Maistas diabetu sergantiems žmonėms. Ką valgyti sergant diabetu: kaip tinkamai maitintis diabetikams? Kokie maisto produktai turėtų būti neįtraukti į diabetu sergančių žmonių dietą

Turinys

Diagnozavus „cukrinį diabetą“ žmogus turi maitintis pagal tam tikrą valgiaraštį. Ši liga yra viena iš labiausiai paplitusių endokrininių sutrikimų, ja kenčia įvairaus amžiaus ir lyties pacientai. Ką galima valgyti sergant įvairiais diabeto tipais, kokius maisto produktus leidžiama vartoti, kad nepadidėtų cukraus kiekis? Jei laikotės specifinių mitybos principų ir žinote, ką valgyti rekomenduojama, o ką – draudžiama, tuomet stabili, gera sveikata diabetikams garantuota.

Mitybos principai

Liga, kurią sukelia insulino (baltymų hormono) trūkumas, vadinama cukriniu diabetu. Pagrindinis endokrininės ligos simptomas yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Kiti simptomai: medžiagų apykaitos sutrikimai, nervų sistemos ir kraujagyslių, kitų sistemų ir žmogaus organų pažeidimai. Dvi pagrindiniai endokrininės patologijos tipai:

1. Nuo insulino priklausomas diabetas arba 1 tipo liga dažnai diagnozuojama vaikams ir jauniems suaugusiems. Sergant šia liga, atsiranda visiškas insulino trūkumas dėl kasos veiklos sutrikimų.
2. Dažnesnis yra nuo insulino nepriklausomas tipas (2 tipas). Jai būdingas santykinis hormono trūkumas. Liga būdinga abiejų lyčių žmonėms, turintiems nutukimą. Antrojo tipo pacientų amžius yra daugiau nei keturiasdešimt metų.
3. Gestacinio tipo diabetas (gali pasireikšti nėštumo metu).

Yra paprastos mitybos taisyklės:

1. Dalinė mityba. Jums reikia valgyti 4-6 kartus per dieną mažomis dozėmis. Tarp valgymų daroma trumpa pertrauka.
2. Draudžiama valgyti cukrų. Jokie konditerijos gaminiai neįtraukiami. Taip pat teks sumažinti angliavandenių kiekį.
3. Gydytojai pataria valgio metu suvartoti tiek pat kalorijų/angliavandenių. Šią informaciją rekomenduojama užsirašyti į dienoraštį, tai supaprastins tinkamos mitybos užduotį.
4. Kita taisyklė – padidintos baltymų normos įvedimas į mitybą. Tokia dieta padeda aprūpinti reikiamą „statybinę medžiagą“ pažeistų audinių regeneracijai.
5. Angliavandenių atsargos pasipildo per javus, daržoves, nesaldžius vaisius, duonos gaminius. Patartina rinktis tokį maistą, kuriame gausu skaidulų ir maistinių skaidulų.
6. Endokrinologai rekomenduoja nepiktnaudžiauti keptu maistu, stipriais mėsos sultiniais ir panašiu maistu.

Kas yra duonos vienetas

Sąlyginis suvartoto maisto matas, lygus 12 gramų angliavandenių, yra duonos vienetas (XE). Jį sukūrė dietologai iš Vokietijos, norėdami apytiksliai įvertinti angliavandenių kiekį kiekviename atskirame produkte. Sergančiam žmogui patartina su savimi turėti specialų stalą. Jis nustato angliavandenių kiekį produkte ir duonos vienetų skaičių per dieną.

Remdamiesi tokiais patarimais, galite greitai ir lengvai sudaryti gydymo meniu. Galite apskaičiuoti XE kiekį bet kuriame gaminyje pagal paprastą schemą, nenaudodami lentelių. Dažnai ant maisto pakuočių nurodoma, kiek angliavandenių yra šimte gramų produkto. Radus šį skaičių, jį reikia padalyti iš 12. Gautas rezultatas – duonos vienetų skaičius 100 gramų pasirinkto produkto.

Dieta

Susirgus būtina iš anksto nustatyti, kokia diabeto dieta padės palaikyti normalią sveikatą. Tam tikros dietos laikymasis, gaminimas pagal „diabetinius“ receptus ir specialisto patarimas – raktas į puikią sveikatą. Dietos terapiją kuria endokrinologas. Šis įvykis vyksta atsižvelgiant į tam tikrą negalavimų tipą.

Dieta 2 tipo diabetui

Endokrinologas kiekvienam pacientui, sergančiam antrojo tipo liga, parengia individualų meniu. Tiesa, yra bendri maisto valgymo principai. 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų dieta yra subalansuota mityba su tinkamu maistinių medžiagų santykiu:

• riebalai - iki 30 procentų;
• kompleksiniai angliavandeniai - nuo 5 iki 55 procentų;
• baltymų – 15-20 proc.

Kasdienėje diabeto dietoje yra šie maisto produktai:

• saikingas augalinių riebalų kiekis;
• žuvis, jūros gėrybės;
• ląstelienos (daržovės, vaisiai, žolelės).

Mityba 1 tipo diabetui

Dieta sergančiam žmogui leidžia pasiekti teigiamų gydymo rezultatų. Nuo insulino priklausomo diabeto dieta turi keletą savybių:

1. Gydymas pagal konkretų mitybos planą yra pagrįstas gliukozės koncentracijos kontrole.
2. Draudžiama valgyti prieš miegą.
3. Didžiausias leistinas kalorijų kiekis yra 3000 kcal per dieną.
4. Sergantysis cukriniu diabetu (vyras ar moteris) turi valgyti mažomis porcijomis (mažiausiai 6 kartus).
5. Būtina suskaičiuoti XE (duonos vienetų) skaičių. Diabetikams leidžiama valgyti ne daugiau kaip 8 duonos vienetus.
6. Rekomenduojama atsisakyti cukraus. Alternatyva sacharozei yra specialūs saldikliai (pavyzdžiui, fruktozė).
7. Atsiradus simptomams, reikėtų mažiau valgyti uogienių, medaus, pyragaičių.

Ką galima valgyti

Gydomoji dieta būtina norint pagerinti bendrą sveikatą, sumažinti ligos sukeltų patologijų riziką. Kad jaustumėtės gerai ir nepasunkintumėte ligos, turite pasidomėti gydytoju, kokius maisto produktus galite valgyti. Žemiau pateikiamos skirtingos maisto produktų kategorijos, jų naudojimo ypatybės ir leistinas kiekis.

duona

Žmonės, turintys problemų dėl insulino trūkumo, kepinius turėtų vartoti atsargiai. Daugelis domisi, kokią duoną galima valgyti sergant diabetu? Tam yra tam tikros medicininės rekomendacijos. Į dietos meniu leidžiama įtraukti juodą duoną, pilno grūdo produktus, su sėlenomis. Ten bandelės, balta duona, riestainiai ir kiti kepiniai draudžiami. Miltinių gaminių norma, kurią galima suvalgyti per dieną – nuo ​​200 iki 350 gramų.

Vaisiai ir daržovės

Sergant cukriniu diabetu sveiki vaisiai ir daržovės visada turi būti įtraukti į kasdienį meniu. Tokie produktai yra skaidulų ir įvairių vitaminų „sandėlis“. Žmonės, kuriems trūksta insulino, turi atidžiai stebėti porcijų kiekį, kad nepagerėtų. Daržovėms draudimų beveik nėra, tačiau verta apriboti vaisių, kuriuose yra daug angliavandenių ir krakmolo (bulvės, burokėliai, morkos, pupelės, žalieji žirneliai, avinžirniai), skaičių.

Leidžiama gaminti patiekalus iš šių daržovių:

• pomidorai;

• saldžiųjų salotų pipirų;
• Baklažanas;
• žiediniai kopūstai, baltieji kopūstai;
• agurkai;
• ropės;
• cukinijos;
• moliūgas;
• salierai, petražolės, krapai, svogūnai.

