비어맨 맥주를 곁들인 양고기 차카풀리 레시피. Real chakapuli는 그루지야 요리의 봄 축제 요리입니다.

그루지야 요리는 소비에트 시대 이후에 친숙한 특별한 절묘한 맛으로 구별됩니다. 그루지야 어 요리가 단순히 생각할 수없는 와인과 다양한 허브의 독특한 향기는 오랫동안 기억되었습니다. 부정적인 과정을 통합하고 화해시키는 이 요리의 향수를 지배하는 시간은 없습니다.

가장 밝은 날이 다가오고 있습니다-부활절 휴일, 누가 어떻게 위대한 기적을 성취 할 것인지는 중요하지 않습니다. 조지아에서는 이 엄숙한 날짜에 전통적으로 차카풀리를 준비합니다. 양고기 고기를 와인과 허브로 끓이고 조지아 호미니 또는 고미와 함께 제공됩니다. 이것은 준비하는 것이 그렇게 어렵지 않은 마법의 음식입니다.

차카풀리에 필요한 것

뼈가 있는 어린 양고기 1kg

타라곤(tarragon)의 1개 반 큰 다발;

파의 무리;

실란트로의 무리;

1리터의 화이트 그루지야 와인 또는 기타 와인;

체리 매화 (tkemali) - 유리;

하나의 큰 고추;

두 개의 양파 머리;

지상 흰 후추, 소금.

그루지야 어에서 어린 양고기를 요리하는 것은 주요 원칙으로 귀결되며 준수가 엄격히 필요합니다. 저열로 천천히 시들어갑니다. 물론 차카풀리를 요리하는 올바른 방법은 화덕과 주철을 사용하는 것입니다. 그러나 스토브의 도움으로 원하는 맛을 얻는 것이 가능합니다. 접시에만 두꺼운 바닥이 있어야합니다 (가장 좋은 옵션은 주철입니다).

차카풀리는 어떻게 준비되나요?

고기는 뼈에서 분리하지 않고 큰 조각으로 잘라야 합니다.

양고기를 준비된 팬(주철)에 넣고 첫 번째 주스가 나올 때 "머리로" 고기를 덮지 않도록 포도주를 붓습니다.

그 위에 많은 타라곤을 올리고 3시간 동안 모든 것을 끓입니다.

고추를 고리 모양으로 비스듬히 자릅니다. 타라곤 반 다발, 파, 고수를 잘게 썬다. 양파 머리를 얇은 반 고리로 자르고 손으로 가볍게 으깬 다음 나머지 채소와 섞습니다. 이 모든 녹색 아름다움은 안주인을 "눈물을 흘리게"만드는 물질 인 시스테인을 제거하기 위해 30 분 동안 누워 있어야합니다.

고기의 시들음이 끝나기 10분 전에 팬에서 타라곤을 꺼내십시오. 고기를 독특한 향으로 채우는 임무를 완수했습니다. 준비된 채소, 체리 매실을 고기에 붓고 소금을 넣고 흰 후추를 뿌립니다.

어린 양의 고기는 깊은 접시에 양파, 허브와 함께 넣어 제공되어야 합니다.

차카풀리와 함께 조지아어 호미니 또는 고미를 제공하는 것이 관례입니다. 죽의 경우 물 세 잔에 옥수수 가루 한 잔이 필요합니다. 스튜 냄비에 밀가루를 넣고 따뜻한 물을 부어 끓인 다음 나무 주걱으로 죽을 저어 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 팬의 벽에서 죽을 분리하는 것은 준비 상태를 의미합니다. 불을 끈 후에도 10분 정도 숟가락으로 고미를 계속 문질러주셔야 합니다.

물에 담가 숟가락으로 고미의 일부를 제공하십시오. 접시에 놓은 각 서빙에서 몇 조각의 치즈, 바람직하게는 suluguni를 붙입니다. 이 독특하고 푸짐한 죽은 빵 대신 사용되며 첫 번째 요리인 kharcho, satsivi 및 기타 여러 가지를 포함한 다른 그루지야 요리와 함께 사용됩니다.

고미와 함께 제공되는 어린 양고기인 차카풀리는 조지아 요리의 전체 풍미를 전달합니다. 수년 동안 그루지야 요리를 러시아 미식가가 가장 좋아하는 음식으로 만드는 것은 이러한 마법의 특성입니다. 그리고 이러한 감정은 결코 가라앉지 않을 것입니다.

