Տորթը զարդարել հրուշակեղենի ներարկիչով. հրուշակեղենի պայուսակներ

Բարեւ. Այսօր ես գալիս եմ ձեզ մոտ առանց դեղատոմսի, բայց չափազանց կարևոր հոդվածով: Ապամոնտաժում ենք հրուշակեղենի վարդակներ։ Այո, այս անգամ ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ իմ վարդակների մասին և ցույց կտամ գլխարկների օրինակներ քափքեյքերի վրա։

Այս հարցն այնքան տարածված է դարձել իմ անմիջականության մեջ, որ չկարողացա անցնել կողքով։ Շատ աղջիկներ, ովքեր սկսում են ըմբռնել քաղցրավենիքի այս ճանապարհը, կորել են գործիքների աշխարհում և չեն հասկանում, թե որտեղից սկսել:

Եթե դուք բացում եք ցանկացած խանութի կայքը հրուշակագործների համար, կարող եք կես օր անցկացնել դրա պարունակությունը դիտելու համար: Եվ ի վերջո, սկզբում թվում է, թե այս ամենն այնքան կարևոր և անհրաժեշտ է ձեր աղանդերի գեղեցիկ ձևավորման համար։

Ես կարող եմ ձեզ հանգստացնել: Այս ամենի լավ կեսը անիմաստ աղբ է։ Գործն ավարտելու համար ձեզ շատ գործիքներ պետք չեն:

Եկեք այսօր նայենք դրանցից մի քանիսին օրինակներով:

Այսպիսով, ինչ վարդակներ են անհրաժեշտ սկսնակների համար cupcakes զարդարելու համար:

Դուք կզարմանաք։ Բայց, փաստորեն, միայն 1-2, լավ, առավելագույնը երեք վարդակով, դուք կարող եք բացարձակապես անհավանական նախշեր ստեղծել cupcakes- ի վրա:

Գիտե՞ս քանիսն ունեմ։ 15! Եվ ոմանք կրկնօրինակով) Եվ ես աշխատում եմ միայն երեքով:

Ո՞րն է ամենահիմնական և անհրաժեշտ վարդակը տնային հրուշակագործի համար: Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.

Յուրաքանչյուր տորթ պատրաստողի համար պարտադիր վարդակ է 1M կամ 2D Wilton: Նրանց աշխատանքի սկզբունքը մոտավորապես նույնն է, սկզբունքորեն, ինչպես նաև արտաքին տեսքը: Սրանք փակ աստղային վարդակներ են: Ահա թե ինչ տեսք ունեն նրանք.

Ես ունեմ 2D: Սա նույն վարդակն է, որով ես վարդեր եմ պատրաստում քափքեյքերի վրա: Ահա այսպիսի ծրագիր.

Եվ ես զարդարում եմ իմ մանրուքները՝ աղանդերը բաժակների մեջ և Պավլովա տորթը:

Ընտրելով վարդակներ, համոզվեք, որ նայեք դրանց չափերին: Ստանդարտ վարդակները մոտավորապես 3-4 սմ բարձրություն ունեն, իսկ 3 սմ-ից պակասը հարմար չէ օգտագործել: Կան մեծ 5 սմ վարդակներ, տորթերի վրա գեղեցիկ նախշեր են պատրաստում և հրաշալի բեզե։

Ստորև բերված են տարբեր վարդակներով գլխարկների օրինակներ:

Որպեսզի հասկանաք, որ երբեմն նույն նախշերը ձեռք են բերվում տարբեր վարդակներով, ես այսպիսի ընտրություն կատարեցի։

Վարդակ 2D.

Ռոզետա այս վարդակով:

Վարդակ 4CS. Նման է նախորդ վարդակին:

Ահա թե ինչ տեսք ունի այն կողքից.

Բայց նման վարդը ձեռք է բերվում այս վարդակ օգտագործելով:

Հաջորդ վարդակ. Նա համար չունի: Այն կոչվում է ֆրանսիական ֆանտազիայի վարդ: Ահա թե ինչ տեսք ունի այն վերևից.

Եվ ահա վարդը.

