Քաղցրության վնասի կամ օգուտի ճանաչողական հետազոտության ներկայացումը: Առողջ քաղցրավենիք՝ քաղցրավենիքի օգուտներն ու վնասները

Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն

«Թիվ 56 միջնակարգ դպրոց», Պենզա

Հետազոտություն

«Քաղցրություն է

սովորող 4 «Բ» դաս

Մենք հաճախ ենք լսում այդ մասին

որ քաղցրավենիքները վնասակար են ձեզ համար

օրգանիզմ, բայց արդյո՞ք այն այդքան մեծ է

այս վնասը.

Քաղցրավենիքը վնասակար է օրգանիզմի համար, բայց մի՞թե այս վնասն այդքան մեծ է։

Սա

թեմայի համապատասխանությունը .

Նպատակը:

Սովորել դրական

և բացասական

Քաղցրավենիքի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա.

Իմ վարկածը սա է.

1. Եթե ​​երեխաներն ու մեծերը չափավոր քանակությամբ քաղցրավենիք օգտագործեն, ապա առողջությանը վնաս չի լինի, և նրանք միայն կվայելեն։

Ենթադրենք, որ օգտակար ապրանքի ստեղծումը հնարավոր է տանը։

Հանրագիտարանից

Կոնֆետներհրուշակեղենի արտադրանք են

շաքարի վրա հիմնված

օշարակ,

որի

ավելացնել տարբեր

պարենային հումքի տեսակները.

Քաղցրավենիքի պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ գործողություններից.

• կոնֆետի զանգվածի պատրաստում տարբեր ձևերով

• դրանից առանձին պատյանների ձուլում դրանց հետագա հարդարմամբ կամ առանց հարդարման

• կոնֆետների փաթեթավորում կամ փաթեթավորում տուփերում

Քաղցրավենիքի տեսակներ

մրգային

Կաթնամթերք

Կարագի շոտլանդկա

Շոկոլադ

Կարամել

Վաֆլի

լիկյոր

Դոնդող

Աշխարհի առաջին կոնֆետները

Հենց առաջինը հայտնվեց Եգիպտոսում։ Քանի որ այն ժամանակ շաքարավազը դեռ հայտնի չէր, փոխարենն օգտագործում էին

խուրմա և մեղր.

Արևելքում քաղցրավենիք պատրաստում էին նուշից և թզից, իսկ հին Հռոմում ընկույզն ու կակաչի սերմերը եփում էին մեղրով և ցողում քնջութի սերմերով։ Մենք նաև քաղցրավենիքի նման մի բան ունեինք.

Հին Ռուսաստանում դրանք պատրաստվում էին

թխկու հյութ,

մելաս և մեղր:

Սոցիոլոգիական հարցում. «Ինչպե՞ս եք վերաբերվում կոնֆետին»:

Փորձառություն

• փորձի օր.

• Մի բաժակ շաքարավազի մեջ մի ձու լողաց մակերեսին:
• Մի բաժակ առանց շաքարի - ձուն խեղդվեց:

3-5 օր փորձ :

• Մի բաժակ շաքարավազի մեջ ձուն ծածկված էր փուչիկներով և տհաճ հոտ ուներ, շարունակում էր մնալ մակերեսին։

Փորձի 14-րդ օր.

• Մի բաժակ շաքարավազի մեջ ձուն ծածկված էր դարչնագույն թաղանթով, տհաճ հոտ ուներ և շարունակում էր մնալ մակերեսին։ Երբ ձուն հանեցի և անձեռոցիկով շոշափեցի, կճեպի գույնը փոխվեց (շագանակագույնից սպիտակ):
• Առանց շաքարի բաժակի մեջ փոփոխություն չկար։

Այս փորձից

կարելի է անել ելքը :

ձվի գույնի փոփոխությունը, տհաճ հոտը ցույց է տալիս, որ կալցիումը կորցրել է իր հատկությունները շաքարի ազդեցության տակ։ Գիտականորեն ապացուցված է, որ սախարոզայի չափից շատ ընդունելիս առաջանում է կաթնաթթու, որը կործանարար ազդեցություն է ունենում ատամների վրա, վնասվում է ատամի էմալը, մեծանում է կարիեսի առաջացման վտանգը։

Կոնֆետ ուտելը լավ է, թե վատ:

Այս հարցը տվեցի մեր դպրոցի բուժաշխատողին. Վասինա Յուլիա Վյաչեսլավովնա.

Օգուտ

ՔաղցրավենիքՍրանք ածխաջրեր են, այսինքն՝ էներգիայի ամենակարեւոր աղբյուրը։ Երեխաները շատ են շարժվում, նրանց էներգիայի սպառումը մեծ է, այն պետք է արագ համալրվի, այս տեսանկյունից քաղցրեղենը օգտակար է երեխաներին։

Վնաս

Քանի որ քաղցրավենիք ունի

բարձր կալորիականություն, դուք չպետք է չարաշահեք դրանք: Հեշտ մարսվող ածխաջրերի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմում ճարպերի կուտակմանը, մարդու քաշը մեծանում է, առաջանում է գիրություն։

Առաջանում է նյութափոխանակության խանգարում, արդյունքում՝ մաշկի վրա ալերգիկ ցան՝ դիաթեզ։

Բաղադրատոմսը

7-8 ընկույզ;

1 տուփ եփած խտացրած կաթ;

250 գրամ թխվածքաբլիթի փշրանքներ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Այս զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախում ենք մանրացված փշրանքների մեջ, ապա տարածում ենք ճաշատեսակի վրա և մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Առաջարկում եմ փորձել և գնահատել

1. Համեղ

2. Հաճելի

3. Օգտակար

Մանրամասները Ստեղծվել է՝ 13.03.2017 05:48 Թարմացվել է՝ 13.03.2017 07:44

ՄԱԴՈՒ թիվ 265 մանկապարտեզ «Հրաշքների երկիր»

«Առաջին բացահայտումներ» ավագ նախադպրոցական և կրտսեր դպրոցական տարիքի երեխաների հետազոտական ​​նախագծերի բաց մրցույթ.

Հետազոտական ​​նախագծի թեման՝ «Զարմանալի կոնֆետներ»

Ուղղություն՝ «Առողջություն»

Մասնակից՝ Ալինա Զայցևա, թիվ 1 միջին խումբ

Գիտական ​​խորհրդատու. Կալինկինա Իրինա Վիկտորովնա,մանկավարժ

Բարնաուլ 2016 թ

Ներածություն 3

1 Խնդրի տեսական ուսումնասիրություն

1.1 Քենդի պատմությունից 3

1.2 Տնական քաղցրավենիք պատրաստելու մասին 4

2 Խնդրի գործնական ուսումնասիրություն. Տնական պատրաստում

Եզրակացություն 6

Հղումներ և աղբյուրներ 7

Հավելված

Ներածություն

Համապատասխանություն:Ես իսկապես սիրում եմ կոնֆետ: Ամանորը մոտենում է, և բոլորը սպասում են քաղցր նվերների։ Ինձ համար հետաքրքիր դարձավ. գուցե քաղցրավենիքները ոչ միայն համեղ են, այլ նաև առողջարար: Ես շատ էի ուզում իմանալ, թե որտեղից են առաջին անգամ հայտնվել քաղցրավենիքները և ինչից են դրանք պատրաստված։ Իսկ հնարավո՞ր է տանը ինքներդ քաղցրավենիք պատրաստել։

Ուսումնասիրության օբյեկտ- կոնֆետներ

Ուսումնասիրության առարկա- քաղցրավենիքի ստեղծման և առաջացման պատմությունը.

Վարկած.եթե ուսումնասիրեմ այս թեմայով գրականությունը և մայրիկիս հետ տանը քաղցրավենիք պատրաստեմ, ապա վստահաբար կարող եմ ասել, որ քաղցրավենիքը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Նպատակներ և խնդիրներ.

Ուսումնասիրել ստեղծման և առաջացման պատմությունը կոնֆետ;

Իմացեք տնական պատրաստման բաղադրատոմսեր կոնֆետ;

Դարձրեք օգտակար և ապահով քաղցրավենիք տանը;

Համտեսեք կոնֆետտնական և համոզվեք, որ այդպիսին քաղցրավենիքները ոչ միայն համեղ ենբայց նաև օգտակար!

Հետազոտության մեթոդներ- գրականության, ինտերնետ աղբյուրների, փորձարարական գործունեության ուսումնասիրություն (կոնֆետի պատրաստում):

1. Խնդրի տեսական ուսումնասիրություն. Քաղցրավենիքի պատմությունից.