보통 고기, 허브, 와인, 청자두의 네 가지 주요 재료가 필요합니다. 이 모든 제품은 일반적으로 늦은 봄이나 초여름에 풍부합니다. 이 기간은 유명한 차카풀리가 모든 그루지야 가족의 식탁에서 항상 제공되는 많은 종교 휴일과 일치합니다. 각 주부는 준비를위한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 다양성 중에서 가장 흥미로운 옵션이 몇 가지 있습니다.

차카풀리 쇠고기

차카풀리를 준비하기 위해 다양한 종류의 고기(쇠고기 또는 양고기)가 사용됩니다. 여기에는 엄격한 제한이 없습니다. 리뷰에 따르면 가장 중요한 것은 다른 모든 재료를 사용할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 가장 일반적인 차카풀리 조리법을 고려하십시오. 그를 위해서는 쇠고기 700g, 화이트 와인 200밀리리터, 녹색 자두 및 신선한 고수풀 150g, 마늘 30g, 타라곤 및 파 200g, 소금 약간, 물 1리터 및 녹색 2개가 필요합니다. 피망.

요리는 식품 가공으로 시작됩니다.

고기는 큰 입방체로 자르고 깊은 팬에 넣어야합니다.
그것을 와인과 함께 붓고 스토브에 놓고 모든 액체가 끓을 때까지 20 분 동안 요리하십시오. 주기적으로 고기를 저어야 합니다.
이때 녹지를 할 수 있습니다. 타라곤 가지에서 잎을 떼어내고 철저히 헹굴 필요가 있습니다. 줄기는 작업에 필요하지 않으므로 그냥 버릴 수 있습니다.
고수, 타라곤, 양파, 후추를 무작위로 자르고 마늘을 칼로 자르거나 으깨십시오.
끓는 고기에 준비한 재료를 매실과 함께 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 60분간 끓인다.
결국 접시는 맛을 내기 위해 소금에 절여야합니다.

이것은 초보자 안주인도 마스터 할 수있는 chakapuli의 가장 간단하고 인기있는 요리법입니다. 접시는 일반적으로 신선한 향기로운 lavash와 함께 테이블에서 뜨겁게 제공됩니다. 전문가에 따르면이 쇠고기 요리 방법은 최고 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 고기가 잘 익고 아주 부드럽습니다.

버섯을 넣은 차카풀리

고기를 전혀 먹지 않는 사람들을 위해 원래의 살코기 차카풀리 레시피를 시도해 보라고 조언할 수 있습니다. 신자들은 규칙에 의해 금지된 종교적인 금식 중에 그것을 사용합니다. 이 경우 신선한 버섯 300g, 파 100g, 고수 60g, 칠리와 마늘 10g, 소금, 녹색 타라곤 30g, 자두 3개, 와인(흰색) 50밀리리터가 필요합니다. , 식물성 기름, 시금치 80g.

요리는 여러 단계로 준비됩니다.

먼저 모든 채소를 임의로 다져서 하나의 용기에 모아서 잘 섞어야합니다.
버섯을 슬라이스(또는 슬라이스)로 자른 다음 기름에 살짝 볶습니다.
뜨거운 샴 피뇽을 냄비에 옮기고 허브를 뿌리고 소금, 후추, 자두 및 마늘을 넣으십시오.
와인으로 음식을 채우십시오.
팬을 뚜껑으로 덮거나 호일로 표면을 감싸서 저열로 한 시간 동안 요리하십시오.

다진 채소가 남아있는 접시에 완성 된 요리를 장식하십시오. 이 특이한 차카풀리는 채식주의자들에게 매우 인기가 있습니다. 그것으로 그들은 그루지야 요리의 모든 즐거움을 쉽게 즐길 수 있습니다.

송아지 고기 차카풀리

실제 조지아 차카풀리를 만들기 위해 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다. 레시피는 본질적으로 동일하게 유지됩니다. 사실, 갈비뼈에 송아지 고기를 주재료로 사용하는 것이 일반적입니다. 동부 조지아에서는 송아지 고기 1.5kg, 양파 4개, 매운 고추 1개, 녹색 체리 자두 300g, 마늘 한 쪽, 고수 100g, 셀러리 줄기 및 파슬리, 버터 40g, 소금, 타라곤(타라곤) 30g, 부추 150g, 물 0/2리터, 우즈베키스탄 향신료 1테이블스푼, 간 후추, 민트 또는 백리향 약간.

