Ինչպես պատրաստել հավի պանրով ապուր. Պանրով ապուր հավով

10-12 չափաբաժին

1 ժամ

39,2 կկալ

5 /5 (1 )

Հավով և սերուցքային պանրով սերուցքային ապուրի բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ պարագաներ.կտրատող տախտակ, դանակ, կաթսա, տապակ, քերիչ, մեծ գդալ, սպաթուլա։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և մեջը լցնել 500 գ հավի ֆիլե։
   
2. Կափարիչով արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի։
   
3. Լցնել 1 թեյի գդալ աղ, 2 սև և 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, ինչպես նաև 2-3 փոքր դափնու տերեւ։
   
4. Եռալուց հետո արգանակը եփել եւս 20 րոպե։
   


5. Մինչ արգանակը եփվում է, մաքրել 400 գ կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ և 1 գազար։
   


6. Վերամշակված պանիրը (200 գ) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   


7. Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եռալուց հետո եռացնել ևս 5-7 րոպե։
   
8. Այժմ տապակի մեջ հալեցնում ենք 50 գ կարագը և մեջը տապակում սոխն ու գազարը։
   


9. Տապակը լցնել եռացող արգանակի մեջ, խառնել և եռացնել ևս 5-7 րոպե։
   
10. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և եփել ապուրը 3-5 րոպե։
    
11. Այժմ ավելացրեք հալված պանիրը և գդալով մանրակրկիտ խառնեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
    

Այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ մանրամասն մեկնաբանություններ կարող եք ստանալ կարճ տեսանյութում։

• Այս բաղադրատոմսի համար պարտադիր չէ պինդ վերամշակված պանիր վերցնել։ Դուք կարող եք ապահով փոխարինել այն փափուկով:
• Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ապուրը թակած խոտաբույսերովմաղադանոս կամ սամիթ:

Ժամանակը: 60 րոպե.
Կալորիաներ: 100 գ - 54,5 կկալ:
Սպասարկման եկամտաբերությունը. 10-12.
Անհրաժեշտ պարագաներ.տախտակ, դանակ, կաթսա, տապակ, բանջարեղենի քերիչ, մեծ գդալ, սիլիկոնե սպաթուլա։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Կլպել 4-5 կարտոֆիլ և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
   
2. Այս կտրվածքը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել մեծ կրակի վրա։ Արգանակը եռացնելուց հետո աղում ենք և եփում ևս 5 րոպե։
   
3. Բանջարեղենի ամենափոքր քերիչով քերել 1-2 գազար, իսկ 1 գլուխ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
   
4. Ապխտած հավի կրծքամիս (300 գ) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
5. Տաքացնել 3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և տապակել գազարն ու սոխը միջին ջերմության վրա:
   
6. Կարտոֆիլը 5 րոպե եռացնելուց հետո վրան ավելացնում ենք տապակած տապակը և խառնում ենք։
   
7. Անմիջապես ապխտած հավի կտորները դնել տապակի մեջ և ավելացնել աղացած պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ քրքում՝ ըստ ճաշակի։
   
8. Խառնել և եփել ևս 5 րոպե։
   


9. Եփել ևս 5 րոպե։
   

Այս համեղ պանրով ապուրը ճիշտ պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս տեսանյութի բաղադրատոմսը։

• Այս ապուրը կարելի է մատուցել թակած սամիթի կամ կրեկերի հետ։
• Քրքումը պարտադիր չէ, բայց դա ձեր ճաշատեսակին կտա հարուստ դեղին երանգ:

Ժամանակը: 60 րոպե.
Կալորիաներ: 100 գ - 61,7 կկալ:
Սպասարկման եկամտաբերությունը. 10-12.
Անհրաժեշտ պարագաներ.կտրատող տախտակ, բանջարեղենի և մսի դանակ, կաթսա, կափարիչով տապակ, բանջարեղենի քերիչ, մեծ գդալ, սիլիկոնե սպաթուլա։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Կաթսայի մեջ լցնել 2,5-3 լիտր ջուր և լցնել լվացված և մաշկած հավի բուդը։
   
