집에서 피자 반죽 만드는 법. 피자도우는 피자집처럼 얇아서 남자 손에 좋아요! 피자가게 피자도우의 특징과 그 강도의 비밀

안녕하세요, 이 블로그의 독자 및 손님 여러분! 다시 만나서 반갑습니다. 그래서 가을이 눈에 띄지 않게 다가왔고 마지막 따뜻한 날이 남아서 모두의 야채가 익었고 모두가 준비를 하고 있습니다.

토마토는 잘 익은 것 같으니 피자 만들 때 활용하는 걸 추천드려요. 이 요리에서는 올바른 충전재를 선택하고 피자 가게의 맛과 비슷한 매우 맛있는 얇은 반죽을 준비하는 것이 매우 중요합니다.

오늘 당신은 피자 반죽에 대한 다양한 요리법에 대해 알게 될 것이며 다음 기사에서는 이 사랑받는 요리에 대한 토핑을 기대합니다.

기사를 통해 어떤 반죽을 만드는 것이 가장 좋은지, 반죽의 모양은 무엇인지, 반죽으로 무엇을 만들 수 있는지 배울 수 있습니다.

아마도 누군가가 Auchan과 같은 상점이나 슈퍼마켓에서 기성품 냉동 반죽을 구입하여 이러한 진미를 만들 수도 있습니다. 매우 힘든 경우가 많다고 들었는데, 이런 문제를 겪은 사람이 있다면 자신의 행동과 이 상황을 어떻게 해결했는지 적어보세요.

흥미로운! 반죽의 보편적 버전과 프랑스 및 미국 요리법에 따라 만들어진 반죽이 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 이탈리아어입니다. 당신은 어느 것을 선호합니까? 댓글이나 연락 그룹에 아래 내용을 적어주세요.

오늘 저는 단순함 때문에 제가 정말 좋아하는 유형을 집에서 만들 것을 제안합니다. 물론 한 번에 모두 만들지 말고 하나씩 만들어 보세요. 믿을 수 없을 만큼 맛있는 것을 찾아보세요! 😛 바삭하지 않고 부드러운 게 제일 좋아요.

하지만 우리 가족은 모두 취향이 다르기 때문에 일을 다르게 해야 하는 경우가 많습니다. 이 기사에서는 오븐 유형을 제공하지만 이제는 빵 제조기, 슬로우 쿠커, 전자 레인지에서도 만들 수 있으므로 이를 명심하십시오.

말해 보세요, 피자 가게의 피자를 좋아하시나요? 어떤 것을 가장 좋아하시나요(맨해튼, 마르게리타, 멕시칸, 하와이안, 칼조네, 디아볼라, 포치즈 등)?

이 유형의 케피어는 준비가 매우 쉽고 빠르기 때문에 모든 사람이 좋아합니다. 일반적으로 기다리지 않고 즉시 준비하기 위해 수행됩니다.

나는이 반죽이 매우 부드럽고 맛있다고 말하고 싶습니다. 파이, 속을 채운 빵 및 기타 구운 걸작에도 사용할 수 있습니다. 부드러운 느낌을 원하시면 이 옵션을 사용하세요.

재료는 우리가 일상생활에서 사용하는 가장 단순하고 일상적인 것들이다. 나는이 옵션이 계란이 없기 때문에 좋아하고 할머니에게서 물려 받았습니다. 그녀는 항상 이것이 모든 사람을 미치게 만들고 구운 음식을 쾅쾅 먹게 만드는 기적이라고 말하고 주장했습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 500 ml
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 1 작은 술
• 소다 - 3 꼬집
• 식물성 기름 -120ml
• 밀가루 - 반죽에 필요한만큼

요리 방법:

1. 반죽을 만들 용기에 케피어를 붓습니다. 소금 한꼬집을 넣고 저어주세요. 짠맛을 좋아하시면 한 꼬집 이상 더 넣어도 됩니다. 그런 다음 맛에 맞게 설탕을 약 1 티스푼 정도 첨가하십시오. 다음으로 식물성 기름을 넣고 포크로 섞습니다.

2. 밀가루를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 밀가루는 탄력이 있고 손에 들러붙지 않도록 적당량을 취해주세요.

중요한! 밀가루를 체에 한 번 이상 걸러냅니다.

3. 숟가락으로 젓기 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 계속 반죽합니다. 이 사진과 같은 덩어리가 생깁니다.

4. 다음 단계에서는 밀방망이를 가져다가 큰 원 모양으로 굴립니다. 얇지 않고 두껍게 만들 수도 있습니다. 베이킹소다를 표면 전체에 뿌려 매끄럽게 만들어주세요. 그런 다음 무작위로 굴립니다.

5. 그리고 다시 밀방망이를 이용해 납작한 케이크 모양으로 굴려준 후 소다를 뿌린 후, 돌돌 말아 다시 밀어서 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 5단계를 다시 반복하면 총 약 1티스푼의 탄산음료가 필요합니다.

6. 다음 단계를 준비하고 베이킹 시트에 놓고 굽는 멋진 공으로 밝혀졌습니다. 🙂

하지만 서두르지 마세요. 주방의 따뜻한 곳에 약 20분 동안 놔두고 컵이나 수건으로 덮는 것이 좋습니다. 흥미로운 소다 첨가로 인해 반죽의 맛이 비교할 수 없을 정도로 뛰어나고 퍼프 페이스트리와 다소 비슷하며 효모 반죽과 비슷하지만 만드는 데 시간이 많이 걸리지 않으므로 일반적으로 시도해보십시오.

이스트 없는 피자 반죽 5분만에 완성

다음 옵션도 간단합니다. 베이킹 파우더 덕분에 만들기 쉽다고 말하고 싶습니다. 매우 가볍고 맛있으며 가장 중요한 것은 푹신한 것입니다.

또한 갑자기 집에 효모, 사워 크림, 케 피어 또는 우유가 없다는 것이 밝혀지면이 경우이 페이지를 열고 모두를 놀라게 할 것입니다! 결국, 이 레시피는 물을 기반으로 합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 400g
• 물 - 1 큰술.
• 계란 - 1 개
• 식물성 올리브 오일 - 3-4 큰술
• 소금과 설탕 - 각각 1 작은 술
• 베이킹파우더 - 1티스푼

요리 방법:

1. 첫 번째 단계는 물론 밀가루입니다. 가장 높은 등급을 선택하는 것이 좋습니다. 밀가루에 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣고 숟가락으로 섞습니다.

2. 가운데에 구멍을 뚫고 계란 1개를 넣고 C0그룹을 꺼냅니다. 물을 추가하십시오.

3. 큰 스푼으로 반죽을 시작합니다. 숟가락으로 젓기 어려워지면 오일을 넣어주세요. 올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다.

중요한! 올리브유는 일반 식물성 기름으로 대체 가능합니다.

5. 이제 결과물을 식물성 기름을 바른 깨끗한 그릇에 옮깁니다. 사진처럼 칼로 3부분으로 나누어주세요.

6. 제안된 양의 재료에서 직경 28-30cm의 피자 3장을 얻어야 하며, 반죽은 유리, 세라믹 또는 붙지 않는 코팅 등 어떤 형태로든 매우 쉽게 놓을 수 있습니다.

중요한! 틀에 뿌릴 때 손에 식물성 기름을 바르십시오.

이제 충전물을 넣고 오븐에 넣어 굽는 일만 남았습니다.

이탈리아 요리법에 따른 맛있는 효모 피자 반죽

레스토랑이나 카페에서 만들어지는 독창적인 모습을 우리 학교 구내식당에서 만나보세요. Andishef가 이렇게 하고, 다른 많은 요리사들도 이렇게 합니다. 단계별 지침을 여러분과 공유하고 있습니다.

요리 방법:

1. 체쳐둔 밀가루를 컵에 담습니다.

