštą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius. Gabaliukų dydis priklauso nuo to, kokio dydžio bandeles reikia gauti. Vidutinio dydžio bandelės vieno gabalo svoris yra 80–100 gramų.
Iš gabalėlių suformuokite rutuliukus. Kamuoliai nėra formuojami tiesiog ridenant tarp delnų. Tešlos gabalėlį reikia paimti abiem rankomis (du nykščiai vienas šalia kito). Ir visais pirštais surinkite tešlą iki vietos, kur yra nykščiai. O nykščiai šiuo metu stumia tešlą į gabalo vidų.

Iš gautų rutuliukų iškočiokite 4–6 mm storio pyragą.
Kad bandelės būtų didingesnės, reikia leisti rutuliukams atitolti, o tada juos ne iškočioti, o išminkyti ir rankomis ištempti į pyragą.
Jei iš karto pagaminama daug bandelių, tuomet reikia iškočioti tiek pyragėlių, kiek jų telpa vienoje kepimo skardoje. Kita pyragėlių porcija ruošiama jau antrojo važiavimo metu, kai orkaitėje yra pirmoji kepimo skarda.
Pyragėlius patepkite aliejumi ir tolygiai pabarstykite cukrumi. Kuo daugiau cukraus, tuo bandelė bus labiau „karamelizuota“. Paprastai 15 cm skersmens pyragui imama 1 ~ 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį sviesto.

Apibarstymui, be cukraus, naudojami:
- aguonos;
- cinamonas;
- mažos razinos;
- susmulkintų riešutų;
- Sezamo sėklos arba saulėgrąžų sėklos.

Paruoštus pyragus susukite į ritinėlius.

BANDELĖ "ŠIRDIS"

1. Sulenkite vyniotinį per pusę.
2. Ritinio galai turi būti sujungti kartu.
3. Peiliu padarykite pjūvį išilgai figūros, nepasiekdami galo (dviejų ritinio galų sandūros) 2–3 cm.
4-5. Išskleiskite išilgai pjovimo linijos, sluoksniais aukštyn.

BANDELĖS „ŠIRDIS“, 2 variantas

Ši bandelė formuojama lygiai taip pat, kaip ir pirmoji, tačiau pjūvis nėra atliktas iki galo, paliekant 1 ar 2 sluoksnius nepjaustyti.
Tokiu atveju bandelė neišsiskleidžia taip plačiai ir iš pjūvio susidaro kažkas panašaus į šulinį ar įdubą, į kurią galima papildomai ką nors įdėti, pavyzdžiui, gabalėlį sviesto, ar įdėti cukraus.

BANDELĖ "TULPĖ" arba "THROLIF"

1. Išilgai ruošinio atliekami du pjūviai.
2. Ruošinys atidaromas išilgai pjūvių – kraštutiniai žiedlapiai perskeliami į šonus ir išskleidžiami sluoksniais į viršų. Vidurinis žiedlapis arba nejuda, arba sukasi.

BUN "ROSE" arba "CURL"

Šias bandeles galima gaminti tiek mažas, tiek dideles.
Mažoms bandelėms daromi maži pyragaičiai ir atitinkamai maži ritinėliai, dideliems tešla iškočiojama į vieną didelį sluoksnį, kuris vėliau susukamas į didelį ritinį.
1. Supjaustykite vyniotinį į gabalus.
2. Suimkite vieną gabalo galą.
3. Sluoksniai iš antrojo galo atsiveria kaip žiedlapiai.

BAND "LANKAS"

1. Supjaustykite ritinį (nelenkdami) iš abiejų pusių taip, kad viduryje liktų neatpjauta dalis. Išilgai ritinio padarykite pjūvius.
2. Išplėskite bandelę išilgai įpjovimų.

