우유에서 아기를 위해 코티지 치즈를 요리하는 법. 우유와 케 피어로 아이를 위해 코티지 치즈를 만드는 방법? 발효유 제품의 제조 방법

모든 엄마는 아기에게 신선하고 안전하며 건강한 제품만을 먹이기 위해 노력합니다. 현대 식품 산업은 안전이 보장되고 엄격한 조리법에 따라 준비되는 다양한 이유식을 생산합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 제품의 유통 기한을 연장하려면 특정 방부제에 의존해야합니다. 그리고 아시다시피 가장 유용한 제품은 신선한 제품입니다.
코티지 치즈는 없어서는 안될 이유식 제품입니다. 이 유제품에 대한 많은 옵션은 상점 선반에서 찾을 수 있습니다. 그러나 가장 유용하고 맛있는 것은 수제 코티지 치즈입니다. 그리고 어머니의 사랑과 보살핌이 그것을 더 맛있게 만들 것입니다. 수제 코티지 치즈를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 최상의 옵션을 선택하는 것만 남아 있습니다.

모든 코티지 치즈의 중심에는 케피어가 있습니다. 이 제품을 기성품으로 구입하거나 직접 만드는 것은 모두의 일입니다. 어린이 케 피어를 구입하는 것이 좋습니다. 직접하는 경우 - 안전을 위해 젖소가 건강하고 우유 수집 및 저장에 대한 모든 규칙이 준수되는 입증 된 농장이나 상점에서 아기 우유를 사용해야합니다. 케 피어를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 0.5 리터의 우유에는 사워 크림 또는 무가당 요구르트 1 큰술을 넣고 섞어서 실온에서 밀봉 된 용기에 밤새 두십시오. 아침에 케 피어가 준비됩니다.

이제 두부 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 냉동 케 피어에서 두부. 코티지 치즈를 준비하려면 케 피어를 냉동실 가방에 넣고 몇 시간 동안 냉동실에 보내야합니다. 냉동 연탄을 체에 담고 실온에서 해동합니다. 체에 남은 덩어리는 응유입니다. 그것은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

2. 삶은 케 피어의 두부. 요구르트를 냄비에 붓고 끓으면 끓입니다 - 불을 최소로 낮추십시오. 5분 동안 계속 저어줍니다. 체를 통해 변형하십시오. 코티지 치즈는 안전한 것으로 판명되었습니다. 끓이면 박테리아가 죽지 만 덜 유용하기 때문입니다. 비타민도 끓이면 파괴됩니다. 그리고 단백질과 칼슘의 경우 모든 것이 정상입니다.

3. 우유와 케 피어로 만든 코티지 치즈. 아기 우유를 끓여서 끕니다. 케 피어를 우유에 붓고 5 분 동안 덮으십시오. 우유와 케피어의 비율은 2:1입니다. 5분 후 체에 거릅니다. 두부는 두 번째 방법보다 부드럽고 유용합니다. 덩어리는 끓이지 않지만 우유로 인해 칼슘이 훨씬 풍부합니다.

두부의 칼슘을 모두 흡수하려면 연령 기준에 따라 자녀에게 비타민 D를 공급해야 합니다. 이것은 방울 형태의 약물이거나이 비타민이 충분히 함유 된 제품 일 수 있습니다. 그리고 아기가 코티지 치즈를 더 기꺼이 먹도록 과일과 열매로 이길 수 있습니다. 또한 성장하는 신체에 필요한 섬유질과 미네랄의 공급원입니다. 한 번에 아이를 위해 요리해야합니다. 다른 먹이를 위해 떠나지 마십시오.

코티지 치즈도 대표되는 단백질 제품이 체세포의 "건축 자재"를 공급한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 사실은 소화 중에 모든 단백질이 개별 아미노산으로 분해되는데, 이는 신체의 자체 단백질을 만들기 위한 "벽돌"입니다. 알려진 아미노산은 20가지이며 그 중 10가지가 인체에 없어서는 안될 필수 아미노산입니다. 이것은 그것들이 그 안에서 합성될 수 없고 음식과 함께 공급되어야 함을 의미합니다. 필수 아미노산 중 식품 함량 측면에서 가장 희귀한 것은 메티오닌과 트립토판입니다(신경계, 소화관 및 혈관의 적절한 기능에 필요함). 그리고 이러한 아미노산의 주요 공급원은 코티지 치즈입니다. 또한 히스티딘, 페닐알라닌 및 라이신의 세 가지 필수 아미노산이 더 포함되어 있습니다. 코티지 치즈는 또한 엽산, B 12 , B 6 , B 2 , 니아신과 같은 일부 비타민이 풍부합니다. 그리고 물론 코티지 치즈에는 칼슘과 인이 많이 함유되어 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 또한 코티지 치즈에서 이 두 가지 요소의 비율은 신체의 흡수와 동화에 최적에 가깝습니다. 이 미네랄은 뼈 조직과 치아의 기초를 형성합니다. 그렇기 때문에 활발한 성장과 발달 기간 동안 어린이에게 필요한 것입니다.

