Աղցան ձվի և եգիպտացորենով. Աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով

Խոհարարական գիտությունը առաջարկում է այնպիսի քանակությամբ եգիպտացորենով աղցանների բաղադրատոմսեր, որ դրանցից մեկը դժվար լինի ընտրել։ Այս ապրանքը հայտնի է իր հիանալի համով, օգտագործման հեշտությամբ և հարուստ է վիտամիններով: Դուք կարող եք փորձարկել՝ վառ հատիկներ ավելացնելով ցանկացած ծանոթ ուտեստների, հատկապես նախուտեստների:

Ինչպիսի աղցան կարելի է պատրաստել եգիպտացորենից

Սկսնակ խոհարարների համար դժվար է ընտրել, թե որ աղցանը կարելի է պատրաստել եգիպտացորենից, ուստի խորհուրդ է տրվում նախ փորձել ամենապարզ ավանդական տարբերակները։ Լավ խորտիկ կստացվի, եթե պահածոյացված եգիպտացորենով աղցանի մեջ ավելացնեք թեթև բանջարեղեն՝ լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ: Եթե ​​ուզում եք սրտանց բան, ապա ավելացրեք լոբի, խոզապուխտ, խաշած միս։ Դասական տարբերակը ծովախեցգետնի ձողիկներն են՝ համակցված բրնձի հետ։

Նրանք, ովքեր այնքան էլ վստահ չեն խոհանոցում, կարող են օգտվել համացանցում հայտնաբերված բաղադրատոմսերից՝ պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներով, որտեղ յուրաքանչյուր քայլն ուղեկցվում է լուսանկարով։ Այդ ժամանակ հնարավոր կլինի գլուխ հանել նույնիսկ բարդ ուտեստներից։

Նիհար

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես որոշել են հրաժարվել մսամթերքից, օգտակար կլինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել անյուղ աղցաններ պահածոյացված եգիպտացորենով։ Իմաստը պարզ է անունից, իմաստը դրված է՝ այս խորտիկները չեն պարունակում միս, ձու և կաթնամթերք։ Օպտիմալ կլինի եգիպտացորենի հետ համատեղել սունկը, լոբին, խաշած կամ թարմ բանջարեղենը։ Բացի այդ, պետք է ուշադրություն դարձնել հագնվելու վրա՝ մայոնեզը կամ թթվասերն այս դեպքում չեն աշխատի: Օգտագործեք ձիթապտղի յուղի և մանանեխի, արևածաղկի ձեթի, կիտրոնի հյութի կամ անուշաբույր քացախի խառնուրդ:

Թեթև քաշ

Եգիպտացորենի ամենապարզ և թեթև աղցանը պատրաստվում է 5 րոպեում, դրա համար ձեզ հարկավոր է միայն մի քանի բանկաների պարունակությունը խառնել և ստացված խառնուրդը համեմել մայոնեզով և աղով: Խոսքը լոլիկի հյութի մեջ սպիտակ լոբի (կամ կարմիր լոբի սեփական հյութի մեջ), թթու շամպինյոնների, գետնիների կամ ձիթապտուղների տարրական նախուտեստի մասին է։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անչոուս, կապար և տարեկանի կրուտոններ: Պահածոյացված եգիպտացորենով պատրաստի աղցան լավ զարդարված է թարմ խոտաբույսերով։

Բանջարեղեն

Մեկ այլ պարզ տարբերակ կլինի բաղադրատոմսը, որը պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի աղցան բանջարեղենով: Այն ամենը, ինչ դուք աճեցրել եք ձեր սեփական այգում կամ գնել եք շուկայում, կանի՝ լոլիկ, թարմ կամ թթու վարունգ, գազար, սոխ, չինական կաղամբ, բողկ, նեխուրի ցողուններ: Բաղադրիչները պետք է միայն խառնել և համեմել մայոնեզի սոուսով (կամ այլ սոուսով): Կարող եք փորձարկել՝ ավելացնել կորեական ոճի գազար, կանաչ ոլոռ կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլ...

Եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմսեր

Պահածոյացված եգիպտացորենով համապատասխան աղցանի բաղադրատոմսը համացանցում կարող եք գտնել հաշված վայրկյանների ընթացքում՝ լուսանկարով հրահանգները կարդալուց անմիջապես հետո։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես դասական նախուտեստներ (խեցգետնի ձողերով, կրուտոններով, խոզապուխտով), այնպես էլ օրիգինալ. օրինակ՝ նրանք, որոնք հաջողությամբ համատեղում են եգիպտացորենի քաղցրությունը և հավի կրծքամիսի նրբությունը, ձիթապտղի վառ համը, սխտորի և գազարի կծու սրությունը: կորեերեն.

Ավելի գոհացուցիչ նախուտեստ ստանալու համար ավելացրեք ապխտած խոզապուխտ, հավի ոտքեր, խաշած միս կամ պինդ պանիր: Արգելված չէ փորձարկել և աղցանի մեջ ներառել տապակած սունկ, ցիտրուսային մրգեր, արքայախնձոր։ Զարդանախշը կարող է լինել դասական մայոնեզ կամ ավելի անսովոր սոուսներ՝ պատրաստված մածունից, ձիթապտղի յուղից՝ աղացած կարմիր պղպեղի, կարրիի և լայմի հյութի ավելացմամբ:

Խեցգետնի ձողերից

Մանկուց բոլորին ծանոթ է եգիպտացորենի պահածոյացված ծովախեցգետնի աղցանը։ Այս ուտեստը պատրաստել են մեր ծնողները տոնական սեղանի, ծննդյան կամ Ամանորի համար։ Այսօր դուք կարող եք բարելավել խորտիկների համը, սովորական ծովախեցգետնի ձողիկների փոխարեն վերցնել ծովախեցգետնի միս, ավելացնել արքայախնձոր, թարմ վարունգ կամ պեկինյան կաղամբ։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,4 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• սամիթ - 2 ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, մանր կտրատել։
2. Ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
3. Սամիթը մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։
4. Համեմում ենք մայոնեզով, աղով, սև պղպեղով։
5. Սառչելուց հետո մատուցում ենք սամիթի ճյուղերի հետ։

կաղամբով

Նրանց, ովքեր դիետիկ տարբերակ են փնտրում, կօգնեն հրահանգները, թե ինչպես պատրաստել աղցան կաղամբով և եգիպտացորենով: Եթե ​​խոզապուխտը փոխարինեք խաշած հավի ֆիլեով, ապա կարող եք ստանալ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, իսկ եթե ընտրում եք կծու ապխտած կրծքամիս կամ հավի բուդ, ապա կարող եք եգիպտացորենի պահածոյացված աղցանի ավելի գոհացուցիչ տարբերակ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 100 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ձեթով, աղով։ Սպիտակ կաղամբի փոխարեն կարելի է վերցնել պեկինյան կաղամբ, կարմիր կաղամբ, խաշած ծաղկակաղամբ։

