Greitas šašlykas orkaitėje. Kiaulienos iešmeliai orkaitėje

1. Kepsniams rinkitės šviežią kiaulieną, jautieną, vištieną arba ėrieną be odelių ir plėvelių. Tačiau nedideli riebalų sluoksniai yra sveikintini: jie padarys šašlyką sultingesnį.

2. Mėsos nepjaustykite per mažais gabalėliais, kitaip kebabas gali pasirodyti sausas. Idealus mėsos kubelių dydis yra apie 3–5 cm.

3. Kad gatava mėsa būtų sultinga ir kvapni, pirmiausia ją reikia pamarinuoti. Štai keletas puikių marinato receptų:

4. Dūmų skonį galima pasiekti naudojant skystus dūmus. Galima dėti tiesiai į marinatą, supilti į kepimo skardą, jei šašlykus verdate ant iešmelių ar rankovėje, arba stiklainio apačioje. 1 kg mėsos naudokite 1 arbatinį šaukštelį skystų dūmų.

Kaip virti šašlykus ant iešmelių

Šašlykas ant iešmelių pasirodo beveik toks pat keptas ir sultingas kaip šašlykas iš grotelių.

Įprasti iešmai vargu ar tilps į orkaitę, todėl kaip alternatyvą naudokite medinius iešmelius. Kad jie neužsidegtų, prieš pat gamindami kebabą pamirkykite vandenyje 20-30 minučių.

Tada marinuotą mėsą ne per stipriai suverkite ant iešmelių. Skilteles galite kaitalioti su svogūnų žiedais iš to paties marinato arba su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikos griežinėliais.

Iešmelius su mėsa galima išdėlioti tiesiai ant grotelių, po ja padėjus kepimo skardą, kad ten tekėtų sulčių perteklius. Arba sudėkite juos ant siauros kepimo skardos ar formos taip, kad iešmelių galai būtų ant indo kraštų. Tai pasirodys savotiška mini kepsninė.

Abiem atvejais kepimo skardas geriau uždengti folija, kad vėliau nereikėtų ilgai plauti.

Vištienos iešmelius orkaitėje reikia kepti 200 °C temperatūroje, o šašlykus iš kitos mėsos – 230–240 °C temperatūroje. Dėl stipraus karščio mėsa pasidengs auksine plutele, o viduje išliks sultinga: iš jos neišgaruos skystis.

Kepkite kebabą į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo mėsos rūšies ir šviežumo.

Periodiškai mėsą apverskite ir aptepkite vandeniu arba likusiu marinatu. Kebabo pasirengimą galite patikrinti šiek tiek pjaustydami mėsą. Jis turi būti gerai iškepęs.

Kaip kepti šašlykus stiklainyje

Šašlykas iš stiklainio kvepia nepaprastai skaniai ir pasirodo labai sultingas. Jis nebus toks keptas kaip įprastas šašlykas. Bet jei tikrai norite pagaminti skanią plutą, tada po kepimo galite kepti mėsą keptuvėje.

Mėsos gabaliukus taip pat, kaip ir pirmuoju būdu, sudėkite ant iešmelių. Tada sudėkite į švarius, sausus 3-5 litrų tūrio stiklainius. Stiklainio dydis priklausys nuo iešmelių ilgio ir iešmelių skaičiaus. Į vieną stiklainį tilps ne daugiau kaip penki iešmai.

Kad skonis būtų sodresnis, ant dugno galite dėti marinuotų arba keptų svogūnų.

Uždarykite stiklainių kaklelius ir padarykite keletą nedidelių pradūrimų. Tai būtina, kad iš stiklainio galėtų išeiti garų perteklius.

Stiklainius reikia įdėti į šaltą orkaitę, kitaip, smarkiai nukritus temperatūrai, stiklas gali sprogti. Tada nustatykite temperatūrą iki 200 ° C ir palikite mėsą valandai.

Po to orkaitę išjunkite, bet neatidarinėkite ir neišimkite stiklainių apie 15-20 minučių. Vėlgi, dėl temperatūros skirtumo.

Kai stiklainiai šiek tiek atvės, kiekvieną stiklainį švelniai apvyniokite sausu rankšluosčiu ir išimkite iš orkaitės.

Kaip jau minėta, jis gali suteikti mėsai neįtikėtinai patrauklų skonį. Dabar įsivaizduokite, kaip kvepėtų, jei naudotumėte daug svogūnų.