Այսօր քաղցրավենիքը դարձել է մեր սեղանի ավանդական ուտեստներից մեկը թեյախմության ժամանակ: Քչերն են հրաժարվում թեյի համար քաղցրավենիք հյուրասիրելուց: Հնագույն դելիկատես՝ քաղցրավենիքները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից։ Առաջին քաղցրավենիքները շատ պարզ էին, շոկոլադ չէին ավելացնում, բայց ձևով արդեն նման էին այն, ինչ տեսնում ենք այսօր։ Քաղցրավենիքն առաջին անգամ հայտնվեց Մերձավոր Արևելքում, իսկ հետո այն ընկույզն ու մեղրով չրերն էին։ Նուրբը մատուցում էին հարուստ ազնվականներին, բայց սովորական մարդիկ երբեմն իրենց նման քաղցրությամբ էին ներշնչում։ Նախկինում քաղցրավենիքին շաքար և շոկոլադ չէին ավելացնում՝ բոլորովին այլ բաղադրիչներ էին օգտագործվում։ Եթե ​​խոսենք շոկոլադի մասին, ապա դրա օգտագործմամբ առաջին քաղցրավենիքը հայտնվել է Հարավային Ամերիկայում։ Իտալիայում առաջին անգամ քաղցրավենիքին շաքար են ավելացրել։ Շաքարավազով քաղցրավենիք երկար ժամանակ վաճառվում էր միայն դեղատներում։ Քաղցրավենիքը համարվում էր բուժիչ, քանի որ շաքարի հատկությունը բարձրացնում է մարդու տոնուսը. այն հիվանդները, ովքեր բնական ճանապարհով բավարար քանակությամբ գլյուկոզա չէին ստանում, այն ավելի լավն էր դառնում շաքարից:

Հետաքրքիր է, որ մեզ մոտ քաղցրավենիք պատրաստում էին Հին Ռուսաստանում։ Այնուհետև դրանք ստեղծվել են մեղրի, մելասի և շաքարի օշարակի միջոցով։ Ավանդական քաղցրավենիքները ռուսների սեղաններին հայտնվեցին Պիտեր I-ի օրոք: Միևնույն ժամանակ շոկոլադները երկար ժամանակ մնացին որպես դելիկատես ամենահարուստ գնորդների համար:

Տնական պատրաստելու մասին կոնֆետ.

Նախքան ճաշ պատրաստելու համար կոնֆետտանը օգտագործվում էր թխկի կամ կեչու շաքար, մելաս և մեղր։ Ծաղկի արմատի և կոճապղպեղի ջնարակի ավելացմամբ պատրաստվել են կոնֆետներ։ Հին եգիպտացիները, օրինակ, որպես հիմնական բաղադրիչ կոնֆետ օգտագործված ժամկետներ. Տնական պատրաստման ամենահին, պարզ և արագ բաղադրատոմսը կոնֆետսա մեղրի և մրգի խառնուրդի օգտագործումն է: Այդպիսին քաղցրավենիքները շատ համեղ են, գեղեցիկ և, առավել ևս, անվնաս, դրանք կարելի է օգտագործել առանց վախի, քանի որ կոնսերվանտների և ներկանյութերի տեսքով չեն պարունակում օրգանիզմի համար վնասակար հավելումներ։

Հիմա եկեք անցնենք գործնական մասին: Փորձենք պատրաստել կոնֆետ ինքներդ!

2. Խնդրի գործնական ուսումնասիրություն. Քաղցրավենիքի պատրաստում.

Մենք որոշեցինք վերցնել ամենահամեղ, մեր կարծիքով, բաղադրիչները։ Նրանք նույնպես պետք է օգտակար լինեն: Դա շատ կարեւոր է!

Պահանջվող ապրանքներ:

Չորացրած ծիրան - 200 գրամ, գետնանուշ - 100 գրամ, մեղր - 1/3 բաժակ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, շոկոլադ - 1 սալիկ։

Արտադրություն:

1. Մայրիկիս հետ մենք գնեցինք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

2. Չորացրած ծիրանը նախապես շոգեխաշել, ապա չորացնել անձեռոցիկով։

3. Ընկույզները տրորել են, իսկ ծիրանի չիրը՝ մանր կտրատել։ Ընկույզները չպետք է շատ փոքր լինեն:

4. Չորացրած ծիրանը խառնել ընկույզով, մինչև հարթ լինի:

5. Հաջորդիվ սկսեցինք պատրաստել օշարակը։ Դրա համար մենք լուծեցինք մեղրն ու շաքարավազը և խառնուրդը մի փոքր եռացրինք, մինչև այն սկսեր թանձրանալ։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի: Ամեն ինչ պետք է արվի շատ ուշադիր և ճշգրիտ։ Իհարկե, մայրս օգնեց ինձ:

7. Հիմա շատ հետաքրքիր ստեղծագործական գործընթաց՝ մեր զանգվածից մենք ձևավորվում ենք կոնֆետներ. Դա կարելի է անել ձեռքով կամ կաղապարներով։ Մենք տալիս ենք քաղցրավենիքները սառչում են.

8. Այժմ պետք է հալեցնել շոկոլադը։ Զգույշ.

9. Սառեցված շոկոլադով ցողված կոնֆետ. Գեղեցիկ!

10. Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել կոնֆետը ցողում է, սպիտակ շոկոլադ կամ կոկոսի փաթիլներ։

Կոնֆետներսեփական արտադրությունը պատրաստ է! Արի փորձենք! Մմմ Պարզվում է, որ դա այնքան համեղ է:

Աշխատանքի արդյունք.

Իմ վարկածը հաստատվեց՝ ուսումնասիրեցի քաղցրավենիքի առաջացման պատմությունը, սովորեցի տնական քաղցրավենիքի պատրաստման բաղադրատոմսերը։ Տնական կոնֆետներոչ միայն շատ համեղ, այլև օգտակար, քանի որ դրանք բաղկացած են միայն բնական բաղադրիչներից։

Եզրակացություն. Հետազոտության արդյունքում ես ընդլայնեցի իմ մտահորիզոնը և հիմա շատ հետաքրքիր փաստեր գիտեմ հրաշալի քաղցրավենիքի մասին, որոնք երեխաները շատ են սիրում; սովորել է անել քաղցրավենիք մայրիկի հետ.

Խոհարարություն տանը կոնֆետ- Գործընթացը բավականին հուզիչ է: Ներգրավեք ձեր ամբողջ ընտանիքին և ընկերներին: Դուք ոչ միայն կուրախացնեք բոլորին՝ առաջացնելով բոլորի ուրախությունը և, այլև գոհ կլինեք արդյունքներից։ Հիանալի ընտանեկան հյուրասիրություն, կոնֆետներՅուրահատուկ ջերմություն տվեք ցանկացած տոնական կամ ընտանեկան սեղանի։

Սիրով եփած, տնական կոնֆետներհամեղ և օգտակար նվեր կլինի ձեր սիրելիների համար։

Օգտագործված գրքեր.

1. Ivchenko Z. Տնական քաղցրավենիք և քաղցրավենիք. Մենք ինքներս ենք դա անում։ Մոսկվա: Ընտանեկան ժամանցի ակումբ, 2016 թ
2. Հանրագիտարան երեխաների համար. - Մ.: Ավանտա, 2000:
3. Ինտերնետ աղբյուրներ.

Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն

№7 միջնակարգ դպրոց

Պերեպրավնայա մունիցիպալ կազմավորման Մոստովսկի շրջանի գյուղ

հետազոտական ​​նախագիծ

Ավարտեց՝ աշակերտ 2 «Ա» դասարան Կոզլով Վադիմ

Ղեկավար՝ Կիշունովա Քրիստինա Սերգեևնա

Ներածություն……………………………………………………………………………….3

Տեսական մաս…………………………………………………………….. 4

2.1 Քաղցրավենիքի պատմություն

2.2 Շոկոլադի պատմություն

2.3 Քաղցրավենիքի օգտակար հատկությունները

2.4 Քաղցրավենիքի վնասակար հատկությունները

3. Գործնական մաս………………………………………………………………………

3.1 Փորձագիտական ​​եզրակացություն

3.2. Էլեկտրոնային հավելումների պարունակության համար քաղցրավենիքի բաղադրության ուսումնասիրություն

3.3 Հարցումների վերլուծություն

3.4 Եզրակացություններ………………………………………………………………………..8

Գրականություն…………………………………………………………….. 9

Հավելված

6.1. Հավելված 1. Սա հետաքրքիր է!

6.2. Դիմում 2. Փորձագիտական ​​կարծիք.

