Թրթնջուկը ապուրի մեջ դնելիս: Կանաչ թրթնջուկով ապուր ձվով, հավով կամ մսով - դասական բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Խոտաբույսերը վաղուց օգտագործվել են տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ, հատկապես գարնանը, երբ բուսականությունը լի է հյութերով և վիտամիններով։ Սովորական արտադրանքի կանաչ հավելումների շարքում հատուկ տեղ է զբաղեցնում թրթնջուկը։ Այն առաջին ճաշատեսակներին (հայտնի կանաչ ապուրը կամ կաղամբով ապուրը) տալիս է զարմանալի թթվայնություն, որն այնքան ուրախացրել է մեր նախնիներին երկար պահքի ձմեռից հետո:

Կանաչ ապուր թրթնջուկով բաղադրատոմս թիվ 1 (արգանակի վրա)

Այսօր տանտիրուհիները փորձում են իրենց ընտանիքի համար ավելի համեղ կանաչ ապուր պատրաստել, որպեսզի գոհացնեն և միաժամանակ կերակրեն վիտամիններով։ Երբեմն այս ուտեստը կոչվում է կանաչ բորշ կամ շչի: Ձվով և թրթնջուկով այս ապուրը չի վատանում, հավատացեք կամ ստուգեք այն:

Եվ ավելի կարևոր է, որ այս առաջինը կարելի է պատրաստել առատ և սննդարար՝ մսի կամ դիետիկ, թեթև՝ պարզ ջրի վրա: Իսկ գուրմանները սիրում են ապուր-խյուս սերուցքով և ծովախեցգետինով, հաճելի ու անկրկնելի համով:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն հետևում կալորիաների քանակին և սիրում են առատ կերակուրներ։

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

1. Միս - 500 գ;
2. Թրթնջուկ, կանաչի ըստ ճաշակի, կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
3. Ձու - 6 հատ;
4. Կարտոֆիլ - 5 խոշոր պալար;
5. Գազար - 1 հատ, ըստ ցանկության;
6. Լամպ - 1 հատ;
7. Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ (ըստ ցանկության)

Կանաչ ապուրի պատրաստման գործընթացը սկսվում է արգանակից։ Միսը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մաքրած սոխն ու գազարը։ Միսը պետք է եփվի մինչև պատրաստ լինի։ Արգանակից հանել, ոսկորներից առանձնացնել, մասերի բաժանել։

Մինչ հեղուկը կհովանա, վրան ավելացրեք կեղևավորված, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Թողնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի (ճշտեք պատառաքաղով):

Առանձին-առանձին եռացրեք, ապա մաքրեք ձվերը։

Կտրեք բոլոր կանաչիները: Այն պետք է ավելացնել ապուրին եփելուց երկու րոպե առաջ։ Դուք չեք կարող երկար ժամանակ խոտաբույսեր եփել, հակառակ դեպքում կանաչ ապուրը կկորցնի բոլոր վիտամինները:

Ձվերը մանր կտրատել և թրթնջուկի և մսի հետ ավելացնել ապուրը։ Եթե ​​մոռացել եք դրանք առանձին եփել, կարող եք հում հարել ու լցնել արգանակի մեջ։ Տեսարանը լրիվ այլ կլինի։ Այսպես են պատրաստվում ձվով ապուրը որոշ հարավային շրջաններում։

Երբեմն կաղամբով ապուրին դեղաբույսերի հետ ավելացնում են նաև տոմատի մածուկ՝ ավելի թթու համ տալու համար: Բայց դա անել պարտադիր չէ։

Ինչպես պատրաստել կանաչ հավի ապուր

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է դիետիկ կերակուր պատրաստել, ապա արգանակը պետք է պատրաստվի անյուղ մսի վրա։ Հավի կամ հնդկահավը կանի: Այս տարբերակում թրթնջուկով կանաչ բորշը իդեալական է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում գոտկատեղի մասին, ինչպես նաև հիվանդ մարդկանց համար, ովքեր հատուկ սննդակարգի կարիք ունեն։

Բաղադրությունը:

1. Հավի միս - 500 գ;
2. Կանաչի և թրթնջուկ - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
3. Կարտոֆիլ - 5 պալար;
4. Ձու - 5 հատ:

Հավի միսը եփել, հանել արգանակից։ Կարելի է ոսկորից հեռացնել կամ պարզապես բաժանել մասերի:

Կարտոֆիլը կտրատել ավելի փոքր կտորներով՝ չմոռանալով մաքրել կեղևը, այլապես թրթնջուկով կանաչ բորշը ընդհանրապես չի աշխատի։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Ձվի հետ կա նաև երկու տարբերակ. Կարելի է դրանք առանձին եռացնել, ապա աղալուց հետո խոտաբույսերի հետ միասին ավելացնել ճաշատեսակին կամ հարել ու միաժամանակ լցնել արգանակի մեջ։

Մի մոռացեք միսը նորից դնել:

Սառը կանաչ ապուր թրթնջուկով

Շոգ եղանակին շատ տանտիրուհիներ փորձում են թեթեւ ու համեղ բան պատրաստել։ Օրիգինալ սառը կանաչ ապուրը թրթնջուկով լավ կլինի:

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

1. Կանաչիները ցանկացած համակցությամբ՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների, իսկ թրթնջուկը՝ յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
2. Կարտոֆիլ և վարունգ - մեկ հատ մեկ անձի համար;
3. Կեֆիր - մի բաժակ;
4. Ձու - 6 հատ:

Այս ուտեստը պետք է նախապես պատրաստել, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ընթրիքին հովանալու համար։ Խաշել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Երբ եփում է, ավելացնում ենք թրթնջուկը՝ պատահական քերած։ Հանգստանալ.

