Տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ սոյայի սոուսով: Ինչպես տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ սխտորով և սոյայի սոուսով

Սոյայի սոուսում տապակած ծովախեցգետինն ամենահամեղ ուտեստներից է, որը կարելի է պատրաստել մարինացված ծովամթերքից։ Նրանք, անշուշտ, տպավորելու են հյուրերին և ընտանիքի անդամներին: Խեցեմորթների մեծ առավելությունն այն է, որ դրանք կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։ Հետեւաբար, նույնիսկ նման խիստ սահմանափակ օրերին, դուք կարող եք ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թթու վարունգը չինարեն լեզվով, ինչպես նաև խորհուրդներ կտա ճաշատեսակները զարդարելու և մատուցելու վերաբերյալ:

Ցանկացած ծովախեցգետին հարմար է արևելյան նախուտեստի համար, բայց թագավորական և վագրային ծովախեցգետիններն ամենալավ տեսք ունեն: Կարող եք տապակել կա՛մ ավելորդ մասերից մաքրված, կա՛մ կճեպով (կախված բաղադրատոմսից)։ Եթե ​​օգտագործվում է սառեցված ծովամթերք, ապա այն պետք է դնել սառնարանում եփելուց մի քանի ժամ առաջ։ Սա կհեշտացնի դրանք մաքրելը: Նախ անհրաժեշտ է լվանալ արտադրանքը, կտրել գլուխը, ապա հեռացնել կեղևը: Դրան հաջորդում է թավայի կամ գրիլի մեջ մարինացնելու և տապակելու կարգը։

Հաճախ ծովամթերքը համալրվում է այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը, մեղրը կամ կիտրոնը: Կծու ուտեստների սիրահարները սոուսին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և բուսական խառնուրդներ: Դուք կարող եք տապակել ծովամթերքը ձեր նախընտրած ցանկացած յուղով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի դիետիկ խորտիկ ստանալ, ապա անոթը պետք է միայն թեթևակի յուղել ձիթապտղի յուղով: Ցանկության դեպքում կարող եք խորովել խեցեմորթները, որտեղ դրանք ծածկված կլինեն համեղ խրթխրթան կեղևով։

Բաղադրատոմսեր

Սոյայի սոուսով մարինադում տապակած ծովախեցգետին պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան:

Ստանդարտ

Նախապատրաստում.

• Լվացեք ծովամթերքը և թեթևակի կտրեք որովայնի երկայնքով։ Այսպես մարինադն ավելի լավ կներծծվի։
• Տեղադրել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ և լցնել ճապոնական սոուսը: Ապագա նախուտեստը պետք է մարինացվի քսան րոպե՝ ավելի հարուստ համ ապահովելու համար։
• Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և բարձր տաքացնել։
• Մարինացված ծովախեցգետինները զգուշորեն դրեք տարայի մեջ և տապակեք վեց րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Մթերքը պատրաստ լինելուն պես այն պետք է տեղափոխել նախապես թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ ճարպը։

Սխտորով և կիտրոնով

Այս բաղադրիչներից պատրաստված սոուսը ամենատարածվածն է: Այն լավ համադրվում է ցանկացած ծովամթերքի հետ: Ճաշատեսակը պետք է պատրաստել նախապես մաքրված խեցեմորթներից։ Խորհուրդ է տրվում անմիջապես ձեռք բերել դրանք մաքուր տեսքով՝ ժամանակ չկորցնելու համար։

Բաղադրիչներ:

• 10 հատ։ թագավորական ծովախեցգետիններ;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում.

• Հալեցնել ծովախեցգետինները և զգուշորեն մաքրել այն՝ կտրելով գլուխը և հեռացնելով կեղևը։
• Սխտորը ճզմել ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ, կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս։
• Բաղադրիչները լավ խառնել և դնել կակղամորթերի ներսում։ Նրանք պետք է կես ժամ մարինացվեն թաղանթի տակ:

• Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տաքացնել։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել կարագով։
• Ծովախեցգետինները դնել ամանի մեջ և տապակել առավելագույնը չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից, հակառակ դեպքում կեղևի բացակայության պատճառով դրանք կարող են չորանալ և շատ կոշտանալ։
• Պատրաստի խորտիկը տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա։

Մեղրով

Մեղր-սոյայի մարինադը չինական ամենասիրված սոուսներից մեկն է: Այն օգտագործվում է ցանկացած տեսակի մսի, թռչնամսի, ծովամթերքի հետ։ Այս դեպքում օգտագործվում են նաև կեղևավորված խեցեմորթներ։

Բաղադրիչներ:

• 300 գ ծովախեցգետին;
• 1 ճ.գ. լ. մեղր;
• 1 ճ.գ. մանանեխ;
• 0,5 ճ.գդ. պապրիկա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 60 մլ ճապոնական սոուս;
• 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր.

Նախապատրաստում.

• Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, որպեսզի ավելի հեշտ խառնվի այլ բաղադրիչների հետ:
• Տապակի մեջ ավելացնել մանանեխը, երկու մանրացրած սխտորը, պապրիկան ​​և սոյայի սոուսը: Մանրակրկիտ խառնել սոուսը։
• Լցնել ծովախեցգետինները խորը ամանի մեջ և լցնել մարինադի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել։
• Ծածկեք թաղանթով և թողեք քառորդ ժամ։

Եթե ​​ճաշատեսակը շտապ չի պատրաստվում, կարելի է ամանը դնել սառնարան ու թողնել մեկ ժամ։ Սա կօգնի ծովամթերքին ավելի լավ կլանել սոուսը:

• Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
• Մեկ պճեղ սխտորը կտրատել երեք մասի և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Այնուհետև հանեք բանջարեղենը և դրեք ծովամթերքները:
• Որպեսզի նախուտեստը չայրվի, այն պետք է տապակել միջին ջերմության վրա և պարբերաբար խառնել։
• Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Սոխով

Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրիչներ:

• 250 գ ծովախեցգետին;
• 1 սոխ;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 1/2 կիտրոն;
• 1/2 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ձիթայուղ.

Նախապատրաստում.

