Diet untuk batu empedu. Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda memiliki batu empedu

Diet terapeutik untuk patologi kronis atau akut dengan adanya batu empedu memiliki 8 aturan dasar. Untuk setiap fase penyakit batu empedu, ada produk tertentu yang dapat Anda buat menunya.

Penyakit batu empedu (GSD, kolelitiasis) mengacu pada penyakit pada sistem pencernaan. Paling sering terjadi dengan latar belakang gizi buruk atau adanya patologi tertentu. Diet untuk batu empedu merupakan salah satu metode pengobatan penyakit batu empedu. Itu harus diperhatikan selama terapi, selama remisi, setelah penghancuran batu. Menu yang dipilih dengan benar akan membantu menghindari komplikasi penyakit batu empedu.

Sistem nutrisi yang dikemukakan oleh M.I. Pevzner pada tahun 1929 masih relevan. Dia mengembangkan diet terapeutik untuk setiap kelompok penyakit. Orang yang mengalami pembentukan batu di sistem empedu atau kandung empedu meradang diberi resep tabel No. 5 (indikasi: kolelitiasis kronis) dan No. 5-a untuk bentuk kolelitiasis akut.

Seringkali, peradangan organ dan pembentukan batu digabungkan secara bersamaan. Kombinasi dari faktor-faktor ini didiagnosis sebagai “kolesistitis kalkulus kronis.” Dengan nutrisi yang tidak tepat, patologi terus berulang. Oleh karena itu, diet diresepkan untuk kolesistitis kalkulus, namun menu pasien disesuaikan tergantung pada perjalanan klinis penyakitnya.

Aturan dasar nutrisi makanan untuk penyakit batu empedu dan penyakit kandung empedu lainnya:

• makanan harus mengandung hingga 100 g protein, 80 g lemak, 350 g karbohidrat;
• Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 10 g garam per hari;
• kandungan kalori makanan harus sesuai dengan pengeluaran energi seseorang;
• anda harus mengikuti pola makan dan makan kecil (5-6 kali sehari dalam porsi kecil);
• suhu makanan selama konsumsi harus 15–65° C;
• makanan tidak bisa digoreng, dan cara memasak yang disarankan adalah merebus (dalam air, mengukus) atau merebus;
• Lebih baik makan makanan dalam bentuk hancur;
• anda perlu minum hingga 2 liter cairan "gratis" per hari;
• Disarankan untuk berhenti minum minuman beralkohol dan minuman yang mengandung alkohol.

Diet untuk kolesistitis kalkulus kronis dan penyakit batu empedu mengatur konsumsi lemak dan protein nabati dalam jumlah besar. Disarankan untuk mengurangi lipid yang berasal dari hewan hingga 30% dari total asupan makanan harian.

Pengobatan herbal dan diet untuk penyakit batu empedu

Nutrisi penyakit batu empedu dapat dikombinasikan dengan obat herbal. Tanaman obat sebaiknya dipilih dengan bantuan dokter.

Resep sederhana ramuan untuk melunakkan batu di sistem empedu:

• 40 g masing-masing biji St. John's wort dan jintan;
• 30 gram rumput simpul;
• 100 gram bunga kamomil;
• 20 g kulit buckthorn.

Konsultasi dengan dokter diperlukan, karena rebusan dapat meningkatkan pelepasan isi batu empedu dari kandung kemih, dan batu besar akan menyumbat saluran!

Persiapan: campur bahan mentah, lalu semalaman 4 sdm. aku. Campuran tersebut dituangkan dengan 1000 ml air dingin, dan pada pagi hari direbus dan didinginkan. Aplikasi: minum 250 ml cairan hangat saat perut kosong, dan sisanya - 4 kali selama 8 jam. Ramuan segar dibuat setiap hari.

Aturan diet untuk eksaserbasi penyakit batu empedu

Persyaratan utamanya adalah kepatuhan terhadap rejimen dan pengecualian makanan terlarang dari diet, dan penting juga untuk meminimalkan makanan yang dapat dimakan dalam jumlah terbatas pada kolesistitis dan penyakit batu empedu kronis. Stagnasi batu empedu seringkali memperburuk patologi lainnya. Selama periode ini, pasien dipindahkan ke diet No. 5-a. Diet ini juga digunakan jika telah dilakukan operasi (kolesistektomi) dan pengangkatan kandung empedu. Kursus terapi diet yang biasa berlangsung hingga 2 minggu.

Diet untuk eksaserbasi penyakit batu empedu didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• makan semua makanan yang dihaluskan;
• penolakan jus dan buah-buahan segar, beri, sayuran mentah;
• asupan tambahan vitamin-mineral kompleks.

Jika kantong empedu belum kembali berfungsi normal dalam waktu 14 hari, durasi kursusnya diperpanjang. Minggu pertama setelah selesai diet sedang mempersiapkan sistem pencernaan untuk tabel nomor 5. Anda harus terus menghaluskan makanan padat dan secara bertahap memperkenalkan hidangan yang diperbolehkan dokter.

Kebutuhan energi untuk kolelitiasis

Seorang pekerja dewasa dianjurkan mengonsumsi makanan dengan kandungan kalori hingga 3200 kilokalori per hari. Diet atau menyusui harus mengandung makanan dengan nilai energi yang meningkat (hingga 3500 kkal), dan untuk orang dengan mobilitas terbatas dan pensiunan - dikurangi (hingga 2700 kkal).

Dokter mungkin mengurangi jumlah kilokalori ini karena obesitas atau kontraindikasi lainnya.

Anda dapat menggunakan tabel yang dirancang khusus atau kalkulator online untuk mengetahui kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi. Saat memilih menu melalui Internet, Anda harus memperhitungkan bahwa banyak resep disiapkan untuk tujuan menurunkan berat badan. Mereka tidak dianjurkan untuk digunakan pada diabetes, anemia, atau kehamilan.

Hidangan kompleks dihitung menggunakan rumus 100 g = B × 100 / A, di mana B adalah kandungan kalori total produk yang digunakan, dan A mencerminkan berat porsi jadi dalam gram.

Makanan yang diperbolehkan untuk diet untuk penyakit batu empedu

Makan lebih banyak makanan yang banyak mengandung zat lipotropik dan pektin. Pola makan untuk penyakit batu empedu juga harus mencakup makanan yang kaya serat, kalsium dan magnesium. Kebanyakan dari mereka ditemukan dalam makanan berprotein dan susu, apel, sereal, dan makanan laut.

Daftar produk yang disetujui untuk digunakan untuk penyakit batu empedu atau kolesistitis:

• nasi, bubur soba atau oatmeal dengan air;
• sayuran panggang;
• Semacam spageti;
• sup sayur, borscht;
• mentega;
• produk susu fermentasi rendah lemak;
• ikan laut;
• casserole keju;
• daging makanan rebus;
• roti dedak abu-abu;
• minyak sayur mentah;
• buah kering apa pun dengan madu, marshmallow, selai;
• semangka matang;
• kopi alami dengan susu rendah lemak;
• teh dengan seiris lemon;
• basa, natrium bikarbonat, kalsium sulfat bikarbonat;
• delima, quince, jus blueberry.

Diet ini dapat dikombinasikan dengan hari puasa mingguan, ketika Anda hanya diperbolehkan makan sayur, produk susu, atau nasi dengan kolak.

