Ինչպես պատրաստել մրգային ժելե ժելատինից. Ժելե - լավագույն բաղադրատոմսերը

Մրգային ժելե պատրաստելը զվարճալի գործընթաց է: Պատրաստեք այս համեղ մրգային կամ հատապտուղների աղանդերը մեր բաղադրատոմսերի համաձայն։

• Ժելատին - 1 ճ.գ.
• Ջուր - 1 ճ.գ. (200 մլ)
• Հյութ - 400 մլ (ավելի լավ է վերցնել երկու տեսակի հյութ՝ յուրաքանչյուրը 200 մլ)
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Մրգեր - ընտրովի

Լավ ժելատինային դոնդող պատրաստելու ամենահուսալի միջոցը ժելատինի փաթեթավորման հրահանգները կարդալն է: Ի վերջո, ժելատինի գելային հատկությունները տարբերվում են կախված արտադրողից և ժելատինի տեսակից: Օրինակ, թիթեղների մեջ ժելատինն ավելի ցածր դոնդողունակություն ունի, քան փոշու ժելատինը, և ժելատինային զանգվածի պատրաստման եղանակներն արմատապես տարբեր են։

Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է մոտավոր դրույքաչափեր՝ հիմնված հատուկ փոշիացված ժելատինի հրահանգների վրա:

1 ճ.գ ժելատինը լցնել մեկ բաժակ սառը ջրով և թողնել մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։

Հաջորդիվ պատրաստում ենք հյութերը, որոնց հիման վրա կպատրաստեն դոնդողը։ Հյութերը կարող են լինել ինչպես փաթեթավորված, այնպես էլ տնական: Հյութերի տեսակների համադրության հստակ սահմաններ չկան, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից։ Միակ բանն այն է, որ գույնի հակադրվող հյութերն ավելի տպավորիչ տեսք կունենան։ Բայց եթե ցանկանում եք մեկ տեսակի ժելե պատրաստել, ապա այս հարցը չպետք է ձեզ անհանգստացնի։

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ (այս դեպքում՝ արքայախնձոր), այնտեղ ավելացնել ժելատինի զանգվածի կեսը։ Համտեսել, եթե հյութը թթու է, ապա ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։ Հյութը տաքացրեք մինչև ժելատինն ու շաքարը լուծվեն։ Հաջորդը, լցնել հյութը տարաների մեջ և ուղարկել մինչև ամբողջովին պնդանա սառնարան: Անանասի շերտին կարելի է ավելացնել արքայախնձորի կտորներ կամ կտորներ։ Ցանկալի է դոնդողը լցնել թափանցիկ բաժակների կամ ամանների մեջ։

Հաջորդ շերտով պետք է անել նույնը, թավայի մեջ լցնել բալի հյութը, ավելացնել մնացած ժելատինային զանգվածը և տաքացնել այնքան, մինչև ժելատինը լուծվի։ Լավ սառած արքայախնձորի շերտի վրա զգուշորեն լցնել բալի հյութը։ Լրացրեք հատապտուղները կամ մրգերը:

Իդեալական է այն հատապտուղներով և մրգերով զարդարելու համար, որոնց հյութերն օգտագործվել են ժելատինե դոնդողի պատրաստման ժամանակ։ Օրինակ՝ արքայախնձորի կտորները պետք է թաթախել արքայախնձորի շերտի մեջ, իսկ կեռասը՝ բալի շերտի մեջ։ Սա ոչ միայն կզարդարի աղանդերը, այլեւ կորոշի դոնդողի տեսակը։

Բաղադրատոմս 2. ինչպես պատրաստել մրգային ժելե տանձից

Նման նրբություն կարելի է պատրաստել ցանկացած սորտի տանձից, բայց ավելի փափուկ պտուղները լավագույնն են, քանի որ դրանք լավ են եռում։ Ուզում եմ նաև նշել, որ տանձի դոնդողի այս պարզ բաղադրատոմսի մեջ շաքարավազը և ժելատինը կարող եք փոխարինել դոնդողով (500 գրամ), այնուհետև դոնդողով կիտրոն ընդհանրապես չավելացնել։

• Տանձ - 1 կիլոգրամ
• Շաքարավազ - 500 գրամ
• Սննդի ժելատին - 5 գրամ
• Կիտրոն - 1 հատ

Նախ պետք է ողողել տանձն ու կիտրոնը, սրբել, պատրաստել մնացած բաղադրիչները։

Տանձը մաքրում ենք միջուկից ու պտուղը կտոր-կտոր անում, կիտրոնի հետ միասին լցնում կաթսայի մեջ։

Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և դնել դանդաղ կրակի վրա։

Տանձը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-6 րոպե, որից հետո կրակը մեծացնում ենք առավելագույնը և հեղուկը բերում ենք եռման (տանձը պետք է հյութ արձակի)։ Դրանից հետո կրկին վառում ենք ամենափոքր կրակը և շարունակում ենք տանձերը կիտրոնով եփել 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ժամանակն անցնելուց հետո ստացված զանգվածը պետք է քսել նուրբ մաղով կամ հատուկ սարքի միջոցով։

Հաջորդը, ներծծում ենք ժելատինը ըստ փաթեթի հրահանգների: Տանձի զանգվածը նորից լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ուռած ժելատինը և տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը՝ տաքացրեք, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի, բայց չհասցրեք եռման աստիճանի։ Ապագա դոնդողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել կափարիչներով։

Ժելեի բանկաները միասին պատրաստում ենք, ծածկում ենք սրբիչով և թողնում ենք այդպես, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 3. Դարչինով խնձորի ժելե ձմռանը

• միջին խնձոր - 10 հատ
• կիտրոն - 1 հատ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 բաժակ
• դարչին - 1 ձողիկ

Այս դոնդողը պատրաստելու համար ընտրեք ոչ շատ քաղցր սորտի հասած խնձորներ, թթվայնությամբ, դրանք մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, հանեք կտրոնները, կտրեք շերտ և հանեք միջուկները (այս գործընթացը կարելի է բաց թողնել): Լվացեք նաև կիտրոնը և խստորեն կիսեք կիսով չափ:

Խնձորի քառորդ մասը լցնել խորը և հարմար (ոչ ալյումինե) թավայի մեջ և այնտեղ ուղարկել կիտրոնի կեսերը՝ բուրավետ դարչինի մի փոքրիկ փայտի հետ միասին: Թավայի պարունակությունը լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի մրգի շերտերը, հասցրեք եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփեք խնձորները 45-60 րոպե։

Այժմ ֆիլտրման գործընթացը տեղի կունենա։ Վերցրեք մեկ այլ նմանատիպ ծավալուն և ոչ ալյումինե թավան, վրան դրեք շղարշով մեծ մաղ կամ քամոց, այնտեղ ուղարկեք խնձորով թավայի պարունակությունը։ Հաջորդ գիշերվա ընթացքում կամ ընդամենը 8 ժամվա ընթացքում թողեք, որ խնձորներն այսպես քամվեն:

Ոչ մի դեպքում մի սեղմեք խնձորների վրա, հակառակ դեպքում դոնդողը պղտոր կլինի, պտուղները կարելի է միայն թեթև և շատ նրբորեն խառնել։ Նշված ժամանակից հետո կարող եք փոքր ապակե տարաներ ուղարկել ջեռոց՝ ստերիլիզացման և շարունակել խնձորի դոնդողի պատրաստումը։ Արդյունքում ձեր զանգվածը պետք է մոտավորապես նույնը լինի, ինչ ցույց է տրված լուսանկարում։

Ոչինչ, եթե ութ ժամ հետո քամած հյութը մի փոքր պղտոր տեսք ունենա, հետագա եռման գործընթացը կհաղթահարի այս խրճիթը: Տապակը դնում ենք վառարանի վրա՝ նախապես չափելով ստացված մաքուր հեղուկի ծավալը՝ մոտ 600 միլիլիտր հյութի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1 բաժակ շաքարավազ։

Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը, փայտե գդալով խառնել բաղադրիչները, տաքացնել և լուծել բյուրեղները։ Եռալուց հետո դոնդողը եփել մոտ 15-20 րոպե, մինչև թանձրանա և պատրաստ լինի։

Տաք դոնդողը լցնել մեր կողմից ավելի վաղ պատրաստված նույն ջերմաստիճանի ապակե տարաների մեջ, հերմետիկորեն փաթաթել կամ պտտել նույն ստերիլիզացված կափարիչներով։ Դոնդողը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև դնում ենք սառնարանը, մինչև պնդանա, իսկ մշակման կտորը պահում ենք այնտեղ։

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ խնձորի ժելե ժելատինով

• խնձոր 500 գրամ
• ջուր 2,5 բաժակ
• շաքարավազ ¾ բաժակ
• ժելատին 15 գրամ
• դարչին ըստ ճաշակի

Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, նույն տեղում լցնել շաքարավազը և տաքացնել՝ միաժամանակ խառնելով, մինչև օշարակը գդալից կամաց կաթի։

Խնձորները լվանում ենք և սերմերով կեղևով և կոշտ միջուկով կտրատում, քանի որ դրանք պարունակում են դոնդողի առաջացման համար անհրաժեշտ նյութեր։ Դրանից հետո խնձորները կիսով չափ լցնել ջրով և դնել կրակի վրա և կես ժամ եռալուց հետո եփել, ապա եփած խնձորները քամոցով լցնել շղարշով կաթսայի մեջ։

Քամոցը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում խնձորները երկու ժամ, մինչև ամբողջ հյութը թափվի թավայի մեջ։ Հաջորդիվ այս հյութից դոնդող ենք պատրաստում։ Ստացված հյութը չափվում է չափիչ բաժակով։ Իսկ մեկ լիտր հյութի հիման վրա ավելացնում ենք յոթ հարյուր գրամ շաքարավազ, շաքարավազ ենք լցնում մեր հյութի մեջ և դնում ենք կրակի վրա։

Համոզվեք, որ հեռացնել փրփուրը, որը հայտնվում է, և օշարակը եփել մոտ կես ժամ: Օշարակի եփումից առաջ պետք է ստուգել դրա պատրաստությունը. անհրաժեշտ է սառը ափսեի վրա մի կաթիլ օշարակ գցել, եթե կաթիլը չի ​​լղոզվել և պահպանել է իր ձևը, հետևաբար, դոնդողը պատրաստ է և կարելի է լցնել մեջը։ բանկա.