코티지 치즈는 언제 소개하나요?

코티지 치즈는 일찍이 유아의 영양에 도입되었습니다. 사실은 신체에서 단백질을 처리하는 동안 많은 산성 질소 화합물이 형성되어 아기의 미성숙한 신장에 부하가 증가한다는 것입니다. 이와 관련하여 코티지 치즈의 "남용"(6 개월 이전에 처방 또는 권장 일일 복용량 초과)은 이후에 어린이의 소변에 염분의 출현에 "반응"할 수 있습니다 - 옥살산 염, 요산염 및 인산염, 대사 장애, 증가 혈압.

첫 번째 보완 식품이 아기에게 제공되면 코티지 치즈의 차례는 대략 (야채, 곡물, 과일 도입 후)에옵니다. 일부 전문가들은 먼저 아기의 식단에 고기를 넣은 다음 코티지 치즈, 다른 사람들은 역순(코티지 치즈 - 고기)으로 도입하는 것이 옳다고 생각합니다.

특별한 경우(체중 증가 부족, 뚜렷한 증상)의 경우 코티지 치즈를 첫 번째 보완 식품 중 하나로 지정할 수 있지만 이 결정은 아기를 관찰하는 소아과 의사가 내려야 합니다. 그리고 그러한 경우에도 아기에게 더 일찍이 제품을 제공하지 않으려 고합니다.

그들은 항상 새로운 요리를 소개할 때 1/2 티스푼(약 3-5 그램)으로 시작합니다.

저녁까지 아기를 볼 수 있도록 아침에 코티지 치즈를 제공하는 것이 좋습니다. 낮 동안 불쾌한 현상 (피부 발진, 배변 대변, 팽만감, 심한 불안)을 느끼지 못하면 다음날 작은 코티지 치즈를 1 티스푼 이하로 줄 수 있습니다.

이상반응이 없는 경우에는 30g~40g, 50g~50g으로 점차 증량한다.

특수한 상황들

코티지 치즈는 우유로 만든다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 그리고 우유 단백질은 조리 과정에서 약간의 변형을 겪지만, 젖소 우유 단백질에 알레르기가 있는 어린이는 종종 코티지 치즈에 알레르기 반응을 나타냅니다. 그러한 아기는 적어도 코티지 치즈가 도입될 때까지, 때로는 훨씬 더 오래 기다려야 합니다(모두 알레르기 반응의 중증도에 따라 다름). 또한 알레르기가 있는 어린이는 알레르기 전문의와 상의하지 않고 새로운 식품을 도입해서는 안 됩니다.

때때로 코티지 치즈에 대한 편협은 심각한 락타아제 결핍으로 발생합니다. 이 상태는 위장관에 유당 또는 유당의 소화에 필요한 락타아제 효소가 충분하지 않을 때 발생합니다. 젖당은 신선한 우유(모유 및 동물성 우유 모두 - 소, 염소)의 일부이며 유산균이 유당을 젖산으로 처리하기 때문에 발효유 제품에 훨씬 적은 양으로 존재합니다. 락타아제 결핍은 소화선에서 생성되는 락타아제 양이 음식에서 나오는 락토오스의 양을 소화하기에 충분하지 않을 때입니다. 이 상태의 원인은 증가된 유당의 양과 신체의 실제 효소 부족 모두일 수 있습니다. 락타아제 결핍의 주요 증상은 묽고 묽고 신 냄새가 나는 변입니다. 종종이 상태에는 팽만감과 통증이 동반됩니다. 커드에 남아 있는 유당(유당)은 거의 없습니다. 대부분이 유산균에 의해 처리되기 때문입니다(초기 배양물로 사용됨). 그러나 락타아제가 현저히 부족하면 그러한 소량의 락토오스라도 제품에 대한 불내증을 유발할 수 있습니다. 그것은 묽고 액화 된 변의 출현으로 나타납니다. 때로는 녹지가 혼합되어 복부에 덜거덕 거리며 팽만감, 덜 자주 통증이 있습니다. 이러한 문제는 소아과 의사 또는 위장병 전문의와 함께 해결해야 합니다. 아기가 이미 락타아제 효소 대체 요법을 받고 있다면 용량을 늘려야 할 수 있습니다. 그러한 요법이 처방되지 않은 경우 코티지 치즈가 도입되면서 몇 달을 더 기다려야 할 수도 있습니다.

