Եփած կաթ. Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը կաթից տանը
Ողջույններ կայքի սիրելի ընթերցողներին: Ձկան կաթը պարունակում է շատ սննդարար սպիտակուցներ, այդ իսկ պատճառով մարզիկները սիրում են իրենց ձկան մենյուում ներառել սաղմոնի մթերք: Առողջ կաթն ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, բարելավում է իմունիտետը և նվազեցնում է ինսուլտի ռիսկը մարդկանց մոտ։ Հում կաթը վաճառքում կարելի է գտնել միայն սառեցված վիճակում։
Ինչպե՞ս եռացնել կաթը: Հալեցրած կաթը ազատվում է թաղանթից և լվանում: Լցնել սառը խմելու ջրով տապակի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել և դնել վառարանի վրա։ Համեղ կաթերն ուտում են տաք վիճակում կամ ավելացնում են թեթեւ աղցաններին ու խորտիկներին:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ձկան կաթը եփելու համար: Ժամանակային առումով կաթը եփում են եռալուց 10 րոպեից էլ քիչ անց։ Դանդաղ կաթսայի մեջ սաղմոնի կաթը կես ժամով շոգեխաշում են։ Հում կաթը տապակվում է առանց նախնական եռման, բայց հացով։
Դիետիկ աղցանի համար եփած կաթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- ձկան կաթ - 300 գ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- թթվասեր - 2 գդալ;
- լամպ;
- աղ.
Ինչպես պատրաստել համեղ կաթի բաղադրատոմս
Թաղանթներից մաքրված հում կաթը 7 րոպե եփեք վառարանի վրա աղած ջրի մեջ։ Սառեցրեք և առողջ սաղմոնի կաթը կտրատեք խորանարդի մեջ՝ առողջ աղցանի համար:
Պատրաստմանը ավելացնել մանր կտրատած եփած ձվերը, սոխն ու թթվասերը, աղ։ Խառնել։
Եփած կաթով դիետիկ աղցան պատրաստ է։ Բաժանորդագրվեք մենյուի թարմացումներին.
ԱպրանքներԿաթ - 500 գրամ
Ջուր - 2 լիտր
Աղ - 1 թեյի գդալ
Ինչպես եռացնել կաթը
1. 500 գրամ կաթից հանել թաղանթը և լվանալ ջրով:
2. Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, աղը եւ դնել վառարանը։
3. Սպասեք, որ ջուրը եռա եւ եփվի 8 րոպե։
4. Եփած կաթի կտորները հանում ենք թավայից և թողնում, որ սառչի։
5. Երբ կաթի կտորները սառչեն, արտադրանքը պետք է մատուցել առանձին կամ ավելացնել մեկ այլ ուտեստի մեջ։
Աղցան եփած կաթով
ԱպրանքներԿաթ - 300 գրամ
Ձու - 3 հատ
Սոխ - 1 գլուխ
Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
Աղ - 2 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել աղցան կաթով
1. Կաթը լավ ողողել, թաղանթը հեռացնել արտադրանքի կտորներից։
2. Կաթը դնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի արտադրանքը, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և դնել վառարանի վրա։
3. Եփել միջին ջերմության վրա 7 րոպե։
4. Հեռացրեք արտադրանքը թավայի միջից և թողեք սառչի:
5. Երբ կաթը սառչում է, արտադրանքը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների։
6. Ձվերը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Պետք է ցուրտ լինի, հակառակ դեպքում ձվի կեղևում ճաքեր կառաջանան։
7. Ձվերով թավայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ աղ և դնել միջին կրակի վրա։ Եփել դրանք 10 րոպե։
8. Ժամանակն անցնելուց հետո ձվերով տապակը հանում ենք վառարանից և սառչում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սառը ջուր լցնել դրա մեջ՝ առանց տաք ջուրը ցամաքեցնելու։
9. Մաքրեք սառեցված ձվերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
10. Մաքրել, լվանալ և կտրատել 1 սոխը խորանարդի մեջ։
11. Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած կաթը, ձուն, սոխը և խառնել։
12. Աղցանը համեմել թթվասերով և լավ խառնել։
Միս Կորազոնես, մտածիր դրա մասին, ես հիմար եմ:
Հանգստյան օրերին ես Աուչանում էի, գնեցի (ինչպես մտածում էի) երկու տուփ խտացրած կաթ, փորեցի ամբողջ Աուչանում, մինչև գտա խտացրած կաթը թիթեղյա տարաների մեջ, և ոչ թե պլաստիկ խողովակների մեջ, և բացի այդ, հենց հիմա մենք խտացրած կաթ ենք պատրաստում։ խմիչքների նման կափարիչներով, օղակով և ոչ ամուր կնքված բանկաներով, ձեզ հարկավոր չէ բացել նման բանկաները պահածոյացված բացիչով, դուք կարող եք պարզապես քաշել օղակը: Եվ ես ուզում էի դրանք պատրաստել, քանի որ... Ես գտա սուպեր մեգա բաղադրատոմս և ուզում եմ փորձել, և դրա համար անհրաժեշտ է եփած խտացրած կաթ։