Makanan yang dilarang untuk penyakit batu empedu

Meja perawatan harus memastikan berfungsinya sistem empedu. Agar tidak memicu pembentukan dan pelepasan sekret yang berlebihan, makanan untuk batu empedu tidak boleh mengandung.

Daftar makanan yang dilarang dikonsumsi penderita kolesistitis atau penyakit batu empedu:

• air manis dan mineral berkarbonasi;
• produk roti dan tepung segar (roti putih, pancake, pai, dll.);
• krim kue;
• makanan pedas, pahit, acar, kalengan, berlemak;
• gorengan;
• kuning telur rebus, telur orak-arik;
• susu (3,2% atau lebih), produk susu fermentasi tinggi lemak;
• keju keras asin atau pedas, keju feta;
• margarin, lemak babi;
• daging babi, lemak babi, daging kornet, daging asap;
• kaldu yang kaya;
• bebek berlemak, angsa;
• jamur;
• ginjal, hati;
• ikan lele, salmon, belut dan sturgeon, ikan asin atau asap, kaviar, ikan kaleng;
• okroshka;
• jus yang mengandung buah jeruk;
• anggur segar, cranberry;
• moster;
• makanan cepat saji;
• Sushi;
• mayones, cuka;
• produk sosis;
• jelai, jelai mutiara;
• kacang-kacangan, asparagus, kacang polong;
• kubis mentah, lobak, lobak, rhubarb, coklat kemerah-merahan;
• bawang putih, bawang merah, lobak;
• timi, peterseli;
• coklat, krim kue, es krim;
• kopi instan, coklat.

Penyakit batu empedu tidak dapat diobati dengan obat koleretik tanpa resep dokter. Diet ini juga tidak termasuk makanan tinggi purin, senyawa nitrogen, asam oksalat, dan lemak tahan api. Jangan gunakan makanan kaya kolesterol untuk memasak.

Konsekuensi pola makan yang buruk pada penyakit batu empedu

Menu yang dipilih dengan benar mencegah dan menghentikan pembentukan batu. Jika kolelitiasis tidak diobati, batu empedu di dalam kandung kemih pada akhirnya dapat merusak organ dan menyumbat saluran. Alasannya adalah peningkatan jumlah batu yang terus menerus.

Kegagalan untuk mematuhi diet juga menyebabkan kekambuhan terus-menerus dan mencegah pembubaran batu menggunakan metode terapi yang lembut, itulah sebabnya kantong empedu sering diangkat. Komplikasi kolelitiasis yang paling berbahaya adalah sirosis bilier, ileus batu empedu (obstruksi usus), dan/atau hati.

Contoh menu harian untuk kolelitiasis dan kolesistitis

Prinsip gizi saat ini tetap sama dengan abad lalu: makanan harus sehat, segar, dan pola makan harus lengkap.

Contoh menu penyakit batu empedu (jenis penyakit batu empedu kronis).

1. Sarapan: 150 g casserole keju, 130 g oatmeal dengan minyak zaitun, teh hijau.
2. Makan siang (sarapan kedua): apel panggang dengan keju cottage, kismis, kolak tanpa pemanis.
3. Makan siang: sup ikan dengan nasi, 150 g labu rebus, 50 g daging sapi muda, 250 ml jus nonkonsentrat.
4. Camilan sore: 200 g kolak, satu porsi roti, kerupuk tanpa lemak.
5. Makan malam: 150 g kentang panggang, 100 g ikan kukus, potongan kubis-wortel, 1 cangkir teh dengan lemon.
6. Camilan ringan sebelum tidur: 250 ml yogurt rendah lemak.

Kolesistitis kronis dan kolelitiasis memerlukan pengobatan jangka panjang. Durasi diet yang biasa menurut tabel No. 5 adalah 2 tahun.

Contoh menu penyakit batu empedu akut (tabel No. 5-a).

1. Sarapan: 150 g semolina dalam air dengan tambahan susu, 100 g protein puyuh rebus, 250 ml teh dengan lemon.
2. Makan siang: 150 g soba tanpa lemak, 100 g kolet kukus, 150 ml air mineral non-karbonasi.
3. Makan siang: 150 g sup nasi, 100 g ayam cincang, 100 g susu jelly, secangkir teh.
4. Camilan sore: 250 ml infus rosehip dengan sepotong roti basi.
5. Makan malam: 150 g pure sayuran (wortel, kentang, labu), 100 g pollock kukus, teh lemah.
6. Camilan ringan beberapa jam sebelum tidur: 200 ml yogurt rendah lemak.

Jika kambuh, diet diikuti selama 10-14 hari, kemudian mereka beralih ke menu yang sesuai dengan tabel No.5.

Kesimpulan

Nutrisi terapeutik untuk penyakit batu empedu atau kolesistitis kalsifikasi dan kandungan kalori makanan harus dipilih dengan bantuan ahli gizi dan dokter yang merawat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa beberapa produk yang disetujui untuk penyakit batu empedu tidak selalu aman untuk penyakit penyerta, misalnya diabetes melitus, tiroiditis. Dokter juga menyarankan untuk mengikuti aturan diet dasar sepanjang hidup Anda. Ini akan membantu menghentikan kolesistitis batu empedu, menghindari komplikasi kolesistitis dan penyakit batu empedu.

Anda mungkin juga tertarik

Kolesistitis kalsifikasi merupakan penyakit yang terjadi akibat adanya kemacetan pada saluran empedu. Pertama, kristal mengendap dari kandungannya yang kental, kemudian tumbuh dan membentuk batu kolesterol. Penyakit batu empedu (GSD) didiagnosis pada setiap sepuluh orang dewasa. Hal ini terjadi 5 kali lebih sering pada wanita. Baru-baru ini telah terdeteksi bahkan pada anak-anak. Anda dapat menghentikan proses patologis dan menormalkan fungsi hati dengan diet khusus. Mari kita lihat esensinya, contoh menu, dan resep masakan sehat.

Fitur nutrisi untuk penyakit batu empedu

Diet untuk batu empedu (No. 5) memperpanjang masa remisi dan membantu eksaserbasi. Prinsip-prinsipnya adalah sebagai berikut:

• Meningkatkan pola makan makanan organik yang tinggi vitamin, unsur mikro dan makro, pektin, dan serat untuk memerangi sembelit.
• Tanpa pewarna, pengawet, atau bahan tambahan kimia untuk mengurangi peradangan pada mukosa kandung empedu.
• Hemat termal.
• Enam kali sehari dalam porsi kecil. Terkait dengan refleks sekresi empedu saat makan. Selama puasa atau jeda waktu yang lama di antara waktu makan, kandung empedu meluap dan garam mengendap, yang meningkatkan pembentukan batu. Selain itu, dalam bentuk ini, reservoir empedu menjadi lingkungan yang sangat baik bagi agen infeksi dari berbagai jenis.
• Aturan minum dengan total volume air yang dikonsumsi minimal 1,5 liter. Memberikan pencairan empedu dan pembersihan saluran.
• Termasuk makanan tinggi magnesium untuk menghilangkan kolesterol jahat dan meredakan kejang pada kandung empedu. Unsur bermanfaat ditemukan dalam aprikot, oatmeal, dan soba.