화학 "교육 프로그램"
코티지 치즈의 단백질은 주로 모든 포유류의 우유에 있는 주요 단백질인 카제인으로 대표됩니다. 우유에서 이 단백질의 분자는 원래 구조를 가지므로(즉, 모든 단백질의 분자와 마찬가지로 특정 방식으로 접혀 있음) 카제인은 용해됩니다. 산성 환경(우유가 신맛이 났을 때 발생)에서 카제인 분자는 변성을 겪습니다. 처음에는 펼쳐졌다가 다시 비틀어지지만 무작위 방식입니다. 변성된 카제인은 더 이상 용해되지 않고 덩어리지기 시작합니다. 이것이 바로 스탠딩 요거트가 층화되는 이유입니다. 맨 아래에는 유청 층이 형성되고(물과 유당은 유산균에 의해 처리됨) 맨 위 층은 유지방과 변성 카제인입니다. 온도가 상승함에 따라 변성 과정이 가속화됩니다.

급성 질환을 앓고 있거나 심각한 질병으로 약화 된 어린이에게 지방 코티지 치즈를 주어서는 안됩니다. 코티지 치즈의 최대 허용 지방 함량은 15%입니다. 지방의 소화에는 많은 에너지가 필요하며 그러한 기간에는 다른 목적에 필요합니다.

우리만의 치즈를 만들어보자

코티지 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 집에서 신선하고 신맛이 나는 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 기억하십시오: 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다.

무엇을 선택할 것인가?
이 산업은 천연 과일 충전제로 어린이용 커드를 생산합니다. 그들은 비타민, 미량 원소 및식이 섬유로 아기의 식단을 풍부하게하고 맛 팔레트를 크게 다양화할 수 있습니다. 그러나 생후 첫 해에는 이러한 응유를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 사실 과일을 추가하면 알레르기 발병 위험이 높아집니다. 또한 이러한 제품의 구성에는 항상 설탕이 포함되어 있어 우식 발생 및 과체중의 위험이 있으므로 유아에게 권장되지 않습니다. 1 세 미만의 아기에게 코티지 치즈를 구입하면 과일 필러가없는 어린이 코티지 치즈가 바람직합니다.

요리 후에는 냉장고에 2-3일 이상 보관하지 않아야 합니다.

사워 도우로 사워 두부 준비

우유 1리터의 경우 사워도우용 요구르트 또는 사워 크림 50-75g이 필요합니다. 우유는 끓여서 35-40 ° C의 온도로 냉각해야합니다. 이 경우 끓는 것은 살균으로 사용되어 부산물 박테리아 배양이 우유에서 발생하지 않습니다. 스타터의 살아있는 박테리아가 죽지 않도록 우유를 식힐 필요가 있습니다. 식힌 우유에 스타터를 넣고 우유가 응고된 우유의 농도가 될 때까지 따뜻한 곳에 잠시 둡니다. 신 우유는 유청이 분리될 때까지 가열됩니다. 코티지 치즈가 부드럽고 맛있게 나오려면 수조에서 우유를 데우는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우 끓는 것을 허용하지 않고 매우 느린 불에 넣을 수 있습니다. 덩어리를 빨리 가열하면 단백질의 변성이 매우 거칠어지고 응유는 단단하고 맛도 없는 덩어리로 덩어리질 것입니다.

일부 조리법은 유청이 벗겨지기를 기다리지 말 것을 제안합니다. 신 우유를 천천히 60-80 ° C의 온도로 가열하고 열에서 제거해야합니다. 이 경우 냉각되면서 유청이 분리되어야 합니다. 따라서 가장 섬세한 일관성의 두부가 얻어진다.

