참회 주간에는 고기를 먹습니다. Maslenitsa : 휴일의 교회와 민속 전통에는 근본적인 차이점이 있습니다.
Shrovetide는 일년 중 가장 재미있고 오랫동안 기다려온 휴일 중 하나이며 축하 행사는 7 일 동안 지속됩니다. 이때 사람들은 즐겁게 지내고, 방문하고, 축제를 준비하고, 팬케이크를 먹습니다. 2018년 Maslenitsa는 2월 12일에 시작하여 종료일은 2월 18일입니다.
팬케이크 주간은 봄의 만남을 기념하는 전국적인 축제입니다. 대 사순절에 들어가기 전에 사람들은 겨울과 작별 인사를하고 따뜻한 봄날을 즐기고 물론 맛있는 팬케이크를 굽습니다.
Maslenitsa: 전통과 관습
이 휴일에는 여러 이름이 있습니다.
- 고기가없는 Maslenitsa는 축하하는 동안 고기를 먹지 않기 때문에 호출됩니다.
- 치즈 - 이번 주에 그들은 치즈를 많이 먹기 때문에;
- Shrovetide - 많은 양의 기름을 사용하기 때문입니다.
많은 사람들이 우리 역사에 깊숙이 뿌리를 둔 축하 전통인 마슬레니차의 시작을 애타게 기다리고 있습니다. 오늘날에도 옛날과 마찬가지로 이 휴일은 성가, 춤, 경연으로 대규모로 기념됩니다.
마을에 마련되었던 가장 인기 있는 오락은 다음과 같습니다.
- 주먹 싸움;
- 잠시 동안 팬케이크를 먹고;
- 진행 상태;
- 상을 위해 기둥을 오르는 것;
- 곰 게임;
- 조각상 굽기;
- 구멍에서 목욕.
이전과 현재 모두 주요 취급은 다양한 충전재를 가질 수 있는 팬케이크입니다. 그들은 매일 대량으로 구워집니다.
우리 조상들은 Maslenitsa를 즐기지 않는 사람들은 내년을 가난하고 암울하게 살 것이라고 믿었습니다.
Maslenitsa: 할 수 있는 것과 할 수 없는 것은 무엇입니까?
- Maslenitsa에서는 고기 음식을 먹을 수 없습니다. 생선과 유제품을 먹을 수 있습니다. 메인 요리로 팬케이크는 모든 집의 테이블에 있어야합니다.
- Maslenitsa를 자주 그리고 많이 먹어야합니다. 따라서 손님을 초대하고 간식을 아끼지 않고 방문하는 것이 일반적입니다.
Maslenitsa : 휴일의 역사
사실, Maslenitsa는 이교도의 휴일이며 결국 정교회의 "형식"으로 변경되었습니다. 기독교 이전의 러시아에서는 축하 행사를 "겨울을 벗다"라고 불렀습니다.
우리 조상들은 태양을 신으로 숭배했습니다. 그리고 첫 번째 봄날이 시작되면서 태양이 지구를 따뜻하게 하기 시작했다는 사실에 기뻤습니다. 따라서 태양을 닮은 둥근 케이크를 굽는 전통이 나타났습니다. 그러한 요리를 먹으면 사람이 햇빛과 열을 받게 될 것이라고 믿었습니다. 시간이 지남에 따라 평평한 케이크는 팬케이크로 대체되었습니다.
Maslenitsa: 축하의 전통
휴일의 처음 3일 동안 축하를 위한 적극적인 준비가 있었습니다.
- 불을 위해 장작을 가져왔다.
- 오두막을 장식했습니다.
- 지은 산.
주요 축하 행사는 목요일부터 일요일까지 진행되었습니다. 그들은 팬케이크를 대접하고 뜨거운 차를 마시기 위해 집에 왔습니다.
일부 마을에서는 젊은이들이 탬버린, 호른, 발랄라이카, 노래하는 캐롤을 들고 집집을 다녔습니다. 축제에 참가한 시민들은 다음과 같다.
- 최고의 옷을 입고;
- 연극 공연에 갔다.
- 부스를 방문하여 부푼을보고 곰과 즐거운 시간을 보냈습니다.
주요 오락은 등불과 깃발로 장식하려고 시도한 얼음 미끄럼틀에서 어린이와 청소년을 타는 것이었습니다. 승마에 사용:
- 매트 재료;
- 썰매;
- 홍어;
- 스킨;
- 얼음 조각;
- 나무 통.
또 다른 재미있는 이벤트는 얼음 요새의 점령이었습니다. 사람들은 게이트가있는 눈 마을을 만들고 거기에 경비원을 배치 한 다음 공격을 시작했습니다. 게이트를 뚫고 벽에 올라갔습니다. 포위된 사람들은 최대한 눈덩이, 빗자루, 채찍을 사용하여 스스로를 방어했습니다.
Maslenitsa에서 남자들과 젊은이들은 주먹질에 민첩성을 보였습니다. 두 마을의 주민, 지주와 수도원 농민, 반대편에 사는 큰 마을 주민이 전투에 참여할 수 있습니다.
진지하게 전투 준비:
- 목욕탕에서 치솟았다.
- 잘 먹었다;
- 승리를 위한 특별한 음모를 요청하면서 마법사에게로 향했습니다.
Maslenitsa에서 겨울 조각상을 태우는 의식의 특징
수년 전과 마찬가지로 오늘날 Maslenitsa의 절정은 조각상을 태우는 것으로 간주됩니다. 이 동작은 봄의 시작과 겨울의 끝을 상징합니다. 불을 피우기 전에 게임, 라운드 댄스, 노래 및 춤과 함께 다과가 있습니다.
희생되는 박제 동물로서 그들은 Shrovetide를 의인화하는 큰 재미 있고 동시에 무서운 인형을 만들었습니다. 그들은 누더기와 짚으로 인형을 만들었습니다. 그 후, 그녀는 여성복을 입고 Maslenitsa 주간 동안 마을의 주요 거리에 떠났습니다. 그리고 일요일에 그들은 엄숙하게 마을 밖으로 운반되었습니다. 그곳에서 허수아비는 불에 타거나 구덩이에 빠져 죽거나 찢겨서 남은 짚이 들판에 흩어졌습니다.
인형을 태우는 의식에는 깊은 의미가 있습니다. 봄에 그 힘을 부활시키기 위해서는 겨울의 상징을 파괴해야합니다.
Maslenitsa: 매일의 의미
휴일은 월요일부터 일요일까지입니다. 참회 주간에는 조상의 전통을 관찰하면서 매일 고유 한 방식으로 보내는 것이 일반적입니다.
- 월요일"마슬레니차와의 만남"이라고 합니다. 이 날 그들은 팬케이크를 굽기 시작합니다. 가난하고 궁핍한 사람들에게 첫 번째 팬케이크를 주는 것이 관례입니다. 월요일에 우리 조상들은 허수아비를 준비하고 누더기로 옷을 입히고 마을의 큰 길에 두었습니다. 일요일까지 공개 전시되었습니다.
- 화요일'갬블'이라는 별명이 붙었다. 청년들에게 바쳤습니다. 이 날 민속 축제가 조직되었습니다. 그들은 썰매, 얼음 미끄럼틀, 회전 목마를 탔습니다.
- 수요일- "미식가". 이날 집에는 손님(친구, 친척, 이웃)이 초대됐다. 그들은 팬케이크, 꿀 케이크 및 파이로 취급되었습니다. 또한 수요일에는 사위를 팬케이크로 대하는 것이 관례였으므로 다음과 같은 표현이 사용되었습니다. 사위가 왔습니다. 사워 크림은 어디에서 얻을 수 있습니까?". 이날 경마와 주먹다짐도 열렸다.
- 목요일사람들은 그것을 "Razgulyay"라고 불렀습니다. 이 날부터 눈싸움, 썰매 타기, 경쾌한 라운드 댄스 및 성가가 수반되는 Wide Shrovetide가 시작됩니다.
- 금요일이날 사위들이 시어머니를 집에 초대해 맛있는 팬케이크를 대접했기 때문에 '테신의 저녁'이라는 별명이 붙었다.
- 토요일- "졸로프킨 모임." 며느리는 남편의 누이들을 집에 초대해 이야기도 하고 팬케이크도 대접하고 선물도 주었다.
- 일요일- Maslenitsa의 신격화. 이 날을 "용서 일요일"이라고 불렀습니다. 일요일에 그들은 겨울과 작별을 고하고 Maslenitsa를 잘라 상징적으로 그 조각상을 불태웠습니다. 이 날에는 한 해 동안 쌓인 불만에 대해 친구와 친척에게 용서를 구하는 것이 관례입니다.
Maslenitsa에 대한 잠언과 말
비디오: Maslenitsa 휴가의 역사와 전통
근무, 금식일 근무에 관한 규정이 있습니까? 그렇다면 어떤 규정이 있습니까? 집안일 등을 할 수 있습니까? 질문은 장기 및 1일 금식에 관한 것입니다.
기독교 신심의 규칙은 무엇보다도 일상적인 일을 거부하는 것으로 표현되는 명예로운 휴일에 대한 경건한 태도를 전제로합니다. "휴가"라는 단어는 형용사 "유휴", 즉 모든 걱정이없는 것에서 비롯됩니다. 그러나 그러한 경외심은 지나치지 않아야 하며, 생략할 수 없는 문제로 확대되어서는 안 됩니다. 주 예수 그리스도께서는 유대인들에게 안식일을 공경하는 것이 곡식 이삭을 뜯거나 상당한 거리를 걷는 것과 같은 무고한 행위조차 거부하는 것을 의미하며, 명절에 대한 그러한 태도는 하나님을 기쁘시게 하지 않는다는 것을 반복적으로 지적하셨습니다.
휴일을 존중하는 정통파는 다른 날에 할 수 있는 일만 포기해야 하지만 오늘 해야 하는 일은 포기해서는 안 됩니다. 휴일에 할 수 있는 죄가 아닌 가사에는 요리, 병자 돌보기, 애완동물 먹이기, 응급 상황 수리 등이 포함됩니다. 그러나 옷을 빨고, 수리하고, 집을 청소하고, 아이들을 처벌하는 것은 다른 날로 미루어야 합니다. 동시에 일에서 해방 된 시간은 술취함, 카드 게임, 가십 및 TV 시리즈 시청과 같은 영혼에 유용하지 않은 활동에 소비되어서는 안되지만 반대로기도, 영적 의사 소통, 책을 읽고.
축제가 있는 날(승영, 종려 주일, 때로 수태고지, 세례 요한의 참수 등)을 제외하고는 금식일은 반대로 노동으로 채워져야 하며, 동시에 특별한 능력을 얻습니다. 금욕적 가치.
사순절 동안 콩 제품을 먹을 수 있습니까?
답변 성직자 Mikhail Vorobyov, 정직한 자의 승영을 기리기 위해 사원 총장
그리고 Volsk시의 주님의 생명을주는 십자가 :
콩은 콩과 식물이기 때문에 당연히 금식일에 자연 형태로 존재하는 제품을 거부할 이유가 없습니다. 그러나 간장의 맛 특성으로 인해 간장 마요네즈와 "우유"에서 간장 커틀릿 및 "소시지"에 이르기까지 동물성 제품을 모방하는 데 사용할 수 있습니다. 아시다시피, 단식의 의미는 동물성 제품의 식단에서 형식적인 배제가 아니라 감각적 쾌락을 거부하는 것입니다. 그러므로 단식 중에 콩의 굴라시를 먹는다는 것은 금식의 의미를 이해하지 못하거나 더 나쁜 것은 고대 바리새인처럼 자신과 하나님을 속이려는 것입니다.
마슬레니차는 팬케이크 먹고 신나게 놀 때라고 늘 생각했어요. 그리고 정통주의의 관점에서 Maslenitsa는 무엇입니까?