Ձվերը պետք է նախապես խաշել։ Մաքրել դրանք, կտրել դրանք: Ավելացնել ապուրի մեջ։

Վերջնական հպումները ավելացվում են, երբ նրբագեղությունը սառչում է: Լցնել մանր կտրատած կանաչիները, թակած վարունգը, լցնել կեֆիրը: Ամեն ինչ խառնել ու սառեցնել։

Ընտանիքը ուրախ կլինի ուտել այս ապուրը նույնիսկ ամենաշոգ կեսօրին:

Կանաչ ապուր ծովախեցգետնով (ապուրի խյուս)

Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

1. Կարտոֆիլ - մեկ անձի համար մեկ պալար;
2. Մի բաժակ սերուցք, յուղայնությամբ - ըստ ճաշակի;
3. Կանաչի և թրթնջուկ - մի փունջով;
4. Մի խղճացեք ծովախեցգետիններին: Գրամ 200 - նվազագույնը;
5. Մեկ ձու մեկ անձի համար:

Նախ եռացրեք կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ կտորները պատառաքաղով ծակվեն, ավելացրեք պատահական պատռված թրթնջուկը։

Լցնել մի բաժակ հեղուկ, մնացածը բլենդերի մեջ վերածել խյուսի։

Առանձին եփել ձվերը և ծովախեցգետինները:

Խյուսը նորից դնել կրակի վրա, ավելացնել կրեմը և տաքացնել։ Պարզապես մի եռացրեք:

Վերջում լցնել ծովախեցգետինները կտորներով, իսկ կանաչիները ապուրի մեջ:

Կլպել և կիսով չափ կտրատել ձվերը, դնել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը։

Թրթնջուկով պատրաստելու գաղտնիքներն ու նրբությունները

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերում, կարծես թե, բարդ բան չկա: Այնուամենայնիվ, տանտիրուհիները պետք է հետևեն ճաշ պատրաստելու որոշ նրբություններին: Թթվի մեջ շատ թթու կա, այն ազդում է կարտոֆիլի վրա։ Չի կարելի այն դնել ապուրի մեջ, քանի դեռ բանջարեղենը պատրաստ չէ։ Թթուներ չեն սիրում, դառնում են կոշտ, «կաղնու», ինչպես երբեմն ասում են։

Կանաչին թարմ է պետք: Պահպանման յուրաքանչյուր ժամով այն կորցնում է օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Լավագույն թրթնջուկը պոկվում է այգուց։ Բայց եթե այգի չկա, ապա զգուշությամբ ընտրեք կանաչին, համոզվեք, որ չորացած, դեղնած ծայրեր չլինեն։

Երբեմն այս ուտեստին ավելացնում են վայրի խոտաբույսեր։ Գարնան ամիսներին սովորական եղինջները պահանջարկ ունեն։ Եթե ​​որոշել եք փորձարկել, ապա պոկեք միայն թարմ կադրերը: Խոտը ժամանակի ընթացքում այրվում է, այրվելը կօգնի ազատվել այս հատկությունից։ Բայց նման հավելումը այլևս այդքան թարմ վիտամինային ազդեցություն չի տա: Ապուրի մեջ երիտասարդ եղինջները դնում են թրթնջուկի հետ։

Հաստ, թե հեղուկ.

Ոմանք չեն սիրում կանաչ կաղամբով ապուր, քանի որ դրանք հեղուկ են: Բայց հին ժամանակներում ընդունված էր դրանց վրա մի քիչ ձավար ավելացնել՝ մոտ մեկ գդալ երեք լիտր ջրի դիմաց։ Ձավարեղենը եփում էին փափուկ, հագեցած ապուրի բույրերով ու համերով։ Պատրաստի ճաշատեսակի մեջ գրեթե անհնար է տարբերակել, բայց այն խիտ դարձավ։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ձավարը մեծացնում է նման ընթրիքի կալորիականությունը։

Վիտամինային ընթրիքը թանձր և հարուստ դարձնելու ևս մեկ տարբերակ կա. Խոսքը կանաչ պորտուգալական ապուր պատրաստելու մասին է: Այս ուտեստը նման է արևելյան շուրպային, սակայն դրան ավելացնում են խաշած ձու։ Մեթոդաբանությունը հետևյալն է.

Կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղ, մեջը տապակել երկու կտոր կտոր միս։ Պորտուգալացիներն օգտագործում են տավարի միս խոզի մսի հետ։ Այնտեղ պետք է ավելացնել նաեւ սոխ, գազար։

Երբ միսը հյութ տա, բանջարեղենն էլ կարմրեն, ավելացրեք ջուր։ Ձվերը և խոտաբույսերը ըստ ճաշակի դրվում են վերջին տեղում, երբ մսի բուրավետ արգանակը լիովին պատրաստ է: Ճաշատեսակը շատ համեղ է, հարմար է առանձին ճաշեր զբաղվող մարդկանց համար, բայց շատ հագեցնող։

Ինչպե՞ս նվազեցնել կալորիաները:

Ի դեպ, խոսենք դիետաների մասին։ Գեղեցկուհիներն այժմ հաճախ իրենց քիթը բարձրացնում են ապուրների մոտ՝ դրանցում կարտոֆիլի առկայության պատճառով: Ենթադրվում է, որ այս մթերքը շատ վնասակար է գոտկատեղի և կոնքերի համար։ Մեկ անգամ ես ուտում, հետո չես ազատվի: Անտեղյակներին պետք է հիշեցնել կամ ասել, որ կարտոֆիլը Ռուսաստան է բերվել Պետրոս Առաջինի օրոք։ Իսկ մինչ այդ երջանիկ բնակչությունը չգիտեր պալարների մասին, նրանք առանց դրանց էլ լավ էին կարողանում։

