Համեղ տանձի կոմպոտ ձմռան համար. Տանձի կոմպոտ

Թարմ տանձի կոմպոտը, անշուշտ, կգրավի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Այն ունի թեթև, գրեթե ոչ թթու համ և շատ հաճելի, ախորժելի հոտ։ Կոմպոտների ընդհանուր օգուտներից բացի, տանձի կոմպոտը տտիպող հատկություն ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես բնական միջոց՝ թունավորվելուց հետո աղիների աշխատանքը բարելավելու համար: Հարուստ, բուրավետ կոմպոտ ստանալու համար մեկ լիտր ջրի դիմաց ավելի շատ միրգ օգտագործեք և թողեք կոմպոտը թրմվի առնվազն երկու-երեք ժամ:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ թարմ տանձ;
• 150-200 գ շաքարավազ;
• 2 լիտր մաքրված ջուր:

Ինչպես պատրաստել տանձի կոմպոտ

1. Առաջին քայլը, ինչպես ցանկացած այլ բաղադրատոմսում, բաղադրիչների պատրաստումն է։

2. Տանձը պետք է ընդունել հասունացած, բայց բավականին խիտ։ Կոմպոտի համար ընտրված տանձերը խնամքով լվանում ենք ու կիսով չափ կիսում։ Դրանից հետո մենք ամբողջությամբ հեռացնում ենք պտղի ոտքերը և սերմերի տուփերը։ Կտրեք ավելի փոքր կտորներով: Եթե ​​տանձը մաքրված չէ, ապա կոմպոտի եփման ընթացքում այն ​​ամենայն հավանականությամբ կպահպանի իր ձևը և չի եռա։

3. Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած միրգը և լցնել ջրով։ Երբ ջուրը եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Դրա քանակությունը կախված է նրանից, թե որքան քաղցր է ընտրվել տանձի սորտը։ Տանձի կոմպոտը եփել 10-15 րոպե։

4. Պատրաստի կոմպոտը հանում ենք վառարանից ու ուղղակի թողնում, որ սառչի։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է այն արագ սառեցնել, կարող եք տաք կաթսա դնել սառը ջրի մեջ։ Կարևոր է ապահովել, որ ջուրը չմտնի խմիչքի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է փչացնել նրա համը։

Տանձը չափազանց համեղ ու առողջարար միրգ է, և երկար ժամանակ թարմ պահել հնարավոր չէ, ուստի ավելի լավ է պահպանել այն։ Ձմռան համար տանձի կոմպոտը պարզ խմիչք է, որը կարելի է պատրաստել: Կարևոր է իմանալ, թե ինչ դրական և ինչ բացասական հատկություններ ունի նման հաճելի և սիրված միրգը։

Ինչ կարևոր է իմանալ տանձի մասին

Օգուտ.

1. Իր բաղադրության շնորհիվ տանձը հիանալի կօգնի սպորտից հետո մկանային ցավերի դեմ պայքարում։
2. Տանձի բաղադրությունը ներառում է պեկտին, որը դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վիճակի վրա և օգնում է դրա լիարժեք աշխատանքին։
3. Եթե ​​դուք պատրաստում եք եփուկ տանձի հիման վրա, ապա այն կարող է օգտագործվել բուժիչ նպատակներով, մասնավորապես՝ մարմնի բարձր ջերմաստիճանի դեմ պայքարելու համար։
4. Եթե ​​մարդուն տանջում է հազը, նա կարող է ուտել խաշած տանձ, որը կթեթևացնի վիճակը և թույլ կտա որոշ ժամանակով մոռանալ հազի մասին։
5. Փորկապության դեպքում օգտակար կլինի տանձի կոմպոտ խմել կամ ուտել տանձ, որը խաշել են այս կոմպոտի համար։
6. Պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը բարելավում է աղիների աշխատանքը, օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները և օգնում նորմալացնել լեղու արտազատումը։
7. Դիաբետով տառապողների համար օգտակար կլինի տանձի օգտագործումը, քանի որ դրա բաղադրությունը թույլ է տալիս նվազեցնել արյան գլյուկոզայի մակարդակը, ինչպես նաև ունի հակաբակտերիալ հատկություն։
8. Գաստրիտի դեպքում տանձը բավականին օգտակար է քրոնիկ պրոցեսի ընթացքում, քանի որ դրանց բաղադրությունն ունի տտիպ ազդեցություն և կարող է բարելավել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների աշխատանքը:
9. Տանձը պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ և մանրաթելեր, ուստի այն հիանալի օգնում է նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել և, բացի օրգանիզմին սննդարար նյութեր ավելացնելուց, արագ և հեշտությամբ հագեցնել քաղցը:

Նման բազմազան հատկություններով, տանձի կոմպոտը ձմռան համար շատ օգտակար է:

1. Այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսին է պանկրեատիտը, տանձը հակացուցված է. այն կարող է հիվանդության ծանր սրացում առաջացնել մանրաթելերի առատության պատճառով:
2. Եթե ​​կա աղիների որևէ հիվանդության սրացում, ապա տանձը չպետք է սպառվի, քանի որ իր բաղադրության շնորհիվ այն կարող է առաջացնել վիճակի խիստ վատթարացում։
3. Տանձը կարող է զգալի վնաս հասցնել օրգանիզմին, եթե այն ուտում են ծանր կերակուրի հետ կամ շատ ջրով լվանում։

Ավելի լավ է տանձից հրաժարվել դատարկ ստամոքսին կամ առատ կերակուրից հետո։ Թարմ տանձը ծանր կերակուր է։

Կոմպոտը ձմռանը ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Մրգերի ու հատապտուղների բազմազանությունը, դրանց համադրությունների հնարավորությունը թույլ են տալիս տարբեր ճաշակի համար ըմպելիքներ պատրաստել։ Ինչպե՞ս պատրաստել տանձի կոմպոտ ձմռանը: Խոհարարության պարզ բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև:

Կոմպոտ պատրաստելու համար պետք չէ չափազանց հասուն տանձ վերցնել: Միջուկը արագ կեռա և խմիչքը կպղտորի։

Խմիչքը, որը ցուրտ սեզոնին կթարմացնի և կհագեցնի օրգանիզմը վիտամիններով, ձմռան համար պատրաստված տանձի կոմպոտն է։ Այն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

Ձմռանը տանձի կոմպոտի պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան։ Դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել այս հրաշալի ըմպելիքի բաղադրատոմսերից մեկը:

Պարզ տանձի կոմպոտ ձմռան համար

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տանձ (միջին չափի) - 1,5 կգ;
• ջուր, եռման ջուր 3 լ;
• շաքարավազ - ոչ ավելի, քան 3 բաժակ:

Կոմպոտի համար ավելի լավ է օգտագործել խիտ, չհասունացած մրգեր՝ առանց փորվածքների։ Ամենահամեղ ըմպելիքը պատրաստվում է թարմ տնական տանձից։

Ձմռանը տնական տանձից կոմպոտի պատրաստման գործընթացը.

1. Լցնել միրգը մեծ ամանի մեջ: Լվացեք դրանք մանրակրկիտորեն:
2. Յուրաքանչյուր տանձ ծակեք պատառաքաղով։
3. Լվացեք բանկա սոդայով կամ լվացքի օճառով: Ստերիլիզացրեք այն եղանակներից մեկով: Օրինակ՝ գոլորշու վրա պահելը։ Արժե նաև եռացնել կափարիչը։
4. Պտուղը լցնել տարայի մեջ։ 5 րոպե թրմեք դրանք եռման ջրի մեջ։
5. Ջուրը նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Շաքարավազ ավելացնելուց հետո օշարակը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև եռա։
6. Տաք օշարակը լցնել տարայի մեջ և փաթաթել բանկա:
7. Ծածկեք այն սրբիչով:

Եթե ​​տանձը շատ խիտ և կոշտ կեղև ունի, ապա ավելի լավ է կտրել այն։ Հակառակ դեպքում խմիչքը առավելագույն համ չի ստանա։

Տանձի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ժամանակն ու ջանք խնայելու համար կարող եք կոմպոտ պատրաստել ըստ կրճատված տարբերակի՝ առանց ստերիլիզացման։ Նման խմիչքները համով և օգտակարությամբ չեն զիջում պահածոյացվածներին, սակայն ունեն ավելի կարճ պահպանման ժամկետ։

3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար պատրաստեք.

• տանձ (ոչ մեծ) - 1,2 կգ;
• ջուր - մոտ 3 լ;
• շաքարավազ ավազ - 100 գ;
• կիտրոնաթթու ձեր ճաշակի համար

Առանց ստերիլիզացման տանձի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը.

Ձմռան համար համեղ և բուրավետ տանձի կոմպոտը պատրաստ է: Այժմ դուք կարող եք վայելել հրաշալի տանձի կոմպոտի համը:

Կոմպոտին ավելի հագեցած երանգ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել սալոր, խնձոր, կեռաս, կեռասի հատապտուղներ, սև հաղարջ, ազնվամորի, վիբրնում:

Տանձի կոմպոտ կիտրոնաթթուով

Կիտրոնաթթուն կօգնի կոմպոտին ավելի քիչ մածուցիկ դարձնել:

Տանձի մեջտեղում ընկած է նրա հրաշալի հոտը։ Պտղի ներքին մասը առանձին եփել, քամել ու ավելացնել օշարակի մեջ։ Ըմպելիքը շատ անուշաբույր կլինի։

Նման կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կոշտ տանձի մրգեր;
• շաքարավազ - ոչ ավելի, քան 300 գ;
• կիտրոն (կիտրոնաթթու) (1 թեյի գդալ);
• մի քիչ վանիլին կամ դարչին;

Կիտրոնաթթուով ձմռանը տանձի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը.

Տանձը շատ երկար մի պահեք ջրի մեջ, այն կարող է կորցնել իր օգտակար հատկությունները։

Տանձի կոմպոտ ձմռան համար

Վայրի տանձի տեսակներն ունեն բուժիչ հատկություններ։ Դրանցից կարելի է համեղ ըմպելիք պատրաստել։

Հիմնական բաղադրիչները.

• վայրի տանձ - ոչ ավելի, քան 1,5 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքար (ավազ) - ոչ ավելի, քան 300 գ;
• կիտրոն (կիտրոնաթթու) - 1 թեյի գդալ:

Ձմռանը տանձի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը.

Ձմռանը պատրաստված անուշահոտ տանձի կոմպոտը լավ կհագեցնի ձեր ծարավը, կհաղորդի էներգիա և ցուրտ սեզոնին կտա ձեզ անհրաժեշտ վիտամիններ:

Տանձը քաղցր պտուղ է։ Հետեւաբար, պետք չէ նախանձախնդիր լինել հատիկավոր շաքարի հետ։ Դրան բավական քիչ բան է պետք: Իսկ եթե ցանկանում եք, որ համը լինի հնարավորինս վառ ու հագեցած, ապա տանձի կեսից ավելին պետք է դնել տարայի մեջ։

Տանձի կոմպոտ մեղրով

Սա տանձի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս է ձմռան համար, որը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Պահանջվում է.

• փոքր տանձ;
• լցնելու համար կպահանջվի 800 գ և 1 լիտր ջուր։

Խոհարարություն:

Ձմռան համար տանձի կոմպոտի լուսանկարով այս բաղադրատոմսը հեշտ է կատարել, և նույնիսկ այն տանտիրուհին, ով առաջին անգամ որոշել է ըմպելիք պատրաստել այս մրգերից, կարող է այն պատրաստել:

Տանձի կոմպոտը ոչ միայն վիտամինային ըմպելիք է, այլև համեղ միջոց է։ Սաթի տանձի ըմպելիքի հյութալի բույրը կուրախացնի իր անզուգական համով և կուժեղացնի իմունիտետը ձմռանը։ Իսկ կոմպոտից ստացված մրգերը հեշտությամբ կարող են դառնալ տարբեր մրգերից պատրաստված տորթերի և աղանդերի զարդարանք:

Կիտրոնաթթուն կամ թարմ քամած հյութը կօգնեն բարձրացնել աշխատանքային մասի անվտանգությունը և պատրաստի ըմպելիքին կծու համ հաղորդել:

Ամբողջական տանձի կոմպոտ պահածոյացված

Այս բաղադրատոմսով կոմպոտ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել կոշտ տանձ, հյութալի և խիտ։ Պտուղները ամբողջությամբ կպահպանվեն, ուստի դրանցից հանվում է միայն պոչը։

Բաղադրությունը:

• տանձի մրգեր - 4 կգ;
• թթու - 1/2 tbsp. լ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• հատիկավոր շաքար (1 լիտր օշարակի դիմաց) - 250 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Տանձը մանրակրկիտ լվացեք, պոչերը հանեք և դրեք մեծ կաթսայի մեջ։
2. Առանձին ջուրը եռացնել, ավելացնել կիտրոնաթթուն և լցնել տանձի վրա։
3. Մրգերը թրջել մոտ 20 րոպե։ Ավելի փոքր մրգեր `մինչև 10 րոպե:
4. Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ կոմպոտի պահպանման համար։
5. Մրգերը լցնել մաքուր տարաների մեջ գրեթե մինչև վերև:
6. Կիտրոնի հյութը հավասարապես բաժանեք բանկաների մեջ։
7. Այն լուծույթում, որտեղ պահվում էր տանձը, թավայի վերևում ջուր ավելացրեք։
8. Ստացված լուծույթի 1 լիտրին ավելացրեք 250 գրամ շաքարավազ։
9. Օշարակը եռացնել և լցնել բանկաները։
10. Ծածկեք բանկաները մետաղական կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման վրա:
11. Կոմպոտի մանրէազերծման համար պահանջվում է մոտ 20 րոպե։

Փակեք բանկաները և դրեք ծածկոցների տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Տանձի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է տանձի կոմպոտի պահպանման արագացված մեթոդ, որը չի վնասում խմիչքի անվտանգությանը։

Մեկ երեք լիտրանոց շշի համար.

• ամբողջ տանձ - 5-6 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի կտոր;
• մաքրված ջուր - 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախապես պատրաստել բանկաները՝ լվանալ և լցնել եռման ջրի վրա։
2. Տեղադրել մանրակրկիտ լվացված պտուղները բանկաների մեջ:
3. Օշարակը եփել ճիշտ քանակությամբ ջրից և շաքարից։
4. Լրացրեք բանկաները մինչև վերև և թողեք մի քանի րոպե եփվի:
5. Օշարակը լցնել կաթսայի մեջ և նորից եռացնել։
6. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի կտոր կիտրոն դրեք։
7. Պատրաստի բանկաները լցնել եռացող օշարակով։
8. Կոմպոտը ստերիլ կափարիչներով փաթաթեք և 12 ժամ դրեք ջերմության մեջ՝ ինքնաստերիլիզացման համար։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք մի քիչ վանիլին և մի քանի անանուխի տերեւ։ Սա պատրաստի ըմպելիքին հարուստ համ կհաղորդի։

Մեղրով տանձի սեպերի պահածոյացված կոմպոտի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսում շաքարավազի փոխարեն օգտագործվում է մեղր, որը շատ ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար։ Մեղրի օշարակը հիանալի համադրվում է տանձի հետ, իսկ պատրաստի ըմպելիքի մեկ բաժակն ապահովում է օրգանիզմի սննդանյութերի ամենօրյա պահանջը։

Ապրանքների քանակը մեկ բանկա (3 լիտր).

• տանձ - 6 հատ;
• ծաղկի մեղր - 1 բաժակ;
• կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի մի կտոր;
• ջուր - 3 լ.

Բաղադրատոմսը:

1. Լվացված պտուղները կտրատել, միջնամասը և պոչերը հանել։
2. Տանձը դնել կաթսայի մեջ և բլանշել մոտ 5-10 րոպե։ Պատրաստի պտուղները լավ ծակում են դագանակով։
3. Տանձը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում բանկաների մեջ։
4. Մարինադը մեղրից ու ջրից եփել ու լցնել տանձի վրա։
5. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի կտոր կիտրոն ավելացրեք։
6. Կոմպոտը պաստերիզացրեք բանկաների մեջ մոտ 25 րոպե:
7. Փաթաթեք տաք կափարիչներով և ուղարկեք ծածկոցների տակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
8. Պատրաստի կոմպոտը տանձի կտորներից պետք է պահել սառը վիճակում։

Մեղրի օշարակը եփելու ժամանակ չի կարելի երկար եռացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի բոլոր սննդանյութերը։

Վայրի տանձի և սև հաղարջի կոմպոտ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը լավ հագեցնում է ծարավը, ունի քաղցր և թթու համ։ Եփելու ընթացքում կիտրոն չի ավելացվում. հաղարջի հատապտուղները բավականաչափ բնական թթու ունեն, որը լավ կոնսերվանտ է:

Բաղադրությունը:

• վայրի տանձ - 1 կիլոգրամ;
• հաղարջի հատապտուղներ - 500 գ;
• շաքարավազ - 400 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք տանձը, կտրեք պոչերը։
2. Տեսակավորել հաղարջի հատապտուղները բեկորներից և փոքր ճյուղերից, լվանալ և չորացնել սրբիչով:
3. Բանկերը պատրաստվում են, լվանում և մանրէազերծում:
4. Լրացրեք տաք ստերիլ բանկաները մրգերով մինչև ½ ծավալ:
5. Եռացնել մաքրված ջուրը և դրանով լցնել տարաները։
6. Թող պտուղը եփվի 2 ժամ։
7. Լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման՝ ավելացնելով շաքարավազ։
8. Օշարակը եռացրեք մոտ 10 րոպե։
9. Պատրաստի շաքարի օշարակը լցնել բանկաների մեջ և գլորել:
10. Ուղարկեք պահածոներ «մուշտակի» տակ՝ սառեցնելու համար։

Պահածոյացված տանձի կոմպոտ «Լիմոնկա» և դարչին. բաղադրատոմս, որը դուր կգա բոլորին

Կոմպոտը այս բաղադրատոմսով քաղցր է, գերակշռում են դարչինի նոտաները։ Խմիչքը հարմար է թարմ և պահածոյացված օգտագործման համար։

Բաղադրությունը:

• տանձի սորտեր «Լիմոնկա» - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - համտեսել;
• ջուր - 2 լիտր;
• դարչին - 1 ձողիկ.

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ.

1. Լվացեք տանձը, կտրեք ցողունը, մեջտեղը։
2. Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները:
3. Տարայի ներքևում դրեք դարչինի ձողիկ:
4. Տարաները մրգերով լցրեք մինչև «ուսերը»։
5. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։
6. Պատրաստի տարաները լցնել տաք օշարակով և թողնել, որ տանձը եփվի մոտ 15 րոպե։
7. Կրկին արեք այս ընթացակարգը:
8. Վերջին անգամ, երբ օշարակը եռում է, դրան ավելացնում են կիտրոնաթթու։
9. Լրացրեք բանկաները տաք օշարակով և փակեք:

Պետք է տարաները մինչև վերև լցնել օշարակով. սառչելիս պտուղները կլանում են հյութի մի մասը։

Պահածոյացված տանձի կոմպոտ խաղողով

Այս կոմպոտի պատրաստման համար ընտրվում են խաղողի սպիտակ սորտեր։ Տանձը պետք է հասուն, բայց ամուր վերցնել։

Բաղադրությունը:

• տանձ - 2 կիլոգրամ;
• խաղող - 1 խոզանակ;
• հատիկավոր շաքար (1 լիտր ջրի հիման վրա) - 250 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տանձի պտուղները լվանալ և կտրատել, հեռացնել սերմերը և պոչերը։
2. Տեսակավորել խաղողը, հեռացնել բոլոր փչացած հատապտուղները, կտրել խոզանակից:
3. Պատրաստի բանկաը լցրեք ½ ծավալով մրգերով և հատապտուղներով:
4. Ջուրը եռացնել ու դրանով լցնել տարայի մեջ, թողնել 15 րոպե։
5. Լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Ստացված օշարակի 1 լիտրի համար՝ մոտ 1 բաժակ շաքարավազ։ Շաքարի քանակությունը կախված է տանձի և խաղողի քաղցրությունից։
6. Պատրաստի օշարակը լցնել տարայի մեջ և փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչով:
7. Կոմպոտը փաթաթել մինչև սառչի։

Շաքարի օշարակի պատրաստման ընթացքում կոմպոտի մեջ ավելացնել աղացած մշկընկույզ։ Սա խմիչքին յուրահատուկ համ կհաղորդի, բայց չի վնասի նրա անվտանգությանը։

Տանձի և բալի սալորի կոմպոտ՝ պարզ բաղադրատոմս

Կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հյութալի դեղին տանձ, հասած բալի սալոր։

Բաղադրությունը:

• տանձի շերտ - 2 կգ;
• բալի սալոր հատապտուղներ - մոտ 1 կգ;
• շաքարավազ - 250 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տանձը լավ լվանալ, հեռացնել ցողունները, կտրատել շերտերով։
2. 1 լիտր ջրից և 250 գ շաքարավազից պատրաստել օշարակ։ Տանձի կտորները թաթախել տաք օշարակի մեջ և թողնել 20 րոպե։
3. Տեսակավորել բալի սալորի հատապտուղները և լավ լվանալ։
4. Պատրաստել և ստերիլիզացնել բանկաները:
5. Լրացրեք բանկաները բալի սալորի հատապտուղներով:
6. Տանձի կտորները հանում ենք օշարակից և շարում բանկաների մեջ։
7. Կրկին եռացնել օշարակը և լցնել պատրաստի մրգի վրա։
8. Ծածկեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և ուղարկեք պաստերիզացման:
9. Մոտ 20 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները կոմպոտով:
10. Փաթաթեք բանկաները կափարիչներով և ուղարկեք տաքացման:

Պատրաստի կոմպոտը պահվում է զով տեղում։

Տանձի և այլ մրգերի տեսականի

Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են տանձի կոշտ տեսակներ և ցանկացած մրգեր՝ սալոր, կեռաս, խնձոր։ Պատրաստի ըմպելիքի գույնը շատ հարուստ է և կախված է ընտրված մրգից։ Մրգային խառնուրդի համը կախված է կոմպոտի հատապտուղների քանակից և միշտ տարբեր է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• տանձ - 1,5 կիլոգրամ;
• սալոր, կեռաս կամ խնձոր - կամընտիր;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• ջուր - 2 լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք տանձը և կտրեք պատահական կտորների:
2. Տեսակավորել մրգերը (կեռաս, սալոր, խնձոր), հեռացնել փչացած և սերմերը։
3. Պատրաստել բանկա, լվանալ և ստերիլիզացնել։
4. Մրգերը շարել բանկաների մեջ՝ լրացնելով մինչև ½ ծավալ։
5. Պատրաստել շաքարի օշարակ.
6. Տաք օշարակը լցնել բանկաների մեջ և ուղարկել դրանք պաստերիզացման:
7. Կոմպոտը մանրէազերծել մոտ 15 րոպե:
8. Փաթաթել տաք ստերիլ կափարիչներով և փաթաթել մինչև սառչի:

Տանձի կոմպոտ ձմռանը (տեսանյութ)

Տանձի կոմպոտի պահպանումը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պատասխանատու գործն է։ Խմիչքի համը անսովոր է ստացվում, բայց տանձի վատ պահվածության պատճառով բանկաները գրեթե միշտ ենթակա են պաստերիզացման: Այն կարելի է վերացնել՝ կոմպոտին ավելի թթվային մրգեր ավելացնելով։

Կոմպոտները ամառվա մի կտոր են, որը սիրող ձեռքերով փաթաթված է բանկաների մեջ: Ձմռանը մրգային ըմպելիքով տարա բացելով՝ կարող եք լիովին վայելել նրա կախարդական համն ու աստվածային բույրը։ Գնված հյութերի կամ լիմոնադների նկատմամբ տնական պատրաստուկների հսկայական առավելությունը դրանց օգտակար հատկությունների մեջ է։ Իրոք, նույնիսկ վերամշակումից հետո մրգերն ու հատապտուղները պահպանում են բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են ցուրտ սեզոնին։ Իսկ ինչո՞վ կարելի է պարծենալ գնված խմիչքներով։ կոնսերվանտներ և ներկանյութեր: Կոմպոտները հատկապես լավ են նրանց համար, ովքեր փոքր երեխաներ ունեն։ Ի վերջո, երեխաներն այնքան շատ են սիրում քաղցր ըմպելիքներ, բայց սիրող ծնողները դժվար թե երեխային գոհացնեն քիմիական «կոկտեյլներով»: Եթե ​​դուք երբեք կոմպոտներ չեք պատրաստել ձմռան համար, ապա այս ընտրանին, անշուշտ, հարմար կլինի: Ամառվա վերջը բուրավետ տանձի ժամանակն է, որից ստացվում են տնական համեղ խմիչքներ։ Այս բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պահպանել տանձի կոմպոտը ձմռանը մաքուր տեսքով, ինչպես նաև այլ հատապտուղների և մրգերի ավելացումով: Հավատացեք ինձ, դա շատ պարզ է, և որ ամենակարևորը համեղ է և առողջարար:

Ձմռանը տանձի կոմպոտ - բերքահավաքի պարզ տարբերակ

Այսօր մենք տանձ ունենք օրակարգում։ Ինչպես գիտեք, նրանք ունեն բազմաթիվ սորտեր և սկսում են հասունանալ ինչ-որ տեղ հուլիսին, և ավարտվում ուշ աշնանը:

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը տանձի համեղ կոմպոտ խմել, ապա ամռանը խնամեք այն։

Դուք չեք հիասթափվի մեր ապացուցված բաղադրատոմսից:

Համի մասին տեղեկատվություն Կոմպոտներ, հյութեր ձմռան համար

Բաղադրությունը 3 լիտրի համար

• Տանձ - 1 կգ;
• Շաքարավազի ավազ - ըստ ճաշակի (մոտ 12-15 ճաշի գդալ);
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• Բալ - մի քանի կտոր:

Տանձի այս քանակից ստացանք մեկ 2 լիտրանոց և մեկ լիտր տարողությամբ համեղ ըմպելիք, որը կոչվում է տանձի կոմպոտ։

Ինչպես պատրաստել համեղ տանձի կոմպոտ ձմռանը

Այս հրաշալի ըմպելիքի պատրաստման մի քանի տեսակներ կան, և այս թեմայի վերաբերյալ ամբողջական տեղեկատվություն կստանաք՝ կարդալով այս հոդվածը։

Բայց, նախ, մենք ձեզ առաջարկում ենք տանձի կոմպոտի բերքահավաքի ամենահեշտ տարբերակը, այսպես ասած, արագացված մեթոդը՝ առանց ստերիլիզացման։ Հենց այս բաղադրատոմսով մենք պատրաստեցինք մեր տանձի կոմպոտը ձմռան համար։

Ինչ տանձ ընտրել կոմպոտի համար

Տանձի տարբեր սորտերից կարելի է բլանկ պատրաստել, գլխավորը հիմնական կանոններին հետևելն է։

1. Պտուղները չպետք է փափուկ լինեն (գերհասունացած), կոմպոտը կստացվի պղտոր և ոչ ներկայանալի, իսկ տանձերն իրենք անպայման կկորցնեն իրենց ձևը։ Չի կարելի կանաչ մրգեր ընդունել, դրանք համեղ, և նույնիսկ ավելի բուրավետ կոմպոտ չեն պատրաստի։ Հասուն, բայց խիտ միջուկը հաջողության գրավականն է:
2. Տանձը չպետք է վնասվի։ Մուգ կետերը վկայում են մրգի հիվանդության մասին, ավելի լավ է դրանք չընդունել։ Որդանման և ծեծված տեղերով տանձերը նույնպես հարմար չեն, դրանք կարող են օգտագործվել միայն ջեմի կամ մարմելադի համար։ Դե, ավելի լավ է ընդհանրապես չօգտագործել փտած մրգեր:
3. Պտղի չափը նշանակություն չունի։ Մեծ և միջին չափիները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում ենք (միջուկը հանելով), իսկ փոքրերն ամբողջությամբ փակում ենք։

Ինչպես փակել տանձի կոմպոտը առանց ստերիլիզացման

Տանձի կոմպոտի մեր բաղադրատոմսում օգտագործվել են Forest Beauty սորտի պտուղները: Ունեն հյութալի քաղցր միջուկ, վառ կանաչ կեղև՝ կարմիր տակառով (եթե պտուղը հասունացել է արևի տակ)։ Այս տեսակի տանձը պարզապես հիանալի ըմպելիք է դարձնում: Պատրաստե՛ք այն և համոզվեք ինքներդ:

Սկսենք նրանից, որ, ինչպես միշտ, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք տարան՝ բանկաները և կափարիչները։ Դրանից հետո տարաները շոգեխաշում ենք՝ եռման ջուր մտցնելով թեյնիկի վզի մեջ (2 րոպեն բավական է), իսկ կափարիչները եռացնում ենք (1 րոպե)։

Պատրաստի բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով ու մի քիչ թողնում։

Այնուհետև կլվանանք պահպանվող բոլոր պտուղները։ Թող ջուրը քամվի և սկսենք կտրել դրանք։ Մեր դեպքում դրանք եռամսյակներ են լինելու։ Պտուղը կիսով չափ կիսում ենք, իսկ կեսից հետո նորից երկու մասի ենք բաժանում։ Հետո ոսկորներով հեռացնում ենք միջուկը։

Մինչ տանձ ենք կտրատում, կոմպոտի համար վառարանի վրա ջուրն արդեն տաքանում է։ Պատրաստում ենք մոտ 2,7 լիտր, քանի որ ունենք 2 և 1 լիտր տարողությամբ տարաներ, կարող եք ապահով փոխարինել 3 լիտրանոց բանկաով։

Նախ 2 լիտր տարողությամբ բանկա լցրեք պատրաստի կտորներով (մոտ 1 երրորդով):

թիզերի ցանց

Նույնը անում ենք մեկ լիտրանոց բանկաով։ Բայց, ահա, մենք ուզում էինք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել մեր տանձի կոմպոտը և դրա գույնն ավելի վառ դարձնել: Այդ նպատակով տարայի մեջ մի քանի կեռաս ավելացրեք։ Վերջում կոմպոտը կունենա հարուստ վարդագույն երանգ, իսկ պտուղներն իրենք էլ հետաքրքիր գույն կստանան։ Բալի փոխարեն կարելի է նաև սև հաղարջ վերցնել։

Տարաները լցվում են և անմիջապես լցնում ենք այս պահին արդեն եռացրած ջրով, փակում ենք կափարիչով և թողնում 15-20 րոպե շոգեխաշել։

Նշված ժամանակը անցել է։ Բանկերից ջուր ենք լցնում կաթսայի մեջ (հերթով), կիտրոնաթթուն լցնում ենք անմիջապես տարայի մեջ (2 լիտրի համար = 2/3 թ/գդ, 1 լիտրի համար = 1/3 թ/գդ):

Քամած ջրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի (մոտավորապես՝ 2 լիտրի համար = 8-9 ճաշի գդալ սլայդով, 1 լիտրի համար = 4-5 ճաշի գդալ սլայդով)։ Թողնում ենք եռա, որ շաքարավազը լուծվի, անմիջապես լցնում ենք բանկաների մեջ։

3 լիտր տարողությամբ տանձի կոմպոտի համար անհրաժեշտ կլինի 12-15 ճ.գ. շաքարավազ կամ 250-300 գրամ շաքարավազ, կախված նրանից, թե որքան քաղցր եք ուզում փակել կոմպոտը։

Կափարիչները փաթաթում ենք, շուռ տալիս ու փաթաթում։ Մենք չենք խանգարում օրը. Հետո տանձի մեր կոմպոտը ձմռան համար ուղարկում ենք մեկուսի տեղ։

թիզերի ցանց

Տանձի կոմպոտի պատրաստման այլ եղանակներ

Եվ հիմա, ինչպես սկզբում ասվեց, մենք կխոսենք տանձի կոմպոտի բերքահավաքի այլ տարբերակների մասին:

Նախ նշեմ, որ տանձը հիանալի համադրվում է տարբեր համեմունքների հետ՝ մեխակ, դարչին, վանիլ, հիլ: Իսկ կոմպոտի բաց գույնը կարելի է ստվերել՝ որպես հավելում օգտագործելով կեռաս, ազնվամորու, հաղարջ, ելակ։ Կոմպոտի տանձը նույնպես լավ է համադրվում խնձորի հետ։ Իսկ եթե դրանք արտահայտված թթվայնություն ունեն, ապա պարտադիր չէ կոմպոտի մեջ կիտրոնաթթու ավելացնել։

Տանձի կոմպոտ բլենչինգով

Տանձը կտրատել կամ կիսով չափ կտրել, միջուկը հանել։ Շաքարի օշարակ պատրաստել և տանձը դնել եռման ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Անջատեք կրակը և տանձերը թողեք թրմվի 5-10 րոպե։

Տանձը կտրատած գդալով հանում ենք օշարակից, լցնում բանկաների մեջ, ավելացնում կիտրոնաթթու, վրան լցնում եռման օշարակ, գլորում, շրջում, փաթաթում։

Տանձի կոմպոտ ստերիլիզացմամբ

Պատրաստի տանձը մաքուր տարաների մեջ շարել 1/3-ով կամ կեսով, ավելացնել կիտրոնաթթու, լցնել եռացող շաքարի օշարակ։

Ջրով խորը կաթսա ենք պատրաստում, հատակին անձեռոցիկ ենք դնում, ջուրը տաքացնում, մեջը մի բանկա կոմպոտ ենք լցնում (ջուրը պետք է հասնի միայն ուսերին), ծածկում ենք կափարիչով և սպասում, մինչև տարայի մեջ փուչիկները բարձրանան։ 3 լիտրանոց տարաները 15 րոպե այսպես ստերիլիզացնում ենք, հանում ջրից, փաթաթում, շրջում, տաքացնում։

Մենք ձեզ պատմել ենք ձմռան համար տանձի կոմպոտի բերքահավաքի հիմնական եղանակների մասին։ Կիրառեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Եվ նաև պատրաստեք խառը տանձի կոմպոտներ այլ մրգերի և հատապտուղների հետ: Fantasize!

Տանձի և սալորի կոմպոտ ձմռանը

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ սալորն ու տանձը ստեղծում են համի, գույնի և բույրի զարմանալի բաղադրություն: Այս պարտեզի մրգերը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, ինչի շնորհիվ կարելի է դրանց հիման վրա հրաշալի կոմպոտներ պատրաստել։ Սալորի թթվով նոսրացած տանձի քաղցրությունը հանգեցնում է այս մրգերից պատրաստված ըմպելիքի, որը պարծենում է հաճելի համով: Կոմպոտի նուրբ բաց մանուշակագույն գույնը հաճելի է աչքը, իսկ զարմանալի բույրը ջերմացնում է հոգին և բարձրացնում տրամադրությունը: Նման խմիչքի պատրաստման հեշտությունն ակնհայտ է, այնպես որ, եթե սառնարանում սալոր և տանձ ունեք, մի հապաղեք: Մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում ձեր մառանը կհամալրվի հրաշալի աշխատանքային մասով։

Բաղադրությունը:

• հասած տանձ - 300 գ;
• Կապույտ սալոր - 250 գ;
• Շաքարավազ - 200 գ;
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
• Խմելու ջուր - 3լ.

Խոհարարություն

1. Առաջին հերթին պատրաստեք ուտեստները։ 3 լիտրանոց ապակե շիշը մանրակրկիտ լվացեք սոդայով, ապա նույնքան լավ լվացեք բարձր ճնշման հոսող ջրի տակ։ Լվացված տարան դրեք մաքուր սրբիչի վրա՝ տակնուվրա անելով։ Ավելորդ հեղուկը թողնել ապակու մեջ։
2. Այդ ընթացքում պատրաստեք պտուղները։ Տանձը և սալորը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Պտուղները դնել քամոցի մեջ, որպեսզի դրանք ազատվեն խոնավությունից:

1. Ցանկացած հարմար եղանակով խմելու ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Թեթևակի չորացրած տանձը, առանց պոչերի և միջուկների, այնուհետև կտրատել մեծ շերտերով: Սալորը կիսով չափ կիսեք՝ դրանցից հանելով սերմերը։ Պատրաստի պտուղները դրեք շշի մեջ։
3. Մեծ տարայի պարունակությունը լցնել եռման ջրով։ Հեղուկը պետք է հասնի շշի հենց պարանոցին։
4. Նոր մետաղյա կափարիչը եռացրեք եռման ջրով, իսկ հետո տարան դրանով ծածկեք ապագա կոմպոտով։
5. Պտուղը 20-30 րոպե թողնել եռման ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կոչվում է բլանշինգ, այն կփոխարինի ձեր ստերիլիզացմանը։
6. Նշված ժամանակից հետո հեղուկը քամեք շշից հարմար կաթսայի մեջ։ Մրգի կտորները պետք է մնան տարայի մեջ։ Կրկին փակեք շիշը:
7. Մրգային հեղուկով կաթսա ուղարկեք կրակին։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Խառնել օշարակը, մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն: Հասցրեք այն եռման աստիճանի։
8. Մրգային շշերի մեջ կիտրոնաթթու ավելացրեք: Եռացող օշարակը լցնել տարայի մեջ։
9. Շիշը կափարիչով փաթաթեք՝ մոտ 2-3 րոպե ջրի մեջ եռացնելուց հետո։
10. Սա տանձի կոմպոտի ամբողջ պարզ բաղադրատոմսն է ձմռանը: Մնում է միայն շիշը շրջել, փաթաթել վերմակով և թողնել, որ ռուլետն ամբողջությամբ սառչի, իսկ հետո տեղափոխել մառան կամ նկուղ։

Պահածոյացված տանձի կոմպոտ կիտրոնով

Այս ըմպելիքն ունի նուրբ արևադարձային համ: Չափավոր քաղցրություն, թեթև թթվայնություն և անմոռանալի բուրմունք: Էլ ի՞նչ է պետք իրական հաճույքի համար: Կիտրոնով ձմռան տանձի կոմպոտը կարելի է պատրաստել առաջին մեթոդով, այսինքն՝ սպիտակեցման մեթոդով։ Բայց կա ևս մեկ տարբերակ, որի մասին կիմանաք այս բաղադրատոմսից։

Բաղադրությունը:

• Միջին կիտրոն - 1 հատ;
• Ջուր - 7,5 լ;
• Շաքարավազ - 600 գ;
• Տանձ - 1,2 կգ.

Խոհարարություն

1. Նախ պատրաստեք տարան։ Ապրանքի նշված քանակի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 բանկա 3 լիտր տարողությամբ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լվանալ սոդաով և լվանալ հոսող ջրով։
2. Ջուրը եռացրեք մեծ ամանի մեջ։ Եռացող ջրով տարայի վրա դրեք քամոց, մաղ կամ անցքերով հարմար հարմարանք։ Վերևում դրեք մաքուր բանկա, շրջված: Տարաները 10 րոպե ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա, ապա դրեք նույն ձևով սրբիչի վրա։ Թողեք բանկաները ամբողջությամբ չորանան։
3. Տանձը և կիտրոնը լավ լվանալ և չորացնել բնական եղանակով (քամոցով):

1. Տանձերը կտրատել մեծ կտորներով՝ միջուկներն ու պոչերը դրանցից հանելուց հետո։
2. Կիտրոնն ազատեք «հետույքից», այնուհետև կտրատեք բարակ օղակների կամ կիսաշրջանների։

1. Տանձերը բաժանել շշերի՝ լրացնելով ընդհանուր ծավալի 1/5-ը։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 4-5 կիտրոնի օղակ (8-10 կիսաշրջան):
2. Ջուրը (7,5 լ) բերեք եռման աստիճանի։ Վրան ավելացնել շաքարավազ և խառնելով սպասել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Լցնել օշարակը մրգային տարաների մեջ՝ դրանք լցնելով մինչև վերև։ Լավ փաթաթեք տարաները ստերիլ կափարիչներով:
4. Բլանկները հովացրեք՝ շրջելով դրանք և փաթաթելով տաք վերմակով։ Պահպանեք տանձի և կիտրոնի կոմպոտը մութ, զով և չոր տեղում։

Տանձի կոմպոտ ձմռան համար

Զարմանալի է, բայց փաստ՝ վայրի տանձը, որն առաջին հայացքից աննկատ է, անհամեմատելի համ ունի։ Այդ իսկ պատճառով դրանից ամենագեղեցիկ կոմպոտներն են ստացվում։ Չափավոր քաղցր, բուրավետ և թեթևակի թթու ըմպելիքը, անշուշտ, կդառնա ձմեռային պատրաստուկների սիրվածը: Վայրի որսի կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր չէ ժամանակ հատկացնել մրգերը մանրացնելուն, այն պատրաստվում է ամբողջական տանձից։

Բաղադրությունը:

• Վայրի տանձ - 600 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. (առանց վերևի);
• Խմելու ջուր - 2,5լ.

Խոհարարություն

1. Ինչպես միշտ, նախ պետք է լվանալ երեք լիտրանոց սոդայի բանկա, այնուհետև դնել ցամաքեցնել։
2. Տանձը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել շշի մեջ։
3. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Շշի պարունակության վրա լցնել եռացրած ջուր։ Տարան պետք է ամբողջությամբ լցված լինի հեղուկով։
4. Կափարիչի վրա լցնել եռման ջուր և դրանով ծածկել տարան։
5. Տանձը 20 րոպե թողնել եռման ջրի մեջ։
6. Քամեք հեղուկը բանկաից և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Կրկնեք ընթացակարգը՝ կրկին եռացրած ջուր լցնել տարայի մեջ, ծածկելով այն կափարիչով և թողնելով 20 րոպե։ Կրկնակի սպիտակեցում օգտագործվում է, երբ պտուղները փաթաթված են ամբողջությամբ:
7. Հեղուկը նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Օշարակով ճաշատեսակները ուղարկեք կրակի մեջ և բերեք եռման աստիճան: Հեղուկը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
8. Օշարակը լցնել տարայի մեջ և անմիջապես փաթաթել ստերիլ կափարիչով։ Կիտրոնաթթու չի կարելի ավելացնել, վայրի որսի կոմպոտը քաղցր-թթու կլինի։ Այնուամենայնիվ, եթե սիրում եք թթու ըմպելիքներ, ապա շշի մեջ լցրեք 0,25 թ/գդ։ կիտրոնաթթու.

1. Կոմպոտը սովորական եղանակով սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Համեղ ըմպելիքը խաղից տեղափոխեք պահեստ՝ ձեզ հարմար սենյակում: Բարի ախորժակ!

Տանձը բավականին դժվար է պահպանել, դա անհնար է անել առանց ճաշատեսակի պատրաստման որոշ գաղտնիքների իմացության։ Ուստի այսօր կուզենայի խոսել տանձից կոմպոտի պահպանման մասին։ Ես ձեզ առաջարկում եմ այս համեղ ըմպելիքի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս՝ տարայի ստերիլիզացմամբ և առանց դրա։

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար

Խոհանոցային պարագաներ.խոհանոցի լվացարան, խոհանոցային կշեռք, երեք լիտրանոց բանկա, երկաթե կափարիչ, սուր երկար դանակ, չափիչ գործիքներ, մեծ խորը կաթսա, երկաթե օղակ կամ հաստ հին սրբիչ, կափարիչ-գլան, տաք վերմակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 10-13 տանձը մանրակրկիտ լվացեք խոհանոցային անձեռոցիկով, այնուհետև զգուշորեն հանեք պոչերը, որպեսզի չվնասեք մրգի միջուկը։
2. Մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ տանձ ենք լցնում, մինչդեռ դրանք ազատ ծալում ենք, որ չկնճռոտվեն։
   
   

   Մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է մոտ 10 տանձ, բայց շատ բան կախված է պտղի չափից:

3. Տանձի տարայի մեջ լցնել 5 գ կիտրոնաթթու և 180-200 գ շաքարավազ։
   
4. Մրգերը լցնել մոտ 1,5 լիտր եռման ջրով և դա անել փոքր չափաբաժիններով՝ փորձելով ջուրը լցնել կենտրոնում, այլ ոչ թե տարայի պատերին։ Բանկը պետք է լցնել եռման ջրով մինչև պարանոցը։
   
5. Մեծ կաթսայի հատակին մենք երկաթե օղակ ենք դնում կամ հաստ սրբիչ ենք դնում, որի վրա դնում ենք տանձի բանկա:
   
6. Կաթսայի մեջ լցնել այնքան տաք ջուր, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի բանկաը կիսով չափ ընկղմվի հեղուկի մեջ։
   
7. Տանձերը փակում ենք ստերիլիզացված կափարիչով, թողնում ենք, որ ջուրը եռա և ամանի մեջ առնվազն 40 րոպե մանրէազերծում ենք։
8. Այս ժամանակից հետո թավայից հանում ենք կոմպոտը և կափարիչով փաթաթում ենք տարան։
   
9. Կոմպոտի տարաը ուղարկում ենք մութ տեղ, կափարիչով դնում, ապա լավ փաթաթում տաք վերմակով։ Թող կոմպոտը եփվի այս ձևով առնվազն 5-6 ժամ։ Բանկը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցված կոմպոտը տեղափոխում ենք պահեստավորման տեղ։
   

Տեսանյութ տանձի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար

Ստորև բերված տեսանյութը ցույց է տալիս ձմռանը համեղ տանձի ամբողջական կոմպոտը պահելու ամենահեշտ ձևը։

• Փորձառու Խոհարարները խորհուրդ են տալիս ամբողջությամբ պահածոյացնել փոքրիկ տանձը, և միջին և մեծ չափի պտուղները բաժանել երկու-չորս հավասար մասերի։ Պահածոյացված ամբողջական մրգերը ախորժելի տեսք կունենան ցանկացած տոնական սեղանի վրա, բայց կտրատած մրգերը լավագույնս օգտագործվում են որպես միջուկ, օրինակ՝ կարկանդակների կամ տորթի համար:
• Խմիչք պատրաստելու համար ընտրել բացառիկ հասուն և ամուր մրգեր. Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք փորվածքներին, և տանձերի վրա չպետք է լինեն կտրվածքներ կամ փտած մասեր։
• Եթե ​​պտուղը խիտ ու հաստ կեղև ունի, ավելի լավ է կտրատել կարտոֆիլը կեղևահանող սարքով։ Այն թույլ է տալիս հեշտությամբ և արագ հեռացնել կեղևը և միևնույն ժամանակ պահպանել մրգի արժեքավոր միջուկը։
• Տանձն ինքնին բավականին քաղցր միրգ է, ուստի մի չափազանցեք այն կոմպոտին հատիկավոր շաքար ավելացնելով: Հակառակ դեպքում, կոմպոտը կարող է չափազանց խամրող լինել.
• Անպայման լցնել կտրատած կամ կեղևավորված մրգերը ջրով և այնտեղ ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի որպեսզի տանձի կտորները չմթնենև չեն կորցրել իրենց գրավիչ տեսքը:

• Համոզվեք, որ թավայի հատակը ծածկեք հաստ սրբիչովկամ տեղադրել երկաթե օղակ: Հակառակ դեպքում, հավանականություն կա, որ բանկը կպայթի, և բոլոր ջանքերն ապարդյուն կլինեն։
• Ամբողջական տանձը ավելի լավ է ստերիլիզացնել ավելի երկարորպեսզի հետագայում դրանք «չպայթեն» պահպանման ժամանակ։
• Տանձի կոմպոտի պահպանման համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել երկաթե կափարիչներ, քանի որ կաուչուկը կարող է կորցնել իրենց առաձգականությունըստերիլիզացման գործընթացում.
• Ես խորհուրդ չեմ տալիս ավելացնել շատ համեմունքներկոմպոտի պահպանման ժամանակ ավելի լավ է դա անել տարան բացելուց հետո։
• Տանձի կոմպոտը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար միայն 2-3 ամիս հետո, ուստի խորհուրդ եմ տալիս չշտապել գործերը և լինել համբերատար։
• Նման պահպանումը կարող է պահվել ոչ միայն նկուղում, այլև խոհանոցում կամ մառան կաբինետում: Հիմնական բանը - պահեք կոմպոտը արևի ուղիղ ճառագայթներից.

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության ժամանակը. 20-30 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց). 70-73 կկալ:
Կոմպոտի քանակը:երեք լիտր.
Խոհանոցային պարագաներ.երեք լիտրանոց բանկա, մեծ աման, երկաթե կափարիչ, փայտե կտրող տախտակ, չափիչ գործիքներ, սուր երկար դանակ, պահածոյացման մեքենա, տաք սրբիչ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս տանձի կոմպոտի ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Դիտեք առաջարկվող տեսանյութը, և տանձի և հաղարջի կոմպոտի պահպանումն այլևս մեծ խնդիր չի լինի ձեզ համար։

• Սև հաղարջը կարելի է փոխարինել ցանկացած հատապտուղովորը թթու համ ունի։ Քաղցր և թթու հատապտուղի շնորհիվ տանձի կոմպոտի համն ավելի ինտենսիվ է։
• Եթե ​​նման հատապտուղը ձեռքի տակ չլիներ, փոխարինեք այն կիտրոնաթթուով. Երեք լիտրանոց բանկաին բավական քիչ թթու կպահանջվի, ընդամենը երկու պտղունց: Կամ, որպես այլընտրանք, մեկ երեք լիտրանոց տարայի մեջ ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ։
• Կարող եք նաև տանձի կոմպոտ պատրաստել առանց տարբեր հավելումների։Մանր կտրատած տանձը լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև կափարիչով փաթաթում ենք բանկա, շրջում և ծածկում տաք բանով։ Հաջորդը թողեք, որ կոմպոտը ամբողջությամբ սառչի։

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսը կիտրոնով ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության ժամանակը. 1:50-2:00
Կալորիականության պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց). 68-71 կկալ:
Կոմպոտի քանակը:երեք լիտր.
Խոհանոցային պարագաներ.երեք լիտրանոց բանկա, դանակ և կտրող տախտակ, տաք սրբիչ, կաթսա, երկաթե կափարիչ, խորը մեծ աման։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կիտրոնի քառորդ մասը լցնում ենք տարայի մեջ, իսկ վրան՝ 10 լվացված ամբողջական տանձ։
   


2. Տարայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր եռման ջուր, որպեսզի հեղուկը ծածկի պտուղը։
   
3. Ապակե տարան կափարիչով փակում ենք և փաթաթում տաք սրբիչով, որպեսզի տանձերը «գոլորշիանան» և մի փոքր դեղնանան։
   
4. Մոտ 20 րոպե հետո ջուրը տարայից նորից թափեք խորը ամանի մեջ:
   
5. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա երկրորդ անգամ տանձը լցրեք եռման ջրով։
   
6. Կրկին ծածկեք և փաթեթավորեք տաք սրբիչով։ Այս տեսքով պտուղը թողնում ենք թրմվի կես ժամ։
   
7. 30 րոպե հետո հեղուկը ևս մեկ անգամ քամեք տարայից, վրան ավելացրեք 150-200 գ շաքարավազ։
   
8. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, օշարակը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։
   
9. Տանձը լցնել տաք օշարակով և կափարիչով փաթաթել բանկաները։
   
10. Մենք պատշաճ կերպով փաթաթում ենք բանկաները տաք սրբիչով և թույլ ենք տալիս, որ ըմպելիքը ամբողջովին սառչի:

Տանձի և կիտրոնի կոմպոտի բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Տանձի կոմպոտի պահպանման վերը նշված գործընթացը ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Եթե ​​հավելյալ գիտելիքներ ունեք տանձի կոմպոտի պահպանման վերաբերյալ, խնդրում եմ կիսվեք ինձ հետ։ Ասա մեզ, ի՞նչ բաղադրատոմսով ես սովորաբար տանձի ըմպելիքներ պատրաստում: Գուցե գտել եք մրգերի լավագույն համադրությունը, թե՞ հատուկ համեմունքներ եք ավելացնում։ Այս ամենի մասին գրեք մեկնաբանություններում։ Բացի այդ, մի մոռացեք թողնել ձեր կարծիքը տանձի կոմպոտների վերաբերյալ վերը նշված բաղադրատոմսերի համաձայն: Հաջողություն և քաջառողջություն: Բարի ախորժակ!