Vaisius ir uogas galima valgyti šviežius. Kai kurie diabetikai nori ruošti kompotus, vaisių gėrimus, želė. Renkantis šiuos sveikus produktus, patartina pirkti veisles su minimaliu cukraus kiekiu. Labiau protinga teikti pirmenybę produktams, kuriuose visiškai nėra sacharozės. Ką galima valgyti sergant diabetu? Sergant endokrininėmis ligomis leidžiami uogų ir vaisių variantai:

• aviečių;
• serbentų;
• spanguolė;
• slyva;
• persikų;
• Apple;
• kriaušė;
• vyšnia;
• citrusiniai vaisiai (apelsinai, pomelai, citrina, greipfrutai).

Mėsa ir žuvis

Žmogaus mityba turi būti visavertė, turėti būtinų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, mėsa ir žuvis sergant cukriniu diabetu yra natūralūs baltymų šaltiniai, kurie laikomi privalomais sergančio žmogaus meniu. Mėsos produktai leidžiami, kai trūksta insulino:

• liesa paukštiena (vištiena, kalakutiena);
• mažai lipidų turinčios mėsos veislės (veršiena, triušiena).

Žuvis diabetikams yra daug svarbesnė, nes jos maistinė vertė yra daug didesnė. Gydytojai primygtinai rekomenduoja valgyti įvairių rūšių žuvis, bet kokias jūros gėrybes. Nebus nereikalinga ruošti patiekalus iš šių produktų. Patartina naudoti vidutiniškai riebias jūrų ir upių gyventojų veisles:

• pollockas;
• plekšnė;
• karpis;
• kefalė;
• upėtakis;
• karosas;
• vėžiagyviai;
• kalmarai;
• krevetės;
• žuvies riebalai;
• liesos žuvies sriubos su prieskoniais.

Pieno produktai

Sergant bet kokio laipsnio endokrininėmis ligomis, rekomenduojama vartoti pieną. Turite žinoti, kokius pieno produktus galite vartoti sergant diabetu. Karvės pienas turi būti neriebus, galima leisti vieną ar dvi stiklines (paros norma). Ryazhenka, kefyras, neriebus jogurtas organizme pasisavinami greičiau nei pienas, todėl juos leidžiama valgyti neribotais kiekiais.

javai

Kiekvienam diabetu sergančiam žmogui leidžiama kasdien valgyti įvairių grūdų. Labiausiai „bėgantys“ ir naudingiausi iš jų: avižiniai dribsniai sergant cukriniu diabetu, „avižinė košė“, perlinės kruopos, bulguras, grikiai. Baltuosius ryžius patartina išbraukti iš sergančiųjų cukriniu diabetu valgiaraščio, juose daug krakmolo (alternatyva – rudoji garuose troškinta veislė). Manų kruopos ir kuskusas taip pat neturėtų būti įtraukti į diabeto meniu. Prieš gamindami patiekalą iš dribsnių, turėtumėte pasidomėti, ar galite jį valgyti sergant endokrinine liga.

Maisto produktai su mažu glikemijos kiekiu diabetikams

Pagrindinis rodiklis, naudojamas sudaryti diabetikams leidžiamų maisto produktų sąrašus, yra glikemijos indeksas (GI). Ši reikšmė suteikia informacijos apie gliukozės kiekį žmogaus kraujyje suvalgius tam tikrą maistą. Kuo šis indeksas didesnis, tuo produktas kenksmingesnis sergant cukriniu diabetu. Prieš gamindami maistą, turite išstudijuoti duomenis iš specialios lentelės. Diabetikams skirti produktai klasifikuojami taip (gliukozės indeksas – 100):

1. Žemas glikemijos indeksas (mažiau nei 30%). Šis produktų segmentas leidžiamas visiems diabetu sergantiems žmonėms, nėra jokių apribojimų.
2. Vidutinis GI (nuo 30 iki 70%). Tokį maistą taip pat galima valgyti, tačiau sergantis žmogus, skaičiuodamas insulino dozę, turi atsižvelgti į indeksą.
3. Aukštas GI (apytikslis indeksas – 70-90%). Patartina išbraukti iš dietos arba gerokai sumažinti jų suvartojimą.

Glikemijos maisto lentelė diabetikams

Asmuo, turintis problemų endokrininėje dalyje, gali savarankiškai piešti dietą savaitę ar ilgiau. Tai jam padės angliavandenių lentelė diabetikams skirtuose produktuose. Pradėkime nuo daržovių:

Produkto pavadinimas	Glikemijos indeksas
Bazilikas arba petražolės
salotos lapai
švieži pomidorai
šviežių kopūstų
Rauginti kopūstai
Porai
bulgarų žalieji pipirai
baklažanų ikrai
Daržovių troškinys (arba vinaigretas)
virti burokėliai
Bulvių košė
Keptos bulvės

GI vaisiai ir uogos:

vardas
Greipfrutas
braškių
Raudonieji serbentai
Juodieji serbentai
Braškių
Oranžinė
Mandarinų
Vynuogė

Diabeto pieno glikemijos indeksas:

vardas
neriebus pienas
Sojų pienas
neriebus kefyras
Neriebi varškė
natūralus pienas
varškė (9%)
vaisių jogurtas
Sulguni sūris
lydytas sūris
Varškė
grietinė (20%)
grietinėlė (10%)
Ledai
Kondensuotas pienas

Gėrimai taip pat turi savo glikemijos indeksą:

vardas
Pomidorų sultys
morkų sultys
Malta kava
Natūrali kava
soda
Vynuogių sultys
Greipfrutų sultys
obuolių sultys
apelsinų sultys
vaisių kompotas

Kiti produktai:

Produkto pavadinimas
Virti vėžiai
jūros kopūstai
Krabų lazdelės
Kiaušinis (1 gabalas)
Riešutas
Sėklos (saulėgrąžų)
Juodasis šokoladas

Kokius gėrimus galite gerti

Aiškus ligos požymis yra stiprus burnos ertmės sausumas. Troškulys nuolat kankina diabetu sergantį žmogų. Daugelis endokrinologų pacientų yra priversti išgerti iki 6-10 litrų skysčių per dieną. Atsižvelgiant į tokios nemalonios problemos buvimą, būtina gerai atsiminti, kurie gėrimai sergant diabetu veiksmingai malšina troškulį. Čia yra trumpas leidžiamų gėrimų sąrašas:

1. Paprastas, išgrynintas vanduo. Jei vanduo perkamas parduotuvėje, turėtumėte atidžiai ištirti jo sudėtį.
2. Parduotuvėje pirktas dietinis limonadas arba naminis jo variantas su saldikliu.
3. Mineralinis vanduo.
4. Šilta arba šalta arbata.
5. Įvairios vaisių sultys be cukraus.

Saldikliai diabetui

Žmogus, kenčiantis nuo insulino trūkumo, neturėtų valgyti maisto, kuriame yra greitai pasisavinamų angliavandenių. Pavyzdžiui, iš kasdieninio meniu turite neįtraukti sacharozės. Vietoj cukraus galite naudoti saldiklius nuo diabeto. Jie skirstomi į natūralias (energine verte identiškas gliukozei) ir dirbtines (nekaloringos medžiagos). Pirmoji grupė apima:

• ksilitolis;
• fruktozė;
• sorbitolis.

Antroji grupė:

• aspartamas;
• ciklomatas;
• acesulfamo kalio.

Ko negalima valgyti sergant diabetu

Endokrininės sistemos sutrikimai yra rimta, pavojinga problema, todėl turite iš anksto žinoti, kokių maisto produktų negalite valgyti sergant diabetu. Žemiau pateikiamas diabetikų sąrašas, kuris padės tinkamai maitintis ir išvengti ligos komplikacijų:

1. Gydytojai kategoriškai draudžia valgyti saldumynus: pyragus, saldainius, pyragus ir pan. Yra žinoma, kad jų skonio savybės yra pagrįstos cukrumi, kuris visada yra konditerijos gaminių sudėtyje, ir šis komponentas yra pavojingas paciento sveikatai. Leidžiama valgyti kepinius ir kitas gėrybes, paruoštas naudojant saldiklius. Internete galite sužinoti, kaip namuose gaminti saldumynus diabetikams.
2. Diagnozė reiškia visišką kepto, aštraus ir rūkytų maisto produktų pašalinimą.
3. Nevalgykite bandelių, keptų bulvių, baltųjų ryžių.
4. Dešros neturėtų būti įtrauktos į diabeto dietą.
5. Draudžiama valgyti riebų majonezą, sviestą, margariną.
6. Ryžius, manų kruopas, makaronus reikėtų išbraukti iš kasdieninio meniu.
7. Kitas pacientui draudžiamas ingredientas yra konservavimas namuose.

