Naminė duona be mielių su pieno raugu. Receptas

Pastaruoju metu vis dažniau susiduriame su diskusijomis apie tokio mums būtino produkto kaip duona naudą ir žalą. Mielių buvimas jo sudėtyje kelia ypatingų abejonių: sakoma, kad jos kenkia organizmui, neprideda grožio ir apsunkina virškinimą. Todėl šiandien išmoksime įvairiais būdais paruošti bemielę duoną, o orkaitė mums tai padės.

Duonos be mielių savybės

Kaip rodo pavadinimas, ši duona gaminama nenaudojant kepimo mielių. Tešla minkoma naudojant jogurtą arba kefyrą, sūrymus su soda, kuri užtikrina fermentaciją rūgščioje aplinkoje. Dar dažniau naudojami specialūs starteriai. Būtent šie produktai pakelia tešlą ir padidina jos tūrį, dėl to duona tampa minkšta ir elastinga.

Sveikos gyvensenos gerbėjai kategoriškai nepritaria gyvų mielių buvimui savo racione. O toks kepimas tikrai labai sveikas. Duonoje yra celiuliozės, kuri teigiamai veikia peristaltiką – atsikratysite sunkumo jausmo skrandyje pavalgius ir normalizuosite medžiagų apykaitą.

Duona be mielių yra tikrai labai sveika

Pastaba! Mažas bemielės duonos rūgštingumas naudingas tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu: gastritu ar opalige. Šiame gaminyje esantys vitaminai B ir PP išlaisvins jus nuo veido odos, plaukų ir nagų problemų.

Be to, duona be mielių, paruošta savarankiškai, laikoma daug ilgiau nei įprasta, pirkta parduotuvėje. Žinoma, jei jie nesuvalgys iš karto, kai tik ištrauks iš orkaitės (greičiausiai taip ir nutiks, patikinu).

Reikalingi ingredientai

Kaip ir bet kuriame kepinyje, gaminant duoną be mielių, pagrindinis ingredientas yra miltai. Ir priklausomai nuo recepto, labai svarbu pasirinkti jo rūšį: ruginiai, kviečiai, kukurūzai, grikiai, miežiai, sėlenos. Atidžiai laikykitės recepto rekomendacijų: kartais vietoj ruginių miltų naudodami, pavyzdžiui, kvietinius miltus, galite sugadinti gatavą produktą.

Duonai be mielių naudokite bet kokių grūdinių kultūrų miltus

Kadangi gyvos mielės nenaudojamos, paprastas vanduo tešlai netiks. Vietoje to naudojami fermentuoti pieno produktai arba sūrymai, į kuriuos dedama soda. Duona be mielių ruošiama ir su raugu. Žemiau mes jums pasakysime, kaip tai padaryti teisingai. Jei nuspręsite nuolat kepti bemielę duoną, visada po ranka turėtumėte turėti pradinį.

Druska ir cukrus yra būtini tešlos ingredientai. Tačiau šiuo atveju jie atlieka tik skonio vaidmenį. Cukrus dalyvauja formuojant tešlą tik tada, kai yra suporuotas su mielėmis.

Labai dažnai bemielė duona papildoma sėlenomis, nesmulkintais grūdais, salyklu, jūros dumbliais ir kitais produktais. Šie priedai labai padidina duonos naudą mūsų organizmui.

Priklausomai nuo recepto, į tešlą bus dedama ir kitų produktų: kiaušinių, sviesto, pieno ir t.t.. O dabar, kaip žadėjome, papasakosime apie raugo gaminimą.

„Amžinas“ raugas

Yra daug raugo variantų, tinkančių kiekvienam skoniui. Siūlome pradėti nuo paprasčiausio, bet efektyviausio. Tam reikės:

300 g miltų (geriausia ruginių);
300 g vandens.

