Grybų ikrai iš medaus grybų žiemai per mėsmalę: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Ikrai iš grybų

Grybų ikrai iš grybų yra neįtikėtinai skanus patiekalas, o jei pageidaujama, ir pasiruošimas žiemai. Maloni staigmena namų šeimininkėms bus didžiulė receptų įvairovė. Specialiai jums surinkau 17 patikrintų receptų, kaip pasigaminti sočių grybų ikrų įvairiais variantais. Ikrų iš grybų galite rinktis kiekvienai dienai (jais pakeisti salotas), rasti tinkamą variantą konservavimui stiklainiuose žiemai arba keletą savaičių laikyti šaldytuve po nailoniniu dangteliu.

Grybų ikrai iš grybų su česnaku

Grybų ikrai, paruošti žiemai iš grybų su česnaku, yra skanios ir sočios žiemos garantas. Būtinai išbandykite, juolab kad tokį ruošinį pasidaryti labai lengva ir paprasta.

Ingridientai:

• medaus grybai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• svogūnai - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - kepimui;
• druska - pagal skonį;
• actas 70% - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• lauro lapas - neprivaloma.

Maisto gaminimas:

Šiame recepte ikrams naudojami sveiki grybai, tačiau leidžiama naudoti tik grybų kojeles. Taip pat reikės: svogūnų, česnako, aliejaus kepimui, druskos ir acto – susiuvimui. Prieš kepdami ikrus, grybai nuvalomi nuo žalumynų ir žemės. Skalbiamas tekančiu vandeniu arba baseine, bet nemirkęs. Yra daug būdų, kaip vėl pasiruošti maisto ruošimui.

Beje, pažiūrėkite naudingą vaizdo įrašą „Kaip lengvai ir paprastai išvalyti grybus“:

Nuplovus grybus reikia virti pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, nuplauti, sudėti ant sietelio, perpilti per mėsmalę. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, taip pat persukite mėsmale, sumaišykite su smulkintų grybų mase. Tada maltus grybus su svogūnais pirmiausia reikia troškinti, kol išgaruos drėgmė, o tada kepti, kol iškeps, pridedant aliejaus. Jei kepimo metu grybai šiek tiek pasūdomi (pagal skonį), tada kepimo procese druskos nebereikia. Dėl aromato medaus agarų ikrus tiktų pagardinti lauro lapeliu. Grybų ikrus galite laikyti susuktuose stiklainiuose su actu. Jie uždaro jį į sterilius stiklainius, įpilkite acto prieš pat užsikimšimą.

Grybų ikrai iš grybų su pomidorais

Neįprasta, bet labai skanu – taip sako tie, kurie pirmą kartą bando ikrus iš medaus grybų su pomidorais. O kai iškepsite, tikrai norėsite pakartoti.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• pusė kilogramo pomidorų;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Grybų ikrų su pomidorais variantų yra daug, ir aš nusprendžiau jums pasiūlyti įdomiausius iš jų. Grybus reikia nuplauti, virti, kol pusiau iškeps, supjaustyti gabalėliais, pakepinti augaliniame aliejuje su svogūnais, supjaustyti žiedais - iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir troškinkite keptuvėje po dangčiu dažnai ir kruopščiai maišydami 30 minučių. Tai turi būti daroma tik ant silpnos ugnies. Tada įberkite druskos pagal skonį ir šiek tiek cukraus, tada paskleiskite ikrus į sterilius stiklainius, į kiekvieną supilkite actą ir užsukite steriliais dangteliais.

Ikrai iš grybų su morkomis ir svogūnais žiemai

Įdėkite morkų, kad būtų skaniau. Nepamirškite auksinės taisyklės: morkos ikrams ir salotoms turi būti ryškios ir sultingos. Geriausia rinktis naujo derliaus daržoves (ideali veislė derliui – Karotel).

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• 1 didelė morka;
• 1 didelis svogūnas;
• druskos, lauro lapų ir maltų pipirų pagal skonį;
• 2 šaukštai acto kaip konservantas.

Maisto gaminimas:

Atsargiai surūšiuokime grybus, pašalinkime miško šiukšles (šakeles, lapus), o po to kelis kartus gerai išskalaukite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite druskos. Šiame etape galite sūdyti gana nedaug, dar turėsime galimybę patiekalą pasūdyti pagal skonį. Išvirusius grybus dedame į kiaurasamtį, dar kartą perplauname ir leidžiame vandeniui nuvarvėti. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, bet neperkepkite. Grybai praeina per mėsmalę. Taip gavome du ikrų komponentus – virti grybai ir troškinti. Viską dedame į keptuvę ir kepame ant nedidelės ugnies saulėgrąžų aliejuje apie 30 min.Aliejui išgaruojant galima pilti daugiau. Šiame etape bandome ikrus, pagal skonį įberiame druskos, pipirų, taip pat lauro lapelio. Pabaigoje įpilkite acto. Taip iš grybų su svogūnais ir morkomis gavome grybų ikrus žiemai. Karštą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame steriliais dangteliais.

Grybų ikrai su česnaku ir morkomis

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 1 morkos;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus kepimui;
• lauro lapų ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Apskritai gaminimo procesas yra panašus į ankstesnį receptą, tik acto nereikia. Išgarinus skystį iš grybų ikrų, į jį reikia įdėti nuluptas susmulkintas česnako skilteles, išmaišyti, troškinti dar 5 minutes, supilti į sterilius stiklainius, indą su ruošiniu sudėti į puodą su karštu vandeniu, kad vanduo pasiekia tik stiklainio pečius, pasterizuoti 15-20 minučių, tada susukti.

Šaldyti grybų ikrai

Visiškai įmanoma užšaldyti ikrus iš medaus grybų, paruoštų pagal ankstesnį receptą. Tai daroma taip. Karšto ruošinio neišdėliojame į stiklainius, o paliekame keptuvėje, kad gerai atvėstų. Tada paimame švarius maistinius plastikinius indus su dangteliais, papildomai užpilame verdančiu vandeniu, paliekame uždaryti 15 minučių kambario temperatūroje, nupilant vandenį. Po to grybų ikrus sudėkite į plastikinį indą, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldiklį. Šaldyti ikrai iš grybų puikiai laikomi keletą mėnesių šaldiklyje.

Momentiniai ikrai

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• džiovintų žolelių ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Grybus nuplaukite ir surūšiuokite, 20 minučių virkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su smulkintais svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Kai skystis nuo grybų beveik išgaruos, įberkite prieskoninių žolelių ir druskos, suberkite į sterilizuotą stiklainį, uždarykite švariu nailoniniu dangteliu, laikykite šaldytuve, naudokite kaip užkandį (galima tepti ant duonos - labai skanu). Jei grybų ikrus rinksite švariu šaukštu, jie puikiai išlaikys savo savybes 10 dienų ar net ilgiau. Tai puikus būdas paruošti skanų grybų patiekalą.

Greitas grybų ikrų receptas

Tiems, kurie turi mažai laiko. Tačiau vis tiek turite pereiti grybų virimo procesą.

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 skiltelė česnako;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia paruošti grybus kepimui (rūšiuoti ir nuplauti), o tada virti puode su verdančiu vandeniu ir trupučiu druskos. Atvėsinkite suspausdami į kiaurasamtį. Šiuo metu nulupkite svogūną nuo lukštų, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Praleiskite su grybais per mėsmalę. Gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos skystis.

Grybų ikrai iš grybų žiemai be sterilizacijos

Labai įdomus receptas, kuriame naudojama daug svogūnų. Nesijaudinkite, mažiau skanūs ikrai nuo to neveiks, bet netgi atvirkščiai.

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• 5-6 dideli svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas acto;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Pagrindinė recepto idėja – apsieiti be mėsmalės, blenderio, virtuvinio kombaino ir kitų smulkintuvų. Grybai su svogūnais tiesiog kepami-garinami kaip reikiant, po to konservuojami be sterilizacijos pridedant stalo acto. Prieš kepdami grybus būtinai išvirkite pasūdytame vandenyje. Tokiu atveju į vandenį galite įdėti pipirų žirnelių ir lauro lapų. Iš virtų grybų skystis nupilamas, tada supjaustomas smulkiai, kaip svogūnai. Po to kepkite augaliniame aliejuje, nepamirštant maišyti. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių.

Ikrai iš grybų lėtoje viryklėje

Ne visas procesas vyksta lėtoje viryklėje, iš karto perspėju. Dar turite išvirti grybus, kad iš jų puode išvirtumėte skanius ikrus. Tačiau visus kitus darbus perims išmanusis animacinio filmo virtuvės asistentas.

