Capelin 요리법으로 무엇을 요리해야합니까? 카펠린 요리

Capelin. 카펠린 요리법.

어린 시절부터 어머니는 네 자녀에게 낚시를 가르쳤습니다. 튀기고 찐 대구, 대구, 소금에 절인 청어는 우리 식탁에서 거의 사라지지 않았습니다. 아버지와 함께 생대구에 소금을 조금 넣어 먹기도 했습니다. 물론 이 때문에 아버지는 어머니로부터 꾸중을 들었다. 그러나 흥미로운 점은 다음과 같습니다! 엄마 자신은 생선을 아주 좋아하지만 먹을 수는 없습니다. 그녀의 몸은 카펠린에만 잘 반응합니다.
나는 또한 달콤한 맛 때문에 카펠린과 사랑에 빠졌습니다. 그러나 나는 그것을 거의 요리하지 않습니다. 왜냐하면 조리법은 단 하나뿐이었습니다. 내장을 제거하고 밀가루로 말아서 프라이팬에 줄을 서서 해바라기 기름에 튀긴 것입니다. 이 절차는 나를 지치게 합니다. 나는 모든 것을 함께두고 끓이는 것을 좋아합니다. 오늘은 아침으로 카펠린을 먹어서 오늘 아침에는 새로운 요리법을 찾아다녔어요. 제발, 그들은 또한 당신의 서비스에 음식 애호가입니다.
그런데 음식을 이해하고 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하는 사람은 먹어도 살이 찌지 않는다는 것을 알고 있습니다.

카펠린을 준비하는 몇 가지 요리법.

***카펠리나 스튜

4-5인분 재료: 생선 0.6-0.8kg, 파 한 다발, 다진 파슬리, 딜, 셀러리 각 1테이블스푼, 오래된 흰 빵 한 조각, 우유 1-2리터 또는 사워 크림 1잔 , 계란 2개, 밀가루 1-2테이블스푼, 버터 1-2테이블스푼, 소금 맛.

준비: 내장을 제거하고 씻은 생선을 소금에 절인 후 서늘한 곳에 30분 동안 보관합니다. 파, 파슬리, 딜, 셀러리를 잘게 자르고 으깬 크래커를 넣고 기름칠한 냄비 바닥에 놓습니다. 생선을 밀가루로 빵가루에 바르고 튀겨서 냄비에 넣고 채소 위에 뜨거운 우유를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓인 다음 완성된 생선을 접시에 담고 허브로 장식하고 다진 계란을 뿌립니다. , 감자를 삶아 기름으로 맛을 낸다.

***카펠린 스킨
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에밀 졸라(Emile Zola)가 그의 소설 "파리의 배(The Belly of Paris)"에서 수프를 얼마나 맛있게 묘사했는지 기억해 보십시오: ...그러나 빌어먹을 수프는 숨이 막힐 정도로 냄새가 났습니다. 플로렌트는 컵이 가득 차 있는 것을 보고 부끄러워하며 고개를 돌렸습니다. 먹는 사람들은 소심한 동물처럼 주위를 둘러보며 조용히 후루룩거리고 있었는데…

그러나 그러한 "미식가"의 문학적 순간을 경험한 사람은 프랑스인뿐만이 아닙니다. 예를 들어 우리나라에서는 Alexander Kuprin이 "Listrigons"시리즈에서 Balaklava 주민들의 음식에 대해 유쾌하게 이야기합니다. 특히 고등어 슈카라(shkara)를 언급합니다. 이 조리법에서는 할아버지가 매우 좋아했던 매우 맛있고 간단한 요리 인 capelin shkara를 준비 할 것을 제안합니다. 사실, Kuprin의 영웅들은 다소 다르게 준비했습니다. 그러나 그럼에도 불구하고...

요리를 위해서는 카펠린 0.5kg을 섭취하세요. 지방이 많은 생선을 선택하는 것이 가장 좋지만 카펠린에 캐비어가 곁들여지면 단순히 진미가 될 것입니다. 그건 그렇고, 할머니의 조언 : 신선한 생선은 문자 "P"가있는 달 (1 월, 2 월, 3 월, 4 월, 9 월, 10 월, 11 월, 12 월)에 구입해야합니다. 이때 생선이 가장 맛있습니다. 그리고 지방. 5월, 6월, 7월, 8월에는 얇아서 맛이 좋지 않습니다.

