Šio deserto receptas garsėja paruošimo paprastumu. Delikatesas patiekiamas kavinėse, baruose ar restoranuose. Be to, kokteilį galima paruošti savarankiškai. Galimi keli deserto paruošimo variantai – su pienu, ledais, pridedant vaisių ir tt Kai kuriais atvejais į kokteilį dedama šokolado, riešutų ar įvairių prieskonių (cinamono ar vanilino). Dėl to, kad šį gėrimą dažniausiai sudaro šaltas pienas ir ledai, o kartais ir ledai, jis ypač populiarus vasarą.

Truputis istorijos

Kai kurių istorikų teigimu, Anglija yra pieno kokteilio protėvis. Turimais duomenimis, pirmą kartą toks desertas buvo paruoštas XIX amžiaus viduryje. Amerikiečiai, atvirkščiai, greitai įvertino visus tokio gėrimo privalumus, pradėjo jį ruošti ir pardavinėti per šventes.

Pagrindiniai to meto pieno kokteilio komponentai buvo pienas, kiaušiniai, taip pat stiprieji gėrimai – viskis ar romas. Dėl to, kad kokteilio ingredientai buvo gana brangūs, mažai kas galėjo jį išbandyti. Todėl laikui bėgant brangų romą ir viskį pakeitė sirupai ir ledai. Taip atsirado įvairiausių desertų receptų - bananų, braškių, šokolado ir t.t. O išradus blenderį (20-aisiais) pieno kokteilius gaminti tapo daug lengviau.

Klasikinis deserto receptas

Šiuolaikiniame pasaulyje pagaminti pieno kokteilį nėra sunku. Klasikinio deserto recepte rašoma, kad gėrimas turi du esminius ingredientus – pieną ir ledus. Norint paruošti tokį skanėstą, pieną reikia atvėsinti iki maždaug 6 °C. Ingredientus plakite mikseriu arba blenderiu didžiausiu greičiu, kol susidarys putos. Paruoštą delikatesą reikia nedelsiant supilti į taures ir patiekti su šiaudeliais. Gėrimą galite papuošti savo nuožiūra – pabarstykite tarkuoto šokolado drožlėmis ar įvairiais prieskoniais. Kaip puošmena gražiai atrodo sveiki vaisiai ar uogos.

Bananų kokteilis su ledais (receptas)

Norėdami pagaminti bananų pieno kokteilį, jums reikės šių ingredientų:

• litras pieno;
• vanilino pagal skonį;
• du bananai;
• 250 g ledų.

Dėl sodresnio skonio bananų kiekį galima padidinti. Kokteilį patartina rinktis labai sunokusius vaisius.

Žingsnis po žingsnio pieno kokteilio su ledais receptas maišytuve:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti vaisius trintuvu. Jei neturite trintuvo, galite sutrinti tyrę šakute.
2. Paruošus tyrę, ją reikia išplakti su pienu ir ledais iki tirštų putų.
3. Paruoštą kokteilį reikia supilti į taures ir papuošti pagal pageidavimą.
4. Suaugusieji į gatavą desertą gali įpilti viskio ar konjako.

Taigi, desertas yra paruoštas. Tai tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kiti pieno kokteiliai maišytuve (receptai)

• litras pieno;
• keturi šaukštai kakavos;
• 250 g ledų;
• du šaukštus cukraus.

Iš šių produktų pagaminsite šokoladinį pieno kokteilį, kurio receptas labai paprastas – reikia visus produktus plakti blenderiu iki stiprių putų. Gėrimas dekoruojamas pagal pageidavimą ir yra paruoštas gerti.

Desertą galite pasigaminti ir su uogomis – vyšniomis, avietėmis ar braškėmis. Kokteilio ingredientai tie patys: pienas, cukrus, ledai. Pirmiausia reikia pasigaminti vaisių tyrę, o paskui ją išplakti su likusiais ingredientais.

Norėdami pagaminti karamelinį pieno kokteilį, jums reikia:

• 150 g ledų;
• 0,5 l pieno;
• keturi šaukštai cukraus.

Gėrimo ruošimo procesas:

1. Pirmiausia reikia ištirpinti cukrų.
2. Kai tik jis įgaus auksinę spalvą, įpilkite 5 šaukštus vandens ir išvirkite sirupą.
3. Kitas žingsnis – užpilti šiltu pienu ir gautą masę užvirti.
4. Kai mišinys atvės, jį reikia išplakti kartu su ledais.

Gėrimas paruoštas gerti.

Ledai skanėstams

Daugelis ekspertų mano, kad desertui geriausia rinktis paprastus ledus – vanilinius arba klasikinius. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje ir įpilti į pieno kokteilį su ledais. Naminių ledų receptas yra gana paprastas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 600 g riebios (ne mažiau 30%) grietinėlės;
• šeši kiaušinių tryniai;
• cukrus - pusantros stiklinės;
• vanilinas.

Šis ingredientų kiekis skaičiuojamas maždaug 800 gramų gatavų ledų.

1. Pirmas žingsnis – užvirinti grietinėlę.
2. Toliau reikia sutrinti trynius su cukrumi ir vanile, o tada sumaišyti su karšta grietinėle.
3. Kitas žingsnis – masę dėti ant ugnies ir kaitinti, kol sutirštės. Negalima leisti jam užvirti.
4. Paruoštą mišinį reikia nukelti nuo ugnies, perkošti, atvėsinti ir kelioms valandoms nusiųsti į šaldytuvą.
5. Po kurio laiko jį reikia išimti iš šaldytuvo, suplakti mikseriu arba blenderiu ir įdėti į šaldiklį.

