Sup udang krim kental. Sup udang: resep

Sup keju dengan udang mulai menaklukkan dunia secara bertahap sejak awal abad kedua puluh. Perpaduan keju dan seafood memiliki rasa yang lembut dan aroma yang sedap. Udang, jika ditambahkan ke dalam masakan, bisa mengubah rasanya sepenuhnya.

Restoran di seluruh dunia menawarkan sup seafood kepada pelanggannya sebagai hidangan pertama, karena cukup bergizi dan memiliki rasa yang unik. Hidangan ini diolah dalam bentuk sup sederhana, dan juga dihaluskan.

Fitur memasak

Ada banyak resep untuk membuat sup. Tergantung pada preferensi, di setiap negara mereka menambahkan keju, krim, paprika, dill, dan makanan laut. Opsi terakhir ini populer di negara-negara Eropa.

Persyaratan Bahan

Dalam sup keju, keju merupakan komponen utama yang pemilihannya harus didekati dengan cermat.

Produk ini dijual di rak dalam berbagai rasa: krim, jamur, bacon, udang. Berkat ini, Anda bisa mendapatkan rasa dan aroma masakan yang lebih cerah, namun Anda bisa dengan mudah merusaknya. Misalnya, jika Anda menyiapkan sup keju udang, rasa jamur atau asapnya tidak akan pada tempatnya.

Udang merupakan produk yang mahal, sehingga Anda harus memilihnya dengan bijak saat membeli. Semakin besar udangnya, semakin mahal harganya, namun ukuran bahannya tidak akan mempengaruhi rasa kuahnya. Dengan spesimen kecil Anda harus bermain-main lebih lama untuk membersihkan cangkangnya.

Udang tidak perlu direbus atau digoreng dalam waktu lama, jika tidak maka rasanya akan hilang dan menjadi terlalu empuk. Waktu memasak optimal adalah 5 menit.

Resep sup keju

Sup keju dengan makanan laut dapat disiapkan sesuai resep berbeda. Mari kita lihat lebih dekat.

Dengan udang

Resep membuat sop ini cukup sederhana. Penting untuk diketahui bahwa hidangan ini hanya boleh dikonsumsi panas. Saat mendingin, makanan laut akan menjadi lebih berlemak.

Komponen-komponen berikut diperlukan untuk persiapan:

Dua sendok makan mentega;
Keju keras - 150 gram;
Dua siung bawang putih;
kepala bawang;
Udang - 0,4 kg;
Dua sendok makan nasi;
Lada, garam, daun salam.

Beras harus dicuci terlebih dahulu. Kemudian tambahkan air dan didihkan. Kupas udang dari cangkangnya dan masukkan ke dalam wadah berisi nasi mendidih lima menit sebelum sereal siap. Segera tambahkan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan tomat.

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam kaldu bersama bawang putih cincang dan daun salam. Keju ditambahkan setelah hidangan siap.

Anda bisa menghaluskan sup ini. Untuk melakukan ini, kocok dengan blender. Anda bisa menambahkan sedikit krim.

Sup krim udang

Saat menyajikan hidangan ini, sajikan dengan bumbu. Bahan-bahannya untuk panci berukuran 5 liter. Untuk menyiapkan sup krim ini, Anda perlu:

Rebus air, masukkan sayuran yang sudah dipotong dadu. Masak hingga mendidih selama dua puluh menit. Kemudian tambahkan keju, aduk, tutup dan angkat dari kompor. Biarkan selama sepuluh menit. Kemudian kocok dengan blender hingga halus.

Dengan ikan dan keju leleh

Resep ini menggunakan pollock tanpa kulit dan tanpa tulang sebagai bahan dasar ikannya. Anda harus mencairkan ikan terlebih dahulu. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Keju olahan - 100 gram;
Fillet ikan - 0,25 kg;
Dua kentang;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Satu liter air;
Garam dan rempah-rempah.

Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus. Rebus air, tambahkan garam, tambahkan kentang dan masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan ikan. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak. Setelah komponen-komponen ini siap, mereka perlu dihubungkan.

Potong keju olahan kecil-kecil, masukkan ke dalam kuah, aduk hingga benar-benar larut lalu angkat panci dari api.

Pilihan memasak lainnya adalah dengan ikan merah.

Diperlukan:

150 g fillet ikan merah (misalnya sturgeon);
100 gram keju olahan;
kentang;
bohlam;
adas, garam.