원칙적으로 냉동 카펠린은 shkara에도 적합하며 다른 유형의 생선도 좋습니다. 예를 들어, 레스토랑에서는 메뉴에서 sultanka shkara를 자주 볼 수 있습니다.
슈카라를 준비하는 방법

카펠린은 잘 씻어야하며 내장을 빼지 않고 다음과 같이 프라이팬에 넣어야합니다. 생선 층, 소금 및 후추, 양파 층, 반 고리로 자르고 다시 생선 등. 최상층에는 약간의 녹지를 뿌릴 수 있고 월계수 잎 두 개를 추가할 수 있습니다.

프라이팬에 넣은 생선에 물이 내용물을 덮을 때까지 끓는 물을 부어 넣습니다. Shkara를 불에 태우고 빨리 끓입니다. 다음으로 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 shka를 10분 동안 끓이도록 해야 합니다.

원칙적으로 생선 층은 얇게 썬 감자 층으로 번갈아 가며 사용할 수 있습니다. 끓는 시간이 짧기 때문에 감자만 삶아야 합니다. 하지만 나는 이것을 좋아하지 않고 후추와 양파 향이 나는 순수한 생선 껍질을 선호합니다.

Shkara는 뜨겁게 제공되어야하며 생선을 접시에 놓고 그 위에 양파와 함께 국물 몇 스푼을 붓습니다.

***버섯을 곁들인 카펠린

생선 필레 700g, 포르 치니 버섯 200g, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 우유 1 잔, 1 큰술. 밀가루 한 스푼, "사워 크림 12컵, 버터 1큰술, 토마토 소스 2큰술, 소금, 그린 샐러드 또는 파슬리.
등심을 부분으로 자르고 우유에 10 분 동안 넣은 다음 건조하고 소금을 바르고 빵에 밀가루를 바르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 버섯을 버터에 튀기고 사워 크림, 토마토 소스를 넣고 저어주고 끓입니다. 접시에 생선을 놓고 소스 주위에 버섯을 놓습니다. 채소로 장식하십시오.

***맛있는 카펠린

프라이팬에 기름을 붓습니다. 생선을 해동하고 씻어서 깨끗이 씻어 프라이팬 바닥에 놓고 소금을 넣습니다. 반 고리로 자른 양파를 위에 놓고 소금을 넣으십시오. 다음 층을 껍질을 벗기고 감자 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 다시 - 생선, 양파, 감자. 물을 넣고 가스레인지에 약한 불을 켭니다. 요리는 30~40분 안에 준비됩니다.

***카펠린 조림. 카펠린(신선한 어린애, 정어리) 200g, 많은 채소, 토마토 주스 한 잔, 2큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 레몬 2조각, 입맛에 맞게 양념하세요.
프라이팬에 기름을 붓고 씻은 카펠 린을 층으로 깔고 잘게 썬 허브를 뿌린 다음 토마토 주스를 부어 액체가 생선을 덮도록 물을 넣으십시오. 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 준비 5분 전에 커민, 후추, 베이 리프, 심황을 추가합니다. 접시에 담고 레몬즙을 뿌린다. 가능하다면 뼈, 머리, 등뼈가 있는 생선을 섭취하세요.

***Capelin의 Forshmak

매콤한 소금에 절인 카펠린 300g - 삶은 쌀 1/2 컵, 양파 1 개, 식물성 기름 1 큰술, 채소.
카펠린 펄프, 쌀, 튀긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 덩어리를 완전히 섞습니다. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

4인분 재료:

버터 - 1 큰술. 숟가락
파슬리 뿌리 - 1 조각
파슬리 채소 - 맛보기
메인 화이트 소스 - 200g
신선한 오징어 - 250g
마요네즈 - 2 큰술. 숟가락
절인 오이-3 개
치즈 - 1 큰술. 숟가락
양파 - 0.5 개
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
카펠린 - 900g

***감자를 곁들인 구운 카펠린, 러시아 요리 요리법

출처: 책 "생선 및 해산물을 위한 1000가지 조리법"
성분 : 6-8 개. 카펠린, 삶은 감자 5-6개, 2큰술. 강판 치즈 숟가락, 2 큰술. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 밀가루 숟가락, 마가린 50g, 소금 맛.

조리법: 냉동 카펠린을 뼈 없는 등심으로 자르고 소금과 후추를 섞은 밀가루에 빵가루를 입힌 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마가린을 바른 프라이팬에 생선을 넣고 삶은 감자를 조각으로 자르고 사워 크림을 바르고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

***매콤한 카펠린 애피타이저

레시피에는 다음이 필요합니다.
- 카펠린(매운 소금에 절인 것) - 4-6개
- 신선하거나 절인 오이 - 1/2 개
- 계란 - 1개
- 마요네즈 - 1/2컵
- 파슬리와 딜 - 맛보기.

