Quando raccogliere l'aglio. Tempo di raccolta dell'aglio

La qualità del raccolto di qualsiasi pianta dipende da molti fattori. Di particolare importanza è la determinazione del momento ottimale per la raccolta, poiché una raccolta anticipata o tardiva ne influenzerà gravemente la qualità, la quantità e la natura di conservazione. Le date di raccolta sono di particolare importanza per l'aglio, poiché vengono coltivati due tipi di aglio: invernale (inverno) e primaverile (estate). Hanno date di semina diverse, che influiscono in modo significativo sul tempo di maturazione.

La raccolta tempestiva dell'aglio ne garantisce la conservazione a lungo termine

Il periodo in cui è meglio scavare l'aglio può essere determinato utilizzando diversi segni.

Oltre al periodo di semina, il tempo di raccolta ottimale è determinato dai segni visivi della freccia, delle foglie e del bulbo stesso. Le condizioni meteorologiche possono avere un impatto serio sul tempo di raccolta. La conoscenza di tutti i principali fattori e segni ti consentirà di raccogliere al momento giusto, raccogliere un raccolto sano e abbondante con eccellenti caratteristiche di conservazione.

informazioni generali

La raccolta dell'aglio nel momento ottimale ha un effetto positivo su due parametri chiave:

Qualità del raccolto.
Conservazione dei bulbi.

Sull'aglio maturo, la buccia può essere facilmente rimossa: per controllare, è necessario scavare un paio di teste

Quali parametri possono essere utilizzati per determinare quando raccogliere l'aglio:

Secondo la stagione di crescita generalmente accettata per questa varietà in condizioni climatiche specifiche.
A seconda del tempo.
Dai segni esterni.

In pratica, il momento esatto della raccolta viene determinato utilizzando tutti i metodi disponibili e conosciuti. Un approccio integrato consente di fissare le scadenze in modo accurato.

Aglio invernale e primaverile

I tempi di scavo dal giardino dipendono dal tipo di aglio coltivato. Come accennato in precedenza, esistono due tipi di aglio: primaverile e invernale. L'aglio invernale ha una freccia attorno alla quale si formano i chiodi di garofano. Le varietà invernali vengono piantate in autunno. Poiché trascorre l'inverno nel terreno, viene spesso chiamato inverno. Le varietà primaverili non hanno frecce e i denti sono formati a spirale. Il momento dello sbarco è la primavera.

A causa delle diverse date di semina, i tempi di raccolta variano notevolmente.

L'aglio invernale è il più popolare. È più facile da curare e ha rese eccellenti. La semina autunnale ti consente di svolgere con calma tutto il lavoro e di liberare tempo prezioso in primavera per la cura di altre colture. La maturazione anticipata ne consente l'utilizzo nella preparazione di molti prodotti per l'inverno.

Tipi di aglio e loro differenze

Il periodo di maturazione dell'aglio invernale nelle regioni centrali della Russia va dalla fine di luglio all'inizio di agosto.

Date più precise dipendono dalle caratteristiche climatiche della regione di coltivazione. A metà giugno, le frecce spuntano dalle forme invernali. I giardinieri esperti, affinché gli spicchi si formino più grandi, scoppiano queste frecce. Questo metodo consente di indirizzare tutti i nutrienti alla formazione dei bulbi d'aglio. Ma devi lasciare alcune piante con le frecce intatte. Servono come guida al grado di maturazione e maturazione in base a parametri visivi.

È abbastanza difficile giudicare la sua maturazione guardando la parte verde della pianta fuori terra. Il colore giallo delle foglie può indicare non solo il grado di preparazione alla raccolta.

Questo aglio è diventato giallo a causa della mancanza di umidità.

L'ingiallimento può essere causato da condizioni meteorologiche sfavorevoli o da danni dolorosi alla pianta. Ma, nonostante le ragioni, un tale cambiamento di colore in “verde” è un segno di “prontezza” per la raccolta, poiché ciò testimonia la cessazione dei processi di fotosintesi, il rallentamento e l'arresto graduale di tutti i processi di sviluppo e crescita.

È più semplice e affidabile determinare la prontezza per lo scavo utilizzando le frecce. Vale la pena prepararsi per la raccolta quando le frecce si raddrizzano e compaiono delle crepe sul baccello, che si allargheranno ed esporranno le infiorescenze.

La maturazione dei bulbi nel peduncolo è segno della maturità dei capolini

L'aglio primaverile viene raccolto 15-20 giorni dopo la maturazione e la raccolta dell'aglio invernale.

Una guida visiva al momento ottimale per la raccolta delle forme primaverili:

le foglie inferiori sono diventate gialle;
la parte centrale rimane verde.

