Kur galąsti mėsmalės peilius. Kaip pagaląsti mėsmalės peilį namuose: veiksmingi būdai

Mėsmalė yra nepakeičiamas virtuvės mechanizmas. Su jo pagalba lengva sumalti beveik bet kokį maistą, iš kurio galite gaminti skanius patiekalus. Kai kuriais atvejais mėsmalė gali būti net reikalingesnė už trintuvą ar virtuvinį kombainą.

Mėsmalės peiliukai laikui bėgant nuobodu ir juos reikia pagaląsti.

Tačiau laikui bėgant net ir aukščiausios kokybės mechanizmas nustoja džiuginti savo funkcionalumu. Ši problema neaplenkia mėsmalės, ypač jos peilių. Paprastai po pakankamai ilgo naudojimo net brangiausios dalys nublanksta. Taip yra dėl to, kad toje vietoje, kur grotelės prispaudžiamos prie peilio, susidaro nedidelė įduba. Ir kai kuriais atvejais jis tampa nuobodu, jei ašmenų kokybė nėra pakankamai aukšta.

Peilių charakteristikos ir veikimo principas

Prieš pradedant svarstyti, kaip pagaląsti mėsmalės peilį, patartina išsamiau pasidomėti jo veikimo principu. Be šių žinių vargu ar sugebėsite savo rankomis gerai pagaląsti mechanizmą.

Bet kuri mėsmalė veikia ant dviejų peilių. Pirmasis yra stacionarus. Tai apskritimas pagal mėsmalės angos skersmenį, kurio viduje daug mažų skylučių. Prietaiso veikimo metu šis peilis nejuda. Antroji – šiek tiek mažesnio skersmens atsarginė dalis, turinti peiliukus (dažniausiai 4 iš jų). Eksploatacijos metu šie peiliukai sukasi, todėl maistas susmulkinamas.

Taigi, tas, kuris sukasi, užtikrina maisto pjaustymo į smulkius gabalėlius kokybę. O stacionarus mechanizmas užtikrina šių gabalėlių prasiskverbimą per skylutes, todėl juos galima dar labiau sutraiškyti ir pavirsti į vientisą masę.

Todėl pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į atskirų antrojo tipo ašmenų ašmenų galandimą, nes be pakankamo aštrumo gaminiai nesutraiškys, o tai reiškia, kad jie negalės normaliai praeiti pro angas. pirmojo tipo peilis.

Atgal į rodyklę

Pagrindiniai galandimo būdai

Peilio galandimas ant švitrinio popieriaus arba šlifavimo akmens.

Kaip teisingai? Prieš bet kokį galandimo būdą, būtina tinkamai paruošti peilius. Tai būtina ir siekiant geriausios darbo kokybės, ir tam, kad galandimo įrankis iš karto nesugestų. Todėl prieš procesą reikia sutepti peiliukus įprastu saulėgrąžų aliejumi ir leisti šiek tiek išdžiūti 5 minutes. Tą patį reikia padaryti ir su galandimo įrankiu. Ši procedūra papildomai apsaugos peilį nuo drožlių susidarymo dėl galimo neteisingo ašmenų sukimosi darbo metu.

Pereikime prie pagrindinio proceso – mėsmalės peilių galandimo. Tai galite padaryti keliais būdais. Kad galėtumėte pasirinkti tinkamiausią ir patogiausią būdą, mes juos visus apsvarstysime išsamiau.

Atgal į rodyklę

Galandimas specialia mašina

Pirmasis patogiausias būdas yra naudoti specialią mašiną, skirtą mėsmalės peiliams pagaląsti. Šis mechanizmas turi labai lygų abrazyvinį paviršių, kuris savo išvaizda labai panašus į įprastą diską. Kaip pagaląsti peilį ant lygaus disko?

Reikalas tas, kad prieš galandimą ant šio disko užtepama specialiai tam skirta pasta, kurioje yra mažiausios abrazyvinės dalelės. Jis gana greitai išdžiūsta, po to diskas tampa šiurkštus ir paruoštas galandimo darbams.