Penderita penyakit batu empedu dikontraindikasikan untuk mengalami penurunan berat badan secara tiba-tiba, yang mengganggu rasio empedu dan kolesterol.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda memiliki batu empedu

Komponen penting dari diet terapeutik untuk penyakit batu empedu tercantum di bawah ini.

susu

Untuk menormalkan keseimbangan asam basa, ada baiknya mengonsumsi produk susu dengan kandungan kalsium tinggi, sehingga mencegah pembentukan batu. Anda harus berhenti mengonsumsi keju yang tajam dan asin dan mengonsumsi krim asam rendah lemak secukupnya. Anda bisa makan keju cottage yang dicerna dengan baik, sumber protein dan faktor lipotropik seperti kolin.

Ikan daging

Protein hewani diperlukan untuk nutrisi lengkap. Mereka tidak membebani kantong empedu, tetapi membantu menormalkan fungsinya. Bagi pasien yang terdiagnosis batu empedu, dianjurkan hal berikut:

• Daging kelinci dan kalkun.
• Dada ayam tanpa kulit.
• Jenis daging babi atau domba muda yang rendah lemak.
• Ham dan sosis (Anda bisa makan sedikit jika merasa sehat).

Sumber protein yang berharga antara lain river perch, pike, navaga, cod dan jenis ikan lainnya dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%. Mereka digunakan untuk menyiapkan bakso, souffle, quenelles, dan dipanggang secara keseluruhan, tetapi hanya setelah dimasak terlebih dahulu.

Produk yang harus dilarang meliputi:

• hati;
• otak;
• salo;
• ikan kembung;
• ikan haring;
• bebek;
• pate;
• makanan kaleng;
• daging asap;
• kaviar.

Selama seminggu Anda bisa makan 2-3 butir telur rebus atau sebagai telur dadar. Lemak trans adalah agen penyebab pembentukan batu dan kolik hati.

Khasiatnya antara lain: soba, oatmeal, dan bubur nasi dengan konsistensi semi kental. Untuk menyiapkan sereal, tuangkan air mendidih di atasnya di malam hari dan beri garam. Di pagi hari yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskannya dan Anda bisa memakannya. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan jumlah vitamin terbanyak. Pasta gandum durum juga diperbolehkan.

Sayuran dan buah-buahan

Acar tomat, mentimun, zucchini, serta penambahan jamur, coklat kemerah-merahan, bayam, dan kacang-kacangan ke berbagai hidangan dilarang. Karena kandungan minyak esensial yang tinggi, Anda harus meninggalkan bawang putih, bawang merah, dan lobak.

Selamat datang:

• tikus;
• jeli;
• kolak.

Mereka dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan, termasuk yang kering. Daftar berikut ini merupakan pengecualian:

• apel;
• anggur;
• plum;
• cranberi;
• jeruk.

Makan satu semangka, meskipun manis, tidak ada gunanya sepanjang minggu. Berry koleretik dalam jumlah banyak dapat memicu pergerakan batu dan menyumbat saluran, yang akan memperburuk kondisi pasien. Oleh karena itu, sebelum meminumnya ada baiknya berkonsultasi dengan dokter. Ia mungkin merekomendasikan 2 potong semangka atau melon untuk camilan sore hari, yang akan menjadi solusi optimal.

lemak

Kolesistitis kalkulus adalah patologi di mana Anda tidak bisa makan makanan yang mengandung banyak kolesterol - bahan pembangun batu empedu. Anda bisa makan minyak kedelai atau minyak zaitun (1 sdm per hari), dalam jumlah lebih sedikit (1 sdt) minyak jagung atau bunga matahari. Saat hangat, lebih baik membumbui hidangan yang sudah jadi: bubur dan salad.

Dietnya tidak termasuk:

• Minyak sawit, yang ditambahkan ke es krim, keju cottage, dan keju. Akibatnya, semuanya menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada sistem pencernaan.
• Susu bubuk, setelah berbagai proses pengolahan, dimasukkan ke dalam kue dan dadih keju berlapis. Menyerang hati dan kandung empedu dan mendorong pembentukan batu.

Dianjurkan untuk minum kopi dan teh encer, jeli oatmeal, rebusan rosehip, jus buah segar, tetapi jangan saat perut kosong. Air mineral alkali (Borjomi) membantu mengubah kolesterol yang ada menjadi bentuk larut.

Alkohol dilarang, meskipun konsumsi anggur dalam jumlah sedang (hingga 2 gelas per hari) untuk menurunkan kadar kolesterol tidak dikecualikan.

Contoh menu untuk minggu ini

Nutrisi yang tepat untuk batu adalah kondisi yang diperlukan untuk keberhasilan pengobatan. Untuk bantuan dalam membuat pola makan, orang sering kali beralih ke ahli gizi, dokter keluarga, atau terapis. Di bawah ini adalah salah satu pilihan diet yang direkomendasikan.

Senin:

1. Sarapan: puding dengan buah-buahan kering, apel panggang.
2. Makan siang: salad bit.
3. Makan malam: borscht hijau, bakso bayam.
4. Camilan sore: rebusan rosehip.
5. Makan malam: susu kental.

1. Mannik, selai jeruk.
2. Gila.
3. Rassolnik, kentang tumbuk, jus.
4. Mousse dengan selai.
5. Bubur nasi dengan susu.

1. Souffle dadih, wortel parut.
2. Labu panggang dengan madu.
3. Sup sayur, stroganoff daging sapi, mie telur, jeli.
4. Pangsit malas.
5. Lentil dengan daging sapi muda.

1. Soba, biskuit.
2. Pancake dengan isian pisang.
3. Ayam, zucchini rebus, jeli raspberry.
4. Lapshevnik.
5. Kefir, roti tanpa isian.

1. Casserole dengan telur dan pasta.
2. Biskuit kering.
3. Vinaigrette, pilaf, mentimun.
4. Bola ikan.
5. Potongan daging kukus.

1. Oatmeal, teh dengan lemon.
2. Roti diet.
3. Daging sapi zrazy, kolak.
4. Gnocchi (pangsit Italia).
5. Kentang panggang.

Minggu:

hari puasa. Apel hijau, teh tanpa pemanis, air bersih tanpa gas.

Resep

Diet untuk eksaserbasi penyakit batu empedu melibatkan menghindari garam, nikotin, gorengan dan makanan berlemak. Pola makan ini mengurangi litogenisitas empedu, yaitu kemampuannya untuk mengendap dan membentuk batu. Untuk kolesistitis kalsifikasi, hanya metode memasak berikut yang diperbolehkan: merebus, merebus, memanggang, mengukus. Dilarang lewat. Daging berserat kasar dan makanan kaya serat larut digiling lebih lanjut.

Sup

Hidangan pertama bisa berupa buah, susu, atau sayur. Yang terakhir dengan tambahan bubur labu, zucchini, wortel, dan kentang cincang. Tidak ada penggorengan yang digunakan dalam proses memasak, tetapi bisa diganti dengan bumbu kering. Makanan yang dilarang termasuk hidangan pertama yang dibuat dengan kaldu jamur, ikan, dan daging, serta okroshka. Borscht asam tidak disarankan.

Sup nasi

Gosok sereal yang sudah jadi bersama kaldu. Campurkan dengan daging cincang dan campuran telur-susu. Tambahkan garam secukupnya. Bumbui dengan mentega. Hiasi dengan sayuran.

Akar bit

Resep sederhana untuk hidangan yang diperkaya yang dapat menyegarkan dan menyegarkan, terutama di musim panas. Potong bit rebus menjadi kubus, tuangkan kefir, bumbui dengan gula, irisan lemon, adas, dan peterseli. Sajikan dengan kentang atau pancake.