Non appena si verifica tale ingiallimento, l'aglio primaverile dovrebbe essere rimosso dal giardino. Il periodo ottimale nelle regioni centrali è la fine di agosto – inizio settembre. È impossibile determinare la maturità dell'aglio primaverile guardando le infiorescenze, poiché non si formano.

Determinazione della maturità mediante scavo

L'opzione più accurata per determinare il momento ottimale per la raccolta è dissotterrare 1-2 piante come guida. Se gli spicchi e il bulbo si sono formati e la guaina trattiene saldamente gli spicchi, è sottile e intatta, senza crepe, allora è il momento di raccogliere l'aglio.

L'aglio primaverile viene raccolto 2-3 settimane dopo l'aglio invernale.

I principali segni visivi di maturazione:

I denti sono ben formati e facili da separare.
La pelle nel complesso è sottile ma intatta.
Il collo del bulbo è sottile, il gambo alla base è secco e denso.
La buccia dello spicchio si stacca facilmente e quando viene sbucciata emette un caratteristico fruscio.

Le teste devono essere rimosse prima che i denti vengano esposti e le squame si rompano. Se la raccolta viene effettuata più tardi, l'aglio non verrà conservato bene. Inoltre, non è consigliabile utilizzarlo per la semina per la prossima stagione. Se la raccolta è tardiva i bulbi saranno friabili? con i denti sciolti. La pelle si spezzerà e si staccherà.

L'aglio maturo rilascia facilmente le sue squame esterne, ma le squame interne si tengono saldamente

Se la raccolta viene effettuata in anticipo e l'aglio viene raccolto acerbo, presenterà i seguenti sintomi:

La buccia degli spicchi sarà molto densa, sarà molto difficile separarla dall'aglio stesso.
Il collo della cipolla sarà spesso.
Separare gli spicchi richiederà uno sforzo serio.

Se il clima estivo risulta essere piovoso, l’aglio dovrebbe essere raccolto prima rispetto alle stagioni “normali”. L'umidità in eccesso influisce negativamente sulla durata di conservazione. Inoltre, i bulbi in tali condizioni sono “inclini” a marcire.

L'aglio troppo maturo cade a pezzi

Il clima secco in estate consente di posticipare il momento della raccolta senza conseguenze.

Se le foglie "giacciono" a terra, è mancato il momento della raccolta tempestiva: l'aglio è troppo maturo. L'aglio troppo maturo fa male alla conservazione: le sue squame scoppiano e i bulbi si disintegrano.

I preparativi per la pulizia devono iniziare in anticipo. La procedura di pulizia prevede i seguenti passaggi sequenziali:

25-30 giorni prima della data prevista per il raccolto, smetti di annaffiare le piante nell'aiuola.
Per accelerare la maturazione, 10-14 giorni prima della raccolta, il terreno viene parzialmente rastrellato dai bulbi.
Per la pulizia, scegliere una giornata asciutta o preferibilmente soleggiata.
L'aglio dissotterrato non deve essere conservato al sole aperto. Viene posto in una stanza ventilata e asciutta per asciugare.

Legare le foglie è una tecnica che aumenta la resa e accelera la maturazione

Dopo 10-15 giorni di essiccazione, i bulbi vengono selezionati e selezionati. Le teste danneggiate, marce o malate vengono rimosse. Gli “aglio” germogliati vengono messi da parte.

L'aglio viene conservato in bulbi, direttamente diviso in spicchi e sbucciato prima di essere utilizzato per la produzione o per il cibo.

Non puoi togliere le lampadine. Durante la pulizia, è meglio usare una pala o un forcone. Puoi procurarti dei forconi piccoli, comodi per raccogliere cipolle e aglio. Le frecce con infiorescenze devono essere tagliate, raccolte e poste in un contenitore speciale per la conservazione. Questo sarà un eccellente materiale da piantare per la nuova stagione. Renderanno l'aglio sano e grosso. I bulbi di medie dimensioni vengono selezionati per la semina per la prossima stagione. Vengono mangiati campioni grandi e piccoli.

Essiccazione dei bulbi dopo lo scavo

Dopo aver scavato, non separare le foglie dai bulbi. È meglio asciugarli intatti.

L'essiccazione del raccolto viene effettuata in un locale protetto dalle precipitazioni e dalla luce solare con una buona ventilazione. Le foglie vengono utilizzate per raggruppare (intrecciare) per una conservazione più comoda. Se viene utilizzato un altro metodo di conservazione, le foglie vengono semplicemente tagliate una volta completata l'essiccazione. Le radici possono essere tagliate immediatamente o attendere che si asciughino.