Tada reikia įjungti mašiną - ratas pradės suktis. Jums reikia paimti peilį ir švelniai jį paspausti ašmenimis. Tuo pačiu metu galandimas atliekamas keliais etapais su pertraukomis, kad metalas spėtų pakankamai atvėsti ir neperkaistų.

Tačiau šis metodas turi du pagrindinius trūkumus. Pirmasis yra galandimo sunkumas, kai nėra įgūdžių. Paprastai žmonės, kurie niekada anksčiau nedirbo su mėsmalės peiliais, tokioje mašinoje negalės jų pagaląsti tinkamu kampu. Be to, tai gali būti nesaugu. Todėl tokiam darbui reikia kreiptis pagalbos į specialistą.

Antras nepatogumas – mašinos kaina. Tokio tipo dizainas kainuoja nemažus pinigus, o jį įsigyti įprastoje buitinės technikos parduotuvėje nėra taip paprasta. Todėl prieš apsistodami ties šiuo galandimo būdu pagalvokite, ar jums nereikia išleisti pinigų mašinai tik tam.

Atgal į rodyklę

Naudojant šlifavimo akmenį

Diskinį peilį reikia periodiškai galandinti, tam jis įkalamas švitriniu popieriumi arba šlifavimo akmeniu.

Antrasis būdas yra įprasto šlifavimo akmens naudojimas. Čia galite išbandyti galandimą dviem būdais. Pirmasis susijęs su tuo, kad jums reikės perkelti akmenį, o antrasis - judant akcentuojamas mėsmalės peilis. Panagrinėkime abu būdus.

Pirmasis būdas yra sukti peilį. Norėdami tai padaryti, turite paimti šlifavimo akmenį, kurio paviršiaus plotas yra 2–3 kartus didesnis už peilio skersmenį. Šiuo atveju dalis turėtų būti labai maža. Priešingu atveju galandimas užtruks labai ilgai, arba darbas nepasirodys pakankamai kokybiškas.

Padėkite peilį šlifavimo akmens viduryje taip, kad ašmenys tvirtai priglustų prie jo paviršiaus. Tada, laikydami jį per vidurį pirštu, atlikite sukamuosius judesius peiliu. Turite pabandyti stipriai jį paspausti, palaipsniui didinant sukimosi greitį.

Galandimo metu retkarčiais tikrinkite peiliukų vienodumą. Kai jie visi tampa vienodai vienodi be matomų nelygumų ir įdubimų, galandimas gali būti laikomas baigtu. Taip pat atsižvelkite į momentą, kai šis galandimo būdas idealiai tinka peiliams, kurie nėra pernelyg nuobodūs. Bet tai visiškai nenaudinga labai apleistais atvejais.

Antrasis būdas yra sukti akmenį. Tai radikalesnis metodas, kuris leis sugriauti net labai kvailą mechanizmą. Galandinamasis akmuo taip pat turi būti naudojamas su smulkiagrūde frakcija. Galandimo jėga bus pasiekta dėl paviršiaus trinties. Akmens dydis gali būti lygus peilio dydžiui.

Taigi, norint apsisaugoti, reikia užsimauti kumštinę pirštinę ir šia ranka paimti peilį. Į kitą ranką paimamas akmuo, stipriai prispaudžiamas prie peilio ir juda ratu. Netgi daug efektyviau, jei įmanoma, pasitaisyti peilį, kad jo nelaikytumėte pačiam, o paskui pagaląsti akmens gabalėliu.

Pasibaigus procedūrai, reikia leisti peilį šiek tiek atvėsti, o tada nuplauti tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nereikalingus metalo likučius. Galandimas gali būti laikomas baigtu. Taikant šį metodą, dėl stipresnio medžiagų sukibimo, atsiranda kardinalus galandimas.

Mėsmalė yra nepamainomas dalykas virtuvėje. Su jo pagalba kiekviena namų šeimininkė galės gaminti daugybę patiekalų iš maltos mėsos ir daržovių. Nepaisant to, kad šiuolaikinėje virtuvėje jau atsirado ir kitų universalių prietaisų, tokių kaip trintuvas ar virtuvės kombainas, mėsmalė vis dar užtikrintai konkuruoja su jais. Tačiau prietaiso peiliukai po ilgesnio naudojimo tampa nuobodu ir aktualus tampa klausimas, kaip vieną dieną tinkamai pagaląsti mėsmalės peilius.