6.4. Դիմում 3. Հարցաթերթիկներ, հարցազրույցներ.

6.5. Դիմում 4. Գրքույկ.

Մեր տանը բուֆետ կար,

Այն պարունակում էր հինգ քաղցրավենիք...

Բայց մի օր, երբեմն,

Մեր տանը լույսերը մարեցին

Եվ երբ լույսը վառեցին

Այլևս կոնֆետներ չկային։

Որտեղ են հիմա այս կոնֆետները:

Եթե ​​շրջապատում երեխաներ լինե՞ն։

Է.Ուսպենսկի

Ներածություն.

Ցանկացած տոնական սեղանի վրա, բացի բոլոր պատրաստված ուտելիքներից ու հյուրասիրություններից, միշտ կան քաղցրավենիք։ .

Քաղցրավենիքը իսկապես եզակի արտադրանք է. համեղ, կարող է գոհացնել միայն իրենց ներկայությամբ: Քաղցրավենիքի-շոկոլադե տարբեր տեսակների օգտագործումը կարող է մեծ հաճույք պատճառել: Այնուամենայնիվ, քաղցր ատամը պետք է հիշի, որ քաղցրավենիք ուտելը կարող է ոչ միայն օգուտներ բերել, այլեւ վնասել:

Շատերն ավանդաբար քաղցրեղենը համարում են վնասակար արտադրանք: Ինչ-որ մեկը հակառակն է համարում` օգտակար:

Որտե՞ղ է ճշմարտությունը: Փորձենք հասկանալ այս հարցը։

Նպատակը:Պարզեք, թե ինչ օգուտներ կարող է բերել մարդու օրգանիզմը քաղցրավենիքի օգտագործումը կամ ինչ վնաս:

Առաջադրանքներ.

Շոկոլադի, քաղցրավենիքի ծագման պատմությանը ծանոթանալու համար;

Պարզեք, թե ինչ հիվանդություններ են հալածում մարդուն, երբ չարաշահում են քաղցրավենիքը.

Հարցաթերթիկի միջոցով պարզեք, թե օրական քանի հոգի է քաղցրավենիք օգտագործում;

Ուսումնասիրել դպրոցականների շրջանում քաղցրավենիքի նախասիրությունները և համը.

Որոշել քաղցրավենիքի օգտագործման ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա.

Վարկած.Եթե ​​մարդը քաղցրավենիք է օգտագործում, ուրեմն կկարողանա խուսափել որոշ հիվանդություններից, իսկ չարաշահվելու դեպքում՝ կվնասի իր օրգանիզմին։

Ուսումնասիրության օբյեկտ: կոնֆետներ

Հետազոտության մեթոդներ

Տեսական (ռացիոնալ սնուցման վերաբերյալ ուսումնական նյութ)

սոցիոլոգիական (սոցիոլոգիական հարցումների անցկացում)

Ստեղծագործական (գրքույկի ստեղծում)

Համապատասխանություն

Սնուցումն այսօր բժշկական ուշադրության կենտրոնում է։ Բոլոր երկրներում նրանց նկատմամբ հետաքրքրությունը մշտապես աճում է բնակչության ամենատարբեր շերտերի, գիտնականների և պետական ​​կառույցների շրջանում: Սնուցման խնդիրն ընդգրկված է մարդկության համար ՄԱԿ-ի կողմից առաջ քաշված կարևորագույն գլոբալ խնդիրների ցանկում՝ շրջակա միջավայրի պահպանության և էներգիայի մատակարարման խնդիրների հետ մեկտեղ։ Եվ, ինչպես ասում է ժողովրդական իմաստությունը, երջանիկ լինելու համար պետք է առողջ լինել։ Իսկ առողջության համար առաջին քայլը ճիշտ սնվելու կանոններին հետեւելն է։

Տեսական մաս

2.1 Քաղցրավենիքի պատմություն

Քաղցրավենիքի պատմությունն ընդգրկում է ողջ երկրագնդի աշխարհագրությունը: «Քենդի» բառն ինքնին լատիներենից թարգմանվում է որպես «եփած խմելիք»։

Առաջին հրուշակագործները հայտնվել են Հին Եգիպտոսում, որտեղ ազնվական քաղաքացիները միշտ աչքի են ընկել խոհարարական հաճույքների հանդեպ իրենց սիրով. քանի որ այն ժամանակ շաքարավազը դեռ հայտնի չէր, նրանք քաղցրավենիք էին պատրաստում մեղրից և արմավից:

Արևելքի որոշ երկրներում յուրաքանչյուր ցեղ ուներ իր հրուշակագործն ու գաղտնի բաղադրատոմսերը: Այս շրջաններում նուշը, մեղրն ու թուզը վաղուց օգտագործվել են կոնֆետ պատրաստելու համար։

Հին Հռոմում ընկույզից, կակաչի սերմերից, մեղրից և քնջութից պատրաստված քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը պահպանվում էր ամենախիստ գաղտնիության մեջ:

Ռուսաստանում քաղցրավենիք պատրաստում էին թխկու օշարակից, մելասից և մեղրից։

Երբ 17-րդ դարում գաղութներից մեծ քանակությամբ շաքար սկսեց հայտնվել Եվրոպայում, հրուշակեղենը դարձավ արվեստի այլ ձև: Ֆրանսիական շողոքորթ մրգեր և մշակել են նոր բաղադրատոմսեր: Ֆրանսիական տարեգրությունները պատմում են այն մասին, թե ինչպես են քաղցրավենիքը ազգային կարևոր դեր խաղացել արքունիքում: 1715 թվականին կանցլերը շահեց ֆրանսիական թագավոր Լյուդովիկոս XV-ի բարեհաճությունը՝ ի նշան երախտագիտության նրան խորհրդարանում հնչեցրած գահի ելույթի համար ... հսկայական քաղցրավենիք: Այնուամենայնիվ, էլ ի՞նչ կարող էր գրավել միապետի սիրտը, որն այն ժամանակ ընդամենը հինգ տարեկան էր։

Քաղցրավենիքներն ունեն հարուստ պատմություն և շատ հետաքրքիր փաստեր (Հավելված 1):

2.2 Շոկոլադի պատմություն

Շոկոլադը հայտնագործվել է Կոլումբոսի կողմից Ամերիկայի հայտնաբերումից առաջ: Այն պատրաստվում էր կակաոյի հատիկներից։ Ացտեկների և մայաների ցեղերը շոկոլադն օգտագործում էին որպես խմիչքների և սոուսների հիմք։ Կակաոյի հատիկները մանրացնում էին և խառնում ջրի հետ՝ ստանալով քաղցր և դառը ըմպելիքներ, որոնք վերապահված էին բացառապես վերնախավի և քահանաների համար: Շոկոլադն ինքնին պատրաստված էր Theobroma կակաոյի հատիկավոր լոբի բոված և աղացած ֆերմենտացված հատիկներից: Աճել է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի արևադարձային գոտիներում՝ Մեքսիկայում։ Ներկայումս այս ծառը մշակվում է բոլոր արևադարձային երկրներում։

2.3 Ի՞նչ օգուտ քաղցր ...

Քաղցրավենիք են ածխաջրեր, և, հետևաբար, էներգիայի աղբյուր, այնքան անհրաժեշտ երեխաների համար, երբ նրանք շատ են շարժվում: Նաև ածխաջրերը մասնակցում են արյան սպիտակուցների, հորմոնների և այլնի կառուցմանը։

Բացի այդ, քաղցրավենիք են ուրախության աղբյուրերեխայի համար!

Շոկոլադ բարենպաստ ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վրացողունը՝ պաշտպանելով այն աթերոսկլերոզից։ Այն պարունակում է վիտամին F, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնում սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը:

Պարունակում է շոկոլադ և ֆլավոնոիդներ, որոնք ակտիվացնում են ազատ ռադիկալները՝ բջիջների ծերացման հիմնական պատճառը: Մուգ շոկոլադի մի փոքրիկ կտորն ունի նույն քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, որքան 6 խնձոր, 4,5 բաժակ թեյ, 28 բաժակ սպիտակ գինի կամ 2 բաժակ կարմիր գինի:

Մեկ սալիկ շոկոլադը պարունակում է ավելի շատ կալիում, կալցիում, հանքանյութեր և վիտամիններ (հիմնականում B1, B12 և PP), քան մեկ կանաչ խնձորը: Իսկ մուգ շոկոլադը նույնպես բավականին մեծ քանակությամբ երկաթ է պարունակում։

2.4 Ո՞րն է դրա վնասը ...

Բոլոր քաղցրավենիքները պարունակում են շաքարներ՝ գլյուկոզա, սախարոզա, ֆրուկտոզա և այլն։ Սախարոզը առաջացնում է կաթնաթթու, որը մեծացնում է բերանի թթվային միջավայրը։ Արդյունքը՝ ատամի էմալը մնում է անպաշտպան, և արդյունքում՝ կարիեսի սպառնալիքը.

Շաքարներն օրգանիզմում որպես ճարպեր պահվելու հատկություն ունեն։ Քաղցրից խանգարել նյութափոխանակությունը. Լյարդի վրա ծանրաբեռնվածության ավելացում:

Ածխաջրերի չափազանց մեծ քանակությունը մեծացնում է ստամոքսի սեկրեցումը և կարող է առաջացնել այրոց և ստամոքսի ցավ.

Շոկոլադը ուժեղացնում է ճարպագեղձերի արտազատումը, ուստի դրա ամենօրյա օգտագործումը կարող է առաջացնել մաշկային զգալի խնդիրներ, հրահրել. ալերգիկ ռեակցիաներ.

Գործնական մաս

3.1 Փորձագիտական ​​եզրակացություն

Հետազոտական ​​աշխատանքի ընթացքում իմացա ատամնաբույժի կարծիքը քաղցրավենիքի մասին։

Ամեն անգամ, երբ երեխան կոնֆետ է ուտում, դրա մեջ առկա սախարոզը ձևավորում է կաթնաթթու, որը մեծացնում է բերանի բնական թթվային միջավայրը: Եթե ​​քաղցրեղենն ուտում են ընթրիքից անմիջապես հետո, ապա ուտելուց հետո ատամների էմալի վրա մնացած ափսեը պաշտպանում է դրանք շաքարների կործանարար ազդեցությունից։

Եթե ​​երեխան ճաշից երկու ժամ հետո կամ ուտելուց առաջ բռնել է կոնֆետը, ապա էմալը բաց է մնում։ Եվ նույնիսկ լավագույն ժառանգականություն ունեցող ատամներին այս դեպքում սպառնում է կարիես։

3.2 Քաղցրավենիքի բաղադրության ուսումնասիրություն հավելումների պարունակության համար

Հաճախորդները, հատկապես երեխաները, ամենից հաճախ ընտրում են ապրանքներ՝ ելնելով իրենց արտաքինից, գեղեցիկ փաթեթավորումից և հաճելի համից։ Որքանո՞վ է փաթեթավորման գրավչությունն արդարացված ապրանքի որակով։ Արդյո՞ք երեխաների շրջանում ամենատարածված մթերքները իսկապես առողջարար են: Ինչ է խորհրդավոր նամակը Եիսկ կողքի թվերն այդքան հաճախ են հանդիպում քաղցրավենիքի փաթեթների վրա։ Ես ուզում էի հասկանալ այս բոլոր հարցերը։

Դրա համար ես հարցում անցկացրեցի իմ հասակակիցների շրջանում՝ պարզելու, թե տղաները որ քաղցրավենիքներն են ամենաշատը սիրում։ Դասընկերներիս նախասիրությունները պարզելուց հետո ես ուսումնասիրեցի այս քաղցրավենիքի բաղադրությունը՝ E-հավելումների պարունակության համար։ Ես կոմպոզիցիան դուրս գրեցի փաթեթներից, դրա համար նույնիսկ ստիպված եղա գնել խոշորացույց, քանի որ շատ փաթեթների վրա գրված է այնքան մանրատառով, որ դժվար է տեսնել այն անզեն աչքով: Օրգանիզմի վրա քիմիական նշանակության և կենսաբանական ազդեցության մասին տեղեկատվությունը վերցված է հիմնականում ինտերնետից (շատ կայքերում նյութեր են տպագրվում տպագիր հրապարակումներից, հիմնականում՝ թերթերից)։

Սննդային հավելում	Քաղցրավենիք, որոնց մեջ հավելում գտա
Կենդանիների վրա փորձարկվելիս E-476-ի մեծ քանակությամբ օգտագործումը հանգեցրեց երիկամների և լյարդի ընդլայնմանը:	շոկոլադ «Alpengold», «Bliss», «Russian», «Milka M-Joy»
Այն բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վրա։ Կարող է առաջացնել ասթմայի նոպա:	մարմելադ, մարշալ «Շարմել» գործարան «Ուդարնիցա», «Կրասնայա Զարյա» կոնֆետի գործարան
Երեխաների մոտ առաջացնում է մաշկի բորբոքում և ակտիվության բարձրացում:	M&M, Mishki Habiro
Այն կարող է քաղցկեղ առաջացնել, տարբեր տեսակի ալերգիաներ առաջացնել։	Ծամող քաղցրավենիք «HUBBA - BUBBA», M&M, Smeshariki
Առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ, քթի գերբնակվածություն, քթահոսություն, սրտխառնոց, որովայնի ցավ, հիպերակտիվություն:	Քաղցրավենիք «Ամառային համը» գործարանից «Ռոսիա - առատաձեռն հոգի», «Կլիմ» ապրանքանիշի մարշմալոուներ

3.3 Հարցումների վերլուծություն

Ընդհանուր առմամբ հավաքագրվել է 36 հարցաթերթ (հարցման հարցերը ներկայացված են Հավելված 3-ում):

Հարցերին պատասխանելիս պարզվել է, որ երեխաների կեսից ավելին (60%) շատ է սիրում քաղցրավենիք։ Պատասխաններից պարզվել է նաև, որ 38%-ն անտարբեր է քաղցրավենիքի նկատմամբ։

Հարցաթերթիկի մասնակիցների 36%-ն օրական մի քանի անգամ քաղցրավենիք է օգտագործում։ Սովորեցի նաև դասընկերների ամենասիրած քաղցրավենիքները։ Ես ամենաշատը սիրում եմ իրիս:

Հարցազրույցի ընթացքում պարզեցի, որ դպրոցականների 58%-ը տեղյակ է քաղցրավենիքի վնասակարության մասին։ Ուշադրություն դարձրեք քաղցրավենիքի բացասական ազդեցությանը ատամների վրա։ Հարցվածների 85%-ը կարծում է, որ քաղցրավենիքները վնասակար չեն օրգանիզմի համար, քանի որ համեղ են։

Եզրակացություններ.

Կատարված աշխատանքի արդյունքում սովորեցի քաղցրավենիքի, շոկոլադի առաջացման պատմությունը, ծանոթացա դրանց դասակարգմանը։

Ատամնաբույժի հետ զրույցից իմացա, թե ինչ հետեւանքներ կարող է ունենալ մարդու օրգանիզմի համար քաղցրավենիքի չարաշահումը։

Հարցման և փորձի արդյունքների հիման վրա ես լիովին հաստատեցի իմ վարկածոր եթե մարդը քաղցրավենիք օգտագործի, ուրեմն կկարողանա խուսափել որոշ հիվանդություններից, իսկ չարաշահվելու դեպքում կվնասի իր օրգանիզմին։

Գրական աղբյուրներից և համացանցից ես իմացա, որ բժիշկները դեռ բուռն բանավիճում են, թե որքան քաղցրավենիք կարելի է և որքան պետք է ուտել: Հստակ «դոզան» դեռ հաստատված չէ։ Սակայն բոլորը միաբերան համաձայն են, որ մի քանի սալիկապատ քառակուսի կամ երկու կոնֆետ ոչ մի վնաս չի բերի։

Չկա կոնսենսուս այն հարցում, թե արդյոք շոկոլադը, քաղցրավենիքները վնասակար են, թե օգտակար։

Օգտագործված գրականության ցանկ

Մեծ բժշկական հանրագիտարան. - Մ.: Էքսմո, 2005

Բժիշկը խորհուրդ է տալիս. Բուժական սնուցում տարբեր հիվանդությունների համար. - Իրկուտսկ, 1993 թ

Սննդի հիգիենա. - Մ.: Բժշկություն, 1971

Մանկական հանրագիտարան. - Մ.: Լուսավորություն, 1972

Պիչուգինա Գ.Վ. Մենք կրկնում ենք քիմիան առօրյա կյանքի օրինակներով։ – Մ.: ԱՐԿՏԻ, 1999

Պոնոմարև Ս. Ա. Մեծացրեք ձեր երեխաներին առողջ: - Մ .: Նոր դպրոց, 1989 թ

Սկուրիխին Ի.Մ., Նեչաև Ա.Պ. Ամեն ինչ սննդի մասին՝ քիմիկոսի տեսանկյունից. -

Երիտասարդ քիմիկոսի հանրագիտարանային բառարան. - Մ.: Մանկավարժություն, 1990

Հանրագիտարան երեխաների համար. - Մ.: Ավանտա, 2000

http://konfetov.ru/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.italia-ru.it/node/3040

Նատալյա Էլֆիմովա
Մանկական հետազոտական ​​նախագիծ «Այս համեղ քաղցրավենիքի օգուտներն ու վնասները»

Հետազոտական ​​հոդված

Ներածություն

Համապատասխանություն. Մեզանից շատերը պարզապես չեն պատկերացնում կյանքը առանց քաղցրավենիքի: Կոնֆետներ- երեխաների և մեծահասակների ամենասիրված նրբագեղությունը: Բայց արդյոք դրանք իսկապես օգտակար են ատամների առողջության համար: Իսկ ինչ են քաղցրավենիքներն ամենավնասակարն են?

Մեծահասակները գիտեն, թե ինչի կարող է հանգեցնել քաղցրավենիքի չափից ավելի օգտագործումը և փորձում են սահմանափակել իրենց, բայց երեխաները պատրաստ են ուտել: քաղցրավենիք առավոտից երեկո, և մեծ քանակությամբ օգտագործելով կոնֆետփչացնել նրանց ատամները. Ուստի նրանց պետք է սովորեցնել վերահսկել և զսպել իրենց ցանկությունները քաղցրավենիքի ավելորդ օգտագործման մեջ, հետևել ատամների առողջությանը։

ԹիրախԿոնկրետացնել երեխաների գիտելիքները խմելու ազդեցության մասին կոնֆետ ատամների առողջության համար; պարզել ազդեցության դրական և բացասական կողմերը քաղցրավենիք երեխաների կյանքի համար, և պատասխանիր հիմնականին հարց: ուտել կոնֆետներ- Սա լավ է, թե վատ:

Առաջադրանքներ:

Որոշել տարբեր տեսակների օգտագործման ազդեցությունը կոնֆետատամների առողջության վրա՝ կախված դրանց բաղադրությունից և շաքարի պարունակությունից, գտնվելու տեւողությունից կոնֆետօգտագործման ընթացքում բերանի խոռոչում:

Մշակել ընտրության կանոններ կոնֆետ, ամենաքիչը անառողջ ատամներ. Սովորեք պատրաստել կոնֆետ ինքներդ.

Համախմբել վերլուծելու, ընդհանրացնելու, սխեմատիկացնելու, փորձ անցկացնելու կարողությունը:

Մշակեք հոգատար վերաբերմունք ձեր մարմնի առողջության նկատմամբ (հատկապես ատամների առողջություն).

Զարգացնել հետաքրքրությունը հետազոտական ​​գործունեություն.

Վարկած:

Կոնֆետներբերեք մեզ ուրախություն օգուտ կամ վնասօրգանիզմի համար կախված է դրանց կազմից և օգտագործվող քանակից:

Տեսական մաս

Ցանկացած տոնական սեղանի վրա, բացի բոլոր պատրաստված ուտելիքներից ու հյուրասիրություններից, միշտ կան կոնֆետներ.

Կոնֆետներ- իսկապես յուրահատուկ արտադրանք: համեղ, կարողանում է հաճոյանալ իր ներկայությունից միայն մեկին։ Տարբեր սորտերի սպառում կոնֆետ- շոկոլադե արտադրանքը կարող է մեծ հաճույք պատճառել: Այնուամենայնիվ, քաղցր ատամը պետք է հիշի, որ քաղցրավենիք ուտելը կարող է բերել ոչ միայն օգուտ, Ինչպես նաեւ վնաս.

Շատերն ավանդաբար հավատում են կոնֆետը վնասակար արտադրանք է. Ինչ-որ մեկը հակառակն է համարում` օգտակար:

Որտե՞ղ է ճշմարտությունը: Փորձենք հասկանալ այս հարցը։

Պատմություն կոնֆետ

Պատմություն կոնֆետընդգրկում է ողջ երկրագնդի աշխարհագրությունը։ Հենց բառը « կոնֆետ» լատիներենից թարգմանվել է որպես «պատրաստի խմիչք».

Առաջին հրուշակագործները հայտնվել են Հին Եգիպտոսում, որտեղ ազնվական քաղաքացիները միշտ աչքի են ընկել խոհարարության հանդեպ իրենց սիրով։ հրճվում էՔանի որ այն ժամանակ շաքարավազը հայտնի չէր, եփեցին քաղցրավենիք՝ պատրաստված մեղրից և արմավից.

Արևելքի որոշ երկրներում յուրաքանչյուր ցեղ ուներ իր հրուշակագործն ու գաղտնի բաղադրատոմսերը: IN այս շրջանները նուշ, մեղր ու թուզ երկար ժամանակ օգտագործվում է կոնֆետ պատրաստելու համար.

Բաղադրատոմսը Հին Հռոմում ընկույզով կոնֆետ, կակաչի սերմերը, մեղրն ու քունջութը պահվում էին ամենախիստ գաղտնիության մեջ։

Ռուսաստանում կոնֆետներպատրաստված թխկու օշարակից, մելասից և մեղրից։

Երբ 17-րդ դարում գաղութներից մեծ քանակությամբ շաքար սկսեց հայտնվել Եվրոպայում, հրուշակեղենը դարձավ արվեստի այլ ձև: Ֆրանսիական շողոքորթ մրգեր և մշակել են նոր բաղադրատոմսեր: Ֆրանսիական տարեգրությունները պատմում են, թե ինչպես կոնֆետներարքունիքում ազգային նշանակության դեր է խաղացել։ 1715 թվականին կանցլերը շահեց Ֆրանսիայի թագավոր Լյուդովիկոս 15-րդի բարեհաճությունը՝ ի նշան երախտագիտության նրան խորհրդարանում հնչեցրած գահի ելույթի համար ... հսկայական ուտեստ Քաղցրավենիք! Այնուամենայնիվ, ուրիշ ի՞նչ կարող էր գրավել միապետի սիրտը, որն այն ժամանակ ընդամենը հինգ տարեկան էր։

Կարամելի ծագման պատմությունը

Խոսք «կարամել»գալիս է շաքարեղեգի լատիներեն անունից (կանամելլա). Պատմությունը պնդում է, որ կարամելը, ինչպես և այսօր մեզ հայտնի շատ այլ ապրանքներ և դրանց համակցությունները, հայտնվել են միանգամայն պատահաբար:

Ենթադրվում է, որ կարամելը առաջին անգամ պատրաստել են հնդիկ դալիթները: Այս ամենաաղքատ կաստայի մարդիկ կտրատել են շաքարեղեգի տերեւները և տապակել կրակի վրա։

Իհարկե, դա ընդամենը մի տեսակ քաղցրություն էր, որը մենք այսօր շատ լավ գիտենք։

Այնուամենայնիվ, մեկնարկը տրված է.

XIV-XVI դարերում կարամելը սկսեց արտադրվել մեզ համար ավելի ծանոթ ձևով, թեև այն ժամանակ շաքարավազը մի ապրանք էր, որը կարող էին թույլ տալ միայն շատ հարուստ մարդիկ։

Մեզ մոտ կարամելը լայն տարածում է գտել սառնաշաքարների հայտնվելով։

Քիչ առաջ նույն քաղցրավենիքները հայտնվեցին Ֆրանսիայում, բայց բոլորին հասանելի չէին։

19-րդ դարի վերջում կարամելը ձեռք է բերել մեկ այլ ձև՝ բուժիչ կոնֆետներորը համադրում է քաղցրությունն ու դառը դեղամիջոցները։

Հենց դարավերջին կարամելը խառնուրդի հետ համատեղելու գաղափարը ծագեց ֆրանսիացի դեղագործ Կարլ Սոլդանի մտքում։ Այդպիսով նա փորձել է դրդել դստերը՝ ընդունելու անհրաժեշտ դեղամիջոցները։

Ինչ է օգտակար կիտրոնաթթուն

Կիտրոնաթթուն բջջային շնչառության գործընթացի էական օղակն է, քանի որ այն ունի հակաօքսիդանտ և մանրէասպան հատկություններ. այն խթանում է բջիջների նորացումը:

Արտադրության հիմնական մեթոդը կենսասինթեզն է շաքարից կամ շաքարային նյութերից։ (մելաս)արդյունաբերական բորբոս շտամներ. Այսինքն՝ դա քիմիական արտադրանք է։ Որպես սննդային հավելում այն ​​ունի E-330 ծածկագիրը։ Կազմը կազմող աղերն ու եթերները կոչվում են ցիտրատներ։

Ամենատարածված օգտագործումը որպես սննդային հավելում է: Այն ամենը, ինչ դուք տեսնում եք պիտակների վրա՝ քողարկված որպես E330-ից մինչև E333, կիտրոնաթթու է և դրա աղերը, որոնք քիմիական լեզվով կոչվում են ցիտրատներ:

Եվ ավելացրեք այն նման ապրանքների մեջ ինչպեսՄարմելադ, պաղպաղակ, տորթեր և խմորեղեն, երշիկեղեն, պանիր, հյութեր, կարամել և շատ ուրիշներ:

Կիտրոնաթթվի վնասը.

Ատամի էմալի գլխավոր թշնամիներից մեկը կիտրոնաթթուն է։

Այս նյութը փափկացնում է էմալը՝ դարձնելով այն թուլացած, ինչը բնականաբար հանգեցնում է դրա ոչնչացմանը։ Միևնույն ժամանակ, կիտրոնաթթուն առկա է գրեթե բոլոր հատապտուղների մեջ, այդ թվում՝ սիրելի ելակի մեջ։ Բայց այս նյութի մեծ մասը հայտնաբերված է լոռամրգի, նռան, արքայախնձորի և, իհարկե, ցիտրուսային մրգերի մեջ: Ընդամենը երկու բաժակ նարնջի թարմ քամած հյութն անուղղելի է վնաս ձեր ատամներին. Դուք կարող եք նվազեցնել բացասական ազդեցությունը, եթե մրգային սմուզին ջրով նոսրացնեք և խմեք դրանք ծղոտի միջով:

Կիտրոնաթթուով հարուստ սնունդ ուտելուց հետո ոչ մի դեպքում չպետք է վազեք զուգարան և լվացեք ատամները։ Այսպիսով, ավելին վնասարդեն փափկած ատամի էմալը։ Դուք պետք է հետաձգեք այս հիգիենայի ընթացակարգը 30 րոպեով։

Եթե ​​ժամանակը չի դիմանում, կարող եք սահմանափակվել ձեր բերանը պարզ ջրով ողողելով: Օրական չափաբաժնի գերազանցում (66-120 մգ 1 կգ մարմնի քաշի համար)կարող է առաջացնել ստամոքսի լորձաթաղանթի խիստ գրգռում, որն ուղեկցվում է ուժեղ ցավով, հազով և արյունոտ փսխումով:

Ինչ քաղցրավենիքի օգուտները.

Քաղցրավենիքները ածխաջրեր են, և հետևաբար էներգիայի աղբյուր, այնքան անհրաժեշտ երեխաների համար, երբ նրանք շատ են շարժվում: Նաև ածխաջրերը մասնակցում են արյան սպիտակուցների, հորմոնների և այլնի կառուցմանը։

Բացի այդ, կոնֆետներերեխայի համար ուրախության աղբյուր է:

Շոկոլադը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա՝ պաշտպանելով այն աթերոսկլերոզից։ Այն պարունակում է վիտամին F, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնում սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը:

Պարունակում է շոկոլադ և ֆլավոնոիդներ, որոնք ակտիվացնում են ազատ ռադիկալները՝ բջիջների ծերացման հիմնական պատճառը: Մուգ շոկոլադի մի փոքրիկ կտորն ունի նույն քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, որքան 6 խնձոր, 4,5 բաժակ թեյ, 28 բաժակ սպիտակ գինի կամ 2 բաժակ կարմիր գինի:

Մեկ սալիկ շոկոլադը պարունակում է կալիում, կալցիում, հանքանյութեր և վիտամիններ (հիմնականում B1, B12 և PP)մեկից ավելի կանաչ խնձոր: Իսկ մուգ շոկոլադը նույնպես բավականին մեծ քանակությամբ երկաթ է պարունակում։

Ինչ է դա վնաս…

Բոլոր քաղցրավենիքները պարունակում են շաքարներ՝ գլյուկոզա, սախարոզա, ֆրուկտոզա և այլն։ Սախարոզը առաջացնում է կաթնաթթու, որը մեծացնում է բերանի թթվային միջավայրը։ Արդյունքը՝ ատամի էմալը մնում է անպաշտպան, և արդյունքում՝ կարիեսի վտանգ։

Շաքարներն օրգանիզմում որպես ճարպեր պահվելու հատկություն ունեն։ Քաղցրավենիքը կարող է խանգարել նյութափոխանակությանը։ Լյարդի վրա ծանրաբեռնվածության ավելացում:

Ածխաջրերի ավելցուկը մեծացնում է ստամոքսի սեկրեցումը և կարող է առաջացնել այրոց և ստամոքսի ցավ:

Շոկոլադը ուժեղացնում է ճարպագեղձերի արտազատումը, ուստի դրա ամենօրյա օգտագործումը կարող է առաջացնել մաշկի զգալի խնդիրներ, առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ։

Գործնական մաս

Առաջին քայլ - «Խոզաբուծական բանկի ստեղծում»

Մեր պորտֆելը ներառում է մի շարք կոնֆետ(սուշաններ «Կիտրոնի կտոր», կարամել «Կիտրոններ», կոնֆետներ«M&Ms», շոկոլադ կոնֆետներ«Ծովային», մուգ շոկոլադ, տեղեկատվություն ինտերնետից ատամների առողջության վրա շաքարի ազդեցության մասին, տեղեկություն, որը ստացել ենք մուլտֆիլմ դիտելիս. «Լավ բժիշկ ատամնաբույժ».

Երկրորդ փուլ - Փորձարկում Քաղցրավենիք.

Որոշելու համար մի շարք փորձեր կատարեցինք վնասակարարդյոք մեր ընտրած քաղցրավենիքի տեսակները:

Փորձ թիվ 1. Այս փորձը օգնեց ստուգել, ​​թե ինչպես է ազդում կազմը կոնֆետներիսկ դրա առկայության տևողությունն ու ատամների վրա ազդեցությունը դրա օգտագործման ընթացքում?

Մենք դասակարգել ենք քաղցրավենիք տարբեր ձևերով:

Ըստ մնալու երկարության կոնֆետներբերանի մեջ դրա օգտագործման ընթացքում կամ ջրի մեջ:

Փորձի համար մենք վերցրեցինք մի քանի տեսակներ կոնֆետ:

Թթու կոնֆետ կարամել

սովորական կարամել,

բազմերանգ կոնֆետ - գետնանուշ կեղևի մեջ

Շոկոլադ կոնֆետ,

Դառը շոկոլադ.

Այս բոլորը մենք ուսումնասիրեցինք քաղցրավենիքի բաղադրությունը: փորձված համտեսել և լուծվել ջրի մեջ. Արդյունքները մուտքագրվել են աղյուսակում: (Հավելված թիվ 1)

ԱրդյունքՄենք փորձնականորեն պարզեցինք, որ ամենաերկար ժամանակը բերանում ուտելիս կոնֆետի կարամելն է, ինչը նշանակում է, որ կոնֆետը ամենաշատն է. կոնֆետ, որը վնասակար է ատամների համար. Քաղցրավենիքի կարամելն ուտելու համար բավական ժամանակ պահանջվեց, և այդ ընթացքում մեր ատամները կտրվում են: «ողորմության տակ»կործանարար բակտերիաներ և թթուներ, ինչը նշանակում է, որ սառնաշաքարն ամենաշատն է կոնֆետ, որը վնասակար է ատամների համար. Բացի այդ, նրանք ունեն ևս մեկ տհաճ սեփականությունդրանք շատ կոշտ են, հետևաբար, ատամներին հարվածելով, կարող են էմալի վրա միկրոճաքեր թողնել։ Իսկ միկրոճաքերը, ինչպես գիտեք, ոչ միայն մեծացնում են ապագայում կարիեսի առաջացման հավանականությունը, այլև նվազեցնում են ատամների ամրությունը, դարձնում դրանք ավելի փխրուն և խոցելի վնասվածքների, չիպսերի և այլնի համար: Եվ այս կոնֆետները պարունակում են նաև կիտրոնաթթու և արհեստական: ներկանյութեր, որոնք նույնպես բացասաբար են ազդում ատամների և ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Սովորական կարամել ուտելու համար քիչ ժամանակ պահանջվեց, բայց այս մեկը կոնֆետբերանի խոռոչում կոտրվել են սուր կտորների, որոնք խառնվել են միջուկին, պարզվել է, որ դրանք կպչում են ատամներին և մտնում միջատամնային տարածություններ, իսկ հետո ժամանակի ընթացքում քայքայում է էմալը։ Ավելի քիչ վնասակար(բոլոր տեսակների կոնֆետ) պարզվեց, որ շոկոլադ է կոնֆետ և շոկոլադ.

Փորձ թիվ 2

Մենք իրականացրել ենք հետևյալ փորձը, որպեսզի պարզենք, թե կոնկրետ որն է կոնֆետն ամենավնասակարն է ատամների համար.

Ոչ թե վնասիր ատամներդ, փորձի համար մենք օգտագործված հավի ձու(դրանց պատյանները պարունակում են նաև կալցիում, որոնք ընկղմվել են լուծույթներով պատրաստված բանկաների մեջ կոնֆետև թողեց մի քանի օր։

Որքան արագ է ձվի կեղևը փլուզվում որոշակի լուծույթում կոնֆետներ, սա ավելի կործանարար է կոնֆետ ատամների համար.

Այս փորձը մեզ օգնեց պարզել, թե որն է կոնֆետը ամենավնասակարն է.

Պարզվեց, որ դա թթու կոնֆետ է «Կիտրոնի կտոր», քանի որ շաքարից բացի պարունակում է նաև կիտրոնաթթու, որը նույնպես շատ վնասակար ատամների առողջության համար.

Երկրորդ տեղում "վրա վնասակարությունը» - կարամել «Կիտրոններ».

Երրորդ - կոնֆետներ«M&Ms».

Չորրորդում՝ շոկոլադ կոնֆետ.

ԱրդյունքՓորձի ընթացքում մենք եկանք այն եզրակացության, որ կիտրոնաթթու, ներկանյութեր և բուրավետիչներ պարունակող սառնաշաքարները շատ են. վնասակար է ատամի էմալի համար.

Արդեն չորրորդ օրը մենք նկատեցինք, որ կեղևի վրա, որը ընկած էր քաղցրավենիքի կարամելի լուծույթի մեջ. «Կիտրոնի կտոր», առաջացել է մուգ ծածկույթ։ Սա ապացուցում է արտադրանքի մեջ ներկերի առկայությունը:

9-րդ օրը կեղևի վրա, որը պառկած էր քաղցրավենիքի կարամելի լուծույթում «Կիտրոնի կտոր»առաջացել են ճաքեր, պատյան թաղանթը շերտավորվել է։ Սկսվել է պատյանների ոչնչացման գործընթացը, քանի որ շաքարավազից բացի, ին այս քաղցրավենիքներըպարունակում է նաև կիտրոնաթթու, որը նույնպես շատ վնասակար ատամների առողջության համար. 14-րդ օրը պատյանի վրա ճաքեր են առաջացել, որոնք ընկած են սովորական կարամելի լուծույթների մեջ։ Եվ լուծման մեջ «Դառը շոկոլադ»ձվի կեղևը մնացել է անձեռնմխելի, նույնիսկ 15 ​​օր հետո, բայց կեղևը բաց շագանակագույն է դարձել: Բացի այդ, համացանցից ստացված տեղեկությունների համաձայն, մենք իմացանք, որ կակաոն, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է մուգ շոկոլադի մեջ, ընդհակառակը, պաշտպանում է ատամները կարիեսից։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ մուգ շոկոլադն օժտված է ախտահանիչ հատկությամբ և դադարեցնում է բակտերիաների աճը բերանի խոռոչում։

Ելնելով մեր փորձերի արդյունքներից՝ կարող ենք եզրակացնել, որ մարդու ատամների համար ամենաօգտակարը մուգ շոկոլադն է։ Բայց մուգ շոկոլադը հակացուցված է երեխաներին։ Մուգ շոկոլադե սալիկի կոֆեինի պարունակությունը գերազանցում է մեկ բաժակ թունդ սուրճի կոֆեինի պարունակությունը:

Մենք նաև իմացանք, որ բոլոր մրգերում հայտնաբերված շաքարավազի մեկ այլ տեսակ՝ ֆրուկտոզան, ընդհանրապես չկա վատ ատամների համար. Հետեւաբար, մրգեր եւ հատապտուղներ, ինչպես նաեւ չորացրած մրգեր, կարող են ավելացվել կազմին կոնֆետ, նրանց մեջ փոխարինելով սովորականը վնասակար ատամների համար, շաքարավազ։

Առողջ եփել կոնֆետ:

Սրանք օգտակար կոնֆետներառանց շաքարի բաղկացած է բնական ապրանքներ՝ ընկույզ և չոր մրգեր։ Նրանք իդեալական են առողջ սննդակարգի համար փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքներում, նրանք կդառնան սիրելի ու պահանջված աղանդեր:

Խոհարարության բաղադրիչներ:

Չորացրած մրգերչամիչ, չորացրած ծիրան և սալորաչիր - ընդհանուր քաշը 300 գրամ;

Պնդուկ և ընկույզ - 100 գրամ;

Կակաոյի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ զարդարելու մեր Քաղցրավենիք.

Կարևոր է իմանալ, որ բնական չրերը անհրապույր և չոր տեսք ունեն, դրանք պետք է գնել։ Փափուկ, փայլուն և գեղեցիկ, այն չպետք է ընդունեք, քանի որ դրանք քիմիապես մշակված են կամ թաթախված են շաքարի օշարակի մեջ։

Խոհարարություն:

1. Սկզբից չրերը լավ կլվանանք, վրան եռման ջուր կլցնենք։ Դա պետք է արվի, որպեսզի տարբեր անհարկի կեղտեր և բակտերիաներ չմտնեն մեր աղանդերի մեջ։

2. Լավ լվացած չրերը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել։ Դուք կարող եք դա անել սովորական դանակով, բայց այնքան ավելի միատեսակ կլինի կոնֆետի զանգված, այնքան լավ կստացվի մեր նրբաճաշակությունը։

3. Ընկույզը նույնպես մանր կտրատում ենք, իսկ պնդուկն ամբողջությամբ թողնում։

4. Խառնել մանրացված ընկույզն ու չրերը և անցնել ձևավորմանը կոնֆետ.

5. Չորացրած մրգային զանգվածից վերցրեք մի ամբողջական պնդուկ եւ շուրջը կոկիկ գնդիկ կազմեք։

6. Պատրաստի գնդիկը փաթաթել կակաոյի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ ու դնել ճաշատեսակի վրա։ Այսպիսով, այս քանակի ապրանքներից ստանում ենք 15 Քաղցրավենիք 2 սանտիմետր տրամագծով:

Ավարտված ՔաղցրավենիքԿարող եք դրանք մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան, որպեսզի ավելի լավ սառչեն։

Մուլտֆիլմը դիտելուց հետո «Լավ բժիշկ ատամնաբույժ»Ես իմացա, թե ինչ հետեւանքներ կարող է ունենալ մարդու օրգանիզմի համար քաղցրավենիքի չարաշահումը։ Կատարված աշխատանքի արդյունքում իմացա առաջացման պատմությունը կոնֆետծանոթացել է դրանց դասակարգմանը։

Ատամնաբույժի հետ զրույցից իմացա, թե ինչ հետեւանքներ կարող է ունենալ մարդու օրգանիզմի համար քաղցրավենիքի չարաշահումը։

Փորձի արդյունքների հիման վրա ես լիովին հաստատեցի իմ վարկածը, իհարկե. կոնֆետներմեզ ուրախություն բերի, իսկ եթե մարդը քաղցրավենիք է օգտագործում, ուրեմն կկարողանա խուսափել որոշ հիվանդություններից, իսկ չարաշահումների դեպքում՝ ապա. վնասել ձեր մարմնին.

Հիմնական փաստարկը քաղցրավենիքի օգտինսա բաղադրատոմսի պահպանումն է և օրական 2 հատից ոչ ավելի օրական չափաբաժինը: Իսկ ատամները առողջ պահելու համար պետք է խստորեն պահպանել հիգիենայի կանոնները։

գրականություն

Օրլովա Ն. «Գիտեմ խաղաղություն: Մանկական հանրագիտարան. Իրերի պատմություն. - Մ.: «Ընտանեկան գրադարան», 1998

Ինտերնետային աղբյուրներ:

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.interesnaya...zdorove_zubov

https://www.abcfact.ru/2703.html

Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն «Թիվ միջնակարգ դպրոց. Ա.Ա. Արականցև, Սեմիկարակորսկ «Հետազոտական ​​աշխատանք» Քաղցրավենիքի օգուտներն ու վնասները» Աշխատանքի հեղինակ՝ Էլեոնորա Վիստավկինա, թիվ 2 միջնակարգ դպրոցի 1 «Ա» դասարանի աշակերտուհի Ղեկավար՝ Բոժկո Ա.Ա., տարրական դպրոցի ուսուցիչ, թիվ 2 միջն. Semikarakorsk 2014 թ

Նպատակը. պարզել քաղցր մթերքների օգուտներն ու վնասները երեխայի օրգանիզմի համար Հետազոտության թեմա՝ քաղցր ուտելիքներ Վարկած. նկարազարդումների դիտում; փորձեր և փորձեր քաղցրավենիքի հետ; Հարցում «Ծափահարություններ» խաղ. նրանց, ովքեր գիտեն, որ շատ քաղցրավենիք ուտելը վնասակար է, կխնդրեմ կանգնել. Եկեք ծափահարենք ձեզ: Հիմա ոտքի կանգնեք, խնդրում եմ, ատամի ցավ չունեցողները։ Եվ դուք ծափահարում եք: Իսկ ո՞վ գիտի, թե ինչ քաղցրավենիք է օգտակար մեր օրգանիզմին: Շնորհակալություն բոլորին պատասխանների համար: Ուսումնասիրության արդիականությունը. Մեր ուսուցիչը հաճախ խոսում է օգուտների մասին կամ դպրոցական նախաճաշի ժամանակ: Չնայած առանձին ապրանքների իմ բոլոր վտանգներին, դասընկերներին դուր է գալիս, երբ նախաճաշին քաղցր բան են տալիս: Ես գիտեմ, որ քաղցրավենիքից ատամներս ցավում են, մայրս է պատմում այդ մասին։ Ուստի որոշեցի ուսումնասիրել քաղցրավենիքի օգուտների ու վնասների հարցը։ Ես սկսեցի իմ հարցի պատասխանը փնտրել գրքերում, տեղեկատու գրքերում, ինտերնետում, մեծահասակների հետ զրույցներում և մի ամբողջ ուսումնասիրություն կատարեցի։ Աշխատանքի ընթացքում ես գտա իմ հարցերի պատասխանները։ Կարծում եմ, որ այս թեման արդիական է։ Իմ ենթադրությունները ստուգելու համար ես որոշեցի հարցում անցկացնել մեր 1ա դասարանում: «Որքա՞ն հաճախ եք քաղցրավենիք ուզում»: Այս հարցը հարցաշարում թիվ 1-ն էր։ Եվ ես պարզեցի, որ մեր դասարանի բոլոր տղաները հաճույքով քաղցրավենիք են ուտում: Ոչ մի վատ բան չկա։ Ի վերջո, քաղցրավենիքի կարիքը մարդուն բնորոշ է ի ծնե, քանի որ կրծքի կաթը քաղցր համ ունի։ Իսկ ընդհանրապես քաղցրավենիքն ուղղակի աներեւակայելի համեղ բան է։ Ուստի դժվար թե հնարավոր լինի հանդիպել մի մարդու, ով բացարձակ անտարբեր կլինի քաղցրավենիքի նկատմամբ։ Ինչ-որ մեկը դրանցից շատ է ուտում, ինչ-որ մեկը շատ քիչ է ուտում, բայց քչերն են նրանց ամբողջությամբ բացառում իրենց սննդակարգից։ «Բոլոր քաղցրավենիքները հավասարապես վնասակար են» հարցին պատասխանելիս ես և իմ դասընկերները փորձեցինք բոլոր քաղցրավենիքները բաժանել երկու խմբի՝ վնասակար և օգտակար։ Գիտակրթական գրականությունից իմացա՝ քաղցր մթերքների առավելություններն այն են, որ դրանք ունեն գլյուկոզայի բարձր պարունակություն, որը էներգիա է հաղորդում մեր օրգանիզմին, բարձրացնում տրամադրությունը։ Եվ դա ուղեղի խթանիչ է: Պարզվել է, որ որոշ ապրանքներ

խթանել մտավոր գործունեությունը. Հետեւաբար, շատ աշխատասեր դպրոցականների սննդակարգում պետք է լինի քաղցր բան՝ թեյ շաքարով, քաղցր կաթնաշոռ, մի փոքրիկ կտոր շոկոլադ։ Վիտամին B 6-ը, որը գտնվում է դրա մեջ, կոչվում է հիշողության վիտամին, այն օգնում է կենտրոնանալ, հանգստացնում է նյարդային համակարգը։ Բայց ինչո՞ւ են մեծահասակները հաճախ խոսում երեխաների կողմից սիրված քաղցրավենիքի վտանգավորության մասին: Ի՞նչն է սպառնում տարբեր քաղցր ուտեստների մեծ քանակությամբ օգտագործմանը մարդու օրգանիզմի համար և առավել եւս երեխաների համար: Այս հարցի պատասխանը ես փորձեցի գտնել մեր դպրոցի մանկաբույժ Նինա Պետրովնայի հետ զրույցում և պարզեցի հետևյալը. քաղցրավենիքի անզգույշ, մեծ քանակությամբ օգտագործումը հանգեցնում է գիրության, որն էլ զարգացնում է շաքարախտը; ատամի էմալը վնասված է, առաջանում է կարիես, նույնիսկ բերանում կարող է բորբոս հայտնվել. մենք շատ հաճախ քաղցր սնունդը վատ ենք ծամում և արագ կուլ տալիս, և դա սպառնում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում առաջացնել. Քաղցրավենիքի մեծ քանակության դեպքում փոքր արյունատար անոթները կարծես կպչում են իրար, արյունը վատ է շարժվում, ինչը հանգեցնում է ոտքերի, երիկամների և աչքերի հիվանդությունների: Ի՞նչ անել, եթե իսկապես քաղցր բան եք ուզում: Գրականությունից ես իմացա, որ ավելի լավ է ընտրել այն մթերքները, որոնք դանդաղորեն բարձրացնում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը՝ դրանք մրգեր, չորացրած մրգեր, հատապտուղներ, մեղր են: Դուք կարող եք ձեզ մի փոքր հյուրասիրել տնական տորթերով, ջեմով, շողոքորթ մրգերով։ Բայց դուք պետք է հիշեք. կեսօրից հետո ոչ միայն քաղցրավենիքները, այլև բոլոր ածխաջրերը, ինչպիսիք են հացահատիկները և մակարոնեղենը, չեն մշակվում և անցնում են ճարպային պաշարի ձևավորմանը: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ուտել, դա արեք ընթրիքից առաջ: Իսկ գիտնականները նաև ապացուցել են, որ առավոտյան ժամը 7-ին ուտվող ցանկացած քաղցրավենիք օրգանիզմն ամբողջությամբ վերամշակում է։ Ինչու՞ վաղ արթնանալ: Գազավորված ջրի վտանգների մասին ասեմ. Նրա մեծ օգտագործմամբ մեր օրգանիզմը վարժվում է շաքարին, և մենք ցանկանում ենք ավելի շատ խմել, իսկ քաղցր սոդայի վնասակար նյութերը զարգացնում են տարբեր հիվանդություններ, ալերգիա և ուղղակի վնասում մարդու առողջությանը։ Այս ամենը պարզելով՝ ես հիմա գիտեմ, թե որն է քաղցրավենիքի վտանգը և ինչպես կարելի է դրանք փոխարինել։ Պարզվում է, որ ամենևին էլ պետք չէ հրաժարվել քաղցրավենիքից, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել առողջ քաղցրավենիք և վերահսկել դրանց օգտագործումը, ցուցաբերել չափավորություն և զգուշություն, այնուհետև բոլոր օգուտները կստացվեն, և քաղցրավենիքի վնասը ոչ մի դեպքում չի երևա: ! Եվ եթե ձեր ընտանիքում բոլորն առավոտյան շիլա են ուտում, իսկ դեսերտում մրգեր են մատուցում, ոչ թե քաղցրավենիք և թխվածք, ապա ձեր ընտանիքը նախընտրում է առողջ և օգտակար սնունդ: Հաստատվել է այն վարկածը, որ «քաղցր ուտելիքները վնասակար են մեր օրգանիզմի համար, բայց կարող են նաև օգտակար լինել»՝ ճիշտ օգտագործման դեպքում։ Եթե ​​մենք

մենք մանկուց կսովորենք գնահատել, պաշտպանել և ամրապնդել մեր առողջությունը, եթե անձնական օրինակով դրսևորենք առողջ ապրելակերպ, ապա մեր սերունդն ավելի առողջ կլինի։ Իսկ խոսքս ուզում եմ ավարտել գիտնական Ավիցեննայի խոսքերով. «...Իմ խորհուրդը օգուտ կբերի նրանց, ովքեր արժանապատվորեն ուտում ու խմում են, իրենց հերթին»։ Բոլորիդ մաղթում եմ քաջառողջություն և ձեր սեղանին միշտ առողջ սնունդ լինի։