• Լվացեք ծովախեցգետինները, հանեք կեղևը և գլուխը:
• Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տաքացրած յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
• Ավելացնել ծովամթերք և եփ գալ սոխի հետ երեք րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը և խառնել բաղադրիչները։
• Միավորել սոյայի սոուսը համեմունքների հետ և ստացված զանգվածը լցնել տապակի պարունակության մեջ։
• Ճաշատեսակը եփեք մարմանդ կրակի վրա չորս րոպե, որից հետո այն կարելի է պատրաստ համարել։

Կծու խորովածի վրա

Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն բացօթյա ճաշ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում խեցեմորթները կեղևի հետ միասին տապակվում են։

Բաղադրիչներ:

• 500 գրամ վագրային ծովախեցգետիններ;
• 130 մլ ճապոնական սոուս;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 0,3 ճ.գդ. աղացած կոճապղպեղ;
• 1/2 կիտրոն;
• ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար կամ մեղր:

Նախապատրաստում.

• Սխտորն ու չիլի պղպեղը մանր կտրատել և դնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել աղացած կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը և կիտրոնի հյութը։
• Լվանալ ծովախեցգետինները, հեռացնել աղիքները և ավելացնել սոուսին։

• Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։
• Գրիլը մանրակրկիտ տաքացրեք, ցողեք ձիթապտղի յուղով և վրան ծովամթերք դրեք։
• Պահել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր ծովախեցգետին:

Լոլիկով

Լոլիկը լավ համադրվում է ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչի հետ։ Նրանք խորտիկին կհաղորդեն ավելի թարմ համ և հաճելի բուրմունք։

Բաղադրիչներ:

• 250 գ ծովախեցգետին;
• 4 հասած լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 70 մլ սոյայի սոուս;
• կիլանտրո ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Նախ ողողեք ծովամթերքը, մաքրեք կեղևը և մի կողմ դրեք, որ չորանա խոհանոցային սրբիչի վրա։
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, մի փոքր սառչել և հեռացնել կեղևը։
• Կտրեք բանջարեղենը շերտ կամ կես օղակ:
• Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և դրեք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
• Հաջորդը, ծովախեցգետինները տեղադրվում են ամանի մեջ և տապակվում բարձր ջերմության վրա մեկ րոպե, որից հետո դրանք լցնում են սոյայի սոուսով:
• Այնուհետև լոլիկի կտորները անմիջապես դրվում են: Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք պարունակությունը միջին ջերմության վրա մոտ վեց րոպե:
• Ճաշատեսակը դրված է ափսեի վրա, որպեսզի լոլիկը ներքևում լինի, իսկ խեցեմորթները՝ վերևում։
• Ամեն ինչ շաղ տալ թակած կիլանտրոյով:

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել ծովախեցգետին սոյայի սոուսով սխտորով, կարող եք տեսնել հետևյալ տեսանյութում։

Ինչպե՞ս ներկայացնել:

1. Սոյայի մարինադի մեջ տապակած ծովախեցգետինը համարվում է նրբություն: Ընթրիքի ժամանակ դրանք պետք է ինքնուրույն մատուցվեն որպես նախուտեստ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին ափսեի մեջ:
2. Արքայական տեսակները սովորաբար ուտում են ձեռքերով։ Ճիշտ կլինի եփելու ժամանակ փոքր պոչեր թողնել, որպեսզի ապրանքը հեշտությամբ հավաքվի։
3. Հարմարության համար ընդունված է ափսեի կողքին դնել փոքրիկ աման, որտեղ կտեղադրվեն պատյանները, և ծանծաղ ամաններ՝ լիմոնաջրով։ Դրանք նախատեսված են ուտելուց հետո ձեռքերը լվանալու համար։
4. Ջրի համար անհանգստանալու համար կարող եք պարզապես յուրաքանչյուր հյուրի կողքին առանձին ափսեի մեջ դնել կիտրոնի կտորներ։ Ցիտրուսային հյութը կծածկի խեցեմորթների հոտը։
5. Մաքրված ծովամթերքը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի, շոգեխաշածի, բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ միասին: Այս ուտեստը ուտում են պատառաքաղով։ Դուք պետք է նախապես համոզվեք, որ յուրաքանչյուր հյուր իր կողքին ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
6. Եթե ​​տանը ընկերական ընկերություն ունեք, որտեղ բոլորը կարող են լինել իրենցը, կարող եք հանգստանալ և ծովամթերք մատուցել սոյայի մարինադով մեկ մեծ ափսեի մեջ, որտեղից յուրաքանչյուր հյուր կարող է վերցնել խեցեմորթ և ուտել այն: Այս դեպքում կեղևների և անձեռոցիկների համար անհրաժեշտ է միայն առանձին ափսե։ Եթե ​​ձեր ընկերների մեջ չափազանց մանկամիտ մարդիկ կան, ապա ավելի լավ է կտրատած կիտրոնը դնել առանձին ամանի վրա։

Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը տարբեր ձևերով.

• Որոշ մարդիկ ծովախեցգետին են դնում գազարի տերևների մահճակալի վրա և շաղ տալիս մանր կտրատած կիլանտրոն կամ սամիթ:
• Շերտավոր կամ ծաղկի տեսքով կարմիր բուլղարական պղպեղը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։
• Ռեստորաններում հաճախ ճաշատեսակը ցողում են կիտրոնի կեղևով և կողքին դնում անանուխի մի ճյուղ։
• Կարմիր խավիարի փոքրիկ կույտը հիմնական բաղադրիչի կողքին, եթե մատուցվի միայնակ, կամ վրան, եթե մատուցվի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, թանկ տեսք կտա:

Սոուսներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ծովամթերքն ի սկզբանե պատրաստվում է սոյայի մարինադով, ռեստորանները հաճախ այն մատուցում են առանձին սոուսներով: Չինական, ճապոնական և նույնիսկ թայլանդական հավելումները հիանալի համադրվում են արքայական ուտեստի հետ: Սոուսը կարող եք գնել սուպերմարկետից կամ պատրաստել ինքներդ տանը։ Գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան տասը րոպե, և դուք կզարմացնեք ձեր ընկերներին սեղանի բազմազանությամբ։ Մեկ սոուսը կարող է լինել համեղ խորտիկների սիրահարների համար, երկրորդը՝ ունիվերսալ, իսկ երրորդը՝ իսկական գուրմանների համար:

Ծովաբողկով

Ծովաբողկի սոուսը հիանալի համադրվում է ոչ միայն ծովախեցգետնի, այլև ձկան, կաղամարի և ութոտնուկի հետ։

Բանջարեղենի փոքր կտորը պետք է քերել և խառնել տոմատի մածուկի կամ քաղցր կետչուպի հետ։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ բալզամիկ սոուս: Վիրուսը պետք է պատրաստ լինի նախքան խեցեմորթները եփելը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա թրմելու:

Թթվասեր

Չորս ճաշի գդալ թթվասերն ու մայոնեզը խառնել, մեկական թեյի գդալ կիտրոնի և նարնջի հյութ ավելացնել, մի քիչ աղ ավելացնել և սամիթ ցանել։

Պանրային

200 գրամ հալած պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Խոշոր սոխը քերել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել պանիրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։

Սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետինն իրավամբ համարվում է աշխարհի ամենահամեղ տաք նախուտեստներից մեկը։ Եթե ​​ցանկանում եք մշտական ​​տպավորություն թողնել ձեր հյուրերի վրա, պատրաստեք այս ուտեստը տոնի համար։ Ի դեպ, ծովախեցգետին կարելի է մատուցել սեղանին նույնիսկ ոչ խիստ պահքի ժամանակ, երբ ընդունելի ուտեստների տեսականին նեղանում է, բայց շատ համեղ բան ես ուզում։

Աղի սոյայի սոուսի և տաք սխտորի համադրությունը մեզ մոտ եկավ Ասիայից։ Չինաստանի, Թաիլանդի, Կորեայի և շատ այլ արևելյան երկրների ազգային խոհանոցները հայտնի են իրենց համերի խառնուրդով։ Հետեւաբար, այս սոուսը հաճախ պարունակում է մեկ այլ բաղադրիչ՝ քաղցր մեղր: Այն լրացնում է ոչ միայն համը, այլեւ կառուցվածքը։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է անմիջապես ռիսկի դիմեք գաստրոնոմիական փորձերի հետ: Նրանց համար կգա ժամանակը, երբ հիմնական բաղադրատոմսը յուրացվի կատարելության:

Խոհարարության մեջ կան տարբեր բաղադրատոմսեր՝ ծովախեցգետինով կերակրատեսակները տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ ծովամթերքը հարուստ է թեթև սպիտակուցներով, միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։ Խոհարարները նաև հարգում են ծովախեցգետիններն իրենց արտահայտիչ դեկորատիվ հատկությունների համար: Բացի այդ, խեցեմորթները գրավիչ տեսք ունեն: Դրանցից պատրաստված ուտեստները հեշտ են զարդարվում։ Այս բաղադրիչի համը յուրահատուկ է, ակտիվ և ճանաչելի: Դրան հարմար հավելումներ ընտրելը հեշտ է:

Ծովախեցգետինով կերակրատեսակներ պատրաստելն այն ժամանակն է, երբ չափը կարևոր է: Մասնագետների լեզվով այն կոչվում է «տրամաչափ»: Հիշեք՝ որքան փոքր է խեցեմորթները, այնքան մեծ կլինեն դրա փաթեթավորման թվերը: Պարզ ասած, տրամաչափը ցույց է տալիս, թե քանի ծովախեցգետին է տեղավորվում մեկ կիլոգրամի մեջ: Ամենամեծերը՝ արքայականները, միջինում կշռում են 100 գրամ, համապատասխանաբար ունեն 10 տրամաչափ։

Ներքին սուպերմարկետներում ամենատարածված ծովախեցգետիններն են 90/120 և 60/90 տրամաչափը: Դրանք, իհարկե, շատ ավելի էժան են, քան թագավորականները։ Բայց նրանց համը բավականին հաճելի է։ Յուրաքանչյուրը, ով փորձել է տարբեր չափսեր, գիտի, որ տապակած ծովախեցգետինը սխտորով և սոյայի սոուսով ամեն դեպքում համեղ է։ Կարևոր չէ՝ փոքր, թե ամենամեծ փափկամարմին եք գնել, ցանկացած տեսակ կարելի է օգտագործել խոհարարական բաղադրատոմսերում: Ավելի մեծ ծովախեցգետինների պատրաստումը ավելի երկար է տևում: Փոքրերը կարելի է ավելի արագ տապակել։

Նախքան ծովախեցգետինները տապակած տապի մեջ տապակելը, դուք հավանաբար մտածել եք, թե արդյոք անհրաժեշտ է հեռացնել գլուխները, ոտքերը և պատյանները: Սա կախված է միջոցառման ձևաչափից, որին նրանք կմատուցվեն: Դուք կարող եք գեղեցիկ կերպով մաքրել տապակած ծովախեցգետինը, բայց ոչ բոլորն են կարողանում դա անել: Եթե ​​վախենում եք ձեր հյուրերից մեկին ամաչեցնել, մի ռիսկի դիմեք՝ մատուցեք խեցեմորթ առանց քիտինի:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք ոչ թե պաշտոնական խնջույք եք նախատեսում, այլ տնային հավաքույթներ մտերիմ ընկերների հետ, ապա իմաստ ունի պահել խեցիները: Նրանք պահպանում են հյութերը դիակի ներսում՝ դարձնելով խեցեմորթն ավելի բուրավետ: Այս առաջարկությունը հատկապես տեղին է, եթե դուք օգտագործում եք փոքր ծովախեցգետին:

Դուք կարող եք լցնել ուտեստը զարմանալի համով և հոտով, օգտագործելով այն յուղը, որում այն ​​եփվելու է: Ծովախեցգետինները տապակի մեջ տապակելուց առաջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը՝ ավելացնելով մի քանի օղակ կոճապղպեղ, 2 պճեղ սխտոր՝ դանակով մանրացված, մի պտղունց չոր բանջարեղեն և խոտաբույսերի ճյուղեր։ Երբ յուղը սկսում է գոլորշիանալ, հեռացրեք այս բաղադրիչները և ավելացրեք ծովամթերքները: Նրանք կկլանում են ամենալավը։

Առաջին հերթին պատրաստել սոուսը։ Նա պետք է մի քիչ կանգնի: Թասի մեջ խառնել 2 ճ/գ. լ. շաքարավազ և 150 մլ սոյայի սոուս։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել երկու մանրացված պճեղ սխտոր, մեկ գդալ բուսական յուղ և համեմունքներ։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա բավական է 500 գրամ խեցեմորթ պատրաստելու համար։ Հետո ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի ծովախեցգետին եք օգտագործում: Դժվար թե կարողանաք թարմը գնել, բայց դրանք նախապատրաստման կարիք չունեն։ Պաղպաղակի վրա առանց ջնարակի լցնել եռացրած ջուր կամ դնել կրկնակի կաթսայի մեջ 40 վայրկյան, ջնարակած ծովախեցգետինները 1-2 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​նախատեսում եք դրանք մաքրել, զգուշորեն հանեք գլուխները և հանեք թաթերն ու պատյանները: Պոչի լողակները թողեք կեղևի ամենաարտաքին հատվածով. հարմար կլինի պատրաստի ծովախեցգետինները նրանց մոտ պահել: Փափկամարմինների որոշ ցեղատեսակների մոտ պոչի ստորին մակերեսին հստակ տեսանելի են աղիները։ Համոզվեք, որ հանեք այն՝ քաշելով այն ձեր մատներով կամ վերցնելով այն դանակով: Ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել: Սկսենք պատրաստել սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած մեր ծովախեցգետինները։

