Karštieji pipirai žiemai - ruošinių receptai. Marinuotos aitriosios paprikos žiemai, laižo pirštus receptai

Tikriausiai Kolumbo atradimas Amerikoje nublanksta prieš jam atradus aštrius prieskonius, kuriuos jis pirmasis iš ten išsinešė, padaręs revoliuciją maisto gaminimo skonyje.

Tačiau būkite atsargūs: tokia aštri raudonoji paprika yra šildančių tepalų, tokių kaip Finalgon, dalis, ir vargas jums, jei ruošiantis iš šio pipiro žiemai net mažiausios žaizdelės bus ant jūsų rankų. Arba sugalvosite šiomis rankomis trinti akis. Arba pasikasyti nosį. Jūsų viduje laukia nepamirštama patirtis!

Taigi geriau dirbti saugant rankas, o po darbo jas gerai nuplauti muilu ir nuvalyti augaliniu aliejumi – tai pašalins degančių dalelių likučius.

Marinuotos aitriosios paprikos - receptas, kaip pasigaminti pipirų žiemai

Produktų rinkinys skirtas 3 litrų stiklainiams pipirų. Arba 6 puslitriniai – kaip jums labiau patinka.

Naudokite akmens druską. Smulkiai sumaltame „Extra“ pašalinami visi naudingi mikroelementai, tai yra plikas NaCl, kurio naudos lygi nuliui. Be to, „Extroy“ lengva persūdyti bet kokį produktą, jo druskingumas yra 1,5 karto didesnis nei akmens druskos.

Naudojant uolieną, bet joduotą druską, paprikos minkštimas suminkštėja, todėl jis tampa slidus.

Jei, be krienų šaknies, naudojami ir lapai, juos kruopščiai nuplovus, juos taip pat reikia papildomai apipilti verdančiu vandeniu. Lapeliai dedami ant stiklainio dugno, po pipirais.

Ko reikės:

• Aitriosios paprikos tiek, kiek užtenka 1 trijų litrų stiklainiui ne iki viršaus (naudokite kaip priemonę);
• 3 litrai vandens;
• akmens druska, nejoduota, 3 šaukštai be stiklelio;
• Stalo actas 9% - 3 šaukštai;
• Cukrus 3 šaukštai;
• Prieskoniai (nebūtina): česnakas 6-9 skiltelės, vyšnių ir serbentų lapai, krapai su "skėčiais", saldieji žirneliai, gvazdikėliai, krieno šaknis (galima ir lapelių).

Maisto gaminimas:

1. Ankštis išskalaukite „dušo“ skalavimu, išdžiovinkite.

2. Stiklainius su dangteliais išplauti su soda, sterilizuoti. Kiekvienam dviem stiklainiams geriau paruošti tris dangtelius – jei vienas susiuvimo metu pasislinktų.

3. Išvirkite būsimą marinatą su druska ir cukrumi.

4. Ankštis ir prieskonius išdėliokite į sterilizuotus stiklainius.

Tuo pačiu metu krieno šaknies geriau netarkuoti ir kitaip netrinti, o tiesiog nugramdyti peiliu, nulupti ir išlaikant visą. Ant stiklainio dedama 1 nedidelė krieno šaknis.

5. Verdantis marinatas supilamas į iškaitintus stiklainius. Palaikykite 5 minutes. Supilkite atgal į puodą, vėl virkite, vėl supilkite. Pakartokite operaciją 3-4 kartus.

6. Į stiklainius įpilkite acto, susegę kelis kartus apverskite, kad actas tolygiai pasiskirstytų, apvyniokite antklode, palikite 12 valandų.

Karčiųjų pipirų receptas žiemai – apsilaižykite pirštus

Paprikos su minimaliu terminiu apdorojimu ir minimaliu sterilizavimu, todėl labai svarbu kruopščiai nuplauti visus jo komponentus.

Po antrojo vandens užvirinimo, kai įdėjus druskos, cukraus ir prieskonių jis virsta marinatu, taip pat nereikėtų per ilgai virti visų marinato ingredientų, o keptuvę būtinai uždenkite dangtelis – kitaip actas iš dalies išgaruos, o česnakas praras skonį ir aštrumą.

Šio recepto komponentai pateikiami 1 litro stiklainiui:

Jei reikia, visų ingredientų kiekį padauginkite iš reikiamo tūrio. aitrioji paprika, raudona arba žalia) - iki 100 g;

• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• granuliuotas cukrus - 2 lentelės. šaukštai;
• druska - 1 lentelė. šaukštas be skaidrės;
• 9% actas - 50 gr;
• 1 litras vandens;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai.

Pipirų virimo technologija:

1. Kruopščiai ir atsargiai nuplaukite paprikas.

2. Sudėkite į bet kokį stiklinį indą, kurio tūris iki litro, užpilkite verdančiu vandeniu.

3.Po 15 min. Vandenį nupilkite atgal į indą, kuriame virė, įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių ir nuluptas česnako skilteles.

4. Verdame 5-7 minutes, supilame actą ir užpilame prieš tai į stiklainį su marinatu įdėtas paprikas.

5. Užpilkite verdančiu vandeniu susiuvimo dangtelį, užveržkite, apverskite stiklainius ir palikite po dangteliais, kol visiškai atvės.

Karčiųjų pipirų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos:

Pagal tokį receptą nupjaunama tik dalis stiebo su stiebu - sėklos lieka pipirų „kūne“. O iš visų įvairiausių prieskonių naudojamas bene kukliausias iš jų – lauro lapas.

Tai klasikinis receptas be jokių pašalinių skonių, maksimaliai išsaugantis kartaus deginimo čili pipirų skonį.

Sudėtis:

• 3 litrų stiklainis, šiek tiek nepilnas (kaip matas) čili pipirų, užpildytas iki viršaus
• 3 šaukštai rupios druskos
• 9 šaukštai cukraus
• 6-8 vidutiniai lauro lapai
• actas 70% po 1 nepilną arbatinį šaukštelį vienam pipirų stiklainiui (litre - pilnas, bet ne iki kraštų)
• 3 litrų stiklainiai. Arba nuo 4 iki 0,75 litro. Arba nuo 6 iki 0,5 litro.

Kaip gaminti:

1. Neliesdami sėklų nupjaukite patį galiuką su koteliu. Paprikos kūnas nupjaunamas tik 2–3 cm.

2. Stovinčios paprikos dedamos į stiklainius.

3. Užvirkite marinatą, kol kas jame maišydami tik cukrų ir druską.

4. Marinatą supilkite į virimo lauką stiklainiais, uždenkite stiklainius dangteliais, leiskite šiek tiek atvėsti (5-6 minutes).