유청이 분리되는 것을 확인하자마자 열에서 우유를 제거하고 깨끗한 거즈를 얹은 체나 소쿠리에 따라냅니다. 유청의 주요 부피를 배출한 후 커드를 거즈에 현탁시킵니다. 더 단단한 커드를 원하면 작은 무게로 넣을 수 있습니다. 이 경우 더 많은 유청이 제거되고 최종 제품은 더 건조해집니다. 그러나 아기의 경우 더 섬세하고 반 액체의 일관성을 유지하는 것이 좋습니다.

사워도우 없이 사워 커드의 제조

코티지 치즈 50g을 준비하려면 약 250-300ml의 케 피어가 필요합니다. 1일 케피어를 냄비에 붓고 약한 불로 가열하거나 수조에서 응고될 때까지 가열합니다(유청 각질 제거). 냉각 된 덩어리를 거즈가 늘어선 체 또는 소쿠리에 붓습니다. 유청을 배출한 후 생성된 커드를 체로 문질러 더 균일한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 (하소) 코티지 치즈의 준비

우유 외에도 약국에서 구입할 수 있는 염화칼슘 용액이 필요합니다. 우유 300ml의 경우 - 약 3ml의 약물. 우유를 끓여 식힌 다음 앰플에서 염화칼슘을 넣고 결과 혼합물을 다시 끓입니다(바람직하게는 에나멜 그릇에서). 가열 과정에서 혼합물이 응고됩니다. 위에서 설명한 대로 소쿠리나 체에 다시 던집니다.

1 년까지의 어린이를위한 수제 코티지 치즈를 만드는 것은 매우 간단하고 쉽습니다. 시작하기만 하면 됩니다. 주요 식단에 다른 제품을 도입하려면 최대 1년의 아기가 필요합니다. 특정 연령부터 모유 또는 모유의 완전한 성장과 발달을 위해서는 충분하지 않기 때문에 한 살까지의 아이는 매우 빨리 자랍니다. 뼈와 근육을 만들기 위해 작은 몸은 코티지 치즈에 충분한 단백질을 많이 필요로 합니다.

우유에 대해

따라서 1 세까지의 어린이를 위해 수제 코티지 치즈를 만들려면 신선한 우유를 섭취해야합니다. 집에서 구입하거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 먼저 올바른 것을 선택해야합니다. 상점에서 우유를 가져오려면 다음 사항에 주의하십시오. 패키지에 표시된 우유의 유효 기간은 최대한 짧게 하는 것이 좋습니다(최대 7일). 이러한 포장은 더 많은 영양소를 유지하여 코티지 치즈로 변합니다. 유통 기한이 긴 멸균 우유는 일부 비타민을 부분적으로 잃습니다. 지방 함량은 표준이 될 수 있습니다 - 2.5%.

저온 살균되지 않은 소의 신선한 우유로 어린이를 위해 수제 코티지 치즈를 만들 기회가 있다면 이것도 좋은 선택입니다. 그러나 요리를 시작하기 전에 젖소가 결핵 및 브루셀라증 검사를 받았는지 물어보십시오. 그녀는 전염병 예방 접종을 받았습니까? 아픈 소의 우유를 통해(집에서 만든 코티지 치즈를 만들더라도) 어린이가 감염될 수 있습니다. 따라서 소를 잘 돌보고 잘 돌보는 신뢰할 수있는 소유자 만 신뢰하십시오.

두부 만드는 과정

최대 1 년 동안 어린이에게 먹이기 위해 수제 코티지 치즈를 준비하기 위해 250-350 ml를 섭취합니다. 우유, 37-38도의 온도로 가열하십시오. 우유는 뜨거워야 하지만 손은 온도를 견뎌야 합니다. 가능한 한 집에서 만든 코티지 치즈에 들어갈 유익한 물질을 보존하기 위해 끓일 필요는 없습니다. 나는 수조에 있는 유리병에 데웠다.

그런 다음 사워도우를 뜨거운 우유에 넣습니다. 이것은 응고된 우유 한 스푼, 살아있는 유산균을 함유한 케피어 또는 약국에서 판매되는 특별한 건강 스타터가 될 수 있습니다.

병을 흔들어 발효 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 이러한 발효유 제품은 몇 시간 후에 요구르트와 같이 분리되거나 균질해질 수 있습니다. 그것은 사워도우에 어떤 미생물이 있는지에 달려 있습니다. 어린이를위한 수제 코티지 치즈는 발효 우유로 준비 할 수 있습니다.