2. 그다음 생이스트가 아닌 건조이스트를 넣어주세요. 살아있는 효모를 사용하면 비율이 완전히 달라집니다.

3. 다른 용기에 설탕과 소금을 섞어주세요.

4. 물을 채워주세요.

5. 그리고 올리브 오일 한 방울을 넣어주세요. 이 방향족 혼합물을 저어주세요.

6. 그런 다음 밀가루 혼합물을 추가합니다.

7. 가장 중요한 순간은 주걱으로 모두 섞은 후 테이블 위에 놓고 15~20분 동안 계속해서 농도를 맞춰 반죽하는 것입니다.

8. 그러한 공은 푹신하고 매끄러 워질 것입니다. 나중에 출시하는 것에 대해 어떻게 생각하시나요?

9. 물론 일반 밀대를 사용하면 모양에 따라 균일한 원형 또는 직사각형이 되도록 굴릴 수 있습니다. 그런 다음 충전물을 오븐에 넣으십시오.

충전재를 실험하여 한 번에 여러 개를 만들 수 있습니다. 그리고 우리 가족 모두가 이 아이디어를 좋아해요. 암암, 정말 아름다워요!

피자 마요네즈를 곁들인 빠른 반죽

모두가 좋아하는 보편적인 방법으로, 한 요리 포럼에서 읽고 요리해 보았습니다. 레스토랑에서처럼 속효성 효모가 함유된 통밀가루로 만들어졌습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 모든 지방 함량의 마요네즈 - 150g
• 바다 소금 또는 일반 소금 - 0.5 tsp
• 설탕 - 1.5 큰술
• 효모 - 건조 25g 또는 5-6g
• 밀가루 - 약 3.5-4 큰술.
• 물 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 그릇에 이스트 한 봉지를 붓고 따뜻한 물을 붓고 뚜껑이 나타날 때까지 말 그대로 5-6분 동안 그대로 두세요. 즉시 설탕과 소금을 첨가하면 효모가 더 적합해질 것입니다.

2. 마요네즈를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 다음 단계는 잘게 쳐진 밀가루입니다. 일반 체나 손 체를 사용할 수 있습니다. 요즘 유행하고 있습니다. 밀가루가 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다.

4. 혼합물을 잘 저어준 후 약 40분 동안 방치한 후(1.5시간 동안 방치하는 것이 더 좋음) 따뜻한 곳에 두세요. 그런 다음 테이블 위에서 반죽하고 밀대를 사용하여 모양에 따라 원형이나 사각형을 만드세요.

이렇게 하면 부드럽고 끈적이지 않는 놀라운 반죽을 얻을 수 있습니다.

중요한! 들어올리는 과정에서 컵 밖으로 나오지 않도록 여러번 두드려 주어야 합니다.

비디오: 피자 반죽 만드는 방법?

그들이 말했듯이 이것은 여전히 ​​​​젤리 요리 옵션입니다. 기억하세요, 못 본 분들을 위해 꼭 해보세요. 거기서 주연을 맡은 막내 아들과 제가 이렇게 작고 맛있는 걸작을 만들었습니다.

인터넷에서 YouTube 채널의 이 동영상을 보고 여러분과 공유합니다.

건조 효모를 사용한 피자용 우유 반죽

이것은 진짜 효모 반죽이며 얇은 피자에도 이상적이며 완벽합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 250ml
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 건조 효모 - 1봉지 또는 10g
• 올리브 오일 - 2 큰술
• 밀가루 - 400-500g

요리 방법:

1. 그릇에 우유를 붓고 과립 설탕과 소금을 넣어 이스트가 활발하게 활동하기 시작합니다. 혼합물을 휘젓습니다. 거품이 보일 것입니다. 이는 효모가 작업을 시작했음을 의미합니다.

중요한! 우유는 따뜻한 것이 가장 좋습니다. 우유가 없으면 물로 쉽게 대체할 수 있습니다.

올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.

2. 반죽을 반죽하면 일관성을 느껴야하며 숟가락이나 손에 달라 붙지 않아야합니다.

3. 더 이상 그릇에 담아 숟가락으로 잘 섞을 수 없다고 판단되면 테이블로 옮겨 계속 작업하세요.

중요한! 요리사에 따르면 효모 반죽은 항상 힘차게 반죽해야합니다.

공 모양으로 만들어 깨끗한 그릇에 담고, 수건이나 종이냅킨으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시킨 후 사용하시면 됩니다.

피자집처럼 얇은 피자 반죽을 만드는 레시피

자, 이제 우리는 마지막 옵션에 도달했습니다. 여기에는 어떤 비밀이 숨겨져 있을까요? 반죽이 얇고 바삭해집니다. 5~10분 안에 준비할 수 있는 맛있는 필링을 만드는 것을 잊지 마세요. 🙂

우리는 다음이 필요합니다:

• 따뜻한 물 - 250ml
• 프리미엄 밀가루 - 375g
• 건조 효모 - 4g
• 소금 - 1 작은 술
• 올리브 오일 - 1큰술

요리 방법:

1. 이스트를 물과 섞어서 숟가락으로 저어주고 소금을 넣어줍니다. 반죽하는 동안 점차적으로 밀가루를 추가하기 시작하십시오.

2. 처음에는 손에 많이 묻어나지만 5~7분 정도 지나면 없어집니다. 가능한 한 오랫동안 반죽하십시오. 이것은 매우 중요합니다. 전체 비밀은 이것입니다. 잘 반죽해야합니다.

3. 깨끗한 유리그릇에 올리브오일이나 식물성 기름을 넣어주세요. 그것으로 벽을 바르고 그 후에 덩어리를 놓고 수건으로 덮어 서서 쉬십시오.

4. 그동안 방향족 충전재를 준비합니다. 이 양의 재료로 직경 28cm의 피자 두 개를 얻어야합니다.

하나만 요리하려면 더 적은 비율의 제품을 섭취하거나 두 부분으로 나누고 나머지 절반은 가방에 담아 냉장고에 1-2 일 동안 보관할 수 있습니다. 일반적으로 창조하면 성공할 것입니다.

건강을 위해 요리하고 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!

오늘은 여기까지입니다. 주방에서 창의적이고 세련된 성공을 기원합니다. 모두 안녕하고 다시 뵙겠습니다.

피자는 요리의 지평선에 등장한 순간부터 수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나였으며 여전히 남아 있습니다. 전 세계 수많은 케이터링 시설에서 준비됩니다. 집에서 즐겨먹는 요리이기도 합니다.

어른과 어린이 모두 그녀를 똑같이 사랑합니다. 육식주의자와 채식주의자 모두. 그것은 원산지와 세계 여러 지역에서 준비됩니다. 그 이름은 모든 언어에서 동일하게 들리므로 누구도 그것이 무엇인지 설명할 필요가 없습니다.

요즘에는 이 요리를 좋아하는 사람들이 언제든지 그것을 먹는 것이 어렵지 않습니다. 이를 준비하는 특별한 시설이 있으며, 맛있는 제과류를 거의 24시간 택배 서비스도 제공합니다. 상점에서는 충전재가 다른 반제품도 판매합니다. 완제품 상태로 만들려면 오븐이나 전자레인지에 데우거나 오래 보관하면 됩니다.

그러나 이러한 접근성에도 불구하고 많은 사람들은 여전히 ​​집에서 이 맛있는 요리를 요리하기 위해 노력하고 있습니다. 첫째, 더 저렴하다는 것이 밝혀졌습니다. 둘째, 어떤 충전재로도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 셋째, 가장 중요한 것은 집에서 만든 것입니다. 사랑과 자신의 손으로 준비한 모든 것이 항상 더 맛있습니다.