Kursus kedua

Selama memasak, penggunaan merica, lobak, mustard, saus asam, dan bumbu tidak dapat diterima. Garam dibatasi selama periode eksaserbasi kolelitiasis. Bumbu yang diperbolehkan termasuk daun salam, cengkeh, kayu manis, vanilin, peterseli, dan adas.

Kentang dalam susu

Masak sayuran cincang selama 5 menit. Saring, campur dengan susu panas, masak hingga matang. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan mentega.

"Sinenkie" dengan saus krim asam

Potong terong seberat 200 g menjadi irisan, tambahkan garam dan diamkan selama 15 menit. Rebus cincin dalam campuran minyak bunga matahari dan kaldu sayur. Untuk kuahnya, panaskan tepung terigu dalam wajan, tambahkan minyak, aduk hingga rata. Masak lagi setengah jam, lalu kombinasikan dengan krim asam. Rendam terong dalam saus mendidih selama 5 menit. Sajikan dengan sayuran.

Hidangan penutup

Bagi yang menyukai makanan manis, disarankan untuk mengganti gula dengan sorbitol. Anda bisa menikmati rasa permen non coklat, madu alami, marshmallow, selai jeruk, meringue. Oleh karena itu, Anda harus mengecualikan kue, kue kering, dan es krim.

Bubur labu

Potong daging buah (200 g), campur dengan mentega (20 g) dan 40 ml air, biarkan mendidih. Tambahkan semolina (30 g) ke dalam adonan, aduk terus, pemanis sesuai selera.

Kissel dari aprikot kering

Tempatkan buah kering yang sudah dikupas (30 g) dalam air mendidih (250 ml), masak selama setengah jam, angkat, haluskan, kembalikan ke wajan. Encerkan pati (10 g) dalam 40 ml air dingin. Gabungkan kedua campuran dan siapkan. Saat disajikan, gunakan gula halus untuk mencegah terbentuknya kerak pada permukaan minuman.

Diet untuk kolesistitis kalkulus adalah kondisi yang diperlukan untuk pengobatan yang efektif, pemulihan fungsi hati dan sekresi empedu dengan cepat.

adalah penyakit dimana empedu mandek di kantong empedu (GB). Seiring waktu, sekresi hati mengental, pasir terbentuk darinya, yang mengendap. Dari butiran pasir inilah terbentuklah batu. Batu mungkin muncul di kantong empedu atau salurannya. Patologi ini disertai rasa sakit, kehilangan nafsu makan, mual atau muntah.

Biasanya, kolesistitis (radang kandung empedu) dan kolangitis (radang saluran empedu) memicu kolelitiasis. Dalam hal ini, batu di rongga empedu muncul karena kekurangan gizi. Untuk alasan yang sama, penyakit batu empedu semakin parah. Batu terutama terdiri dari produk gangguan metabolisme kolesterol dan garam empedu.

Diet untuk batu empedu adalah komponen kunci dari terapi kompleks. Biasanya, dengan penyakit batu empedu, diet No. 5, yang dikembangkan oleh M. I. Pevzner, diresepkan. Program diet ini mengembalikan fungsi hati, mencegah pembentukan batu baru dan pembesaran batu yang sudah ada.

Aturan diet untuk batu di kantong empedu

Banyak pasien yang menderita penyakit batu empedu bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan batu empedu. Menurut dokter, perlu dilakukan pengobatan penyakit secara komprehensif: minum obat, melakukan prosedur khusus untuk menghancurkan batu dan, tentu saja, mengikuti pola makan.

Jika Anda menderita penyakit batu empedu, Anda perlu memantau rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan

Diet untuk batu empedu memiliki tujuan sebagai berikut:

• Bongkar hati.
• Menormalkan fungsi kelenjar, kandung empedu, dan saluran empedu.
• Mencegah pembentukan batu baru.

Seperti disebutkan, untuk penyakit batu empedu, diet No. 5 ditentukan.

Tabel No. 5 berisi jumlah nutrisi berikut:

• Protein - sekitar 90 g per hari, dimana 50 g adalah protein hewani.
• Lemak – 80 g, dimana 30 g di antaranya adalah lipid nabati.
• Karbohidrat – 350 g, sedangkan jumlah gula sekitar 80 g.
• Dosis garam sekitar 10 g per hari.

Nilai gizi diet ini sekitar 2480 kkal per 24 jam.

Jika seorang pasien terdiagnosis batu empedu, sebaiknya makan 5 sampai 6 kali sehari dalam porsi kecil dan pada waktu tertentu. Nutrisi seperti itu menormalkan fungsi kantong empedu dan aliran empedu. Selain itu, fungsi organ pencernaan dipulihkan, nutrisi diserap lebih cepat, dan tinja menjadi normal.

Pasien harus memperhatikan suhu makanan. Diperbolehkan makan hidangan yang suhunya berkisar antara 15 hingga 65°. Makanan dingin dan panas mempercepat produksi empedu dan mengiritasi rongga lambung.

Dosis garam harian yang optimal adalah sekitar 10 g. Batasan ini disebabkan oleh fakta bahwa natrium menyerap cairan, membuat darah dan empedu menjadi lebih kental, dan memicu pembengkakan.

Selama pengobatan penyakit batu empedu, minuman beralkohol harus dikeluarkan dari kehidupan. Ini penting, karena etanol memicu kejang pada organ empedu (GB dan salurannya) dan kolik bilier.

Makanannya harus terlihat menggugah selera; saat makan, Anda harus mengunyah setiap bagiannya dengan seksama. Dengan demikian, pasien merasa puas dengan porsi yang lebih kecil dan meringankan organ pencernaan.

Jika pasien merasakan gejala penyakit batu empedu, ia perlu segera berkonsultasi dengan dokter yang akan menegakkan diagnosis dan menentukan rejimen pengobatan. Pasien harus mengubah pola makannya yang biasa untuk menghindari komplikasi penyakit batu empedu yang berbahaya.

Diet untuk batu empedu harus mengandung pektin dan lipotropik. Produk kaya pektin menunjukkan efek antiinflamasi, membersihkan tubuh dari zat beracun, dan membantu menormalkan mikroflora usus. Dan lipotropik mengencerkan sekresi hati, mempercepat pemecahan lemak, dan mencegah pengendapan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Selama pengobatan penyakit batu empedu, perlu mengonsumsi makanan yang kaya pektin, lipotropik dan magnesium

Selain itu, makanan kaya magnesium bermanfaat untuk penyakit batu empedu. Mereka menghilangkan kejang pada organ empedu, menghilangkan peradangan, dan menormalkan motilitas usus.

Pasien tertarik dengan pertanyaan tentang produk apa yang berguna untuk penyakit batu empedu. Menurut ahli gizi, selama pengobatan patologi dianjurkan untuk mengonsumsi makanan, hidangan, dan minuman berikut:

• Roti gandum hitam atau dedak, sebaiknya basi.
• kue galet.
• Oatmeal, soba, nasi kental atau bubur semolina dengan air atau susu (setengahnya dengan air).
• Hidangan dari daging sapi muda, kelinci, ayam, daging sapi.
• Sosis diet.
• Ikan tanpa lemak.
• Potongan gandum, kacang-kacangan, biji bunga matahari, labu.
• Sedikit mentega.
• Teh lemah dan air mineral alkali (Essentuki, Borjomi) digunakan untuk melarutkan batu-batu kecil. Selain itu, dianjurkan untuk meminum bubur kolak buah kering, rebusan rosehip, dan jus segar yang diencerkan dengan air.
• Pasien sebaiknya makan sayuran yang mengandung pektin setiap hari: bit, labu kuning, wortel. Selain itu, pola makan perlu diisi kembali dengan makanan kaya pati: kentang, zucchini, paprika, mentimun.
• Sup dengan kaldu sayur, sup susu dengan mie, sup buah.
• Pisang matang, apel panggang, delima. Buah-buahan yang boleh dikonsumsi hanya yang varietas manis dan dalam jumlah minimal.
• Produk susu fermentasi dengan kandungan rendah lemak. Produk tersebut mengandung vitamin D, yang menggeser pH empedu ke sisi basa, mencegah pembentukan batu.
• Telur dadar protein kukus.
• Keju ringan dan rendah lemak.

