Ką galima virti iš šaldytos silkės? Daugelis mano, kad ši žuvis tinka tik aštriai sūdyti, o ją galite valgyti su virtomis bulvėmis arba naudoti silkę po kailiu salotoms. Čia baigiasi daugelio namų šeimininkių fantazija. Tačiau gana pigi žuvis savo skonį gali atskleisti įvairiuose patiekaluose, kuriuos esame įpratę ruošti iš brangesnių vandens paukščių rūšių. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip skaniai iškepti šviežiai šaldytą silkę orkaitėje ir lėtoje viryklėje, keptuvėje. Kiekvienas receptas vertas dėmesio.

Paprastas receptas kepimui keptuvėje

Merginoms, kurios paplūdimio sezonui nori numesti porą kilogramų, šis receptas bus tikras atradimas. Idealu, nes žuvis bus iškepta nepridedant aliejaus, kurį kepant patiekalas pripildomas papildomų kalorijų ir kancerogenų.

Norint paruošti paprastą, bet labai skanų ir sultingą patiekalą, reikės paimti vieną šviežiai šaldytą silkę, jos galima net neatšildyti, išvalyti iš vidaus ir išimti galvą, supjaustyti reikiamu skaičiumi gabalėlių.

Antras reikalingas ingredientas – didelė svogūno galvutė. Jei jums nepatinka ši šakninė daržovė, supjaustykite dideliais gabalėliais, kuriuos galima lengvai išimti iš lėkštės. Kitu atveju reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais. Būsimo patiekalo ingredientus sudėkite į gilią keptuvę, šiek tiek pasūdykite, įberkite pipirų mišinio ar prieskonių žuvies patiekalams. Ant viršaus užpilkite ketvirtadalį puodelio vandens, jei silkė neatitirpinta, tada šiek tiek mažiau.

Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies dvidešimt minučių. Virimo metu nerekomenduojama atidaryti dangčio.

Kaip garnyras prie tokios žuvies puikiai tiks virti ryžiai arba bulvių košė.

Gardi silkė stalo dekoravimui

Kaip paruošti šviežiai šaldytą silkę šventiniam stalui ir tuo nustebinti svečius? Pirma, patiekalas turi būti gražus. Antra, labai skanu.

Kaip iškepti šviežiai šaldytą silkę orkaitėje, kad ji atitiktų nustatytas taisykles? Pirmiausia verta atskirti filė nuo visų kaulų, kad oda liktų beveik nepažeista. Norėdami tai padaryti, nupjaukite skerdeną išilgai nugaros, paskleiskite gautą gabalą ant pjaustymo lentos. Atsargiai išimkite kaulus ir vidurius, filė neturi būti nepažeista, ją reikės slinkti per mėsmalę.

Nuplaukite odą, leiskite išdžiūti ir šiuo metu išvirkite ryžius. Susuktą filė sumaišyti su ryžiais (santykiu 1:1), druska, pipirais, apvynioti odele, įvynioti į foliją, kepti 180 laipsnių orkaitėje.

Gatavą patiekalą išimkite iš folijos, leiskite atvėsti. Po to supjaustykite gabalėliais, kad dugnas liktų nenupjautas. Į tarpus tarp gabalėlių įkiškite citrinos žiedą.

Gautas patiekalas gražiai atrodys ant stalo, nesuteps rankų. Tokios žuvies šildyti nebūtina, ji puikiai tiks šaltam užkandžiui.

Silkė visa kepta orkaitėje

Kaip kepti šviežiai šaldytą silkę orkaitėje, kad neprarastumėte daug laiko? Norėdami tai padaryti, turite paimti vidutinio dydžio žuvį, ją atšildyti, išvalyti nuo žvynų, vidurių, pelekų ir, jei norite, nuimti galvą. Paruoštą skerdeną gerai nuplaukite, pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu.

Ant kepimo skardos reikia kloti foliją, šiek tiek patepti augaliniu aliejumi. Ant šios folijos sudėkite žuvį, gerai įtrinkite žuvies patiekalų gaminimo prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis (vienai žuviai pusė citrinos). Silkės nebūtina uždengti folija, kepimo skardą dėkite tik į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepimo laikas - pusvalandis. Paruošta žuvis pasirodys rausva, sultinga ir stebėtinai kvapni. Galite papuošti citrinos griežinėliais ar žievelės „garbanomis“ ir patiekti ant šventinio stalo.

Silkė su daržovėmis orkaitėje

Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ir priėmimams. Jo pliusas yra tai, kad jums nereikia ruošti garnyro atskirai, jis pasirodys ne per daug kaloringas, bet labai skanus.

Reikės trijų šviežiai šaldytų silkių, trijų šimtų gramų bulvių, dviejų šimtų gramų morkų, svogūnų, mėgstamų prieskonių, dviejų šaukštų majonezo (grietinės), druskos.

Žuvį išvalome iš vidaus, žvynų ir pelekų, supjaustome gabalėliais. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Į majonezą (grietinę) reikia dėti prieskonių ir druskos, puse gauto padažo patepti žuvies gabaliukus, kita puse – daržoves. Ant kepimo skardos dedame kepimui skirtą rankovę, į centrą dedame žuvį, o išilgai kraštų – daržoves, pakaitomis gabaliukais. Gerai supakuojame, kad neišgaruotų sultys, rankovės kraštus sutvirtiname segtukais. Šis patiekalas kepamas apie valandą. Paruoštą rankovę reikia atsargiai nupjauti, kad neišsilietų sultys. Virta žuvis ir daržovės išdėliojamos ant indo tokia forma, kokia buvo kepamos, viskas užpilama ant kepimo metu išsiskiriančių sulčių.

Silkė įdaryta grybais

Kaip virti šviežiai šaldytą silkę su pievagrybiais? Nieko nėra lengviau! Norėdami įdaryti skerdenas grybais, išvalome juos iš vidaus ir žvynų, galvą patartina palikti, kad neištekėtų sultys.

Dviem žuvims reikės šimto gramų šviežių pievagrybių, supjaustytų kubeliais, tarkuoto virto kiaušinio, trupučio askaloninio česnako, ryšelės petražolių. Grybai, kiaušiniai, svogūnai ir žolelės sumaišomi, pasūdomi, įdaryti gautu silkės mišiniu.

Įdėkite foliją ant kepimo skardos, kurios pakanka, kad ji visiškai uždengtų žuvį. Ant folijos paviršiaus dedame sluoksnį mišinio iš 50 gramų sviesto su šaukšteliu smulkintų krienų. Žuvis iš viršaus įtrinama druska arba prieskoniais, sandariai supakuota į foliją. Kepkite 35-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Šaldyta silkės filė: ką virti?

Iš žuvies galima paruošti paprastą ir skanų patiekalą. Kaip virti šviežiai šaldytą silkę, kad ji būtų su traškia plutele? Norėdami tai padaryti, jums reikia labai nedaug produktų, kuriuos rasite kiekvienų namų šaldytuve.

Silkės filė apšlakstykite citrinos sultimis, leiskite užvirti valandą. Po to pasūdykite, gabalėlius apvoliokite miltuose, o tada išplaktuose kiaušiniuose. Apkepkite filė dideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos keptuvėje, tada 20 minučių įdėkite į orkaitę iki galo.

Tokią silkę galite patiekti su bulvių koše, virtais ryžiais, daržovių salotomis.

Silkė lėtoje viryklėje

Silkė priklauso prieinamų produktų kategorijai, tačiau tinkamai paruošta savo skoniu nenusileidžia brangioms žuvims. Ką galima virti iš šviežiai šaldytos silkės lėtoje viryklėje? Šis klausimas kankina daugelį namų šeimininkių. Pažvelkime į keletą receptų.

Kad būtų paprasta paruošti, silkę reikės išvalyti nuo subproduktų, pelekų ir žvynų, supjaustyti reikiamo dydžio gabalėliais.

Kepimo režimu iki auksinės rudos spalvos pakepinkite sutarkuotas morkas ir plonais žiedeliais supjaustytą svogūną. Vieną pusę atidėkite į atskirą dubenį. Žuvies gabaliukus pasūdome, jei norime, įdedame žuvies prieskonių, dedame į lėtą viryklę ant keptų šakniavaisių. Ant viršaus sutepkite silkę grietine, uždenkite antrąja pakepintų morkų ir svogūnų pusele. Ant viršaus išdėliokite pomidorus.

Patiekalą paruošti troškinimo režimu užtrunka valandą.

Silkė su Provanso žolelėmis

Yra daugybė receptų, kaip lėtoje viryklėje virti šviežiai šaldytą silkę. Iš visų pasirinkome būdus, kuriais patiekalai būna labai skanūs, juos galima patiekti net ant šventinio stalo. Tarp receptų įvairovės išsiskiria vienas labai paprastas, tačiau žuvis pasirodo tiesiog nuostabi.

Gaminimui reikės šviežiai šaldytos silkės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais. Nedidelė svogūno galvutė supjaustoma apskritimais, dedama į dubenį su žuvimi. Iš citrinos išspaudžiame sultis (vienai žuviai reikia vieno šaukšto sulčių), druskos, dviejų didelių šaukštų majonezo, dedama Provanso žolelių. Žuvis pamarinuoti šaldytuve užtrunka apie valandą, tada dedame į lėtą viryklę, pusvalandį kepame „garų“ režimu.

Silkė kepta lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių nežino, kaip kepti šviežiai šaldytą silkę lėtoje viryklėje naudojant foliją, nes manoma, kad folija naudojama tik kepimui orkaitėje. Tai netiesa. Patiekalai, pagaminti folijoje, išlaiko visas sultis ir aromatą, maksimalų vitaminų kiekį.

Norint paruošti skanią silkę, reikės pomidoro, svogūno, grietinės ir citrinos. Žuvį supjaustome gabalėliais, kurie atrodo priimtinesni, druska įtrintus gabaliukus atsargiai dedame ant folijos, užpilame citrinos sultimis. Ant viršaus užlenkiami svogūno ir pomidoro žiedai, aptepami grietine.