답변 성직자 Mikhail Vorobyov, 정직한 자의 승영을 기리기 위해 사원 총장
그리고 Volsk시의 주님의 생명을주는 십자가 :
Shrovetide Week, Maslenitsa - 치즈 주간의 구어체 이름 - 사순절 전 마지막 주. 계속해서 고기는 먹지 않지만 생선과 유제품은 먹을 수 있습니다. 이번 주는 견고하며 수요일과 금요일의 금식은 취소됩니다.
대 사순절을 위한 이 준비 주간은 기독교적 의미에서 이웃과의 화해, 범죄의 용서, 하나님께로 가는 회개하는 길을 위한 준비라는 하나의 목표에 전념합니다. 이것은 Maslenitsa의 기독교 구성 요소입니다. Maslenitsa는 이웃, 친척, 친구와 좋은 의사 소통에 전념해야 할 때입니다.
교회는 어떤 경우에도 머리와 양심을 잃어버려서 즐거운 시간을 보내서는 안 된다는 것을 기억할 것을 촉구합니다.
“물론 Maslenitsa는 전통에 따라 사람들이 방문하여 식사를 하며 소통하는 시간입니다. 그러나 특히 대 사순절을 위해 사람을 준비시키는 회개의 이번 주에는 술에 취하거나 위험한 게임으로 자신을 파괴해서는 안됩니다.
사순절 예배는 교회에서 시작됩니다. 수요일과 금요일에는 신성한 전례가 거행되지 않고 시리아인 성 에브라임의 사순절기도가 읽힙니다. 그러나 당신의 종인 저에게 순결과 겸손과 인내와 사랑의 정신을 주소서. 그렇습니다. 왕이여, 내 죄를 보게 하시고 내 형제를 정죄하지 마소서. 당신은 영원무궁토록 복이 있사옵나이다. 아멘". 이 기도는 모든 사순절 예배 중에 여러 번 반복됩니다.
사순절이 시작되기 전 마지막 주일을 치즈페어 주간(유제품 소비가 끝나는 날이기 때문에) 또는 용서 주일이라고 합니다.
이날 저녁에는 사찰에서 저녁 예배를 드린 후, 모든 이웃과 화해하고 순수한 영혼으로 대 사순절에 들어가기 위해 성직자와 본당 신자들이 서로 용서를 구하는 특별한 용서 의식이 거행됩니다.
우리가 금식할 때 고기, 계란, 우유 등을 먹지 않는 이유는 무엇입니까? 여호와께서 이러한 제품을 삼가라고 명하셨습니까, 아니면 거룩한 조상들이 세웠습니까?
성령 대성당의 성직자인 미하일 벨리코프(Mikhail Belikov) 감독은 다음과 같이 대답합니다.
사순절은 영적 정화와 성결의 시간, 정욕과 죄를 멀리하고 덕을 실천하는 시간, 더 나은 자신을 위해 변화하는 시간, 영적 개선의 시간입니다. 고대부터 이러한 목표를 달성하는 중요한 수단 중 하나는 음식을 절제하는 것입니다. 금식은 에덴에서 확립되었습니다. 주님은 첫 번째 사람들이 특정 과일을 먹는 것을 금하셨습니다. 구약에 금식에 대한 많은 징후가 있습니다. 모세는 시내산에서 40일 동안 금식했고 엘리야는 선지자였으며 선지자 사무엘의 어머니 다윗은 금식했습니다. 이스라엘 백성은 재난이 닥쳤을 때 금식했습니다. 그리스도인의 금식은 주로 40일 동안 금식하신 예수 그리스도와 거룩한 사도들을 본받아 세워집니다(행 10 , 9, 30; 로마. 13 , 열네; 1 Cor. 9 .27; 2 Cor. 6 , 4-5; 수량 3 , 5).
금식 중에 육식을 금하는 것과 관련하여 성경에는 직접적인 지시가 없지만, 구약에서 금식 중 육식을 금했다는 사실은 간접적인 지시에서 분명합니다. 예를 들어 모세가 금식 중 나는 빵도 먹지 않았고 물도 마시지 않았다.(전. 34 , 28) 고기는 말할 것도 없다. 고대 농경인들 사이에서는 주로 명절에 고기를 거의 먹지 않았기 때문에 금식 중에는 당연히 고기를 먹을 수 없었습니다. 최초의 그리스도인들은 유대인의 금식 관습을 받아들였습니다. 약 4-5세기까지 단식의 주요 기준은 음식의 종류가 아니라 먹는 빈도와 시간이었습니다. 사순절 기간에는 하루에 한 번 저녁에 음식을 먹었고, 어떤 날은 아예 먹지도 않고 물도 마시지 않았습니다.
금식하는 동안 고기, 계란, 우유를 먹지 말라는 명령은 교회의 고대 전통에 기반을 두고 있으며 거룩한 사도들과 성부들의 규례와 에큐메니칼 공의회와 지방 공의회 결정에 법으로 공식화되었습니다.
단식을 통해 우리 조상들이 에덴에서 살았던 지복과 온전한 상태를 이루기 위해 노력하며, 창조주께서는 원래 에덴에서 아담과 해와에게 나무 열매와 채소를 먹도록 축복하셨습니다(창 12:10). 1 , 29). 육식은 무거워서 열과 포만감을 유발하여 죄의 정욕을 자극하기 때문에 금식에 부적절합니다.
금식할 때 우리는 슬퍼하고 우리의 죄를 극복하려고 노력하며 주님을 골고다로 데려온 것이 인간의 죄임을 깨닫습니다. 그곳에서 주님은 하나님의 어린양처럼 십자가에서 도살을 받으셨습니다. 따라서 상징적 의미에서 우리는 "도살"된 음식, 즉 폭력적인 죽음을 겪은 동물의 음식을 거부하고 "단단한"의 파생물인 계란과 우유도 먹지 않습니다.
우리는 아토스에서 그들이 고기도 생선도 아니기 때문에 사순절 기간 동안 해산물(오징어, 새우 등)을 먹는 축복을 받았다는 것을 읽습니다. 금식 중에 정말 먹을 수 있습니까?
신의 어머니 "내 슬픔을 만족시켜라"의 아이콘을 기리기 위해 주교의 Metochion 사원의 성직자인 Hieromonk Bartholomew(Denisov)는 다음과 같이 대답합니다.
토요일과 일요일에 대부분의 아토스 수도원에서 사순절 기간 동안 나열한 해산물을 먹을 수 있는 것은 사실입니다. 일부 러시아 수도원에도 비슷한 전통이 있습니다. 저는 이 권한이 평신도에게 더욱 확대될 수 있다고 생각합니다. 그러나 월요일, 수요일 및 금요일뿐만 아니라 대 사순절의 첫 번째 및 성주간은 해산물뿐만 아니라 식물성 기름도 먹을 수없는 극도의 금욕의 날이라는 것을 항상 기억해야합니다.
http://www.eparhia-saratov.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=6172&Itemid=80
진정한 정교회 주님의 영광을 위하여!
장:
러시아 정교회 요리
전통, 기도, 조리법
8번째 페이지
러시아 정교회
Shrovetide-2019
3월 4일부터 10일까지
치즈 또는 고기 지방 위크
주요 정보 요약:
Komoyeditsa의 지금까지 전통적인 이교도 축제를 대체하기 위해 교회에서 도입한 "치즈" 또는 "고기 운임" 주간(종교 경쟁자와 함께)은 기독교와 이교도의 거룩한 투쟁의 요소 중 하나입니다. .
Maslenitsa 교회를 축하하는 동안 일부 사람들이 엄격한 교회 규정을 준수하지 않고 술에 취해 흥청거린다는 사실이 이 휴일을 이교도가 되게 하는 것은 아닙니다. 슬라브의 원래 고대 종교와 관련이 있습니다.
러시아의 고대 Komoyeditsa와 Maslenitsa의 역사, Maslenitsa 주간에 대한 세부 사항, 러시아 민속 Maslenitsa의 전통과 게임, 유럽 사람들의 Maslenitsa 카니발, 팬케이크, 팬케이크 파이, 팬케이크 및 팬케이크에 대한 수많은 요리법 다양한 Maslenitsa 요리 및 음료, 섹션 참조:
.
요리, 역사, 러시아 요리의 전통, 잔치 관습에 대해서는 다음 섹션을 참조하십시오.
- p., 등.
Church Maslenitsa는 월요일부터 일요일(용서 일요일) 8주 전부터 시작하여 1주일 동안 지속됩니다.
민속 Maslenitsa는 일요일에 정통파가 마지막으로 고기를 먹을 수 있도록 허용하는 소위 "고기 zagovenie"(즉, 8일 동안 지속됨)를 위해 하루 더 일찍 시작됩니다.
Maslenitsa 후에 휴일이 시작되어 일요일까지 지속됩니다. 더 정확하게 말하면 대 사순절은 용서 주일 이후인 깨끗한 월요일부터 부활절 이전의 대토요일이 포함되는 날까지 하루(48일) 없이 7주 동안 지속됩니다.
제1차 에큐메니칼 공의회의 정의에 따르면 부활절은 언제 어디서나 기념됩니다. 3월 22일 ~ 4월 25일, 구식(O.S. 4월 4일 ~ 5월 8일)- 부활절 보름달 후 첫 번째 일요일(춘분 후 첫 번째 보름달), 또는 일주일 후기독교 부활절은 유대교 부활절 이후에 기념되어야 한다는 것(그러나 유대교 부활절과 일치하지 않음).
가톨릭과 정교회 부활절의 정확한 날짜:
부활절 날짜를 계산하는 원칙은 결코 변하지 않고 고정된 것이 아닙니다.
언젠가는 교회 달력의 또 다른 개혁이 일어나고 지구상의 모든 기독교인들이 같은 날 다시 부활절을 기념하게 될 것입니다.
정통 부활절과 지나가는 휴일:
1583년 이후 연도 입력(가톨릭과 정교회가 따로 부활절을 기념하는 첫 해)
오른쪽 열 - 부활절 날짜로부터 일정한 일수| 년도 | 전통적인 부활절 |
가톨릭 부활절 |
| 2006 | 4월 23일 | 4월 16일 |
| 2007 | 4월 8일 | |
| 2008 | 4월 27일 | 3월 23일 |
| 2009 | 4월 19일 | 4월 12일 |
| 2010 | 4월 4일 | |
| 2011 | 4월 24일 | |
| 2012 | 4월 15일 | 4월 8일 |
| 2013 | 5월 5일 | 3월 31일 |
| 2014 | 4월 20일 | |
| 2015 | 4월 12일 | 4월 5일 |
| 2016 | 5월 1일 | 3월 27일 |
| 2017 | 4월 16일 | |
| 2018 | 4월 8일 | 4월 1일 |
| 2019 | 4월 28일 | 4월 21일 |
| 2020 | 4월 19일 | 4월 12일 |
| 2021 | 5월 2일 | 4월 4일 |
| 2022 | 4월 24일 | 4월 17일 |
| 2023 | 4월 16일 | 4월 9일 |
| 2024 | 5월 5일 | 3월 31일 |
| 2025 | 4월 20일 | |
| 2026 | 4월 12일 | 4월 5일 |
| 2027 | 5월 2일 | 3월 28일 |
| 2028 | 4월 16일 | |
| 2029 | 4월 8일 | 4월 1일 |
| 2030 | 4월 28일 | 4월 21일 |
| 2031 | 4월 13일 | |
| 2032 | 5월 2일 | 3월 28일 |
| 2033 | 4월 24일 | 4월 17일 |
| 2034 | 4월 9일 | |
| 2035 | 4월 29일 | 3월 25일 |
| 2036 | 4월 20일 | 4월 13일 |
| 2037 | 4월 5일 | |
| 2038 | 4월 25일 | |
| 2039 | 4월 17일 | 4월 10일 |
| 2040 | 5월 6일 | 4월 1일 |
| 2041 | 4월 21일 | |
| 2042 | 4월 13일 | 4월 6일 |
| 2043 | 5월 3일 | 3월 29일 |
| 2044 | 4월 24일 | 4월 17일 |
| 2045 | 4월 9일 | |
| 2046 | 4월 29일 | 3월 25일 |
| 2047 | 4월 21일 | 4월 14일 |
| 2048 | 4월 5일 | |
| 2049 | 4월 25일 | 4월 18일 |
향후 몇 년 동안 러시아 Maslenitsa(및 가톨릭 지방의 화요일) 날짜:
2014년: 2월 24일 ~ 3월 2일 (3월 4일 뚱뚱한 화요일)
2015년: 2월 16일 ~ 2월 22일 (2월 17일 뚱뚱한 화요일)
2016년: 3월 7일 ~ 13일 (2월 9일 뚱뚱한 화요일)
2017: 2월 20일 ~ 26일 (2월 28일 뚱뚱한 화요일)
어느 해의 부활절 날
(날짜는 새로운 스타일에 따라 얻어집니다) 공식에 의해 결정될 수 있습니다:
(4+c+d) 4월또는 합계가 30보다 크면 [(4 + c + d) - 30] 5월.