오이는 세로로 균일하게 자르고 청어 트레이에 1-2cm 간격으로 놓고 그 위에 매콤한 카펠린 필레를 놓습니다. 마요네즈를 붓고 냉장고에 15~20분간 넣어둡니다.

서빙하기 전에 완숙 계란 한 조각, 파슬리, 딜로 장식하세요.

***카펠리나 빨리

냉동 카펠린 200-300g.

가이드:
Capelin은 실제로 매우 좋은 물고기입니다! 바삭해질 때까지 요리해요. 그렇다면 먹는 것이 편리하고 즐겁습니다!! 카펠린의 먼지를 닦아내고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 요리가 덮여 있습니다. 거기에 건조한 경우 식수를 추가하는 것이 가능합니다. 조미료와 소금을 넣으십시오. 소스는 허용됩니다. 그녀의 눈이 흐려지면 꺼야 할 때입니다. 매우 향기롭고 매우 즉각적이며 저렴합니다.

***러시아 스타일로 구운 카펠린과 쌀

6-8개 카펠린, 삶은 감자 5-6개, 3큰술. 다진 치즈 숟가락, 3 큰술. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 밀 시리얼 숟가락, 50 gr. 지방, 식용 소금 맛.

가이드:
식힌 카펠린을 갈비뼈 없이 등심으로 가공하고 빵가루에 양념, 후추를 섞은 시리얼을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 또한 기름칠 베이킹 시트에 대구를 놓은 다음 타원형으로 잘게 썬 조림 양파를 넣고 사워 크림으로 덮고 다진 치즈로 장식하고 노란색 빵 껍질이 나올 때까지 오븐에서 끓입니다.

신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

***카펠리나 비트

카펠린 1kg;
계란 - 3 개;
밀가루;
소금.
튀김용 버터.

가이드:
맛에 따라 다양한 반찬(그레이비 유무에 관계없이)과 함께 제공하는 것이 허용됩니다. 이 비트는 풍미가 강하고 가장자리가 차갑습니다. 적어도 우리 가족에서는 갑자기 반찬이 없어도 (갑자기 부드러워지기 때문에 뼈가 생겼음에도 불구하고 먹습니다.) 어떤 그늘에도 오래 머물지 않습니다.

물고기의 내부(주로 복부 벽에 있는 어두운 껍질)를 깨끗이 닦아냅니다. 원하는 만큼 소금을 넣고 잠시 놓아두세요. 바닥이 높은 그릇에 계란 거품을 냅니다. 그런 다음 깨끗이 씻은 소금에 절인 생선에 곡물을 넣고 곡물이 젖어 생선이 서로 붙도록 반죽하십시오. 총 3~4마리의 생선을 배 모양으로 살짝 성형하고, 푹신한 계란에 전체 면을 담근 다음 따뜻한 기름을 두른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 한쪽을 볶은 후 반대편 반대쪽에 올려주세요.

***구운 카펠린

별도의 식사로 준비됩니다. 5인분 레시피입니다.
카펠린 500g, 버터 2테이블스푼, 사워 크림 1/2컵, 강판 치즈 1/2컵, 후추, 소금, 허브.
생선을 뼈 없는 필레, 후추, 소금으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 기름을 두른 냄비에 생선을 넣고 사워 크림을 붓고 치즈를 뿌린 다음 뜨거운 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하려면 신선한 야채 샐러드와 허브로 장식하세요.

***집에서 만든 어린애들

10인분:
- 작은 물고기 1kg
- 양파 1kg;
- 검은 후추 열매 20개
- 식물성 기름 2컵;
- 사과식초 1/4컵;
- 월계수 잎 4개
- 물 유리;
- 레몬;
- 소금.

***신선한 버섯을 곁들인 명태(해덕, 카펠랭)는 프랑스어로 제공됩니다.

필렛을 부분으로 자릅니다. 우유에 10분간 담가둔 후 물기를 빼고 소금과 빵에 밀가루를 묻힙니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 생선을 볶습니다. 버섯을 기름에 따로 튀기고 (뚜껑은 전체이고 다리는 세로로 썰었습니다) 사워 크림, 토마토 소스를 넣고 끓여서 저어줍니다.