이 경우 요리를 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 일하려면 가마솥이 필요합니다. 다음이 필요합니다.

고기를 큰 조각으로 자르고 전체의 절반을 가마솥 바닥에 놓습니다.
그 위에 다진 양파를 뿌린다.
무작위로 모든 녹색을 자릅니다. 양파와 함께 고기 위에 일부를 올려 놓으십시오.
후추와 약간의 소금을 넣으십시오.
나머지 고기를 표면에 고르게 펴십시오.
매실을 던집니다.
후추와 소금 다시.
나머지 녹지로 모든 것을 덮으십시오.
그 위에 양념과 다진 고추를 올려주세요.
음식에 물을 채우십시오.
다진 마늘과 샐러리를 넣으십시오.
가마솥을 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다.
그 위에 버터 한 조각을 올려주세요. 그러면 고기가 훨씬 부드러워집니다.
불을 줄이고 뚜껑 아래에서 최소 3시간 동안 끓입니다.

Chakapuli는 테이블에 부분적으로 제공됩니다. 안주인은 고기 외에도 다른 모든 구성 요소가 각 접시에 있도록 접시를 배포해야합니다. 그런 원래 동네에서 이미 부드러운 송아지 고기는 훨씬 더 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 전문가라면 누구나 이 의견에 동의할 것입니다.

빠르고 맛있는

일부 사람들은 여전히 양고기 차카풀리 요리를 선호합니다. 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 그러나 요리가 빨리 준비 될뿐만 아니라 최소한의 제품 세트가 필요한 경우 한 가지 옵션이 있습니다. 신선한 양고기 1kg, 소금, 마른 백포도주 100g, 허브(실란트로, 자두, 파슬리, 타라곤) 2kg, 간 후추 및 트케말리 소스만 있으면 됩니다.

모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다.

양고기를 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣으십시오.
물을 추가하지 않고 약 10-15분 동안 고기를 끓입니다. 자체 지방이 많기 때문에 고기가 타지 않습니다.
와인을 추가하고 10분 동안 계속 요리하십시오.
허브를 잘게 자르고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣습니다.
잘 섞어 25분간 끓인다.

결과적으로 고기는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다. 사실, 리뷰는 작은 매화 돌에 치아가 부러지지 않도록 그러한 요리를 매우 조심스럽게 먹는 것이 좋습니다. 이런 식으로 쇠고기는 종종 많은 그루지야 레스토랑에서 요리됩니다. 일반적으로 방문객들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 그들 중 많은 사람들은 그루지야 인의 국가 요리의 아름다움을 감상 할 수있는 것이이 요리의 도움으로 있다고 믿습니다.

국수

그루지야 어 양고기 차카풀리를 다른 방법으로 요리할 수 있습니까? 이 요리의 조리법은 본질적으로 두꺼운 수프와 비슷합니다. 집에서 다음 제품으로 만들 수 있습니다. 램 햄 1kg과 자두 같은 양, 드라이 와인 한 병, 마늘 한 쪽, 고추 꼬투리 3개, 물, 타라곤 200g, 소금, 민트, 파 1 묶음, 고수, 바질 .

이 프로세스는 여러 단계로 진행됩니다.

양고기를 중간 크기로 자릅니다.
냄비에 넣고 물을 붓고 끓입니다.
와인, 소금을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 이 경우 고기는 항상 액체 층 아래에 있어야 합니다.
이때 매실은 씻어서 냄비에 담고 물을 붓고 약한불에서 살짝 익혀준다.
결과 퓌레를 체로 문지릅니다.
채소를 자르십시오.
후추와 마늘을 잘게 썬다.
거의 준비된 고기에 채소와 함께 추가하십시오. 이 구성의 음식을 약 30분 동안 끓입니다.
넣고 10분 더 끓입니다.