충전재가 중요한 역할을 한다는 것은 분명합니다! 그리고 일부는 전통적으로 요리에 사용되는 고전적인 것과 다를 수 있고, 다른 일부는 냉장고에있는 것을 채우는 데 사용되는 "러시아어로"요리합니다. 아시다시피 취향에 대해서는 논쟁이 없기 때문에 여기서 논쟁하기는 어렵습니다.

그러나 실제로 논쟁의 여지가 없는 것은 모든 베이킹에서 가장 중요한 것은 기본, 즉 구운 제품이 실제로 준비되는 반죽이라는 사실입니다. 건조하고 질긴 것으로 판명되면 아무리 채워도 아무리 맛있더라도 저장되지 않습니다. 이 이탈리아 요리를 정말 맛있게 만드는 것은 적절하게 준비된 맛있는 베이스입니다.

따라서 항상 준비에 특별한주의를 기울입니다. 피자도 예외는 아닙니다. 이탈리아에서는 가족의 요리법이 대대로, 어머니에서 딸에게로 전해집니다. 큰 사랑과 존경심을 가지고 조심스럽게 보관하고 사용합니다.

어쩌면 당신의 컬렉션에도 동일한 요리법이 있을 수도 있습니다. 아직 그렇지 않은 분들을 위해 다음 옵션을 제안합니다.

기본적으로 기초는 세 가지 주요 특성이 다릅니다. 효모, 효모가 없고 퍼프 페이스트리일 수 있습니다. 각 카테고리에는 재료와 조리 방법 자체에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 제안 된 옵션 중 하나에서 준비 할 수있는 얇고 두꺼운 품종이 있습니다.

많은 사람들이 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다. 빨리 익고 맛있고 약간 바삭하며 얇아서 칼로리가 그렇게 높지 않습니다.

준비를 위한 일반적인 기본 사항과 재료가 있으며, 이에 대한 지식을 통해 사용 가능한 제품으로 반죽을 준비할 수 있습니다.

• 듀럼 밀에서 나온 최고 품질의 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 밀가루를 체로 두 번 체질하여 산소로 포화시켜야 합니다.
• 밀가루에 옥수수나 밀기울을 첨가할 수 있습니다.
• 매우 자주 말린 허브가 밀가루에 첨가됩니다. 일반적으로 이들은 Provençal과 같이 향기로운 향기를 제공하는 허브입니다.
• 식수(가스가 포함된 미네랄 워터일 수도 있음) 또는 우유, 일부 발효유 제품 또는 마요네즈가 액체 성분으로 추가됩니다.
• 계란은 추가해도 되고 안 넣어도 됩니다
• 오일, 일반적으로 올리브 오일, 바람직하게는 최고급 냉압착 "엑스트라 버진" 오일입니다. 그러한 기름이 없으면 다른 식물성 기름을 사용할 수 있지만 최고 등급입니다.
• 소금, 설탕, 향료
• 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 또한 구운 식품은 보관 중에 더 이상 부패되지 않습니다. 일반적으로 저장할 것이 없지만 모든 것이 훨씬 빨리 먹힙니다.
• 반죽 후 반죽을 눕혀서 20~30분 정도 휴지시키면 더 탄력 있고 부드러워집니다. 출시하기가 더 쉬울 것입니다.

• 리퀴드 파운데이션을 준비하는 레시피가 있습니다. 이 경우 그녀는 누울 필요가 없습니다. 혼합 후 즉시 사용할 수 있으며 권장할 수도 있습니다.

이게 우리가 만들던 반죽이에요. 계절마다 4가지 레시피가 있습니다.

자, 이제 요리 옵션을 살펴보겠습니다.

올리브 오일이 들어간 얇은 반죽

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 2 컵
• 끓인 물 - 0.5컵
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 티스푼
• 소금 - 1티스푼(또는 베이킹파우더)

준비:

1. 밀가루를 그릇에 두 번 체쳐주세요. 중간에 우울증을 만드십시오. 실온의 끓인 물을 붓습니다. 소금과 올리브 오일을 첨가하십시오.

밀가루를 체로 치면 산소가 추가로 포화되어 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 밀가루로 작업할 때나 밀가루 제품을 구울 때 항상 이 작업을 수행해야 합니다.

2. 혼합물을 숟가락으로 섞는다. 식초로 소다를 식히십시오. 총 질량에 추가하십시오. 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있으며 1 큰술이 필요합니다. 남은 물을 추가합니다. 먼저 숟가락으로 섞은 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다.

3. 탄력있는 반죽을 반죽해 주세요. 10분 이상 반죽한 후 젖은 수건으로 덮어주세요. 20-30분 동안 끓이세요.

더 나은 탄력성과 유연성을 얻으려면 젖은 수건으로 덮으십시오. 또한 필요한 경우 누락된 물을 흡수합니다.

4. 그런 다음 일부를 잘라내어 원하는 두께의 층으로 펴거나 손으로 펴서 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 옮깁니다.

5. 토마토소스나 페이스트를 발라주세요. 충전물을 넣으십시오. 끝날 때까지 굽습니다.

이스트 없이 5분 만에 만드는 레시피

장의 제목에서 알 수 있듯이 이것은 매우 빠르며 준비하는 쉬운 방법도 추가하겠습니다. 게다가 가격도 저렴합니다. 그리고 모든 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락
• 계란 - 3개
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 윤활용 식물성 기름

준비:

1. 계란을 그릇에 깨뜨린 후 포크나 거품기로 풀어주세요.

2. 마요네즈와 소금을 넣고 계속 휘핑해주세요. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

3. 체에 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 농도와 함께 상당히 액체이어야합니다.

4. 프라이팬이나 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 결과물을 부어주세요. 숟가락으로 펴줍니다.

5. 충전물을 배치합니다. 프라이팬에 굽거나 끓입니다.

이 레시피는 카테고리에 속하며 10분 안에 준비되므로 많은 양을 채울 필요가 없습니다. 그러므로 준비할 때 이 점을 고려하십시오.

케피어 반죽

실제로 이 옵션은 모든 발효유 제품으로 만들 수 있습니다. 발효 구운 우유, 요거트나 신우유, 향료 첨가물이 들어가지 않은 천연 요거트, 과일은 물론 사용할 수 있습니다. 케 피어의 농도에 끓인 물과 섞인 사워 크림을 첨가 할 수도 있습니다. 하지만 오늘 우리는 케피어로 요리를 하고 있어요.

그리고 이 옵션은 매우 부드럽고 맛있습니다. 입에서 녹기만 하고, 첨가물을 가미해 구운 음식을 항상 먹고 싶어집니다. 그러니 요리를 시작할 때 이 점을 명심하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 2 -2.5 컵
• 케 피어 - 1 잔
• 계란 - 1 개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 0.5 티스푼 (또는 베이킹 파우더 1 티스푼)

준비:

1. 케피어가 상온이 되도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 살짝 따뜻하게 유지할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 뜨거운 물이 담긴 그릇에 잠시 넣어서 따뜻하게 하면 됩니다.

2. 케피어를 그릇에 붓고 소다를 넣고 저어줍니다. 표면에 작은 거품이 나타납니다. 소다가 케피어와 반응하여 반죽이 구멍에 들어가고 완제품이 매우 맛있기 때문에 이것은 좋습니다.

3. 소금을 넣고 섞는다.

4. 계란을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5. 오일을 첨가합니다. 위에서 언급했듯이 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 고급 식물성 기름.

6. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞어주세요. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 체로 쳐진 밀가루를 조금 더 추가합니다. 꽤 멋질 것입니다.

7. 2등분하여 각각 공 모양으로 굴립니다. 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮어주세요. 20~30분 동안 그대로 놓아두세요.

8. 각 부분을 큰 원으로 굴립니다.

9. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 베이스를 그 위에 옮기고 필요한 경우 손으로 펴십시오. 가장자리를 너무 얇게 만들지 마십시오.

10. 속재료를 넣고 오븐에 구워주세요.