Selain itu, pasien terkadang dapat menikmati jeli, selai jeruk, marshmallow, buah-buahan kering, mousse, dan jeli.

Ada banyak resep masakan enak dan masakan sehat terbuat dari produk yang diizinkan, misalnya sup kentang, souffle keju cottage kukus, risotto diet, borscht vegetarian, dll.

Jika pasien mengikuti aturan nutrisi, lama kelamaan saluran empedu akan bekerja lebih baik, dan kesehatan secara keseluruhan akan meningkat.

Tabib tradisional sangat menganjurkan minum jus segar dari wortel, bit, bayam, mentimun, seledri dan sayuran lainnya, karena dapat melarutkan batu. Untuk tujuan yang sama, infus celandine, wormwood, sweet clover, knotweed, smokeweed, dll digunakan. Namun, sebelum menggunakan resep tradisional, Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Jika tidak, ada risiko eksaserbasi penyakit, serta berkembangnya komplikasi berbahaya.

Produk yang dikontraindikasikan

Jika ada batu di kandung empedu, produk koleretik yang kaya senyawa ekstraktif, minyak esensial, dan purin harus dikeluarkan dari makanan. Sebaiknya hindari juga lemak tahan api, yang diserap secara perlahan dan membebani organ hepatobilier, serta makanan kaya kolesterol.

Makanan berlemak dan gorengan dikontraindikasikan secara ketat untuk penyakit batu empedu

Pengobatan penyakit batu empedu disertai dengan banyak pembatasan diet. Pasien dilarang mengonsumsi makanan yang mengandung senyawa nitrogen dan asam oksalat dalam jumlah besar. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa makanan tersebut memicu pembentukan batu. Daftar kontraindikasi termasuk makanan yang mengiritasi organ pencernaan dan menyebabkan perut kembung. Penting untuk mengurangi jumlah makanan kaya karbohidrat sederhana, yang meningkatkan konsentrasi lipoprotein densitas rendah (kolesterol jahat).

Tabel di bawah ini menunjukkan makanan apa saja yang harus Anda hindari jika Anda menderita penyakit batu empedu:

Kategori	Produk yang Dilarang
Minuman	Kopi, coklat. Teh kental, kembang sepatu. Minuman berdasarkan sawi putih. soda. Alkohol. Serum. Jus yang dibeli di toko.
Makan pertama	Sup dengan daging, ikan, jamur. Sup dengan coklat kemerah-merahan, bayam dan kacang-kacangan. Okroshka.
Hidangan sereal	Kacang-kacangan. Jelai, jagung, jelai mutiara.
Semacam spageti	Pasta dengan produk terlarang.
Ikan daging	Produk sampingan: hati, ginjal, lidah, otak, dll. Sosis, asap, produk kaleng. Margarin, mentega, lemak babi. acar. Hidangan dari ikan trout, salmon, lele, sturgeon, dll. Daging babi, domba, bebek, angsa, dll. Kaviar ikan, sushi.
Produk tepung	Roti segar. Makanan panggang yang terbuat dari puff pastry atau adonan mentega. Produk tepung goreng: donat, pie, pancake.
Produk susu	Susu, kefir, krim, keju cottage, krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 6%. Serum.
	Jamur. Jagung, hidangan dengan bayam, coklat kemerah-merahan, lobak, terong, asparagus. Paprika setelah perlakuan panas. acar. Salad dengan rasa yang berbeda (misalnya arugula, frisee). Kubis putih segar.
Berry, buah-buahan	Buah ara, raspberry, lingonberry, anggur, kiwi, kurma, jeruk keprok, kesemek, dll. Jahe.
lemak	Minyak yang tidak dimurnikan. Lemak dari daging babi, domba, sapi. Lemak kembang gula.
Makanan ringan	Sosis, produk asap. Makanan ringan yang terbuat dari makanan pedas atau berlemak. Jahe dalam rendaman. Makanan kaleng. Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari.
Kuah cair, bumbu	Kecap, mayones, mustard, lobak pedas, dll. Rempah-rempah.
Permen	Produk dengan coklat atau krim kental. Es krim. serbat, halva. Susu kental. Kozinaki, dll.

Selain itu, selama pengobatan penyakit batu empedu tidak dilarang makan telur goreng.

Dokter Anda akan memberi tahu Anda lebih detail tentang pembatasan diet.

Nutrisi untuk radang akut kandung empedu

Jika terjadi eksaserbasi penyakit batu empedu atau kolesistitis akut, pasien harus makan 3 sampai 4 kali sehari. Diet yang lembut dianjurkan; pasien hanya boleh makan makanan yang diparut dan hangat, misalnya irisan daging kukus, pure sayuran, puding buah.

Selama eksaserbasi penyakit batu empedu, dianjurkan untuk makan makanan hangat yang diparut.

Setelah beberapa hari, pasien dapat memasukkan ikan atau daging rebus ke dalam makanannya. Boleh mengonsumsi keju cottage, kefir, dan yogurt alami dengan kandungan rendah lemak. Sangat disarankan untuk menghindari es krim, mentega, dan krim. Pembatasan ini berlaku untuk masakan pedas, produk asap, sayuran kaya minyak atsiri (bawang merah, bawang putih, lobak).

Pasien harus minum setidaknya 2 liter cairan: air yang disaring, rebusan rosehip, teh lemah, jus segar, air mineral alkali. Minuman beralkohol harus dihindari sepenuhnya.

Makanan yang digoreng dan berlemak merupakan kontraindikasi. Jumlah produk kembang gula di menu juga perlu dikurangi secara drastis.

Diet setelah operasi lambung

Batu dari kantong empedu harus dikeluarkan, meskipun ditemukan secara kebetulan dan belum menimbulkan rasa tidak nyaman. Untuk tujuan ini, laparoskopi (pengangkatan kandung empedu dengan batu tanpa sayatan melalui tusukan kecil di perut) atau lithotripsy ultrasonik (menghancurkan batu melalui probe). Ini adalah prosedur modern dengan tingkat trauma rendah yang mudah ditoleransi oleh pasien.

Setelah operasi batu empedu, pasien harus mengikuti pola makan sepanjang hidupnya.

Namun, bahkan setelah operasi, risiko pembentukan batu berulang cukup tinggi. Oleh karena itu, pasien harus mengikuti aturan nutrisi dengan ketat.
Segera setelah kolesistektomi, “diet kelaparan” ditentukan, yaitu pasien dilarang makan dan minum. Untuk menopang tubuh, bibirnya dibasahi dengan ramuan herbal dan dibiarkan berkumur sesekali.