생선을 접시 중앙과 측면에 사워 크림과 토마토 소스에 넣은 버섯을 놓습니다. 채소나 양상추 잎으로 장식합니다.
3인분 재료:

대구 무리
700g
올리브유
50 그램
아니면 식물성 기름
50 그램
우유
1잔
밀가루
30g
버터
100 그램
토마토 소스
50 그램
신선한 버섯
200g
아니면 신선한 샴 피뇽
200g
소금
맛

***카펠린 감자튀김

준비된 카펠린에 소금을 뿌리고 밀가루를 입힌 다음 다량의 지방을 넣고 볶습니다. 레몬 조각과 함께 튀긴 감자를 반찬으로 제공하십시오.

재료:

카펠린
600-700g
밀가루
2 큰술. 숟가락
소금
맛
튀김용 식물성 기름
얼마나 걸릴까?

***오징어로 구운 카펠린

카펠린을 놓아주세요. 오징어를 소금물에 삶아 잘게 자릅니다. 껍질을 벗기고 입방체로 자른 생선, 오징어, 오이를 버터를 바른 프라이팬에 넣습니다. 화이트 메인 소스에 마요네즈, 사워 크림을 섞어 쌓인 제품 위에 붓고 강판 치즈를 뿌려 굽습니다. 서빙할 때 잘게 다진 파슬리를 뿌려주세요.

4인분 재료:
버터
1 큰술. 숟가락
파슬리 뿌리
1 PC
파슬리
맛
메인 화이트 소스
200g
신선한 오징어
250g
마요네즈
2 큰술. 숟가락
절인 것
3개
치즈
1 큰술. 숟가락
양파
0.5개
사워 크림
2 큰술. 숟가락
카펠린
900g

***마요네즈를 곁들인 매콤한 카펠린

오이를 세로로 똑같은 크기로 자르고 1-2cm 정도 후에 청어 접시에 놓고 그 위에 매콤한 카펠린 필레를 놓고 마요네즈를 부어 냉장고에 15-20 분 동안 두십시오. 서빙하기 전에 완숙 계란 한 조각, 파슬리, 딜로 장식하세요.

2인분 재료:
카펠린
4-6 PC
오이
0.5개
아니면 절인 오이
0.5개
달걀
1 PC
마요네즈
0.5 유리
푸른 잎
맛
딜
맛

***훈제 카펠린(수제 어린애)

냄비에 신선한 카펠린을 넣습니다. 식물성 기름과 양조 차를 섞고 소금, 후추, 월계수 잎, 계피를 첨가합니다. 이 혼합물을 카펠린 위에 붓고 약한 불에 두세요. 30분 동안 요리하세요. 원하는 경우 마요네즈를 추가할 수 있습니다.

재료:
신선한 카펠린
500g
식물성 기름
1잔
강한 차
1잔
소금
1 큰술. 숟가락
검은 후추
맛
월계수잎
맛
시나몬
맛
레몬 주스
맛
마요네즈
맛

그리고 이것은 흥미롭습니다:

Capelin은 오이 냄새가 난다.

빙어과의 바다 물고기인 Capelin. 길이 최대 22cm, 무게 최대 17g 2종: 대서양 - 대서양 북부, 태평양(uek) - 태평양 및 북해. 통조림 식품 형태로 신선하게 냉동 판매되며 훈제 식품도 판매됩니다. 좋은 카펠린에는 신선한 오이 향이 납니다.

우리는 이 기사를 카펠린 요리 방법에 대한 다양한 요리법에 전념할 것입니다. 이 생선을 준비하는 방법은 매우 다양하며 가장 간단한 방법은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한 생선 요리를 준비하는 과정은 초보적이므로 내장을 제거할 필요 없이 흐르는 (찬) 물에 깨끗이 헹구고 물기를 빼기만 하면 됩니다.

Capelin : 조리법

볶은 것

카펠린은 작은 물고기이기 때문에 매우 빨리 튀겨지기 때문에 모든 주부들은 카펠린을 튀기는 방법을 알아야 합니다.

재료:

카펠린
후추
식물성 기름

좋은 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻기 위해 반죽에 생선을 튀길 것입니다. 반죽을 준비하려면 계란 두 개를 풀어 소금과 후추로 풀어주세요. 카펠린 튀기기: 각 생선을 반죽에 담근 다음 밀가루에 담근 다음 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 생선의 양쪽을 1-3분 동안 볶습니다. 허브로 장식된 접시에 담아냅니다.

요리 속도를 높이려면 생선 전체를 반죽에 즉시 담그고 밀가루를 사용하지 마십시오. 또는 그 반대로 반죽을 사용하지 않고 밀가루에만 담그고 튀겨냅니다.