Ինչպես տեսնում եք, այս երեք վարդակներն էլ ունեն նմանատիպ նախշեր cupcakes-ի վրա: Եվ դուք կարող եք ապահով ընտրել նման պլանի միայն մեկ վարդակ `փակ աստղ: Մի գնեք ամբողջ հավաքածուն

Բայց նման վարդակներով ոչ միայն վարդերը կարելի է ոլորել։ Եթե կրեմը նստում է ոչ թե քափքեյքի մեջտեղից, այլ ծայրից դեպի կենտրոն, ապա դուրս են գալիս բարձրահասակ գեղեցիկ գլխարկներ քափքեյքի համար։ Այժմ ես ցույց կտամ նման թույն գլխարկների օրինակներ:

Wilton 2 D վարդակն իմ սիրելին է:

Այսպիսով, համեմատության համար, և՛ բարձր գլխարկ, և՛ վարդակ՝ wilton 4cs վարդակով։

Եվ ահա կրկին փակ վարդով գլխարկը։ Նախշը ինքնին գեղեցիկ է, բայց վարդակը չափազանց փոքր է, ուստի դրա հետ աշխատելն այնքան էլ հարմար չէ:

Այսպիսով, այս երեք օրինակներից կարելի է տեսնել, որ օրինաչափության մեջ շատ մեծ տարբերություն չկա, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով գնել վարդակներից մեկը՝ առանց գումար ծախսելու նմանատիպ պլանի մյուսների վրա:

Ահա թե ինչ տեսք ունի նկարը.

Կան այս պլանի վարդակներ տարբեր սլոտներով, ավելի լայն և նեղ: Բայց, բանը նույնն է. Բարձր գլխարկ կեքսերի վրա։ Կա միայն մեկ մինուս, միջինը դատարկ է, ուստի այն պետք է զարդարվի հատապտուղներով կամ կոնֆետի թխվածքաբլիթներով: Բայց, ի վերջո, գրեթե միշտ cupcakes- ը զարդարված է նման դեկորով, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով վերցնել նման վարդակ:

Եթե նոր ֆավորիտներ ունենամ, անպայման կավելացնեմ նրանց լուսանկարներն այստեղ։

Դե, հաջորդ հոդվածում ես կգրեմ կիտրոնով քափքեյքերի բաղադրատոմս, նույնը վերևի լուսանկարներից։

Կրեմով աշխատելը յուրաքանչյուր հրուշակագործի աշխատանքային օրվա պարտադիր մասն է, քանի որ կրեմը աղանդերի մեծ մասի մաս է կազմում։ Բարձրորակ կրեմային գործիքներն ապահովում են կրեմի կատարյալ քսումը և մեծապես որոշում վերջնական քաղցր արտադրանքի տեսքը:

Ինչ գործիքներ են ներառված ցանկացած հրուշակագործի նվազագույն հավաքածուում, և ինչ գործառույթներ են վերապահված նրանց, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Խմորեղենի պայուսակներ կրեմի համար

Ցանկացած նրբության մեջ կարևոր է ոչ միայն համը, այլև արտաքին տեսքը։ Այդ իսկ պատճառով հրուշակագործներն ու խոհարարության սիրահարները փորձում են զարդարել իրենց արտադրանքը, տալ օրիգինալ ձև։ Խոհարարական գեղեցիկ և արտասովոր գլուխգործոցներ ստեղծելու համար օգտագործվում է հրուշակեղենի տոպրակ: Այն օգտագործվում է ոչ միայն պրոֆեսիոնալների, այլև տնային տնտեսուհիների կողմից, քանի որ խմորեղենի տոպրակով տորթերը զարդարելը հեշտացնում է անսովոր նախշեր և ծավալուն կաղապարներ ստեղծելը, որոնք տպավորում են բոլորին, և ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողներին:

Որակյալ պայուսակ՝ մասնագետների ընտրություն

Պրոֆեսիոնալ խմորեղենի պայուսակը շատ ավելի ֆունկցիոնալ է, քան տնականը և ապահովում է տպավորիչ արդյունք: Առավելագույն հնարավորություններ է տալիս վարդակներով կրեմի պայուսակը, սակայն կան ավելի պարզ սարքեր։ Օրինակ, միանգամյա օգտագործման հրուշակեղենի տոպրակները ամենաէժանն են և ունեն տարբեր ձևերի և չափերի:

Մեկանգամյա օգտագործման տոպրակի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն լվացվելու կարիք չունի։ Բայց բազմակի օգտագործման կարելի է երկար ժամանակ օգտագործել: Ամենատարածված սիլիկոնե խողովակաշարի պայուսակը հեշտ է մաքրվում և անհրաժեշտության դեպքում կարող է կտրվել չափի: Կան նաև գործվածքների պայուսակներ՝ ներծծված հատուկ միացությամբ։ Առկա են նաև մեծ տեսականիով և իրենց հատկություններով քիչ են տարբերվում սիլիկոնից։ Կրեմի համար նախատեսված տարբեր վարդակներ հարմար են երկու տեսակի ապրանքների համար:

Հրուշակեղենի տոպրակի վարդակները թույլ են տալիս ստեղծել գեղեցիկ ապրանքներ հետևյալից.

խմոր (օրինակ, մակարոնեղենի համար);
կրեմ;
կրեմ;
ջնարակ.

Առկա է նաև ծակոտկեն հրուշակեղենի տոպրակ սերուցքի համար։ Սա միանգամյա օգտագործման պերֆորացիայով արտադրանք է, որի շնորհիվ այն չի պատռվում ոչ շատ հաստ խմոր կամ կրեմ դնելիս։ Նրանք վաճառվում են զոդված ծայրով, որը հետագայում կտրվում է վարդակին տեղավորելու համար:

Այս պայուսակներից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, ինչի պատճառով էլ կա նման տեսականի։ Դրանք բոլորը նախագծված են աշխատելու նյութերի հետ, որոնք շատ հաստ չեն, ի տարբերություն ներարկիչների, բայց նախշերի չափը և ձևը հիմնականում կախված են կոնկրետ պարկից և վարդակից: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն փորձել տարբեր սարքեր և ընտրել ձեզ համար առավել հարմարը:

Հրուշակեղենի սպաթուլաներ - կիրառել և հարթեցնել

Մետաղական շեղբեր

Կրեմի համար նախատեսված սպաթուլան թույլ է տալիս հավասարաչափ բաշխել կրեմի զանգվածը՝ սառույցով տորթի մակերեսին: Տարբեր ձևերի, բռնակների թեքությունների և չափերի սպաթուլաները հարմար են թխած ապրանքների վերևի և կողքերի մշակման համար:

Մետաղյա սպաթուլայի միջոցով հրուշակեղենի վրա կարող եք հարթ մակերես ստեղծել մաստիկի, կրեմի դեկորների հետագա կիրառման համար:

Գործիքն անփոխարինելի է պատրաստի խմորեղենը հարած սերուցքով, ջեմով, շոկոլադե գլազուրով յուղելիս: Շեղբերների որոշ մոդելների աշխատանքային մասը հագեցած է անցքերով, որոնք թույլ են տալիս ավելորդ կրեմը թափանցել միջով:

Սիլիկոնե սպաթուլաներ

Նման գործիքների արտադրության համար օգտագործվում է ջերմակայուն սննդային սիլիկոն, որի շնորհիվ հրուշակեղենի սպաթուլան հարմար է բարձր և ցածր ջերմաստիճանների պայմաններում օգտագործելու համար:

Նյութը չի ներծծում սննդի բույրերը, սարքի եզրերը չեն վնասի մեխանիկական ազդեցությունների նկատմամբ զգայուն սպասքի մակերեսը և չեն կպչի դրան, չեն շեղվում կամ շերտազատվում ժամանակի ընթացքում։

Աքսեսուարը թույլ կտա հավասարաչափ քսել և տարածել կրեմը, գլազուրը, դոնդողը, կտրատած կաթսաները և փափուկ տորթերը։ Իր աննշան ճկունության շնորհիվ նման սպաթուլան կարող է հեշտությամբ հավաքել արտադրանքի մնացորդները ցանկացած ուտեստից մինչև վերջին կաթիլը:

Սպաթուլաներ գունապնակ դանակների տեսքով

Հրուշակեղենի գունապնակի դանակը, արտաքնապես շինարարական մալա հիշեցնող, ներկայացված է տարբեր ձևերով, չափսերով և հարմար է շոկոլադի, մաստիկի, մարցիպանի հետ աշխատելու համար։

Փեղկավոր գործիքի միջոցով կարող եք բարձրացնել հրուշակեղենի ֆիգուրների մեծ կտորներ: Ներկապնակ դանակը թույլ է տալիս հունցել քսուքների բաղադրիչները, տալ նրանց ցանկալի ռելիեֆը ցանկացած թխման մակերեսին։

Պալիտրա դանակները ալիքաձև, ատամնավոր աշխատանքային կողմով թույլ են տալիս որոշակի էֆեկտ ստանալ տորթի վրա կրեմ կամ գլազուր քսելիս։

Հրուշակեղենի քերիչ

Տրապեզոիդ, օվալաձև, ատամնավոր ձևի քերիչների օգնությամբ դրանք ամբողջական տեսք են հաղորդում հրուշակեղենի տարատեսակ ապրանքներին՝ զարդարելով կրեմով քսած վերին կամ կողային մակերեսը։

Հրուշակեղենի քերիչները պատրաստված են պլաստմասից կամ մետաղից: Մետաղն ավելի արժեքավոր նյութ է համարվում իր երկարակեցության շնորհիվ, դրա օգտագործումը թույլ է տալիս զարդարելիս հասնել ավելի հարթ և հարթ էֆեկտի, սակայն նման գործիքն ավելի թանկ է։ Պլաստիկ քերիչներն ավելի մատչելի են։

Կան նաև տիպային քերիչներ, արդյունքում ստացվող ռելիեֆը որոշվում է առանձին տարրերի տեղադրման հերթականությամբ։

Կրեմի ներարկիչ

Հրուշակեղենի ներարկիչ, մամլիչ ատրճանակ, մեխակներ՝ սերուցքային ծաղիկներ ստեղծելու համար՝ կրեմով տորթերի զարդարման այս գործիքները դեռևս հրուշակեղենի արդյունաբերության հիմքն են:

Հրուշակեղենի ներարկիչը վարդակներով անփոխարինելի է, երբ անհրաժեշտ է զարդարել ապրանքները ծաղիկներով, եզրագծերով, ժանյակներով, նախշերով և մակագրություններով: Նույն գործիքի օգնությամբ կարելի է թխվածքաբլիթների վրա դնել թխվածքաբլիթներ (օրինակ՝ վարդերի տեսքով), էկլերները լցնել կրեմով, գեղեցիկ մատուցել կարտոֆիլի պյուրե։ Բազմազան վարդակները հնարավորություն են տալիս ստեղծել ամենաիրատեսական դեկորը՝ ծաղկաթերթիկներով, տերևներով, գործվածքով, աստղերով և այլն: Պետք է տարբերակել կրեմային ներարկիչը փորձնական ներարկիչից, վերջինս հաճախ ավելի մեծ է՝ մեծ անցքի տրամագծով։ Ներարկիչը համարվում է ավելի գործնական, քան հրուշակեղենի տոպրակը, դրանից կրեմը սնվում է հավասարաչափ, ուստի ներարկիչի միջոցով նախշեր և ծաղիկներ ստեղծելը շատ ավելի հեշտ է:

Ներարկիչներն այսօր պատրաստված են մետաղից և սիլիկոնից, այս նյութերից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Մետաղական գործիքն ավելի հուսալի է և ավելի երկար, բայց չափազանց կարևոր է, որ մետաղը լինի որակյալ և անվտանգ առողջության համար, չօքսիդանա։ Սիլիկոնե ներարկիչը քաշով ավելի թեթև է, ավելի անվտանգ, բայց ունի ավելի կարճ աշխատանքային կյանք:

Սեղմեք հրացանը

Հրուշակեղենի մամլիչ ատրճանակն աշխատում է ներարկիչի սկզբունքով, բայց շատ ավելի արդյունավետ։ Իրականում սա հզոր ներարկիչ դիսպենսեր է և միևնույն ժամանակ կաղապար (բլիթների, դեկորների համար), այն վաճառվում է նաև վարդակներով։ Մամլիչ ատրճանակն ունի էրգոնոմիկ բռնակ, որի շնորհիվ զանգվածը արագ և հեշտությամբ դուրս է քամվում դրանից՝ խնայելով հրուշակագործի ժամանակն ու ջանքերը։ Այս գործիքը սովորաբար պատրաստված է պողպատից կամ դիմացկուն ալյումինից, ինչի շնորհիվ այն հուսալի է, կարելի է նույնիսկ պինդ խմորով կամ ցանկացած խիտ զանգվածով աշխատել։

Մեխակներ սերուցքային ծաղիկների համար

Կրեմի գործիքները շատ անսովոր են: Դրանք ներառում են մեխակներ՝ սերուցքային ծաղիկներ ստեղծելու համար, դրանք վաճառվում են մեխակից ծաղիկները հանելու գործիքով (հատիչ կամ հատուկ մկրատ): Մեխակները տարբեր են գլխի տրամագծով և ձևով, գլուխները հարթ են, դեպի ներս գոգավոր, ինչպես նաև կիսագնդի տեսքով։ Այս բազմազանությունը թույլ է տալիս ստանալ տարբեր ձևերի և չափերի ծաղիկներ:

Աշխատանքի մեջ շատ հարմար է մեխակներ օգտագործել, քանի որ դրանք կարելի է պտտել՝ ստեղծելով ծաղկաթերթիկների մի քանի շերտ՝ կոկիկ և շատ գեղեցիկ, իրատեսական։ Դուք կարող եք կրեմի դեկոր դնել ներարկիչով և հրուշակեղենի տոպրակով վարդակով, պատրաստի ծաղիկները հեռացնել կտրիչով:

Ինչպես պատրաստել կրեմի ծաղիկներ այս կերպ, կարող եք սովորել հետևյալ տեսանյութից.

Հրուշակեղենի ներարկիչի միջոցով նույնիսկ ոչ այնքան հմուտ հրուշակագործը կարող է գողանալ տորթ, խմորեղեն, կարկանդակ կամ քաղցրավենիք։ Ստացեք ներարկիչ մի քանի տեսակի վարդակներով, նման աքսեսուարը շատ հնարավորություններ ունի։

Ուղիղ կտրվածքով ամենաբարակ վարդակը թույլ կտա գրել կրեմով, շաքարավազով կամ շոկոլադով։ Նա կարող է նկարել ժանյակ հիշեցնող տարբեր նախշեր, ծաղկի ցողուններ, ինչպես նաև ստեղծել շոկոլադե մոնոգրամներ:

Տորթի եզրը զարդարելու համար անփոխարինելի է թեք կտրվածքով վարդակ։ Նա կարող է պատրաստել կրեմի եզրագծեր: Սեպաձև վարդակով հեշտ է նկարել տերևներ և ծաղկաթերթիկներ: Շատ տարածված են նաև աստղաձև վարդակները: Փոքր վարդակով դուք կարող եք պատրաստել կրեմ աստղեր, եզրագծեր և պատկերավոր կետեր: Մեծը օգտակար է թխվածքաբլիթներ դնելու համար, օրինակ՝ բեզե։

Խոհարարական կրեմ տորթի համար

Դեկորները գեղեցիկ դարձնելու համար կրեմը ճիշտ պատրաստեք։ Կարող եք օգտագործել կրեմի կամ սպիտակուցային տարբերակը, ինչպես նաև լավ հարած թանձր սերուցքը։ Այնուամենայնիվ, հաստ կարագի կրեմը մնում է ամենատարածվածը, դրա օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել ցանկացած բարդության ձևավորում՝ համեստ եզրից մինչև իսկական կրեմ ծաղկե մահճակալներ:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 100 գ քաղցր կարագ; - 4 ճաշի գդալ խտացրած կաթ; - մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ; - սննդի ներկանյութեր.

Կարագը տրորել և հարել հարիչով վանիլի էսենցիայի և խտացրած կաթի հետ։ Պետք է ստանաք փարթամ, միատարր զանգված, որը լավ պահում է իր ձևը։

Կրեմը բաժանել մասերի և յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քիչ սննդային ներկ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք մինչև գույնը միատարր լինի։

Ընտրեք ցանկալի վարդակը, դրեք այն հրուշակեղենի ներարկիչի վրա։ Օգտագործեք գդալով ջրամբարը կրեմով լցնելու համար։ Փաթեթավորեք այն սերտորեն. եթե ներարկիչի ներսում բացեր կան, կարող եք փչացնել դեկորացիան:

Առջևի տեսարան. ծննդյան տորթի ձևավորում

Փորձեք զարդարել ավանդական կլոր տորթ: Ծածկեք դրա մակերեսը ֆոնդով կամ շոկոլադե գլազուրով, նման ֆոնի վրա կրեմի դեկորացիաները հատկապես տպավորիչ են թվում։

Նախքան զարդեր ստեղծելը, ուրվագծեք ուրվագիծը թղթի վրա, այնուհետև զգուշորեն նշեք տորթի մակերեսի գծերը. դա հարմար է դա անել ատամի մածուկով կամ ասեղով

Սկսեք կենտրոնի ձևավորումից: Փորձեք ծաղկեփունջ պատրաստել մարգարիտներից, կարող եք դրանք նկարել թեքված վարդակով։ Ներարկիչը լցնել վարդագույն կրեմով և դուրս բերել մակերես։ Ներարկիչը թեթևակի անկյան տակ պահելով, քամեք կրեմը այնպես, որ այն ընկնի թերթիկների նմանվող կտրուկ ալիքներով: Ձեռքդ ալիքներով շարժելով, ներարկիչը շրջանաձև շարժիր՝ ծաղիկ նկարելով։ Նկարեք երեք մեծ երիցուկ և մի քանի բողբոջ:

Լրացրեք ներարկիչը կանաչ կրեմով և բարակ ուղիղ վարդակով նկարեք ծաղկի ցողունները: Փոխեք վարդակը սեպաձևի և պատկերեք տերևները: Տորթի եզրերը վերջապես վերջացրեք։ Օգտագործեք սպիտակ կրեմ՝ աստղեր տեղադրելու համար, որոնք գեղեցիկ եզրագիծ են կազմում: Նկարեք դրանք աստղի ծայրով:

Ինչպե՞ս օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ (կամ պայուսակ): Նախ, վարդակը մտցրեք տոպրակի մեջ, այնուհետև կտրեք դրա ծայրը: Որպեսզի տոպրակը լցնելիս միջուկը «փախչի», այն հրեք վարդակի բացվածքի մեջ։ Պայուսակը պատշաճ կերպով լցնելու համար պայուսակը դրեք ձեր ձեռքին, այնուհետև դրա ծայրերը արտաքինից չեն կեղտոտվի։ Վստահորեն բռնեք ձեռքի վրա, տոպրակը լցրեք քերիչով կամ սպաթուլայով։ Բավական կլինի, եթե փաթեթը լցվի մեկ երրորդով կամ կեսով։ Հաջորդը, լցոնումը մոտեցրեք վարդակին:

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել հրուշակեղենի տոպրակը, ինչպե՞ս օգտագործել այն վստահորեն։ Դուք պետք է վերցնեք պայուսակը ձեր ձեռքում՝ զգալով այն ձեր ափով և մատներով։ Կողպեք ազատ ծայրը ձեր բթամատի շուրջը, միջուկը մղեք վարդակի միջով և քերեք այն ամանի եզրից: Այսպիսով, դուք պայուսակից կազատեք ավելորդ օդը և այն պատրաստ կլինի օգտագործման։

Հրուշակեղենի տոպրակի վարդակներ՝ օգտագործում, տեսակներ

Հաջորդը, եկեք տեսնենք, թե ինչպես օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակը վարդակներով և գեղեցիկ զարդարանքներ պատրաստել տորթի վրա: Երբ պայուսակը պատրաստ է օգտագործման, ճնշում գործադրեք միայն այն ձեռքով, որով այն պահում եք, իսկ ազատ ձեռքով կարող եք պահել և ուղղորդել վարդակը: Գեղեցիկ ձիու պոչով զարդարանք պատրաստելու համար հարկավոր է պայուսակի վրա ճնշում գործադրել, իսկ հետո կանգ առնել և պոչը դնել կողքի վրա։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արտադրանքը կեղևի տեսքով տնկել, օրինակ՝ մարշալ պատրաստելիս, պետք է խստորեն սեղմել կենտրոնում, ապա կանգ առնել և պոչը դնել կողքի վրա՝ կիսաշրջան կազմելով։

Հրուշակեղենի տոպրակի վարդակներ՝ օգտագործման եղանակը, վարդակների տեսակները. Հրուշակեղենի տոպրակի համար կան մեծ քանակությամբ հատուկ վարդակներ։ Օգտագործվում են՝ կախված զարդերի տեսակից։ Օրինակ՝ հարթ կլոր խողովակով, փոքրիկ մատիտով կարող եք թխվածքաբլիթներ գցել, զարդարանք քսել կամ տորթի վրա մակագրություններ անել։ Միջին մատիտով բեզեները, սնկի ոտքերը, թխվածքաբլիթները նստեցնում են, իսկ կրեմից զարդեր են պատրաստում։ Մեծ մատիտով կարող եք պատրաստել կրեմով բլիթներ, պրոֆիտերոլներ, էկլերներ և բեզեներ։

Ինչպես օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակը. տեսանյութ

Նաև հրուշակեղենի տոպրակի համար կան հատուկ վարդակներ, ինչպես օգտագործել, տես ստորև ներկայացված տեսանյութի հրահանգը: Նրանք թույլ են տալիս զարդարել ծաղիկների տեսքով: Կան վարդակներ՝ «քրիզանտեմ», «բողբոջներ», «վարդ», «մագնոլիա» և այլն: Հուսով ենք, որ դուք սովորել եք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակի համար նախատեսված վարդակները և կկարողանաք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ.

Գեղեցիկ ձևավորված տորթը հաճելի է աչքին, կարող է հմայել և զարմացնել հյուրերին: Տնային տնտեսուհիները գալիս են առավելագույն երևակայություն ցուցաբերելու և ուշագրավ ջանքեր գործադրելու, որպեսզի նրանց խմորեղենը դառնա ոչ միայն համեղ, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ, անսովոր։ Այսօր տորթերը զարդարելու բազմաթիվ տեխնիկա և բաղադրատոմսեր կան: Դրա համար օգտագործվում են մի շարք սարքեր, որոնցից ամենաէժանն ու մատչելիը հրուշակեղենի ներարկիչն է կամ վարդակներով պայուսակը։

Բաղադրատոմսեր

Հրուշակեղենի ներարկիչի համար ընտրվում է կրեմ, որը բավականաչափ հաստ է, պլաստիկ, լավ պահպանելով իր ձևը: Չափազանց հաստ զանգվածը վարդակից դուրս կքամվի անհավասար, կտոր-կտոր։ Եվ չափազանց հեղուկ - այն կտարածվի դեկորացիան տորթի մակերեսին կամ կողմերին կիրառելուց անմիջապես հետո։ Հետեւաբար, կրեմի բաղադրատոմսի ընտրության հիմնական պարամետրը դրա հետեւողականությունն է:

Կարագ կրեմ

Ամենահեշտ և ամենաէժան բաղադրատոմսը երբևէ: Բաղկացած է մի քանի մատչելի բաղադրիչներից։ Այն կարող է օգտագործվել զարդարման համար իր մաքուր տեսքով, ինչպես նաև մգեցված և լրացուցիչ համով:

Բաղադրությունը:

Կարագ - 250 գրամ;
Խտացրած կաթ - 1 բանկա (այս դեպքում ավելի հաճախ օգտագործվում է խաշած);
Վանիլ, կոնյակ, լիկյոր ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը.

Կարագը փափկացնում ենք և դանակով մանր կտրատում։
Մտնում ենք խտացրած կաթը և հարում ենք հարիչով 5-10 րոպե։ Համոզվեք, որ զանգվածը չի շերտազատվում։
Ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել բուրավետիչ, սննդի ներկ:

Սպիտակուցներ

Այս կրեմն ավելի օդային է։ Զանգվածը ստացվում է ձյան սպիտակ, և, հետևաբար, կարող է օգտագործվել բնական ձևով զարդարման համար կամ ստվերված բնական կամ արհեստական ներկերով: Կրեմը հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը, եթե այն պատրաստվում է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ շաքար;
5 սպիտակուցներ շատ սառը;
Կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
Կես բաժակ ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Դրան ավելացրեք կիտրոնաթթու:
Օշարակը եփում են՝ խառնելով, առնվազն 5 րոպե։
Զանգվածը մի փոքր սառչում է։
Սպիտակուցները հարում են փափուկ խտության և չսառեցված օշարակը բարակ հոսքով ներմուծվում է:

Սերուցքային

Թարմ սերուցքի վրա հիմնված կրեմը հարմար է նաև տորթը ներարկիչով կամ պայուսակով զարդարելու համար։ Այն թեթև է, լավ քամված է նույնիսկ ամենանեղ վարդակից, դրա հետևողականությունը միատեսակ է, ուստի պատրաստի դեկորում բացակայում են դատարկություններ և օդային պղպջակներ:

Բաղադրությունը:

Մեկ մեծ ձու;
Մեկ բաժակ սերուցք (35 տոկոս);
80 միլիլիտր կաթ;
80 գրամ հատիկավոր շաքար;
10 գրամ ժելատին;
Վանիլ.

Խոհարարության գործընթացը.

Ժելատինը 25 րոպե թրմեք պարզ սառը ջրում։ Սպասեք, մինչև այն ուռչի և ներծծի ամբողջ ջուրը։
Ձուն խառնել շաքարավազի հետ և մանրացնել մինչև սպիտակելը։ Կաթը հասցրեք եռման աստիճանի, անմիջապես հանեք կրակից և դանդաղ լցրեք ձվի զանգվածի մեջ։
Ավելացնել ժելատին, խառնել և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։
Շարունակելով հարել՝ լուծեք ժելատինը (ուղղակի խառնուրդը չհասցրեք եռման աստիճանի)։
Սառը սերուցքը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Սա կտևի մոտ 10 րոպե:
Սենյակային ջերմաստիճանի սառեցված կաթի խառնուրդը լցնել սերուցքային փրփուրի մեջ, ավելացնել վանիլինը և խառնել։

հարդարման տեխնոլոգիա

Ներարկիչով զարդարելու մեթոդը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի իրական ներարկիչ և մի քանի վարդակներ: Առկա են վարդակներով կոմպլեկտներ՝ 4-10 հատ։ Որքան շատ լինեն դրանք, այնքան ավելի նուրբ և անսովոր դեկորատիվ տարրեր կարող եք պատրաստել տորթի վրա:

Հարդարման տեխնոլոգիա.

Կրեմը պատրաստում ենք ընտրված բաղադրատոմսով։ Եթե ներկեք մի փոքր տաք զանգվածով, ապա դեկորացիան փայլուն կստացվի, իսկ եթե կրեմը նախապես սառեցվի, ապա զարդարանքը կլինի փայլատ և ավելի դիմացկուն։
Կրեմի մի թեյի գդալ լցրեք ներարկիչի մեջ։ Մի փոքր թափահարեք, որպեսզի ներսում դատարկություններ և օդային պղպջակներ չլինեն։ Գոյություն ունի նաև «ombre» էֆեկտ ստեղծելու հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ ներարկիչի ներսում պատերին բարակ հարթ փայտով քսում են նույն գույնի կրեմ, իսկ ներսից գդալով զգուշորեն դրվում է հակապատկեր զանգված։ Արդյունքում դեկորները ստացվում են հետաքրքիր գունային երանգներով և շատ օրիգինալ տեսք ունեն։
Որոշեք զարդարման սխեման: Եթե դուք պատրաստվում եք նախշեր արտամղել ուղղակիորեն տորթի մակերեսի վրա, կարող եք դանակի ծայրով կամ սուր ծայրով հատուկ հրուշակեղենի կույտով գծել դրանց ուրվագիծը ծածկույթի վրա (գլազուր կամ մաստիկ): Սա շատ ավելի հեշտ կդարձնի նախշը հավասարաչափ և ճշգրիտ կիրառելը:
Եթե դեկորատիվ տարրերը կձևավորվեն առանձին, և միայն դրանից հետո կդնեն տորթի վրա, պատրաստեք պլաստիկ գլխարկներ կամ երկար ձողիկներ (ծաղիկներ ստեղծելու համար): Գլխարկների վրա դնել մագաղաթյա ենթաշերտեր կամ համապատասխան տրամագծով փայլաթիթեղի կտորներ, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք ծաղիկը տեղափոխել տորթին։
Տորթը պատրաստում ենք ըստ բաղադրատոմսի՝ ծածկում ենք մաստիկով, կրեմով կամ գլազուրով։ Մակերեսը պետք է մի փոքր կպչուն լինի: Եթե ապրանքը պատված է չոր մաստիկով, զարդարման տեղերը քսել հատուկ գելի կամ ջեմի բարակ շերտով, այնպես կարգավորել, որ դեկորը չսահի և լավ կպչի տորթին։
Ներարկիչի կամ պայուսակի վրա դրեք վարդակ՝ նախատեսված նախշը ստեղծելու համար: Տորթի եզրերի եզրագծերը կարելի է պատրաստել թեք վարդակով, սեպաձև վարդակներ են օգտագործվում տերևներ և բարակ թերթիկներ ստեղծելու համար (օրինակ՝ քրիզանթեմում)։ Նեղ ուղիղ կտրվածքով վարդակն օգտագործվում է մակագրություններ, նուրբ ձևանմուշներ, ժանյակներ, ցողուններ ծաղիկների վրա, ականջներ, աչքեր և բերաններ պատկերների վրա: Ատամնավոր վարդակից կարելի է զարդարել աստղերով, զիգզագներով, ծաղիկներով, այդ թվում՝ տորթի կողքերը։
Տարրի չափը տատանվում է կախված հրուշակեղենի ներարկիչի մխոցի վրա ճնշումից: Որքան ավելի շատ սեղմեք դրա վրա, այնքան ավելի մեծ կստացվի տարրը: Բազմաթիվ միանման տարրեր ստեղծելիս կարևոր է պահպանել նույն սեղմող ուժը հարդարման ողջ գործընթացի ընթացքում:
Բարձրացրեք ներարկիչը, եթե մեծ նկար եք անում: Փոքր դետալներ կիրառելու համար ծայրը հնարավորինս մոտ պահեք տորթի մակերեսին:
Հարդարման ավարտից հետո վարդակը կտրուկ քաշեք ձեզանից նախշի գծի երկայնքով, որպեսզի լեզուն անտեսանելի մնա:

Դեկորը կարող եք գունավորել նույնիսկ այն տորթի վրա քսելուց հետո։ Այսօր դրա համար օգտագործվում է հատուկ սարք՝ օդային խոզանակ: Դրանից ներկ ցողելով սպիտակ կրեմի վրա՝ կարող եք հասնել զարմանալի գունային համակցությունների և հեղեղումների: Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ՝ օծանելիքի սրվակներ, լակի վարդակներ: Զարդարված տորթը պետք է անմիջապես դրվի սառը վիճակում: Կրեմի դեղատոմսը ժելատինով կարող է բավականին ջրիկ լինել։ Կարելի է մի քանի րոպե դնել սառը վիճակում, նոր միայն զարդարել տորթը։ Առանձին պատրաստված տարրերը տեղադրվում են նաև սառը վիճակում (կարող եք նույնիսկ սառնարանում) նախքան տորթի վրա դնելը:

Բարի ախորժակ!