그런 다음 이 발효유 혼합물을 항아리에 있는 수조에 다시 넣습니다. 수제 코티지 치즈를 준비하려면 가열하고 유청이 분리되기 시작할 때까지 기다리십시오. 거의 끓일 때까지 가열 할 수 있지만 집에서 만든 코티지 치즈가 딱딱해지지 않도록 끓이지 마십시오. 두부 덩어리가 상승하면 체 또는 깨끗하고 다림질 된 거즈에 던집니다. 우리는 그것을 흘려보냅니다. 수제 코티지 치즈가 준비되었습니다. 아이에게 줄 수 있습니다.

매장 kefir에서 수제 코티지 치즈 요리하기

수제 코티지 치즈는 케 피어에서 수조에서 가열하여 즉시 준비 할 수도 있습니다. 그런 다음 체나 천에 버리십시오. 일부 어머니는 케 피어를 얼려서 수제 코티지 치즈를 얻습니다.

준비 후 즉시 최대 1 년까지 어린이에게 줄 수 있습니다. 그리고 수제 코티지 치즈와 과일 퓌레를 섞는 것이 좋습니다. 맛을 향상시키기 위해 삶은 두부에 으깬 바나나를 추가할 수 있습니다.

아기를위한 코티지 치즈의 보충 수유는 6 개월 이전에 권장됩니다. 반 티스푼으로 시작하여 점차적으로 도입해야 합니다. 아기가 우유 단백질 소화에 문제가 있으면 소아과 의사와 상의해야 합니다.

코티지 치즈를 보완 식품에 도입하는 시기는 바람직할 뿐만 아니라 의무적입니다. 이는 아기의 생후 1년 후반기에 옵니다. 이 기간 동안 아기는 기어 다니고, 앉고, 일어서는 법을 배웁니다. 엄청난 양의 에너지가 소모됩니다. 단백질, 인 및 칼슘이 풍부한 음식은 이를 보충하는 데 도움이 됩니다. 그래서 코티지 치즈는 호스트로 어린이 메뉴에옵니다.

아기에게 건강한 음식을 먹이는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이러한 의미에서 코티지 치즈는 많은 부모에게 구원입니다. 실제로 모든 신 우유 중에서 아이들이 일반적으로 즐겁게 먹는 것은 두부 요리입니다.

두부 단백질은 생물학적 가치가 높으며 어린이의 몸이 잘 흡수합니다. 칼슘, 인 외에도 제품에는 엽산, B-비타민 및 니아신이 풍부합니다.

모든 발효유 제품 중에서 코티지 치즈는 소아과 의사가 가장 적게 비판합니다. 의사들은 일반적으로 1세 미만 어린이를 위한 코티지 치즈가 필수품이라는 데 동의합니다. 예외는 신장 질환이 있는 어린이입니다. 우유 단백질에 대한 불내증과 부스러기의 천문이 너무 빨리 끌리는 경우에도 금지됩니다. 그리고 과체중 어린이의 경우 코티지 치즈 대신 케 피어가 권장됩니다.

제품의 유용한 속성

코티지 치즈는 뼈 조직의 완전한 형성뿐만 아니라 유용합니다. 이 제품은 건강한 체중 증가를 제공하고 신진 대사, 간 및 신경계의 기능을 정상화하고 심장 근육 조직을 강화합니다. 두부 단백질은 면역 체계를 자극합니다. "좋은"산도로 인해 제품 자체가 위장관에 부드럽게 작용합니다. 또한 프로바이오틱스는 장을 보호하고 건강한 소화를 촉진합니다.

몇 살에 코티지 치즈를 아이에게 줄 수 있습니까? 여기서 인공 아기가 아기인지 아니면 여전히 모유를 먹고 있는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 첫 번째 경우에는 6개월에서 7개월 사이에 아기에게 코티지 치즈를 줄 수 있습니다. 두 번째는 기한을 8~9개월로 앞당겼습니다. 그러나 일반적으로 모든 발효유 제품은 아기가 과일, 야채, 고기 및 유제품이 없는 곡물에 대해 알게 된 후에 나옵니다. 이 순서는 아이가 구루병을 앓고 있고 칼슘이 더 많이 필요한 경우 수정할 수 있습니다.

코티지 치즈에 대해 알아가는 시간

건강상의 위험없이 자녀에게 코티지 치즈를 줄 수있는 기간은 여러 가지 이유로 하반기에 시작됩니다. 그들은 신체의 노화와 관련된 변화로 인해 발생합니다.