Ingridientai:

• 1,5 kg medaus grybų;
• 3 vidutinio dydžio morkos;
• 4 nedideli svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai acto;
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Jei norite gaminti ikrus iš grybų lėtoje viryklėje, prisiminkite, kaip juose gaminate daržovių kepsnius barščiams, sriuboms, troškiniams. Būtent: į dubenį sudėkite nuluptas ir stambia tarka sutarkuotas morkas, taip pat susmulkintus nuluptus svogūnus. Įpilkite augalinio aliejaus, tik būtinai rafinuoto. Išmaišykite, kepkite pusvalandį režimu „Kepimas“. Dangtis turi būti atidarytas, nepamirškite išmaišyti daržovių. Tuo pačiu metu grybus reikia virti ant viryklės - iš anksto nuplauti, rūšiuoti, be miško šiukšlių (šakelių ir vabzdžių). Puode šiek tiek pasūdykite vandenį, kepkite grybus pusvalandį. Tada sumeskite į kiaurasamtį arba sietelį, leiskite nutekėti vandeniui, o pačius grybus permeskite per mėsmalę. Kai apkeptas svogūnas su morkomis atvės, jį irgi susukti. Alyvinį skystį, kuris šiuo atveju neišvengiamai susidaro, nupilkite ant grybų. Tada multivarke dubenyje sumaišykite susuktas daržoves ir grybus, supilkite į juos likusį aliejų. Įberkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį. Išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Multivarką dar kartą įjunkite režimu "Kepimas" 20-30 minučių, o išjungę įrenginį į ikrus įpilkite per mėsmalę perleistus česnakus ir actą. Dar kartą gerai išmaišykite ir sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius. Saugiai konservuokite, po tokio paruošimo ir įpylus acto, ruošinys puikiai išsilaiko tiek pat, kiek įprastos žieminės salotos. Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo grybų ikrų receptą lėtoje viryklėje:

Grybų ikrai su morkomis ir salierais

Salierų šaknis šiam užkandžiui suteiks tikros pikantiškumo, o morkos ir svogūnai įprastiems medaus grybų ikrams suteiks sotumo. Paruoškime šį skanų patiekalą dabar.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 1 didelė morka;
• saliero šaknies gabalėlis, sveriantis apie 250 gramų;
• 1 didelio balto svogūno;
• pastarnoko šaknis neprivaloma (maža);
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Ingredientų skaičius nurodytas nedideliu kiekiu, nes aš šių ikrų nevynioju, o naudoju kaip „pareigingą“ patiekalą. Prieš verdant grybus išvirkite pasūdytame vandenyje (15-20 min.), nuplaukite tekančiu vandeniu. Nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų vandens perteklius, kol dirbsite su daržovėmis. Morkas, svogūnus ir šaknis nulupkite, viską sutarkuokite stambia tarka, išskyrus svogūną - supjaustykite plonais pusžiedžiais, apkepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės, tada suberkite grybus, viską kartu kepkite maišydami 10 min. tada pasūdykite pagal skonį ir perkelkite per mėsmalę . Skystį išgarinkite keptuvėje storu dugnu, nepamirškite maišyti. Skanūs medaus grybų ikrai su salierais ir morkomis yra paruošti.

Grybų ikrai su cukinijomis ir medaus grybais

Tokius užkandžių ikrus galite virti ne tik su grybais, bet ir su kitais grybais. Tikrai skanu – išbandykite!

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų;
• 1 kg grybų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• pusė kilogramo morkų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Supilkite nuluptas tarkuotas morkas ir dar šiek tiek aliejaus, išmaišykite, pakepinkite su svogūnais, kol pasirodys šviesus auksas. Cukinijas nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę su likusiomis daržovėmis. Kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, o tuo tarpu grybus nuplaukite, išrūšiuokite, pavirkite 15 minučių, išspauskite skysčio perteklių ir smulkiai supjaustykite. Kai cukinijos taps minkštos, į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir likusį aliejų, troškinkite, kol suminkštės, tada susmulkinkite trintuvu, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos. Paruoštus ikrus galite virti puode 15-20 minučių ir išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Ikrai iš grybų su žalumynais

Greitam gaminimui tai tikras atradimas.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• bet kokių žolelių ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Kaip įprasta, grybus reikia nuplauti ir virti, kol pusiau iškeps. Tada dėti į kiaurasamtį, palaukti, kol nubėgs skystis, daržoves apkepti (tarkuotos morkos + smulkiai supjaustyti svogūnai), grybus sutrinti kartu su daržovėmis, tada skystį išgarinti keptuvėje nuolat maišant. Paruoštus grybų ikrus pasūdykite pagal skonį, suberkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, išmaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes. Atvėsinkite, sudėkite į sterilų indą su dangteliu, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Grybų ikrų gaminimo galimybė su šviežiomis žolelėmis

Mes darome beveik viską, kaip ir ankstesniame recepte. Tačiau vietoj česnako į daržovių kepsnį dedame šaknis, sutarkuotas stambia tarka. Gana tinka petražolių šaknis ir pastarnokas (kartu arba atskirai). Nuluptas šaknis pakepinkite kartu su svogūnais ir morkomis iki auksinės rudos spalvos. Grybus ir kvapnų daržovių mišinį perpilkite per mėsmalę, įpilkite šviežių krapų ir kalendros kaip žolelių. Tai yra skanu.

Ikrai iš grybų per mėsmalę yra paprasti ir skanūs

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• 2 didelių svogūnų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 4 skiltelės česnako;
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį;
• keli žirneliai kvapiųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Grybus išvirti pasūdytame vandenyje su pipirais. Galite pasiimti ne tik kvapiųjų, bet ir baltųjų pipirų, kad gatavo užkandžio skonis būtų pikantiškesnis. Po 25 minučių nuo vandens užvirimo grybus sumeskite į kiaurasamtį, taip nusausinkite skysčio perteklių. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite per pusę augalinio aliejaus, kol pasidarys auksinė spalva. Tada suberkite grybus, išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite dar 10-15 min. Visa tai pasūdykite pagal skonį, šiek tiek atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę. Nuolat maišydami kaitinkite puode 15 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką, troškinkite dar 5 minutes, sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu aliejumi (likučiais) ir uždarykite kamščius sterilizuotais dangteliais.

Ikrai iš grybų su majonezo sumuštiniu

Labai paprastas užkandžių variantas ir, tiesą sakant, alternatyva bet kokiems parduotuvės užtepėlėms ant sumuštinio. Šiuos ikrus įvertins visa šeima.

Ingridientai:

• 2 kg medaus grybų;
• 2 dideli balti svogūnai;
• trečdalis stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus;
• majonezas ir druska pagal skonį;
• 1-2 žiupsneliai maltų pipirų.

Maisto gaminimas:

Grybus nuplaukite, pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės. Tada pakepinkite susmulkintus svogūnus augaliniame aliejuje, suberkite grybus, viską pakepinkite, kol iškeps, tada perkoškite per mėsmalę, pasūdykite pagal skonį, įberkite nedidelį kiekį maltų pipirų ir majonezo.

Grybų ikrai – neįprastas, bet labai skanus ruošinys ir vienas geriausių būdų sukaupti grybų atsargas ateičiai! Straipsnyje papasakosiu 6 patikrinto ir labai skanaus kvepiančio gurmano receptus.

Tai universalus patiekalas, patiekiamas ant šventinio stalo ir įprastą darbo dieną šeimos patiekalui. Skanus užkandis, kuris, mano nuomone, tinka prie visų patiekalų. O taip pat iš ikrų galima įdaryti pyragėlių, pyragėlių, kukulių, picų, kiaušinių, blynų, lazanijos įdarą. Iš jo pagaminti salotas ir įspūdingus užkandžius sumuštinių ir tartalečių pavidalu, žodžiu, yra fantazija, kur klajoti. Ką aš galiu pasakyti, jūs netgi galite virti sriubą iš ikrų!

Maisto ruošimui galite naudoti bet kokius miško gyventojus, bet skaniausią išgaunate iš grybų. Paskutiniame straipsnyje mes jau svarstėme receptus, šiandien bus receptų be konservavimo. Norėdami paruošti ikrus, galite paimti jaunus ir peraugusius grybus arba naudoti šių grybų kojeles. Taip pat ikrus galima paruošti iš džiovintų ir marinuotų grybų, jie taip pat pasirodo neįprastai skanūs!

Šios dienos straipsnis:

Paprastas receptas virti ikrus iš grybų namuose

Atkreipiu jūsų dėmesį į paprastą grybų ikrų receptą. Jo paruošimas užtruks minimaliai, o žiemą mėgausitės neįtikėtinai švelniu grybų užkandžiu, kurį nesigėdysite patiekti ant šventinio stalo ir palepinti savo šeimą bei draugus darbo dienomis.

Mums reikės:

• Medaus grybai (virti) - 0,5-0,7 kg
• Svogūnai - 5 vnt.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Česnakai - 1 galva (6-7 gvazdikėliai)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Augalinis aliejus - 10 šaukštų. šaukštai

Virimo procesas:

Visų pirma, grybus reikia nuplauti ir rūšiuoti. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, karts nuo karto nugriebdami. Tada praleiskite grybus per mėsmalę.

Svogūnus ir morkas taip pat permetame per mėsmalę.

Aš naudoju vidutinio dydžio malūnėlio priedą.

Keptuvę dedame ant viryklės, pilame 2 šaukštus augalinio aliejaus, kai aliejus įkaista, į keptuvę suberiame svogūną ir lengvai apkepame.

Imame švarią keptuvę, pilame šiek tiek aliejaus ir ištepame dugną, tada perkeliame į ją apkeptus svogūnus.

Iškeptas morkas perkelkite į keptuvę su svogūnais.

Tada įpilkite 4 valg. šaukštus aliejaus ir apkepkite grybus 5-7 minutes.

Grybus perkeliame į puodą su daržovėmis, druska, pipirais pagal savo skonį ir gerai išmaišome iki vientisos masės.

Keptuvę statome ant lėtos ugnies, į masę įpilame šiek tiek aliejaus, uždengiame dangčiu ir retkarčiais pamaišydami troškiname 10 min.

Pasibaigus laikui, perleiskite česnaką per spaudą ir nusiųskite į keptuvę, gerai išmaišykite ir toliau troškinkite dar 5 minutes.

1. Užkandis paruoštas! Leiskite atvėsti ir galite patiekti!

Gero apetito!

Grybų ikrai lėtoje viryklėje

Ikrai lėtoje viryklėje iškepa labai greitai ir pasirodo neįprastai skanūs! Gaminimui galite naudoti peraugusius ir sulaužytus grybus, kurie netinka marinuoti ir sūdyti.