Այսպիսով, ես գնեցի այս երկու բանկաները, բերեցի տուն և եփեցի դրանք կես կիրակի, քանի որ... անհրաժեշտ էր անմիջապես եփել։ Մինչև ետ ու առաջ, քանի դեռ դրանք սառչում են, ես դրանք մոմով քսում եմ և դնում պահարանում մինչև շաբաթ-կիրակի, թափահարում եմ դրանք, իսկ հետո պարզապես զգում եմ դրանք՝ հեղուկ: Տարօրինակ է, չեմ կարծում, որ պետք է լինի: Իսկ պիտակները, բնականաբար, ճաշ պատրաստելու սկզբում կեղևավորվեցին բանկաներից, և ես դրանք դեն նետեցի։ Մի բանկա բացեցի հենց այնպես, որ տեսնեմ, թե ինչ հեղուկ է քրքրում այնտեղ։ Կարոչի – Ես խտացրած կաթ եմ պատրաստել:
Հիմա ես թխած կաթը խտացրել եմ։ Դա, իհարկե, համեղ է, բայց այն չի լուծում իմ խաշած խտացրած կաթի խնդիրը։ Համացանցում ասվում է, որ խտացրած կաթը գտնվում է օղակով կափարիչներով բանկաների մեջ, որոնք չեն բացվում պահածոների բացիչով, այլ կարելի է բացել անմիջապես օղակը քաշելով (այդպիսի կափարիչներ կան նաև ցողունների վրա), որ այդպիսի խտացրած կաթը նույնպես կարող է լինել. խաշած անմիջապես տարայի մեջ, սկզբունքը նույնն է, գլխավորը՝ անընդհատ, որպեսզի բանկան ամբողջությամբ ծածկվի ջրով։ Ես իսկապես փորձում եմ: Ինչ-որ մեկը նման բանկա պատրաստե՞լ է: Ինչպես է դա?
Մեր կարճ ակնարկում մենք կքննարկենք մի հարց, որը հետաքրքրում է շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների. ինչպես ճիշտ եռացնել կաթըիսկ ինչքա՞ն ժամանակ է պետք կաթը եռացնելու համար։
Կաթը եռացնելու համար հարկավոր է թավան ընտրել և պատրաստել։ Վերցրեք հաստ պատերով թավայի եզրերը կարագով քսեք, լցրեք կաթի մեջ և կափարիչով դրեք թույլ կրակի վրա։ Կաթը հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Իսկ երբ կաթը եռա, հանում ենք կրակից։ Ինչպես տեսնում եք, կաթը եռացնելը շատ պարզ է։
Ինչպես պատրաստել թխած կաթ
Բաղադրատոմսը պարզ է՝ եռացնել կաթը, ծածկել կափարիչով և թողնել տաք տեղում 6-7 ժամ։
Դուք կարող եք թխած կաթ պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ - կարգավորեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և կաթը եփեք 6 ժամ:
Արտադրանքն ավելի երկար պահելու համար կարելի է կաթը շաքարավազով եռացնել, ապա 2 օրվա փոխարեն կաթը կպահվի 3 օր։
Տրամադրությունն ու տոնուսը բարելավելու համար մեղրով կաթ խմեք։
Եփած կաթը՝ մեջը փափկած թուզով, հիանալի միջոց է մրսածության դեմ։
Ձեզ անհրաժեշտ է կաթը եռացնել: Շուկայում գնված թարմ կաթը պետք է եռացնել։ Խանութներից բերված փաթեթավորված կաթը եռացնելու կարիք չունի, այն ստերիլիզացվում և պաստերիզացվում է գործարանում։
Ինչու եռացնել կաթը: Եփելու ընթացքում ոչնչացվում են կաթնաթթվային բակտերիաները և հարուցիչները։
Ո՞րն է կաթի կալորիականությունը: 1,5% յուղայնությամբ կաթը պարունակում է 44 կիլոկալորիա 100 միլիլիտրում, 2,5%-ը՝ 52 կիլոկալորիա, իսկ 3,2%-ը՝ 59 կկալ։
Կաթը եռացնելու համար օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից սպասք (կրկնակի հատակով, եթե առկա է) կամ էմալապատ տապակներ։
Եփած կաթը կարելի է ավելի երկար պահել, բայց կորցնում է իր օգտակար տարրերից մի քանիսը։ Դրանում վիտամինների պարունակությունը մի քանի անգամ նվազում է, իսկ կաթի սպիտակուցը մակարդվում է 55 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում՝ նստելով թավայի պատերին։
Դուք չեք կարող երկար ժամանակ եռացնել կաթը, պարզապես բերեք այն եռալ: Եթե կաթը մարսվում է, ապա ֆոսֆորն ու կալցիումը փոխում են իրենց կառուցվածքն այնպես, որ դրանք այլեւս չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Իսկ սպիտակուցը, որը նստում է հատակին ու պատերին, այրվում է:
Մենք նայեցինք պարզ կանոններին. ինչպես եռացնել կաթըև ինչպես պատրաստել թխած կաթ: Օգտագործիր դա!
