Երբ հավաքել և ինչպես ճիշտ պահել նեխուրի արմատը: Երբ հավաքել և ինչպես ճիշտ պահել նեխուրի բոլոր տեսակները Ինչպես մաքրել և պահել արմատային նեխուրը

Եթե ​​այգու մահճակալներում, ապա հոկտեմբերն իր ժամանակն է: Ավելի շատ սննդանյութեր կուտակելու համար այս բանջարեղենը պետք է հնարավորինս երկար մնա հողի մեջ: Նման բերքը կարող է պահպանվել բավականին երկար ժամանակ՝ պայմանով, որ պահպանվեն հավաքման և պահպանման համար նախապատրաստվելու կանոնները։ Այս բոլոր հատկանիշները մանրամասն նկարագրված են հոդվածում:

Ե՞րբ է բերքահավաքի ժամանակը:

Այս հարցի պատասխանը կլինի եղանակի դիտարկումը։ Ամեն դեպքում, պետք չէ նեխուրը այգուց հեռացնել հոկտեմբերից առաջ։ Սեպտեմբերին բոլոր օգտակար նյութերը կուտակվում են, զանգվածը մեծանում է։ Եթե ​​աշունը տաք է ստացվել, ապա մինչեւ հոկտեմբերի վերջ կարելի է նեխուրը թողնել մահճակալների մեջ։ Բայց եթե կայուն սառնամանիքներ սկսվեն, ապա դուք պետք է հեռացնեք բանջարեղենը այգուց: Արմատային բանջարեղենն ինքնին կարող է դիմակայել մինչև -6°C սառնամանիքին, թեև նման պտուղը երկար չի դիմանա։ Իսկ մինչև -4°C-ի փոքր սառնամանիքները վնասակար չեն նեխուրի արմատային համակարգի համար։ Այսպիսով, արմատային նեխուրի բերքահավաքի հիմնական ազդանշաններն են.

• Հոկտեմբերի երկրորդ կեսը.
• Բույսի տերեւները դեղնում են։
• Առավոտյան սառնամանիքները -4°C-ից ավելի են։
• Օրվա ընթացքում ջերմաստիճանը +5°C-ից չի բարձրանում։
• Եթե ​​շատ խոնավություն կա, ստուգեք ճաքերի համար: Եթե ​​արմատային բանջարեղենը սկսում է պայթել, ավելի լավ է դրանք հեռացնել ավելի վաղ:

Սրանք այն հիմնական չափանիշներն են, որոնցով կարող եք որոշել նեխուրի արմատը հավաքելու ժամանակը:

Արմատային մշակաբույսերի հավաքման գործընթացը

Ժամանակն ընտրված է, ստորագրությունները միացված են, զամբյուղները պատրաստված են. ժամանակն է գնալ այգի՝ նեխուրի բերքահավաքի համար:

Ամբողջ հավաքագրման գործընթացը հետևյալն է.

• Բերքահավաքի պետք է գնալ ցերեկը ժամը 11-ից, երբ ցրտահարությունն անցել է, խոնավությունը չորացել է, տեղումներ չեն եղել։
• Եթե ​​գետինը կոշտ է, ապա դուք պետք է վերցնեք թիակ կամ պատառաքաղ: Զգուշորեն փորեք նեխուրի արմատները և դրեք դրանք փոքր կույտերի մեջ՝ օդափոխության համար։
• Ձեռքով թափահարեք և հունցեք արմատային բանջարեղենի հողը՝ առանց բուն բանջարեղենը վնասելու։
• Վերևները կտրեք՝ թողնելով 2-4 սմ։
• Մի փոքր կտրեք երկար և բարակ արմատները:
• Տեղադրեք նեխուրը զամբյուղի մեջ և հանեք այն այգուց:

Դա այն բոլոր մանիպուլյացիաներն են, որոնք պետք է արվեն բերքահավաքի ժամանակ: Նեխուրի գագաթները կարելի է թողնել տեղում՝ վնասատուներին պարարտացնելու և վանելու նպատակով (դրանցից ոմանց դուր չի գալիս նեխուրի սուր հոտը): Կամ կարող եք այն հավաքել և գցել պարարտանյութի աղբարկղը:

Նեխուրի արմատի պահպանում

Արմատային բանջարեղենը պահվում է մի քանի եղանակով.

• Թարմ - նկուղում:
• Սառեցված - սառցախցիկում:
• Սառեցված - սառնարանում:
• Չորացրած - ապակե տարաներում:

Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը պետք է մանրամասն դիտարկվի՝ հասկանալով առանձնահատկություններն ու նրբությունները:

Նեխուրի պահպանում նկուղում

Հավաքված չվնասված արմատային մշակաբույսերը շարում են շարքերով, վերևում կտրատում և ծածկում ավազով, որին ավելացվել է մի քիչ կրաքար կամ կավիճ: Շարքերի արանքում կարող եք մի քանի սոխի կեղև դնել։ Այս տեխնիկան անհրաժեշտ է նեխուրի փտման գործընթացները դանդաղեցնելու համար։ Վերևը ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, բայց ամուր մի փակեք այն: Տեղադրեք տուփերը նկուղում, նկուղում կամ այլ հարմար վայրում: Պայմանները, որոնք պետք է լինեն այն վայրում, որտեղ պահվում է նեխուրը.

• Ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չէ, բայց +4°C-ից բարձր չէ։
• Օդի խոնավությունը ոչ ավելի, քան 80%:
• Սենյակի պարբերական օդափոխություն.

Եթե ​​նեխուրն այս կերպ եք պահում, ապա այն կարող է տեւել մինչեւ գարուն։ Հիմնական բանը պարբերաբար վերանայել տուփերը և հեռացնել վնասված պատճենները:

Դրանք կարող են պահվել նաև պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, դրա համար արմատային բանջարեղենը տեղադրվում է տոպրակների մեջ՝ չծածկելով տոպրակի վերին բացվածքը։ Տեղադրեք սենյակում, որտեղ նշված են վերը նկարագրված պարամետրերը: Բանջարեղենն այս կերպ կարելի է պահել մինչև երկու ամիս։

Արմատային բանջարեղենի սառեցում

Սառնարանում նեխուրը պահպանում է իր օգտակար հատկություններն ու համը մինչև 4 ամիս։ Այսինքն՝ ամբողջ ձմռան համար բավականաչափ պաշարներ կլինեն։ Այս բանջարեղենը սառեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լվացեք արմատային բանջարեղենը:
• Մաքրելու համար.
• Կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ (ինչպես ցանկանում եք):
• Դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի մի քանի ժամ չորանա։
• Տեղադրել պլաստիկ տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ:
• Տեղադրել սառցախցիկում։