Ingridientai:

• Medaus grybai (švieži) - 2 kg
• Morkos - 700 g
• Svogūnai - 500 gr
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Malti baltieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
• Daržovių aliejus

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite grybus – nuvalykite juos nuo miško šiukšlių, gerai nuplaukite vandenyje 10 minučių, tada virkite 25 minutes nuo užvirimo momento. Virimo metu susidarys putos, kurias reikia karts nuo karto nuimti kiaurasamčiu.

2. Grybus metame į kiaurasamtį, kad visas skystis apskrustų, leidžiame šiek tiek atvėsti ir permename per mėsmalę.

3. Svogūnus ir morkas nulupame, nuplauname vandenyje, svogūnus supjaustome kubeliais, morkas sutrinu ant stambios trintuvės ir kepame augaliniame aliejuje lėtoje viryklėje režimu „Kepimas“ 10 min.

4. Tada apkepintus svogūnus ir morkas permetame per mėsmalę ir dedame į susmulkintus grybus ir gerai išmaišome iki vientisos masės ir supilame grybų masę į multivarkinį dubenį.

5. Suberkite druską, cukrų, maltų paprikų ir kvapiųjų pipirų mišinį, išmaišykite.

6. Uždarykite multicooker dangtį ir 30-35 minutėms įjunkite "Troškinimo" arba "Kepimo" režimą.

7. Po pyptelėjimo į dubenį įpilkite 0,5 arb. citrinos rūgšties arba 3 valg. šaukštus acto, išmaišykite ir troškinkite dar 7 minutes.

8. Išdėliojame ikrus į sterilizuotus stiklainius, uždengiame nailoniniu dangteliu, atvėsiname ir siunčiame laikyti šaldytuve.

Svarbu! Ikrai šaldytuve po nailoniniu dangteliu laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Skanūs, kvapnūs ikrai yra paruošti!

Gero apetito!

Grybų ikrai orkaitėje. Tikra uogienė!

Dar vienas puikaus grybų užkandžio receptas, kuris patiks visai šeimai!

Mums reikės:

• Medaus grybai (virti) - 2 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Augalinis aliejus - 0,5 l
• Juodieji pipirai - 10 žirnelių
• Raudonieji pipirai - 1 žiupsnelis
• Lauro lapas - 4-5 lapai
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

Išrūšiuokite, nuplaukite grybus ir virkite 10 minučių

Morkas nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje, tada suberkite svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Grybus nusausinkite iš vandens, perkelkite per mėsmalę ir sumaišykite su morkomis ir svogūnais.

Įkaitiname orkaitę ir dedame ikrus troškintis 20-30 minučių. Likus 5 minutėms iki pasiruošimo dėti lauro lapą. Baigiant gesinti pasūdykite ikrus ir išimkite lauro lapą.

1. Karštus ikrus išdėliojame į iš anksto paruoštus stiklainius, prieš tai išplovę ir sterilizuodami. Suberkite kalendrą, pipirų žirnelius ir krapų sėklas.
2. Kai grybų ikrai atvės, įpilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus į kiekvieną stiklainį ir uždarykite nailoniniais dangteliais ir nusiųskite saugoti į rūsį arba šaldytuvą.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas: Greitas ir skanus grybų ikrų su morkomis, svogūnais ir česnakais receptas

Atkreipiu jūsų dėmesį į dar vieną labai skanių, kvapnių ir sočiųjų grybų ikrų receptą, kuris patiks visiems, tereikia išbandyti!

Ikrų iš grybų su pomidorų pasta receptas

Kitas ikrų receptas, kurio akcentas bus pomidorų pasta. Tokie ikrai gali būti paruošti ateičiai ir kaip puikus užkandis!

Mums reikia:

• Medaus grybai (virti) - 0,5 kg
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Sausas baltas vynas - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• druskos (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus (kepimui) - 5 šaukštai.

Virimo procesas:

Grybai turi būti išvirti iš anksto, jei jūsų grybai yra užšaldyti, tuomet turite juos atšildyti.

Svogūną stambiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Grybai, morkos ir svogūnai permesti per mėsmalę.

Grybų masę perkeliame į keptuvę, įpilame pomidorų pastos, vyno, pagal skonį druskos ir pipirų.

Valandą troškinkite ikrus po dangčiu, karts nuo karto pamaišydami, kad mūsų ikrai nesudegtų!

Skanūs ikrai yra paruošti! O koks grybų aromatas sklando virtuvėje mmmm!

Grybų ikrai iš grybų su daržovėmis

Labai skanūs ikrai su daržovėmis, paruošiami paprastai, bet pasirodo labai skanūs. Į receptą deda kalendros, bet aš jos nenaudoju, bet vis tiek nurodysiu ingredientuose, o jei patiks?

Ingridientai:

• Medaus grybai - 1500 kg
• svogūnas - 400 gr.
• Morkos - 400 gr.
• bulgarų pipirai - 400 gr.
• Pomidorai - 400 gr
• augalinis aliejus - 350 gr.
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Pipirai - 5 vnt.
• Kalendra - 1 krūva
• Karštieji pipirai (pagal skonį) - ½ ankšties

Virimo procesas:

Pirmas žingsnis yra paruošti grybus, aš apie tai nesigilinsiu, kaip aprašyta ankstesniuose straipsniuose.

Virkite grybus 30 minučių, sudėkite į kiaurasamtį, tada perkelkite per mėsmalę ir kepkite augaliniame aliejuje.

Svogūną nulupkite, tada smulkiai supjaustykite ir pakepinkite 5 minutes augaliniame aliejuje.

Tris morkas nuvalome ant trintuvės, dedame į svogūną ir pakepiname 5 minutes.

Smulkiai supjaustykite saldžiąją papriką ir nusiųskite į keptuvę su morkomis ir svogūnais.

Keptas daržoves troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies. Tada įberkite druskos, pipirų, kalendros, česnako, gerai išmaišykite.

Tada ikrus išdėliojame į sterilius stiklainius, uždengiame nailoniniu dangteliu ir siunčiame laikyti vėsioje patalpoje.

Skanus užkandis paruoštas!

Tai viskas! Pasitvirtinusių ir skanių receptų pasirinkimas baigėsi, labai tikiuosi, kad jums patiko!

Šiek tiek padirbėjus – kvapnus užkandis ne tik paįvairins jūsų stalą, bet visada pagelbės netikėtai atskubėjusiems svečiams.

Jei jums patinka receptai, pasidalykite jais su draugais spustelėdami socialinių tinklų mygtukus. tinklai.

Grybų ikrai iš grybų žiemai yra patrauklus ir kvapnus užkandis, kurį mėgsta daugelis. Ar vasara pavyko, o „rami grybų medžioklė“ pavyko? Kur dėti "grobį"? Paruoškite ateičiai skanius ikrus iš grybų žiemai. Tam nebūtina imti pasirinktų grybų. Visi nekokybiški, sulūžę, apaugę eis. Kepures leidžiama marinuoti, o ikrai gaminami tik iš kojelių. Skanus grybų užkandis gali būti pagamintas pagal kelis receptus, su morkomis, svogūnais, česnakais. Jis ruošiamas su actu arba be jo. Perkiškite per mėsmalę, kad pasiektumėte bulvių košės konsistenciją arba konservuotų smulkiais gabalėliais. Bet kokiu atveju, atidaręs grybų ikrų stiklainį, pasakysi: skanu, kad apsilaižysi pirštus.

Žiemai paruošę ikrus iš grybų, į savo dėžes beveik nemokamai gausite nuostabų užkandį, kuris nuobodžius raugintus agurkus gali pakeisti marinatais. Tai ir užkandis, ir atskiras patiekalas, leidžiantis gerai atsigaivinti ar greitai užkąsti.

Grybų ikrai iš grybų žiemai per mėsmalę. Receptas su svogūnais, morkomis ir česnakais

Gaminimas iš iš anksto išvirtų grybų. Atkreipkite dėmesį į receptą, jei žiemą norite pagaminti porciją naujų ikrų, o šaldyti grybai laukia šaldymo dėžėse. Atitirpinkite ir išvirkite, skonis bus toks pat geras.

Ingridientai:
Virti grybai - litrinis stiklainis
didelė morka
Lemputė
saulėgrąžų aliejus - 150 ml.
česnako skiltelė
Druska, malti pipirai

Kaip virti skanius medaus grybų ikrus su svogūnais ir morkomis

Grybus išrūšiuokite, jaunus atidėkite marinuoti. Pasirinktas kojeles ir peraugusius grybus nuplaukite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Virinama 40 minučių. Suskaičiuokite laiką po virimo.

Nusausinkite kiaurasamtyje, pašalindami skysčio perteklių. Nulupkite svogūnus, morkas, česnakus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Morką sutarkuokite drožlėmis. Kepkite, paeiliui padėdami ant keptuvės.

Išvirusius ir atvėsusius grybus perkiškite per mėsmalę. Jei norite susmulkinti į minkštimą, pakartokite procesą. Be įprastos mėsmalės, jie naudoja maišytuvą, kombainą ir kitus prietaisus.

Į keptuvę su daržovėmis suberkite grybų malimą. Įpilkite daugiau aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Gerai ismaisyti. Kepimo metu įsitikinkite, kad yra pakankamai aliejaus. Jei reikia, papildykite.
Toliau kepkite masę apie 30 minučių.Tuo pačiu metu išsiųskite stiklainius sterilizuoti.