1 kg mėsos užtenka 4-6 didelių svogūnų, bet galima ir daugiau. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Tada įpilkite 2-3 šaukštus acto, 1-2 šaukštus cukraus, druskos pagal skonį ir kelis šaukštus vandens. Palikite svogūną valandai pasimarinuoti.

Tada įdėkite svogūną į kepimo rankovę ir paskleiskite beveik per visą ilgį. Ant viršaus dėkite marinuotą mėsą, nemaišydami su svogūnais. Užriškite maišelį ir padarykite jame keletą skylių.

Kepimo skardą valandai įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C. O kad kebabas apkeptų, įpjaukite rankovę ir palikite orkaitėje dar 20-30 min.

Kebabas rankovėje pasirodo kvapnus ir gerai iškepęs. Tačiau jis nepasidengs ta pačia pluta kaip ant grotelių kepta mėsa.

Šašlykinė gamtoje – tai svajonė kiekvieno, kuris savaitgaliui išeina iš namų su šeima ar draugais. Tačiau kartais nėra kaip išeiti iš miesto, į užmiestį. Arba šiltos pavasario dienos dar toli. Štai tada gelbsti kepsnių kepimo namuose receptai. Tokiems receptams geriausiai padeda orkaitė. Taip, ir kebabai jame gaunami beveik kaip ant grotelių, apskrudę, sultingi. Gaila, kad be dūmų aromato. Na, o tai galima pataisyti su skystais dūmais, kurie verdant įdedami į mėsos marinatą arba pilami į keptuvę, ant kurios kepama mėsa.

Šašlykų kebabas orkaitėje ant iešmelių

Šašlykus galite kepti orkaitėje ant medinių iešmelių. Norėdami tai padaryti, juos reikia pusvalandį mirkyti vandenyje, tada sutepti aliejumi. (iš bet kokios mėsos!) Dedame ant iešmelio, tarp jų dedame taukų gabaliukus mėsos sultingumui.

Kitas žingsnis – kepimo skardos dugną iškloti folija, ant jos atsitiktine tvarka išdėlioti taukų gabalėlius. Jie mums pravers ir patį kebabą aprūkus, kai bus ištirpę riebalai.

Įdėkite iešmelius ant grotelių. Groteles dedame ant kepimo skardos ir šį „dizaino meno kūrinį“ pašauname į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Esant tokiai aukštai temperatūrai, vėrinukus reikės apversti 1-2 kartus. Jei to daryti nenorite, nustatykite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių, kebabai vis tiek apskrus iš visų pusių.

Šašlykų kebabas rankovėje

Šašlykinę galima virti ir rankovėje. Norėdami tai padaryti, padėkite vėrinukus su mėsa tik taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Sandariai uždarytą rankovę išklojame ant kepimo skardos, įpilame šiek tiek vandens. Įkaitinkite orkaitėje iki 170 laipsnių 15 minučių. Dabar reikia ištraukti iešmelius iš rankovės ir padėti ant grotelių. Po grotelėmis turi būti kepimo skarda, kad gautų sultis iš mėsos. Ant kepimo skardos, beje, galima užpilti vandens ir skystų dūmų. Įjunkite groteles 20 minučių ir kepkite vėrinukus ant jų iki auksinės rudos spalvos.

Antras būdas kebabus virti rankovėje – be iešmelių. Marinuotą mėsą išdėliojame rankove ant marinuotų svogūnų pagalvės. Tvirtai užsukame rankovę, keliose vietose praduriame iš viršaus.

Išdėstykite priešingoje pusėje. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių, tada įpjaukite rankovę viršuje, pasukite į šonus ir dar 20 minučių mėsą padėkite į auksinį atspalvį.Atlikta!

Kai nepavyksta mėsiško kebabo kepti ant tikrų žarijų, ant grotelių, bet „siela nori atostogų“ – pabandykite kebabą kepti ant kepimo skardos orkaitėje. Pagal skonį jis bus ne ką prastesnis, nors ir be viliojančio dūmų kvapo.

Mėsa bet kokiam kepsniui turi būti šviežia ir jokiu būdu neužšaldyta! Šaldyti mėsos iešmai yra sausi ir neskanūs. Atkreipkite dėmesį į kiaulienos spalvą – ji turi būti šviesiai rausva.

Nedidelis riebalų kiekis taip pat sveikintinas, iš tokios mėsos keptas kepsnys pasirodo ypač skanus.

Greitas Receptas

Kad kebabas būtų kuo arčiau pradinės formos, kepkite jį tiesiai ant iešmelių. Taigi jis atrodys įspūdingesnis ir patrauklesnis.

Reikalingi ingredientai:

kiauliena (kaklo dalis) - 2 kg;
pomidorų sultys - 1,5-2 l;
baltas svogūnas - 5 vnt .;
bazilikas (sausas) - 5 g;
akmens druska;
juodųjų ir kvapiųjų pipirų mišinys;
mediniai iešmai.

Gaminimo laikas (aktyvus): 60 min.

Kalorijų kiekis 100 g: 240 kcal.

Kaip kepti kepsninę orkaitėje iš kiaulienos ant iešmelių ant kepimo skardos:

Kiaulienos iešmeliai rankovėje orkaitėje

Šašlykas visada buvo vienas mėgstamiausių tiek vyrų, tiek moterų patiekalų. Nedaug žmonių atsisako sultingo ir patrauklaus kiaulienos gabalėlio. Ir nesvarbu, kad gaminimas vyks rankovėje, orkaitėje, o ne pagal tradicinį receptą ant žarijų. Patikėkite, rezultatas jus nustebins!

Beje, šašlykų kebabą virti rankovėje patogu, nes po gaminimo nereikės plauti jokių indų ir kitų virtuvės reikmenų. Mėsą netgi galima marinuoti tiesiai rankovėje, o tada joje virti. Patikėkite – tai labai patogu!

Ingridientai:

kiaulienos minkštimas - 1,5 kg;
apyniai-suneli - 20 g;
Valgomoji druska;
malti juodieji pipirai - 20 g;
kefyras 3,2% - 0,5 l;
raudonasis svogūnas - 3 vnt.

Aktyvus kepimo laikas: 60 min.

Kalorijų kiekis 100 g: 249 kcal.

Maisto gaminimas:

Kiaulienos minkštimą supjaustykite maždaug 40x45 mm dydžio gabalėliais. Tokie gabalėliai labai gerai apkepa, o lieka sultingi;
Marinatui paruošti kefyrą sumaišykite su pipirais, valgomąja druska ir gruzinišku prieskoniu „hops-suneli“. Išmaišykite iki vientisos masės;
Raudonąjį svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais;
Mėsą sumaišykite su smulkintais svogūnais (galite tiesiai į kepimo rankovę), o tada supilkite išvirtą aštrų kefyro marinatą;
Užriškite rankovę iš abiejų pusių, viršuje padarykite keletą pradūrimų (kad kepimo metu išsiskirtų karšti garai) ir palikite 20-30 minučių – leiskite pasimarinuoti;
Kiaulienai pamarinavus, įdėkite rankovę į ugniai atsparią kepimo formą ir pašaukite į orkaitę, jau įkaitintą iki 200 0 C;
Kebabas rankovėje kepamas 30 minučių. Tada rankovę reikia atsargiai perpjauti, bijant karštų garų, ir grąžinti į orkaitę dar 10-13 minučių. Šio laiko pakaks, kad mėsa tinkamai apskrus;
Gatavą ruddy shish kebabą perkelkite į indą, papuoškite šviežiais pomidorais, traškiomis paprikomis ir žolelėmis.

Maisto gaminimas netradiciniu būdu – banke

Patyrę virėjai pataria kiekvienam bent kartą gyvenime pabandyti iškepti tokį nuostabų patiekalą kaip kiaulienos iešmeliai stiklainyje. Šis gaminimo būdas nuo kitų skiriasi tuo, kad mėsa kepama palaipsniui, savo sultyse ir nenaudojant riebalų pertekliaus.

Jis, kiek įmanoma, yra prisotintas prieskonių, svogūnų ir dūmų aromato (dėl šiame recepte naudojami skysti dūmai).

Beje, „želė“, kuri susidaro stiklainyje iškepus tokį šašlyką, vėliau gali būti panaudota gaminant, pavyzdžiui, virtas bulves ar makaronus – pabandykite, bus labai skanu!

Reikalingi ingredientai:

mėsinė kiaulienos dalis (be kaulų) - 1 kg;
citrina - 1 vnt .;
rupios druskos;
šviežiai malti juodieji pipirai - 10 g;
bazilikas - 15 g;
skysti dūmai - 1 šaukštelis;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.

Virimo laikas: 1 val

Kalorijų kiekis 100 g: 257 kcal.

Kaip kepti kepsninę orkaitėje iš kiaulienos stiklainyje:

Pirmiausia paruoškite mėsą. Ją būtina nuplauti, o paskui būtinai gerai išdžiovinti – tai labai patogu daryti su vienkartiniais virtuviniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Tada mėsa turi būti supjaustyta 50x50 mm dydžio gabalėliais;
Citrinos žievelę reikia nuimti smulkia tarka, o pačią citriną supjaustyti žiedais;
Mėsos gabaliukus kruopščiai įtrinkite virta citrinos žievele, druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais (kurie yra skaniausi), alyvuogių aliejumi ir druska. Taip pat į mėsą suberkite citrinos žiedus ir palikite pasimarinuoti 15-20 minučių;
Jei kebabams indelyje ruošti ketinate naudoti medinius iešmelius, o ne metalinius, nepamirškite prieš tai pamirkyti vandenyje – taip išvengsite užsidegimo kepimo metu;
Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių, pakaitomis su citrinos griežinėliais, tada sudėkite į sausą 3 litrų stiklainį, kurio dugną prieš tai užpylėte skystų dūmų. Stiklainio kaklelį uždarykite dvigubu folijos sluoksniu;
Stiklainį pašaukite į šaltą orkaitę (atminkite, visada į šaltą!), uždarykite dureles ir tik po to įjunkite ugnį;
Kepkite kebabą stiklainyje 45-50 minučių 200 0 C temperatūroje;
Skanūs kiaulienos iešmai yra paruošti!

Receptas kiaulienos iešmams folijoje orkaitėje

Vėjo šašlykinė sugeba gražiausiai paįvairinti stalą tuo metu, kai ant klasikinio grilio jo kepti neįmanoma. Kepant šašlykus folijoje suteikiamas ypatingas pikantiškumas, nes mėsa kepama savo sultyse ir yra ypač gerai prisotinta marinato bei jam naudojamų žolelių aromatų (dėl uždaros erdvės).

Virimo ingredientai:

kiaulienos sprandinė - 2 kg;
raudonas vynas - 150 ml;
prieskonis "Hmeli-suneli" - 20 g;
rupios druskos;
kvapieji pipirai;
Bulgariškas svogūnas - 4 vnt .;
skysti dūmai - 1,5 šaukštelio

Virimo laikas: 50 min.

Kalorijų kiekis 100 g: 235 kcal.

Virimo etapai:

Kiaulienos sprandinę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, ne didesniais kaip 50x50 mm;
Paruoškite marinavimo užpilą: sumaišykite vyną, žoleles, druską, skystą dūmą ir susmulkintus kvapiuosius pipirus;
Nuluptą svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir padėkite ant dvigubo folijos gabalo;
Mėsos gabalėlius atsargiai ištrinkite išvirusiu marinatu, o tada dėkite ant svogūno;
Suvyniokite foliją į maišelį ir, įdėję į ugniai atsparią kepimo formą, nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 0 C. Kepkite iešmelius folijoje 40 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, atsukite folijos viršų - tai leis gatavai kepsninei įgauti patrauklią plutą;
Kiaulienos iešmeliai virti folijoje – paruošta! Papuoškite mėgstamais raugintais agurkais, keptomis bulvėmis, raugintais svogūnais ir patiekite.

Kaip pasigaminti skanų padažą naminiam kepsniui

Tikri šašlykų žinovai žino, kad su juo patiekiamas padažas didžiąja dalimi nulemia galutinį viso patiekalo įvertinimą.

pomidoras

Į nedidelį puodą supilkite 250 ml vandens, įpilkite 750 g 25% pomidorų pastos ir išmaišykite iki vientisos masės, užvirinkite. Smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną ir kartu su žiupsneliu druskos, pipirų bei baziliko žalumynų suberkite į verdančią masę.

Padažą pavirinus apie 3 minutes, nukelkite nuo ugnies, jei norite, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę. Patiekite atšaldytą su šašlyku.

