Ինչպես պատրաստել միցելիում տանը. DIY ոստրե սնկի միցելիում

Պատուհանագոգի վրա գտնվող բանջարանոցն այլևս ոչ ոքի չի զարմացնի, բայց ոստրե սունկ և շամպինիոն աճեցնելը բավականին հազվագյուտ գործունեություն է, որը ոչ միայն զգալիորեն կխնայի գումարը, այլև վստահություն կտա, որ սնկերի մեջ չկան քաղցկեղածին կամ նիտրատներ: Սունկ աճեցնողներից շատերն իրենք են աճեցնում ոստրե սնկի միցելիում, ինչը նրանց թույլ է տալիս երաշխավորել արտադրանքի 100% որակը:

Աճող մեթոդներ

Տանը սունկ աճեցնելու գործընթացը բավականին պարզ է, բայց շատ անհանգիստ։ Լավ բերք ստանալու համար դուք պետք է համապատասխանեք դրանց մշակման և բուծման բոլոր պահանջներին: Oyster սունկը համարվում է ամենաանհավակնոտ և արդյունավետ: Բերքը կարելի է հավաքել տնկելուց հետո 45 օրվա ընթացքում։

Նրանց աճեցման երկու եղանակ կա.

• ընդարձակ (ստեղծվում են սնկերի աճի բնական պայմաններ, որոնցում շատ բան կախված է եղանակային պայմաններից);
• ինտենսիվ (աճում է արհեստական ​​միջավայրում, օրինակ՝ պլաստիկ տոպրակներում):

Ձեր սեփական սնկային ֆերմա ստեղծելու համար դուք կարող եք ինքներդ տանը աճեցնել ոստրե սնկի միցելիում կամ գնել այն խանութից:

Oyster-shroom mycelium-ը սնկերի վեգետատիվ մարմինն է՝ միցելիումը, որը կազմված է բարակ ճյուղավորված թելերից։ Սովորաբար զարգանում է ենթաշերտի կամ դրա մակերեսի վրա։ Այն ձեռք բերելու մի քանի եղանակ կա՝ ինչպես լաբորատոր, այնպես էլ տնային պայմաններում։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի ոստրե սնկի միցելիումը տնկելուց առաջ։

Բնության մեջ սնկերը բազմանում են հիմնականում սպորներով։ Սակայն գիտությունը տեղում չի կանգնում, և որոշվել է սովորել արհեստականորեն ստեղծված պայմաններում սունկ աճեցնել։

Նախկինում ոստրե սունկ աճեցնելու համար անտառից վերցնում էին միցելիում և բազմացնում հարմարեցված ջերմոցներում։ Միևնույն ժամանակ, դրա մի փոքր կտորը տնկվել է նախապես պատրաստված հողի վրա, առանց վրան հող ցողելու, որպեսզի միցելիումը պտուղ չտա։ Երբ ամբողջ հողը լավ միահյուսվել է միկելիումի հետ, այն հանել են, մի փոքր չորացրել և օգտագործել նոսրացման համար։ Ռուսաստանում ոստրե սնկի միցելիումը այս կերպ ստացվել է քսաներորդ դարի երեսունականների վերջին։

Նման պայմաններում ստացված միցելիումի որակը բարձր մակարդակի վրա չէր։ Պտղաբերությունը սակավ էր, և միկելիումը արագ դեգեներացվեց: Նման ոստրե սնկի միցելիումի օգտագործման ժամանակ ներմուծվել են վնասակար բակտերիաներ և միկրոօրգանիզմներ, որոնք արգելակում են զարգացումը և վատթարացնում որակը։ Ուստի հետազոտողները մշտապես փնտրում էին միցելիումի աճեցման նոր տեխնոլոգիա:

1894 թվականին Ֆրանսիայի ինստիտուտներից մեկում լաբորատոր պայմաններում աճեցված սնկերի սպորներից առաջին անգամ բուծվել է միցելիում։ Այն մեծ հեռանկարներ ուներ, քանի որ շատ ավելի լավ էր արմատանում և առատ բերք էր բերում նախքան անտառում սնկերի հայտնվելը։ Բայց սպորաբուծությունը հաջող էր միայն լաբորատոր պայմաններում, ինչը զգալիորեն նվազեցրեց դրա օգտագործման հաճախականությունը։

Վերջինը, որ արտոնագրվել է, ոստրե սնկի հացահատիկի միցելիումի աճեցման մեթոդն էր: Ժամանակակից Ռուսաստանում այն ​​դեռ լայնորեն օգտագործվում է: Սնկաբույծները միցելիում են աճեցնում ցանկացած տեսակի հացահատիկի հացահատիկի, ինչպես նաև արևածաղկի կճեպի, չոր խաղողի ցողունի, եգիպտացորենի ցողունների և թեփի վրա։

Աճում է հացահատիկի վրա

Ժամանակակից աշխարհում սնկերի բազմացման համար օգտագործվում է ոստրե սնկերի հատիկ կամ թագավորական միկելիում։ Այն սովորաբար աճեցնում են ստերիլ լաբորատոր պայմաններում՝ միցելիումը վնասակար միկրոօրգանիզմներից պաշտպանելու և բերքատվությունը բարձրացնելու համար։ Սակայն սիրողական սունկ աճեցնողները գտել են այն տանը ստեղծելու միջոցը: Ավելին, տնական միցելիումը պտուղ է տալիս ոչ ավելի վատ, քան լաբորատորը։

Mycelium օգտագործելով վարսակի փաթիլներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.

• 40 գրամ փաթիլներ, մանրացված մինչև փոշի,
• 960 մլ ջուր,
• 100 գրամ ժելատին,
• մանրէասպան լամպ,
• ստերիլիզացված փորձանոթներ և բամբակյա խցաններ նրանց համար,
• հացահատիկի պահածոներ, պինցետներ,
• հասուն ոստրե սունկ.

Վարսակի ալյուրը պետք է եփել մեկ ժամ, ապա քամել շղարշի մի քանի շերտերով։ Ժելատինը թրջել ջրի մեջ (մի քիչ վերցնել արդեն պատրաստված ջրից) և երբ ուռչի, տաքացնել ջրային բաղնիքի մեջ, ապա ավելացնել վարսակի ալյուրի ժելեին։ Ստացված լուծույթով լցրեք փորձանոթները մինչև ընդհանուր ծավալի 2/3-ը, փակեք բամբակյա խցաններով և 40 րոպե ստերիլիզացրեք ջրային բաղնիքում: Հաջորդը, դուք պետք է խողովակները տեղադրեք թեքված դիրքում, որպեսզի պատվաստման տարածքը դառնա ավելի մեծ: Երբ փորձանոթների նյութը սառչում է, ստերիլիզացված պինցետներով վերցրեք ոստրե սնկով ափսե (այն մասը, որն աճում է սնկի գլխարկի տակ) և զգուշորեն դրեք այն փորձանոթների մեջ սննդարար միջավայրի վրա: Փորձարկման խողովակները փակեք բամբակյա խցաններով և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Խողովակները տեղադրեք մութ տեղում 24°C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճանով: 2 շաբաթ անց միցելիումը պատրաստ կլինի։

Նման միցելիումին անհրաժեշտ կլինի հացահատիկի սուբստրատ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 10 կգ հացահատիկ (ցանկացած հացահատիկ),
• 15 լիտր ջուր,
• 130 գ գիպս,
• 30 գ կավիճ:

Հացահատիկը եռացրեք ջրի մեջ, մինչև այն փափկի, բայց մի եռացրեք շիլա։ Եփած հատիկը լավ չորացնել, վրան ավելացնել գիպս ու կավիճ։ Լրացրեք բանկաները պատրաստված հացահատիկով, ներսում փոքրիկ իջվածք անելով, որպեսզի հետագայում միցելիումը տեղադրվի: Կափարիչների վրա պետք է 1,5 սմ տրամագծով անցք անել, ապա դրանցով փակել բանկաները։ Կափարիչներում անցքերը փակեք բամբակյա շվաբրերով: Ստերիլացրեք ջեռոցում 120°C ջերմաստիճանում երկու ժամ։

Այժմ մնում է միայն ոստրե սնկի միկելիում տնկել պատրաստված հացահատիկի սուբստրատի մեջ: Անհրաժեշտ է թեթևակի տաքացնել փորձանոթները տնկման համար պատրաստ միցելիումով, որպեսզի այն հեշտությամբ բաժանվի պատերից։ Մանրէազերծված պինցետներով փորձանոթից զգուշորեն տեղափոխեք ոստրե սնկերի միցելիումը հացահատիկի վրա պատրաստված իջվածքի մեջ։ Կարևոր է նորից փակել կափարիչների անցքերը բամբակյա խցաններով և բանկաները տեղադրել մութ տեղում և հիշել, որ սենյակի ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 24°C-ում: Անպտղության պահպանումը շատ կարևոր է ամբողջ ընթացակարգի ընթացքում՝ սկզբից մինչև վերջ:Միայն այս դեպքում միցելիումը երկար ժամանակ բարձր բերքատվություն կտա։

Միցելիում ձողիկների վրա

Ձողիկների վրա դրված ոստրե սնկի միցելիումը գրավել է բոլորի ուշադրությունը իր դրական հատկությունների, արտասովոր տեսքի և շատ երկար պահպանման շնորհիվ։ Այն կարող է պահպանվել սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան 5 ամիս, ինչը թույլ է տալիս այն տեղափոխել բավականին մեծ տարածություններով։ Նման պահեստավորումն ուղղակի անհրաժեշտ է ամառվա շոգ օրերին։ Միցելիումով վարակված փայտե ձողիկները փաթեթավորվում են հատուկ պարկերով և պոլիէթիլենով և ուղարկվում իրենց նպատակակետ։ Փոխադրման ժամանակ կարևոր է, որ տոպրակների խոնավությունը 45%-ից ցածր չընկնի, հակառակ դեպքում միցելիումը պարզապես կմահանա։

Չոր ոստրե սնկի միցելիումը կենսունակ չէ: Ուստի ստվարաթղթի կամ բամբակի թաց կտորները դրվում են պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ՝ ձողիկների տոպրակների կողքին։

Փայտե ձողիկների վրա միցելիումի բողբոջումն ու արտադրողականությունը ոչ մի կերպ չի զիջում մայրականին, սակայն դրանից սնկերը աճեցնում են հիմնականում կոճղերի, գերանների կամ փայտի «կտրվածքների» վրա։

Տանը այնքան էլ հեշտ չէ փայտե բլոկները ոստրե սնկերի միցելիումով վարակել, և ոչ բոլորն են պատրաստ վստահել բոլոր տեսակի ընկերություններին, որոնք դրանք ուղարկում են փոստով։ Հետեւաբար, այս աճեցման մեթոդը այնքան էլ տարածված չէ սիրողական սնկով աճեցողների շրջանում:

Եվգենի Սեդով

Երբ ձեռքերդ ճիշտ տեղից են աճում, կյանքն ավելի զվարճալի է :)

Oyster սունկը անվտանգ, էկոլոգիապես մաքուր սունկ է: Նույնիսկ սնկի աճեցման սկսնակները կարող են այն աճեցնել տանը: Պարզապես պետք է ուսումնասիրել բերքի աճեցման գոյություն ունեցող տեխնոլոգիաները, պատրաստել տարածքը, գնել տնկանյութ, և միցելիում տնկելուց 1,5 ամիս հետո կարող ես ստանալ օգտակար սնկերի առաջին բերքը:

Տնային պայմաններում ոստրե սունկ աճեցնելու պայմանները

Տանը ոստրե սնկերի հաջող աճեցման բանալին միկելիումի զարգացման և դրա պտղաբերության համար օպտիմալ միկրոկլիմայի ստեղծումն է: Օստրե սնկերի բարձր բերքատվություն ստանալու հիմնական գործոններն են.

• Ջերմաստիճանի ռեժիմ. Բուսաբուծության առանձնահատկությունն այն է, որ միկելիումի զարգացման և պտղաբերության համար անհրաժեշտ է օդի տարբեր ջերմաստիճան։
• Խոնավություն. Սնկային մշակույթը շատ պահանջկոտ է խոնավության նկատմամբ, սակայն այն սենյակում, որտեղ այն աճում է, խոնավության բարձր մակարդակը կարող է բարենպաստ միջավայր դառնալ բորբոսների և այլ պաթոգենների զարգացման համար: Սնկային ֆերմայի տարածքը ախտահանելու համար անհրաժեշտ է մշակման վայրի համակարգված մաքրում քլորի լուծույթի միջոցով:
• Լուսավորություն. Ոստրե սունկը աճեցնում են մեկ կամ երկգոտի մշակման մեթոդներով։ Եթե ​​սնկաբույծը օգտագործում է երկրորդ տարբերակը, ապա լուսավորությունը պետք է իրականացվի միայն երկու սենյակներից մեկում միկելիումի ինկուբացիոն շրջանի համար: Այս փուլում սնկերը լույսի կարիք չունեն։
• Օդափոխում. Մի սենյակում սնկի բերք աճեցնելիս անհրաժեշտ է օդափոխության համակարգ՝ պտղաբերության շրջանում օդի ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար:

Տանը սնկերի աճեցման տարբեր փուլերում միկրոկլիմայի պահպանման համար անհրաժեշտ պայմանների աղյուսակ.

Սնկերի զարգացման փուլ	Ցիկլի տևողությունը (օրեր)	Ջերմաստիճանը (°C)	Խոնավություն (%)	Լուսավորություն (lx/քմ)	Ածխածնի երկօքսիդի մակարդակը
Միկելիումի բողբոջումը սուբստրատի մեջ (ինկուբացիոն շրջան)
հասունացում և պտղաբերություն (պրիմորդիայի ձևավորում)				պարտադիր չէ
միցելիումի պտղաբեր մարմնի աճը.
բերքահավաք			նշանակություն չունի	պարտադիր չէ

Բուծման մեթոդներ

Բոլոր մեթոդները բաժանված են ընդարձակ և ինտենսիվ: Առաջին մեթոդը հիմնված է բնական պայմաններում ագարային սնկերի բուծման վրա, իսկ երկրորդը պահանջում է հատուկ սենյակ հատուկ միկրոկլիմայով: Տանը ոստրե սունկ աճեցնելու ինտենսիվ մեթոդների տեսակները.

• Ձեր սեփական ձեռքերով պայուսակներում: Ենթաշերտը և սնկի միցելիումը շերտերով տեղադրվում են 5 կգ քաշի համար նախատեսված պլաստիկ տոպրակների մեջ։ Տեղադրեք դրանք միմյանցից 20 սմ հեռավորության վրա, որպեսզի աճող փնջերը միմյանց չդիպչեն։ Ենթաշերտի հետ պարկերը հատակից բարձրացվում են 30 սմ-ով՝ օդի նորմալ շրջանառության համար։
• Պատրաստի ենթաշերտի բրիկետներում։ Mycelium արտադրողները առաջարկում են պատրաստի բլոկներ ոստրե սունկ աճեցնելու համար: Սնկերի աճեցման այս մեթոդը պահանջում է զգալի նյութական ծախսեր:
• Դարակների վրա. Զգալիորեն խնայում է սենյակի տարածքը և պահպանում է հարմար մոտեցում բլոկներին: Ենթաշերտի բրիկետները տեղադրվում են անկյան տակ հատուկ պատրաստված դարակների վրա: Դարակաշարային կառույցները տեղադրվում են միմյանցից 70 սմ հեռավորության վրա։ Տնկանյութով բլոկների միջև թողնել 15–40 սմ:

Օստրե սնկերի աճեցման լայնածավալ մեթոդը ներառում է սնկերի աճեցումը կոճղերի կամ գերանների վրա: Այն ավելի հարմար է ամառանոցների համար, որտեղ անհրաժեշտ նկուղային տարածք չկա։ Բացօթյա սնկերի աճեցումը մեծապես կախված է եղանակային պայմաններից և պահանջում է տերեւաթափ ծառերի կոճղերի նախնական պատրաստում: Այս մեթոդով առավելագույն բերքատվությունը հավաքվում է տնկելուց 2-3 տարի հետո:

Օստրե սնկի աճեցման տեխնոլոգիա՝ ինտենսիվ մեթոդ

Օստրե սնկերի ինտենսիվ աճեցումը թույլ է տալիս ամբողջ տարին ստանալ ոստրե սնկերի բերք, սակայն դա պահանջում է քրտնաջան աշխատանք և բերքի մանրակրկիտ խնամք: Այն ի վիճակի է հավելյալ եկամուտով ապահովել սնկաբույծներին։ Այս բիզնեսն ունի բարձր եկամտաբերություն՝ տեխնոլոգիայի հաջող զարգացմամբ և տնային պայմաններում սունկ աճեցնելու համար անհրաժեշտ տարածքով: Ընդարձակ մեթոդը լավ է ընտանիքին սեզոնային սնկով ապահովելու համար:

Տարածքի նախապատրաստում և ախտահանում

Սկսնակների համար տանը սունկ աճեցնելը սկսվում է տարածքի պատրաստումից: Բուծման վայրը կարող է լինել նկուղ, նկուղ, գոմ կամ ջերմոց: Բուսաբուծության բերքատվությունը կախված է տարածքի պատշաճ պատրաստվածությունից: Միցելիումի ակտիվ պտղաբերության համար անհրաժեշտ է մաքուր տեղում ստեղծել հատուկ միկրոկլիմա։ Բյուջետային տարբերակի համար սենյակը հագեցված է կեռիկներով դարակներով՝ ենթաշերտի բլոկների ուղղահայաց կախման համար կամ օդի շրջանառության համար հատակից 0,5 մ հեռավորության վրա պատրաստված դարակներ են:

Հաջորդ քայլը տարածքը ջեռուցման սարքերով կահավորելն է (ամբողջ տարվա արտադրության համար): Սնկի մշակույթի ինկուբացիոն շրջանում սենյակում օդի առավելագույն ջերմաստիճանը պետք է լինի 20 աստիճանից ցածր: Սնկերի պտղաբերության շրջանում այն ​​իջեցվում է մինչև 13°C։ Ջերմաչափը չպետք է ընկնի այս նիշից ցածր, հակառակ դեպքում սնկով աճեցնողի բոլոր ջանքերը կիջնեն արտահոսքը: Ավելի լավ է, երբ կա երկու սենյակ. մեկը (ավելի տաք) պարտադիր չէ, որ հագեցած լինի լուսավորությամբ, երկրորդը` բնական կամ արհեստական ​​լույսով:

Սնկի մշակույթը շատ պահանջկոտ է խոնավության նկատմամբ: Դրա բնականոն զարգացման համար անհրաժեշտ է պահպանել խոնավությունը 85–95%՝ օգտագործելով էլեկտրոնային խոնավացուցիչներ։ Փոքր տարածքում դուք կարող եք ստեղծել անհրաժեշտ պայմաններ՝ սպասքը դնելով ջրի մեջ, կախելով խոնավ շոր և ձեռքով ցողելով տարածությունը։ Բավարար լուսավորություն կապահովվի լյումինեսցենտային լամպերով, օդափոխությունը՝ լյուկերի, օդանցքների, դռների բացմամբ կամ հարկադիր օդափոխման համակարգերի գործարկմամբ։

Սնկերի աճող սենյակի հիմնական պահանջը մաքրությունն է և բորբոսի բացակայությունը: Պաթոգեն սնկերի առկայությունը կարող է փչացնել սնկերի ֆերմա: Սենյակի պատերը և հատակը պետք է պատրաստված լինեն բետոնից, որպեսզի դրանք սուլֆատի, կրի, պղնձի սուլֆատի և քլորի լուծույթով մշակելը նվազագույն ժամանակ և աշխատանք պահանջի: Փայտե մակերեսները պաթոգեն միկրոօրգանիզմների բազմացման հիմք են և դժվար է ախտահանել: Դարակներ և դարակաշարեր կառուցելու համար ավելի լավ է օգտագործել պլաստմասսա և մետաղ:

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ենթաշերտը

Տնային պայմաններում ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված ենթաշերտի մեջ ոստրե սունկ աճեցնելը կպաշտպանի ձեզ ավելորդ ծախսերից և «հողի» վատ ախտահանված բաղադրիչներից: Սեփական ձեռքերով սերմերի երեսարկման հիմք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է իմանալ հետևյալ կանոնները.

• Օստրե սնկերի համար լավագույն հիմքը ցորենի և գարու ծղոտն է, արևածաղկի սերմի կեղևը, հնդկաձավարի միջուկը և եգիպտացորենի ցողուններն ու կոճերը: Փորձառու սնկաբույծները սովորում են ոստրե սունկ աճեցնել տերեւաթափ ծառերի թեփի վրա: Սկսնակները պետք է խուսափեն այս մեթոդից, քանի որ այն պահանջում է փորձ և քրտնաջան աշխատանք: Բոլոր հումքը պետք է լինի մաքուր, լավ չորացրած, զերծ բորբոսից և հոտից։
• Պատրաստված նյութը դրվում է մեծ ամանի մեջ և եփում մոտ մեկ ժամ։ Առաջին ջերմային բուժումը նախատեսված է այն խոնավությամբ մանրակրկիտ հագեցնելու, փոշին լվանալու և միջատներին ու թրթուրներին հեռացնելու համար:
• Քամած ծղոտը պետք է կտրատել 4-5 սմ չափի, եգիպտացորենի ցողունների և կոճերի բաժինը պետք է լինի նույնը:
• Օգտագործելուց առաջ ենթաշերտը ենթարկվում է կրկնակի 2-ժամյա ջերմային բուժման՝ ախտահանման համար մեծ տարայի մեջ: Տարայի ջուրը պետք է 2 անգամ ավելի շատ լինի հումքից։
• Ջերմային մշակված նյութը սառչում և քամում են, որպեսզի ենթաշերտը խոնավ լինի, բայց ոչ թաց (ձեր ձեռքում սեղմելիս ջուրը չպետք է հոսի): Ջրածածկ սուբստրատը բացասաբար է անդրադառնում աճի գործընթացի վրա:

Միցելիումի ընտրություն և գնում

Անհրաժեշտ է միցելիում գնել տնկանյութի վստահելի մատակարարներից՝ մասնագիտացված խանութներում և սնկի աճեցմամբ զբաղվող խոշոր ընկերություններից: Երկրորդ տարբերակը հարմար է փորձառու սնկաբույծների համար և ձեռնտու է նրանով, որ ոստրե սունկ արտադրողներից կարող եք ձեռք բերել ոչ թե նոր միցելիում, այլ այն, որը չի մշակվել տարվա ընթացքում, բայց կարող է զգալի բերք տալ, շատ ավելի էժան: Սկսնակների համար ավելի լավ է գնել հացահատիկի միցելիում: Այն չի պահանջում լրացուցիչ մշակում։ 1 կգ հումքից ստացվում է մինչև 3 կգ արտադրանք։

Սերմի տեսքը վկայում է դրա որակի մասին։ Հացահատիկները պետք է լինեն դեղնավուն՝ նարնջագույն երանգով։ Դրանց վրա մուգ բծերը ցույց են տալիս բորբոսի առկայությունը, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես հրաժարվեք ցածրորակ սերմացուից: Միցելիումը պետք է թարմ սնկի հոտ ունենա։ Ամոնիակի բույրը պետք է զգուշացնի գնորդին: Դա վկայում է միկելիումի ոչ պատշաճ պահպանման և դրա վատթարացման մասին: Նախքան գնում կատարելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք առցանց ակնարկներ այս ապրանքի մատակարարի վերաբերյալ: Նախ՝ ավելի լավ է միկելիումի փորձնական փոքր խմբաքանակ վերցնել՝ դրա որակը ստուգելու համար։

Սերմերի տեղադրում և բրիկետների տեղադրում

Մշակման տեխնոլոգիան սկսվում է սուբստրատի մեջ միցելիումի տեղադրմամբ: Նախ, միկելիումը մեկ օրով դուրս են բերում այն ​​սենյակում, որտեղ նախատեսվում է սունկ աճեցնել, որպեսզի խուսափեն նրա մահից շոկից։ Տանը սունկ աճեցնելու համար հիմք պատրաստելուց հետո նրանք սկսում են սերմերը բրիկետների մեջ դնել: Դրա համար իդեալական են նոր պոլիէթիլենային տոպրակներ՝ 35 x 75 սմ չափերով (5 կգ-ի դիմաց), նախապես մշակված սպիտակեցնող լուծույթով:

Բրիկետներ ստեղծելու համար տարան շերտ առ շերտ լցնում են սուբստրատով և միցելիումով։ Պայուսակը լցնելը պետք է սկսվի և ավարտվի սուբստրատի շերտով: Հերթականորեն լցնել 5 սմ սննդարար նյութ և դնել 0,5 սմ միցելիում, որից հետո պարկերը սերտորեն կապված են և պիտակավորված: Պատրաստված բրիկետները ենթակա են պերֆորացիայի՝ կտրելով անցքեր, որոնցով միկելիումը կշնչի և կսկսի առաջանալ ոստրե սնկերի պրիմորդիաները:

Փորձառու սնկաբույծները լավագույնն են համարում բլոկները տոպրակի վրայով անկյունագծով կամ շաշկի ձևով ծակել: Մեկ բրիկետի վրա կիսալուսնաձեւ 4 անցք են անում, որպեսզի երբ հայտնվում են ոստրե սունկի պրիմորդիաները, պլաստիկ թաղանթի փականը շարժվում է դեպի կողմը և չի խանգարում սնկերի աճին։ Կտրվածքի տրամագիծը պետք է լինի 10 սմ, պերֆորացիան պետք է կատարվի բրիկետների ձևավորումից հետո 24 ժամվա ընթացքում: Պատրաստի «մահճակալները» տեղադրվում են հատուկ դարակների վրա, որպեսզի նրանց միջև հեռավորությունը լինի առնվազն 20 սմ:

Միցելիումի խնամք աճի և հասունացման ընթացքում

Նկուղում սունկ աճեցնելը դժվար չէ՝ պայմանով, որ պահպանվի աճեցման տեխնոլոգիան։ Աճի և հասունացման շրջանում միցելիումի խնամքը պարզ է և չի պահանջում լրացուցիչ ծախսեր։ Օստրե սնկերի բարձր բերքատվությունն ապահովելու հիմնական կանոնները.

• Կլիմայական պայմանները.

1. Միցելիումի աճի համար օդի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 20–30 °C միջակայքը։
2. Այս ցուցանիշները առնվազն 1-2 °C-ով գերազանցելը կհանգեցնի սածիլների մահվան:
3. Պտղաբերության սկզբում սենյակում օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի 3–6 °C, սնկերի աճի ժամանակ՝ 12–15 °C։
4. Արգելվում է օդափոխել նկուղը, որպեսզի չխաթարվի ածխաթթու գազի մակարդակը, որն անհրաժեշտ է մշակույթի զարգացման համար։ Իդեալում այն ​​պետք է լինի 1300 ppm:
5. Օպտիմալ խոնավության մակարդակը 85–95% է։ Այն պահպանվում է խոնավացուցիչներով, տարածության հաճախակի մառախուղով և ջրի բաց տարաներ դնելով ջեռուցիչների մոտ։

• Լուսավորություն. Ինկուբացիոն շրջանում (20–25 օր) սենյակը լուսավորելու կարիք չկա։ Սնկերի աճեցման համար օրական լուսավորության պահանջը առնվազն 8 ժամ է՝ հիմնված մեկ քառակուսի մետրի համար 5 Վտ լուսավորության հզորության վրա: մ.
• Ոռոգում. Միկելիումի պրիմորդիայի առաջացման և սնկերի պտղաբերության փուլում անհրաժեշտ է բրիկետները ոռոգել տաք ջրով լակի շշից օրական առնվազն 2 անգամ։ Չի կարելի թույլ տալ, որ ոստրե սնկերի պրիմորդիան չորանա։
• Սենյակի ախտահանման կանխարգելիչ միջոցառումներ. Խոնավ պայմաններում բորբոսի աճը կանխելու համար նկուղի պատերը և հատակը մշակվում են շաբաթական առնվազն մեկ անգամ քլոր պարունակող լուծույթներով:

Բերքահավաք

Սնկերի առաջին բերքը կարելի է հավաքել տնկելուց 1,5 ամիս հետո։ Փորձառու սնկաբույծները խորհուրդ են տալիս հեռացնել սնկի փունջը՝ այն պտտելով իր առանցքի շուրջը: Եթե ​​դուք կտրում եք սնկերի ընտանիքը, մնացած ցողունի կոճղը կարող է գրավել բակտերիաները և վնասակար սնկերը իր բազմացման հողով: Միկելիումի վարակումը և ախտածինների բազմացումը տեղի կունենա կայծակնային արագությամբ տաք և խոնավ օդի պայմաններում:

Եթե ​​հիմքի վրա սնկերի կլաստերը պոկելիս, բորբոսով վարակվելու նշաններ չկան, դուք պետք է բլոկի անցքից հանեք ոստրեի ոտքի մնացած մասերը սուբստրատի հետ և ստացված բույնը ծածկեք ստերիլ ծղոտով: Այնուհետև տոպրակը տեղափոխեք մութ, խոնավ սենյակ՝ պտղաբերության հաջորդ ալիքի ինկուբացիոն շրջանի համար: 2-3 շաբաթ անց հնարավոր կլինի նոր բերք հավաքել։ Մեկ տնկարկն ապահովում է 3 լիարժեք բերք, որոնցից առաջինն ամենաբարձրն է։

Տնային պայմաններում ոստրե սնկի բուծում ընդարձակ եղանակով

Հաճախ տնային պայմաններում ոստրե սունկ աճեցնելը լայնորեն իրականացվում է: Դրա առավելությունը պարզ տեխնոլոգիան է՝ բերքահավաքը ոչ թե ներսում, այլ բաց երկնքի տակ գտնվող կոճղերի վրա։ Այս մեթոդի թերությունը բացասական եղանակային պայմանների ազդեցությունն է սնկի մշակույթի աճի վրա։ Միցելիում տնկելու համար օգտագործվում են միայն սաղարթավոր ծառեր՝ հացենի, բարդի, շագանակ և այլն: Գերանների պատրաստումը և սերմի տնկումը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Տանը սունկ աճեցնելու նախապատրաստական ​​աշխատանքներն իրականացվում են հունիսին։
2. Փայտ հավաքելիս վերին հատվածը պետք է նշվի:
3. 25–35 սմ տրամագծով գերանները լուծվում են 30–35 սմ երկարությամբ կոճղերի մեջ։
4. 1-3 օր թրմեք ջրի մեջ։
5. Այգու հողամասի ստվերային տարածքում 50 սմ տրամագծով բահի սվինով փոսեր փորեք միմյանցից 15 սմ հեռավորության վրա:
6. Ծածկեք անցքը տերեւաթափ ծառերի թաց թեփի շերտով՝ դրենաժային շերտ ստեղծելու եւ խոնավությունը պահպանելու համար։
7. Կտրված կոճղերի ներքևի մասում փետուր գայլիկոնով 5–10 սմ խորության վրա 10 մմ անցքեր պատրաստելու համար:
8. Սնկերի միցելիումը տեղադրվում է պատրաստված խորշերում և ծածկվում պլաստիլինով (գինու խցան կամ ժապավեն):
9. Առաջին կոճղը տեղադրվում է թեփի վրա՝ անցքերով ներքև, 15 սմ խորանալով գետնի մեջ՝ ամրացնելու համար և թաղում հողով։
10. Դրա վրա տեղադրվում են հետևյալ բլանկները, որպեսզի ներկառուցված միցելիումը գտնվում է ստորին հատվածում. Կոճղերը ամրացված են առանց գլխի մեխերով։
11. Հոդերը փաթաթված են կպչուն ժապավենով՝ միցելիումի բողբոջման համար խոնավ միջավայր պահպանելու համար:
12. «Մահճակալների» խնամքը բաղկացած է կոճղերի շուրջ հողը պարբերաբար ջրելուց և փայտե կառույցները ջրով ոռոգելուց:
13. Առաջին բերքը կարելի է հավաքել օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին։
14. Պլանտացիան պտուղ կտա 5 սեզոն։ Ամենամեծ բերքահավաքը տեղի է ունենում 2-3-րդ տարում։

Ինչպես աճեցնել ոստրե սնկի միցելիում տանը

Միցելիումը աճեցվում է լաբորատոր պայմաններում, բայց դուք կարող եք կրկնել գործընթացը՝ ստեղծելով անհրաժեշտ պայմաններ, տանը։ Սա կպահանջի համբերություն և ստերիլ պայմաններ ստեղծելու ունակություն: Դուք պետք է հավաքեք անհրաժեշտ գործիքները, սարքավորումները, նյութը և կարող եք սկսել աճող մոր, միջանկյալ միցելիումի և սերմացուի ընթացակարգը:

Սարքավորումներ և գործիքներ

Տանը միցելիում աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է գազ, ջուր և էլեկտրականություն։ Անհրաժեշտ է պատրաստել սարքավորումներ և գործիքներ.

• ագար-ագար - միկրոօրգանիզմների աճեցման համար ժելե նման միջավայր (կարելի է գնել սուպերմարկետում);
• սպիրտ գործիքների, տարաների և մակերեսների ախտահանման համար;
• ջրածնի պերօքսիդ սնկի նյութը ախտահանելու համար;
• բամբակյա բուրդ;
• շոտլանդական;
• փայլաթիթեղ;
• ջերմաչափ;
• պինցետներ;
• փորձարկման խողովակներ;
• 3 լիտր բանկա;
• ստերիլ ռետինե ձեռնոցներ;
• պիպետներ.

Ընթացակարգի փուլերը

Միցելիումի աճեցումը արագ գործընթաց չէ, սակայն այն օգնում է գումար խնայել սերմացուի գնման վրա: Ինքն աճեցված միցելիումը, որը ենթակա է անպտղության և տեխնոլոգիայի, ակտիվորեն պտուղ է տալիս: Սնկաբույծը հանգիստ կվերաբերվի տանը ինքնուրույն ստացված սերմի որակին։ Աճող հրահանգներ.

1. Ախտահանեք բոլոր գործիքները, մակերեսները և սարքավորումները ալկոհոլով, որպեսզի խուսափեք պաթոգեն բակտերիաների ներմուծումից:
2. Հագեք ձեռնոցներ:
3. Փորձանոթի ներքևում դրեք ագար-ագար:
4. Օգտագործելով պինցետ, սնկի մի քանի փոքր կտոր կպցրեք գլխարկին ավելի մոտ: Դուք պետք է ընտրեք մեծ, հզոր նմուշ:
5. Թաթախեք դրանք ջրածնի պերօքսիդի մեջ և դրեք փորձանոթի մեջ ագար-ագարի վրա։
6. Բամբակյա բուրդով սերտորեն փակեք տարան և փակեք ժապավենով:
7. Փորձանոթները թողեք առնվազն 20°C օդի ջերմաստիճան ունեցող տեղում:
8. 2 շաբաթ անց ագար-ագարի մակերեսին կհայտնվի սպիտակ ծածկույթ՝ սա թագավորական միցելիումն է։
9. 1 կգ գարու կամ ցորենի հատիկները ախտահանման համար 15 րոպե եփեք, սառը, չորացրեք։
10. Հացահատիկները խառնել գիպսի (30 գ) և կավիճի (10 գ) հետ:
11. Ստացված խառնուրդը լցնում են 2/3-ով ստերիլիզացված երեք լիտրանոց տարաների մեջ։
12. Բույսի ենթաշերտի մեջ տնկվում է մայր միցելիումը։
13. Փայլաթիթեղը դրեք տարայի պարանոցին և ամրացրեք այն ժապավենով:
14. Միջանկյալ միցելիումի ստացման ժամկետը 2–3 շաբաթ է։
15. Սերմը բազմացնելու համար կրկնում ենք ընթացակարգը՝ միջանկյալ միցելիումը դնելով հացահատիկով տարաների մեջ։
16. Միկելիումի աճից հետո այն տնկվում է սուբստրատով պարկերի մեջ (վերևում նկարագրված):

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Անհնար է պատկերացնել ոստրե սունկ աճեցնելն առանց միցելիումի ձեռքբերման կամ արտադրության, ինչպես նաև հատուկ սննդարար ենթաշերտի պատրաստման։ Յուրաքանչյուր ոք, ով նախատեսում է այս սնկերն աճեցնել տանը, պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկի միցելիում տանը, քանի որ բերքի ծավալը կախված կլինի միկելիումի որակից: Ոչ պակաս կարևոր դեր է խաղում նաև ենթաշերտի պատրաստումը:

Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես ստանալ ոստրե սնկի միցելիում տանը և ինչպես պատրաստել հիմք այս սնկերի աճեցման համար:

Ինչպես ստանալ ոստրե սնկի միցելիում տանը

Միկելիումի արտադրությունը և ոստրե սնկերի աճեցումը կարող է իրականացվել ցանկացած սենյակում, որտեղ կարելի է պահպանել օպտիմալ միկրոկլիմա: Դրա համար հիանալի են նկուղները, հին հանքերը կամ ռումբերի ապաստարանները: Եթե ​​սենյակը վերգետնյա է, ապա այն լրացուցիչ մեկուսացված է:

Օստրե սունկը աճեցվում է մեկ և բազմագոտի տեխնոլոգիայով: Միագոտի համակարգով բողբոջումն ու աճեցումը տեղի են ունենում մեկ սենյակում, մինչդեռ բազմագոտի համակարգով դրա համար նախատեսված են տարբեր սենյակներ։

Որպեսզի աճն ու զարգացումը նորմալ լինեն, պետք է որոշակի պայմաններ ապահովվեն:

• Ջերմաստիճանը - 24 աստիճանի սահմաններում;
• Խոնավություն - 75-90 տոկոս մակարդակում;
• Սենյակում լույսերը և օդափոխությունը միացված չեն, քանի որ դրանք դանդաղեցնում են միկելիումի աճը։

Որպես կանոն, ամբողջական գերաճը տեղի է ունենում 14-18 օրվա ընթացքում՝ կախված միկրոկլիմայից։ Այս ժամանակահատվածում ուշադրություն է դարձվում, որպեսզի մակերեսին չհայտնվի միցելիալ կեղև (ստրոմա): Այն բողբոջում է, եթե հողին ավելացվում են շատ սպորներ կամ սենյակի ջերմաստիճանը նորմալից բարձր է։ Բացի այդ, ստրոման հրահրում է բերքատվության կտրուկ նվազում։

Այս ժամանակահատվածում կարելի է հայտնաբերել նաեւ ոստրե սնկերի հիվանդությունները։ Օրինակ, եթե մակերեսին սկսում է խոնավություն հայտնվել և տհաճ հոտ է առաջանում, նշանակում է, որ հողը աղտոտվել է բակտերիայով, իսկ մակերեսի վրա սև, կանաչ կամ նարնջագույն բծերը վկայում են սնկային հիվանդությունների մասին։

Նկար 1. Օստրե սնկի աճեցման համար բլոկների տեղադրման տարբերակներ

Միկելիումի աճից հետո բլոկները տեղափոխվում են մշակման սենյակ, իսկ միագոտի մշակման դեպքում փոխվում է ջերմաստիճանը, խոնավությունը և լույսի ինտենսիվությունը (Նկար 1): Միցելիումի տնկման և սնկային բլոկների պատրաստման տեխնոլոգիան՝ տեսանյութում։

Մշակության փուլերը

Սկսնակ սունկ աճեցնողներին հաճախ հետաքրքրում է, թե արդյոք հնարավո՞ր է ինքնուրույն միցելիում աճեցնել ոստրե սնկերի հետագա աճեցման համար: Տեսականորեն դա հնարավոր է, բայց ոչ ոք չի կարող երաշխավորել բարձր բերքատվություն։

Նախկինում տնային աճեցման համար վայրի սնկերի հյուսվածքներ էին վերցնում և դնում սննդարար սուբստրատի մեջ՝ առանց վրան հող ցանելու։ Երբ հողը ծածկվեց գերաճած միկելիումով, այն հեռացվեց և օգտագործվեց հետագա մշակման համար: Այժմ տարածված է մեկ այլ մեթոդ՝ ոստրե սնկերի սպորներն աճեցնում են եգիպտացորենի, կորեկի, վարսակի, արևածաղկի կեղևի, թեփի կամ խաղողի մոմի հատիկների վրա: Տարեկանը համարվում է ունիվերսալ հումք, որն օգտագործվում է ուտելի սնկերի մեծ մասի միցելիումի աճեցման համար։

Հացահատիկի պատրաստման համար կատարվում են մի քանի մանիպուլյացիաներ:

• Խոհարարություն 30 լիտր ջուր լցնում են մարսողության մեջ և ավելացնում 30 կգ հացահատիկ։ Եփելու ժամանակը 30-35 րոպե է։ Սրանից հետո ջուրը քամում են, հացահատիկը մի փոքր չորացնում են և ավելացնում 360 գ գիպս և 90 գ կավիճ։ Այս հավելումները օգնում են օդափոխությանը և թույլ չեն տալիս հատիկներն իրար կպչել:
• ՍտերիլիզացումՏարեկանը փաթեթավորված է 2-3 լիտրանոց կաթի շշերի մեջ։ Տարաը պետք է դիմացկուն լինի, որպեսզի մանրէազերծման գործընթացում չվնասվի և ներս չներթափանցեն պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ։ Տարեկանը պետք է լցնի շշի 4/5 մասը։ Վերևը ծածկված է բամբակյա շղարշով: Սրանից հետո տանկերը տեղադրվում են բժշկական ավտոկլաններում (ցանկացած մոդելի դեպքում հնարավոր կլինի):
• ԲեռնաթափումՄանրէազերծումից հետո շշերը տեղափոխվում են ախտահանիչներով մշակված տարածք: Այստեղ տարաները սառչում են 12-15 ժամով։

Նկար 2. Տնային պայմաններում միցելիումի պատրաստման և ստերիլիզացման տարաներ և սարքավորումներ

Տանը ստերիլիզացումն իրականացվում է սովորական կաթսայում։ Շշերը երկու անգամ եփում են երկու ժամ 24 ժամ ընդմիջումներով (Նկար 2): Այս ընթացքում հացահատիկի բոլոր պաթոգեն միկրոօրգանիզմները մահանում են, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ թավայի ջուրը չի թրջում խցանը: Տնային պայմաններում ոստրե սնկի միցելիում աճեցնելու մանրամասն տեխնոլոգիան ներկայացված է տեսանյութում։

Աճող թագավորական միցելիում

Ինչպե՞ս պատրաստել ոստրե սնկի միցելիում տանը: Նախևառաջ անհրաժեշտ կլինեն գործիքներ՝ պիպետներ, պինցետներ և փորձանոթներ, որոնք պետք է նախապես ախտահանվեն։ Սեղանը, որի վրա դուք պատրաստելու եք միցելիումը, այն ախտահանելու համար սրբում են սպիրտով։

Նշում:Դուք կարող եք գնել ոստրե սնկի միցելիում, բայց այն կարող եք պատրաստել նաև տանը՝ օգտագործելով հասուն սնկի պտղաբեր մարմինը։

Տանը ոստրե սնկի միցելիում պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ հրահանգներին.(Նկար 3):

Բեռնարկղը տեղափոխվում է սենյակ առանց հորերի և արևի ուղիղ ճառագայթների և թողնում երկու շաբաթ: Սենյակը պետք է լինի մշտական ​​ջերմաստիճանում: Նման պայմաններում երկու շաբաթվա ընթացքում կհայտնվի փափուկ ծածկույթ: Սա մայր միցելիումն է, որը կարող է տեղափոխվել կոճղերի կամ ենթաշերտի վրա։

Ինչպիսի՞ն է ոստրե սնկի միցելիումը:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպիսի տեսք ունի ոստրե սնկի միցելիումը, ապա պետք է իմանաք, որ այս նյութը միկելիում է (սնկի արմատների մի տեսակ), որն աճում է սննդարար սուբստրատի մեջ։

Միցելիումը նման է սպիտակ բմբուլի, որը ծածկում է հատիկները կամ փայտե փայտերը: Այն կարող եք գնել պատրաստի վիճակում և ուղղակիորեն ցանել հիմքի մեջ, կամ պատրաստել տանը։ Հասուն ոստրե սնկի գլխարկից կարելի է միցելիում աճեցնել հացահատիկի վրա։ Միցելիումը կարելի է աճեցնել նաև փոքր փայտե ձողիկների վրա՝ կոճղերի վրա սնկերի հետագա աճեցման համար:

Օստրե սնկի միցելիումի վերարտադրությունը տանը

Որպեսզի միկելիում լինի բավականաչափ սնկերի մեծ խմբաքանակ աճեցնելու համար, այն պետք է ճիշտ բազմապատկվի։

Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բավարար քանակությամբ տարաներ (ապակե տարաներ, շշեր կամ փորձանոթներ), որոնց մեջ կծլվի միցելիումը: Մանրացված հացահատիկի, գիպսի կամ կրաքարի խառնուրդը տեղադրվում է յուրաքանչյուր շշի մեջ և մանրէազերծվում տաք օդով կամ գոլորշու միջոցով։

Մանրէազերծումից հետո յուրաքանչյուր շշի մեջ տեղադրվում է սնկի ֆերմաներից գնված կամ տանը աճեցված միկելիումի մի կտոր։ Շշերը թողնվում են տաք սենյակում, կայուն ջերմաստիճանով, առանց նախագծերի: Երեք շաբաթվա ընթացքում միկելիումը կբազմապատկվի՝ դառնալով լիարժեք միկելիում։

Մինչ միցելիումը բողբոջում է, դուք պետք է պատրաստեք սնկերի աճեցման համար նախատեսված ենթաշերտը և սենյակը, որպեսզի տնկանյութը ստանալուց անմիջապես հետո սկսեք ցանել միցելիումը:

Ինչպես տնկել ոստրե սնկի միցելիում կոճղերի վրա

Օստրե սնկի սպորները ներմուծվում են ենթաշերտի մեջ, երբ նրա ջերմաստիճանը հասնում է +20-30 Ցելսիուսի: Պատվաստումը չի կարող իրականացվել, եթե հողը շատ տաքացվի, քանի որ այս դեպքում սնկերի սպորները մահանում են։ Բացի այդ, պետք է ապահովել, որ թթվայնությունը լինի 6,5-6,8 pH մակարդակի վրա, իսկ խոնավությունը՝ 60-75 տոկոս։

Խոշոր արդյունաբերական ձեռնարկություններում սննդանյութերի խառնուրդի բաշխման և միցելիումի ներմուծման գործընթացը մեքենայացված է, բայց կենցաղային հողամասերում այդ գործողություններն իրականացվում են ձեռքով: Կոմպոստը լցնում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ (չափը 50 x 100 սմ)՝ դրանց մեջ նախապես մի քանի անցք բացելով։

Նկար 4. Միցելիումի տնկման տարբերակներ՝ այն տարածելով ենթաշերտի մակերեսի վրա և տեղադրելով այն բլոկների կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ

Սերմերի միցելիումը մեկ օր առաջ տեղափոխում են սենյակային ջերմաստիճանի սենյակ, այնուհետև տեղափոխում մաքուր, ախտահանված տարայի մեջ և ձեռքով հունցում։ Ձեռքերին պետք է կրել ձեռնոցներ։

Սպորները կարող են կիրառվել շերտերով կամ խառնել հողի վերին շերտի հետ (Նկար 4): Կիրառման գործակիցը կախված է միցելիում արտադրողից (ներքին ընկերությունների արտադրանքը կիրառվում է հողի ընդհանուր զանգվածի 3-5%-ի չափով, իսկ Սիլվանի արտադրանքը՝ 1,5-1,8 տոկոս): Որպես կանոն, ձեռքով պատվաստման դեպքում միկելիումը ավելի հավասարաչափ է բաշխվում։ Այնուհետև պատրաստի պայուսակները տեղափոխվում են հատուկ դարակներ կամ տեղադրվում բեռնարկղերի մեջ:

Եթե ​​դուք նախատեսում եք ոստրե սունկ աճեցնել կոճղերի վրա, տեխնոլոգիան մի փոքր այլ կլինի: Գերանները մեկ օր թրջում են ջրի մեջ, հետո մի փոքր չորացնում և գցում ընտրված տարածք՝ նկուղում կամ ջերմոցում։ Երբ միկելիումը պատրաստ է ցանքի, գերանների մեջ փոքր անցքեր են բացում և դրանց մեջ մտցնում միցելիում կամ միցելիումով ձողիկներ։ Ցանկալի է անցքի վերին մասում թաց թեփ ցանել։

Ինչպես բազմացնել ոստրե սնկի միցելիումը ձողիկների վրա

Ձողիկների վրա աճեցված ոստրե սնկի միցելիումը շատ առավելություններ ունի: Նախ՝ այն ունի երկար պահպանման ժամկետ՝ ավելի քան 5 ամիս, առանց սառնարանի կարիքի։ Երկրորդ, այն չի վնասվում փոխադրման ընթացքում, ուստի պատրաստի միցելիումը կարող է տեղափոխվել երկար հեռավորությունների վրա: Այնուամենայնիվ, ձողիկների վրա միցելիում աճեցնելն ավելի դժվար է, քան հացահատիկի վրա, ուստի սիրողական սնկաբույծները հազվադեպ են օգտագործում այս մեթոդը: Բացի այդ, ձողիկների վրա միցելիումը հարմար է միայն բնականին մոտ պայմաններում, այսինքն՝ կոճղերի կամ գերանների վրա սունկ աճեցնելու համար (Նկար 5):

Նկար 5. Օգտագործելով միցելիում ձողիկների վրա ոստրե սունկ աճեցնելու համար

Ձողիկների վրա միցելիում աճեցնելու համար նախ մշակեք հացահատիկի վրա՝ վերը նկարագրված մեթոդով։ Սրանից հետո ստացված միցելիումով վարակվում են հաճարի, կաղնու կամ բոխի ձողիկներ՝ միկելիումը փոքր ճեղքերով դնելով փայտիկների վրա։ Հետագայում նման բլանկները կարող են պահվել բանկաների կամ պայուսակների մեջ: Բայց պետք է հիշել, որ երբ ոստրե սնկի միցելիումը չորանում է, այն դառնում է անկենսունակ, ուստի տարայի մեջ պետք է դնել խոնավ ստվարաթղթի կամ բամբակի կտորներ։

Թունելի մեջ ոստրե սունկ աճեցնելու համար հիմքի պատրաստում

Բնության մեջ ոստրե սունկը աճում է կոճղերի և ծառերի բների վրա։ Այս սունկը տանը աճեցնելու համար կարելի է օգտագործել փայտ կամ հատուկ պատրաստված հող։

Զարգացման համար բորբոսը կարող է օգտագործել ցելյուլոզ և լիգնին պարունակող հող, բայց բարձր բերքատվության համար անհրաժեշտ է նաև սպիտակուցներ և ճարպեր: Որպես կանոն, հիմնական բաղադրիչը հացահատիկի ծղոտն է, որը հավաքվում է չոր եղանակին էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում:

Նշում:Սովորաբար, նյութը պահեստավորվում է մեկ տարի, բայց ավելի լավ կլինի, եթե պաշարները պատրաստվեն երկու տարի առաջ: Պահպանման ընթացքում ավելանում է ազոտի պարունակությունը և ավելանում է հիգրոսկոպիկությունը։

Նկար 6. Օստրե սնկերի հիմքի տեսակները՝ 1 - ծղոտ, 2 - թեփ, 3 - արևածաղկի կեղև

Երկրորդ պահանջվող բաղադրիչը արևածաղկի կեղևն է: Այն պետք է պարունակի ավելի քան 15% խոնավություն, ճարպը` առավելագույնը 3%, իսկ փոշին` ոչ ավելի, քան 5%: Որպես կանոն, վերամշակման սեզոնի սկզբում կարելի է ձեռք բերել բարձրորակ կեղև։ Բացի այդ, կտավատը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, սակայն բավականին դժվար է գնահատել այս նյութի որակը։

Բացի այդ, պարարտանյութին ավելացվում է թեփ: Բայց դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք չեն պարունակում փշատերև տեսակների ֆրակցիաներ, քանի որ դրանք պահանջում են երկար նախնական պատրաստում: Երբեմն կոմպոստին ավելացվում է բամբակյա շղարշ, սակայն այս տարրը չափազանց թանկ է փոքր կենցաղային հողամասերում օգտագործելու համար (Նկար 6):

Նշում:Թվարկված տարրերից յուրաքանչյուրը կարող է հիմք ծառայել կոմպոստի համար։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է հաշվի առնել, որ յուրաքանչյուր նյութ ունի իր խոնավությունը, ջրով հագեցվածության մակարդակը և պահպանման ժամանակները, ուստի պարարտանյութի մնացած բաղադրիչները պետք է ընտրվեն անհատապես, կենտրոնանալով հիմքի բնութագրերի վրա:

Օգտագործվում է որպես լրացուցիչ տարրեր(Նկար 7):

• Սննդային հավելումներ, որոնք օպտիմալացնում են պատրաստի հումքի ազոտի պարունակությունը։ Որպես կանոն, չոր հավելումները կազմում են ընդհանուր զանգվածի 1-10%-ը։ Որպես պարարտանյութի հավելում կարող եք վերցնել խոտ, ածիկի ծիլեր, գարեջրի ձավարեղեն, սոյայի կամ փետուրի ալյուր, ցորենի թեփ և այլն։
• Հանքային հավելումներբարելավել սննդանյութերի խառնուրդի կառուցվածքը և պահպանել դրա թթվայնության մակարդակը. Կառուցվածքը բարելավելու համար դրան ավելացնում են գիպս կամ ալաբաստեր, իսկ թթվայնությունը նորմալացնելու համար ավելացնում են խարխուլ կրաքարի կամ սոդա մոխիր։
• ՋուրՊատրաստման համար հարմար է միայն խմելու ջուրը, բայց ոչ մի դեպքում բաց ջրամբարներից հեղուկ։ Ավելի օգտակար տեղեկատվություն ոստրե սնկերի համար որակյալ սուբստրատի անհրաժեշտ բաղադրիչների մասին կգտնեք տեսանյութում։

Նկար 7. Հավելումներ սննդանյութերի սուբստրատի համար՝ 1 - սոյայի ալյուր, 2 - գիպս կամ ալաբաստր, 3 - խարխլված կրաքար, 4 - սոդայի մոխիր

Ենթաշերտի պատրաստումը ներառում է մի քանի փուլ:

1. Մանրացնելթույլ է տալիս հողն ավելի կոմպակտ դարձնել: Որքան փոքր լինեն բաղադրության մեջ ընդգրկված մասնիկները, այնքան ավելի հեշտ կլինի միցելիումի լցնել այն։ Այս քայլը հատկապես կարևոր է, եթե որպես հիմք օգտագործվի թարմ ծղոտը: Այն պետք է մանրացնել:
2. Խառնումօգտագործվում է, եթե սունկը աճեցվի մի քանի տարրերից բաղկացած բարդ կոմպոստի վրա: Կարևոր է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է ունենան միատեսակ կառուցվածք:
3. Խոնավացումչափազանց կարևոր դեր է խաղում, քանի որ բերքատվությունը կախված կլինի սննդանյութերի խառնուրդում ջրի պարունակությունից: Խառը պարարտանյութը ներծծվում է ջրի մեջ, մինչև այն կլանի այնքան խոնավություն, որը կարող է գոյատևել ամբողջ աճի շրջանը: Խոնավացման եղանակը կախված է հողի պատրաստման եղանակից (օրինակ՝ թունելներում պաստերիզացնելիս սննդարար խառնուրդը երկու օր թրջում են լողավազանում կամ կոնկրետ հարթակի վրա)։ Խոնավացման գործընթացում լվացվում է նաև փոշին և նախկինում չփշրված խոշոր մասնիկները հեռացնելու համար։

Բացի այդ, պատրաստի խառնուրդը քամվում է ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար: Օպտիմալ խոնավության մակարդակը 70% է: Միայն այս ցուցանիշով կարելի է լավ բերք աճեցնել։

Ինչպես պատրաստել ենթաշերտ՝ օգտագործելով հիդրոթերմային տեխնոլոգիա

Սննդարար խառնուրդի մշակումը կարևոր քայլ է, քանի որ այս գործընթացի ընթացքում հեռացվում են մրցակցող կաղապարների սպորները: Որպես կանոն, դրա համար օգտագործվում են բարձր ջերմաստիճաններ, իսկ ավելի հազվադեպ՝ քիմիական, ճառագայթային կամ միկրոալիքային ճառագայթում։ Ստորև մենք կխոսենք մշակման հիմնական մեթոդների մասին (Նկար 8):

• Քիմիական

Կան բազմաթիվ ապրանքներ, որոնք կարող են ախտահանել հողը և հեռացնել դրանից բոլոր վնասակար բաղադրիչները։ Խոշոր արդյունաբերական ձեռնարկություններում այդ նպատակների համար օգտագործվում է ջրածնի պերօքսիդ կամ նատրիումի հիպոքլորիդ: Անկախ արտադրանքի տեսակից, դրա օգտագործումը պետք է համաձայնեցվի SES-ի հետ:

• Ճառագայթում

Այս դեպքում գամմա ճառագայթումն օգտագործվում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների աճը կանխելու համար։ Նման պարարտանյութը ստերիլ է, հետևաբար, մշակության հետագա փուլերում անհրաժեշտ է ապահովել տարածքի ամբողջական ստերիլությունը:

• Միկրոալիքային ճառագայթում

Մշակման այս մեթոդը դեռ հազվադեպ է օգտագործվում, բայց այն դեռ օգտագործվում է որոշ արդյունաբերական ձեռնարկություններում: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը հաջողությամբ փոխարինվում է ուրիշներով, օրինակ, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Նկար 8. Խմորման խցիկ (ձախ) և կոմպոստի պաստերիզացման խցիկ (աջ). , 9 - արտանետվող օդափոխման ալիք

Բայց ամենատարածվածը հիդրոթերմային բուժումն է: Այս տեխնոլոգիան լայնորեն կիրառվում է փոքր տնտեսություններում։ Հողը տեղադրվում է մետաղյա տարաների մեջ՝ ներքևում տեղադրված ջեռուցման տարրերով կամ տաք գոլորշի է մատակարարվում։ Բացի այդ, դրա համար կարող եք օգտագործել կերակրման շոգենավ: Դուք կարող եք դրա մեջ տեղադրել թաց հիմք և միացնել ջեռուցումը, կամ լցնել չոր սննդարար խառնուրդի մեջ և վրան լցնել տաք եռման ջուր։ Մշակման ժամանակը ընդամենը 3-4 ժամ է:

Տանը կարող եք պարզապես եռացող ջուր լցնել հիմքի վրա և թողնել, որ այն սառչի 4-5 ժամ։ Դրանից հետո ավելորդ ջուրը քամում են և ավելացնում միցելիումը։

Բայց ամենաարդյունավետ միջոցը հիմքը թունելներում պատրաստելն է: Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս մեզ ստանալ բարձրորակ հումք, որը լիովին զերծ է միկրոօրգանիզմներից և վնասատուների թրթուրներից:

Նշում:Սնկային խոշոր ֆերմաներում շամպինյոնների համար պարարտանյութի արտադրությունից մնացած ջուրն օգտագործվում է թունելներում հիմքը պատրաստելու համար: Տանը նման պարարտանյութը կարելի է վերարտադրել՝ գոմաղբ ավելացնելով ծղոտին (10 կգ մեկ տոննայի չափով):

Քայլ առ քայլ հրահանգները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկերի համար հիմք թունելում::

1. Ծղոտը տրորում են այնպես, որ մասնիկների չափը չի գերազանցում 8 սմ-ը, դա կհեշտացնի հումքը պարկերի մեջ դնելը։
2. Թակած ծղոտը դրվում է բետոնե հարթակի վրա և մի քանի օր խոնավացվում, մինչև հումքի խոնավության մակարդակը հասնի 78% -ի:
3. Ծղոտը դրված է թունելում, որպեսզի ապագա հիմքի մակերեսը հարթ լինի:
4. Թունելը փակ է և միացված է շրջանառության օդափոխությունը, որպեսզի հիմքի ներսում ջերմաստիճանը հավասարվի: Աստիճանաբար սկսում են թարմ օդ ավելացնել՝ 1 տոկոսից անցնելով հինգի։ Սա թույլ է տալիս ավելացնել մանրէաբանական ակտիվությունը խառնուրդում և ապահովում է դրա տաքացումը։

Երբ ենթաշերտի ներսում ջերմաստիճանը հասնում է 65 աստիճանի, սկսվում է պաստերիզացման գործընթացը։ Ամբողջական բարձր ջերմաստիճանի բուժումը տևում է 12 ժամ ամռանը և 24 ժամ ձմռանը: Դրանից հետո թարմ օդի մատակարարումը ավելացվում է մինչև 30%, որպեսզի խառնուրդը սառչի մինչև 50 աստիճան: Այնուհետև խմորումն իրականացվում է մինչև 20% մաքուր օդ մատակարարելով 8-10 ժամ, ստացված զանգվածը սառչում է և սկսվում է սնկային բլոկների ձևավորումը։

Օստրե սնկերի համար ենթաշերտի պատրաստում գոլորշու միջոցով

Ենթաշերտի ջերմային մշակումը ջրային գոլորշիով կարող է լինել ստերիլ կամ ոչ ստերիլ: Ստերիլ մշակման ժամանակ ենթաշերտը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի և ճնշման (120 աստիճան և 1,5 մթնոլորտ), ինչի հետևանքով հողի ողջ միկրոֆլորան մահանում է։ Պրոցեդուրայի տևողությունը 3 ժամ է, որից հետո հողը սառեցնում են և պատվաստում։ Այս մեթոդը սկսեց կիրառվել անցյալ դարի կեսերին, բայց այժմ ակտիվորեն չի օգտագործվում, քանի որ վերամշակման ընթացքում օգտագործվում են թանկարժեք սարքավորումներ, իսկ արտադրության հետագա բոլոր փուլերում պահպանվում է ստերիլությունը:

Ոչ ստերիլ մշակումը, որն ավելի մատչելի է, ունի մի քանի տարբերակ, ուստի յուրաքանչյուր սնկով աճեցնող կարող է ընտրել ճիշտը։

Ենթաշերտի քսերոթերմային բուժում

Այն հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն ոստրե սնկերի աճեցման ձեռնարկություններում, այլ նաև սնկի աճեցման համար խառնուրդներ արտադրող գործարաններում։ Ըստ էության, այս մեթոդը նման է պաստերիզացմանը։ Հողը տեղադրվում է հատուկ խցիկում և ենթարկվում տաք գոլորշու, իսկ եթե այն խիստ աղտոտված է, ավելացվում են լրացուցիչ մանրէասպան պատրաստուկներ։

Բացի այդ, պատվաստման ժամանակ անհրաժեշտ է պահպանել ստերիլությունը՝ մանրակրկիտ ախտահանելով սենյակը։ Քսերոթերմային մշակումը համարվում է ամենաարդյունավետ մեթոդներից մեկը, քանի որ այս գործընթացի ընթացքում գործնականում չոր զանգվածի կորուստ չկա, իսկ պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակը զգալիորեն ավելի քիչ է:

Սուբստրատի անաէրոբ խմորում

Այն ներառում է ինչպես տաք, այնպես էլ մաքուր օդի օգտագործում (Նկար 8): Դրա համար ջերմաստիճանը բարձրացնում են մինչև 60-70 աստիճան, պահում են 8-12 ժամ, որից հետո աստիճանաբար (երկու-երեք օրվա ընթացքում) սառեցնում են մինչև 45 աստիճան: Կարևոր է պահպանել խոնավությունը 70-80% մակարդակում: Նման պայմանները կործանարար են պաթոգենների համար, սակայն գերազանց են ոստրե սնկերի զարգացման համար։ Կարգավորման համար օգտագործվում են գոլորշի և ֆիլտրացված օդ։ Երբ խմորումն ավարտվում է, հողը օդով սառեցնում են մինչև 25-28 աստիճան։ Բնական սառեցումը չի կարող օգտագործվել, քանի որ այն նպաստում է պաթոգեն միկրոֆլորայի զարգացմանը:

Կարևոր է, որ սննդանյութերի խառնուրդի յուրաքանչյուր տեսակ պահանջում է խմորման իր ռեժիմն ու տևողությունը։ Օրինակ՝ ծղոտի վրա հիմնված կոմպոստը 48 ժամ տաքացնում են մինչև +60 Ցելսիուս: Տանը խմորումն իրականացվում է տարաներում, որոնք հետագայում կօգտագործվեն մշակության համար, իսկ արդյունաբերական միջավայրերում այդ նպատակների համար կառուցվում են հատուկ խցիկներ։

Ենթաշերտի մշակում փակ տակառներում

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկերի համար հիմք առանց օդի մատակարարման, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել կնքված տակառներ:

Հարմար խոնավության սուբստրատը պաստերիզացվում է 60-70 աստիճան ջերմաստիճանում առանց օդի հասանելիության հերմետիկ փակ տարաներում: Դրա համար տակառները տեղադրվում են ջերմային խցիկում, որտեղ ենթաշերտը մշակվում է բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, իսկ ծղոտի մեջ եղած փոքր քանակությամբ ջուրը գոլորշիանում է և հրահրում անաէրոբ բակտերիաների զարգացումը: Ընդամենը 12 ժամ հետո ենթաշերտը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Ինչպես արդեն գրել եմ իմ հոդվածում, տան նկուղում սունկ աճեցնելիս հիմնական արժեքը կլինի միցելիումի գնումը: Տնտեսական տեսանկյունից այս հարցը կարելի է լուծել երկու ճանապարհով՝ առաջինը՝ անտառում ինքդ գտնել միցելիումը, երկրորդը՝ գնել այն։ Եվ հետո պատրաստեք հացահատիկի միցելիում: Կարևոր չէ, թե ինչպիսի սունկ եք աճեցնելու, լինի դա ոստրե սունկ, շամպինիոն, թե շիտակե:

Տարբեր ֆորումների մասին տեղեկությունները դիտելուց հետո ես իմացա, որ նրանք սկսում են սունկ աճեցնել հետևյալ տեսակների միցելիումից.

• հացահատիկի միցելիում
• միցելիում ագարի վրա

Նախ, ես կբացատրեմ, թե ինչ է նշանակում ինքներդ գտնել միցելիում: Դա անելու համար դուք պետք է գնաք անտառ, գտնեք ցանկալի սունկը, որը ցանկանում եք մշակել: Հիմնականում այս սունկը կարող է լինել ազնիվ սպիտակ սունկ: Այնուհետև սնկի 2 մմ հատվածը ստերիլ դանակով և պինցետով կտրում են ցողունի մեջտեղից։ Անպտղության կարելի է հասնել դրանք ալկոհոլի մեջ թաթախելով։ Սա կլինի մեր սկզբնական միցելիումը, որն այնուհետև աճ կբերի հացահատիկի մեջ:

Հերթական գործողություն՝ սնկի մի մասը ստերիլ սնուցիչ միջավայրի մեջ ներմուծելիս

Ինտերնետում հիմնականում վաճառում են հացահատիկի միցելիում և ձողիկներ։ Բայց հացահատիկ գնելը թանկ է, և հայտնի չէ, թե որքան լավ կլինի։ Ուստի ես որոշեցի գնել ոստրե սնկի միցելիում ձողիկների վրա և ցանել հացահատիկը այս ձողերով՝ դրանով իսկ ստանալով բարձրորակ հացահատիկի միցելիում։

Այսպիսով, եկեք անցնենք միկելիումի աճեցման գործընթացին: Դրա համար մեզ հացահատիկ է պետք, ավելի լավ է վարսակ կամ ցորեն վերցնել:

Ավանդույթի համաձայն, հոդվածի վերջում կա օգտակար տեսանյութ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հացահատիկը սնկերի միկելիումի համար: Կարծում եմ՝ շատ օգտակար կլինի, ցույց է տալիս, թե ինչպես է հացահատիկը դիրքավորվում չորացման ժամանակ, ինչ սարքավորումներ օգտագործել