Siekiant užtikrinti saugumą, stiklainius rekomenduojama sterilizuoti. Nors šį procesą, su sąlyga, kad jis laikomas pakankamai šaltoje patalpoje, galima praleisti. Apdorokite stiklainius vandens vonioje. Pusei litro sterilizavimo trukmė yra 10-15 minučių.

Kai ikrai bus beveik paruošti, sutrinkite česnako skiltelę į užkandį. Kepkite paskutines 2-3 minutes. Išjunkite ugnį, supilkite masę į stiklainius. Ant viršaus pašlakstykite šaukštą karšto aliejaus.

Gero apetito!

Kaip žiemai virti ikrus iš grybų, susuktų per mėsmalę su morkomis ir svogūnais - vaizdo įrašo receptas

Labai patrauklūs ir skanūs ikrai iš šio vaizdo įrašo patiks jūsų šeimai ir svečiams! Receptas – apsilaižykite pirštus!

Ant užrašo
Perdraudimui ant kiekvieno stiklainio galite užpilti didelį šaukštą virinto saulėgrąžų aliejaus. Taip ikrai nesuges.

Paprastas ikrų iš grybų receptas žiemai su česnaku, actu ar citrinos sultimis be sterilizacijos

Siūlau paprasčiausią ikrų nuėmimo iš grybų receptą. Grybų ikrus iš grybų žiemai galima paruošti be sterilizacijos. Tokiu atveju naudojamas arba ilgesnis terminis apdorojimas, arba įdedama kokios nors rūgšties: acto arba citrinos sulčių.
Ingridientai:
Medaus grybai - 500 gr.
svogūno galvutė
česnako skiltelės - 2-3 vnt.
Vanduo - ½ puodelio
Citrinų sultys (arba 9% actas) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska, augalinis aliejus, pipirai

Maisto gaminimas:

Išvalykite ir nuplaukite grybus. Iškirpti bet kokio dydžio. Grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Jo tūris turėtų būti tris ar keturis kartus didesnis nei žaliavos. Užkurkite didelę ugnį.

Užvirus sumažinkite ugnies galią, pašalinkite putas. Įpilkite druskos, kepkite grybus 30-40 minučių.

Tuo metu supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svogūną. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
Į grybų masę suberkite česnaką, pakepintus svogūnus, druską, pipirus, užpilkite sultimis arba actu.

Vėl uždėkite virti. Leiskite stipriai užvirti, iš karto sudėkite į stiklainius, susukite. Laikyti sandėliuke, rūsyje. Gero apetito!

Grybų ikrai iš medaus grybų su pomidorais žiemai - pirštus apsilaižysite

Rudenį įprastą mitybą galite paįvairinti kvapniais grybų ikrais nuo grybų su pomidorais, svogūnais ir morkomis. Ikrai yra puikus garnyras prie mėsos patiekalų, virtų bulvių, taip pat puikiai tinka gaminant sumuštinius užkandžiams. Grybai puikiai tinka užkandžiams gaminti. Jie turi gana tankią struktūrą. Ir terminio apdorojimo metu jis išsaugomas, todėl galite gauti šiek tiek traškų ir galutinį produktą. Ir kuo daugiau ingredientų, tuo skanesnis, skanesnis ir patrauklesnis.

Ingridientai:
1,5 kg šviežių grybų
2 vidutiniai pomidorai
1 didelis svogūnas
1 morka
150 ml augalinio aliejaus
1 česnako skiltelė
Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Kaip pasigaminti užkandį iš grybų su pomidorais per mėsmalę

Šviežius grybus nuvalykite nuo apnašų ir nešvarumų peilio ašmenų nugara. Grybus supilkite į puodą su dideliu kiekiu verdančio vandens ir užvirinkite. Užvirus vandenį nupilti ir grybus užpilti nauju verdančiu vandeniu. Vėl užvirkite. Šiek tiek pasūdykite ir virkite grybus ant silpnos virimo maždaug pusvalandį.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite pusę augalinio aliejaus. Jame morkas pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maišydami mentele.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir dar kelias minutes pakepinkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Nulupkite pomidorus. Ant žievelės padarykite nedidelius įpjovimus ir minutei pamerkite vaisius į verdantį vandenį. Tada perkelkite juos į šaltą vandenį, leiskite atvėsti. Nulupkite minkštimą nuo odos ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką nulupkite ir kuo smulkiau supjaustykite peiliu. Į keptuvę sudėkite pomidorus ir česnaką ir išmaišykite. Virkite dar 3-4 minutes ant silpnos ugnies.

Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį ir gerai išspauskite iš vandens. Kitą pusę aliejaus įkaitinkite keptuvėje. Dideli grybai gali būti supjaustyti per pusę. Išvirusius grybus sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite juos ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių, maišydami mentele.

Keptus grybus ir daržovių mišinį perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Iš grybų su pomidorais ikrus perkelkite į didelę keptuvę, užpilkite porą šaukštų vandens. Viską kartu troškinkite dar porą minučių nuolat maišydami mentele.

Gatavus grybų ikrus iš medaus grybų sudėkite į sterilius stiklainius. Susukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis. Stiklainius apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Išimkite atvėsusias skardines į ruošinius žiemai tamsioje, vėsioje vietoje. Gero apetito!

Patarimas
Vietoj pomidorų galite naudoti 200 ml pomidorų pastos.

Ikrų gaminimas iš marinuotų grybų

Marinuoti grybai yra atskiras skanus patiekalas. Bet jei taip atsitiko, kad buvo per daug marinuotų grybų, galite paįvairinti meniu, paruošdami iš jų skanius grybų ikrus.
Ingridientai:
Marinuoti grybai - 300 g
Lemputė - 1 vnt.
Sultys iš pusės citrinos
Druska ir pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Medaus grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami kurį laiką išdžiūti.
Svogūną nulupame, supjaustome mažais gabalėliais ir pakepiname iki skaidrumo.
Grybus smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus.
Suberkite prieskonius ir ant viršaus užpilkite citrinos sulčių.
Išmaišykite, išdėliokite ant indo ir ant viršaus pabarstykite žaliais svogūnais. Gero apetito!

Grybų užkandis iš miško grybų žiemai

Grybų ikrus galima paruošti iš vienos rūšies grybų, jeigu jų surinkote pakankamai. Tačiau dažnai pasitaiko, kad krepšelyje yra tikras grybų keksas: pirmieji vasariniai grybai, pora aliejaus, keli baravykai, lenkiški, raudoni (baravykai). Čia iš visos šios komandos paruošime nuostabių grybų ikrų.
Ingridientai:
miško grybai
Svogūnai
Morka
Druska
Malti juodieji pipirai
Daržovių aliejus

Kaip virti laukinių grybų ikrus

Visų pirma, grybus reikia išvalyti, nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Tada užpilkite grybus vandeniu ir padėkite ant ugnies. Būtinai pašalinkite putas. Jį reikia keletą kartų pašalinti. Iš pradžių bus daug. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite grybus 20-30 minučių. Porą kartų paleiskite šaukštą keptuvės kraštu. Matosi tamsios putų salelės.

Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu vandeniu iš virdulio. Kaip ir tikėtasi, grybų kiekis sumažėjo beveik tris kartus. Paaiškėjo kiek daugiau nei 1 litras virtų grybų. Ikrams dar reikia paimti 2 svogūnus, 1 morką, druską, maltus juoduosius pipirus, 3-4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus.

Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje. Suberiame grybus, pasūdome, pipiriname, galime pabarstyti grybų prieskoniais. Troškinkite ant mažos ugnies 30 minučių uždengę. Nepamirškite periodiškai maišyti medine mentele, nes grybai labai linkę prilipti. Iškeptus grybus leiskite atvėsti.

Tada slinkite grybus mėsmale. Grybų ikrai yra paruošti.

Norėdami išsaugoti ikrus būsimam naudojimui, geriausia juos užšaldyti. Sušalęs jis nepraranda savo savybių. Norėdami tai padaryti, įdėkite pakuotę su ikrais į stačiakampį indą ir padėkite į šaldiklį. Kai ikrai sušąla, indą kelioms sekundėms nuleidžiame į šiltą vandenį ir ikrų briketas gerai išeina. Tokius briketus patogu laikyti šaldiklyje. Grybų ikrai gali būti naudojami pyragams ir pyragams įdaryti. Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas, kaip iš grybų pasigaminti skanių grybų ikrų

Gero apetito!

Ant užrašo
Prieš atidarydami stiklainį apžiūrėkite, dangtelis neturi būti išsipūtęs. Jei tai yra, stiklainio turinį reikia išmesti. Stiklainis buvo laisvas ir į vidų pateko oro. Griežtai draudžiama valgyti tokį konservavimą!

Žiemai paruošę ikrus iš grybų, į savo dėžes beveik nemokamai gausite nuostabų užkandį, kuris nuobodžius raugintus agurkus gali pakeisti marinatais. Grybų konservavimas puikiai dera su bulvių patiekalais, tinka su mėsa, žuvimi, dribsniais. Gali pakeisti mėsą pasninko dienomis, nes yra visaverčių baltymų šaltinis. Tai ir užkandis, ir atskiras patiekalas, leidžiantis gerai atsigaivinti ar greitai užkąsti.

Virkite su malonumu! Iki pasimatymo mano tinklaraštyje.

P.S. Mieli skaitytojai, šiandien pradedu žengti pirmuosius žingsnius „YouTube“. Sukūriau ir sukūriau savo muzikinių sveikinimų švenčių proga kanalą. Prašau palaikyti mane „YouTube“, pažiūrėkite pirmąjį mano vaizdo įrašą – užsiprenumeruokite kanalą, pamėgkite. Dabar turėsiu daugiau darbų, visus pasveikinsiu su šventėmis, o jų turime daug!