Vaizdo įrašas: maistas diabetui

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Straipsnio medžiagos nereikalauja savęs gydymo. Diagnozę ir gydymo rekomendacijas gali atlikti tik kvalifikuotas gydytojas, atsižvelgdamas į individualias konkretaus paciento savybes.

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Aptarkite

Dieta diabetui - dietos meniu ir leidžiamų maisto produktų glikemijos indeksas lentelėje

Cukrinis diabetas – endokrininės sistemos liga, kurios metu sutrinka insulino sintezė (arba visai nutrūksta jo gamyba). Diabeto gydymas apima vaistų ir mitybos terapiją, padedančią kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir užkirsti kelią cukraus šuoliams. Neįmanoma nepaisyti gydytojo rekomendacijų dėl mitybos, nes net ir minimalus draudžiamų maisto produktų kiekis gali sukelti hiperglikemiją ar hipoglikeminę krizę.

Norint išvengti tokių komplikacijų, priklausančių patologijų grupei, kuriai būdinga padidėjusi mirtingumo rizika, ir tinkamai sudaryti dietą, reikia žinoti, kokius maisto produktus galite valgyti sergant diabetu.

Mityba sergant cukriniu diabetu turi atitikti angliavandenių apykaitos atkūrimo principus. Produktai, įtraukti į paciento mitybą, neturėtų kelti didesnio streso kasai – organui, atsakingam už insulino sintezę. Pacientai, kuriems nustatyta ši diagnozė, turėtų vengti didelių valgių. Viena porcija neturi viršyti 200-250 g (plius 100 ml gėrimo).

Pastaba! Svarbu kontroliuoti ne tik suvalgomo maisto kiekį, bet ir išgeriamo skysčio kiekį. Į standartinį puodelį telpa apie 200-230 ml arbatos. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, vienu metu leidžiama išgerti pusę šio kiekio. Jei valgymas susideda tik iš arbatos gėrimo, galite palikti įprastą gėrimo kiekį.

Geriausia valgyti kiekvieną dieną tuo pačiu metu. Tai pagerins medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą, nes tam tikromis valandomis gaminsis skrandžio sultys, kuriose yra virškinimo fermentų, reikalingų maisto skaidymui ir įsisavinimui.

Sudarydami meniu turėtumėte laikytis kitų ekspertų rekomendacijų, būtent:

• renkantis gaminių terminio apdorojimo būdą, pirmenybė turėtų būti teikiama kepimui, virimui, troškinimui ir garinimui;
• angliavandenių suvartojimas turi būti vienodas visą dieną;
• pagrindinė dietos dalis turėtų būti baltyminis maistas, daržovės ir žalumynai;
• mityba turi būti subalansuota ir turėti reikiamą mineralinių medžiagų, amino rūgščių ir vitaminų kiekį (pagal amžiaus reikalavimus).

Sergantieji cukriniu diabetu turi atidžiai stebėti ne tik angliavandenių kiekį, bet ir riebalų kiekį vartojamuose maisto produktuose. Lipidų apykaita sergant cukriniu diabetu yra sutrikusi beveik 70% pacientų, todėl meniu reikėtų rinktis kuo mažiau riebalų turinčius maisto produktus. Mėsoje būtina nupjauti visus riebalus ir plėveles, pieno produktų riebumas turėtų būti 1,5–5,2%. Išimtis yra grietinė, tačiau net ir čia geriau rinktis produktą, kurio riebumas ne didesnis kaip 10-15%.

Ką gerai valgyti sergant diabetu?

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, reikia padidinti baltymų kiekį savo racione, tuo tarpu svarbu stebėti jų riebumą ir būtinų vitaminų bei kitų naudingų elementų kiekį. Maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų ir kuriuos leidžiama vartoti diabetikams, yra šie:

• liesa mėsa ir paukštiena (triušiena, veršiena, liesa jautiena, vištiena ir vištienos filė, kalakutiena be odos);
• varškės sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip 5%;
• vištienos kiaušiniai (su dideliu cholesterolio kiekiu, tik baltymais);
• žuvis (bet kokia veislė, bet geriau teikti pirmenybę tunui, upėtakiui, skumbrei, menkei).

Svarbu! Mityba sergant cukriniu diabetu turėtų būti nukreipta ne tik į angliavandenių apykaitos koregavimą, bet ir į galimų raumenų ir kaulų sistemos, širdies ir kraujagyslių komplikacijų prevenciją.

Diabetikams naudingi obuoliai (išskyrus saldžiąsias geltonąsias veisles), mėlynės ribotais kiekiais, morkos ir paprikos. Šiuose produktuose yra daug liuteino ir vitamino A, kurie užkerta kelią regos aparato patologijoms. Apie 30 % žmonių, kuriems diagnozuotas diabetas, padidėja glaukomos, kataraktos ir tinklainės atrofijos rizika, todėl šių maisto produktų įtraukimas į racioną yra būtinas sergant bet kokia diabeto forma.

Taip pat svarbu užtikrinti pakankamą kalio, magnio ir kitų elementų suvartojimą širdies raumens darbui palaikyti. Riešutai ir džiovinti vaisiai tradiciškai laikomi naudingiausiu maistu širdžiai, tačiau juose yra daug kalorijų, o riešutuose taip pat yra daug riebalų, todėl jų nerekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Gydytojų nuomonė šiuo klausimu yra dviprasmiška, tačiau dauguma ekspertų mano, kad kartais į meniu galite įtraukti džiovintų vaisių, tačiau tai reikia padaryti laikantis tam tikrų taisyklių:

• džiovintus vaisius ir riešutus galite naudoti ne dažniau kaip 1 kartą per 7-10 dienų;
• vienu metu leidžiamas suvalgyti produkto kiekis – 2-4 gabaliukai (arba 6-8 riešutai);
• riešutus reikia vartoti žalius (neskrudintus);
• Džiovintus vaisius prieš vartojimą rekomenduojama pamirkyti vandenyje 1-2 valandas.

Svarbu! Nepaisant didelio kaloringumo džiovintuose vaisiuose, kompotai iš džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, figų (rečiau razinų) nėra kontraindikuotini diabetikams. Gaminant į juos geriau nedėti cukraus. Jei pageidaujate, galite naudoti steviją ar kitą natūralų, gydytojo rekomenduojamą saldiklį.

Kokius maisto produktus galite valgyti?

Kai kurie pacientai mano, kad diabeto mityba yra prasta ir monotoniška. Tai klaidinga nuomonė, nes vienintelis šios ligos apribojimas yra greiti angliavandeniai ir riebus maistas, kurio nerekomenduojama net sveikiems žmonėms. Visi maisto produktai, kuriuos gali valgyti diabetu sergantys pacientai, yra išvardyti lentelėje.

