Ինչպես սրել մսաղաց դանակը տանը: Մսաղացի դանակներ սրելու տնական գործիք՝ հատուկ մեքենայի միջոցով

Մսաղացը խոհանոցում անփոխարինելի բան է։ Նրա օգնությամբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել աղացած մսից և բանջարեղենից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակակից խոհանոցում արդեն հայտնվել են ունիվերսալ այլ սարքեր, ինչպիսիք են բլենդերը կամ կոմբայնը, մսաղացը դեռ վստահորեն մրցում է դրանց հետ։ Այնուամենայնիվ, սարքի շեղբերները երկար ժամանակ օգտագործելուց հետո դառնում են ձանձրալի, և այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ սրել մսաղացի դանակները մի օր, դառնում է արդիական:

Ինչու՞ են անհրաժեշտ մսաղացների դանակները սրել:

Կախված մսաղացի օգտագործման հաճախականությունից՝ դրա շեղբերը կորցնում են իրենց սրությունը։ Դա կարող է առաջանալ շարժական և ֆիքսված կտրող տարրերի շփման վայրում փոքր չիպերի և իջվածքների ձևավորման պատճառով:

Մսաղացի դանակները պետք է սրվեն կանոնավոր պարբերականությամբ:

Մսաղացի անբավարար աշխատանքի ամենատարածված պատճառը դանակների բութացումն է, եթե դրանք ի սկզբանե պատրաստված են եղել անորակ հումքից։

Հիմնականում սարքն աշխատում է համեմատաբար փափուկ արտադրանքի՝ մսի հետ։ Բայց մանր ոսկորները կամ ջլերը, երբ մանրացնում են, ընկնում են սայրի կտրող եզրին, ինչը հանգեցնում է սրության աստիճանական կորստի: Սկզբնական փուլում կարելի է նկատել, որ մսաղացը սկսել է «ծամել» միսը, իսկ դրանից անմիջապես հետո այն ամբողջությամբ դադարում է մանրացնել։

Բացի այդ, ոչ պատշաճ խնամքի դեպքում մետաղը, որից պատրաստվում են դանակները, սկսում է օքսիդանալ և ժանգոտվել: Դա նույնպես բացասաբար է անդրադառնում դրանց սրության վրա։

Այսօր արտադրողները արտադրում են փոքր կենցաղային տեխնիկայի բոլոր բաղադրիչները բավարար քանակությամբ: Դուք հեշտությամբ կարող եք գնել նոր սուր դանակ մսաղացի համար,. Բայց դա կպահանջի լրացուցիչ ծախսեր, բացի այդ, հաճախ խնդիրը հայտնաբերվում է այն պահին, երբ պատրաստման գործընթացն արդեն սկսվել է։

Էլեկտրական և մեխանիկական մսաղացների կտրող տարրերն ունեն մոտավորապես նույն ձևը և մետաղական խառնուրդի կազմը: Միակ տարբերությունն այն է, որ մեխանիկական սարքում դանակները պտտվում են ձեռքով, իսկ ավտոմատացված սարքերում կառուցված է շարժիչ, որը կատարում է նմանատիպ գործառույթ։ Հետևաբար, դուք կարող եք սրել սայրերը նույն ձևերով:

Կարևոր! Դանակների սրման հաճախականությունը պետք է համապատասխանի դրանց բութացմանը: Հենց որ դուք սկսում եք նկատել, որ մսաղացը բավականաչափ չի մանրացնում սնունդը կամ պարզապես տրորում է դրանք, արժե թարմացնել շեղբերների եզրերը։

Ճիշտ սրման նրբությունները

Մսաղացով արտադրանքը հղկելը տրամադրվում է 2 դանակով.