Mieli draugai, pasakykite man, kas iš jūsų nemėgsta grybų? Ir net jei tarp mūsų tokių yra, tai visi mėgsta jas rinkti vaikščiodami miške.

O jei kirtimuose reikia ieškoti daugybės veislių, o tiesiogine prasme po vieną – krūmuose, tai grybai auga šeimoje. Rasite smulkiomis miško dovanėlėmis apibarstytą kelmą, iš karto galėsite jų prisirinkti visą krepšelį. Todėl jie yra mylimi, o galbūt grybautojai jau turi savo brangius kelmus, kur kasmet renka po krepšelį, dar vieną miško dovanėlę.

Jauni, neperaugę grybai yra labai švelnūs ir skanūs. Tai virti, kepti, konservuoti ir virti ikrai. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Kažkas mėgsta jį virti paprasčiausiu variantu, pridedant tik svogūnų. Tačiau kartais norisi įvairovės, o kartu su svogūnais dedama ir morkų, ir pomidorų, ir pomidorų pastos, ir net paprikos.

Kiekvieną kartą skonis vis kitoks, bet tas pats visada išlieka tas pats – ikrai, bet kokie jų variantai, laukiami ant kiekvieno stalo, nesvarbu, ar tai darbo dienomis, ar švenčių dienomis.

Kitas ikrų kepimo privalumas yra tai, kad grybuose yra vadinamasis nestandartinis. Tai sulūžę, šiek tiek apaugę egzemplioriai, o kartais tiesiog kojos, kurios niekur nebetilps. Bet tokiame užkandyje jie bus kaip tik. Viskas bus susukta mėsmale, arba smulkiai sukapota peiliu, ir niekas nesupras, kur yra kojos ir sulūžusios kepurės.

Rezultatas – tiesiog skanus patiekalas, kuriuo galėsite tiesiog mėgautis arba paruošti ateičiai. Šiandien tokį užkandį paruošime įvairiais variantais ir kiekvienas galės išsirinkti sau patinkantį variantą. Beje, galite pažiūrėti.

Tai labai paprastas pasirinkimas su minimaliu ingredientų kiekiu. Tokiu būdu grybus galite nuskinti susukę į stiklainius. Tada bus labai patogu atidaryti stiklainį ir valgyti jo turinį net su bulvėmis, net su makaronais. Arba tiesiog užtepkite ant duonos gabalėlio ir su tokiu sumuštiniu gerkite arbatą.

Taip pat tokį užkandį galima naudoti kaip pyragų įdarą.

Mums reikės:

• virti grybai - 2 kg
• svogūnas - 5 vnt (didelis)
• augalinis aliejus - 150 gr
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Grybus iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje. Išvirus juos verdu 20-30 min. Laikas priklauso nuo jų dydžio. Skrybėlės iškepa greičiau, kojos ilgiau laikosi.

Atsiras putos, jas reikia pašalinti taip, kaip atrodo. Kai jie užvirs, juos reikia mesti į kiaurasamtį ir leisti nusausinti visą vandenį.

Jei grybai yra gana nešvarūs, juos reikia virti 20 minučių, tada nupilkite vandenį per kiaurasamtį. Jas perplovus po tekančiu vandeniu, vėl užpilti šaltu vandeniu, užvirinti ir dar pavirti 10 min.

2. Grybus susukite per mėsmalę per dideles groteles, kad jie nepasidarytų košės pavidalo, o būtų mažų apčiuopiamų gabalėlių pavidalo.

Sudėkite juos į nedidelį katilą arba keptuvę storu dugnu. Tokiuose patiekaluose kepimo procesas vyksta be staigmenų – niekas nepridega prie dugno ir sienelių.

Turinį galite iš karto pasūdyti. Nededant per daug, kepant, kai druska išsisklaido, galima paragauti ir, jei reikia, įdėti.

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Paimkite didelius svogūnus, jie duos daug sulčių, o ikrai pasirodys sultingesni ir skanesni.

4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Jis turėtų šiek tiek suminkštėti arba ruduoti. Norėdami gauti minkštumo, galite net uždengti dangteliu.

5. Pakepintą ir troškintą svogūną dėkite ant grybų, išmaišykite. Jei masė pasirodo per tiršta, galite įpilti pusę stiklinės šilto vandens, o kartais reikia ir visos stiklinės. Ir taip pat, jei jums atrodo, kad nėra pakankamai aliejaus, galite įpilti dar porą šaukštų.

6. Vieną valandą troškinkite ant labai mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami kas 7 - 10 minučių. Stebėkite, kad masė nesudegtų.

Praėjus šiam laikui, įberkite pipirų, juodųjų maltų ir kvapnių ir troškinkite dar 5 minutes.

7. Tuo tarpu turinys sustingo katile, paruoškite stiklainius. Jie turėtų būti nuplauti ir sterilizuoti, taip pat dangteliai, su kuriais mes uždarysime.

8. Užpildykite stiklainius, jiems reikės 4 vienetų pusės litro.. Nereikia pildyti iki pat viršaus.Turėtų likti laisvos vietos.

9. Įdėkite juos į puodą, išklotą skudurėliu su šiltu vandeniu. Uždenkite dangteliais. Kai vanduo užvirs, nustatykite 30 minučių. Šiuo metu stiklainius reikia sterilizuoti.

10. Įkaitinkite apie 16 šaukštų aliejaus. Praėjus 30 minučių nuo sterilizavimo pradžios, atidarykite kiekvieno stiklainio dangtelį ir įpilkite į juos 4 šaukštus karšto augalinio aliejaus. Tada uždenkite dangteliais ir sterilizuokite dar 10 minučių.

11. Ištraukdami po vieną, priveržkite dangtelius, padėkite į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Kol turinys palaipsniui vėsta, virimo ir sterilizavimo procesas bus tęsiamas.

Stiklainių vartyti dangteliais nebūtina!

Kai turinys visiškai atvės, stiklainius reikia išimti vėsioje vietoje. Tinka sandėliukas arba rūsys. Tokį ruošinį patartina laikyti ne ilgiau kaip metus.

Ir žinoma, jei pageidaujama, tokį užkandį galima valgyti iš karto. Norėdami tai padaryti, žinoma, jo nereikia sterilizuoti.

Marinuoti grybų ikrai žiemai - skaniausias žingsnis po žingsnio receptas

Jei bent kartą išvirsite tokius ikrus, jie tikrai liks jūsų šeimos receptų taupyklėje. Tokio užkandžio skonis tiesiog skanus, spalva, aromatas neatsilieka. Ir kad ir kiek ruoštum ateičiai, jis visada valgomas pirmas.

Tokį užkandį ruošiu žiemai, nes į stiklainį galima surinkti viską, kas skaniausia ir kvapniausia. O sujungus į vieną visumą daržovės ir grybai suteikia derinį, kuris įsimena ilgam.

Vienas iš šio metodo akcentų yra tai, kad į ingredientus dedu žalius pomidorus. Jie nesuteikia daug sulčių ir to rūgštumo, kuris yra prinokusiuose vaisiuose, tačiau suteikia neįprastą, rafinuotą skonį.

Mums reikės:

• virti grybai - 1,5 kg
• morkos - 500 gr
• svogūnas - 500 gr
• paprika - 500 gr
• žalieji pomidorai - 500 gr
• actas 9% - 1,5 a.š. šaukštai
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (arba geriau pagal skonį)
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• lauro lapas - 2 vnt
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml

Ingredientų paruošimas

1. Grybus išvirti iš anksto. Vandeniui užvirus, virkite 20 - 30 minučių (antras skaičius dideliems egzemplioriams), nuolat pašalindami susidariusias putas. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos į vandenį įberkite druskos.

Jei naudojate vieną koją, kepkite jas 45 minutes.

Pasibaigus laikui, sudėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite visam vandeniui nutekėti.

2. Morkas perkiškite per mėsmalę. Tam reikia didelės grotelės, kad minkštimas nevirstų koše.

3. Taip pat sumalkite papriką.

Aš naudoju raudonas daržoves, bet galima žaisti su dažymu, gražiai atrodys geltoni ar oranžiniai vaisiai.

4. Pomidorai pereina ir pro mėsmalės groteles.

Galite naudoti ir visiškai žalius vaisius, ir šiek tiek įgaunančius spalvą. Ir geriau vartoti abu, maždaug vienodais kiekiais.

Jei tokių pomidorų neturite, imkite kietus raudonus arba rausvus vaisius.

5. Bet svogūno nesusuksime, tik supjaustysime labai mažais kubeliais. Tegul sultys išlieka viduje.

6. Grybus taip pat permeskime per mėsmalę. Jie slidūs, gana tankūs ir puikiai išvalys mūsų peilius, surinkdami į vidų visus daržovių likučius.

O dabar, kai viską turime po ranka, galime pradėti gaminti.

Maisto gaminimas

1. Komponentams kepti mums reikia keptuvės storu dugnu ir sienelėmis arba katilo. Turiu katilą, jame gaminsiu. Be to, aš paėmiau dvigubą visų komponentų porciją ir man reikia didelių ir talpių indų.

2. Indą gerai pašildykite ir supilkite aliejų. Leisk jam paeiliui sušilti ir nusiųsk ten lanką. Nereikia stipriai kepti. Pakanka, kad jis tik taptų minkštesnis, o dar geriau - peršviečiamas.

3. Dabar reikia šiek tiek pakepinti morkas. Ištepame jį ant svogūno, taip pat suteikiame galimybę šiek tiek suminkštėti. Užteks palaikyti aliejuje 6-7 minutes, žinoma, maišant.

