Կաթնաշոռ և ծիրանի թաս։ Կանզաշիի վարպետության դասեր
Կաթնաշոռի կաթսան մեր ընտանիքի սիրելի ուտեստն է, որն ամենից հաճախ մատուցում են ընթրիքին։ Թվում է, թե երեկոյան քաղցրավենիք ուտելն այնքան էլ առողջարար չէ և հանգեցնում է ավելորդ քաշի ավելացման, սակայն կաթսաների դեպքում դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Շատ դեպքերում կաթնաշոռային կաթսաները շատ կալորիական չեն, բայց շատ հագեցնող են՝ իրենց բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ կաթի սպիտակուցի առկայության պատճառով։ Հետևաբար, ընթրիքին կերած այս առողջարար ուտեստի նույնիսկ փոքր չափաբաժինը կբավարարի քաղցրավենիքի ձեր կարիքը և կտևի մի քանի ժամ մինչև քնելը, առանց խորտիկի ցանկության:
Կաթնաշոռի կաթսան էլ ավելի համեղ, առողջարար և քիչ կալորիական դարձնելու համար դրա մեջ պարունակվող շաքարի մի մասը կարելի է փոխարինել տարբեր մրգերով, հատապտուղներով կամ չորացրած մրգերով: Քանի որ ամառվա բարձունքն է և թարմ մրգերի սեզոնը, այսօր կպատրաստենք նուրբ կաթնաշոռով թաս ծիրանով։ Այս արևոտ մրգերը կատարյալ են տարբեր խմորեղենի համար՝ դարձնելով դրանք առողջարար, համեղ, գեղեցիկ և զարմանալիորեն բուրավետ: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, արժեքավոր մանրաթելեր և պեկտին և թույլ են տալիս մեզ պատշաճ կերպով համալրել առողջությունը գալիք ձմռան համար:
Այս պարզ և արագ բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռով կաթսան ծիրանով, ունի կաթնաշոռի շատ հարուստ դասական համ, որին իր հաճելի թարմացնող նոտան ավելացնում է ծիրանի հյութալի քաղցր և թթու միջուկը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է առանց յուղի կամ ավելորդ ճարպի և պարունակում է ընդամենը 166 կկալ 100 գ-ում, այնպես որ չափավոր չափով կարող եք այն վայելել օրվա ցանկացած ժամին՝ չվնասելով կազմվածքին։ Արևոտ ծիրանով ախորժելի կաթսան կօգնի նաև ձեր փոքրիկ բծախնդիր երեխաներին կերակրել առողջ կաթնաշոռով, որն անհրաժեշտ է նրանց աճի և զարգացման համար։ Շտապե՛ք գոհացնել ձեր ընտանիքին սեզոնային մրգերով և հատապտուղներով ամենաթարմ տնական թխումով:
Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով կաթսա ծիրանով - կաթնաշոռով տապակի և թարմ ծիրանի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներովԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
- 450 գ կաթնաշոռ 9%
- 2 մեծ ձու
- 3,5 ճ.գ. լ. Սահարա
- 4 ճ.գ. լ. խաբեբաներ
- 1 տուփ վանիլային շաքար
- 4 խոշոր ծիրան (300 գ)
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կաթնաշոռով թասը ծիրանով պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ դնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, վանիլն ու ձավարը։
2. Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրակրկիտ հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Եթե կաթնաշոռը հարթ է և առանց գնդիկների, կարող եք ամեն ինչ խառնել սովորական պատառաքաղով։ 
3. Լվացեք և չորացրեք ծիրանը, հանեք կորիզները և յուրաքանչյուր պտուղ կտրեք երկայնքով 4 մասի։ Կաթսայի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամենահաս և փափուկ ծիրանները, հակառակ դեպքում դրանք կարող են չեփվել: 
4. Կաթնաշոռի զանգվածի կեսը դնել կարագով քսած և ձավարձով ցանած կաղապարի մեջ։ Ես ունեի քառակուսի ապակե կաղապար 18 x 18 սմ: 
5. Վերևում սերտորեն դնել ծիրանի շերտերը՝ կեղևը դեպի դուրս և թեթև սեղմել դրանք խմորի մեջ: 
6. Մնացած կաթնաշոռի խառնուրդը տարածել ծիրանի վրա և հարթեցնել մակերեսը։ 