Turinys gerai supakuotas į foliją, kad sultys neištekėtų. Įjungiame lėtą viryklę į kepimo režimą, kepame pusvalandį.

Silkė su bulvėmis lėtoje viryklėje

Kad nereikėtų daug laiko skirti maisto gaminimui, o paruošti skanią ir sočią vakarienę, lėta viryklė yra nepamainomas dalykas. Kaip tinginio puode virti šviežiai šaldytą silkę su bulvėmis? Tai labai paprasta ir greita.

Silkę būtina nuvalyti, galima tiesiog supjaustyti gabalėliais arba naudoti tik filė. Antrame variante vyrauja pliusas: valgant nereikia susitepti rankų.

Ketvirčiais supjaustytos bulvės išdėliojamos keptuvės apačioje, morkos – apskritimais. Daržovėms reikia šiek tiek druskos. Ant viršaus išdėliojama žuvis, įtrinta druska. Turinys užpilamas stikline vandens (dviem žuvims ir šešioms vidutinėms bulvėms), lėta viryklė perjungiama į kepimo režimą. Patiekalas bus visiškai paruoštas po keturiasdešimties minučių.

„Rūkyta“ silkė lėtoje viryklėje

Kaip virti šviežiai šaldytą silkę, kad ji būtų „rūkyta“? Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti tokį triuką kaip „skysti dūmai“.

Žuvį patartina nuvalyti taip, kad ji būtų visiškai be kaulų ir odos. Filė įtrinama žuvies patiekalams skirtais prieskoniais, druska ir „skystais dūmais“, gabalėliai sulankstomi į kepimo maišelį. Paruošta pakuotė išdėliojama į garinimui skirtą dubenį. Nustatytas režimas „garai“, į multivarką reikia įpilti mažiausiai penkias stiklines vandens. Po dvidešimties minučių skani „rūkyta“ silkė bus paruošta.

Žuvis turi būti atvėsinta, patiekiama su virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis.

Tinkamos žuvies pasirinkimas

Šiandien pasidalinome, kaip skaniai išvirti šviežiai šaldytą silkę lėtoje viryklėje ir orkaitėje. Šiais patiekalais galite pamaloninti svečius, pamaitinti visą šeimą ir tuo pačiu neišleisti daug pinigų žuviai. Tik visos pastangos bus bergždžios, jei silkė bus sugauta pasenusi.

Renkantis visų pirma atkreipkite dėmesį į žiaunas. Jie turėtų būti ryškiai raudonos spalvos, jokiu būdu ne blyškūs. Oda turi atrodyti drėgna ir blizgi. Paspaudus pirštu ant žuvies, oda tiesiog privalo išlikti nepažeista ir iš karto lygi, kai slėgis sustabdomas.

Visos šeimininkės turi skirtingus multivarkes. Gali tekti apversti gabalus, nustatyti mažesnę galią, įpilti daugiau vandens.

Visi receptai, kuriuose žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip gaminti šviežiai šaldytą silkę, buvo išbandyti, patiekalai tikrai skanūs ir kvapnūs. Tikimės, kad kiekvienai šeimininkei bent kartą prireiks vieno iš aprašytų gaminimo būdų. Gero apetito!

Nepaisant mažos kainos, silkė yra puiki žuvis, kurioje yra daug baltymų ir įvairių vitaminų. Tokio produkto naudojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme, taip pat padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip diabetas. Parduotuvių lentynose galite rasti įvairių formų silkių. Parduodama ir sūdyta, ir rūkyta, bet galima ir užšaldyti. Iš šviežiai šaldytos silkės galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų. Tačiau tam reikia žinoti visas šio gaminio tvarkymo subtilybes.

Kaip išsirinkti žuvį?

Žinoma, dažniausiai norima nusipirkti šviežios žuvies, tačiau jos parduotuvių lentynose praktiškai nėra. Todėl jūs turite pasitenkinti šaldytu produktu. Norėdami pasirinkti tinkamą silkę, turite susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis. Labai svarbu, kad šaldyta žuvis nebūtų lede. Sniego perteklius parodys, kad jis per ilgai buvo laikomas šaldiklyje.

Perkant reikia ieškoti įstrigusių gabalėlių, rodančių daugkartinį užšalimą. Jei žuvis kokybiška, tai jos žiaunos turi būti raudonos, o skerdenos paviršiuje neturi būti įtrūkimų ar įtrūkimų, spalva turi būti sidabrinė. Be to, nuo jo neturėtų sklisti amoniako kvapas.

Kaip teisingai atšildyti?

Yra keletas atitirpinimo būdų, kuriuos galima atlikti namuose nepakenkiant žuvims.

Natūralus atitirpinimas

Tačiau toks procesas užima daug laiko ir yra laikomas vienu teisingiausių. Norėdami tai padaryti, jums reikės mažo plastikinio indo. Į jį reikia įdėti įsigytą žuvį ir maiše padaryti keletą skylių. Po to žuvį reikia padėti į šaldytuvą žemiausioje lentynoje ir palaukti, kol išsilydys. Tai užtruks maždaug nuo 5 iki 10 valandų. Tai priklausys nuo silkės dydžio, taip pat nuo užšalimo laipsnio.

Su druskos pagalba

Dažniausiai šis metodas naudojamas riebioms žuvims atitirpinti. Tada jį galima sūdyti, rūkyti arba kepti. Juk druska iš žuvies ištraukia skysčių perteklių, todėl ji pasirodo gana sausa. Pirmiausia reikia paruošti druskos tirpalą. Reikia sumaišyti 1,5 l vandens ir 35 g druskos, viską gerai išmaišyti ir supilti tirpalą į plastikinį dubenį. Į jį būtina įdėti silkę, ištraukiant žuvį iš maišelio. Ši procedūra užtruks vos kelias valandas, jei žuvies indą paliksite atitirpti kambario temperatūroje.

Su tekančiu vandeniu

Sudėkite silkę į kelis plastikinius maišelius, o po to į dubenį su labai šaltu vandeniu. Po to dubenį reikia įdėti į kriauklę ir į jį įleisti tekančio vandens. Šioje būsenoje silkė atitirps maždaug 1 valandą. Šis metodas yra saugiausias ir greičiausias. Be to, silkė negalės prarasti jokių naudingų medžiagų.

Naudojant mikrobangų krosnelę

Šiuolaikiniame pasaulyje maisto gaminimui lieka vis mažiau laiko, daugelis šefų atitirpinant naudoja naujas technologijas. Norėdami naudoti šį metodą, turite įdėti žuvį į specialų tokioms krosnims skirtą indą. Po to reikia įjungti "atšildymo" funkciją ir nustatyti 20-35 minučių laiką. Toliau reikia įdėti silkę į orkaitę. Kas 4 minutes jį reikia apversti, kad žuvis negalėtų tiesiog iškepti.

Receptai

Patiekalai iš šviežiai šaldytos silkės gali būti paruošti ne tik skaniai, bet ir gana neįprastai. Labai dažnai maisto ruošimui naudojama lėta viryklė. Iš jos bus puiki rūkyta žuvis. Kad tai veiktų, turite įsigyti „skystų dūmų“.

Pirmiausia reikia nuvalyti silkę, tai yra pašalinti nuo jos odą ir visus kaulus. Po to žuvį reikia įtrinti druska ir skystais dūmais.

Tada visi gabaliukai turi būti sulankstyti į kepimo maišelį ir sudėti į specialų dubenį, skirtą garuose. Į multicooker dubenį būtinai įpilkite bent 1 litrą vandens. Tada turite įjungti mygtuką „garai“ - po 15 minučių karštai rūkyta silkė bus paruošta. Šis patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis. Be to, yra daugybė kitų idėjų, kurias nesunku įgyvendinti kasdieniame gyvenime.

keptuvėje

Silkę galima virti ir keptuvėje. Išeis kvapnūs kotletai ir tiesiog silkė su svogūnais. Žuvies pyragų receptas yra gana paprastas, o jų skonis nustebins net ir tuos, kurie mėgsta mėsos patiekalus, o ne žuvies patiekalus. Reikalingi komponentai:

• 4 dalykai. šaldyta silkė;
• 8 vidutinės bulvės;
• 1 didelis svogūnas;
• kelių skiltelių česnako;
• žiupsnelio prieskonių;
• žiupsnelis druskos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 60 ml - šviežio pieno;
• 100 ml - saulėgrąžų aliejus;
• džiūvėsėliai - pagal poreikį.

Virimo būdas.

1. Pirmiausia reikia paruošti silkę. Tada filė turi būti susukta mėsmale, į ją įdedant visas česnako skilteles ir svogūną.
2. Tada galite pereiti prie bulvių. Jis turi būti nuvalytas ir sutarkuotas. Tada išspauskite visą skysčio perteklių ir supilkite pieną.
3. Po to galite gaminti maltą mėsą. Tam susuktą silkę, bulves sumaišome su pienu, viską druska ir pipirais. Viską reikia labai atsargiai išmaišyti ir kelioms valandoms padėti į šaldytuvą.
4. Praėjus reikiamam laikui, galite ištraukti gatavą faršą ir gaminti kotletus. Tada juos reikia gausiai apvolioti džiūvėsėliuose ir pradėti kepti.
5. Šiuos skanius kotletus galima patiekti su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru.

Norėdami kepti silkę savo sultyse keptuvėje, jums reikės:

• 3 didelių šaldytų silkių;
• 1 didelis svogūnas;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Virimo būdas.