4. O dabar pakaitomis dėliojame paprikas, žalius pomidorus ir galiausiai grybus. Dabar reikia pasūdyti mišinį pagal skonį, atsižvelgiant į tai, kad vandenį, kuriame virė mūsų miško atstovai, jau pasūdome.

5. Nustatykite ugnį iki vidutinės ir palaukite, kol daržovių masė užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Taip maišydami virkite 1 valandą. Įsitikinkite, kad niekas nesudegs iki dugno. Tai yra maišant sukabinti visą masę iš apačios. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu.

Ant sulčių, kurios išsiskyrė iš daržovių, užkandis turėtų būti virtas. Jei dėl kokių nors priežasčių šių sulčių nepakako (to beveik niekada nebūna, bet tik tuo atveju), tada įpilkite pusę stiklinės virinto vandens.

Tačiau per valandą sultys turi visiškai susigerti į visus esančius komponentus, neturėtų likti skysčio.

6. Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtį ir įpilkite acto. Supilkite 1 valgomąjį šaukštą, išmaišykite ir ragaukite. Jei norite dėti daugiau, įpilkite dar pusę šaukšto. Jei nenorite, palikite taip. Vienam ir patikrinkite, ar užtenka druskos, jei ne, tada įberkite druskos. Taip, mes beveik pamiršome pridėti lavrushka, skonio pikantiškumas mums nepakenks.

Taip pat reikės įdėti juodųjų maltų pipirų. Žinoma, jo reikėtų dėti pagal skonį. Kažkam patinka aštriau, o kažkas tiesiog nori parodyti, kad yra pipirų aromato ir skonio.

Dar kartą gerai išmaišykite katilo turinį ir leiskite užvirti 10 minučių, kad pridėti komponentai pasiskirstytų taip, kaip jiems patinka.

Sterilizacija

Taigi, mūsų ikrai jau išvirti. Išbandėme teisingai karštą, tepdami ant duonos gabalėlio. Nuostabu!!! Ką daugiau galima pasakyti?! Specialiai gaminu dvigubą porciją, kad galėčiau valgyti šviežią ir pasiruošti ateičiai. Iš dvigubos porcijos pasigaminsite 6 pusės litro stiklainius ir dubenį su užkandžiais.

1. Manau, kad iki to laiko visi jau buvo išplovę ir nuplikę stiklainius ir dangtelius verdančiu vandeniu. Jei ne, tuomet turite tai padaryti nedelsiant. Ikraus reikia išdėlioti į stiklainius tiesiai nuo karščio, nuo karščio – karštus.

2. Stiklainius pripildome sandariai, iki pat viršaus, kad viduje nesusidarytų „oro kišenės“. Kad to išvengtumėte, kiekvieną sluoksnį gerai sutrinkite, o jei kažkur pasigedote oro burbuliuko, padėkite jam išeiti.

3. Didelio puodo dugną išklokite audiniu arba marle ir sudėkite stiklainius. Aš naudoju 5 litrų talpos indą, jame telpa 5 maži stiklainiai. Dar vieną sterilizuosiu nedideliame puode.

Naudoju tokius dangčius, kuriuos reikia susukti rašomąja mašinėle. Bet galite naudoti ir prisukamus. Jais padengiame visus bankus iš karto. Ir viskas, jokiu būdu negalima jų atidaryti. Nepageidautina, kad oras patektų į vidų.

4. Į indus supilkite šiltą vandenį, kad jis pasiektų kiekvieno stiklainio „pečius“. Dabar reikia užvirti vandenį ir nustatyti 30 minučių, o po to, neatidarę dangčio, išimkite juos iš keptuvės ir pasukite.

Jei naudojate 650 gramų stiklainius, tada sterilizuoti reikia 45 minutes, o jei naudojate litrinius, tada 1 valandą.

5. Susuktus stiklainius uždėkite ant dangtelio ir uždenkite šilta antklode. Palikite 3-4 dienas, tada laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Per mėnesį nerekomenduojama atidaryti konteinerių su bet kokiu grybų konservavimu. Jei per tą laiką dangtis neišsipučia, vadinasi, padarėte viską teisingai ir nepažeidėte technologijos. Turinį galima atidaryti ir mėgautis.

Na, šiandien, žinoma, nelikome be skanaus. Čia jis guli vazoje ir vilioja apetitą keliančia išvaizda bei gardžiu aromatu. Pats laikas pjaustyti kepalą ir uždėti virdulį!

Jei pageidaujama, tą patį receptą galima pritaikyti ir visiems kitiems grybams. O žiemą ant jo kepkite net su šviežiais pievagrybiais.

Ikrai su virtais grybais ir česnaku pomidoruose

Tokį užkandį galima paruošti arba tiesiog su vienu česnaku, arba su pomidorais. Skanu bet kokiu atveju. Siūlau apsvarstyti sudėtingesnį variantą, tai yra, su pomidorais. Tačiau jei nenorite taip gaminti, tiesiog pašalinkite juos iš ingredientų sudėties.

Pomidorai užkandžiui suteikia papildomo skonio, lengvo rūgštumo. Ir aš mėgstu jį tokiu būdu gaminti.

Mums reikės:

• virti grybai - 2 kg
• svogūnas - 0,5 kg
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• pomidorų padažas - 0,5 l
• augalinis aliejus - 300 ml (gal šiek tiek daugiau)
• druskos, pipirų pagal skonį
• lauro lapas - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Grybus nuplaukite ir iš anksto išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Jas reikia virti 20 minučių, tai yra po užvirimo. Ant paviršiaus atsiras putos, jas reikia pašalinti.

Tada sudėkite juos į kiaurasamtį ir šiek tiek atvėsinkite.

2. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną susukti per mėsmalę, per dideles groteles.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pilame jo 300 ml, bet apskritai sutikau variantų, kur jis naudojamas ir daug daugiau. Mano nuomone, tai yra per daug, ir aš pridedu tai tokiu santykiu. O kartais net mažiau.

Kai gaminate, nepamirškite šio fakto ir, jei reikia, galite įpilti aliejaus. Bet kai pradėsite kepti, pirmiausia supilkite nurodytą kiekį.

4. Susuktą svogūną suberkite į aliejų ir pakepinkite ant silpnos ugnies. Stebėkite, kad nesudegtų, užtenka tik patamsinti, kad taptų permatomas ir prisotintas riebalų.

5. Tuo tarpu apkepame, grybus taip pat susukame ant stambios mėsmalės grotelių. Sudėkite juos į didelį puodą, kuriame virsime ikrus.

6. Tuo tarpu svogūnas pasiekė norimą būklę ir laikas į jį pilti pomidorų padažą.

Jei jos nėra, galite nuimti odelę nuo pomidorų, supjaustyti kubeliais ir įdėti. Arba naudokite tirštą pomidorų pastą. Bet jai 0,5 litro bus per daug, jis koncentruotas, o užteks įdėti tik 2 - 3 šaukštus.

7. Kepkite viską kartu, kol padažas išsiskirstys ir masė įgaus vienodą spalvą. Tai gali užtrukti 5 minutes.

8. Į keptuvę su grybais suberkite svogūną su pomidoru, įdėkite lauro lapą. Pagal skonį pasūdykite ir viską išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Per tą laiką masę reikia kelis kartus maišyti.

O jei prilimpa prie dugno, tuomet galima įpilti dar šiek tiek aliejaus.

Kiekvieno virtuvės reikmenys yra skirtingi. Taigi, jei virsite ikrus katile, tada aliejaus jums nebereikės. Bet jei naudojate emaliuotą keptuvę, greičiausiai turėsite ją pridėti.

9. Baigiant virti česnaką išspauskite per spaudą, suberkite į mišinį, taip pat pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų. Tai pikantiškų patiekalų mėgėjams. Dar kartą viską gerai išmaišome ir troškiname dar 5-6 minutes.

10. Dar karštus ikrus galima tepti ant duonos ir valgyti su karštos arbatos sumuštiniu. Ir, žinoma, užkandį galite atvėsinti ir patiekti prie bet kokių patiekalų, tiesiog padėję į salotų dubenį ant stalo pietums ar vakarienei.

Užkandį galite paruošti ir suvynioję į stiklainius. Kaip tai padaryti mes jau. Sekite nuorodą ir skaitykite. Ten rasite ir kitų rūšių skanių ikrų iš kitų miško karalystės atstovų.

Lengvas grybų užkandžių receptas su morkomis ir svogūnais

Ir tai yra dar vienas paprastas būdas, kurio dėka užkandis yra labai švelnus ir šiek tiek aštrus dėl česnako. Jį galite virti tiek valgyti, tiek derliaus nuėmimui žiemai, tai yra, susukti į stiklainius.

Antrajam iš variantų prireiks tik šiek tiek daugiau laiko.

Mums reikės:

• grybai - 1 kg
• svogūnas - 5 vnt
• morkos - 3 vnt (vidutiniai)
• česnakai - skiltelės (mažos)
• druskos, pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus - 150 ml

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite grybus. Norėdami tai padaryti, užpilkite juos vandeniu, užvirinkite ir virkite, pašalindami putas, 20–30 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.

Tada nupilkite vandenį, leiskite jam visiškai nuvarvėti ir perkiškite per mėsmalę.

2. Nuluptą svogūną pertriname per mėsmale.

3. Tą patį padarykite su morkomis. Šioms manipuliacijoms geriausia naudoti didelę tinklelį.

4. Gerai įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją du šaukštus augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną. Perkelkite į didelį puodą, pateptą aliejumi.