Kelis kartus paplakant ledai bus puresni. Kad šaldiklyje prie jo nepriliptų kiti skoniai, mišinį galima uždengti maistine plėvele.

maisto gaminimo paslaptys

Kad pieno kokteilis, kurio receptas aprašytas, būtų kuo skanesnis, yra keletas jo paruošimo paslapčių:

1. Reikia rinktis tik šviežius produktus.
2. Kaip jau minėta, geriau rinktis ledus be užpildų ir priedų.
3. Jei į kokteilį dedama vaisių, geriau juos sutrinti, nei išmesti sveikus.
4. Kad desertas būtų sveikesnis, baltąjį cukrų galima pakeisti medumi arba ruduoju cukrumi.
5. Kokteilį reikia išgerti nedelsiant. Jūs negalite laikyti gėrimo ilgą laiką.
6. Norėdami gauti sodresnį vaisių skonį, galite sumažinti pieno kiekį ir padidinti vaisių kiekį.
7. Kokteiliai dažniausiai patiekiami aukštose taurėse. Gardumyną galite papuošti mėtų lapeliais arba įvairiais riešutais, uogomis, tarkuotu šokoladu.

Keletas įdomių faktų

Keletas įdomių faktų, susijusių su pieno kokteiliu:

• pirmasis desertas buvo išrastas 1885 m.;
• buvo sukurtas specialus įrankis kokteiliams gaminti, 1922 m.
• turbūt pats keisčiausias, tačiau labai efektyvus pieno kokteilio ingredientas yra moliūgas;
• 2000 m. Niujorke buvo sukurtas didžiausias pieno kokteilis, įtrauktas į Gineso rekordų knygą;
• Daugelis žmonių mano, kad bananų-medaus kokteilis padeda atsikratyti pagirių, o taip pat jo pagalba galima atkurti maistines medžiagas organizme.

Aktyvus vakarinis poilsis – tai šokiai, linksmybės ir alkoholis. Eidami į barą ar naktinį klubą, paragaukite naujų arba išgerkite mėgstamų kokteilių. Tačiau tam visai nebūtina kur nors eiti: namų vakarėlį ar susitikimą su draugais galite papuošti patys namuose ruošdami alkoholinius kokteilius.

Kokteilių ypatybė

Kodėl alkoholiniai kokteiliai tokie patrauklūs naktinio gyvenimo mėgėjams? Faktas yra tai, kad jie turi daugybę savybių, išskiriančių šiuos gėrimus iš kitų alkoholinių produktų.

Alkoholinis kokteilis yra dviejų ar daugiau ingredientų mišinys, iš kurių viename būtinai yra alkoholio. Jų sudėtis ir paruošimas gali būti gana paprasti, arba gali būti kelių komponentų ir sudėtingas žingsnis po žingsnio paruošimas. Tinkamas kokteilio komponentų derinys suteikia malonų skonį ir lengvą svaiginantį efektą, kuris labiau panašus ne į apsvaigimą, o į atsipalaidavimą ir linksmybę.

Alkoholinius kokteilius galima paruošti ir namuose, tačiau tam reikia tam tikrų įgūdžių ir žinių apie proporcijas. Todėl dažniausiai dėl šių gėrimų kreipiamasi į barus ir naktinius klubus.

Kokteilių rūšys

Kokteilių kūrimo įgūdžiais kasmet varžosi geriausi barmenai, todėl neatsilikti nuo naujų produktų yra gana sunku. Jei nuspręsite gaminti alkoholinius kokteilius namuose, turite žinoti apie juos pagrindus:

• Yra „ilgieji“ ir „trumpieji“ kokteiliai. Jie taip pat vadinami atitinkamai angliškais žodžiais „long“ ir „shot“.
• Ilguose kokteiliuose paprastai yra daugiau nei trys ingredientai ir jie patiekiami aukštoje taurėje su daug ledo. Tokios versijos kokteilius dažniausiai siūloma gerti per šiaudelį.
• Šauti kokteiliai išgeriami vienu mauku. Jie patiekiami stiklinėje arba mažoje specialioje stiklinėje. Paprastai turi daugiau alkoholinių komponentų nei ilgas.
• Yra klasikinių kokteilių, kurių receptai nusistovėję dešimtmečius. Jie turi tą patį pavadinimą ir turi tą pačią kompoziciją bet kuriame pasaulio bare.
• Barmenai gali gaminti firminius kokteilius pagal klasikinius, šiek tiek pakeisdami receptą arba visiškai sugalvodami naują kompoziciją.

Pasigaminti alkoholinį kokteilį namuose visai nesunku. Svarbiausia žinoti, ką tiksliai norite gauti.

Kodėl klasikiniai receptai yra geri

Bet kurio baro kokteilių sąraše visada galite rasti šiuos pavadinimus. Nieko naujo iš jų nesitiki, o skoniu esi 100% tikras. Klasikiniai alkoholinių kokteilių receptai – tai daugelį metų patikrintas skonio santykis.

Jei nuspręsite gaminti alkoholinius kokteilius namuose, pirmiausia atkreipkite dėmesį į klasikines kompozicijas.

„Mojito“, „Margarita“, „Cosmopolitan“, B-52 – šį sąrašą galima tęsti dar ilgai ir kiekvienas gero alkoholio skonio žinovas galės rasti sau patinkantį receptą.

Prieš pradėdami ruoštis, turite nuspręsti: kokia proga bus kokteilis, kuriai publikai ir kokie jo pageidavimai. O išstudijavus teorinę bazę, gaminti alkoholinius kokteilius namuose: paprastus ir sudėtingus, stiprius ir nelabai stiprius – technikos ir įkvėpimo reikalas.

Kokteiliai kiekvienai progai

Keletas paprastų kokteilių turi universalų skonį, kuris patiks kone kiekvienam. Jie tinka vakarėliams ar susibūrimams su draugais.