1. Pirmiausia reikia paruošti silkę. Tada nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Po to juos reikia įtrinti druska ir pipirais, o paskui paskleisti ant įkaitintos keptuvės.
3. Ant viršaus reikia išdėlioti pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Tada keptuvę reikia labai sandariai uždengti dangčiu ir virti ant stiprios ugnies 5 minutes. Po to ugnis turi būti sumažinta iki minimumo.
4. Tada reikia viską virti dar 20 minučių neatidarant dangčio. Vartyti žuvį taip pat neapsimoka.
5. Toks patiekalas patiekiamas karštas, bet jei silkės lieka, prieš patiekiant galima pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Orkaitėje

Keptas maistas yra gana sveikas. Tai galioja ir tiems skanėstams, kurie gaminami iš silkės. Norėdami pagaminti kvapnią silkę su majonezu orkaitėje, jums reikės:

• 3 vidutinės silkės;
• 3 didelių svogūnų;
• 200 ml - neriebus majonezas;
• 2 stiklinės švaraus vandens;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia reikia paruošti silkę. Jis turi būti pašalintas iš vidaus ir pašalinti visus pelekus ir uodegą.
2. Paruoštas skerdenas reikia labai atsargiai įtrinti druska ir pipirais, o tada sudėti į riebalais išteptą kepimo skardą. Po to ant viršaus pabarstykite svogūną su smulkintais pusžiedžiais ir viską užpilkite majonezu.
3. Tada reikia pakankamai atsargiai išpilti vandens išilgai kepimo skardos sienelių ir įdėti į orkaitę, prieš įkaitinant iki 190 laipsnių.
4. Ją reikia kepti 50 minučių.

Tokią silkę geriau patiekti su virtomis bulvėmis.

Orkaitėje kepta silkė su daržovėmis papuoš stalą ir taps bet kokios šeimos vakarienės pagrindu. Reikalingi komponentai:

• 4 vidutinės silkės;
• 4 didelių bulvių;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 didelis svogūnas;
• žiupsnelio prieskonių;
• žiupsnelis druskos;
• 40 g - neriebus majonezas.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Silkę reikia paruošti, tada supjaustyti porcijomis.
2. Visas daržoves reikia nulupti ir supjaustyti apskritimais.
3. Toliau į majonezą reikia dėti prieskonių ir viską pasūdyti.
4. Tada viena gauto padažo puse reikia aptepti žuvį, antruoju – daržoves.
5. Po to viską reikia sulankstyti į kepimo rankovę ir pašauti į orkaitę 70 minučių. Paruoštą žuvį reikia sudėti kartu su daržovėmis ant didelio indo ir užpilti ant viršaus paryškintu padažu. Patiekalą galima paruošti ir be kepimo rankovės.

puode

Šviežiai šaldytą silkę galima virti įprastame puode. Pavyzdžiui, ausis iš tokios žuvies pasirodo labai skani. Toks receptas laikomas ekonomišku. Todėl jis lengvai tilps į beveik bet kurio žmogaus biudžetą. Reikalingi komponentai:

• 1 didelė silkė;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 valg. l. - masalai;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 vidutinė morka;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio suneli apynių;
• keli lauro lapai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia iš paruoštos silkės reikia išvirti sultinį.
2. Po to žuvį reikia ištraukti ir iš jos išimti kaulus.
3. Tuo tarpu morkas ir svogūnus reikia pakepinti.
4. Tuo tarpu bulves reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Tada juos reikia supilti į sultinį ir virti 8 minutes.
5. Po to reikia įberti manų kruopų, įberti kepsnio, pasūdyti, įberti prieskonių. Po to virkite dar 10 minučių.
6. Užbaigtą ausį pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Labai skani ir silkė su daržovėmis, virta puode. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių komponentų:

• 3 mažos silkės;
• 3 didelių svogūnų;
• 3 didelių morkų;
• 3 didelių bulvių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 80 ml - saulėgrąžų aliejus;
• 200 ml - grynas vanduo.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Paruoštą silkę reikia supjaustyti porcijomis ir pabarstyti druska bei pipirais.
2. Tada reikia paruošti daržoves. Bulves reikia supjaustyti kubeliais, morkas – apskritimais, svogūnus – pusžiedžiais. Po to viskas turi būti padalinta į dvi dalis.
3. Toliau storasienę keptuvę reikia patepti saulėgrąžų aliejumi. Tada vieną dalį išdėliokite sluoksniais, o ant viršaus – antrą. Po to reikia užpilti likusį aliejų, taip pat įpilti švaraus vandens.
4. Tada troškinį reikia dėti ant viryklės ir nemaišant virti ant silpnos ugnies 50 min.

Silkės užkandžiai- labiausiai paplitusi patiekalų iš šios nuostabios žuvies kategorija. Dažniausiai perkame jau pasūdytą silkę ir greitai paverčiame puikiu užkandžiu ar salotomis. Užtenka ant ruginės duonos riekelės uždėti gabalėlį sūdytos silkės filė, uždėti porą svogūnų žiedų – ir silkės užkandis paruoštas.

Burokėlių blynai su silke

Ingridientai:

• miltai 1 stiklinė
• kiaušinis 2 vnt.
• kefyras 1 puodelis
• vandens 1 stiklinė
• druskos 1 žiupsnelis
• cukraus 2 v.š
• kepimo milteliai 1 arb
• burokėliai 1 vnt.
• daržovių aliejus
• užpildymas
• virtas kiaušinis 2 vnt.
• sūdytos silkės 250 g
• ryšelis žalių svogūnų
• grietinėlės sūris 70 g
• juodieji pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirmiausia burokėlius išvirkite arba kepkite, kol suminkštės. Leiskite atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Burokėliai turi būti skanūs ir ne pluoštiniai, kad nesugadintų blynų.
2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir vandeniu atskiestu kefyru. Įpilkite miltų, augalinio aliejaus ir kepimo miltelių. Į tešlą supilkite burokėlių tyrę. Gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Blynus kepame keptuvėje įprastu būdu.
3. Paruošiame įdarą. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nukratykite drėgmę ir susmulkinkite. Kietai išvirkite kiaušinius. Smulkiai pasūdytą silkę nuvalome ir išpjaustome filė. Viską sumažinsime.
4. Kiekvieną blyną aptepkite kreminiu sūriu. Įdarą paskirstome ant pusės blyno ir susukame. Prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve.

Forshmak iš silkės

Ingridientai:

• silkės filė 400 g
• riekelė batono 2 vnt.
• virtas kiaušinis 2 vnt.
• mažas svogūnas 1 vnt.
• žalias obuolys 1 vnt.
• sviestas 50 g
• krienų 1 arb
• cukraus 1 žiupsnelis
• juodieji pipirai 1 žiupsnelis
• pienas 100 ml

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite piene, palikite kelioms minutėms. Tada suspauskite.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Nulupkite obuolį nuo odelės ir sėklų.
3. Visus ingredientus, išskyrus 1 kiaušinį, sutrinkite trintuvu. Paruoštą faršą perkelkite į indą ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4. Prieš patiekdami perkelkite į silkės indą ir apibarstykite smulkiai tarkuotu kiaušiniu bei žaliais svogūnais.

Tartaletės su silkės tartaru

Ingridientai:

• 1 pakelis lengvai sūdytos silkės
• 1 nedidelis Borodino duonos kepalas
• 20 labai šviežių putpelių kiaušinių trynių
• 1 skardinė lydekos ikrų
• 2 traškūs agurkai
• 1 mažas žalias obuolys
• pusės citrinos sulčių
• pusė laiškinių česnakų
• alyvuogių aliejus
• druskos, juodųjų pipirų

Virimo būdas:

1. Nupjaukite duonos plutą, atpjaukite 20 plonų, 5 mm, gabalėlių. Apšlakstykite vandeniu ir aliejumi, kad duona būtų plastikinė. Kiekvieną gabalėlį sudėkite į kepimo indą ir prispauskite kraštelius, kad duona įgautų krepšelio formą. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir džiovinkite iki traškumo aplink kraštus, apie 7 minutes. Tada atvėsinkite.
2. Silkę labai aštriu peiliu supjaustykite tvarkingais gabalėliais, kurių kraštinė būtų 5 mm. Pagardinkite pipirais.
3. Agurką supjaustykite mažesniais už silkę kubeliais. Lengvai pasūdykite, pipirai, išmaišykite ir suberkite į silkę.
4. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir agurkus. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite, palikite pastovėti 3-4 minutes, nukratykite citrinos sultis ir suberkite į silkę su agurkais. Smulkiai supjaustykite česnaką, įmaišykite į tartarą.
5. Atvėsusius Borodino duonos krepšelius išimkite iš formelių ir išdėliokite ant gražaus indo ar padėklo. Į kiekvieną atsargiai įdėkite silkės tartarą. Kiekvieno krepšelio tartaro centre padarykite duobutę.
6. Putpelių kiaušinių trynius atsargiai atskirkite nuo baltymų. Į kiekvieną įdubą įdėkite po trynį. Šalia trynio – truputis lydekos ikrų (kad aiškiai matytųsi tartaras). Patiekite iš karto.

Sockeye lašiša ir silkė terrine

Ingridientai:

• 120 g smulkiai sūdytos lašišos griežinėlių
• 1 pakelis silkės su kadagiu
• 3 vidutiniai plono tandyro lavašo lakštai
• 400 g maskarponės
• 100 g 15% riebumo grietinės
• 1 vidutinė ryšelis krapų
• 1 citrina
• 1 želatinos lakštas
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• sockeye ikrai patiekimui

Virimo būdas:

1. Pita duoną iš anksto supjaustykite žirklėmis į 15x20 cm dydžio stačiakampius.Padėkite ant padėklo ir džiovinkite, 3-4 val.
2. Nuimkite nuo citrinos žievelę. Iš citrinos išspauskite sultis. Nuimkite kietus krapų stiebų galus, žalumynus supjaustykite labai smulkiai. Išdžiovinkite silkės filė.
3. Želatiną 5 minutes pamirkyti 50 ml šalto vandens, tada kaitinti, kol ištirps ir sumaišyti su grietine. Supilkite silkę, krapus, citrinos žievelę ir šiek tiek sulčių ir plakite trintuvu. Perkelkite į dubenį ir mentele sumaišykite su maskarpone.
4. Kiekvieną pitos lapelį švelniai aptepkite silkės putėsiais ir sudėkite terriną kaip pyragą. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite mažiausiai 2 valandas.
5. Prieš patiekdami, ant viršaus uždėkite riešinės lašišos griežinėlius, papuoškite ikrais.