7. Տապակը թխում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 40 - 50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: 
Կտրատելուց առաջ տապակը պետք է մի փոքր սառչել թավայի մեջ, որից հետո այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։ Անուշաբույր նուրբ կաթնաշոռով կաթսա ծիրանով պատրաստ է: 
Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ: Մոտենում է Սուրբ Զատիկի պայծառ տոնը, հավանաբար բոլորն արդեն գտել են Զատկի թխվածքների հրաշալի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև մտածում են, թե ինչ պատրաստել այս պայծառ օրվա համար։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել պարզ թղթե արհեստներ երեխաների համար, որոնք նրանք կարող են պատրաստել ձեզ հետ Զատիկին: Եթե երեխաները շատ փոքր են, մեծահասակը կարող է օգնել նրանց կտրել մանրամասները, եթե նրանք ավելի մեծ են, ապա պարզապես մի փոքր հուշում և ուղղորդում նրանց:
03 ապրիլի, 2019 4 մեկնաբանություն
Փետրվար 08, 2019 6 մեկնաբանություն 
Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Ինչ-ինչ պատճառներով ես ընդհանրապես բավարար չեմ այստեղ), բայց ժամանակը եկել է: Ուղիղ պոեզիա): Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել հյութալի վարդագույն սաղմոն, ինչպես նաև համեղորեն աղել թարմ սառեցված վարդագույն սաղմոնի խավիարը, որն իր համով ոչ մի կերպ չի տարբերվում խանութում եղածից և նաև չի պարունակում կոնսերվանտ, որը սովորաբար կա։ ավելացվել է բանկա կարմիր խավիարի մեջ:
Հունվար 08, 2019 6 մեկնաբանություն
Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Ես ամբողջովին կորել էի), լավ, սա ժամանակավոր երևույթ է, որը անհետանում է, երբ երեխաները մեծանում են: Այսօր իմ հոդվածի թեման է, թե ինչպես մաքրել արծաթը տանը ձեր սեփական ձեռքերով՝ օգտագործելով պարզ և մատչելի ապրանք: Ուզում եմ նշել, որ ես սիրում եմ արծաթից պատրաստված բոլոր զարդերը, ես ոսկի եմ կրում շատ հազվադեպ, ուստի հաճախ եմ լսում հարց՝ «ոսկյա զարդեր չունե՞ս»)), իհարկե, դու սիրում ես, նրանք պարզապես հանգիստ պառկած են։ տուփը։ Քանի որ արծաթը ամենօրյա օգտագործման մեջ է, ժամանակ առ ժամանակ այն պետք է պատշաճ ձևով բերվի, և դա շատ հեշտ է անել, եթե գիտեք, թե ինչպես, այնպես որ ստորև կքննարկվի, թե ինչպես և ինչով մաքրել արծաթը:
Դեկտեմբեր 12, 2018 10 մեկնաբանություն
11 մեկնաբանություն 
Ողջույն, սիրելի ընկերներ: Դեկտեմբերի առաջին ձմեռային ամիսը մոտենում է, դրսում արդեն ցրտաշունչ ու ձյուն է, ինչը նշանակում է, որ ցանկանում եք փաթաթվել տաք վերմակով մեկ բաժակ տաք, առողջարար թեյով և մի կտոր տնական կարկանդակով: Այսօր ես առաջարկում եմ թխել այդպիսի համեղ և նուրբ կարկանդակ, սա խնձորով մեծածավալ կարկանդակ է, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս, իմ Lenochka-ի շնորհիվ նման հրաշալի բաղադրատոմսի համար:
«
Հայտնի կաթնաշոռի կաթսայի ծանոթ համը կարելի է թարմացնել և վերափոխել՝ դրան մրգային նոտա ավելացնելով։ Օրինակ՝ ավանդական չամիչի փոխարեն վերցրե՛ք... ծիրան։ Կամ նմանատիպ այլ մրգեր՝ դեղձ, նեկտարին։ Կարևոր է, որ պտուղը կոշտ չլինի (նուրբ կաթնաշոռի մեջ այնքան էլ հաճելի անակնկալ չէ), և ոչ շատ հյութալի (այս դեպքում կաթսան կարող է քանդվել): Ծիրանը կատարյալ է: Ծիրանով կաթնաշոռից պատրաստված ամառային կաթսան ոչ միայն նուրբ և օրիգինալ է, այլև շատ գեղեցիկ... Փորձե՛ք, պատրաստե՛ք այս կաթսան ձեր ընտանիքի համար։ Կամ տեսեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթներ, իսկ հետո որոշեք, թե ինչ ընտրել... Ամեն դեպքում, բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն! »
Հիմնական բաղադրիչ.