미량 원소의 필요성이 증가하고 있습니다.아기가 자라고 있습니다. 신체의 요구 사항도 증가합니다. 장기 및 시스템의 구성과 관련된 더 많은 물질이 필요합니다. 예를 들어, 6개월 후 어린이는 하루에 600mg의 칼슘이 필요하고 그 전에는 400mg이면 충분합니다.
단백질 흡수 능력을 향상시킵니다.코티지 치즈는 단백질 함량이 높기 때문에 권장 날짜보다 일찍 도입할 필요가 없습니다. 비교를 위해이 물질의 우유에는 6 배 미만이 포함되어 있습니다. 코티지 치즈 보완 식품의 조건을 준수하지 않기 때문에 빵 부스러기의 신장은 말 그대로 마모되어 작동합니다. 또한 과도한 단백질은 당뇨병과 고혈압을 유발할 수 있습니다.
필요한 효소 "염기"가 나타납니다.아기의 몸에서 6개월이 지나면 신 우유 음식의 건강한 소화에 필요한 효소가 이미 최적의 양으로 생성됩니다. 그리고 내장에서는 유리한 미생물총이 형성됩니다.

5가지 "커드" 질문

따라서 소아과 의사와상의 한 후 코티지 치즈를 보완 식품에 언제 도입 할 수 있는지 결정했습니다. 그러나 신 우유 메뉴에 대한 부모의 질문은 이것에 국한되지 않습니다. 다음은 엄마들이 걱정하고 묻는 5가지 인기 있는 질문입니다.

코티지 치즈 수유를 시작하는 방법?이 계획은 새 제품의 도입과 유사합니다. 아이는 건강해야 합니다. 마지막 예방 접종 후 일주일 이상이 지났고 다음 접종이 앞으로 7일 동안 기한이 아닙니다. 밖은 더위가 없습니다. 처음으로 부스러기 ½ 티스푼을 제공합니다. 아이가 코티지 치즈에 알레르기를 나타내지 않으면 점차적으로 두 배로 증가하여 일일 기준으로 복용량을 늘립니다.
아기 코티지 치즈를 언제, 어떤 빈도로 얼마나 주어야합니까?코티지 치즈는 메인 식사 사이에 제공하는 것이 좋습니다. 최적의 시간은 18시 이후라는 의견이 있습니다. 일부 연구에 따르면 이 기간 동안 칼슘이 신체에 가장 잘 흡수됩니다. 소아과 의사는 건강한 아기에게 매일 코티지 치즈를 먹일 것을 제안합니다. 12개월이 되면 아이는 50g의 코티지 치즈를 먹을 수 있지만 그 이상은 먹을 수 없습니다. 제품의 양을 단계적으로 증가시키면서 이 복용량에 집중할 필요가 있습니다. 예를 들어, 7개월에 20-30, 8-30-40g을 줄 수 있습니다. 9개월부터 최대 50g의 복용량이 허용됩니다.
주는 방법? 부스러기에 대한 테이블에서 필요한 열처리를 거친 접시에 떨어져야합니다. 제품 자체의 온도는 실온보다 낮지 않습니다. 냉장고에서 방금 꺼낸 코티지 치즈를 수조에 데울 수 있습니다.
어떤 코티지 치즈가 더 낫습니까?의사는 3세 미만의 어린이에게 공장 제품이나 어린이 낙농 공장의 제품을 제공할 것을 권장합니다. 최대 1 년 동안 순수한 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋으며 그 후에는 과일 필러로 어린이 코티지 치즈를 줄 수 있습니다.
보관 방법? 무조건 냉장고에. 공장 포장을 개봉한 후에는 즉시 사용해야 합니다. 따라서 50g 이하로 포장 된 제품을 구입하는 것이 좋습니다.수제 코티지 치즈를 말하면 유통 기한이 2 ~ 3 일입니다.

"귀하의" 제품을 선택하는 방법

현대 제조업체는 어린이를 위한 다양한 두부 제품을 제공합니다. 부모는 풍부한 구색 앞에서 혼란스러워 할 수 있으므로 코티지 치즈의 종류와 특정 아기에게 적합한 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로 제품은 가공 중 지방 함량이 3.8% 이상에서 조정된 전유 또는 일반 우유로 만들어집니다.

가게에서…

우선, 그런데 어린이를위한 코티지 치즈는 지방 함량의 비율이 정확하게 다릅니다. 세 가지 주요 유형이 있습니다.