1. Viskio kola. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti viskį su atšaldyta labai gazuota kola santykiu vienas su vienu. Prieš patiekdami į stiklinę įpilkite daug ledo.
2. Degtinė su Sprite. Į aukštą stiklinę supilkite 50 ml degtinės ir 150 ml atšaldyto sprite. Įpilkite kelis laimo skilteles arba laimo sultis. Palydėti su dideliu kiekiu ledo.
3. "Mojito". Į aukštos stiklinės dugną reikia įberti du arbatinius šaukštelius cukraus (geriausia rudojo) ir iš pusės žaliosios citrinos išspausti sultis. Po to į stiklinę reikia įdėti daug mėtų lapelių, susmulkinto ledo ir užpilti 60 ml romo ir 150 ml gazuoto mineralinio vandens arba sprito. Stiklinę papuoškite laimo griežinėliais.

Šie receptai rodo, kad alkoholinį kokteilį galite pasigaminti namuose nenaudodami sudėtingų ingredientų ir specialių įrankių.

Moteriška versija

Nustebinti dailiosios lyties atstoves dažniausiai būna sunkiau. Jie reiklūs gėrimų skoniui ir dizainui. Tačiau nieko nėra neįmanomo - skanūs alkoholiniai kokteiliai namuose - užduotis yra gana įgyvendinama kiekvienam!

• „Kosmopolitas“. Purtyklėje arba didelėje stiklinėje reikia sumaišyti 20 ml ir tiek pat degtinės, 10 ml spanguolių sulčių ir tiek pat citrinos sulčių. Sudėkite susmulkintą ledą ir gerai išmaišykite. Patiekiama martinio taurėje.
• "Jūros vėjelis". Purtyklėje arba trintuve reikia sumaišyti 50 ml degtinės ir tiek pat greipfrutų sulčių su 100 ml spanguolių sulčių. Kruopščiai sumaišykite su smulkintu ledu, patiekite aukštoje stiklinėje, papuoškite spanguolėmis.
• Karštas vynas. Raudonojo vyno (sauso arba saldaus) butelį emaliuotame dubenyje reikia užvirti. Į vyną suberkite prieskonius: cinamoną, medų, gvazdikėlius, kalendrą ir kelias minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Kokteilį atvėsinkite iki norimos temperatūros, patiekite karšto vyno taurėje su citrinos griežinėliais.

Pirmenybė teikiama gražiajai lyčiai, ne per daug malonaus skonio. O gražiai dekoruota taurė su kokteiliu tik padidins apetito laipsnį.

Geriausi kadrai

Namuose paruošti alkoholinius kokteilius, kurie išgeriami vienu mauku, taip pat nėra problema. Paprasčiausi ir skaniausi yra šie kokteiliai.

• B-52. Norint paruošti šį klasikinį kokteilį, reikia lygiomis dalimis sumaišyti kavą, grietinėlę ir apelsinų likerį. Į mažą stiklinę sudedamąsias dalis reikia supilti ta pačia seka, tuo tarpu reikia būti ypač atsargiems, kad sluoksniai nesusimaišytų. Norėdami tai padaryti, geriausia užpilti alkoholį ant peilio galo. Stiklinės turinys patiekiant turi būti padegtas ir greitai išgertas per šiaudelį.
• „Kamikadze“. Nedidelėje stiklinėje 100 ml degtinės sumaišoma su 25 ml apelsinų likerio. Įlašinkite kelis lašus laimo sulčių.
• „Žalioji beždžionė“. Įmaišykite į nedidelę stiklinę bananų ir supilkite sluoksniais - pirmiausia geltoną sluoksnį, ant viršaus švelniai pilamas žalias skystis.

Trumpus kokteilius dažniausiai renkasi vyrai: jie stipresni ir ryškaus alkoholinio skonio.

Vyriški kokteiliai

Degtinė yra alkoholinis gėrimas, labai populiarus tarp stipriosios žmonijos pusės. Moterys mėgsta išbandyti įvairius originalaus skonio kokteilius, tačiau vyrai mėgsta stipresnius gėrimus: konjaką, viskį, degtinę, brendį ir kitus. Tačiau toks stiprus alkoholis ne visada tinkamas. Kai kuriose situacijose aktualiau svečiams pasiūlyti kokteilį, tačiau kuris iš jų labiausiai tinka vyriškoje kompanijoje? Apsvarstykite populiariausius variantus:

• Degtinės energetinis gėrimas. Pagaminti šį kokteilį labai paprasta. Tam reikės siauros stiklinės ledo. Supilkite degtinę (50 ml) ir 150 ml energetinio gėrimo. Abu ingredientai švelniai sumaišomi su šaukštu, o prie stiklinės krašto prilimpa pora citrinos griežinėlių. Galite įdėti grenadino, jis suteiks kokteiliui gražią spalvą.
• "Cape gėrimas gaminamas iš degtinės. Tam reikės 50 ml alkoholio ir 150 ml vaisių gėrimo. Abu ingredientai sumaišomi stiklinėje su ledukais. Galima naudoti spanguoles.
• "IQ". Paprastas skanaus, stipraus kokteilio paruošimo receptas. Aukštą stiklinę pripildykite ledo ir supilkite į ją visus ingredientus: degtinę (50 ml), medaus sirupą (20 ml), greipfrutų sultis (150 ml). Gėrimo komponentus reikia švelniai sumaišyti šaukštu. Papuošimui naudokite apelsino žievelę.

Šiuos gėrimus lengva paruošti ir nereikia daug laiko.

Būkime atsargūs!

Namuose pasigaminti alkoholinius kokteilius, kurių receptai paprasti ir patrauklūs, taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Tačiau prieš tai verta prisiminti kai kurias šių gėrimų ypatybes, kurioms reikia ypatingos priežiūros ir atsargumo.