수식에 대한 숫자 c 계산하기
번호를 받으려면 ~와 함께, 연도의 수를 나머지로 나누어야 합니다. 19
, 그런 다음 결과 나머지를 곱합니다. 19
, 추가하다 15
결과 금액을 나머지로 나눕니다. 30
.
숫자 ~와 함께이 나눗셈의 나머지와 같습니다.
수식에 대한 숫자 d 계산하기
숫자 디숫자를 나눈 나머지와 동일 (2a + 4b + 6c + 6)번호당 7
,
어디:
ㅏ- 연도 수를 4로 나눈 나머지와 같습니다.
비- 연도를 7로 나눈 나머지와 같습니다.
~와 함께- 더 일찍 계산됨.
계산을 확인하려면 아래 양식에 부활절 결과 날짜를 입력하고 일요일인지 확인하십시오.
주어진 날짜의 요일 계산(새 스타일에 따라): Maslenitsa의 시작 날짜를 결정하려면 8주 전 부활절 날부터 월요일 교회 Maslenitsa 시작 또는 일요일("고기 음모") 민속 Maslenitsa 시작까지 계산하는 것만 남아 있습니다.
"모바일"정교회 휴일 달력
2009-2019년 (날짜는 새로운 스타일에 따라 주어집니다)
용서 일요일 - Maslenitsa 주간의 마지막 날
| 년도 | 시작 트리오디 |
용서 일요일 |
입구 예루살렘 |
부활절 | 승천 주님의 |
성인의 날 삼위 일체 |
페트로프 포스트 |
| 2010 | 1월 24일 | 2월 14일 | 3월 28일 | 4월 4일 | 5월 13일 | 5월 23일 | 42일 |
| 2011 | 2월 13일 | 3월 6일 | 4월 17일 | 4월 24일 | 6월 2일 | 6월 12일 | 22일 |
| 2012 | 2월 5일 | 2월 26일 | 4월 8일 | 4월 15일 | 5월 24일 | 6월 3일 | 31일 |
| 2013 | 2월 24일 | 3월 17일 | 4월 28일 | 5월 5일 | 6월 13일 | 6월 23일 | 11일 |
| 2014 | 2월 9일 | 3월 2일 | 4월 13일 | 4월 20일 | 5월 29일 | 6월 8일 | 26일 |
| 2015 | 2월 1일 | 2월 22일 | 4월 5일 | 4월 12일 | 5월 21일 | 5월 31일 | 34일 |
| 2016 | 2월 21일 | 3월 13일 | 4월 24일 | 5월 1일 | 6월 9일 | 6월 19일 | 15 일 |
| 2017 | 2월 5일 | 2월 26일 | 4월 9일 | 4월 16일 | 5월 25일 | 6월 4일 | 30 일 |
| 2018 | 1월 28일 | 2월 18일 | 4월 1일 | 4월 8일 | 5월 17일 | 5월 27일 | 38일 |
| 2019 | 2월 17일 | 3월 10일 | 4월 21일 | 4월 28일 | 6월 6일 | 6월 16일 | 18일 |
음식을 맛보기 전과 후의 기도
시식 전
하늘에 계신 우리 아버지! 이름이 거룩히 여김을 받으시오며 나라가 임하시오며 뜻이 하늘에서와 같이 땅에서 이루어지이다 오늘 우리에게 일용할 양식을 주십시오. 그리고 우리가 우리의 빚진 자들을 용서하듯이 우리의 빚을 용서해 주십시오. 우리를 시험에 들게 하지 마옵시고 다만 악에서 구하옵소서. 여호와여, 주 안에 있는 모든 사람의 눈을 신뢰하시고 좋은 때에 그들에게 양식을 주시며 당신의 관대한 손을 펴시고 모든 동물의 선의를 이루시나이다
시음 후
우리는 당신의 지상 축복으로 우리를 만족시켰기 때문에 우리 하느님 그리스도께 감사드립니다. 당신의 천국을 저희에게서 빼앗지 마옵시고 다만 제자들 가운데 오셨사오니 구주여 저희에게 평안을 주시옵고 저희에게 오사 저희를 구원하소서
다이어트에 도전할 수 없는 사람들을 위한 음식 먹기 전의 비밀 기도
(체중 감량을 위한 기도)
주님, 또한 저를 포만과 풍만에서 건져 주시고, 제 영혼의 평화로운 가운데 저를 경건한 마음으로 주님의 관대한 은사를 받아 먹게 하여 주시어 그것을 먹음으로써 주님을 섬기는 영적 육신의 힘을 얻게 하소서. 주님, 이 땅에서의 내 인생의 조금 남은 시간 동안.
전통적인 감사 문구:
"식사를 위해 당신에게 천사!"
- 월요일 - 회의
- 화요일 - "트릭"
- 수요일 - "미식가"
- 목요일 - "Razguly", "Wide Shrovetide"
- 금요일 - 시어머니의 저녁
- 토요일 - "Zolovkin 모임"
- 일요일 - "배팅", "용서의 날", "용서 일요일"
이번 주에 교회는 다가오는 금식의 위업의 중요성을 더 명확하게 제시하기 위해 신자에게 불순종과 부절제를 이유로 조상들을 낙원에서 추방한 것을 기념합니다. 불행히도, 이 예비 주간의 영적 의미의 깊이는 모든 사람이 이해하지 못했습니다. 따라서 Maslenitsa에서 사람들은 트로이카 타기, 산에서 스키 타기, 거리 축제와 춤, 용감한 재미, 맥주와 팬케이크가 있는 가정 축제 등 재미있는 재미에 탐닉했습니다.
팬케이크는 Maslenitsa 주 전체에 제공되어야 합니다. 따라서 그들은 옛날에 다양한 종류의 밀가루로 구운 다음 효모나 이스트를 넣지 않은 반죽으로, 또는 다른 모양(원형, 직사각형 등)으로 구웠습니다. Maslenitsa에서는 덤불, 케이크, 쿠키가 항상 구워졌고 다양한 두부 혼합물이 준비되었습니다. 러시아와 우크라이나의 남부 지역에서는 축제 테이블에 항상 만두가 준비되었고 우크라이나 사람들은 덤불 대신 버건을 구웠습니다. 축제 테이블의 마지막 장소는 물고기가 차지하지 않았습니다.
Maslenitsa는 Forgiveness Sunday로 끝났습니다. 금식은 사람들의 죄를 용서하는 것으로 시작해야 합니다. 이로부터 같은 목적을 위해 서로에게 용서를 구하고 죽은 자의 무덤에 가는 정통 기독교인들의 관습이 생겨났습니다.
이 날에는 수도원, 대성당 및 사원에서 상호 용서의 엄숙한 의식이 거행됩니다. 수도원에서는 송별 식사 후에 거행됩니다. 정교회 신자들은 겸손한 마음으로 서로 앞에서 땅에 무릎을 꿇고 그들이 저지른 잘못에 대해 용서를 구합니다. “용서해 주세요.” 한 사람이 묻는다. 다른 사람은 "하느님께서 용서하시고 나도 용서합니다"라고 대답합니다.
지난 19 세기에도 용서 일요일에 경건한 사람들이 수도원, 고대 대성당에 가서 신성한 유물, 특히 존경받는 신사에 절하는 고대 관습이 우리 조국에서 관찰되었습니다. 그들은 주교, 교회 총장, 존경하는 수도사들에게 축복을 받으러 갔다. 친척과 지인의 집을 사방에 방문하여 용서와 축복을 구했습니다.
상호 평화, 용서 및 위안의 표시로 사람들은 그날을 위해 특별히 준비된 특별한 빵 ukruh를 서로 보냈습니다. 바삭한 빵 껍질에 설탕, 건포도, 자두를 뿌린 호밀 빵이었습니다.
이 날은 Syropust라고도 불리는데, 이 일요일에 치즈, 계란, 생선의 섭취가 끝나기 때문입니다.
셔츠 대화
Maslenitsa는 가장 밝고 널리 기념되는 휴일 중 하나입니다. 어디서나 그들은 큰 조바심으로 그것을 고대합니다. 얼음 산에서 타기, 트로이카 타기, 눈싸움, 주먹 싸움, 노래가 있는 축제, 춤, 중얼거림 등 다양한 오락거리가 거리에 준비되어 있습니다. Maslenitsa에서는 "딸꾹질을 할 때까지 먹고, 비듬이 생길 때까지 마시고, 즐길 때까지 노래하고, 쓰러질 때까지 춤을 추는" 관습이 있었습니다.
정통 기독교에서 치즈 또는 육식 주간이라고 불리는 Maslenitsa는 부활절 7주 전인 대 사순절 직전에 경축됩니다. Maslenitsa 주간의 각 요일에는 확립된 전통에 따라 고유한 이름이 있었습니다. 이에 따라 풍속과 오락도 변해 왔다.
월요일에이른 아침부터 주부들은 팬케이크를 굽기 시작했습니다. "팬케이크가 없으면 Maslyana도 없습니다." 이 날을 "회의"라고 불렀습니다. 이웃 마을 주민들은 웃음과 재미가 지배하는 눈과 얼음 미끄럼틀에서 만났습니다. 그들은 Maslenitsa의 밀짚 인형에 양가죽 코트, 모자, 띠를 차려입고 썰매를 타고 거리를 질주하고 저녁이 되면 마을 밖 높은 곳에 설치했습니다.
화요일그들은 긴 장대에 벗은 빗자루가 달린 염소 탈과 밀짚 모자를 쓰고 의식 노래를 부르며 마당을 걸었습니다. 약간의 비용(보통 팬케이크)으로 질병 및 기타 역경으로 인한 중상으로 이 빗자루 막대에 리본을 묶는 것이 가능했습니다. 머머는 떠나고 빗자루로 모든 슬픔을 제거했습니다. 이날 청년들은 새로운 지인들을 위해 넓은 오두막에 모여 화요일을 '재미'라고 불렀다. 같은 날 아침, 소녀들과 동료들은 언덕을 타고 갔다. 부자 집에서는 마당 한가운데에 산이 배치되었고 어머니는 친척과 친구들을 보내 "딸들"과 "아들"을 부르도록 명령했습니다. "산이 준비되고 팬케이크가 구워집니다. 환영합니다."
수요일에시어머니는 사위와 다른 친척들을 집에 있는 팬케이크에 초대했습니다. Maslenitsa의 세 번째 날의 이름은 "Gourmet"입니다. 이날 주부들은 요리 실력을 뽐냈다. 각 주부는 팬케이크를 만드는 자신만의 비법을 가지고 있었고 그녀는 그것을 철저히 비밀로 했습니다. 아무도 반죽이 어떻게 반죽되는지 보지 않아야한다고 믿었습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 절망적으로 망칠 것입니다. 수요일에는 팬케이크를 야외에서 가져와 모든 이웃과 원하는 사람들에게 대접했습니다.