Potong fillet menjadi kubus kecil. Kupas dan potong bawang bombay. Cincang halus kentang. Rebus ikan dengan memasukkannya ke dalam air asin dingin. Kemudian tambahkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama sepuluh menit. Tambahkan keju cincang menjadi beberapa bagian dan didihkan selama lima menit lagi dengan tutupnya tertutup. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Persiapan berbasis krim

Ada begitu banyak pilihan berbeda untuk membuat sup krim. Krim memberi hidangan rasa yang unik.

Sup udang krim

Krim keju dan krim menambah rasa krim pada hidangan ini. Dapat disajikan dengan baguette segar atau crouton. Setelah dimasak, sup harus didiamkan di bawah tutupnya.

Komponen:

0,6 liter air;
tiga kentang;
wortel;
kepala bawang;
dua keju olahan;
krim 0,25 liter;
0,25 kg udang kupas;
garam, merica, minyak sayur secukupnya.

Kupas sayuran dan potong dadu. Tempatkan kentang dalam air mendidih asin. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak. Maka Anda perlu memotong keju olahan menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam wajan. Aduk sampai benar-benar larut.

Kemudian angkat wadah dari api dan kocok isinya dengan blender hingga menjadi seperti krim. Tuang krim, aduk, tambahkan garam, merica, dan udang. Didihkan sup dengan api kecil dan angkat.

Sup udang krim

Resepnya bisa divariasikan dengan menambahkan bahan berbeda. Misalnya sayuran (jagung, kubis), peterseli, daun ketumbar dan adas manis, serta rempah-rempah (timi, merica bubuk).

Diperlukan:

Potong sayuran, potong sayuran. Maka Anda perlu merebus air atau menyiapkan kaldu, di mana Anda menambahkan potongan keju. Aduk dengan pengocok hingga benar-benar larut. Kemudian tambahkan sayur mayur, daun salam, merica dan garam. Masak selama 15 menit dengan api kecil sampai kentang matang. Setelah itu tambahkan udang dan masak selama 3-4 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Dengan bumbu yang harum

Hidangan ini bisa dimasak di penggorengan. Makanan laut apa pun bisa digunakan.

Cumi-cumi, remis, kerang, ikan, atau “koktail laut”, yaitu campuran bahan-bahan di atas, adalah pilihan yang sempurna.

Bahan-bahan:

0,45 kg makanan laut;
empat tomat;
tiga bawang bombay dan siung bawang putih;
satu sendok makan pasta tomat;
70 gram minyak bunga matahari;
segelas krim;
garam, merica secukupnya;
tanaman hijau.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang. Kemudian tambahkan makanan laut beku. Tutup penutupnya dan masak selama 10-15 menit. Saat cairan mulai menguap, tambahkan tomat potong dadu dan sisa bahan. Biarkan campuran ini mendidih selama lima menit. Di akhir memasak, tuangkan krim dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Matikan api, jangan sampai masakan sampai mendidih lagi.

Haluskan sup dengan ikan dan udang

Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu tidak hanya dari makanan laut, tetapi juga dengan tambahan champignon, ayam, ikan, dan sayuran (misalnya labu atau brokoli). Waktu memasak adalah 30−40 menit. Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

0,6 kg fillet ikan (pike perch, navaga, cod);
0,2 kg daging udang;
dua bawang;
liter kaldu ikan;
0,2 kg mentega;
50 gram tepung;
segelas krim kental;
garam dan merica secukupnya.

Goreng bawang bombay dengan minyak dalam wajan, lalu masukkan udang dan ikan. Didihkan selama sepuluh menit. Maka Anda perlu mengeluarkannya dari api dan mendinginkannya. Giling sebagian makanan laut (Anda bisa menggunakan blender) dan gosok melalui saringan.

Goreng tepung dalam minyak, tambahkan ke dalam kaldu, aduk rata dan masak selama lima menit setelah mendidih sambil diaduk.

Campur puree dengan kaldu, tambahkan garam dan merica. Kemudian tambahkan krim dan didihkan.

Resep lain

Sup instan versi asli, terdiri dari komponen-komponen berikut:

0,4 kg udang raja;
dua tomat;
setengah jeruk nipis;
anggur;
segelas krim rendah lemak;
dua daun bawang;
Daun salam;
15 gram tepung;
parmesan.