500 գ խեցեմորթ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել առնվազն 30 սմ տրամագծով տապակ, բանն այն է, որ ծովախեցգետինները պետք է տապակել, ոչ թե շոգեխաշել: Շատ բարձր շերտը կհանգեցնի ջերմության և խոնավության կորստի: Հետևաբար խեցեմորթները ոչ թե յուղով կտապակվեն, այլ եփվեն սեփական հյութի մեջ։ Հետևաբար, տաքացրեք տապակը անուշաբույր յուղով և այնտեղ ավելացրեք ծովախեցգետին: Դրանք հավասարաչափ տարածեք մակերեսի վրա և հանգիստ թողեք մի քանի րոպե։ Արժե անմիջապես պատրաստել այն ուտեստները, որոնց մեջ մենք հետագայում կուղարկենք մեր պատրաստի ծովախեցգետինները սոյայի սոուսով սխտորով:

Բաղադրատոմսը, որը մենք օգտագործել ենք սոուսը պատրաստելու համար, թույլ է տալիս ստանալ բավականին հաստ ու գեղեցիկ արդյունք։ Այն պետք է ավելացնել տապակի մեջ, երբ ծովախեցգետինները երկու կողմից տապակվեն։ Լցնել սոուսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ճաշատեսակը կսկսի ակտիվորեն եռալ։ Սոուսը կհալվի հենց ձեր աչքի առաջ։ Այդպես էլ պետք է լինի՝ այն տարածվում է ծովախեցգետնի մեջքի ալիքաձև մակերևույթի վրա՝ լցնելով դրանք բույրով։ Եփեք ևս մի քանի րոպե՝ առանց խառնելուց դադարելու։ Այնուհետեւ տեղափոխեք պատրաստված տարայի մեջ։ Ծովախեցգետնի կերակրատեսակների շատ բաղադրատոմսեր ներառում են թարմ դեղաբույսերի օգտագործումը դեկորատիվ նպատակներով: Այն չի ստվերի ծովամթերքի համը, այլ կընդգծի այն ու էլ ավելի հետաքրքիր կդարձնի։

Տապակած թագավորական ծովախեցգետինները սոյայի սոուսում գուրման ուտեստ է: Ռեստորանում այն ​​մատուցվում է չափաբաժիններով, հարթ ափսեների վրա՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Նրանք այս խորտիկն ուտում են ձեռքերով։ Եթե ​​ծովախեցգետինները պոչի լողակներ ունեն, կարող եք բռնել դրանք: Հյուրերի հարմարավետության համար սեղանին մատուցվում են կճեպի և լողակների համար նախատեսված փոքրիկ ափսեներ, ինչպես նաև կիտրոնի համով ջրով ամաններ։ Եթե ​​բարակ կտրատած կիտրոնները մատուցում են ծովամթերքի, այլ ոչ թե ջրի հետ, հիշեք. դրանք նախատեսված են ոչ թե ուտելու, այլ մատները սրբելու համար։ Ցիտրուսային մրգերի համն, ի դեպ, այնքան էլ չի ներդաշնակվում ծովամթերքի հետ՝ խլացնելով նրանց ակտիվ բույրը։ Որպես կանոն, դրանք օգտագործվում են հիգիենիկ նպատակներով։ Սակայն թթու հյութը կարելի է ավելացնել սոուսներին՝ չափավոր չափով։

Բացառություն է սոուսի մեջ ամբողջությամբ կեղևավորված ծովախեցգետինը, որը մատուցվում է մակարոնեղենի կամ բրնձի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դուք պետք է դրանք ուտեք սովորական պատառաքաղի հետ միասին՝ փոքր քանակությամբ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին պատառաքաղի վրա դնելով: Բոլորովին այլ հարց է ընկերական հավաքների անկաշկանդ մթնոլորտը։ Սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետինները կարելի է մատուցել ընդհանուր ամանի մեջ, որից դրանք մեկ առ մեկ վերցնում են և ուտում։ Ազատորեն մաքրեք կակղամորթերը ձեռքով, կեղևներն ու գլուխները դնելով առանձին ամանի մեջ։

Նույնիսկ եթե խեցեմորթները եփվել են սոյայի սոուսով, դրանք հաճախ մատուցվում են այլ հարմար տարբերակների հետ։ Արևելյան տարբերակների ճնշող մեծամասնությունը լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ՝ թայերեն, ճապոնական և չինական: Բայց դուք կարող եք տապակած ծովախեցգետնի համար սոուս պատրաստել ինքներդ, և մեկից ավելի:

Մտածեք, թե ինչն է ամենաշատը ներդաշնակվելու ձեր ուտեստի հետ: Պատրաստեք մեկ տաք սոուս, մեկ լոլիկի սոուս և մեկ մեղմ սոուս: Հետևյալ գաղափարները կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը.

Եթե ​​ձեզ գրավում է սոուսով տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը և ցանկանում եք այն փորձել հաջորդ տոնին, մտածեք մենյուից մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը: Ընդունված է մատուցել սպիտակ գինիներ՝ չոր և կիսաչոր, ծովամթերքից պատրաստված ուտեստների հետ։ Հատկապես հատուկ առիթների համար հարմար է նաև թեթև շամպայնը։

Բայց տապակած ծովախեցգետինները հատկապես լավ են թեթև և միջին լույսի գարեջուրներով: Սպիրտը հովացրեք 10-12 աստիճանով, իսկ ծովախեցգետինը մատուցեք տաք վիճակում։ Այս հիանալի համադրությունը կատարյալ է ընկերների հետ ցանկացած առիթի համար:

14 եղանակներ, որոնցով կատուները ձեզ ցույց են տալիս իրենց սերը Կասկածից վեր է, որ կատուները սիրում են մեզ այնքան, որքան մենք ենք նրանց: Եթե ​​դուք չեք պատկանում այն ​​մարդկանց կատեգորիային, ովքեր ձեռնտու են դրան:

Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների ախտանիշներին, այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե ​​նկատում եք.