이제 완성된 수프는 깊은 접시에 붓고 놀라운 맛과 향을 즐기기만 하면 됩니다. 이 요리는 거의 모든 조지아 가정에서 일년에 한 번 이상 요리됩니다. 그래서 현지인들은 조상의 고대 전통에 경의를 표합니다. 그리고 어떤 사람들은 차카풀리가 양고기를 가장 잘 사용한다고 믿습니다.

양고기 차카풀리

조지아에서는 전통적으로 차카풀리를 요리에 사용합니다. 고전적인 조리법은 다음과 같은 필수 구성 요소를 제공합니다. 양고기 1kg, 화이트 와인 300-400 밀리리터, 녹색 고추 반, 타라곤 2 묶음, 파 500g, 홉 수 넬리 조미료 1 티스푼, 정향 2 개 마늘 1작은술, 자두 2컵, 소금, 고수 한 줌, 고춧가루.

요리 방법은 이전 옵션과 유사합니다.

고기를 칼로 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
양파, 마늘 및 허브를 잘게 자르고 두 부분으로 나눕니다. 그들 중 하나는 즉시 고기에 추가합니다.
전체에 와인을 붓습니다.
냄비에 자두 반을 넣고 불에 올려주세요.
덩어리가 끓자 마자 불을 줄이고 약 45-50 분 동안 끓입니다.
나머지 재료를 모두 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.

그 후 완성 된 접시는 1/4 시간 동안 서 있어야합니다. 그래야만 접시에 담아 테이블에 제공할 수 있습니다. 노인들은 이것이 진정한 조지아 차카풀리의 모습이어야 한다고 말합니다. 이것은 많은 허브로 맛을 낸 원래의 향기가 나는 부드러운 고기로 손에 거의 부서집니다.

차카풀리 - 이것은 쇠고기 또는 양고기에 마른 화이트 와인, 타라곤(타라곤) 잎, 덜 익은 새콤한 매실, 파, 피망, 고수, 마늘, 소금을 첨가하여 만든 인기 있는 그루지야 요리입니다. 조지아에서는 자두가 아직 익지 않은 봄에 모든 가정에서 차카풀리를 요리합니다.

또한보십시오:

재료(6인분)

쇠고기 (양고기) - 700g,
야생 신 녹색 자두 (tkemali) - 150 gr,
타라곤 (타라곤) - 200g,
파 200g,
신선한 녹색 고수풀(실란트로) 150g
피망 2개
화이트 와인 200ml
마늘 30g
물 1리터
소금 (맛에).

참고: 차카풀리에 검은색 또는 붉은 고추를 추가하지 마십시오. 요리의 전반적인 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

요리

쇠고기 (양고기)를 입방체로 자르고 깊은 프라이팬이나 팬에 넣으십시오. 200ml의 화이트 와인을 붓고 모든 액체가 끓을 때까지 끓입니다(15-20분). 가끔씩 나무주걱으로 고기를 저어주세요.

고기가 익는 동안 타라곤을 씻고 잎을 자르고 줄기는 버립니다.

타라곤 잎을 자릅니다(너무 가늘지 않게). 양파, 고수, 피망을 잘게 썬다. 마늘을 으깨십시오.

우리는 고기와 함께 팬이나 팬에 모든 재료, 마늘 및 자두를 추가합니다 (와인을 끓인 후). 물 1리터를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 정도 끓인다.

요리가 끝날 무렵, 우리는 맛을 내기 위해 소금을 시도합니다.

Chakapuli는 뜨거운 그루지야어 lavash와 함께 뜨겁게 제공되었습니다.

맛있게 드세요! 차카풀리는 너무 맛있어서 실수로 매실을 삼킬 수 있으니 주의하세요.)

그리고 요리하는 법 양고기 차카풀리다음 포스트에서 알게 될 것입니다!

그래서 6월 조지아 여행에 대한 마지막 이야기를 할 시간이 되었습니다. 우리는 친구들의 초대로 트빌리시에 갔기 때문에 하루 종일 적극적으로 즐겁게 지내고 먹이를주고 물을주었습니다. 토요일에는 전체 여행의 주요 행사가 예정되어 있습니다. 점심은 저녁 식사로 원활하게 바뀌고 주요 요리는 chakapuli였습니다.

1. 차카풀리는 늦은 봄과 초여름에 준비되는 조지아 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 주요 재료는 어린 양고기, 트케말리, 향기로운 허브입니다.