Pipirų padažas

Iškepkite orkaitėje 4 saldžiąsias paprikas ir 1 trauktinę (užteks 3 minučių). Tada pašalinkite iš jų sėklas ir odą. Sumalkite trintuvu, įpylę 25 ml alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos, 2 žirnelius kvapiųjų pipirų ir skiltelę česnako. Išplakti iki vientisos masės ir patiekti su mėsa.

kad kiaulienos kebabas tolygiai iškeptų orkaitėje, jį reikia supjaustyti vienodo vidutinio dydžio gabalėliais (maždaug degtukų dėžutės dydžio);
Kad mėsos pluoštai kuo greičiau suminkštėtų, kaip marinato dalį naudokite didelio rūgštingumo ingredientus (kefyrą, kivi, vyno actą, citrinos sultis ir žievelę).

Gero apetito!

Kitas kiaulienos iešmelių, keptų orkaitėje, receptas – kitame vaizdo įraše.

Šašlykas, labai panašus kvapu, skoniu, gali būti gaminamas ir įprastoje orkaitėje. Tuo pačiu metu, žinoma, venkite deginimo ir nereikalingų kvapų bute. Svarbu tik aiškiai laikytis tam tikrų sąlygų – ir viskas susitvarkys. Verslui?
Taigi, pirma sąlyga, žinoma, yra mėsa. Mūsų apartamentų šašlykams geriausiai tiks ėriena arba jauna kiauliena. Bet veršiena tiks, kad ir ką sakyčiau apie jautieną. Bet čia jau skonio ir gebėjimo parinkti tinkamas skerdenos dalis reikalas. Žinoma, kaip ir kiekviename „įprastame“ šašlykyje, mėsa turi būti ne tik garuose, bet ir gerai subrandinta. Kalbant apie skerdenos dalis, kur geriau pjaustyti šią mėsą, pasakysiu taip: geriausias ėrienos minkštimas yra ant nugaros (šlaunies), ir viršutinėje dalyje. Tas pats pasakytina ir apie kiaulieną. Bet iš veršienos geriau imti nugarinę (kuri yra skerdenos viduje, po šonkauliu-stuburo dalimi) arba minkštimą iš stuburo (nugaros viršutinės dalies).
Antra svarbi sąlyga yra nedidelis riebios uodegos gabalėlis arba švieži taukai. „Mažas“ – tai reiškia, kad gabalas pagal svorį, žinoma, turėtų būti mažesnis už minkštimo svorį.
Trečia sąlyga: mėsa, prieš pjaustant, turi būti nuvalyta nuo plėvelių, gyslų, sausgyslių. Pačią minkštimą supjaustome mažais, ne daugiau kaip graikinio riešuto gabalėliais, stengdamiesi, kad gabaliukai būtų maždaug vienodo dydžio. Dar smulkiau supjaustykite riebalus. Jis (pagal gabalėlių skaičių) turėtų būti maždaug toks pat kaip ir mėsa.

Supjaustytą mėsą ir kiaulinius taukus sudėkite į erdvų dubenį ir svogūną įtrinkite į dubenį po vieną svogūną kilogramui mėsos.

Kai tik svogūnai ištrinami, mėsą marinuojame, kaip ir įprastus kebabus. Tai yra, švelniai pasūdykite, pipiruokite su raudonaisiais pipirais, įberkite žiupsnelį maltų kmynų ir žiupsnelį maltų kalendros sėklų, porą žiupsnelių ciberžolės, šiek tiek apšlakstykite mėsą actu, kad kebabui suteiktų specifinio skonio, ir išspauskite. citrina. Galima, o kartais ir būtina (kai kalbama apie bet kokį „actą“ iš šalia esančio prekystalio) apsieiti su citrina.

Tada gerai išmaišykite mėsą, uždenkite dubenį dangčiu ir palikite marinuotis bent valandą, tuo pačiu pradėdami kaitinti orkaitę.
Kol orkaitė kaista ir mėsa marinuojasi, galima pradėti patiekti patiekalą būsimam šašlykui. Visų pirma, jums reikės paruošti svogūną. Norėdami tai padaryti, porą svogūnų supjaustykite plonais žiedeliais, kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje, įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų, šiek tiek pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių.

Pakeliui rekomenduoju paruošti padažą gatavų kebabų panardinimui. Jis jums patiks daug labiau nei bet koks kečupas. Tai atliekama palyginti greitai ir paprastai. Smulkiai supjaustykite keletą gerų prinokusių pomidorų, suberkite į tinkamą keptuvę arba į plieninį samtį, įberkite žiupsnelį druskos, žiupsnelį granuliuoto cukraus, žiupsnelį aitriųjų raudonųjų pipirų ir apie šaukštą augalinio aliejaus.