Բաղադրատոմս 5. Նարնջի ժելե տանը

• Նարնջի հյութ - 300 մլ
• Շաքարավազ - 30 գ
• Լուծվող ժելատին - 8 գ

Նարնջի հյութով ժելե պատրաստելու համար պատրաստեք արտադրանքը ըստ ցանկի։ Ես օգտագործել եմ ակնթարթային ժելատին, եթե չունեք, սովորական ժելատինն էլ կաշխատի, բայց նախապես թրջել կպահանջվի։

Փոքր ամանի մեջ լցնել նարնջի հյութը։ Ավելացնել շաքարավազ։ Զանգվածը տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը եռա, դրա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 50 աստիճանը։

Ժելատինը լցնել դույլի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Հենց ժելատինը լուծվի, շերեփը հանեք կրակից և քամեք հեղուկը սառը ամանի մեջ։

Երբ խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, լցնել այն կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 3-4 ժամ:

4 ժամ հետո նարնջի ժելե պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել սեղանին՝ շաղ տալով շոկոլադով կամ կոկոսի չիպսերով։

Բաղադրատոմս 6. Աղանդեր - Կոնյակով ազնվամորու ժելե

Համեղ, առողջարար, հյութալի և բուրավետ ազնվամորու սիրահարներին դուր կգա թարմ հատապտուղներով ազնվամորու դոնդողի բաղադրատոմսը: Դուք ստիպված կլինեք քրտնաջան աշխատել մոտ 2 ժամ, բայց էֆեկտն արժե այն՝ թարմ հատապտուղների նուրբ նրբություն, կոնյակի կողմից ընդգծված նուրբ համ, ազնվամորու փետուրի նուրբ բույր, այս ուտեստը գուրման խոհանոցի սիրահարների համար է:

• Թարմ ազնվամորի 150 գ
• Ժելատին 5 գ
• Սպիտակ բյուրեղային շաքարավազ 100 գ
• Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
• Կոնյակ 1 թեյի գդալ

Թարմ կամ հալած ազնվամորու հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ, հատապտուղների 2/3-ն առանձնացնել, տեղափոխել այլ տարայի մեջ, ցանկալի է էմալապատ և հունցել։ Ազնվամորու մրգահյութ ստանալու համար կարող եք, օրինակ, օգտագործել գրտնակից խրճիթ:

Ժելատինը լցնել 50 մլ սառը ջուր և թրջել։

Եռացնել ջուրը՝ մոտ 200 - 250 մլ, շաքարավազը լցնել եռման ջրի մեջ, եփել մոտ 10 րոպե։ Ավելացնել փափկած ժելատին, ամեն ինչ խառնել, նորից բերել եռման աստիճանի, ավելացնել ազնվամորին, եփել մարմանդ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքում։ Եփում ենք 30 րոպե։

Եռման զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութն ու կոնյակը, եփել 10 րոպե։

Քամեք տաք դոնդողը (օրինակ՝ շորով կամ մաղով), ապա արագ սառչեք։ օրինակ, դուք կարող եք մի աման դոնդող իջեցնել սառը ջրի մեծ կաթսայի մեջ: Դոնդողը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 1 ժամ։

Հատապտուղային դոնդողով կաղապարները հանում ենք սառնարանից, իջեցնում տաք ջրի մեջ, զգուշորեն դնում ազնվամորու դոնդողը աղանդերի ափսեների վրա, զարդարում ազնվամորիով ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս 7. Պահածոյացված բալի ժելե

• Պահածոյացված բալ 200
• Ջուր 250 մլ
• Շաքարավազ 100
• Ժելատին 1 ճ.գ. օթյակներ
• Բալի հյութ 1 հատ.

Բալի ժելե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կեռասը սեփական հյութի մեջ, ջուր, բալի հյութ, շաքարավազ և ժելատին:

Տաք ջրի մեջ լուծեք ժելատինը։

Բալի հյութը լցնել կաթսայի մեջ և դնել տաքանալու փոքր կրակի վրա:

Բալը ձեռքի բլենդերով եփեք։

Թակած կեռասը քամոցով սրբում ենք, որի վրա մնում են կեղևների կտորներ։

Մեզ մնում է մաքուր խյուս։

Տաքացրած բալի հյութով կաթսայի մեջ ավելացնել բալի խյուսը և լուծված ժելատինը։ Տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։

2/3-ը լցնում ենք բաժակների մեջ, իսկ 1/3-ը թողնում ենք մի քիչ սառչի ու թանձրանա, իսկ հետո լցնում ենք բլենդերի բաժակի մեջ ու հարում ենք ամենաբարձր արագությամբ, ստանում ենք օդային գելավորված փրփուր։ Սառած ժելեի վրա լցնել փրփուրը։ Դնում ենք սառնարանը։

Հանում ենք, զարդարում հատապտուղներով ու հյուրասիրում հարազատներին ու ընկերներին, բարի ախորժակ։

Բաղադրատոմս 8. Ելակի բանանի ագարի ժելե

Շատ գեղեցիկ մրգային դեսերտ տորթ՝ պատրաստված դոնդողից և մրգերից։

• հասած բանան - 2 հատ:
• ելակ - 300 գ
• ագար-ագար փոշի - 1 թ.գ առանց սլայդի
• ջուր - 1 ճ.գ.
• թարմ անանուխ - մի քանի տերեւ
• վարդագույն պղպեղ - 3-5 ոլոռ

Համապատասխան խորը կաթսայի մեջ ագարի փոշին թրմեք մաքուր, սառը ջրի մեջ առնվազն 1 ժամ։

Ագարի լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եռացնել 30 վայրկյան։ Եփած լուծույթը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի 50-80C ջերմաստիճանում։ Այս պահին պարզապես հարմար է մրգերի և հատապտուղների խյուս պատրաստելը։

Կտրեք հատապտուղների մոտ մեկ երրորդը մոտավորապես նույն չափի երկայնական շերտերով:

Խոհարարական օղակի շրջագծով շարել հատապտուղները՝ կտրատած:

Հատապտուղների մի մասը թողեք զարդարման համար, մնացածը հարեք բանանով ընկղմվող բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի: Անընդհատ արագ խառնելով, պատրաստի խյուսը լցնել ագարի լուծույթի մեջ (ոչ հակառակը), այնուհետև զանգվածը լցնել խոհարարական օղակի մեջ։

Դոնդողը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի (այստեղ հրաշք կկատարվի ու նախկինում լրիվ հեղուկ խառնուրդը կպնդանա դոնդողի մեջ), իսկ հետո պատրաստի դոնդողը դնել սառնարանը, որ սառչի (ավելի համով է): Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք օղակը:

Պատրաստի ժելեի վրա շարել ելակի մնացած շերտերը շրջանակի շուրջ, զարդարել անանուխի թարմ տերևներով, աղացած վարդագույն պղպեղով և սեղանին մատուցել ելակ-բանան աղանդեր։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 9, պարզ՝ թարմ դեղձի ժելե (լուսանկարով)

Դեղձի դոնդողը համեղ և աներևակայելի առողջարար աղանդեր է, որը կուտեն հաշված րոպեների ընթացքում և դուր կգա մեծերին ու երեխաներին, քանի որ իզուր չէ, որ դեղձին անվանում էին «ամառվա արքա»։ Ժելատինով մրգային դոնդողի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է արագ, պարզ և պարզ:

• ջուր - 600 մլ
• թարմ դեղձ - 2 հատ
• ժելատին - 20 գր
• շաքարավազ - 3 ճ.գ.