Ինչու՞ է պետք ջինսե տաբատի վրա փոքրիկ գրպան: Բոլորը գիտեն, որ ջինսերի վրա կա փոքրիկ գրպան, բայց քչերն են մտածել, թե ինչու դա կարող է անհրաժեշտ լինել: Հետաքրքիր է, որ այն ի սկզբանե եղել է պահեստավորման վայր։

10 հմայիչ հայտնի երեխաներ, ովքեր այսօր բոլորովին այլ տեսք ունեն: Ժամանակը թռչում է, և մի օր փոքրիկ հայտնիները դառնում են մեծահասակներ, որոնք այլևս անճանաչելի են: Գեղեցիկ տղաներն ու աղջիկները վերածվում են...

Այս 10 փոքր բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ, ի՞նչ եք կարծում, ձեր տղամարդը ոչինչ չի՞ հասկանում կանացի հոգեբանությունից: Սա սխալ է. Ոչ մի փոքրիկ բան չի կարելի թաքցնել ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից։ Եվ ահա 10 բան.

Անցած դարերի գեղեցկության խելահեղ չափանիշները, որոնց գոյությանը չեք հավատա Ժամանակի ընթացքում կնոջ գեղեցկության մասին պատկերացումները զգալիորեն փոխվել են։ Հայտնի բառերը, թե «գեղեցկությունը զոհաբերություն է պահանջում», ժամանակին բառացի իմաստ է ունեցել։

Տապակած ծովախեցգետինը համեղ և անսովոր կերակուր է։ Նրանք կարող են զարդարել և դիվերսիֆիկացնել ցանկացած սեղան՝ առօրյա, տոնական, խորտիկներով սեղան... Այս մթերքն ունի իդեալական օգտակար հատկություններ, գումարած այն պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։ Այդ իսկ պատճառով ծովախեցգետին պետք է օգտագործել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել:

Ինչպես համեղորեն տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ սխտորով և կիտրոնով. բաղադրատոմս

Շատերը երբեմն չեն պատկերացնում, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին, որպեսզի դրանք համեղ դառնան: Բայց մի տխրիր։ Ծովախեցգետինները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Ամենակարևորը ճիշտ ընտրել ծովախեցգետին, իսկ հետո պատրաստել դրանք։

Ո՞ր տեսակի ծովախեցգետինն է լավագույնը տապակելու համար:

• Նայեք ընտրված ծովախեցգետնի տեսքին: Նրանք պետք է ունենան նույն գույնը: Բացի այդ, լավ ծովախեցգետնի կեղևը միշտ փայլուն է, իսկ պոչը պետք է կարթ հիշեցնի:
• Եթե ​​դուք ընտրել եք մուգ գլուխներով ծովախեցգետին, ապա իմացեք, որ այս ապրանքը փչացած չէ։ Եթե ​​գլուխը կանաչ է, նշանակում է՝ կերել է պլանկտոն, եթե շագանակագույն է՝ նշանակում է էգ է, որը պետք է ձվադրեր։
• Ստուգեք ծովախեցգետնի պիտանելիության ժամկետը: Երբեք մի վերցրեք ժամկետանց ապրանքներ, նույնիսկ սառեցված:

Ծովախեցգետինը համարվում է շատերի սիրելի ուտեստը։ Այս նախուտեստը ճանաչվածության ռեկորդներ է սահմանել, քանի որ մարդիկ փորձում են ծովախեցգետին պատվիրել գրեթե բոլոր ռեստորանում, սրճարանում և փաբում: Բայց ծովախեցգետնի համը վայելելու համար պարտադիր չէ ռեստորան գնալ։ Պատրաստեք դրանք ինքներդ, իսկ եփելու համար վերցրեք.

• Ծովախեցգետին – 1 կգ
• Սխտոր – 5 պճեղ
• Կիտրոն - 2 հատ.
• Աղ – 2 ճ/գ.
• Ձիթապտղի յուղ - ձեր հայեցողությամբ

Պատրաստում:

• Տեղադրել սառեցված ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ: Տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա
• Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել աղ։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, 2 րոպե
• Կիտրոնների միջից քամել հյութը և հյութը լցնել ծովախեցգետնի վրա։ Տապակել ևս մի քիչ
• Երբ հեղուկը վերանա, ուտեստը հանեք վառարանից։
• Ծովախեցգետին մատուցել սոուսով

Ինչպե՞ս համեղորեն տապակել սառեցված վագրային ծովախեցգետինները տապակի մեջ գարեջրի հետ:

Ծովախեցգետինները կատարյալ խորտիկ են գարեջրի հետ համադրելու համար: Ցավալի է, բայց ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն, թե որ խորտիկն ընտրել։ Դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին ծովախեցգետիններով՝ կծու և շատ համեղ նախուտեստ։

Վաճառքում կարող եք գտնել տարբեր ծովախեցգետիններ, սակայն այս բաղադրատոմսում ձեզ անհրաժեշտ կլինի 500 սառեցված վագր գրամ, բացի այդ, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ քանակությամբ բաղադրիչները.

• Չերի լոլիկ – 100 գ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Ձիթայուղ
• Ուրց
• խնկունի
• Չիլի պղպեղ

Պատրաստում:

• Հալեցնել ծովախեցգետինները
• Պատրաստում ենք մարինադը՝ կտրատել սխտորը, լոլիկը մանր կտրատել, ինչպես նաև խոտաբույսերը:
• Այս բաղադրիչները խառնել, համեմել, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ
• Տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ 5 րոպե

Ինչպե՞ս համեղ տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինները աղցանի համար:

Շատերը կարծում են, որ չմաքրված ծովախեցգետինն ավելի համեղ է: Բայց, ցավոք, դրանք հարմար չեն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, քանի որ չմաքրված ծովախեցգետին ուտելն անհարմար է։

Բայց դուք չպետք է անհանգստանաք, որ ձեր սիրելի ծովամթերքը մաքրելուց հետո կկորցնի իր հյութեղությունը: Եթե ​​դրանք ճիշտ տապակեք, նրանց համն էլ ավելի լավ կլինի։

Աղցանի փոքր չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Խոշոր ծովախեցգետին - 250 գ
• Սոյայի սոուս - ձեր հայեցողությամբ
• Կիտրոն - մի քիչ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• Կանաչապատում - մի քիչ

Պատրաստում:

• Մաքրել ծովախեցգետինները
• Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, խառնել ծովախեցգետնի հետ
• Ավելացնել մնացած բաղադրիչները
• Ծովախեցգետինը պետք է որոշ ժամանակ նստի մարինադի մեջ: Այնուհետեւ տապակել դրանք երկու կողմից

Ինչպե՞ս համեղ տապակել ծովախեցգետին սոյայի սոուսում:

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենապարզը։ Խորտկարան պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք 3 հիմնական բաղադրիչ, մասնավորապես.