2. Անմիջապես ավելացնել 1/2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ, 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ եւ 2 դափնու տերեւ։
   
3. Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և արգանակը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եփել եւս 30 րոպե։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Հավի միսը հանում ենք կաթսայից, բայց մի անջատիր վառարանը։
   
4. 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 20-25 րոպե։
   
5. 300 գ շամպինիոնները լվանալ, կտրատել շերտերով և դնել թավայի մեջ։
   
6. Աղացրեք դրանք ըստ ճաշակի, տապակը դնել մեծ կրակի վրա և տապակել սունկը 5 րոպե։
   


7. 1 սոխը կտրատել խորանարդիկների մեջ, 1 գազար քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով և տապակել սնկով։ Տապակած տապակը կրկին կարգավորեք աղի և պղպեղի համար:
   
8. Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, վրան հավի միս լցրեք, որը նախ պետք է ոսկորից առանձնացնել ու մանր կտրատել։
   
9. Հավի միսից հետո պատրաստի տապակած սունկը ուղարկեք թավայի մեջ և ապուրը եփեք ևս 2-3 րոպե։
   
10. 200 գ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել կաթսայի մեջ։
    
11. Ապուրը մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, և կրակն անջատում ենք։
    
12. Թողեք, որ ապուրը եփվի փակ կափարիչով ևս 15 րոպե։
    

Այս վիդեո բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հեշտությամբ տիրապետել այս համեղ ապուրի բաղադրատոմսին և խուսափել դրա պատրաստման սխալներից։

Կաթնամթերքի նուրբ համը, նուրբ հյուսվածքը՝ հալած պանրով և հավով ապուրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Այս առաջին ուտեստը երկար ժամանակ սկսեց եփվել ողջ Եվրոպայում։ Այն համալրվում է տարբեր բանջարեղեններով, միսով, համեմունքներով՝ երբեմն օգտագործելով պանրի մի քանի տեսակներ։

Կարևոր է՝ ապուրը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։

Հալած պանրով և հավով ապուր՝ դասական բաղադրատոմս

Ավանդական տարբերակում արտադրանքի համամասնությունները և դրանց մշակման մեթոդները հաջողությամբ համակցված են:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• հավի արգանակ - 2,5 լ;
• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• հավի միս - 400 գ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Նախ եփում են միսը` ֆիլե, կրծքամիս կամ դիակի ցանկացած այլ մաս: Արգանակի մեջ աղ ենք ավելացնում, կեղևազրկած և մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Տապակած տապի մեջ, օգտագործելով կարագի և բուսական յուղի խառնուրդ, բանջարեղենը տապակվում և ներմուծվում է արգանակի մեջ: Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնում են քերած պանիրը (ավելի լավ է վերցնել փափուկ, յուղալի), խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Սնկով պատրաստելու տարբերակ

Առկա ապրանքներից միանգամայն հնարավոր է պատրաստել համեղ, հագեցնող կերակուր։ Հավի սնկով և հալած պանրով ապուրը կարելի է մատուցել կրեկերների, կրուտոնների կամ բանջարեղենի կտորներով։

Պատրաստված է հետևյալի հիման վրա.

• կարտոֆիլ - մոտ 5 փոքր պալար;
• փափուկ վերամշակված պանիր - 2-3 հատ;
• շամպինիոններ (կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սունկ) - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• լամպ, գազար - 1 հատ;
• սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր;
• բուսական ճարպեր;
• աղ, մի քանի տեսակի պղպեղ։

Լվացեք ֆիլեը, կտրատեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք ջուրը և եռացրեք մինչև փափկի: Եռալուց հետո հեղուկի մեջ ավելացնում են համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, լավրուշկա և մեկ մեխակ։ Երբ արգանակը պատրաստ է, հանեք համեմունքները։

Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։ Թավայի մեջ տապակել սոխը, քերած գազարը, սունկը, կտրատել ափսեների մեջ։ Պատրաստի արգանակի մեջ թաթախեք կարտոֆիլը և եռացրեք 12 րոպե։ Այնուհետեւ ուղարկեք տապակած, քերած վերամշակված պանիրը: Որպեսզի պանրային արտադրանքը ավելի հեշտ քսվի, կարող եք նախ այն պահել սառնարանում:Երբ պանրի զանգվածը լուծվում է, ապուրին ավելացնում են համեմունքներ, սամիթ և մաղադանոս։

