Conservare l'aglio in inverno Come conservare l'aglio in un appartamento di città

Evgenij Sedov

Quando le mani crescono dal posto giusto, la vita è più divertente :)

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I benefici dell'aglio per il corpo umano sono grandi: protegge il sistema immunitario dai virus dall'esterno; viene aggiunto alla dieta per abbassare i livelli di colesterolo, guarire il cuore e i vasi sanguigni. A casa, l'aglio è un ortaggio indispensabile che aggiunge sapore a qualsiasi piatto. Per evitare che il prodotto marcisca o si secchi, impara a conservare correttamente l'aglio a casa tutto l'anno.

Preparare l'aglio per la conservazione

C'è l'aglio invernale e primaverile: il primo viene piantato in autunno e il secondo in primavera. Il frutto invernale, raccolto a metà luglio, viene consumato immediatamente e il frutto primaverile, raccolto a fine agosto, è destinato alla conservazione a lungo termine in casa. Non ci sono particolari difficoltà con questo prodotto. Affinché la verdura duri tutto l'inverno, è importante raccoglierla correttamente:

I bulbi vengono raccolti con un forcone o una pala quando il clima è secco e soleggiato.
Per le due settimane successive, le teste vengono lasciate asciugare all'aperto all'ombra.
Successivamente, le piante vengono pulite dalla terra aderente, le radici vengono tagliate con un coltello, bruciandole con il fuoco e il gambo viene rimosso. Immediatamente, le teste vengono risolte: i bulbi vuoti, marci, danneggiati o i singoli chiodi di garofano vengono scartati.

Conservare l'aglio in inverno a casa

Le migliori condizioni di conservazione per un ortaggio sono la secchezza, l'oscurità, il fresco e l'umidità dell'aria minima. Luoghi adatti per questo sono la cantina, il seminterrato, il fienile. Puoi conservare l'aglio in inverno nell'appartamento sul balcone all'interno delle scatole, nel frigorifero. I frutti primaverili non sono così esigenti come i frutti invernali: vengono conservati in modo sicuro a temperatura ambiente fino a 20 ° C. La missione principale del luogo di stoccaggio è isolare i bulbi dai fattori che li distruggono: umidità, umidità, muffa. Per la conservazione delle verdure vengono utilizzati anche:

barattoli da tre litri;
pellicola alimentare;
sacchi di lino;
calze autoreggenti;
olio vegetale (di lino o di girasole);
Foglio;
scatola di segatura;
un contenitore con sale;
appeso sotto forma di fasci.

Come conservare l'aglio fino alla primavera in trecce o mazzi

Questo metodo "nonno" per conservare una pianta per il consumo invernale esiste da secoli. Un ortaggio appeso occupa poco spazio; può servire come aggiunta all'interno della cucina. Per conservare le teste essiccate in trecce o fasci, i gambi non vengono rimossi. La treccia intrecciata è appesa sopra l'anello formato e per renderla uniforme viene utilizzato lo spago. Gli steli delle teste sono legati con una corda a formare un fagotto, anch'esso riposto sull'amo.

Conservare l'aglio in barattoli di vetro o casse di legno

In un appartamento di città puoi conservare l'aglio in un barattolo da tre litri o in una piccola scatola di legno (o scatola da scarpe). L'importante è raccogliere correttamente il raccolto, buttare via le piante danneggiate e quindi creare le giuste condizioni per il prodotto. Ci sono diversi modi in cui le teste rimangono intatte per lungo tempo:

Barattolo sterile. Le teste essiccate vengono poste all'interno del contenitore, divise in tranci precedentemente puliti. Lasciando aperto il barattolo, si pone dove è scuro e asciutto.
Sale. Per fare questo, puoi prendere un barattolo, una scatola o una scatola. L'essenza del metodo è la seguente: le teste della pianta devono essere circondate su tutti i lati dal sale, che assorbe l'umidità in eccesso. Bulbi e sale devono essere asciutti. All'interno della scatola o della scatola, dovresti prima riempire uno strato di sale di 2-3 cm, mettere l'aglio, coprirlo di nuovo con uno strato di sale. Il coperchio dovrebbe avere dei piccoli fori in modo che la verdura non languisca, ma respiri. È più facile con un barattolo: devi mettere lì tutte le teste e versare dentro il sale. Lasciare aperto il contenitore.
Buccia di cipolla. Dopo aver coperto le teste con le bucce, vengono poste dove è asciutto. Quindi saranno conservati per molto tempo.
Cenere. Qui il principio è lo stesso del sale: alternare strati di cenere e aglio. Devi riempirli all'interno di una scatola o scatola.
Farina. Questo prodotto viene ricoperto con uno strato di 2-3 cm sul fondo di un barattolo o padella e sopra viene posto l'aglio, precedentemente arrotolato nella farina. Quindi si addormentano con esso e le teste d'aglio vengono conservate a lungo.

In borsa a rete o in tessuto

Come conservare l'aglio in un sacchetto di stoffa o in rete? Un sacchetto di lino in materiale naturale viene immerso in una soluzione concentrata di sale da tavola, dopodiché viene lasciato asciugare. Tessuto impregnato di sale, riduce il rischio di penetrazione di batteri, protegge i capi dall'elevata umidità. Per conservare l'aglio per l'inverno, il prodotto viene conservato all'interno della rete. Per fare questo, devi mettere lì le teste essiccate, quindi appendere la rete su un gancio o un garofano.

L'aglio può essere conservato in frigorifero

Questo è il posto giusto per conservare il prodotto. Il frigorifero mantiene una temperatura bassa, l'oscurità è garantita, l'umidità è ridotta al minimo. Un frutto invernale può giacere in un appartamento, ma la sua durata sarà ridotta a causa del calore stabile. Le teste vengono pulite, divise in fette, che vengono poste in un barattolo sterile, e poi inviate all'interno del frigorifero. Vengono utilizzati anche sacchetti di carta: la verdura essiccata, divisa in chiodi di garofano, è ben conservata lì. Puoi anche cospargere i bulbi di sale. Grazie a questo metodo, la pianta manterrà a lungo le sue proprietà e il suo aspetto.

Come conservare l'aglio congelato o in scatola

Il congelamento e l'inscatolamento sono adatti a chi mangia raramente questo ortaggio, ma vuole che sia sempre a casa. Per congelare, le teste o le fette vengono avvolte in pellicola trasparente o pellicola e inviate all'interno del congelatore. Per conservare correttamente i bulbi, hai bisogno di vino secco e aceto bianco. Le fette vengono poste all'interno di un barattolo di vetro sterile, quindi vengono versate con una miscela di vino e aceto, sigillate ermeticamente con un coperchio. Spesso si aggiungono pepe nero ed erbe aromatiche per gusto.

Molte casalinghe amano molto l'aglio. Questo condimento dall'odore specifico rende tutti i piatti straordinariamente gustosi. La composizione della verdura comprende un gran numero di oligoelementi e vitamine. Dopo aver raccolto il suo aglio preferito dalla sua trama, ogni casalinga si pone la domanda: come conservare l'aglio in un appartamento di città? Oggi parleremo di quei metodi che molte casalinghe sono riuscite a provare personalmente, il che dimostra la loro alta efficienza.

Conservazione in barattoli di vetro

Esistono diversi tipi di verdure. In realtà, certo e noto ai giardinieri esperti, i termini e le sfumature della raccolta dipendono direttamente da questo. Ad esempio, l'aglio primaverile, amato da molti, è anche conosciuto come aglio estivo. La raccolta di un tale raccolto è tradizionalmente gestita per essere raccolta dal suo sito a metà agosto. L'inverno, spesso chiamato inverno dalla gente, viene solitamente raccolto alla fine di luglio. Il successo della sua conservazione dipende dal fatto che l'ortaggio sia raccolto correttamente.