Alkoholiniai kokteiliai yra labai apgaulingi – jų skonis verčia galvoti, kad alkoholio visai nevartojate, o kiekį pamiršti. Nepaisant to, kiekviena kokteilio taurė yra padidinta apkrova kepenims ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Būtent derinant skirtingų rūšių stipriuosius alkoholinius gėrimus galima užtikrinti, kad jie sustiprintų ir padaugintų vienas kito toksinį poveikį. O kartu su maloniu skoniu ir bendro linksmumo atmosfera alkoholiniai kokteiliai gali būti labai klastingi organizmui.

Bet tai nereiškia, kad jų reikia atsisakyti! Tiesiog būtina prisiminti saiką ir juo nepiktnaudžiauti, mokėti laiku sustoti, kad ir kokia linksma būtų kompanija.

Keletas alkoholinių kokteilių, su sąlyga, kad jausitės gerai, tik pagyvins vakarėlį su draugais.

Alkoholinių kokteilių gaminimas namuose – ne tik priežastis nustebinti draugus ir pažįstamus, tai gali būti ir puikus pramogos elementas vakarėlyje: kartu ruoštus kokteilius kur kas įdomiau kartu ragauti.

Jei plačiau pažiūrėtume į kokteilių maišymo namuose klausimą, tai iš pradžių patarčiau peržvelgti literatūrą apie barų verslą. Pavyzdžiui, pradedančiajam pakanka perskaityti „Barmeno bibliją“ ir Davido Wondricho „IMBIBE“. Pirma, tai padės geriau suprasti, su kuo maišote gėrimą ir koks turėtų būti rezultatas. Antra, tai labai įdomu.

Devyniasdešimt penki procentai to, kas yra ir kas bus, jau išrasta. O unikalūs kokteiliai, kurie patenka į likusius 5%, yra mažas stebuklas ir, kaip taisyklė, nelaimingas atsitikimas. Bet tiems, kurie nieko nedaro, net nelaimingų atsitikimų neįvyksta.

Vieną iš svarbių vaidmenų ruošiant kokteilius atlieka įrankiai. Jie yra barmeno rankų pratęsimas.

Viskas, ko reikia geram rezultatui: patogus ir patikimas plaktuvas, maišymo stiklinė, baro šaukštas, sietelis, smulkus koštuvas ir, žinoma, geras ledas (didelis kvadratinis ledas iš ledo gaminimo aparato).

Renkantis įrangą, taisyklė „brangu – kokybiška“ pasiteisina ne visada.

Shaker - pagrindinis barmeno meno simbolis

Rinkdamiesi purtyklę pabandykite ranka suspausti atvirą jos dalį. Jei metalas per daug susilenks, kratytuvas greitai pradės tekėti. Akiniai turi tvirtai priglusti vienas prie kito ir lengvai atsidaryti tinkamu smūgiu.

Dėl maišymo dubenėlio skaidrumo visada galite matyti, kas vyksta

Maišymo stiklas turi būti pagamintas iš patvaraus storo stiklo. Galima rinktis geležį, tačiau ji nėra labai patogu ir estetiška.

Visa gėrimo taurėje malonė yra ta, kad matai gėrimą, matai, kad ten nieko papildomo neatsirado.

Baro šaukšto pagrindinė paskirtis – pasiekti skardos dugną, todėl jis yra ilgas

Renkantis šaukštą pakanka įsitikinti, kad su svorio centru viskas tvarkoje ir ar jis patogiai guli rankoje. Likusi dalis yra skonio reikalas.

Koštuvas (angl. strainer – „filtras“, „sietas“) – tai įrankis, išfiltruojantis dideles ledo daleles ar vaisių gabalėlius, kai barmenas iš kratytuvo į taurę pila kokteilį.

Yra dviejų tipų koštuvai:

• Julep sietelis (be spyruoklės kraštuose). Jis buvo išrastas prieš išrandant šiaudinius šiaudelius gerti iš stiklinių, pripildytų susmulkintu ledu.
• Įprastas sietelis su spyruokle.

Visi jie geri. Kurį pasirinkti – skonio reikalas.

Julep sietelis ir smulkus sietelis

Puikus sietelis

Tiesą sakant, tai yra paprastas sietelis, jis gali tilpti net iš techninės įrangos parduotuvės. Tačiau kuo mažesnės skylės, tuo geriau.

Maišymo technika

Gėrimus be rūgštinės dalies (tai dažniausiai būna citrinos arba laimo sultys) – Negroni arba Americano, Arno ar Bijou – nesunku sumaišyti stiklinėje. Ingredientus užtenka supilti į stiklinę, įdėti ledo ir išmaišyti. Tada tiesiog išpilkite ledą į atšaldytą stiklinę arba gerkite su ledukais – skonio reikalas.

Bet, kad ir ką sakytume, be purtyklės ir ledo gero gėrimo išmaišyti nepavyks. Yra du pagrindiniai maišymo būdai – suplakti ir išmaišyti. Visa kita – blend (plakti blenderiu), statyti (pilti ant ledo), sluoksniuoti (dėti sluoksniais) – arba klubo, arba paplūdimio vakarėlio atgarsiai.

Suplakti

Barmenas pirmiausia supila pigesnius ingredientus. Jei padarysite klaidą, klaida kainuos pigiau.

Kai ingredientai yra purtyklėje, galite įdėti ledo. Šeikeris turi būti pilnas ledo – taip gėrimas mažiau skiedžiamas vandeniu.

Kuo daugiau ledo stiklinėje, tuo lėčiau jis tirps ir bus mažiau vandens.

Intensyviai plakant gėrimą 3-6 sekundes, jį reikia filtruoti iš panaudoto ledo į atšaldytą stiklinę naudojant sietelį. Gal purtyklėje buvo vaisių, mėtų, baziliko ir pan. Stiklinėje turi būti gražus švarus gėrimas.

vairuoti

Ta pati istorija: ingredientai, ledas, maišymas, filtras.