Եթե ​​հաշվում եք կիլոգրամները և խնայում եք կալորիաները, ապա վերադարձեք ձեր նախնիների ավանդույթներին։ Ձեր սննդակարգում կարտոֆիլը փոխարինեք շաղգամով։ Այս բանջարեղենը նույնպես լցնել կանաչ բորշի մեջ։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ շաղգամն ավելի արագ է եփվում և թթվից չի արևայրանում։ Գուցե առաջին անգամ համը տարօրինակ թվա, բայց դա սովորության հարց է։ Բայց դուք այլևս ստիպված չեք լինի հրաժարվել գարնանային վիտամիններից։

Թրթնջուկի ապուրը շատերի կողմից սիրված կանաչ բորշի ավագ եղբայրն է։ Այն ավելի հեշտ է պատրաստել, ավելի ժողովրդավարական է ապրանքների ընտրության հարցում, և դրանց հնարավոր բազմազանության շնորհիվ շատ ավելի հեշտ է ընտրել համտեսող բաղադրատոմս ամբողջ ընտանիքի համար:

Ինձ դուր չի գալիս բրնձի տարբերակը. եկեք փորձենք վարսակի ալյուր, մարգարիտ գարի, բայց գոնե հնդկաձավարը, ձվով թրթնջուկով ապուրները, որոնց քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը մենք ընտրել ենք, նույնքան համեղ են: Նման ուտեստների օգուտների մասին խոսելն ավելորդ է. եթե թթու արգանակներին հակացուցումներ չկան, համոզվեք, որ ձեր սննդակարգում ներառեք թրթնջուկի ապուր, եփեք ամիսը երկու կամ երեք անգամ և դրանով իսկ դիվերսիֆիկացրեք ճաշացանկը և վիտամինների բնական աղբյուրը: դժվար թե անտեղի լինի:

Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի

Ձվով պարզ և թեթև թրթնջուկով ապուրները պատրաստվում են խմելու ջրով, ավելի հագեցնող ուտեստի համար հիմք է ընդունվում մսի կամ հավի արգանակ։ Ապուրը համեղ և ախորժելի տեսք ունենալու համար արգանակը պետք է թափանցիկ լինի։ Ձվով թրթնջուկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերում մանրամասն նկարագրված է, թե որ կտորներից, ինչպես և որքան ժամանակ պետք է եփել այս կամ այն ​​տեսակի արգանակը։

Ապուրի համար ավելի լավ է թրթնջուկի թարմ ու երիտասարդ տերեւները վերցնել։ Պեդունկի առաջացումից հետո տերեւների համը դառնում է տհաճ, իսկ երակները խտանում են ու չեն եռում։ Ապուրի մեջ դրանք բավականին կոշտ են և հիշեցնում են պատահաբար ընկած չիպսեր։

Օգտագործելուց առաջ թրթնջուկը տեսակավորվում է - չորացած տերևները մի կողմ են նետվում և ցողունները պարտադիր կտրվում են: Ամբողջ կեղտը լավ լվանալու համար խորհուրդ է տրվում թրթնջուկը որոշ ժամանակ պահել ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվանալ յուրաքանչյուր տերեւը։

Թրթնջուկի պատրաստման ժամանակը 4 րոպեից ոչ ավել է, ուստի այն ավելացվում է գրեթե պատրաստի ուտեստի մեջ։ Տերեւները մանրակրկիտ չորացնում են, որպեսզի հում ջրի մնացորդները չընկնեն թավայի մեջ, և կտրատում են շերտերով, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր լայնությամբ։

Հաճախ հարց է առաջանում, թե որքան թրթնջուկ պետք է ընդունել, որպեսզի ապուրը շատ թթու կամ հակառակը՝ անհամ չստացվի։ Եթե ​​եփում եք մսի արգանակի մեջ, ապա վերցրեք առնվազն 100 գր. թրթնջուկ. Ապուրի համար, որը չի ներառում մսի ավելացում, խորհուրդ է տրվում երկու անգամ ավելի շատ տերևներ վերցնել:

Թրթնջուկի ապուրը սովորաբար ստանում են մի փոքր թթվայնությամբ, իսկ ճաշատեսակին ավելացնում են հացահատիկ՝ համը հավասարեցնելու համար։ Ամենից հաճախ բրինձը, ավելի քիչ՝ ձավարը կամ վարսակի ալյուրը։

Ավանդաբար թրթնջուկով ապուրը եփում են ձվով։ Հում ձվերը ծեծում են մինչև փրփուրը մտնեն ճաշատեսակի մեջ, եփման ընթացքում պինդ եփում - դրանք կիսով չափ կտրված են կամ լրացնում են արդեն ափսեների վրա լցրած ապուրը:

Թրթնջուկով ապուր ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հավի արգանակի բրնձով

Հում ձվով և բրնձով թրթնջուկով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ թեթև հավի արգանակի մեջ։ Ձվերը լավ հարում են սառը արգանակի հետ, որից հետո դրանք բարակ հոսքով լցնում են գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ։ Հավի նուրբ արգանակն ու բրինձը լավ հավասարակշռում են ապուրի համը, թթվայնությունը գրեթե չի զգացվում։

Բաղադրությունը:

Երկու սառեցված, միջին չափի հավի ոտքեր;

200 գրամ թրթնջուկի փունջ;

Փոքր լամպ;

Երեք խաշած ձու;

Գազար;

Չորս փոքր կարտոֆիլ;

40 մլ յուղ;

Երեք ճաշի գդալ կլոր հացահատիկի բրինձ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի արգանակ պատրաստելը. Առնվազն 3 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր մաքուր ջուր։ Ոտքերի մաշկը զննելուց հետո հեռացնում ենք փետուրների մնացորդները։ Գործընթացը պարզեցնելու համար կարող եք օգտագործել պինցետ: Հավի միսը լվանում ենք, լցնում ջրով լցված կաթսայի մեջ, դնում «արագ» կրակի վրա։ Երբ այն տաքանում է, արգանակի մակերեսին փրփուր է գոյանում։ Ուշադիր նայեք և անընդհատ հեռացրեք այս վարագույրը, հակառակ դեպքում փրփուրը կխառնվի արգանակի հետ և կպղտորվի այն։ Հենց ջուրը եռա, կեղևավորված սոխն իջեցրեք տապակի մեջ։ Կրակն իջեցրեք ամենացածր մակարդակի վրա, սերտորեն ծածկեք կափարիչով: Երկու րոպե անց անպայման ստուգեք՝ արգանակի մակերեսը պետք է դանդաղ և հավասարապես օրորվի, ինտենսիվ եռումը անընդունելի է: Արգանակը եփել մոտ 50 րոպե՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Պատրաստությունը ստուգում ենք ծակոցով, եթե դանակի շեղբն ազատ մտնի մսի մեջ, պատրաստ է։

2. Մինչ արգանակը եփվում է, տեսակավորեք թրթնջուկը։ Ընտրում ենք չորացած տերևներ և պատահաբար բռնված մոլախոտեր։ Մենք պոկում ենք տերևի տակ գտնվող կոշտ ցողունները: Թրթնջուկը ջրով լվանալուց հետո այն դրեք սպիտակեղենի սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա։

3. Սեղանին լցնել բրինձ։ Մենք հեռացնում ենք բոլոր աղբը, վնասված և վատ հղկված մուգ հատիկները: Այնուհետև հացահատիկը հավաքում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։ Օսլայի փոշին հատիկներից ավելի լավ լվանալու համար ձավարը խառնեք ձեր ազատ ձեռքով կամ գդալով: Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև քամոցից հոսող ջուրը դառնա բյուրեղյա մաքուր։ Մենք ավելի փոքր աման ենք դնում քամոցի տակ և թողնում ենք բրինձը մինչև չորանա։

4. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, գազարի կեղեւը բարակ շերտով կտրատում։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների կամ բարակ ձողիկների, ջուր լցնում։ Մի թողեք օդում, հակառակ դեպքում այն ​​կմթնի։

5. Պատրաստի հավը հանում ենք ու ժամանակավորապես մի կողմ դնում։ Միսը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի ձեռքերով հեշտությամբ հեռացվի ոսկորներից։ Հեռացրեք սոխը տապակից, երեք բաժակ արգանակը լցրեք առանձին ամանի մեջ։ Կարտոֆիլն իջեցնում ենք մնացած եռացող հավի հիմքի մեջ, ավելացնում ենք մանր քերած գազարն ու չորացրած բրինձը։ Եռման սպասելուց հետո եփել քսան րոպե։

6. Հաստ պատերով խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել ու մարմանդ կրակի վրա տաքացնել։ Թրթնջուկը կտրատում ենք լայն շերտերով ու լցնում տաքացրած ձեթի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփ գալ մոտ 8 րոպե:

7. Նախկինում ձուլվածին, լավ սառեցված արգանակին, ջարդել ձվերը։ Հարելով հասնում ենք բացարձակ միատեսակության և թեթև փրփրման։

8. Հավի միսը հանեք ոսկորներից։ Մենք այն ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի մեջ կամ դանակով կտրում ենք ավելի փոքր կտորների։ Հավի միսն իջեցնում ենք պատրաստության հասած կարտոֆիլի վրա, ավելացնում ենք շոգեխաշած թրթնջուկը։ Անընդհատ շրջանաձև խառնելով թավայի պարունակությունը, բարակ շիթով լցնել ձվի զանգվածը, ավելացնել. Թթվային ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հանում ենք վառարանից։

Թրթնջուկով ապուր ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մսի արգանակի համար առանց կարտոֆիլի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թրթնջուկով ապուր ձվով առանց կարտոֆիլի. Մսի արգանակը կերակրատեսակին հագեցվածություն է հաղորդում։ Թրթնջուկը սպիտակեցնում են առանձին և ավելացնում որպես խյուս։ Պատրաստի ապուրը, երբ մատուցվում է, լրացվում է եփած ձվի կեսերով։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ միջին յուղայնությամբ խոզի միջուկ;

Մաքրված ջուր - մեկուկես լիտր.

400 գր. թարմ թրթնջուկ:

Մեկ գլուխ սոխ;

Փոքր գազար;

50 գր. արմատային նեխուր;

Մաղադանոսի արմատ - 100 գր.;

Երկու ճաշի գդալ յուղ;

2 ճաշի գդալ առանց ալյուրի սլայդի;

Մատուցման համար թարմ սամիթ;

Չորս խոշոր, «սառը» ձու;

Վեց ճաշի գդալ 20% թթվասեր (կարող եք տնական ցածր յուղայնությամբ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Միս ենք մշակում։ Ցելյուլոզից կտրում ենք ավելորդ ճարպի կտորները և խիտ թաղանթները։ Լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, կտրել մասերի: Այն կարող է լինել փոքր խորանարդներ կամ բարակ, կտրատված, կտրականապես հակառակ մանրաթելերին, շերտերին: Խոզի միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք առնվազն մեկուկես լիտր ջուր։ Բոլոր կանոններով պատրաստում ենք մսի թափանցիկ արգանակ։ Բարձր ջերմության վրա, փրփուրից հեռացնելով, բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև մեկ ժամ եփեք կափարիչի տակ՝ չափավոր ջերմությամբ։

2. Բանջարեղենը մաքրում ենք, թրթնջուկը դասավորում, լվանում սառը ջրով։ Արմատներն ու գազարը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների, սոխը մանր կտրատում։

3. Թրթնջուկի տերեւները տեղավորել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք, մեկ քառորդ բաժակը բավական է։ Տերեւները շոգեխաշել կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե, որից հետո բլենդերով ընդհատում ենք կարտոֆիլի պյուրեը։ Եթե ​​նման խոհանոցային սարք չունեք, շոգեխաշած թրթնջուկը մանրացրեք մաղով կամ անցկացրեք «նուրբ» մսաղացով։

4. Երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել թավայի մեջ։ Թեթևակի տաքացնելով, դնել արմատներն ու բանջարեղենը։ Խառնելով, եփ գալ չափավոր ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև փափկի: Խորովածի վրա ալյուր ցանել, լավ խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ցրվի և գնդիկներով չշեղվի։ Նույն կրակի վրա եփել ևս երեք րոպե։

5. Բանջարեղենով կարմրած արմատները լցնել մսի արգանակի մեջ, լցնել թրթնջուկի խյուսը, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Եռացնելով՝ ապուրը հինգ րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

6. Կճեպից մաքրում ենք պինդ եփած ձվերը, ջրով լվանում դրա մանր բեկորները։ Ձվերը կտրատել երկայնքով։ Մատուցելիս ապուրին ավելացնել թթվասեր, ափսեների վրա շարել ձվերը։

Ամենահեշտ և մատչելի թրթնջուկով ապուրը ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջրի վրա հալած պանրով և վարսակի ալյուրով

Ջրի խաշած թրթնջուկով ապուր ձվով - արագ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Հերկուլեայի փաթիլները ապահովում են բավարար հագեցվածություն, իսկ հալված պանրի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ յուղալի համ։ Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնում են մանր կտրատած եփած ձվերը։

Բաղադրությունը:

Զտված ջուր - 2,5 լիտր, կարելի է փոխարինել մսի արգանակով;

150 գր. վերամշակված պանիր;

Փոքր լամպ;

Կարտոֆիլ - 4 պալար;

մի փունջ սպանախ;

Հյութալի թրթնջուկի երկու մեծ փունջ;

Երիտասարդ սոխի փետուրներ;

թարմ սամիթ;

Երկու գդալ «Հերկուլես», սովորական պատրաստման համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրում ենք կանաչ սոխը։ Արմատների մնացորդները կտրում ենք, սպիտակ մասից հանում ենք վերին թափանցիկ պատյանը։ Կանաչիները դասավորում ենք, թրթնջուկից ու սպանախից ցողունները կտրատում ենք մինչև հենց տերևները։ Սոխի միջից հանում ենք կեղևը, մաքրում ենք կարտոֆիլը։

2. Լվացեք բոլոր կանաչիները և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան: Կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով ու թողնում ջրի մեջ։

3. Սոխի ու սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Թրթնջուկի և սպանախի տերեւները շերտերով կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։ Փոքր շերտ, դուք կարող եք շերտերով, կտրել ձու.

4. Հալած պանիրը կոպիտ քսում ենք։ Եթե ​​կաթնաշոռները փափուկ են ու կպչում են քերիչի մակերեսին, ապա քառորդ ժամով դրեք սառցախցիկում։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի նրանք մի փոքր սառչեն՝ գործընթացը կանցնի ավելի հեշտ ու արագ։

5. Սոխն ու կանաչ սոխը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել միջին ջերմության վրա մոտ քառորդ ժամ։ Երբ կարտոֆիլի կտորները փափկեն, պանիրը լցրեք տապակի մեջ։ Լավ խառնել և ավելացնել վարսակի ալյուրը։ Հացահատիկը եփել հինգ րոպե: Խորհուրդ է տրվում վերցնել դասական Հերկուլեսը, նման փաթիլները փափկելուց հետո լավ են պահպանում իրենց ձեւը։ Ի տարբերություն նրանց, ակնթարթային արտադրանքը ակնթարթորեն եփվում է կարտոֆիլի պյուրեով:

6. Ապուրի մեջ լցնել կտրատած ձվերը և ամբողջ կանաչեղենը։ Քնել սպանախի տերեւները եւ թրթնջուկը, ավելացնել. Ապուրը եփում ենք ամենահանգիստ տաքացման ժամանակ, առնվազն հինգ րոպե, որից հետո անջատում ենք վառարանը։

Թրթնջուկով ապուր ձվով (քայլ առ քայլ) - տեխնոլոգիական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Ձվով թրթնջուկով ապուրի ցանկացած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում բույսի թարմ տերևները կարելի է փոխարինել սառեցված կամ պահածոյացվածներով: Բայց արժե հաշվի առնել կարևոր նրբերանգներ. Եթե ​​թարմ թրթնջուկը, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է նախապես շոգեխաշել կամ սպիտակեցնել, ապա դա չպետք է արվի աշխատանքային մասի հետ: Սառեցված թրթնջուկն առանց հալեցնելու ավելացնում են ապուրին՝ պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։ Պահածոյացվածը պետք է իջեցնել եփման ավարտից երկու րոպե առաջ։

Սիրու՞մ եք թթու համով ուտեստ: Խոհարարության վերջում թրթնջուկի ապուրին ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու կամ բնական կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​վաճառվում եք անտառային թրթնջուկ, ավելի լավ վերցրեք: Նման տերևներն ունեն կարգի ավելի բարձր թթվայնություն, քան այգում աճեցվածները։

Թրթնջուկի ներմուծումից հետո ապուրը երկար մի եռացրեք։ Երբ տերևները փոխեն գույնը և դառնան փափուկ, արագ հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Հավկիթով թրթնջուկի ապուրը սովորաբար համեմում են թթվասերով, սակայն ճաշատեսակը պակաս համեղ չէ, եթե մայոնեզ օգտագործեք։ Միակ թերությունն այն է, որ սոուսը շեղվում է փաթիլներով ապուրի վրա, սակայն ինչ-որ մեկին այս տարբերակը ավելի շատ է դուր գալիս:

Թրթնջուկի ապուրը պարզապես կատարյալ առաջին ճաշատեսակն է գարնանը և ամռան սկզբին, երբ շուկաներում և այգիներում հայտնվում են առաջին վիտամինային կանաչիները: Այս պարզ առաջին ուտեստը պատրաստելը ձեզնից շատ քիչ ժամանակ կխլի, քանի որ ընդունված է այն պատրաստել ջրով, այլ ոչ թե թունդ մսի արգանակով։ Չնայած ցանկության դեպքում դրա համար կարելի է նաև արգանակ պատրաստել, բայց անձամբ ես հաճախ օգտագործում եմ արգանակի սառեցված պաշարներ։ Բայց ջրի վրա այս ապուրն այնքան թեթև ու թարմ է ստացվում, որ ամառվա կեսօրվա շոգին հիանալի հագեցնում է և՛ քաղցը, և՛ ծարավը։

Թարմ թրթնջուկն այնքան էլ հաճախ չի հանդիպում խանութներում, սակայն սեզոնին այն միշտ կարելի է շուկաներում գնել տատիկներից կամ առանց մեծ դժվարության աճեցնել ձեր ամառանոցում։ Ի վերջո, այս պարզ և էժան «բուսական» կանաչապատումը առաջիններից մեկն է, որը հայտնվում է մեր սեղաններին գարնանը, և, հետևաբար, այն պարզապես նախատեսված է վիտամինների պաշարը համալրելու և անձեռնմխելիությունը պաշտպանելու համար դժվար արտասեզոնային շրջանում: Թրթնջուկն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ՝ շնորհիվ հարուստ վիտամին-հանքային կազմի և օրգանական թթուների պարունակության: Այն ոչ միայն պայքարում է գարնանային բերիբերիի դեմ, այլև կարողանում է բարձրացնել արյան մեջ հեմոգլոբինը, կատարելապես թեթևացնել բորբոքումն օրգանիզմում և բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։

Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված թրթնջուկով ապուրը շատ հեշտ է մարսվում, ուստի ամռանը չի ծանրաբեռնի ձեր օրգանիզմը և ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Իսկ այս ապուրը բավական սննդարար և հագեցնող դարձնելու համար դրան ավելացնում են բրինձ, կարտոֆիլ և խաշած հավի ձու։ Բայց այս բոլոր բաղադրիչները այնքան էլ կարևոր չեն թրթնջուկի ապուրին բնորոշ համեղ թթու արգանակի համեմատ, այնպես որ կարող եք դրանք դնել կամ չդնել ձեր հայեցողությամբ։

Փորձեք իմ սիրելի առողջ և համեղ թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը պարզ, բայց անսովոր առաջին ճաշատեսակի համար, որն արժանի է ողջ գովասանքի:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր - ջրի վրա թարմ թրթնջուկի պարզ ապուրի բաղադրատոմս՝ բրնձով և կարտոֆիլով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 2,5 լիտր ջուր կամ պաշար
• 200 գ թարմ թրթնջուկ
• 100 գ բրինձ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 միջին սոխ
• սամիթ կամ մաղադանոս
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• ½ փ. լ. աղ
• Մատուցման համար 5 խաշած ձու (ըստ ցանկության)

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար նախ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Տեսակավորեք թարմ թրթնջուկը և մանրակրկիտ ողողեք յուրաքանչյուր տերև, քանի որ դրա մեջ կարող են հանդիպել միջատներ և հողի մասնիկներ: Թրթնջուկի երկար ցողունները կտրատել, տերևները շերտերով կտրատել։

2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

4. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը կամ արգանակը, միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Խորհուրդ. Եթե ​​թրթնջուկի ապուրը եփում եք ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, ապա ստացվում է շատ թեթև և վիտամինային ապուր, որը հիանալի է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ծոմ են պահում։ Այն դեպքում, երբ դուք ցանկանում եք պատրաստել ավելի հագեցած և սննդարար առաջին ճաշատեսակ, կարող եք օգտագործել հավի, տավարի կամ հնդկահավի արգանակ և մատուցելիս ապուրին ավելացնել մսի կտորներ:

5. Երբ ջուրը նորից եռա, թրթնջուկի ապուրին ավելացրեք նախապես լվացված բրինձ։ Կարտոֆիլը բրնձով 20 րոպե եփում ենք մի փոքր եռալով, անհրաժեշտության դեպքում քսում ենք:

Խորհուրդ. Ապուրներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ։ Անձամբ ես սիրում եմ ապուր պատրաստել կլոր բրնձով, բայց այն պետք է ավելի մանրակրկիտ ողողել ջրով, քանի որ ավելի շատ օսլա է պարունակում։

6. Այդ ընթացքում տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել մանր կտրատած սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա 5-ից 7 րոպե։

7. Սոխին ավելացնել թարմ թրթնջուկը և անընդհատ խառնելով եփել 1 - 2 րոպե, մինչև ամբողջ թրթնջուկը մթնի։ Տապակման ընթացքում թակած թրթնջուկի սարը ծավալով զգալիորեն կնվազի։

8. Երբ կարտոֆիլն ու բրինձը լիովին եփվեն, թրթնջուկն ու սոխը լցնել ապուրի մեջ, խառնել և եփել ևս 5 րոպե։

9. Եփելու վերջում ապուրն աղում ենք ըստ ճաշակի և ավելացնում ենք թարմ մաղադանոս կամ սամիթ։


Կարելի է անմիջապես մատուցել շատ համեղ և թեթև թրթնջուկով ապուր՝ կարտոֆիլով և բրնձով։ Խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել հավի կես եփած ձու կամ լորի մի քանի ձու, որը հավելյալ հագեցվածություն կտա։ Բարի ախորժակ!

Ձվով թրթնջուկով ապուրն ավանդաբար նշում է վաղ գարունը, երբ դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել առաջին թարմ կանաչեղենից, որպեսզի երկար ձմեռից հետո ձեր մարմինը լրացնի բացակայող վիտամիններով և հանքանյութերով: Առաջին ուտեստը պատրաստելն այնքան հեշտ է, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է գլուխ հանել դրա ստեղծմանը: Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ պետք չէ ապուրին շատ թրթնջուկ ավելացնել, որպեսզի չփչացնեք դրա համը, հակառակ դեպքում, հարուստ վիտամինային ընթրիքի փոխարեն, դուք կստանաք թթու առաջին ճաշատեսակ: Ձուն կարելի է օգտագործել որպես հավի և սագ, բադ կամ լոր:

Բաղադրիչներ

• Թրթնջուկ - 1 փունջ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ
• Բուսական յուղ- 25 մլ

Տեղեկատվություն

Առաջին դասընթաց
Մատուցումներ - 4
Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 25 րոպե

Թրթնջուկով ապուր ձվով. ինչպես պատրաստել

Մաքրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները մաշկից, կտրեք սև կեղտը և լվացեք դրանք ջրի մեջ: Սոխն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և լցնել բանջարեղենի շերտերը։ Տապակել 3-5 րոպե։

Այնուհետև կարտոֆիլը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացնում ամանի մեջ՝ տապակելով 1-2 րոպե, որպեսզի ձևավորվի ընդերքը։ Այնուհետև լցնել տաք ջրի մեջ և եռացնել բանջարեղենի շերտերը 15 րոպե, չմոռանալ աղացնել և ավելացնել դափնու տերևներ։

Լվացեք թրթնջուկի տերևները ջրի մեջ և կտրեք լայն շերտերով: Կարտոֆիլի խորանարդիկները եփելուց հետո ապուրի մեջ ավելացրեք թրթնջուկը շաքարավազի հետ միասին։ Քաղցրությունը չեզոքացնում է կանաչիների ավելորդ թթվայնությունը։ Խառնել և եփել մոտ 3 րոպե։

Այս պահին հավի ձուն պատառաքաղով հարում ենք ամանի կամ ամանի մեջ:

Հին ժամանակներում թրթնջուկը համարվում էր մոլախոտ, սակայն այսօր այս մթերքը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Բանն այն է, որ այս բույսի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք կարեւոր են օրգանիզմի համար։ Ավելի լավ է ուտել երիտասարդ տերևներ, որոնք այնքան էլ թթու չեն: Թրթնջուկով կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, սակայն ապուրները համարվում են ամենաօգտակարը։ Ռուսական խոհանոցի համար ավանդական են համարվում թրթնջուկով առաջին ճաշատեսակները։

ապուր թրթնջուկով և ձվով և հավով

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենահայտնին և համեղը։ Ապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել։

Հավի բուդ, 2,5 լիտր ջուր, 300 գ թրթնջուկ, 5 կարտոֆիլ, գազար, կես գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ, կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, աղ, մի երկու ձու, սև պղպեղ, դափնու և թթվասեր։

• Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացնել արգանակը։ Դա անելու համար խոզապուխտը ջրով լցնել եւ դնել միջին կրակի վրա։ Պարբերաբար խորհուրդ է տրվում հեռացնել փրփուրը;
• Դրանից հետո հանեք խոզապուխտը, սառեցրեք և միջուկը առանձնացրեք ոսկորից;
• Եռացող արգանակի մեջ դնել նախապես կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը;
• Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և յուղով տապակել քերած գազարի հետ։ Դրանից հետո բանջարեղենը ուղարկեք թավայի մեջ;
• Տեսակավորել կանաչ տերևները, լվանալ, կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ;
• Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ: Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Դրանից հետո դափնին պետք է հեռացնել;
• Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել խաշած և խորանարդի կտրատած ձու, ինչպես նաև մանր կտրատած կանաչի և սոխ։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա թթվասեր դնել:

թրթնջուկով և եղինջով ապուր

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված առաջին ուտեստը թարմացնող է, թեթև, բայց միևնույն ժամանակ բավական կշտացնող։ Եղինջը համարվում է շատ օգտակար բույս, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Դիտարկենք ավանդական տարբերակը, որն օգտագործվել է դեռևս Կիևյան Ռուսիայում:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ վերցնել 2,5 լիտր արգանակ, մի փունջ եղինջ, մի փոքր փունջ թրթնջուկ, գազար, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, 4 կարտոֆիլ, 3 ձու և տարբեր կանաչիներ։ Եթե ​​ցանկանում եք բուսական ապուր, կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ: Մսի արգանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մսով ոսկոր վերցնել, լցնել ջրով և եփել 2 ժամ։

• Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ;
• Եղինջը լվանալ հոսող ջրի մեջ և դնել 3 րոպե։ եռման ջրի մեջ: Այս ընթացակարգը կօգնի ազատել բույսը այրվելուց։ Դրանից հետո հանել, մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ;
• Թրթնջուկը պետք է լվանալ, կտրատել և նաև ավելացնել կարտոֆիլին;
• Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարն անցկացնել քերիչով։ Տաքացրած ձեթի վրա լցնում ենք սոխը, ինչից հետո ավելացնում գազարն ու հետո միայն լոլիկը։ Եփել մոտավորապես 7 րոպե։ Դրանից հետո ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե;
• Ձվերը խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել արդեն պատրաստի ապուրի մեջ և կարող ես մատուցել։

ապուր ձվով և պահածոյացված թրթնջուկով

Այս առաջին ուտեստը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ թարմ տերևները փոխարինվում են պահածոյացվածներով։ Հարկ է նշել, որ դրա համը չի փոխվում դեպի վատը:

Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ ընդունել 700 գ տավարի միս ոսկորին, 4 ձու, մի քանի դափնու տերեւ, մի բուռ բրինձ, մի երկու կարտոֆիլ, մեկ սոխ, բուսական յուղ, 285 գ պահածոյացված թրթնջուկ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։

• Առաջին փուլում պետք է զբաղվել արգանակի հետ, որի համար տավարի մսի վրա լցնել 2 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, դափնու տերեւները լցնում ենք թավայի մեջ, գազը նվազագույնի ենք հասցնում։ Արգանակը եփել կափարիչի տակ 2 ժամ։Ժամանակ առ ժամանակ մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը;
• Ժամանակը լրանալուց հետո արգանակը քամում ենք, նորից բերում եռման աստիճանի և ավելացնում նախապես մաքրած ու մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ այն կիսով չափ պատրաստ է, ավելացնել բրինձը կաթսայի մեջ;
• Տապակել կտրատած սոխը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, և երբ բրինձը փափկի, ուղարկեք տապակի մեջ;
• Երբ ամեն ինչ եփվի, թավայի մեջ ավելացնել թրթնջուկը, փակել կափարիչը և թողնել մի քիչ։ Մինչդեռ ձվերը եփում ենք և կտրատում մեծ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել ապուրի մեջ և մատուցել դեղաբույսերի հետ:

թրթնջուկով ապուր և ձու դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը մեծապես պարզեցված է: Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, գլխավորը թարմ բաղադրիչներ պատրաստելն է։

Ձվով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ վերցնել 0,5 կգ միս, 5 կարտոֆիլ, գազար, 2 գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ և 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.

• Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Մաքրեք բոլոր բանջարեղենները, կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերեք: Բանջարեղենը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում ձեթի մեջ և տապակում 15 րոպե;
• Այս պահին միսը մանր կտրատել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Տապակել, երբեմն խառնելով, համեմունքներով և աղով;
• Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և նաև դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Տեղադրեք «Միջում» ծրագիրը և եփեք 1 ժամ;
• 15 րոպե. մինչև եփման ավարտը ամանի մեջ ուղարկեք հարած ձվերը, կտրատած սամիթն ու կանաչին։ Մատուցել ապուր թրթնջուկով և թարմ խոտաբույսերով։ Լավ համադրություն է ստացվում փոքր քանակությամբ մանանեխի հետ։

բուսական ապուր թրթնջուկով և ձվով

Ուտեստի այս տարբերակը համարվում է դիետիկ և հարմար բուսակերների համար։ Չնայած բաղադրության մեջ մսի բացակայությանը, ուտեստը ստացվում է համեղ և թարմացնող, ինչը պարզապես կատարյալ է ամառվա համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ վերցնել 450 գ թրթնջուկ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, 0,5 ճ.գ. մանր կտրատած սոխը և նույնքան պրասի սպիտակ մասը՝ 5 ճ.գ. բանջարեղենի արգանակ, աղ, պղպեղ, կես ֆրանսիական բոքոն՝ տոստ պատրաստելու համար, 2 պճեղ սխտոր և 60 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։

• Թրթնջուկի տերեւները լավ ողողել ու մաքրել։ Վերցրեք հաստ հատակով թավայի մեջ և տապակեք յուղի մեջ 2 րոպե։ նախկինում, մանրացված;
• Ավելացնել պատրաստի սոխը և տապակել մինչև գեղեցիկ երանգ դառնա։ Տաք արգանակը լցնել տապակի մեջ և դնել մի քանի համեմունքներ;
• Երբ հեղուկը եռա, կաթսան կափարիչով փակեք՝ բաց թողնելով և մարմանդ կրակի վրա եփեք 25 րոպե;
• Այս պահին պատրաստեք կրուտոններ, որոնց համար բոքոնը կտրատեք և սրբեք սխտորով: Եփել դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք և մեկ րոպե սպիտակեցրեք խոտաբույսերը;
• Ապուրի կաթսայի մեջ ավելացրեք սերուցքը, համեմունքները և թրթնջուկը: Մատուցել կրուտոններով։

թրթնջուկով և ձվի խյուսով ապուր

Նման առաջին ճաշատեսակները շատ են սիրում իրենց նուրբ հյուսվածքի և հաճելի թարմացնող համի համար: Բացի այդ, քաղցը լավ ու երկար են հագեցնում։

Այս ապուրի համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ վերցնել 250 գ թրթնջուկ, 0,5 ճ.գ. բրինձ և նույնքան սերուցք, 0,5 լ ջուր, 0,3 թեյի գդալ աղ, մեկ պճեղ սխտոր, 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ ալյուր, 0,25 թեյի գդալ մշկընկույզ, ձու և խոտաբույսեր։

• Առաջին բանը, որ պետք է անել, ձավարեղենը լցնել ջրով, ավելացնել աղ և եփել 15 րոպե;
• Այս պահին մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և վրան թրթնջուկն ու սխտորը տապակել 6 րոպե;
• Դրանից հետո ալյուրը ուղարկեք այնտեղ և խառնելով տապակեք ևս 3 րոպե;
• Կաթսայի պարունակությունը լցնում ենք ամանի մեջ և ամեն ինչ բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Այնուհետեւ ավելացնել 5 ճ.գ. գդալներ բրնձի ջուր և լավ խառնել;
• Պատրաստի բրնձի խյուսի մեջ ավելացնել թրթնջուկի, սերուցքի և քերած մշկընկույզի պատրաստված զանգվածը։ Ամեն ինչ դնել կրակի վրա և եփել 3 րոպե։ Ամեն ինչ նորից հարում ենք բլենդերով և մատուցում եփած ձվի հետ։

Օգտագործելով առաջարկվող բաղադրատոմսերը՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր սիրելիներին հյուրասիրել համեղ ուտեստով, որը կօգնի ոչ միայն հագեցնել քաղցը, այլև ծարավը։ Այս բույսով կարող եք նաև առաջին ճաշատեսակները պատրաստել սնկերի և նույնիսկ ձկների ավելացումով: Բարի ախորժակ!