• Խոշոր ծովախեցգետիններ - 12 հատ:
• Սոյայի սոուս - 150 մլ
• Յուղ

Պատրաստում:

• Լվացեք ծովախեցգետինները, կտրեք յուրաքանչյուրի գլուխը, քանի որ այն ձեզ հարկավոր չէ
• Որովայնի վրա կտրվածքներ արեք, բայց ոչ շատ խորը։ Դրանց շնորհիվ սոուսն ավելի արագ կներծծի ծովախեցգետինները։
• Առանձին ամանի մեջ դնել ծովախեցգետինները
• Ավելացնել սոուս: Խառնել և թողնել 15 րոպե
• Թավան լավ տաքացնել
• Հեռացրեք ծովախեցգետինները և թափահարեք սոուսը: Տեղադրել տապակի մեջ
• Տապակել ծովամթերքը մոտ 10 րոպե
• Ծովախեցգետին դնել ափսեի վրա: Մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Ինչպե՞ս համեղ տապակել ծովախեցգետինները սերուցքային սոուսի մեջ՝ սխտորով և կարագով:

Այս ծովախեցգետինները կարող եք եփել 10 րոպեում։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե խեցեմորթները նախապես մաքրվեն: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք լրացուցիչ ժամանակ ծախսել մաքրման վրա: Այսպիսով, պատրաստեք բաղադրիչների հետևյալ քանակությունը.

• Ծովախեցգետին – 500 գ
• Սխտոր – 4 պճեղ
• Ռեհան - մի երկու ճյուղ
• Կարագ – 20 գ
• Կրեմ – 120 մլ
• Պղպեղ և աղ

Պատրաստում:

• Կարագը հալեցնում ենք
• Մաքրել սխտորը: 1 մեխակ լցնել ձեթի մեջ և տապակել, 1 հատ կտրատել
• Հեռացրեք սխտորը, լցրեք կրեմի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։
• Ավելացնել ծովախեցգետին և շաղ տալ սխտորով: Եփել 2 րոպե
• Կանաչիները մանր կտրատել։ Ծովախեցգետին ավելացնել աղ և ռեհան: Եփել ևս 2 րոպե
• Հեռացրեք տապակը վառարանից, որպեսզի դրանք չպինդանան:
• Ծովախեցգետին դնել ափսեի վրա: Մատուցել մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ

Ինչպե՞ս համեղ տապակել խաշած ծովախեցգետինը խմորի մեջ:

Ծովախեցգետինները համարվում են ամենահամեղ ծովամթերքը։ Սովորաբար դրանք խաշում են։ Սակայն ծովախեցգետին խմորի մեջ տապակելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ամենապարզով, որի համար անհրաժեշտ կլինի ցանկացած չափսի ծովախեցգետին վերցնել։ Պատրաստեք բաղադրիչների հետևյալ քանակությունը.

• Խոշոր ծովախեցգետին - 400 գ
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp
• Ձու – 1 հատ.
• Աղ - մի պտղունց
• Սոդա - մի քիչ
• Ջուր - 50 մլ

Պատրաստում:

• Հալեցնել ծովախեցգետինները: Մաքուր
• Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնում ենք ձուն և ալյուրը։ Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել սոդա
• Խառնել խմորը: Ավելացնել մի քիչ ջուր
• Ծովախեցգետինները թաթախել խմորի մեջ և անմիջապես տապակել
• Տապակած ծովամթերքը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն կլանի մնացած ճարպը:

Ինչպե՞ս համեղ տապակել ծովախեցգետինները պատյանով:

Ծովախեցգետին կեղևով տապակելը պարզ, հատուկ բաղադրատոմս է։ Այն չի պահանջում խոհարարության մեծ փորձ, սակայն անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները.

• Վագրային ծովախեցգետին – 250 գ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Սխտոր - 2 ատամ
• Լիմոնչիկ – 1\4
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Պատրաստել սոուս մայոնեզից, թակած սխտորից, կիտրոնի հյութից
• Ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ։ Տապակել 2 րոպե
• Լցնել սոուսը ծովամթերքի վրա: Խառնել
• Տապակել 10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Ծառայել խոտաբույսերով և կիտրոնով

Ինչպե՞ս համեղ տապակել մեծ թագավորական ծովախեցգետինները:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծովախեցգետին - 250 գ
• Հավի արգանակ – 1 ճ/գ
• Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Հալեցրեք թագավորի ծովախեցգետինները: Չորացնել, տապակել տապակի մեջ
• Աղ, պղպեղ, ավելացնել հավի արգանակ
• Տապակել 10 րոպե
• Ծովախեցգետինները դնել ափսեի մեջ և վրան սոուս լցնել

Ինչպե՞ս համեղ տապակել արգենտինական ծովախեցգետինները:

Տապակած արգենտինական ծովախեցգետնի համար դուք պետք է հատուկ սոուս պատրաստեք։ Ծովամթերքն ինքնին պատրաստվում է ավանդական մեթոդով։ Սոուսի համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Սխտոր - 2 ատամ
• Սոյայի սոուս – 1/2 ճ/գ
• Թարմ կոճապղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ – 3 ճ/գ

Պատրաստում:

• Առանձին ամանի մեջ լցնել կոճապղպեղը, կտրատած սխտորը, ձեթը, սոուսը։ Խառնել
• Մի եռացրեք կամ եփեք սոուսը
• Ստացված խառնուրդի մեջ թաթախեք տապակած ծովախեցգետինները

Տապակած ծովախեցգետին մեղրով. բաղադրատոմս

Ծովախեցգետնի մարմինը բավականին փափուկ է։ Հետևաբար, եթե դրանք չափից շատ եփեք, նրանց միսը կլինի կոշտ և անհամ։ Փորձեք արագ գործել, հավատարիմ մնացեք մեր բաղադրատոմսին, որի համար դուք պետք է համալրեք.