Bandeles dėkite ant sviestu išteptos arba kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir palikite 15-30 min., kad pakiltų.
Kepame iki t=180-200°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

bandelės
(2 puslapis)

Toliau rodau įvairius bandelių variantus.
Šiame puslapyje yra daugiau "meniškų" bandelių.
(Kitus bandelių variantus galite peržiūrėti 1 puslapyje ir 3 puslapyje ir 4 puslapyje .)
Bet tai dar ne viskas, yra ir kitų variantų.

JUNGINIS

mielinės tešlos, augalinio arba lydyto sviesto, cukraus

pirmame puslapyje .

BANDELĖ "VALTIS"

1. Sulenkite vyniotinį per pusę.
Padarykite pjūvį išilgai figūros, nepasiekdami galo (dviejų ritinio galų sandūros) ~ 2 cm.
2. Pasukite nupjautą ruošinį ant šono. Sulenkite viršų taip, kad jis gulėtų ant stalo.
3. Šiuo atveju pritvirtinti ritinio galai yra PO išsiplėtusiais žiedlapiais.

BUN "TWIST"

1. Rulone padarykite kiaurymę (išilgai gaminio) nuo vieno krašto iki kito, nesiekdami galų ~ 2cm.
2. Perkelkite gautą skylę.
3. Įtraukite į jį vieną ritinio galą.

BANDELĖ "VIRVĖ"

Šią figūrą geriausia padaryti iš didelio ritinio. Jei darote mažas "stygas", tada gaunate tik 1-2 pynimus ir gatavas produktas atrodo prastesnis.
1. Nukrypdami nuo vieno ritinio galo 2 ~ 4 cm (priklausomai nuo ritinio dydžio), padarykite išilginį pjūvį iki antrojo galo. Išplėskite gaminį išilgai pjūvio sluoksniais aukštyn.
2. Susukite dvi gautas juosteles kartu. Sujunkite galus ir tvirtai suspauskite.

BANDELĖ "AŠTUONI"

2. Paimkite gautas juosteles į šoną ir sujunkite poromis (kad gautumėte skaičių 8).
3. Atsargiai pritvirtinkite galus.

BANDELĖ "DRUGELĖ"

1. Prie ritinėlio abu galus sulenkite taip, kad jie susijungtų ritinio viduryje.
2. Ten, kur yra klostės, padarykite pjūvius.
3. Atidarykite gaminį išilgai pjūvių sluoksniais į viršų.

BUN "SAULE"

1. Supjaustykite ritinį skersai. Atstumas tarp pjūvių yra 1–1,5 cm.
2. Suvyniokite vyniotinį į žiedą, įpjaukite į išorę (taip atsivers pjūviai).

BUN "ŠUKOS"

1. Prie ritinio padarykite tuos pačius pjūvius kaip ir pasirinkus "Saulė".
Pasukite ritinį taip, kad neatpjauta pusė būtų apačioje, o įpjovos būtų nukreiptos į viršų.
2. Pakaitomis sulenkite dantis į kairę, tada į dešinę.

bandelės
(3 puslapis)

Kitas puslapis su bandelių lipdymo aprašymu.
Įprastesnius liejimo tipus galite pamatyti ankstesniuose dviejuose puslapiuose - ir ir 4 puslapyje .
Ir tai dar ne viskas!

JUNGINIS

mielinės tešlos, augalinio arba lydyto sviesto, cukraus

Paruoškite ritinius, kaip parodyta pirmame puslapyje .

BANDELĖS "KUGŪZIUS"

1. Padarykite įpjovą iki ritinio vidurio.
2. Nepjaustytą dalį peiliu supjaustykite mažų kvadratėlių pavidalu.
Įpjova turi arba sutraiškyti tešlą, arba perpjauti tik vieną tešlos sluoksnį.
3. Nupjautus galus padėkite ant nenupjautos dalies šonų, apversdami juos įpjovomis į viršų.