Հավի հետ

Տոնական գեղեցիկ ուտեստը հավի և եգիպտացորենի աղցան է՝ պատրաստված արևածաղկի տեսքով։ Դրանում հիմնական դերը խաղում են հատիկները՝ ծաղկի դեղին կենտրոնի իմիտացիա։ Ստացվում է տպավորիչ ուտեստ, որը կգնահատեն տոնին եկած բոլոր հյուրերը։ Հաճելի է ուտել, վայելել նուրբ համը, նուրբ բույրը և գեղեցիկ ներկայացումը:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,3 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• թթու շամպինիոններ - 200 գ;
• գազար - 200 գ;
• պրաս - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 20 հատ;
• օվալային չիպսեր - փաթեթավորում;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը եփել, մանր քերել։
2. Հավի ֆիլեն մանրացնել, տապակել 10 րոպե, աղ։
3. Ձվերը եփել, մանր կտրատել։
4. Սունկը մանր կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Եթե ​​օգտագործվում է սոխ, ապա օղակները պետք է 10 րոպե լցնել եռման ջրով կամ մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար:
5. Շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով՝ սկզբում հավի միս, հետո գազար, սունկ, սոխ, ձու և եգիպտացորեն։
6. Չիպսերից եզրերի շուրջ «ծաղկաթերթիկներ» պատրաստեք։ Մեջտեղը զարդարեք ձիթապտղի շրջանակներով (ինչպես լուսանկարում):

լոբով

Լոբով և պահածոյացված եգիպտացորենով աղցան պատրաստելը շատ պարզ կլինի, քանի որ երկու ապրանքներն էլ արդեն պատրաստ են, պետք է միայն քամոցի մեջ գցել և խառնել։ Լավ կլինի ցանկացած լոբի՝ կարմիր, սպիտակ, տոմատի սոուսում կամ սեփական հյութի մեջ: Նախուտեստի համեղությունը տալիս է կրաքարի հյութի և համեմունքների անսովոր սոուսը։ Նման ուտեստը լավ է ուտել մաքուր օդում՝ մատուցել խորովածի, խորոված երշիկների, ածուխի վրա թխած կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 2 բանկա;
• լոլիկ - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կարմիր սոխ - 0,5 հատ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• մեղր - 50 մլ;
• աղ - 25 գ;
• չաման - 3 գ;
• cilantro - մի փունջ;
• չորացրած պապրիկա - 3 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, վարունգը մաքրել սերմերից, շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմեք լայմի հյութի սոուսով, մեղրով, համեմունքներով։
3. Հովացրեք, մեկ ժամ հետո զարդարեք կիլանտրոյով և մատուցեք։

ձվերով

Ստացվում է եգիպտացորենով և ձվով առատ և գեղեցիկ աղցան, որը համատեղում է սպիտակուցի քնքշությունը, դեղնուցի փափկությունը և պահածոյացված բանջարեղենի քաղցր հետհամը։ Փափուկ պանիրը նախուտեստին սերուցքայինություն է հաղորդում, իսկ թթու վարունգը՝ կծու սրություն։ Բաղադրատոմսը ներառում է մայոնեզի օգտագործումը որպես սոուս, բայց այն կարելի է փոխարինել թթվասերով, բնական մածունով կամ ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 400 գ;
• փափուկ պանիր - 0,2 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• թթու վարունգ - 7 հատ;
• մայոնեզ - 45 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պահածոները քամոցի մեջ գցեք։
2. Վարունգը կտրատել շերտերով, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
3. Մատուցելուց առաջ լցնել մայոնեզը:

կիրիեշկիի հետ

Օրիգինալ տոնական ուտեստ կլինի եգիպտացորենով և կրեկերներով աղցանը, որը բնութագրվում է հագեցվածության և կալորիականության ավելացմամբ: Պահածոյացված եգիպտացորենով աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կոտրիչ՝ ինքնուրույն եփած, խանութից գնված, հավելումներով կամ օրիգինալ հավելումներով։ Եթե ​​ընտրում եք համեմված տարբերակը, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բեկոնի, խոզապուխտի, պանրի կամ սոխով թթվասերի համերին։

Բաղադրությունը:

• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի ձավարեղեն - կարող է;
• կոտրիչ - 150 գ;
• կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 150 գ;
• մայոնեզ - փաթեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի մսով երշիկը շերտերով կտրատել, խնձորը խորանարդի կտրատել։
2. Պահածոները քամոցի մեջ գցեք։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզով։ Մատուցել անմիջապես, որպեսզի կրեկերը չփափկի։

Թունայի հետ

Թեթև դիետիկ ուտեստը կլինի եգիպտացորենով թունա աղցան: Օրգանիզմի համար դրա օգուտներն անգնահատելի են՝ բանջարեղենը հագեցած է վիտամիններով, թունաը՝ ճարպերով և սպիտակուցներով։ Անյուղ մայոնեզով համեմված նախուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի տոնական սեղանի համար. հյուրերը գոհ կլինեն, բայց չեն չափից շատ ուտեն: Ավելի լավ է ձուկ գնել պահածոյացված սննդի մեջ (յուղի մեջ կամ սեփական հյութի մեջ), քանի որ թունայի հում ֆիլեը չափազանց թանկ է և բոլորովին այլ համ ունի։

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թունա - կարող է;
• պահածոյացված եգիպտացորենի ձավարեղեն - կարող է;
• նիհար մայոնեզ - 50 մլ;
• կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփել, հովացնել, կեղևազատել, կոպիտ քսել։
2. Սոխը մանր կտրատել, թյունոսը պատառաքաղով տրորել։
3. Շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզ քսելով՝ ձուկ, հետո սոխ, կարտոֆիլ, գազար, եգիպտացորեն։ Զարդարել թակած խոտաբույսերով։

Սնկով

Մեկ այլ արագ համեղ ուտեստ է սնկով և եգիպտացորենով աղցանը, որն ունի նուրբ նուրբ համ և հարուստ բույր: Նրան հարմար են թթու և թարմ սնկերը, բայց վերջիններս ավելի հաճելի են, հատկապես, եթե դրանք տապակված են սոխի հետ միասին։ Այսպիսով, բուսական ուտեստի բույրն էլ ավելի վառ կդառնա, իսկ համն ավելի բազմակողմանի։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 0,4 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 100 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 150 գ;
• մայոնեզ - 55 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոպիտ տրորել գազարը, շոգեխաշել ձեթի մեջ՝ մանրացրած սոխի և սնկի հետ։ Եփել 10 րոպե, սառչել։
2. Եփել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ, վարունգը՝ շերտերով։
3. Պահածոները քամոցի մեջ գցեք։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Թարմ վարունգից

Ոչ պակաս հաճելի թարմացնող գարնանային համն առանձնանում է եգիպտացորենով և վարունգով աղցանով, որն ամբողջ նախուտեստին տալիս է ամառային զովության նոր նոտաներ։ Ճաշատեսակը հյութալի, բայց ոչ շատ ջրալի պահելու համար ավելի լավ է վարունգը չմաքրել, այլ անհրաժեշտ կլինի անմիջապես ուտել նման աղցան։ Փոքր քանակությամբ պինդ պանիրը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ մեղմ համ, յուղալի բույր և հագեցվածություն։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված եգիպտացորենի ձավարեղեն - կարող է;
• ձու - 3 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• բնական յոգուրտ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի, պանիրը մանր քերել։
2. Վարունգները շերտերով կտրատում ենք, պահածոները քամոցի մեջ ենք դնում։
3. Խառնել բաղադրիչները։
4. Համեմել աղով, մածունով, զարդարել խոտաբույսերով՝ ըստ ցանկության։

Խոզապուխտով

Եգիպտացորենով և խոզապուխտով աղցանը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, որի մեկ բաժինով կարելի է երկար ուտել։ Հյուրերը կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը, քանի որ այն համատեղում է ապխտած խոզապուխտի ծխի վառ բույրը բուլղարական պղպեղի քաղցրության, խաշած ձվի քնքշության և թարմ սամիթի կծու սրության հետ: Լրացրեք ձիթապտղի մայոնեզը:

Բաղադրությունը:

• ապխտած խոզապուխտ - 450 գ;
• ձու - 4 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 350 գ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• մայոնեզ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոշտ եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով։
3. Վարունգ, կեղևավորված, կտրատված շերտերով: Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ։
4. Սամիթը մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ, համեմել մայոնեզով, աղով։
5. Մատուցել հազարի տերեւների վրա։

Եգիպտացորենով համեղ աղցաններ՝ խոհարարության գաղտնիքներ

Պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենով առանձնապես հաճելի աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ գաղտնիքներ, որոնք կիսում են խոհարարները.

1. Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել ամռանը արտադրված եգիպտացորենը՝ ուտեստը ավելի հյութալի կստացվի։
2. Եթե ​​ցանկանում եք վստահ լինել, որ պահածոյացված եգիպտացորենով աղցանը գեղեցիկ կստացվի, ապակյա տարայի մեջ դատարկ բան գնեք։ Սա ձեզ վաղ պատկերացում կտա մարինադի հատիկների գույնի և ձևի մասին (այն չպետք է շատ պղտոր լինի):
3. Այն լավ համադրվում է յուղով կամ սեփական հյութով քաղցր վարդագույն սաղմոնի բանջարեղենի, կաղամարի, աղած սաղմոնի հետ:
4. Բանջարեղենից լավ է ավելացնել լոլիկ, թթու սոխ, թարմ կամ թթու վարունգ։ Հացահատիկներից՝ բրինձ, մարգարիտ գարի, ոսպ։
5. Եթե ​​ճաշատեսակի մեջ թարմ վարունգ են օգտագործել, ապա կարելի է կտրատել, թողնել, որ հյութը դուրս գա, քամել և հետո միայն խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Այսպիսով, ճաշատեսակը կպահպանի իր ձևը, այն ջրալի չի դառնա:
6. Ճռճռան համար ավելացրեք թարմ կաղամբ, թթու սոխ և կրուտոններ: Վերջիններս միշտ հունցվում են ամենավերջում, որպեսզի չփափկի ու թաթախվեն դրեսինգի մեջ։
7. Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել կծու բացառիկ ուտեստով, ապա աղցանին կարող եք ավելացնել նարինջ, գրեյպֆրուտ, արքայախնձոր։ Նրանց ընդգծված թթվայնությունը և հյութալի բույրը նախուտեստին նոր էկզոտիկ համ կհաղորդեն։
8. Համոզվելու համար, որ որպես հիմնական բաղադրիչ, դուք կարող եք ինքներդ պահպանել բանջարեղենը: Դա անելու համար հարկավոր է գնել պատրաստի կոդեր, առանձնացնել դրանցից հատիկները, լցնել մարինադը քացախից աղով, շաքարով։
9. Գնման ժամանակ ավելի լավ է ընտրել «Դեսերտ» մակնշմամբ բանկա։ Հացահատիկները ավելի հյութալի են և ավելի մեծ։

Տեսանյութ

Քչերն են սիրում երկար ժամերով նստել խոհանոցում, չէ՞: Համեմունքների ընտրությունը, մարինադների, տնական սոուսների, հացի փշրանքների, թխելու ուտեստների ստեղծումը ամեն ինչ չափազանց բարդ է: Եկեք այսօր խոսենք մի պարզ բանի մասին: Պարզ, արագ և համեղ: Ինչ ես մտածում? անշուշտ կհիի քեզ:

Որոշ միս, կանաչ ոլոռ, քաղցր պղպեղ, ձիթապտուղ և եգիպտացորեն: Թվում է, թե ոչ մի բարդ բան չկա: Իրականում, այն, ինչ դուք կարող եք դժվարանալ, դա վառելիքի լիցքավորումն է: Բայց մի վախեցեք նրանից: Բաղադրիչները պարզապես պետք է խառնվեն և պատրաստ լինեն օգտագործման:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պարզ եգիպտացորենի աղցանի համար.

• 210 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1/2 փունջ թարմ սամիթ;
• 60 գրամ բրինձ;
• 3 աղեղ փետուր;
• 1 դեղին պղպեղ;
• 45 գրամ առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• 1 նարնջագույն պղպեղ;
• 55 գրամ եգիպտացորեն;
• 75 գրամ կանաչ ոլոռ։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 15 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 գրամ սև պղպեղ;
• 5 մլ սպիտակ գինու քացախ;
• 1 պտղունց աղ;
• 3 մլ հատիկավոր մանանեխ:

Պարզ աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով.

1. Բրինձը ողողում ենք մինչև թափանցիկ լինի, ծածկում ենք ջրով (բրնձի մի մասը երկու մաս ջուր է) և կաթսան դնում վառարանի վրա։
2. Բրինձը եռացրած ջրի մեջ եփել 15-20 րոպե՝ կախված սորտից։
3. Եփած բրինձը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում, որ «հասնի»։
4. Լվանալ սամիթն ու երիտասարդ սոխը, երկու ապրանքներն էլ մանր կտրատել:
5. Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը, հանեք փաթեթավորումը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
6. Լվացեք պղպեղը և տապակեք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Տապակած պղպեղը անմիջապես դրեք տոպրակի մեջ և փակեք այն։ Պղպեղները կջերմացնեն իրենց շրջապատող ամբողջ օդը և «հետ կշպրտեն» կեղևը։
8. Սառեցված պղպեղը կեղևից, սերմերից և թաղանթներից մաքրել, շերտերով կտրատել։
9. Բացեք ոլոռն ու եգիպտացորենը և անջատեք ոլոռն ու հատիկները հեղուկից։
10. Ձիթապտղի ձիթապտղի հեղուկը քամեք և յուրաքանչյուրը կտրեք քառորդ մասի:
11. Միավորել բրինձը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձիթապտուղները, ոլոռը, եգիպտացորենը, պղպեղը, սոխը և սամիթը:
12. Հագուստի համար միացրեք մանանեխը, սև պղպեղը, ձիթապտղի յուղը, աղը և գինու քացախը։
13. Ամեն ինչ հարում ենք հարածով և համեմում պարզ աղցանները պահածոյացված եգիպտացորենով:
14. Ճաշատեսակը երեսուն րոպեով դնել սառնարանը, ապա կարող եք մատուցել։

Հուշում. փափկամազ բրինձ ստանալու համար նախ պետք է ունենալ մի կաթսա կամ հաստ հատակով ցանկացած այլ տարա։ Հաջորդ կարևոր կետը բրնձի բազմազանությունն է։ Բրինձի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար, ուստի խորհուրդ ենք տալիս ընդունել միայն ցածր օսլայի պարունակությամբ սորտեր: Նրանց կարելի է գտնել այստեղ անվճար: Երրորդ կետը հավելումներն են: Շատերը բրնձին մի քիչ կաթ, կարագ կամ պարզապես աղ են ավելացնում, ինչը օգնում է այն փխրուն դառնալ։ Կա մեկ այլ միջոց՝ բրինձ «տապակել»։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել բրինձը և տապակել մոտ տասը րոպե կամ մինչև հատիկները կիսաթափանցիկ լինեն։ Հաջորդը լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եփեք սովորականի պես։ Հուսով ենք, որ այս մեթոդներից գոնե մեկը կօգնի ձեզ պատրաստել լավ եփած և փարթամ բրինձ։

Հեշտ պահածոյացված եգիպտացորենի աղցան

Անհավանական պարզ աղցաններ պահածոյացված եգիպտացորենով. Բացի ձողիկներից, դրանց բաղադրության մեջ կարելի է գտնել պանիր, ձու և նույնիսկ արքայախնձոր։ Այս բոլորը կարծես անհամատեղելի են: Բայց դուք պարզապես պետք է փորձեք, և ձեր կարծիքն անմիջապես կփոխվի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պարզ եգիպտացորենի աղցանի համար.

• 360 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 240 գրամ կոշտ պանիր;
• 280 մլ մայոնեզ;
• 3 ձու;
• 170 գրամ եգիպտացորեն;
• 230 գրամ արքայախնձոր.

Պահածոյացված եգիպտացորենով աղցան պարզ բաղադրատոմս.

1. Մաքրեք սխտորը, կտրեք չոր արմատները և կտրատեք մեխակները ցանկացած հարմար ձևով։
2. Միավորել մայոնեզը թակած սխտորով, մանրակրկիտ խառնել:
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Ձվերը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։
5. Տարան ուղարկեք վառարան՝ ձվերը եփելու համար։
6. Եռացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ մոտ տասներկու րոպե, մինչև պնդանան։
7. Պատրաստի ձվերը տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչի։ Երբ նրանք սառչում են, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում:
8. Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փաթեթից և կտրեք դրանք կես օղակների:
9. Միավորել ձվերը մայոնեզի, եգիպտացորենի և պանրի հետ մեկ զանգվածի մեջ:
10. Ստացված զանգվածի երրորդ մասը լցնում ենք խորը աղցանամանի մեջ։
11. Վերևում դրեք մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկների կեսը։
12. Համեմում ենք սև պղպեղով և աղով՝ ըստ ցանկության։
13. Բացել ենք արքայախնձորները, օշարակից հանել մրգի կտորները, կտրատել ու կեսը դնել խեցգետնի ձողիկների վրա։
14. Վրան լցնել պանիր-ձվի զանգվածի երկրորդ մասը, թփել և կրկին համեմել՝ ըստ ճաշակի։
15. Դրեք ծովախեցգետնի ձողիկների երկրորդ կեսը և արքայախնձորների երկրորդ մասը։
16. Մնացած պանիր-ձվի զանգվածը լցնել արքայախնձորների վրա և զարդարել աղցանի գլխարկը՝ ըստ ճաշակի։
17. Տվեք ճաշատեսակին մեկ ժամ, որպեսզի թրջվի, և դուք կարող եք ուտել:

Հուշում. Ավելի համեղ աղցանի համար այն իսկապես պետք է տնական լինի: Ի՞նչ է պետք սրա համար։ Պարզապես պետք է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրել՝ ինքներդ պատրաստելով մայոնեզ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կարագ, ձու կամ պարզապես դրանց դեղնուց, մի քիչ լայմի կամ կիտրոնի հյութ, աղ, մանանեխ և շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի և մանանեխի, պետք է հարել մեկ զանգվածի մեջ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը: Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, սկսում ենք բարակ ժապավենով ձեթը լցնել։ Յուղը խթանում է սոուսի հաստությունը, այնպես որ, եթե մայոնեզն արդեն բավականաչափ հաստ է ձեզ համար, կարող եք դադարեցնել յուղը լցնելը։ Վերջում ավելացնել մանանեխը ըստ ճաշակի։ Այն մայոնեզին տալիս է կծու թթվայնություն, ուստի պետք է ստուգել համը։ Երբ սոուսը, ձեր կարծիքով, հասել է կատարելության, այն թրմելու համար ժամանակ է պետք։ Պահպանեք տնական մայոնեզը մինչև յոթ օր փակ տարայի մեջ սառնարանում:

Պարզ պահածոյացված եգիպտացորենի աղցան

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 50 գրամ լոլիկ;
• 35 մլ թթվասեր;
• 50 գրամ քաղցր պղպեղ;
• 40 գրամ կաթնաշոռ;
• 50 գրամ վարունգ;
• 1 գազար;
• 1 հատ սաղարթ;
• 70 գրամ եգիպտացորեն;
• 1 պճեղ սխտոր։

Եգիպտացորենով աղցան պարզ և համեղ է.

1. Գազարը մաքրել, լվանալ և քերիչով անցկացնել։
2. Կլպել սխտորը, կտրել չոր ծայրը և ցանկացած հարմար ձևով կտրատել մեխակը։
3. Լոլիկները լվանալ, կանաչ արմատները կտրատել և լոլիկի միջուկը խորանարդի կտրատել։
4. Քաղցր պղպեղը ողողել, չորացնել և կիսով չափ կիսել։
5. Կտրեք սերմերի պատիճը կիսով չափ և հեռացրեք թաղանթները:
6. Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
7. Վարունգը լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը (օրինակ՝ եթե կեղևը դառը է)։
8. Վարունգը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ։
9. Եգիպտացորենի հատիկներն առանձնացրեք հեղուկից։
10. Աղցանի ամանի մեջ խառնել գազարը, պղպեղը, լոլիկը, վարունգը, սխտորը և եգիպտացորենը։
11. Ավելացնել կաթնաշոռն ու թթվասերը, լավ խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Պարզ և արագ կերակուրները նույնպես համեղ են և նույնիսկ ավելին, երբեմն դրանք հեշտությամբ կարող են գերազանցել նրանց, որոնք պահանջում են ժամեր աշխատել ինքներդ ձեզ վրա: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենապարզ և մատչելի ապրանքներից մի քանիսը և ստեղծել պարզ, բայց աներևակայելի համեղ աղցաններ: Հուսով ենք, որ դուք կգնահատեք մեր ջանքերն ու ճաշակը:

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը և հովացրած հավը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել եգիպտացորենն ու մայոնեզը և լավ խառնել աղցանը։

Բաղադրիչներ

• 150 գ ապխտած երշիկ;
• 1 միջին;
• 1 միջին թարմ վարունգ;
• 1 փոքր գազար;
• 120 գ եգիպտացորեն;
• 120 գ պահածոյացված ոլոռ;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Երշիկը և վարունգը շերտերով կտրատել։ Հում գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Բաղադրիչներին ավելացնել եգիպտացորենը, ոլոռը և մայոնեզը և խառնել։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 150 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 մեծ նարինջ;
• 150 գ եգիպտացորեն;
• 1 ճաշի գդալ բնական կամ մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ - համտեսել;

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպեք նարնջի կտորները երակներից և թաղանթներից և կտրեք մեծ կտորների:

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել եգիպտացորեն, մածուն կամ մայոնեզ, մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանը։

thespruceats.com

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ կանաչ կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 450 գ եգիպտացորեն;
• 120 գ թթվասեր;
• 80 գ մայոնեզ;
• ¼ փունջ ռեհան;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 25 գ քերած պարմեզան;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել լոբին, եգիպտացորենը, աղն ու ձեթը և լավ խառնել։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ կանաչ խնձոր;
• ¼ փունջ սամիթ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• 200 գ եգիպտացորեն;
• 100 գ կոտրիչ ցանկացած համով;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Խնձորը մաքրել կեղևից և սերմերից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կտրել կանաչիները: Բաղադրիչներին ավելացնել եգիպտացորենը, կրուտոնը և մայոնեզը և խառնել։ Աղցանը մատուցեք անմիջապես, որպեսզի կրուտոնները չփափկի։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 1 կարմիր սոխ;
• 2-3 խոշոր լոլիկ;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• 500 գ եգիպտացորեն;
• 2 լայմ;
• 4 ճաշի գդալ;
• 2 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Սոխը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելի լավ է լոլիկի սերմերը հեռացնել: Կիլանտրոն խոշոր կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել եգիպտացորեն:

Խառնել երկու լայմի հյութը, ձեթը, մեղրը, աղն ու պղպեղը։ Ստացված խառնուրդով հագցրեք աղցանը։

Սննդային արժեքներով եգիպտացորենը կարելի է հավասարեցնել բրնձին կամ հատիկաընդեղենին։ Եգիպտացորենի սկզբնական աճեցման տարածքը Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկան ​​է, որտեղ այն մշակվել է մ.թ.ա. 5-րդ հազարամյակում:

Եթե ​​ավելի մանրամասն դիտարկենք եգիպտացորենի բաղադրությունը, ապա դրա մեջ շատ օգտակար նյութեր կարելի է գտնել։ Վիտամիններից շատ են B, PP, C խմբերի վիտամինները, առատ են նաև հանքանյութերը՝ ֆտոր, կալիում, յոդ, ֆոսֆոր։

Այս մշակաբույսի սննդային արժեքը զգալի է և կազմում է մոտ 100 կիլոկալորիա 100 գ արտադրանքի համար։ Սակայն մարսողության շնորհիվ այն արագ մարսվում է, իսկ օգտակար նյութերը ստամոքսի պատերով ներծծվում են արյան մեջ։ Այսպիսով, նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս եգիպտացորեն ուտել:

Ինչ վերաբերում է մարդու օրգանիզմի վրա ազդեցությանը, ապա այս հացահատիկը մեծ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և բարձրացնում ընդհանուր կենսունակությունը։ Դիետիկ նպատակներով դժվար է գտնել ավելի հարմար ապրանք: Այնուամենայնիվ, անբավարար մարմնի քաշի, վատ ախորժակի և եգիպտացորենից ստամոքսի խոցերի դեպքում խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ:

Այժմ եգիպտացորենը ամենահայտնի հացահատիկներից մեկն է։ Դրա տնկման համար հատկացված են հսկայական հողատարածքներ։ Եգիպտացորենի աճեցման ռեկորդակիրը ԱՄՆ-ն է։ Չինաստանն ու Ուկրաինան նույնպես շատ են աճում։

Խոհարարության մեջ եգիպտացորենը ամուր զբաղեցրել է իր տեղը՝ ամբիոնից դուրս հանելով այլ հացահատիկային և լոբի: Եվրոպական խոհանոցները հատկապես տոգորված էին եգիպտացորենի հանդեպ սիրով։

Այսպիսով, կոճերը սովորաբար եփում են և ուտում աղով կամ սոուսով։ Եգիպտացորենը ձմռանը պահելու համար այն պահածոյացված է։ Իր հերթին պահածոյացված եգիպտացորենն օգտագործվում է բանջարեղենային աղցանների, երկրորդ ճաշատեսակների և կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար։ Որոշ երկրներում եգիպտացորենն աղացնում են ալյուրի համար, որից հետո պատրաստում են կարկանդակներ, պուդինգներ և հացահատիկներ։ Եգիպտացորենի փաթիլները, որոնք նախաճաշի հիմնական միջոցն են աշխարհի կես երկրներում, շատ տարածված են դարձել, ինչպես նաև ադիբուդի՝ կինոթատրոնների սիրված ուտեստը:

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում աղցաններ պահածոյացված եգիպտացորենից։ Սրանք պարզ և թեթև աղցաններ են, միևնույն ժամանակ նրանք ունեն բոլոր իրավունքներն անկախ ճաշատեսակներ կոչվելու և տոնական սեղանի զարդարանք լինելու։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Խեցգետնի փայտով աղցանի բաղադրիչները.

• ծովախեցգետնի միս - 300 գ
• թարմ կաղամար - 300 գ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• հավի ձու - 2 հատ.
• Ռուսական պանիր - 150 գ
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• թթու խնձոր - 1 հատ:
• աղ - ըստ անհրաժեշտության
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Ծովախեցգետինները նախ պետք է եփել՝ նախապես մի քիչ ջուր աղացնելով։ 2 րոպե հետո ջուրը քամեք և թողեք սառչի։

Կալամարին կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված: Պետք է շատ մանր կտրատել և թավայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով, տապակել՝ անընդհատ խառնելով։

Հավի ձվերը պետք է եփել մոտ 5-7 րոպե, մաքրել կեղևը և քերել մանր քերիչով։ Ծովախեցգետնի ձողիկները նույնպես պետք է կտրվեն կտորներով: Ռուսական պանիրը պետք է մանր քերիչով մանրացնել։

Ավելի վաղ պատրաստված աղցանի բաղադրիչները պետք է խառնել և լցնել մայոնեզով։ Հարդարման համար կարելի է մաքրել քաղցր պղպեղը, կտրատել շերտերով և դնել աղցանի վրա։ Նաև ափսեի վրա պետք է կեղևավորված և կտրատած խնձոր դնել:

Մսային աղցան

Մսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ապխտած միս - 300 գ
• թթու արքայախնձորի շերտ - 1 բանկա
• հավի ձու - 6 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• սամիթ և մաղադանոս - 20 գ

Միսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը պետք է եփել 7 րոպե և մաքրել կեղևը, այնուհետև կտորներ անել։ Արքայախնձորի բանկա պետք է բացել, քամել օշարակից։ Քամեք նաև եգիպտացորենը։ Սամիթն ու մաղադանոսը պետք է մանր կտրատել։

Աղցանի բաղադրիչները պետք է խառնել և համեմել մայոնեզով։

Կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի ձու - 3 հատ.
• լամպ - 1 հատ:
• մայոնեզ - 150 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• հորթի լյարդ - 200 գ
• թթու վարունգ - 3 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության
• սեղանի քացախ
• մաղադանոս

Կարտոֆիլը պետք է եփվի կեղևի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Սոխը պետք է մաքրել, մանր կտրատել ու թթու դնել, մի քիչ քացախով լցնել ու խառնել։ Թողեք մի քանի րոպե մարինացվի։ Այնուհետև քամեք և օգտագործեք աղցան պատրաստելու համար։ Լյարդը պետք է եփել եռման ջրի մեջ, որը մինչ այդ մի փոքր աղ են արել։ Երբ պատրաստ է, սառչում ենք և կտրատում ենք խորանարդի։ Մարինացված վարունգը նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Այս աղցանի համար ձվերը պետք է եփել մոտ 8 րոպե, ապա մաքրել կեղևը և մանր քերիչով քերել։

Նման աղցանը հարկավոր է շերտերով զարդարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, կարտոֆիլ և մայոնեզ, ապա լյարդ և մայոնեզ, վարունգ, եգիպտացորեն և մայոնեզ, ձու և մայոնեզի հաստ ցանց։ Այս աղցանը կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Աղցան կրուտոններով

Կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կոտրիչ - 100 գ
• թթու եգիպտացորեն - 400 գ
• թթու լոբի - 400 գ
• վերամշակված պանիր - 1 տուփ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության
• սխտոր - 3 պճեղ
• մայոնեզ - 150 գ
• սամիթ և մաղադանոս - 20 գ

Եգիպտացորենի և լոբի բանկաները պետք է բացել բացիչով, քամել մարինադը և խառնել այս երկու բաղադրիչները։ Պանիրը պետք է կտոր-կտոր անել և նաև խառնել նախորդ բաղադրիչների հետ։ Ամեն ինչին ավելացրեք կրուտոններ:

Սխտորն անհրաժեշտ է մաքրել և մանրացնել սխտորի մամլիչով։ Միավորել սխտորը մայոնեզի հետ, խառնել և լցնել աղցանը այս սոուսով։ Պատրաստի աղցանը կարելի է զարդարել սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերով։

Աղցան ապխտած կրծքով

Ապխտած կրծքով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ապխտած հավի ֆիլե - 200 գ
• թթու եգիպտացորեն - 1 բանկա
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• կոտրիչ - 1 տուփ
• մայոնեզ - 150 գ

Ֆիլեն պետք է կտրատել խորանարդի, իսկ ծովախեցգետինը կպչում է մանր կտորների։ Ամեն ինչի վրա լցնել կրուտոններ և ավելացնել քամած թթու եգիպտացորեն: Բոլոր բաղադրիչները լցնել մայոնեզով և թողնել մի քիչ եփվի։

Կորեական աղցան

Կորեական աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի միս - 300 գ
• ձու - 3 հատ.
• գազար կորեերեն - 130 գ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

Այս աղցանի համար միսը պետք է կտոր-կտոր անել և տապակել թավայի մեջ՝ քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթով և աղով։ Պատրաստ լինելուց հետո դրեք ափսեի մեջ և մսին ​​ավելացրեք կորեական ոճի գազար։ Եգիպտացորենը նույնպես պետք է լցնել նախորդ բաղադրիչների մեջ, մինչ այդ զտել։

Այս աղցանի մեջ անհրաժեշտ է ձվածեղ պատրաստել ձվերից։ Պետք է կոտրել ձվերը և ավելացնել 1 թ/գդ։ մայոնեզ, հարել միասեռ զանգվածի մեջ և տապակել երկու կողմից քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Պատրաստի ձվածեղները պետք է կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել աղցանի մեջ։ Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և շատ մանրակրկիտ խառնել:

Աղցան խնձորով և նրբերշիկով

Ապխտած երշիկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կոտրիչ - 100 գ
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• մաղադանոս և սամիթ - 50 գ
• ապխտած երշիկ - 200 գ
• մայոնեզ - 100 գ

Կրեկերները պետք է լցնել խորը ամանի մեջ։ Խնձորը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և միջուկը, կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Պետք է բացել եգիպտացորենի բանկա, քամել մարինադից և լցնել նախորդ բաղադրիչների մեջ։ Մաղադանոսն ու սամիթը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Նման աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել նաև ապխտած երշիկ, որն ավելի կհագեցնի այն։ Ամեն ինչ խառնել և վրան լցնել մայոնեզը։

Աղցան խոզապուխտով

Խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• խոզապուխտ - 200 գ
• կոտրիչ - 100 գ
• մայոնեզ - 150 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

Կաղամբը պետք է մանրացնել բարակ շերտերով: Խոզապուխտը կամ դուք կարող եք վերցնել ապխտած երշիկ, նույնպես պետք է կտրատել շերտերով: Նախորդ բաղադրիչներին պետք է ավելացնել քամած թթու եգիպտացորեն։ Վրան լցնել կրուտոններ և խառնել աղով և մայոնեզով։ Նման աղցան ավելի լավ է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ կրեկերը թրջվել են։

սալյամի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սալյամի նրբերշիկ - 200 գ
• Էդամ պանիր - 200 գ
• հավի ձու - 6 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• մայոնեզ - 150 գ

Ձվերը պետք է եփել 8 րոպե եռման ջրի մեջ, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երշիկը նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Կլպեք և մանրացրեք սխտորը մամուլով: Եփած ամեն ինչ խառնել ու վրան լցնել մայոնեզը։

սնկով աղցան

Սնկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• գազար - 2 հատ:
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• սոխ - 2 հատ.
• սունկ - 300 գ
• բրինձ - 8 ճ.գ.
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• մաղադանոս - 10 գ

Սունկը նախ պետք է եփել եռացրած ջրի մեջ, մինչև փափկի, մի քիչ աղով։ Երբ պատրաստ լինի, քամեք և լվացեք սառը ջրով։

Սոխը պետք է մաքրել, մանր կտրատել և կիսով չափ լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Սունկն ավելի լավ է շամպինիոն վերցնել, քանի որ ավելի հեշտ է եփել։ Կտրել սունկը և նետել սոխով տապակի մեջ։ Ամբողջը տապակել՝ անընդհատ խառնելով։

Մանր կտրատած սոխի երկրորդ կեսը պետք է տապակել մանր քերիչով քերած գազարով։

Ամեն ինչ հովացրեք և խառնեք քամած եգիպտացորենի հետ, աղով և վրան լցնել մայոնեզով։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել։

Աղցան չիփսով

Չիպսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սալյամի երշիկ - 100 գ
• թթու եգիպտացորեն - 100 գ
• հավի ձու - 2 հատ.
• կանաչ հազարի տերևներ՝ 30 գ
• կարտոֆիլի չիպսեր - 20 գ
• սև ձիթապտուղ - 12 հատ:
• մայոնեզ - 150 գ
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ անհրաժեշտության

Երշիկը պետք է կտրատվի շերտերով։ Կանաչ հազարը կարելի է պատռել ձեռքերով։ Ձվերը 5 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, կեղևազատեք և կտորներով կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչներին ավելացրեք քամած եգիպտացորեն, աղ, պղպեղ և մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել և մի քիչ դնել սառը տեղ։

Մատուցելիս աղցանը զարդարեք ձիթապտուղներով և չիպսերը դրեք ափսեի եզրին։

Չինական կաղամբով աղցան

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Չինական կաղամբ - 1 կգ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• հավի ձու - 3 հատ.
• հավի միս - 600 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

Չինական կաղամբը պետք է կտրատել բարակ շերտերով և վրան ավելացնել քամած եգիպտացորեն։ Ձուն անհրաժեշտ է 7 րոպե եփել եռման ջրի մեջ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Միսը եռացրեք, նախապես աղացրեք, սառը և ձեռքերով պատռեք։ Համակցված բաղադրիչները թեթև աղում ենք և վրան լցնում մայոնեզով։

Պահածոյացված արքայախնձորով աղցան

Պահածոյացված արքայախնձորով աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 600 գ
• հավի ձու - 3 հատ.
• թթու արքայախնձորի շերտ - 300 գ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• Ռուսական պանիր - 200 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ անհրաժեշտության

Հավի միսը պետք է խաշած լինի, նախապես աղի։ Երբ պատրաստ է, սառչում ենք և կտրում ենք կտորների։ Ձվերը պետք է եփել եռման ջրի մեջ 8 րոպե և մաքրել։ Այնուհետև կտրեք կտորների և միացրեք հավի հետ։ Ռուսական պանիրը նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ՝ նախկին բաղադրիչներով։ Ավելացնել քամած եգիպտացորեն և արքայախնձոր, աղ, աղացած պղպեղ և ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզով։

Աղցան վարունգով

Բաղադրությունը վարունգի աղցանի համար.

• թթու եգիպտացորեն - 340 գ
• լոլիկ - 3 հատ:
• թարմ վարունգ - 4 հատ:
• լամպ - 2 հատ:
• պանիր - 150 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

Լամպերը պետք է մաքրել կեղևից և օղակներով կտրատել: Թարմ վարունգը ավելի լավ է կտրատել շերտ, իսկ լոլիկը` շերտ: Պանիրը պետք է կտրել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​պանիր չկա, ապա կարող եք ցանկացած այլ պինդ պանիր վերցնել։ Նախորդ բաղադրիչներին պետք է ավելացնել քամած եգիպտացորեն, աղ, վրան լցնել արևածաղկի ձեթ և մանրակրկիտ խառնել։

ձկան աղցան

Ձկան աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ձուկ - 300 գ
• թթու եգիպտացորեն - 200 գ
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• հավի ձու - 2 հատ.
• կանաչ աղցան - 30 գ
• լամպ - 1 հատ:
• մաղադանոս - 20 գ
• կանաչ սոխ - 10 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

Ձուկը պետք է եռացնել եռացրած ջրի մեջ, նախապես աղացնել, մինչև փափկի։ Երբ սառչի, այդ ժամանակ պետք է ոսկորները հանել (եթե ֆիլեն վերցրել եք, ավելի հեշտ կլինի)։ Կարտոֆիլը պետք է խաշել կեղևի մեջ, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուն նույնպես պետք է մի քանի րոպե եփել եռացրած ջրի մեջ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։

Քամած եգիպտացորենը լցնել ամանի մեջ։ Դրեք նաև թակած ձկան ֆիլեը և ավելի վաղ պատրաստված աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և կանաչ սոխը։

Սոխը պետք է մաքրել, կտրատել և տապակել թավայի մեջ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ, մինչև վարդագույն դառնա։

Թարմ վարունգը պետք է կտրել շրջանակների և տապակած սոխի հետ միասին ավելացնել աղցանով ամանի մեջ։ Ամեն ինչ պետք է աղել և համեմել մայոնեզով։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել։

Եգիպտացորենի աղցան թունաով

Չգիտես ինչու, երբ խոսքը վերաբերում է եգիպտացորենով աղցաններին, առաջին հերթին մտքում է հայտնվում ծովախեցգետնի ստանդարտ տարբերակը, քանի որ դասական ծովախեցգետնի ձողիկի նախուտեստի բաղադրատոմսը պարունակում է պահածոյացված եգիպտացորեն: Բայց, ի վերջո, լույսը չի համընկնում այս աղցանի վրա: Այսպիսով, ստորև կներկայացվեն ոչ պակաս դասական բաղադրատոմսեր, որոնցում կարևոր դեր են խաղում «դաշտերի թագուհու» ոսկե հատիկները։

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված եգիպտացորեն- 1 բանկ

Ծովախեցգետնի ձողիկներ- 200 գրամ

Վարունգ- 1 հատ

Ձու- 2-3 հատ

Մայոնեզ- 2 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել դասական աղցան եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով

1. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ:

2. Քամեք հյութը բանկաից, եգիպտացորենը լցրեք աղցանի ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանրացված ձողիկներ։

3 . Վարունգը կտրատել շերտերով, ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։

4 . Ձվերը եփել և կտրատել։ Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ:

5 . Համեմում ենք մայոնեզով։ Խեցգետնի աղցանի մեջ կարող եք լցնել մաղադանոս կամ կանաչ սոխ։

Եգիպտացորենի աղցանի դասական բաղադրատոմսը պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​տանը պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա կա, ապա տանտիրուհու համար դժվար չի լինի հյուրերին ընդունելն ու կերակրելը։ Եվ այս ապրանքը կօգնի նաև ուրախացնել ձեր սիրելիներին ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ համեղ խորտիկով:
Եգիպտացորենը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, որոնք կարելի է գտնել միջին սառնարանում: Զարմանալի չէ, որ այս ապրանքն իր ժողովրդականությունը նվաճեց զարգացած սոցիալիզմի դարաշրջանում, երբ գուրմանների խանութների դարակներում հատուկ իրեր չկային: Ի դեպ, հենց այդ ժամանակներից էր, որ ստորև բերված բաղադրատոմսերի մեծ մասը եկավ մեզ: Եվ նման աղցաններ պատրաստում էին ոչ միայն ընտանիքներում։ Եգիպտացորենի աղցանի մի փոքր բարելավված տեսակներ կարելի է գտնել բազմաթիվ սննդի հաստատություններում՝ սկսած գործարանային ճաշարաններից մինչև նորաձև ռեստորաններ:

Եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմսեր

Իրականում եգիպտացորենով աղցանների շատ տեսակներ կան: Այս մթերքը հիանալի համադրվում է ձվի, բրնձի, կաղամբի, վարունգի, կորեական գազարի, խնձորի, պահածոյացված արքայախնձորի և, իհարկե, ծովախեցգետնի ձողիկների կամ մսի հետ։ Նման աղցանների առավելությունը նաև այն է, որ դրանցում որոշակի մթերքների հարաբերակցությունն այնքան կարևոր չէ, որքան մյուս նախուտեստներում։ Գլխավորը համերի համադրությունն է։
Ոչ պակաս կարևոր է հաջողակ աղցանի և դրա պատրաստման համար։ Բարեբախտաբար, եգիպտացորենով աղցանները կարելի է հագցնել գրեթե ամեն ինչով: Որպես աղցան սոուս կարող եք օգտագործել՝ մայոնեզ, թթվասեր, սերուցք, կեֆիր, ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, սոյայի սոուս և տնական սոուսների լայն տեսականի, որոնք դուր են գալիս ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Իսկ հիմա հենց բաղադրատոմսերի մասին։ Եվ արժե սկսել ամենահայտնի «դասականից»՝ եգիպտացորենի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով:

Աղցան եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով և խոտաբույսերով

Այս աղցանի մասին մեր երկրի բնակիչներից շատերն անձամբ գիտեն։ Հավանաբար չի լինի մի մարդ, բացի շատ փոքր երեխաներից, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ չկերած լինի։ Եվ նաև դժվար չէ նման նախուտեստ հավաքելը, կարելի է նաև ենթադրել, որ չափահաս բնակչության առնվազն 50%-ը ոչ միայն օգտագործել է եգիպտացորենի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, այլև պատրաստել է այն ինքնուրույն: Մնացածը պետք է իմանա, որ այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

խեցգետնի միս - 200 գ;

ձու - 2 հավ;

Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել եգիպտացորենի հետ, համեմել աղով, խոտաբույսերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Լրացրեք թթվասերը կամ մայոնեզը: Աղցան պատրաստ է. Վարունգը կարելի է ոչ թե կտրատել, այլ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Ի դեպ, նման աղցանին կարելի է մի քիչ կաղամբ ավելացնել։ Այն ավելի գոհացուցիչ կստացվի, իսկ ծավալով՝ ավելի։

Աղցան եգիպտացորենով և հավի ֆիլեով

Մեկ այլ դասական եգիպտացորենի աղցան պատրաստվում է հավի կրծքամիս ֆիլեով։ Նման ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես նախուտեստ։ Իր թեթևության և միևնույն ժամանակ սննդային արժեքի շնորհիվ միանգամայն հնարավոր է այն օգտագործել որպես պահքի ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար հանգստյան օրերի կամ տոների նախաշեմին։ Նման աղցան գնելու համար ձեզ հարկավոր է.

Եգիպտացորեն - 100-150 գ;
խաշած հավի ֆիլե - 200 գ;
վարունգ - 150 գ (1 միջին բանջարեղեն);
կոշտ պանիր - 50 գ;
հազարի տերևներ - մի փունջ;
մայոնեզ կամ թթվասեր - հագնվելու համար;
սամիթ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստի մթերքները (պանիրը և վարունգը քերել) մի՛ մանր կտրատեք, խառնեք եգիպտացորենի հետ, ինչպես նաև ձեռքերով պատառոտած հազարի և համեմեք։
Ի դեպ, ստանդարտ մայոնեզի կամ թթվասերի փոխարեն եգիպտացորենով աղցանի այս տարբերակը կարելի է համեմել նաեւ հատուկ աղցանի սոուսով։ Այն հեշտ է պատրաստել՝ խառնելով և մանրակրկիտ հարելով մի քանի թեյի գդալ սոյայի սոուս, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և երկու թեյի գդալ կծու մանանեխ:

Աղցան եգիպտացորենով, խոզապուխտով և լոլիկով

Եգիպտացորենով աղցանները աներևակայելի հեշտ են պատրաստել։ Այս տարբերակը բացառություն չէ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է այն հանել սառնարանից.

Եգիպտացորեն - 300-350 գ (1 բանկա);
խոզապուխտ - 250 գ;
լոլիկ - 2 հատ: (ավելի լավ է ավելի մսեղեն վերցնել);
Ադիգե կամ Սուլուգունի պանիր - 150 գ;
մայոնեզ և կետչուպ - հագնվելու համար;
սամիթ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել:

Եփելու գործընթացը նման է նախորդներին՝ բաղադրիչները կտրատում են և խառնում բանկաից դրված եգիպտացորենի հետ։ Համեմում ենք մայոնեզով և կետչուպով՝ 1։1 հարաբերակցությամբ խառնելով։

Աղցան եգիպտացորենով և բուլղարական պղպեղով

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան բոլոր նախորդները: Բայց «հոգին է դիպչում» ոչ միայն հաճելի համով, այլեւ մատուցման օրիգինալ եղանակով։ Այս նախուտեստը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

Եգիպտացորեն - 300-350 գ (1 բանկա);
լորի կամ հավի ձու - 6 կամ 2 հատ: համապատասխանաբար;
բուլղարական պղպեղ - 4 հատ: (ավելի մեծ);
վերամշակված պանիր - 150-200 գ (2 տուփ);
սխտոր - 2-3 մեխակ;
սամիթ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել:

Ձուն, պանիրն ու սխտորը մանր քերիչով քերել (վերջինս կարելի է ճզմել ճնշման տակ) և միացնել եգիպտացորենի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պղպեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և կիսով չափ լցնել պատրաստի խառնուրդով։ Նախուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Աղցան եգիպտացորենով և կրուտոններով

Դասական եգիպտացորենի աղցանի հաջորդ տարբերակը պարունակում է կրուտոններ՝ որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Այս դեպքում դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել պատրաստիները՝ աղով, սխտորով կամ պանրի համով։ Ավելի լավ է չընտրել մնացած «հավելումները», դրանք կսպանեն պատրաստի խորտիկի հիմնական համը: Այս աղցանի համար այդքան շատ ապրանքներ չկան.

Եգիպտացորեն - 300-350 գ (1 բանկա);
խաշած հավի միս - 300 գ;
տարեկանի կոտրիչ - 100 գ;
կոշտ պանիր - 200 գ (ավելի լավ է վերցնել Գաուդա կամ դրա անալոգները);
մայոնեզ - հագնվելու համար;
սամիթ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել:

Նման աղցանի պատրաստման եղանակը նման է բոլոր նախորդներին՝ բաղադրիչները մանրացված են և խառնվում։ Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ իմաստ ունի ավելացնել կոտրիչները և համեմել խորտիկը մատուցելուց անմիջապես առաջ: Հակառակ դեպքում կոտրիչները կթրջվեն։
Ի դեպ, նման աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել նաեւ պահածոյացված լոբի։ Այսպիսով, այն ավելի համեղ կլինի:

Աղցան եգիպտացորենով և ծովամթերքով

Կաղամարների և այլ ծովային սողունների սիրահարների համար հորինվել է ևս մեկ դասական եգիպտացորենի աղցան՝ ծովամթերքով։ Նրա համար հարկավոր է մոտակա սուպերմարկետից գնել.

Եգիպտացորեն - 300-350 գ (1 բանկա);
կաղամար (խաշած կամ պահածոյացված) - 500 գ;
խաշած ծովախեցգետին (կեղևավորված) - 200 գ;
կոշտ պանիր - 50 գ;
կարմիր սոխ - 1 փոքր կամ միջին գլուխ;
մայոնեզ - հագնվելու համար;
սամիթ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել:

Եվ կրկին, բոլոր ապրանքները մանրացված են փոքր խորանարդի մեջ, խառնվում և համեմվում մայոնեզի սոուսով: Ոչ մի բարդ բան! Սոխը կարելի է ավելի մեծ կտրատել՝ կես օղակ: Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է այն 15 րոպե մարինացնել քացախի մեջ։

Փոքրիկ հնարքներ

Եգիպտացորենով աղցան պատրաստելը հեշտ և պարզ է. Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այստեղ կան նրբերանգներ և գաղտնիքներ: Ճիշտ է, դրանք հիմնականում վերաբերում են բաղադրիչների պատրաստմանը։ Եվ դեռ…
Եգիպտացորենն ավելի լավ է վերցնել արդեն պահածոյացված վիճակում: Եփածը նույնպես հարմար է, բայց համը կարող է որոշակիորեն փոխվել դրանից, և ոչ դեպի լավը: Իսկ հում հացահատիկի մասին խոսելն ավելորդ է.
Որպես եգիպտացորենով աղցանի երկրորդ լցոնիչ՝ կարող եք օգտագործել միս, հավ, հնդկահավ, խոզապուխտ, երշիկ (խաշած կամ կիսաապխտած), եփած ձուկ, ծովամթերք և այլն։ Միևնույն ժամանակ, միսը և հավը կարելի է ընդունել ոչ միայն խաշած, այլև տապակած կամ ապխտած;
ձու կարելի է ընդունել և՛ հավ, և՛ լոր։ Որոշ բաղադրատոմսեր ասում են, որ աղցանը դառնում է դիետիկ լորի ձվերով, բայց սա միֆ է։ Բայց այս տեսակի ձվերի դեպքում նախուտեստն ավելի նուրբ է դառնում.
կտրատել եգիպտացորենի աղցանի բաղադրիչները պետք է լինեն միջին չափի: Կտորները պետք է համապատասխանեն եգիպտացորենի հատիկներին;
ցանկացած բան կարող է օգտագործվել որպես եգիպտացորենի աղցանի սոուս՝ մայոնեզ, թթվասեր, սոյայի սոուս, կետչուպի և մայոնեզի խառնուրդ, մածուն, բուսական յուղ և բազմաթիվ հատուկ աղցանների սոուսներ:
Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք եգիպտացորենի հիմնական աղցանների մասին: Այս դեպքում դժվար չէ սեփական բաղադրատոմսով հանդես գալ։ Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից:

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Եգիպտացորենով աղցան»