Խոհարարություն«Կաթնաշոռով կաթսա ծիրանով» բաղադրատոմսի պատրաստում.
Տապակը փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը քսեք քամոցի կամ մաղի միջով, կամ պարզապես ձեր ձեռքերով հունցեք կտորները: Այնուհետեւ կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, շաքարավազը եւ լավ խառնել։
Ձիաձավարի վրա լցնել տաք կաթ և մի փոքր սպասել, որ հացահատիկը ներծծի կաթը։ Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացնել ձիաձավարը կաթով։
Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել ձավարը, փափկած կարագը և ալյուրը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։
Լվանալ ծիրանը, մաքրել կեղևը և կիսով չափ կիսել։ Մի քանի ծիրան կթողնենք զարդարելու համար։ Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ, որպեսզի կաթսան հյութից ջրալի չդառնա, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի ծիրանը չտրորվի։
Կաթնաշոռ-ծիրանի խառնուրդը դնել կաղապարի կամ տապակի մեջ՝ յուղած մի կտոր կարագով և շաղ տալ կրեկերներով և զարդարել մրգի կտորներով, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը:
Իսկ հետո դրեք չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Մեր խոհարարական գլուխգործոցը պետք է թխել 150 – 180°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե – 1 ժամ: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ (փորձարկել փայտե փայտով), կրակը մի փոքր բարձրացրեք, որպեսզի տապակը կարմրի։ Պատրաստ. Գեղեցիկը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք սառչի, որ չփշրվի, կաղապարից տեղափոխում ենք ափսե։ Բարի ախորժակ!
Թարմ ամառային մրգերը կամ ձմռանը սառեցվածները կարող են օգտագործվել ոչ միայն կոմպոտներ պատրաստելու համար, այլև ձեզ և ձեր սիրելիներին քաղցր խմորեղենով ուրախացնելու համար: Կաթնաշոռի մրգերով կաթսան համեղ է և առողջարար։ Մրգերի տեսականին թույլ է տալիս ամեն օր փորձարկել, հատկապես, որ ուտեստը պահանջում է ամենապարզ արտադրանքը, որը կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում:
Մրգային կաթսա կարելի է պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և միկրոալիքային վառարանում։ Օգտագործելով դոնդող կարող եք առանց թխելու վիտամինային ուտեստ պատրաստել։
Եթե վերցնեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և ավելացնեք մի քիչ շաքարավազ, ապա կստանաք դիետիկ կարկանդակ։ Բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ովքեր նիհարում են, այս տարբերակը փրկություն կլինի: Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնում է անլուր դիետայի մենյուը:
Կաթնաշոռի կաթսա դեղձովՃաշատեսակը պատրաստվում է 3 ճաշատեսակի համար։ Եփելուց հետո մի շտապեք կարկանդակը մասերի բաժանել։ Թող սառչի, հետո կտոր-կտոր արեք, հետո հանեք, այսպես չի քանդվի։