5. Iš skardinių nusausinkite marinatą atgal į keptuvę, įmeskite lauro lapą, vėl užvirinkite.

6. Tuo tarpu į stiklainius pilamas actas.

7. 2-3 minutes paviręs marinatas su lauro lapeliu vėl supilamas į indelius su pipirais, susukamas ir dedamas aukštyn kojomis, kol visiškai atvės, uždengiant kažkuo šiltu (kailiniu, antklode).

Kaip pasūdyti aitriąsias paprikas žiemai? Žingsnis po žingsnio receptas

Sūdytos paprikos neturi tokio pikantiško skonio kaip marinuotos paprikos – tačiau, kita vertus, kiek įmanoma išsaugo natūralų aromatą. Šiam derliaus nuėmimo būdui geriau paimti įvairių spalvų paprikų mišinį: žalią, raudoną, baltą, oranžinę. Labiausiai degančios iš jų, kaip taisyklė, yra ryškiai raudonos ir oranžinės spalvos.

Į marinuotų agurkų sudėtį jie dedami santykiu maždaug 1:1 (išskyrus deginančius raudonus ar oranžinius – imama po 1–2 pipirus į stiklainį. Gurmanai ir tiesiog mėgėjai gali valgyti sūdytas paprikas iš tokio preparatas "gyvas", nieko neskiedžiant.Tiesa, iš pradžių reikia šiek tiek pamirkyti šviežiame šiltame vandenyje – sūdymui vis tiek atliekamas persotintame druskos tirpale.

Jei yra problemų su skrandžiu, marinuoti agurkai naudojami tiesiog patiekalams pagardinti, suteikiant jiems papildomo pikantiškumo.

Visų pirma, be tokių pipirų negalima išsiversti ruošiant klasikinę gruzinų kharcho sriubą.

Kaip švelnus pipiras, jie paprastai ima šviesiai žalius arba baltus Dungan pipirus arba tsitsak.

Ingridientai:

• 2-3 kilogramai visų rūšių paprikų
• vanduo - 3 litrai
• 1 žalias kiaušinis kaip druskingumo rodiklis
• Sūdykite, kol kiaušiniai plauks
• Cukrus - 3 šaukštai

Vanduo, skirtas šiam pipirų konservavimo būdui, nėra virinamas - kraštutiniais atvejais druska skiedžiama 38-40⁰С vandenyje, kad druska geriau tirptų. Pirmiausia ištirpinamas cukrus. Druska dedama į vandenį tol, kol žalias kiaušinis nustos skęsti ir plūduriuoti.

Paprikas įpjaunamas arba praduriamas šakute, nes paprikos turi labai tvirtą ir storą žievelę, pro kurią šaltas tirpalas tiesiog negali prasiskverbti.

Maisto gaminimas:

1. Paprikas perpjauname išilgai arba persmeigiame šakute.

2. Keletas įpjovimų ar pradūrimų daroma čiaupo pipiruose

3. Pirmiausia cukrus atskiedžiamas puode šiltu vandeniu, o tada pradeda tirpinti druską, į ją įpilant šaukštus ir periodiškai tikrinant, ar žalias kiaušinis neskęsta.

Kai jis išplaukia, druskos tirpalas arba sūrymas yra paruoštas.

4. Paprikas vertikaliai išdėliokite į švariai išplautus stiklainius (galite nesterilizuoti, pati druska veikia kaip galingas konservantas). Už 8-12 baltųjų ir žaliųjų pipirų – po 1-2 ryškiai raudonus.

5. Uždenkite dangčiais, palikite 3-4 valandoms. Per tą laiką sūrymas prasiskverbs pro įpjovimus ar pradūrimus, dėl to jo lygis stiklainiuose sumažės 1,5-2 cm.Trūkstamo sūrymo reikia įpilti.

6. Tada bankus galima sandariai susukti ir laikyti vėsioje vietoje.

Karšti marinuoti pipirai žiemai – paprastas receptas

Skirtumas tarp šios rūšies marinuotų aitriųjų pipirų yra augalinio aliejaus buvimas recepte. Tuo pačiu metu jaučiamas įdomus skonio efektas nuo aliejaus įpylimo į marinatą: įpylus jį į verdantį vandenį, dar be druskos, cukraus ir prieskonių, marinuotų pipirų skonis pasirodo kietas, be prieskonių. skonių ir aštresnių.

Jeigu aliejaus pilsite į jau išvirtą su prieskoniais ir actu marinatą arba tiesiai į stiklainiuose išdėliotas paprikas, tai bus subtilaus skonio.

Norėdami paruošti šią marinuotą aitriąją papriką, jums reikės:

• aštrūs raudonieji pipirai - 2 kg;
• Česnakai - 6-8 skiltelės;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Kvapiųjų pipirų žirniai - 5-6 vnt;
• Lauro lapas 4-5 vidutinio dydžio lapai;
• Druskos uola - 3 stalai. šaukštai su stikleliu;
• Cukrus - 5 šaukštai;
• Kalendra (susmulkinta dideliais gabalėliais) - 1 arbatinis šaukštelis;
• Actas 9% - 70 ml.
• Vanduo 3 litrai

Maisto gaminimas:

1. Pipirą kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

2. Paprikas supjaustykite nupjaudami storąją viršutinę dalį su koteliu, išvalydami sėklas ir perpjaukite papriką per pusę išilgai.

3. Ant ugnies uždėkite vandens, užvirinkite ir įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir kalendrų.

Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

4. Susmulkintas į stiklainius išdėliotas paprikas užpilkite verdančiu marinatu, palaikykite jame apie 10 min., nupilkite marinatą atgal į keptuvę, greitai užvirinkite ir įpilkite acto bei augalinio aliejaus.

5. Paprikas iš naujo supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius, palikite atvėsti po antklode iki kambario temperatūros.

Vaizdo įrašo receptas pipirų marinavimui žiemai

Išvada

Opaligės ir kitų virškinamojo trakto sergančiųjų tikrai galima tik užjausti: iš jų atimama visa visata skonio pojūčių, kuriuos gali suteikti šios degančios, aistringos daržovės papildymas žuvimi, mėsa ir daržovėmis. „Aistringas“ vartojamas neatsitiktinai – aštrūs čili pipirai ir visų rūšių jo kolegos yra puikus afrodiziakas – medžiaga, didinanti libido tiek vyrams, tiek moterims. Be to, jame yra endorfinų – džiaugsmo hormonų.