Diena 1. Giliame dubenyje arba puode sumaišykite vandenį ir miltus, gerai išmaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite ten, kur labai šilta ir nėra skersvėjų. Preparatas turi fermentuotis 24 valandas. Kartkartėmis pamaišykite ir stebėkite, kada pradės atsirasti maži burbuliukai.
2 diena. Raugą reikia maitinti. Įberkite 100 g miltų ir užpilkite tiek vandens, kad konsistencija grįžtų į ankstesnę būseną. Ruošinį vėl uždenkite ir parai grąžinkite į tą pačią šiltą vietą. Nepamirškite maišyti ir stebėti, ar nėra burbuliukų.
3 diena. Dabar plika akimi matosi, kad starteris veikia. Jis padidėjo ir buvo padengtas burbuliukais. Pamaitinkite ją paskutinį kartą (kaip ir ankstesniame punkte) ir vėl pastatykite į šilumą. Kartkartėmis patikrinkite: Nereikia praleisti momento, kai starteris išaugs iki 2 kartų didesnio nei ankstesnis tūris. Šiuo metu masę reikia padalyti per pusę. Vieną dalį galite panaudoti iš karto – ant jos ruoškite duonos tešlą. Kitą pusę sudėkite į stiklainį, uždenkite dangteliu su skylutėmis ir padėkite į šaldytuvą. Jei reikia, paimkite pusę, vėl pamaitinkite ir padėkite į šiltą vietą.

Starterį visada turėtumėte turėti po ranka

Tai ir yra visa paprasčiausio raugo užkandžio paslaptis, kuri padės jums ilgai gaminti skanią ir sveiką duoną.

Video receptas su raugu

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip orkaitėje gaminti naminę duoną be mielių

Ar manote, kad duona be mielių yra monotoniška ir nuobodi? Bet ne! Šio produkto receptų yra labai daug, o jei pasitelksite ir fantaziją, jūsų gyvenimo neužteks visko išbandyti. Atrinkome jums keletą įprastų, paprastų ir įdomių tokios duonos paruošimo būdų.

Klasikinis receptas

Baltos neraugintos duonos kepalas

Labai paprastas būdas iškepti skanią raugo duoną su standartiniu produktų rinkiniu:

600 g kvietinių miltų;
250 g vandens;
3 šaukštai augalinio aliejaus;
2 šaukštai cukraus;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
7 šaukštai raugo.

Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, druską ir cukrų. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite rankomis, patrinkite. Į gautą mišinį įpilkite starterio.
Prieš dėdami į tešlą miltus būtinai persijokite.
Nuolat maišydami, į tešlą įpilkite stiklinę vandens, kol ji pradės trauktis nuo delnų. Uždenkite švaria šluoste ir palikite šiltoje vietoje kelioms valandoms. Tešlai reikia laiko gerai iškilti (mažiausiai 2 kartus didesnės apimties). Galite palikti 2 valandas šilto vandens vonioje.
Užminkykite tešlą
Kai tešla pakils, ją gerai išminkykite ir atsargiai įdėkite į formą. Jis turi būti gilus, su gera parašte viršuje, nes tešla vis tiek pakils. Palikite šiek tiek pastovėti ir tada saugiai įdėkite formą į įkaitintą orkaitę 20 minučių iki 180 laipsnių.
Prieš dėdami į orkaitę leiskite tešlai pakilti.

Kad duonos plutelė blizgėtų, kepalo viršų patepkite augaliniu aliejumi ir pašaukite į orkaitę dar 5-10 minučių.

Vaizdo įrašo receptas klasikinei kvietinei duonai be mielių

Balta išrūgų duona

Ši duona ne tik labai skani, bet ir soti. Jis gaminamas pagal receptą, panašų į mūsų proprosenelių. Jums reikės šių produktų:

3 stiklinės kvietinių miltų;
550 ml išrūgų;
2 arbatinių šaukštelių cukraus;
2 šaukštai augalinio aliejaus;
2 šaukštai sezamo sėklų;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
¼ arbatinio šaukštelio sodos;
9 šaukštai raugo.

Atkreipkite dėmesį, kad miltai, išrūgos, sviestas, taip pat indai, kuriuose maišysite tešlą, turi būti šilti. Miltams sušilti persijokite į tinkamą sausą indą ir pašaukite į šiltą (iki 60 laipsnių) orkaitę.