Silkė Rollmops

Ingridientai:

• 8 lengvai sūdytos silkės filė
• 2 valg. l. aštrių garstyčių
• 2 nedideli svogūnai
• 4 nedideli kornišonai ir/arba 2 šaukšteliai. kaparėliai

Marinatui:

• 500 ml baltojo arba raudonojo vyno acto
• 4 vidutiniai svogūnai
• 16 juodųjų pipirų
• 2 arb garstyčių sėklos

Virimo būdas:

1. Silkės filė padėkite ant lentos ta puse žemyn, kur buvo oda. Perbraukite pirštais per minkštimą. Jei kaulai jaučiami, pašalinkite juos pincetu.
2. Kiekvieną silkės filė perpjaukite per pusę skersai. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.
3. Kornišonus supjaustykite ketvirčiais. Kaparėlius nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
4. Kiekvieną silkės gabalėlį iš vidinės pusės patepkite garstyčiomis, pabarstykite smulkintais svogūnais, iš vienos pusės dėkite ketvirtadalį kornišono ir/arba šiek tiek pjaustytų kaparėlių.
5. Susukite filė į vyniotinį, pradedant nuo tos pusės, kur guli kornišonai ir kaparėliai. Pritvirtinkite arčiau vidurio dviem dantų krapštukais arba gražiais iešmeliais.
6. Marinatui užvirinkite 250 ml vandens su actu, suberkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pipirų žirnelius ir garstyčių sėklas.
7. Atvėsinkite iki 40 °C, gautu marinatu užpilkite rulonus, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą 3-5 dienoms. Patiekite šaltą su virtomis bulvėmis ir juoda duona.

Silkės užkandis su obuoliais ir grietine

Ingridientai:

• 500 g silpnai sūdytos silkės filė
• 250 g riebios grietinės
• 1 didelis baltas svogūnas
• 1 didelis žalias obuolys
• sultys ir pusės mažos citrinos žievelė
• 1-3 v.š. l. garstyčios
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• pieno, pagal poreikį
• juoda duona patiekimui

Virimo būdas:

1. Išbandykite silkę – jei ji sūri, pamirkykite piene, nuo 30 min. iki 4 val.. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais, lengvai valgomais gabalėliais.
2. Nulupkite obuolį nuo žievelės ir šerdies, minkštimą supjaustykite kuo ploniau. Obuolius užpilkite pusės citrinos sultimis, pabarstykite žievele ir išmaišykite.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite išilgai į ketvirčius, tada supjaustykite kuo ploniau. Supilkite likusias citrinos sultis, pasūdykite ir prisiminkite rankomis.
4. Grietinę sumaišyti su garstyčiomis pagal skonį, druska ir pipirais, išplakti. Į grietinę suberkite obuolius ir svogūnus, švelniai išmaišykite. Leiskite pastovėti 15 min.
5. Sudėkite silkę į grietinės, obuolių ir svogūnų mišinį, atsargiai išmaišykite, uždenkite ir palikite šaldytuve bent 1 val.
6. Prieš patiekdami, skrudintuve arba orkaitėje paskrudinkite juodos duonos riekeles. Ant šiltų skrebučių uždėkite šaltą silkės užkandį, nedelsdami patiekite.

Silkė po kailiu nauju būdu

Ingridientai:

• Silkė - 1 gabalas (mažas)
• Lydytas sūris - 100 gramų
• Burokėliai - 1-2 vnt
• Kiaušinis - 3 vnt
• Morkos - 2 vnt
• majonezas - pagal skonį
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paruoškite salotų ingredientus. Virkite kietai virtus kiaušinius, daržoves – kol iškeps (žievelėje). Išvalykite viską. Silkė turi būti be kaulų ir be odos.
2. Silkę supjaustykite kubeliais, o likusias daržoves ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka
3. Salotas galima patiekti ir kaip porciją, ir viename dideliame salotų dubenyje. Gaminsiu porcijomis. Pirmasis salotų sluoksnis – silkė.
4. Antras sluoksnis – morkos, prieskoniai ir majonezas. Su šakute sutrinkite šiek tiek salotų.
5. Kitas sluoksnis – lydytas sūris. Nereikia sūdyti, jei jis sūrus. Padarykite tik majonezo tinklelį.
6. Priešpaskutinis salotų sluoksnis – virti burokėliai. Pasūdykite, pipiruokite ir padarykite majonezo tinklelį.
7. Paskutinis salotų sluoksnis – tarkuoti virti kiaušiniai. Švelniai subadykite šakute. Presu nuimkite serviravimo žiedą.

Silkės ir bulvių užkandis

Silkės ir bulvių užkandis – tai patiekalas, kuris papuoš Jūsų šventinį stalą. Įdomi patiekimo forma ir originalus padažas pavers šį patiekalą programos akcentu. Nė vienas svečias neišeina nepaklausęs recepto.

Ingridientai:

• bulvės - 10 vnt;
• svogūnas - 1 galva;
• silkė - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 100 mililitrų;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - 1 gabalas;
• žalumynai - dekoravimui;
• granatų sėklos - papuošimui;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia, norėdami paruošti mūsų patiekalą, gerai nuplaukite bulves ir padėkite virti su lupenomis. Įpilkite druskos pagal skonį ir petražolių.
2. Kol mūsų bulvės kepa, pasirūpinkime silke. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus.
3. Išvalykite iš vidaus ir pašalinkite stuburą bei mažus kaulus. Jei norite, taip pat galite pašalinti odą.
4. Gatavą filė supjaustykite mažais kubeliais.
5. Svogūną nuvalome, susmulkiname nedideliais kubeliais, dedame į silkę.
6. Padažui citriną perpjaukite per pusę, o iš vienos pusės išspauskite sultis, įpilkite augalinio aliejaus ir garstyčių, viską gerai išmaišykite ir suberkite į silkę.
7. Išvirtas bulves atvėsinkite ir nulupkite. Nupjaukite viršų ir arbatiniu šaukšteliu pašalinkite šerdį.
8. Bulves įdarykite paruoštu įdaru.
9. Ant viršaus pabarstykite granatų sėklomis ir kapotomis žolelėmis.

Tradicinis faršas su silke

Daugeliui sovietinių vaikų nuo vaikystės pažįstamas faršas buvo gaminamas kiek kitaip, o skaniausia buvo bandelę patepti šviežiu faršu ir užgerti saldžia karšta arbata.

Ingridientai:

• Silkė;
• 2 virti kiaušiniai;
• 4 batono gabaliukai (galite vakar);
• 1 rūgštus obuolys: "Antonovka" arba "baltas įdaras";
• 2 svogūnai;
• 80 gramų sviesto.

Virimo būdas:

1. Pamirkykite kepalą piene arba vandenyje, kad gabalėliai suminkštėtų.
2. Išvalytą silkės filė, obuolius, kiaušinius ir svogūnus perkiškite per mėsmalę.
3. Į gautą masę suberkite išmirkytą bandelę ir gerai išmaišykite.
4. Pagal skonį dedama druskos ir pipirų. Po to į masę supilkite minkštą sviestą.
5. Ant indo išdėliotą foršmaką apšlakstykite kiaušinio tryniu.
6. Be šių receptų, yra ir patiekalų su mėsa ir bulvėmis, su vištiena, varške.

Silkės užkandis

Ingridientai:

• sūdyta silkė - 1 gabalas (450 g)
• Prancūziškos garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas
• sviestas - 70 g
• spanguolės - 30 g
• džiovinti arba švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas.
• mėtų žalumynai - 2 šakelės

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite aliejų, kol suminkštės. Tokiu atveju galite naudoti sumuštinių aliejų, jis yra minkštesnis ir elastingesnis.
2. Suberkite smulkintus sausus krapus ir garstyčių sėklas. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3. Perkame lengvai sūdytą silkę, geriausia biria. Žuvį renkamės didelę, elastingą, blizgančiais žvynais.
4. Silkę nuvalome nuo odos, išimame galvą ir vidurius. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Filė perpjauname į dvi dalis, pašaliname stuburą, šonkaulius ir smulkius kauliukus.
5. Žuvį paskirstome ant lygaus paviršiaus ir atsargiai išpjauname mėsą iš vidaus, išlyginame nugarinę.
6. Išlygintą silkės paviršių ištepame paruoštu aliejumi. Tolygiai paskirstykite per visą nugarinę. Ir supjaustyti gabalėliais
7. Paruoštą silkės užkandį papuošiame spanguolėmis ir žolelėmis. Šis užkandis puikiai tiks prie švediško stalo ir nedidelių užkandžių.

Puikus silkės ir lydyto sūrio užkandis

Silkės ir lydyto sūrio užkandis – puiki idėja ant stalo. Labai skanus užkandis, kurį galima patiekti ant duonos riekelių arba ant virtų bulvių griežinėlių. Vietoj 200 g gatavos filė galite naudoti 1 visą silkę.

Ingridientai:

• Silkės filė - 200 gramų (arba 1 visa silkė)
• Lydytas sūris - 200 gramų
• Morkos - 50 gramų
• Sviestas - 50 gramų

Virimo būdas:

1. Sūrį 20 minučių nusiųskite į šaldiklį, tada bus lengviau sumalti. Virkite morkas, kol suminkštės (tai apie 20 min.), po to reikia atvėsti.
2. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sūrį supjaustykite taip pat, nedideliais gabalėliais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite peiliu. Išimkite dubenį ir sumaišykite silkę, sūrį, morkas ir šiek tiek ištirpintą sviestą.
4. Nusiųskite užkandį į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų. Šis užkandis labai geras patiekiamas ant duonos riekelių.