Pola makan setelah menghilangkan batu empedu cukup ketat. Pada hari kedua diperbolehkan mengonsumsi kaldu sayur, teh encer, jelly, dan kefir rendah lemak. Volume cairan harian adalah 1,5 liter.

4 hari setelah pengangkatan kantong empedu, pasien bisa makan bubur sayur, ikan atau daging tanpa lemak, bubur giling, dan sup. Diet ketat setelah operasi diikuti selama 2 minggu, kemudian makanan dengan konsistensi normal dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.

Aturan diet setelah mengeluarkan batu empedu:

• Diperbolehkan memasak hanya dari produk segar.
• Makan terjadi 4 sampai 5 kali sehari.
• Sebelum dikonsumsi, makanan mengalami perlakuan panas menyeluruh.
• Pasien dapat makan makanan pada suhu kamar.
• Penting agar menu terdiri dari produk-produk yang diizinkan, tetapi pada saat yang sama harus bervariasi.
• Dilarang menggoreng makanan.
• Dianjurkan untuk meminum rebusan kolak rosehip, barberry, dan aprikot kering.
• Volume cairan harian tidak lebih dari 2 liter air.
• Makan pagi dan sore sebaiknya dilengkapi dengan produk susu fermentasi.

Diet saat mengeluarkan kantong empedu dengan batu harus diikuti setiap saat. Jika penderita kembali ke kebiasaan makannya yang lama, maka batu akan mulai terbentuk di saluran empedu atau hati. Sebagai aturan, setelah operasi, tabel No. 5 ditentukan. Ini membantu merangsang aliran empedu dan melepaskan saluran empedu dari sekresi hati secara tepat waktu.

Selama 3 bulan setelah operasi, pasien harus makan makanan cair yang dihaluskan. Disarankan untuk melengkapi diet Anda dengan makanan berprotein (ikan, daging, produk susu) dan sayuran kukus. Pasien boleh makan bubur dan roti tawar, karena makanan tersebut mengandung karbohidrat. Bila perlu, dokter meresepkan obat yang mengandung vitamin dan mineral.

Anda sebaiknya menghindari makanan yang kaya kolesterol, seperti daging babi dan domba. Kekurangan lemak diimbangi dengan minyak nabati (sekitar 100 g per hari).

Menu untuk minggu ini

Untuk penyakit batu empedu, pasien harus mengikuti aturan diet No. 5 selama 4-5 minggu, kemudian jumlah pantangannya sedikit dikurangi.

Makanan lezat dan sehat menormalkan, merangsang aliran empedu dan mencegah stagnasi sekresi hati di saluran empedu

Menu diet pasien terlihat seperti ini:

1. Senin:

• soba, dedak gandum, teh dengan lemon;
• haluskan wortel dengan 5 ml minyak sayur;
• borscht vegetarian dengan rebusan dedak, bubur millet dengan aprikot kering, teh rosehip;
• jus aprikot segar.

2. Selasa:

• puding dadih, teh tanpa gula;
• rebusan rosehip;
• oatmeal dengan susu, teh;
• sekitar 50 g plum (rendam terlebih dahulu).

• salad sayuran, rebusan rosehip;
• jus wortel, sepotong roti dedak;
• sup kubis dengan tambahan kaldu dedak, daging rebus, bit rebus dengan minyak sayur, apel;
• bola soba, keju cottage, teh.

4. Kamis:

• roti dedak, jus wortel;
• bubur millet dengan susu, pure wortel, teh manis dengan lemon;
• sup dengan oatmeal dan sayuran, kaldu dedak, irisan daging ayam cincang dengan kubis, kaldu rosehip;
• aprikot kering direndam, kaldu dedak.

5. Jumat:

• apel cincang halus;
• roti dedak, teh hijau dengan lemon;
• pangsit keju cottage, irisan daging apel-kubis, teh;
• makan malam dilewati, dan sebelum tidur Anda perlu minum jus tomat (100 ml).

6. Sabtu:

• salad buah (100 g), teh rosehip;
• jus wortel, roti dedak;
• borscht vegetarian dengan kaldu dedak;
• bubur nasi dengan aprikot kering, teh rosehip.

7. Minggu:

• soba dengan susu, dedak gandum hitam, teh dengan tambahan gula dan lemon;
• jus wortel, roti dedak;
• daging rebus, bit direbus dengan minyak zaitun;
• aprikot kering yang direndam, rebusan dedak gandum.

Nutrisi tersebut akan membantu menormalkan aliran empedu dan mencegah pembentukan batu berulang.

Seperti yang Anda lihat, penyakit batu empedu cukup berbahaya, karena sering kali memburuk dan memicu komplikasi berbahaya (pankreatitis, tukak duodenum, kolitis, dll.). Oleh karena itu, penting untuk mematuhi diet terapeutik yang membantu menghentikan pertumbuhan batu yang ada dan pembentukan batu baru. Selain itu, dengan bantuan pola makan, Anda dapat menormalkan konsentrasi kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan merangsang fungsi usus. Nutrisi lembut melegakan saluran cerna (termasuk saluran cerna), mengencerkan sekresi hati, menormalkan berat badan, dan merangsang perkembangan bakteri menguntungkan di saluran cerna.

Menu untuk minggu ini

Pola makan penyakit batu empedu dapat dibangun sesuai dengan menu indikatif berikut selama seminggu:

Hari di minggu ini	Diet
Senin	Sarapan: bubur oatmeal dengan plum dan apel, teh dengan susu. Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan selai labu dan blackcurrant, jeli. Makan siang: sup labu dan kacang hijau dengan bihun, kelinci rebus dengan krim asam, salad bit dengan plum. Camilan sore: puding soba dengan saus apel, kolak, Makan malam: kubis gulung dengan nasi dan sayuran, jus wortel. Sebelum tidur: biskuit dan yogurt
Selasa	Sarapan: irisan daging wortel dengan keju cottage dan kismis, jus apel. Sarapan kedua: telur dadar kukus dengan kembang kol dan keju, teh dan lemon. Makan siang: sup soba dengan wortel dan zucchini, bakso pollock, rumput laut dengan bit rebus. Camilan sore: nasi casserole dengan labu dan kismis, agar-agar. Makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk dan kembang kol, kolak. Sebelum tidur: biskuit kering dan susu panggang fermentasi
Rabu	Sarapan: bubur jelai mutiara dengan saus apel, sawi putih dengan susu. Sarapan kedua: salad bit dengan kacang, teh hijau. Makan siang: sup oatmeal dengan kacang hijau dan wortel, kalkun rebus dengan saus susu, salad tomat dan feta, kentang tumbuk. Camilan sore: keju cottage dengan yogurt dan aprikot kering, kolak. Makan malam: irisan daging pike dengan rumput laut dan salad seledri, bubur soba. Sebelum tidur: roti jahe dan yogurt
Kamis	Sarapan: bubur labu dengan kismis, teh dengan susu. Sarapan kedua: hidangan penutup keju cottage dengan saus apel, jus wortel. Makan siang: sup sereal dengan labu dan zucchini, ikan rebus, salad mentimun, dan kentang rebus. Camilan sore: kentang dipanggang dengan keju Adyghe dan peterseli, jeli. Makan malam: irisan daging sapi dengan zucchini dan dill, salad bit panggang, rebus, kolak. Sebelum tidur: kue oatmeal dan kefir
Jumat	Sarapan: bubur soba dengan plum, yogurt. Sarapan kedua: labu dengan apel dan kismis, jeli. Makan siang: borscht vegetarian, irisan daging ikan cod, kentang tumbuk, wortel, diparut dengan bumbu. Camilan sore: telur dadar dengan brokoli dan kacang hijau, agar-agar. Makan malam: kalkun gila dengan wortel dan telur, oatmeal, sawi putih. Sebelum tidur: kerupuk dan susu panggang fermentasi
Sabtu	Sarapan: oatmeal dengan pure labu, teh hijau. Sarapan kedua: yogurt dan jeli raspberry. Makan siang: sup bit, irisan daging ayam dengan kembang kol rebus dan zucchini. Camilan sore: keju cottage dengan krim asam dan pisang, jeli. Makan malam: pike perch dipanggang dengan keju, bubur gandum, kolak. Sebelum tidur: roti jahe dan kefir
Minggu	Sarapan: pangsit malas dengan saus aprikot kering, jus apel. Sarapan kedua: roti dengan dedak, keju, sawi putih dengan susu. Makan siang: sup wortel dan labu, ayam rebus dengan wortel dan bubur soba, asinan kubis. Camilan sore: nasi dengan kismis dan apel, jeli. Makan malam: ikan lele, dibumbui dengan lauk kentang dan kacang hijau rebus, kolak. Sebelum tidur: biskuit dan yogurt