젖산. 지방 함량은 5%를 초과하지 않습니다. 이러한 제품은 활동이 없기 때문에 체중이 증가하고 에너지를 거의 소비하지 않는 큰 아기에게 적합합니다.
크림 같은. 이 제품은 칼로리가 높습니다. 지방 함량의 비율은 10에서 15입니다. 체중 증가가 어려운 어린이와 과잉 행동 아기에게 유용합니다.
결합.그것은 동물성 및 식물성 지방을 결합합니다. 대부분의 경우 최적의 지방 함량이 6%입니다. 신경계를 강화하고 뇌 기능을 발달시키는 데 도움이 되는 물질이 풍부합니다.

... 그리고 집에서

동시에 주제별 포럼에는 매장에서 구입 한 신 우유에 대한 부정적인 리뷰가 많이 있습니다. 중독의 경우가 있습니다. 결과적으로 의사의 권고에도 불구하고 어머니는 집에서 준비한 어린이 코티지 치즈가 더 많은 신뢰를받을 가치가 있다는 데 동의합니다.

부모가 자신의 부엌에 "유제품 식물"을 배치하기로 결정한 경우 소아과 의사는 조리법을 엄격하게 준수하고 책임감있게 원료 선택에 접근하고 완제품을 보관할 것을 권장합니다. 이상적으로는 자신의 국내 소의 우유로 어린이를위한 코티지 치즈를 만드는 것이 좋습니다.

준비 방법과 부스러기 메뉴의 제품이 해결해야 할 작업에 따라 코티지 치즈는 두 가지 유형으로 나뉩니다.

신선한 수제.이 제품은 모유 수유 중인 아기와 체중 증가 문제가 있는 어린이에게 가장 적합합니다. 집에서 아이를 위해 그런 코티지 치즈를 요리하는 방법? 우유와 약국에서 구할 수 있는 염화칼슘 10% 용액이 필요합니다. 우유 1리터당 약 19ml의 물질이 있습니다. 재료를 섞은 후 혼합물을 끓입니다. 팬의 내용물이 식은 후, 걸러서 유청을 커드 덩어리에서 분리합니다.
케피어 집.이러한 제품을 산성이라고 합니다. 아기 또는 일반 케 피어로 준비됩니다. 두 번째 경우에는 지방 함량이 1%를 초과하지 않는 베이스가 필요합니다. 연령 기준 내에서 발달하는 건강한 아기에게 적합합니다. 여기에는 추가 스타터나 첨가제가 필요하지 않습니다. 원료를 항아리에 붓고 수욕에서 끓입니다. 두부 플레이크가 용기에 나타나면 결과 혼합물을 변형시키고 프레스 아래에 놓아야합니다. 이런 식으로 원료 100g에서 코티지 치즈 약 50g을 얻을 수 있습니다.

경험 많은 엄마들이 수제 코티지 치즈 레시피를 공유합니다. 예를 들어, 먹이를 줄 때마다 신선한 제품을 만드는 빠른 방법을 제공합니다. 우유 100ml와 케 피어 60ml가 필요합니다. 혼합물은 전자 레인지에서도 끓일 수 있으며 그 후에 여과 할 수 있습니다. 그리고 남은 액체는 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다.

아기가 새 제품에 완전히 적응하면 다른 과일이나 쿠키를 추가하여 다양화할 수 있습니다. 구성 요소는 믹서기로 혼합됩니다.

아기를위한 코티지 치즈는 중요한 제품입니다. 시간이 지남에 따라 아기가 지루해하지 않도록 두부로 채워진 캐서롤, 푸딩, 치즈 케이크, 만두를 요리 할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 코티지 치즈의 모든 이점이 있으므로 서두르지 않고 메뉴에 소개해야 한다는 것입니다. 제품은 보완 식품의 타이밍과 복용량을 준수하는 경우에만 이점을 제공합니다.

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9 개월부터 징후가 있고 어린이를 관찰하는 소아과 의사의 추천에 따라 아기에게 코티지 치즈를 줄 수 있습니다. 유용한 칼슘, 유지방 및 유단백, 비타민 A, D를 함유하고 있습니다. 코티지 치즈 단백질은 어린이의 성장발달에 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있으며 체내 흡수도 잘 됩니다. 아기의 경우 유제품 요리의 특별한 코티지 치즈가 더 적합합니다. 상점에서 구입한 코티지 치즈는 부패하기 쉽고 미생물에 유리한 환경을 제공하기 때문에 이전에 열처리를 거친 후 캐서롤 형태로 어린이에게 제공하거나 구운 식품에 첨가할 수 있습니다.