케 피어 반죽 - 레시피 No. 2

그런데 인터넷에서 이렇게 흥미로운 요리법을 발견했어요.

나는 그것을 좋아했고 당신도 마찬가지였습니다! 이 레시피대로 굽는다면 확실히 맛있을 것 같아요. 물론 다소 길지만, 우리는 “예술에는 시간이 걸린다”는 것을 알고 있기 때문에 무엇을 할 수 있습니까?

이탈리아 요리 레시피

이것은 항상 맛있는 결과를 만들어내는 매우 맛있는 요리법입니다. 그러니 꼭 참고하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 4컵
• 우유 - 1잔
• 계란-2 개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼

준비:

1. 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 섞어주세요.

2. 계속 저으면서 소금, 우유, 버터를 추가합니다. 질량은 균일해야 하며 기포가 형성되어서는 안 됩니다.

3. 밀가루를 체에 쳐서 액상성분에 서서히 첨가합니다. 먼저 숟가락으로 섞으세요.

4. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 혼합물을 놓고 그림과 같이 반죽을 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다.

5. 동그랗게 빚어 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮어주세요. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

6. 그런 다음 원하는 크기로 분할한 후, 하나씩 펼쳐주세요. 그 위에 속재료를 넣고 오븐에 굽습니다.

효모가 없는 다른 요리법도 있습니다. 의 다른 메모에서 확인할 수 있습니다. 그리고 다음 레시피 카테고리로 넘어갈 것입니다.

효모 피자 반죽

이 옵션을 준비하는 데에도 규칙이 있습니다. 원칙적으로 모든 규칙은 이스트 프리 규칙과 동일하지만 이 카테고리에만 관련된 특정 규칙도 있습니다.

• 효모는 신선하거나 건조된 상태로 사용할 수 있습니다. 이탈리아인들은 집에서 이 요리를 준비할 때 신선한 생 효모를 사용하려고 합니다.
• 효모가 오랫동안 앉아 있고 유효 기간이 만료되면 사용할 필요가 없으며 쓸모가 없습니다.
• 모든 제품은 신선해야 합니다.
• 물, 우유, 발효유 제품을 액체 성분으로 사용할 수 있습니다. 그러나 약간 따뜻한 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 발효 과정이 더 쉽고 빨라지고 반죽이 더 빨리 부풀어오르게 됩니다.
• 발효 과정을 개선하려면 항상 반죽에 약간의 설탕을 추가해야 합니다.
• 레시피에서 요구하는 것보다 더 많은 소금을 첨가하지 마십시오. 그 초과분은 발효 과정을 늦추고 반죽이 "떠다닙니다"
• 계란을 추가할 수 있지만 계란이 없으면 베이스가 더 얇아집니다. 준비할 때 이 점을 고려해야 합니다.
• 1.5~5~6시간 동안 주입해야 합니다.
• 너무 꽉 조여서는 안 됩니다. 그러면 피자가 질겨질 것입니다.
• 향기로운 허브와 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
• 완성된 반죽이 손에서 멀어지기 시작할 때까지 철저히 반죽해야 합니다.
• 베이스를 만들 때 많은 이탈리아인들은 밀방망이를 사용하지 않습니다. 그들은 그것을 손으로 쭉 뻗는다
• 얇은 버전의 공작물을 준비하는 경우 채우기로 과부하를 걸 필요가 없습니다.
• 충전재를 추가하기 전에 베이스에 오일을 바르십시오. 이 경우 충전재가 베이스에 달라붙지 않아 젖지 않습니다.
• 완제품의 가장자리가 기분 좋은 황금빛 색조를 얻으려면 기름을 발라야합니다.
• 바삭하게 만들려면 200~220도 온도에서 구워야 해요
• 너무 건조해지는 것을 방지하려면 오븐에 두지 마세요.

• 남은 조각이 있으면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 접착 필름으로 포장해야합니다.

푹신한 피자와 얇은 피자 모두 이스트 방식을 사용하여 준비됩니다. 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

가장 간단한 효모 반죽

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 500 gr
• 신선한 이스트 - 20g (또는 건조 인스턴트 이스트 - 12g 봉지)
• 올리브 오일 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 따뜻한 물 - 1 잔

준비:

1. 그릇에 따뜻한 물의 절반을 붓고 설탕을 섞은 후 이스트를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루의 절반을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어준 뒤 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.

2. 남은 밀가루에 소금을 넣고 섞는다. 반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이기다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 바르거나 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.

3. 젖은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1~1.5시간 놓아두세요. 시간이 지나면 반죽하여 조각으로 나눕니다. 한 부품을 틀에 넣고 손으로 늘려 원하는 모양을 만듭니다. 일반적으로 그들은 중앙을 더 얇게 만들고 측면과 가장자리를 더 두껍게 만듭니다. 그러한 기초에 충전물을 넣는 것이 편리할 것입니다.

올리브 오일로 상단을 닦으십시오.

이것은 준비에서 매우 중요한 순간입니다. 육즙이 많은 충전재와 접촉해도 바닥 표면이 젖지 않고 잘 구워지고 피자가 특히 맛있고 부드러워집니다!

4. 소스를 바르고 소를 채워주세요. 끝날 때까지 굽습니다.

맛있는 효모 반죽

전체 요리 과정을 볼 수 있을 뿐만 아니라 몇 가지 비밀도 배울 수 있는 동영상을 시청하는 것이 좋습니다.

이 조리법을 사용하면 피자가 항상 부드럽고 맛있습니다.

우유를 넣은 피자용 얇은 효모 반죽

이것은 요리에도 사용되는 버터 반죽의 변형입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 500gr
• 우유 - 1잔
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 신선한 효모 - 10g (건조 5 - 6g)
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼

준비:

1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 따뜻한 우유가 필요하며 준비된 효모 위에 부어 주어야합니다. 더 나은 발효 과정을 위해 혼합물에 설탕을 첨가하십시오.

2. 혼합물이 "활성" 상태가 되고 표면에 폼 캡이 나타날 때까지 15~20분 동안 그대로 둡니다.

3. 밀가루를 그릇에 두 번 체로 치거나 테이블 위에 쌓아 놓습니다. 중앙에 깔때기 모양의 오목한 부분을 만듭니다.

4. 반죽을 붓고 소금, 올리브 오일, 남은 우유를 넣습니다. 조심스럽게 섞는다. 그런 다음 반죽하십시오.

5. 결과물을 그릇에 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간에서 1시간 30분 동안 두어 부피가 약 두 배가 될 때까지 두십시오.

6. 그런 다음 덩어리를 2 - 3 부분으로 나누고 받침대를 만든 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.

7. 속재료를 넣고 익을 때까지 굽습니다.

반죽이 가장자리에서 마르는 것을 방지하려면 최소한으로 남겨두고 버터로 기름칠해야합니다. 베이스의 나머지 부분에 올리브 오일과 소스를 바릅니다. 그런 다음 채우기를 추가하십시오.

푹신한 피자를 위한 효모 베이스

많은 제품이 얇게 구워져 팬이 있습니다. 하지만 나는 그런 음식을 전혀 인식하지 못하는 사람들을 알고 있습니다. 그들은 밀가루 제품이 푹신해야 한다고 믿습니다. 이것이 바로 이 레시피가 그들을 위한 이유입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 2컵
• 따뜻한 물 - 200ml
• 건조 효모 - 6g (반 봉지보다 조금 더 많음)
• 올리브 오일 - 5ml
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 꼬집음

준비:

1. 따뜻한 물의 절반에 이스트를 녹입니다. 설탕을 넣고 15~20분간 놔두세요. 이 시간 동안 발효 과정이 시작되어야 합니다.

2. 그동안 밀가루를 그릇에 두 번 체쳐주세요.

3. 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 남은 물에 소금을 섞어서 우물에 붓습니다. 올리브유를 넣고 포크로 가볍게 흔들어주세요.