스튜 한 것

프라이팬에서 카펠린을 요리하는 또 다른 옵션은 끓이는 것입니다.

재료:

카펠린
후추(완두콩)
월계수잎
레몬
식물성 기름

조림 카펠린을 준비하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 프라이팬에 기름을 바르고 준비된 카펠 린 한 겹을 깔고 위에 소금과 후추를 뿌린 다음 고리 모양으로 자른 양파와 생선 위에 월계수 잎 몇 개를 놓습니다. 그런 다음 다시 생선 층을 깔고 다시 소금과 후추를 넣고 양파와 월계수 잎을 놓습니다. 팬과 생선의 양이 허용하는 경우 생선과 향신료를 한 겹 더 추가합니다.

그런 다음 물을 가져다가 레몬 주스와 섞은 다음이 혼합물을 생선 위에 부어 생선의 모든 층을 덮습니다. 약한 불로 요리하세요. 물이 끓은 후 끓이는 과정은 15~20분 정도 소요됩니다.

구운 것

이제 오븐에서 카펠린을 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 구운 카펠린을 준비하려면 다음이 필요합니다.

카펠린
마요네즈
후추
푸른 잎
버터
호두 까는 기구

준비: 옵션 1(간단)

씻은 생선을 베이킹 접시에 넣기 전에 그릇, 후추, 소금에 넣고 마요네즈로 양념해야합니다. 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.

생선을 절이는 동안 베이킹 접시(또는 베이킹 시트)에 기름을 바르고 빵가루를 뿌려야 합니다. 그런 다음 물고기가 서로 밀착되도록(배가 아래로 향하도록) 틀에 넣습니다. 결과 공작물 위에 마요네즈를 바르고 예열 된 오븐 (190-200 °)에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다.

접시를 제공하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

준비: 옵션 2

이제 보다 노동 집약적인 옵션을 위해서는 추가 재료가 필요합니다.

이 옵션은 카펠린 필렛만 사용하므로 노동 집약적입니다. 이를 위해 머리를 분리하고 생선을 내장하고 뼈에서 필렛을 분리합니다. 카펠린이 캐비어와 함께 잡히면 요리에도 사용하세요.

베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 이 버전에서는 크래커를 추가하지 않지만 즉시 카펠린을 한 층에 배치하고 소금과 후추를 추가하고 양파를 배치하고 고리로 자른 다음 다른 층의 생선을 놓습니다. 우리는 강판 치즈를 다음 층에 펴고 그 위에 마요네즈를 부은 다음 오븐 (예열)에 보내 190-200 °의 온도에서 20-25 분 동안 굽습니다.

이 조리법에서는 버섯을 사용할 수도 있습니다. 버섯 층은 생선 층 사이에 있어야하며 버섯은 먼저 반쯤 익을 때까지 튀겨 야합니다.

토마토 소스의 Capelin

재료:

카펠린
양파와 마늘
토마토 페이스트 (토마토 주스를 사용해도 됩니다)
식물성 기름
향신료 (맛에 따라)

이를 위해 프라이팬에 요리하고 약간의 기름을 붓고 준비된 카펠린을 깔고 양파를 뿌리고 고리로 자르고 잘게 썬 마늘을 마지막으로 물 (너무 액체가 아님)로 희석 한 토마토 페이스트를 부어 넣습니다. 프라이팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 혼합물이 끓으면 향신료를 넣고 10-15분 더 끓입니다. 이렇게 준비된 Capelin은 삶은 감자와 잘 어울립니다.

우유에 담긴 카펠린

맛있는 카펠린을 준비하는 방법 중 하나는 우유에 넣어 요리하는 것입니다. 생선은 부드럽고 맛있을 것입니다.

재료:

카펠린
우유 또는 크림
검은 후추 열매
버터

준비: 깊은 프라이팬에 버터를 바르고 그 안에 카펠린을 넣고 생선 층과 향신료와 양파 층을 번갈아 가며 놓습니다. 그런 다음 생선 위에 우유를 붓고 약한 불을 켜십시오. 우유가 흘러나가지 않도록 접시를 잘 살펴보고 끓인 후 10~15분 더 끓입니다. 결과 국물과 함께 별도의 접시로 제공하십시오.

요리에 더 많은 시간을 할애하고 싶다면 생선을 우유에 담그기 전에 빵 껍질이 형성 될 때까지 밀가루로 가볍게 튀길 수 있지만 이것이 없어도 요리는 훌륭합니다.