Մեզանից շատերը կաթ են սիրում՝ թարմ կաթ, թխած կաթ, եփած կաթ, մեղրով տաք եռացրած կաթ, որը շատ օգտակար է մրսածության դեպքում և բարձրացնում է իմունիտետը։ Շատերը, հավանաբար, հիշում են, թե ինչպես էին ծնողները հաճախ գնում կաթի փոշի, նոսրացնում ջրով և դրանով պատրաստում զանազան դելիկատեսներ ու հացաբուլկեղեն։
Մեր օրերում կան բազմաթիվ տարբեր կաթնամթերքներ, սակայն պետք է հիշել, որ առանց կոնսերվանտների կաթնամթերքը կարելի է պահել առավելագույնը 14 օր (2 շաբաթ), կաթնամթերքի պահպանման ժամկետը շատ կարճ է։
Տնական կաթը պետք է եռացնել՝ թունավորումից խուսափելու համար։ Խանութից գնված պաստերիզացված կաթն արդեն մշակվել է բարձր ջերմաստիճանում և անվտանգ է առողջության համար։
Ինչպես եռացնել կաթը
Տաք եռացրած կաթը շատ օգտակար է հատկապես մեղրով և քնելուց առաջ՝ լավ, հանգիստ երազներ կունենաք։ Ինչպե՞ս եռացնել կաթը: Շատ պարզ. Կաթը լցնել ալյումինե տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Մի լքեք խոհանոցը, քանի դեռ կաթը եռում է, այն շատ արագ եռում է և կարող է «փախչել» վառարանի վրա։ Եռալուց անմիջապես առաջ կաթի մակերեսին պղպջակներ են գոյանում, և երբ փոքր փուչիկներից փրփուր է առաջանում և սկսում բարձրանալ, պետք է կրակն անջատել և կաթսան հանել վառարանից։ Եփած կաթը պատրաստ է։
Թխած կաթ
Թխած կաթը պատրաստելու համար ձեզ կօգնի ճնշման կաթսան։ Երբ ճնշման կաթսայի կաթը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք և կաթը եռացրեք ևս 10-15 րոպե։ Թխած կաթի մեջ փրփուր ստանալու համար (սերը փրփուրի նկատմամբ միանշանակ չէ) պետք է կաթը եռացնել 20 րոպե։
- Որպեսզի կաթն արագ եռա ու չայրվի, պետք է դրա հետ տարայի մեջ մի կտոր շաքար լցնել։ Կաթը շաքարով չի այրվի։ Բացի այդ, եփած կաթն այս կերպ ավելի երկար է պահպանվում։
- Վալյա ջան, կաթը եռալիս չի այրվի, եթե եռացնելուց առաջ տապակը, որում եփվելու է կաթը (կամ դրա համար նախատեսված որևէ այլ տարա) ողողում են սառը ջրով, իսկ ներքևում դնում են շրջված ափսե կամ բաժակապնակ։ .
- Եթե կաթը եռման ժամանակ դեռ այրվում է, ապա դրա համը կարելի է որոշ չափով բարելավել՝ կաթին մի քիչ աղ ավելացնել և թավան կամ այլ տարա դնել, որի մեջ կաթը եփել են սառը ջրում։
- Ձեր կաթը «չի փախչի», եթե եռալուց առաջ տապակի ծայրերը ճարպով յուղեք։
- Եթե կաթը «փախնում» է տաք վառարանի վրա, ապա ամբողջ բնակարանում կարող եք խուսափել այրված կաթի հոտից հետևյալ կերպ. թափված կաթը վառարանի վրա աղ ցանել և ծածկել թաց թղթով։
- Նախ պետք է եռացնել սառը կամ սառած կաթը թույլ կրակի վրա՝ աստիճանաբար ավելացնելով այն։
- Եռալիս կաթը չի փախչի, եթե թավայի ներքին եզրերը յուղով կամ ճարպով քսեք։
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. ԿԱՐԵՎՈՐ! Տեղեկատվությունը տրամադրվում է միայն տեղեկատվական նպատակներով և չպետք է օգտագործվի որպես ինքնաբուժման ուղեցույց: Ինքնաբուժումը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար. Օգտագործելուց առաջ խնդրում ենք խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ: Ապրանքի (կամ մեթոդի) դեղատոմսի, մեթոդների և չափաբաժինների անհրաժեշտությունը որոշվում է բացառապես ներկա բժշկի կողմից:
Բեռնվում է...