5. Toje pačioje keptuvėje naujoje aliejaus porcijoje (2 šaukštai) 3-4 minutes pakepinkite morkas. Ir tada taip pat sudėkite į bendrą keptuvę.

6. Dabar atėjo eilė grybams eiti į keptuvę. Jie mėgsta aliejų, todėl užpila 4 valg. šaukštai. Juos reikia kepti apie 7 minutes.Per tą laiką nepalikite be priežiūros ir retkarčiais pamaišykite, kad iškeptų tolygiai.

Keptuvėje esančioms daržovėms siunčiamos ir paskrudintos miško dovanos. O dabar pats laikas pasūdyti visą tą puošnumą ir pabarstyti pipirais.

7. Supilkite likusį aliejų, išmaišykite ir padėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Jei užkandį ruošiate tik valgyti, tuomet turinį pakaks troškinti apie 25 minutes.. Pasibaigus skirtam laikui suberkite smulkintą česnaką, vėl išmaišykite ir troškinkite dar 10 min.

Tuo pačiu metu nepamirškite maišyti masės visą laiką, kad niekas nepridegtų.

Bet jei nuspręsite jį paruošti stiklainiuose žiemai, tada padėkite jį 1 valandai. Ir tik tada bus galima įdėti česnako, o tada maišant troškinti dar 20 minučių. Tai yra, derliaus nuėmimo laikas pailgėjo dvigubai.

Tada sudėkite užkandį į išplikytus stiklainius ir sterilizuokite, kaip aprašyta antrajame recepte. Pusės litro stiklainiai – 30 min., o 650 – gramų – 45 min.

Skanūs ikrai paruošti ir jau galite juos išbandyti.

Ir šiandieninio straipsnio pabaigoje apibendrinkime šiek tiek. Taigi, ikrus iš grybų galima paruošti gana paprastai, naudojant tik juos ir svogūnus.

Į jį galite įdėti morkų ir česnako. Ir, žinoma, tai pasirodo labai skanu, jei į ingredientų sudėtį įdedate pomidorų ir paprikų. Tokios galimybės nėra dažnai naudojamos, bet veltui. Tai labai skanus užkandis.

Virimo technologijoje yra dvi galimybės

1. Kai ingredientai išdėliojami keptuvėje paeiliui, vienas po kito
2. Kai visi komponentai kepami atskirai, o tada sujungiami bendram troškinimui viename patiekale

Pagal visus šiandien siūlomus receptus, užkandį galima valgyti vos iškepus arba konservuoti stiklainiuose žiemai. Kadangi jis kepamas ilgai, dėl jo laikymo problemų nekils. Tamsioje, vėsioje vietoje gerai išsilaiko iki metų ar ilgiau.

Prieš atidarydami stiklainį apžiūrėkite, dangtelis neturi būti išsipūtęs. Jei tai yra, stiklainio turinį reikia išmesti. Stiklainis buvo laisvas ir į vidų pateko oro. Griežtai draudžiama valgyti tokį konservavimą!

Jei stiklainius uždarėte nailoniniais dangteliais, juos galite laikyti tik šaldytuve. Ir manau, kad ne ilgiau nei mėnesį. Tiesą sakant, aš taip nelaikau ikrų, todėl nežinau tikslaus laiko.

Mieli draugai, gaminkite skanų grybų užkandį, valgykite jį savo sveikatai ir paruoškite žiemai. Nėra nieko sudėtingo paruošti, o produktas pasirodo labai skanus ir geidžiamas ant kiekvieno stalo.

Gero apetito!

Grybų ikrų receptai visada yra paprasti ir prieinami. Grybus žiemai iškepsite vos per pusvalandį.

Medaus grybai yra labai skanūs bet kokio paruošimo grybai. Švieži, sūdyti, marinuoti, o ypač ikrai. Iš ikrų galite paruošti skanius patiekalus, kurie puikiai tiks ir kasdieniam meniu, ir šventei.

• Yra daug skanių ikrų receptų. Galite įdėti daržovių, žolelių, aitriųjų paprikų ir kitų produktų.
• Žemiau pateikiami ikrų receptai, kuriuos galima pasigaminti iš bet kokių grybų.
• Skanu, greita ir sveika! Įrašykite, išsaugokite, virkite ir mėgaukitės nepakartojamu miško grybų skoniu, surinktais patys arba pirktais turguje.

Taigi, prasideda grybų medžioklės sezonas. Visi grybų mylėtojai eina į mišką surinkti daug miško grožybių ir iš jų gaminti skanius patiekalus. Žinoma, kiekviena šeimininkė stengiasi apsirūpinti atsargomis žiemai – džiovina, sūdo ar gamina patiekalus iš marinuotų grybų.

Bet patys skaniausi grybų ikrai iš virtų grybų žiemai. Jos receptas paprastas. Tokį ruošinį pagaminsite sugaišdami minimaliai laiko, o žiemą galėsite patiekti ikrus kaip patiekalą patys arba išsikepti tartalečių, skrebučių, pyragų, bulvių zrazy, blynų ar vol-au-vents. Grybų ikrų su daržovėmis receptas:

6 pusės litro stiklainiams paruoškite šiuos ingredientus:

• virti grybai - 1,5 kg;
• svogūnų ropės - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• raudona paprika ir žalieji pomidorai - po 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 0,2 l;
• druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
• actas - 1,5 šaukštai.

Medaus grybai - kaip žiemai virti grybų ikrus iš virtų grybų?

Kaip gaminti:

1. švieži grybai reikia surūšiuoti, išvalyti, nuplauti ir virti 20 min. Nupilkite vandenį ir sudėkite grybus į kiaurasamtį.
2. Morka nuvalykite ir susukite per mėsmalę žalią. Likusias daržoves galima smulkiai pjaustyti arba susukti per mėsmalę, naudojant didelę kepsninę arba specialų priedą, jei turite elektrinę mėsmalę.
3. Tada supjaustykite grybus mažais kubeliais.
4. Svogūnai smulkiai supjaustykite.
5. Paimkite didelį indą, pavyzdžiui, ketaus katilą, pašildykite ant dujų ir supilkite aliejų.
6. Išdėstykite lanką ir pakepinti iki skaidrumo.
7. Dabar sudėkite morkas ir troškinkite 10 minučių. Tada sudėkite likusias daržoves ir vėl troškinkite 10 minučių.
8. Sudėkite grybus į daržoves. Išmaišykite mišinį, pagardinkite druska ir uždarykite dangtį.
9. Mišinį užvirus troškiname uždengę – 1 val.
10. Pabaigoje įberkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Troškinkite dar 5 minutes, supilkite actą ir išpilstykite mišinį į stiklainius.
11. Įdėkite stiklainius į didelį puodą, užpilkite šiltu vandeniu iki „diržo“, įjunkite dujas ir palikite sterilizuotis 30 min.
12. Praėjus laikui, išimkite stiklainius, susukite ir pasukite po šilta antklode.

Svarbu: Sekite bankus. Jei kuri nors iš jų išsipučia ar „sprogsta“, nedelsdami išmeskite turinį į šiukšliadėžę. Tokie ikrai netinka vartoti.

Ikrai iš grybų žiemai - paprastas receptas per mėsmalę

Pagaminti ikrus iš grybų per mėsmalę paprasta ir greita. Jį ruošdami nesugaišite daug laiko, o žiemą galėsite bet kada atidaryti stiklainį ir paskubomis gaminti sumuštinius ar kitus patiekalus. Ikrai iš grybų žiemai yra paprastas receptas naudojant mėsmalę:

Ko tau reikia:

• grybai - 1 kg virti;
• svogūnai - 300 gramų;
• morkos - 300 gramų;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - pora gabalėlių.

Ikrai iš grybų žiemai - paprastas receptas

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia rūšiuokite grybus, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje 20 min. Tada atskirkite 1 kg virtų grybų, šį svorį panaudosime ruošdami ikrus.
2. Grybus, svogūnus, morkas susukite per mėsmalę. Jei norite, kad svogūnas būtų jaučiamas inde, galite jį smulkiai sukapoti ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
3. Dabar sudėkite grybus ir daržoves į katilą arba kitą storasienį indą ir uždėkite ant dujų, kad troškintųsi 30-40 minučių.
4. Praėjus nurodytam laikui, į ikrų talpyklą įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir acto.. Troškinkite dar 10 minučių, tada išimkite lauro lapą.
5. Ikraus paskleiskite pusės litro stiklainiuose, ir įdėti sterilizuoti į kubilą su vandeniu, kad stiklainiai būtų uždengti iki viršutinio diržo. Bet žiūrėkite, kad verdant vanduo neperpiltų į stiklainius. Pusės litro stiklainiai turi būti sterilizuojami mažiausiai 30 minučių.
6. Išimkite skardines ir susukite. Tada apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Patarimas: Tokius ikrus galima pagaminti ir be morkų. Tai bus puikus pusgaminis ruošiant aštrius patiekalus su grybais ir svogūnais, pridedant česnako. Taip pat tokį patiekalą galima valgyti atskirai, tepant ant skrebučio ar duonos.

Česnakai suteikia bet kokiam patiekalui pikantiškumo ir skonio originalumo. Yra daug ikrų iš grybų su česnaku receptų. Grybus, česnakus, svogūnus, žoleles galite susukti per mėsmalę. Visa tai troškinkite, sudėkite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Žiemą, jei norisi, į šį mišinį galima įberti morkų, kad būtų saldumas arba aitriosios paprikos, kad būtų dar aštresnis. Tačiau yra unikalus grybų ikrų receptas su pomidorais, morkomis ir česnakais.