야채를 곁들인 카펠린

야채와 함께 카펠린을 준비하려면 먼저 잘라야합니다. 즉, 생선 필레 만 필요합니다.

재료:

카펠린 필레
토마토
당근
후추 및 기타 향신료(맛에 따라)
식물성 기름

준비:

우리는 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물에 10-15 초 동안 담근 다음 식히고 쉽게 피부를 제거합니다. 이제 토마토를 잘게 썰어야합니다.
중간 강판에 당근 세 개를 넣고 양파를 잘게 자릅니다.
팬에 식물성 기름을 바른 후 토마토를 10분 동안 끓입니다.
잘게 썬 양파와 당근을 토마토에 넣고 8-10 분 더 끓인 다음 카펠린 필레, 소금을 넣고 향신료를 넣고 약한 불로 15-20 분 동안 계속 끓입니다.

튀긴 양파를 선호한다면 먼저 당근과 함께 볶은 다음 필레와 함께 토마토에 추가하세요. 또한 사용되는 야채 목록을 확장할 수 있습니다.

이제 당신은 카펠린으로 무엇을 준비할 수 있는지 알고, 다양한 요리법을 시도하고, 거기에 자신만의 것을 추가하면 항상 테이블 위에 맛있는 생선 요리가 있게 될 것입니다.

Capelin은 우리 식단에서 상당히 흔한 물고기입니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. Capelin에는 다량의 단백질이 함유되어 있어 콜레스테롤이 인체에 축적되는 것을 방지합니다. 게다가 이 작은 물고기에는 고기만큼 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 따라서 이 제품은 인체에 매우 필요하며 우리 식단에 반드시 포함되어야 합니다. 그러나 요리가 맛있고 영양가있게 나오도록 카펠 린을 요리하는 방법을 알아야합니다.

카펠린은 상대적으로 저렴한 가격으로 인해 진미로 간주되지 않으며 일상적인 음식으로 간주됩니다. 그런데 사실 이 생선은 정말 맛있어요. 튀기고 삶고 심지어 오븐에 구울 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 카펠린을 맛있게 요리하는 방법을 아는 것입니다.

삶은 음식을 고집하고 선호한다면 이 생선을 삶을 수 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여 끓는 물에만 낮추십시오. 그런 다음 열을 줄여야합니다. 이 생선의 향을 보존하려면 팬 뚜껑을 닫아 두는 것이 좋습니다.

프라이팬에 카펠린을 요리하기 전에 반쯤 익을 때까지 끓이는 것이 좋습니다. 튀김 후 부드럽고 부드러워 지려면 이것이 필요합니다. Capelin은 지방이 많은 생선이 아니므로 미리 끓이면 더 맛있습니다.

카펠린 요리 방법에 대한 가장 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 이를 위해서는 약 0.5kg의 카펠린이 필요합니다. 생선은 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 후추, 소금, 레몬 주스를 뿌립니다. 그런 다음 빵가루를 입히는 데 밀가루를 사용하고 튀김에 식물성 기름을 사용하여 일반적인 방법으로 볶습니다. 카펠린은 오래 익히면 안 되므로 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 생선은 바삭하지만 건조하지 않아야 합니다.

Capelin은 모든 야채, 쌀, 감자와 잘 어울립니다. 다음은 감자로 카펠린을 요리하는 방법의 예입니다. 먼저 생선을 씻은 다음 잘라서 필레를 뼈에서 분리해야합니다. 다음으로 원하는 양념을 뿌려주세요. 이전에 밀가루로 빵가루를 입힌 후 프라이팬에 각 필레 조각을 볶습니다. 그런 다음 생선을 기름을 바른 특수 베이킹 시트에 놓습니다. 두 번째 층은 감자로 삶아서 조각으로 자릅니다. 접시에 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

Capelin의 특징은 빠른 준비입니다. 시간이 제한되어 있을 때 매우 편리합니다. 카펠린을 빨리 요리하는 방법? 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 이것이 요리의 기초가 될 것입니다. 준비된 카펠린이 층으로 맨 위에 올라갑니다. 마요네즈와 후추, 소금을 섞는다. 조미료와 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 준비된 혼합물로 생선에 윤활유를 바르고 오븐에 넣으십시오. 조리 시간은 약 30분 정도입니다. 이렇게 준비된 카펠린은 뜨거울 때나 식힌 후에 바로 먹을 수 있습니다. 그녀는 어떤 형태로든 좋습니다. 오븐에서 튀긴 Capelin은 특히 소화 시스템 장애로 고통받는 사람들에게 더 유용합니다.