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Antonina Shelestnaya 14/08/2014 | 4180

Affinché l'aglio sia ben conservato e forte, è necessario raccoglierlo in tempo. Scopri alcune caratteristiche della raccolta dell'aglio invernale.

Il momento della raccolta dell'aglio lo determino in questo modo: aspetto che le foglie inferiori della pianta diventino gialle. Questo di solito accade verso la fine di luglio o l'inizio di agosto. Se l'estate fosse troppo piovosa, l'aglio può essere raccolto un paio di settimane prima.

L'aglio raggiunge la maturità 100 giorni dopo i primi germogli. Nella zona centrale questo periodo cade a metà luglio. Gli steli essiccati indicheranno la prontezza del raccolto. Le scaglie di copertura dovrebbero aderire perfettamente alle teste d'aglio. Se le foglie sono già completamente secche e dello stesso colore del terreno, quindi, siete in ritardo nella raccolta, l'aglio è troppo maturo.

Una cipolla troppo matura ha una scaglia di copertura distrutta, gli spicchi di tale aglio si sbriciolano e quando il tempo è piovoso germinano rapidamente. La regola pratica quando si raccoglie l’aglio invernale è che prima è meglio che dopo. Se l'aglio dissotterrato ha teste acerbe, è possibile lasciarlo crescere sotto una tettoia o lasciarlo in un'area ben ventilata per un paio di settimane.

Al momento della raccolta, l'aglio invernale viene dissotterrato insieme alle cime e alle radici, e poi messo ad asciugare per circa una settimana: al sole si lascia nell'aiuola, e alla pioggia si essicca sotto una tettoia. È durante questo periodo che i nutrienti dalle radici e dalle foglie vengono completamente trasferiti ai bulbi. Ciò, di conseguenza, migliora la qualità dell'aglio.

Ho raccolto l'aglio in questo modo: prima l'ho estratto dall'orto con una pala in un unico grande contenitore, poi ho preparato le cesoie da potatura e con esso ho tagliato tutte le cime verdi, e solo dopo ho iniziato a tagliare le radici. Dopo l'essiccazione, ho tagliato le radici e gli steli, lasciando le estremità 2-3 cm, ma se vuoi intrecciare l'aglio, non tagliarne le foglie. In termini di tempo, l'intero processo non ha richiesto più di 2,5 ore, nonostante il letto d'aglio non fosse piccolo: 3 x 7 metri attorno al perimetro. Tuttavia, se nessuno ti distrae dal lavoro, puoi rimuovere l'aglio invernale in meno tempo.

L'aglio deve essere conservato ad una temperatura di 0°C e con un'umidità dell'aria del 50-60%. Questo è l’unico modo per ridurre al minimo la perdita di peso. A temperature più elevate, l'aglio semplicemente si seccherà o germoglierà. Le condizioni di conservazione dell'aglio sono molto importanti. Ricordo solo molto bene la mia irritazione quando, per ignoranza, ho messo l'aglio invernale in una cantina calda - e immagino la mia sorpresa quando, invece dell'aglio succoso, a metà gennaio ho tirato fuori gli spicchi secchi. Non voglio che nessuno ripeta i miei errori, quindi è importante prestare attenzione a come e dove conservare l'aglio.

Ma è meglio conservare l'aglio alimentare ad una temperatura di 1-2°C, e quello da seme a 0°C. A temperature più elevate, l'aglio secca e si ammala. Cerchiamo di utilizzare prima gli spicchi d'aglio piccoli, poi quelli medi e infine quelli grandi, che si conservano meglio.

E un altro piccolo trucco. Prima di eliminare tutto l'aglio invernale, potete raschiare via la terra dai bulbi una settimana prima. Questo evento viene effettuato per accelerare la maturazione dell'aglio.

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L'aglio viene coltivato in ogni giardino ed è importante sapere non solo come piantarlo correttamente, ma anche come raccoglierlo. Coltivare un ortaggio è semplice, ma non si può perdere il momento del raccolto. Il raccolto raccolto nel momento sbagliato non verrà conservato e inizierà a marcire o seccarsi in breve tempo. Quando l'aglio viene raccolto correttamente, viene conservato fino alla stagione successiva senza perdere la sua qualità.

Due tipi di verdure (primaverile e invernale) vengono raccolte in momenti diversi, così come vengono piantate. Anche questa caratteristica viene presa in considerazione. Osservando attentamente i tuoi letti, è facile determinare il momento in cui è necessario iniziare a rimuovere l'aglio dal giardino.

Quali sono i pericoli della raccolta anticipata e tardiva?

