Ինչպես թխել բլիթներ քայլ առ քայլ. Սուրբ Ծնունդ Նորվեգիայից

Ջուրը լցնել կաթի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Շաքարավազն ու խմորիչը լցնել կաթի և ջրի խառնուրդի մեջ, խառնել, թողնել տաք վիճակում 15-20 րոպե, որպեսզի խմորիչը վերակենդանանա։

Այնուհետեւ ավելացնել ձուն, աղը, հալեցրած կարագը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։

Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, շարել խմորը և լավ հունցել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր։ Խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական, բայց ոչ խիստ խցանված ալյուրով: Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում 1-2 ժամ, խմորը պետք է կրկնապատկվի։

Մեր ապագա խմորիչ բլիթները սրբիչով ծածկում ենք և թողնում 30-40 րոպե, դրանք մեծանան։

Բուսական յուղը լավ տաքացնել, բլիթները փոքր չափաբաժիններով իջեցնել խորը ճարպի մեջ։

Դոնաթները կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Խմորիչ բլիթները մի քիչ զովացնում ենք, ապա լցնում միջուկով (ես խմորի ներարկիչով լցրել եմ միջուկը)։

Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի։ Օդային, փարթամ խմորիչ բլիթները միջուկով կգրավեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Համեղ!

Ուրախ թեյ!

Դոնաթը անսովոր համեղ խմորեղեն է, որի բույրը, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Սա փարթամ, բերանը ջրելու միջոց է, որը հաճախ լրացվում է մի շարք հավելումներով:

Դոնաթները գալիս են առանց լցնելու, կարելի է ծածկել գլազուրով կամ ֆադջով, իսկ երբեմն նույնիսկ զարդարել խոհարարական փոշիով: Այսօր հայտնի խմորեղենի երկու տեսակ կա՝ բլիթ՝ կենտրոնում անցք ունեցող տորթ, բեռլինցիներ՝ մեծ գեղեցիկ բլիթներ։

Այնուամենայնիվ, ինչպես դա կարող է լինել, համեղ հյուրասիրության գաղտնիքը բլիթների խմորի մեջ է: Այն պետք է գեղեցիկ բովի, լավ բարձրանա և, իհարկե, հաճելի լինի իր բույրով։ Միայն այս դեպքում դուք իսկապես կկարողանաք պատրաստել համեղ տորթեր ոսկե փխրուն ընդերքով։ Բացի այդ, այսօր ընտրելու շատ բան կա՝ բլիթ խմորի բաղադրատոմսերի շատ բազմազանություն կա: Սովորաբար այն պատրաստվում է կաթից, կեֆիրից կամ կաթնաշոռից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նկատի ունեցեք, որ բլիթները պատրաստվում են բացառապես ցորենի ալյուրից։ Իհարկե, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ամենաբարձր գնահատականին։ Օգտագործելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել, գերադասելի է մի քանի անգամ, որպեսզի բլիթների համար խմորն առավելագույն շքեղություն տա։ Շատ կարևոր է նաև այս ապրանքը պահել միայն տաք տեղում, որպեսզի այն չխոնավանա։ Խմորին պետք է ավելացնել ձուն և շաքարավազը։ Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են տարբեր տեսակի կարագ, մարգարին կամ այլ ճարպ: Բայց այս տորթերը նիհար չեն։

Թթխմորով բլիթների համար խմոր պատրաստելը երկար գործընթաց է, ուստի քաղցրավենիքի ծույլ սիրահարները պետք է իրենց ուշադրությունը դարձնեն փխրեցուցիչ օգտագործելով այս ուտեստը պատրաստելու այլ տարբերակների վրա: Ազատորեն ընտրեք այն մեթոդը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ: Այնուամենայնիվ, եթե նախկինում երբեք բլիթներ չեք պատրաստել, ապա անպայման փորձեք խմորիչ խմորը, որն անպայման կհիշեք իր արտասովոր համով։ Թեեւ իրականում բոլորովին կարեւոր չէ, թե թխումը ինչի վրա է հիմնված եւ ինչ միջուկով։ Հիմնական բանը այն է, որ այն պատրաստված է ձեռքով:

Դոնաթի համար խմորիչ խմորը պետք է հարմար լինի առնվազն մեկ ժամ, սակայն փխրեցուցիչի ավելացումով պատրաստված զանգվածը կարող է անմիջապես օգտագործվել։ Ինչ վերաբերում է հետեւողականությանը, ապա այն կարող է լինել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ հաստ։ Ի վերջո, խմորը կարելի է յուղի մեջ դնել և՛ ձեռքով, և՛ գդալով։ Այսպիսով, ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսը և սկսեք փնտրել լավագույն տարբերակը:

Հեշտ բլիթ խմոր

Եթե դեռևս որոշել եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել համեղ բլիթներով, ապա նախապես համալրեք այդպիսի ապրանքներ.