Produktų tipas	Ką galima valgyti sergant diabetu?	Ko negalima valgyti?
konservai	Kai kurie žuvies konservai iš rožinės lašišos, tuno ar upėtakio pomidorų padaže. Daržovių konservavimas nepridedant acto ir paruoštų marinavimo prieskonių	Vaisiai sirupe, pramoniniai kompotai, marinuotos daržovės su rūgštimis (pvz., acto rūgštimi), troškinta jautiena ir kiauliena
Mėsa	Triušis, kalakutiena, veršiena (veršeliai ne vyresni kaip 5-7 mėn.), vištiena ir viščiukai be odos	Kiauliena, antis, žąsiena, riebi jautiena
Žuvis	Visos veislės (ne daugiau kaip 200 g per dieną)	Žuvis aliejuje, riebūs konservai, džiovinta žuvis
Kiaušiniai	Putpelių kiaušiniai, vištienos kiaušinių baltymai	vištienos trynys
Pienas	Pasterizuotas pienas, kurio riebumas ne didesnis kaip 2,5 %	Sterilizuotas pienas, pieno milteliai ir kondensuotas pienas
Pieno produktai	Natūralus jogurtas be kvapiųjų medžiagų, cukraus ir dažiklių, fermentuotas keptas pienas, varškė, neriebi grietinė, bifidokas, kefyras	Saldūs jogurtai, "Sniego gniūžtė", varškės masės, riebi grietinė
Kepiniai ir duona	Nerauginta, pudo duona, viso grūdo bandelės, duona su sėlenomis	Balta duona, kepiniai iš aukščiausios kokybės miltų
Konditerijos gaminiai	Užkandžiai iš natūralių vaisių, natūrali pastilė iš obuolių padažo, zefyrai (jūros dumblių pagrindu), marmeladas su natūralių sulčių priedu	Bet kokie konditerijos gaminiai, į kuriuos pridėta cukraus ir konditerinių riebalų
Riebalai	Natūralūs augaliniai aliejai "premium" klasė (šalto spaudimo)	Salo, sviestas (5-10 g sviesto leidžiama 2-3 kartus per savaitę), konditerijos riebalai
Vaisiai	Obuoliai, kriaušės, apelsinai, persikai	Bananai, vynuogės (visos veislės), abrikosai, melionai
Uogos	Baltieji serbentai, vyšnios, agrastai, slyvos, saldžiosios vyšnios	Arbūzas
Žaluma	Bet kokie žalumynai (krapai, pankoliai, petražolės) ir lapinės salotos	Apribokite kalendros suvartojimą
Daržovės	Visų rūšių kopūstai, špinatai, baklažanai, cukinijos, ridikai, virtos arba keptos bulvės (ne daugiau 100 g per dieną), virti burokėliai	Keptos bulvės, žalios morkos

Kartais į racioną galima įtraukti saulėgrąžų ar moliūgų sėklų. Juose yra daug kalio ir magnio, reikalingo normaliai širdies ir nervų sistemos veiklai. Iš gėrimų diabetu sergantys pacientai gali vartoti kompotus ir vaisių gėrimus, kisielius, žaliąją ir juodąją arbatą. Dėl šios ligos geriau atsisakyti kavos, gazuotų gėrimų ir supakuotų sulčių.

Ar galite gerti alkoholį?

Sergant diabetu alkoholinių gėrimų vartojimas draudžiamas. Retais atvejais galima gerti nedidelį kiekį sauso vyno, kurio cukraus kiekis neviršija 5 g 100 ml. Tai darant reikia laikytis šių rekomendacijų:

• negerkite alkoholio tuščiu skrandžiu;
• didžiausia leistina alkoholio dozė yra 250-300 ml;
• užkandis ant stalo turėtų būti baltyminis (mėsos ir žuvies patiekalai).

Svarbu! Daugelis alkoholinių gėrimų turi hipoglikeminį poveikį. Jei sergantis cukriniu diabetu planuoja išgerti alkoholio, svarbu su savimi turėti gliukometrą ir būtinus vaistus, taip pat priminimą apie pirmąją pagalbą staiga sumažėjus cukraus kiekiui kraujyje. Pastebėjus pirmuosius savijautos pablogėjimo požymius, būtina išmatuoti gliukozės rodiklį.

Kokie maisto produktai padeda sumažinti gliukozės kiekį?

Yra tam tikros maisto produktų grupės su žemu glikemijos indeksu, kurių vartojimas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Rekomenduojama juos įtraukti į dietą kasdien – tai padės kontroliuoti gliukozės kiekį ir išvengti neigiamų pasekmių hiperglikemijos forma.

Dauguma šių produktų yra daržovės ir žolelės. Jie turėtų sudaryti trečdalį visos dienos raciono. Ypač naudingos yra šių rūšių daržovės:

• cukinijos ir baklažanai;
• bulgarų žalieji pipirai;
• pomidorai;
• kopūstai (brokoliai, Briuselio kopūstai ir baltieji kopūstai);
• agurkai.

Iš žalumynų ypač naudingos laikomos petražolės. Jo glikemijos indeksas yra tik 5 vienetai. Tie patys rodikliai visų rūšių jūros gėrybėms. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojamos šios jūros gėrybių rūšys:

• krevetės;
• vėžiai;
• omarai;
• kalmarai.

Kai kurios prieskonių rūšys pasižymi ir cukrų mažinančiomis savybėmis, todėl jų galima dėti gaminant, tačiau griežtai apibrėžtą kiekį. Į arbatą ir troškinius rekomenduojama įdėti šiek tiek cinamono, o į daržovių ir mėsos patiekalus – ciberžolės, imbiero ir maltų pipirų.

Svarbu! Beveik visi prieskoniai dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę, todėl juos vartoti draudžiama sergant gastritu, kolitu, pepsine opa ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.

Uogos turi gerą cukraus kiekį mažinantį poveikį. Vyšnia ypač naudinga diabetikams. Vartodami po 100 g vyšnių 2-3 kartus per savaitę, galite pagerinti savijautą, sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, praturtinti organizmą vitaminais ir mineralinėmis druskomis. Žiemą galite naudoti šaldytas uogas, vasarą geriau pirkti šviežią produktą. Vyšnias galima pakeisti agrastais, serbentais ar slyvomis – jų cheminė sudėtis panaši ir glikemijos indeksas vienodas (22 vnt.).

Kasdienio meniu pavyzdys diabetikams

valgio	1 variantas	2 variantas	3 variantas
Pusryčiai	Garuose virtas putpelių kiaušinių omletas, kubeliais pjaustytos daržovės (pomidorai ir paprikos), nesaldinta žalioji arbata	Varškės ir persikų troškinys, viso grūdo bandelė su plonu sviesto sluoksniu, arbata	Avižiniai dribsniai ant vandens su vaisiais, arbata, 2 griežinėliai marmelado
Pietūs	Kriaušių sultys, praskiestos vandeniu santykiu 1:3, 2 sausainiai (sausainiai)	Apelsinų ir džiovintų vaisių kompotas	Natūralios sultys iš vaisių ar daržovių
Vakarienė	Daržovių sriuba su veršienos kukuliais, bulvių ir kopūstų troškiniu, uogų želė	Rassolnik, grikiai su daržovėmis ir kalakutienos kotletas, kompotas	menkių žuvies sriuba, liesos jautienos makaronai ir guliašas, kompotas
popietės arbatėlė	Pienas, keptas obuolys	Riazhenka, kriaušė	Natūralus jogurtas, sauja uogų
Vakarienė	Virta žuvis su daržovių garnyru, erškėtuogių sultiniu	Keptas lašišos kepsnys su daržovėmis ir pomidorų padažu	Triušiena grietinės padaže su daržovių ir žolelių garnyru, sultimis
Prieš miegą	Kefyras	Kefyras	Kefyras

4.5

Siekiant išvengti staigaus cukraus padidėjimo ar sumažėjimo, diabetikai yra priversti laikytis dietos. Tai būtina sąlyga, o gydymas be jo neįmanomas.

Lentelė, ką galite valgyti sergant diabetu ir ko negalite padėti palaikyti normalią medžiagų apykaitą.