4. 이때 완성된 반죽을 붓고 포크나 스푼으로 원을 그리듯 저어가며 밀가루를 조금씩 집어 섞어줍니다.

5. 그런 다음 계속 손으로 반죽을 반죽합니다.

6. 큰 그릇이나 팬에 기름을 바르고 결과물을 그 안에 넣습니다. 수건으로 덮고 2~3시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 볼륨이 두 배로 늘어납니다.

7. 반죽을 반죽해 주세요. 기름칠한 베이킹 시트에 옮기고 모양을 잡아 늘립니다.

8. 충전물을 게시합니다. 끝날 때까지 굽습니다.

피자집 같은 레시피

마르게리타 피자 반죽을 만드는 고전적인 요리법을 제공하고 싶습니다. 아마도 이것은 세계에서 가장 흔한 품종일 것입니다. 그리고 그 기반은 다른 많은 품종을 준비하는 데 사용됩니다.

(2인분 기준):

• 밀가루 - 250 gr
• 따뜻한 물 - 250ml
• 신선한 이스트 - 10g (또는 건조 이스트 작은 봉지의 1/3)
• 설탕 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 올리브 오일 - 기름칠용

준비:

1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 효모, 설탕, 따뜻한 물 2 큰술을 섞으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 한 스푼을 넣고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.

2. 시간이 지나면 남은 밀가루를 두 번 체에 내려 마지막으로 슬라이드 형태로 테이블 위에 올려 놓습니다.

3. 중앙에 작은 오목한 부분을 만듭니다. 반죽을 붓고 소금과 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 이기다.

4. 손에 들러붙지 않을 때까지 반죽해주세요. 일반적으로 10~15분 정도 소요됩니다.

5. 준비된 덩어리를 큰 그릇에 넣고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 신선한 효모를 사용하면 질량이 두 배로 늘어납니다.

6. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 부풀어 오른 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 베이스를 만들고, 그 위에 충전재를 넣고, 완성될 때까지 굽습니다.

전통적인 마가리타에는 토마토, 모짜렐라, 파마산 치즈, 올리브 오일, 신선한 바질 잎이 채워져 있음을 상기시켜 드리겠습니다.

그리고 다시 나는 당신을 내 집으로 보내고 싶습니다. 거기에는 세계적으로 유명한 요리사 Jamie Oliver의 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 레시피의 좋은 점은 반죽을 미리 만들어서 냉동실에 얼렸다가 필요에 따라 사용할 수 있다는 점이에요.

퍼프 페이스트리

위의 조리법 외에도 반죽은 퍼프 페이스트리로 만들 수 있으며, 이스트를 사용하거나 사용하지 않고 만들 수도 있습니다. 사람들은 종종 어떤 것을 사용하는 것이 더 좋은지 묻습니다. 그리고 그 질문에 대해서는 명확한 의견이 없습니다. 사람이 많으면 의견도 많습니다!

기본적으로 기성품 매장에서 구매한 유사품으로 준비됩니다. 집에서 준비하는 것은 빠른 과정이 아니기 때문입니다. 그리고 냉장고에 기성품 팩이 있으면 아주 빨리 구울 수 있습니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리와 효모가 없는 퍼프 페이스트리의 차이점이 무엇인지 알아봅시다.

효모가 없는 층은 최대 140개이며 그 사이에 오일이 있습니다. 그렇기 때문에 더 부드럽지만 칼로리도 매우 높습니다.

효모에는 약 30개 정도의 훨씬 적은 층이 있습니다. 따라서 다소 건조하고 기름기가 많지 않습니다. 그러나 베이킹하는 동안 더 강하게 올라가고 효모가 포함되어 있기 때문에 그렇지 않을 수 없습니다.

따라서 이스트 버전은 달콤한 속을 준비하는 데 사용되며, 이스트가 없는 버전은 풍미 있는 속을 만드는 데 사용됩니다.

전문가들은 이렇게 말합니다. 하지만 이런 기능도 모르고 요리를 하는 경우가 많습니다. 어떤 것이 준비에 사용되었는지 맛으로 결정하기가 어려울 수 있기 때문입니다.

퍼프 페이스트리로 밀가루 제품을 준비하는 데에는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 실온이나 냉장고에서 해동해야 합니다.
• 어떤 경우에도 전자레인지에서 해동하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 층의 버터가 미리 녹아서 구운 식품이 올라가지 않고 반죽이 구조를 잃고 찢어질 것입니다. 그리고 완제품은 맛이 없을 것입니다.
• 피자나 기타 제품을 구울 때에는 오븐 문을 열지 말고 꼭 닫아주세요.
• 구울 때는 시간을 유지하는 것이 중요합니다. 제품이 너무 갈색으로 변하면 쓴맛이 나고 불쾌한 맛이 나게 됩니다.
• 피자는 일반적으로 바닥에서 두 번째 선반에 구워야 바닥이 잘 구워지고 윗부분이 너무 갈색이 되지 않습니다.

때로는 쇼트크러스트 페이스트리로 만들기도 합니다. 특히 달콤한 버전입니다. 이 주제에 대한 좋은 기사가 이미 작성되었으므로 여기서는 이러한 요리법을 설명하지 않겠습니다.따라서 관심이 있으시면 링크를 따라 가면 찾을 수 있습니다.

오늘은 그게 아마 전부일 것입니다. 오늘의 기사가 도움이 되기를 바랍니다. 덕분에 항상 맛있는 이탈리아 요리를 위한 반죽을 준비할 수 있을 것입니다.

그리고 오늘 준비하고 계신 분들...

많이 드세요!

가장 빠른 피자 반죽을 통해 주부의 시간을 절약하고 몇 분 안에 집에서 맛있는 얇은 피자를 만들 수 있습니다. 피자는 일반 효모가 없는 반죽을 사용하여 액체 기반의 건조 효모 반죽으로 신속하고 빠르게 준비하기 쉽습니다.

얇은 피자 베이스는 물, 우유, 케피르, 요구르트, 미네랄 워터, 사워 크림, 마요네즈 등 사용 가능한 제품과 일반 액체 성분으로 구성됩니다. 실제 이탈리아 패스트 푸드의 고전적인 조리법에 따라 액체 외에도 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 전분, 소다, 베이킹 파우더 또는 계란 유무에 관계없이 소금, 설탕, 버터와 같은 대량 성분이 반죽에 추가됩니다. .

초고속 반죽은 프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 피자를 만드는 데 사용되는 효모와 액체로 반죽됩니다. 피자가 빨리나오고 맛있네요. 반죽의 경우 요리 경험이 필요하지 않지만 소시지, 절인 오이, 신선한 토마토, 프라이드 치킨 또는 구운 닭고기로 기성품 충전물을 사용해야합니다.

일반 반죽은 두껍게 만들고, 인스턴트 피자는 건조 이스트를 사용하여 손으로 반죽한 반죽으로 만들고, 이스트를 넣지 않은 얇은 플랫브레드를 펴고, 통풍이 잘되고 부드러운 페이스트리를 좋아하는 사람들을 위해 풍성한 케이크를 굽습니다.

원더 셰프의 조언. 우유, 마요네즈, 케피르 또는 사워 크림으로 만든 피자 베이스의 액체 성분을 일반 물, 미네랄 또는 탄산수로 희석하고 제품을 사용하는 경우 반죽의 칼로리가 덜 높고 더 얇고 바삭합니다. 지방 함량이 감소되었습니다.

피자 반죽을 빨리 만드는 방법은 무엇입니까? 손으로 반죽하는 것이 더 좋지만 수제 피자를 준비하는 과정의 속도를 높이기 위해 요리사는 반죽 믹서, 푸드 프로세서와 같은 주방 보조원을 사용하거나 식료품 점에서 기성 반죽을 구입하는 경우가 많습니다.