Priklausomai nuo mėsmalės naudojimo dažnumo, jos peiliukai praranda aštrumą. Tai gali atsirasti dėl mažų drožlių ir įdubimų susidarymo toje vietoje, kur liečiasi judantys ir fiksuoti pjovimo elementai.

Ant mašinos

Tai labai paprastas ir greitas būdas pagaląsti peilius patiems. Galandimas atliekamas naudojant besisukantį šlifavimo diską. Prieš pradedant darbą, ant jo paviršiaus užtepama abrazyvinė goi pasta, kuri, išdžiovinusi, sukuria grubų disko paviršių dėl jo sudėtyje esančių mažų dalelių.

Svarbu! Naudokite 17-8 mikronų grūdėtumo Goi pastą Nr. 4.

Tinklo peilio šlifavimas mašinoje atliekamas taip:

Mašinos disko paviršių užtepkite abrazyvine pasta ir palaukite, kol išdžius. Tik po to prietaisas bus paruoštas darbui.

Įjunkite mašiną. Diskas pradės suktis.

Švelniai prispauskite tinklelio peilį prie disko paviršiaus. Stenkitės tolygiai paskirstyti slėgį.

Galąsti degiklį mašina gali būti sunku, jei neturite patirties su mašina. Tai reikia padaryti 2 etapais:

Pirmiausia pagaląskite kiekvieną iš 4 peilių ašmenų, atremdami juos į besisukantį diską 80° kampu.
Labai svarbu tolygiai išlaikyti pasvirimo kampą mašinos atžvilgiu.

Antrasis etapas bus susidariusių šlifavimo šlifavimas. Norėdami tai padaryti, atlikite veiksmus, panašius į tinklinio peilio galandimą.

Būtina pagaląsti pjaustytuvą ant mašinos, stebint mažas pertraukas tarp etapų. Tai būtina, kad peilio metalas galėtų atvėsti.

švitrinis popierius

Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių būdų yra naudoti švitrinį popierių. Ji tikrai bus jūsų namuose. Ypatingais atvejais galite jį nusipirkti techninės ar techninės įrangos parduotuvėje. Šio įrankio kaina yra kelis kartus mažesnė nei šlifavimo akmens ar mašinos kaina.

Svarbu! Galandinimui nerekomenduojama naudoti švitrinio popieriaus su didelėmis grūdelių frakcijomis, nes tai gali smarkiai pažeisti peilio paviršių.

Taigi, galandimo procesas atliekamas tokia seka:

Padėkite švitrinio popieriaus lapą horizontaliai ant darbalaukio. Patogumui pageidautina suteikti jam papildomą fiksaciją.

Sukamaisiais judesiais pagal laikrodžio rodyklę pradėkite trinti peilį, kol pasieksite ašmenų blizgesį ir aštrumą.

Tą patį padarykite su tinkleliu.

Svarbu! Judesiai turi būti tik apskriti ir panašūs į paviršiaus valymą.

Vaizdo įrašas: švitrinio popieriaus galandimo meistriškumo klasė

Mėsmalės peilių galandimo namuose procesas yra gana įmanomas net žmonėms, neturintiems specialios patirties ir įgūdžių. Viskas, ko jums reikia, yra galandimo įrankis ir šiek tiek laisvo laiko. Jei pastebėjote, kad prietaise pablogėjo ašmenų aštrumas, nedvejodami juos apdorokite.

Kas verčia mėsmalę sultingos kiaulienos gabalėlį paversti malta mėsa kotletams ar koldūnams? Pagrindiniai vaidmenys skiriami dviem dalims: tiesiai peiliui, kuris sumala beveik bet kokį kietą gaminį, ir tinkleliui, kuris nepraleidžia per didelių gabalų. Dėl nuolatinio kontakto su mėsos gyslomis ir drėgmės įrankis nublanksta, jį tenka atiduoti meistrui arba pačiam ieškoti būdų, kaip galąsti.