목요일그것은 "만연한" 또는 "와이드 슈로베타이드"라고 불렸습니다. 왜냐하면 즐거움의 향연이 완전히 펼쳐지고 모든 정교회 사람들이 가장 다양한 오락과 시끄러운 잔치에 탐닉했기 때문입니다. 이날 테이블에는 맥주와 매쉬, 와인까지 차려졌다. 오래된 물건은 바깥쪽에 있는 짚으로 만든 조각상으로 옮겨져 쌓였습니다. 그들은 또한 비방하는 빗자루를 가져와 근처에 꽂았습니다. 웃음과 노래로 젊은이들은 아침까지 질주하는 트로이카가 끄는 썰매를 탔습니다.
금요일에- "뜨거운 저녁." 사위들은 시어머니에게 팬케이크를 대접하고 전날 초청해 최대한 존경을 표했다. 멋지게 장식된 썰매를 탄 사위는 차를 몰고 장모님 집으로 직접 찾아와 팬케이크 먹으러 갔습니다.
토요일"Zolovkina 모임"이라고 불리는 며느리는 남편의 친척을 초대했습니다. 젊은 주부들에게 진짜 시험이었다. 최고의 재료가 테이블에 놓였습니다. 그들은 수프로 식사를 시작한 다음 생선, 버섯, 야채, 그리고 마지막으로 모든 종류의 팬케이크로 구성된 튀긴 요리와 구운 요리를 제공했습니다. 이날 언덕은 특히 사람들로 붐볐다. 젊은이들은 웃고 비명을 지르며 썰매, 뒤집힌 벤치, 심지어 강 얼음으로 조각된 빙판 위에서도 쌍으로 탔습니다. 그들은 또한 종을 들고 트로이카를 타고 경쟁했습니다. 주변 마을에서 사람들이 모여드는 큰 마을에서는 박람회가 열렸습니다.
일요일 - Maslenitsa의 마지막 날- "보기"또는 "용서 일요일"이라고합니다. 이날 재미에 아쉬움을 더했다. 낮에는 부모님의 묘를 찾아가 팬케이크를 얹었다. 두 사람은 만나면 서로에게 절을 하고 겸손하게 용서를 구했습니다. 모욕을 용서하고 같은 것을 요구해야했습니다. 용서는 키스로 봉인되어야 했다.
그날 저녁 모든 모욕의 영혼을 정화하고 집에서 짚 한 묶음을 가져 와서 모두 Maslenitsa의 마을 밖에 모여 다음 겨울까지 작별 인사를하고 엄숙하게 태 웠습니다. 밀짚 인형과 함께 오래된 쓰레기를 태우고 동시에 비방하는 빗자루. 그들은 이 화재로 인한 수백만 개의 불꽃으로 모든 문제가 사라질 것이라고 믿었습니다. 청년은 달리기 시작하면서 불길을 뛰어 넘었다. 점차 불이 꺼지면서 즐거운 휴가가 끝났습니다.
Maslenitsa를 태운 후 아무도 집에 불을 붙이지 않았으며 그날은 촛불조차 켜지 않았습니다. 그리고 아침에 불의 재가 풍성한 수확을 위해 들판에 흩어졌습니다. 남은 빵은 모두 소에게 주거나 버리기까지 했습니다. 가장 가난한 사람이라도 Shrovetide 남은 음식을 먹지 않을 것입니다.
그러나 Maslenitsa는 수많은 의식과 오락으로 유명합니다. 그녀는 풍성한 잔치로 유명합니다. Shrovetide는 전통적인 슬라브식 환대와 환대가 모든면에서 그 모습을 드러냈던 풍부한 대접의 날입니다.
우리는 또한 Shrovetide 잔치를 위한 요리를 요리하기 위해 몇 가지 오래된 요리법을 사용할 것입니다.
생선 비네그레트
재료
:
생선 600g, 피클 100g, 표고버섯 100g, 올리브 10개, 레몬 1개, 젤라틴 15g, 3큰술. 식초 큰술, 3 큰술. 식물성 기름, 후추, 소금 한 스푼.
요리
생선은 껍질과 뼈를 깨끗이 씻어 튀기고 식힌다.
생선 머리, 뼈 및 피부에서 국물을 끓여 긴장시키고 소금 1 큰술을 넣으십시오. 한 숟가락의 식초, 젤라틴. 끓여서 반을 부어 추위에 식힙니다.
그 동안 절인 또는 절인 오이, 절인 버섯, 레몬, 움푹 들어간 올리브를 자르고이 혼합물을 식물성 기름 2 큰술로 맛을 낸다. 식초, 소금, 후추 한 스푼.
준비된 혼합물의 일부를 깊은 접시 바닥에 놓고 나머지 따뜻한 국물을 부어 식힌 다음 튀긴 생선 필레를 위에 놓고 국물을 다시 부어 식히고 여러 번 번갈아 가며하십시오.
채워진 접시를 냉장하십시오.
서빙하기 전에 슬라이드의 비네그레트를 다른 접시에 올리고 남은 냉동 육수로 장식하고 작은 입방체로 자릅니다.
사과와 빵을 곁들인 청어
재료
:
청어 300g, 호밀 빵 부스러기 300g, 사과 2-3개, 식물성 기름.
요리
뼈없는 청어를 잘게 자르고 호밀 빵 부스러기와 다진 사과를 섞습니다.
균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지이 모든 것을 두드리고 약간의 식물성 기름을 넣고 청어 접시에 담아 물고기 형태로 놓습니다.
파이크 캐비아
필름이 칼에 남아 있도록 고기 분쇄기에서 캐비아를 돌립니다. 그런 다음 뜨겁지 만 끓지 않는 소금물 (계란이 뜨는 시원한 식염수)을 부으십시오. 10-15분 동안 그대로 두어 소금 맛을 봅니다.
거즈에 캐비아를 던지고 따르십시오. 그런 다음 얇은 층으로 마른 린넨 냅킨에 놓고 약간 저어줍니다 (각 캐비아는 그대로 모든면에서 말리십시오).
그 후 식물성 기름, 약간의 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 치고 하루 동안 냉장하십시오.
서빙하기 전에 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
스낵 델리케이트
재료
:
지방 코티지 치즈 50g, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 호두 커널 40g, 마늘, 소금, 후추 맛.
요리
껍질을 벗긴 호두를 자른다. 마늘을 소금으로 갈아서.
코티지 치즈에 후추를 뿌리고 녹인 버터, 호두, 마늘을 넣고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 섞습니다.
가볍게 오븐에 말린 흰 빵 조각과 함께 제공하십시오.
양배추 축제
재료
:
흰 양배추 2kg, 당근 2-3개, 근대 뿌리 1개, 마늘 1개, 다진 후추.
붓는 경우: 물 1리터, 설탕 1컵, 2 tbsp. 소금 큰 스푼, 해바라기 기름 1컵, 식초 1컵.
요리
굵은 강판에 양배추를 자르고 당근과 사탕무를 갈아주세요. 미리 잘게 다진 마늘, 다진 검은 후추를 넣으십시오. 설탕, 소금, 해바라기 기름, 식초를 물에 녹이고(마지막에 붓는다), 합치고 끓인다.
당근, 사탕무 및 향신료가 든 양배추에 끓는 액체를 붓습니다 (딜과 파슬리를 넣을 수 있음).
식으면 테이블에 올려주세요.
나머지 충전물은 borscht, okroshka에 콜드 보르시를 추가하는 데 좋습니다. 크 바스 대신 마실 수도 있습니다.
코티지 치즈 수프
재료
:
코티지 치즈 1컵, 토마토 주스 2컵, 1큰술. 식물성 기름 한 스푼, 설탕 1/2 티스푼, 계란 1개, 소금, 후추 또는 커민, 구연산, 파슬리.
요리
토마토 주스로 코티지 치즈를 갈아서. 식물성 기름, 설탕, 소금, 후추 또는 커민과 구연산을 취향에 추가하십시오.
잘게 썬 파슬리와 삶은 계란을 입방체로 자른 수프를 뿌립니다.
이 수프는 잘게 썬 크루통과 함께 따뜻하게 제공될 수도 있습니다.
귀
재료
:
작은 생선 1kg, 큰 생선 500g, 양파 1개, 파슬리 및 셀러리 뿌리 각각 1/2개, 검은 후추 6개, 월계수 잎 1-2개, 레몬 1/2개, 소금, 허브.
요리
매운 국물을 준비하고 거기에 생선 가루를 넣고 1시간 동안 끓여 생선을 끓입니다.
뼈가 없는 더 큰 생선을 준비하고 피부와 뼈에서 분리한 후 잘라냅니다.
매운 국물을 걸러내고 다시 불에 올려 국물이 끓어오르면 손질한 큼직한 생선을 데쳐낸다. 15-20분 동안 끓입니다.
서빙하기 전에 허브를 뿌린다.
각 접시에 생선 한 조각과 씨가 없는 레몬 몇 조각을 놓습니다.
청어 홈
재료
:
가볍게 소금에 절인 청어 500g, 희석 겨자 50g, 식물성 기름 150g, 허브.
요리
청어를 껍질을 벗기고 필레를 제거하고 양쪽에 겨자로 기름을 바르고 단단한 롤러로 각 필레를 굴려 유리 병에 넣으십시오.
준비된 반제품에 식물성 기름(올리브 또는 해바라기)을 붓고 냉장 보관합니다.
서빙하기 전에 항아리의 내용물을 청어 상자에 넣고 채소로 장식하십시오.
별도로 파슬리 또는 딜을 뿌린 뜨거운 삶은 감자를 제공하십시오.
우크라이나 어선
재료
:
생선 필레 500g, 버터 50g, 빵 100g, 계란 2개, 밀가루 40g, 양파 1개, 토마토 소스, 소금.
요리
생선 필레를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 치고 차례로 네 부분으로 나누고 담근 빵과 양파를 추가하여 고기 분쇄기에 다른 부분을 통과시킵니다.
다진 고기에 계란을 깨고 소금을 넣고 풀어놓은 등심에 발라주세요.
소시지 형태로 각각 굴려서 계란에 담그고 밀가루에 굴리고 버터에 튀기고 토마토 소스에 스튜.
삶은 뜨거운 감자와 함께 제공하십시오.
보블라 말린 삶은
재료
:
말린 보블라 500g, 당근 1개, 파슬리 뿌리 1개, 양파 1개, 월계수 잎 1개, 채소 꽃다발, 1.5 tbsp. 버터 큰 스푼, 다진 파슬리.
요리
말린 보블라를 물에 담그십시오. 6시간 후에 요리할 준비가 됩니다. 찬물에 담근 보블라를 붓고 양파, 파슬리가 든 당근, 허브, 월계수 잎을 넣고 15분 동안 요리합니다.
완성 된 생선을 접시에 담고 녹인 버터를 부어 다진 파슬리를 뿌리고 뜨거운 삶은 감자를 주변에 두십시오.
녹인 버터 대신 화이트 소스를 사용할 수 있습니다.
파이크 퍼치 또는 잉어(잉어)로 만든 만두
재료
:
파이크 퍼치 또는 잉어 (잉어) 필레 200g, 삶은 우유 50g, 양파 1 개, 소금, 후추, 만두 반죽, 허브.
요리
생선 필레를 큰 그릴로 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 양파, 후추, 소금을 넣고 잘 섞고 육즙을 위해 우유를 첨가하십시오.
반죽을 일반 만두처럼 반죽하십시오.
준비한 만두를 생선의 머리, 지느러미, 뼈로 만든 육수에 삶아 허브나 마른 튀긴 양파로 가볍게 비벼줍니다.
국물이나 버터 (사워 크림)로 기성품 만두를 제공하십시오.
생선 소시지
재료
:
생선(농어, 도미, 잉어, 메기) 1.5kg, 우유에 불린 빵 200g, 우유 100g, 계란 2개, 양파 2개, 마늘 1개, 버터 50g, 월계수 잎 4장, 소금, 후추 맛이 나다.
요리
생선을 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 마늘, 양파 1개와 함께 곱게 갈은 고기 분쇄기에 넣고 우유, 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
물에 적신 냅킨에 다진 생선을 올려 놓고, 그 위에 삶은 계란을 다지고 튀긴 양파를 섞은 다음, 냅킨을 이용해 소시지 모양으로 만들고 끝을 꼬기로 묶는다.
소시지를 생선 국물에 30 분 동안 삶아 국물에서 꺼내지 않고 식힌 다음 접시에 올려 냅킨에서 꺼내어 부분으로 자르고 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
바레니키 수제
재료
반죽: 밀가루 630g, 계란 2개, 케 피어 300g, 소금 10g, 소다 2g.
다진 고기의 경우 : 신선한 양배추 600g, 감자 370g, 양파 180g, 지방 또는 식물성 기름 100g, 소금, 후추 맛.
급수 : 베이컨 200g, 양파 100g.
요리
케 피어와 계란은 철저히 섞고 소금, 소다, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 30-40분 동안 그대로 둔 다음 롤러를 만들고 작은 조각으로 자르고 1-1.5mm 두께의 케이크를 밀어냅니다.
다진 고기 준비.이렇게하려면 신선한 껍질을 벗기고 씻은 양배추를 자르고 녹은 지방이있는 팬에 3cm 이하의 층을 넣고 180-200 ° C의 온도에서 오븐에서 요리 될 때까지 볶습니다.
차갑게 익힌 양배추. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 소쿠리에 담고 뜨거울 때 체로 문질러준다. 감자와 양배추를 결합하고 갈색 양파로 간을 합니다.
준비된 케이크에 다진 고기를 바르고 (코티지 치즈 또는 딸기로 대체 가능) 가장자리를 꼬집습니다. 만두를 소금물에 뜰 때까지 끓입니다(6~7분).
완성된 만두를 깊은 그릇에 담고 양파와 함께 튀긴 라드와 얇게 썬 만두를 얹습니다.
오믈렛 두부
재료
:
계란 2개, 저지방 코티지 치즈 50g, 2큰술. 우유 스푼, 밀가루 1티스푼, 버터 1티스푼, 취향에 따라 소금.
요리
균질한 덩어리가 형성될 때까지 생 계란, 코티지 치즈, 우유 및 밀가루를 섞고 소금을 넣고 예열된 버터가 든 팬에 붓고 오븐에서 굽습니다.
접시에 뜨겁게 제공하십시오.
꿀이 든 치즈 덩어리
재료
:
저지방 코티지 치즈 100g, 1 큰술. 버터 한숟가락, 꿀 1숟가락, 설탕 1숟가락, 달걀노른자 1개, 1숟가락. 한 숟가락의 사워 크림.
요리
날계란 노른자를 설탕과 꿀로 갈아서 부드럽게 한 버터와 섞고 푹신한 크림이 형성 될 때까지 치십시오. 그런 다음 으깬 코티지 치즈와 섞습니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오.
Wheese 매스 오디너리
재료
:
저지방 코티지 치즈 100g, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 가루 설탕, 바닐린.
요리
부드러운 크림이 얻어 질 때까지 가루 설탕과 바닐라로 부드럽게 한 버터를 치십시오. 그런 다음 계속 치면서 강판 코티지 치즈를 조금씩 넣으십시오.
완성 된 덩어리를 금형에 넣고 식히십시오.
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팬케이크는 Maslenitsa의 주요 간식이었습니다. 좋은 주부들이 일주일 내내 구웠어요. 아침 식사는 팬케이크로 시작되었으며 손님은 팬케이크에 초대되었으며 모든 곳에서 관대하게 대했습니다. 이것은 고대부터 내려온 말에도 나와 있습니다. "팬케이크가 없으면 Maslyana가 아닙니다.", "산을 타고, 팬케이크를 굴립니다.", "팬케이크는 쐐기가 아니며 배가 쪼개지지 않습니다."
팬케이크는 사워 크림, 버터, 꿀, 잼, 다진 고기, 소금에 절인 생선, 캐비아와 함께 먹었습니다. 그들은 호밀, 메밀 및 밀가루로 구워졌습니다. 진짜 팬케이크는 효모 반죽으로 만들어졌으며 팬케이크, 팬케이크, 팬케이크는 이스트를 넣지 않고 우유와 계란으로 구워졌습니다.
팬케이크와 팬케이크는 얇은 프라이팬에 굽고 팬케이크는 주철 팬에서만 굽는 것이 좋습니다. 굽기 전에 바닥에 굵은 소금을 부어 잘 소성한 다음 건조하고 깨끗한 천으로 닦고 식물성 기름으로 기름을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 울퉁불퉁해질 것입니다.
메밀-밀 팬케이크 - 최고
재료
:
메밀가루 2.5컵, 밀가루 1.5컵, 물 2.5컵, 이스트 25g, 우유 2컵, 계란 2~3개, 버터 50~60g, 소금 1/2작은술, 설탕 .
요리
따뜻한 물에 이스트, 메밀 1.5컵, 밀가루 1.5컵을 넣고 반죽을 한다.
반죽이 부풀어 오르면 남은 메밀가루를 넣고 잘 치대어 다시 부풀게 한다.
굽기 한 시간 전에 뜨거운 우유로 반죽을 양조하고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 덩어리가 식으면 소금과 설탕을 넣고 계란, 버터를 넣고 잘 저어 올려주세요.
그 후에 베이킹을 시작할 수 있습니다.
빨간 팬케이크
재료
:
밀가루 4컵, 우유 800ml, 이스트 25g, 1큰술. 버터 1숟가락, 계란 2개, 설탕 2숟가락, 생크림 100g, 소금.
요리
밀가루 두 잔, 따뜻한 우유 및 효모로 반죽을 준비하십시오.
반죽이 부풀어 오르면 치대고 소금, 녹인 버터, 계란 노른자, 설탕을 두르고 기호에 따라 밀가루 2컵 정도를 넣어준다.
덩어리를 잘 치고 휘핑 된 흰색, 크림을 넣고 저어 반죽이 올라오고 팬케이크를 굽습니다.
메밀 팬케이크
재료
:
메밀가루 4컵, 물 2.5컵, 우유 2컵, 이스트 20-25g, 설탕 1티스푼, 기호에 따라 소금.
요리
팬에 밀가루 2컵을 붓고 끓는 물 2컵을 붓고 덩어리가 없도록 잘 저어준다. 따뜻한 물 0.5 컵에 이스트를 희석하고 양조 밀가루에 붓습니다.
반죽을 잘 치대어 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 둡니다. 부피가 2~3배 증가하면 밀가루, 우유, 설탕, 소금을 넣고 다시 치대어 따뜻한 곳에 둔다.
일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다.
귀리 팬케이크
재료
:
오트밀 2.5컵 밀가루 1.5컵 우유 또는 물 3컵 크림 1/2컵 계란 3개 2 tbsp. 설탕 숟가락, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 효모 30g, 소금 맛.
요리
약간의 따뜻한 우유를 팬에 붓고 효모를 희석하십시오.
볼에 밀과 오트밀을 섞어 우유와 함께 냄비에 붓고 잘 저어줍니다. 설탕, 버터, 소금을 넣으십시오.
따로, 달걀 흰자위, 크림을 치고 결합하고 반죽에 조심스럽게 접으십시오. 다시 나타나게 하십시오.
일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다.
팬케이크 로얄
재료
:
메밀가루 3컵, 밀가루 2컵, 생크림 1컵, 따뜻한 우유 1리터, 사워 크림 200g, 이스트 25g, 버터 100g, 노른자 5개, 단백질 5개, 1큰술. 설탕 한 숟가락, 1 큰술. 소금 한 숟가락.
요리
따뜻한 우유 두 잔에 메밀가루와 효모를 희석하십시오.
1-1.5시간 후 반죽이 부풀어 오르면 버터와 사워 크림으로 으깬 노른자, 밀가루, 남은 우유, 소금, 설탕을 넣습니다.
반죽이 주걱 뒤에 떨어질 때까지 모든 것을 반죽하고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
따로 흰자와 크림을 치대어 반죽과 합친 후 10~15분간 두었다가 팬케이크를 굽는다.
비스킷 팬케이크
재료
:
케 피어 또는 응고 우유 0.5 리터, 계란 3-4 개, 소다 1 티스푼, 3 큰술. 설탕 숟가락, 맛 소금, 밀가루.
요리
계란을 그릇에 깨고 설탕과 소금으로 거품기로 치십시오. 케피어를 넣고 저어줍니다. 팬케이크 반죽은 털로만 치워야합니다. 덩어리가 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 판명되도록 충분한 밀가루를 부어 반죽이 팬에 빨리 퍼지지 않아야합니다.
팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열하고 숟가락으로 반죽을 펼치고 팬의 전체 표면에 수평을 맞추십시오. 팬케이크의 두께는 약 5mm 여야합니다.
굽고 뚜껑을 덮고 양면이 갈색으로 변합니다.
완성 된 팬케이크를 뚜껑으로 덮은 깊은 그릇에 넣으십시오.
사워 크림, 꿀과 함께 제공하십시오.
밀가루를 넣지 않은 팬케이크
재료
:
계란 3개, 케 피어 또는 응고 우유 0.5리터, 4-5 tbsp. 전분 숟가락, 소다 1/2 티스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름, 설탕, 소금.
요리
계란, 케 피어 또는 요구르트, 전분, 소다, 설탕으로 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름을 넣으십시오.
팬에 기름을 두르지 않고 굽는다.
팬케이크는 구멍이 있는 얇아야 합니다.
팬케이크 레이스
재료
:
밀가루 100g, 1 큰술. 가루 설탕 한 숟가락, 계란 3개, 우유 300g, 녹인 버터 75g.
요리
밀가루를 큰 접시에 붓고 가루 설탕과 섞는다. 가운데에 우물을 만들고 거기에 계란을 깨십시오. 계란에 우유를 조금 넣고 섞는다.
밀가루를 가장자리에서 중앙으로 점차적으로 섞고 휘젓고 우유를 충분히 첨가하여 반죽에 생크림의 농도를 만듭니다.
잘 치대어 녹인 버터와 남은 버터를 섞어준 후 일반 팬케이크 반죽으로 사용하세요.
팬케이크
옛날에 그들은 말하였다: 마른 팬케이크는 목구멍을 찢는다. 즉, Shrovetide 팬케이크는 양념을 해야 합니다. 일반적으로 사워 크림, 버터 (녹고 따뜻함, 뜨거운 팬케이크에 숟가락으로 적용됨), 특수 드레싱이 제공되었으며 그 조리법은 아래에 나와 있습니다.
버섯.절인 버섯을 버리고 잘게 자르고 양파와 함께 식물성 기름으로 맛을 낸다.
청어와 감자입니다.감자, 천장을 삶아 식히고 다진 소금에 절인 청어와 섞습니다.
청어 캐비어.소금에 절인 청어 필레를 잘게 자르고 버터와 녹인 치즈로 갈아서십시오. 다진 삶은 당근을 넣고 섞는다.
소금에 절인 생선.생선(연어, 연어, 노토테니아, 넙치, 은잉어 등)은 얇게 썬다. 매장에서는 이미 진공포장되어 판매되고 있습니다. 뜨거운 팬케이크에 녹인 버터를 바르고 그 위에 생선 플라스틱을 올려주세요.
계란과 파입니다.양파 다발과 삶은 계란을 잘게 자르고 사워 크림이나 마요네즈, 소금, 후추로 간을하고 설탕을 넣으십시오.