0,5 կգ ցորենի ալյուր;
100 գ մարգարին կամ կարագ;
200 գ տաք ջուր;
1 ձու;
6 գ չոր խմորիչ;
2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
թեյ - աղ.

Խոհարարություն

Դոնաթի խմորը նույնպես առանձնահատուկ է, քանի որ այն չի պահանջում խմորի նախնական պատրաստում։ Նախ խառնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ խմորիչը, շաքարավազը, աղը, ալյուրը։ Հետո դրանց վրա ավելացրեք տաք ջուր, իսկ վերջում՝ մարգարին։ Խմորը թողեք եփվի 20 րոպե, ապա առանձնացրեք դրանց բլանկները՝ յուրաքանչյուրը մոտավորապես 80 գրամ: Գնդիկները պետք է լինեն կլոր: Բլանկները դնել թխման թերթիկի կամ մագաղաթի վրա և թողնել կես ժամ:

Խմորի բարձրանալուց հետո կարող եք սկսել բլիթները տապակել։ Դա անելու համար օգտագործեք տապակած տապակ կամ հաստ պատերով խորը տապակ: Ամեն դեպքում, յուղը բավականին շատ պետք է լինի։ Տապակել բլիթները մոտ 3 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։ Որպեսզի բլիթները շատ յուղոտ չլինեն, դրանք եփելուց հետո դրեք թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա՝ դրանք կլանեն ավելորդ յուղը: Տորթերը սառչելուց հետո կարող եք սկսել դրանք լցնել և զարդարել։

Խմորիչ խմոր

Սա ավանդական բաղադրատոմս է, որի համար ձեզ հարկավոր է.

300 գ ալյուր;
200 մլ կաթ;
30 գ թարմ խմորիչ բրիկետից;
3 ձու;
30 գ կարագ;
2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
մի պտղունց աղ:

Գործընթացը

Սկզբում կաթը տաքացրեք այնքան, մինչև մի փոքր տաքանա։ Այնուհետև վրան ավելացրեք խմորիչ՝ դրանք մանրակրկիտ լուծարելով։ Խառնուրդը լրացրեք շաքարով և թողեք խառնած բաղադրիչները տաք: Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում փափկացնում ենք կարագը, որին հետո պետք է ավելացնել սպիտակուցներից նախապես առանձնացված դեղնուցները։ Այդ ընթացքում խմորիչն արդեն պետք է ակտիվացվի՝ կաթի վրա փրփուր կհայտնվի։ Պատրաստի խմորին ավելացնել դեղնուցներով կարագը և խառնել։

Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել ու վրան մի պտղունց աղ ավելացնել։ Փոքր չափաբաժիններով այն ավելացնում ենք պատրաստված զանգվածին և հունցում խմորը։ Զանգվածը թողնում ենք տաք, մինչև տեղավորվի։

Այնուհետև խմորը գրտնակում ենք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ՝ հիշելով ալյուր օգտագործել, որպեսզի զանգվածը չկպչի սեղանին և ձեռքերին։ Օգտագործեք մի մեծ բաժակ՝ տորտիլլայից շրջանակներ կտրելու համար: Իսկ հետո բաժակի օգնությամբ ստացված ֆիգուրների վրա անցքեր արեք։ Բաղադրությունը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում կես ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Ինչպես միշտ, տապակել բլիթները և մատուցել։

Խմոր առանց խմորիչի

Դե, նրանց համար, ովքեր շտապում են և չեն ցանկանում թանկարժեք ժամանակ ծախսել դեսերտ պատրաստելու համար, անպայման օգտակար կլինի փխրեցուցիչով բլիթների բաղադրատոմսը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլեր

Նախ հարիչով կամ հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարի փոշիով։ Այնուհետև ավելացնել կաթը և նորից հարել։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ, աստիճանաբար ավելացնել զանգվածին։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել փափկած մարգարին և հունցել բավականին թանձր խմոր՝ իր խտությամբ թթվասեր հիշեցնող։

Հիշեք, որ անհրաժեշտ թխում փոշու քանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել նշվածից. անպայման ստուգեք փաթեթավորումը: Պատրաստի խմորով կարող եք անմիջապես աշխատել։ Դոնաթները գդալով լցնել յուղի մեջ՝ օգտագործելով գդալ կամ հատուկ խմոր դիսպենսեր: Տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նման բլիթները զարդարելու ամենահեշտ ձևը շաքարի փոշին է։