La pulizia deve essere effettuata in tempo. È ora di scavare quando le foglie inferiori sono diventate gialle, le cime si trovano sulla superficie della terra e le teste sulle infiorescenze non sono solo secche, ma anche screpolate. Se sei in ritardo con la pulizia, puoi ottenere teste che si sono disintegrate in singoli denti, oltre a radici extra. E poi non potranno mentire per più di 2 mesi. È meglio pianificare di scavare il raccolto nei giorni asciutti e caldi. Alcune settimane prima del raccolto programmato, i letti dovrebbero smettere di annaffiare.

Di solito i bulbi possono essere scavati con una pala o un forcone. Successivamente, devono essere decomposti in modo tale da avere l'opportunità di asciugarsi normalmente. Lascia l'aglio steso al sole per almeno 3 giorni se vuoi che non solo si conservi normalmente, ma che sia anche gustoso e salutare per il corpo in seguito.

Passiamo alla domanda principale ed eccitante per molti. Come conservare l'aglio in inverno nell'appartamento? Se non segui le semplici regole di conservazione, il raccolto diventerà semplicemente ammuffito o marcirà. Quando si conserva l'aglio da soli in un appartamento di città, è molto importante controllare le condizioni dei bulbi, oltre a creare le condizioni di cui hanno bisogno. Uno dei modi più diffusi è metterlo in un normale barattolo di vetro di dimensioni adeguate, che deve essere chiuso con un coperchio.

È necessario separare la buccia dalle teste, mettere i chiodi di garofano nei barattoli, quindi schiacciare bene. Quindi puoi scegliere una delle opzioni. Cospargere di sale, farina, versare l'olio, macinare. I barattoli pre-vetro devono essere sterilizzati e asciugati bene. Quindi puoi essere sicuro che l'aglio non sarà influenzato dalla muffa. Scegli l'olio in base ai tuoi gusti. Puoi usare olive, verdure, semi di lino o mais.

Quando rimuovi i chiodi di garofano dal barattolo, l'olio assumerà un insolito sapore di aglio. È accettabile conservare l'aglio in polvere in un barattolo. Per farlo, i denti vengono tagliati in piatti, quindi inviati al forno ad asciugare. Il tempo non supera i 15 minuti. Successivamente, è necessario macinare i piatti in polvere. Per fare questo, usa un moderno macinino da caffè o un robot da cucina.

Stoccaggio con sale

Come conservare l'aglio in modo diverso, utilizzando il normale sale da cucina, che si trova nella cucina di ogni casalinga che si rispetti? È necessario prendere scatole di compensato o grandi vasi. È necessario versare sul fondo del sale grosso a grana grossa, mettere l'aglio e versare sopra un altro strato di sale. Si consiglia di versare con particolare attenzione gli spazi tra le teste.

Idealmente, non possono toccarsi. Lo stoccaggio deve necessariamente avvenire a temperatura ambiente. Grazie al sale, l'aglio non perderà il suo ottimo gusto e le sue proprietà benefiche per il corpo umano. Se a temperatura ambiente sotto sale può mentire per circa 4 mesi, quindi quando si sceglie un regime di temperatura compreso tra 0 e -3 - fino a 8 mesi.

Olio e iodio per la conservazione

Quando fanno i preparativi invernali, le casalinghe a volte usano metodi molto insoliti per preservare il raccolto. In quale altro modo conservare l'aglio nell'appartamento? Oltre al sale da cucina, spesso preferiscono conservare una verdura amata da molti in olio di semi di girasole o altro con l'aggiunta di iodio, che viene venduto in qualsiasi farmacia. Spesso è già a casa. L'olio deve essere pre-preparato. In modo che possa creare una barriera affidabile contro l'aria che entra nel contenitore o nel film. Ciò impedirà il deterioramento del prodotto immagazzinato.