O dėl opų... vienas iš mažo miestelio šerifo S. Kingo romano „Negyvoji zona“ herojų pasakė: „Aš negaliu turėti Čilės. Žinai, opa. Bet kartais nueinu į senojo Manuelio trattoriją, užsisakau pilną dubenį ir... Taip, mano opa mane supykdo, bet aš tiesiog siunčiu!

Linkime nesirgti. Ir mėgaukitės gyvenimu – taip pat valgydami marinuotas aitriąsias paprikas.

Šaltu būdu acte marinuotos aitriosios paprikos - aštrus mėsos ir daržovių patiekalų prieskonis. Tokios paprikos ne tik papuoš jūsų, bet ir bus puikus priedas prie daržovių ar.
Derliaus nuėmimui tinka bet kokios rūšies aitriosios paprikos, tačiau pirmiausia reikėtų išbandyti, ką skinate. Yra tokių piktų veislių, kad nedidelio indelio užteks visai žiemai, nebent esate aštrios azijietiškos ar meksikietiškos virtuvės gerbėjas.
Paruošti užtruks 20 minučių. Iš šių ingredientų gausite keletą skardinių po 300 ml.

Ingridientai:

- čili pipirai - 600 g;
- filtruotas vanduo - 0,5-0,7 l;
- actas 9% - 220 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- valgomoji druska - 40 g.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Derliaus nuėmimui pasirinkau įvairių veislių aitriąsias paprikas. Gerai, kad veislės nesumaišytos, bet stiklainis džiugins akį kiekvieną kartą pažvelgus į sandėliuką.
Pamirkykite pipirus šalto vandens dubenyje, tada gerai nuplaukite po čiaupu. Rinkdami čili, visada mūvėkite gumines pirštines. Jei kapsaicino pateko ant gleivinės, tada pojūčiai nėra malonūs.




Imame nedidelius stiklainius, gerai išplauname soda, sterilizuojame virš garų arba džioviname orkaitėje apie 120 laipsnių temperatūroje. Verdame dangčius. Paprikoms nupjauname uodegas, ankštis subadome aštriu peiliu ar dantų krapštuku. Dideles ankštis perpjaukite per pusę, mažas ankštis rauginkite sveikas.




Į stiklainius supilkite šaltą virintą vandenį, tada nupilkite vandenį į puodą – taip labai tiksliai galėsite nustatyti reikiamą skysčio kiekį.




Iš puodo supilkite 220 ml vandens, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, užvirinkite, pavirkite 1 minutę. Nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite actą. Marinatą atvėsinkite iki kambario temperatūros.






Užpilkite čili šaltu marinatu, kad daržovės jame visiškai paskęstų. Skystis neturi pasiekti dangtelio, palikite apie 1-2 centimetrus laisvo.




Stiklainius užsukame išvirusiais dangteliais, padedame laikyti į šaltą rūsį arba į šaldytuvą.




Laikymo temperatūra nuo +2 iki +4 laipsnių Celsijaus.
Jums taip pat patiks receptas

Aitrioji paprika, konservuota žiemai, yra puikus užkandis prie įvairių mėsos patiekalų. Kadangi ji turi unikalią savybę pagerinti šių patiekalų skonį, tikri žinovai visada turi indelį šios aštrios daržovės sandėlyje.

Sukimo variantų yra labai daug – tai marinavimas ir sūdymas, naudojant kai kurias aštrias ankštis arba su česnaku, krienų šaknimis ir įvairiais sausais prieskoniais. Galite išvardyti daug, bet aš nusprendžiau pasirinkti įdomiausius visiškai skirtingų skonių būdus, kad galėtumėte pasirinkti savo šios daržovės gaminimo būdą.

Visada ruošiu naują receptą nedideliais kiekiais, išbandymui, o tada užrašų knygelėje pasižymiu, patiko šeimai ar ne. Man tai panašu į šiuolaikinius ieškojimus, tik kulinarine tema.

Aitrioji paprika marinuota žiemai

Geriausias aitriosios paprikos skonis, mano nuomone, išgaunamas marinavimo procese. Todėl nusprendžiau pirmiausia tai aprašyti. Būtinai išbandykite, šie pipirai gali išsklaidyti kraują visame kūne ir tiesiogine prasme jį atjauninti su kiekviena suvalgyta ankštimi.

• Aštrios ankštys – kiekis priklauso nuo litro stiklainio dydžio;
• Vyšnios, serbentai, krienai - po 4 lapus;
• Pipiriniai žirneliai - 7 vaisiai;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Įvairūs žalumynai - ryšelis;
• Gvazdikėliai - 4 vnt;
• Maltas cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio.

Marinavimui:

• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• Akmens druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis.

Pradėkime:

Pirmiausia paruoštą indą reikia išplauti soda, o paskui sterilizuoti virš garų. Virkite dangčius keletą minučių.

Tada paruoštus lapus dedame į stiklainius, susmulkintus žalumynus į vidutinius gabalėlius. Ir ten dedami visi jūsų paruošti sausi prieskoniai.

Dabar paimkite aštrius vaisius, gerai nuplaukite ir sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius su žalumynais.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat kaklelio ir palikite šešioms minutėms. Tada supilkite vandenį į didelį puodą ir iš jo pagaminkite marinatą.

Vandenį vėl užvirinkite ir įpilkite cukraus bei akmens druskos. Kai tik jie ištirps, supilkite stalo actą ir iš karto supilkite į stiklainius. Susukite stiklainius su skardiniais dangteliais.

Aštrus užkandis paruoštas, belieka sulaukti atšalimo ir tada ragauti iš išvirtų aštrių ankščių.

marinuotų aitriųjų paprikų receptas

Jei reguliariai naudojate tokius užkandžius, visą šalto oro laikotarpį, jūsų organizmui peršalimas negresia.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• pipirai - 1 kilogramas;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• pipirų žirneliai - 3 vnt.;
• Gvazdikas - 2 žiedynai;
• akmens druska - 45 gramai;
• Cukrus - 55 gramai;
• Stalo actas - 10 gramų;
• Krienai - pora lakštų.

Pradėkime virti:

Indus verpimui paruošiame aukščiau aprašytu būdu. Ir sudėkite į juos nuplautus vaisius.

Tarp stiklainių dedame žoleles ir prieskonius.

Optimalus stiklainių užpildymas iki pakabos.