Išrūgų duona buvo ruošiama nuo seno

Paimkite gilų dubenį ar keptuvę, supilkite į jį 1 puodelį kvietinių miltų.
Į dubenį supilkite kvietinius miltus
Ant viršaus uždėkite 9 šaukštus raugo.
Pridėti starterį
Dabar įpilkite likusius 2 puodelius miltų, druskos, cukraus ir soda. Supilkite 250 ml išrūgų, jas pašildydami, ir augalinį aliejų.
Pridėkite kitų produktų
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol mišinys taps tirštas ir lipnus. Norėdami dirbti su juo toliau, turite kruopščiai sutepti rankas saulėgrąžų aliejumi.
Užminkykite tešlą
Duoną galite kepti specialiose formelėse, o jei jų neturite, tiesiog rankomis suformuokite kepaliuką ar nedideles bandeles. Formas arba kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, suteptu augaliniu aliejumi, ir paskirstykite tešlą lygiomis dalimis. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą porai valandų. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padidėti bent dvigubai.
Formas arba kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi
Stebėkite tešlą, kad ji nenubėgtų. Jis lengvas, greitai kylantis ir gali lengvai „padaryti kojas“, kaip sako žmonės. Net jei taip atsitiko, nenusiminkite. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite iš formos išbėgusią tešlos perteklių ir iš jos padarykite plokščią pyragą. Galima ir kepti.
Būsimos duonos viršų suvilgykite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Arba kmynų, linų, saulėgrąžų, anyžių – pagal jūsų skonį. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ant apatinės pakopos padėkite padėklą su vandeniu, kad duona nesudegtų, ir kepimo metu prisotinkite ją drėgmės. Virimo laikas - 50 minučių.
Ant duonos viršaus galite pabarstyti sezamo ar kmynų.
Jei mėgstate tvirtą plutą, iškepę duoną iš karto nuimkite. Galite palikti kepalą viduje, kol orkaitė visiškai atvės, tada plutelė bus minkšta ir švelni.
Kad duonos plutelė būtų tvirta ir traški, nedelsdami išimkite duoną iš orkaitės.

Pažiūrėkite, kokia gyva ir elastinga yra duona. Sumaišytas raugas su išrūgomis daro jį neįprastai aromatingą, birią ir minkštą.

Ant kefyro

Kefyras jau seniai mums žinomas dėl savo naudingų savybių. Neraugintoje duonoje jis veikia kaip raugas. Paimkite šiuos ingredientus:

Pagal šį receptą pagaminsite 4 porcijas.

Giliame dubenyje sumaišykite dviejų rūšių miltus – ruginius ir kvietinius.
Sumaišykite abiejų rūšių miltus
Sudėkite avižinius dribsnius. Taip pat yra minkšto sviesto, druskos ir soda. Kruopščiai sumaišykite visus produktus.
Pridėkite kitų produktų
Plona srovele supilkite pašildytą kefyrą (nepersistenkite, turi būti šiltas, o ne karštas). Atėjo laikas minkyti tešlą. Atlikite tai atsargiai ir lėtai.
Supilkite kefyrą
Tešla bus tiršta, elastinga, bet ne kieta, šiek tiek lips prie rankų. Suformuokite kepaliuką, pabarstykite miltais, viršuje padarykite įpjovas skersai arba lygiagrečiai.
Suformuokite kepalą ir supjaustykite jį viršuje

Duoną kepkite bent pusvalandį iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite pasirengimą degtuku arba dantų krapštuku. Išimkite gatavą kepalą, uždenkite švaria šluoste ir palaukite, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas apie duonos be mielių su kefyru gaminimą

Sūryme

Aštrus ir aromatingas sūrymas bus puikus bemielės duonos pagrindas

Šios duonos skonis kiekvieną dieną gali būti skirtingas. Tai priklauso nuo sūrymo, esančio į tešlą. Tai gali būti agurkas, kopūstas, pomidoras, užpilti krapais, kmynais ar actu. Vieni rekomenduoja naudoti ne itin rūgštų sūrymą, kiti mėgsta aštresnį. Viskas priklauso nuo jūsų skonio, galite eksperimentuoti ir pasirinkti tinkamiausią variantą. Taigi, jums reikės:

300 g sūrymo;
120 g nuluptų ruginių miltų;
350 g kvietinių miltų;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
10 g druskos;
15 g cukraus;
2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
2 arbatiniai šaukšteliai sezamo arba kmynų.

Sūrymą šiek tiek pakaitinkite, pasūdykite ir suberkite ruginius miltus bei sodą. Išmaišykite ir palikite mišinį pakilti 20-25 minutes.
Įpilkite cukraus ir pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui įpildami kvietinių miltų. Masė turi būti minkšta, šiek tiek lipti prie rankų. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje.
Tešla turi padidėti dvigubai. Kai tik tai atsitiks, įdėkite jį į formą rankomis, pamirkytomis augaliniame aliejuje. Pabarstykite sezamu arba kmynais. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių.
Skardą su tešla dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepimas trunka apie 25 minutes.