L'olio di girasole dovrebbe essere bollito per 2 ore. Successivamente, viene aggiunto iodio al ritmo di 20 gocce di prodotto per 1 litro di olio. Le teste d'aglio devono essere asciugate. Devono essere sporchi. Quindi, usando un batuffolo di cotone o un batuffolo di cotone, devi pulire ogni testa d'aglio con una miscela preparata da te. Al termine della procedura, posiziona l'aglio in un'area aperta sotto i raggi del sole. Quando l'olio viene assorbito, cosa che si può capire facendo scorrere le dita sulla superficie, si consiglia di avvolgere ogni copia in un'apposita pellicola trasparente.

Stoccaggio in un luogo buio

Quando si chiede dove conservare l'aglio in inverno in un appartamento, la maggior parte delle persone, conoscendo le caratteristiche di questo processo, assegna un posto buio e fresco per la verdura. Potrebbe trattarsi di una cantina o di un seminterrato, spesso disponibile per i residenti di edifici a più piani.

Perché il raccolto è ben conservato lì? Poiché le alte temperature sono dannose per esso, il che può provocare la comparsa di muffe o marciume. Quello che è già stato detto prima. Uno dei modi più semplici per conservare in un luogo fresco e buio è intrecciare i gambi d'aglio erbosi. È possibile tessere una treccia così improvvisata con l'aiuto dello spago.

Inoltre, le trecce risultanti vengono semplicemente fissate sotto il soffitto o sulle pareti del seminterrato o della cantina. Alcune persone preferiscono mettere i loro raccolti in casse di legno o scatole di cartone. Il normale regime di temperatura è -1 - 3 gradi. A tassi più elevati, non è escluso l'inizio della germinazione dell'aglio. E se in cantina o in cantina ci sono meno di -3 gradi, il raccolto può congelarsi. E poi non dovrai fare affidamento sulle sue elevate caratteristiche gustative e sulla conservazione di sostanze utili nella composizione del prodotto.

Come dimostra l'esperienza pratica di molte persone, il raccolto viene normalmente conservato in una cantina o in un seminterrato se viene posto in reti o calze di nylon. Tali semplici dispositivi improvvisati sono stati utilizzati per molti anni. Ciò consente di assaporare il gusto della tua verdura preferita aggiunta a vari piatti in inverno e in primavera.

Video "Tieni l'aglio nell'appartamento"

Questo video ti mostrerà come conservare correttamente l'aglio in un appartamento di città.

L'aglio è un raccolto specifico, il cui intero raccolto probabilmente non può essere consumato in una volta, il che significa che dovrà essere conservato. È necessario organizzare le condizioni per sdraiarsi in inverno in modo che l'aglio non inizi a marcire e non si secchi. Questo può essere fatto in un seminterrato di casa o di campagna, in cantina, sul balcone o sulla loggia dell'appartamento. Il processo è semplice, è importante ricordare alcune caratteristiche.

Come preparare l'aglio per la conservazione

Sin dai tempi antichi, l'aglio era appeso in inverno nelle stanze o nella soffitta delle case sotto forma di trecce. Questo metodo di archiviazione era molto popolare in Rus'. Ma non è l'unico. La condizione più importante per una conservazione lunga e di alta qualità dell'aglio è la sua corretta pulizia:

termini - fino a quando le foglie diventano gialle e le teste si spezzano;
asciugatura - in un luogo ombreggiato chiuso dall'umidità;
selezione: solo teste sane, poiché quelle malate infetteranno il resto del raccolto.

Attenzione! Il periodo di raccolta per l'aglio primaverile è l'inizio di agosto, per l'aglio invernale - la seconda metà di luglio.

Per la raccolta è importante scegliere una giornata asciutta in modo che le zolle di terra con virus e batteri non si attacchino alle teste. È meglio lavorare la mattina o la sera prima che il sole inizi a riscaldarsi. Lasciare asciugare le teste per un paio di giorni dall'umidità del terreno. In questo caso, i raggi del sole non dovrebbero cadere sul raccolto. Successivamente, inizia ad asciugare:

tagliare le radici con un coltello;
cauterizzare la testa con il fuoco su entrambi i lati;
tagliare il gambo, lasciando una sezione di 2 cm dalla testa.