Į indą supilkite verdantį vandenį ir palikite atvėsti.

Vandenį nupilkite į puodą ir iš jo paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, jame ištirpiname akmens druską ir granuliuotą cukrų. Paruoštas daržoves vėl supilkite ir palikite 15 min.

Tada vėl nusunkiame, pakaitiname ir trečią kartą supilame į indus su vaisiais.

Į kiekvieną įpilame stalo acto pagal skirtą normą ir susukame specialiu rakteliu, su skardiniais dangteliais.

Toks užkandis puikiai laikomas tiek vėsiame rūsyje, tiek įprastame bute.

Aitrioji paprika žiemai su aliejumi ir actu

Apskritai aitrioji paprika laikoma pagrindine gruzinų nacionalinės virtuvės daržove. Be to neapsieina nei viena šventė, nei eilinė vakarienė.

Ko reikia gaminant maistą:

• Aštrūs vaisiai - 2,5 kilogramo;
• Česnakai - 2/3 puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - 250 gramų;
• baltojo vyno actas - 0,5 litro;
• Petražolių žalumynai - 0,5 krūva;
• Cukrus - 100 gramų;
• Salierai - 150 gramų;
• Druska - savo nuožiūra;
• Prieskoniai - žiupsnelis.

Pradėkime virti:

Ruošiame marinatą: stalo actas, granuliuotas cukrus, akmens druska ir saulėgrąžų aliejus pašildomi emaliuotame dubenyje iki virimo.

Į išvirtą marinatą dedame ½ dalį paprikų ir verdame septynias minutes, tada išimame ir išverdame antrąją dalį.

Likę ingredientai smulkiai supjaustomi, suberiame į pipirus ir užpilame marinatu. Įdėkite į šaldytuvą infuzuoti dvidešimt keturias valandas.

Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite marinatą, išdėliokite vaisius į paruoštus stiklainius. Įdaras užvirinamas ir vėl supilamas į paprikas. Indus susukame skardiniais dangteliais.

Stiklainiai apverčiami ir atvėsinami. Tada nuneškite juos į saugyklą vėsiame rūsyje.

Aitrioji paprika žiemai su medumi

Šis užkandis turi įdomų gėlių poskonį ir, nepaisant aštraus vaisiaus skonio, jis yra labai malonus, o derinant su mėsa supranti, kad tai tobulas ingredientų derinys.

Produktų sudėtis:

• Degantys vaisiai - 5000 gramų;
• Bičių medus - 1 stiklinė;
• Stalo actas - 6% 1000 gramų;
• Rafinuotas sviestas - 1,5 stiklinės;
• Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 15 gvazdikėlių;
• Įvairūs prieskoniai yra neprivalomi.

Pradėkime virti:

Aštrius vaisius nuplauname ir sudedame į sterilizuotus stiklainius. Įdarą ruošiame iš stalo acto, rafinuoto acto ir akmens druskos.

Dedame bičių medaus santykiu du šaukštus vienai stiklinei acto.

Nors jei esate saldus ar atvirkščiai saldumo trūksta, galite derintis pagal savo skonį.

Stiklainius uždarome plastikiniais dangteliais ir perkeliame ilgalaikiam saugojimui į vėsų rūsį.

Marinuotas aitriąsias paprikas žiemai apsilaižysite pirštus

Nė vienas daržovių sezonas neapsieina be kelių stiklainių šio konkretaus užkandžio. Jis tinka ne tik prie mėsos, bet ir prie daržovių patiekalų.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• Aštrūs vaisiai - 0,7 kilogramo;
• Česnakai - 16 gvazdikėlių;
• Juodieji pipirai - 10 vaisių;
• Kvapusis - 10 vnt;
• Vyno actas - 250 gramų;
• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• akmens druska - 35 gramai;
• Cukrus - 35 gramai;
• Žalieji - 0,5 krūva;
• Kalendra - 50 gramų.

Pradėkime:

Aštrius vaisius išrūšiuojame ir išmetame su matomais pažeidimais ar žievelės pakitimais.

Kiekvieną ankštį susmeigiame mediniu pagaliuku prie pagrindo.

Dedame į didelį puodą, užpilame vandeniu ir dedame ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

Virkite vaisius ant silpnos ir vidutinės ugnies apie tris minutes, uždenkite dangčiu ir palikite penkiolikai minučių.

Atskirai išvirkite marinatą:

Vandenį pakaitiname ant ugnies, suberiame akmens druską, granuliuotą cukrų, česnaką, susmulkintas žoleles ir prieskonius. Įpilkite stalo acto, virkite tris minutes ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti penkiolika minučių.

Į kiekvieno indo dugną dedame paruoštus žalumynus, česnaką iš marinato, ankštis, žalumynus ir dar kartą prieskonius ir užpilame sūrymu.

Susukame skardiniais dangteliais ir uždengiame šilta striuke ar lovatiese. Tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Aitriųjų pipirų konservavimas

Kartais nesukuku sveikų vaisių į didelius indus, o supjaustau gražiais žiedeliais ir taip uždarau. Labai gražus ir gali būti susuktas į labai mažus stiklainius.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• Aštrios ankštys - 2000 gramų;
• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• Cukrus - 50 gramų;
• Druska - 50 gramų;
• Rafinuotas sviestas - 200 gramų;
• Stalo actas - 100 gramų;
• Įvairūs prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
• Susmulkinti žalumynai - 100 gramų.

Pradėkime virti:

Visus ingredientus dedame į verdantį vandenį, išskyrus stalo actą ir rafinuotą aliejų, taip pat susmulkintas ankštis. Viską kepame penkias minutes.

Marinatą per kiaurasamtį supilkite į kitą puodą. Padalinkite pipirus į švarius stiklainius.

Likusius ingredientus supilkite į marinatą ir vėl užvirinkite.

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite indus su verdančiu vandeniu. Atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis. O tada perkeliame į vėsų rūsį.

Vaizdo įrašas: aštrūs pipirai žiemai

Labai skanus, aštrus karčiųjų pipirų užkandis žiemai. Lengvai paruošiamas, tuo pačiu suteikia nuostabų skonį, švelnų aštrumą ir gerą nuotaiką. Pasiruoškite, nepasigailėsite.

Tai viskas. Visi šie receptai yra labai įdomūs ir greičiausiai nebus skanūs ilgainiui. Išbandykite ir aš tikiu, kad tikrai neliksite abejingi.