이 생선은 진미로 간주되지 않지만 테이블에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다. 이렇게하려면 카펠 린을 부드럽고 맛있게 요리하는 방법을 알아야합니다.

Capelin은 삶고 튀겨지는 것이 아닙니다. 소금에 절여 절이기도 합니다. 매리 네이드에는 사용 가능한 모든 허브와 조미료가 사용됩니다. 바질, 딜, 고수풀, 파슬리가 최적입니다. 이 생선은 약간의 레몬즙을 첨가한 매운 생선과 함께 제공될 수 있습니다. 야채 또는 야채 샐러드는 카펠린에 적합합니다. 어떤 생선 요리든 좋은 품질의 화이트 와인과 잘 어울립니다. 팁을 사용하여 요리 중 하나를 준비하십시오. 저녁 식사는 훌륭할 것이며 가장 중요한 것은 건강할 것입니다.

신선한 냉동 카펠린으로 만든 요리가 많이 있습니다. 이 생선은 튀기고, 삶고, 찌고, 굽고 파이로 만들 수 있습니다.

당신은 종종 "신선한 냉동 카펠린으로 무엇을 요리해야 할까요?"라는 질문을 합니다. 그렇다면 이 기사는 특히 당신을 위한 것입니다.

Capelin은 대서양, 태평양 및 북극해의 수심 300m에 서식하는 연어 물고기입니다. 이 아종을 잡는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않기 때문에 산업용 어류에 속합니다.

Salmonidae의 다른 대표자와 달리 capelin은 크기가 작고 무게가 가볍습니다.

갓 냉동한 카펠린으로 무엇을 요리할지에 대한 몇 가지 아이디어를 아래에서 읽어보세요.

– 카펠린을 준비하는 가장 쉽고 접근하기 쉬운 요리법 중 하나입니다.

이러한 유형의 처리에는 시간, 노력, 비용이 거의 들지 않으며 결과는 놀랍습니다.

종종 다이어트 중이거나 건강한 식단을 따르는 사람들은 튀긴 음식을 먹는 것이 금지되어 있지만 이 생선을 사용하면 튀긴 음식 몇 개를 허용할 수 있습니다. 하지만 물론 상반기에 섭취해야합니다.

– 어떤 식사에도 훌륭한 옵션입니다. 밀가루, 버터 및 기타 유해 성분없이 카펠린을 구우면 가장 제한적인 식단에도 완벽하게 들어맞을 것입니다.

카펠린과 레몬 주스, 신선한 허브를 결합하세요.

튀김과 구운 것 모두 아주 잘 어울립니다. 튀긴 카펠린을 요리하기로 결정했다면 빵가루의 최상층에는 파마산 치즈와 일부 건조 허브가 섞여 있어야 합니다.

그리고 생선을 굽기로 결정했다면 오븐에 넣기 전에 강판 파마산 치즈를 위에 뿌립니다.

생선의 달콤하고 섬세한 맛이 짭짤한 파마산 치즈와 잘 어울립니다.

접시 위에 같은 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

- 이것은 매우 축제적인 요리입니다. 카펠린을 정말 좋아하지만 새로운 것을 시도하고 싶다면 이 레시피가 꼭 당신을 위한 것입니다.

카펠린의 섬세한 맛은 양파, 신선한 허브, 부드러운 반죽과 잘 어울립니다.

결과적으로 섬세한 충전재, 맛있는 반죽, 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

-간식으로 아주 좋은 옵션입니다. 생선을 위한 건조 매리네이드에는 다양한 옵션이 있지만 가장 맛있고 맛있는 것 중 하나는 물론 소금물입니다.

이 조리법은 매우 빨리 만들어지지만 이 생선의 맛은 매우 풍부하고 섬세합니다.

이제 신선한 냉동 카펠린으로 무엇을 준비할 수 있는지에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 새로운 요리법을 시도하고 맛있게 드세요!

카펠린과 같은 작은 생선을 준비하는 전통적인 옵션은 씻어서 껍질을 벗기지 않은 제품을 짧은 시간 동안 튀기는 것입니다. 동시에, 연습에 따르면 카펠린을 준비하는 방법과 요리 시간을 아는 주부는 구성 요소를 처리하기 위해 이 특정 옵션을 사용하는 것을 선호합니다.