Ապխտած հավով և հալած պանրով

Ապխտած միսը վերաբերում է ոչ այնքան առողջարար, բայց շատ սիրված դելիկատեսին։ Եթե ​​այն քիչ քանակությամբ ավելացնեք առաջին ուտեստի մեջ, ապա դա չի վնասի ձեր առողջությանը, իսկ ապուրի համը մեծապես կլավանա։

Համեղ կաթնամթերք պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք.

• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• սերուցքային պանիր (ցանկացած ապրանքանիշ) - 1 հատ;
• ապխտած հավի բուդ - 280 գ;
• գազար, սոխ;
• սամիթ;
• աղ, համեմունքներ (քրքում, սև պղպեղ);
• արեւածաղկի ձեթ.

Ապխտած միսը եփել ֆիլտրացված ջրի մեջ։ Արգանակի համը հագեցնելու համար կարող եք ավելացնել գազար, կեղևի մեջ մի ամբողջ գլուխ սոխ, մի քանի կանաչ ցողուն։Առանձին թավայի մեջ տապակում ենք սոխը, հետո գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է շերտերով։ Պատրաստի միսը հանում են թավայից, սառեցնում, ոսկորից առանձնացնում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Կարտոֆիլները թաթախում են քամած արգանակի մեջ, բովում։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ապուրին ավելացրեք միս, պանիր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Վերջում աղացրեք, պնդեք և մատուցեք՝ լցնելով ափսեների մեջ։

Ցուկկինի հավելումով

Այս ապուրը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով այն պատրաստել ճաշի համար՝ մատուցելով այն որպես հիմնական ուտեստ:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է.

• թռչնի միս - 250 գ;
• ջուր - 1,3 լ;
• ցուկկինի - 650 գ;
• վերամշակված պանիր - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սխտոր, սոխ, գազար;
• բուսական ճարպեր;
• աղ, սև պղպեղ։

Հավի ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, մինչև եփվի։ Ստացեք միս: Կարտոֆիլը խորանարդի կտրատած թաթախում ենք ջրի մեջ, եռացնելուց հետո ավելացնում ցուկկինին (կարելի է կեղևը թողնել երիտասարդ մրգերի վրա)։ Աղ, պղպեղ, եփել մինչև բանջարեղենը եփվի։

Սոխի, սխտորի և գազարի տապակը պատրաստվում է թավայի մեջ, որը ներմուծվում է արգանակի մեջ՝ արտադրանքը պատրաստ լինելուց հետո։ Հետևում են քերած պանիրն ու համեմունքները։ Երբ ապուրը պատրաստ է, կարող եք բլենդերով մանրացնել, ավելացնել մանր կտրատած միսը, կանաչիները։ Ճաշատեսակը եփելուց հետո անպայման թրմեք, ապա մատուցեք սեղանին։

Ապուրի խյուս

Բուրավետ, թավշյա հյուսվածքով ապուրը կօգնի հագեցնել ձեր քաղցը՝ առանց ծանրության զգացում ստեղծելու։

Այն պատրաստված է.

• կարտոֆիլ - 2-4 հատ;
• հավի միս - 180 գ;
• գազար, սոխ;
• վերամշակված պանիր - 80 գ;
• համեմունքներ, կարագ:

Մսի մեջքը մանր կտրատել։ Նույնն արեք կարտոֆիլի, սոխի և գազարի հետ։ Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, ավելացնել համեմունքներ, եռացնել մինչև փափկի (մոտ 45 րոպե): Լցնել պանիրով, կարագով, մանրացնել բլենդերով։ Եռացնել, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

վերմիշելով

Սովորական հումքի և համեմունքների օգտագործումը թույլ կտա ստեղծել օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործություն, որի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լավ որակի վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• մի բուռ վերմիշել;
• միս հավի արգանակ - 1,5 լ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• գազար, սոխ;
• ձեթ - արևածաղիկ կամ կարագ;
• ռոք աղ, համեմունքներ:

Եփել կարտոֆիլը նախապես պատրաստված արգանակի մեջ։ Մանրացված բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել հեղուկի մեջ։ Աղ, համեմել համեմունքներով։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ավելացնում են վերմիշելն ու պանիրը։ Ամեն ինչ խառնվում է, առատորեն համեմված դեղաբույսերով և մատուցվում։

Ապուր հալած պանրով և հավի կոլոլակներով

Այս ապուրն ունի գեղեցիկ բերանային տեսք, հարուստ համ և հաճելի բուրմունք։

Դրա պատրաստման համար արժե համալրել.

• վերամշակված պանիր;
• աղացած միս - 220 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սպիտակ սոխ (մի քանի կտոր), գազար;
• համեմունքներ;
• երկու տեսակի յուղ;
• քրքում, լավուշկա, խոտաբույսեր.

Որպեսզի ապուրը ստացվի ճիշտ հյուսվածք՝ գերազանց համով, դուք պետք է ընտրեք լավ պանիր (էժան պանրի արտադրանքը չի հալվի) և աղացած միս։ Խոհարարությունը սկսվում է արգանակից: Դրա համար դափնու տերևով և ամբողջ սոխով ջուրը դնում են վառարանի վրա և եփում 5-8 րոպե եռացնելուց հետո։ Հաջորդը ավելացվում է կարտոֆիլ:

Առանձին-առանձին կոլոլակները պատրաստվում են տապակի մեջ, որը ձևավորվում է աղացած միսից, աղացած սոխից, աղից և համեմունքներից։ Որպեսզի ձևավորման ընթացքում ձեռքերին չկպչեն, անհրաժեշտ է ձեռքերը յուղել ջրով կամ արևածաղկի ձեթով։

Տապակելուց հետո կոլոլակները ուղարկվում են կարտոֆիլին՝ պասիվացված սոխի և գազարի հետ միասին կարագի մեջ: Պանիրը քերել, ավելացնել արգանակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել։ Գեղեցիկ ոսկեգույնի համար ներմուծվում է քրքում, ամեն ինչ խառնում են, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում խորը ափսեի մեջ։

Կրեկերներով

Փափուկ, թավշյա պանրով կրեմ ապուրը հավի մսով և կրուտոններով կհագեցնի գեղեցիկ տեսքը և նուրբ բույրը:

Խոհարարություն՝ հիմնված.

• խաշած կարտոֆիլ - մի քանի արմատային մշակաբույսեր;
• գազար;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• աղ, կանաչի;
• հաց (ավելի լավ է վերցնել թեփից պատրաստվածը)։

Հացը պետք է կտրել կոկիկ կտորներով և չորացնել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով։ Եթե ​​չկա դանդաղ կաթսա, կարող եք օգտագործել ջեռոց կամ տապակ:

Ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ, հանել, հովացնել։ Կարտոֆիլը կտրատել գազարով, եփել արգանակի մեջ, ավելացնել պանիրը։ Երբ պանիրը հալվի, աղացրեք ուտեստը, պղպեղը, հարեք բլենդերով։ Ավելացնել մանր կտրատած միսը և կրուտոնները, զարդարել խոտաբույսերով:

Կաթնագույն պանրով ապուր ծաղկակաղամբով և խոտաբույսերով

Սնունդ պատրաստելու համար պետք է համալրել.

• թռչնի միս - 180 գ;
• կարտոֆիլ, գազար, սոխ;
• սամիթ, մաղադանոս, սոխի փետուրներ;
• ծաղկակաղամբ - 180 գ;
• սերուցքային պանիր և կարագ:

Ֆիլեն կտրատել և եռացնել աղաջրի մեջ՝ սոխի, նեխուրի (ըստ ցանկության), լավրուշկայի հետ միասին։ Գազարը քսում են և խառնում փոքր քանակությամբ բուսական ճարպի հետ։ Սոխը կարագի մեջ տապակվում է գազարի հետ մի կաթսայում, որտեղ կերակուրը եփվելու է և կլցվի քամած արգանակով։ Երբ հեղուկը եռում է, մեջը լցնում են կարտոֆիլ և 10 րոպե անց պանիր քերած։ Պանիրը հալեցնելուց հետո կաղամբը լցնում են ապուրի մեջ և եփում այնքան, մինչև բոլոր ապրանքները եփվեն։ Վերջում համեմել, աղ, շաղ տալ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, մի քիչ պնդել։ Առանձին կարելի է մատուցել հացի տոստ։