Ir jei taip pat atsižvelgsite į tai, kad toks užkandis yra labai naudingas mūsų organizmui, tuomet tikrai turėtumėte paruošti šiuos patiekalus savo šeimai ateičiai. Ir, žinoma, savo aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo receptus rašykite straipsnio komentaruose, mielai išbandysiu ir aš. Kol vėl susitiksime su draugais.

Pastaraisiais metais pirmaujančią vietą tarp konservatorių užima pasiruošimas žiemai iš aitriųjų paprikų. Yra daug paprastų marinuotų pipirų receptų žiemai, kurių esmė skiriasi ingredientais, marinatu, sterilizavimo būdu ir kitais niuansais. Prieskonių mėgėjai neaplenks šių gaminimo būdų, kurie garantuoja lengvą gaminimą ir nuostabų galutinį rezultatą.

Įvairūs gamybos konservavimo būdai apima ruošinių su skirtingu aštrumu ir kitomis skonio savybėmis kūrimą. Kaip pagrindinį komponentą galite pasirinkti įvairių rūšių pipirus, iki kambario pipirų "Spark". Skaitykite daugiau apie visas aitriųjų pipirų marinavimo subtilybes, skaitykite toliau mūsų straipsnyje.

Naudingos aitriosios paprikos savybės

Šio produkto kalorijų kiekis yra mažas - mažiau nei trisdešimt šimtui gramų. Tuo pačiu metu, naudojant aitriąją papriką, svarbu atsižvelgti į jo aštrumą, kuris gali neigiamai paveikti virškinamąjį traktą.

Žmonėms, sergantiems gastritu ir opiniais skrandžio bei dvylikapirštės žarnos pažeidimais, preparatą vartoti griežtai draudžiama.

Sveikiems žmonėms pipirai gali būti naudingų mikroelementų šaltinis. Taigi, jo sudėtyje esantis natris teigiamai veikia organizmo vandens ir druskos pusiausvyrą, o aterosklerozė gali apsaugoti organizmą nuo vėžio ląstelių vystymosi, aterosklerozės (cholesterolio plokštelių kaupimosi kraujagyslių sienelėse) ir taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus.

Mes neturime pamiršti apie vitamino K ir askorbo rūgšties buvimą, kuris turi teigiamą poveikį apsauginėms kūno funkcijoms.

Skanus paruošimas aliejuje

Šis paprastas marinuotų pipirų receptas žiemai aliejuje yra labai populiarus Bulgarijos platumose. Kaip pagrindinis ingredientas, dažniau naudojama „shipka“ veislė, tačiau jei jos nėra, galite naudoti kilogramą bet kurios kitos.

Likę komponentai apima:

• saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
• Cukrus - 4 šaukštai;
• Druska;
• Morkos;
• Actas - 400 ml (6%);
• Šešios skiltelės česnako;
• Krūva žalumynų.

Kaip marinuoti aitriąją papriką:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pagrindinį komponentą ant servetėlės ​​ar rankšluosčio.
Aliejų sumaišykite su actu, ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus ir mišinį pasūdykite. Palikite šešias minutes.

2. Nuplautus žalumynus susmulkinkite. Nulupkite česnako skilteles, o morkas supjaustykite apskritimais.

3. Susmulkintus pipirus suberkite į keptuvę be aliejaus. Kaitinkite ant ugnies, kol paviršiuje atsiras įtrūkimų, o šonuose pajuoduos. Įdėkite naujus gabalus, kai jie bus tolygiai kepti.

4. Aitriųjų marinuotų paprikų ruošimas žiemai apima paskutinį žingsnį, ty pipirų sudėjimą į sterilizuotus indus. Ant viršaus uždėkite morkų apskritimus, česnako skilteles ir žalius ingredientus.

Supilkite marinatą ant komponentų, uždenkite indus dangteliais.

Metodas be sterilizacijos

Šis marinuotų aitriųjų paprikų receptas apima patiekalo kūrimą be sterilizacijos. Galutiniame produkte bus aštrumo natos, kurios papildys saldų marinatą.

Mes išvardijame pagrindinius tokio ruošinio kūrimo ingredientus:

• Pipirai - 200 gramų;
• Trys žirneliai karčiųjų pipirų;
• Krūva petražolių;
• Dvi česnako skiltelės;
• Vienas lauro lapas;
• Vanduo - 1 litras;
• Actas - 3 šaukštai;
• Cukrus ir druska - du šaukštai.

Skanių aitriųjų pipirų kūrimo algoritmas:

Nuplaukite ir išvalykite pagrindinį komponentą.

Nuplaukite petražolių kekę ir nulupkite česnako skilteles.
Pradėkite sterilizuoti stiklainius. Paruoškite metalinius dangčius, kurie tinka tik tokiam konservavimui.

Į stiklainio dugną suberkite juodųjų pipirų žirnelius, įdėkite česnako skilteles, petražoles ir lapelį.
Pagrindinį ingredientą sudėkite į stiklainį, kad neliktų tuštumų.

Dabar reikia pradėti kurti marinatą. Sterilizuokite dangtelius: įdėkite juos į indą su verdančiu vandeniu ir pakaitinkite medžiagą dvi minutes.

Į vandenį supilkite actą, pabarstykite cukrumi ir druska. Tokius produktus reikia dėti verdant vandenį.
Gautą tirpalą virkite dvi ar tris minutes.

Užpildykite stiklainį marinatu ir uždarykite dangteliu.
Apverskite stiklinius indus ir apvyniokite juos antklode.

Galutinis produktas šaltuoju žiemos sezonu pradžiugins kiekvieną prieskonių mėgėją ir bus puikus gaminys tiek naudojant vienam, tiek kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.

Konservavimas su svogūnais ir čili pipirais

Šis produktas puikiai papildys naminę picą, barščius, spagečius ar sumuštinius. Taip pat galite naudoti kaip individualų patiekalą.

Taigi, prieš pereidami prie nuoseklaus aitriųjų pipirų marinavimo metodo aprašymo, turite išvardyti pagrindinius komponentus:

• Dvi svogūnų galvutės;
• Dvi ne per aštrios paprikos;
• Vyno actas - 200 ml;
• Šaukštas kalendros;
• Cukrus ir druska - 3 šaukštai;
• Vanduo - 130 ml.

Aitriosios paprikos gaminimo būdas:

Svogūno galvą nulupkite ir supjaustykite žiedeliais.
Nuplaukite pagrindinį komponentą, nuvalykite ir sumalkite į vidutinio dydžio apskritimus.
Paruoštus žiedus dėkite ant stiklinio indelio dugno, sluoksniuodami vieną ant kito.