Švitrinio popieriaus pasirinkimas

Jei reikia šiek tiek atnaujinti mėsmalės peilį ir pašalinti patamsėjusį sluoksnį, rekomenduojama naudoti švitrinį popierių su vidutiniais arba dideliais grūdeliais. Norint palengvinti darbą, reikėtų apsirūpinti apvaliu strypu ar mediniu supamuoju krėslu, guma ar juostele, o rankas apsaugoti specialiomis pirštinėmis.

Peilis pagaląstas kartu su tinkleliu, nes jei antrojo paviršius bus nelygus, net ir tobulai aštrūs peiliukai negalės mėsos kaip reikiant sukapoti. Dalys turi būti nuplauti ir nuvalyti, pašalinant maisto likučius ir nešvarumus, išdžiovinti ir apdoroti augaliniu aliejumi. Tepalas apsaugos metalą nuo įskilimų, jei ašmenys galandimo metu staiga paslys ir pasisuks netinkamu kampu.

Kai aliejus išdžiūsta, galite pradėti:

Apvyniokite švitrinio popieriaus lapą aplink barą ar supamą kėdę, pritvirtindami juostele arba elastine juostele.
Viena ranka, kuri mūvi pirštinę, paimkite peilį, antrą įrankį detalės galandimui.
Kiekvieną peiliuką apdorokite atskirai, pereidami nuo storosios dalies iki plono ašmenų galo.
Galiausiai galite nušlifuoti peilio pagrindą ir nuplauti jį po čiaupu, kad pašalintumėte likučius.

Darbas gali būti laikomas baigtu, kai detalė tampa šviesesnė, o jos spalva vienoda be tamsių dėmių. Patariama judėti sklandžiai, nes peiliams gaminti naudojamas metalas nemėgsta aukštų temperatūrų, kurios trumpina įrankio tarnavimo laiką.

Svarbu: švitrinis popierius yra vienas greičiausių ir ekonomiškiausių variantų, tačiau jis nesusidoros su rimtomis problemomis.

Antras būdas: šlifavimo akmuo

Mėsmalės detalėms apdirbti taip pat naudojamas šlifavimo akmenėlis, naudojamas dirbant su įprastais virtuviniais peiliais. Yra du būdai: peilio pasukimas arba pats akmuo. Pirmasis yra mažiau efektyvus, bet saugesnis peiliams. Antrojo reikėtų griebtis, jei peilis beveik beviltiškai nuobodu.

Rotacinio peilio pasirinkimas
Akmuo turėtų būti šiek tiek detalesnis. Dėvėkite pirštines ant rankų, kad nesusižeistumėte darbo metu. Galandimo įrankį pritvirtinkite specialių prietaisų pagalba arba prispauskite prie stalo ar kito stabilaus paviršiaus ir laikykite pirštais. Akmens paviršių užtepkite pasta su abrazyvinėmis medžiagomis, kurios palengvins procesą ir apsaugos metalą nuo didelių pažeidimų. Patartina nedrėkinti peilio ir darbo įrankio vandeniu ar riebalais. Metalas eksploatacijos metu įkaista, vyksta oksidacinė reakcija, dėl kurios dalių paviršiuje atsiranda rūdžių.

Svarbu: kuo smulkesnis akmuo, tuo greičiau pagaląsta peilis, o procesui reikia skirti mažiau laiko.

Uždėkite dalį ant fiksuoto įrankio. Pasukite pusę, kuria peilis yra greta tinklo, ir jėga prispauskite jį prie akmens. Įdėkite pirštą į detalės centrą, laikydami jį ir tuo pačiu sukdami aplink savo ašį. Negalite skubėti, kad metalas neperkaistų. Kai procedūra bus baigta, leiskite peiliui atvėsti ir nuplaukite po čiaupu, kad nuplautumėte likusius drožles.

Besisukančio akmens variantas
Pritvirtinkite švarų ir sausą peilį laikikliu arba laikikliu. Akmuo gali būti didelis arba šiek tiek mažesnis nei pati dalis. Medžiaga turi būti smulkiagrūdė. Pasukite įrankį prieš laikrodžio rodyklę, kad jis nuslystų nuo peilių, o ne kiltų jais link storesnės dalies.