Se un giardiniere raccoglie un raccolto acerbo, i denti risultano morbidi e si deteriorano rapidamente. Esiste la pratica di dissotterrare l'aglio leggermente acerbo, che maturerà completamente al momento dell'essiccazione, ma i rischi sono numerosi. Se il tempo è umido, le teste non potranno maturare e scompariranno. Per questo motivo non vale la pena correre rischi e rimuovere l’aglio dal giardino prima del previsto.

Anche una verdura troppo matura non verrà conservata. In questo caso c’è un alto rischio che i denti crescano anche se conservati correttamente. Inoltre, le bucce delle teste si spezzeranno e quindi i denti rimarranno senza protezione naturale e inizieranno a modellarsi e marcire. Anche la verdura si asciugherà prima, poiché l'umidità da essa senza la buccia evaporerà molto più velocemente.

Segni di maturazione

Esistono numerosi segni di maturità delle piante, in base ai quali è necessario eseguire lo scavo. Tali indicatori significano maturità tecnica, dopo la quale la formazione finale dei bulbi che possono essere completamente conservati avviene solo dopo l'essiccazione. Il fatto che il raccolto debba essere raccolto è indicato da:

ingiallimento delle foglie inferiori;
l'inizio dell'essiccazione dei film sull'infiorescenza e la sua apertura;
allineamento delle frecce - se viene piantata una varietà a freccia;
steli cadenti.

Quando compaiono questi segni, devi scavare testamentalmente la testa dell'aglio e controllarne la capacità di separarsi in spicchi. Se si divide facilmente, è ora di scavare per il raccolto.

segni di maturazione

Non esiste una data precisa in cui il raccolto raggiunge la maturità. Naturalmente ci sono linee guida generali, ma è comunque necessario guardare ai segnali di maturità. Nella zona centrale, l'aglio piantato in autunno deve essere raccolto indicativamente dal 12 luglio, giorno dei Santi Pietro e Paolo, fino alla fine del mese. A nord, il raccolto viene dissotterrato 10-14 giorni dopo. Nelle regioni meridionali la raccolta degli ortaggi avviene 2-3 settimane prima. Le date sono solo indicative e possono variare a seconda del tipo di verdura e del clima.

L'aglio piantato in primavera va raccolto da metà agosto a settembre. Si conserva meglio dell'inverno, ma richiede un rispetto particolarmente rigoroso del periodo di raccolta. Non appena compaiono i segni di maturità della pianta, viene dissotterrata.

Cosa fare per migliorare il raccolto

Per ottenere un raccolto di alta qualità, prima di raccogliere la pianta, è necessario prepararla adeguatamente. Questo viene fatto dal momento in cui i germogli dell'aglio vengono raddrizzati. La preparazione migliorerà le condizioni delle teste e accelererà la loro completa maturazione. Il raddrizzamento delle frecce è un segno esterno dell'inizio del ripieno all'aglio. È necessario che la pianta spenda su di essi tutta la sua energia.

La preparazione può essere effettuata solo nelle estati secche. In caso di pioggia è necessario lasciare la pianta così com'è, per non interrompere il processo di maturazione delle teste, che può essere complicato a causa di condizioni sfavorevoli.

Le teste aumenteranno notevolmente di dimensioni se leghi le foglie con un nodo. Ciò migliora la nutrizione della parte sotterranea. Tuttavia, allo stesso tempo, il tempo di maturazione dell'aglio aumenterà di 10-14 giorni e quindi è necessario conoscere almeno una previsione meteorologica approssimativa. Se sono in arrivo delle piogge è meglio non prolungare il periodo di maturazione.

La rastrellatura parziale del terreno migliora la respirazione della parte sotterranea dell'ortaggio e ne accelera la maturazione di 3-5 giorni. Il metodo è appropriato da utilizzare quando è necessario dissotterrare l'aglio prima del previsto a causa delle condizioni meteorologiche.

Raccolta dell'aglio primaverile (estivo).

Puoi raccogliere l'aglio primaverile non appena il colletto della radice inizia a seccarsi. Poiché le ultime settimane di agosto sono prevalentemente piovose, il giorno della raccolta viene scelto in base al tempo. Durante la raccolta, il clima dovrebbe essere asciutto e ventoso in modo che le teste si asciughino più velocemente.

Esistono mietitrebbie speciali che vengono utilizzate per scavare l'aglio, ma i giardinieri di solito ne fanno a meno. Scavare con pala o forcone, arretrando di 10 cm dalla fila per non danneggiare le teste. In terreni morbidi e sciolti, è più conveniente estrarre l'aglio con le mani. Prima di iniziare a tirarlo fuori dall'aiuola, è necessario rastrellare un po' il terreno dalle teste.

L'aglio viene posto in file longitudinalmente in 1 strato per la ventilazione.