Paruoškite marinatą. Į vandenį supilkite porą šaukštų granuliuoto cukraus ir druskos, įpilkite acto. Įdėkite kalendros sėklas ir užpilkite tirpalu ant daržovių.
Stiklinį indą uždenkite nailoniniu dangteliu ir įdėkite stiklainį į rūsį arba sandėliuką.

Paruošimas su aitriaisiais pipirais ir medumi

Šis lengvas marinuotų pipirų receptas žiemai yra puikus skanėstas aštraus maisto gerbėjams, kuris turi saldumo užuominą dėl aštraus medaus.

Norėdami tai padaryti, paruoškite aštrų komponentą tiek, kad sandariai užpildytumėte stiklinį indą.

Be to, jums reikia gaminti maistą:

• Medus - du šaukštai;
• Actas - 9%;

Paruošę visus marinuotų aitriųjų pipirų recepto komponentus, pereiname prie kulinarinio proceso:

• Nuplaukite pagrindinį komponentą, nuvalykite ir nusausinkite švaria šluoste arba rankšluosčiu.
• Pašildytą actą sumaišykite su šaukštais medaus ir granuliuoto cukraus.
• Supilkite stiklinės talpyklos turinį gautu tirpalu. Uždarykite dangčiu ir laikykite sandėliuke. Galutinis produktas atšiauriais žiemos vakarais džiugins aštriu skoniu ir pikantišku medaus skoniu. Pagrindinio komponento aštrumo ir saldaus marinato duetas nudžiugins kiekvieną valgytoją.

Armėniškas konservavimo žiemai receptas

Šis produktas yra labai populiarus Armėnijoje kaip skanus priedas prie kepsnių. Marinavimo procesas vyks stikliniame inde be fermentacijos.

Be kilogramo pagrindinio ingrediento, išvardijame marinuotų aitriųjų pipirų žiemai kūrimo komponentus:

• Trys morkos;
• Dvi česnako galvutės;
• Želdynai;
• saulėgrąžų aliejus - 100 gramų;
• Du šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
• Keturi šaukštai devynių procentų acto.

Pradėkime kulinarinį procesą:

• Nuplaukite pagrindinį komponentą ir padalinkite jį į dvi dalis.
• Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite, tada nuvalykite česnako galvutes. Morkas sutarkuoti.
• Atskirame dubenyje sumaišykite visus susmulkintus ingredientus. Iš nurodytų komponentų sukurkite marinatą ir virkite dvi minutes.
• Paruoštas daržoves sluoksniais sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite tirpalu.
• Indus susukite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.

Marinavimas acte: „šaltas“ metodas

Šis produktas yra malonaus skonio, kuriame yra rūgštumo ir aštrumo natų.

Mes išvardijame pagrindinius komponentus:

• Veislė "Avinėlio ragas" - du šimtai gramų;
• Cukrus - 245 gramai;
• Actas - keturi šimtai ml.

Patiekalo gaminimo procesas:

• Po tekančiu vandeniu nuplaukite pagrindinį komponentą, nupjaukite komponentų perteklių ir nusausinkite servetėle.
• Paprikos paviršiuje padarykite skylutes ir sudėkite į indą.
• Po to ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus, o ant viršaus užpilkite acto.
• Uždenkite stiklainius dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Po poros mėnesių ruošinį galima patiekti ant stalo.

Kulinarinis procesas neatims daug laiko, pastangų ir pinigų. O galutinis produktas džiugins atšiauriu žiemos metu ir taps neatsiejama šventinio stalo dalimi tiek kaip solinis patiekalas, tiek kaip priedas prie kito maisto.

Jalapeno ir pomidorai: karštos adžikos receptas

Šis ruošinys bus nuostabus patiekalas kiekvienam aštrumo mėgėjui, tačiau šiuo atveju svarbu išlaikyti pagrindinio komponento sėklas – jose yra pagrindinės aštrumo ir aštrumo natos.

Taigi, pateikiame būtinų produktų sąrašą:

• bulgarų pipirai - šeši kilogramai;
• Jalapeno - trys šimtai gramų;
• saulėgrąžų aliejus - penki šimtai gramų;
• Petražolės;
• Du kilogramai pomidorų padažo (norėdami jį sukurti, tiesiog perbraukite pomidorus per mėsmalę);
• Česnako galvutės - penki šimtai gramų.

Kulinarinio proceso etapai:

• Nulupkite česnako galvutes ir sutrinkite mėsmale.
• Česnakų tyrę palikite keptuvėje, užpildytoje aliejumi, termiškai apdorokite penkiolika minučių.
• Nulupkite bulgarų pipirus ir perkelkite per mėsmalę.
• Praleiskite Jalapeno per virimo mechanizmą.
• Į keptuvę suberkite dviejų rūšių pipirus. Sumaišykite visus ingredientus.
• Į keptuvę su aukšta sienele įdėkite ryšelį žolelių ir pomidorų padažo.
• Raudonųjų pipirų pagalba pridėkite prie medžiagos prieskonių.
• Galutinį produktą sudėkite į stiklinius indus ir uždarykite. Talpyklas laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Armėnijos žaliųjų pipirų receptas

Kaip pagrindinį komponentą reikia naudoti tris kilogramus tsitsako pipirų, kurie išsiskiria gelsva spalva ir pailgos formos. Be to, svarbu paruošti kitus komponentus:

1. Kelios česnako galvutės;
2. Krūva krapų;
3. Stiklinė druskos.

Pradėkime virti:

• Prieš gamindami tsitsaką turite palikti saulėje, kad jis šiek tiek suvystų ir susiraukšlėtų.
• Tada nuplaukite ir nuvalykite tsitsaką, šakute padarykite keletą pradūrimų ant jo paviršiaus.
• Po to susmulkinkite žalumynų krūvą ir nusiųskite į keptuvę prie pagrindinio komponento.
• Į indą taip pat reikia įdėti česnako galvutes.
• Į vandenį supilkite granuliuotą cukrų, o gautu tirpalu užpilkite daržoves. Uždenkite indą lėkšte viršuje ir palikite porą dienų. Per tris ar aštuonias dienas pipirai turėtų aktyviai fermentuotis. Sunku nustatyti tikslų proceso pabaigos laiką, tačiau gelsvas tsitsako atspalvis gali rodyti proceso pabaigą.
• Tada gatavą tsitsaką įmeskite į kiaurasamtį ir lengvai išspauskite. Tada paskirstykite komponentą stikliniuose induose taip, kad neliktų tuštumų.
• Sterilizuokite indą penkiolika minučių, tada pradėkite sukti skardines. Po to apverskite juos aukštyn kojomis ir suvyniokite į antklodę, o po kelių dienų ruošinius bus galima dėti į sandėliuko ar rūsio lentynas.