2. 차카풀리는 신선한 타라곤, 파슬리, 고수, 파가 필요합니다. 타라곤은 고기 1kg당 5송이, 파슬리, 실란트로, 파 - 약 2-3송이가 필요합니다.전체 과정을 촬영할 수 있게 해 준 친구들이 우리를 위해 요리했습니다.

3. 저울이 사진상으로는 잘 나올지 모르겠지만, 거대한 쟁반은 온통 초록으로 가득 차 있었습니다. 아마도 작업의 가장 중요한 부분은 각 묶음을 헹구고 잘게 자르는 것입니다.

4. 고기도 작게 썰어야 합니다.

5. 고기와 채소가 모두 준비되면 냄비에 겹겹이 깔아 놓습니다. 먼저 고기 층입니다.

6. 그런 다음 - 채소 층과 약간의 케말 등을 팬이 채워질 때까지 계속합니다. 고기 1kg의 경우 최대 1kg의 tkemali가 필요합니다.

7. 각 층도 소금에 절여야 합니다! 팬이 가득 차면 마른 화이트 와인으로 고기와 채소를 붓습니다. 우리의 경우 리터가 어딘가에 남아 있습니다. 놀라지 마십시오. 와인이 준비되어 있습니다.)

8. 우리는 냄비를 불에 태우고 뚜껑을 닫고 약 1 시간 반 동안 잊어 버립니다.

9. 차나크는 전날 정육점에서 주문한 고기의 두 번째 부분으로 준비했습니다. 첫 번째 단계는 고기에서 지방을 제거하는 것이지만 버릴 필요는 없으며 여전히 필요합니다.

10. 고기에서 십자형으로 깊은 상처를 만들어야합니다.

11. 또한 차나키를 위해서는 토마토, 감자, 고추, 가지가 필요합니다.

13. 가지는 씻어서 끝을 자르고 잘라야합니다.

14. 성공해야 할 가지입니다.

15. 가지에 고기(다이어트 중이신 분들은 화면에서 멀리!)와 채소를 잘라낸 기름으로 속을 채울 필요가 있습니다.

16. 고기는 소금에 절이고 붉은 아지카로 문질러야 한다. 고기에서 자른 지방의 일부는 깊은 베이킹 접시의 바닥에 놓아야합니다.

17. 위에 우리는 씻어서 껍질을 벗기고 조각 감자와 고기에서 자른 지방 조각으로 자릅니다.

18. 글쎄, 절대적으로 위에 - 토마토. 이 형태에서 차나크는 약 1시간 30분 동안 오븐으로 보내집니다.

19. 그 사이에 모든 것이 준비되고 있고, 먹고 마실 시간이 있습니다. 사람이 많아서 와인은 박스에 담아왔습니다. 그릇에 담긴 와인 옆에는 신선한 술루구니가 있습니다.

20. 매우 가치있는 것으로 판명 된 초안 로제! 나는 백만년 동안 생맥주를 마시지 않았다.

21. 이 멋진 그루지야식 주택을 모두 보여드리고 싶지만 많은 시선으로부터 친구 가족의 편안함을 지켜드리겠습니다. 이렇게 환대하고 따뜻한 집을 방문하는 것은 기쁨이라고 말할 수 있습니다! 언젠가는 광장이 많은 손님을 한꺼번에 맞이할 수 있는 날이 오기를 꿈꿉니다.

22. 그리고 손님이 노래하고, 피아노를 치고, 춤을 출 때 집이 얼마나 흔들렸는지, 트빌리시 여름에 창문을 통해 냄새가 어떻게 났는지, 고기가 얼마나 맛있었는지 이야기하고 싶습니다. 블로거 모드에서 게스트 모드로 전환합니다. 그러니 저만 믿으세요!

그리고 나는 9월과 새로운 여행을 기다릴 수 없습니다. 특별한 프로그램을 약속했습니다! 호스트에 따르면 단 한 명의 블로거도 우리가 데려갈 장소에 가본 적이 없다고 합니다.

Chakapuli는 허브와 향신료로 끓인 어린 고기로 만든 조지아 요리의 국가 요리입니다. 그 이름은 번역에서 "거품 속 고기"를 의미합니다. 요리에는 양고기 또는 송아지 고기가 자주 사용되며 휴일에는 양고기입니다. 신선한 타라곤 (tarragon)은 접시에 특별한 맛을줍니다. Tkemali는 요리에도 사용됩니다. 이 모든 것이 고기에 섬세한 향과 약간의 신맛을 더합니다.

