Mash - համեղ, առողջարար և օրիգինալ ուտեստների բաղադրատոմսեր։ Bean Queen: Առողջ Mung Bean Recipes

Սիսեռ մունգ լոբիփոքր չափի և կանաչ գույնի ձվաձեւ հատիկ է։ Ապրանքը բնութագրվում է փայլուն փայլով և հարթ մակերեսով (տես լուսանկարը): Մեկ այլ անուն էլ կա՝ մունգ կամ թուրքական ոլոռ։

Հնդկացիներն այս բույսն աճեցնում են հին ժամանակներից։ Մունգը ծագել է Հնդկաստանում և Պակիստանում: Այսօր բույսը մշակվում է մերձարևադարձային կլիմա ունեցող գրեթե բոլոր երկրներում։

Մեր տարածքի համար շատ դեպքերում ապրանքը համարվում է էկզոտիկ, և շատերը նույնիսկ չգիտեն դրա գոյության մասին։ Այնուամենայնիվ, նման ապրանքը արժանի չէ արհամարհական վերաբերմունքի, քանի որ մունգ ոլոռը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար:

Օգտակար հատկություններ

Մունգի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա հարուստ բաղադրությամբ։ Մեծ քանակությամբ այն պարունակում է մանրաթել, որն օգնում է մաքրել աղիքները և բարենպաստորեն ազդում մարսողական համակարգի վիճակի վրա։

Լոբի այս տեսակը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, որոնք նորմալացնում են նյարդային համակարգի աշխատանքը և արյունաստեղծման գործընթացը։

Մունգը պարունակում է ֆոսֆոր, որն անհրաժեշտ է հիշողության համար, և այս հանքանյութն օգնում է օրգանիզմին ավելի լավ դիմակայել սթրեսին։ Բացի այդ, մուգ լոբի կանոնավոր օգտագործմամբ բարելավվում է տեսողությունը և երիկամների աշխատանքը, ամրանում է ոսկրային հյուսվածքը:

Հաճախակի օգտագործման դեպքում հոդերի ճկունությունը բարելավվում է։ Հարկ է նշել նաև արտադրանքի դրական ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Այն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը։

Սիսեռը պարունակում է ֆոլաթթու, որն օգտակար է հղիների համար։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ մունգի օգտագործման աշխարհագրությունը բավականին լայն է, օրինակ՝ այն սիրում են Հնդկաստանում, Ասիայում, Ճապոնիայում, Կորեայում և շատ այլ երկրներում։

Ամենից հաճախ լոբին եփում են, այնուհետև շոգեխաշում են համեմունքների մեջ՝ արտադրանքի համը լիովին բացահայտելու համար։

Շատ թուրքական ոլոռ համեմված են լոբի հետ:Նման լոբի կարող եք դնել առաջին ճաշատեսակների մեջ, ինչպես նաև դրանցից պատրաստել մսի համար համեղ և օրիգինալ կողմնակի ուտեստներ։ Հանրաճանաչ արևելյան խորտիկ է խորը տապակած մունգը: Հնդկաստանում դհալ մածուկը պատրաստվում է կեղևավորված լոբիից, որը հիմք է հանդիսանում տարբեր աղանդերի, պաղպաղակի, ժելեների, քսուքների և այլնի պատրաստման համար։ Խոհարարական մասնագետների համար մունգը աստվածային պարգև է, քանի որ դրա հետ կարելի է համադրել բոլորովին այլ ապրանքներ։ . Օրիգինալ համը կարելի է ստանալ՝ համադրելով կոճապղպեղի, սխտորի, գետնանուշի, տարբեր բանջարեղենի և ծովամթերքի հետ։Լոբի կարելի է լցնել աղցանների մեջ։

Օսլա արդյունահանվում է ոլոռից, որը հետագայում օգտագործվում է լապշա և դոնդող պատրաստելու համար։ Մունգը նույնպես օգտագործվում է թխելու մեջ օգտագործվող ալյուր պատրաստելու համար։ Նաև, ժամը նրանք ուտում են նաև այս լոբի ծիլերը, օրինակ՝ լցնում աղցանների և հիմնական ուտեստների մեջ։

Բուսակերները նույնպես սիրում են մունգը, քանի որ առատ ու համեղ մթերքը թույլ է տալիս փոխարինել միսը։

Ինչպե՞ս պատրաստել մունգ լոբի:

Դուք կարող եք եփել մունգը տարբեր ձևերով, բայց ցանկացած կերակուր պետք է սկսվի թրջումից: Եթե ​​հատիկները երիտասարդ են, ապա բավական է դրանք մեկ ժամ պահել ջրի մեջ։ Ավելի լավ է սիսեռը 24 ժամ թողնել ջրի մեջ։ Ընդհանրապես, որքան ավելի փափուկ և քնքուշ եք ուզում, որ ձեր լոբիները լինեն, այնքան ավելի շատ ժամանակ է հարկավոր դրանք թրջելու համար.

Մունգը եփելու համար հարկավոր է վերցնել 1 բաժակ հատիկավոր հատիկներ և մրգերը լվանալ սառը ջրով։ Այս պահին անհրաժեշտ է եռացնել 2,5 բաժակ ջուր և միայն դրանից հետո ավելացնել ոլոռը։ 20 րոպե հետո ավելացնել աղը։ Այնտեղ ուղարկեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Լոբին եփել ևս 10 րոպե։ Հեղուկը չպետք է ամբողջությամբ ներծծվի, իսկ դրանից ազատվելու համար մունգը քամոցի մեջ դեն նետեք։ Մունգը կարող եք նաև դանդաղ կաթսայում պատրաստել «փլավ» ռեժիմով։

Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել մունգը, այն բողբոջելն է: Ծիլերը կարելի է օգտագործել որպես առանձին մթերք, ինչպես նաև դնել աղցանների, նախուտեստների, շոգեխաշածների և այլ ուտեստների մեջ։

Նախքան բողբոջումը սկսելը, ոլոռը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, տեսակավորել և հեռացնել փչացած հատիկները։ Դրանից հետո այն պետք է լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև մունգը մանրակրկիտ ողողում ենք և տեղափոխում բանկա, որը պետք է ծածկել շղարշով և ամրացնել պարանով։ Սափորը պետք է շրջել և դնել 45 աստիճան անկյան տակ ջրով տարայի մեջ։ Սա կարևոր է լոբի խոնավացված պահելու համար: Դրանից հետո բանկաը դրեք մութ տեղում և ժամանակ առ ժամանակ կրկնեք ընթացակարգը ջրով, որպեսզի մունգը թրջվի։

Մունգ ոլոռի օգուտները և բուժումը

Մունգ ոլոռի օգտակարության մասին հայտնի է եղել վաղուց, ուստի զարմանալի չէ, որ այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։ Այս տեսակի լոբազգիները գործում են որպես հակաթունավոր միջոց, ուստի այն կարող է օգտագործվել ջերմային այրվածքները ավելի լավ բուժելու համար: Ապրանքը ունի միզամուղ ազդեցություն:

Լոբի փոշին խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնային կոսմետիկայի մեջ: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք մաքրել մաշկը և նեղացնել ծակոտիները։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում մաշկը դառնում է ավելի փափուկ, հարթ և մետաքսանման: Բացի այդ, միջոցն օգնում է ազատվել մանր կնճիռներից և ձգել մաշկը։ Սիսեռի բաղադրությունը ներառում է նանոկոֆերմենտ՝ մի նյութ, որն օգնում է պայքարել տարիքային մաշկի փոփոխությունների դեմ և պաշտպանում է շրջակա միջավայրի գործոնների բացասական ազդեցությունից:

Սիսեռի վնասը և հակացուցումները

Սիսեռ մունգը կարող է վնաս պատճառել անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ: Հակացուցված է արտադրանքը մեծ քանակությամբ օգտագործել մարսողական համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Մենք սովոր ենք սիսեռի խյուսին և լոբով կամ ոսպով ապուրին։ Այնուամենայնիվ, կան լոբազգիներ, որոնք հազվադեպ եք տեսնում մեր խոհանոցում, օրինակ՝ մունգը։ Եթե ​​դուք երբեք չեք հանդիպել այս ապրանքի, բայց այժմ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել մունգից, ապա մեր բաղադրատոմսերը այս լոբիից ամենահետաքրքիր ուտեստների լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ձեր խոհարարական փորձարկումներում:

Մի փոքր Մաշայի մասին

Այս հատիկաընդեղենի հայրենիքը Հնդկաստանն է: Մաշը մանր կանաչ հատիկներ է, որոնք իրենց ձևով նման են ոլոռին, միայն ավելի փոքր և մի փոքր ավելի մուգ: Սա շատ օգտակար արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարրեր, ինչպիսիք են բջջանյութը, ֆոսֆորը, B վիտամինները: Նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության գործընթացի վրա, կայունացնում են նյարդային համակարգը և դրական են ազդում այլ օրգանների և համակարգերի վրա: մարմինը.
Սա բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է՝ 100 գ-ի դիմաց մոտ 300 կալորիա, սննդարար և բավարարող:

Ամենակարևոր կանոնը, որը վերաբերում է և՛ մունգին, և՛ այլ հատիկաընդեղենին, դրանց նախնական թրջումն է։ Որքան ժամանակ է ներծծվում - ուղղակիորեն կախված է լոբի տարիքից: Եթե ​​երիտասարդ են, ապա 50-60 րոպեն բավական է։ Բայց եթե լոբին մի քանի ամսական կամ նույնիսկ տարեկան է, ապա ամբողջ գիշեր ջրով լցրեք։
Նաև թրջման ժամանակը կախված է այն նպատակից, որի համար կօգտագործվի արտադրանքը: Արագ սննդի համար, օրինակ՝ որոշ ապուրներ կամ կողմնակի ճաշատեսակներ, ավելի լավ է ավելի երկար թրջվել ջրի մեջ։ Իսկ նրանց համար, ովքեր եփում են մեկ ժամ և ավելի, պետք չէ ընդհանրապես թրջել, պարզապես ողողել լոբին։
Այս առաջարկությունները վերաբերում են մունգ լոբի պարունակող ցանկացած ուտեստի, որի բաղադրատոմսերը կգտնեք ստորև:

Ինչպես պատրաստել մունգը կողմնակի ճաշատեսակի համար

Խոհարարության ամենատարածված մեթոդը այս հատիկաընդեղենի կողմնակի ճաշատեսակն է մսային ուտեստների համար:

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 200 գ մաշա;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, սամիթի սերմեր:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Նախապես թրջած ձավարեղենը եփում ենք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի:

1. Սոխը կես օղակներով տապակել բուսայուղով, բուրավետ պղպեղով և սամիթի սերմերով։ Եթե ​​սիրում եք կծու նոտաներ, բուրավետ պղպեղը կարելի է փոխարինել կարմիրով։

1. Տապակելու վերջում ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկը։ Հետաձգել.

1. Եփած մունգը լցնել տապակած բանջարեղենով թավայի մեջ և լավ խառնել։ Եփեք ևս 5 րոպե և մի կողմ դրեք։

Այս մեթոդը ամենաարագն ու ամենահեշտն է։ Սակայն այս հատիկաընդեղենի համի բոլոր կողմերը զգալու համար հարկավոր է դրանով այլ ուտեստներ պատրաստել։ Միայն դրանից հետո մունգը, մյուս բաղադրատոմսերը, որոնցից մենք առաջարկում ենք ստորև, բոլորովին այլ կերպ կբացահայտվեն ձեզ համար։

Ռիզոտտո

Այս լոբիները շատ լավ կարող են լինել ռիզոտոյի հիմքը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ լոբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 բաժակ ջուր;
• աղ, աղացած պապրիկա, համեմունքներ։

Գործընթացն ինքնին մի փոքր ժամանակ կպահանջի.

1. Հացահատիկները թրջում ենք 4 ժամով (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):

1. Տապակել սոխն ու գազարը։ Դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս և ամեն ինչ միասին տապակեք։

1. Խորը տարայի մեջ միացրեք մունգը աղացած մսի հետ։

1. Աղ, շաղ տալ պապրիկա: Լցնել ջրի մեջ, փակել և եռացնել, մինչև հատիկաընդեղենը պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները կամ խոտաբույսերը:

մուգ լոբի ապուր

Այս ապրանքից կարելի է պատրաստել նաև սրտանց առաջին ճաշատեսակներ: Դրանցից մեկն առաջարկում ենք պատրաստել։

Ապուր պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ տավարի միս;
• 1 փ. մաշա;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 50 գ կարագ;
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 արվեստ. լ. ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ քրքում;
• մի փունջ կանաչի;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Սոխը կտրատել և գազարի հետ տապակել բուսայուղի մեջ։

1. Տավարի կտրատած միսը լցնում ենք տապակի մեջ։

1. Կաթսայի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր, լցնում լվացած մունգը և դնում դանդաղ կրակի վրա։

1. Աղը պետք է լինի, երբ լոբին գրեթե պատրաստ լինի և ճաքի: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք կոշտ հատիկներ: Աղի, պղպեղի, քրքումի հետ պետք է ավելացնել։

1. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ալյուրի հետ։ Տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ապուրը։ Ապուրը եփելուց հետո այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, մունգ լոբի բաղադրատոմսերը բազմազան են և բազմակողմանի: Այն կարելի է եփել նույնիսկ դանդաղ կաթսայում և կաթսաների մեջ։ Այս հատիկաընդեղենը ձեր ճաշացանկը կավելացնի առողջ տեսականի:

Հնդկաստանում լայն տարածում գտած մունգ լոբիները, որոնք նաև հայտնի են որպես դհալ, ոսկե լոբի կամ մունգ լոբի, գնալով ավելի տարածված են դառնում եվրոպական խոհանոցում: Այն հատկապես գնահատվում է բուսակերության և առողջ սնվելու կողմնակիցների կողմից իր բազմաթիվ օգտակար հատկությունների համար։

Արտաքին տեսքով մունգը ձվաձեւ մանր կանաչ լոբի է։ Դրանք պարունակում են վիտամիններ, բջջանյութ, ֆոսֆոր և մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ նյութեր։ Դրանք կբարելավեն մարսողությունը, կմաքրեն աղիները տոքսիններից և ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն կունենան ամբողջ օրգանիզմի վրա։

Մունգով կերակրատեսակները շատ գոհացուցիչ են՝ դրա մեջ բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ, պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 300 կկալ։ Երբ ճիշտ եփվեն, այս լոբիները կդառնան ընտանեկան ճաշացանկի սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը, իսկ նրանց օգտակար հատկությունները դրական ազդեցություն կունենան առողջության վրա:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Օրիգինալ կորեական նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• ծլած մունգ (բողբոջում մինչև 2 սմ) - մի բաժակ;
• հասած լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 փոքր;
• արևածաղկի ձեթ;
• սոյայի սոուս.

Խոհարարության գործընթացը.

1. բողբոջած մունգի բողբոջների հատիկը կեղևից առանձնացնել։
2. Լցնել դրանք սոյայի սոուսով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք;
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Մինչ սոխը սառչում է, հարկավոր է լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել։
5. Մունգի բողբոջներին ավելացնել սոխն ու լոլիկը, նախուտեստը գիշերը դնել սառնարանում։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կծու մունգ լոբի ռիզոտո

Բաղադրությունը:

• մունգ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 փոքր;
• աղացած միս - 200 գր;
• գազար - 1 միջին;
• երկար բրինձ - 0,3 բաժակ;
• պապրիկա, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. մունգը 3 ժամ թրմեք ջրի մեջ։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։
3. Վրան ավելացնել քերած գազար, իսկ 5-7 րոպե հետո՝ աղացած միս։
4. Մի փոքր տապակելուց հետո այնտեղ կես բաժակ ջուր լցրեք, մի քանի րոպե եփեք, ապա զանգվածը միացրեք մունգի հետ, եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։
5. Դրանից հետո ավելացնել բրինձը և եփել ուտեստը մինչև վերջ։ Մունգը անջատելուց 10 րոպե առաջ, աղացրեք և համեմեք ռիզոտտոն ձեր սիրած համեմունքներով, պապրիկա՝ ըստ ճաշակի: Ուտեստի կալորիականությունը բավականին բարձր է, ուստի աղացած մսի քանակը կարող է կրճատվել։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Թուրքմենական հյութ «Մաշ-Ուգրա»

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• տավարի միս - 500 գր;
• մունգ - 1 ճաշի գդալ;
• տնական արիշտա - 1 բուռ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• համեմ - կես թեյի գդալ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության գործընթացը.

1. տապակել սոխը, վրան ավելացնել մանր կտրատած միսը։
2. Ավելացնել խոշոր կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարը, եփ գալ մոտ 10 րոպե։
3. Այս ժամանակից հետո մունգի ձավարը լցնում են հյութի մեջ և լցնում երեք լիտր եռման ջրով (օգտակար հատկությունները պահպանելու համար)։ Ամեն ինչ եռացրեք մինչև պատրաստ լինի: Անջատելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և լապշա։ Ուտեստի կալորիականությունը էներգիա կհաղորդի օրգանիզմին, որը բավարար է օրվա մեծ մասի համար։
4. Հյութը մունգի հետ մատուցելիս այն զարդարում են կանաչապատմամբ։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Շոգեխաշած մունգ լոբի

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 միջին;
• մունգ - 1 բաժակ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• լոլիկ - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ, աղ:
• ալյուրը մի բուռ է:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մունգը 2 ժամ թրմեք ջրի մեջ։
2. Այս ժամանակից հետո այն դնում ենք եփելու փոքր կրակի վրա։
3. Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել քերած գազարը, իսկ հետո խորանարդիկ կտրատած բուլղարական պղպեղը, ալյուրը։
4. Ամեն ինչ եփեք 5-7 րոպե:
5. Աղի մունգը արդեն լրիվ պատրաստության փուլում է, ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը, միացնել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։
6. Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, թողնել նվազագույն կրակի վրա կափարիչի տակ 2-3 րոպե: Ելքի մոտ ճաշատեսակի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն սպառել նրանց, ովքեր դիետա են պահում, իսկ արտադրանքի օգտակար հատկությունները օգնում են պահպանել կազմվածքը:

Բաղադրատոմս թիվ 5. Անանուխով շոգեխաշել

Բաղադրությունը:

• մունգ - 300 գր;
• թարմ լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 միջին;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• թարմ անանուխ - 1 փունջ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. թրմել ձավարը 2 ժամ։
2. տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, վրան ավելացնել քերած գազարը։
3. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել, ավելացնել սոխին։
4. Շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները մոտ 7 րոպե, տեղափոխել հաստ պատերով կաթսա։
5. մեջը լցնել 3 լիտր մաքրված ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։
6. Մունգը լցնել ջրի մեջ, եփել մոտ 40 րոպե։ Վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ։
7. Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ամանի մեջ դրեք անանուխի մի ճյուղ:

Այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են արտադրանքի կալորիականությանը:

Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կամ մունգ լոբով առաջին ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ խորհուրդների: Օրինակ, պատրաստման գործընթացի վերջում անհրաժեշտ է աղ ավելացնել։ Սա կբարելավի համը և կօգնի պահպանել օգտակար հատկությունները։ Հակառակ դեպքում լոբիները կդառնան շատ կոշտ ու դժվար համեղ եփելը։

Շատ հակասություններ կան նախապես թրջող հացահատիկի անհրաժեշտության մասին: Միեւնույն ժամանակ, օգտակար հատկությունները չեն պակասում: Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը։ Եթե ​​1 ժամ կամ ավելի է, ապա տրորը նման պատրաստման կարիք չունի։ Եթե ​​պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, ապա պետք է թրջել մանրաձավարը։ Այս գործընթացի ժամանակը հաշվարկվում է հետևյալ կերպ՝ եթե լոբին երիտասարդ է, ապա 2-3 ժամը բավական կլինի, իսկ եթե արտադրանքը մեկ տարուց ավելի է, ապա անհրաժեշտ է հացահատիկը թողնել ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում։

Հատկանշական է, որ մունգը լավ կլանում է հավելյալ բաղադրիչների համը, նույնիսկ եթե այն ավելացվել է եփման վերջում։ Իսկ տնային տնտեսուհիները սիրում են մունգը նաև այն պատճառով, որ համեղ շիլա կարելի է պատրաստել միայն խաշած հացահատիկին ավելացնելով տապակած սոխ։ Այն իսկապես շատ հեշտ է եփել։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հացահատիկը լավ համադրվում է ձկան, խոզի միսի, ծովախեցգետնի և հավի միսի հետ. այն գրեթե ունիվերսալ է:

Այս լոբի բոլոր օգտակար հատկությունները ամբողջությամբ ստանալու համար շատ բաղադրատոմսերում նրանց խորհուրդ է տրվում բողբոջել: Այս ձեւով հացահատիկները ավելացնում են աղցաններին, խորտիկներին, տապակած սնկով կամ կոճապղպեղով: Ծլած լոբիներն ընդամենը 30 կալորիա ունեն։ Մունգից ալյուր են պատրաստում, որից հետո լապշա են պատրաստում։

Դեղորայքային հատկություններ

Մունգ լոբի կանոնավոր օգտագործմամբ, դրանց օգտակար հատկությունները ազդում են ամբողջ մարմնի վրա.

• արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է;
• մարմինը հագեցած է վիտամիններով;
• ֆոլաթթուն, որը առատ է հացահատիկով, կանխում է օրգանիզմում ուռուցքաբանական պրոցեսների առաջացումը.
• ցածր յուղայնության պատճառով մունգը հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել.
• շիլան կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը դրա մեջ կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով.
• Գիտնականներն ապացուցել են, որ որոշ ժամանակ անց հացահատիկը սննդակարգում է, անոթները զգալիորեն մաքրվում են, և այդ հատկությունը բարելավում է ամբողջ համակարգի աշխատանքը:

Հետևաբար, շատ հեշտ պատրաստվող և բազմակողմանի մունգ լոբի ձավարը, անկասկած, կսիրահարվի ընտանիքի բոլոր անդամներին, և դրա բուժիչ և պրոֆիլակտիկ օգտակար հատկությունները կբարելավեն առողջությունը:

Այս լոբի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ դրանք հանդիպում են ապուրներում, նախուտեստներում, աղցաններում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ և հիմնական ուտեստ: Հացահատիկի կալորիականությունը բավականին բարձր է։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե

Լուսանկարով այսօրվա բաղադրատոմսի թեման բանջարեղենով շոգեխաշած կանաչ մունգն է։ Մաշը փոքր հնդկական լոբի է: Մունգ լոբի մեկ այլ անուն է մունգ լոբի կամ ոսկե լոբի: Մաշն ունի օվալաձև ձև և կանաչ գույն։ Ասիայում մունգը շատ տարածված է, և ոչ միայն բուն լոբին, այլև դրա բողբոջները։

Մաշը հարմար է, քանի որ այն կարելի է համադրել գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ՝ մսով, բանջարեղենով։ Մունգը եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան օրինակ լոբին: Հետեւաբար, ընտրությունը հօգուտ Մաշայի ակնհայտ է.

Ես ձեզ առաջարկում եմ բանջարեղենով տոմատի սոուսով նիհար մունգ լոբի ուտեստի բաղադրատոմս։ Քանի որ մունգը եփում են ոչ թե ջրի, այլ լոլիկի սոուսի մեջ, ուտեստը դառնում է շատ համային։

Բաղադրությունը:
- 1 ճ.գ. Մաշա,
- 200 մլ. լոլիկը սեփական հյութի մեջ
- 2 գազար,
- մեկ քառորդ սոխ,
- 1 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ,
- ծաղկակաղամբի մեկ երրորդ գլուխը,
- 2 ցուկկինի,
- 1 ճ/գ օրեգանո,
- մի պտղունց սև պղպեղ
- 0,5. ճ.գ պապրիկա,
- աղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Տապակի հատակին տաքացնել ձիթապտղի յուղը, նախ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա ավելացնել քերած գազարը։ Տապակել գազարն ու սոխը միասին, մինչև գազարը փափկի:

Սոխի և գազարի տապակմանը ավելացնել լոլիկն իր հյութի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։

Տոմատի սոուսը համեմեք համեմունքներով և աղով։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Լցնել լոլիկի սոուսի մեջ։ Ավելի լավ է այն դասավորել և նախապես ողողել։ Այն թրջել պետք չէ։
Մաշը պատրաստ կլինի 30 րոպեից։

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի կամ ուղղակի դանակով կտրատում։

Կաղամբը պատրաստ լինելուց 12 րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել մունգի մեջ:

Կտրեք ցուկկինին մեծ կտորների մեջ և դրեք ծաղկակաղամբի հետևից ևս հինգ րոպե հետո: Ցուկկինին շատ քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար։
Մունգը շոգեխաշել տոմատի սոուսում բանջարեղենով։ Mash-ը պետք է ներծծի բանջարեղենի ամբողջ հյութը։

Մունգը կրակից հեռացնելուց հետո կարող եք թողնել, որ այն եփվի կափարիչի տակ ևս կես ժամ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
Նախորդ անգամ եփեցինք։ Դուք կարող եք փորձել փոխարինել հիմնական բաղադրիչը մունգով. վստահ եք, որ կստանաք հատուկ բան:

Սովորաբար, մունգ լոբի պատրաստելու չափի մասին տեղեկատվությունը տեղադրված է ապրանքի հետ փաթեթավորման վրա: Ի դեպ, այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ որոշելու համար, թե արտադրողը որքան որակյալ և ճիշտ մշակված ապրանքներ է առաջարկում։ Մունգը եփելու համար միջինում 30-40 րոպե է պահանջվում՝ անկախ նրանից, թե որտեղ և ինչպես է այն օգտագործվելու։Եթե ​​հրահանգները ցույց են տալիս ավելի երկար ժամկետ, ապա դա ցույց է տալիս ապրանքի հին տարիքը, դրա հավաքման կամ պահպանման պայմանների խախտումը: Նույնիսկ եթե բաղադրիչն ունի ճիշտ կանաչ գույն, դուք չպետք է այն գնեք:

Նախնական պատրաստման առանձնահատկությունները

Ավանդական տարբերակում լոբին եփում են կեղևի հետ միասին, թեև դրանք հատուկ սննդային արժեք չունեն, սակայն ճաշատեսակներին տալիս են յուրահատուկ հյուսվածք։ Այսօր խոհարարական մասնագետներն ավելի ու ավելի են օգտագործում արդեն կեղևավորված մունգը, որն ավելի բաց գույն է ունենում նույնիսկ չոր վիճակում։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները չեն դադարում վիճել նախապես թրջող արտադրանքի անհրաժեշտության մասին։ Այստեղ յուրաքանչյուրը պետք է որոշի իր համար՝ ելնելով հետևյալ կետերից.

• Ընդամենը մի քանի րոպե թրջված և շատ եփած լոբի աղցանի համար կարող է տարածվել՝ փչացնելով ուտեստի կառուցվածքը։ Հետեւաբար, եթե դրանք ներծծվում են, ապա ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել արտադրանքից, խորհուրդ է տրվում նախ այն բողբոջել: Ճիշտ է, այս մանիպուլյացիայի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն երիտասարդ հատիկներ, որոնք դեռ 2 տարեկան չեն։ Ծլած մունգը նույնիսկ կարելի է տապակել բուսական յուղի մեջ։

• Կանաչ մունգը, որը նախատեսված է թանձր և հարուստ ապուր պատրաստելու համար, կարելի է թրջել առնվազն մի ամբողջ գիշեր։ Վերջնական արդյունքը միայն ավելի լավ կլինի:
• Եթե ​​նույնիսկ ինչ-ինչ պատճառներով լոբի չի նախատեսվում թրջել, դրանք պետք է մի քանի անգամ լվանալ և տեսակավորել։ Նրանք հաճախ պարունակում են փոքր քարեր:

Եփած բաղադրիչը պետք է անմիջապես օգտագործել։ Եթե ​​այն պառկած լինի առնվազն մի քանի ժամ, ապա սառչելուց հետո նրա սննդային արժեքը կնվազի նվազագույնի, իսկ համային հատկությունները նկատելիորեն կտուժեն։

Ինչպե՞ս եփել մունգը թավայի մեջ:

Լոբի ավանդական և ամենահեշտ ձևով եփելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

• Մենք չափում ենք արտադրանքի մեկ բաժակ և 2,5 բաժակ ջուր: Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լվացված և, անհրաժեշտության դեպքում, թրջած մունգը լցրեք եռման ջրի մեջ, նրբորեն հարեք և սպասեք, որ նորից եռա։
• Կրակն իջեցրեք մինչև չափավոր, եփեք բաղադրիչը կափարիչի տակ: 20 րոպե հետո ավելացնել աղ և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Եփել արտադրանքը ևս 10-15 րոպե: Այս ընթացքում լոբին պետք է ներծծի գրեթե ամբողջ ջուրը։ Զանգվածը քամոցի մեջ ենք քսում, որ ավելորդ հեղուկից ազատվի։
• Պատրաստի բաղադրիչը մատուցում ենք կանաչեղենի հետ կամ օգտագործում ենք նախատեսված նպատակի համար։

Լավագույն արդյունքների համար պետք է հիշել ևս մի քանի խորհուրդ: Եթե ​​մունգը պատրաստում են ապուրի համար, ապա այն պետք է եփել 40 րոպե՝ առանց աղ օգտագործելու, այնուհետև այն հնարավորինս փափուկ կլինի (Աղը ներմուծվում է արդեն պատրաստված ուտեստի մեջ)։ Երկրորդ ճաշատեսակների համար նախատեսված լոբին խորհուրդ է տրվում հավելյալ շոգեխաշել 7-10 րոպե։ Բայց աղցանի բաղադրիչը ավելի լավ է մի քիչ եփել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի, ինքն իրեն կգա և չի թթվի։

Հնարավո՞ր է լոբի համեղ եփել դանդաղ կաթսայում:

Շատ տնային տնտեսուհիներ թերահավատորեն են մոտենում մունգը դանդաղ կաթսայում եռացնելուն: Չնայած դրան, մի շարք պայմանների դեպքում կարող եք հույս դնել ցանկալի հյուսվածքի համեղ արտադրանք ստանալու վրա:

• 100 գ լոբի համար վերցնում ենք 250 մլ ջուր։ Մենք միավորում ենք այս բաղադրիչները բազմաբուխ ամանի մեջ: Ջուրը նախ պետք չէ եռացնել։
• Բաղադրիչը պատրաստում ենք «Մարման» ռեժիմով 40-45 րոպե։
• Մշակումը սկսելուց մոտ կես ժամ հետո սարքի կափարիչը պետք է բացել, զանգվածը աղացնել ու մանրակրկիտ խառնել։
• Այն բանից հետո, երբ ժմչփը հայտարարում է մշակման ավարտի մասին, ձեզ հարկավոր չէ ստանալ պատրաստի արտադրանքը: Պետք է պնդել առնվազն 15-20 րոպե, որպեսզի պատրաստության հասնի։

Եփած մունգով կերակրատեսակների կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացմանը։ Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, իմունային համակարգը ուժեղանում է, բարելավվում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը։ Այս բաղադրիչին հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այն մարդկանց, ովքեր պարբերաբար դիմակայում են լուրջ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությանը: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ արտադրանքի կալորիականությունը թույլ չի տալիս այն դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք: Պետք չէ չարաշահել լոբիը՝ գիրանալու հակումով։