Այսպիսով, դուք կարող եք սառեցնել նեխուրի արմատային բանջարեղենը, որոնք մի փոքր վնասվել են բերքահավաքի ժամանակ և չեն կարող ամբողջությամբ պահպանվել:

Նեխուրի պահպանումը սառնարանում

• Լվացեք բանջարեղենը:
• Մաքրել կեղևը:
• Կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
• Տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ:
• Տեղադրել սառնարանում։

Այս կերպ դուք կարող եք երկարացնել նեխուրի կյանքը։

Չորացրած նեխուրի պահպանում

Ապահովելու համար, որ ապուրները և այլ ուտեստները ունենան նեխուրի նուրբ բույր և հաճելի համ, շատ տնային տնտեսուհիներ չորացնում են այս բանջարեղենը: Այս կերպ նեխուրը պահպանվում է երկար ժամանակ և շատ տեղ չի զբաղեցնում, ինչպես նաև միշտ ձեռքի տակ է։ Այն չորացնելու համար դուք պետք է.

• Լվանալ արմատային բանջարեղենը:
• Մաքրելու համար.
• Կտրեք բարակ շերտերով կամ շերտերով, կամ կարող եք քերել խոշոր քերիչով։
• Չորացնել բանջարեղենի և մրգերի համար նախատեսված հատուկ չորանոցներում։ Կամ դուք կարող եք դա անել ջեռոցում, հավասարաչափ բաշխելով թակած նեխուրը թխում թերթիկների վրա: Շերտերի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 սմ-ը, պարզապես ջերմաստիճանը 80°C-ից բարձր մի դրեք։ Չորացնել մի քանի փուլով 2-3 ժամ։ Այս գործընթացը կտևի մի քանի օր։ Անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել նեխուրը, որպեսզի ապահովվի հավասարաչափ չորացում։

Չորացրած բանջարեղենը դրեք ապակե տարայի մեջ՝ ամուր կափարիչով: Տեղադրել չոր տեղում։

Եթե ​​պատշաճ կերպով հավաքված նեխուրն ուղարկվում է պահեստավորման՝ օգտագործելով նկարագրված մեթոդներից մեկը, ապա դուք չպետք է անհանգստանաք դրա անվտանգության համար: Ամբողջ ձմեռ այն կհիացնի ձեզ իր համով, բույրով և օգտակար հատկություններով։ Հիմնական բանը պարբերաբար ստուգել աղբամաններում գտնվող արմատային մշակաբույսերը և ժամանակին հեռացնել փտած նմուշները՝ նեխուրի ամբողջ բերքը վնասելուց խուսափելու համար:

Նեխուրը պատկանում է Apiaceae ընտանիքի խոտաբույսերի ցեղին։ Նրա տերևները, կոթունները և արմատները պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, ուստի բերքը լայնորեն աճեցվում է այգիներում և օգտագործվում է ոչ միայն որպես սննդամթերք, այլև որպես օգտակար միջոց։ Այգում աճեցված բույսը կարող է ամբողջ ձմեռ լինել վիտամինների աղբյուր։ Բայց դրա համար դուք պետք է իմանաք արմատի, կոթունի և տերևային նեխուրի հավաքման և պահպանման կանոնները:

Բերքահավաքի ժամկետներ

Կախված տեսակից և բազմազանությունից

Երբ նեխուրը այգուց հեռացնելը կախված է բանջարեղենի և՛ տեսակից, և՛ բազմազանությունից:

Տերեւավոր տեսակները հավաքվում են ամբողջ ամառ, հենց որ տերեւները ձեւավորվեն եւ աճեն։ Հուլիս ամսին սկսում են հավաքել կոթունան և արմատային նեխուրը: Նրանց հավաքման ժամանակը կախված է բազմազանությունից.

• վաղ սորտերը հավաքվում են հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում.
• միջին - սեպտեմբեր և հոկտեմբեր ամիսներին;
• ավելի ուշ դրանք սկսում են հավաքվել հոկտեմբերին։

Ուշացած սորտերը դիմանում են ցրտահարությանը և պահպանվում են երկար ժամանակ, ուստի դրանք հավաքում են մինչև նոյեմբեր և պահպանում ձմռանը որոշակի պայմաններում։

Նշաններ, որ նեխուր հավաքելու ժամանակն է, հետևյալն են.

1. Կաթնային բանջարեղենի համարտերևները սպիտակում են, կորցնում սուր համը, դառնում խրթխրթան ու քնքուշ։
2. Արմատի համար- չորացած, դեղին գագաթներ: Սա հիմնական նշանն է, որ արմատը հասունացել է և կարելի է փորել։

Մենք կենտրոնանում ենք եղանակային պայմանների վրա

Կաթնային նեխուրը զգայուն է նույնիսկ աննշան ցրտահարությունների նկատմամբ, ուստի այն հավաքում են զրոյից բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում: Խրամուղի մեթոդով աճեցնելիս բերքահավաքը կարող է հետաձգվել 20-30 օրով, քանի որ այս դեպքում հնարավոր է բույսերը ծածկել լուտրասիլով կամ այլ նյութով։

Արմատային նեխուրկարող է դիմակայել մինչև -7 աստիճան ջերմաստիճանի: Այնուամենայնիվ, պետք չէ շատ հետաձգել բերքահավաքը, հակառակ դեպքում արմատները կսառեն և երկար չեն պահվի։ Միևնույն ժամանակ, որքան երկար բանջարեղենը լինի հողի մեջ, այնքան ավելի լավ կհասունանա և կմեծանա չափը: Հետեւաբար, պետք չէ շտապել մաքրել, այլ պետք է կենտրոնանալ եղանակի կանխատեսման վրա։

Կախված տարածաշրջանի կլիմայական պայմաններից

Մեր երկրի որոշ շրջաններում աշունը կարճատև է, իսկ որոշ շրջաններում տաք օրեր կարող են լինել արդեն նոյեմբերին։ Հետևաբար, բերքը հավաքվում է եղանակային պայմանների հիման վրա.

1. Սիբիրում և ՈւրալումԱրմատային և կոթունավոր նեխուրի ուշ սորտերը կարող են չհասցնել հասունանալու, ուստի այստեղ աճեցնում են միջին և վաղ սորտեր: Բերքահավաքը սկսվում է հուլիսին և շարունակվում օգոստոսին և սեպտեմբերին՝ կախված եղանակից և բանջարեղենի հասունացման նշաններից։
2. Վոլգայի մարզումԱճեցվում են վաղ և միջին ուշ սորտեր, քանի որ ամառները տաք են և բավականին երկար։ Նեխուրը այգուց հավաքում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին:
3. Մոսկվայի արվարձաններումԴուք կարող եք ապահով կերպով աճեցնել ուշ սորտեր, քանի որ նույնիսկ ձմռանը հալեցնում են: Այգեգործներն այստեղ բերք են հավաքում հոկտեմբերին և նոյեմբերին:

Ինչպես ճիշտ հեռացնել

Ընկույզ նեխուր

Բանջարեղենի կոթունները կդառնան ավելի նուրբ, և դրանց մեջ դառնություն չի լինի, եթե բերքահավաքից 15-20 օր առաջ դրանք հավաքեն փնջի մեջ, իսկ ստորին հատվածը փաթաթեն ինչ-որ շնչող, անթափանց նյութով (օրինակ՝ բուրդ): Այս ընթացակարգը կոչվում է սպիտակեցում:

Տնկելիս նեխուր տնկելիս պետք է նայեք, թե քանի օր է տևում այս սորտի հասունացումը և չթողնել այն այգում հատկացված ժամանակից ավելի երկար: Հակառակ դեպքում կոթունները կդառնան մանրաթելային և կոպիտ:

Բերքահավաքի օրը գետնից բանջարեղենը փորում են արմատների հետ միասին։ Եթե ​​կոթունները երկար չեն պահվի, արմատները կարելի է կտրել և բույսերը դնել զով տեղում։ Երկարատև պահպանման համար նեխուրը արմատներից չի հանվում։ Այն հնարավորինս երկար պահպանելու համար թաղում են ջերմոցում կամ նկուղում թաց ավազով տուփերում։

Արմատային նեխուր

Որպեսզի արմատային բանջարեղենը երկար պահվի, բանջարեղենը պետք է ճիշտ հավաքվի.

1. Պատառաքաղի օգնությամբ նախ բարձրացրեք հողը, այնուհետև զգուշորեն փորեք արմատային մշակաբույսերը՝ հետ կանգնելով դրանցից որոշ հեռավորության վրա: Եթե ​​բանջարեղենը վնասված է, այն երկար չի պահվի։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք գագաթներով քաշել։
2. Գետնից հանված արմատային բերքը ձեռքով մաքրվում է կպչուն հողից: Պետք է ուշադիր մաքրել այն, որպեսզի չվնասեք մաշկը։
3. Վերևները պետք է կտրվեն՝ թողնելով երկու-չորս սանտիմետր կոճղ: Կանաչեղենը կարելի է օգտագործել անմիջապես սննդի համար կամ չորացնել և օգտագործել որպես համեմունք։
4. Պահելուց առաջ արմատային բանջարեղենը նախ չորացնում են այգում (եթե եղանակը թույլ է տալիս), ապա լավ օդափոխվող, զով սենյակում։

Պահպանման համար ընտրվում են միայն ամբողջական արմատային մշակաբույսեր, քանի որ վնասվածները երկար ժամանակ չեն պահպանվի:

Օգտակար բույսը նեխուրը բավականին անպարկեշտ է։ Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես աճեցնել կոթունան և արմատային նեխուրը, երբ և ինչպես ճիշտ հեռացնել այն այգուց, կարող եք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ապահովել բնական վիտամիններով ձմռան և գարնան համար:

Կաթնային նեխուրը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Հաճախ մշակույթը ապուրների, նախուտեստների կամ նույնիսկ սոուսների հիմնական բաղադրիչն է: Բույսը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Սակայն, չնայած դրան, մշակույթն ամենուր չի վաճառվում։ Հետևաբար, ավելի ու ավելի շատ այգեպաններ իրենց ձեռքերով աճեցնում են կոթուն նեխուր:

Սպիտակեցնող կոթուններ

Բերքահավաքից հետո բանջարեղենի ընձյուղները կարող են խամրել՝ կորցնելով իրենց բնական գույնը, մեծ է մրգի մեջ դառնության հավանականությունը և համի մեջ ավելորդ կծու նոտաների ի հայտ գալը։ Ինչպե՞ս պահել բերքը թարմ և համեղ: Համոզվեք, որ արգելափակեք մուտքը արևի լույս: Այս պրոցեդուրան իրականացվում է, երբ բույսի ցողունը հասնում է 30 սմ բարձրության։ Բանջարեղենը բավականին ուշ է հասունանում, ուստի կոթունների սպիտակեցումը սովորաբար տեղի է ունենում վաղ աշնանը։

Նախ պետք է բերքի տերևները հավաքել «բուլկի» մեջ՝ կապելով այն թելով կամ կտորով: Հաջորդը, թերթերը փաթաթված են որոշ մատչելի նյութերով: Այս դեպքում «փաթաթան» պետք է լավ տեղավորվի գետնին: Եվ դրա բարձրությունը պետք է լինի այնպիսին, որ տերևներն իրենք չտեղավորվեն դրա մեջ: Դուք կարող եք ամրացնել նյութը պարանով կամ սովորական ժապավենով: Երբ 20 օր անցնի, բանջարեղենը կարելի է արմատներով հեռացնել և, հնարավորության դեպքում, բերքը թաղել նկուղում խոնավ ավազի մեջ։

Մաքրման ժամանակը

Ո՞րն է նեխուրի նեխուրի բերքահավաքի ժամկետը: Պետք չէ շտապել գետնից կոճղարմատները հեռացնելու համար։ Ի վերջո, որքան շատ են նրանք գտնվում հողի մեջ, այնքան ավելի մեծ և հասուն են դառնում: Նաև ժամանակի ընթացքում մրգի կեղևը կարծրանում է, ինչի արդյունքում բանջարեղենի միջուկը դառնում է հուսալի պաշտպանված։ Այն կարելի է հեշտությամբ պահել և տեղափոխել։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի բույսը պահել հողի մեջ ցրտահարության ժամանակ։ Իսկապես, նման պայմաններում ընդհանրապես հնարավոր չի լինի պահպանել բերքը։

Բարեխառն կլիմայական պայմաններում նեխուրը պետք է հավաքվի մոտավորապես սեպտեմբերի վերջին։ Ավելի ճիշտ՝ հավաքման ժամկետը որոշվում է՝ ելնելով կլիմայական և եղանակային պայմաններից։ Երբ պլանավորված բերքահավաքին մեկ ամիս է մնացել, անհրաժեշտ է հեռացնել իրենց նպատակին ծառայած ստորին տերեւներն ու ընձյուղները։ Այժմ արմատային բերքը պետք է հասունանա առանց իր կանաչ մասերի:

Բուսաբուծության մաշկին վնաս չհասցնելու համար ավելի լավ է բերքահավաքը կատարել առանց բահի։Ամենահաջող տարբերակն այն է, որ գագաթները պարզապես ձեռքով հողից հանելն է: Բանջարեղենային մրգերի որակը ստուգելը շատ պարզ է. պարզապես շոշափեք դրանց գագաթները: Եթե ​​արմատային բերքի այս հատվածը փափուկ է, նշանակում է, որ այն սկսում է փտել։ Հպեք պտուղը: Լսո՞ւմ եք զանգի ձայն: Սա նշանակում է, որ արմատային բանջարեղենի ներսում դատարկություն կա։

Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք կանաչ տերևները, թողնելով փոքր կոճղերը: Բարակ արմատները պետք է վերացնել, իսկ բանջարեղենն ինքնին «ազատել» դրա վրա գտնվող հողակույտերից։

Հնձված բերքը պետք է տեսակավորվի։ Շա՞տ մրգեր կան։ Դուք կարող եք մի քանի նմուշ թողնել հենց այգու անկողնում: Բույսի ստորգետնյա հատվածը կդառնա ոչ պիտանի օգտագործման համար, սակայն գարնան հենց սկզբին բերքի վրա կհայտնվեն երիտասարդ տերեւներ։ Նրանք հիանալի աղցան են պատրաստում։ Ցանկանու՞մ եք ձմռանը ձեզ համար բանջարեղեն աճեցնել: Աճեցրեք բերքը ձեր պատուհանում սովորական ծաղկամանի մեջ:

Տեսանյութ «Նեխուրի մաքրում և փաթեթավորում».

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս այգում նեխուր հավաքելու բարդությունները:

Մաքրման տեխնոլոգիա

Բանջարեղեն հավաքելիս աշխատեք խուսափել մրգի ֆիզիկական վնասից: Չէ՞ որ այս դեպքում բերքը փրկելն անհնար կլինի։ Բանջարեղենը արագ կփչանա։ Հետևաբար, մաքրումը պետք է իրականացվի հնարավորինս ուշադիր և զգույշ:

Արմատային մշակաբույսերը հավաքելուց և դրանց գագաթները կտրելուց հետո արժե տեսակավորել փտած և վնասված նմուշները։ Չորացնելը կօգնի ձմռանը պահպանել նեխուրը։ Դա անելու համար պարզապես բանջարեղենը մի քանի օր թողեք մաքուր օդում։

Պահպանում

Ձմռանը բերքը պահելու մի քանի եղանակ կա.

• սառնարանում;
• սառնարանում;
• չոր;
• պահպանման տեսքով։

Սառնարանում պահելը թույլ է տալիս պահպանել արմատային բանջարեղենի բոլոր օգտակար նյութերը և դրա հատկությունները: Երբ պլանավորում եք այն պահել այսպես, պետք է մանրակրկիտ լվանալ բույսի կանաչ հատվածները, դրանցից հեռացնել կեղտը և վնասված հատվածները։ Դրանից հետո դուք պետք է չորացրեք կոթունները: Որպեսզի բույսը չդառնա դեղին և չկորցնի իր թարմությունը, անհրաժեշտ է պահպանել խոնավության ճիշտ մակարդակը։ Փայլաթիթեղը կամ սովորական ցելոֆանե տոպրակը իդեալական է դրա համար:

Լվացված և չորացրած կադրերը կարող եք կամ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որն օգնում է պահպանել խոնավությունը, կամ չոր կտրոնները փաթաթել թղթե սրբիչով և դնել տոպրակի մեջ։ Առաջին դեպքում թթվածնի հասանելիությունը կկանխի փտումը, իսկ երկրորդում՝ բույսի կանաչ հատվածները կարող են շնչել և պահպանել խոնավությունը։ Այսպես մթերված բերքը մոտ մեկ ամիս կմնա անփոփոխ։

Սառնարանում պահելը թույլ է տալիս բերքը շատ ավելի երկար «մնա»։ Բուսաբուծության լվացված և չորացրած կադրերը պետք է մանրացնել և դնել տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Սառնարանում պաշարները կարող են տեւել ամբողջ ձմեռ առանց փոփոխությունների: Բանջարեղենի պահպանման այս մեթոդը թույլ է տալիս այն օգտագործել ցանկացած պահի։ Միևնույն ժամանակ, արմատային բերքը պահպանում է իր հատկությունները նույնիսկ զրոյից ցածր ջերմաստիճանում:

Նեխուրը հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք, ուստի խորհուրդ է տրվում պահել այն չորացրած վիճակում։ Լվացված և չորացրած կադրերը տեղադրվում են մագաղաթյա թղթի մեջ և տեղադրվում տաք և չոր տեղում։ Մեկ ամիս անց ամբողջովին չոր արմատային բանջարեղենը աղացած է սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։ Պատրաստելիս այս համեմունքը պահվում է կափարիչով տարայի մեջ։

Բանջարեղենը նույնպես կարելի է պահպանել։ Այս դեպքում աղի հարաբերակցությունը կազմում է 0,2 կիլոգրամ մեկ կիլոգրամ կոթունների համար: Ծիլերը հնարավորինս ամուր են դնում տարայի մեջ, ծածկում են աղով և փաթաթում։ Այնուհետև տարաները տեղափոխվում են մութ, զով տեղ, օրինակ՝ նկուղ։

Այսպիսով, նեխուրը համեղ և առողջարար համեմունք է։ Ճիշտ ժամանակին բերքահավաքը բանջարեղենի արդյունավետ պահպանման հիմքն է։ Ավելին, արմատային բանջարեղենի բերքահավաքի բազմաթիվ եղանակներ կան:

Տեսանյութ «Ինչպես պահել նեխուրը»

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է հնարավորինս երկար թարմ պահել նեխուրը։

Նեխուրի նման բերքը մեծ արժեք ունի, քանի որ այս բույսը վիտամինների և միկրոտարրերի պահեստ է։ Պահպանումը կարելի է կազմակերպել այնպես, որ այս բանջարեղենի խմբաքանակը թարմ մնա ամբողջ ձմեռ: Գոյություն ունեն նեխուր հավաքելու և պահելու մի շարք պարզ կանոններ, որոնց հետևելով կարող եք զգալիորեն հարստացնել ձեր սննդակարգը։

Նեխուրի տեսակները

Նեխուրը գալիս է հետևյալ տեսակների.

• Չերեշկովին։

• Թերթիկ.

• Արմատ.

Բերքահավաք

Նեխուր հավաքելիս պետք է կենտրոնանալ մի շարք նշանակալի գործոնների վրա, որոնցից գլխավորը այս բանջարեղենի տեսակն ու բազմազանությունն է։ Արմատների փորման ժամանակի վրա ազդող այլ ամենակարևոր գործոնները ներառում են հետևյալը.

• եղանակային պայմաններ՝ անհատական ​​յուրաքանչյուր կոնկրետ տարում.
• ցրտահարության կանխատեսված ժամանակը.

Եթե ​​մենք խոսում ենք տերևավոր կամ կոթուն նեխուրի մասին, ապա այն հավաքվում է մինչև ցրտահարության սկիզբը, քանի որ տերևներն ու ցողունները թառամում են ցրտից՝ կորցնելով բոլոր օգտակար նյութերը, որոնց համար աճեցվում է բերքը։ Տերեւների հավաքման առավելագույն ժամանակը սեպտեմբերի վերջն է։

Ինչ վերաբերում է արմատային բերքին, ապա, որպես կանոն, այն պահվում է հողի մեջ գրեթե մինչև առաջին ձյունը։ Այս դեպքում այգեպանը պետք է ապավինի եղանակի կանխատեսմանը և անձնական փորձին, քանի որ պալարները չեն կարող սառեցնել, հակառակ դեպքում դա կազդի պահեստավորման համի և որակի վրա:

Կարևոր.Պալարները պետք է լավ հասունանան գետնին, քանի որ բոլոր օգտակար նյութերը խտանում են դրանցում մինչև ձյան գալը։ Եթե ​​պալարները շուտ փորեք, ապա դրանք իրենց սննդային արժեքը չեն ունենա։

Այսպիսով, արմատային նեխուրը հեռացվում է այգուց հոկտեմբերի կեսերին կամ նույնիսկ ավելի ուշ:

Տեսանյութ՝ նեխուրի նեխուրի հավաքում և պահպանում.

Բուսաբուծության հասունացման նշաններ

Տվյալ բանջարեղենի հասունացման նշաններն ուղղակիորեն կախված են նրանից, թե որ սորտին են պատկանում։

Նեխուրը բաժանվում է հետևյալ տեսակների.

• սորտեր, որոնք սպիտակեցման կարիք ունեն;
• ինքնասպիտակեցնող սորտեր.

Կարևոր.Ինքնասպիտակեցվող մշակաբույսերի տեսակները այնքան խնամք չեն պահանջում, որքան սպիտակեցում պահանջող սորտերը: Բայց նրանց թերությունն այն է, որ դրանց պահպանման ժամկետը, այսինքն՝ ձմռանը պահպանման որակը, նույնպես զգալիորեն ցածր է սպիտակեցման ընթացակարգ պահանջող սորտերի համեմատ։

Այս սորտերին պատկանող արմատային մշակաբույսերի սորտերի անունները ներկայացված են ստորև։

Սորտերի, սպիտակեցման կարիք.

• «Պասկալ»;
• «Զախար»;
• «Արական քաջություն»

Սորտերի, սպիտակեցում չի պահանջում.

• «Տանգո»;
• «Ոսկե փետուր»;
• «Ոսկի»;
• «Մալաքիտ»;
• «Հայտնի»;
• «Լատոմ».

Ինքնասպիտակեցնող սորտերի կոթունավոր նեխուրի հասունացման ժամանակ տեղի է ունենում այսպես կոչված հարդարում` մի գործընթաց, որի ժամանակ կոթունները սպիտակում են և դառնում քնքուշ ու խրթխրթան: Սպիտակեցման կարիք ունեցող սորտերի հասունացումը կախված է նրանից, թե որքան արագ է այգեպանը սկսել կոթունների սպիտակեցման գործընթացը, որը բաղկացած է բույսի վերգետնյա հատվածը արևի լույսից ծածկելուց:

Կարևոր.Թիթեղների հասունացման հիմնական նշանն այն է, որ նրանք ձեռք են բերում բնորոշ սպիտակ գույն և կորցնում են իրենց սուր և կծու համը։

Արմատային նեխուր հավաքելիս պետք է կենտրոնանալ գագաթների գույնի վրա: Երբ գագաթները դեղին են դառնում և թառամում, արմատները պատրաստ են այգուց դուրս հանելու:

Բանջարեղենի բերքահավաքի ժամանակը

Մաքրման ժամանակը կախված է տարբեր գործոններից, մասնավորապես.

• տնկման ամսաթվերը;
• բազմազանության և բազմազանության վրա;
• կլիմայական գոտուց։

Այս բոլոր գործոնները, իհարկե, պայմանական են և միայն մոտավոր պատկերացում են տալիս հավաքագրման ժամկետների մասին: Շատ ավելի կարևոր է կենտրոնանալ ավելի կարևոր գործոնների վրա, օրինակ՝ եղանակի և ցրտահարության սկիզբը տվյալ տարում:

Որպես կանոն, նեխուրը տնկվում է մայիսի կեսերից մինչև վերջ, կախված եղանակից, քանի որ բաց գետնին սածիլները տնկելու համար անհրաժեշտ է առնվազն քսան աստիճան օդի ջերմաստիճան, ինչպես նաև չոր և արևոտ եղանակ:

Կախված երկրի կլիմայական գոտուց, այգեպանները ընտրում են բանջարեղենի որոշակի սորտեր, որոնք բաժանվում են հետևյալի.

• վաղաժամ;
• միջին;
• ուշ սորտեր.

Որոշ սորտերի ընտրությունը կախված է նեխուրի աճեցման նպատակից։ Եթե ​​ենթադրվում է, որ այն երկար ժամանակ պահպանվի, ապա ընտրությունը պետք է կատարվի ուշացած սորտերի վրա, որոնք կարող են դիմակայել ցրտահարությանը։ Եթե ​​բանջարեղենն աճեցվում է փոքր խմբաքանակներով ուղղակի սպառման համար, ապա անհրաժեշտ է ընտրել վաղ սորտեր։

Ստորև բերված են նեխուրի սորտերի անունները՝ կախված դրա բազմազանությունից և հասունացման ժամանակից։Աղյուսակում առաջարկված անուններն ընտրված են պրոֆեսիոնալ այգեպանների և սիրողականների շրջանում ամենատարածվածներից:

Վաղ սորտեր.

• Թերթ («Ոսկե մալաքիտ»):
• Չերեշկովի («Առագաստ»).
• Արմատ («Diamant», «Apple» ).

Միջին սորտեր.

• Տերեւ ( «Տանգո», «Սպարտական» ).
• Չերեշկովի ( «Սամուրայ», «Ուրախություն» ).
• Կորնևոյ («Պրահայի հսկա»).

Ուշ սորտեր.

• Թերթ (Triumph)).
• Չերեշկովի («Զախար»)).
• Արմատ ( «Անիտա», «Մաքսիմ» ).

Կախված նեխուրի տեսակից, որին պատկանում է, հասունացման տարբեր շրջաններ ունի։

Ստորև բերված ցանկը տալիս է նեխուրի տնկման և հասունացման մոտավոր ժամկետներ:

• Վաղ սորտեր.տնկման ժամանակը `ապրիլի վերջ-մայիսի սկիզբ, հավաքման ժամանակը` հուլիս-սեպտեմբեր:
• Միջին սորտեր.տնկման ժամանակը մայիսի կեսերից մինչև մայիսի վերջն է, բերքահավաքի ժամանակը սեպտեմբերից հոկտեմբերի սկիզբն է:
• Ուշ սորտեր.տնկման ժամանակը` մայիսի վերջ-հունիսի սկիզբ, բերքահավաքի ժամանակը` հոկտեմբերի սկիզբ-նոյեմբերի սկիզբ:

Ինչ վերաբերում է կոթունավոր նեխուրին, ապա այն հավաքվում է մի փոքր ավելի ուշ՝ սկսած հուլիս-օգոստոս ամիսներին՝ սպիտակեցման շրջանն անցնելուց հետո։Բերքահավաքի ժամանակը կախված է նաև նեխուրի բազմազանությունից, օրինակ՝ տերևավոր նեխուրը հավաքում և ուտում են ամբողջ ամառ՝ տերևների լրիվ զարգացումից անմիջապես հետո։

Հասունացման ժամկետները Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում

Այս բանջարեղենի այս կամ այն ​​սորտի ընտրությունը կախված է նաև Ռուսաստանի տարածաշրջանից, քանի որ հսկայական տարածքի պատճառով տարբեր շրջաններ գտնվում են տարբեր կլիմայական գոտիներում, ինչը չի կարող չազդել տարբեր մշակաբույսերի, ներառյալ նեխուրի, հասունացման ժամանակի վրա:

1. Մոսկվայի տարածաշրջանը բնութագրվում է բարձր խոնավությամբ և չափավոր ցուրտ ձմեռներով, որոնք հակված են հալեցմանը: Այս տարածաշրջանի համար դուք պետք է ընտրեք տվյալ բերքի ուշ սորտերը: Համապատասխանաբար, նեխուրը հավաքվում է Մոսկվայի մարզում հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին:
2. Բավական ձյունառատ ձմեռները և տաք ամառները բնորոշ են Վոլգայի շրջանին, ուստի այս տարածաշրջանի այգեպանները պետք է ուշադրություն դարձնեն վաղ և միջին սորտերի վրա: Այսպիսով, այս տարածաշրջանում նեխուրի բերքահավաքի ժամանակը սեպտեմբեր-հոկտեմբերն է։
3. Ուրալը և Սիբիրը շատ կոշտ կլիմա ունեն ձյունառատ, ցուրտ ձմեռներով և ամառներով, որոնք տատանվում են տաքից զով: Այս շրջանների համար հարմար են բանջարեղենի վաղ տեսակները։ Նեխուրը հավաքում են Ուրալում և Սիբիրում հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Բերքահավաքի կանոններ

Նեխուր հավաքելը շատ պատասխանատու խնդիր է, քանի որ այս բույսը շատ քմահաճ է խնամելու համար, և, օրինակ, տերևների սխալ հավաքումը կարող է փչացնել ամբողջ բույսը:

Նեխուրի տերև և կոթունիկ

Նեխուրի տերևն ու կոթունան պետք է հեռացվի այնպես, որ արմատային համակարգը, որից կախված է տերևների հետագա աճը, չվնասվի։

Կարևոր.Տերեւներն ու կոթունները երբեք չի կարելի պոկել: Նրանք պետք է կտրվեն սուր դանակով, արմատից թողնելով մեկ սանտիմետրից պակաս կադրեր։

Նեխուրի արմատ հավաքելու համար օգտագործվում են երկու մեթոդ.

• ձգում;
• փորում.

Առաջին մեթոդը բավականին ընդունելի է աղցանի համար արմատը հանելու համար, այսինքն՝ ուղղակի սպառման համար։ Եթե ​​պալարների խմբաքանակը նախատեսված է ձմռանը պահելու համար, ապա փորելը լավագույն տարբերակն է։

Պալարները չվնասելու համար կարևոր է գործիքի ընտրությունը: Դրա համար հարմար է հարթ թիակ կամ պատառաքաղ: Պալարը փորելիս կարևոր է հողի մեծ կտոր բռնել:

Կարևոր.Արմատների սպասվող հավաքածուից մեկ ամիս առաջ անհրաժեշտ է կտրել բոլոր գագաթները սուր դանակով։

Վերևները պահանջում են սնուցում, ուստի արմատի մեջ կենտրոնացած սննդանյութերի մի մասը կծախսվի գագաթների աճի պահպանման վրա: Երբ ցողունները կտրվեն, բոլոր սնուցիչները կսկսեն կենտրոնանալ արմատներում:

Տեսանյութ՝ նեխուրի արմատ հավաքելը (ինչպես նաև օգտակար տեղեկություններ աճեցման և խնամքի մասին):

Բանջարեղենի պահեստավորում

Բերքահավաքից հետո տերևավոր նեխուրը կարելի է թարմ պահել մեկ ամսից ոչ ավելի։

Սառեցում և սառեցում

Այդ նպատակով հարմար է սառնարան կամ պատշգամբ, պայմանով, որ այնտեղ ջերմաստիճանը զրոյից բարձր լինի:

Տերևներն ու կոթունները պետք է լվանալ, չորացնել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում՝ բանջարեղենի խցիկում։

Տեսանյութ՝ ինչպես սառեցնել նեխուրը պահեստավորման համար.

Կարևոր.Բանջարեղենը պետք է պարբերաբար տեսակավորվի, քանի որ մեկ փտած տերեւը կարող է փչացնել ամբողջ խմբաքանակը:

Տեսանյութ՝ ինչպես պահել ցողունով նեխուրը սառնարանում.

Հնարավոր է նաև սառեցնել ցողունները և տերևները, ինչպես նաև նեխուրի պալարները, բայց նման արտադրանքը հարմար կլինի միայն ջերմային մշակմամբ կերակուրներ պատրաստելու համար:

Հումքը սառեցնելու համար հարկավոր է դրանք լվանալ, չորացնել, արմատները կտրել մի քանի մասի և փոքր խմբաքանակներով պարկերի մեջ դնելով, դնել սառցախցիկում։

Տեսանյութ՝ ինչպես պահել տերևային նեխուրը սառնարանում.

Պահպանություն

Նեխուրի պալարները և ցողունները կատարյալ են տարբեր տեսակի պահածոներ պատրաստելու համար, որտեղ նրանք հանդես են գալիս որպես հիմնական հումք, ինչպես նաև որպես հետևյալ տնային պահածոների անբաժանելի բաղադրիչ.

• մարինադներ;
• թթու վարունգ;
• խյուս.

Լուսանկարում պատկերված է պղպեղով թթու նեխուրի տարբերակը.

Նեխուրի պաշարը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խմորումն է.

1. Կանաչի և նեխուրի պալարները քերված են։
2. Խառնուրդին ավելացնել քերած գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
3. Խառնուրդը դրվում է մաքուր էմալապատ տարայի մեջ և տեղադրվում սառնարանում։

Վերևում առաջարկված նեխուրի և բանջարեղենի ֆերմենտացված խառնուրդը հիանալի համեմունք է ապուրներ պատրաստելու համար:

• ցածր ջերմաստիճան;
• խոնավություն.

Տեսանյութ՝ ինչպես պահել նեխուրի արմատը.

Արմատային բանջարեղենը պետք է պահել զով տեղում։ Ուստի յուրաքանչյուր միրգ կարող եք լվանալ, չորացնել, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանը բանջարեղենի խցիկում։ Պահպանման այս եղանակը թույլ է տալիս 10 օր պահպանել մրգի թարմությունն ու հյութեղությունը։

Բանջարեղենի պահեստավորման սենյակներ

Եթե ​​դուք մտադիր եք արմատային նեխուրը պահել բնակարանում, ապա պետք է ընտրել ամենացուրտ և մութ տեղը, օրինակ՝ մառան, կարող եք նաև տեղադրել թաց ավազով տուփեր, որտեղ պետք է թաղվեն արմատները, խոհանոցի պատուհանների տակ։ .

1. Ավազը չչորանալու համար տուփերը կարելի է ծածկել կպչուն թաղանթով, որը ժամանակ առ ժամանակ պետք է հեռացնել, որպեսզի պալարները չփչանան:
2. Երկրում արմատային նեխուրը պահելու ժամանակ դրանք կարող են թաղվել անցքերում: Դրա համար արմատային բանջարեղենը տեղադրվում է փոսի մեջ մեկ շերտով և ծածկված ավազով, ցողում հողով: Այս մեթոդը լավ է միայն մեղմ կլիմայական տարածքների համար, որտեղ ենթաշերտը չի սառչում:
3. Նկուղում, տնակում և նկուղում արմատային նեխուրը կարելի է հատուկ ձևով պահել «կնքված»։ Դրանք տեղադրվում են ավազով և կրաքարով տուփի մեջ, վրան ավազով շաղ են տալիս և ամբողջ տուփը ծածկված է կավով: Երբ կավը չորանում է, տուփերը տեղադրվում են դարակների և դարակների վրա:

Նեխուրը շատ օգտակար մշակույթ է, ուստի կարևոր է ամեն ինչ անել այս նրբագեղությունը ավելի երկար պահպանելու համար։ Օգտագործելով բոլոր խորհուրդներն ու առաջարկությունները՝ կարող եք հաջողությամբ երկարացնել այս առողջ բույսի կյանքը և վայելել նրա նրբագեղ համը:

հետ շփման մեջ

Գիտե՞ք, թե որն է գարնանային վիտամինի պակասը: Սա նշանակում է, որ խոհանոցում առողջարար ապրանքներ չկան, և դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել և պահել նեխուրի արմատը և այլ բանջարեղեն։ Օգտագործեք մեր խորհուրդները, և ձեր ուտեստները կուրախացնեն ողջ ընտանիքին անսովոր կծու համով: Պետք է հոգալ ամռանը նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Ընտրված նմուշներից տերևները մի հանեք կանաչիների վրա, որպեսզի բոլոր սննդանյութերն ամբողջությամբ տեղափոխվեն ստորգետնյա հատված: Աղցանների համար ավելի լավ է աճեցնել տերևավոր կամ կոթունի տեսակը, իսկ արմատային բանջարեղենը պահել ձմռանը։

Ժամանակին բերքահավաք

Մի շտապեք հեռացնել կոճղարմատները այգուց. երբ նրանք երկար ժամանակ նստում են գետնին, դրանք դառնում են ավելի հասուն և մեծ: Բացի այդ, երկարատև աճեցման ժամանակ մակերեսային մաշկը ձեռք է բերում անհրաժեշտ կարծրություն և կարող է պաշտպանել հյութալի միջուկը բերքահավաքի, տեղափոխման և պահպանման ժամանակ վնասվելուց։ Գլխավորը բաց չթողնել առաջին սառնամանիքը, հակառակ դեպքում նեխուրը լավ չի պահվի։ Միջին գոտում բերքահավաքի ժամանակը տեղի է ունենում մոտավորապես սեպտեմբերի վերջին, և եղանակի կանխատեսումը կօգնի ձեզ ավելի ճշգրիտ ժամկետներ ընտրել:

Բերքահավաքից մոտ մեկ ամիս առաջ կտրեք ստորին տերևներն ու ընձյուղները, դրանք արդեն կատարել են իրենց գործառույթը, և այժմ արմատային բերքն ինքնին կհասունանա։ Կեղեւը չվնասելու համար աշխատեք ստորգետնյա հատվածը բահով չփորել։ Ավելի լավ է ոչ մի գործիք չօգտագործել, այլ պարզապես բույսը դուրս հանել գագաթներով: Ստուգեք նեխուրի որակը. երբ վերևը փափուկ է, պալարը սկսել է փտել։ Հպեք կոճղարմատին, երբ զանգի ձայն եք լսում, կարող եք վստահ լինել, որ ներսում դատարկություններ կան:

Կտրեք գագաթները՝ թողնելով փոքր կոճղեր, հանեք բարակ արմատները և մաքրեք նեխուրը կպած հողից։ Տեսակավորել բոլոր պատճենները: Երբ արմատային բանջարեղենը շատ է, մի քանիսը կարելի է թողնել այգում: Ստորգետնյա հատվածը հարմար չի լինի սննդի համար, սակայն վաղ գարնանը բույսերը ձեզ թարմ տերեւներ կտան աղցանի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը վայելել այս կանաչապատումը, տնկեք կոճղարմատները ծաղկամանների մեջ և աճեցրեք դրանք պատուհանում:

Արմատային բանջարեղենի պահպանում քաղաքի բնակարանում

Նեխուրը քմահաճ չէ, այն լավ է պահվում մինչև ամառ, բայց այն դեռ ուշադրություն է պահանջում։ Ստորգետնյա մասերը կարելի է պահել սառնարանում։ Քանի որ այնտեղ տարբեր ապրանքներ կան, որոնցից շատերը եփած չեն, հակասանիտարական պայմաններն անընդունելի են։ Դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք և չորացրեք արմատային բանջարեղենը և փաթեթավորեք դրանք պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պալարները դրեք բանջարեղենի խցիկում, դրանք կարելի է թարմ օգտագործել աղցանների համար և ավելացնել տաք ուտեստների մեջ։

Իհարկե, սառնարանում բավականաչափ տեղ կա միայն փոքր քանակությամբ արմատների համար, իսկ եթե ցանկանում եք ամբողջ ձմեռ ուտել նեխուր, ապա պետք է օգտագործել պահպանման այլ եղանակներ։ Երբ բանջարեղենի համար նախատեսված տարան շատ փոքր է, դուք պետք է նկուղից բերեք արմատային բանջարեղենի փոքր մասեր: Մինչ դրանք սառնարան դնելը, յուրաքանչյուր նմուշը ծածկել թաղանթով, այս տեսքով այն մնում է թարմ և հյութալի մինչև 10 օր։

Եթե ​​ձեր տանը մեծ սառցախցիկ ունեք, դրա մեջ մի բարձեք ձեր ամբողջ բերքը: Երբ նեխուրի պալարները պահվում են զրոյից ցածր ջերմաստիճանում, դրանք պիտանի չեն սննդի համար իրենց հում վիճակում: Սառցախցում տեղադրեք միայն արմատային բանջարեղենը, որը կդառնա ապուրների և բանջարեղենային խաշածների հումք։

Նեխուրը ձմեռում է նկուղում, ավտոտնակում կամ ամառանոցում

Թարմ նեխուրի պալարները պահելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ընտրեք դրանցից որևէ մեկը, բայց հիշեք՝ լավ արդյունք է ստացվում միայն այն դեպքում, երբ սենյակի ջերմաստիճանը 0°-ից +1° է, իսկ խոնավությունը՝ 90% և ավելի։ Մեր մեծ տատիկներն էլ գիտեին, թե ինչպես կազմակերպել արմատային մշակաբույսերի ձմեռումը ոչ բնակելի շենքերում, և այդ մեթոդները գրեթե չեն փոխվել։ Օգտվե՛ք հին խորհուրդների իմաստությունից։

• Խոնավ ավազի շերտը լցնել մեծ տուփի մեջ և այնտեղ «տնկել» նեխուր, ինչպես այգու մահճակալում:
• Արմատային բանջարեղենը թաթախեք կավի և ջրի «խյուսի» մեջ, չորացրեք և պահեք կույտերի մեջ:
• Հարավային շրջաններում, որտեղ գետինը չի սառչում մեծ խորություններում, պալարները տեղադրեք խրամատներում՝ յուրաքանչյուր շերտը ցողելով թաց ավազով։ Բանջարեղենը ծածկում ենք ծղոտով, իսկ վրան՝ 15 սմ հող շերտով։

Թարմ սպառման համար ընտրեք միայն ամենամեծ, սահուն, ամենաառողջ նմուշները: Անխղճորեն մերժեք այն արմատային բանջարեղենը, որոնք նույնիսկ ամենաչնչին կասկածներ են առաջացնում: Դրանք չեն վատնի, եթե դրանք անմիջապես վերամշակման ենթարկեք և պահեք սառեցված կամ չորացրած վիճակում:

Օգտագործեք մի քանի այլ փոքրիկ հնարքներ՝ ձեր բերքն ավելի լավ պահպանելու համար: Երբ կավիճն ու կրաքարը ավելացվում են ավազի վրա, որտեղ պահվում են արմատային մշակաբույսերը, կամ նեխուրի շարքերը ցանում են սոխի կեղևներով, բերքը չի փչանում։ Համոզվեք, որ ավազը չի չորանում, դա անելու համար դուք կարող եք ծածկել կույտը թաղանթով, բայց հերմետիկ փաթեթավորում մի պատրաստեք: Լավ կլինի բանջարեղենը դնել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ թաղանթով պատված տուփերի մեջ: Այս նյութը պահպանում է ածխաթթու գազը, որը նպաստում է պալարների լավ պահպանմանը։ Ամեն դեպքում, տարայի վերին մասը պետք է բաց լինի կամ ունենա օդափոխման անցքեր։

Թափոններից զերծ տեխնոլոգիաներ

Դուք տեսակավորել եք լավ արմատային բանջարեղենը, տեսեք, թե ինչ նմուշներ են մնացել.

• փոքր;
• տգեղ;
• վնասված;
• դատարկություններով;
• փտած.

Մի շտապեք դրանք գցել պարարտանյութի կույտի մեջ, հարգեք ձեր աշխատանքը: Լավ սեփականատերերը ամեն ինչ կաշխատեն: Երբ դուք հավաքում եք դեն նետված պալարները տոպրակի մեջ, այնտեղ դրեք կտրված բարակ արմատները. դրանք կարող են նաև լավ օգտագործվել:

Կլպել արմատային բանջարեղենը, առանձնացնել փտած հատվածները, միջուկը շերտերով կտրատել և չորացնել։ Փակ կոնտեյներով նման ապրանքը երկար ժամանակ կպահվի։ Ավելացրեք ապուրներին. եփելուց հետո նեխուրը արգանակին կծու համ կհաղորդի։ Կարելի է կտորները մանրացնել սուրճի սրճաղացով և օգտագործել փոշին որպես համեմունք։ Նույն կերպ կարելի է օգտագործել կտրատած արմատները։

Մեկ այլ եղանակ՝ կեղևավորված միջուկը մանր կտրատել կամ քերել: Ստացված զանգվածը լցնել տոպրակների մեջ և դնել սառնարանում։ Ձեր հետագա աշխատանքը հեշտացնելու համար ապրանքը բաժանեք ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ մասերի: Ձմռանը պետք է ընդամենը հանել տոպրակը և առանց հալեցնելու պարունակությունը դնել թավայի մեջ։

Ամառը մոտենում է ավարտին, երբ ընտանիքը ախորժակով ուտում էր թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր, բայց դուք ցանկանում եք ձմռանը նման ճաշացանկ պահել։ Ոչ մի բարդ բան չկա՝ մի փոքր խնամք տվեք նեխուրի արմատային բանջարեղենին, և նրանք մինչև ամառ կլինեն թարմ, առողջարար և հյութալի։ Մինչև նոր բերքահավաքը սեղանին կլինեն վիտամիններով հարուստ ուտեստներ, իսկ գարնանային հիվանդությունների մասին չեք հիշի։