접시의 칼로리 함량은 100g 당 130kcal이며 여러 요리법에 따라 차카 풀리를 단계별로 요리하는 방법을 사진과 함께 고려하십시오.

차카풀리의 오리지널 레시피

동부 조지아 요리의 전통적인 봄 요리에 대한 고전적인 요리법에는 어린 양고기와 엄청난 양의 향기로운 허브가 포함됩니다.

제품 구성:

파, 타라곤, 고수 - 큰 무리에서;
마늘 - 6 정향;
저지방 양고기 - 반 킬로그램;
드라이 화이트 와인과 물 - 각각 150ml;
하나의 고추;
Tkemali - 큰 숟가락;
소금 - 맛.

그루지야어로 차카풀리를 요리하는 과정:

어린 양을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
우리는 허브를 씻고 말리고 자릅니다. 먼저 고기에 타라곤을 얹은 다음 양파, 고수, 마늘을 마늘 프레스 또는 프레스에 통과시킵니다.
다진 고추를 넣고 물과 와인을 넣고 30분 동안 요리합니다. 소금, 후추, 트케말리 소스 추가(자두로 대체 가능). 우리는 30 분 더 요리를 요리하고 고기의 준비 상태를 시험합니다.

조지아식 양고기 차카풀리는 반찬 없이 독립적인 요리로 제공됩니다. 특히 음식에 와인 음료를 제공하는 경우 매우 향기롭고 맛있습니다.

송아지 고기와 체리 매실 레시피

체리 매화 덕분에 요리는 독특한 풍미 노트를 얻습니다.

재료:

양파 - 킬로그램;
싹이 든 어린 마늘 - 100g;
칠리 페퍼 - 그다지 맵지 않습니다.
뼈에 송아지 고기 - 4 킬로그램;
실란트로, 타라곤, 골파 - 각각 200g;
드라이 화이트 와인 - 250-300 ml;
체리 매실 과일 - 12-15 조각;
버터 - 100g;
검은 후추 - 0.5 티스푼;
소금 - 큰 스푼;
지상 고수풀, ucho-suneli, 뜨거운 고추의 혼합물 - 작은 술.

집에서 체리 매실로 차카풀리를 요리하는 계획 :

고기는 성냥갑만한 뼈로 조각으로 자른다. 뼈에 고품질 허리를 가져 갔다면 뼈 사이의 고기를 잘라야합니다.
흐르는 물로 채소를 철저히 헹구고 말리고 잘게 자릅니다 (줄기도 사용). 양파를 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
두꺼운 냄비, 가마솥 또는 가마솥에 준비한 모든 재료를 고기, 양파, 허브, 향신료, 소금, 후추의 순서로 넣어 모든 재료가 다 익을 때까지 넣습니다. 와인의 약 2/3를 붓습니다.
우리는 그것을 강한 불에 올려 놓고 끓여서 불을 중간으로 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다. 약한 불에서 40분 동안 요리하십시오.
나머지 와인을 넣고 체리플럼, 오일, 칠리를 넣는다. 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 20~30분간 익을 때까지 끓인다.

송아지 고기 차카풀리는 아주 걸쭉한 수프와 두 번째 뜨거운 요리를 비교하면 그 중간에 있는 것과 비슷합니다. 이 맛있는 것은 특히 신선한 피타 빵과 함께 먹으면 정말 신이 납니다.

닭고기 레시피

필요할 것이예요:

마늘 - 이빨 2개;
반 닭 시체;
타라곤 - 무리;
파슬리 - 3 가지;
신선한 고수와 파 - 각각 반 묶음;
드라이 화이트 와인 - 1.5 컵;
신선한 딜 - 4개의 가지;
해바라기 기름 - 큰 숟가락 2개;
고추 조각 - 꼬집음;
소금 - 맛.

요리 지침:

채소를 잘게 자르고 마늘을 넣고 섞는다.
우리는 닭고기를 부분으로 자릅니다. 우리는 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 고기, 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 볶습니다.
우리는 새를 허브, 소금, 후추로 덮고 와인을 부어 고열로 끓인 다음 불을 줄이고 20-25 분 동안 요리합니다.