Pasirengimą galite patikrinti bakstelėdami plutą. Jei garsas yra nuobodus, bet aiškus, tai reiškia, kad duona paruošta.

Duona sūryme gerai pakyla ir pasirodo skani, aromatinga, puri

Su pienu

Jei neturite daug laiko, bet užtenka produktų nustebinti artimuosius ir draugus, siūlome pasigaminti bemielės duonos su pienu su augaliniais priedais.

Reikalingi produktai:

400 g miltų;
50 g avižinių dribsnių;
175 ml pieno;
175 ml jogurto;
100 g moliūgų;
3 nedideli svogūnai;
100 g žalumynų;
½ arbatinio šaukštelio druskos;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus.

Moliūgą galima pakeisti cukinijomis, moliūgais, baklažanais, pomidorais – pagal savo skonį.

Svogūną ir moliūgą nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.
Paruoškite keptą svogūną ir moliūgą
Paimkite didelį dubenį ir sumaišykite jame kepsnį, miltus, dribsnius, druską ir soda bei susmulkintas žoleles. Kitame dubenyje sumaišykite pieną ir jogurtą iki vientisos masės.
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje
Sumaišykite visus mišinius viename dubenyje. Greitai išmaišykite medine mentele.
Mentele išminkyti tešlą
Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą. Viršuje padarykite pjūvius. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
Tešlą dėkite į skardą ir ant viršaus padarykite įpjovas
Išimkite duoną iš orkaitės. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek atšaldytas.
Gatavą duoną galima patiekti iš karto

Jei norite, į šią duoną galite įdėti medaus ir riešutų, cinamono su vanile, anyžių ar alyvuogių.

Kremo duona

Labai paprastas receptas su minimaliu ingredientų ir laiko kiekiu. Jums reikės:

0,5 litro verdančio vandens;
miltai - kiek reikės minkštos tešlos;
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
po 2 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus;
raugas - 8 šaukštai.

Mielinė duona be kremo yra nepakeičiama gavėnios meniu

Ši duona labai tinka su grybų sriubomis, kurios visada patiekiamos per gavėnią.

Viso grūdo fitneso duona

Ši duona besąlygiškai priskiriama dietinei virtuvei dėl joje esančių viso grūdo miltų. Labai paprastas receptas, paruošimas jums užtruks tik pusantros valandos, iš kurių jums asmeniškai teks skirti tik 20 minučių.

Pilno grūdo bemielė duona

Bus reikalingi šie produktai:

0,5 stiklinės viso grūdo kvietinių miltų;
0,5 stiklinės kvietinių miltų;
0,5 stiklinės mineralinio vandens;
4 šaukštai augalinio aliejaus;
4 šaukštai sėlenų;
1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų;
0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Produktų rinkinys pilno grūdo bemielei duonai

Paruoškite visus reikalingus produktus, kad turėtumėte juos po ranka.
Viename dubenyje sumaišykite sėlenas, rupių miltų miltus ir vandenį, įberkite druskos. Ten įpilkite kvietinių miltų ir augalinio aliejaus.
Sumaišykite visus ingredientus tinkamame dubenyje
Viską labai greitai išmaišyti į minkštos tešlos rutulį. Uždenkite švaria šluoste ir palikite 15-20 minučių.
Greitai užminkykite tešlą ir palikite šiek tiek šiltai
Tešlą iškočiokite plonu apie 0,5 cm sluoksniu.Kompozicijoje esantis augalinis aliejus neleis masei prilipti prie stalo. Jei vis tiek taip nutinka, ant stalo suberkite saują miltų.
Tešlą iškočiokite į sluoksnį
Tešlą susukti į vyniotinį. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę ir lengvai sudrėkindami vandeniu pasiruoškite kepimo skardą. Ant jo dedame vyniotinį ir kepame 200 laipsnių temperatūroje 20 min. Po to sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir palikite duoną kepti pusvalandžiui.
Iš iškočioto sluoksnio suformuokite vyniotinį
Ištraukę gatavą duoną iš orkaitės suvyniokite į lininį audinį (šiek tiek drėgną), uždenkite plėvele ir palikite valandai pailsėti.
Gatavą duoną kuriam laikui įvyniokite į lininę servetėlę

Dabar galite pjaustyti viso grūdo duoną ir mėgautis jos skoniu.