완성된 삶은 요리에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 튀긴 음식을 먹을 때 나타나는 불쾌한 감각을 유발할 가능성이 적고 몸에 더 잘 흡수됩니다. 사실, 이 경우 조금 더 작업하고 여러 가지 중요한 뉘앙스를 고려해야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

가공을 위해 생선을 준비하는 방법과 얼마나 오래 조리해야 합니까?

그냥 가게에서 가져온 제품을 끓는 물에 넣으면 아무런 좋은 일이 일어나지 않습니다. 다음과 같은 생선 가공 단계를 수행하는 것이 필수입니다.

냉동 연탄을 해동하고 별도의 시체로 자르십시오. 찬물을 사용하는 것은 권장하지 않으며 2~3시간 정도 기다리는 것이 좋습니다. 카펠린을 단순히 담그면 매우 부드러워지고 질감이 없어집니다.
우리는 국물과 고기에 쓴맛을 더하지 않도록 머리와 지느러미를 자릅니다.
이 방법을 사용하면 사체의 내장을 제거하고 복부 안쪽 표면의 검은 막을 완전히 제거해야 합니다.
생선을 찬물에 다시 씻고 제품에 살짝 소금을 뿌리고 5 분 동안 소금에 담그십시오.

팁: 카펠린은 크기에도 불구하고 독립된 요리로 섭취하는 것이 좋습니다. 규칙에 따라 무거운 반찬 없이 제공되며 야채나 허브로 제한됩니다. 회향과 로즈마리를 곁들인 크림 치즈 또는 토마토 소스는 추가로 완벽합니다.

카펠린의 조리 시간은 물이 담긴 냄비나 이중 보일러에서는 10분, 압력솥에서는 7분을 초과해서는 안 됩니다. 찐 구성품은 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다(약 20분). 이렇게하려면 증기선이 필요하지 않으며 원하는 구조를 직접 만들 수 있습니다. 냄비에 물을 붓고 그 안에 소쿠리를 놓고 (수위보다 최소 3cm 이상) 처리 된 공작물을 넣습니다.

카펠린 준비 규칙과 뉘앙스

관찰하면 정말 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있는 몇 가지 사항이 있습니다. 카펠린을 무엇으로 요리할 계획인지에 관계없이 다음 사항을 기억해야 합니다.

처리를 집중적으로 수행할 필요는 없습니다. 제품을 물에 삶아도 끓이지 말고 조용히 끓이기만 하면 됩니다.
가능하다면 생선은 요리가 끝날 때나 먹기 직전에 소금에 절이는 것이 좋습니다.
Capelin은 쾌적하고 신선한 향을 가지고 있으며 튀기면 완전히 사라집니다. 식욕을 돋우는 향을 높이려면 제품을 뚜껑 아래에서 조리해야 합니다.
카펠린을 준비하는 데 가장 적합한 조미료는 월계수 잎과 올스파이스입니다. 서빙하기 전에 완성 된 제품을 뚜껑 아래에서 1 분간 끓여서 향기로운 허브를 뿌릴 수 있습니다.

깨끗이 씻어 준비한 제품에 요리하기 30분 전에 굵은 소금을 뿌리면 열처리 후에도 모양이 유지되어 더욱 맛있어 보입니다. 가공하기 전에 구성 요소를 흐르는 찬 물에 헹구어야 합니다.
요리하는 동안 물에 약간의 올리브 오일을 추가하면 고기가 확실히 건조하지 않고 맛이 없습니다.
완성된 카펠린의 고기는 하얗게 변하며 척추에서 쉽게 분리됩니다. 제품이 말 그대로 부서진다면 이미 너무 익었다는 뜻입니다. 이를 방지하려면 권장 시간이 지나면 즉시 생선을 끓는 물에서 꺼내야 합니다.

카펠린에 찬물을 채운 다음 요리를 시작하는 것은 권장하지 않습니다. 이미 끓는 물에 재료를 넣는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기의 질감이 손상됩니다.
많은 양의 물에 소량의 생선을 요리하면 부패로 이어질 수 있으므로 요리해서는 안됩니다. 액체는 최소한으로 사용됩니다.
카펠린을 내장할 수 있을 뿐만 아니라 각 시체를 2-3조각으로자를 수도 있습니다. 이렇게 하면 서빙했을 때 더 먹음직스러워 보일 것입니다. 하지만 뼈에서 고기를 제거하고 따로 요리하려고하지 마세요!

Capelin은 차갑게 섭취할 수도 있는 다용도 제품입니다. 하지만 뼈에서 깨끗이 닦고 그 위에 섬세한 소스를 붓는 것이 좋습니다.