Ապուրների հսկայական քանակի մեջ պատվավոր տեղ է զբաղեցնում պանրով ապուրը, այն ունի նուրբ ու միաժամանակ հարուստ համ, հեշտ ու պարզ է պատրաստվում, շատ գեղեցիկ ու ախորժելի։ Պարզապես պատկերացրեք՝ հավի միսը և բանջարեղենի գունավոր կտորները ամենանուրբ պանրի արգանակի մեջ։ Այո, հա, տեսարանը չլինի անառողջ)))), մի հայացքով, այդպիսի գեղեցկությամբ, թուքն անմիջապես հոսում է: Այսպիսով, ես կիսվում եմ հավի պանրով ապուրի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

(3,5 լիտր կաթսա)

• 1/2 հավի կամ 2 հավի կրծքամիս
• 2 հատ. գազար
• 3-4 հատ. կարտոֆիլ
• 1 հատ սովորական սոխ կամ պրաս
• 2 ճ.գ բրինձ
• 200 գր. վերամշակված պանիր
• 3 հատ. դափնու տերեւ
• 10 հատ։ սև պղպեղի հատիկներ
• 1/2 կարմիր գազար պղպեղ (ըստ ցանկության)
• բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

• Հավի մսով պանրով ապուր կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում, եթե օգտագործեք միայն հավի կրծքամիս (2 հատ): Բայց ժամանակները հիմա դժվար են, և յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է մտածի գործնականության, ճաշատեսակի արժեքի մասին: Իհարկե, ավելի խնայող տարբերակն այն է, երբ պանրով ապուրը եփում են կես հավի մսից, ուստի ես ավելի մանրամասն կանդրադառնամ այս բաղադրատոմսին:
• Հավի միսը մանրակրկիտ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, մոտ 2-2,5 լիտր։ Շատ հաճախ հավի մսի կեղևը հանում եմ, ճաշատեսակի մեջ նվազեցնում եմ հագեցած ճարպի քանակը։ Եթե ​​խոլեստերինի կամ ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ չկան, ապա դա հնարավոր չէ անել:
• Կես գազար, մի փոքր սոխ կամ մի կտոր պրաս լցնում ենք թավայի մեջ (Այնուհետև պանրով ապուրը եփելու վերջում գազարի և պրասի կեսը կդնենք)։ Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։

• Նաև անմիջապես դրեք սև պղպեղի հատիկներ։ Ապուրն ավելի բուրավետ դարձնելու համար դանակի հարթ կողմով մանրացրեք պղպեղը։ (Փոքր երեխաների համար ավելի լավ է պղպեղը չտրորել):

• Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, մարմանդ կրակի վրա եփեք 40 րոպե։ Մենք ժամանակ առ ժամանակ հեռացնում ենք աղմուկը: Եթե ​​պանրով ապուր եք պատրաստում հավի կրծքից, ապա բավական է եփել 20 րոպե։
• Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ։

• Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, գազարը կտրատեք շերտերով։ Սերուցքային պանրով ապուրը գեղեցիկ դարձնելու համար գազարը պետք է անցկացնենք բուսայուղի մեջ։ Այո, սա հավելյալ ժեստ է, բայց եթե ուղղակի գազար գցեք ապուրի մեջ, երբեք այդքան գեղեցիկ ճարպ չեք ստանա!!! Բայց եթե գազարը մի փոքր տապակված է, ապա բոլորովին այլ հարց))))

• Ապուրի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բրինձ։ Եթե ​​սիրում եք թանձր ապուր, ապա կարող եք դնել 3 ճաշի գդալ բրինձ։