Įrankis turi judėti lėtai, palaipsniui didinant greitį. Negalima leisti metalui įkaisti. Kai dalių paviršius tampa vienodos spalvos, be dėmių ir įdubimų, darbas baigtas. Būtinai išskalaukite peilius vandenyje iškart po galandimo ir gerai išdžiovinkite.

Trečias būdas: darbas su mašina

Įprastoje parduotuvėje negalite nusipirkti virtuvės ir kitų priedų galandimo įrangos, o toks įrankis kainuos daugiau nei švitrinis popierius ir akmuo. Nors išmokę dirbti su mašina galėsite ne tik atnaujinti namų peilius, bet ir užsidirbti papildomų pinigų siūlydami savo paslaugas kaimynams.

Prietaisas atrodo kaip diskas su plokščiu ir lygiu paviršiumi be įpjovų. Neapsieikite be pastos su abrazyvinėmis dalelėmis. Priemonė tepama likus 10-15 minučių iki galandimo pradžios. Pastai reikia laiko įsigerti, tada disko paviršius taps šiurkštus.

Norint paleisti mechanizmą, mašina turi būti įjungta. Būtinai mūvėkite pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo sužeidimų. Mėsmalės peilis priartinamas prie disko, o ašmenys prispaudžiami prie grubaus paviršiaus. Galandimas atliekamas keliais etapais. Kai tik metalas įšyla, jie daro pertrauką, kol dalis visiškai atvės. Peiliai neturi būti stipriai prispausti prie disko, kad nepažeistumėte jų arba nepašalintumėte paviršiaus sukietėjimo, be kurio pjovimo dalys greitai išsitrina ir tampa netinkamos naudoti.

Svarbu: Darbo metu turite laikyti dalis tam tikru kampu, kitaip galite sulaužyti peilius arba sužeisti pirštus.

Ketvirtas būdas: gręžimas

Reikės didelio sunkaus akmens galandimui ir grąžto su geležiniu kaiščiu. Šio alternatyvaus antgalio skersmuo turi būti 12–15 mm. Kraštas, ant kurio pritvirtintas peilis, turi būti kvadrato formos, 8 x 8 mm dydžio. Jis kruopščiai apsukamas ir poliruojamas.

Grąžtą laikykite griežtai vertikaliai, prispausdami dalį prie akmens, kad sukimosi metu ji nenušoktų ir neatsitrenktų į koją ar kitą kūno dalį. Pasirinkite lėto sukimosi režimą, ne daugiau kaip 400 aps./min. Neperkaitinkite metalo, kitaip medžiagos savybės nepasikeis į gerąją pusę.

Vaizdo įrašas: kaip pagaląsti mėsmalės peilį

Mėsmalių galandimo peiliai mūsų stenduose 225 r. peiliui galąsti ir 225 r. mėsmalės grotelių galandimui.

Mėsmalės pagaląstos

Mūsų dirbtuvės yra

Dirbame 7 dienas per savaitę nuo 10:00 iki 20:00

Kai reikia galąsti mėsmalės peilius?

Paprastai tai pradeda domėtis, kai maltos mėsos gamyba tampa daug laiko ir pastangų reikalaujančiu procesu. Tokiu atveju mėsmalė gali tiesiog sugesti, jos veikimui sunaudojama daug daugiau energijos, ji be galo perkaista ir gali tiesiog neatlaikyti variklio.

Dėl bukių mėsmalės peilių maltos mėsos ruošimo procesas tampa pernelyg skausmingas ir atima daug laiko. Norėdami išvengti tokių problemų, turite stebėti galandimo peilių aštrumą ir kokybę. Paprastai tai daro specialios dirbtuvės, tačiau peilius galite pagaląsti patys, namuose.

Mėsmalių ir mėsmalių grotelių galandimo peilių kaina yra nuo 200 rublių.