Originalus silkės užkandis

Ingridientai:

• sūdyta silkė - 1 vnt.
• burokėliai - 1 vnt.
• mėlynas lankelis - 1 vnt.
• krapų žalumynai
• bulvės 2-3 vnt.
• citrinos sulčių
• alyvuogių aliejus
• petražolės
• sezamo

Virimo būdas:

1. Išvirkite bulves ir burokėlius. Atvėsinkite ir švarūs.
2. Burokėlius sutriname ant smulkios trintuvės, bulves sutriname, išmaišome.
3. Įdarui sumaišykite silkę ir svogūną, supjaustykite smulkiais kubeliais su smulkintais krapais.
4. Iš burokėlių-bulvių masės darome pyragą ir į vidurį dedame po šaukštelį įdaro, formuojame braškę.
5. Braškes apšlakstykite alyvuogių aliejaus, sumaišyto su citrinos sultimis, padažu, tada pabarstykite sezamo sėklomis.

Silkės ir lydyto sūrio užkandis

Ingridientai:

• 200 gramų lengvai sūdytos arba sūdytos silkės filė;
• 200 gramų lydyto sūrio;
• 50 gramų šviežių morkų (viena maža morka);
• 50 gramų sviesto.

Virimo būdas:

1. Morkas nuplauname, verdame, kol iškeps, atvėsiname.
2. Patarimas. Morkų neužtenka vien išvirti. Po virimo jis turi būti atvėsintas. Ši paprasta procedūra suteiks morkai lengvą traškumą, o gatavuose ikruose jos šiek tiek traškės, kaip ir tikri kiaušiniai, tik nesprogsta.
3. Tada morkas nuvalome ir supjaustome kuo smulkiau. Dar geriau sutarkuoti smulkia tarka.
4. Lengvai pasūdyta silkės filė, nulupta ir be kauliukų, supjaustyta labai smulkiais gabalėliais.
5. Patarimas. Silkę ikrams geriau vartoti šiek tiek sūriai, nes kartu su sūriu lydytu sūriu užkandis gali pasirodyti pernelyg sūrus.
6. Lydytą sūrį supjaustykite labai mažais kubeliais. Kad tai būtų lengviau padaryti, panardinkite peilio ašmenis į vandenį.
7. Į gilų dubenį suberiame visus paruoštus ingredientus: morkas, silkę, lydytą sūrį ir išmaišome.
8. Tada į likusius produktus sudėkite minkštą sviestą (išimkite iš šaldytuvo likus valandai iki gaminimo).
9. Dubenį uždengiame dangteliu arba maistine plėvele, vienai valandai nusiunčiame į šaldytuvą, kad visi ingredientai susijungtų ir užkandis atvėstų.
10. Patarimas. Netikrus silkės ir morkų ikrus laikykite šaldytuve, uždarame inde, 3-5 dienas.
11. Tokį užkandį patiekiame ant baltos arba juodos (tai daug skanesnės) duonos riekelių.
12. Asmeniškai man labiausiai patinka vadinamieji netikri ikrai ant džiovinto batono ar skrebučio riekelės ir tikrai su puodeliu saldžios juodosios arbatos. O švediško stalo stalui jis gali būti patiekiamas profitrolių pavidalu – na, tiesiog karališkas užkandis.
13. Patarimas. Ikrų galite patiekti užtepę ant duonos gabalėlio ar skrebučio. Užpildykite tartaletais, profiteroliais arba kitais daiktais, tarkime, kiaušiniais. Tokie ikrai atrodo originaliai ir švieži ant šviežio agurko griežinėlių. Turime patį populiariausią variantą – ant krekerių (nesūdytų ir beskonių).

Silkės užkandis želė (aspic)

Ingridientai:

• svogūnas;
• actas svogūnams marinuoti;
• raudona žuvis (sūdyta lašiša arba upėtakis) arba silkė - ekonomiškas pasirinkimas (ne mažiau skanus);
• morkos;
• vištienos kiaušinis;
• razinų;
• citrina;
• majonezo;
• žalumynai dekoravimui;
• valgomoji želatina.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į stiklainį.
2. Stalo actą 9% atskieskite vandeniu – turėtų gautis šiek tiek rūgštus tirpalas.
3. Šiuo tirpalu užpilkite svogūną ir palikite per naktį, ryte nusausinkite, nuplaukite vandeniu ir leiskite nutekėti jo likučiams; svogūnas yra paruoštas.
4. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite apskritimais arba kaip norite.
5. Morkas nuplaukite, nulupkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais.
6. Supjaustykite žuvį arba silkę, atsargiai išimkite visus kaulus ir supjaustykite mažais griežinėliais.
7. Citrina - dalį supjaustau griežinėliais, dalį apskritimais (aspicui papuošti).
8. Razinas nuplaukite ir 30 minučių pamerkite į šaltą vandenį.
9. Aspicą galite pradėti rinkti: geriau gaminti mažus porcijinius patiekalus - aš tai darau dubenėliuose. Labai patogu tada prie stalo.
10. Taigi: sluoksnis raugintų svogūnų, tada žuvies arba silkės griežinėliai, razinos, griežinėlis kiaušinio, plona griežinėlis citrinos – patepkite majonezu. Pakartokite iki dubens viršaus.
11. Paruoškite želatinos tirpalą pagal instrukcijas ant pakelio ir supilkite į paruoštus dubenėlius.
12. Dėti į šaldytuvą.

Sūdytos silkės aspiniai

Suomių virtuvė ypač gerbiama sveikos mitybos šalininkų. Paprasti paprastų produktų deriniai, jų natūralumas suteikia puikų skonį ir naudą. Verta priežastis, kad jūsų valgiaraštyje būtų suomiška sūdyta silkė aspice.

Ingridientai:

• Silkė (lengvai sūdyta) - 1-2 vnt. Priklauso nuo dydžio
• Krapai su petražolėmis (jaunos, šviežios žolelės) - 1 krūva
• Morkos (ryškios spalvos) - 1 vnt.
• Želatina - apie 25 g.
• Svogūnai (balti arba raudoni) - 2 vnt.
• Salierai - 1 stiebas.
• Actas, pipirai (arba mišinys), citrina.

Virimo būdas:

1. Lengvai sūdytą silkės pipirą suomiškai galite virti taip:
2. Supjaustykite silkę. Patikrinkite, ar filė nelieka smulkių kaulų. Aspikui naudokite mažus gabalėlius arba juosteles. Aspicui papuošti palikite 2-3 juosteles silkės filė.
3. Želatiną pamirkykite 20 minučių. Vanduo turi būti šaltas!
4. Stambiai supjaustykite morką, salierą, vieną svogūną (į 4 dalis) ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį (apie 0,4 l.). Suberkite prieskonius, būtinai pasūdykite su cukrumi, šiek tiek žalumynų. Išvirkite daržoves ir išimkite jas kiaurasamčiu. Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte morkų. Tai naudinga kaip želė ingredientas.
5. Supjaustykite kitą svogūną. Apšlakstykite juos actu ir vos kelias sekundes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nuplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu. Skaityti daugiau:
6. Daržovių sultinį nukoškite. Atvėsinkite ir supilkite į jį (atsižvelgiant į savo skonį), citrinos sultis.
7. Virtas morkas silkės aspikams taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žalumynus. Įdėkite svogūną. Sudėkite ingredientus į formeles.
8. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite. Būtinai maišykite, kol visiškai ištirps. Tačiau įsitikinkite, kad skystis neužvirs. Supilkite į sultinį (žr. želatinos instrukcijas), atvėsinkite iki kambario temperatūros.
9. Formas pripildykite silkių sultiniu ir padėkite stingti. Kad nepažeistumėte gatavo patiekalo sudėties, prieš išimdami jį iš formelių, indus sudėkite į šiltą vandenį. Išorinis sluoksnis išsilydys, o silkės aspicas „nuslys“ ant lėkštės.

Kas iš mūsų nemėgsta skanios silkės po kailiu! Beveik nė viena šventinė puota neapsieina be šio patiekalo. Tačiau pastaruoju metu daugelis pradėjo galvoti apie majonezo pavojų, kažkas seka figūrą, kažkas laikosi tam tikros dietos dėl sveikatos. Žinoma, jūs galite tai padaryti, tačiau šiame produkte yra daugiausia augalinio aliejaus. Todėl silkės po kailiu mėgėjams noriu pasiūlyti alternatyvius jos paruošimo variantus. Taip pat nepaprastai skanu, bet be majonezo. Ruoškitės ir vertinkite patys! Silkės užkandžiai.

Užkandžiaukite silkę po kailiu

1 receptas

Užkandis kiaušiniu su silke

• 2-3 vidutiniai virti burokėliai
• sūdyta silkė
• 2-3 virti kiaušiniai
• 20 g sviesto
• druska pipirai
• krapų žalumynų arba žalio svogūno

Sutarkuokite virtus kiaušinius, sudėkite minkštą sviestą ir kubeliais pjaustytą silkę. Viską išmaišyti.

Burokėlius nulupkite, supjaustykite maždaug 0,5 cm storio apskritimais.

Tada galite naudoti sausainių formeles, supjaustyti garbanotus puodelius.

Ant kiekvieno burokėlių apskritimo uždėkite po kiaušinių-silkių masę. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.

2 receptas

Užkandis su silke ir burokėliais

• 2 nedideli virti arba kepti burokėliai
• sūdytos silkės gabalėlių
• ruginė duona
• 1 česnako skiltelė
• nedidelė sauja graikinių riešutų
• 1 šaukštelis vyno acto
• druska pipirai
• petražolės, krapai ar žalieji svogūnai

Burokėlius nulupkite, sutarkuokite. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką, susmulkintus riešutus, druską ir pipirus. Sumaišykite arba sumalkite blenderiu.

Duona supjaustyta mažais gabalėliais. Burokėlių mišinį užtepkite ant duonos, ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės. Papuoškite žaluma. Patogumui galite pjaustyti ant iešmelių. Beje, ruginė duona lėtina riebalų pasisavinimą.

Štai toks šventinis silkės užkandis, tikrai paprastas ir patrauklus!

GERO APETITO!

2016 m., . Visos teisės saugomos.