Rebus udang selama dua menit, lalu kupas. Sisihkan daging seafood dan rebus kulitnya dengan jeruk nipis, garam, anggur, dan daun salam selama setengah jam. Saring kaldu yang dihasilkan.

Haluskan bawang bombay dan tomat bersama daging udang, lalu campurkan semua bahan. Kemudian tambahkan tepung, krim dan keju.

Sup makanan laut akan memberikan kenikmatan sejati bagi para pecinta kuliner sejati, dan juga akan berfungsi sebagai sumber nutrisi yang diperlukan tubuh.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup yang lezat dan empuk ini akan menyenangkan semua pecinta makanan laut, dan mereka yang menyukai sup pasti akan menikmatinya. Sup krim udang disiapkan dengan sangat cepat, tidak membutuhkan banyak usaha dari nyonya rumah.

Jumlah porsi: 4, waktu memasak: 40-50 menit.

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

krim (sebaiknya 10% lemak) – 300 ml;

keju krim lembut tanpa aditif – 300 g;

udang tanpa cangkang - 300-400 g (Anda bisa mengambilnya dalam cangkang, tetapi Anda memerlukannya lebih banyak, dan akan membutuhkan waktu ekstra untuk membersihkannya);

kentang – 5 potong sedang;

bawang – 1 buah;

wortel – 1 buah;

mentega – 60 gram;

rempah segar, daun salam, garam, rempah-rempah - secukupnya;

lemon – 1 buah. (opsional).

Persiapan

Tuang 900 ml air ke dalam panci, tambahkan bumbu penyedap rasa, mungkin air jeruk nipis, dan didihkan.
Kami mencuci udang di bawah keran dengan air dingin dan merendamnya dalam air mendidih. Pastikan untuk mencatat waktunya - Anda perlu memasaknya selama satu setengah hingga dua menit setelah air mendidih. Jika Anda menyimpannya lebih lama, mereka akan menjadi keras. Sisihkan kaldu tempat udang dimasak - ini akan berguna nantinya.
Letakkan panci berisi air lagi (dua liter) di atas kompor - sup kita akan matang di dalamnya.
Sambil menunggu air mendidih, Anda bisa mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus. Selanjutnya masukkan ke dalam wajan dan masak hingga empuk.
Kupas bawang bombay, cincang halus, dan parut wortel di parutan halus.
Mari kita kecilkan api dan masukkan wajan yang di dalamnya kita masukkan sepotong mentega, lelehkan, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah matang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kesiapan bawang bombay kita tentukan “dengan cara diremas”: kalau bawang bombaynya garing berarti belum matang, kita masak terus.
Tuang krim ke dalam panci lain dan kecilkan api.
Potong krim keju menjadi beberapa bagian dan campur dengan krim. Untuk membantu keju meleleh lebih cepat ke dalam krim, Anda bisa menggunakan pengocok atau sendok kayu. Lebih baik mengaduk massa krim sesering mungkin agar tidak gosong.
Saat keju benar-benar larut dalam krim, Anda perlu menuangkan semuanya ke dalam wajan dengan bawang bombay dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Sekarang giliran kaldu udang - Anda perlu menyaringnya dan menambahkannya ke dalam wajan tempat kentang dimasak. Namun hal ini tidak perlu dilakukan, karena tidak semua orang menyukai rasa kuah kaldu udang.
Kemudian tuangkan seluruh adonan dari penggorengan ke dalam wajan utama bersama kentang, aduk rata dan tambahkan udang rebus.
Jika Anda penggemar sup krim, ambil blender imersi dan giling semuanya - sup akan mendapatkan konsistensi yang lebih lembut. Omong-omong, Anda bisa melakukan ini sebelum menambahkan udang agar tetap utuh dan menghiasi hidangan.
Dan sentuhan terakhir - tambahkan herba cincang segar (atau setangkai herba) dan seiris lemon.
Tuang sup krim udang ke dalam mangkuk cantik dan sajikan dengan roti kering.

Keluarga Anda pasti akan menghargai mahakarya kuliner seperti itu, dan bahkan seorang ibu rumah tangga muda yang belum berpengalaman pun dapat menyiapkan hidangan ini.

Kami sedang menyiapkan sup keju lembut dan lembut dengan udang, ideal untuk makan siang musim dingin yang padat. Hidangan ini memiliki rasa krim yang kaya, aroma yang menyenangkan dan cukup mengenyangkan, meskipun bahan-bahannya minim.