Ջեռոցում մրգերով կաթնաշոռի կաթսան դեղձի շնորհիվ նուրբ և հյութալի է ստացվում։ Այս ուտեստի համար հարմար են նաև փափուկ տանձը, սեխը, ծիրանը կամ քաղցր սալորը։ Համը կարող եք համեմել՝ ավելացնելով մանր կտրատած (ոչ մանր) ընկույզ։
Բաղադրատոմսը ծիրանով միկրոալիքային վառարանում 5 րոպեումԿաթնաշոռի մրգով կաթսայի բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։ Բաղադրությունը ավելացրեք 2 կամ 3 անգամ ավելի մեծ բազմության համար: Բացի ծիրանից, այս ուտեստին հարմար են դեղձը կամ բանանը։
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- սեմոլինա (կամ ալյուր) - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 2 հատ;
- ծիրան - 100 գ;
- կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքարի փոշի (կամ շաքար) - 3 ճաշի գդալ;
- վանիլին - դանակի ծայրին;
- աղ - մի պտղունց:
Կաթնաշոռի ձավարով կաթսան պատրաստ է։ Դրա հետևողականությունը ծակոտկեն և օդային է, որը հիշեցնում է սուֆլե: Պարզ և առողջ ուտեստ կարելի է շատ արագ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Այն կարող է օգտագործվել որպես դեսերտ հյուրերի համար։ Տապակը մասերի կտրատել, վրան մի քիչ շոկոլադ քերել կամ կակաոյի փոշի ցանել և դնել ծիրանի կտորներ կամ մեկ գդալ ծիրանի մուրաբա։
Մրգային ժելե տորթ առանց թխելու- ժելատին - 30 գ;
- թթվասեր - 200 մլ;
- շաքարի փոշի - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- դեղձ - 100 գ;
- կիվի - 50 գ;
- նարինջ - 100 գ.
Մրգերով կաթնաշոռով կարկանդակ կարելի է պատրաստել նեկտարինից, արքայախնձորից, բանանից և ավելացնել ձեր սիրած հատապտուղները՝ ելակ, կեռաս, հապալաս և ազնվամորի: Կաթնաշոռով և ժելատինով տորթ պատրաստում են նաև մրգային յոգուրտների հիման վրա (ցանկալի է բնական)՝ փոխարինելով թթվասերը։
Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում խնձորով և չամիչով- կաթնաշոռ - 600 գ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- խնձոր - 2 միջին;
- չամիչ - 70 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- սեմոլինա - 6 ճաշի գդալ;
- դարչին - կես թեյի գդալ:
Երբ թխած ապրանքները պատրաստ են, անջատեք սարքը և բացեք կափարիչը: Մրգերով կաթնաշոռի կաթսան դանդաղ կաթսայում պետք է կանգնի ևս 10-15 րոպե։ Ապա դուք կարող եք քաշել այն: Պատրաստի ուտեստը դարչին ցանել։ Բարի ախորժակ!
Այս մրգային կաթսան պատրաստում է առատ նախաճաշ կամ առողջ խորտիկ: Երեխաները նրան շատ են սիրում, դրա համար էլ նա մի ակնթարթում «թռչում է»։ Հատկապես երջանիկ են այն փոքրիկների մայրերը, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ: Ոչ ոք չի հրաժարվի կաթնաշոռով ու մրգով թխած կարկանդակից։
Տապակը կարող եք զարդարել մանր կտրատած մրգերի և հատապտուղների կտորներով։ Մատուցել խտացրած կաթի, մեղրի, մուրաբայի, հատապտուղների և մրգային մուրաբաների ու սոուսների հետ, հարած սերուցքով։ Վերջնական հպումը կարող է լինել քերած շոկոլադը, մի քիչ կակաոյի փոշի կամ մշկընկույզը հիլով։
Կաթնաշոռով կաթսա ծիրանով
Մի կտոր կաթնաշոռ ծիրանով!