I cespi leggermente essiccati vengono raccolti e legati in mazzi, appesi per l'essiccazione finale. Questo viene fatto sotto una tettoia se non è prevista pioggia e al chiuso quando fuori c'è elevata umidità. È più conveniente tagliare le radici prima di appendere la verdura ad asciugare. È importante rimuoverli con attenzione per non danneggiare la parte inferiore della testa. Per fare questo, è più conveniente usare le forbici piuttosto che un coltello. Gli steli vengono tagliati dopo che il raccolto si è asciugato. Affinché le teste si conservino bene, è necessario lasciare il gambo lungo 2-4 cm L'intera essiccazione del raccolto, a seconda delle condizioni e delle dimensioni dei bulbi, richiede dalle 3 alle 6 settimane.

Raccolta dell'aglio invernale

La varietà invernale (quella piantata prima dell'inverno) dovrebbe essere raccolta circa 100 giorni dopo la comparsa dei germogli dal terreno in primavera. Nella tarda primavera o nell'estate fredda e piovosa, è necessario dissotterrare l'aglio invernale per 120-130 giorni affinché il raccolto maturi.

Questo tipo di aglio deve essere raccolto allo stesso modo dell'aglio primaverile.

La raccolta in piena estate rende il processo molto più semplice, poiché in questo momento sarà possibile asciugarlo sotto una tettoia, e questo è migliore e più semplice che all'interno.

Prima dell'essiccazione è necessario pulire accuratamente tutte le teste da terra e solo dopo appenderle ad asciugare. Se essiccato con la terra, l'aglio è più spesso affetto da malattie fungine e quindi non viene conservato.

Regole di asciugatura

I giardinieri asciugano l'aglio in diversi modi. Alcune persone preferiscono lasciare il raccolto all'aperto, se possibile, mentre altri essiccano l'aglio solo in casa. Esiste anche il metodo dell'essiccazione mista, in cui la verdura viene portata fuori durante il giorno e portata dentro la sera. Ciò consente di evitare l'umidità dovuta allo sbalzo termico notturno. Questo viene fatto più spesso quando si raccolgono le piante alla fine di agosto, quando le notti diventano fredde.

Quando si essiccano all'aperto al sole, le teste devono essere coperte con foglie per proteggerle dalle scottature, che causano la perdita di durata di conservazione.

Magazzinaggio

Le verdure secche vengono selezionate prima di essere inviate allo stoccaggio. Prima di tutto, rimuovi tutte le teste che hanno iniziato a marcire o le teste danneggiate. Dovranno essere consumati il prima possibile e conservati in frigorifero in un sacchetto di carta. Il raccolto rimanente è distribuito per dimensione. Se la semina è prevista in primavera o in autunno, vengono lasciate le teste più grandi.

Le teste devono essere conservate in un luogo fresco, buio e con bassa umidità. Puoi mettere le verdure in scatole e cestini ventilati, nonché in sacchetti di carta. È anche conveniente legare le teste con il filo e appenderle. In questo caso, il rischio che marciscano a causa della mancanza di ventilazione è minimo.

Le verdure conservate dovrebbero essere ordinate una volta al mese per identificare le teste che hanno iniziato a deteriorarsi. Di solito, dopo un'adeguata essiccazione, possono comparire solo alla fine dell'inverno.

Errori comuni

I giardinieri principianti spesso commettono errori a causa dei quali il raccolto non viene conservato bene. I più comuni sono:

teste essiccanti senza foglie;
pulizia completa della sansa;
completamento anticipato dell'essiccazione;
stoccaggio in sacchetti di plastica;
scavo prematuro o tardivo.

Video sulla raccolta dell'aglio

Avendo familiarizzato con tutte le complessità della raccolta delle verdure, puoi evitare errori e problemi associati.

I bulbi non sono solo una verdura piccante, ma anche una medicina che ha un potente effetto antisettico. Una corretta pulizia e conservazione ti consentono di godere di denti affilati fino alla nuova stagione.

Ogni residente estivo deve avere un appezzamento dove viene coltivato l'aglio, un condimento sano e nutriente. I tempi di raccolta dei bulbi dipendono non solo dal clima della tua regione, ma anche dalle condizioni meteorologiche della stagione in corso.

La qualità del raccolto e la sua durata di conservazione dipendono dalla raccolta tempestiva del raccolto. Nei bulbi maturi sovraesposti nel terreno, la densa buccia esterna si spezza e si disintegra in spicchi separati della testa.

Perché non puoi sovraesporre

Se l'aglio è troppo cotto, non dura a lungo e non è adatto come materiale da piantare. Cosa fare in questo caso? Tali bulbi dovrebbero essere rapidamente utilizzati in piatti, salse, insalate estive, durante il decapaggio delle verdure e sotto forma di teste di decapaggio.