Sėlenų kepalas su soda

Tokia duona be mielių Airijoje buvo ruošiama jau seniai. Jei esate šios šalies gerbėjas, būtinai išbandykite šį receptą. Jums reikės šių ingredientų:

500 g sėlenų miltų;
450 ml kefyro (mažo riebumo arba visiškai neriebaus);
50 g razinų;
50 g saulėgrąžų;
1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų;
1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos.

Prieš pradėdami, įjunkite orkaitę, kad ji norimu laiku įkaistų iki 220 laipsnių.

Išsijokite sėlenų miltus. Sėlenas, likusias sietelio apačioje, supilkite atgal į miltus, įberkite druskos ir soda. Sumaišykite ingredientus tolygiai.
Sumaišykite ingredientus dubenyje
Į sausų produktų mišinį įpilkite kefyro ir užminkykite tešlą.
Į sausų ingredientų mišinį įpilkite kefyro
Sezamo ir saulėgrąžų sėklas išdžiovinkite keptuvėje (be aliejaus!).
Sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje
Razinas 5 minutes pamirkykite vandenyje ir išspauskite.
Išmirkykite razinas ir jas išspauskite
Visa tai sudėkite į tešlą, gerai išminkykite.

Duona yra mūsų mažieji broliai. Taip sako rusų virtuvė, ir jūs negalite su tuo ginčytis. Be duonos pietūs ant stalo nėra pietūs. Nuo seniausių laikų kiekviena šeimininkė turėjo savo firminį duonos receptą. Mūsų močiutės tešlą burdavo per tešlą, minkydamos raugintą tešlą, tačiau šiandien iš aktyviųjų sausų mielių galima pagaminti greitą ir skanią duoną.

Noriu pasiūlyti neįprastą duonos receptą, kuri savo forma ir paruošimo būdu bus panašesnė į pyragą. Pietums prie arbatos arba vietoj įprastos duonos tinka pyrago duona su rūgpieniu ir sausomis mielėmis.

Norėdami paruošti, paimkite ingredientus iš sąrašo.

Rūgpienis turi būti šiltas. Turėjau savaitei kaimiško, kuris buvo laikomas šaldytuve. Padėjau į kambarį prie radiatoriaus likus 30 minučių iki tešlos ruošimo.

Į pieną įpilkite miltų.

Greitos sausos mielės, cukrus ir druska.

Užminkome tešlą, kuri savo konsistencija labai panaši į tirštą blynų tešlą. Šiame recepte aliejus nenaudojamas. Palikite tešlą šiltoje vietoje 30 minučių.

Tešlą supilkite į gilią apvalią formą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite 220°C temperatūroje mažiausiai 45 minutes. Duonos pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku. Jei pradursite vidurį ir pažiūrėsite į dantų krapštuką, jis bus sausas. Pyragas-duona su rūgpieniu paruošta! Apvertus jis lengvai iššoka iš formos.

Į nedidelį dubenį supilkite ketvirtadalį puodelio šilto vandens ir suberkite mieles. Išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių, kad mielės atgytų. Dideliame dubenyje sumaišykite rūgpienį (tiks ir jogurtas, kefyras ar jogurtas), medų, cukrų, druską, obuolių actą ir 1 ½ a.š. l. lydytas sviestas. Tada supilkite mieles ir pusę stiklinės šilto vandens ir... Išmaišykite iki vientisos masės.

Ant viršaus išsijokite miltus ir užminkykite tešlą. Kruopščiai minkykite iki vientisos ir elastingos masės. Tešlą dėkite į gilų dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, svarbu, kad ji būtų drėgna, ir palikite valandą „pailsėti“ šiltoje vietoje. Tešla turi pakilti ir padidėti maždaug dvigubai.

Pakilusią tešlą muškite kumščiais, kad išsiskirtų oras. Suformuokite kepalą ir dėkite į riebalais išteptą skardą. Vėl uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite dar 30-40 minučių, kad pakiltų. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Pakilusios duonos viršų švelniai patepkite ½ a.š. l. ištirpinto sviesto ir aštriu peiliu padarykite tris negilius pjūvius.

Duoną kepsiu su naminiu rūgpieniu. Alyvuogių aliejus pagyvins ir pagerins tešlos kokybę. Pagaminta duona išeina puri, minkšta ir aromatinga, tačiau, kaip ir bet kuris naminis kepinys, įneš jaukumo ir šilumos į jūsų namus. Norėdami paruošti duoną su alyvuogių aliejumi, mums reikės miltų, vandens, rūgpienio (geriausia naminio), druskos, cukraus ir sausų mielių. Gali būti naudojamas kitoks miltų kiekis, nei nurodyta ingredientų sąraše. Viskas priklauso nuo miltų kokybės, todėl pradėjus gaminti duoną nereikia išberti visų miltų iš karto, geriau berti palaipsniui. Pats suprasite, kada užteks – kada tešla nustos lipti prie rankų.