Skyrius:
Žuvies virtuvė (žvejo virtuvė, žvejų virtuvė)
3 dalis. Virtuvėje ruošiami patiekalai
3 puslapis

UŽKANDŽIAI IŠ SŪDYTOS SILKĖS

SILKĖS IR ŠALIŲJŲ PUPLŲ SALOTOS
(danų virtuvė)

Ingridientai :
300 g pupelių ankščių, 200 g aštriai sūdytos silkės, 150 g bulvių, svogūnų, 125 g majonezo.

Maisto gaminimas

Pupelių ankštis troškinkite nedideliame kiekyje vandens.
Silkės filė, griežinėliais pjaustytas virtas bulves sumaišykite su majonezu, smulkiai pjaustytus svogūnus, pupeles.

Silkė SU OBUOLIŲ IR GRETĖS PADAŽU

Ingridientai :
proporcijos yra savavališkos.

Maisto gaminimas

Smulkia tarka sutarkuokite obuolį, sumaišykite su puse stiklinės grietinės, įberkite šiek tiek cukraus, acto, truputį druskos, suplakite, palikite pastovėti, o tada šiuo padažu užpilkite smulkiai supjaustytą silkę, išdėliotą silkių dėžutėje. .

Silkė SU RIEŠUTAIS

Ingridientai :
500 g silkės, 3 kiaušiniai, 1 obuolys (bet jei silkė labai sūri, reikia 2 obuolių), didelis svogūnas, 12-15 graikinių riešutų, 3 valg. šaukštai majonezo, pieno.

Maisto gaminimas

Filė pamirkykite šaltame piene ir per mėsmalę perkiškite kartu su nuluptu ir iš sėklomis obuoliu, dviem kietai virtais kiaušiniais, paruduotais svogūnais ir graikinių riešutų branduoliais.
Gauta masė gerai išmaišoma, pagardinama majonezu ir supilama į pailgą stiklelį į silkių dėžutę. Ant vieno silkės dėžutės galo padėkite silkės galvą, o kitame – uodegą.
Išlyginkite masę peiliu.
Ant tokios silkės užbarstykite smulkintu virtu kiaušiniu, papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

SILKĖ, TOTORINIO STILIUS

Ingridientai :
2 silkės (sūdytos arba aštriai sūdytos), 1 svogūnas, 1 marinuotas agurkas, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 1 kiaušinis, 5-6 bulvės, 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų krapų.

Maisto gaminimas

Silkė, supjaustyta filė be odos ir kaulų, perkošti per mėsmalę, sumaišyti su augaliniu aliejumi ir išmaišyti. Svogūną ir marinuotą agurką supjaustyti mažais kubeliais.
Supjaustytą silkę sudėkite į plokščio pyrago formos ovalo formos indo centrą, padarykite įdubimą, atsargiai įmuškite kiaušinio trynį, aplink paskleiskite smulkiai supjaustytus agurkus ir svogūnus.
Susmulkintą silkę patiekite su karštomis virtomis bulvėmis, apibarstytais smulkiai pjaustytais krapais.

SILKĖ NAMAI

Ingridientai :
500 g silkės, 150 g augalinio aliejaus, vienas svogūnas, 40 g garstyčių.

Maisto gaminimas

Silkės filė, nepjaustant gabalėliais, iš abiejų pusių patepti garstyčiomis, voleliu sandariai susukti, sandariai sudėti į stiklainį, užpilti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, kad aliejus visiškai apsemtų žuvį. Tada padėkite stiklainį vienai dienai šaltai.
Patiekite taip: supjaustykite silkę gabalėliais, sudėkite į silkės dubenį, uždenkite (papuoškite) svogūnais, supjaustykite žiedais.
Viską užpilkite nedideliu kiekiu aliejaus, kuriame buvo brandinta silkė.

Silkė SU KEPINTU SVOGONU (lietuviška virtuvė)

Ingridientai :
250 g silkės filė, 1 svogūnas, 2-3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas pomidorų tyrės, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas

Svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje, tada supilkite pomidorų tyrę ir gerai išmaišykite, tada suberkite cukrų, maltus juoduosius pipirus ir atvėsinkite.
Patiekdami ant silkės filė gabaliukų, dėkite su pomidoru pakepintą svogūną.

marinuota silkės FILĖ

Ingridientai :
3-4 sūdytos silkės.
Marinatui: 2 stiklinės vandens, 1-2 svogūnai, 1 lauro lapas, 8 žirneliai juodųjų pipirų, 3-4 kvapiųjų pipirų žirneliai, 1 a.š. šaukštas cukraus, 2-3 v.š. šaukštai acto.

Maisto gaminimas

Silkės filė supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais.Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite smulkintą svogūną, prieskonius, actą ir cukrų.
Morkas galite virti iki pusės išvirimo ir supilti į marinatą.
Silkės filė sudėkite į stiklinį arba fajansinį indą, užpilkite atvėsusiu marinatu ir palikite parą pastovėti.
Patiekdami filė dėkite į silkės dubenį, ant viršaus užpilkite šiek tiek perkošto marinato, papuoškite svogūnų griežinėliais iš marinato.

SILKĖ UKRAINŲ KALBA

Ingridientai :
200-300 g sūdytos silkės filė, 1 svogūnas, 4 v.š. šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, 1 šviežias agurkas, 2 švieži pomidorai, 2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno, 2 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, citrinos rūgštis, 3-4 šakelės žolelių, 4-5 alyvuogės.

Maisto gaminimas

Pusę išmirkytos silkės filė dėkite ant ovalo formos indo, uždenkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir žaliųjų svogūnų mišiniu, ant viršaus vėl uždėkite silkės sluoksnį.
Supilkite marinatą iš vyno, augalinio aliejaus, praskiestos citrinos rūgšties (1-2 žiupsneliai rūgšties 1 šaukštui vandens).
Įdėkite indą į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Patiekdami papuoškite agurkų, pomidorų, alyvuogių, žolelių griežinėliais.

Silkių salotos (I variantas)

Ingridientai :
1 silkė, 1 svogūnas, 1 pomidoras, 1 saldžioji paprika, 10 salotų lapų, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas acto, pipirų, druskos, petražolių ar krapų.

Maisto gaminimas

Silkę nuvalykite, išimkite kaulus, smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite daržoves, sumaišykite su silke. Iš augalinio aliejaus, acto, druskos ir pipirų paruoškite padažą ir pagardinkite juo salotas.
Jei pageidaujama, galima pridėti alyvuogių.
Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Silkių salotos (II variantas)

Ingridientai :
400 g marinuotos silkės, 1 svogūnas, 2 obuoliai, 2 marinuoti agurkai, 2-3 konservuotos morkos, 100 g jogurto, 100 g majonezo, 1 a.š. šaukštas smulkintų žalumynų.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite, išimkite kaulus, supjaustykite kubeliais. Nulupkite daržoves ir vaisius, taip pat supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su majonezu, jogurtu ir žolelėmis.
Salotoms sumaišykite visus ingredientus ir išdėliokite į salotų dubenėlius.

SALOTOS SU SILKE IR GRYBAIS

Ingridientai :
2 silkės, 300 g marinuotų grybų, 1 svogūnas, 100 ml augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas acto, 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių, žolelių.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite, nupjaukite uodegas ir galvas, filė atskirkite nuo kaulų.
Supjaustykite filė, sudėkite į silkės indą, užpilkite aliejumi, sumaišytu su actu ir garstyčiomis, papuoškite svogūnų žiedais.
Raugintus grybus supjaustykite kubeliais ir padėkite ant šono. Papuoškite žaluma.

SILKĖ SU GRYBAIS

Ingridientai :
200 g sūdytos silkės, 4 svogūnai, 100 g šviežių arba virtų džiovintų grybų, 2 agurkai, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, žolelių.

Maisto gaminimas

Silkę išmirkykite, padalinkite į filė, lengvai išmuškite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Grybus išvirti, susmulkinti, patroškinti arba troškinti ir sumaišyti su svogūnais.
Dalį išvirto grybų faršo uždėkite ant silkės filė, suvyniokite į vyniotinio formą ir 2-3 valandas palaikykite šaltai.
Kiekvieną vyniotinį perpjaukite skersai į dvi dalis ir padėkite ant šviežio arba rauginto agurko griežinėlių. Ant viršaus uždėkite likusį faršą ir papuoškite žolelėmis.

SILKĖ SU BULVĖMIS

Ingridientai :
3 silkės, 7-8 bulvės, 4 svogūnai, 1 kiaušinis, 4 valg. šaukštai grietinės, krapų, pieno.

Maisto gaminimas

Išimkite silkę nuo kaulo, pamirkykite piene ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste, bulves supjaustykite juostelėmis. Metalinę formą ištepkite aliejumi ir sluoksniais sudėkite bulves ir silkę.
Tuo pačiu metu kiekvieną sluoksnį reikia patepti plaktu kiaušiniu, tolygiai pabarstyti pakepintais svogūnais ir smulkiai pjaustytais krapais.
Apačioje ir viršuje turi būti bulvių sluoksniai. Viršutinį sluoksnį reikia tankiau aptepti kiaušiniu ir užpilti grietine.
Po to 30 minučių padėkite formą į įkaitintą orkaitę.

Silkė po majonezu

Ingridientai :
1 silkė, 2-3 kiaušiniai, 2-3 bulvės, 1 agurkas, 1 morka, 2-3 obuoliai, 1 svogūnas, majonezas, žalumynai, pipirai, actas pagal skonį.

Maisto gaminimas

Išvirkite morkas, kiaušinius ir bulves, supjaustykite griežinėliais kartu su likusiais ingredientais, susmulkinkite svogūną.
Viską išmaišyti, pagardinti majonezu, suberti pipirus, actą. Papuoškite kiaušiniais, žolelėmis.

ŠVIEŽIA SILKĖ SU KIAUŠINIU

Ingridientai :
500 g žuvies, 100 g grietinės, 3 kiaušiniai, 2 v.š. šaukštai lydyto sviesto, 100 g žalių svogūnų, druskos, pipirų, saujos miltų.