Išvada

Yra daug paprastų marinuotų pipirų receptų žiemai, kurių rezultatas nepaliks abejingų nė vieno naminių gaminių mėgėjo, ypač su aštriais pagrindinio komponento prieskoniais. Kai kurie patiekalų kūrimo variantai padeda naudoti beveik bet kokią pipirų įvairovę kartu su komponentais, kurie puikiai papildys bendrą skonio kompoziciją.

Aitrioji paprika yra gana aštri daržovė, kuri suteikia prieskonių ir ryškumo beveik bet kuriam patiekalui. Jį mėgsta visi „aštriųjų“ gerbėjai, tad dažnas svečias jų virtuvėje. Kartu su tokiais priedais kaip krienai ir česnakai suteiks patiekalui nepamirštamo skonio natos, kurią labai vertina pikantiškų skanėstų mėgėjai. Kodėl aitrioji paprika tokia populiari? Atsakymą į šį klausimą pateikia mokslininkai. Taigi, jo naudojimas prisideda prie endorfinų, tai yra, laimės hormonų, gamybos. Todėl žmogus, valgydamas aštriai, gauna malonumą. Kartu stimuliuojama imuninė sistema, pagerėja kraujotaka, sumažėja stresas, išnyksta skausmo sindromas.

Aitriųjų pipirų derlių galima nuskinti žiemai, būdų tai padaryti yra daug. Galima sūdyti, marinuoti visą arba su priedais, džiovinti, fermentuoti, konservuoti acte ar citrinų sultyse, alyvuogių aliejuje ir pan. Apie tai šiandien ir kalbėsime.

marinuotos aitriosios paprikos visas)

Ingridientai: aitriosios paprikos, prieskonių pagal skonį (pipirų žirneliai, krienų lapai, vyšnios ir serbentai, taip pat krapų skėčiai, bazilikas, česnakas, gvazdikėliai ir cinamonas). Marinatas: vienam litrui vandens imami du puodeliai cukraus ir keturi arbatiniai šaukšteliai druskos, į kiekvieną litro indelį dedamas vienas šaukštas acto.

Maisto gaminimas

Prieš gaminant marinuotą aitriąją papriką žiemai, jos ankštys nuplaunamos, nupjaunami sausi galiukai. Prieskoniai ir pipirai išdėliojami į paruoštus stiklainius, kurie prieš tai užplikomi verdančiu vandeniu. Indą būtina užpildyti iki pečių. Tada vanduo užvirinamas, įberiama druskos, cukraus ir supilamas stiklainių turinys, uždaromas nailoniniais dangteliais ir indas padedamas atvėsti. Tada sūrymas supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl pilami stiklainiai. Jie taip pat uždaromi ir paliekami penkioms minutėms. Tada sūrymas vėl nupilamas, užvirinamas ir paskutinį kartą pilami stiklainiai, įpylus acto. Talpykla užkemšama, apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama.

Mėsmalėje susuktos marinuotos paprikos

Ingridientai: vienas kilogramas aitriosios paprikos, pusė stiklinės obuolių acto, vienas valgomasis šaukštas druskos.

Maisto gaminimas

Aitriąsias paprikas žiemai ruošiame taip: bet kokios spalvos prinokusios ankštys nuplaunamos, nupjaunamos jų koteliai ir, neišimant sėklų, perleidžiama per mėsmalę. Gauta masė sumaišoma su druska ir actu ir išdėliojama į sterilizuotus stiklainius, po to uždaroma dangteliais ir dedama į tamsią, vėsią vietą.

Šis prieskonis puikiai tinka keptai mėsai, žuviai, pirmiesiems patiekalams, taip pat galima dėti į adžiką.

Pagrindinės aitriųjų paprikų marinavimo taisyklės

Yra daug aitriųjų pipirų receptų. Kai kuriais niuansais jie gali skirtis, tačiau pagrindiniai marinavimo principai nesikeičia. Tokie produktai kaip druska, actas ir prieskoniai, pagaminti iš kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir cinamono, turi būti be jokių trūkumų. Dažnai naudojami krapai, česnakai, salierai, imbieras. Geriausia yra stambi druska, nes smulkioje druskoje dažnai yra jodo, kuris gali pakeisti ankščių spalvą. Acto, žinoma, galite paimti obuolį ar vyną, tačiau geriausias pasirinkimas yra koncentruotas stalas. Visi prieskoniai turi būti dėti sveiki, kitaip sūrymas bus drumstas. Marinavimo indus reikėtų rinktis iš stiklo arba aliuminio, kadangi toks paviršius nereaguoja su actu ir nesuteiks patiekalui nemalonaus poskonio. Marinuotos aitriosios paprikos turėtų „subręsti“ per tris savaites, o laikyti galite iki vienerių metų. Tačiau po keturių mėnesių jis tampa šiek tiek minkštas. Jei atidaromas daržovių stiklainis, jį reikia laikyti tik šaldytuve, uždengtą nailoniniu dangteliu.

Aitriosios paprikos aliejaus marinate

Ingridientai: aitrioji paprika, prieskoniai pagal skonį (žolės), česnakai, krienų šaknys, taip pat lauro lapas ir pipirų žirneliai. Marinatui: paimkite pusę litro obuolių sidro acto ir alyvuogių aliejaus, vieną šaukštą medaus į litro stiklainį.

Maisto gaminimas

Ankštys gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos, sandariai sulankstomos į paruoštus stiklainius, įdedamos česnako ir žolelių, lauro lapų, pipirų žirnelių, susmulkintų krienų šaknų. Paruošiamas marinatas: sumaišomas actas ir aliejus, pilamas medus, viskas gerai išmaišoma, supilami stiklainiai ir uždaromi nailoniniais dangteliais. Paprikos skinamos tris savaites šiltoje vietoje, po to bus paruoštos naudoti.

Actą galima pakeisti citrinos sultimis, tačiau tokiu atveju krienus dėti į stiklainius būtina.