GALI	TAI UŽDRAUSTA
duona
Iš nesmulkintų grūdų, su sėlenomis.	balta duona
Puikus pasirinkimas būtų juoda duona arba speciali duona diabetikams.	Sviesto gaminiai
Sriubos
Daržovių sriubos ant kaulų sultinių.
Marinuoti agurkai, pupelių sriuba ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę, sultinys gali būti gaminamas iš mėsos, grybų ar žuvies. Tas pats pasakytina ir apie okroshka. Virimo metu rekomenduojama apsieiti be kepimo.
Mėsa
Diabetikams leidžiama valgyti liesą mėsą: triušienos, veršienos, ėrienos, jautienos. Į racioną reikėtų įtraukti ir paukštieną (vištieną ir kalakutieną), kuri pati savaime yra dietinė, ir jai teikti pirmenybę.	Kiauliena
Mėsą galima kepti, virti, troškinti, virti aspinius. Kepta mėsa galima tik nedideliais kiekiais ir ne dažnai.
Dešrelės
Idealiu atveju geriau nuo jų susilaikyti, tačiau kartais galite suvalgyti nedidelį kiekį virtos dešros su mažu riebumo procentu.	Bet kokie subproduktų patiekalai rūkytos dešros dešrelės
Žuvis
Jūros gėrybės ir žuvis labai naudingos ne tik diabetikams, bet ir gana sveikiems žmonėms. Sergantieji cukriniu diabetu gali ir turi valgyti žuvį bet kokia forma: kepta, troškinta, virta, žuvis. Keptos žuvies, kaip ir mėsos, geriausia vengti.
Daržovės
Kopūstai, ir žiediniai, ir baltieji	Sūdytų ir marinuotų daržovių geriau atsisakyti
salotos lapai	Morka
Moliūgas	Runkeliai
Cukinijos	pupelės
Baklažanas	Žaliasis žirnis
paprika	Bulvė
Agurkai ir pomidorai
Lęšiai
Krapai ir petražolės, kalendra
Svogūnai ir česnakai
Salierų pupelės (galima, bet turi būti kontroliuojama)
Uogos ir vaisiai
Galite naudoti bet kokius nesaldžius vaisius ir uogas:
Citrinos	Vynuogė
Obuoliai ir kriaušės	melionai
Greipfrutas	Bananai
Granatas	Ananasas
apelsinai	Razinos
Persikai	pav
vyšnia	Slyvos
Slyva	Datos
Avietinė
braškių
Bruknė
Serbentas
Ananasas
Kiwi
Mango
Papaja
Visus aukščiau išvardintus produktus galite naudoti šviežius ir džiovintus, želė, kompotus ir želė. Svarbiausia atsiminti, kad cukraus negalima dėti. Bet galite naudoti saldiklius.
javai
Soros	Manų kruopos
grikiai	balti ryžiai
Heraklis
Avižiniai dribsniai
perlinės kruopos
Visus šiuos dribsnius galima valgyti tiek įprastai virtas, tiek kepti puoduose, ruošiant iš jų troškinius. Ryžius galima valgyti tik rudus ir virti garuose.
Kiaušiniai
Jį galima virti, galite įtraukti į patiekalų sudėtį. Jį galima virti, galite įtraukti į patiekalų sudėtį. Kepti kiaušinienę ar kiaušinienę galite tik kiek įmanoma apribodami riebalų naudojimą. Jei diabeto fone yra problemų su cholesteroliu, riebalų iš viso negalima naudoti, o trynio naudojimas turėtų būti atmestas.
Pieno produktai
Diabetikai gali rinktis neriebius arba neriebius pieno produktus.	Bet kokios rūšies kietieji sūriai Saldžios varškės masės
Varškė
Pienas
Kefyras (tik neriebus)
Grietinė galima tik nedideliais kiekiais ir retai
Saldumynai ir konditerijos gaminiai
Specialūs konditerijos gaminiai su saldikliais, tačiau net ir jais nereikėtų piktnaudžiauti.	Cukrus Medus
Tamsaus šokolado nedažnai ir mažais kiekiais.
Diabeto ledų galima vartoti, bet tik saikingai.
Riebalai
Alyvuogių aliejus	kiaulienos riebalai
Kukurūzų aliejus	Ėrienos riebalai
Saulėgrąžų aliejus	jautienos riebalai
Sviestas ir sumuštinių margarinas nedideliais kiekiais.
Gėrimai
Griežtai be cukraus	Natūrali kava
Mineralinis vanduo	Daržovių ir vaisių sultys, kurios yra draudžiamos.
Žolelių nuovirai
Arbatos
kavos gėrimai
Pomidorų sultys ir kitos sultys iš leidžiamo sąrašo
Uogų ir vaisių sultis geriausia atskiesti vandeniu.
Alkoholis
Mažais kiekiais ir kuo mažiau.
Be to, kas išdėstyta pirmiau, galite:	Be to, kas išdėstyta pirmiau, griežtai draudžiama:
riešutai	aštrus maistas
Grybai	Greitas maistas bet kokia forma
Džemai be cukraus	Majonezas, pipirai, garstyčios
Sėklos	Muslis, kukurūzų dribsniai, spragėsiai
Sojų padažas ir sojos pienas	Bet koks maistas, kuriame yra fruktozės

Kai kurie iš populiariausių klausimų, susijusių su diabeto mitybos apribojimais:

Jei pažeidžiama dieta ir pakyla cukraus kiekis, silpnėja regėjimas, bendras silpnumas, nuovargis, padažnėja šlapinimasis, krenta svoris, ligonį kamuoja galvos skausmai, svaigsta galva, ilgai gyja bet kokios žaizdos, organizmas tampa neapsaugotas nuo infekcijų.

Pagrindiniai diabeto dietos principai gali būti vadinami taip:

• valgyti mažomis porcijomis kelis kartus per dieną;
• nevalgykite maisto, kuriame yra daug cukraus ir angliavandenių;
• apriboti mažai angliavandenių ir cukraus turinčių maisto produktų vartojimą.

Ką daryti, jei tikrai norite produkto, kurio negalite?

Ypač iš pradžių organizmas patiria didelį stresą, nes negali gauti produktų, prie kurių yra įpratęs. Pats pacientas patiria psichologinį stresą. Kartais būsena žmogų taip slegia, kad net suaugusieji pradeda verkti, kelti isteriją, reikalauti duoti saldaus, kepto ar riebaus maisto. Problema ne ta, kad žmogus yra kaprizingas ar savanaudis. Tiesiog jam labai sunku ir organizmas negali susitvarkyti pats.

Tokiais atvejais reikalingas artimųjų palaikymas, kuris galėtų padrąsinti, ramiai priminti, kad sveikata brangesnė už saldainius/mėsą ir pan.

Jei tikrai norite kokio nors produkto, pagalvokite, kuo jį pakeisti. Sweet galima pakeisti specialiais konditerijos gaminiais, skirtais diabetikams. Cukrus yra saldiklis.

Pagrindinis ligos gydymas yra insulinas. Be to, svarbi diabeto dieta, nes padeda palaikyti normalią visų medžiagų pusiausvyrą paciento organizme. Tuo remdamasis kiekvienas diabetas turi žinoti pagrindinius mitybos principus ir stengtis jų laikytis.

Diabetikams yra keletas dietų tipų. Jie skiriasi pagal tai, kokia liga yra ir kas serga: nėščia moteris, vaikas, antsvorį turintis žmogus ir pan. Dietinė 2 tipo cukriniu diabetu sergančio žmogaus mityba yra labai svarbi ir svarbiausia. Jei pacientas kartu su gydančiu gydytoju neparinks ligai tinkamos dietos, tai žmogaus būklė tik pablogės.

Diabeto tipai

Yra 2 diabeto tipai:

1. Nuo insulino priklausomas (1 tipas). Atsiranda dėl perduotų virusinių ligų, atsižvelgiant į genetinį polinkį į ligą. Žmonių, sergančių šia liga, organizme insulino gaminasi labai mažai arba visai nepasigamina. Dėl to jiems reikia vartoti insuliną, kad organizmas veiktų normaliai. Iš esmės šios rūšies liga nustatoma pirmaisiais žmogaus gyvenimo metais, nes ji yra paveldima. Apie 20% pacientų serga tiksliai 1 tipo liga.
2. Nuo insulino nepriklausomas (2 tipas). Šio tipo liga dažniausiai atsiranda dėl netinkamos mitybos, persivalgymo, nutukimo, endokrininės sistemos ligų. Šio tipo paciento organizmas insuliną gamina pats, tačiau jo jautrumas jam yra sumažėjęs. Asmuo, sergantis šia liga, gali visą gyvenimą nenaudoti papildomų vaistų, jei laikysis kartu su gydytoju sukurtos dietos nuo diabeto. Kadangi liga yra įgyta, ji išsivysto maždaug 35 metų amžiaus. 2 tipo cukrinis diabetas pasireiškia 80% atvejų.