Maisto gaminimas

Iš šviežios silkės išimkite filė. Didelius filė gabalus supjaustykite porcijomis. Nedidelę silkę galima naudoti visą. Druska, pipirai, apvoliojame miltuose.
Gerai įkaitinkite keptuvę su ghi ir apkepkite silkę.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Žalius kiaušinius sutrinkite su grietine, sumaišykite su svogūnais, pasūdykite pagal skonį.
Iškeptą žuvį sudėkite į gerai aliejumi pateptą troškintuvą arba gilią keptuvę, supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį. Kepti ne itin karštoje orkaitėje.

SILKĖS DĖLĖ (Latvijos virtuvė)

Ingridientai :
200 g silkės filė, 120 g kvietinės duonos, 120 g sviesto, 1 svogūnas, 1 obuolys, 1 a.š. šaukštas 3% acto, 4 kiaušiniai, pipirai.

Maisto gaminimas

Silkę pamirkykite, permeskite per mėsmalę; kietai virtų kiaušinių, smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite obuolį. Išmirkykite baltą duoną.
Silkę, kiaušinius, obuolį sumaišykite su duona. Įpilkite sviesto, pipirų, acto. Švelniai išmaišykite, sudėkite į formą, kepkite orkaitėje.
Užpilkite gatavą troškintuvą lydytu sviestu, patiekite su virtomis bulvėmis.

Silkė LENKIŠKAI (I variantas)

Ingridientai :
200 g silkės, 50 g majonezo, 2 griežinėliai citrinos, petražolės.

Maisto gaminimas

Silkę iš anksto pamirkykite, supjaustykite filė, supjaustykite į 3-4 dalis, sudėkite į silkės indą, užpilkite majonezu, papuoškite citrina ir petražolėmis.

Silkė LENKIŠKAI (II variantas)

Nuimkite odą, kaulus, silkę supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
Rūšiuoti salotų lapus, nuplauti ir nusausinti. Ant jų užtepkite silkę.
Ant viršaus uždėkite pjaustytų obuolių ir svogūnų. Papuoškite kiaušiniu, užpilkite grietine.

Silkė PO KAILINIU (Izraelio virtuvė)

Ingridientai
Savavališkos proporcijos:
silkė, bulvės, morkos, burokėliai, svogūnai, majonezas, citrinos sultys, česnakai, krapai.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite, išimkite kaulus, smulkiai supjaustykite.
Bulves, morkas, burokėlius, virtas prieš dieną, susmulkinkite ant trintuvės. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Ant indo dėkite sluoksniais: silkę, bulves, svogūnus, majonezą, burokėlius, česnaką, apšlakstykite citrinos sultimis. Viršų vėl užtepkite majonezu. Ant viršaus priklijuokite krapų šakeles.

Silkė PO KAILINIU (rusiška virtuvė)

Ingridientai :
2 silkės, 2 burokėliai, 1 obuolys, 2 kiaušiniai, 1 svogūnas, majonezas.

Maisto gaminimas

Išvalykite silkę nuo odos ir kaulų. Smulkiai supjaustykite, išdėliokite ant lėkštės.
Sluoksniais išdėliokite šiuos ingredientus: sutarkuokite virtus burokėlius, žalią obuolį, kietai virtus kiaušinius, nedidelį svogūną (smulkiai pjaustytą).
Viršų aptepti majonezu.

Silkių užkandis "NAUJIEJI METAI"

Ingridientai :
4 silkės, 4 svogūnai, 3 obuoliai, 300 g grietinės, 0,5 l pieno, petražolės; druska, cukrus, actas - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite, padalinkite į filė be odos ir kaulų, išmirkykite piene porcelianiniame inde. Tada išimame, peilio kraštu nulupame pieną, nusausiname, filė supjaustome taip, kad iš kiekvienos pusės išeitų po 3-4 gabaliukus.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su stambia tarka sutarkuotais obuoliais. Supilkite grietinę, išmaišykite, įpilkite acto, druskos, cukraus - pagal skonį.
Dar kartą išmaišykite ir šiuo mišiniu užpilkite išvirtą silkę, papuoškite žolelėmis.

SILKĖ RUSŲ KALBA

Ingridientai :
4 mirkytos silkės, 500 g sūdytų pomidorų, 50 g džiovintų grybų, 1 stiklinė majonezo, bulvės, žalieji svogūnai, žalumynai.

Maisto gaminimas

Silkę supjaustykite filė ir supjaustykite plonomis juostelėmis, ant viršaus dėkite virtas bulves, virtus grybus, žalius svogūnus ir užpilkite majonezu.
Į stiklinę galite dėti maistą, o aplink kraštus – sūdytų ar marinuotų pomidorų griežinėlius ir žoleles.

Silkių FORŠMAKAS (Izraelio virtuvė)

Ingridientai :
1 silkė, 1 pasenusi miesto bandelė, 1 svogūnas, 1 obuolys, 2 valg. šaukštai acto, 3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 1 kiaušinis, 1 a.š. šaukštas žalumynų, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Silkę, jei ji labai sūri, mirkykite vandenyje 3-4 valandas, vandenį keisdami. Išvalę vidurius, išėmę galvas ir kaulus, perkiškite per mėsmalę kartu su gerai išspausta bandele, obuoliu ir svogūnu. Pipirai, įpilkite acto, augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
Suformuokite didelį kotletą, padėkite ant silkės lėkštės, iš vienos pusės pritvirtinkite galvą nuo silkės, o iš kitos - uodegą.
Pabarstykite susmulkintu kiaušiniu ir žolelėmis.
Patiekite su šviežia duona.

SILKĖ GRIETINĖJE SU OBUOLIAIS IR SVOVOGAIS

Ingridientai :
350 g silkės filė, 1 svogūnas, 1 obuolys, 100 g grietinės, 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus, 1-2 marinuoti agurkai, paprika.

Maisto gaminimas

Silkės filė supjaustome, dedame į salotų dubenį, ant viršaus dedame susmulkintą svogūną ir obuolį, viską užpilame cukrumi pagardinta grietine, pabarstome paprika.
Marinuoti agurkai supjaustyti gabalėliais ir sudėti aplink silkę,

SILKĖ KEPTA SU BULVĖMIS

Ingridientai :
2 silkės, 4-5 bulvės, 2-3 svogūnai, 2 valg. šaukštai aliejaus, 3 v.š. šaukštai grietinės, 1 a.š. šaukštas krekerių.

Maisto gaminimas

Ant riebalais išteptos keptuvės dėti apskritimais supjaustytą virtų bulvių gabalėlį, ant jos riebios silpnai sūdytos silkės filė, ant silkės pakepintus svogūnus. Aptepkite grietine ir visiškai uždenkite likusiais bulvių griežinėliais.
Pabarstykite džiūvėsėliais, apšlakstykite sviestu ir kepkite orkaitėje.

OBUOLIAI SU silke

Ingridientai :
5-6 str. šaukštai susmulkintos silkės, keli obuoliai, 1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis krapų.

Maisto gaminimas

Obuolius nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, išimkite kotelį, taurelę, šerdį ir šaukštu išimkite dalį minkštimo.
Obuolius pripildykite susmulkinta silke, sudėkite faršą ant indo, apibarstykite smulkiai pjaustytu kiaušiniu ir krapais.

SALOTOS "FANTAZIJA"

Ingridientai :
1 silkė (vidutinio dydžio), 2 pomidorai, 2 saldžiosios paprikos, 2 svogūnai, 2 kekės salotų, 5 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai acto, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Maisto gaminimas

Silkės filė supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su pjaustytais pomidorais, paprika, svogūnais, žaliomis salotomis.
Sumaišykite augalinį aliejų, actą, druską, maltus juoduosius pipirus ir gautu užpilu pagardinkite salotas.

Silkių pjaustytuvai

Ingridientai :
250 g silkės filė, 2 v.š. šaukštai miltų, 3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 2 svogūnai, 2-3 sausi grybai, 6 valg. šaukštai paruošto daržovių marinato be pomidorų, 1-2 galvutės žalių svogūnų su plunksnomis, druskos.

Maisto gaminimas

Užvirinkite 1 puodelį grybų sultinio.
Silkės filė perpilkite per mėsmalę, sumaišykite su iki šviesiai geltonos spalvos pakepintais kvietiniais miltais, atskiestas grybų sultiniu iki tirštos grietinės konsistencijos, suberkite smulkiai pjaustytus ir lengvai pakeptus pjaustytus svogūnus bei virtus grybus, druską.
Susukite į rutuliukus, apvoliokite miltuose, pakepinkite augaliniame aliejuje ir išimkite šaltai.
Į lėkštę sudėkite kotletus, užpilkite daržovių marinatu ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

UKRAININĖS SILKĖS PASAS

Ingridientai :
200 g nuluptos silkės, 1 svogūnas, 1 stiklinė grietinės.

Maisto gaminimas

Silkę supjaustykite gabalėliais, perkiškite per mėsmalę kartu su nuluptais ir susmulkintais svogūnais.
Įpilkite tirštos grietinės ir išmaišykite.
Patiekite su blynais arba kaip užkandį.

SUOMIES STILIAUS silkių UŽkandis

Ingridientai :
1-2 silkės, 7-8 bulvės, 1 svogūnas, 1 a.š. šaukštas miltų, augalinis aliejus, 2 kiaušiniai, 2 valg. šaukštai pieno.

Maisto gaminimas

Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Puodą ar gilią keptuvę ištepkite riebalais ir įdėkite sluoksnį bulvių. Paruoškite sūdytos silkės filė, supjaustykite ją gabalėliais, sudėkite į keptuvę ant bulvių sluoksnio.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir uždenkite silkės sluoksniu, viską pabarstykite miltais, užpilkite augaliniu aliejumi, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite po dangčiu.
Kiaušinius išplakti su pienu, užpilti ant beveik paruoštos masės ir kepti labai karštoje orkaitėje kelias minutes, kad masė gerai apskrus.
Patiekite karštą su raugintomis ar raugintomis daržovėmis.