Dabar kiekvienų namų virtuvėje yra mėsmalė. Jis gali būti mechaninis arba elektrinis, tačiau abiejų mėsmalių veikimo principas iš esmės yra vienodas. Jie skiriasi tik tuo, kad mechaninė mėsmalė turi būti sukama rankiniu būdu, o elektrinėje mėsmalėje įmontuotas variklis, kuris palengvina faršo ruošimo procesą ir kelis kartus pagreitina procesą.

Be buitinių mėsmalių naudojimo, jie naudojami pramonėje dideliais kiekiais maltos mėsos gamyboje. Jie skiriasi nuo buitinių dydžiu ir galia, daugiausia naudojami pusgaminių gamyboje maitinimo įmonėse.
Labiausiai paplitusi mėsmalė susideda iš fiksuoto tinklelio peilio su mažomis skylutėmis ir peilio, susidedančio iš keturių žiedlapių. Sraigtuko pagalba apdirbamas produktas patenka tarp peilio angų ir gaminys dalimis atskiriamas nuo bendros masės. Aštriais peilio kraštais supjaustykite gaminį ir susmulkinkite iki maltos mėsos. Kuo lengviau sukasi mėsmalės rankena, tuo aštriau pagaląsta peilis.


Kiekvienas mėsmalės peilis turi savo ne mažiau svarbią vertę. Todėl į kiekvieno iš jų galandimą reikėtų žiūrėti atsakingai.

Mobiliųjų mėsmalių peilių galandimas nėra labai sudėtingas, ypač lengviau galąsti elektriniu galąstuvu, išlaikant kampus apie 70-80 laipsnių ribose. Svarbu, kad visi peilio kraštai, nukreipti į tinklelį, sudarytų vieną plokštumą. Norėdami teisingai įvykdyti šią sąlygą, turite prispausti peilį prie švitrinio popieriaus gabalo su smulkiais trupiniais, geriausia yra „nulis“. Tose vietose, kur buvo kontaktas su abrazyvu, bus šviesesnės vietos nei visame peilio paviršiuje. Apdorojimas turi būti atliekamas tol, kol visas paviršius taps šviesus, tuo pačiu metu atlikdami šį veiksmą pašalinsite visas įpjovas ir įdubas nuo pjovimo peilio kraštų.


Mėsmalės peiliukų negalima galąsti rankomis. Rankinio galandimo netikslumas gali sukelti ne idealų paviršių uždarymą. Profesionalus kainuoja tik 200-250 rublių.

Taip pat galite naudoti šlifavimo stakles, šios staklės visada yra visose įrankių dirbtuvėse ir remonto dirbtuvėse, kur jos dirba su metalais.

Stacionarų peilį galąsti daug sunkiau, nes metalo sluoksnis nuimamas daugiausia nuo galų, o visas plotas yra daug didesnis, todėl reikalavimai aukštam galandimo tikslumui yra gana aukšti.

Turėsite būti kantrūs ir turėti pakankamai laiko. Jums reikės abrazyvinio bloko, todėl iš anksto liniuote turite įsitikinti, kad abrazyvinė platforma sumontuota griežtai horizontaliai. Tada peilis-grotelės guli ant strypo paviršiaus ir trinasi į juostą, lėtai sukant grotelių peilį taip, kad įbrėžimai būtų chaotiški. Strypą reikia sudrėkinti vandeniu, tada galąstamas paviršius bus daug švaresnis. Abrazyviniai grūdeliai net sutrupėję ar susmulkinti padarys savo darbą, o vanduo juos laikys kaip „pastatą“.

Po to, kai peiliai yra pagaląsti, turite juos sujungti. Tai atliekama sukant juos vieną ant kito, tuo pačiu valdant slėgio laipsnį. Žinokite, kad gerai ir tinkamai pagaląsti mėsmalės peiliai veiks gerai ir lengvai, nereikės kentėti gaminant maltą mėsą, kaip dažnai nutinka netinkamai pagaląstant peiliams.

Atliekame šiuos galandimo darbus:

Apytikslė kaina 400 rublių.
Apytikslė kaina 300 rublių.
Apytikslė kaina 200 rublių.
Apytikslė kaina 150 rublių.
Apytikslė kaina 350 rublių.
Apytikslė kaina 250 rublių.
apytikslė kaina 250 rub
Apytikslė kaina 250 rublių.
Apytikslė kaina 450 rublių.
Apytikslė kaina 225 rubliai.
Apytikslė kaina 300 rublių.
Apytikslė kaina 220 rublių.