Kategorijos:
Paruošimo laikas: 2 valandos
Maisto gaminimo metas: 35 minutes
Bendras laikas: 2 valandos 35 minutės
Išeiti: 1 kepalas

Ingredientai naminei duonai

rūgpienis - 150 mg.
Vanduo - 150 mg.
Miltai - 500 gr.
Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis.
Alyvuogių aliejus - ; šv.šaukštas

Žingsnis po žingsnio receptas - rūgpienio duona

Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus – 2 stiklines miltų, druską, cukrų ir mieles.

Rūgpienį sumaišykite su vandeniu ir šiek tiek pakaitinkite. Lengvai. Skystis neturi būti karštas. Kambario temperatūra yra pakankama. Supilkite skystį į sausus ingredientus. Viską išmaišykite šaukštu ir suberkite miltus. Sumaišykite.

Kai jau sunku dirbti su šaukštu, tešlą reikia nukrauti ant darbinio paviršiaus. Dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Tešla vis tiek limpa prie rankų ir šiuo metu reikia įpilti alyvuogių aliejaus. Minkome toliau ir dabar jaučiame, ar reikia daugiau miltų, ar ne. Jei reikia, pridėkite; jei ne, procesas baigtas.

Dabar dubenį reikia patepti alyvuogių aliejumi (tai padės tešlai geriau kilti) ir išdėlioti tešlą. Uždenkite plėvele arba dangčiu, kad tešla neišdžiūtų ir padėkite į šiltą vietą 40-50 minučių.

Per tą laiką tešlos tūris padidės. Galite ištraukti iš dubens ir minkyti rankomis arba kelis kartus smogti kumščiu tiesiai į dubenį ir tešla nusistovės. Tada išimkite.

Ir įdėkite į formą, kurioje kepsite duoną. Iš anksto sutepkite formą aliejumi. Viršų pabarstykite trupučiu miltų ir padėkite į šiltą vietą 30-40 min.

Kepimas namuose įgauna vis didesnį populiarumą, o mokėjimas kepti tampa prestižo reikalu. Tarp daugybės receptų nesunku rasti tą, kuris visiškai atitinka jūsų skonio nuostatas.

Įpylus rūgpienio, duonos minkštimas tampa minkštas ir poringas. Tačiau turime atsiminti, kad aliejaus perteklius neleis mielėms „dirbti“.

Žolelių, mėgstamų prieskonių, saulėgrąžų, grūstų riešutų priedai leidžia be galo paįvairinti skonių gamą. Šviežiai iškeptos duonos aromatas bet kurią virtuvę padarys jaukią, o akimirkas praleistas su šeima – nepamirštamomis.

Ingridientai

220 ml rūgpienio
460 g kvietinių miltų
1,5 a.š. l. Sachara
1 šaukštelis. druskos
1,5 šaukštelio. džiovintų žolelių
0,5 šaukštelio. ciberžolė
3 valg. l. daržovių aliejus
1,5 šaukštelio. sausos momentinės mielės

Paruošimas

1. Į duonkepės dubenį supilkite makete nurodytą rūgpienį, kurį galite sumaišyti su vandeniu, tačiau turi būti lygiai 22 ml skysčio.

2. Į duonkepės dubenį suberkite kvietinius miltus, juos persijokite per sietelį. Priklausomai nuo duonos aparato modelio, sudedamųjų dalių į dubenį įdėjimo tvarka gali skirtis.

3. Dabar į dubenį pagal receptą supilkite valgomąją druską ir cukrų.

4. Kitas žingsnis – į duonos gaminimo aparatą suberti ciberžolę ir džiovintas žoleles.

5. Sausų ingredientų krūvoje pačioje viršuje padarykite skylutę. Ten atsargiai supilkite sausas mieles, jos turi būti šviežios, kitaip duona gali nepakilti. Svarbu, kad mielės nesusimaišytų su skysčiu prieš pradedant minkyti. Jei jūsų duonos mašina pirmiausia pila sausus ingredientus, o paskui skystus, tada mieles reikia pilti pačioje pradžioje, dubens apačioje.