DRAMBLIS

Jei gaminate sau paprastą mišinį, galioja juokinga klubo taisyklė SLON: stiklas, ledas, pagrindas, užpildas.

Stiprioji dalis (bazė) pirmiausia pilama ant ledo, kad būtų išlygintas šiurkštumas ir alkoholio kiekis. Kadangi mišiniuose gėrimuose naudojamas nebrangus alkoholis, jis dažniausiai būna kvapnus, aštrus, alkoholinis. Du ar trys ingredientai nesusimaišo tinkamai, todėl alkoholį reikia išlyginti, atvėsinti.

Proporcijos ir struktūra

Žodis „kokteilis“ (angl. kokteilis – „gaidžio uodega“), jei įsigilini, yra tik nedidelė mišrių gėrimų kategorija.

Kokteilis yra stiprioji dalis, saldi dalis, kartaus dalis ir vanduo arba soda.

Kiekvienas gėrimas turi savo specifinę struktūrą arba kategoriją. Pasaulyje tokių struktūrų yra ne daugiau kaip 15–17.

• Daisy: stiprioji dalis, saldi dalis alkoholinio pavidalo, rūgšti dalis. Tokios struktūros kokteilio pavyzdys yra Margarita.
• Fizz: stiprioji dalis, rūgšti dalis, saldi dalis, baltymai ir soda. Tokios struktūros kokteilio pavyzdys yra Gin Fizz.
• Collinsas. Jis nuo putojančio skiriasi tik tuo, kad jame nėra baltymų. Tokios struktūros kokteilio pavyzdys yra Johnas Collinsas.
• Saueris(dažniausiai kiaušinių baltymų gėrimas): stiprioji dalis, rūgšti dalis ir saldioji dalis. Tokios struktūros kokteilio pavyzdys yra Whisky Sour.
• Martini: stipri dalis, papuošta keliais lašais vermuto.

Bet kuris profesionalus barmenas gali tiesiog pakeisti ingredientus. Tai tarsi žodžių pakeitimas sakiniais, gražių kalbos posūkių pridėjimas. Likusi dalis – technikos ir taktikos reikalas. Taktika čia reiškia pasirinkimą, kaip gerai gaminate ir kam.

Deriniai

Maišydami kokteilius namuose, atkreipkite dėmesį į puikius patikrintus derinius:

• vynas, mėtos ir spanguolių;
• degtinė ir bazilikas;
• viskis ir pasifloros vaisiai;
• amaro (žolelių likeris) ir vyšnia;
• tekila, pomidorai ir salierai;
• tekila ir apelsinas.

Kokteiliams naudokite ne tik pirktus, bet ir naminius sirupus. Tai visas laukas eksperimentams.

Pavyzdžiui, iš 800 g cukraus, 1 litro vandens ir 20 g cinamono lazdelių galima pagaminti naminį cinamono sirupą. Puikiai tiks kokteiliui Red Neck (40 ml House burbono, 20 ml cinamono sirupo, 20 ml rūgštaus, 100 ml sauso obuolių sidro, 10 g šoninės papuošimui).

O 500 g raugerškių saldainių užpylus 500 ml vandens ir užplikius iki skystos būsenos, gausis ryškaus skonio raugerškių sirupas. Rekomenduojame su juo išbandyti Candy Tree (50 ml degtinės, 30 ml naminio raugerškio sirupo, 30 ml citrinų sulčių, 15 ml juodųjų serbentų likerio, 5 ml granatų sirupo).

Iš neįprasčiausių derinių galiu įvardyti mūsų ekstravagantišką, bet rafinuotą gėrimą Crusher Nr.14. Jam purtyklėje sumaišėme bananų sambuką, pasiflorų tyrę, grietinėlę, citrinos sultis ir gavome naują hitą.

Kokteilis "Smulkintuvas Nr. 14"

Norėdami pakartoti šį kokteilį namuose, jums reikės:

• 50 ml bananų sambuca;
• 20 ml pasiflorų tyrės;
• 20 ml grietinėlės;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 10 ml cukraus sirupo;
• plakta grietinėlė;
• vyšnia papuošimui.

Eksperimentai ir kokteilių pavadinimai

Norėdami paruošti skanius gėrimus, jums reikia gerų patikrintų receptų. Galite remtis klasikiniais kokteilių receptais ir pridėti ką nors savo.

Labai svarbu eksperimentuoti ir išbandyti net ir akivaizdžiai nesėkmingą produktą. Tad kartais į galvą ateina labai neįprasti deriniai, kurie galiausiai gali maloniai nustebinti.

Nėra vienos tikslios pavadinimo sugalvojimo taisyklės. Lengviau susidėlioti mentalinį žemėlapį – viskas stos į savo vietas.

Pavyzdžiui, norime Anapoje švęsti krokodilo Genos gimtadienį ir padovanoti jam kokteilį. Ieškome asociacijų su krokodilu, su Anapa, su jūra, su mėlynu malūnsparniu ir ledais. Iš kiekvieno būrelio renkame identiškas asociacijas ir formuojame gėrimą. Mes nustatome atitinkamus ingredientus ir suformuojame pavadinimą.

Dažniausiai pavadinimai ausimis traukia prie ingredientų. Tai net juokinga. Pavyzdžiui, aštrus gėrimas su Ostrovskio imbieru arba kokteilis su Innocent vynu.

Visa kita – tik vaizdų ir žodžių žaismas.

Pavyzdžiui, noriu, kad gėrimas vadintųsi „Low Kick“. Šaunus ir madingas vardas šiandien, daugiausia kilęs iš Tailando bokso. Žemas smūgis, kaip taisyklė, yra nepastebimas smūgis, kuris, pataikius į taikinį du ar tris kartus, nukerta priešininką. Kaip jį susieti su gėrimu? Viskas paprasta. Gėrimas turi būti lėto veikimo, bet stiprus. O tada skonių ir derinių žaidimas daro savo.