팬케이크용 계란말이
크레이프 메이커
구운 메밀이나 밀전병을 프라이팬에 겹겹이 쌓아 각각의 팬케이크에 날계란을 바르고 오븐에 굽는다.
완성된 팬케이크를 조각으로 자르고 녹인 버터나 사워 크림을 붓고 팬에 직접 제공합니다.
롤 팬케이크
프라이팬에 팬케이크를 굽고 녹인 버터로 기름을 바르고 층을 채우십시오. 다진 계란이 든 삶은 쌀 또는 기장 층, 코티지 치즈 층.
팬케이크를 롤에 넣고 틀에 넣고 계란을 바르고 오븐에서 굽습니다.
팬케이크 파이
팬케이크를 굽습니다. 녹인 버터를 바르고 기름을 두르고 빵가루를 뿌린 후 팬케이크에 파와 삶은 계란(또는 튀긴 버섯, 다진 생선)을 얹은 밥과 함께 겹겹이 얹는다.
한 번에 여러 종류의 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
10cm 높이의 팬케이크 더미에 계란, 밀가루, 우유를 섞어 기름을 바르고 그 위에 사워 크림을 뿌립니다. 30분 동안 오븐에 넣습니다.
완성된 케이크를 접시에 놓고 부분으로 자릅니다.
팬케이크
재료
:
계란 6개, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 1/2작은술. 버터 큰 스푼, 우유 600g, 밀가루 1.5컵, 다진 고기, 후추, 식물성 기름.
요리
소금, 설탕, 버터로 노른자 2개를 갈아줍니다. 끊임없이 저으면서 점차적으로 우유를 부으십시오.
결과 혼합물도 계속 저어주면서 점차적으로 밀가루에 붓고 부드러워질 때까지 저어주고 달걀 흰자 2개와 결합하여 강한 거품으로 휘젓고 얇은 팬케이크를 굽고 양면을 갈색으로 만듭니다.
팬케이크를 체에 접고 식히고 칼로 다듬어 사각형 모양을 만듭니다.
팬케이크 가장자리에 달걀을 바르고 다진 고기에 다진 달걀과 후추를 섞은 튀긴 것을 중간에 넣습니다.
팬케이크의 가장자리를 안쪽으로 구부려 튜브에 넣고 계란과 강판에 구운 빵에 빵을 넣고 끓는 깊은 지방에 갈색으로 만들고 슬롯 형 스푼으로 제거하고 접시에 담아 서빙하십시오.
팬케이크
재료
:
계란 3개, 노른자 3개, 밀가루 1컵, 우유 2컵, 소금.
요리
계란과 노른자를 치고 밀가루, 소금 한 꼬집을 넣고 우유에 부어 넣으십시오 (액체 사워 크림의 일관성을 얻기 위해).
매우 뜨거운 팬에 팬케이크를 튀기고 매번 기름을 바르고 반죽을 부어 바닥을 덮습니다. 한쪽에서 팬케이크를 튀긴 후에는 뒤집어서 다른 쪽에서 튀겨야합니다.
사워 크림과 함께 제공하거나 가루 설탕을 뿌리고 딸기 또는 과일에서 시럽을 붓습니다.
두부 팬케이크
체를 통해 신선한 비 산성 코티지 치즈를 문지르고 계란으로 갈아서 (코티지 치즈 600g 당 계란 2 개), 약간의 소금을 바르고 팬케이크를 펼치고 롤로 포장하십시오.
스튜 냄비에 기름을 바르고 일반 팬케이크를 놓은 다음 코티지 치즈로 팬케이크를 놓고 각 층에 약간의 기름을 붓고 사워 크림을 부어 갈색이 될 때까지 오븐에 넣으십시오.
우크라이나 사과 소금 항아리
재료
:
밀가루 1.5컵, 계란 10개, 생크림 1컵, 버터 1컵, 설탕 1컵, 사과 500g, 마른 레몬 껍질 2작은술.
요리
달걀 노른자, 크림, 설탕, 버터, 레몬 껍질을 잘 갈아서 밀가루와 섞어 철저히 섞는다. 결과 반죽에서 큰 프라이팬에 5 개의 팬케이크를 굽습니다.
피부와 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 설탕으로 버터를 볶고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
팬케이크를 채우고 롤에 넣고 팬에 넣고 구타 계란 흰자를 붓고 설탕을 뿌리고 오븐에서 굽습니다.
폴타바 솔터스
재료
:
밀가루 1.5컵, 계란 8~10개, 생크림 1컵, 버터 1컵, 설탕 1컵, 잼 200g, 사과 300g, 마른 레몬 껍질 2~3작은술.
요리
노른자, 크림, 설탕, 버터, 제스트 및 밀가루에서 반죽을 준비하고 큰 프라이팬에 팬케이크 5개를 굽습니다.
팬케이크에 교대로 잼과 조림 사과를 넣으십시오.
겹겹이 쌓은 팬케이크에 휘핑한 달걀 흰자를 붓고 설탕을 뿌리고 오븐에서 10분간 굽는다.
좋은 팬케이크 굽기의 비밀
그러나 첫 번째 팬케이크 전에 팬에 윤활유를 바르고 잘 가열해야 합니다. 연무가 나타날 때까지 할 수 있습니다.
팬케이크 더미를 수시로 뒤집으십시오.
메밀 플로어 셔츠용 팬치
재료
:
밀가루 2컵, 메밀가루 1컵, 물 2컵, 이스트 25g, 우유 1컵, 계란 2개, 소금.
요리
미지근한 물에 이스트, 밀가루를 섞어 나무주걱으로 잘 섞어 따뜻한 곳에 두세요.
부풀어 오른 반죽에 끓는 우유, 메밀가루, 계란, 소금을 넣고 다시 부풀어 오르면 다시 반죽한다.
팬에 작은 팬케이크를 볶습니다.
버터, 캐비아 또는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
루코브니크
재료
:
밀가루 800g, 물 400g, 효모 50g, 2 큰술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 양파 8개, 식물성 기름 1/2컵, 소금.
요리
효모 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 그런 다음 반죽에서 가능한 얇은 케이크를 만들고 (작은 프라이팬 크기) 식물성 기름이나 금속 팬에 기름칠 한 형태로 서로 위에 놓고 각 케이크 (마지막 케이크 제외)를 뿌립니다. 식물성 기름에 튀긴 양파.
예열된 오븐에서 굽습니다.
완성된 양파를 접시에 담고 서빙합니다.
자두를 곁들인 감자 파이
재료
:
감자 400g, 버터 50g, 계란 4개, 크림 또는 우유 1/2컵, 설탕, 소금, 밀가루, 자두.
요리
찐 감자를 문지르고 버터를 계란과 함께 문지르고 감자와 결합하십시오. 생크림이나 우유, 소금, 설탕을 기호에 맞게 넣고 밀가루를 충분히 넣어 뻑뻑하지 않은 반죽을 만드세요.
그것을 층으로 굴리고 유리로 케이크를 자르고 각각에 찐 자두를 넣으십시오.
파이를 만들고 단백질로 기름을 바르고 팬에서 볶습니다.
서빙 할 때 파이에 설탕을 뿌립니다.
잘라낸 곁가지
재료
:
나는 옵션
밀가루 3컵, 2큰술. 설탕 숟가락, 우유 1/2 컵, 3 큰술. 사워 크림 숟가락, 노른자 3개, 소금 1/4작은술, 가루 설탕 1/2컵, 바닐라 설탕 1/3봉지, 튀김 지방 500g.
II 옵션
밀가루 3컵, 우유 1/2컵, 버터 50g, 노른자 4개, 1큰술. 코냑 또는 보드카 한 스푼, 가루 설탕 1/2 컵, 소금 1/2 티스푼, 바닐라 설탕 1/3 봉지, 튀김 지방 500g.
III 옵션
밀가루 3컵, 우유 1/2컵, 버터 25g, 계란 노른자 3개, 바닐라 설탕 1/3포, 2큰술. 연유 스푼, 가루 설탕 1/2컵, 튀김용 지방 500g, 소금 1/4티스푼.
요리
체로 쳐진 밀가루 및 기타 모든 제품(분말 설탕 및 바닐라 설탕 제외)에서 두꺼운 농도의 반죽을 반죽하고 10-15분 동안 휴지시킨 다음 롤링 핀으로 테이블에서 롤링 핀으로 1.5-2 층으로 굴립니다. mm 두께로 자르고 유리 또는 특수 절단 원으로 잘라낸 다음 지방으로 튀기기 전에 다시 굴립니다.
하나의 원은 끓는 지방에 담가야 하며, 담그고 튀길 때는 홈이 있는 스푼으로 원을 잡아야 합니다.
옅은 황금색이 될 때까지 조각을 볶습니다.
조개 껍질과 비슷한 모양의 기성품 덤불에 바닐라 설탕을 섞은 가루 설탕을 뿌립니다.
버건스
재료
:
밀가루 1.5컵, 계란 1개, 2큰술. 설탕 숟가락, 버터 80g, 사워 크림 4/5 컵, 칼 끝에 소다, 1 tbsp. 식초 한 숟가락, 소금, 튀김용 지방.
요리
체로 쳐진 밀가루와 소다와 버터를 잘 섞는다. 우물을 만들고 구타 계란, 사워 크림, 식초, 소금을 부어 반죽을 반죽하십시오.
그런 다음 얇게 펴서 3-4cm 너비의 스트립으로 자른 다음 차례로 1.5cm의 스트립으로 자릅니다.
각 스트립의 중간에 칼로 3cm 길이로 자르고 한쪽 끝을 잡아 당긴 다음 정렬하고 즉시 많은 양의 기름을 양쪽에 튀기십시오.
요리
버터, 계란 노른자, 밀가루 및 와인으로 두드리고 설탕으로 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
얇은 큰 케이크를 펴고 다른 모양의 쿠키를 잘라내어 양면에 끓는 기름에 볶습니다.
뜨거운 커피와 함께 제공합니다.
손가락
재료
:
계란 4개, 설탕 1/2컵, 1큰술. 버터 한 숟가락, 밀가루 400g, 가루 설탕, 튀김 용 식물성 기름.
요리
버터, 계란으로 설탕을 갈아서 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽으로 얇은 소시지를 만들고(손가락 두께) 4-5cm 길이로 자르고 끓는 깊은 지방에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
꺼내서 체에 올려 과도한 지방을 배출하십시오.
슈가파우더를 뿌려서 드시면 됩니다.
코티지 링
재료
반죽: 밀가루 1컵, 계란 5개, 버터 25g, 물 1컵, 소금 1/4작은술.
채우기: 코티지 치즈 400g, 계란 2개, 설탕 1/2컵, 바닐라 설탕 1포.
뿌리기: 가루 설탕 30g.
요리
냄비에 물을 붓고 기름, 소금을 넣으십시오. 액체가 끓으면 밀가루를 얇은 흐름에 점차적으로 넣고 끊임없이 저어주고 끓을 때까지 약한 불로 요리하되 끓이지 마십시오.
열에서 제거하고 70 ° C로 식힌 다음 계란을 한 번에 하나씩 치면서 철저히 반죽하십시오.
완성 된 반죽을 고리가있는 베이킹 시트에 넣으십시오. 200°C에서 30분간 굽습니다.
코티지 치즈와 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.
냉각된 링을 모양을 방해하지 않고 조심스럽게 반으로 자릅니다. 재료
:
호밀 빵 1 덩어리, 설탕 3-4kg, 물 10리터, 효모 용액(물 10리터당 효모 100g).
요리
호밀 빵을 자르고 말립니다. 그런 다음 뜨거운 물을 부어 끓여서 여과하고 신선한 우유의 온도로 식히십시오.
효모 용액을 맥아즙에 붓고 발효시킵니다.