Resepnya mengesankan dengan kesederhanaan dan kecepatan persiapannya, karena makanan laut direbus hanya beberapa menit, tidak seperti kaldu yang berbahan dasar daging dan unggas. Jika karena alasan tertentu Anda tidak makan udang, tetapi menyukai sup keju, kami sarankan Anda memperhatikan hal serupa.

Bahan-bahan:

udang - 250 gram;
keju olahan “Druzhba” atau sejenisnya. - 180 gram;
wortel - 1 kecil;
bawang - 1 buah;
kentang - 2-3 buah;
daun salam - 1-3 buah;
allspice - 3-4 kacang polong;
garam secukupnya;
minyak sayur (untuk menggoreng) - 2-3 sdm. sendok.

Untuk sup keju, keju padat dalam briket seperti “Druzhba” dan keju kental lembut (dalam toples) cocok. Dalam kasus pertama, parut dadih keju di parutan halus agar lebih cepat larut dalam sup. Keju lunak tidak memerlukan persiapan awal - keju dapat ditambahkan ke kaldu di bagian paling akhir, karena akan langsung larut.
Kami membersihkan semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan cincang kasar wortel.
Potong kentang menjadi kubus kecil atau kubus standar untuk sup.
Didihkan 2 liter air. Celupkan udang yang belum dikupas ke dalam cairan yang menggelegak dan tambahkan allspice dan daun salam untuk menambah rasa. Didihkan lagi. Jika Anda menggunakan udang abu-abu mentah, masak selama 5-10 menit (tergantung ukuran seafoodnya). Untuk udang beku rebus (berwarna pink-oranye), cukup 1-3 menit dalam air mendidih, tidak lebih.
Kami mengesampingkan makanan laut yang sudah jadi untuk saat ini. Saring kaldu untuk menghilangkan sisa-sisa kecil udang yang tersisa setelah dimasak. Tambahkan keju dan rebus kembali. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih yang sudah diputihkan. Masak selama 10-15 menit (sampai kubus kentang lunak).
Pada saat yang sama, goreng bawang bombay dengan minyak panas. Aduk terus, masak potongan dengan api sedang selama 3-5 menit.
Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi, jangan lupa diaduk agar adonan sayur tidak gosong.
Tambahkan berbagai macam wortel dan bawang bombay ke dalam wajan dengan kentang yang sudah disiapkan.
Selanjutnya kita tambahkan udang, kupas dari cangkangnya dan buang bagian yang tidak bisa dimakan - kepala dan ekor. Biarkan memanas/mendidih selama beberapa menit. Ambil sampel, tambahkan garam secukupnya jika perlu, dan angkat.
Tuang sup keju aromatik dengan udang ke dalam piring. Jika diinginkan, tambahkan beberapa herba (dill, peterseli) sebagai kontras.

Selamat makan!

Sup udang adalah alternatif yang bagus untuk hidangan pertama dengan daging. Mereka mendiversifikasi makanan dan memperkayanya dengan yodium dan protein.

Sup seafood akan mengisi menu harian atau liburan Anda dengan eksotika laut dan akan memberikan Anda kenikmatan nyata dalam mencicipi hidangan yang lezat. Mereka akan menjadi penyelamat bagi ibu rumah tangga yang ingin menyiapkan hidangan lezat dan menarik serta menghabiskan sedikit tenaga dan waktu untuk itu. Karena udang dimasak cukup cepat, sup dengan udang tidak memerlukan waktu memasak yang lama seperti dagingnya.

Hidangan pertama di negara kita secara tradisional merupakan atribut wajib dari makanan sehari-hari. Berkaitan dengan hal tersebut, banyak ibu rumah tangga yang semakin banyak memilih resep baru untuk menambah variasi menu. Sup udang, yang dibedakan dengan berbagai macam variasi yang tidak biasa, dapat berhasil mengatasi tugas ini. Baik itu sup puree, sayur, atau sup krim yang mengandung udang, pastinya akan menjadi salah satu hidangan favorit seluruh keluarga. Rasa lembutnya yang tak terlukiskan dan aroma udangnya yang sangat lembut akan membuat Anda kembali menyiapkan hidangan ini lagi dan lagi.

Resep sup udang

Resep 1.

Bahan: 340 g udang, 320 g keju olahan, 320 g kentang, 90 g wortel, 53 g keju Danablu, 85 g bawang bombay, ½ bagian jeruk nipis, 63 ml minyak zaitun, 2,3 l air, 16 g adas, garam, 4 g putih merica.

Kupas udang dan masukkan ke dalam wadah. Tuang air jeruk nipis, garam dan taburi lada putih. Marinasi selama 25 menit. Kami membersihkan dan membilas sayuran. Potong bawang bombay. Potong wortel menjadi kubus sekecil mungkin. Potong kentang jangan terlalu besar, tambahkan air dan masak. Setelah 7 menit, larutkan keju leleh ke dalam kaldu kentang. Jika kejunya keras, potong terlebih dahulu dengan setengah minyak yang dibutuhkan sesuai resep, goreng udang hingga ekornya berwarna cokelat keemasan. Lalu angkat, tambahkan sisa minyak, goreng bawang bombay dan wortel. Masukkan sayuran goreng dan makanan laut ke dalam sup. Masak hingga kentang benar-benar matang. Garam. Giling keju Danablu. Bilas adas dan potong kasar. Tuang sup ke dalam porsi, taburi keju biru dan dill.

Resep 2.

Bahan: 470 gr udang, 180 gr kentang, 170 gr zucchini, 190 ml susu, 110 ml krim, 46 gr mentega, 65 gr daun bawang, 12 gr bawang putih, 14 gr kemangi, 14 gr oregano, garam, 2 lembar daun salam.

Rebus udang, tambahkan garam, bersama daun salam. Saring kaldunya, sisakan sekitar satu liter untuk sup krim. Bersihkan udang. Lelehkan mentega. Cincang halus batang bawang putih. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Tumis bawang bombay, lalu tambahkan bawang putih. Kami membersihkan sayuran, membilasnya, memarut kentang dan zucchini. Tuang susu ke dalam kaldu udang yang sudah disaring dan didihkan. Tambahkan parutan sayuran dan campuran bawang goreng dan bawang putih. Masak selama 10 menit. Kami mencuci sayuran, memotongnya, dan memasukkannya ke dalam sup. Rebus selama 5 menit lagi. Garam. Tuangkan krim. Setelah 2 menit, tambahkan 2/3 udang rebus. Angkat dari api dan kocok dengan blender. Hiasi dengan sisa udang.

Resep 3.

Bahan: 950 gr udang, 195 ml white wine, 620 ml kaldu ikan, 390 ml krim, 230 gr jamur tiram, 1 tangkai seledri, 64 gr mentega, 17 gr adas manis, 3 gr pala kering, 2 gr cabai kering, garam .

Buang es udang dan kupas. Cuci dan potong jamur tiram. Goreng bahan-bahan ini satu per satu dalam minyak. Kami mengirimkannya ke kaldu panas. Tuangkan anggur. Bilas seledri dan tambahkan utuh ke dalam sup. Tambahkan pala, cabai, dan garam. Rebus selama 20 menit. Keluarkan seledri. Kocok sup dengan blender. Tuang setengah krim yang dibutuhkan sesuai resep. Kocok ringan. Kocok sisa krim secara terpisah dan gunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan dill cincang, dan beri krim kocok di atasnya.

Resep 4.

Bahan: 370 ml santan, 260 g udang windu, 260 g daging ayam, 270 ml kaldu, 6 g jahe, 85 g jeruk nipis, 12 ml minyak sayur, 64 g daun bawang, 9 g cabai, 14 g daun ketumbar, 16 g kenari, garam.

Cuci daging ayam dan rebus dengan garam selama kurang lebih 40 menit. Angkat ayam yang sudah jadi dan saring kaldunya. Kupas kacang, cabai, jahe. Tempatkan komponen-komponen ini dalam mangkuk blender dan haluskan. Cuci jeruk nipis, parut kulitnya ke dalam campuran jahe, cabai dan kacang-kacangan. Peras air jeruk nipis di atasnya. Bersihkan udang. Tuang santan ke dalam kaldu yang sudah disaring. Setelah mendidih, masukkan udang. Cincang halus daging yang sudah dingin. Goreng campuran kulit, kacang-kacangan, cabai dalam minyak. Kami mengirimkannya ke sup, tambahkan potongan ayam dan bawang cincang. Rebus selama 6 menit, tambahkan garam. Hiasi dengan daun ketumbar.

Resep 5.

Bahan: 520 gr udang, 380 ml santan, 340 gr jamur tiram, 65 ml kecap ikan, 120 gr beras, 5 gr terasi, 180 gr tomat, 110 gr bawang bombay, 2 batang serai, 16 cm akar lengkuas, 1 jeruk nipis, 3 lembar daun jeruk, 12 gr cabai, 1,3 liter air.

Iris tipis lengkuas. Potong serai menjadi irisan sepanjang 30 mm dan kocok perlahan. Rebus bahan-bahan tersebut selama 6 menit dengan 32 ml kecap ikan. Kami mencuci jamur tiram, memotongnya, dan memasukkannya ke dalam rebusan. Kupas tomat dan bawang bombay, potong-potong, dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan pasta cabai. Masak selama 12 menit. Kami membersihkan udang yang sudah dicairkan, pastikan untuk menghilangkan urat hitamnya. Pindahkan ekor udang beserta daun jeruk ke dalam wajan. Peras air jeruk nipis. Masak selama 7 menit. Tambahkan santan. Mari kita rebus. Jika perlu, tambahkan kecap ikan, yang menggantikan garam di sini. Rebus nasi secara terpisah. Tempatkan nasi rebus dalam mangkuk dan tuangkan sup. Buang lengkuas, serai dan daun jeruk. Hiasi dengan cabai segar.

Resep 6.

Bahan: 635 g udang raja, 230 g kerang, 1300 g tomat, 230 g paprika merah, 95 g bawang merah, 55 g wortel, 5 g saus Tabasco, 14 g kemangi, 14 g bawang putih, 235 ml anggur kering, 5 g herba Italia kering, 22 ml cuka balsamic, 26 ml minyak zaitun, 56 g parmesan, garam.

Setelah menuangkan air mendidih ke atas 330 g tomat, buang kulitnya. Kami membersihkan lada. Kami memotong sayuran ini menjadi kubus. Potong kemangi yang sudah dicuci, bawang bombay yang sudah dikupas, wortel, dan 10 g bawang putih sehalus mungkin. Goreng bahan dalam minyak panas selama 5 menit dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, wortel, paprika, bawang putih, tomat, kemangi. Pindahkan ke panci dan kocok dengan blender. Kami mengupas sisa tomat segar, menggilingnya dalam blender, dan menggabungkannya dengan bahan lainnya. Tambahkan bumbu kering, garam, saus Tabasco, dan cuka. Masak selama 12 menit. Masukkan sisa bawang putih ke dalam minyak panas, yang pertama kita hancurkan dengan pisau tanpa dikupas. Setelah 2 menit, angkat siung bawang putih dan tambahkan udang kupas ke dalam minyak. Goreng selama 6 menit, tambahkan garam. Parut Parmesan. Tuang sup ke dalam porsi, tambahkan udang dan parmesan ke setiap mangkuk.

Resep 7. Sup sayur dengan udang dan almond

Bahan: 430 g udang kupas, 560 g brokoli, 230 g merica, 160 g kacang polong, 220 g hake fillet, 2,1 l air, 1 siung bawang putih, ¼ bagian lemon, garam, 40 g almond, 26 ml minyak sayur, daun ketumbar, merica .
Kami mencuci hake dan merebusnya dengan garam. Saring kaldunya. Cuci sayuran. Bagi brokoli menjadi beberapa bagian, kupas dan potong lada. Goreng irisan kacang dalam minyak dan peras bawang putih di bagian akhir. Masukkan sayuran cincang dan kacang polong ke dalam kaldu dan masak selama 3 menit. Tambahkan udang dan kacang. Rebus selama 6 menit lagi. Tempatkan potongan hake rebus, merica, dan peras jus jeruk. Hiasi dalam mangkuk porsi dengan udang utuh dan daun ketumbar.

- hidangan yang spektakuler, tidak biasa, dan sekaligus mudah disiapkan. Agar menjadi mahakarya kuliner rumahan yang sesungguhnya, Anda hanya perlu memilih resep yang paling sesuai dengan selera pencicipnya dan mengikuti petunjuk memasaknya dengan ketat. Setelah menghabiskan sedikit waktu, tanpa banyak kesulitan Anda dapat membuat hidangan “laut” pertama yang lezat, yang, terlebih lagi, karena banyaknya zat berharga dalam makanan laut, akan membawa manfaat yang signifikan bagi tubuh.

Sup keju dengan udang adalah hidangan pertama yang sangat lezat yang akan membuat pola makan Anda lebih bervariasi dan akan menyenangkan semua pecinta makanan laut. Ringan, empuk, mudah disiapkan, sup ini sangat populer dalam masakan Mediterania.

Setiap negara yang memiliki akses ke laut memiliki resep unik untuk sup keju dengan udang. Dalam satu kasus, ternyata lebih ringan dan lebih bergizi, di sisi lain - lebih memuaskan dan bergizi, tetapi hasil yang selalu luar biasa adalah keunggulan utama hidangan ini.

Dengan udang dan krim keju

Perpaduan keju dan udangnya pas. Sup yang diolah dengan bahan-bahan tersebut terlihat sangat menggugah selera, memiliki aroma yang sedap dan rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan:

Air - 2 liter;
Udang ukuran sedang - 0,5 kg;
Krim keju - 400g;
Kentang - 3 buah;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
kecap - 1 sdm;
Jus lemon - 1 sdm;
Bawang putih - 2 siung;
sayuran segar;
Minyak zaitun;
Paprika manis;
Merica;
Garam.

Lebih baik memasak sup keju dalam panci kecil - sekali atau dua kali untuk menikmati sepenuhnya rasa hidangan pertama yang begitu lezat. Mengingat menyiapkan sup keju dengan udang di rumah akan memakan waktu kurang dari satu jam, maka sangat mudah untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan sup yang lezat, tidak hanya di hari libur.

Persiapan:

Cairkan udangnya.
Siapkan sayuran: potong kentang menjadi kubus, bawang bombay menjadi irisan, dan parut wortel di parutan halus.
Bilas kubus kentang dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan tambahkan ke dalam air mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Selama waktu ini, goreng bawang bombay dan wortel parut hingga berwarna cokelat keemasan.
Pada saat yang sama, potong bawang putih dan goreng sebentar dengan minyak zaitun hingga memperoleh aroma khas.
Tanpa mengeluarkan bawang putih, masukkan udang ke dalam wajan dan kecokelatan sedikit.
Tuang satu sendok makan kecap asin, taburi dengan jus lemon, taburi bumbu dan didihkan lagi selama 1-2 menit, tetapi tidak lebih, jika tidak udang akan menjadi keras.
Selama waktu ini, kentang hampir matang dan Anda bisa menambahkan krim keju, bawang goreng dan wortel serta udang goreng bersama mentega dan bawang putih, sisakan sedikit untuk hiasan.
Campur semua bahan dengan baik dan biarkan sup tertutup selama 5-10 menit.

Tuang hidangan pertama yang sudah jadi ke dalam piring, letakkan beberapa udang di tengahnya dan taburi dengan bumbu segar cincang halus.

Dengan sedikit mengubah teknologi memasak, Anda bisa memasak sup krim keju lezat dengan udang dari bahan yang sama. Benar, udang goreng tidak perlu dipindahkan ke wajan. Setelah menambahkan bawang goreng dan wortel beserta bumbu ke dalam kentang rebus dan memasak semuanya selama beberapa menit, kocok sup yang sudah jadi langsung ke dalam wajan dengan submersible blender hingga halus.

Jika hidangannya kental, Anda bisa menambahkan 100-150 ml krim rendah lemak ke dalamnya. Sebelum menyajikan sup keju yang dihaluskan, letakkan udang yang digoreng dengan bawang putih dan setangkai bumbu di setiap piring.

Dengan udang, keju leleh, dan krim

Aromanya yang nikmat, teksturnya yang halus, dan cita rasa sup krim keju dengan udang yang tiada tara, seperti di foto, akan menaklukkan bahkan para pecinta kuliner yang ahli dalam memasak. Sup ini cukup sering ditemukan di menu restoran Italia dan Spanyol.

Bahan-bahan:

Air - 2 liter;
Keju keras - 100 gram;
Keju olahan - 100 gram;
Krim - 150ml
Udang ukuran sedang - 300 g;
Udang ukuran besar - 10 pcs;
Kentang - 2-3 buah;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
rempah segar - 100 g;
Garam lada.

Ada beberapa aturan yang harus diperhatikan saat menyiapkan sop udang ini:

Menggunakan udang kupas. Jika Anda memasak seafood yang tidak dikupas, kitin yang terkandung di dalam cangkangnya akan membuat kuahnya lebih kaya dan harum. Tentu saja, cangkangnya harus dibuang.

Pengurutan. Dianjurkan untuk memotong bahan-bahan dengan ukuran yang sama dan memasukkannya ke dalam panci satu per satu agar tidak mendidih.

Udang tidak perlu dicairkan sebelum dimasukkan ke dalam air mendidih.

Persiapan:

Cuci kentang dan wortel, kupas dan potong dadu kecil.
Cincang halus bawang bombay.
Masukkan semua bahan ke dalam panci yang sesuai, tambahkan air dan masak selama 15-20 menit.
Dalam panci terpisah, rebus udang dalam cangkangnya selama 5-7 menit.
Saring kaldu melalui saringan dan tuangkan ke dalam sayuran, lalu buang kulit udang.
Parut keju olahan di sana di parutan halus - ini akan membuatnya lebih cepat larut.
Aduk rata, tambahkan garam dan merica, dan beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan udang, tuangkan krim dan tambahkan bumbu cincang.
Goreng udang besar dengan mentega dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut keju keras.

Rasa kuah yang sudah jadi akan lebih asam dan pedas jika ditambahkan sedikit air jeruk nipis dan sejumput oregano di akhir masakan.

Biarkan sup yang baru dimasak dengan keju leleh dan udang diseduh selama 5-7 menit, setelah itu Anda dapat mengundang semua orang ke meja. Taburi sup dengan keju parut dalam porsi dan taruh beberapa udang besar di setiap piring. Sajikan secara terpisah dengan crouton, baguette panggang, atau crouton renyah.

Dengan udang dan jamur

Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan hidangan baru dan orisinal, tetapi tidak punya waktu atau tenaga untuk mahakarya kuliner yang lezat, Anda harus memperhatikan resep langkah demi langkah sup dengan keju leleh, udang, dan jamur. Apakah perpaduan makanan laut dan jamur tampak sedikit aneh? Namun sia-sia! Jika dikombinasikan dengan krim lembut dan keju, ini sangat berhasil.

Bahan-bahan:

Air - 1,5 liter;
Keju olahan - 200 g;
Champignon - 0,5 kg;
Udang kupas - 0,5 kg;
Krim - 200 ml;
Tepung - 2 sdm;
Bawang - 1 buah;
Bawang putih - 3-4 siung;
Garam, merica, adas.

Keju adalah salah satu bahan utama sup keju, jadi pilihannya harus didekati dengan penuh tanggung jawab. Naif jika percaya bahwa keju krim berkualitas tinggi dapat diganti dengan keju olahan murah seperti “Druzhba”.

Keju yang dijual dalam wadah plastik larut dengan baik dalam air panas, tetapi keju olahan dalam foil dapat dengan mudah merusak cita rasa hidangan yang sudah jadi. Selain itu, preferensi harus diberikan pada produk tanpa bahan tambahan. Jika resep sup keju menunjukkan bahwa itu akan dibuat dengan udang, maka keju olahan dengan rasa asap yang kuat jelas tidak akan ada gunanya dalam hidangan seperti itu.

Cara memasak sup keju dengan jamur dan udang dalam panci atau slow cooker:

Potong bawang bombay menjadi irisan kecil, jamur menjadi irisan tipis.
Goreng jamur dan bawang bombay hingga empuk, tambahkan garam.
Cairkan udangnya. Jika ukurannya besar, potong menjadi beberapa bagian, sisakan sebagian utuh untuk hiasan. Yang kecil dan menengah bisa digunakan seluruhnya.
Potong bawang putih, goreng sebentar, lalu tambahkan udang ke dalamnya selama beberapa menit.
Tempatkan panci berisi air di atas api.
Masukkan keju leleh ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut. Tuang krim ke dalam panci dalam aliran tipis dan didihkan dengan api kecil.
Encerkan tepung dalam air dan tambahkan kaldu keju.
Setelah 5 menit, masukkan jamur goreng dan seafood ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, lalu biarkan masak selama beberapa menit.

Tuang sup keju dengan champignon dan udang ke dalam mangkuk, hiasi setiap porsi dengan udang utuh. Sedikit paprika bubuk dan setangkai herba akan membuat penyajiannya semakin menggugah selera.