Batu empedu atau kolesistitis adalah patologi saluran pencernaan yang cukup umum. Selain pengobatan obat, pasien yang menderita penyakit ini harus mematuhi rekomendasi nutrisi khusus. Diet untuk batu empedu membantu meningkatkan durasi remisi dan menghilangkan kebutuhan akan intervensi bedah.

Penyakit batu empedu adalah patologi umum pada saluran pencernaan. Pada wanita, batu empedu beberapa kali lebih sering terjadi di kandung empedu dibandingkan pada pria. Belakangan ini, penyakit ini bahkan terjadi pada anak-anak.

Kolesistitis kalsifikasi terjadi bila terjadi stagnasi pada saluran empedu. Proses tidak berfungsinya kantong empedu terjadi sebagai berikut: empedu yang diproduksi di hati dikumpulkan di kantong empedu, kemudian melalui saluran empedu masuk ke usus, membantu pencernaan makanan. Ketika keseimbangan komponen empedu terganggu, serpihan keras mulai terbentuk, yang berubah menjadi batu empedu. Batu yang masuk ke saluran menyumbat lubang, yang menyebabkan serangan akut disertai rasa sakit.

Video tentang topik:

Terjadinya batu pada kandung empedu biasanya dipengaruhi oleh beberapa faktor berikut ini:

• kegagalan untuk mengikuti rekomendasi nutrisi yang tepat, makan berlebihan atau puasa;
• kurangnya aktivitas fisik, pekerjaan menetap, gaya hidup tidak aktif;
• diabetes;
• gangguan metabolisme yang menyebabkan kelebihan berat badan;
• masa kehamilan;
• patologi kandung empedu, hati, dan organ lain dari sistem pencernaan.

Pengobatan harus dimulai secepat mungkin untuk mencegah memburuknya kesehatan pasien, yang dapat menyebabkan komplikasi, bahkan kematian.

Pentingnya pola makan

Diet untuk batu empedu dianggap sebagai komponen penting dari proses pengobatan. Diet harus diikuti selama periode eksaserbasi dan selama periode remisi (yang membantu memperpanjang remisi).

Diet khusus membantu menormalkan fungsi hati dan kandung empedu, menstabilkan kadar kolesterol, dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Vitamin dan mineral yang ada dalam makanan selama diet meningkatkan kekebalan tubuh dan juga membantu mengatasi masalah kelebihan berat badan (membantu menurunkan berat badan). Pelanggaran pola makan dan ketidakpatuhan terhadap pola makan dapat memperburuk penyakit secara tajam.

Kolesistitis kronis pada kandung empedu sering terjadi bersamaan dengan kelainan patologis pada lambung, pankreas, hati, usus, dengan penyakit saraf dan kardiovaskular, dan timbul gejala yang sesuai. Untuk pengobatan hepatitis, kolesistitis akut dan kronis, batu empedu, ada diet khusus - “Tabel nomor 5”.

Fitur diet untuk penyakit batu empedu (GSD)

Dianjurkan untuk makan sesuai jadwal selama diet batu empedu. Kepatuhan yang ketat terhadap diet membantu pelepasan empedu dari kantong empedu secara tepat waktu.

Saat berdiet, Anda perlu makan sering, minimal 5 kali sehari. Ini membantu meningkatkan daya cerna makanan dan mencegah masalah yang berhubungan dengan motilitas usus (misalnya, kemungkinan sembelit berkurang). Tidak disarankan makan banyak sesaat sebelum tidur.

Agar pembentukan empedu tidak terstimulasi dan mukosa lambung tidak teriritasi, makanan selama diet harus hangat (25 - 60 derajat).

Selama eksaserbasi penyakit, lebih baik merebus atau memanggang makanan, berusaha mencegah pembentukan kerak. Makanan yang digoreng dilarang, karena zat karsinogenik dan lemak teroksidasi yang terbentuk selama proses ini dapat menyebabkan serangan penyakit.

Kandungan kalori makanan sehari-hari selama diet sebaiknya tidak lebih dari 2000-2500 kkal, perbandingan karbohidrat, lemak dan protein sebaiknya 300-350:80-90:80-90 g.

Provokator eksaserbasi yang paling penting adalah konsumsi makanan yang digoreng dan sangat berlemak.

Selama diet, dilarang keras mengonsumsi stimulan kuat sekresi pankreas dan lambung (rempah-rempah atau makanan tinggi kolesterol dan minyak atsiri), dan lemak tahan api. Pola makan dasar harus terdiri dari makanan nabati.

Pola makan penyakit batu empedu terdiri dari makanan dengan kandungan serat tinggi untuk mencegah sembelit dan menormalkan motilitas usus. Saat berdiet, ada baiknya menyiapkan hidangan dari makanan yang kaya pektin - zat ini mencegah pengendapan kolesterol di dinding pembuluh darah, mengencerkan empedu, dan menstabilkan mikroflora usus.

Apa saja yang boleh dan apa yang dilarang selama diet

Bagaimana cara makan dengan penyakit batu empedu? Makanan apa saja yang boleh dan apa yang dilarang saat diet batu empedu dapat dilihat dari tabel:

Makanan yang diperbolehkan dalam diet	Makanan yang dilarang dalam diet
Daging sapi, sapi muda, kelinci, ayam, dan kalkun	Daging, jamur, kaldu ikan dan sup, daging kental
Ikan rendah lemak, lebih disukai ikan sungai - cod, pike, pike perch, carp, hake	Daging babi, angsa atau bebek, lemak babi Produk sampingan: ginjal, hati, lidah
Makanan laut lainnya: udang, kerang, cumi, rumput laut	Daging kaleng, ikan, bumbu marinasi asap: ikan dan daging, acar, sosis, frankfurter, produk setengah jadi jadi (pangsit)
Hidangan pasta gandum durum disiapkan tanpa saus	Ikan laut: beluga, sturgeon, salmon, mackerel, lele, sturgeon bintang
Bubur terbuat dari oat, soba, nasi, semolina, direbus dalam air	Sereal: jelai, jelai mutiara, millet
Roti, agak basi atau dalam bentuk kerupuk, jenis apa pun, termasuk pai putih panggang berisi keju cottage, apel, daging, ikan dari adonan sederhana	Lemak hewani, margarin
Roti dedak, biskuit kering	Sayuran dengan kandungan asam atau minyak atsiri yang tinggi: rhubarb, lobak, coklat kemerah-merahan, kol putih, lobak, daun bawang, bawang putih, bayam
rebusan sayuran	Kuning telur, rebus atau goreng, telur puyuh
Telur (putihnya saja) atau “di dalam kantong”, telur dadar kukus	Produk susu fermentasi berlemak - krim, keju cottage, susu panggang fermentasi, krim asam, serta susu penuh lemak dan keju berlemak
Produk susu fermentasi rendah lemak (krim asam, keju cottage, keju - Belanda, Rusia), sup susu	Legum (kacang polong, kacang polong)
Sayuran dengan kandungan pektin atau pati yang tinggi: kentang, tomat, labu kuning, kembang kol, zucchini, wortel, bit, kacang hijau, tomat (dalam jumlah kecil tanpa eksaserbasi), asinan kubis, tidak terlalu asam	Kue-kue dari shortcrust dan puff pastry, roti yang baru dipanggang, roti hitam, pancake, kue kering, kue
Mentega, minyak sayur mentah dalam jumlah kecil, minyak ikan	Mustard, cuka, mayones, saus pedas, merica, lobak pedas, jahe, kecap
Permen: mousse dan jeli buah, marshmallow, selai jeruk, marshmallow, madu, kacang-kacangan, biji-bijian	Ramuan pedas: kemangi, adas, ketumbar
Buah-buahan: delima, pisang, pepaya, kiwi, apel manis (sebaiknya dipanggang), semangka, melon, stroberi, alpukat, aprikot kering	Es krim cokelat
Kompot dan jeli dari buah-buahan kering, beri segar, jus (diencerkan), terutama wortel, tomat, bit, rebusan rosehip, teh lemah (terutama hijau), air mineral alkali	Buah-buahan dan beri segar: raspberry, anggur, kismis, gooseberry, cranberry, mangga, plum ceri, semua jenis buah jeruk (jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, lemon), apel asam dan plum, kurma
Dill, peterseli, daun salam, vanillin, kayu manis, cengkeh	Kopi, sawi putih, teh kental, coklat, minuman berkarbonasi, kvass, biji rami

Diet untuk batu empedu juga memperhitungkan fakta bahwa dalam banyak kasus pasien memiliki penyakit lain yang menyertai pada sistem pencernaan - gastritis, pankreatitis, dan beberapa makanan dapat memicu fermentasi dan peradangan organ.

Jika tidak mungkin untuk melepaskan kaldu dan sup yang mengandung daging selama diet, maka diperbolehkan memasak hidangan tersebut menggunakan daging tanpa lemak dan mengencerkannya dengan air atau kaldu sayuran.

Ada baiknya minum air mineral tenang yang diperbolehkan oleh diet (Slavyanka) setengah jam sebelum makan. Pecinta kopi yang tidak bisa menyerah sama sekali setidaknya harus mengurangi konsentrasinya saat diet, meminumnya tidak saat perut kosong dan dengan susu.

Dilarang keras meminum minuman beralkohol.

Di hadapan batu empedu, dianjurkan untuk mengikuti diet magnesium. Jenis nutrisi ini meredakan sakit perut pada pasien dan menstabilkan fungsi usus.

Dengan pola makan seperti itu, sebaiknya memasukkan makanan yang mengandung magnesium ke dalam menu makanan minimal 4 kali sehari. Diet ini terdiri dari 3 siklus, masing-masing berlangsung selama 2-3 hari.

Awalnya (2-3 hari) mereka hanya minum minuman hangat - teh dengan gula (sedikit), jus encer, rebusan rosehip. Jangan melebihi norma - 2 gelas per hari. Anda harus minum sedikit demi sedikit, sering, tetapi tidak lebih dari 2 sendok makan kaldu sekaligus.

Pada hari keempat diet, Anda bisa makan sedikit jeli atau bubur, setelah tiga hari berikutnya daging, ikan, dan keju cottage rendah lemak ditambahkan ke dalam makanan. Ketika siklus ketiga berakhir, pasien dipindahkan ke diet yang ditentukan untuk mengetahui adanya batu empedu.

Contoh menu seminggu untuk batu empedu:

Hari di minggu ini	Sarapan	Makan siang	Makan malam	Makan malam
Senin	Bubur oatmeal, teh dengan kue	Salad wortel dan bit, jus	Borscht tanpa daging, ayam rebus, lauk - nasi, jus	Ayam rebus, salad rumput laut, jus, pisang
Selasa	Casserole keju cottage dengan krim asam, rebusan rosehip	Souffle oatmeal dengan plum, infus rosehip	Sup soba, ikan yang dipanggang dengan sayuran, teh	Cod rebus, salad bit (direbus) dengan kacang
Rabu	Bubur dengan soba, kue, teh dengan lemon,	Salad dada ayam dengan kentang rebus, jeli blackcurrant	Sup susu dengan pasta, potongan daging kukus, kentang tumbuk, jus	Daging sapi muda panggang dan kentang rebus sebagai lauk, kolak
Kamis	Pasta dibumbui dengan mentega, kue, teh dengan lemon	Casserole dadih dengan kacang dan aprikot kering, teh	Sup dengan oatmeal dan sayuran, kelinci rebus, lauk kembang kol, infus rosehip	Souffle kalkun dengan kembang kol, teh, kue
Jumat	Keju cottage dengan krim asam, jeli, wortel, dan salad apel	biskuit biskuit yogurt kering,	Sup nasi, ikan panggang dengan pure labu, kolak buah kering	Bakso kelinci, pasta rebus, jus
Sabtu	Souffle ayam dengan semolina, teh, selai jeruk	Bubur semolina dengan pisang, kue, kolak	Sup kubis vegetarian, bakso kukus, jus	Casserole seafood dengan nasi, teh, salad wortel
Minggu	Puding pasta dengan aprikot kering dan kismis, apel panggang, teh	Pasta casserole, apel panggang, jus	Sup pure kentang dengan crouton, hake souffle, berry jelly	Potongan daging kalkun kukus, labu panggang, kue kering, teh

Untuk snack sore, Anda diperbolehkan minum kefir, susu panggang fermentasi atau jelly, tidak lebih dari segelas, dan makan cookies atau biskuit kering (100 g). Beberapa jam sebelum tidur, Anda bisa makan apel (parut) atau pisang, Anda bisa minum jus atau kefir (1 gelas).

Pada siang hari dianjurkan minum air mineral (Borjomi).

Pertanyaan tentang topik tersebut

Apa yang boleh dimakan saat diet jika penyakit batu empedu disertai pankreatitis kronis?

Resep untuk kedua penyakit ini sama, karena berhubungan dengan tidak berfungsinya sistem pencernaan.

Bisakah saya menggunakan kunyit jika saya menderita batu empedu?

Ya kamu bisa. Kunyit adalah rempah-rempah yang memiliki sejumlah khasiat obat yang bermanfaat; membantu menghilangkan racun dari hati dan membantu meningkatkan fungsi organ. Ini juga digunakan untuk penyakit lain pada sistem pencernaan. Untuk batu pankreas, kunyit digunakan sebagai agen koleretik herbal.

Apakah jahe diperbolehkan digunakan dalam nutrisi makanan untuk penyakit batu empedu?

Jahe berbahaya untuk kolesistitis; ia mendorong pergerakan batu.