치킨 차카풀리는 우리 몸에서 쉽게 소화되고 육즙이 많고 맛이 좋은 매우 가볍고 저칼로리 요리입니다.

슬로우 쿠커에 양고기 랙 레시피

제품 구성:

하나의 녹색 뜨거운 고추;
타라곤과 파 - 각각 30g;
양고기 갈비 - 8 개;
체리 매실 과일 - 세 조각;
물 - 400ml;
실란트로 - 20g;
드라이 화이트 와인 - 100ml;
소금 - 맛.

단계별 조리법:

양고기 랙을 개별 갈비뼈로 자릅니다. 타라곤, 양파, 고추, 고수를 갈아줍니다. 우리는 멀티 쿠커 그릇에 모든 것을 넣습니다. 우리는 또한 전체 체리 매실, 물과 와인, 소금을 넣고 뚜껑을 닫습니다.
"소화" 프로그램을 선택하고 시간을 25분으로 설정한 다음 "시작" 버튼을 누릅니다.
우리는 신선한 타라곤 잎과 고추 고리로 장식하여 그루지야 어 요리 chakapuli를 테이블에 제공합니다.

양고기 차카풀리

이 조리법에는 다양한 허브와 향신료가 많이 포함되어있어 음식이 매우 향긋합니다.

재료:

양파 - 4 머리;
어린 양 - 1.5kg;
신선한 민트 - 20g;
버터 - 40g;
신선한 고수와 파슬리 - 각각 100g;
마늘 - 7-8 치아;
셀러리 줄기 - 100g;
백리향 장식 - 2 조각;
물 - 0.5리터;
하나의 뜨거운 고추;
소금과 향신료 - 맛보기;
체리 매화 - 300g (교체 가능);
파 - 150g;
신선한 타라곤 - 30g.

스스로 요리하는 과정:

우리는 750g의 고기를 3x3cm 크기의 입방체로 자르고 가마솥에 넣습니다.
우리는 양파를 1/4로 자르고, 반으로 자르고, 고기에 반을 더합니다.
다음으로, 우리는 전체 녹색 구성 요소를 씻고 자르고 반으로 나누고 양파, 소금 및 후추에 하나를 넣습니다.
우리는 나머지 고기를 더 큰 조각으로 자르고 다음 층에 놓고 씻은 체리 매실 과일을 넣습니다. 다시 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
우리는 채소의 다른 부분과 함께 잠들고 양파와 함께 잠이 듭니다.
모든 층을 물로 채우십시오.
우리는 마늘, 고추, 셀러리를 청소하고 잘게 자르고 결과 층 위에 놓습니다.
우리는 가마솥에 불을 붙이고 끓여서 버터를 넣습니다.
우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 아주 작은 불에서 2 시간 동안 내용물을 끓입니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

차카풀리 수프

구성 요소:

자두 (모든 품종) - 킬로그램;
마늘 - 머리;
양고기 햄 - 킬로그램;
화이트 와인 - 병;
타라곤 - 200g;
민트;
바질 - 무리;
물, 소금;
파, 고수;
붉은 고추 - 세 꼬투리.

요리 지침:

고기를 3*3cm 크기로 썰어 큰 용기에 담는다. 물을 채우십시오 - 양고기 전체를 완전히 덮고 끓여서 와인을 첨가해야합니다. 소금, 조림 시작;
자두를 씻고 줄기를 분리하고 열매를 스튜 냄비에 넣고 물 한 컵을 부으십시오. 중간불에서 익혀줍시다. 그런 다음 매실 퓌레를 준비합니다. 이렇게하려면 체를 통해 과일을 문지르십시오.
바질, 민트, 고수, 양파, 타라곤을 작게 자른다.
우리는 고추와 마늘 꼬투리를 중간 조각으로 자르고 거의 준비된 고기에 넣습니다. 우리는 또한 모든 채소를 넣고 잘 섞은 다음 중불에서 30분 동안 끓입니다.
우리는 매실 퓌레를 맛에 넣고 끓여서 10 분 더 덩어리를 끓입니다.. 녹색은 모든 색을 포기해야합니다.

차카풀리 수프를 그릇에 붓고 맛을 즐기십시오.