Aitrioji paprika pomidorų sultyse

Ingridientai: sultys iš trijų kilogramų pomidorų, vieno kilogramo aitriųjų raudonųjų pipirų, vieno šaukšto druskos, trijų puodelių cukraus, penkių lauro lapų, pusės šaukšto maltų juodųjų pipirų, trisdešimties gramų česnako, penkių šaukštų augalinio aliejaus ir vieno šaukštas acto.

Maisto gaminimas

Aitriosios paprikos, kurių receptus šiandien svarstome, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Bankai sterilizuojami. Sultys uždedamos ant ugnies, praėjus penkiolikai minučių po užvirimo, įberiame druskos ir prieskonių, verdame pusvalandį, tada dedame pipirų ankštis ir verdame dvidešimt minučių. Tada supilamas susmulkintas česnakas ir augalinis aliejus, pašalinamas lauro lapas. Viską užvirinkite, supilkite actą, gerai išmaišykite.

Aitriosios paprikos dedamos į stiklainius, užpilamos sultimis, susukamos ir suvyniotos, kol visiškai atvės. Reikia pažymėti, kad šiame patiekale pipirai nėra tokie aštrūs kaip sultys, nors pastarųjų skonis yra nenuspėjamas ir puikus. Atidarytus stiklainius geriausia laikyti šaldytuve.

Prieskoniai puikiai tinka makaronams, mėsai, plovui ir sriuboms.

Tsicas

Šis aštrus armėniškas prieskonis puikiai dera su raugintais agurkais, kopūstais ir kepsnine. Pipirai jai imti tik žali, jie turėtų būti ploni ir karšti.

Ingridientai: šeši kilogramai aitriųjų pipirų, dešimt litrų vandens, vienas ryšelis krapų, dvi stiklinės druskos.

Maisto gaminimas

Aitriosios paprikos plauti nereikia, dvi dienas paliekamos ant stalo, kad suvystų. Tada jis nuplaunamas ir šakute persmeigiamas per kiekvieną ankštį. Paruošti pipirai dedami į indą, sumaišomi su česnaku ir smulkintais krapais, užpilami iš anksto paruoštu sūrymu. Norėdami tai padaryti, druska iš anksto ištirpinama šaltame vandenyje. Talpykla uždengiama ir spaudžiama dvi ar tris dienas. Pasirengimą galima nustatyti pagal spalvą: pipirai turi tapti geltoni.

Stiklainiai gerai išplaunami, pipirai ir krapai išimami, išspaudžiami, išdėliojami į indus ir susmulkinami. Jei yra sūrymo, jis nusausinamas. Paprikos dešimt minučių pasterizuojamos ir susukamos, užpilant karštu sūrymu.

Marinuotos aitriosios paprikos: receptas su moliūgais ir čili

Ingridientai: trisdešimt paprikų, dvidešimt patisonų, penki čili pipirai, lauro lapai ir pipirų žirneliai pagal skonį, pusė ryšulio krapų, viena stiklinė druskos, pusantros stiklinės cukraus, keturi šimtai gramų acto, trys litrai vandens.

Maisto gaminimas

Kaip marinuoti aitriąją papriką? Gaminimo recepte parašyta, kad ankštis reikia nuplauti, daržoves perpjauti pusiau ir viską sluoksniais sudėti į paruoštus stiklainius. Vanduo virinamas dideliame inde. Čili supjaustoma plonais pusžiedžiais, pagardai ir krapai, įpilama vandens ir verdama apie pusvalandį. Tai marinatas, kuriuo pilsime daržoves. Tada trijų litrų stiklainius reikia sterilizuoti trisdešimt penkias minutes, užsukti dangteliais ir padėti tamsioje, vėsioje vietoje. Aitriosios paprikos patiekiamos prie meksikietiškų, kiniškų ar tailandietiškų patiekalų kartu su kvapniais ryžiais.

Aitriosios paprikos su žaliais pomidorais

Ingridientai: du puodeliai kubeliais pjaustytų žalių pomidorų, trys čili pipirai, du šaukštai augalinio aliejaus, viena česnako skiltelė, vienas lauro lapas, po ketvirtadalį džiovintų raudonėlių, čiobreliai, mairūnai, trys šaukštai cukraus, trys šaukštai druskos, vienas litras vandens, pusės litro stalo acto.

Maisto gaminimas

Čili pipirai turi būti supjaustyti žiedais ir išsiųsti su likusiomis daržovėmis į sterilizuotus stiklainius. Toliau reikia paruošti marinatą iš vandens, acto, cukraus ir druskos, į jį įpilti prieskonių ir augalinio aliejaus. Visa tai būtina suberti daržoves, uždaryti dangčiais, atvėsinti ir tris dienas padėti į šaltą vietą. Užkandžius laikykite šaltai.

Karštieji pipirai be acto

Ingridientai: aitrioji paprika, šalto spaudimo alyvuogių aliejus, česnakai, žolelės.

Maisto gaminimas

Prieš ruošiant marinuotas aitriąsias paprikas, daržoves reikia paruošti: nuplauti ir išdžiovinti, tada sudėti į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Visiškai užpilkite aliejumi, uždarykite kaprono dangteliu. Laikykite maistą tamsioje vietoje. Sviestas iš derliaus puikiai tinka naudoti salotoms.

Taigi mes pažiūrėjome, kaip galite virti aitriąją papriką žiemai. Gydytojai teigia, kad toks užkandis puikiai tinka tiems, kurie neserga virškinimo trakto ligomis. Šiame produkte gausu vitaminų, beta karotino, geležies, fosforo, cholino ir daug kitų naudingų elementų. Daugelis klysta, teigdami, kad aitriosios paprikos yra nesveika: vartojamos saikingai, tai tik teigiamai atsilieps organizmui. Taigi, produktas padeda atsikratyti nemigos, gerina būklę esant diabeto komplikacijoms, normalizuoja kraujagyslių veiklą, didina smegenų nervinio audinio veiklą, gydo astmą, alergijas, epilepsiją, aterosklerozę ir net gerybinius navikus.

Aitriosios paprikos (raudonosios) stipraus aštraus aromato ir kartaus skonio. Taip yra dėl jame esančio kapsaicino, kurio paprikose nėra. Kai kurios veislės yra tokios aštrios, kad palietus ankštį gali sudirginti oda. Ši daržovė retai naudojama gaminant maistą. Be to, per didelis jo vartojimas gali sukelti piktybinių navikų atsiradimą, nes jis dirgina skrandžio gleivinę. Jei laikysitės normos, tai bus naudinga virškinamajam traktui ir leis prisotinti organizmą vitaminais, mineralais ir mikroelementais, reikalingais normaliam jo gyvenimui.