Pieno kokteilis – vienas tų gėrimų, kurį su malonumu geria kone visi – ir neįsivaizduojantys savo gyvenimo be pieno, ir jam neabejingi, ir net negalintys pakęsti. Kaip malonu per šiaudelį ištraukti šį putojantį desertą iš aukštos stiklinės! Taip, pieno kokteilį tikriausiai galima drąsiai vadinti desertu – juk jis labai kaloringas ir greičiau padės ne ištroškus, o staiga užklupus alkiui. Ir kaip vaikams tai patinka! Ir tėvai džiaugiasi – skanus, sotus ir sveikas gėrimas, svarbiausia neduoti vaikams per šalto.
Pagrindinės pieno kokteilio sudedamosios dalys yra pienas ir ledai. Tačiau pravers ir vaisių užpildas: sultys, sirupas, uogienė, švieži vaisiai ar uogos. Intensyvesniam skoniui į pieno kokteilį taip pat galite įlašinti šokolado, sausainių, kavos ar lašelį alkoholio (romo, konjako). Beje, vietoj pieno galite paimti grietinėlę, jogurtą, kefyrą ir net varškę.
Pagaminti pieno kokteilį namuose nėra sunku, svarbu tik išmokti kelis paprastus principus:
- pienas kokteiliui turi būti atvėsintas, bet ne per šaltas (iki maždaug +6);
- ledus geriau rinktis ne itin riebius;
- kokteilį sukrėsti dideliu greičiu, kol susidarys tiršta puta (patogiausia tai daryti mikseriu arba blenderiu);
- jei mėgstate tirštą kokteilį, tuomet jo paruošimui imkite daugiau ledų;
- vaisius ir uogas kokteiliui reikėtų rinktis kartu su pienu (pavyzdžiui, citrusiniai ar kiti rūgštūs vaisiai ne visada tinka šiam tikslui);
- paruoštas pieno kokteilis išpilstomas į aukštas taures ir patiekiamas su vamzdeliais.

Pieno kokteilių receptai namuose

Vanilinio jogurto kokteilis:
- 100 ml pieno;
- 80 g vanilinio jogurto (1 standartinis puodelis);
- 2 abrikosai;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- ledas.
Paruošti šį kokteilį labai paprasta – reikia sumaišyti visus ingredientus ir galima patiekti ant stalo.

Kokteilis "Kava":
- 1 litras pieno;
- 200 g ledų;
- 200 ml stiprios kavos;
- 3 šaukštai medus.
Pirmiausia reikia išsivirti kavą, ją atvėsinti, o tada sumaišyti visus ingredientus plakimo inde ir išplakti kokteilį.
Kokteilis "Bananas":
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 400 g ledų;
- 300-400 g bananų.
Iš pradžių ledus išplakame su pienu, o tada į gautą masę suberiame nuluptus ir susmulkintus bananus ir viską išplakame.

Kokteilis "Braškė":
- 0,5 st. pienas;
- 100 g ledų;
- 2/3 puodelio braškių jogurto
- 2 šaukštai. braškių uogos.
Visus ingredientus sumaišykite mikseriu arba blenderiu dideliu greičiu.

Kokteilis "Šokoladas":
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 200 g ledų;
- 1 šaukštelis kakavos milteliai;
- 2 šaukštai Sachara.
Tai dar vienas paprastas receptas – visi ingredientai suplakami ir gatavas kokteilis išpilstomas į taures.
Kokteilis "Bananinis-šokoladas":
- 200 ml pieno
- 1 bananas;
- 1 šokoladiniai ledai (80-100 g);
- vanilinio cukraus pagal skonį.
Bananą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį plakimui, supilkite pieną, cukrų ir ledus. Plakite 3-5 minutes.

Kokteilis "Vynuogė":
- 500 g vynuogių sulčių;
- 250 g kreminių ledų;
- šiek tiek citrinos sulčių;
- mėtų lapeliai papuošimui
Vynuogių sultis išplakti su ledais ir supilti į stiklines. Į kiekvieną stiklinę įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir papuoškite mėtų lapeliais.

Kokteilis "Medaus kiaušinienė":
- 2 stiklinės pieno;
- 1 kiaušinis;
- 150 g medaus;
- 2 šaukštai citrinos sulčių.
Visus ingredientus išplakti kartu.

Sluoksniuotas kokteilis

Norint paruošti daugiasluoksnį kokteilį, reikia paimti pasirinktus vaisius ar uogas ir sutrinti į tyrę, kuri vienu ar keliais sluoksniais dedama ant stiklinės dugno (pavyzdžiui, braškės ir bananai ir pan.). Į tyrę užpilkite kokteiliu, paruoštu įprastu būdu iš pieno ir ledų. Kelis kartus tokioje stiklinėje palaikius tūbelę, galima išgauti gražių įvairiaspalvių dėmių. Beje, galima eksperimentuoti su sluoksniais, pavyzdžiui, ant dugno dėti ledų, ant jų trintų uogų, o tada užpilti plaktu pieno kokteiliu.
Gatavą kokteilį galite papuošti uogomis, vaisių gabalėliais, tarkuotu šokoladu, kaušeliu ledų ir kt. - viskas, kas jums atrodo skanu, derinama ir estetiška. Per tirštą kokteilį galima patiekti dubenėliuose su šaukštais.

Nėra nieko lengviau nei virti. Mums reikės ledų, grietinėlės, pieno, sirupo – pieno kokteiliui namuose, paprasčiausio virimo receptas. Žinoma, naudosime ir uogienę, šviežias uogas ir vaisius, vanilinį cukrų, tarkuotą šokoladą, riešutus, kokosą, alkoholį ir kt. Žodžiu, išrinkau 10 skaniausių pieno kokteilių gėrimų, kuriuos namuose gali pasigaminti absoliučiai kiekvienas.