Šios vaikų ligos priežastis – saldaus ir krakmolingo maisto vartojimas. O nėščiosioms tokia liga išsivysto dėl pokyčių organizme. Šių kategorijų žmonėms būtina keisti mitybą ir mitybą, kad meniu būtų sumažintas diabetikams kenksmingų produktų kiekis.

Bet kuriam diabetu sergančiam pacientui būtina sukurti specialią dietą, kuri būtų orientuota į cukraus kiekio kraujyje koregavimą, visų organizmo medžiagų normalizavimą, inkstų, kepenų ir virškinamojo trakto apkrovų mažinimą.

Individualios dietos kūrimo pagrindas yra mitybos lentelė Nr. 9, kurioje, atsižvelgiant į ligos ypatybes, atliekami tam tikri koregavimai.

Dieta nuo insulino priklausomam diabetui

Pagrindiniai dietos sudarymo principai: visiškai pašalinti cukrų, sumažinti suvartojamos druskos kiekį, didinti baltymų kiekį, kontroliuoti riebalų suvartojimą, riboti lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, mažinti virškinamąjį traktą dirginančių maisto produktų kiekį.

Valgyti reikia mažomis porcijomis 5 kartus per dieną. Vietoj cukraus leidžiama naudoti saldiklius, tokius kaip ksilitolis, sorbitolis, sacharinas. Taip pat svarbu gerti daug skysčių, bent 2 litrus per dieną. Taigi 1 tipo diabeto gydomąją dietą sudaro šie produktai:

• daržovės: agurkai, burokėliai, cukinijos, ridikai, kopūstai, špinatai, salotos, sojos pupelės;
• rūgščių vaisių, tokių kaip citrina;
• minkštai virti kiaušiniai;
• javai;
• makaronai;
• gėrimai: pomidorų sultys, arbata su pienu;
• mielės.

Draudžiami produktai apima:

• kiaulienos riebalai;
• turtingi produktai;
• vynuogės ir razinos;
• garstyčios ir medus;
• šokoladas;
• sūrūs ir aštrūs patiekalai.

Dietinė mityba sergant nuo insulino nepriklausomu diabetu

Terapinė 2 tipo cukrinio diabeto dieta visų pirma apima valgio kalorijų kiekio mažinimą (ne daugiau kaip 1700 kcal) ir angliavandenių apykaitos reguliavimą. Dėl to mažinant kalorijų kiekį maiste sumažėja gliukozės kiekis, kuris yra svarbus dalykas diabetikams.

Pagal draudimą yra riebus maistas, lengvai virškinami angliavandeniai ir maisto produktai, kurie padidins cukraus kiekį kraujyje. Jie apima:

• dešrelės ir įvairi rūkyta mėsa;
• riebi žuvis;
• grietinėlė, riebi grietinė ir margarinas;
• bulvė;
• riešutai ir džiovinti vaisiai;
• medus ir uogienė;
• saldūs pyragaičiai;
• viskas, kas saldu, įskaitant gėrimus, kuriuose yra cukraus;
• alkoholiniai gėrimai.

Norint išvengti hipoglikemijos, būtina, kad suvartojamo maisto porcijos būtų mažos, 5-6 kartus per dieną. Leidžiama naudoti šiuos produktus bet kokiu kiekiu:

• pomidorai;
• morkos;
• kopūstai;
• ropės.

Dieta taikoma pradiniame etape arba įtariant ligą

Jei žmogus pradėjo įtarti, kad yra cukrinis diabetas, jis turėtų nedelsdamas apsilankyti pas specialistus ir atlikti visus diagnostinius tyrimus, kurių rezultatais gydytojas galės paskirti reikiamus vaistus ir laikytis dietos.

Bet visgi, prieš gaunant tyrimų rezultatus, svarbu jau pradėti laikytis dietos. Paklausus, kokia diabeto dieta bus paskirta, atsakys bet kuris specialistas - toks, kuris yra pagrįstas 9 mitybos lentelės rekomendacijomis. Tai būtina norint pabloginti situaciją.

Šios dietos metu leidžiama valgyti šiuos maisto produktus:

• mėsa: liesa kiauliena, jautiena, veršiena, kalakutiena, virta triušiena;
• neriebių veislių žuvys, virtos arba aspicinės: karpis, lydeka, menkė, lydeka;
• žalios, virtos ar keptos daržovės: bulvės, cukinijos, morkos, ridikai, burokėliai, kopūstai, rūtos, salotos;
• ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę leidžiama daržovių sriuba, virta neriebiame mėsos ar žuvies sultinyje, su nedideliu kiekiu maisto;
• žali vaisiai arba kompoto pavidalu ant saldiklio: obuoliai, apelsinai, citrina, raudonieji serbentai, spanguolės;
• salotos iš leistinų daržovių ir vaisių gali būti užkandžiai;
• raugintas pienas ir pieno produktai: pienas (su gydytojo leidimu), kefyras (ne daugiau kaip 2 stiklinės per dieną), jogurtas, varškė (ne daugiau 200 gramų per dieną);
• ne daugiau kaip 2 virti arba minkštai virti kiaušiniai per dieną;
• patiekalai iš grūdų, makaronų, ankštinių daržovių;
• juoda duona ne daugiau kaip 350 gramų per dieną;
• sviestas ir augalinis aliejus ne daugiau kaip 40 gramų per dieną;
• naudingos mielės;
• diabetiniai saldainiai su saldikliu;
• ne daugiau kaip 5 malūnai per dieną nesaldžių gėrimų: arbatos, silpnos kavos, natūralių sulčių ir erškėtuogių sultinio;
• prieskoniai ir padažai: pieniški ir neaštrūs, gaminami augaliniu pagrindu, pridedant acto ir pomidorų tyrės.

Šie produktai yra uždrausti:

• bet kokie saldumynai, kuriuose yra cukraus;
• bananai, vynuogės, razinos;
• kiaulienos ir avienos riebalai;
• garstyčių, pipirų;
• sūrūs, aštrūs, aštrūs, kepti ir rūkyti patiekalai;
• alkoholiniai gėrimai.

Patiekalai diabetui svorio netekimui

Terapinė dietinė mityba yra skirta normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį, taip pat kontroliuoti medžiagų apykaitą. Tinkamai suformuluota dieta padės gauti visų reikalingų maistinių medžiagų.

Dėl to tokios dietos prisideda prie nepastebimo svorio metimo, o tai svarbu, nes dauguma diabetu sergančių atstovų yra nutukę.

Ši dieta, skirta 2 tipo diabeto receptams, kuri bus pateikta žemiau, bus nepakeičiama norint pasiekti teigiamų gydymo rezultatų. Taigi, kai kurių šių patiekalų receptai.

Okroshka yra dietinė. Ingridientai:

• 1 virto kiaušinio;
• 50 gramų virtų bulvių ir morkų;
• 100 gramų šviežių agurkų;
• 120 gramų virtos liesos jautienos;
• 40 gramų majonezo arba grietinės;
• 0,5 litro giros;
• 2 gramai druskos;
• žalumynų pagal skonį.

Visus ingredientus supjaustykite kubeliais, pagardinkite gira, druska. Prieš patiekdami įdėkite majonezo arba grietinės.

Dietiniai barščiai. Ingridientai:

• 120 gramų bulvių;
• 80 gramų kopūstų ir burokėlių;
• 45 gramai pomidorų be odelės;
• 20 gramų saliero šaknų, svogūnų;
• 15 gramų morkų;
• 20 gramų aliejaus.

Supjaustykite bulves, kopūstus, burokėlius, saliero šaknis, morkas ir 2,5 valandos virkite 350 ml daržovių sultinio. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, tada suberkite ten smulkiai pjaustytą pomidorą, kepkite 10 min. Į sultinį suberkite kepinį ir šiek tiek miltų, pasūdykite ir virkite apie 5 minutes. Prieš patiekiant patiekalą leidžiama papuošti žolelėmis ir grietine.