Daug metų galąsti peilį iš mėsmalės man buvo problema. Greičiau bijojau jį sugadinti, todėl mieliau neeksperimentavau namuose, o kartu su paprastais virtuviniais peiliais nunešiau profesionalią mašiną dirbusiam meistrui. Tačiau tada aš nuo to pavargau. O kelionės į kitą miesto galą nebetelpa į darbo grafiką. Ir rupūžė pradėjo dusti, nes už kelių galandimų kainą galėjai nusipirkti naują peilį. Apskritai man teko išmokti naujo amato.

1 būdas: neįprastas failas

Visų pirma nuėjau į statybinių prekių parduotuvę ir paprašiau pardavėjos parodyti visus turimus įrankius peilių galandimui iš mėsmalės. Jis gūžtelėjo pečiais, abejingu žvilgsniu pažvelgė į mane ir pasakė, kad jie tokio dalyko neturėjo, neturėjo ir vargu ar kada nors turės.

Aš nuolat reikalavau. Jei parduodami mėsmaliai ir joms skirti peiliai, tai yra daiktas, galintis atkurti tų pačių peilių funkcionalumą. Leisk man gauti net iš po prekystalio, kad ir nuo žemės, bet kitaip aš vis tiek neišeisiu. Pardavėjas minutę pagalvojo, tada atsikvėpė, nuėjo į kažkokią būdelę ir po minutės grįžo su byla rankoje. Būtent jis mane iškilmingai įteikė, pareiškęs, kad ši byla vadinasi musat ir kartu būsime laimingi amžinai.

Kažkur girdėjau, kad paprastus peilius galima pagaląsti dilde. Bet tai, kad jis naudojamas peiliams galandant iš mėsmalės, man nebuvo žinoma. Tačiau daiktas buvo įdomus, nebrangus, o panaudojimą tikrai rasiu, tad nusprendžiau jį įsigyti.

Dėl to aš ne kartą bandžiau sutvarkyti peilį naudodamas tą patį musatą. Jokių teigiamų pokyčių nepastebėta, veikiau atvirkščiai. Tačiau paprasti peiliai buvo gerai pagaląsti, tačiau tai neišsprendė problemos su mėsmale.

2 būdas: švitrinis popierius

Šiltą rudens dieną, norėdama praleisti laiką, likusį iki vizito pas odontologą, nusprendžiau pasivaikščioti po turgų. Jis buvo labai patogioje vietoje (beveik šalia klinikos) ir visada buvo ką pamatyti.

Tad šįkart vaikščiodamas tarp eilių su visokiais daiktais nevalingai nugirdau pardavėjo pokalbį su pirkėju, kuris pareikalavo duoti švitrinio už peilių galandimą. Tai mane sudomino, todėl palaukęs, kol vyras išeis ir pasinaudojęs kitų klientų nebuvimu, apklausiau kitoje prekystalio pusėje stovėjusį vyriškį. Nereikia nė sakyti, kad jo kantrybė buvo beribė. Dėl šios priežasties po pusvalandžio namo grįžau su 10 lapų vandeniui atsparaus švitrinio popieriaus rinkiniu metalo apdirbimui.

Kaip patikino pardavėjas, peilius švitriniu būdu galąsti taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Ypač jei tai peiliai iš mėsmalės. Galandimo procesas, anot jo, atrodė taip:

Turite įdėti popieriaus lapą ant labai plokščio, lygaus paviršiaus. Jei jis nelygus, briaunotas ar dar kažkas, nieko gero nebus. Net vienas mažas grūdelis, papuolęs po švitriniu lakštu, gali viską sugadinti.
Padėkite peilį ant viršaus, kad jis pjovimo briaunomis liestų abrazyvinį paviršių.
Pirštais paspauskite peilį žemyn ir pasukite prieš laikrodžio rodyklę. Labai svarbu tai daryti, o ne atvirkščiai.
Po kurio laiko kraštai pradės blizgėti. Kai visas jų paviršius tampa sidabriškai blizgus, galandimo procesas gali būti laikomas baigtu.