15분 안에 건조 이스트와 꿀을 넣은 맛있는 홈메이드 반죽 레시피, 10분 안에 이스트 없이 사워 크림과 마요네즈를 넣은 베이스, 퀵 이스트 피자 반죽을 제공합니다. 피자는 다진 고기와 새우로 채워 준비됩니다. 오븐이나 프라이팬에서 가장 빠른 피자는 집에서 소시지와 치즈를 곁들인 아침 식사로 준비할 수 있으며, 가족에게 언제든지 풍성하고 맛있는 요리를 먹일 수 있습니다. 오늘의.

15분 만에 만드는 맛있는 피자 반죽

시도해 보면 반죽을 15분 안에 빠르게 반죽할 수 있고, 플랫브레드에 속을 채우는 데 15분이 더 걸리고, 속이 들어있는 크러스트를 예열된 오븐에 넣고 빠르게 피자를 구울 수 있습니다. 건조 효모와 꿀을 넣은 빠른 반죽을 사용하는 것보다 물을 넣은 클래식 반죽을 사용하여 일반 오픈 파이를 준비하는 데 3-4 배 더 많은 시간이 걸립니다.

계란이 없는 물에서 반죽을 익히는 속도는 얇은 베이스를 만드는 전통적인 구성에 비해 건조 효모의 양을 늘려 달성됩니다. 밀가루가 달콤한 꿀 및 이스트와 상호 작용하면 설탕과 인스턴트 건조 이스트 덕분에 반죽이 빠르게 부풀어 오르고 부드럽고 계란이 없으며 순종적입니다. 크러스트를 얇게 펴거나 밀방망이로 반죽을 펴거나 베이킹 시트나 팬 위에 손으로 펴서 푹신한 피자를 만들 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 컵.
• 여보 - 1 작은 술.
• 속건성 효모 - 1 tsp. 상단과 함께
• 물 - 세 번째 잔.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 꼬집음

준비:

1. 작은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 건조 이스트와 꿀을 넣고 혼합물을 저어줍니다.
2. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 쳐 넣고 밀가루를 잘 섞으세요.
3. 물에 꿀을 붓고 기름을 넣고 소금을 넣으십시오.
4. 재료를 섞고 손으로 반죽하여 촉감이 좋은 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 따뜻한 곳에 5분 동안 방치한 후 예열된 전자레인지에 넣으세요.
5. 5분 후 반죽은 추가 준비가 완료됩니다. 반죽을 피자 플랫브레드로 만들고 충전물을 추가한 후 오븐에서 구울 수 있습니다.

거의 즉각적으로 피자가 빠르고 맛있습니다. 15분 동안 빠르게 조리해도 빵 껍질의 맛에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

마요네즈와 사워 크림을 곁들인 빠른 피자 반죽

효모가없는 마요네즈를 곁들인 액상 사워 크림 반죽은 손으로 반죽 할 필요가 없습니다. 액체 반죽을 곁들인 피자는 인기 있지만 완전히 실제 이탈리아 요리는 아닌 패스트 푸드 피자의 변형 중 하나입니다. 최대 10분이면 반죽이 완성됩니다.

마요네즈를 곁들인 액체 반죽을 곁들인 피자는 젤리 파이와 비슷하며 팬케이크만큼 두꺼운 반액체 반죽을 베이킹 시트에 붓거나 재료를 섞은 후 틀에 균일하게 깔아 놓습니다.

반죽을 준비하는 것은 편리하고 쉽습니다. 밀가루, 닭고기 달걀, 사워 ​​크림, 마요네즈, 소금, 소다 등의 재료를 숟가락으로 한 그릇에 섞고 효모를 첨가하지 않으며 손에 반죽이 묻지 않고 피자가 나옵니다. 맛있는; 대부분의 경우 주부가 오븐에서 오픈 피자를 굽기 위해 조리법을 사용하지만 프라이팬에서 요리하는 데 적합합니다.

재료:

밀가루 - 1 컵.

사워 크림 - 4 큰술.

마요네즈 - 4 큰술.

소다 - 0.5 tsp.

계란-2 개

소금-꼬집음.

준비:

1. 계란을 사워 크림에 넣고 마요네즈를 넣고 포크로 섞습니다.
2. 소금과 소다를 넣고 다시 섞는다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 없도록 반죽을 숟가락으로 저어줍니다. 두께는 팬케이크와 같아야합니다.
4. 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 균일한 층으로 붓고 숟가락이나 주걱으로 수평을 유지합니다.
5. 빠른 마요네즈 피자 반죽이 준비되었습니다. 바닥 표면에 토마토 또는 화이트 소스를 바르고 속을 깔고 피자를 오븐에 25분 동안 넣습니다.

베이스는 건조하지도 않고 단단하지도 않지만 매우 맛있습니다. 이스트 없이 직접 만든 피자를 만드는 훌륭한 방법입니다.

집에서 만드는 빠른 피자 반죽 레시피

아시다시피 이탈리아 나폴리는 피자의 발상지로 여겨지며, 이 푸짐하고 맛있는 요리의 역사는 이 도시에서 시작되었습니다. 여행이 시작될 때 피자는 뜨거운 석탄에 일반 플랫 브레드 형태로 구워졌습니다. 현대적인 이탈리아 카페와 피자 가게에서는 피자가 10~15분 만에 빠르게 만들어져 매우 뜨겁게 제공됩니다.

이탈리아 피자이올로는 밀방망이로 반죽을 밀어내는 것이 아니라 손으로 반죽의 부드러운 공을 베이킹 시트 위로 늘려 얇은 베이스로 만듭니다. 빵 껍질에 소량의 충전재를 넣어 플랫브레드의 맛을 방해하지 않지만 접시를 보완하여 포만감을 더합니다.

유명한 이탈리아 피자 마스터의 지시에 따라 집에서 빠른 효모 반죽을 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 필요한 모든 것을 갖추어야합니다. 피자 반죽 레시피를 선택하고 밀가루, 효모, 물, 소금 및 기름과 같은 재료를 많은 가정에서 지속적으로 사용할 수 있을 정도로 매우 간단한 제품을 구입해야 합니다.

재료:

밀가루 - 400g

드라이 퀵 이스트 - 5g

물 또는 우유 - 1 컵.

계란-2 개

설탕 - 1 작은 술.

소금 - 꼬집음

올리브 오일 - 2 큰술.

준비:

1. 따뜻한 우유, 설탕, 밀가루를 첨가하면 건조 급속 효모가 즉시 상승하기 시작합니다.
2. 데워진 우유의 절반을 그릇에 붓고 효모, 설탕, 2 큰술을 넣으세요. 밀가루, 포크로 가볍게 섞는다.
3. 계란을 별도의 그릇에 깨뜨린 후 소금을 넣고 버터와 나머지 우유를 넣고 재료를 섞습니다.
4. 우리는 효모와 달걀 우유 덩어리라는 두 가지 액체 성분을 함께 결합합니다.
5. 남은 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
6. 반죽은 부드럽고 손에 너무 끈적거리지 않아야 합니다.
7. 반죽을 여러 부분으로 나누어 밀방망이로 밀어 펴거나 틀 바닥을 따라 손으로 얇게 펴주세요.
8. 얇은 케이크의 경우 반죽을 1.5cm 두께로 얇게 펴고, 푹신한 케이크의 경우 두께가 더 높아야 합니다.

이 정도의 반죽으로 얇은 피자 3~4장, 푹신한 피자 2~3장을 만들 수 있습니다.

가장 빠른 수제 피자 반죽은 클래식 이탈리아 반죽과 동일한 맛을 가지고 있습니다. 이 레시피를 사용하면 최소한의 노력으로 집에서 10분 만에 피자를 쉽게 준비할 수 있고, 15분 만에 맛있는 구운 음식으로 예상치 못한 손님을 맞이할 수 있으며, 피자 가게에서 맛보는 집에서 만든 음식으로 가족을 즐겁게 할 수 있습니다.