BANDELĖS "ELNIŲ RAGAI"

1. Supjaustykite ritinį skersai. Pjūviai turi būti 45° kampu ritinio ašies atžvilgiu.
2. Sulenkite ritinį puslankiu, įpjovomis į išorę. Sulenkus atsidarys įpjovos.

BANDELĖ "VORAS"

1. Padarykite pjūvius abiejuose ritinio galuose, kad tarp jų liktų 1–2 cm neatpjautos vietos.
2. Pasukite gautas 4 dalis su pjūviu į viršų.
3. Kiekvieną dalį vėl perpjaukite per pusę išilgai.
Gaunate 8 „kojas“, kurias reikia atskirti, kad gaminys įgautų voro išvaizdą.

BANDELĖ "TULPĖ"

1. Padarykite du išilginius įpjovimus ties ritiniu, kad viduryje liktų 1–2 cm ilgio neatpjauta dalis.
2. Sujunkite gautas 2 juosteles iš vienos pusės, kad sukurtumėte kilpą.
3. Pasukite likusius du galus su pjūviu į viršų ir padėkite kraštą po gauta kilpa.

BANDELĖ "ŠLELTA"

1. Vyniotinį perpjaukite per pusę išilgai iki vidurio. Nupjautus gabalus pasukite nupjauta puse į viršų.
2. Kiekvieną kartą perpjaukite dar 1–3 kartus, kad atrodytų kaip strypai.
3. Neperpjautą dalį perpjaukite skersai, perpjaukite tik vieną tešlos sluoksnį.

bandelės
(4 puslapis)

Toliau rodau ir pasakoju, kokiais būdais galima pasigaminti bandeles.
Šį kartą bandeles gaminsime ne iš atskirų mažų ruošinių, o iš didelių suktinukų.
Iš vyniotinių pagamintos bandelės savo išvaizda nenusileidžia porcijiniams gaminiams, joms sugaištama kur kas mažiau laiko.
Kitas liejimo parinktis galite pamatyti ankstesniuose trijuose puslapiuose -

Pamatęs, kad straipsnis apie tai, kaip pasidaryti gražių įvairių formų bandeles, sudomino jus, mielos kolegės šeimininkės, ir greitai išpopuliarėjo, specialiai jums paruošiau tęsinį!

Ieškojau neįprastų idėjų, pati kažką sugalvojau ir prisiminiau, minkiau sodrią mielinę tešlą – ir fantazuokime! Tai pasirodė dar gražesnė nei pirmoje dalyje. Kurkime skulptūras kartu!

O neseniai pasirodė 4 dalis „Kaip gražu pasidaryti bandeles“ – 12 rūšių dekoracijų bandelėms!

Kaip pasidaryti šukučių bandelę

Ar matėte tokių gražių šukučių duonos parduotuvėje? Vaikai juos myli! O sukurti namo grožį yra labai paprasta.

Iš tešlos kočiojame dešrą...

ir išilgai vieno krašto peiliu padarome įpjovą vienodu atstumu.

Dešros kraštus šiek tiek palenkiame žemyn - pasirodo gana šukutės!

Kaip pasidaryti bandelę nuo saulės

Visai kaip šukutės - tik mes dešrą padarome plokštesnę, o gvazdikėlius - plonesnius, taip bus gražiau.

O dėliodami ant kepimo skardos kraštelius ne tik nulenkite žemyn, o suklijuokite, kad susidarytų apskritimas.

Pasirodo, raudona saulė!

Kaip iš tešlos pasidaryti pynę

Esu tikra, kad visos merginos moka austi košes. Iš tešlos audžiame taip pat, kaip įprastą košę - susukame tris plonas dešreles, surišame jų viršutinius kraštus ir pyname!

Patepę košę plaktu kiaušiniu ir apibarstę cukrumi išeis dar gražesnė ir skanesnė, niekuo neišsiskirianti nuo parduotuvėje pirkto vyniotinio. Taip, nėra skirtumo – taip geriau!