Tačiau tai dar ne viskas. Kad mėsmalė veiktų ne prasčiau nei megalodono nasrai, būtina sutvarkyti metalinį tinklelį (apskritimą su skylutėmis), per kurį praeina malta mėsa. Manipuliacijos su juo atliekamos taip pat, kaip ir su peiliu, tačiau pageidautina, kad jis iš abiejų pusių būtų lygus. Beje, tinklelį galite pasukti bet kuria kryptimi, o ne griežtai prieš laikrodžio rodyklę.

Kadangi šis būdas tiko ir elektrinei mėsmalei, ir rankinei, nusprendžiau pirmiausia jį išbandyti ant peilių iš pigesnio įrenginio. Viską padariau kaip pardavėja patarė, surinkau mėsmalę, iš šaldytuvo ištraukiau retkarčiais pirktą mėsą ir tikrai nustebau - sena mėsmalė maldavo jautieną tarsi obuolius. Ir tai nepaisant to, kad ji turėjo savo peilius - 1958 m.

Atlikti antrąjį eksperimentą, kuriame dabar dalyvauja peilis iš modernios ir gana brangios mėsmalės, nebebuvo baisu. Ir vėl rezultatas nuostabus! Ateityje šį metodą naudojau išskirtinai 5 ar 6 metus, ir net dabar jis išlieka mano mėgstamiausias.

3 būdas: abrazyvinis ratas

Jei ne kitas nelaimingas atsitikimas, vargu ar būčiau iš ko nors sužinojęs apie šį metodą. Pirma, dėl to, kad tokia informacija manęs nebedomino, o antra – dėl to, kad, man atrodo, mažai kas ja naudojasi.

Vieną vėlų vakarą aš nieko daugiau nedariau, tik konservavau pomidorus. Kai laikrodžio rodyklės rodė penkias minutes iki vienuolikos, paaiškėjo, kad namuose baigėsi druska. Paskutinė parduotuvė užsidarė prieš valandą, o išeitis liko tik viena – eiti druskos pas vidurnaktį kaimyną.

Pakviesta į virtuvę, ant stalo pastebėjau keistą komplektą - tarp atsarginių dalių iš išardytos mėsmalės buvo kažkas tokio pat kaip tinklelis, bet be skylių, pro kurias praeina faršas. Negaliu suvaldyti smalsumo, todėl iš karto paklausiau apie šio daikto pavadinimą ir paskirtį. Paaiškėjo, kad tai specialus abrazyvinis ratas, skirtas peiliui iš mėsmalės pagaląsti. Tai lengva naudoti:

Pakanka surinkti mėsmalę sulenkiant dalis įprastu būdu, tačiau vietoj grotelių montuokite būtent šį apskritimą ir priveržkite jungiamąją veržlę (tą, kuri laiko groteles, peilį ir sraigtą) taip, kad rankena pasisuka su pastangomis.
Sukite rankeną priešinga kryptimi (prieš laikrodžio rodyklę), kol peilio pjovimo kraštai taps lygūs ir blizgūs.

Tokį abrazyvinį ratą peiliams galąsti iš mėsmalės nėra lengva gauti. Teks pasivaikščioti po sendaikčių turgus arba pasiteirauti pažįstamų senelių, ar jie turi papildomo gulinčio. Man pasisekė, kad radau jį skelbimų lentoje ir nusipirkau už kelis centus – 40 rublių. Dabar naudoju dažniausiai, o tai labai patogu.

Mano „patyrime“ kol kas yra tik du būdai, kaip pagaląsti peilį iš mėsmalės. Galiu ramia sąžine juos rekomenduoti visiems, kam tokios rekomendacijos reikia. Tačiau, manau, yra ir kitų, ne mažiau įdomių ir veiksmingų variantų. Papasakokite, kaip susidorojate su šia užduotimi – ar naudojatės profesionalų paslaugomis, ar įsigijote įrenginį, kurį galima naudoti namuose?