많이 드세요!

중요한 질문이 있으시면 연락주세요

피자를 좋아하지 않는 사람을 만나는 것은 꽤 어렵습니다. 문제는 그러한 간단한 요리가 매일의 식단에서 간식과 다양성을 위한 맛있는 옵션이 될 수 있다는 것입니다. 이 이탈리아 별미는 손님이 이미 문앞에 와 있을 때 진정한 생명의 은인이 될 수 있습니다.

일부 주부들은 주방에서의 번거로운 일을 두려워하여 피자 가게의 피자를 선호합니다. 그러나 맛있는 수제 피자를 준비하는 기본 뉘앙스를 기억한다면 이 맛있는 피자에 대한 다양한 옵션을 통해 자신과 사랑하는 사람을 쉽게 만족시킬 수 있습니다.

기사의 주요 내용

이스트 없이 직접 만드는 피자 반죽 레시피

토핑만이 피자의 최종 맛을 좌우한다는 오해가 있습니다. 같은 재료를 다른 반죽으로 만든 피자에 넣으면 전혀 다른 요리가 탄생합니다. 반죽에 추가할 수 있는 것은 이러한 풍미 액센트이며 최종 결과에 확실히 영향을 미칠 것입니다.

가장 쉬운 피자 반죽은 효모가 없는 반죽입니다. 이 요리 옵션은 피자의 본고장인 이탈리아 출신의 요리사가 사용합니다. 이 유형의 반죽은 효모 반죽보다 굽는 데 훨씬 적은 시간이 걸리며 플랫브레드는 가볍고 바삭한 질감을 얻습니다.

집에서 만드는 피자의 얇은 반죽 요리법

"당신의" 가장 맛있는 피자 반죽의 조리법은 다양한 종류를 시험해 보아야만 결정될 수 있습니다.

우유를 넣은 피자 반죽

구성요소:

• 밀가루 1큰술
• 계란 1개
• 따뜻한 우유 1/4컵
• 해바라기유 1큰술
• 0.5 작은 술 소금.

준비:

• 소금과 밀가루를 섞습니다.
• 별도의 용기에 계란, 우유, 버터를 부드럽게 펴주세요.
• 그런 다음 액체 계란 혼합물을 밀가루에 점차적으로 붓고 계속 저어줍니다.
• 반죽이 끈끈한 농도에 도달하면 반죽을 시작하고 필요한 경우 밀가루를 추가합니다.
• 반죽이 매끄러워지면 그릇에 넣고 깨끗한 천으로 덮어 약 10분간 방치합니다.
• 밀대를 이용해 반죽을 얇게 밀어주세요. 이렇게하려면 미리 테이블에 밀가루를 뿌리십시오.

올리브유를 이용한 피자도우

재료:

• 밀가루 1큰술
• 따뜻한 물 1/4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 베이킹파우더 또는 일반 소다 0.5큰술
• 0.5 작은 술 소금.

준비:

• 밀가루를 체로 걸러내고 모든 건조 재료와 섞습니다.
• 점차적으로 물을 첨가한 다음 올리브 오일을 첨가하십시오.
• 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 이 작업은 10분 정도 소요됩니다.
• 반죽을 공 모양으로 만든 후 원하는 크기로 밀어주세요.

효모가 없는 반죽 옵션은 엄청나게 많습니다. 이것은 사워 크림으로 반죽하거나 코티지 치즈를 첨가하여 가장 섬세한 반죽이 될 수 있습니다. 발효유 제품, 맥주 또는 생수를 첨가하여 반죽에 통풍성을 더할 수 있습니다.

피자집에서 먹는 피자 도우

피자집에서는 피자 반죽이 바삭하고 얇게 펴져 나오는데, 집에서는 반대로 푹신푹신한 경우가 많습니다. 하지만 피자가게처럼 집에서 피자를 만들고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 오늘날의 오븐은 식품 산업 시설이 갖춘 전문 장치보다 결코 열등하지 않습니다. 따라서 가장 중요한 것은 테스트입니다.

따라서 얇은 반죽을 준비하는 주요 포인트는 다음과 같습니다.

얇은 반죽을 준비하려면 적절한 롤아웃이 중요한 역할을 합니다. 반죽의 기본은 효모이며 그 구성 요소는 주부의 주방 무기고에 있는 효모의 가용성에 따라 달라질 수 있습니다.

클래식 피자를 얻으려면 다음을 구입하세요.

• 약간 따뜻한 물 - 200ml
• 건조 효모 - 1.5 티스푼
• 과립 설탕 – 1.5 tsp
• 소금 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 300gr
• 식물성 기름 2큰술

1. 반죽을 만드십시오. 이렇게하려면 별도의 용기에 효모, 설탕, 소금을 섞고 밀가루 한 스푼을 따뜻한 물에 녹입니다.
2. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 20~30분 동안 발효시킵니다. 발효 과정이 시작되고 성분의 유화액이 거품이 됩니다. 이것이 반죽을 시작하라는 신호입니다.
3. 별도의 그릇에 남은 재료를 모두 반죽에 넣고 반죽합니다. 가장 중요한 것은 반죽에 밀가루를 너무 많이 "채우지" 않는 것입니다. 반죽은 탄력이 있어야 하지만 빡빡하지 않고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
4. 레시피의 재료 수는 얇은 피자 두 개에 대해 계산됩니다. 가장 중요한 순간이 왔습니다. 얇은 반죽을 펴십시오. 그것을 두 부분으로 나누고 밀대를 사용하여 굴립니다.

피자의 고향인 이탈리아에서는 베이스용 반죽을 밀방망이로 펴지 않고 손가락 뼈로 만들어 손바닥 위에서 여러 번 굴립니다. 이렇게 하면 가운데가 얇고 가장자리가 두꺼워집니다.

반죽의 최종 두께가 적당해지면 표면에 소스를 바르고 속을 채워주세요.

집에서 피자를 만드는 방법?

피자의 종류가 엄청나게 많기 때문에 토핑을 선택하는 것은 매우 쉽습니다. 고기, 해산물, 버섯, 채식 피자용 야채가 될 수 있습니다. 어떤 재료 조합을 선택하더라도 피자를 망치는 것은 매우 어렵기 때문에 이 문제를 안전하게 실험해 볼 수 있습니다. 이 요리는 요리 경험이 거의 없는 주부들에게도 맛있을 것입니다. 이 맛있는 진미를 위한 다양한 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

피자 "집에서 만든"

필수 제품:

• 밀가루 – 300g
• 계란 - 1 개
• 우유 - 0.5 큰술
• 버터 - 1큰술
• 소금 - 꼬집음
• 케첩 또는 토마토 소스 - 1/4 팩
• 마요네즈 - 1/4팩
• 훈제 소시지 – 250g
• 통조림 오이-2 개
• 단단한 치즈 - 150g
• 맛볼 조미료

1. 반죽을 섞으세요. 먼저 계란을 치고 소금과 밀가루를 약간 따뜻한 우유에 넣으세요.
2. 반죽을 잘 치댄 후, 밀대를 이용해 반죽을 두껍게, 얇게 반죽할지에 따라 원하는 두께로 밀어주세요. 오븐을 180°C로 예열하세요.
3. 그 동안 채우기를 만들고 선택한 모든 제품을 자릅니다. 케첩과 마요네즈를 섞고, 이 혼합물에 좋아하는 향신료를 추가하세요. 반죽에 소스를 바르고 그 위에 속을 채워주세요.
4. 피자를 오븐에 넣으세요; 요리 시간은 반죽 준비 정도에 따라 다릅니다. 대략적인 굽는 시간은 20분 정도 되지만, 사람마다 오븐이 다르고, 반죽의 두께도 중요한 역할을 합니다. 피자가 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내 치즈를 뿌린 후 다시 몇 분 더 구워주세요. 치즈가 녹으면 요리를 제공할 수 있습니다.