Այդ ընթացքում 2 դեղձի կեղևն ու կորիզը հանեք։ Դեղձը կտրատել կտորների։

Ինչպես պատրաստել դոնդող ժելատինից, հավանաբար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի: Մենք մանկուց սիրել ենք այս նրբությունը։ Առաջընթացը չի կանգնում, և դրան զուգահեռ զարգանում է խոհարարական արդյունաբերությունը։ Այսօր դուք կարող եք գտնել այնքան հետաքրքիր ժելե բաղադրատոմսեր, որ ձեր աչքերը բացվում են: Դիտարկենք դրանցից լավագույնները։

Ինչը դուր չի գալիս ժելատինին:

Ինչպես նոսրացնել ժելատինը, գրված է դրա փաթեթավորման վրա։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը քմահաճ է, և դրա հետ աշխատելիս պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

• Երբեք մի եռացրեք ժելատինը, քանի որ այն չի թանձրանա։
• Ալյումինե սպասքը տաքացման գործընթացում ժելատինին տալիս է տհաճ համ և մուգ երանգ։
• Բոլոր բյուրեղները լուծարելու համար ժելատինը նոսրացնելու գործընթացում տարան տաքացրեք սովորական ջրով։
• Եթե ​​ժելատինի խառնուրդի մեջ կան գնդիկներ, որոնք դուք չեք կարող ամբողջությամբ քանդել, ապա հեղուկը քամեք մաղի միջով:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​սիրում եք այսպես կոչված դողդոջուն աղանդերը, ապա 20 գ ժելատին նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ։ Իսկ եթե ուզում եք ավելի պինդ դոնդող ստանալ, ապա նույն ծավալով հեղուկի համար ժելատինի քանակը ավելացրեք 2,5 անգամ։

Մրգային և հատապտուղների թեթև աղանդեր

Հատապտուղների ժելե ժելատինով համարվում է կատարյալ աղանդեր: Նախ, այս նրբագեղությունը աներևակայելի համեղ է: Երկրորդ՝ օգտակար է, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Եվ երրորդ, նման դոնդողը չի վնասի ձեր կազմվածքին։

Միացություն:

• 500 մլ պարզեցված խնձորի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 25 գ ժելատին;
• դեղձ;
• 6-7 ելակ;
• 6-7 հատ: մոշ;
• 6-7 ազնվամորի;
• անանուխի տերեւներ;
• 6-7 հատ: հապալաս.

Մի նոտայի վրա! Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր: Նմանապես, դոնդողը պատրաստվում է ժելատինով սառեցված հատապտուղներից:

Խոհարարություն:

Խորհուրդ. Դոնդողը մի դրեք սառցախցիկում մինչև ամբողջովին պնդանալը, քանի որ այն կվերածվի բյուրեղների։

Նուրբ կաթնային շոկոլադե ժելե

Կաթնային ժելե ժելատինով և կակաոյով պարզվում է անհավանական համով և շատ նուրբ։ Իսկ այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Դոնդողը գեղեցիկ դարձնելու համար օգտագործեք հատուկ կաղապարներ, բայց կարող եք օգտագործել նաև սովորական ակնոցներ։

Միացություն:

• 250 մլ թխած կաթ;
• 15 գ կակաո;
• 10 գ ժելատին;
• 5 փ. լ. ֆիլտրացված ջուր;
• 2.5 փ. լ. շաքարավազ.

Խորհուրդ. Ժելեն կաղապարների մեջ լցնելուց առաջ համոզվեք, որ հատակը տաք է։ Այնուհետև բուժանյութի պնդացման ժամանակ գնդիկներ չեն առաջանում։

Խոհարարություն:

Թթվասերով հյուրասիրություն փոքրիկներին

Այժմ պատրաստենք տնական ժելե ժելատինով և թթվասերով։ Նման նրբագեղությունը շատ օգտակար կլինի երեխաների համար։

Միացություն:

• 350 գ թթվասեր;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 10 գ ժելատին;
• 130 մլ մաքրված ջուր;
• 1 ճ.գ վանիլին.

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռի ժելե՝ ի ուրախություն քաղցր ատամի

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ աղանդերը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև աներևակայելի առողջարար։ Կաթնաշոռի ժելեը համարվում է նման նրբություն։ Եվ եթե այն լցնեք օշարակով և զարդարեք հատապտուղներով, ապա կստանաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Միացություն:

• 25 գ ժելատին;
• 100 մլ կաթ;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 400 մլ թթվասեր;
• հատապտուղներ;
• մրգային հյութ;
• 7 արվեստ. լ. շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Ժելատինը լցնել կաթով և թողնել 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​կուռչի։
2. Այնուհետև կաթնային ժելատին զանգվածով տարան դնում ենք վառարանի վրա և այրիչի ցածր մակարդակի վրա մի փոքր տաքացնում ենք՝ խառնելով։
3. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել թթվասերը։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով։
4. Այժմ դրա մեջ ներմուծում ենք ժելատինի խառնուրդը և խառնում։
5. Սկզբունքորեն արդեն կարելի է դոնդողը լցնել կաղապարների մեջ ու դնել սառնարանը։ Իսկ դրա համը վառ նոտաներով լրացնելու համար դոնդողին ավելացրեք ցանկացած հատապտուղ կամ մրգի կտոր։
6. Եվ դուք կարող եք մեկ այլ շերտ պատրաստել: Ժելատինը լուծեք հյութի մեջ և տաքացրեք։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի հատակին, իսկ երբ պնդանա, ավելացնել կաթնաշոռի դոնդողը։ Համեղ կստացվի!

Մի նոտայի վրա! Որպեսզի դոնդողը լավ լինի և հեշտությամբ հանվի կաղապարից, նրբորեն իջեցրեք այն տաք ջրի մեջ:

Որոշել եք ժելատինից մրգային ժելե պատրաստել, բայց վախենում եք գիրանալ։ Այնուհետեւ ցանկացած հյութից դեսերտ պատրաստեք։ Այսպիսով, դուք կվայելեք դրա համը և կփրկեք կազմվածքը:

Մի նոտայի վրա! Ընտրեք բնական հյութ առանց կոնսերվանտների և վնասակար հավելումների։

Միացություն:

• 2 ճ.գ. հյութ;
• 25 գ ժելատին;
• 1 ճ.գ շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Հյութի մեջ ավելացնել ժելատին և թողնել մեկ ժամ։
2. Նշված ժամանակից հետո ներմուծում ենք հատիկավոր շաքար և տարան ուղարկում վառարան։ Այրիչի նվազագույն մակարդակում, անընդհատ խառնելով, ամբողջությամբ լուծեք ժելատինը:
3. Ժելեն լցնել կաղապարների մեջ։ Ներքևում կարող եք դնել ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները:
4. Երբ դոնդողը սառչի, դրեք սառնարանը։
5. Այս դելիկատեսը կարող եք մատուցել հարած սերուցքով կամ մի գդալ պաղպաղակի հետ։

Մի նոտայի վրա! Դոնդողի կաղապարները սառնարան դնելուց առաջ ծածկեք թաղանթով, որպեսզի նրբագեղությունը չներծծի այլ ապրանքների հոտերը։

Դժվար է գտնել մեկին, ով չի սիրում ժելե: Դրանով տոպրակներ վաճառվում են յուրաքանչյուր մթերային խանութում, սակայն տանը կարելի է գունավոր դեսերտ պատրաստել։ Մենք կխոսենք հյուրասիրությունների օգուտների և տանը դոնդող պատրաստելու մասին: Հրավիրում ենք ձեր ընտանիքին հաճեցնել ոչ միայն մրգերով ավանդական աղանդերը, այլ նաև ավելի օրիգինալները՝ կեֆիրով կամ հիբիսկուսով թեյով։

Դոնդողը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև օգտակար է առողջության համար։ Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան՝ և՛ կոմպոտի, և՛ թարմ քամած հյութի և նույնիսկ թեյի հիման վրա։ Բաղադրատոմսերի մեր ընտրության շնորհիվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե քայլ առ քայլ, և գործընթացը ձեզ որևէ դժվարություն չի առաջացնի։ Դուք կկարդաք, թե ինչպես կարող եք տանը դոնդող պատրաստել մուրաբայից, ինչպես նվազեցնել հյուրասիրությունների կալորիականությունը և ինչու չպետք է տարվել քաղցրավենիք ուտելուց՝ նիհարելիս:

Դեղերի օգուտները

Նախքան տանը կաթ կամ մրգային ժելե պատրաստելու մասին խոսելը, դուք պետք է իմանաք բնական մթերքի հատկությունների մասին։ Ամենից հաճախ դոնդողը պատրաստվում է ժելատինի հիման վրա, որն ունի բարերար ազդեցություն օրգանիզմի վրա։

• Ժելատինի վրա հիմնված ուտեստները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց վրա։ Բժիշկները ողնաշարի կամ վերջույթների վնասվածքներ ունեցողներին խորհուրդ են տալիս ավելի շատ ուտել այս նյութի բարձր պարունակությամբ ուտեստներ՝ դոնդող, ասպիկա և շագանակագույն: Առաջարկվող ուտեստների ցանկին է պատկանում նաև հատապտուղ ժելեը։
• Ժելատինը օգնում է նվազեցնել արյան մակարդումը։ Դրա բարձր պարունակությամբ սնունդը պետք է լինի ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց սննդակարգում։
• Մասնագետները խորհուրդ են տալիս վնասակար ուտեստները փոխարինել դոնդողով։ Համեղությունը հեշտ մարսելիներից է, բայց դրա մեջ է վտանգը։ Քաշը կորցնող մարդու համար դեսերտը կարող է հեշտ թվալ ճաշացանկում պարունակվող արագ ածխաջրերով ուտեստների առատությունից հետո: Հետևաբար, դոնդող ուտելով, դուք կարող եք չնկատել, որ չափն անցել եք կալորիաներով:

Ժելատինը բնական կոլագեն է, որը կանանց անհրաժեշտ է երիտասարդ դեմքի և գեղեցիկ մազերի համար: Դուք կարող եք ամեն օր ժելատին ուտել ջրի հետ, բայց ավելի լավ է տանը ավելի հաճախ դոնդողով փայփայել:

Ո՞րն է ամենալավ աղանդերը՝ տեսանյութ

Նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, կցանկանայի ասել, թե ինչ տեսակի դոնդող կա։ Դասական տարբերակ է ժելատինի վրա պատրաստված դելիկատեսը։ Այսօր խոհարարության մեջ օգտագործվում են ագար-ագարն ու պեկտինը։ Առաջին բաղադրիչը ստացվում է ջրիմուռներից, երկրորդը՝ խնձորի մեջ։

Մրգային դոնդողի պատրաստում

Անկշիռ նրբության կտոր, որը հալվում է բերանում և ունի ընդգծված մրգային համ։ Սա կատարյալ աղանդեր չէ՞: Ժելատինային դոնդողը կարելի է շերտավորել, զարդարել մրգի կտորներով կամ անանուխի տերեւներով։ Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել մրգային ժելե տանը։ Այնուհետեւ կարդացեք ստորեւ բերված բաղադրատոմսը:

• չոր ժելատին - 4 թեյի գդալ;
• մրգային հյութ 400 մլ. (լավագույնն է օգտագործել բնական);
• շաքարավազ;
• հատապտուղներ և մրգի կտորներ՝ զարդարման համար։

Խոհարարության քայլեր:

1. Ժելատինը լցնել սառը ջրով, թողնել 40-60 րոպե, որպեսզի ուռչի։
2. Հյութը և ստացված դոնդողանման զանգվածը լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար: Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Տաքացրեք այնքան, մինչև ժելատինի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Միավորել դոնդողի երկու բաղադրիչները, խառնել։ Լցնել այն ամանների մեջ և դնել սառնարան։

Երբեք խմիչք մի դրեք սառնարանում, հակառակ դեպքում ժելատինը կբյուրեղանա, և դուք չեք ստանա ախորժելի և համեղ դոնդող։

շոկոլադե ժելե

Սովորաբար բաղադրատոմսերում ասվում է օգտագործել կակաոյի փոշի: Բայց մենք համարձակվում ենք ձեզ առաջարկել աղանդերի տարբերակ տանը իսկական մուգ շոկոլադով։ Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել կակաոյի հատիկների բարձր պարունակությամբ ապրանք։ Դոնդողը հատկապես գեղեցիկ տեսք ունի շերտավոր տեսքով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 փ. լ. սննդի ժելատին;
• սև շոկոլադ;
• 500 մլ. կաթ;
• 1-2 ճ.գ. լ. շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ներծծում ենք ժելատինը ըստ հրահանգների:
2. Կաթը լցնել չհրկիզվող տարայի մեջ, տաքացնել, ապա հեղուկի մեջ ավելացնել շոկոլադը։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել շոկոլադե կաթը։
3. Այս ընթացքում ժելատինը պետք է ժամանակ ունենա այտուցվելու, ուստի այն ուղարկում ենք ջրային բաղնիք և տաքացնում մինչև ամբողջովին լուծարվի։
4. Կաթի մեջ ավելացնել տաք ժելատին, խառնել։
5. Ստացված զանգվածը լցնել բաժինների կաղապարների մեջ։ Ցանկալի է ընտրել թափանցիկ ապրանքներ։ Այնուհետեւ ժելեն ավելի տպավորիչ տեսք կունենա։ Մի փոքր ջերմ վերաբերմունք ուղարկեք սառնարան:

Գուրման կաթնային ժելե

Տանը պատրաստելու համար օգտագործեք միջին յուղայնությամբ կաթնամթերք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ. կովի կաթ;
• 0,5 փ. ջուր;
• մոտ 2 ճ.գ. ժելատին;
• 3-4 փ. լ. շաքարավազ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր:

1. Պատրաստել ժելատին. Լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։
2. Կաթը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք կրակից։ Տաք կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Մի կողմ դնել և թողնել, որ հեղուկը սառչի։
3. Լուծված ժելատինը բարակ շիթով լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլին։
4. Ապագա ժելե բլանկը նորից խառնել, քամել զանգվածը և դնել սառնարանում։

Շատ քաղցր ատամներ սիրում են այս տնական աղանդերը իր վառ համի համար:

կոկոսի աղանդերի բաղադրատոմս

Արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մրգային ժելե, ժամանակն է ծանոթանալու էկզոտիկ բաղադրատոմսի։ Դեղերի պատրաստումը և օգտագործումը ցուցված է կովի կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

Ժելեի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 մլ. կոկոսի կաթ;
• բաժակ ջուր;
• 30 գ կոկոս;
• 20 գ չոր ժելատին;
• շաքարավազ (ըստ ցանկության - 0,5-1 ճաշի գդալ);
• 5 փ. լ. ջեմ կամ ջեմ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք կաթը շաքարավազի հետ և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի։
2. Կաթը հանել վառարանից, ավելացնել կոկոսի փաթիլները, հարել։ Թողնել զանգվածը ամբողջությամբ սառչի։
3. Ջելատինը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Դանդաղ լցնել ժելատինը սառեցված կաթի խառնուրդի մեջ։
4. Լցնել զանգվածը կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Աղանդեր «Rainbow Orange». վիդեո բաղադրատոմս

Կեֆիրի ժելե անակնկալով

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել անսովոր ժելե տանը:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ բաղադրիչները, բայց համը կզարմացնի ցանկացած գուրման.

• 5 փ. լ. հապալաս;
• 150 մլ. ցածր տոկոսային կեֆիր;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 100 գ ջուր;
• 2 գ վանիլին;
• 10 գ ժելատին։

Խոհարարության պատվեր:

1. Կեֆիրը խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ։
2. Ժելատինը լուծել տաք չեռացրած ջրի մեջ։
3. Կեֆիրի խառնուրդը խառնել ժելատինի հետ։
4. Ավելացնել հատապտուղներ: Նրբորեն խառնել։
5. Տեղադրել սառնարանում։
6. Խորհուրդ ենք տալիս պարզ դեսերտ զարդարել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադի փաթիլներով։

Համեղ ջեմով աղանդեր

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում լցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին խանութից գնված կասկածելի որակի ուտեստներ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ձեր սեփական դոնդողը հետևյալ բաղադրատոմսով։

Ժելեի համար անհրաժեշտ է.

• 25 գ ժելատին;
• ջուր;
• 1 փ. ջեմ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատին լցնել 20 ճ.գ. լ. եռացրած ջուր։
2. Ջեմը նոսրացրեք 2 բաժակ ջրով, քամեք։
3. Օշարակը 10 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Հեղուկը հովացրեք։
4. Ժելատինը հասցրեք հեղուկ խտության, այնուհետև միացրեք այն օշարակի հետ։
5. Ժելեն լցնել ամանների մեջ, թողնել սառչի, մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Ենթադրվում է, որ տանը ջեմից քաղցրավենիք պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց այս գործընթացը շատ պարզ է և պահանջում է նվազագույն խոհարարական հմտություն:

Նրբագեղ բազմաշերտ դոնդող «Անքաշություն»

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ կլինի նաև ելակի կամ հաղարջի մուրաբա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ջեմ;
• ժելատինի ստանդարտ փաթեթ;
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար և ջուր;
• 500-600 գ թթվասեր;
• ճ.գ կակաոյի փոշի;
• լուծվող սուրճի մեկ երրորդը;
• 2 ձու;
• կիտրոնաթթու և վանիլին՝ դանակի ծայրին։

Խոհարարության պատվեր:

1. Զարմանում եք, թե ինչպես պատրաստել դոնդող այս ապրանքատեսակից: Բաղադրատոմսը ասում է, որ առաջին քայլը ժելատինը ջրով լցնելն է։ Թողնել, որ ուռչի 40-60 րոպե։
2. Այնուհետև տաքացրեք ժելատինը մինչև ամբողջովին լուծարվի, լցրեք երեք բաժակի մեջ։ Ծածկեք դրանք, որպեսզի չսառչեն:
3. Առաջին շերտի համար 200 գ թթվասերը խառնում ենք շաքարավազի կեսին։ Խառնել խառնուրդը մինչև ամբողջովին լուծարվի: Ավելացնել սուրճ, կակաոյի փոշի և կիտրոնաթթու վանիլով։ Խառնել զանգվածը և վրան ավելացնել մի բաժին ժելատին։ Այժմ այն ​​պետք է հարել հարածով, մինչև ստացվի համասեռ, հարթ խտություն։ Ուղարկեք կրեմը 40 րոպե սառնարանում:
4. Հաջորդ շերտի համար ձվերը հարում ենք շաքարավազի մի մասի և 200 գ թթվասերի հետ։ Նույնը կրկնեք, բայց հիմա ամանի մեջ ուղարկեք սառնարան 1 ժամ 30 րոպե։
5. Վերջնական երրորդ շերտը պատրաստվում է շաքարավազը թթվասերի և մուրաբայի հետ հարելով։ Եթե ​​վերջինս շատ թանձր է, կարող եք մի փոքր ջրով նոսրացնել։ Գործընթացը մնում է անփոփոխ, բայց քաղցրությամբ թասը 2-2,5 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ գունավոր դոնդողը դառնում է օդային, իսկ համը ստանում է յուղալի նոտա։