거품이 올라오면 설탕을 넣고 발효시킨다.
8일이 지나면 음료가 준비됩니다.
마슬레니차 소개
마지막 준비 주간인 치즈 주간(Maslenitsa)은 기독교적 의미에서 이웃과의 화해, 죄의 용서, 하나님께로 가는 회개의 길을 위한 준비라는 하나의 목표에 전념합니다.
이것은 Maslenitsa의 기독교적 구성 요소입니다.
Shrovetide Week, Maslenitsa는 사순절 전 마지막 주인 치즈 주간의 구어체 이름입니다. Maslenitsa 기간 동안 고기는 더 이상 먹지 않지만 생선, 계란 및 유제품은 섭취할 수 있습니다. Maslenitsa는 연속 주이며 금식은 수요일과 금요일에 취소됩니다.
러시아에서는 Maslenitsa를 즐거운 휴가로 축하했습니다. "Maslenitsa"라는 단어에는 소음과 소음, 팬케이크의 맛있는 냄새, 똑똑한 쓰리를 장식하는 종소리로 가득 찬 활기찬 겨울 날의 그림이 떠오릅니다. 태양 아래 빛나는 교회의 돔, 불처럼 타는 구리 사모바르, 축제, 부스, 아이콘 램프의 축제 조명 아래 다과회.
Maslenitsa는 정통 휴일이 아니라 이교도라고 널리 알려져 있습니다. 이것은 사실이 아닙니다. Maslenitsa는 교회 휴일이며 이교도 뿌리가 없습니다.그것은 16세기에 교회에 의해 이교의 잔재에 대한 투쟁의 요소로 도입되었으며 치즈(또는 고기 지방) 주간이라고 합니다.
기독교 이전 시대에는 공통 종교를 가진 유라시아의 많은 민족, Druids / Magi, incl. 슬라브 사람들은 춘분의 날과 행성의 천문학적 봄의 시작을 축제로 축하했습니다(다른 연도에는 3월 20일 또는 21일). 이 봄의 만남의 축하는 코모에트차그리고 춘분 전 1주일과 춘분 후 1주일 동안 2주 동안 기념했습니다. 춘분의 날에 슬라브 사람들도 슬라브 새해를 축하했습니다.
또한 이 날 고대 사람들은 고대 슬라브, 그리스 및 기타 민족이 "Kom"이라고 불렀던 위대한 꿀 야수를 존경했습니다. 아침에 아침 식사 전에 유쾌한 시끄러운 행렬에서 첫 번째 구운 팬케이크는 이 시간에 깨어난 곰들에게 숲으로 엄숙하게 옮겨져 그루터기에 놓였습니다. 따라서 규칙 - 코맘 퍼스트 팬케이크(즉, 곰). 그리스에서는 고대 시대 이전에 이 휴일을 코모이드라고 불렀습니다. 그리고그리고 재미있는 무대 공연이 함께했습니다. 나중에 이러한 공연은 고대 휴일의 이름을 따서 "코미디"라는 단어로 불리기 시작했습니다.
기독교가 도입된 후 고대 고대 시대( 구석기 시대) 에 발생한 봄 Komoyeditsa 모임의 민속 축제는 교회에서 축제와 오락을 금지한 대 사순절에 떨어졌습니다.
교회가 금지한 이교도 코미디에 반대하는 길고 그리 성공적이지 못한 투쟁 끝에 사람들을 위한 대신에 교회에서 지난 주 동안 결정한 “치즈”(또는 “고기 없는”) 주간의 교회 축하 행사가 도입되었습니다. 대 사순절 전에, 즉. 춘분보다 훨씬 전에. 그러므로 교회 치즈 주간을 봄의 모임으로 고대 이교도 방식으로 해석하려는 일부 사람들의 바람은 거짓입니다. 이때 봄을 만날 이유가 없고, 눈, 눈보라, 겨울 추위 속에 너무 이르다.
이 금식 교회 휴일이 도입된 직후 치즈 주간에 허용된 버터의 이름으로 Shrovetide라는 유명한 이름을 얻었습니다(같은 16세기에).
Maslenitsa는 교회에 따르면 이웃, 친척, 친구와 좋은 교제를 나누고 선행에 전념해야 하는 시간입니다.
교회는 어떤 경우에도 머리와 양심을 잃어버려서 즐거운 시간을 보내서는 안 된다는 것을 기억할 것을 촉구합니다.
성 베드로의 지시를 기억합시다. 티콘 자돈스키:
“치즈 주간은 금식의 전야이자 시작이므로 금식은 금식이 필요하지만 이번 주에 참된 교회 자녀들은 모든 일에 전보다 훨씬 더 금욕적으로 행해야 합니다.
그러나 그리스도인들은 교회의 사랑 많은 어머니의 감미로운 말을 듣습니까? 그녀는 요즘 더 경건하고 더 터무니없는 것을 유증합니다. 그녀는 금욕을 명령하지만, 그들은 더 많은 절제에 탐닉합니다. 그녀는 몸과 영혼을 거룩하게 하라고 명령하는데, 그것들은 그것들을 더욱 더럽힌다. 그녀는 지은 죄에 대해 불평하라고 명령하고, 그들은 더 많은 죄악을 더합니다. 그녀는 신을 화해시키도록 영감을 주었고, 그들은 전능자를 더욱 화나게 합니다. 그녀는 금식을 약속하고, 그들은 과식하고 흥청거린다. 그녀는 회개를 제안하고, 그들은 더 만연합니다.
참회의 화요일을 잔혹하게 보내는 사람은 누구든지 분명히 교회에 불순종하는 사람이 되며 자신이 그리스도인이라는 이름에 합당하지 않다는 것을 드러낸다는 사실을 다시 한 번 말씀드립니다.
“물론 Maslenitsa는 전통에 따라 사람들이 방문하여 식사를 하며 소통하는 시간입니다. 그러나 특히 대 사순절을 준비하는 이번 참회 주간에는 술 취하거나 위험한 게임으로 자신을 파괴해서는 안 됩니다. 인터뷰에서.
사순절 예배는 교회에서 시작됩니다. 수요일과 금요일에는 신성한 전례가 거행되지 않고 시리아인 성 에브라임의 사순절기도가 읽힙니다. 그러나 당신의 종인 저에게 순결과 겸손과 인내와 사랑의 정신을 주소서. 그렇습니다. 왕이여, 내 죄를 보게 하시고 내 형제를 정죄하지 마소서. 당신은 영원무궁토록 복이 있사옵나이다. 아멘". 이 기도는 모든 사순절 예배 중에 여러 번 반복됩니다.
사순절이 시작되기 전 마지막 주일은 교회의 치즈페어 주간(유제품 소비가 끝나는 날) 또는 용서 주일이라고 합니다.
이날 저녁에는 사찰에서 저녁 예배를 드린 후, 모든 이웃과 화해하고 순수한 영혼으로 대 사순절에 들어가기 위해 성직자와 본당 신자들이 서로 용서를 구하는 특별한 용서 의식이 거행됩니다.
다음 날 전화 깨끗한 월요일, 러시아 정교회가 대 사순절을 시작합니다.
러시아 정교회 외에도 세계에는 19개 이상의 서로 다른 독립적인 독주교회(총대주교가 수장)와 자치(대주교 또는 주교가 수장) 정교회가 있습니다(러시아 정교회는 그 중 5위). Maslenitsa를 축하하기 위한 고유한 전통과 규칙이 있습니다.
예를 들어, 그리스 정교에서 Maslenitsa(그리스어. 아포크리; 그리스 어 "apo kreas" - "고기 없이"는 러시아어 "myasopust"에 해당) 사순절 전에 3주 동안 지속됩니다. Apokries 그리스 전역은 대규모 축제와 행렬로 몸서리를 치고, 그리스의 하늘은 축제 불꽃놀이와 불꽃놀이로 환하게 밝혀집니다. 현명한 그리스인은 적게 일하고 많이 축하하는 방법을 알고 있습니다.
카톨릭 교회에서 Maslenitsa는 사육제(lat. carne vale에서 "이별, 고기") 대규모의 즐거운 축제로 축하됩니다.
물론 러시아의 Maslenitsa는 베니스, 로마, 니스, Las Palmas(그란 카나리아), 쾰른, 마인츠, 바젤, 파트라, 크산티, 테네리페(카나리아)에서 세계적으로 유명한 Maslenitsa 카니발의 축하 범위에서 여전히 멀다. ; 브라질(리우데자네이루), 아르헨티나(구알레가추), 볼리비아(오루로), 우루과이(몬테비데오), 파라과이의 남미; 자메이카(킹스턴), 미국 뉴올리언스, 인도 고아.
이 카니발은 전통적으로 전 세계에서 많은 관광객을 끌어들입니다. 오랫동안 축하할 여유가 있고 맛이 있는 사람들은 과레구야추에서 유명한 아르헨티나 카니발로 갑니다. 이곳에서 재미있는 카니발 축제가 교회에서 정한 날짜에 시작되지만 대 사순절과 그 이후에도 계속됩니다.
많은 관광객과 현지인들이 휴가를 위해 호화로운 카니발 의상을 준비하여 유명한 카니발을 놀랍도록 화려하고 다채롭게 만듭니다.
그것은 카니발 의상과 가면의 특별한 사치로 구별됩니다. 중세 이래로 유럽 전역에서 많은 가톨릭 사제들이 이 카니발에 왔으며, 카니발 가면과 외모를 숨기는 의상을 사용하여 전체 축제 프로그램에 따라 벗어났습니다.
바티칸은 1년에 한 번 자선 사제직이 특정 엄격한 가톨릭 규정을 위반하는 것이 충분히 허용될 수 있다고 합리적으로 믿고 사제직에 대한 베네치아의 오락에 대해 특별한 주장을 한 적이 없습니다.
사제들은 베네치아 카니발 의상과 가면의 신비하고 세련된 세련미를 만드는 데 크게 기여했습니다. 독신(금욕)의 신성한 서약을 한 모든 재미있는 카톨릭 사제는 가면 아래 숨어 오락을 원하는 상류 계급의 숙녀를 포함하여 카니발에서 걷는 숙녀에게 특히 매력적으로 요즘 노력했습니다.
내 영혼을 부숴버려
팬케이크를 먹자
신이 나를 용서하길
나는 Shrovetide에 대한 준비가되었습니다!
새해 이후 가장 즐거운 러시아 휴일은 러시아 Maslenitsa입니다.
이것은 농담, 노래, 게임으로 가득 찬 올해의 진정으로 즐거운 행사입니다.
나는 Maslenitsa에 대해 조금 이야기하려고 노력할 것이고, 아마도 당신은 이전처럼 그것을 축하하기 시작할 것입니다. 왜냐하면 이 휴가는 실제로 우리의 피에 달려 있기 때문입니다.
러시아 Maslenitsa는 우리나라에서 가장 사랑받는 민속 휴일 중 하나입니다.
팬케이크 주간은 사순절 7일 전에 시작됩니다.
Maslenitsa는 고대로 거슬러 올라갑니다. 이 휴일은 많은 유럽 국가에서 지금까지 놀랍게도 축하되고 있습니다.
처음에는 봄의 도래를 예고하고 새해를 열고 농사를 시작하는 보편적 인 휴일이었습니다.
시간이 지남에 따라 러시아 Shrovetide는 재미있는 민속 휴일이되었습니다.
주요 축제 축제가 열리는 목요일부터 일요일까지의 기간인 Wide Shrovetide와 같은 것이 있습니다.
용서 주일의 마지막 날, 젊은이부터 노인까지 도시와 시골 광장에 모여듭니다.
춤과 게임으로 팬케이크를 먹고 차와 보드카로 데워줍니다.
그것은 모두 겨울의 조각상을 태우는 것으로 끝납니다.
이 휴일은 이교도에서 종교적인 휴일로 바뀌었기 때문에 Broad Maslenitsa에서 일하고 가사를하는 것은 금지되었습니다.