• Ապուրը եփել 10 րոպե, իսկ հետո դնել հալած պանիրը։ Եռանկյունաձև հալած պանիրները կարելի է դնել այնպես, ինչպես կա, բայց սովորական հալած պանիրն ավելի լավ է մանր կտրատել (այնպես որ պանիրն ավելի լավ է լուծվում)։ Լավ խառնել։

• Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կտրատած գազար պղպեղը։

• Եփել 5 րոպե, դնել կտրատած կանաչին ու անջատել մեր շատ համեղ ու գեղեցիկ ապուրը հալած պանրով։ Գրեթե այսքանը, մնում է միսը կտրատել բաժանված կտորներով և, իհարկե, թողնել, որ ապուրը եփվի ևս 10-15 րոպե։

• Պանրով ապուրը մատուցեք կրեկերների կամ սպիտակ հացի հետ։ Հավով պանրով ապուրը համեղ է թե տաք, թե տաք, երեխաները շատ են սիրում այն։

• Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս փորձել

Բարև իմ սիրելի տանտիրուհիներ: Համոզված եմ, որ դուք ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին համեղ և առատ կերակուրով, և ես անկեղծորեն հույս ունեմ, որ կարող եմ օգնել ձեզ: Ես առաջարկում եմ պատրաստել համեղ սերուցքային պանրով ապուր հավով, այնուհետև դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։ Համոզված եմ, որ այս առաջին ուտեստը կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին, վստահաբար, ոչ ոք սոված չի մնա։

Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, որ ես նախկինում հազվադեպ էի ապուրներ պատրաստում, և դա այն պատճառով, որ ես իսկապես չէի սիրում դրանք: Ես երբեմն կարող էի մի ափսե բորշ ուտել և վերջ: Ես չէի պատկերացնում, որ կան շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր ապուրների բազմազանության համար: Եվ այդ ապուրներից մեկը հալած պանրով հավի ապուրն է։

Ինչպես պատրաստել ապուր հալած պանրով և հավով

Ապրանքներ:

• Հավի միս - 300 գրամ
• Վերամշակված պանիր - 0,5 տուփ
• Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
• Կարագ - 50 գրամ
• Գազար
• Սոխ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ցանկության

Հալած պանրով և հավով հավի ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես միշտ, մենք կսկսենք պատրաստել ապուրը արգանակով։ Բուլյոնը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Դա անելու համար հավի միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը, դնում կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Երբ ջուրը եռում է, կշեռքից ազատվելու 2 տարբերակ ունեք. Առաջինը՝ գդալով կանգնել վառարանի մոտ և ստացված փրփուրը հեռացնել։ Երկրորդը՝ ջուրը լցնել առաջին բաժինը, լվանալ միսն ու թավան, լցնել նոր չափաբաժին ջուր և դնել գազօջախի վրա, որպեսզի եփվի մինչև փափկի։ Ես միշտ չորացնում եմ առաջին ջուրը, իմ միսն ու կաթսան:

Եթե ​​ցանկանում եք հավի արգանակի ավելի հարուստ համ ունենալ, ապա տապակի մեջ ավելացրեք սոխի և գազարի կեսը և ամեն ինչ մսի հետ միասին եփեք։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Երբ միսը եփվի, բանջարեղենն ու համեմունքները պետք է դեն նետվեն:

Արգանակը քամում եմ նուրբ մաղի միջով։ Հավի միսը դնում եմ առանձին ամանի մեջ, արգանակը նորից լցնում եմ թավայի մեջ և դուրս եմ նետում բանջարեղենը։

Իսկ մինչ արգանակը եփվում է, կարող եք պատրաստել տապակումը։

Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։

Կլպել և քերել գազարը, ցանկալի է մանր կտրատել։

Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կտրտած կարտոֆիլը թրջում ենք սառը ջրում, որպեսզի չսևանան։

Կարագը լցնել տապակի մեջ և հալեցնել։

Սոխը դնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև գազարը, համեմունքները լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև գազարը եփվի։

Կարտոֆիլը լցնել պատրաստի հավի արգանակի մեջ և եփել մինչև եփվի։

Հավի միսը ոսկորից առանձնացնել և մանր կտրատել։

Այժմ ապուրին ավելացրեք ապուրը:

Դրեք միսը:

Պանիր և եփել ապուրը ևս հինգ րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Դե, այսքանը, մեր հավի ապուրը հալած պանրով պատրաստ է, ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Այժմ այն ​​կարելի է լցնել ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին։ Ցանկության դեպքում ապուրին կարող եք ավելացնել տապակած հացի կտորներ և ապուրը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Խորհրդային տարիներին տնային տնտեսուհիները երբեմն ստիպված էին լինում խորամանկություն անել, որպեսզի ապրանքների վատ տեսականիից համեղ բան պատրաստեին ողջ ընտանիքի համար: Իհարկե, այդ տարիները վաղուց անցել են, բայց նման «կացնից շիլաների» բաղադրատոմսերը դեռ ապրում են մեր խոհարարական գրքերում։ Օրինակ՝ հալած պանրով և հավով ապուր։ Փորձեք այս ուտեստը մատուցել ընթրիքին, այն հիանալի այլընտրանք կլինի սովորական բորշի կամ կաղամբի ապուրին, և այն անպայման դուր կգա երեխաներին։ Ամբողջ ճաշ պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի առավելագույնը կես ժամ, ինչը իդեալական է աշխատող մոր համար:

Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր հալած պանրով և հավով

Միջին կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-2 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 3 կարտոֆիլ;
• կես գազար և սոխ;
• 2 կտոր վերամշակված պանիր, ինչպիսին է «Friendship» - սա շատ բյուջետային տարբերակ է, կարող եք նաև վերցնել 6-8 շերտ առանց բուրավետիչների և այլն;
• մի քանի ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ;
• մեկ դափնու տերեւ, թակած խոտաբույսեր, աղ և ցանկացած այլ համեմունք, որը ցանկանում եք:

Փոքր կտորներով կտրատած հավը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղ, վրան լցնում ենք ջուր և եփում առավելագույնը 15 րոպե։ Այնուհետև շարել կտրատած կարտոֆիլը: Խիտ քերած գազարից և մանր կտրատած սոխից տապակել՝ բանջարեղենը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Հաջորդ քայլը այս խառնուրդը տապակի մեջ ուղարկելն է: Հալած պանրով և հավով ապուրը պետք է եփել ևս մոտ 15 րոպե, իսկ հիմնական և ամենահամեղ բաղադրիչը՝ Դրուժբա կամ Հոչլանդ բարերը, ավելացվում է ամենավերջին պահին։ Դրանք պետք է իջեցնել ապուրի մեջ և լավ խառնել՝ պանիրը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Պատրաստ. Զարդարեք խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենով, օրինակ՝ քերած գազարով և մատուցեք։

Ապուր հալած պանրով և ֆրանսիական հավով

Այստեղ ձեր ուշադրությանն է առաջարկվում ավելի նուրբ բաղադրատոմս, պատրաստի ուտեստը պետք է բլենդերով բերել սերուցքային վիճակի և մատուցել կրուտոններով, կամ, ինչպես Ֆրանսիայում են ասում, կրուտոններով։ Ընթրիք պատրաստելու համար, ինչպես Փարիզում, վերցրեք.

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե առանց մաշկի;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գ վերամշակված պանիր;
• 2 փոքր գազար;
• մեծ սոխ;
• կարագ (կարագ), ձեր ընտրությամբ համեմունքներ և սխտորով կրուտոններ։

Հալած պանրով ապուր պատրաստելը պարզ է՝ երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած հավը, ավելացնել համեմունքներ։ Թռչունը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 20 րոպե, նշված ժամանակից հետո այն պատրաստ կլինի։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ դնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու կարագի մեջ եփած քերած գազարը։ 15 րոպե հետո հալած պանիրը դնել վերջնական փուլում, այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի ապուրի մեջ։ Պատրաստ. Այս ուտեստը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, սակայն կան տարբերություններ։ Ավանդաբար, այն մաքրվում է բլենդերի մեջ և մատուցվում է բուսական յուղով տապակած և առատորեն խոտաբույսերով ցրված կրուտոնների հետ: Հենց այս դեպքում է, որ հալած պանրով համեղ ապուրը իսկապես ֆրանսիական համ է ստանում։