Dedame ant vidutinės temperatūros degiklio ir, maišydami mentele, troškiname 8-10 minučių. Įpilkite porą arbatinių šaukštelių geros pomidorų pastos (atidžiai išstudijuokite sudėtį etiketėje). Jei yra prinokusių maltų pomidorų, atvežtų iš pietinių kraštų, tačiau tai įmanoma tik sezono metu, apsieiname be pomidorų pastos. Netgi labai geras.

Troškinkite dar 5-7 minutes, padažą išlyginkite cukrumi-druska-pipirais ir įmaišykite smulkiai supjaustytą kalendrą bei porą specialiu įrankiu sutraiškytų česnako skiltelių. Tai, beje, vienas iš retų atvejų, kai rekomenduojama taip trinti česnaką, nes padažas taip pat yra tam tikros konsistencijos.

Nedelsdami nukelkite padažą nuo viryklės ir padėkite į šaltą, kad atvėstų.
Dabar laikas šašlykams. Marinuotą mėsą geriausia suverti ant bambukinių yakitori iešmelių, nes mažai tikėtina, kad iešmai kils į orkaitę.
Ketvirtoji svarbi sąlyga: suveriant mėsos gabalą ant iešmo, jis turi kaitaliotis su taukų gabalėliu, o suverti reikės baigti taukų gabalėliu. Neverta labai stipriai suverti gabalų.

Kepsime kebabus ant grotelių. Tačiau prieš dėdami juos ant grotelių, atitinkamai paruoškite kepimo skardą, kuri turi būti tiesiai po grotelėmis. Norėdami tai padaryti, pritvirtiname porą folijos lakštų, uždengiame ja kepimo skardą ir atsitiktine tvarka ant folijos dedame kelis plonais griežinėliais pjaustytus gabalėlius. Tai penkta svarbi sąlyga.

Dabar galite įdėti groteles ant kepimo skardos, įdėti kebabus, kad jie nesiliestų ir visą šią "konstrukciją" stumti į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 250 laipsnių.

O dabar, mano draugai, atkreipkite dėmesį! Kepant, iš kebabų ant folijos pradės lašėti sultys, tada taukai ištirps. Kebabų viršus pradės kepti intensyviai, o apačia dėl atspindinčių folijos savybių atsiliks nuo šio intensyvaus kepimo. Ant folijos pamažu besiskleidžiantys taukai, kuriuos anksčiau plonais gabalėliais klojome ant jos, sulaikys „priešlaikinį“ nuo kebabų varvančių riebalų rūkymą. Taip ir reikia, nes kai tik viršus auksinis, kebabus vieną kartą apverčiame kepta puse žemyn ir laukiame momento, kai pagaliau riebalai ant folijos duos dūmų. Tai įvyks pakankamai greitai. Kai tik riebalai išskleis dūmus, iš orkaitės reikės išimti ir groteles su kebabais, ir skardą su folija.
Paruoštus kebabus galima sudėti į indą, gausiai apibarstyti paruoštais svogūnais. Kitų daržovių ir prieskoninių žolelių kiekvienas deda savo nuožiūra. O ir nepamirškite naminio padažo.

Keletas naudingų rekomendacijų – atsižvelgiant į tai, kad orkaitės skiriasi. Elektrinėse viryklėse, kurių orkaitėse yra apatiniai ir viršutiniai kaitintuvai, kepimo skardą geriau dėti viduriniame orkaitės lygyje, o paskutiniame kepimo etape patartina įjungti konvektorių, kad greitai paruduotų. mėsa. Dujinėse orkaitėse kepimo skarda turi būti dedama pačiame viršuje. Kai kurios dujinės orkaitės turi elektrinį grilį, kuris įsijungia išjungus dujas. Tokiu atveju kepimo skardą geriau padėti žemiau, o paskutiniame etape trumpam perstatyti po grotelėmis. Taip pat pageidautina, kad ir kurioje orkaitėje būtų, praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, ant orkaitės dugno trumpam (5-7 min.) uždėti kaušą karšto vandens. Ši technika neleis mėsai išdžiūti.
Gero apetito!