러시아어 Maslenitsa - 그것은 무엇을 의미합니까?
요즘 사람들은 겨울과 작별을 고하고 대망의 봄을 만났다.
Maslenitsa는 종교 정교회 달력에 포함되어 있으며 대 사순절을 위한 준비를 의미합니다. 교회는 겨울 조각상을 태우는 것과 같은 이교도 전통을 금지하지 않으며 대 사순절 전에 전국적인 흥청망청과 즐거움을 환영합니다.
팬케이크는 러시아 Maslenitsa의 주요 속성입니다.
뜨겁게 튀긴 팬케이크는 모든 사람을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 태양을 불러들여 더위가 빨리 오고 개울이 흐르고 봄이 좋은 수확을 내도록 했습니다. 심은 대로 거두기 때문입니다. 팬케이크는 말하자면 태양을 돕는 역할을 했으며 겨울을 몰아내는 데 도움이 되기로 되어 있었습니다.
축하와 방문 여행도 필요합니다.
징후:
러시아 Maslenitsa가 팬케이크, 게임 및 재미로 축하된다면, 그 해는 성공적이고 풍부하며 즐거운 것입니다.
"Shrovetide"라는 이름은 팬케이크에 기름을 바르는 데 사용되는 "기름"이라는 단어에서 비롯된 것이 아닙니다. 그것은 더 중요한 의미를 가지고 있으며 "cajole"이라는 단어에서 왔습니다. 팬케이크는 태양을 의인화하고 기름으로 윤활하여 태양이 빨리 봄과 따뜻함을 부르도록 태양을 달래었습니다. 우리 조상들은 봄을 매우 사랑하고 존경하고 존경했습니다. 그들이 말했듯이 봄은 간호사이기 때문입니다. 러시아어 Maslenitsa는 봄이 도래하는 이 모든 사랑과 기쁨을 보여줍니다.
러시아어 Maslenitsa - 무엇을 먹을 수 있습니까?
러시아 Maslenitsa - 스프링 롤
고기를 제외한 모든 것.
참회의 화요일에 음식을 선택할 때 중요한 한 가지 특징을 아는 사람은 많지 않습니다. 그리고 특이한 점은 고기를 먹을 수 없다는 것입니다. 이것이 우리 교회에서 금지하는 것입니다. 그렇습니다. 그들은 사순절 바로 일주일 전에 고기를 먹지 않습니다.
이를 위해 다른 모든 것이 가능합니다.
생선
캐비아
버섯
우유 제품
버터
빵
설탕
치즈
달걀
야채와 과일
견과류
팬케이크가 메인 식사입니다.
러시아어 Shrovetide는 주로 팬케이크와 함께 발견됩니다. 예를 들어 얇은 스프링 롤이나 효모 팬케이크를 만들 수 있습니다.
고기가 금지되어 있었기 때문에 그들은 많은 팬케이크를 먹었습니다. 고기 단백질은 오랫동안 우리를 포화시킵니다. 여기에서 팬케이크에 영혼을 담아 가능한 한 많이 먹을 수 있습니다. 모두 사워 크림, 잼, 꿀 또는 연유로 팬케이크를 좋아합니다. 그리고 충전재가 든 팬케이크의 수! 버섯, 생선 또는 코티지 치즈가 든 팬케이크는 고기가 든 박제 팬케이크보다 나쁘지 않습니다. 그리고 빨간 캐비아를 곁들인 팬케이크는 진정한 진미입니다.
Shrovetide에는 파이, 치즈 케이크, 팬케이크, 케이크, 치즈 케이크, 캐서롤, 머핀과 같은 다른 요리가 있습니다. 그리고 고기는 매우 건강한 생선으로 대체될 수 있습니다. 맛있는 구운 생선을 요리 할 수 있습니다.
예, 그들은 포스트 동안 모든 칼로리가 증발 한 도살을 위해 먹었습니다.
친애하는 안주인, 아직 팬케이크 만드는 법을 배우지 않았다면 어머니와 할머니에게 팬케이크 튀김 방법을 물어보십시오. 가족 모두는 일반적으로 자신의 집에서 만드는 요리법을 가지고 있습니다.
러시아어 Maslenitsa는 재미와 축제입니다
러시아 Maslenitsa - 썰매 타기
많은 재미있는 대회가 도시 광장에서 개최되었으며, 노래와 함께 아코디언에 대한 썰매 타기, 산에서 타기, 주먹 싸움 - 추운 날씨에 워밍업을 할뿐만 아니라 기량을 보여주기위한 재미도 있습니다.
실제로, 러시아 Maslenitsa는 모든 정교회 사람들을 위한 진정한 휴일입니다.
가장 흥미로운 점은 Shrovetide가 어린이와 기성 세대 모두에게 똑같이 흥미롭다는 것입니다. 그리고 사람마다 다릅니다.
아이들은 썰매 타기, 스키 타기, 스케이트 타기, 눈 덮인 마을 캡처, 눈덩이 놀이 등 모든 겨울 게임을 할 수 있습니다. 따라서 재미있는 겨울 활동에 대해 겨울에 감사하고 작별 인사를하십시오.
젊은이들은 아이들처럼 즐겁게 산을 타고 눈 덮인 마을을 조각할 수 있을 뿐만 아니라 썰매를 타고 다양한 대회에 참가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 여자나 남자를 만날 수 있다는 것입니다. 저는 참회 화요일에서 모든 사람이 웃고 농담을 하고 즐겁게 지내는 합당한 커플임을 발견할 수 있다고 생각합니다.
러시아 사람들은 주먹질을 매우 좋아했으며 젊은이들뿐만 아니라 성인 남성들도 참석했습니다. 차르는 자신의 눈으로 실제 러시아 농민의 힘, 인내 및 성격을 볼 수 있을 때 이것을 보는 것을 특히 좋아했습니다.
여자와 남자도 아이처럼 눈싸움을 하고 산을 타고 내려가는 것을 싫어하지 않습니다. 그러나 Shrovetide의 가장 중요한 것은 썰매입니다!
하모니카에 맞춰 노래와 함께 스케이트를 탔다.
러시아 Maslenitsa는 춤, 썰매 타기, 라운드 댄스, 만화 및 재미있는 대회 없이는 통과하지 못했습니다. 모두가 웃고, 농담하고, 정신의 광기와 흥청거림이 사방을 지배했습니다.
그리고이 모든 것은 차와 러시아 보드카가 든 팬케이크 아래에 있습니다.
새해가 생각나지 않나요? 그리고 헛된 것이 아닙니다. 새해가 정확히 3 월에 오기 전에 자연이 다시 살아나고 사람들이 지상에서 일할 준비를하기 시작했기 때문에 이것이 주요 직업이었기 때문입니다. Maslenitsa는 그 당시 새해였습니다.
아이들은 신나게 놀고, 여자들은 노래하고 춤을 추고, 남자들은 싸우고 술을 마시고, 모두가 팬케이크를 캐비어와 함께 먹고, 서로에게 키스하고 미소를 지었습니다.
이것이 바로 러시아어 Maslenitsa가 러시아어로 명랑하고 넓으며 사실적인 방식입니다!
나는 당신에게 가장 재미 있고 맛있고 즐거운 Maslenitsa를 기원합니다!
광고하는정교회는 2월 12일부터 18일까지 사순절이 시작되기 전 마지막 주인 마슬레니차를 기념합니다. 성직자들은 이 주간을 치즈 주간이라고 부릅니다. 이 시기에 신자들의 가장 적극적인 사순절 준비가 시작되기 때문입니다.
동시에 사람들과 사제들은 Shrovetide 주간에 대해 완전히 다른 견해를 가지고 있습니다. 이 시간에 사람들은 즐겁게 먹고 배부르게 먹는 것이 관례이며, 성직자들은 침묵과 평온, 금욕과 회개를 요구합니다.
Maslenitsa - 휴일의 민속 전통
사람들은 Maslenitsa 휴일을 신앙뿐만 아니라 겨울을 보내는 이교도 전통과 연관시킵니다. 이 때 그들은 봄을 깨우고 달래기 위해 시끄럽게 떠들고 즐겁게 놀고 배불리 먹으려고 한다.
요일마다 고유 한 특성이 있지만 사람들은 노래하고 춤을 추고 거리 싸움, 스포츠, 겨울 재미를 주선합니다.
팬케이크는 금주의 요리로 간주됩니다. 둥글고 황금색이며 태양과 관대 한 수확을 상징합니다. 대중적인 믿음에 따르면, 힘과 건강을 계속 유지하려면 이번 주에 팬케이크를 최대한 많이 먹어야합니다. 동시에, 포만감과 재미는 금식을 위한 적절한 준비로 간주됩니다. 왜냐하면 앞으로 7주 동안 신자들은 음식과 여가 활동 모두에서 많이 금지될 것이기 때문입니다.
Maslenitsa는 조각상을 태우는 즐거운 의식으로 끝납니다. 불의 열기는 겨울의 추위를 녹이고 따뜻한 봄의 관심을 끌기 위해 고안되었습니다. 왕좌에서 맹렬한 것을 몰아내고 법적 권리를 행사할 때입니다. 조각상은 경쾌한 노래와 둥근 춤으로 불타고 있습니다 - 이교도 의식이므로 교회에서 받아 들여지지 않습니다.
교회 달력의 치즈 주간 - 먹을 수 있는 것, 해야 할 일
성직자는 Maslenitsa의 축제를 승인하지 않습니다. 왜냐하면 교회의 법에 따르면 무엇보다도 영적으로 금식을 준비하는 것이 필요하기 때문입니다. Maslenitsa에서 사람들은 모든 미덕을 잊어 버리고 탐식의 죄에 빠지며 "성스러운 것이 없음"이 가능한 한 최선을 다합니다.
그러한 행동은 교회에 잘못된 것으로 간주됩니다. 금식 전 일주일은 모든 기독교 미덕의 전통에서 보내야 합니다.
팬케이크를 먹는 것은 금지되어 있지 않습니다. 이번 주에는 동물성 제품을 완전히 금욕하도록 준비하기 때문에 고기만 먹는 것이 금지되어 있습니다. 치료가 실제로 구성된 우유와 계란은 금지되지 않으며 팬케이크에서 그 조합이 매우 성공적입니다.
동시에 교회에 따르면 과도한 재미를 피하는 것이 좋습니다. 모든 신자가 금식에 들어갈 때 취하는 단계의 중요성을 깨닫고 친척과 의사 소통하는 데 시간을 할애해야합니다.
“다른 날과 마찬가지로 사순절 전 치즈 주간, 즉 마슬레니차(Maslenitsa)는 화를 내지 않아야 하고 이웃을 화나게 해서는 안 됩니다. 한마디로 남을 해치는 것. 금식, 즉 미식 금욕도 있지만이 기간 동안은 육류 및 육류 제품의 금욕으로 만 구성됩니다. 치즈 위크에는 생선을 먹을 수 있습니다.
한 주의 마지막 날인 주일은 용서의 날로, 자신의 말과 행동에 대한 완전한 회개의 시간입니다. 이 날에는 교회를 방문하여 하늘에 죄 사함을 구해야 합니다. 또한 친척, 지인, 친구, 이웃에게 용서를 구해야 합니다. 이 날은 사람들을 서로 화해시키고 믿음을 중심으로 결집하기 위해 마련되었습니다.
동시에, 불타는 허수아비가있는 불 주위의 시끄러운 축제는 분명히 덕의 그림에 맞지 않습니다. 교인들은 어려운 “시험”을 통과할 최대한의 준비와 하나님께 나아가고 믿음의 중요성을 깨닫고자 하는 불타는 열망으로 금식에 들어가기 위해 기도와 회개, 영적, 육체적 정화에 시간을 할애할 것을 촉구합니다. 모든 사람의 삶.
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