Varškės pyragas su vaisiais ir riešutais. Ingridientai:

• 400 gramų varškės;
• 2 kiaušinių;
• 90 gramų sėlenų, miltų, saldiklio, graikinių riešutų;
• 200 mg citrinos rūgšties;
• 3 gramai sodos;
• druskos pagal skonį.

Varškę sutrinkite, sudėkite išplaktus kiaušinius, miltus, sėlenas, saldiklį, smulkintus graikinius riešutus, citrinos rūgštį ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite. Gautą tešlą dėkite į kepimo formą, prieš tai pabarstytą miltais. Papuošti vaisiais. Kepame 220 laipsnių orkaitėje.

Dietinės daržovių apkepėlės. Ingridientai:

• 100 gramų bulvių;
• 50 gramų žalių morkų;
• pusė kiaušinio trynio ir baltymų;
• 10 gramų miltų;
• 15 ml pieno.

Morkas ir bulves sutarkuoti, supilti pusę trynio, supilti pieną ir miltus. Atskirai išplakite baltymus ir suberkite į likusį mišinį, druską. Kruopščiai išmaišykite ir suformuokite pyragus. Kepame orkaitėje ant kepimo skardos, išteptos aliejumi, 150 laipsnių temperatūroje. Leidžiama patiekti su žolelėmis ir grietine.

Terapinė dieta vaikams ir nėščioms moterims

Nėštumo metu pakitimai vyksta visame moters organizme, o kaip atsakas gali pasireikšti cukrinis diabetas, kuris išnyksta iškart po gimdymo. Tačiau nėštumo metu reikia specialios dietinės mitybos.

Laikantis šios dietos, į dietą turėtų būti įtraukti šie maisto produktai:

• javai ir javai;
• vaisiai;
• kiaušiniai;
• pupelės ir žirniai;
• natūralus jogurtas;
• sėlenų duona;
• produktai, kurių sudėtyje yra fruktozės;
• vaisių sultys ir kompotai su saldikliu;
• alyvuogių aliejus;
• Visi patiekalai turi būti garinti.

Nėštumo metu gira ir gazuoti gėrimai griežtai draudžiami. Po gimdymo moteris gali palaipsniui pereiti prie įprastos mitybos.

Cukrinis diabetas gali išsivystyti ir vaikams. Šiuo atveju visa atsakomybė už vaiko mitybos reguliavimą tenka tėvams. Meniu turėtų būti virti ir kepti patiekalai. Vaikams leidžiama valgyti šiuos maisto produktus:

• mėsa, žuvis ir jūros gėrybės;
• daržovės: pomidorai, moliūgai, morkos;
• vaisiai ir uogos: mandarinai, arbūzas, melionas, avietės, braškės, kalnų pelenai, vyšnios;
• pienas ir sūris;
• saldu tik naudojant saldiklį;
• retais atvejais produktai iš skyrių, skirti diabetikams.

Pagal griežtą draudimą vaikams yra uogienė, šokoladas, pyragaičiai.

Diabeto dietos diagramos

Mėsa

			Angliavandeniai	Kcal 100 g
klubų	17.27	15.25	0	211
jautienos stroganovas	14.73	2	0.4	163
sultinio	4.3	3.6	0.4	50.7
blauzdas	18.8	13.9	0	200.3
galvos	17.3	8.3	0	148
krūtinė	23.6	1.9	0.4	113
uodega	19.5	22	0	276
guliašas	14.73	2	0.4	163
skilveliai	17.66	2.06	0	94
oda	18	15.6	0	212.4
konservuoti	25.3	8.1	0.9	185
rūkė	27.48	8.18	0.02	184
rūkyta krūtinė	27.48	8.18	0.02	184
rūkytų sparnelių	26.86	19.46	0	290
sparnai	18.33	15.97	0	222
letenėlės	19.4	14.6	0.2	215
marinuoti sparneliai	10.26	5.92	4.45	111.14
marinuotos kojos	17	14	1.7	200
marinuota filė	14.97	17.5	5.13	241.97
grynuoliai	14.97	18.07	15.67	285
kojos	19.27	8.68	0	161
vištienos kojos	21.3	11	0.1	184.6
rūkytos kojos	22.93	15.7	0.02	233
kepenys	20.4	5.9	0.73	137.6
subproduktai	18.28	5.18	1.42	130
ritinys	16.64	2.73	4.66	110
širdyse	15.8	10.3	0.9	158.9
atlošus	14.05	28.74	0	319
sriubos rinkinys	5.4	4.2	0.2	250
filė	14.73	2	0.4	163
kaklų	14.07	26.24	0	297
šnicelis	27	6	6	189

Jautiena

			Angliavandeniai	Kcal 100 g
antrekotas	29.6	11.2	0	220
jautienos stroganovas	16.7	11.3	5.9	193
tešmuo	12.3	13.7	0	172.5
nugarinės	18.6	16	0	218.4
krūtinėlė	17	17.4	0	224.6
guliašas	16.8	14.3	3.9	212
diafragma	18.9	16.6	0	225
plaučių	16.2	2.5	0	92
smegenys	10.86	10.3	1.05	143
marmuras	18	10	0	170
stuburas	20.16	7.73	0	156
nugarinė	22.09	4.08	0	131
kepenys	17.9	3.7	5.3	127
inkstai	15.2	2.8	1.9	86
šonkauliai	16.3	18.7	0	233
skersinis kepsnys	24.9	11.3	8.6	237
jautienos kepsnys	26.36	6.75	0	173
randas	14.8	4.2	0	97
blužnis	18.3	3	0	105
širdis	17.72	3.94	0.14	112
kepsnys	19.19	15.32	0	220
marmurinis jautienos kepsnys	18	10	0	170
troškinys	14.1	17.4	0	214
filė	22.78	6.43	0	155
uodega	19.7	6.5	0	137.3
kalba	16	12.1	2.2	173

javai

miežių 10 1.3 71.7 324 miežių 10 1.3 65.4 313

Dietos lentelės numeris 9: savaitės meniu

Sergantis cukriniu diabetu žmogus savo mitybą gali susiplanuoti taip, kad ji būtų skani, įvairi ir prisotinta visų reikalingų vitaminų ir mineralų. Tai gali padėti kasdienėje diabeto dietoje, kuri pateikiama toliau.

Taip pat paruošėme jums atskirą straipsnį: „Gydomoji dieta Nr.9 – meniu diabetikams“

Pirmadienis ir ketvirtadienis.

1. Pusryčiai: 4 valg. l. daržovių salotos, 3 v.š. l. grikiai, duonos riekelė, 90 gramų neriebaus sūrio. Užkandis: stiklinė sulčių ir vaisių.
2. Pietūs: nedidelė porcija barščių be mėsos, 5 valg. l. daržovių salotos, 3 v.š. l. grikiai, virtas žuvies kepsnys, 1 stiklinė kompoto.
3. Popietinis užkandis: stiklinė sulčių su virtos dešros griežinėliu.
4. Vakarienė: 1 virta bulvė, stiklinė neriebaus jogurto, vaisiai.

antradienį ir penktadienį.

1. Pusryčiai: nedidelė porcija triušienos troškinio, 2 valg. l. avižinių dribsnių košė, 1 vaisius, stiklinė arbatos su citrina.
2. Užkandis: vaisių salotos.
3. Pietūs: nedidelė porcija sriubos su kotletais, 150 gramų virtų bulvių, sausainiai, stiklinė kompoto.
4. Popietinis užkandis: stiklinė uogų.
5. Vakarienė: 1 valgomasis šaukštas. l. grikiai, 1 virta dešra, stiklinė sulčių.

trečiadienį ir šeštadienį.