ամրացված դանակի ցանց;
չորս սայրի կտրիչ:

Երկրորդ դանակը պտտվող մաս է, որի շնորհիվ տեղի է ունենում հիմնական հղկումը։ Ուստի անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել նրա բոլոր կողմերի սրացմանը։

Սարքի ուղեկցող հրահանգներում, կախված արտադրողից, ցանցային դանակը կարող է ունենալ այլ անուն: Այն հաճախ կոչվում է անշարժ դանակ կամ պարզապես ցանց:

Հիմնական կանոններ.

Եթե սրումը կկատարվի քարով, վերցրեք մետաղյա քանոն և համոզվեք, որ դրա մակերեսը խիստ հորիզոնական է։
Եթե հղկաթուղթն օգտագործվում է որպես հղկող նյութ, ապա ավելի լավ է այն ամրացնել աշխատանքային մակերեսին։ Օգտակար կլինի դրա տակ տեղադրել ցանկացած հարթ շարժական մակերես, օրինակ՝ ապակի, որպեսզի աշխատեցնելիս սեղանը քերծվածքներից պաշտպանվի։
Դանակները նախապես մշակեք բուսայուղով և թողեք 5 րոպե։ Նույնը արեք այն գործիքի հետ, որով կկատարվի սրացում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սրելու ժամանակ փափուկ հղկող մածուկ առաջանա: Այն նաև կօգնի նվազագույնի հասցնել դանակների վրա քերծվածքներն ու բեկորները:
Մետաղական շերտի հավասարաչափ հեռացումն ապահովելու համար փորձեք սեղմել դանակի կենտրոնը հղկող մակերեսին:
Ցանցային դանակը շահագործման ընթացքում նույնպես ձանձրալի է դառնում, ուստի այն նույնպես պետք է սրել:

Մսաղացի դանակները տնային պայմաններում սրելու 3 եղանակ

Անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրել սրելու համար, պետք է պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը, որոնցով կկատարվի աշխատանքը։ Գործընթացի ճիշտ կազմակերպումը թույլ կտա սրել դանակները արագ, արդյունավետ և առանց դրանք վնասելու: Դուք կարող եք ինքնուրույն վերադարձնել սայրերը իրենց նախկին սրությանը՝ տանը ունենալով սրող գործիքներից մեկը և մոտ 30 րոպե ժամանակ:

Մսաղացների դանակները սրելու մի քանի եղանակ կա.

սրվիչի վրա;
հղկաքարով;
հղկաթուղթ.

Այս բոլոր մեթոդները չեն պահանջում հատուկ հմտություններ և թանկարժեք սարքեր: Դուք կարող եք գնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է շինանյութի խանութներից:

Հացաքարի վրա

Եթե դուք բացարձակապես փորձ չունեք մսաղաց դանակներ սրելու հարցում, ապա մասնագիտացված խանութում գնեք կորունդի շիշ: Լավագույն տարբերակը կլինի, եթե դրա տրամագիծը մոտավորապես 180 մմ է, իսկ հատիկի չափը 40-ից 60 մկմ:

Սրիչ քար՝ դանակներ սրելու պարզ և մատչելի գործիք

Գործընթացն ինքնին ունի հետևյալ հատկանիշները.

Սրումը պետք է կատարվի ջրի մեղմ հոսքի տակ: Դա անելու համար քարը տեղադրեք լվացարանի մեջ և առատորեն խոնավացրեք այն։ Ջուրը կգործի որպես քսանյութ և կհովացնի մետաղը:
Աշխատանքային մակերեսին ամրացրեք հղկաքարը։ Դա անելու համար կարելի է տակը լաթ դնել։
Վերցրեք կտրիչը և սայրով դրեք դեպի քարը։
Կատարեք շրջանաձև շարժումներ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ՝ դանակի վրա հավասարաչափ ճնշմամբ:
Շարունակեք սրելը, մինչև տարրի մակերեսը ամբողջովին փայլուն լինի:
Պտտվող դանակի սրումն ավարտվելուց հետո նույնն արեք ցանցային դանակի հետ։ Դա անելու համար այն տեղադրեք քարի վրա առաջին դանակին հարող կողմով։
Երկու դանակները սրելուց հետո ստուգեք համապատասխանությունը: Դա անելու համար դրանք ծալեք համապատասխան կողմերի հետ միասին և նայեք լույսին։ Ոչ մի ճաք չպետք է տեսանելի լինի:
Ի վերջո, ողողեք դանակները հոսող տաք ջրի տակ՝ հղկող նյութը հեռացնելու համար:
Հավաքեք մսաղացը և փորձեք այն աշխատանքի մեջ:

Կարևոր! Դիտարկված մեթոդը արդյունավետ է ոչ շատ ձանձրալի շեղբերների համար: Եթե դանակները ժանգոտել են ու գտնվում են անմխիթար վիճակում, ապա ամենայն հավանականությամբ դա ցանկալի արդյունք չի տա։

Տեսանյութ. ինչպես սրել մսաղացների դանակները հղկաքարով

Մեքենայի վրա

Սա դանակները ինքներդ սրելու շատ պարզ և արագ միջոց է։ Սրումը կատարվում է պտտվող հղկող սկավառակի միջոցով: Աշխատանքը սկսելուց առաջ դրա մակերեսին քսում են հղկող գոի մածուկ, որը չորացնելով սկավառակի վրա կոպիտ մակերես է ստեղծում՝ դրա բաղադրության մեջ մանր մասնիկների պարունակության պատճառով։

Մսաղացով աշխատելու համար մի փոքր հմտություն է պետք

Կարևոր! Օգտագործեք Goi մածուկ No 4 17-8 մկմ մանվածքով։

Մեքենայի վրա ցանցային դանակի հղկումը կատարվում է հետևյալ կերպ.

Մեքենայի սկավառակի մակերեսին քսեք հղկող մածուկ և սպասեք, որ այն չորանա: Միայն դրանից հետո սարքը պատրաստ կլինի շահագործման։
Միացրեք մեքենան: Սկավառակը կսկսի պտտվել:
Մեղմորեն սեղմեք ցանցի դանակը սկավառակի մակերեսին: Փորձեք ճնշումը հավասարաչափ բաշխել:

Մեքենայով ջահը սրելը կարող է դժվար լինել, եթե դուք փորձառու չեք մեքենայի հետ:Այն պետք է կատարվի 2 քայլով.

Նախ, սրեք դանակի 4 շեղբերից յուրաքանչյուրը՝ հենվելով պտտվող սկավառակին 80° անկյան տակ:
Շատ կարևոր է մեքենայի նկատմամբ թեքության անկյունը հավասարաչափ պահպանել:
Երկրորդ փուլը կլինի ձևավորված փորվածքների մանրացումը: Դա անելու համար հետևեք այն քայլերին, որոնք նման են ցանցային դանակը սրելուն:

Անհրաժեշտ է սրել կտրիչը մեքենայի վրա՝ դիտարկելով փոքր ընդմիջումներ փուլերի միջև։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դանակի մետաղը սառչի:

Տեսանյութ՝ մեքենայի վրա շեղբեր մշակելու օրինակ

հղկաթուղթ

Ամենահեշտ և մատչելի միջոցներից մեկը հղկաթուղթ օգտագործելն է: Նա անպայման ձեր տանը կլինի: Ծայրահեղ դեպքերում այն կարող եք գնել ապարատային կամ շինարարական խանութում: Այս գործիքի արժեքը մի քանի անգամ ավելի քիչ է, քան մանրաքարի կամ մեքենայի արժեքը:

Մսաղացի դանակները սրելու համար մի օգտագործեք հացահատիկի մեծ մասնաբաժնի թուղթ:

Այսպիսով, սրման գործընթացն իրականացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

Տեղադրեք հղկաթուղթ հորիզոնական դիրքով աշխատասեղանի վրա: Հարմարության համար ցանկալի է նրան լրացուցիչ ֆիքսացիա ապահովել։
Ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ շրջանաձև շարժումով սկսեք քսել դանակը, մինչև հասնեք շեղբերների փայլին և սրությանը:
Նույնը արեք ցանցի հետ:

Կարևոր! Շարժումները պետք է լինեն միայն շրջանաձև և հիշեցնեն մակերեսը սրբելուն:

Տեսանյութ՝ հղկաթուղթ սրելու վարպետության դաս

Տանը մսաղացի համար դանակներ սրելու գործընթացը միանգամայն իրագործելի է նույնիսկ հատուկ փորձ և հմտություններ չունեցող մարդկանց համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սրող գործիք և որոշ ազատ ժամանակ: Եթե նկատում եք սարքի շեղբերների սրության վատթարացում, մի հապաղեք մշակել դրանք:

Հարգելի այցելուներ!!!

Ինչպես գիտենք, մսաղացների համար դանակներ սրելը կատարվում է համապատասխան սարքավորումներով հագեցած արտադրամասերում աշխատող մասնագետների կողմից։ Բայց սովորաբար, մենք բոլորս չէ, որ ունենք ազատ ժամանակ և հնարավորություն այցելելու մասնագիտացված արհեստանոցներ՝ մեր կարիքները բավարարելու համար:

Սովորաբար շրջանաձև դանակը (վանդակաճաղ) մանրացնելու և խաչաձև դանակի կտրող ծայրը սրելու համար (մսաղացի համար) կարող եք օգտագործել էլեկտրական զմրուխտ։

Զմրուխտ էլեկտրական

Ներկայումս էլեկտրական զմրուխտները հասանելի են մասնագիտացված խանութներում մեծ տեսականիով, որոնք, իհարկե, համապատասխանում են դրանց տեխնիկական պահանջներին։

Այնուամենայնիվ, չգիտես ինչու, մենք պետք է այս էլեկտրական սարքավորումը պատրաստենք մեր սեփական ձեռքերով: Էլեկտրական զմրուխտի արտադրության համար աննշան ծախսերը ներառում են զմրուխտ անիվի և վարդակի գնումը, որը տեղադրված է էլեկտրական շարժիչի ռոտորային լիսեռի վրա: Զմրուխտի էլեկտրական շարժիչն ինքնին ամենից հաճախ փոխառվում է անհարկի լվացքի մեքենայից: Այստեղ պետք է նշել, որ վանդակաճաղը հղկելու և խաչաձև դանակը սրելու համար զմրուխտավոր անիվի պտտման ժամանակ չպետք է լինի շառավղային և ծայրային արտահոսք։ Պտտվող զմրուխտ անիվի առանցքային և շառավղային արտահոսքը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես եք տեղադրում զմրուխտ անիվը: Այսինքն՝ սկզբնական շրջանում անհրաժեշտ է որոշել զմրուխտավոր անիվի տեղաշարժը (դրա պտտման ընթացքում), ապա վերացնել նրա ծեծը։

Այնուամենայնիվ, որակական առումով նախապատվությունը պետք է տրվի հատուկ տեսակի մեքենաներին, որոնք նախատեսված են վանդակաճաղերի հղկման և խաչաձև մսաղաց դանակները սրելու համար։

Մսաղաց դանակները սրելու մեքենա

Օգտագործելով այս սրող մեքենան՝ դուք կարող եք սահմանել դանակի կտրող ծայրը սրելու համար անհրաժեշտ անկյունը, ինչպես նաև մանրացնել մսաղացն ինքնին։

Եթե նման հնարավորություն չկա մսաղաց դանակների և այլ կտրող գործիքների համար սրող մեքենա ձեռք բերելու, առաջարկում եմ դիտել տեսանյութը, որն, իմ կարծիքով, օգտակար տեղեկատվություն է պարունակում։

Առայժմ այսքանը: Հետևեք ռուբրին.

Այս տնական սարքը թույլ է տալիս ճիշտ և արագ սրել դանակներն ու մսաղացի վանդակաճաղերը։ Փաստորեն, դրանք պտուտակահանի կամ փորվածքի երկու վարդակներ են, սարքերի ձևավորումը պատրաստված է այնպես, որ սրման ընթացքում ուժը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ հարթության վրա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նյութեր.