Թթվասերով ժելե շոկոլադով և մրգերով. վիդեո բաղադրատոմս

Դիետիկ ժելե ժելատինով

Մարդիկ, ովքեր նիհարում են, առանձնահատուկ զգացումներ են ունենում նուրբ աղանդերի հանդեպ։ Չէ՞ որ նա իսկական փրկություն ու ելք է նրանց համար։ Թեև նիհարելու համար հակացուցված է տանը ժելատինով և շաքարով մրգային ժելե պատրաստելը, մենք առաջարկում ենք համեղ հյուրասիրություն պատրաստել հաճելի թթվայնությամբ, որը չի ազդի կազմվածքի վրա։

Դոնդող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հիբիսկուս - 3-4 ճաշի գդալ: լ.;
• ջուր - 400-450 մլ;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 15 գ ժելատին։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հիբիսկուսը լցնել եռման ջրով, մի կողմ դնել 10 րոպե։ Նույնը արեք չոր ժելատինի հետ, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։
2. Կարմիր թեյը զտում ենք, վրան ավելացնում ժելատին ու հեղուկ մեղր։ Հեղուկը խառնում ենք։
3. Դոնդողը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ, որոնք նախ պետք է մի փոքր սառչել։ Մենք աղանդեր ենք ուղարկում սառնարանի դարակին մի երկու ժամով։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել թակած մրգեր։ Հիբիսկուսի թեյը ներդաշնակ է ցիտրուսների հետ։ Դուք կարող եք ձեզ ուրախացնել հիբիսկուսի վրա հիմնված մանդարինի ժելեով դիետայի ժամանակ:

Վիտամին կիտրոնի ժելե անանուխով

Տանը և կանաչ թեյի հետ դելիկատես պատրաստեք։ Առաջարկում ենք բաղադրատոմս ժելատինով և կիվիով։ Նման աղանդերը իսկական փրկություն կլինի ամառվա շոգից։ Նման դելիկատեսի կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան նախորդը, բայց դուք կարող եք «թեթևացնել» բաղադրատոմսը՝ շաքարը փոխարինելով մեղրախոտի փոշիով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ չոր ժելատին;
• 200-250 մլ. ջուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1-2 ճ.գ կանաչ տերևային թեյ;
• 2 կիվի;
• անանուխի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարության պատվեր:

1. Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել ուռչի։
2. Կանաչ թեյն ու շաքարավազը խառնեք մի քանի ճաշի գդալ ջրի հետ։
3. Կես լիտր հեղուկը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք անանուխի լվացած ու չորացրած տերեւները։ Կրճատել ջերմությունը, պնդել 4-5 րոպե: Այնուհետև հարկավոր է հանել անանուխը և շաքարավազով թեյ ավելացնել եռացող ջրին։
4. Ավելացնել ժելատին, որը նախապես հալված է միկրոալիքային վառարանում կամ տաքացվում է ջրային բաղնիքում: Խառնել և քամել հեղուկը։
5. Կիվիի կտորները լցնում ենք ամանների մեջ և լցնում սառած դոնդողով։ Ուղարկեք սառնարան։ Մատուցելիս կարելի է դելիկատեսի վրա լցնել լայմի կամ կիտրոնի հյութ։

Հայտնի է, որ կանաչ թեյը հագեցնում է ծարավը, իսկ անանուխը «չինական փշահաղարջի» հետ համակցված սառեցնող հատկություն ունի։

Նարնջի ժելե Յուլիա Վիսոցկայայից. վիդեո բաղադրատոմս

Սառեցված ազնվամորու ժելե

Անգամ ծոմի ժամանակ ուզում ես համեղ աղանդեր վայելել։ Բայց քաղցրավենիքի մեծ մասը հակացուցված է։ Ազնվամորու ժելեը կգա օգնության։ Համոզված ենք, որ խոհեմ կանայք սառցախցիկում միշտ սառած հատապտուղներ կգտնեն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ. լ. ժելատին;
• 5 փ. ջուր;
• 20 փ. լ. ջուր - ժելատինի համար;
• ½ փ. Սահարա;
• ազնվամորի.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը և ավելացնել սառեցրած ազնվամորին, շաքարավազը։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Ժամանակ տվեք հատապտուղներին՝ ազատելու իրենց բույրն ու համը:
2. Ժելատինը լցնել սառը ջրով, թող ուռչի 20 րոպե։
3. Տաք հեղուկը քամեք ազնվամորու հետ, իսկ հատապտուղներն իրենք մաքրեք մաղի միջով կամ մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով:
4. Ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։
5. Ժելատինը բարակ հոսքով լցնել սառեցված հատապտուղներից պատրաստված հատապտուղների օշարակի մեջ: Խառնել և լցնել աղանդերը կաղապարների մեջ։

Պեկտինով ոչ դիետիկ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք չեք պայքարում ավելորդ քաշի դեմ, ապա պետք է անպայման պատրաստել տնական քաղցրավենիք առանց ժելատինի։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է նման նյութով հարուստ միրգ։ Պեկտինը պարունակվում է սալորի, խնձորի, փշահաղարջի և հաղարջի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. Սահարա;
• 600 գ մրգեր կամ հատապտուղներ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Մրգային ժելե պատրաստելու համար բաղադրիչները կաթսայի մեջ խառնել և դնել կրակի վրա։
2. Խառնուրդը եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն վերածվի մածուցիկ խտությամբ զանգվածի։
3. Ժելեն լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը։ Համեղ ժելե աղանդերը պատրաստ է։

Եթե ​​դուք ցանկություն չունեք անհանգստանալու մրգերից կամ հատապտուղներից պեկտինի արդյունահանման հետ, ապա խանութից կարող եք գնել պատրաստի բաղադրիչ: Դրա հիման վրա տանը պատշաճ կերպով պատրաստելու համար դոնդողը հետևեք փաթեթի հրահանգներին:

Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք մեր տնական բուժման բաղադրատոմսերը: Դոնդողը շատ օգտակար է հատկապես հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Այժմ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը կաթով կամ մրգային բազմաշերտ դոնդողով:

Եզրափակելով, մենք ձեզ առաջարկում ենք տեսանյութերի ընտրություն, թե ինչպես պատրաստել դոնդող տանը:

Դոնդողը օգտակար ապրանք է, որը երկար տարիներ գտնվում է «համեղ» նորաձևության գագաթնակետին: Այս թույն քաղցրավենիքը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Հրաշալի լուր նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Դոնդողը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ ժելատինն ինքնին բավականին բարձր կալորիականություն է (350 կկալ հարյուր գրամի դիմաց), դրանից պատրաստված ուտեստները համարվում են դիետիկ: Քանի որ մեկ լիտր դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մոտ 15 գ խտացուցիչ։

Որպեսզի դոնդողը լավ սառչի և զարդարի սեղանը, անհրաժեշտ է իմանալ պատրաստման մի քանի հիմնական կանոններ։ Նախ անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով նոսրացնել արտադրանքը: Արտադրողների մեծամասնությունը նշում է փաթեթավորման վրա անհրաժեշտ բոլոր տեղեկությունները, բայց կան որոշ նրբություններ, առանց իմանալու, թե որոնք կարող եք հեշտությամբ փչացնել աղանդերը.

• ժելատինը ցանկալի է լցնել եռացրած ջրով։ Այն բանից հետո, երբ արտադրանքը «վերցնում է» հեղուկը, այն պետք է շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա;
• հետևողականությամբ չկռահելու համար կարևոր է պահպանել համամասնությունները: Եթե ​​պահանջվում է «թեթև» պնդացում, ապա պետք է օգտագործվի ոչ ավելի, քան 20 գ մեկ լիտր հեղուկ;
• եթե բաղադրատոմսը պահանջում է խիտ «մարմելադ» արդյունք, 40+ / 1 լ համամասնությունը կստացվի;
• Արժե նաև հոգ տանել «ջերմաստիճանի» ռեժիմի մասին: Ժելատինը մի եռացրեք։ Նման բարձր ջերմաստիճանից հետո այն չի թանձրանա։ Նույնը վերաբերում է ցրտին: Եթե ​​խտացուցիչը սառցնում եք սառնարանում, ապա սպասքը անհույս փչացնելու վտանգ կա.
• Որակյալ աղանդերի (կամ դոնդողի և ասպիկի, որտեղ օգտագործվում է նաև ժելատին) պատրաստման կարևոր չափանիշը դրա թարմությունն է։ Նախքան գնելը, մի ծուլացեք և դեռ նայեք արտադրության ամսաթվին: Նաև նայեք փաթեթի ամբողջականությանը: Դժվար թե ինչ-որ մեկին դուր գա ճաշ պատրաստելիս տոպրակի մեջ թխվածքաբլիթ գտնել՝ փխրուն արտադրանքի փոխարեն:

Ինչպես բուծել ժելատին քաղցր ուտեստների համար

Ձեզ անհրաժեշտ հեղուկի քանակությունը հաշվարկելու հիանալի միջոց է 1/5 բանաձևը: Այսինքն, ժելատինի մի մասը հինգ մասի հեղուկ: Դուք կարող եք օգտագործել ջուր, ինչպես նաև հյութեր, կոմպոտներ կամ գինի: Այտուցման գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ։

Այտուցված ժելատինը պետք է լուծարվի։ Ավելի լավ է օգտագործել ջրային բաղնիք, որը թույլ չի տա այն եռալ։

Արժե լուծված ժելատինը խառնել հիմնական զանգվածի հետ, երբ երկու բաղադրիչներն էլ մոտավորապես նույն ջերմաստիճանն ունենան։ Այս մոտեցումը կօգնի խուսափել պատրաստի կերակուրի գնդիկներից։

Լուծվող ժելատինով ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Խոհարարության մասին տեղեկատվությունը սովորաբար նշվում է փաթեթավորման վրա և համապատասխանում է արտադրանքի որակին: Այնտեղ սովորաբար տրվում են հեղուկի պահանջվող համամասնությունները։

Համեղ ուտեստներ պատրաստելը կարդինալ տարբերություններ չունի։ Միակ կարևոր բանը, որ պետք է նշել՝ ժելատինը կարելի է լցնել տաք արգանակի մեջ և նույնիսկ մի փոքր եփել (ոչ երկար, այլապես պատրաստի ուտեստի մեջ ժելատինի համը կգտնվի)։

Տանը դոնդողի պատրաստում

Պարզ ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջուր, շաքար, ժելատին և մրգային (կամ կաթ) լցոնիչ։ Ժելատինը ներծծվում է ըստ համամասնությունների և ցանկալի խտության, իսկ ուռչելուց հետո՝ քամելով ավելորդ ջուրը, ներարկվում է տաք հիմքի մեջ՝ չդադարելով հարելուց։

Ժելատինը լուծելուց հետո զանգվածը սառեցնում են և լցնում կաղապարների մեջ։ Կարգավորման ժամանակը կախված է օգտագործվող խտացուցիչի քանակից:

Իսկ պատրաստի ժելեը կաղապարներից ազատելու համար հարկավոր է դրանք իջեցնել տաք ջրի մեջ, իսկ հետո ափսեով ծածկելով՝ շուռ տալ։

Առաջարկում ենք բարդացնել առաջադրանքը և սովորել տանը ժելատինով դեսերտ ժելե պատրաստել։

«Հյութալի» ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հյութ - 500 մլ (որևէ մեկը կկատարի: Բայց արժե հաշվի առնել, որ թթու հյութերը կարող են ավելի շատ շաքար «պահանջել»);
• չլուծվող ժելատին - 25 գ;
• շաքարավազ - 1 թ.գ

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ 20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `45 կկալ / 100 գ:

Ժելատինը խառնել հյութի հետ։ Թողնել ուռչի մոտ 1 ժամ։ Այս ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածին պետք է շաքարավազ ավելացնել և տարան դանդաղ կրակի վրա ուղարկել։ Ավելի լավ է ոչ մետաղական գդալով խառնել։ Հենց ժելատինն ու շաքարավազը լուծվեն, դադարեցրեք տաքացումը։ Պետք է թույլ չտալ, որ զանգվածը եռա։

Հաջորդ քայլը կաղապարների մեջ լցնելն է: Դեկորների համար դուք կարող եք կաղապարների հատակը դնել մրգերով կամ հատապտուղներով: Նրանք նախ պետք է լվանալ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ոսկորները։ Սա կարևոր է, եթե փոքր երեխաները վայելեն դեսերտ:

Ապագա դոնդողը լցնելով կաղապարների մեջ՝ այն պետք է դնել սառը տեղում՝ ամրանալու համար։

Եթե ​​դուք պետք է այն դնեք սառնարան, ապա ավելի լավ է ձևաթղթերը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի այլ ապրանքների հոտերը չներծծվեն աղանդերի մեջ։

Պնդանալուց հետո աղանդերը կարելի է հեռացնել կաղապարներից։ Ավելի լավ է դիմել կաղապարները տաք ջրի մեջ իջեցնելուն: Բայց կարևոր է ապահովել, որ շաղերը չընկնեն պատրաստի ուտեստի վրա՝ դրանով իսկ փչացնելով նրա տեսքը։

Այն կարելի է մատուցել պաղպաղակի, սերուցքի հետ կամ որպես ինքնուրույն աղանդեր։

հատապտուղ ժելե բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հատապտուղներ (ազնվամորի, մոշ, հապալաս և այլն) - 500 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ժելատին - 25 գ;
• ջուր - 500 մլ.

Կալորիականության պարունակությունը՝ 300 կկալ:

Նախ ժելատինը թրջում ենք սառը ջրի մեջ։ Թողնել մեկ ժամ։

Մաքրեք հատապտուղները ցողուններից, լվացեք հոսող ջրով և թողեք անձեռոցիկի վրա, մինչև ավելորդ ջուրը դուրս գա։ Այնուհետեւ հատապտուղները մաղով մանրացրեք, քամեք հյութը։ Թույլ կրակի վրա լուծեք ուռած ժելատինը։

Հատապտուղների խյուսը պետք է մի քանի րոպե եփել շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Այնուհետև հովացրեք և ավելացրեք հատապտուղների հյութին։

Հատապտուղների խյուսի և հյութի խառնուրդին ավելացրեք տաք ժելատին, խառնեք մինչև ամբողջովին միատարր:

Կաղապարները խոնավացրեք ջրով, հատակին մի քանի թարմ հատապտուղներ քսեք, լցրեք զանգվածը և թողեք պնդանա։

lingonberry ժելե բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• լոռամիրգ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• ժելատին - 50 գ;
• ջուր - 500 մլ.

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ 30 րոպե:

Մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը 600 կկալ է։

Ժելատինը թրջեք ջրի մեջ և թողեք ուռչի մեկ ժամ։ Մինչ խտացուցիչը պատրաստվում է, պետք է հատապտուղները տեսակավորել, վրան լցնել եռման ջուր և ցամաքեցնել ջուրը՝ մի փոքր թողնելով ներքևում։ Այնուհետև պետք է մանրացնել լորձաթաղանթը և քամել շղարշի միջով:

Հատապտուղներից հավաքված հյութի մեջ պետք է շաքարավազ ավելացնել և տարան դնել կրակի վրա։ Եփել մինչև շաքարավազը լուծվի՝ խառնելով։ Հաջորդ քայլը ժելատին ավելացնելն է: Կարևոր է ապահովել, որ զանգվածը չեռա հաջորդ մի քանի րոպեների ընթացքում։ Դա ամբողջ ընթացակարգն է:

Պատրաստի դոնդողը պետք է տարրալուծել բանկաների մեջ։ Ի դեպ, դրանք չեն կարող ստերիլիզացվել։ Այս հատապտուղը հակված չէ խմորման: Շրջեք գլանափաթեթները՝ դնելով կափարիչներին և սառչելուց հետո պահել զով, մութ տեղում։

Կաթնամթերքի աղանդերի սիրահարների համար՝ սպիտակ ժելե

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 350 գ;
• ջուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ժելատին - 1 ճ.գ.

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 200 կկալ:

Կաթնային ժելե պատրաստելը սկսվում է ժելատինի պատրաստմամբ։ Լցնել ջրով և թողնել 1 ժամ։ Կաթը տաքացնում ենք գրեթե մինչև եռալ, հանում ենք վառարանից, մեջը լցնում շաքարավազ և մի փոքր էլ տաքացնում։ Ջելատինն առանձնացրեք ուռելուց հետո մնացած հեղուկից։

Խառնելով, նախապես սառեցրած կաթին ավելացրեք ժելատին։ Համի համար ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Դոնդողը պետք է քամիչի միջոցով լցնել կաղապարների մեջ։
Դեսերտը տարաներից կարելի է հեռացնել ստանդարտ եղանակով՝ կաղապարն իջեցնել տաք ջրի մեջ։

ելակի ժելե տորթի բաղադրատոմսը

Դոնդողը բազմակողմանի արտադրանք է: Այն բավական համեղ է որպես առանձին աղանդեր ծառայելու համար, ինչպես նաև լավ համադրվում է պատրաստի ուտեստների մեջ։ Այն հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, մասնավորապես տորթեր թխելու ժամանակ։

Որպեսզի դոնդողը տորթի հիանալի հավելում ծառայի, այն պետք է ճիշտ պատրաստել՝ պահպանելով բոլոր կանոնները։ Եթե ​​ժելատինը լուծվող է, կարող եք, հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին, անմիջապես սկսել զանգվածը պատրաստել։

Եթե ​​սովորական է, ապա նախ պետք է ջրով լցնել ու թողնել, որ մի քիչ կանգնի։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է 10 գ խտացուցիչ, Ստորև ներկայացնում ենք տորթի համար տնական ժելատինի և ելակի դոնդողի բաղադրատոմսը։

Այսպիսով, ժելատինը պատրաստ է։ Բացի դրանից, ձեզ հարկավոր կլինի.

• ջուր - 100 գ;
• ելակ - 150 գ;
• 3 ճ/գ շաքարավազ։

Խոհարարության ժամանակը (հաշվի առնելով ժելատինի այտուցվածությունը) – 2 ժամ 20 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 65 կկալ։

Կաթսայի մեջ մանրացնել հատապտուղները՝ ավելացնելով շաքարավազ, ապա լցնել 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ։ Մի քանի րոպե եռացրեք ամեն ինչ միասին։ Մի փոքր սառչելուց հետո ավելորդ հեղուկը թափել և ելակին ավելացնել ժելատին։

• եթե դոնդողը պետք է օգտագործվի որպես շերտ, ապա պետք է այն լցնել կաղապարի մեջ և թողնել, որ պնդանա։ Այնուհետև կտորների կտրեք և քսեք կրեմի վրա, ապա ծածկեք հաջորդ տորթով;
• իսկ եթե դուք պետք է զարդարեք տորթը, ապա դրան պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Նախ, սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Նախապես պատրաստելով տորթի կողքերը, որպեսզի հեղուկը «չփախչի»։ Օղակի մեջ ծալված և վերին տորթի մեջ խրված ստվարաթուղթը լավագույնս հարմար է դրա համար: Պետք է շատ զգույշ լցնել։ Պնդացնելու համար տորթը պետք է տեղադրվի զով տեղում։ Թանձրացուցիչի ամրացումից հետո ստվարաթղթե եզրերը կարելի է զգուշորեն հեռացնել:

Հրուշակագործների գրառումները

• եթե բաղադրատոմսը պարունակում է միրգ, ապա ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ ժելատին։ Հակառակ դեպքում, հյութը, որը կտրվի, օրինակ, նարինջը, կարող է խանգարել խտացուցիչի խզմանը: Որը կհանգեցնի պատրաստի աղանդերի ներսում անհանգիստ շերտ;
• դուք սիրում եք քաղցրավենիք, բայց հետևեք ձեր կազմվածքին, ձեր փրկությունը ժելեն է: Այն ոչ կալորիական է և առողջարար։ Շաքարի փոխարեն կարող եք նաև փոխարինող օգտագործել, որն էլ ավելի կնվազեցնի աղանդերի կալորիականությունը;
• բազմագույն դոնդողը շատ տպավորիչ տեսք ունի թափանցիկ բարձր ակնոցների մեջ: Եթե ​​առաջին շերտը լցնելուց առաջ ապակին ամրացնեք թեքված վիճակում, ապա կարող եք հիանալի «սխալ» դոնդող ստանալ։ Իսկ գույները տարբերելու համար որպես միջանկյալ շերտ կարող եք օգտագործել կաթնագույն շերտը։

Մի խոսքով, ժելատինից ավելի «կրեատիվ» ապրանք չկա։ Դրանով կարող եք ստեղծել հիանալի աղանդեր, ինչպես նաև գեղեցիկ ձևավորել պատրաստի ուտեստները։ Իսկ սննդակարգում ժելատինի առավելություններն ուղղակի անհերքելի են։

Դոնդողի պատրաստման մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող տանը: Այս հարցը տալիս են շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց երեխաներին շատ համեղ և առողջարար մի բանով։ Ի վերջո, դոնդողը անսովոր աղանդեր է, որն ունի յուրահատուկ համ և հյուսվածք: Երեխաների մեծամասնությունը ճանաչում է այս նրբագեղությունը որպես իրենց սիրելի քաղցր ուտեստը:

Ընդհանուր տեղեկություն

Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում ձեր սեփական ժելե: Դա անելու համար դուք չպետք է գնեք թանկարժեք ապրանքներ, ինչպես նաև շատ ժամանակ տրամադրեք դրա ստեղծմանը: Ի վերջո, այս աղանդերը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Հարկ է նշել նաև, որ դոնդողը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր։ Այդ իսկ պատճառով, եթե դուք այն պատրաստեք ձեր երեխայի համար, նա կստանա ոչ միայն էներգիայի դրական լիցք ամբողջ օրվա համար, այլև սննդանյութերի մի մասը, որոնք շատ կարևոր են աճող օրգանիզմի համար:

Ինչից է այն պատրաստված:

Նախքան խոսելու մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դոնդողը տանը, դուք պետք է պարզեք, թե կոնկրետ ինչից է այն պատրաստված: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս երեխաների համար նման նրբություն ստեղծել միայն բնական մթերքներից։ Դրա համար կարելի է օգտագործել մրգեր, կաթ, հատապտուղներ, մածուն, մեղր և այլն։ Այնուամենայնիվ, հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի ժելատինը: Ի վերջո, միայն նրա շնորհիվ է այս նրբագեղությունը կարողանում կրկնել և պահպանել այն ձևը, որով դրվել է հիմքը։ Ի դեպ, նման քաղցր ու գեղեցիկ ուտեստի մեջ ժելատինից բացի կարելի է ավելացնել նաև ագար-ագար։ Բայց, ցավոք, սովորական սուպերմարկետներում այն ​​գտնելը բավականին դժվար է։ Եվ եթե ձեզ հաջողվի դա անել, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն վերը նշված ապրանքի փոխարեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական յոգուրտ ժելե:

Ինչպես նշվեց վերևում, ձեր երեխաների համար նման նրբություն կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներից։ Բայց ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը հիմնված է կաթնամթերքի բաղադրիչների վրա: Իրոք, նման աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր չէ երկար ժամանակ հատապտուղներից կամ մրգերից հյութ քամել կամ դրանք ջերմային մշակման ենթարկել։

Այսպիսով, նախքան ժելատին ժելե պատրաստելը, դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• խմել յոգուրտ ցանկացած լցանյութով (ավելի լավ է դեղձի կամ ելակի հետ վերցնել) - 500 մլ;
• շաքարի փոշի - 50-60 գ (այս բաղադրիչը ավելացնելիս պետք է հաշվի առնել, որ մածունն արդեն քաղցր է);
• ակնթարթային ժելատին - մոտ 20 գ;
• աղացած դարչին, վանիլին և այլն: անուշահոտ բնական հավելումներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատին ժելե: Դրա համար հարկավոր է խմելու մածուն վերցնել, դնել մեծ ամանի մեջ, իսկ հետո ավելացնել շաքարի փոշին և հարել հարիչով, մինչև հիմքը լիովին համասեռ լինի։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել ժելատինը փոքր քանակությամբ տաք եռացրած ջրի հետ և սպասեք, որ այն ամբողջությամբ ուռչի: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է մի փոքր տաքացնել, քամել քամիչի միջով և լցնել մածունի մեջ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել ծանծաղ ապակե գավաթների մեջ, ցողել աղացած դարչինով և վանիլով, ապա մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։

Սեղանին պատշաճ մատուցում

Ժելեի պնդանալուց հետո բաժակները պետք է հանել և մատուցել։ Եթե ​​հիմքը լցրել եք ամանների մեջ, ապա դեսերտը հարմար հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակները մի քանի վայրկյան իջեցնել տաք ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կնպաստի պատերից դոնդողի արտանետմանը, ինչը կդարձնի այն ավելի հնազանդ և փափուկ։

Հաղարջի աղանդեր

Անշուշտ բոլորը գիտեն, որ հաղարջը ամենաօգտակար և համեղ հատապտուղն է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C: Այս առումով մասնագետները հատկապես պնդում են, որ հենց այս մթերքից դոնդող կոչվող մանկական աղանդեր պատրաստեն: Ի վերջո, այս կերպ դուք կարող եք ոչ միայն հաճեցնել ձեր երեխային համեղ հյուրասիրությամբ, այլեւ օգնել ամրապնդել նրա անձեռնմխելիությունը:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հաղարջի ժելե: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ակնթարթային ժելատին - 20 գ;
• շաքարի փոշի - 2/3 երեսպատված ապակի;
• քաղցր սև հաղարջ - 6 բաժակ:

Հատապտուղների մշակման գործընթացը

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի ժելե: Սկսելու համար, դուք պետք է ուշադիր մշակեք թարմ հատապտուղը: Այն պետք է դասավորել, դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է տեղադրվի մաղի մեջ և քսել հավանգով: Այս բուժման արդյունքում դուք պետք է ունենաք անուշաբույր զանգված՝ 2-3 բաժակի չափով։ Այն պետք է դնել ամանի մեջ և պատել շաքարի փոշիով։ Ինչ վերաբերում է մնացած թխվածքին, ապա այն կարող եք դեն նետել կամ պատրաստել համեղ ու առողջարար մրգային ըմպելիք։

Ժելատին լուծվող

Մինչ փոշի շաքարը լուծվում է հաղարջի միջուկում, դուք պետք է սկսեք պատրաստել ժելատինը: Այն պետք է լցնել երեսպատված ապակու մեջ և լցնել տաք եռացրած ջուր: 35-40 րոպե հետո ժելատինը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև հարկավոր է այն դնել մետաղյա ամանի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Հեղուկ միատարր զանգված կազմելուց հետո այն պետք է զտել նուրբ մաղով։

Դոնդողի պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն ժելե: Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գերհասունացած սև հաղարջ։ Շաքարի փոշին միջուկի մեջ ամբողջությամբ լուծելուց հետո ամանի մեջ լցնել ժելատինի տաք լուծույթ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանը։ Ցանկալի է դեսերտը սառեցնել մոտ 3-5 ժամ։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել քաղցր ուտեստը:

Նշված ժամանակից հետո սառեցված դոնդողը պետք է հանել սառնարանից, այնուհետև զարդարել ամբողջական հաղարջով (կարող եք օգտագործել ճյուղ) և մատուցել։ Հարկ է նշել, որ նման դելիկատեսը լավ պրոֆիլակտիկ միջոց կծառայի մրսածության ու գրիպի դեմ։ Այսպիսով, թարմ հատապտուղներում վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը թույլ չի տա ձեր երեխային հիվանդանալ, հատկապես աշուն-ձմեռ սեզոնին։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել հատապտուղների տեսականի ժելե:

Եթե ​​ձեր ամառանոցում մեծ քանակությամբ հատապտուղներ են հասունացել, ապա չպետք է հապճեպ դրանցից ջեմ եփել։ Ի վերջո, ինչպես գիտեք, ջերմային բուժման ընթացքում բոլոր օգտակար նյութերը բառացիորեն գոլորշիանում են: Այս կապակցությամբ առաջարկում ենք պատրաստել համեղ ու սննդարար ժելե, որը ոչ միայն կբարձրացնի ձեր սիրելիների իմունիտետը, այլև կզովացնի նրանց ամառային շոգ եղանակին։

Այսպիսով, տեսականորեն իմանալով, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղների ժելե, դուք պետք է պատրաստեք.

• ակնթարթային ժելատին - 30 գ;
• շաքարի փոշի - 1 շերտավոր ապակի;
• քաղցր սև հաղարջ - 2 բաժակ;
• քաղցր ազնվամորի - 5 բաժակ;
• մեծ հասած փշահաղարջ - 5 բաժակ;
• ամբողջ ելակ - զարդարել աղանդերը;
• քաղցր հարած սերուցք - դեսերտը զարդարելու համար:

Հատապտուղների վերամշակում

Իհարկե, քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել փշահաղարջի, հաղարջի և ազնվամորու ժելե: Այս իրավիճակը շտկելու համար մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մանրամասն բաղադրատոմս։ Հարկ է նշել, որ ապրանքների նման համադրությունը աղանդերը ոչ միայն հարուստ և համեղ կդարձնի, այլև զարմանալիորեն առողջարար։

Ձեր սիրելիների համար վառ և բուրավետ հյուրասիրություն պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ տեսակավորել հատապտուղները և անհրաժեշտության դեպքում լավ լվանալ սառը ջրով։ Այնուհետև բոլոր մաքրված բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն կոպի մեջ, օգտագործելով սովորական մսաղաց կամ բլենդեր:

Հստակեցնելով ազնվամորու, հաղարջի և փշահաղարջի ժելե պատրաստելու տեխնոլոգիան՝ նշում ենք, որ դրանք պետք է մաքրվեն կոշտ կեղևից և սերմերից։ Դա անելու համար մանրացված հատապտուղների սկուտեղը պետք է քսել մաղով, օգտագործելով կարտոֆիլի տրորել: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք անուշահոտ բլիթ և տորթ: Վերջինից կարելի է համեղ վիտամինային մրգային ըմպելիք պատրաստել։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել շաքարի փոշի, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ թողնել, որպեսզի քաղցր մթերքը ամբողջությամբ լուծվի։

Ժելատինի պատրաստում

Վերամշակելով և մի կողմ թողնելով հիմքը աղանդերի համար, պետք է սկսեք լուծարել ժելատինը։ Դրա քանակությունը պետք է ընդունել 1 մեծ գդալի չափով՝ 2 բաժակ հեղուկի դիմաց։ Եթե ​​քիչ ընդունեք, ապա ոչ թե դոնդող կստանաք, այլ մռայլ, տհաճ զանգված։

Այսպիսով, ժելատինը ճիշտ լուծարելու համար այն պետք է լցնել երեսպատված բաժակի մեջ, իսկ վարկը պետք է լցնել տաք եռացրած ջրով (գրեթե մինչև վերև): 35-40 րոպե հետո արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Այնուհետև այն պետք է դնել մետաղյա տարայի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Այն համասեռ հեղուկ զանգվածի վերածվելուց հետո այն պետք է զտել նուրբ մաղով։

Դոնդողի պատրաստման գործընթացը

Ժելատինն ու դոնդողի հիմքը պատրաստելուց հետո կարող եք ապահով կերպով անցնել քաղցր ուտեստի ձևավորմանը: Դա անելու համար ջրի մեջ լուծված արտադրանքը լցնել հատապտուղ զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Հաջորդը, հիմքը պետք է բաժանվի գեղեցիկ կաղապարների վրա և դրվի սառնարան: Ցանկալի է ցրտին նման նրբության դիմակայել առնվազն 5 ժամ։ Այս ընթացքում դոնդողը պետք է ամբողջությամբ պնդանա։

Պատշաճ մատուցում

Հատապտուղների ափսեը պնդանալուց հետո այն պետք է հանել սառնարանից, ափսեի հատակն իջեցնել տաք ջրի մեջ, այնուհետև ձևը շուռ տալ հարթ ափսեի վրա: Աղանդերը սեղանին մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ ելակով կամ հարած սերուցքով։

Քաղցր խնձորից համեղ հյուրասիրություն պատրաստելը

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ժելե: Դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• քաղցր կարմիր խնձոր - մոտ 1 կգ;
• շաքարավազ ավազ - մոտ 400 գ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 2,5 բաժակ.

Մրգերի վերամշակում

Ինչպես գիտեք, խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին` մի նյութ, որն իր ֆիզիկական հատկություններով բավականին նման է ժելատինին: Այս առումով, նման աղանդերի համար վերը նշված արտադրանքը օգտագործելու կարիք չկա:

Այսպիսով, խնձորի ժելե պատրաստելու համար պետք է վերցնել 1 կգ հասած քաղցր մրգեր, դրանք մանրակրկիտ լվանալ, ապա կտրատել քառորդների և կտրել սերմերի տուփը։ Հաջորդը, դրանք պետք է դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, ծածկել կափարիչով և եփել մոտ կես ժամ (նվազագույն ջերմության վրա):

Խոհարարության գործընթացը

Նշված ժամանակից հետո խնձորներին պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Ցանկալի է այս բաղադրիչները միասին եփել այնքան ժամանակ, մինչև դրանք ամբողջությամբ խտանան։ Այսպիսով, եթե սառեցված վիճակում օշարակը չի քամում գդալից, ապա մեր դոնդողը պատրաստ է։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​լցնել ապակե տարաների մեջ, սեղմել կափարիչները և դնել զով սենյակ։ Մեկ օր անց խնձորի ժելեը պատրաստ կլինի օգտագործման։ Ի դեպ, ապագայի համար կարելի է նման նրբություն պատրաստել ու վայելել ամբողջ ձմեռը։

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր ժելե:

Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային ժելե և մատուցել մանկական տոնի համար։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ակնթարթային ժելատին - 40 գ;
• շաքարի փոշի - 1 շերտավոր ապակի;
• քաղցր նարինջ - 4 հատ;
• փափուկ կիվի - 7 հատ;
• չափից ավելի հասուն բանան - 2 հատ;
• յոգուրտ առանց հավելումների - 250 մլ;
• հրուշակեղենի փոշիներ `դեսերտ զարդարելու համար:

Մրգերի պատրաստում

Մանկական տոնի համար ոչ միայն համեղ, այլեւ գեղեցիկ դոնդող պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն բազմագույն մթերքներ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մաքրել նարինջները և դրանցից քամել հյութը՝ օգտագործելով հատուկ հյութաքամիչ։ Ցիտրուսային մրգերի կեղևը պետք է մանրացնել բարակ ծղոտների մեջ և առանց հավելումների ավելացնել մածուն: Կիվին պետք է մաքրվի կեղևով և գդալով կամ պատառաքաղով տրորվի միջուկի մեջ։ Հասած բանանի հետ դուք պետք է նույնն անեք:

Աղանդերի պատրաստման գործընթացը

Մենք վերևում խոսեցինք, թե ինչպես լուծել ժելատինը: Թույլ կրակի վրա տաքացնելուց հետո այն պետք է լցնել 1 բաժակ մածունի մեջ՝ 100 մլ քանակությամբ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել կաղապարների մեջ։ Ընդ որում, ճաշատեսակները պետք է լցնել մասի միայն ¼ մասը, որից հետո աղանդերը կլրացվի։

Մածունը սառնարանում պնդանալուց հետո մեջը լցնում ենք կիվի հիմքը՝ նույնպես խառնած ժելատինով։ Այնուհետև աղանդերը պետք է նորից մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Ժամանակի ընթացքում դուք պետք է շարեք նարնջի հյութի հաջորդ շերտը: Վերջում տոնական դելիկատեսը պետք է համալրվի բանանի հիմքով։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել տոնական սեղանին.

Այն բանից հետո, երբ դեսերտի յուրաքանչյուր շերտը հերթով սառչում է սառնարանում, դուք կստանաք բազմագույն հյուրասիրություն, որը միաժամանակ կունենա մի քանի տարբեր մրգային համեր։ Իհարկե, նման քաղցր ուտեստը շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան վերը նշվածը։ Սակայն շատ ավելի գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Այդ իսկ պատճառով ամենից հաճախ այն պատրաստվում է միայն տոնական սեղանի համար։

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, հատապտուղներից, մրգերից ու կաթնամթերքից ինքնուրույն համեղ ու գեղեցիկ դոնդող պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա։ Պատշաճ երևակայություն դրսևորելով՝ ձեր երեխաներին կարելի է նման նրբություն պատրաստել գոնե ամեն օր։ Այն լավ այլընտրանք կլինի բոլոր տեսակի թխվածքների, քաղցրավենիքի և շոկոլադի համար, որոնք հաճախ պարունակում են հսկայական քանակությամբ վնասակար հավելումներ և ներկանյութեր։