단계별 사진이 포함된 홈메이드 피자 레시피

피자 반죽은 다음으로 구성됩니다:

• 살짝 데워진 우유 0.5컵
• 소금 1/3티스푼
• 갈은 후추-맛보기
• 해바라기유나 올리브유 1-2큰술
• 밀가루 1큰술(묽어지면 조금 더)
• 건조 이스트 0.75팩

요리 단계:

• 별도의 그릇에 먼저 밀가루와 이스트를 잘 섞습니다.
• 식물성 기름과 함께 우유를 다른 그릇에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
• 마른 재료와 액체를 섞어 반죽을 준비합니다.
• 반죽은 약간 끈적해야 하며 밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 이 레시피에서는 반죽이 이렇게 되어야 합니다.
• 반죽을 부풀려 수건으로 덮습니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.
• 반죽의 크기가 커지면 밀가루를 뿌린 표면에 손을 대고 살짝 반죽합니다.

• 반죽을 베이킹 팬에 조심스럽게 옮기고 손을 사용하여 표면 전체에 펴 바릅니다. 이 요리에서는 반죽이 꽤 액체이므로 밀방망이로 펼칠 수 없습니다.

• 반죽 표면에 약간의 기름을 발라주세요.
• 채우기의 첫 번째 층은 토마토, 그다음 소시지, 강판 단단한 치즈입니다.

• 피자 팬을 오븐에 넣고 30분 동안 180°C로 예열합니다.

• 그 결과 바삭하고 부드러운 반죽이 들어간 맛있는 피자가 탄생했습니다. 강화!

이 피자는 소시지뿐만 아니라 계란, 올리브, 허브, 버섯, 통조림 파인애플, 마늘, 심지어 청어로도 다양합니다.

사진과 함께 집에서 소시지와 치즈를 곁들인 피자

가장 일반적으로 준비되는 것은 소시지와 치즈가 들어간 피자이다. 어떤 종류의 반죽을 사용해도 맛있지만, 준비된 각 요리에는 고유한 풍미가 가득합니다.

훈제 소시지를 자주 사용하기 때문에 피자에 약간의 향신료가 들어가지만 삶은 소시지도 적합합니다. 소시지 종류를 결합하고 버섯, 닭고기 또는 올리브를 추가할 수도 있습니다.

소시지와 치즈로 피자를 만드는 비결은 무엇일까요?

이 레시피는 이스트 반죽, 토마토 소스, 하드 훈제 소시지, 하드 치즈 등 4가지 주요 재료를 사용한 피자의 예입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 400g
• 물 150ml
• 계란 1개
• 효모 5g
• 소금, 설탕
• 식물성 기름 1테이블스푼

1. 먼저 미지근한 물에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 반죽을 만들고, 밀가루를 반 정도 넣어주세요. 반죽은 약 20분 동안 부풀어야 합니다.
2. 반죽에 거품이 생기면 계란과 남은 밀가루에 소금을 넣고 반죽을 반죽합니다.
3. 반죽이 끝나면 반죽에 식물성 기름을 바르고 매끄러운 구조를 만듭니다. 반죽을 최소 한 시간 동안 부풀게 놔두세요. 이상적으로는 두 시간 정도 지나면 부피가 크게 늘어나야 합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 다시 잘 반죽하고 (미리 기름을 바른) 베이킹 팬의 크기에 맞게 납작한 케이크에 펴서 거기로 옮깁니다.

채우기에는 다음이 필요합니다.

• 소시지 250g
• 단단한 치즈 100g
• 토마토
• 버터 50g

1. 소시지와 토마토를 고리 모양으로 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 실온에서 반죽에 버터를 바르고 소세지, 토마토, 단단한 치즈 순서로 속을 채웁니다. 피자에 약간의 양념을 추가하려면 토마토 뒤에 간 마늘을 추가하세요.
3. 오븐을 200°C로 예열하고 피자를 30분간 굽습니다.
4. 완성된 접시에 허브 장식을 얹고 둥근 접시에 담아냅니다.

집에서 만드는 피자: 가장 맛있는 요리법

해산물 피자

테스트 구성:

• 프리미엄 밀가루 200g
• 0.5 큰술 온수
• 건조 이스트 0.5큰술
• 설탕 1.5티스푼
• 소금 0.75티스푼
• 올리브 오일 2큰술

충전재는 다음으로 구성됩니다.

• 새우 250g (다른 해산물 추가 가능)
• 단단한 치즈 100g
• 토마토 5개
• 말린 오레가노 0.5티스푼
• 말린 바질 0.5티스푼
• 올리브유
• 소금 후추

1. 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하여 처음에는 반죽을 준비합니다. 이 프로세스의 기술은 조금 더 높게 설명됩니다.
2. 그 사이에 소스 준비를 시작하십시오. 피부와 씨앗에서 토마토 절반을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에 퓌레를 넣습니다. 올리브 오일과 건조 허브를 넣고 소금을 넣으십시오.
3. 반죽의 크기가 커지면 약 0.5cm 정도의 층을 펴고 소스를 바르고 예열된 오븐에 5분간 넣습니다.
4. 새우를 해동하고 껍질을 벗기십시오. 새우, 치즈, 토마토 등 채우기를 바닥에 놓고 고리 모양으로 자릅니다. 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌린다.
5. 피자를 오븐에 10분 더 넣고 마른 바질로 양념을 하세요.

오븐에 피자 : 빠른 요리법

맛있는 피자 반죽을 준비하려면 앞서 설명한 요리법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 펴서 만든 이스트 반죽을 냉동실에 보관하면 적절한 시기에 반죽하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 바쁜 사람이라면 슈퍼마켓에서 기성품 반죽을 구입할 수 있으며 그 범위는 매일 늘어나고 있습니다. 그리고 걱정하지 마십시오. 아무도 당신을 나쁜 주부라고 생각하지 않을 것입니다. 왜냐하면 그러한 테스트를 선택하면 당신은 수완과 창의성을 보여줄 것이기 때문입니다.

피자를 준비할 때 가장 중요한 것은 그것을 시도할 사람들의 취향 선호도를 고려하는 것이며, 피자는 사람마다 다릅니다. 따라서 아래에서는 모든 취향을 만족시키기 위해 다양한 충전 변형을 선택했습니다.

사진과 함께 프라이팬에 빠른 피자

프라이팬에 1분 피자

피자에 필요한 재료:

• 햄 - 300g
• 토마토 – 2 개
• 단단한 치즈 – 100g
• 마요네즈 2큰술
• 사워 크림 4큰술
• 큰 계란 1개
• 밀가루 7큰술

10분도 채 걸리지 않는 피자 준비 기술:

1. 피자 반죽을 반죽하세요. 액체여야 합니다. 먼저 마요네즈, 사워 크림, 계란을 섞은 다음 밀가루를 넣으세요.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 부어주세요.
3. 햄을 큰 조각으로 자르고 반죽 전체에 고르게 놓습니다.
4. 고리 모양으로 자른 토마토와 강판 치즈를 위에 올려주세요.
5. 팬을 스토브 위에 놓고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 요리합니다. 요리의 준비 상태는 녹은 치즈와 황금빛 갈색 반죽에 의해 결정되며 팬에서 쉽게 나옵니다.

피자가 고르게 구워지도록 팬에 아주 두껍지 않은 반죽을 붓습니다.

다 준비되었습니다. 피자의 놀라운 향과 맛을 즐겨보세요!

집에서 만드는 피자를 위한 쉽고 빠른 비디오 레시피

다양한 피자 준비 옵션을 시도하여 가장 좋아하는 피자가 무엇인지 정확히 알아보세요! 많이 드세요!