Երկու երկար պտուտակ և 4 ընկույզ դրանց վրա:
Երկու բարակ պտուտակ և երկու ընկույզ:
Երկու աղբյուր։
Երկու փամփուշտ.
Մետաղական ժապավեն.

Ահա թե ինչ տեսք ունեն դանակն ու ցանցը սրելու գործիքները։

Մենք սկսում ենք դանակի սրիչ պատրաստելով։

Չափում ենք մսաղաց դանակի քառակուսի անցքի չափը։

Վերցնում ենք երկար պտուտակ և գլուխը մանրացնում ենք քառակուսու տակ, դանակի անցքը։

Այժմ մենք հավաքում ենք հարմարանքը հետևյալ կերպ. քառակուսի գլխարկով պտուտակի վրա լվացքի մեքենա ենք դնում, հետո զսպանակ, մեկ այլ լվացքի մեքենա, երկու ընկույզ: Զսպանակը ընկույզով սեղմում ենք, որ ճնշում ստեղծվի, զսպանակը չկախվի։

Ընկույզները սեղմում ենք երկու բանալիով։

Մսաղացի դանակը սրելու սարքը պատրաստ է։

Այժմ սկսենք պատրաստել մսաղացի ցանցը սրելու սարք։ Մենք վերցնում ենք մետաղի շերտը և դրա մեջ երեք անցք ենք փորում, կենտրոնականը մեծ պտուտակների համար և մի զույգ կողային անցք փոքր պտուտակների համար: Պետք է նշել, որ կողային պտուտակները պետք է ընկնեն ցանցի ծայրահեղ անցքերի մեջ:

Մենք հավաքում ենք, տեղադրում ենք կենտրոնական պտուտակը, մի ընկույզը դրա վրա պտուտակելուց հետո ամրացնում ենք այն մեկ այլ ընկույզով։

Նույն երկարության բարակ պտուտակները տեղադրում ենք կողային անցքերի մեջ և ամրացնում դրանք նաև ընկույզներով։

Այստեղ կարևոր է, որ կենտրոնական պտուտակն ավելի ցածր լինի կամ հավասար լինի բարակ պտուտակների երկարությանը ուղղանկյուն ափսեի մակարդակի համեմատ:

Ահա թե ինչպես պատրաստեցինք դանակներ և մսաղացի ցանցեր սրելու սարքեր։

Ցանցը սրելու գործընթացը հետևյալն է՝ սկզբում խոշոր հատիկով հղկաթուղթով, հետո նուրբով, իսկ վերջում՝ ամենափոքրով։
Դնում ենք հարթ մակերեսի կամ այլ նյութի վրա, կարևոր է, որ մակերեսը կատարյալ հարթ լինի։ Այնուհետև վրան մեծ հատիկով հղկաթուղթ ենք դնում, հետո ցանցային դանակն ինքը։

Մենք իջեցնում ենք ամրացումը, որպեսզի բոլոր պտուտակները ընկնեն անցքերի մեջ: Պետք չէ մինչև վերջ գնալ։ Անհրաժեշտ է, որ զսպանակը սեղմող ուժ ստեղծի։
Մենք միացնում ենք գայլիկոնը և մի քանի րոպե սրում ցանցը։

Այս պարզ գործիքի միջոցով դուք կարող եք արագ և ճիշտ սրել ձեր մսաղացի դանակները: Արագ, քանի որ դանակը պտտելու համար օգտագործվում է գայլիկոն, հաստոց կամ պտուտակահան, բայց ճիշտ, քանի որ սարքը տալիս է օպտիմալ սեղմման ուժ ամբողջ հարթության վրա՝ առանց աղավաղումների:

Պահանջվում է հարմարանք հավաքելու համար

Մի զույգ երկար պտուտակ, որոնց վրա չորս ընկույզ կա:
Մի զույգ բարակ պտուտակ, որոնց վրա երկու ընկույզ կա:
Երկու աղբյուր։
Մի կտոր բարակ պողպատե ափսե:

Մսաղացի դանակները սրելու գործիքի պատրաստում

Նախ կպատրաստենք խաչաձեւ դանակը սրելու սարք։ Քառակուսի անցքի ներքին չափը չափում ենք տրամաչափով։

Հեղույսի գլուխը մանրացնում ենք դանակի քառակուսի անցքի չափսերով քառակուսու վրա:

Մենք սարքը հավաքում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.
Քառակուսի գլխարկով պտուտակի վրա լվացքի մեքենա ենք դնում, հետո զսպանակ։ Հաջորդը, մեկ այլ լվացքի մեքենա, երկու ընկույզ: Զսպանակը ընկույզով սեղմում ենք, որպեսզի ճնշում ստեղծվի, և զսպանակը հենց այնպես չկախվի։ Այժմ մենք սեղմում ենք ընկույզները երկու բանալիով, որպեսզի հետագայում ոչինչ չփակվի։

Սարքը պատրաստ է։

Բայց նախքան ցանցային դանակին հարող եզրերը սրելը, մենք սրում ենք ուղղահայաց հարթությունները: Եկեք դա անենք նույն ժապավենի մեքենայի վրա:

Եկեք առայժմ ամեն ինչ մի կողմ դնենք և անցնենք ցանցային դանակի սարքի արտադրությանը։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ուղղանկյուն մետաղի կտոր: Դուք կարող եք վերցնել պողպատ կամ ալյումին:
Դանակի վրա ցանցեր ենք կիրառում՝ սահմանները նշելու և ավելցուկը կտրելու համար, երեք անցք ենք փորում՝ կենտրոնում և կողքերում՝ ուղեցույցների համար:

Հորատեք միջին անցքը մեծ պտուտակի համար: Եվ փոքրիկ բարակ պտուտակների տակ:

Մենք հավաքում ենք սարքը: Մենք տեղադրում ենք կենտրոնական հաստ պտուտակը՝ նախապես դրա վրա պտուտակելով մեկ ընկույզ: Մեկ այլ ընկույզով ամրացնելուց հետո։

Նույն երկարության բարակ պտուտակները տեղադրում ենք փոքր անցքերի մեջ և ուժով ամրացնում դրանք նաև ընկույզներով։

Սարքը պատրաստ է։ Հիմնական բանը այն է, որ կենտրոնական պտուտակը պետք է ավելի ցածր լինի կամ հավասար լինի բարակ պտուտակների երկարությանը ուղղանկյուն ափսեի մակարդակի համեմատ: Տես լուսանկարը։

Այժմ հարմարանքները պատրաստ են:

Մսաղացի դանակներ սրող

Սրումը կկատարվի ուղղահայաց հորատման մեքենայի վրա, բայց դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի գայլիկոն կամ պտուտակահան:
Քարտրիջում ամրացնում ենք ցանցային դանակը սրելու սարք։

Կսրենք երեք փուլով՝ սկզբում կոպիտ հղկաթուղթով, հետո նուրբ, իսկ վերջում՝ ամենալավով։
Մենք այն դնում ենք պողպատից կամ այլ նյութից պատրաստված հարթ աստառի վրա։ Հիմնական բանը այն է, որ մակերեսը կատարյալ հարթ է: Այնուհետև վրան մեծ հատիկով հղկաթուղթ ենք դնում, հետո ցանցային դանակն ինքը։ Մենք իջեցնում ենք ամրացումը, որպեսզի բոլոր պտուտակները ընկնեն անցքերի մեջ: Պետք չէ մինչև վերջ գնալ։ Անհրաժեշտ է, որ զսպանակը սեղմող ուժ ստեղծի։
Միացնում ենք մեքենան և մի քանի րոպեի ընթացքում դանակը սրում ենք։