In base alle condizioni delle cime, puoi determinare il tempo per scavare l'aglio. Le varietà di colture invernali e primaverili hanno periodi di maturazione diversi.

All'inizio di marzo, l'aglio piantato in inverno, non appena la neve si scioglie e il terreno si riscalda fino a +5–7 gradi, inizia a crescere. La formazione dei bulbi inizia a giugno e la stagione di crescita termina a metà estate.

Se l'aglio viene piantato in primavera (aprile-maggio), all'inizio di giugno germoglierà già. Luglio sarà dedicato alla formazione dei capolini e la piena maturazione avviene a fine agosto o inizio settembre.

Quali segni determinano la maturazione dell'aglio invernale?

L'aglio invernale sta impazzendo. Lancia frecce con infiorescenze all'inizio dell'estate. Quindi si forma un "fiore" sferico con bulbi aerei in maturazione - bulbi. Si tratta di materiale vegetale di alta qualità che viene seminato prima dell'inverno per rinnovare la varietà, prevenendone la degenerazione. Tali semi non sono infetti da alcuna malattia.

Se le piantagioni di aglio sono piccole, per la semina sono sufficienti bulbi con 5-6 piante. Le frecce rimanenti devono essere spezzate quando raggiungono un'altezza di 10-15 cm La tecnica agricola impedirà il deflusso dei nutrienti dalle radici e porterà ad un aumento dei bulbi.

Rimangono le frecce delle piante più potenti, ti diranno quando raccogliere l'aglio. Il guscio dell'infiorescenza ha cominciato a rompersi: è ora di dissotterrare i bulbi, asciugarli e conservarli. Di norma, l'aglio invernale viene utilizzato prima del nuovo anno.

Le piante con le frecce vengono lasciate nell'aiuola in modo che i bulbi (semi) maturino bene. E per evitare che cadano, devi legare le infiorescenze con una garza.

Varietà non germoglianti e tempi di raccolta

Alcune varietà di aglio invernale e primaverile non sparano. In questo caso il momento della raccolta è determinato dall'aspetto delle foglie.

Le foglie inferiori ingialliscono e si seccano, le cime muoiono in massa, il che significa che è giunto il momento di scavare. Sono guidati dalla cipolla dissotterrata, sulla quale la buccia esterna è diluita ma intatta.

Smetti di innaffiare i letti 3 settimane prima della raccolta. L'umidità del suolo in questo momento ridurrà la qualità della conservazione e porterà alla putrefazione delle teste. In caso di forti piogge, nelle piantagioni vengono scavati fossati di drenaggio.

Scavare l'aglio con una pala. Successivamente le piante vengono disposte su letti ad asciugare (2-3 giorni). In caso di pioggia il raccolto viene spostato sotto una tettoia.

L'aglio viene essiccato fino a 3 settimane in soffitta o sotto una tettoia. La stanza dovrebbe essere ben ventilata.

Segnalibro e archiviazione

Gli steli vengono tagliati per lasciare dei tronconi di circa 5 cm.
I bulbi vengono trasferiti per la conservazione in un'area asciutta e ventilata.
Se l'aglio viene conservato in trecce, le parti superiori non vengono tagliate. L'importante è appenderlo al soffitto in un fienile, corridoio, loggia isolata o ripostiglio.

Ricetta per aglio sott'aceto e barbabietole

Non c'è antipasto migliore dell'aglio marinato con le barbabietole. Bello, gustoso e sano. Vuoi provarlo e sorprendere i tuoi ospiti? Quindi scrivi, per 1 kg di aglio ti serve:

barbabietole – 400 gr.;
acqua purificata – 1 l;
aceto da tavola – 100 ml;
zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
sale – 2 cucchiai. cucchiai;
pimento – 5 piselli;
verdure fresche.

Laviamo e puliamo le barbabietole. Tagliare a fette.

Eliminare la buccia dall'aglio e sbollentarlo in acqua bollente per 2 minuti e sciacquarlo immediatamente con acqua ghiacciata. Mettere strettamente in barattoli sterili a strati con fette di barbabietola ed erbe aromatiche.

Aggiungi zucchero e sale all'acqua. Quando bolle, aggiungere l'alloro, il pepe e aggiungere l'aceto. Lasciare bollire per 3 minuti e riempire subito i vasetti. Lo sigilliamo e lo capovolgiamo, avvolgendolo in una coperta calda.

Quando si sarà raffreddato, lo mettiamo al posto d'onore nella dispensa. Delizioso |In 2 ore!

Augura ai suoi lettori salute e un raccolto ricco di successo.