1. Pusryčiai: riekelė duonos, 2 valg. l. daržovių salotos, riekelė kieto sūrio, 1 vaisius.
2. Užkandis: 1 vaisius, stiklinė arbatos su citrina.
3. Pietūs: nedidelė porcija daržovių sriubos, riekelė duonos, 1 a.š. l. grikių, 3 v.š. l. daržovių salotos, 1 vaisius.
4. Popietinis užkandis: 1 vaisius.
5. Vakarienė: 1 valgomasis šaukštas. l. avižinių dribsnių košė, žuvies kotletas, stiklinė arbatos.

sekmadienis.

1. Pusryčiai: 6 vnt. koldūnai, 3 vnt. sausainių, stiklinės kavos.
2. Užkandis: 1 vaisius.
3. Pietūs: nedidelė porcija sriubos su grikiais, 100 gramų virtų bulvių, 5 valg. l. daržovių salotos, sausainiai, stiklinė kompoto.
4. Popietinis užkandis: 1 vaisius.
5. Vakarienė: 1 virta dešra, 1 valg. l. avižiniai dribsniai, sausainiai, stiklinė sulčių, stiklinė neriebaus kefyro.

Nurodo endokrinines ligas ir jai būdingas santykinis arba absoliutus hormono insulino, kuris gaminamas kasoje, nepakankamumas.

Yra 2 šios ligos tipai:

• nuo insulino priklausomas diabetas;
• insulinui atsparus diabetas.

Abiem atvejais, be insulino preparatų, parodoma laikytis dietos.

Pagrindiniai mitybos principai

Dietos sergant cukriniu diabetu tikslas – normalizuoti angliavandenių apykaitą, taip pat užkirsti kelią riebalų apykaitos sutrikimams.

Gydymo lentelė pagal Pevzner atitinka Nr.9.

Bendros dienos dietos charakteristikos:

• angliavandenių dėl polisacharidų turėtų būti 300-350 gramų;
• baltymai - ne mažiau 90-100 gramų, iš kurių 55% yra gyvūniniai baltymai;
• riebalai - ne mažiau 70-80 gramų, iš kurių 30% yra augaliniai riebalai;
• nemokamas skystis - 1,5 litro (kartu su sriubomis);
• energetinė vertė – 2300-2500 kilokalorijų.

Pagrindiniai dietos principai:

• dieta;
  Mityba sergant cukriniu diabetu turėtų būti dalinė: mažomis porcijomis iki 5-6 kartų per dieną, kuri, viena vertus, užkirs kelią alkiui, kita vertus, pašalins persivalgymą.
• temperatūros režimas;
  Maistas turi būti vartojamas pašildytas iki 15-65 laipsnių Celsijaus.
• alkoholio vartojimas;
  Laikantis dietos sergant cukriniu diabetu, reikėtų atsisakyti alkoholinių gėrimų, nes juose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių.
• cukraus apribojimas;
  Cukrus ir „greitieji“ angliavandeniai turėtų būti pakeisti ksilitoliu, nes jie greitai virškinami ir gresia koma.
• druskos apribojimas;
  Diabeto dieta apima druskos apribojimą, nes ji neigiamai veikia inkstus.
• maistinių medžiagų kiekis;
  Baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis turi būti subalansuotas: kiekvieno valgio metu jų kiekis turi būti maždaug vienodas.
• privalomi pusryčiai;
  Ryte, prieš insulino injekciją, reikia užkąsti, kad nesukeltumėte hipoglikeminės komos.
• kulinarinis apdorojimas;
  Būtina vengti kepto maisto, visi patiekalai patiekiami virti ir kepti, kad nepagailėtų kepenėlių.
• skysčių suvartojimas;
  Sergant cukriniu diabetu, tiek skysčių perteklius, tiek trūkumas yra pavojingi komos išsivystymui. Išgerto skysčio kiekis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litro per dieną.

Leidžiami maisto produktai sergant cukriniu diabetu

Greitai virškinamus angliavandenius patartina keisti žaliomis, virtomis ir keptomis daržovėmis, kurios labai naudingos sergant cukriniu diabetu. Maiste turėtų būti padidintas vitaminų kiekis, o tai labai svarbu sergant bet kokia liga.

Kadangi diabeto dieta yra skirta ne tik normalizuoti angliavandenių apykaitą, bet ir užkirsti kelią riebalų apykaitos sutrikimams (kepenyse), būtina vartoti maistą, kuriame yra daug lipotropinių medžiagų. Cukrus ir saldumynai neįtraukiami dėl hiperglikeminės komos rizikos. Pirmenybė turėtų būti teikiama sudėtingiems angliavandeniams, kurie lėtai skaidosi skrandyje, o paprastieji pradeda įsisavinti jau burnoje.

Leidžiamų produktų sąrašas apima:

• sėlenos ir ruginė duona - apie 200-300 gramų;
• neriebios jautienos, veršienos, kiaulienos ir ėrienos veislės (nupjaukite visus riebalus);
• paukštiena (kalakutiena, vištiena be odos) virta arba troškinta;
• triušiena;
• virtas liežuvis, dietinė dešra;
• liesa žuvis virta arba kepta;
• žuvies konservai savo sultyse;
• virti kiaušiniai, baltyminiai omletai - ne daugiau kaip 2 kiaušiniai per dieną, trynys - 1 kartą per savaitę;
• daržovių sriubos, silpni mėsos sultiniai;
• pienas gydytojo nuožiūra (viena stiklinė per dieną), neriebi varškė, kefyras, neriebus fermentuotas keptas pienas;
• nesūdytas ir švelnus sūris;
• sviestas ir ghi be druskos;
• grūdai iš grikių, sorų, perlinių miežių, avižinių dribsnių;
• riboti makaronai ir ankštiniai augalai;
• rūgščios uogos ir vaisiai;
• daržovės (ribotai bulvių, baltųjų ir žiedinių kopūstų, cukinijų, baklažanų) virtos ir keptos;
• kisielius, želė, putėsiai;
• silpna arbata ar kava su pienu, kompotai ir vaisių gėrimai be cukraus;
• želė žuvis, daržovių ikrai, vinaigretė, mirkyta silkė;
• augalinis aliejus salotose;
• okroshka.

Draudžiami produktai

Laikantis dietos, reikėtų neįtraukti paprastų angliavandenių, įskaitant krakmolą, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje ir padidina paciento svorį, ypač tai pasakytina apie nutukusiems žmonėms. Tikslinga vengti vartoti fruktozę: ji taip pat priklauso paprastiems angliavandeniams.

Taip pat verta apriboti gyvulinius riebalus ir ekstraktines medžiagas, nes jie apkrauna kepenis.

Draudžiamų produktų sąrašas apima:

• sluoksniuotos tešlos ir bandelės;
• labai riebi mėsa;
• riebus paukštis (žąsys, antys);
• dauguma dešrų;
• beveik visi konservai;
• riebi žuvis;
• žuvies konservai su sviestu;
• sūdytas sūris;
• saldus varškės sūris;
• tryniai riboti;
• ryžiai, manų kruopos, makaronai;
• sūdytos ir marinuotos konservuotos daržovės;
• turtingi sultiniai;
• saldūs vaisiai (bananai, vynuogės, razinos, figos);
• saldainiai (ledai, uogienė, pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai);
• garstyčios, krienai, pipirai;
• sultys iš saldžių vaisių ir uogų, saldūs gazuoti gėrimai;
• majonezo;
• riebi varškė;
• cukraus;
• bulvių, morkų, burokėlių ribotas.

Reikalinga dieta sergant diabetu

Diabeto dieta gali ne tik normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, bet ir sumažinti nutukusių žmonių svorį. Be to, šioje gydymo lentelėje gausu vitaminų, normalizuojamas virškinamojo trakto darbas. Dieta leidžia išvengti cukrinio diabeto (komos) komplikacijų ir drausmina pacientą.

Tinkama mityba yra kova už sveiką gyvenimo būdą.

Dietos nesilaikymo pasekmės

Dietos nesilaikymas yra pavojingas tiek hipoglikeminei, tiek hiperglikeminei komai. Reguliarus dietos pažeidimas yra pavojingas dėl inkstų pažeidimo ir kraujagyslių komplikacijų, kurios yra kupinos galūnių amputacijos, aklumo ir net mirties.