Ko tau reikia:

• virti grybai - 1-1,5 kg;
• morkos - 50 gramų;
• svogūnai - 50 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 25 gramai;
• česnakai - 2-3 vidutinės skiltelės;
• pomidorai - 100 gramų;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Grybus išrūšiuoti, nuplauti ir išvirti. Atminkite, kad šis produktas virinamas 2 kartus, todėl virkite daug, kad išeitų 1-1,5 kg virtų grybų.
2. Kai grybai bus paruošti (po 30 minučių), sudėkite juos į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Morkas sumalkite ant trintuvės. Dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies.
4. Po 15 minučių į morkas suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Virkite dar 15 minučių.
5. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite odą. Supjaustykite juos kubeliais ir suberkite į morkas bei svogūnus. Troškinkite visas 15 minučių.
6. Virti grybai supjaustyti kubeliais, pakepinkite atskiroje keptuvėje ir sudėkite į daržoves.
7. Suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir actą. Troškinkite dar 10 minučių.
8. Šioje formoje ikrus galima supilti į stiklainius, sterilizuoti 30 minučių ir susukti. Bet jūs galite susukti visą mišinį mėsmale, sudėti į stiklainius, sterilizuoti ir tada susukti. Pasirinkite jums tinkantį metodą.

Svarbu: Daugelis namų šeimininkių karštą mišinį iš karto išdeda į sterilizuotus stiklainius ir susuka. Bet grybus geriau apvolioti stiklainius išvirus karštame vandenyje. Tam skirta virimo technologija.

Grybai tradiciškai verdami su morkomis ir svogūnais. Aukščiau buvo pateikti originalūs medaus grybų ikrų receptai su žaliais pomidorais arba daržovėmis ir česnaku. Ikrai iš grybų su morkomis ir svogūnais mėgstami namų šeimininkių, nes pasirodo labai skanūs. Morkos suteikia saldumo, o svogūnai - pikantiškumo.

Štai jums reikalingi produktai:

• virti grybai - 1 kg;
• morkos - 400 gramų;
• svogūnai - 200 gramų;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• actas - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip gaminti:

1. Išvirkite grybus. Pirmiausia juos surūšiuokite ir nuplaukite.
2. Grybus nusausinkite kiaurasamtyjeį stiklinę skysčio perteklių.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi - 10 minučių.
4. Svogūną supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais ir taip pat kepti, bet atskirai nuo morkų.
5. Dabar supjaustykite grybus mažais gabalėliais o taip pat kepti atskirai nuo daržovių.
6. Daržoves sumaišykite su grybais ir viską kartu troškinkite 15 minučių.
7. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite actą ir po 5 minučių išjunkite mišinį.
8. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 30 minučių.
9. Susukite stiklainius – skanūs ikrai paruošti!

Šių ingredientų užtenka 2 pusės litro stiklainiams ir dar lieka testavimui. Todėl jei norite pagaminti daugiau susuktų grybų, tuomet visų produktų imkite 2 ar 3 kartus daugiau.

Pomidorai ir grybai šiame recepte yra pagrindiniai ingredientai. Jei pageidaujama, į šiuos ikrus galima įberti saldžiųjų pipirų ar česnako, arba baklažanų. Receptai su česnakais ir saldžiaisiais pipirais buvo aprašyti aukščiau. Pabandykite virti grybų ikrus iš grybų su pomidorais, pridedant baklažanų.

Taigi, ko jums reikia:

• virti grybai - 1,5 kg;
• pomidorai - 700 gramų;
• baklažanai - 300 gramų;
• svogūnai - 300 gramų;
• česnakai - 3-5 gvazdikėliai, bet galite apsieiti ir be jo;
• druska - pagal skonį;
• krienų lapai - 2 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - daržovių ir grybų kepimui;
• actas - 2 šaukštai.

Paruoškite ikrus atlikdami šiuos veiksmus:

1. Grybus nuplaukite, nulupkite ir virkite 20 minučių. Sumeskite juos į kiaurasamtį.
2. Nuplaukite ir nulupkite baklažanus. Supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste.
3. Taip pat nulupkite pomidorus, supjaustyti gabalėliais ir kepti atskirai.
4. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir troškinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
5. Grybus supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūną 15 minučių.
6. Tada sudėkite keptus baklažanus ir pomidorus.
7. Troškinkite mišinį pusvalandį. Tada pasūdykite, pipirai ir supilkite actą. Troškinkite dar 5 minutes.
8. Padalinkite mišinį į stiklainius, į kiekvieną indą įdėkite po krienų lakštą, uždenkite pasterizuotais dangteliais ir sterilizuokite 30 min.
9. Tada suvyniokite ir pasukite po šilta antklode.

Jei česnako nepridėjote, atidarykite stiklainį žiemą ir įdėkite šviežią. Sultingas ir aštrus skonis garantuotas!

Ne visada būna laiko paruošti patiekalus iš grybų iš karto po jų nuėmimo. Pirma, nuovargis po kelionės į mišką ir visai nenoriu vargti gaminant maistą. Todėl grybus galite šaldyti, o žiemą iš jų pasigaminti skanų patiekalą – šaldytus grybų ikrus.

Norėdami užšaldyti grybus, juos reikia išvalyti, nuplauti ir virti 20 minučių. Kai visi grybai nuslūgs į keptuvės dugną, išmeskite juos į kiaurasamtį. Stiklinis vanduo? Suskirstykite į maišelius ar dubenėlius ir padėkite į šaldiklį.

Taigi, ar turite laisvo laiko? Atlikite šiuos veiksmus:

• Išimkite grybus iš šaldiklio, palikite.
• Kai jie ištirps, supjaustykite juos kubeliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškinkite 15 minučių.
• Papriką taip pat galite susmulkinti iš anksto. ir užšaldykite, pomidorus, baklažanus ir pan.
• Atskirai pakepinkite daržoves: morkos, svogūnai, baklažanai ar pomidorai.
• Į grybus suberkite daržoves ir troškinkite mišinį dar 15 minučių.
• Įpilkite česnako, druskos, pipirų. Įmaišykite ikrus, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Padėkite indą ant lėkštės.
• Susmulkinkite žalią svogūną ir pabarstykite ikrais. Patiekalas paruoštas!

Tokius ikrus galima tepti ant duonos, skrebučio arba patiekti prie antrojo patiekalo.

Neretai iš grybų paruošus grybų patiekalą jų kojytės lieka. Bet gera šeimininkė nieko neišmeta. Iš šio produkto galite virti ikrus. Ikrai iš grybų kojų žiemai su cukinijomis padės paįvairinti kasdienį meniu.

Išvirti tokius ikrus lengva. Paruoškite šiuos ingredientus:

• medaus grybų kojos - 1 kg;
• cukinijos - 300 gramų;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• čiobreliai, druska, pipirai - pagal skonį;
• svogūnai ir morkos - po 1;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• actas - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Tokius ikrus reikia virti pagal vieną iš aukščiau aprašytų receptų, skirtų sveikiems grybams virti:

1. Pirmiausia paruoškite kojas: nuvalykite, išvirkite.
2. Tada apkepkite daržoves atskirai.
3. Sumaišykite grybus ir daržoves ir troškinkite 20 minučių.
4. Suberkite prieskonius ir druską, troškinkite dar 5 minutes. Ištraukite čiobrelio šakelę.
5. Išskleiskite ikrus į stiklainius ir sterilizuokite. Susukite ir padėkite po antklode.

Patarimas: Acto įpilkite pačioje troškinimo ikrų pabaigoje, prieš dedant indą į stiklainius.

Grybų ikrai iš džiovintų grybų - receptas

Džiovinti grybai niekuo nesiskiria nuo šviežių, jei jie tinkamai atstatyti. Grybus pamirkykite per naktį, o tada 30 minučių virkite kitame vandenyje. Dabar grybų ikrus iš džiovintų grybų galima paruošti taip pat, kaip ir iš šviežių grybų. Pasirinkite receptą iš aukščiau pateiktų ir gaminkite patiekalą pagal savo skonį: su pomidorais, česnaku, morkomis ir svogūnais, su cukinijomis ir pan.

Žiemą iš virtų grybų galite išsivirti skanių ikrų su majonezu ir kiaušiniu. Bet šį patiekalą reikia gaminti priešais stalą, jis netinka ilgalaikiam saugojimui. Receptas:

• Paimkite 150 jau atkurtų grybų ir supjaustykite kubeliais.
• Ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną ir morką.
• Sumaišykite daržoves ir grybus. Įdėkite vieną smulkiai pjaustytą kiaušinį.
• Pagardinkite ikrus majonezu ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Tokie ikrai bus puikus priedas prie šventinio stalo - skanus ir originalus.

Kiekviena šeimininkė turi marinuotų grybų, jei šalia namo yra miškas. Marinuoti grybai yra skanus patiekalas savaime. Bet jis gali būti naudojamas kaip pusgaminis gaminant kitus pikantiškus patiekalus. Grybų ikrai iš marinuotų grybų:

• Medaus grybus (300 gramų) nuplaukite po čiaupu į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
• Nulupkite vieną lemputę, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
• Grybus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
• Į juos suberkite pakepintus svogūnus.
• Mišinį užpilkite citrinos sultimis. Gerai ismaisyti. Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite ir vėl išmaišykite.
• Išdėliokite mišinįį serviravimo indą ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Šie ikrai puikiai tiks prie bet kokių garnyrų, taip pat juos galima tepti ant duonos.

Vaizdo įrašas: grybų ikrų vaizdo receptas. Knyga apie skanų ir sveiką maistą