Olandiškas silkės užkandis

Ingridientai
Savavališkos proporcijos:
silkė, citrinos sultys, pipirai, žolelės, sviestas, druska.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite ir atsargiai išlaisvinkite iš vidaus, nepjaustydami pilvo, apšlakstykite citrinos sultimis, druska, pipirais ir gerai apkepkite iš visų pusių.
Ant karštos silkės padarykite įpjovimus išilgai nugaros, į žuvies vidų atsargiai įdėkite smulkiai supjaustytų žalumynų, sumaišykite su sviestu.
Dėti atgal į keptuvę, kurioje kepė silkė, lengvai apkepti iš visų pusių.
Patiekite karštą su puriais ryžiais.

Silkių salotos (vokiška virtuvė)

Ingridientai :
100 g sūdytos silkės filė, 1 ryšelis salotų, 1 raugintas agurkas, 1 obuolys, 2 poro stiebeliai, 1 šakelė saliero, 1 svogūnas.

Maisto gaminimas

Išrūšiuokite salotas, nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite juostelėmis, agurką perpjaukite per pusę, tada supjaustykite puslankiais.
Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite salierą ir porą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Į salotų dubenį suberkite pjaustytas salotas, obuolį, daržoves ir silkės gabalėlius.

Silkių salotos (angliška virtuvė)

Ingridientai :
250 g silkės, 8 bulvės, 2 svogūnai, augalinis aliejus, actas, garstyčios, druska pagal skonį.

Maisto gaminimas

Išvirtas bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustyti žiedais. Filėtą silkę supjaustykite gabalėliais.
Sudėkite bulvių, silkės ir svogūnų sluoksnius, užpilkite augalinio aliejaus, acto ir garstyčių padažu.

SILKĖ GRIETINĖJE

Ingridientai :
2 silkės, 2 svogūnai, 2 obuoliai, 0,5 stiklinės grietinės, 1 kietai virtas kiaušinis, žalieji svogūnai, cukrus, actas.

Maisto gaminimas

Silkę išdarinėti, nupjauti galvą, uodegą, nuimti odą, filė atskirti nuo kaulų ir supjaustyti gabalėliais. Svogūnelius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais, apšlakstykite actu, pabarstykite cukrumi.
Obuolius nuplaukite, sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumaišykite svogūnus, obuolius, silkę, dėkite ant silkės indo, užpilkite grietine.
Kiaušinį supjaustykite apskritimais, uždėkite ant grietinės, pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Silkių užkandis

Ingridientai :
400 g silkės, 1 riekelė baltos duonos, 1 obuolys, 1 svogūnas, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, 1 valg. šaukštas acto, žolelių.

Maisto gaminimas

Silkę (filė) išmirkykite ir išvalykite, smulkiai supjaustykite, suberkite piene išmirkytą ir po to išspaustą baltą duoną, žalius arba pakepintus svogūnus ir tarkuotą obuolį. Viską išmaišyti ir perpilti per mėsmalę.
Į gautą masę pagal skonį įpilkite augalinio aliejaus ir acto, gerai išmaišykite ir padėkite ant silkės visos žuvies pavidalu, o aplink - žalių obuolių griežinėlius; papuošti petražolėmis.

SILKĖ KIEVAS

Ingridientai :
1 sūdyta silkė, 200 g sviesto, 5 v.š. šaukštai tarkuoto olandiško sūrio, 2 riekelės kvietinės duonos, 1 stiklinė pieno, 1,5 a.š. šaukštai garstyčių, pipirai pagal skonį, petražolės.

Maisto gaminimas

Silkės filė perkiškite per mėsmalę su piene išmirkyta duona. Pertrinkite per sietelį, sudėkite minkštą sviestą, pagardinkite tarkuotu olandišku sūriu, garstyčiomis, pipirais, gerai išmaišykite, sudėkite į silkės dėžutę žuvies pavidalu, pritvirtinkite uodegą ir galvą, papuoškite petražolėmis.

Silkių ikrai

Ingridientai :
400 g silkės, 100 g lydyto sūrio, 100 g sviesto, 2-3 v.š. šaukštai žaliųjų žirnelių, petražolių.

Maisto gaminimas

Silkės filė perkiškite per mėsmalę kartu su lydytu sūriu ir kietu sviestu. Viską gerai išmaišykite ir šaldykite, kol mišinys sukietės.
Dėkite ant silkės indo, suteikite pailgą formą ir papuoškite petražolėmis, žaliais žirneliais, sviestinėmis rožėmis.

Silkių paštetas

Ingridientai :
500 g silkės, 50 g duonos, išmirkytos 50 ml pieno, 1 svogūnas, 2 obuoliai, 50 g sviesto, acto – pagal skonį.

Maisto gaminimas

Silkės filė, nuluptus ir be sėklų obuolius, žalius svogūnus ir išmirkytą baltą duoną perkiškite per mėsmalę. Į šią masę įpilkite minkšto sviesto, šiek tiek acto ir gerai išmaišykite.
Gautą paštetą galima išdėlioti į žuvies formos silkę, papuošti virtomis morkomis ir žolelėmis, galima įdaryti tešlos krepšelius ar kietai virtų kiaušinių puseles.

ROMĖNĖS SALOTOS

Ingridientai :
4 mirkytos silkės, 5 pomidorai, 250 g troškintų pievagrybių, 250 g troškintų voveraičių arba kiaulienos grybų, 4-5 svogūnai, 1 stiklinė pieno, 150 g majonezo, 2 valg. šaukštai varškės, 2 v.š. šaukštai augalinio aliejaus. Paruoštą silkę atsargiai įdėkite į padažą, o patiekdami papuoškite patiekalą petražolėmis ir kietai virtu kiaušiniu.

Maisto gaminimas

Išmirkusią silkę nulupkite, filė supjaustykite gabalėliais.
Svogūną supjaustykite griežinėliais, pomidorą - griežinėliais. Iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite žiedais arba kubeliais.
Salotos galvą nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant sietelio ar rankšluosčio.
Į lėkštės vidurį įdėkite salotos galvą, aplink ją - silkės filė, svogūną, pomidorą ir saldžiąją papriką.
Apšlakstykite salotų padažu ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

BULVIŲ IR ŽUVIES PAŠTATAS

Ingridientai :
600 g virtų bulvių, 2 silkės, 3 virti tryniai, 4 valg. šaukštai grietinės, 1 nedidelis svogūnas, 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų ikrų, 150 g minkšto sviesto ir žaliųjų svogūnų plunksnos.

Maisto gaminimas

Silkę nulupkite, išimkite kaulus, atskirkite filė. Perkiškite per mėsmalę kartu su svogūnais ir tryniais. Jei norite, galite pridėti tarkuoto obuolio.
Bulves nulupkite, gerai sutrinkite ir sumaišykite su silkių mase. Tada įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.
Dėti į lėkštes, papuošti kiaušiniais, žalių svogūnų plunksnomis.

BULVIŲ IR SILKĖS KOTLETAI

Ingridientai :
7-8 bulvės, 1 silkė, 1 kiaušinis, 1 a.š. šaukštas tarkuoto sūrio, 1 svogūnas, riebalai kepti, miltai, smulkūs krekeriai apkepimui.

Maisto gaminimas

Bulves išvirkite ir sutrinkite į vienalytę masę. Silkę iš anksto pamirkykite, nulupkite, išimkite kaulus, nuimkite odą, smulkiai supjaustykite ir perkelkite per mėsmalę. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje.
Sumaišykite bulvių masę, silkę, svogūną, tarkuotą sūrį ir kiaušinio trynį, įberkite miltų tiek, kad iš masės susidarytų kotletai.
Kotletus pamerkite į plaktą kiaušinio baltymą. Apkepkite miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos.
Atskirai patiekite pomidorų padažą.

Silkių salotos (vokiška virtuvė)

Ingridientai :
8 sūdytos silkės filė, 400 g konservuotų kukurūzų, 2 pomidorai, 2 rūgštūs obuoliai, 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių, 300 g konservuotų mandarinų, 2 kekės žalių svogūnų, 0,5 galvos salotų.

Maisto gaminimas

Silkę supjaustykite gabalėliais. Kukurūzus nusausinkite kiaurasamtyje. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Vieną obuolį nulupkite, išpjaukite šerdį, supjaustykite kubeliais ir užpilkite citrinos sultimis.
Mandarinus nusausinkite kiaurasamtyje ir surinkite sultis. Svogūną supjaustyti žiedais. Sumaišykite visus produktus ir užpilkite citrinos sultimis.
Gautą masę dėkite ant salotų lapų. Antrą obuolį supjaustykite griežinėliais, papuoškite salotas ir užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių.

DANĖS SALOTOS

Ingridientai :
4 silkės, 1 nedidelis burokėlis (200 g nuluptas), 4 vienodo dydžio bulvės, 1 svogūnas, 1 minkštas obuolys, 8 graikinių riešutų branduoliai, 2 valg. šaukštai kapotų petražolių.
Padažui: 125 g grietinės, 100 g rūgpienio, 1 a.š. šaukštas saulėgrąžų aliejaus, 1 a.š. fruktozės šaukštas.

Maisto gaminimas

Burokėlius ir bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu ir virkite 20-25 minutes nedideliame kiekyje vandens. Atvėsusias daržoves nuimkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Obuolį perpjaukite į keturias dalis (galima nulupti) ir išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais.
Stambiai sutrupinkite graikinių riešutų branduolius. Silkės filė supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus paruoštus produktus.
Sumaišykite grietinę, rūgpienį, saulėgrąžų aliejų ir fruktozę ir užpilkite ant silkės salotų.
Pagardinkite jį petražolėmis.
Leiskite salotoms gerai įsigerti.

Serverio nuoma. Svetainės priegloba. Domeno vardai:

Nauji C --- redtram pranešimai:

Nauji įrašai C---thor: