Հավի թեւիկներ մեղրի մեջ. Հավի թեւիկներ մեղրի սոուսում

Ընկերական զվարճալի երեկույթի համար մենք պատրաստում ենք կծու հավի թևիկներ մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ: Այս օրիգինալ ուտեստը, որը համադրում է չափավոր քաղցր և աղի-կծու համը միաժամանակ, հարմար կլինի մեկ բաժակ գարեջրի հետ։

Թևերը պատրաստվում են տարրական եղանակով. բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է ամենապարզ մարինադը, որը հավի միսին տալիս է հետաքրքիր և անբասիր համ։ Ըստ ցանկության, պատրաստի ուտեստը լրացրեք կողմնակի ճաշատեսակով կամ մատուցեք թեւերը որպես նախուտեստ. ամեն դեպքում, այն շատ համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• հավի թեւիկներ - 500 գ;
• հեղուկ մեղր - 2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1-2 ատամ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հավի թեւիկներ մեղրով սոյայի սոուսով բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել մարինադ հավի թևերի համար

1. Նախ պատրաստեք քաղցր-աղի մարինադը։ Դա անելու համար խառնեք սոյայի սոուսը բուսական յուղի հետ, ներմուծեք քաղցր բաղադրիչ՝ մեղր (եթե խիտ մեղր եք օգտագործում, նախ հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում): Մաքրում ենք սխտորի պճեղները, անցնում մամլիչով և լցնում սոյայի մեղրի մեջ, խառնում։
   
2. Անցնենք հավի միսին: Յուրաքանչյուր լվացված հավի թեւը հոդերի մոտ կտրվում է 3 մասի։ Հուշումները (ամենափոքր մասը) կարելի է բաց թողնել, քանի որ դրանց մեջ գործնականում միս չկա։
   
3. Թռչունը դնում ենք խորը ամանի մեջ։ Եթե ​​սոյայի սոուսը բավականաչափ աղի չէ, ապա հավի կտորները աղ ցանել։ Թևերը համեմեք պղպեղով (եթե ցանկանում եք, որ թեւերը «կրակոտ» դառնան, օգտագործեք կարմիր աղացած պղպեղ կամ ավելացրեք չիլիի պատիճ՝ կտրելով այն բարակ օղակների մեջ):
   
4. Պատրաստի հավի թևերի մարինադը լցնել ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախվի քաղցր-աղի սոուսով։ Թողնել մարինացնելու համար 2 ժամ։Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել թեւերը։ Մարինացված հավը հրակայուն ձևով քսում ենք, լցնում մնացած մարինադի վրա։
   
5. Մինչև այդ ուղարկում ենք տաք ջեռոց և թխում ենք մոտ 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թևերի պատրաստվածությունը կարող է որոշվել ընդերքի հարուստ և վառ գույնով։
   
6. Մատուցեք հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսում տաք բանջարեղենի / կողմնակի ուտեստների հետ կամ որպես նախուտեստ ցանկացած կետչուպի կամ, օրինակ, քաղցր և թթու սոուսի հետ, ինչպես բաղադրատոմսում է:

Պատրաստել մարինադը. Հիմնական բաղադրիչներն են սոյայի սոուսը, մեղրը և սխտորը։ Սովորաբար ես էլ պատրաստի մանանեխ եմ ավելացնում, բայց առանց դրա էլ համեղ թեւիկներ են ստացվում։ Կարող եք նաև վերցնել մի թեյի գդալ մանանեխի սերմեր կամ մի պտղունց փոշի։ Սխտորը մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մամլիչով։ Դրեք ամանի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի և բուսական յուղի մեջ (քունջութ, արևածաղկի, ձիթապտղի կամ ինչ այլ բան), լցնել մեղրը։ Չմոռանաք ավելացնել մի պտղունց պղպեղ։ Իսկ կծու սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս բռնել կոճապղպեղի մի կտոր արմատից և մանր քերել։ Եվ հետո ուղարկեք այլ բաղադրիչներ: Խառնել սոյայի մեղրով մարինադով: Համտեսել և աղ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Եթե ​​մեղրը թանձրացել է, ապա դժվար կլինի այն խառնել մարինադի մեջ։ Նախապես հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում: Բնական մեղրի փոխարեն, որը խորհուրդ չի տրվում տաքացնել, կարելի է օգտագործել արհեստական ​​«մեղու ոսկի» կամ շագանակագույն եղեգնաշաքար։ Ջեռոցում թխելուց հետո հավի թևերը նույնքան կոպիտ, բուրավետ և համեղ կլինեն՝ ծածկված գեղեցիկ փայլուն ընդերքով։

Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել հավ. Երբ գալիս են տաք օրեր, մենք հաճախ դուրս ենք գալիս բնություն և ժամանակ ենք անցկացնում ընկերական ընկերությունում՝ միաժամանակ կազմակերպելով պիկնիկներ։ Եվ ամեն անգամ հարց է առաջանում՝ ի՞նչն է համեղ պատրաստել։

Խորոված հավի թեւիկները՝ մարինացված մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ, հիանալի լուծում կլինեն այս հարցում։ Համեղ համով և լիովին հեշտ պատրաստվող այս ուտեստը ակնթարթորեն ուտվում է և, թերևս, պիկնիկի մենյուի լավագույն տաք տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրությունը:

• հավի թեւիկներ՝ 1,2-1,5 կգ
• սոյայի սոուս առանց հավելումների - 200 մլ
• հեղուկ - 5-6 tbsp. լ.
• աղացած պապրիկա - 1 ճ
• քրքում - 1 թ.գ
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Հավի թևեր մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ - բաղադրատոմս.

Թևերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Թող հեղուկը թափվի և չորանա թղթե սրբիչներով:

Դուք կարող եք հեռացնել թևերի ծայրահեղ մասերը (երրորդ փոքր հոդերը), կամ չեք կարող կտրել դրանք (ինչպես այս բաղադրատոմսում): Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թեւերը կտրատել ծալքի երկայնքով 2 մասի։

Պատրաստի թեւերը սերտորեն տեղադրեք խորը էմալապատ կամ ապակե ամանի մեջ։

Հաջորդը, սկսեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մեղրը, աղացած պապրիկան, քրքումն ու սև պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնել։ Անհրաժեշտ չէ աղ ավելացնել, քանի որ սոյայի սոուսը բավականին աղի է:

Թևերի վրա լցնել մարինադը և լավ խառնել։

Որպեսզի հավը ամբողջությամբ ընկղմվի մարինադի մեջ և պատշաճ կերպով թրջվի դրանով, ծածկել այն փոքրիկ ափսեով և վրան դնել ծանրություն (օրինակ՝ մի բանկա ջուր)։

Թևերով տարան ամբողջ գիշեր ուղարկեք սառնարան։ Հնարավորության դեպքում հավի միսը մարինացրու գիշերում: Սրանից միայն կշահի թեւերի համը։

Թևերը մեկ շերտով շարել՝ իրար ամուր սեղմելով, գրիլի վրա։

Քսել ածուխի վրա և թևերը տապակել կես ժամ։ Չմոռանաք շուռ տալ քերիչը, հակառակ դեպքում հավը կարող է այրվել։

Հեռացրեք կարմիր գույնը հավթևեր մեղր սոյայի սոուսումդուրս գրիլից և կերեք ձեր առողջության համար: Տոմատի սոուսը, կծու կետչուպը և թաթար սոուսը կատարյալ են այս ուտեստի համար:

Նշում սեփականատիրոջը.

Նույն թեւերը կարող եք պատրաստել շամփուրների վրա։ Բայց այս դեպքում դուք անպայման ստիպված կլինեք կտրել մանր հոդերը, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես այրվում են։

Մեղր-սոյայի մարինադի մեջ մարինացված թեւերը նույնքան համեղ կլինեն, եթե թխվեն ջեռոցում: Դա հեշտ է անել՝ թեւերը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 1 ժամով ուղարկել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոց:

Բացի այդ, օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերից մեկը, կարող եք համեղ պատրաստել:

Նվիրվում է քաղցր մեղրային մսի բոլոր սիրահարներին՝ մեղրաթևեր: Սա կողմնակի ճաշատեսակի, աղցանի և անկախ խորտիկի հավելումն է: Որպեսզի թեւերը հնարավորինս հյութեղ ու բուրավետ լինեն, թող մի քիչ մարինացվեն, կարող եք ամբողջ գիշեր ուղարկել սառնարան։

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի թեւիկներ
• 2 ճ.գ. լ. մեղր
• 4-5 պճեղ սխտոր
• 1/2 թ/գդ աղացած պապրիկա
• 1/2 թ/գդ կարմիր աղացած պղպեղ
• 1,5 ճ.գդ աղ
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարություն

1. Լվացեք և չորացրեք սառեցված կամ հալված հավի թեւերը, պոկեք մնացած փետուրները։ Դուք կարող եք կտրել թեւերը հոդերի երկայնքով, խորհուրդները պետք է կտրվեն: Բայց քանի որ թեւերը թխվելու են և չեն տապակվելու թավայի մեջ, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել։

2. Կլպել և մանր կտրատել սխտորի պճեղները։ Դուք կարող եք որոշ ժամանակ խնայել՝ սխտորը հատուկ մամլիչով անցկացնելով: Աղ և շաղ տալ համեմունքներով, ցանկության դեպքում հավի միսը կարող եք ավելի կծու դարձնել՝ ավելացնելով ավելի շատ կարմիր պղպեղ։

3. Եթե մեղրը հաստ է, ապա պետք է մի փոքր տաքացնել ջրային կամ գոլորշու բաղնիքում։ Թևերը լցնել հեղուկ մեղրով, ավելացնել բուսական յուղ և ամեն ինչ խառնել։ Թողեք, որ հավի միսը մարինացվի մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Հավի թեւիկներ մեղրի սոուսում

Թևերի բաղադրատոմսը մեղրով մանանեխի սոուսում

Մեղրի վրա հիմնված սոուսով թեւերը շատ ժամանակ չեն պահանջում, ուստի այս բաղադրատոմսը հարմար է զբաղված տանտիրուհու համար, ով կարող է շատ բաներ անել, մինչ միսը մարինացված է:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ հավի թեւիկներ
• 2 ճ.գ մեղր
• 1 ճ.գ մանանեխի սերմեր
• 1 շրջան կիտրոն
• 5 ճ.գ սոյայի սոուս
• 3 ճ.գ կետչուպ
• 2 ճ.գ բուսական յուղ
• 3 պճեղ սխտոր
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Լվացեք թևերը և դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան: Այնուհետև խորը ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսն ու ձեթը, լցնել մանրացված սխտորը, մեղրն ու կետչուպը, քամել կիտրոնի հյութը, լցնել մանանեխը, ապա ավելացնել պղպեղն ու աղը։

Մարինադի բաղադրատոմսեր թեւերի համար

• Ավելին

Մարինադը շատ ուշադիր աղացրեք: Հիշեք, որ սոյայի սոուսը հաճախ շատ աղի է, ուստի կարևոր է չափը չանցնել:

Մարինադը հարում ենք, ապա մեջը լցնում թեւերը և թողնում սառնարանում 4-5 ժամ, իսկ հնարավորության դեպքում՝ ամբողջ գիշեր։ Երբ միսը մարինացվի, թեւերը դնել թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա և եփել ջեռոցում 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Մի մոռացեք սոուսը թևերի վրա կաթել: Երբ պատրաստ լինեն, հանում ենք ջեռոցից, դնում հարթ ափսեի վրա և մատուցում ենք տաք վիճակում։

Հավի թեւիկներ կիտրոնով և մեղրով

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ ուտելիք ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա, եփեք համեղ թեւիկներ կիտրոնի-մեղրի սոուսում:

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը կարճ է.

• 1 կգ հավի թեւիկներ
• 2 ճ.գ մեղր
• 1 կիտրոն
• 4 պճեղ սխտոր
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Թևերը ողողում ենք, աղով, այնուհետև լցնում հատուկ թխման տարայի մեջ և 20 րոպեով դնում 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Մինչ նրանք եփում են, պատրաստում ենք սոուսը՝ մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութը խառնում ենք մեղրի և աղացած սխտորի հետ և հարում ենք, որպեսզի միանան։

Ցանկալի է թարմ, հեղուկ մեղր ընդունել, սակայն անհրաժեշտության դեպքում արդեն խտացրած մթերքը կարող եք հալեցնել ջրային բաղնիքում։