Atėjus karštoms dienoms visada norisi pasilepinti vėsiu skaniu gėrimu, o pieno kokteilis yra toks. Tačiau jis ne tik gerai gaivina ir pagyvina, bet ir toks skanus, kad visada geri tris, o ne vieną porciją. Žinoma, jei palyginsite namuose ar maitinimo įstaigose (kavinėse, prekybos vietose, parduotuvėse) ruošiamo pieno kokteilio skonio savybes, iškart pajusite didžiulį skirtumą. Namuose pagamintas pieno kokteilis visada bus šimtą kartų skanesnis.

Pirma, pakalbėkime bendrai apie pieno kokteilio gaminimo namuose principą. Norėdami tai padaryti, mums reikia maišytuvo arba maišytuvo. Ingredientus (ledus, sirupą, pieną, vaisius) reikiamomis proporcijomis sudėkite į indus ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys putos. Produktai turi būti vėsūs +5C. Išplakti ir iš karto supilti į gilias taures. Namuose paruoštą pieno kokteilį puošiame vaisių griežinėliais, uogomis, mėtų lapeliais. Įpilkite į taurę šiaudelį ir mėgaukitės tikrai dangišku gėrimu.

Klasika.

Produktų sudėtis:

1. Kreminiai ledai - 200 gr.
2. Pienas - 1 l.
3. Bet kokio uogienės sirupo pagal skonį, bet nepersistenkite.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti pieno kokteilį namuose:

Į gilų indą dedame ledus, pieną, sirupą.
Visus ingredientus gerai išplakti iki putų.
Supilstykite į stiklines, įdėkite šiaudelį ir skanaukite.

Pieno kokteilis namuose su ananasais.

Ananasai turi unikalų aromatą ir subtilų vaisių skonį. Ananasai turi mažai kalorijų, todėl jį galima rekomenduoti žmonėms, kurie stebi savo svorį. Ananasai naudojami kosmetologijoje. Neapibūdinsiu visų jo privalumų, nes dabar kalbame apie pieno kokteilius, paruoštus namuose.

Produktų sudėtis:

1. Švieži ananasai - 0,5 vnt.
2. Keli ledo kubeliai.
3. Pienas 3,2% fl. - 1 valgomasis šaukštas.
4. Cukrus - 1 a.š. l.
5. Romas (nebūtina) - 1 valg. l.

Kaip pasigaminti ananasų pieno kokteilį namuose žingsnis po žingsnio:

Ananasus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Į dubenį supilkite pieną, ananasus, cukrų, romą (nebūtina), ledo ir gerai išmaišykite.
Gautą gėrimą supilstykite į taures ir papuoškite ananasų trikampiu, kurį suveriame ant stiklinės. O svarbiausia – nepamirškite įkišti šiaudelio.

Pieno kokteilis namuose su braškėmis.

Braškėse gausu vitamino B, C, mineralinių medžiagų, rūgščių, cukrų, žodžiu, visas sandėliukas žmogui naudingų medžiagų. Kas nevalgė braškių, galima sakyti, negyveno. Daugelis vasaros gyventojų braškes augina namuose.

Produktų sudėtis:

1. Prinokusių braškių uogos pieno kokteiliui - 2 v.š.
2. Vaniliniai ledai arba ledai - 200 gr.
3. Šviežias pienas 1,3% fl. - 1 litas.
4. Baltasis cukrus - 1. šaukštas.
5. Braškių jogurtas - 150 gr.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti braškių pieno kokteilį namuose:

Visus produktus dedame į dubenį.
Įjunkite blenderį ir plakite iki vientisos masės.
Gautą mišinį supilstykite į stiklines, įsmeikite šiaudelį ir mėgaukitės maloniu braškių aromatu bei skoniu.
Papuošiame braškėmis, kurias perpjauname iki pusės ir dedame ant stiklinės krašto. Tokiu atveju pieno kokteilis su braškėmis bus ne tik skanus ir kvapnus, bet ir atrodys nuostabiai.

Nepamirškite, kad braškės ir pienas turi būti atšaldyti. Prieš ruošdami kulinarinį gėrimo receptą, padėkite maistą pusvalandžiui į šaldytuvą namuose.

Pieno kokteilis namuose su kivi.

Jei kasdien suvalgysite po vieną kivi, tuomet jūsų organizmas gaus paros dozę visų organizmui būtinų vitaminų. Padarykite išvadas patys!

Produktų sudėtis:

1. Prinokęs kivis - 1,5 vnt.
2. Bananas - 0,5 vnt.
3. Pienas 3,2% f. - 1 l.
4. Ledai (ledai, vaniliniai, grietininiai) - 150 gr.
5. Plakta grietinėlė.
6. Ledas.
7. Cukrus - 1,5 a.š. l.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti kivių pieno kokteilį namuose:

Kivi nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Kivius ir bananus sutrinkite trintuvu.
Į mūsų mišinį supilkite ledus, cukrų, atvėsinkite pieną ir plakite 0,5 m.
Į stiklines įdėkite porą ledo kubelių ir užpilkite pieno kokteiliu. Papuoškite plakta grietinėle, o ant viršaus – kivi ir bananų apskritimą arba kaip jums patinka. Naminis gėrimas visada skanesnis. Mėgaukitės dievišku skoniu.

Pieno kokteilis namuose su abrikosais.

Abrikose gausu kalio, magnio, fosforo, geležies, taip pat A grupės vitaminų. Gerina atmintį, valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų. Abrikosų sezono metu šį kokteilį galima ruošti kasdien namuose.

Produktų sudėtis:

1. Švieži abrikosų vaisiai pieno kokteiliui - 300 gr.
2. Pienas 3,2% fl. - 200 gr.
3. Baltojo smėlio cukrus - 70 gr.
4. Ledas.