엄마는 아기 우유, 요구르트 또는 케 피어에서 코티지 치즈를 직접 요리 할 수 있습니다. 위생 규칙을 따라야합니다.

유아용 우유 3팩과 케피어 2팩을 각각 200g씩 구입하면 케피어 100g이 됩니다. 냄비에 우유를 붓고 끓인 다음 케 피어를 부어 스토브를 끕니다. 우유가 응고되기 시작합니다. 냄비를 찬물 한 그릇에 넣고 식히십시오. 결과 코티지 치즈를 체로 걸러내고 닦습니다.
사워 코티지 치즈 100g을 얻으려면 아기 우유 4팩(각 200g)과 케피어 또는 무가당 아기 요구르트 50g이 필요합니다. 냄비에 우유를 붓고 끓여서 스토브를 끕니다. 케 피어 또는 요구르트를 팬에 붓고 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 덩어리를 약 60도까지 가져 와서 체에 붓습니다.

냉장고로 코티지 치즈 얻기
200g짜리 베이비 요거트 3개를 냉장고에 밤새 넣어둡니다. 그런 다음 꺼내어 포장에서 얼린 덩어리를 제거하고 그릇에 넣어 해동하십시오. 체에 직접 올려 놓을 수 있습니다. 덩어리가 완전히 녹고 배수되면 신선한 코티지 치즈가 남습니다. 체로 문지릅니다.

수조에서 코티지 치즈를 요리하는 방법

아기 케 피어를 구입하십시오. 200g 2팩에서 코티지 치즈 70g이 나옵니다. 그것을 준비하려면 여전히 물 목욕을 만들기 위한 크고 작은 냄비와 고운 체가 필요합니다. 큰 냄비에 물을 부어 끓입니다. 케 피어가 이미 부어진 작은 스튜 냄비를 놓고 작은 불을 만드십시오. 곧 코티지 치즈 덩어리가 가장자리에서 중앙으로 분리되기 시작하므로 숟가락으로 저을 필요가 없습니다.
이전 케 피어의 온도를 60도까지 높이고 스토브를 끄고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 바닥 팬을 비우고 찬물을 붓고 작은 스튜 냄비를 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 작은 냄비의 내용물을 체에 붓습니다. 그러면 코티지 치즈가 준비됩니다! 아기를 씹기 쉽도록 체를 통해 숟가락으로 결과 코티지 치즈를 닦으십시오.
그건 그렇고, 코티지 치즈에서 유장을 쏟을 수는 없지만 팬케이크의 기초로 사용하십시오. 그들은 무성하고식이 요법이 될 것입니다.
아기에게 무가당 요구르트를 사십시오. 요구르트 500g에서 코티지 치즈 90g이 나옵니다. 코티지 치즈는 수조에서 케 피어와 같은 방식으로 준비됩니다.

칼슘 강화 코티지 치즈를 만드는 방법?
때로는 소아과 의사가 하소 된 코티지 치즈를 먹도록 처방하는 상황이 있습니다. 고관절 발달의 편차, 천문의 과도한 성장, 젖니가 나는 지연. 이렇게하려면 약국에서 20 % 염화칼슘 용액을 구입하기위한 처방전을 작성하십시오. 이러한 칼슘이 풍부한 코티지 치즈는 일주일에 2 번 이상 섭취하지 않습니다. 코티지 치즈 100g을 얻으려면 각각 200g의 아기 우유 4 패키지가 더 필요합니다.우유를 냄비에 붓고 끓입니다. 1 큰술을 추가하십시오. 염화칼슘 용액을 저어 스토브를 끕니다. 냄비를 찬물에 넣습니다. 냉각 된 혼합물을 체에 붓고 액체를 배출하고 체를 통해 생성 된 두부를 닦으십시오.

코티지 치즈는 빨리 상하는 경향이 있으므로 사용 직전에 준비하고 남은 음식은 냉장고에 하루 동안만 보관할 수 있습니다. 특별히 구입한 어린이용 커드도 냉장고에만 보관하고 항상 밀봉 포장하여 보관하며, 표면에 흠집이나 부기가 없는지 확인해야 합니다.