• Ծովախեցգետին – 400 գ
• Սոյայի սոուս - 80 մլ
• Մեղր – 2 ճ/գ
• Սխտոր – 2 ճ/գ
• Կոճապղպեղ – 2 ճ/գ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

• Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Մանրացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը
• Սխտորին և կոճապղպեղին ավելացնել մեղր և սոուս։ Ավելացնել բաղադրիչները ծովախեցգետիններին
• Տեղադրեք բաղադրիչները տոպրակի մեջ: Փակեք այն 15 րոպե
• Ստացված մեղրի սոուսի 1/2 մասը լցնել տապակի մեջ։ Եռացնել
• Սոուսին ավելացրեք ծովամթերք: Տապակել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա
• Պատրաստի ծովախեցգետինները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով, լցնել սոուսի վրա

Տապակած ծովախեցգետին արքայախնձորով. բաղադրատոմս

Մեր առաջարկած բաղադրիչների քանակից դուք կստանաք 6 չափաբաժին։ Ծովախեցգետին կարող եք մատուցել բրնձով կամ որպես նախուտեստ՝ գինու հետ։ Բաղադրիչների պահանջվող քանակությունը հետևյալն է.

• ծովախեցգետին – 300 գր
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ
• Բեկոն - 6 շերտ
• Խորովածի սոուս - 200 մլ

Պատրաստում:

• Տապակել բեկոնը մինչև խրթխրթան
• Խոզապուխտին ավելացնել ծովախեցգետին և արքայախնձոր: Տապակել այնքան, մինչև ծովախեցգետինը դառնա վարդագույն:
• Սոուսը լցնել տապակի մեջ։ Եփել մոտ մի երկու րոպե

Թայերեն տապակած ծովախեցգետին. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք հում ծովամթերք: Տապակել դրանք 5 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում կդառնան ռետինե։ Պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• ծովախեցգետին – 400 գր
• Սոխ – 75 գ
• Սխտոր - 2 ատամ
• Քրքում – 1 ճ/գ
• Չիլի պղպեղ – 1/2 թ/գդ
• Պապրիկա - մի քիչ
• Մեխակ - մի քիչ
• Հիլ - մի քիչ
• Յուղ
• Կոճապղպեղ – 1/2 թ/գդ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Կրեմ – 130 մլ
• Թարմ կիլանտրո - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

• Պատրաստել ծովախեցգետին. Վերարկեք քրքումով
• Մանրացրեք համեմունքները։ Տապակել դրանք յուղով տապակի մեջ
• Համեմունքներին ավելացրեք ծովախեցգետին և լոլիկ
• Կրեմը լցնել ծովախեցգետնի մեջ: Տապակել մոտ 5 րոպե
• Ծառայել խոտաբույսերով ցողված բրնձով

Armagnac կատալոնական ոճով տապակած ծովախեցգետին. բաղադրատոմս

Ճաշատեսակն անկասկած կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին։ Ավելին, ծովախեցգետինները հիանալի համադրվում են գինու հետ։ Մատուցեք այն ձեր տոնական սեղանին կամ ընթրիքին: Կա մեկ աննշան թերություն՝ այս մեթոդով եփած ծովախեցգետինները ուտվում են բառացիորեն անմիջապես: Դուք պետք է համալրեք.

• Մեծ ծովախեցգետին - 15 հատ:
• Փոքր լոլիկ - 12 հատ:
• Կարմիր սոխ - 2 հատ.
• Կիտրոն – 1\2

Պատրաստում:

• Տապակել ծովախեցգետինները, ինչպես միշտ: Դուք կարող եք դրանք եռացնել 2 րոպե։ Տեսեք ձեր հայեցողությամբ
• Տեղադրել ծովախեցգետինները փոքր ամանի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով
• Լոլիկը կտրատել։ Տեղադրել առանձին ամանի մեջ
• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ավելացնել լոլիկի մեջ։ Խառնել
• Լոլիկն ու սոխը տեղափոխել ծովախեցգետին։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ
• Դնել սառնարանում մի երկու ժամ։

Տապակած ծովախեցգետնի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Ծովախեցգետինները, իհարկե, տարբեր չափերի են: Նրանք աներևակայելի տարածված են ամբողջ մոլորակում: Ծովախեցգետինները կազմում են ծովամթերքի մոտավորապես 30%-ը, որ մարդիկ ուտում են: Հետեւաբար նրանք առաջատար դիրքերում են՝ անգամ կաղամարներից ու խեցգետիններից առաջ։

Նրանց համար, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, խնդիրը ճիշտ բաղադրատոմս գտնելն է: Շատ հաճախ նրանք սահմանափակում են սեփական սննդակարգը և դա անում են ապարդյուն։ Ի վերջո, կարևոր չէ, թե որն է ապրանքը, գլխավորն այն է, որ այն ճիշտ պատրաստված լինի:

Եթե ​​որոշել եք դիետա պահել, անպայման ձեր ճաշացանկում ներառեք տապակած ծովախեցգետին: Ավելին, այս ապրանքի կալորիականությունը տապակելուց հետո մոտավորապես 120 Կկ է 100 գ-ի դիմաց:

Տեսանյութ՝ սխտորի սոուսով տապակած ծովախեցգետնի 3 բաղադրատոմս

Թվում է, թե դա կարող է լինել ավելի պարզ, քան տապակելը: Նա արագ մաքրեց կեղևները, գցեց դրանք տապակի մեջ և տապակեց մինչև կեղևը, այսքանը: Համաձայն եմ, դիագրամը ճիշտ է, բայց ահա նրբությունները... Դրանք իսկապես շատ են այստեղ և իսկապես կարևոր են։ Այսօր հոդվածի թեման կլինի թագավորական ծովախեցգետիններ՝ տապակված սոյայի սոուսով, որում կպատմեմ շատ հետաքրքիր առանձնահատկությունների ու հնարքների մասին։

Նախ՝ անդրադառնանք ծովախեցգետնի ընտրությանը։ Անձամբ ես սիրում եմ ամենասովորական, էժան, փոքր ծովախեցգետինները: Նրանք են, որոնք ունեն ամենաընդգծված, հաճելի համը։ Այնուամենայնիվ, այսօր ես կընտրեմ մեծ չափի ծովախեցգետին: Բանն այն է, որ մսոտները ավելի լավ են տապակվում և պահպանում են առավելագույն հյութեղությունն ու փափկությունը՝ չնայած սոյայի սոուսի առկայությանը։