Žingsnis po žingsnio pieno kokteilio su abrikosais paruošimas namuose:

Abrikosai be kauliukų.
Į indą dedame nuluptus abrikosų vaisius, pieną, cukrų, leduką (5 kubelius).
Plakite 1,5-2 minutes.
Supilstykite į stiklines ir įdėkite šiaudelį.

Mėgaukitės maloniu ir subtiliu abrikosų gėrimo skoniu.

Pieno kokteilis namuose su šokoladu.

Šokoladas visada buvo ir bus mėgstamiausias vaikų skanėstas. Mėgaukimės šiuo skaniu gėrimu.

Produktų sudėtis:

1. Pienas 3,2% fl. - 300 gr.
2. Ledai ledai - 100 gr.
3. Kakavos milteliai - 2 v.š. l.
4. Cukrinis smėlis - 2 šaukštai. l.

Galite pridėti keletą vaisių ar uogų.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti šokoladinį pieno kokteilį namuose:

Į plakimo indą dedame ledus, pieną, kakavą, smėlį, vaisius pagal pageidavimą.
Pieno kokteilio mišinį namuose išplakite iki vientisos masės.
Pilame į stiklines. Ir nepamirškite įkišti į šiaudelį.
Galite papuošti citrinos, apelsino, kivi skiltele – jūsų reikalas.

Pieno kokteilis namuose su avietėmis.

Labai skanu ir sveika. Jame yra didžiulis vitamino C kiekis.

Produktų sudėtis:

1. Kreminiai ledai arba ledai - 300 gr.
2. Pienas 3,8% fl. - 550 gr.
3. Cukrus - 2 šaukštai su kalva.
4. Šviežios avietės – 1 stiklinė.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti aviečių pieno kokteilį namuose:

Sumaišykite cukrų su pienu, kol visiškai ištirps, ir atvėsinkite šaldytuve.
Į gilų dubenį supilkite pieną ir sudėkite ledus, avietes.
Visus pieno kokteiliui skirtus ingredientus gerai išmaišykite trintuvu arba mikseriu.
Supilstykite į stiklines, pridėkite šiaudelį ir mėgaukitės nuostabiu namų skoniu.

Pieno kokteilis su degtine namuose.

Į šį gėrimą įmaišysime žalių kiaušinių ir prieskonių, dėl to gausite nealkoholinį ir labai skanų pieno kokteilį su degtine, kurį patys pasigaminsite namuose.

Produktų sudėtis:

1. Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
2. Baltojo smėlio cukrus - 3 šaukštai. l. su kalva.
3. Pienas 3,2% f. - 350 gr.
4. Degtinė "Nemirov" ar bet kuri kita - 100 gr.
5. Prieskoniai: sausas imbieras, cinamonas, kokosas.

Žingsnis po žingsnio pieno kokteilio su degtine paruošimas namuose:

Kiaušinį padalinkite į trynį ir baltymą.
Baltymus sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite trintuvu, kol susidarys putos, o tada nestabdydami maišytuvo įdėkite trynį.
Tada suberkite prieskonius (imbieras - 1 šaukštelis, žiupsnelis cinamono, kokoso drožlės - 1 šaukštelis).
Supilkite šaltą pieną ir degtinę. Plakite 5 sek.
Dekoruojame kaip norite.

Pieno kokteilis su degtine puikiai tiks romantiškam vakarui, vakarėliams ir apskritai kada tik norisi, kas būtų neskanu ir ne įprasta namuose.

Pieniškas alkoholinis kokteilis "Coffee Flip" namuose.

Produktų sudėtis:

1. Šiam gėrimui naudosime taurę pavadinimu Hurricane.
2. Jacobs kava arba bet kokia tirpi kava - 0,5 arb.
3. Toks skanus alkoholinis gėrimas "Kalua" - 50 gr.
4. Pienas 1,3% f. - 150 gr.
5. Šviežias vištienos kiaušinis - 1 vnt.
6. Kokteiliui tinka konjakas (bet koks) - 35 gr.
7. Pieno grietinėlė 15 % w. - 30 gr.
8. Cinamonas (sumalkite namuose).

Žingsnis po žingsnio „Coffee-Flip“ pieno kokteilio paruošimas namuose:

Kavą ištirpiname piene ir šiuo metu ji turi būti šilta. Atvėsiname šaldytuve.
Vištienos kiaušinį plakite trintuvu iki putų.
Purtyklėje suplakite pieną, alkoholį, konjaką, grietinėlę, ledus ir gerai išmaišykite būsimą pieno kokteilį, kurį ruošiame namuose.
Gautą mišinį supilti į stiklinę, o ant viršaus užpilti susidariusias kiaušinių putas.
Pabarstykite cinamonu.

Pieniškas alkoholinis kokteilis "Paguoda" namuose.

Vakare, po ilgos darbo dienos, visada galite paguosti save paguodos gėrimu.

Produktų sudėtis:

1. Braškės - 5 uogos.
2. Cukraus sirupas - 1 a.š. (15 gr.)
3. Likeris "Southern Comfort" ir "Baileys" po 30 gr. Visi.
4. Pienas 3,2% fl. - 100 gr.
5. Plakta grietinėlė.
6. Braškių sirupas.

Žingsnis po žingsnio Consolation pieno kokteilio paruošimas namuose:

Visus ingredientus, išskyrus sirupą ir plaktą grietinėlę, sudėkite į dubenį ir plakite trintuvu.
Supilkite gautą gėrimą į aukštą Heyball taurę ir papuoškite plakta grietinėle, o ant kremo užpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sirupo.

Tikiuosi, kad jums patiks šis nuostabus naminio pieno kokteilio receptas.

Patarimas:

Jei mėgstate tirštesnius kokteilius, tuomet sumažinkite ledų porciją, o jei tirštesnių – padidinkite.

Galima naudoti įvairaus riebumo pieną.