La maggior parte dei residenti estivi preferisce piantare l'aglio invernale prima dell'inverno e l'aglio primaverile all'inizio della primavera, ma quando rimuovere l'aglio dal giardino, quando l'aglio viene dissotterrato per la conservazione, è necessario capire più in dettaglio. Dopotutto, questo ortaggio sano e dal sapore piccante può essere trovato in quasi tutti i giardini.

È estremamente indesiderabile tenere l'aglio nel terreno: potrebbe ricominciare a crescere, le teste troppo mature si disintegreranno in singoli spicchi e la conservazione a lungo termine di un tale raccolto sarà una grande domanda. Se rimuovi l'aglio dal terreno in anticipo, sarà morbido, acerbo e sciolto. La qualità di conservazione di questo ortaggio dipende direttamente dal grado di maturazione e dalla corretta essiccazione, quindi dovresti ricordare alcune semplici regole, di cui ti parlerò in questo articolo.

Aglio essiccato (foto di Anna Nepetrovskaya di Novokubansk)

Segni di maturazione dell'aglio: quando raccoglierlo?

L'aglio è pronto per la raccolta: le foglie inferiori sono diventate gialle

Come determinare la maturità dell'aglio? Il segnale più sicuro è l'essiccamento e l'ingiallimento delle foglie inferiori della pianta. Questo processo, ovviamente, è influenzato dalla temperatura dell'aria (estate soleggiata o piovosa), dal tipo di aglio e dall'ubicazione territoriale del tuo sito (regione). Tra le altre cose, i giardinieri hanno i propri “segni” che indicano la maturazione del raccolto. Qualcuno nel processo di coltivazione dell'aglio non taglia tutte le frecce, ma lascia un paio di pezzi sulle singole piante. Quando la freccia inizialmente arricciata diventa uniforme, questo è un segno sicuro che l'aglio può essere dissotterrato.

Le frecce si sono raddrizzate: puoi rimuovere l'aglio

Un altro residente estivo guarda i capolini: se iniziano a scoppiare e mostrano i "bulbi", significa che è ora di raccogliere.

Il bulbo è scoppiato: segno di aglio maturo

Esistono un paio di tecniche (popolari) per ingrandire la cipolla e i chiodi di garofano:

Quando tagli le frecce sull'aglio, metti al loro posto un fiammifero bruciato (prendi il resto dal fornello a gas). Un fiammifero bruciato interrompe la secrezione del succo: i denti diventano più succosi e più grandi.
le verdure dell'aglio (piume) dopo aver strappato le frecce, legatele in un nodo: la testa d'aglio si formerà più velocemente e diventerà più grande.

Aglio “legato”: gli spicchi diventano più succosi e aumentano di dimensioni

Dovresti sapere che solo le varietà invernali producono germogli, le varietà primaverili non germogliano, una rara eccezione è la varietà “Gulliver”.

Varietà invernali e primaverili, foto:

Aglio invernale nell'orto (foto di Anna Nepetrovskaya di Novokubansk)

Aglio invernale dopo la raccolta

Aglio primaverile

L'aglio invernale viene piantato a settembre o all'inizio di ottobre (a Kuban è meglio farlo più tardi, ad esempio all'inizio di novembre), l'aglio primaverile - alla fine di marzo o aprile.

E i tempi di raccolta dell'aglio dipendono da quanto calda è l'estate. Molto spesso variano tra il 20 luglio e la prima settimana di agosto, questo vale per le varietà invernali.

Le varietà primaverili di aglio maturano sempre più tardi rispetto alle varietà invernali perché richiedono più tempo per germogliare. Intorno al 20 agosto/prima metà di settembre si può iniziare la raccolta delle varietà estive (primaverili).

In ogni caso, quando compaiono i segni esterni di maturazione sopra descritti, potete sempre dissotterrare con attenzione un paio di teste e verificare visivamente il grado della loro maturazione.

Come fai a sapere quando l'aglio è pronto per essere raccolto? La testa matura è sempre densa al tatto, la pellicola che ricopre i denti si rimuove facilmente e i denti stessi si separano facilmente.

Esiste un'altra tecnica efficace: per accelerare la maturazione dell'aglio, i giardinieri utilizzano una tecnica efficace: circa 5-7 giorni prima dello scavo previsto, rastrellano leggermente il terreno dai bulbi (strato superiore).

Il tempo di raccolta dell'aglio invernale a Kuban è verso la fine di luglio. Ancora una volta, cerca segni esterni di maturazione e assicurati di considerare il tipo di aglio. Il fatto è che diverse varietà invernali avranno tempi di maturazione diversi. Spesso i giardinieri confondono diverse varietà e le piantano tutte insieme in un'unica aiuola. Per evitare confusione, prestare sempre attenzione all'ombra del guscio esterno della testa, nonché alla forma e al numero di denti in essa contenuti. Pertanto, i rappresentanti delle singole varietà possono essere piantati in letti separati.

Vorrei soffermarmi anche su una domanda che spesso si pongono i residenti estivi alle prime armi: è necessario abbattere l'aglio prima della raccolta? Questo metodo viene talvolta utilizzato quando si coltivano le cipolle per accelerarne la maturazione e fermare la crescita delle piume. Per quanto riguarda l'aglio, non è necessario farlo! Affinché le teste maturino finalmente, dovresti smettere di annaffiare i letti circa 10 giorni prima della raccolta - lasciare asciugare il terreno.

Come essiccare l'aglio dopo la raccolta in modo che possa essere conservato bene

La raccolta dell'aglio dovrebbe essere effettuata in una giornata asciutta e soleggiata. Le piante vanno prima dissotterrate, preferibilmente con uno strumento a forma di forchetta, le teste vanno accuratamente staccate e scosse da terra. Naturalmente, è meglio dedicare più tempo e rimuovere il terreno a mano, così sarai sicuro che non ci siano danni sulle teste e che siano adatte per un ulteriore stoccaggio. Se durante il processo di raccolta danneggi accidentalmente la testa, mettila da parte o usala immediatamente per il cibo. Quindi, metti l'aglio su carta pulita o su un tavolo di legno situato sotto una tettoia, se intendi asciugare le teste all'aperto. È adatta anche un'area ben ventilata.

L'essiccazione dell'aglio dopo la raccolta dura circa 7-10 giorni. Alcuni residenti estivi preferiscono essiccare l'aglio direttamente nell'aiuola, nello stesso luogo in cui è stato dissotterrato il raccolto. Puoi fare anche questo, ma di notte è meglio mettere l'aglio in una stanza asciutta, potrebbe essere una soffitta o una veranda estiva. Anche l'essiccazione completa e finale dei cespi viene effettuata in ambienti chiusi (ulteriori 10 giorni), dopodiché occorre eliminare le radici rimanenti. Le radici devono essere tagliate con attenzione per non ferire il fondo! Un punto interessante è la potatura dell'aglio dopo la raccolta, in cui i giardinieri esperti consigliano vivamente di lasciare intatti il gambo e le foglie.

Il fatto è che nella parte fuori terra della pianta ci sono molti nutrienti che “vanno” alla testa durante l'essiccazione. Ne consegue che le cime non tagliate hanno un effetto positivo sulla conservazione delle qualità curative dell'aglio. A proposito, uno dei modi più utili per conservare questo ortaggio è intrecciare le trecce, per le quali avrai bisogno della parte fuori terra della pianta che non hai tagliato durante la raccolta dell'aglio. Questo metodo antico, ma ancora attuale, viene utilizzato con successo oggi. Uno di questi pacchetti può contenere fino a 15 teste. Una treccia stretta viene intrecciata dagli steli, in cui viene intrecciato lo spago per sicurezza, e da esso viene ricavato un anello per appendere ulteriormente il fascio comodamente. Le foglie possono essere rimosse prima della tessitura.

Aglio intrecciato, foto:

In questa forma l'aglio si conserverà perfettamente anche fino al prossimo raccolto. Le trecce si appendono in una stanza asciutta, buia e fresca e possono essere utilizzate anche come decorazione decorativa in cucina. Se si preferisce un metodo di conservazione diverso, dopo la completa asciugatura, lasciare circa 6-8 cm di gambo (tagliare il resto), quindi ordinare le teste in base alla dimensione e trasferirle nella conservazione.

Cosa puoi piantare dopo l'aglio?

Per evitare che la terra deperisca invano, dopo aver raccolto l'aglio, puoi sempre seminare le verdure. Prezzemolo, coriandolo, rucola, lattuga, aneto, spinaci crescono abbastanza rapidamente e soprattutto bene se il loro predecessore era l'aglio. Molti giardinieri coltivano con successo ravanelli, barbabietole, ravanelli e carote: dopo l'aglio crescono molto più velocemente e il loro gusto non fa che migliorare. A Kuban puoi anche piantare cetrioli a maturazione precoce e il cavolo cinese, così come il cavolo rapa, generalmente crescono bene (hanno una breve stagione di crescita). Inoltre, i fagiolini e le varietà di piselli zuccherini a maturazione precoce cresceranno bene dopo l'aglio.

Segui le regole della tecnologia agricola, osserva l'aspetto degli steli: non importa in quale regione vivi, i segni di maturazione di un dato raccolto vegetale saranno sempre gli stessi. Ora sai quando rimuovere l'aglio dal giardino, qual è il modo migliore per farlo e cosa piantare dopo averlo raccolto.