Այս համեղ կաթնաշոռով կաթսան նախատեսված է մեծ թվով հյուրերի համար։ Բայց դուք կարող եք ամեն ինչ բաժանել 2-ի և կստանաք հիանալի ծիրանի աղանդեր 4 հոգանոց ընտանիքի համար։
Կաթնաշոռի կաթսան թարմ ծիրանով ունի նուրբ համ, ծիրանը տալիս է թարմություն և մի փոքր հաճելի դառնություն, որն այնքան հաճելի է զգալ շոգին:
Պարտադիր չէ, որ տապակը պատրաստված լինի թարմ հատապտուղներից, կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված ծիրան կոմպոտից (ինչպես փակել ծիրանի կոմպոտը) կամ ծիրանը սեփական հյութի մեջ: Եվ նույնիսկ ծիրանի ջեմ - բաղադրատոմս.
Կարելի է առանց կրեմի, ծիրանով կաթնաշոռի կաթսան դեռ համեղ կլինի։ Սառնարանում կանգնելուց հետո կաթնաշոռային աղանդերը մի փոքր կփոխի իր համը և կդառնա ավելի լավը:
Կաթսայի բաղադրիչները՝ կաթնաշոռով կարկանդակԿաթնաշոռ, 5-9% յուղ – 800 գ;
Ձու - 6 հատ;
Շաքարավազ – 4+2 ճաշի գդալ;
Սեմոլինա - 4 ճաշի գդալ;
Աղ - մի պտղունց;
Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ;
Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
Կարագ - 20 գ;
ծիրան – 400 գ.
Կաթ - 1 բաժակ;
Շաքարավազ – 2-3 ճաշի գդալ + մի քիչ վանիլին;
Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
Օսլա - 1 ճաշի գդալ;
Ձուն հարում ենք 4 ճաշի գդալ շաքարավազի, աղի և վանիլային շաքարի հետ մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել թթվասեր, ձավար: Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել (ես թխել եմ սիլիկոնե մեջ): Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։
Ծիրանը ողողել, բաժանել 2 մասի, հանել կորիզը։ Հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով (2 ճաշի գդալ) և դրանք գեղեցիկ դնել թխման ամանի մեջ՝ տակառները դեպի վեր:
Թխել կաթնաշոռով կարկանդակ ծիրանովԿաթնաշոռով և ծիրանով տապակը դնել ջեռոցում և թխել մինչև կարկանդակի կեղևը կարմրի։
Տապակը հանում ենք ջեռոցից և քսում սերուցքով (ըստ ցանկության):
Դեղնուցը խառնել 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Լցնել կես բաժակ կաթի մեջ։
Տեղադրել թույլ կրակի վրա (կամ ջրային բաղնիքի վրա): Երբ խառնուրդը եռա, բարակ հոսքով լցնել սառը կաթի երկրորդ կեսով նոսրացված օսլա։ Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև օսլան եփվի (հենց կրեմը եռա, այն պատրաստ է):
Կրեմը թողնում ենք մի փոքր սառչի, քսում ենք կաթսայի վրա և նորից դնում ջեռոց։ Երբ կրեմը թանձրանում է և շոշափելիս դառնում է մի փոքր ճկուն, այն պատրաստ է:
Եթե դուք ունեք չհասած ծիրան, ապա պետք է այն շաքարավազի հետ թեթև եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։
Կրեմը բիսկվիթի վրա տարածված ավելի համեղ կլինի, բայց կաթնաշոռի մեջ այն նաև հետաքրքիր հավելում է կարկանդակին: Բայց կրեմի հետ կապված քաշքշուկը մեծանում է, եթե հոգնած եք, կարող եք պարզապես թթվասեր լցնել կաթնաշոռի վրա դրված ծիրանի (կամ խտացրած կաթի վրա, ինչպես մանդարինով կաթնաշոռի բաղադրատոմսում։ Եվ այսպես թխել։
Բեռնվում է...