Այսպիսով, նախ, եկեք ազատենք ծովախեցգետինները պատյանից: Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ծովախեցգետին տապակել անմիջապես՝ առանց կեղևը հանելու։ Սկզբունքորեն դա արդարացված է, այս կերպ ծովախեցգետնի հյութեղությունը հնարավորինս պահպանվում է։ Այնուամենայնիվ, իմ ընտանիքում արմատացած բաղադրատոմսն այն է, որ կեղևը պետք է հեռացնել տապակելուց առաջ: Բանն այն է, որ միշտ կա ճաշակին համային այլ երանգներ ավելացնելու հնարավորություն՝ դիվերսիֆիկացնելով ճաշատեսակի ընկալումը։ Ահա թե ինչու սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմսն այդքան տարածված է մեր ընտանիքի բոլոր անդամների և մեր ընտանիքի հյուրերի կողմից:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք բավականաչափ մեծ պայուսակ: Հենց դրա օգնությամբ մենք ծովախեցգետիններին կտանք այն օրիգինալ համը, հանուն որի սկսվում է ամեն ինչ։ Լցնել տոպրակի մեջ և շաղ տալ պղպեղով, սխտորի փոշիով, պապրիկայով, համեմունքներով, ապա լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այժմ, ինչպես հավանաբար արդեն կռահեցիք, դուք պետք է թափահարեք և մանրակրկիտ խառնեք տոպրակի ամբողջ պարունակությունը, որպեսզի բոլոր համեմունքները և յուղը պատշաճ կերպով ծածկեն ծովախեցգետնի մակերեսը: Առաջին փուլն այժմ ավարտված է։ Պարկը դնել սառնարանում և թողնել 3-4 ժամ։

Ենթադրենք, որ ծովախեցգետնի տոպրակը լավ նստել է սառնարանում, հանել ու մի կողմ դնել, թող տաքանա սենյակային ջերմաստիճանի։ Հիմա եկեք պատրաստենք տապակը։ Տապակելուց առաջ տաքացնել և լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և... Նրանք պետք է լավ տաքանան, բայց չեռանան։

Այժմ անցնենք ուտեստի պատրաստման հիմնական մասին՝ սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետին։ Տապակի ամբողջ պարունակությունը թափահարեք տապակի մեջ, ավելացրեք մնացած բոլոր համեմունքները և շագանակագույն շաքարավազը, որի նպատակն է ապահովել մեր ծովախեցգետնի գեղեցիկ, ոսկե-շագանակագույն գույնը: Բացի այդ, հենց այս փուլում, և ոչ ավելի վաղ, մենք ծովախեցգետինները քնջութի սերմեր ենք ցանում և ավելացնում ենք մանրացված պճեղ սխտորը։

Շարունակաբար խառնել փայտե սպաթուլայի հետ բարձր ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե: Ոչ մի դեպքում մի չափազանցեք այն ժամանակի հետ։ Սա այն դեպքն է, երբ ավելի լավ է մի քիչ թերեփել, քան շատ եփել։ Եթե ​​շատ երկար տապակվի, ծովախեցգետինները կկորցնեն իրենց համն ու հյութեղությունը՝ պարզապես վերածվելով սովորական կրուտոնի: Իհարկե, տղամարդիկ դեռ երջանիկ կլինեն, նման չափից ավելի եփած ծովախեցգետինները հիանալի կերպով զուգորդվում են գարեջրի հետ, բայց, այնուամենայնիվ, դա նույնը չի լինի: Այս ուտեստը մատուցվում է առանց հավելյալ սոուսի, քանի որ այն բացարձակապես ինքնաբավ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ սխտորի փոշի;
• 1 միջին մեխակ սխտոր;
• 1/2 ճաշի գդալ սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ համեմունք;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
• 1 կգ թագավորական ծովախեցգետին.

Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է տանը տապակել ծովախեցգետին սխտորով և սոյայի սոուսով տապակի մեջ, որպեսզի համեմատաբար ցածր գնով կարողանաք փայփայել ձեր սիրելիներին ռեստորանային նրբաճաշակությամբ։

Դժվար է գերագնահատել, թե որքան համեղ է ստացվում սոյայի սոուսով սխտորով տապակած ծովախեցգետինը: Հեշտ մարսվող սպիտակուցը և նվազագույն կալորիաները սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետինները դարձնում են հյուրերի սիրելի ուտեստը միջերկրածովյան ռեստորանների ճաշացանկում:

Իհարկե, դուք չեք կարողանա շատ գումար խնայել, քանի որ բաղադրատոմսի համար պահանջվող խոշոր ծովախեցգետիններն ինքնին թանկ են: Բայց, եթե հաշվի առնեք, որ ռեստորաններում պատրաստի ուտեստի վրա կա 300% նշում, դեռ արժե սովորել, թե ինչպես ճիշտ տապակել ծովախեցգետինները տանը:

Այսպիսով, ինչպես տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ սխտորով և սոյայի սոուսով - քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս ձեր ծառայության մեջ: Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ։ Սխտորն ու սոյայի սոուսը նրան տալիս են կծու համ, իսկ կիտրոնի հյութը մի փոքր թթվայնություն է հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• 500 գր. խոշոր խաշած սառեցված ծովախեցգետին,
• ½ կիտրոն կամ լայմ
• 1 ճ.գ. սոյայի սոուս,
• 3-4 պճեղ սխտոր,
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ,
• աղացած պղպեղ (ըստ ցանկության):

Ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ.

Նախ պետք է պատրաստել ծովախեցգետին: Այս ուտեստի համար լավագույնն է օգտագործել ավելի մեծ տեսակի ծովախեցգետին: Նրանք ավելի համեղ են, և նրանց հետ ուտեստը շատ ավելի ախորժելի է ստացվում։ Ծովախեցգետինները սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, կամ վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։

Այնուհետև ազատեք ծովախեցգետինները պատյանից, պոկեք գլուխը և աղիքային երակը, բայց մի դիպչեք պոչին։ Այսպես սոյայի սոուսով սխտորով տապակած ծովախեցգետինն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, ինչպես նաև ավելի հարմար կլինի ուտել։

Կտրել սխտորը կտորների, ոչ շատ նուրբ: Տապակը տաքացնում ենք երկու ճաշի գդալ բուսայուղով և մեջը լցնում սխտոր։ Թեթև տապակել այն ուժեղ կրակի վրա, ապա ավելացնել ծովախեցգետինները։

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​չգիտեք, թե որքան ժամանակ տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ, մտածեք, որ ձեզանից կպահանջվի մոտ 5 րոպե: Դրանք շատ երկար մի պահեք կրակի վրա, այլապես կպինդանան։ Այնուհետև անջատեք կրակը և ծովախեցգետինները ցողեք կիտրոնի կամ լայմի հյութով և սոյայի սոուսով:

Տապակած սխտորով ծովախեցգետինը սոյայի սոուսով տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Եթե ​​կծու ուտեստներ եք սիրում, ցողեք պղպեղով։ Զարդարեք մաղադանոսով և կիտրոնով կամ լայմի կտորներով։ Ծովախեցգետինները անմիջապես կերեք, քանի դեռ դրանք տաք են։

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ: