Ինչպես պատրաստել համեղ հավի ապուր. Հավի ապուր - Լավագույն բաղադրատոմսեր

Առաջին հերթին ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավ: Իդեալում `ապուր, այսինքն` միջին տարիքի ածան հավ: Ի տարբերություն բրոյլերի, այն կարող է ժամերով եփել՝ համ տալով արգանակին և չվերածվելով շիլայի։ Եթե ​​որոշեք օգտագործել բրոյլեր, ապա եփման ժամանակը կրճատեք մինչև մոտ 1 ժամ:

Դասական արգանակի բաղադրատոմսում օգտագործվում է ամբողջ հավի միսը, սակայն անհատական ​​կամ պարզապես ցանկացած սուպերմարկետից պատրաստված ապուրի հավաքածուն օգտակար կլինի: Պետք չէ վերցնել միայն կուրծքը. միսը կարող է կոշտ լինել, իսկ արգանակը՝ ատելի։

Արգանակի մեջ հիմնական բաղադրիչից բացի հավի միս, սոխ, գազար, նեխուր և համեմունքներ են ավելացնում։ Ավելի հագեցած գույն տալու համար բանջարեղենը կարելի է տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

• 1 կգ հավի միս;
• 5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ, պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել արգանակ

Հավի միսը լվանալ և դնել խորը կաթսայի մեջ։ Դուք չեք կարող կտրել ամբողջ դիակը:

Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի միսը։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ հավը համեղ լինի, ապա անմիջապես աղացրեք այն։ Եթե ​​նախընտրում եք համեղ և թափանցիկ արգանակ, ապա եփման վերջում աղ ավելացրեք։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը: Գազարը կտրատել մի քանի մասի, սոխը թողնել ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրել։

Կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։ Համոզվեք, որ ջուրը չի եռում, մակերեսի վրա պետք է միայն փոքր փուչիկներ գոյանան։ Դա թույլ կտա արգանակը մնալ թափանցիկ: Դա անելու համար ժամանակին հեռացրեք ստացված փրփուրը:

Եփելու ընթացքում ջուրը կարող է եռալ, ուստի այն պետք է ավելացնել։

1,5 ժամ հետո (եթե օգտագործում եք բրոյլեր հավ, ապա 10 րոպե հետո) արգանակի մեջ ավելացրեք գազար, սոխ և պղպեղ։ Եփել ևս 1 ժամ։

Երբ ժամանակը սպառվի, փորձեք միսը առանձնացնել ոսկորներից։ Եթե ​​դա չի աշխատում, ավելի շատ եփեք: Եթե ​​միսը պոկվի, պատրաստ է - կաթսան կրակից հանել և մի փոքր սառչել։

Եփած բանջարեղենը կարելի է հեռացնել արգանակից՝ նրանք արդեն հրաժարվել են բոլոր օգտակար հատկություններից։ Հավի միսը նույնպես հանեք։ Միսը կարելի է օգտագործել ապուրների և խորտիկների մեջ։

Պատրաստի արգանակը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով կամ օգտագործել որպես ապուրների հիմք։

4 ապուր հավի արգանակով

loftbarlimonad.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ հավի ստամոքս;
• 150 գ հավի սրտեր;
• 150 գ հավի լյարդ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• 50 գ ձվի արիշտա;
• կանաչապատում;
• 2 լորի ձու.

Խոհարարություն

Լվանալ հավի ենթամթերքը և հեռացնել թաղանթները: Յուրաքանչյուր տեսակ դնել առանձին տապակի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Դնում ենք կրակի վրա, աղ, պղպեղ և բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո լյարդը եռացնել 20-25 րոպե, սրտերը՝ 40 րոպե, ստամոքսները՝ մոտ մեկ ժամ։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել բանջարեղենը և անընդհատ խառնելով տապակել մարմանդ կրակի վրա։ 2-3 րոպե հետո կաթսան հանում ենք կրակից և պարունակությունը տեղափոխում անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Պատրաստի ենթամթերքը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոխն ու գազարը, ապա ձվի արիշտա։ Դրեք մակարոնեղենը ամբողջությամբ կամ կտոր-կտոր արեք։ Աղ եւ պղպեղ.

3-4 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Երբ լապշան փափկի, ապուրը պատրաստ է։ Լցնել այն ափսեների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել լորի եփած ձու։

sproutedroutes.com

Բաղադրիչներ

• 700 մլ հավի արգանակ;
• ½ բաժակ բրինձ;
• 90 գ տոմատի մածուկ;
• 500 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն

Արգանակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բրինձ, տոմատի մածուկ և լոլիկ: Եռացնել 10 րոպե, ապա ավելացնել սերուցքային պանիրը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և եփել մինչև բրինձը փափկի:

Ապուրը մատուցել տաք վիճակում՝ պաքսիմատով և խոտաբույսերով։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 2 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 2 բանկա սպիտակ լոբի իրենց հյութում;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 4 բաժակ սպանախի տերևներ;
• 30 գ քերած պարմեզան;
• կանաչ ոլոռ և կանաչի զարդարման համար։

Խոհարարություն

Գազարը, սոխը, նեխուրն ու սխտորը խոշոր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել թակած բանջարեղեն, աղ և պղպեղ։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

Լոբի հյութը քամել, լվանալ և չորացնել։ ½ բաժակ լոբազգիները պատառաքաղով տրորել, ավելացնել բանջարեղենին և եփ գալ 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել ամբողջ լոբին և հարել։ Խառնուրդը լցնել հավի արգանակի հետ, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել և ծածկված եփ գալ ևս 20 րոպե։

Ապուրին ավելացնել սառը ջրով լվացած սպանախը և եփել 2 րոպե, մինչև տերևները թառամեն։ Ապուրը կրակից հանել, լցնել ամանների մեջ, ցանել քերած պարմեզան, ավելացնել կանաչ ոլոռն ու խոտաբույսերը։

Մատուցել խրթխրթանով։

dorastable.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 1 գազար;
• 1 կարտոֆիլ;
• 100 գ վերմիշել;
• 1 դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

Սկսեք կոլոլակ պատրաստելով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով։ Խառնել սոխի և աղացած մսի հետ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Կոլոլակ պատրաստել։ Չափը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավելի լավ է գնդիկները փոքր լինեն՝ լորի ձվով։

Արգանակի կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կոլոլակները։ Եռացնել 5-7 րոպե։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը: Գազարը կտրատել շերտ, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Թակած բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ։ Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Այնուհետեւ ավելացնել վերմիշելն ու դափնու տերեւը։ Եռացնել 2 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և ծածկեք կափարիչով:

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Հավի միսը շատ առողջարար, հեշտ մարսվող և դիետիկ արտադրանք է։ Այն օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, իսկ դրանից ստացված արգանակը հատկապես լավ է։ Ստացվում է շատ թեթև, թափանցիկ և ախորժելի։ Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր բացարձակապես չեն ցանկանում կաղամբով ապուր կամ բորշչ ուտել, հաստատ չեն հրաժարվի հավի մի ափսեից:

Հավի ապուր – Խոհարարություն

Հավի ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել համապատասխան չափի ցանկացած թավայի։ Այն որոշվում է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող ջրի քանակով, գումարած 1-1,5 լիտր, որպեսզի եռալիս վառարանը ներկելու վտանգ չառաջանա։ Ապուրի յուրաքանչյուր լիտրը նախատեսված է 3-4 չափաբաժնի համար, այնպես որ կարող եք մոտավորապես հաշվարկել, թե քանի ուտող է այն կտևի։

Հավի ապուր - սննդի պատրաստում

Խոհարարության համար հավով ապուրԴուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած հատված՝ ոտքեր, ազդրեր, կրծքեր, կամ կարող եք գնել, այսպես կոչված, ապուրի հավաքածու, որը ներառում է դիակի ոչ այնքան «արժեքավոր» մասերը, ինչպիսիք են թիկունքային և գոտկատեղը առանց թևերի: Եթե ​​հավը ձեռք է բերվել սառեցված վիճակում, ապա նախքան արգանակը պատրաստելը, այն պետք է ամբողջությամբ հալվի: Թավայի մեջ դնելուց առաջ հավի միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 1 (արիշտաով)

Հավի լապշա ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

- 2 միջին գազար
- 2 միջին սոխ
- 1 կես քաղցր պղպեղ
- 4-5 փոքր կարտոֆիլ
- 1 ձու (արիշտայի համար)
- ալյուր (արիշտայի համար)

Խոհարարության եղանակը.

4-5 լ ծավալով կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, մեջը դնել ապուրի հավաքածուն։ Աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ ավելացրեք ըստ ճաշակի (վերջում կարելի է ավելացնել դափնու տերեւ՝ ավելորդ դառնությունից խուսափելու համար): Դրեք բարձր կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի։ Արգանակը եփում է 40-50 րոպե։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել լապշա պատրաստել: Առանձին տարայի մեջ պետք է ձվից ու ալյուրից հունցել թունդ խմորը, գրտնակով գրտնակել բարակ շերտով և շատ սուր դանակով նախ 4-5 սմ լայնությամբ շերտերով կտրատել, իսկ հետո յուրաքանչյուրը կտրատել։ դրանք բարակ շերտերով պատրաստել մոտ 0,5X4-5 սմ չափի կտորներ: Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ արգանակը պատրաստ է, պետք է դրանից հանել հավը, իսկ մեջը դնել կարտոֆիլը։ Այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել գազարը, սոխն ու պղպեղը: Այնուհետև դրանք պետք է տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ 4-5 րոպե և դնել ապուրի մեջ։ Այն պետք է եռա 10-12 րոպե միջին ջերմության վրա, որից հետո լապշա ու ոսկորներից ու աճառներից մաքրված եփած հավ են դնում։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ապուրը կարելի է զարդարել մաղադանոսի տերեւներով կամ սամիթի ճյուղերով։ Գեղեցիկ տեսք ունի հավի ապուրի և կես պինդ եփած ձվի մեջ:

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 2 (վերմիշելով)

Հավի վերմիշելով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

- հավի ապուրի հավաքածու (ոտքեր, ազդրեր, կրծքեր) - 500-600 գ
- 2 միջին գազար
- 1 միջին սոխ
- 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ (սա սիրողական է, առանց դրա կարելի է պատրաստել)
- 100-150 գրամ վերմիշել
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
- կանաչի, դեկորացիայի համար կես պինդ եփած ձու

Խոհարարության եղանակը.

Մոտ 4 լիտր ծավալով պատրաստված տարայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, մեջը դնել հավի միսը։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ ըստ ճաշակի: Կարող եք նաև այնտեղ դնել մեծ կտորներով կտրատած գազար և մի ամբողջ սոխ, եթե չեք ցանկանում այս բաղադրիչները տեսնել պատրաստի ապուրի մեջ (սա շատ կարևոր է, երբ ապուրը պատրաստվում է երեխայի համար): Դնել ուժեղ կրակի վրա, հենց որ արգանակը սկսի եռալ, հեռացնել փրփուրը և անմիջապես նվազեցնել կրակը նվազագույնի։ Արգանակը սովորաբար եփում են 40-50 րոպե։ Պատրաստի արգանակի մեջ լցրեք կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը (ըստ ցանկության)՝ այնտեղից հավը, գազարն ու սոխը հանելուց հետո։ Եթե ​​հավի միսը եփելու ժամանակ գազարն ու սոխը չեն շարել, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել կամ քերել, 3-5 րոպե տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ և դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետև ապուրը պետք է թողնել 10-12 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա լցնել լապշա և հավի մեջ: Վերմիշելը եփում է մոտ 3-5 րոպե, որից հետո ապուրը կարելի է հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և պնդել մոտ կես ժամ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել մանր կտրատած կանաչիով և կես եփած ձվով։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 3 (պելմենիներով)

Հավի լապշա ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

- հավի ապուրի հավաքածու (ոտքեր, ազդրեր, կրծքեր) - 500-600 գ
- 1-2 միջին գազար
- 1 միջին սոխ
- 1 բուլղարական պղպեղ
- 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ (կարելի է առանց դրա)
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի

Պելմենի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 հավի ձու
- ալյուր
- մի պճեղ սխտոր
- թակած թարմ խոտաբույսեր
- բուսական յուղ 1 սեղան. գդալը

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պետք է եփել հավի արգանակը։ Դրա համար հավի միսը 3 լիտր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը և կրակը նվազեցնելով եփել 40-50 րոպե։

Այս պահին լվացած գազարը, պղպեղը և սոխը մանր կտրատել կամ քերել և տապակել բուսայուղի մեջ 5-7 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել պելմենիներ: Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և մի քիչ դնել սառնարանը։

Դեղնուցին ավելացնել կարագ և մի քիչ աղ, ինչպես նաև լցնել երեք-չորս ճաշի գդալ ալյուր, խառնել։ Ստացված թանձր զանգվածի մեջ լցնել 150-200 մլ տաք արգանակ։

Կրկին արագ և ուժգին խառնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը և մի քիչ կանաչեղեն։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, մինչև խմորը թթվասերի խտություն ունենա։

Այնուհետև հեռացրեք սպիտակուցը սառնարանից, թակեք այն հաստ փրփուրի մեջ և նրբորեն հունցեք խմորը: Թակած կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, եփել մինչև գրեթե եփվի։ Այնուհետև պելմենին լցնել ապուրի մեջ։ Դրա համար հարկավոր է թեյի գդալով խմորի կտորներ վերցնել (մոտ 2/3 թեյի գդալ) և նետել եռացող արգանակի մեջ։ Նրանք պետք է մեծանան չափերով և լողան:

Պելմենի հայտնվելուց 3-4 րոպե անց տապակած բանջարեղենը լցրեք ապուրի մեջ։ Թույլ կրակի վրա թողեք եռա 5 րոպե, պնդեք կես ժամ, որից հետո կարող եք մատուցել սեղանին՝ զարդարելով կանաչիով։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 4 (բրնձով)

Հավի բրնձով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

- հավի ապուրի հավաքածու (ոտքեր, ազդրեր, կրծքեր) - 500-600 գ
- 2 միջին գազար
- 1 միջին սոխ
- կես բաժակ բրինձ
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
- կանաչի, դեկորացիայի համար կես պինդ եփած ձու

Խոհարարության եղանակը.

Եռացրեք հավի արգանակը, ինչպես նկարագրված է հավի լապշայի ապուրի բաղադրատոմսում: Երբ արգանակը պատրաստ է, միջից հանում ենք հավը և ավելացնում բրինձը։ Մինչ այն եփվում է, լվացած և մաքրած գազարն ու սոխը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ բրինձը փափկի, ավելացրեք տապակած բանջարեղենը ապուրի մեջ։ Ճաշատեսակը թույլ կրակի վրա թողնում ենք 5-7 րոպե եռա, թողնում կես ժամ և մատուցում ենք թարմ դեղաբույսերով և ձվով զարդարելուց հետո, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 5 (հավով ապուր խյուս)

Հավի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

- հավի ֆիլե առանց ոսկորների 300 գ
- ալյուր 1 սեղան. գդալը
- կարագ 20 գ
- նեխուր 50 գ
- սերուցք 200 գ
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- թակած թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք հավի միսը, կտրեք փոքր կտորներով: Լվացեք նեխուրը, հանեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք նեխուրը և եփում թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 5 րոպե։

Դրանից հետո միսը և կրեմի 1/3-ը լցնում ենք տապակի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի ուտեստը հանում ենք կրակից, սառեցնում և դնում բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև խյուսը, ավելացրեք մնացած սերուցքը և նորից հարեք։ Ապա լցնել ափսեների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 6 (թրթնջուկով)

Բաղադրիչներ

500 գ հավ;

2,5 լիտր ջուր;

աղ, պղպեղ և դափնու տերև;

գազար և սոխ;

երեք կարտոֆիլ;

200 գ թրթնջուկ.

Խոհարարության մեթոդ

Հավի միսը կտրատել, ողողել և տեղափոխել կաթսա։ Լցնել ջրով, դնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Արգանակը եռացրեք մինչև հավը լիովին եփվի՝ կտրած գդալով հեռացնելով փրփուրը։ Աղ եփելու վերջում։ Կլպել գազարն ու մանր կտրատել: Մաքրած սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Տեսակավորել թրթնջուկը, լվանալ և կտրատել։ Հավը հանեք արգանակից։ Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ և եփել տասը րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք տապակած եւ թրթնջուկը։ Միսը ոսկորներից առանձնացնել, մանրաթելերի վերածել և տեղափոխել կաթսա։ Եփել ևս տասը րոպե։ Հավի ապուրը պատրաստ է։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 7 (եգիպտացորենով)

Բաղադրիչներ

մեկ փոքր հավ կամ հավ;

մեծ լոլիկ;

համեմունքներ և խոտաբույսեր;

մեծ գազար;

բիբար;

երեք ձու;

պահածոյացված եգիպտացորենի փոքր բանկա:

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրել գազարը, բուլղարական պղպեղը և սոխը: Լվացեք բանջարեղենը: Լվացված հավը լցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Այստեղ դրեք ամբողջ գազարը, քաղցր պղպեղը և լոլիկը։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ: Արգանակը եռացնել քառասուն րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Բանջարեղենն ու հավը հանեք արգանակից։ Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և նորից դնել թավայի մեջ։ Հեղուկը քամել եգիպտացորենից և տեղափոխել արգանակի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել նաև ապուրը։ Ձվերը հարել և անընդհատ հարելով, դանդաղ ավելացնել արգանակի մեջ։ Հենց ապուրը եռա, կրակն անջատեք և կես ժամ պնդեք կափարիչի տակ։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 8 (սնկով լեհերեն)

Բաղադրիչներ

շամպինիոններ - 400 գ;

մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;

500 գ հավի ֆիլե;

աղ և աղացած պղպեղ;

50 գ փոքր վերմիշել;

գազար;

երկու լամպ;

100 գ տոմատի խյուս։

Խոհարարության մեթոդ

Լվացված ֆիլեն լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջրով լցնում ենք քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնում ենք։ Կլպել և լվանալ գազարը, սունկը և սոխը։ Գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, սոխը մանր կտրատում ենք, իսկ սունկը՝ միջին հաստության ափսեների։ Հավի ֆիլեն հանում ենք և կտրատում բավականին մեծ ձողերի։ Բանջարեղենն ու սունկը քսում ենք արգանակի մեջ ու եփում այնքան, մինչև սոխը փափկի։ Արգանակի մեջ ավելացնել տոմատի խյուսը և հավի միսը և եռացնել հինգ րոպե։ Վերմիշելը դնում ենք և եփում մեկ րոպեից ոչ ավել։ Համեմել պղպեղով և աղով։ Տասը րոպե կանգնում ենք կափարիչի տակ։ Լցնել ամանի մեջ և առատորեն շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 9 (ձվով)

Բաղադրիչներ

400 գ հավի միս;

երկու բուլյոն խորանարդ;

աղ և սամիթ;

գազար և սոխ;

չորս կարտոֆիլ.

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը լցնել տապակի մեջ և դնել հավի միսը։ Դնում ենք վառարանի վրա։ Հենց եռա, հեռացրեք փրփուրը և շարեք մաքրած սոխի գլուխը։ Կրակը պտտում ենք և եփում 15 րոպե։ Գազարը մաքրում ենք, խոշոր կտորներով կտրատում ու լցնում արգանակի մեջ։ Մենք շարունակում ենք եփել ևս կես ժամ։ Այնուհետև կարտոֆիլի կտորները դնել տապակի մեջ։ Ձուն հարել՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։ Ապուրին ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները։ Եռացող ապուրը գդալով անընդհատ խառնում ենք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ և բարակ հոսքով լցնում ձուն։ Վերջում ավելացնել կանաչի և դափնու տերեւ։

Հավի ապուր - բաղադրատոմս 10 (բրոկկոլիով)

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամիս - կես կիլոգրամ;

երկու լիտր ջուր;

կանաչի, պղպեղ, աղ և համեմունքներ;

սոխ և գազար;

բրոկկոլի;

ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը դնել կաթսայի վրա, հենց եռա, լցրած հավի կրծքամիսները դնել ու կես ժամ եփել։ Այնուհետև միսը հանել և մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, դնել կես օղակների կտրատած սոխը և տապակել մինչև փափկի։ Կլպել գազարը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Դրեք սոխի վրա և շարունակեք տապակել ևս հինգ րոպե։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ: Լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ տասը րոպե։ Լցնել հավի միսն ու բանջարեղենը արգանակի մեջ, աղ, համեմել պղպեղով և համեմունքներով և եփել 20 րոպե։ Ապուրը մատուցել թթվասերով։

1. Հավի արգանակ պատրաստելիս պետք է նշել, որ ուժեղ եռալով ճաշատեսակը կստացվի պղտորված և արտաքինից անախորժելի։ Հետեւաբար, արգանակը պետք է եփվի նվազագույն ջերմության վրա, ապա այն կլինի թափանցիկ եւ թեթեւ:

2. Պատրաստի ճաշատեսակին կարելի է հաճելի դեղնավուն երանգ տալ՝ ավելացնելով տապակած գազար։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով այն անընդունելի է ապուրի մեջ, ապա կարող եք ցանկալի երանգ ապահովել համեմունքների (օրինակ՝ քրքում) օգնությամբ։

3. Հավի ապուրի խյուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, օրինակ՝ ցուկկինի, կարտոֆիլ կամ դդում։ Դա անելու համար դրանք պետք է եփել առանձին տարայի մեջ, իսկ հետո անմիջապես ավելացնել բլենդերի մեջ։

Առաջին հերթին ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավ: Իդեալում `ապուր, այսինքն` միջին տարիքի ածան հավ: Ի տարբերություն բրոյլերի, այն կարող է ժամերով եփել՝ համ տալով արգանակին և չվերածվելով շիլայի։ Եթե ​​որոշեք օգտագործել բրոյլեր, ապա եփման ժամանակը կրճատեք մինչև մոտ 1 ժամ:

Դասական արգանակի բաղադրատոմսում օգտագործվում է ամբողջ հավի միսը, սակայն անհատական ​​կամ պարզապես ցանկացած սուպերմարկետից պատրաստված ապուրի հավաքածուն օգտակար կլինի: Պետք չէ վերցնել միայն կուրծքը. միսը կարող է կոշտ լինել, իսկ արգանակը՝ ատելի։

Արգանակի մեջ հիմնական բաղադրիչից բացի հավի միս, սոխ, գազար, նեխուր և համեմունքներ են ավելացնում։ Ավելի հագեցած գույն տալու համար բանջարեղենը կարելի է տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

• 1 կգ հավի միս;
• 5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ, պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել արգանակ

Հավի միսը լվանալ և դնել խորը կաթսայի մեջ։ Դուք չեք կարող կտրել ամբողջ դիակը:

Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի միսը։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ հավը համեղ լինի, ապա անմիջապես աղացրեք այն։ Եթե ​​նախընտրում եք համեղ և թափանցիկ արգանակ, ապա եփման վերջում աղ ավելացրեք։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը: Գազարը կտրատել մի քանի մասի, սոխը թողնել ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրել։

Կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։ Համոզվեք, որ ջուրը չի եռում, մակերեսի վրա պետք է միայն փոքր փուչիկներ գոյանան։ Դա թույլ կտա արգանակը մնալ թափանցիկ: Դա անելու համար ժամանակին հեռացրեք ստացված փրփուրը:

Եփելու ընթացքում ջուրը կարող է եռալ, ուստի այն պետք է ավելացնել։

1,5 ժամ հետո (եթե օգտագործում եք բրոյլեր հավ, ապա 10 րոպե հետո) արգանակի մեջ ավելացրեք գազար, սոխ և պղպեղ։ Եփել ևս 1 ժամ։

Երբ ժամանակը սպառվի, փորձեք միսը առանձնացնել ոսկորներից։ Եթե ​​դա չի աշխատում, ավելի շատ եփեք: Եթե ​​միսը պոկվի, պատրաստ է - կաթսան կրակից հանել և մի փոքր սառչել։

Եփած բանջարեղենը կարելի է հեռացնել արգանակից՝ նրանք արդեն հրաժարվել են բոլոր օգտակար հատկություններից։ Հավի միսը նույնպես հանեք։ Միսը կարելի է օգտագործել ապուրների և խորտիկների մեջ։

Պատրաստի արգանակը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով կամ օգտագործել որպես ապուրների հիմք։

4 ապուր հավի արգանակով

loftbarlimonad.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ հավի ստամոքս;
• 150 գ հավի սրտեր;
• 150 գ հավի լյարդ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• 50 գ ձվի արիշտա;
• կանաչապատում;
• 2 լորի ձու.

Խոհարարություն

Լվանալ հավի ենթամթերքը և հեռացնել թաղանթները: Յուրաքանչյուր տեսակ դնել առանձին տապակի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Դնում ենք կրակի վրա, աղ, պղպեղ և բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո լյարդը եռացնել 20-25 րոպե, սրտերը՝ 40 րոպե, ստամոքսները՝ մոտ մեկ ժամ։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել բանջարեղենը և անընդհատ խառնելով տապակել մարմանդ կրակի վրա։ 2-3 րոպե հետո կաթսան հանում ենք կրակից և պարունակությունը տեղափոխում անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Պատրաստի ենթամթերքը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոխն ու գազարը, ապա ձվի արիշտա։ Դրեք մակարոնեղենը ամբողջությամբ կամ կտոր-կտոր արեք։ Աղ եւ պղպեղ.

3-4 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Երբ լապշան փափկի, ապուրը պատրաստ է։ Լցնել այն ափսեների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել լորի եփած ձու։

sproutedroutes.com

Բաղադրիչներ

• 700 մլ հավի արգանակ;
• ½ բաժակ բրինձ;
• 90 գ տոմատի մածուկ;
• 500 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն

Արգանակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բրինձ, տոմատի մածուկ և լոլիկ: Եռացնել 10 րոպե, ապա ավելացնել սերուցքային պանիրը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և եփել մինչև բրինձը փափկի:

Ապուրը մատուցել տաք վիճակում՝ պաքսիմատով և խոտաբույսերով։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 2 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 2 բանկա սպիտակ լոբի իրենց հյութում;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 4 բաժակ սպանախի տերևներ;
• 30 գ քերած պարմեզան;
• կանաչ ոլոռ և կանաչի զարդարման համար։

Խոհարարություն

Գազարը, սոխը, նեխուրն ու սխտորը խոշոր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել թակած բանջարեղեն, աղ և պղպեղ։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

Լոբի հյութը քամել, լվանալ և չորացնել։ ½ բաժակ լոբազգիները պատառաքաղով տրորել, ավելացնել բանջարեղենին և եփ գալ 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել ամբողջ լոբին և հարել։ Խառնուրդը լցնել հավի արգանակի հետ, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել և ծածկված եփ գալ ևս 20 րոպե։

Ապուրին ավելացնել սառը ջրով լվացած սպանախը և եփել 2 րոպե, մինչև տերևները թառամեն։ Ապուրը կրակից հանել, լցնել ամանների մեջ, ցանել քերած պարմեզան, ավելացնել կանաչ ոլոռն ու խոտաբույսերը։

Մատուցել խրթխրթանով։

dorastable.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 1 գազար;
• 1 կարտոֆիլ;
• 100 գ վերմիշել;
• 1 դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

Սկսեք կոլոլակ պատրաստելով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով։ Խառնել սոխի և աղացած մսի հետ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Կոլոլակ պատրաստել։ Չափը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավելի լավ է գնդիկները փոքր լինեն՝ լորի ձվով։

Արգանակի կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կոլոլակները։ Եռացնել 5-7 րոպե։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը: Գազարը կտրատել շերտ, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Թակած բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ։ Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Այնուհետեւ ավելացնել վերմիշելն ու դափնու տերեւը։ Եռացնել 2 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և ծածկեք կափարիչով:

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

• Հավի կեսը (ցանկալի է տնական) կամ փոքր դիակ,
• 4 միջին կարտոֆիլի պալար,
• 1-2 գազար
• 1-2 լամպ
• վերմիշել,
• նեխուրի արմատ - ըստ ցանկության
• մաղադանոս արմատ - ըստ ցանկության
• ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ և արմատներ,
• սխտոր,
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարության գործընթացը.

Հավի ապուր պատրաստելուց առաջ պատրաստված դիակը կամ դրա մասերը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։ Նախապես ստուգեք, արդյոք փետուրները մնում են մաշկի վրա, մաքրեք այն կամ երգեք:

Ցանկալի է, որ հավը լինի տնական, և այն չլինի սառնարանում։ Հաճելի հավելում կլինի ենթամթերքը՝ փորոք, լյարդ, սիրտ, իսկ եթե ցանկանում եք՝ հավի ոտքեր:

Պատրաստի միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և դնում կրակի վրա։ Կա նաև մեկ ամբողջական մաքրված գազար և արմատներ, եթե որոշեք դրանք օգտագործել։ Կեղևավորված սոխն ամբողջությամբ օգտագործեք։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը, հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի։

Այնուհետև վարեք հետևյալ կերպ՝ եթե հավը խանութից է, ապա եփեք ևս 20 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի, ապա բանջարեղենը լցրեք արգանակի մեջ։ Եթե ​​ձեր հավը տնական է, դեղնավուն, եփեք առնվազն մեկ ժամ, իսկ երբ միսը պատրաստ լինի, բանջարեղենի հերթը կգա։

Եփած հավը հանեք։

Եկեք կտրենք այն կտորներով:

Պատրաստել բանջարեղեն և մակարոնեղեն: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, երկրորդ գազարը՝ շրջանակների։

Ես օգտագործել եմ երկու տեսակի մակարոնեղեն՝ ձվով արիշտա և բարակ հնդկաձավար վերմիշել։

Տեղադրել գազարի կտորները տապակի մեջ: 10 րոպե հետո մենք կարտոֆիլ և հավի միս ենք ուղարկում հավի արգանակի մեջ: Ամեն ինչ միասին եփել, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։

Հիմա մի քանի խոսք վերմիշելի մասին։ Այս ապուրի իդեալական տարբերակը տնական ձվով արիշտա է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ձուն, ալյուրը, աղը և մի քիչ ջուր (կարող եք օգտագործել հանքային ջուր)։ Թող լապշան չորանա, մինչ հավը եփում է: Եթե ​​ժամանակը սպառվում է, օգտագործեք պատրաստի մակարոնեղեն։

Ապուրն աղել, լցնել վերմիշելը և ավելացնել դափնու տերեւը։ Եփել ըստ փաթեթի ցուցումների։ Տնական տնական լապշայի համար բավական է արգանակը եռացնել և թողնել, որ ապուրը եփվի։

Բուրավետ առաջին ճաշատեսակը լցրեք ափսեների վրա՝ փորձելով որսալ մսի կտորներ և եղջյուրներ:

Եզրափակելով, մի փոքր խորհուրդ.

Եթե ​​չեք հասցրել ընթրիքին տնական հավ գնել, ապա թավայի մեջ լապշայի կամ վերմիշելի հետ ավելացված թանկարժեք կարագը կշտկի ապուրի համը։

Հարգանքներով՝ Անյուտա։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք հավի արգանակի պատրաստման և միևնույն ժամանակ պատրաստման մասին (նախ՝ երբեմն արգանակ է պետք, և երկրորդ՝ հավի ապուրը դեռ սկսվում է արգանակի պատրաստումից)։

Հավի ապուրի երկու «դասական» տարբերակ կա՝ վերմիշելով (արիշտա) կամ բրնձով։ Նախ խոսենք առաջինի մասին՝ վերմիշելով կամ արիշտա հավի ապուր։ Անմիջապես նշում ենք, որ դրա համար բացարձակապես պարտադիր չէ մի ամբողջ հավ գնել, չնայած այս ճանապարհը նույնպես բացառված չէ, եթե, օրինակ, առաջինի համար ցանկանում եք հավի արգանակ, իսկ երկրորդի համար՝ խաշած հավ։ Եթե ​​պլանները միայն հավի ապուր են, ապա մեզ թվում է, որ ավելի լավ է ընտրել հավի առանձին մասեր՝ հավի կրծքամիս (այդ դեպքում արգանակը կլինի ցածր յուղայնությամբ և ավելի դիետիկ) կամ հավի ոտքեր (ավելի գեր սիրահարների համար): արգանակ), կամ հավի ազդրեր (սա պայմանականորեն միջին յուղայնության տարբերակ է, մենք հաճախ նախընտրում ենք այն): Թևեր, իհարկե, կան, բայց սա, ըստ էության, «մաշկ և ոսկոր» է, այն կարող է իջնել արգանակի համար, բայց ձեր ապուրում միս գործնականում չի լինի:

Անհրաժեշտ է:

• Հավի միս (հավի կրծքամիս, կարող եք ֆիլե, հավի ոտքեր կամ ազդրեր) - գումարը կախված է ձեզանից՝ կախված նրանից, թե որքան հավի միս եք ցանկանում ունենալ ձեր ապուրում և արգանակի ցանկալի «հարստությունը»; 3-4 լիտրանոց թավայի վրա կարելի է դնել 200-300 գրամից մինչև կիլոգրամ։ Սովորաբար դնում ենք 600-800 գրամ
• Սոխ - 1 միջին չափի սոխ
• Աղ - մոտ 0,5 ճաշի գդալ (համտեսել)
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 ոլոռ
• Դափնու տերեւ - 1-2 տերեւ
• Գազար - 1 հատ միջին չափի
• Կարտոֆիլ - 6-8 միջին չափի կարտոֆիլ (քանակը կախված է կարտոֆիլի չափից և ձեր ապուրի ցանկալի հաստությունից)
• Վերմիշել կամ արիշտա - ձեր ընտրած քանակությունը (մոտ 200 գրամ, եթե խոսքը գնում է չոր գնված վերմիշելի քաշի մասին եփելուց առաջ)
• Սամիթ - ձեր խնդրանքով (փակագծերում նշեք, որ սամիթը կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած ապուրի մեջ, և ավելի լավ է օգտագործել անմիջապես ափսեի վրա)

Խոհարարություն:

Նախ եփում ենք հավի արգանակը (այն եփում է այնպես, ինչպես, բայց մի փոքր ավելի արագ): Հավի կտորները լվանում ենք սառը ջրով, լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան սառը ջուր լցնում ու կաթսան դնում ենք վառարանի վրա՝ ուժեղ կրակի համար, կափարիչը չենք փակում, սպասում ենք փրփուրի առաջանալուն։ Այս պահին կարելի է գազարը լվանալ և մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի, շերտի կամ ծղոտի կամ գազարը քսել կոպիտ քերիչով։

Երբ եռալուց քիչ առաջ արգանակի մակերեսին փրփուր է գոյանում, զգուշորեն և արագ կտրատած գդալով հանում ենք այն, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի։ Երբ արգանակը եռա, ավելացրեք գազարը, աղը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերեւը և կեղևավորված ամբողջական սոխը՝ առանց կտրատելու։ Երբ արգանակը նորից եռա, կրակը նվազագույնի հասցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք։ Մի քանի րոպե հետո բարձրացնում ենք կափարիչը և համոզվելով, որ մեր արգանակը կամաց-կամաց եռում է ու քրքջում, նորից փակում ենք և փակ կափարիչի տակ այս հանգիստ եռման վիճակում թողնում ենք արգանակը եփվի 45 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել մոտ 1 սմ ծայրով փոքր խորանարդիկների։

Եթե ​​ապուրը եփում եք մեկ օրից ավելի (ինչը մենք ավելի ու ավելի շատ ենք անում՝ հաշվելով 3-4 օր), խորհուրդ ենք տալիս վերմիշելը առանձին եփել, քանի որ եթե այն եփեք արգանակի մեջ և թողեք այնտեղ, վտանգ կա։ որ դա անհնարինության աստիճան կուռչի և ձեր ապուրը շիլա կդարձնի։ Այսպիսով, քանի դեռ հավը եփվում է, մենք եփում ենք վերմիշելը (բավականին «դուլերի» համար. ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, աղ ավելացնել, լցնել վերմիշելը, անմիջապես խառնել, որպեսզի չկպչի, եռալուց հետո։ եփել 5 րոպե, դնել քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով): Վերմիշելը կարող եք փոխարինել լապշայով կամ որոշ մակարոնեղենի կճեպով (սա պետք է ավելի երկար եփվի՝ 10-12 րոպե), լապշայի կամ մակարոնեղենի ձևով՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Եփած և լվացված վերմիշելը լցնում ենք կափարիչով փոքր տարայի մեջ և պահում ենք սառնարանում։

Երբ մեր հավի արգանակը եռացնելուց 45-50 րոպե անցնի՝ հավը պատրաստ է, արգանակը՝ նույնպես։ Արգանակը ապուրի վերածելու ժամանակն է։

Արգանակից դուրս ենք նետում սոխը (քչերին դուր է գալիս ապուրի մեջ խաշած սոխի կտորները)։ Մենք նաև հանում ենք հավի կտորները, եթե ցանկանում ենք, որ ապուրն ուտելու գործընթացը էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենա, և հավի ոսկորները ձեռքերով կրծելու կարիք չի լինի։ Մինչ հավը սառչում է, որպեսզի այն ոսկորներից քանդվի, եփած կտրատած կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 30 րոպե։

Տաք հավը ձեռքերով քանդում ենք՝ առանձնացնելով ոսկորներից, հավի կեղևը նույնպես ավելի լավ է դեն նետել, հավը կտորների ենք բաժանում։ Հավի կտորները նորից լցրեք ապուրի մեջ, բերեք եռման աստիճանի և եփեք 3-4 րոպե։

Վերջ, ապուրը պատրաստ է։

1-2 ճաշի գդալ սառը լապշա լցնում ենք ափսեի մեջ, լցնում շատ տաք ապուրի վրա, ցանկության դեպքում սամիթ ենք ավելացնում ու ուտում։ Եթե ​​հաջորդ օրը ապուրը տաքացնեք միկրոալիքային վառարանում հենց ամանի մեջ, ապա կարող եք կրկին տաքացնել լապշան ապուրի մեջ: Այժմ դուք գիտեք, վերմիշելով:

Եթե ​​ցանկանում եք հավի ապուր պատրաստել ոչ թե լապշայով, այլ բրնձով, ապա սա նույնպես դժվար չէ։ Նույնն անում եք, իհարկե, վերմիշելը մի եռացրեք, բայց կարտոֆիլի հետ միաժամանակ կաթսայի մեջ լցրեք մոտ կես բաժակ կամ մի քիչ ավելի բրինձ, որը նախապես 2-3 անգամ լվացել եք սառը ջրով։ Արգանակի եռալուց 30 րոպե անց ապուրը պատրաստ կլինի։

ՀԻՇԵՔ. Խոհարարությունը ՀԱՐՑ է:

Համարձակվի՛ր։ Ստեղծել! Պատրաստվիր!

Կերեք ինքներդ ձեզ, կերակրեք ձեր ընտանիքին, բուժեք ձեր ընկերներին:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Ցանկանում եք կարծիք թողնել

կամ ավելացրեք ձեր խորհուրդը մեր բաղադրատոմսին

- գրել մեկնաբանություն!