Asciugare bene l'aglio prima di riporlo.

Un'altra condizione importante per la lunga conservazione dell'aglio è la sua corretta preparazione. Dopo l'essiccazione, elaborare il raccolto:

Preparare una soluzione secondo la ricetta: mescolare 10 gocce di iodio in 0,5 litri di olio vegetale calcinato.
Elaborare con cura le teste.
Discuti di nuovo. Questa volta puoi al sole.

Consiglio. Le teste che non superano la selezione possono essere schiacciate ed essiccate oppure congelate in freezer come condimento.

Preparare un posto dove conservare l'aglio

Gli standard di conservazione per qualsiasi tipo di aglio sono un luogo asciutto e una temperatura di + 3 ... + 5 ° С. Minimo consentito - 0°C. Se il termometro scende al di sotto, l'aglio si congelerà. Per questo motivo, il gusto si deteriorerà e le vitamine andranno perse. Altre condizioni per la buona conservazione dell'aglio:

umidità al livello del 50-80%;
l'assenza di verdure avariate e funghi sulle pareti e sul soffitto della stanza;
buona circolazione di aria fresca.

Attenzione! Queste condizioni sono rilevanti per qualsiasi stanza. Non importa dove intendi conservare il raccolto: sul balcone di un grattacielo o nella cantina di una casa privata.

Per preparare una cantina o un seminterrato per conservare l'aglio, dovrebbe essere attentamente ispezionato. Se trovi una piccola quantità di muffa, pulisci l'area manualmente, se c'è molto fungo, usa una bomba fumogena. La pulizia dello stampo non risolverà completamente il problema. Se appare, allora devi lavorare sulla ventilazione. Esamina anche i locali per la presenza di roditori e insetti dannosi. Se lo sono, elabora la cantina o imposta le trappole.

È importante che l'area di conservazione dell'aglio sia ben ventilata.

Le scatole sono spesso utilizzate per conservare l'aglio su un balcone o una loggia. In questo caso, la stanza deve essere vetrata. È anche meglio isolarlo, proteggendolo da un calo critico della temperatura. Controlla l'ingresso di precipitazioni da una finestra aperta durante lo stoccaggio. Tutti i metodi di conservazione dell'aglio sono rilevanti sia per la loggia che per la cantina.

Caratteristiche di conservare l'aglio a casa

Sicuramente l'aglio non sarà l'unico raccolto conservato in cantina o sulla loggia. Tuttavia, le teste d'aglio non si sentiranno a proprio agio con tutte le verdure e le radici:

Non è consigliabile conservare accanto a loro cavoli, barbabietole, patate e carote.
La cipolla ha un effetto positivo su di lui. Le colture possono anche essere conservate in un unico contenitore.

Consiglio. Se l'aglio non può essere conservato lontano dalle verdure che lo danneggiano, appendi le teste.

Modi per conservare l'aglio a casa

Per questa cultura, le persone hanno escogitato diversi modi di archiviazione. Uno di questi sono scatole o contenitori. Utilizzare scatole di legno, compensato o cartone. Devono avere fori per l'aria. Non puoi mettere l'aglio in un contenitore di plastica. Versare le teste intere nella scatola e cospargerle di farina o sale.

Attenzione! Lo stucco deve essere asciutto. Nel caso della farina, questo è facile da determinare a occhio. Il sale potrebbe dover essere ulteriormente calcinato in una padella o nel forno.

Un cesto di vimini può facilmente sostituire una scatola. Ha solo fori adatti per la circolazione dell'aria. Il cestino non deve essere grande. Puoi prenderne alcuni piccoli, purché contengano il tuo raccolto.
Le casalinghe usano spesso barattoli da 3 litri. Possono essere riempiti sia con teste intere che con chiodi di garofano sbucciati dal mallo. Il sale o l'olio sono usati come riempitivo che proteggerà l'aglio dall'umidità. Puoi anche tenere pulito l'aglio controllando l'umidità con un coperchio.

L'aglio si manterrà bene anche in un barattolo normale.

Un modo economico, semplice e collaudato nel tempo sono i collant di nylon come contenitore. Il materiale è costituito da tanti piccoli fori, quindi è in grado di respirare. Basta inserire l'aglio all'interno e appendere i collant a un chiodo sotto il soffitto. Al posto di un accessorio da donna, puoi utilizzare una rete per conservare le verdure o tenere l'aglio appeso e senza contenitori. Per questo, ne viene tessuta una treccia, torcendo gli steli con spago o una normale corda. Il codino può fondersi organicamente all'interno della stanza.

Se l'aglio germoglia durante la conservazione, riempilo con olio di semi di girasole. Viene utilizzato anche per conservare l'aglio. Il processo di conservazione della coltura è semplice: mantenere le teste asciutte e monitorare la temperatura. Quindi il raccolto sarà perfettamente conservato per lungo tempo.

Come conservare l'aglio in cantina e in frigorifero.

Molti residenti estivi, dopo aver raccolto l'aglio, pensano a come conservarlo. Esistono molte opzioni di conservazione che aiuteranno a preservare l'aroma e il gusto delle spezie più a lungo.

A temperatura ambiente, l'aglio viene conservato per 3-4 mesi, mentre l'aglio primaverile è più adatto per la conservazione.

Opzioni di conservazione dell'aglio nell'appartamento:

In treccine. Questo è un modo semplice ed economico. Le teste sono intrecciate con l'uso di steli e appese.
In calze. Le materie prime vengono infilate in collant di nylon e appese. In questo caso le teste devono essere asciutte e sane.
Nelle banche.È necessario sterilizzare in anticipo i barattoli, metterci dentro l'aglio secco.
Nei sacchi. Per questo vengono utilizzati sacchetti di lino. Sono pre-imbevuti di soluzione salina ed essiccati. Le teste vengono versate in sacchi e non strettamente legate. Appendere in un luogo asciutto.
Nella farina. La farina funge da adsorbente per l'umidità. È necessario sterilizzare e asciugare i barattoli in anticipo. Una palla di farina viene versata nel contenitore e vengono disposte le teste asciutte. Versare di nuovo una pallina di farina. Quindi viene posato nuovamente uno strato di materie prime. L'ultimo strato è la farina.
Al sale. Anche il sale assorbe bene l'umidità, ma non consente alle spezie di asciugarsi. È necessario mettere uno strato di aglio e uno strato di sale in contenitori sterilizzati. Le banche sono tenute aperte, in cantina in casse di legno.

Preparare l'aglio per la conservazione per l'inverno: come potare per l'inverno?

Prima di tutto, vale la pena raccogliere le teste in tempo. Quando il tempo è soleggiato e secco e le teste sono dense ed elastiche, mentre le cime sono asciutte, puoi iniziare a scavare.

Varietà di potatura dell'aglio:

A differenza di molte colture, l'aglio deve essere essiccato con i gambi. È necessario raccogliere il raccolto e lasciarlo asciugare bene.
Successivamente, quando le radici e le cime sono asciutte, è necessario tagliare le radici, lasciando 3 mm. Le parti superiori non sono tagliate completamente, rimangono 10 cm.
Successivamente, viene selezionata la modalità di conservazione della temperatura. Può essere 16-20 °C o 2-4 °C.

Cipolle e aglio possono essere conservati insieme, ma devono essere tenuti lontani dalle altre verdure. Il fatto è che queste verdure non tollerano l'eccessiva umidità, la muffa inizia immediatamente su di esse e i bulbi marciscono.

Opzioni di conservazione per cipolle e aglio:

È necessario versare cipolle e aglio separatamente in sacchetti di carta, dopo aver praticato dei buchi con un perforatore.
Nelle scatole vale la pena mettere pacchi con aglio e cipolle. Puoi conservare le teste pre-preparate nelle calze. In questo caso, vengono appesi al caldo.

Questa opzione non prevede di sbucciare l'aglio e smontarlo in spicchi. È piuttosto umido nei frigoriferi, e questo è irto dell'aspetto del marciume per le teste.

Varietà di conservazione dell'aglio in frigorifero:

Nelle banche. L'aglio è disposto in barattoli sterilizzati e coperto di sale.
Nei pacchetti. Le teste vengono versate in un sacchetto di carta o cartone forato. Conservare nello scomparto delle verdure, ma non mettere patate, barbabietole e carote nelle vicinanze.
Nei sacchi. Puoi versare le teste in sacchetti di lino e coprire con una piccola quantità di farina.

Requisiti per le condizioni in cantina:

La temperatura ottimale in cantina va da +2 a +5 °C
L'umidità dovrebbe essere compresa tra il 50 e l'80%
Assenza di funghi e batteri patogeni
buona ventilazione

Opzioni di archiviazione:

In capron
A trecce

Qual è il modo migliore e corretto per conservare i bulbilli, l'inverno, l'aglio primaverile in modo che non si secchi prima di piantare in primavera e in autunno?

In generale, puoi ottenere il tuo aglio dai bulbi in 2 anni. I bulbi sono mini bulbi che si ottengono dalle frecce dell'aglio. Vengono raccolti a fine estate ed essiccati. Conservare il materiale di semina fino al tardo autunno o alla primavera. Il materiale del seme viene conservato caldo, in sacchi di lino.

Opzioni di conservazione per l'aglio sbucciato:

in olio vegetale
nell'aceto
nel sale
nelle banche

Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono conservati sott'olio. Questo è l'ideale per i denti danneggiati.

Istruzione:

I denti vengono sbucciati e lavati accuratamente con acqua.
Successivamente, i chiodi di garofano vengono stesi su un tovagliolo di carta e attendono la completa asciugatura.
L'aglio viene steso in un barattolo sterilizzato e versato con olio di semi di girasole fino in cima.

L'aglio conservato sotto sale può facilmente sopravvivere per tutto l'inverno. Le teste vengono poste in una cassetta di legno forata, cospargendo ogni strato con sale da tavola secco. Puoi riempire barattoli sterilizzati con teste, riempiendo i vuoti con il sale. È necessario che sia il fondo che la parte superiore del contenitore abbiano una spessa palla di sale (alta circa 2-3 centimetri).

Consiglio:

Assicurati di pre-asciugare le teste o i chiodi di garofano
I barattoli per conservare i chiodi di garofano sbucciati devono essere sterilizzati
Il sale è preso non iodato

Per la conservazione, puoi tranquillamente utilizzare la terracotta. Differisce dal fatto che non avvia la muffa.

Metodi per conservare l'aglio in terracotta:

nel sale
nella farina
in olio di semi di girasole

Se conservi l'aglio in spicchi, dopo averlo precedentemente sbucciato, è imperativo lavarlo. Successivamente, i denti devono essere asciugati. Se l'aglio verrà conservato nei bulbi, non può essere lavato. Le teste vengono pulite dallo sporco e asciugate. È vietato qualsiasi contatto con l'acqua.

L'aglio può anche essere conservato congelato. Per fare questo, è necessario pulire i chiodi di garofano dalla buccia, lavarli e asciugarli. Successivamente, i chiodi di garofano vengono stesi su salviette di carta fino a quando l'umidità non è completamente evaporata. Successivamente, versa i chiodi di garofano nei sacchetti e mettili nel congelatore. Tale aglio perderà un po 'di sapore, ma conserverà tutte le proprietà benefiche.

La causa della decomposizione dell'aglio durante la conservazione è la putrefazione e i funghi. Per evitare che l'aglio marcisca, deve essere conservato correttamente. Nella maggior parte dei casi, la causa della decomposizione dell'aglio è l'elevata umidità. Di conseguenza, le teste devono essere asciugate e cosparse di adsorbenti prima dello stoccaggio. Può essere sale o farina.

Come puoi vedere, per godere del gusto e dell'aroma speziato dell'aglio, deve essere conservato correttamente. Attenersi alle regole e non lasciare che le teste si bagnino.

VIDEO: conservare l'aglio

Prefazione

Tutti conoscono le proprietà preziose e benefiche dell'aglio. E il fatto che con una conservazione impropria la maggior parte delle qualità utili vada persa non è noto a molti. È particolarmente difficile conservare l'aglio invernale. È peggio della primavera, ma offre un raccolto eccellente. Pertanto, non ci fa male imparare a conservare l'aglio invernale in modo che possa giovare alla nostra salute per lungo tempo.

Raccolta tempestiva - Conservare con successo l'aglio invernale

La tempestività durante la raccolta dell'aglio invernale è importante tanto quanto quando lo si pianta. Dipende da quando il raccolto viene raccolto, per quanto tempo mentirà. Il compito principale è non ritirarlo troppo presto o troppo tardi. Pertanto, vale la pena soffermarsi su alcuni segni che caratterizzano la maturità.

L'aglio maturo e pronto per essere raccolto è caratterizzato da foglie gialle. Le sue cime non sono più così resistenti e, in fondo, tutte bugie. Se scavi una cipolla, la buccia dell'aglio pronta per la raccolta dovrebbe essere sottile e asciutta. Avendo notato questi segni, puoi iniziare a raccogliere l'aglio invernale.

Spesso il grado di maturità desiderato cade a luglio. Dopo aver scelto il tempo asciutto, iniziamo la raccolta. Non si può parlare di nessuno prima di questa operazione. Ciò richiederà guanti da lavoro e un forcone. Scavando il terreno con un forcone, asportate con cura le teste, cercando di non danneggiarle. Il raccolto raccolto deve essere essiccato.

Conservazione dell'aglio invernale - lavori preparatori

Le verdure, insieme alle cime, vengono essiccate per almeno 5 giorni. Stendili per strada o in un luogo asciutto e ventilato. È importante non lasciare che il raccolto si bagni. Dopo un'asciugatura di alta qualità, puoi iniziare a tagliare le cime. In questa fase, è già necessario decidere come si prevede di salvarlo. A seconda del metodo di conservazione scelto, lo stelo viene lasciato più corto o più lungo. E le radici vengono tagliate come standard, lasciando una coda corta.

Durante il taglio delle cime, ogni testa deve essere attentamente esaminata. Tutte le lampadine danneggiate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Devono essere rimossi immediatamente e utilizzati in cucina. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i bulbi troppo maturi. Puoi riconoscerli dai chiodi di garofano in decomposizione. Per la conservazione a lungo termine, lasciare solo frutti raccolti tempestivamente e di alta qualità senza alcun danno.

Come conservare l'aglio invernale - metodi e segreti

Non tutti hanno buoni scantinati o dispense. Molti, dopo aver raccolto, sono costretti a cercare modi per tenerlo nei loro appartamenti. Prendi in considerazione diverse opzioni per conservare l'aglio invernale. Coloro che hanno scantinati potrebbero non preoccuparsi troppo di come conservare correttamente l'aglio invernale. Qui è tutto semplice: per questo, la temperatura di conservazione ottimale è di 2-4 gradi, ed è questa temperatura che viene impostata nel seminterrato.

Le teste possono essere legate in scope o treccine (in questo caso le code vengono lasciate più lunghe), oppure possono essere piegate in scatole o scatole e abbassate nel deposito. Molto più fastidioso per chi non ha una cantina. Diamo un'occhiata a come conservare l'aglio invernale in una stanza calda. Va notato subito che questo metodo di archiviazione è peggiore, ma è possibile come opzione. È più efficace conservare l'aglio invernale nello scomparto delle verdure del frigorifero. Per fare questo, è avvolto in un tessuto denso naturale.