Հանրաճանաչ մանկագիր Նիկոլայ Նոսովը, Դունոյի մասին գրքերի հեղինակ, կերպարին մյուսներից լավն է անվանել. սննդի տիրապետող, Փոքրիկ կարկանդակ. Դեռ կուզենար: Խորհրդային տարիներին բլիթը ոչ միայն երեխաների համար նախատեսված հիմնական ուտեստներից էր։

Դրանք կարելի էր գնել փոքրիկ կրպակում, իսկ փողոցում՝ շոգից, շոգից։ Տարիների ընթացքում բլիթները չեն կորցրել իրենց առաջատար դիրքերը հրուշակեղենի նախասիրությունների վարկանիշում, դրանք դարձել են միայն ավելի բազմազան՝ կլոր, թխվածքի նման և կարկանդակի տեսքով, միջուկով և առանց միջուկով, ցողված շաքարի փոշիով և պատված։ բազմագույն գլազուր և փշրանքներ.

Դոնաթները հաճույքով պատրաստում են տնային տնտեսուհիները տան խոհանոցում. դրանք կարող են եփվել արագ, և հենց թավայի մեջ՝ առանց ժամանակ կորցնելու ջեռոցում պատրաստվելու համար: Կարող եք փորձել տարբեր բաղադրատոմսեր, փորձարկել խմորը։

Միակ բանը, որ ինչ-որ մեկին կվրդովեցնի, ապրանքի բարձր կալորիականությունն է։ Հակառակ դեպքում, ցավոք, չի ստացվի՝ յուղով տապակել, շաքարավազ միջուկների մեջարա իրենց գործը. Բայց բլիթը դեռևս նրբաճաշակ ուտեստ է, և նրանք ամեն օր չեն փայփայում իրենց և իրենց ընտանիքին:

Դասական կարագի բլիթ բաղադրատոմսը

Դասական բլիթները, որոնք բավարար են 14 չափաբաժինների համար, կարելի է պատրաստել 2 ժամ 15 րոպեում։ 100 գ-ի կալորիականությունը կկազմի 418 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

երկու ու կես բաժակ ալյուր
250 մլ կաթ
60 գ կարագ
բուսական յուղ (անհրաժեշտ է տապակելու համար)
մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչ
զարդարման համար՝ շոկոլադ, կոկոս, շաքարի փոշի, հրուշակեղենի փոշի և խտացրած կաթ (ընտրեք այս բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ ըստ ձեր ճաշակի և հնարավորությունների)

Դոնաթի օղակների ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Դոնաթներ կեֆիրի վրա. ի՞նչ է ձեզ հարկավոր եփելու համար:

Կեֆիրի վրա 12 չափաբլիթ բլիթ պատրաստելու համար (դրանց կալորիականությունը 100 գ-ում 230 կկալ է), կպահանջվի մեկուկես ժամ։

Պետք է վերցնել.

մի բաժակ կեֆիր
3 բաժակ ալյուր
4 ձու
սովորական շաքարավազ և վանիլին

Դոնաթներ պատրաստելու հիմնական քայլերը.

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ խմոր բլիթների համար առանց խմորիչի:

Դուք կարող եք արագ պատրաստել բլիթներ առանց խմորիչ խմորի հիման վրա։ 4 չափաբաժին 382 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց ձեր սեղանին կհայտնվի 20-30 րոպեի ընթացքում։

Ապրանքներից որն է անհրաժեշտ դրա համար.

մեկ բաժակ կաթ, ալյուր և բուսական յուղ
3 ձու
շաքարի փոշի և հատիկավոր շաքար
մի քիչ աղ

Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո մենք անցնում ենք տապակման.

Խորհուրդ. Ինչու՞ ենք մենք վերցնում հենց թեյի գդալ և ոչ թե ճաշի գդալ: Փաստն այն է, որ բլիթը տապակելու ընթացքում մեծանում է չափերով, և դուք ռիսկի եք դիմում չափազանց մեծ «կտոր» ստանալու, որից բերանը ակնհայտորեն գոհ չէ, այլ ավելի շուտ տխրում է:

Կաթնաշոռից փարթամ տնական բլիթներ պատրաստելը

Կաթնաշոռի բլիթները (3 չափաբաժին) պատրաստվում են մեկ ժամվա ընթացքում։ Նրանց կալորիականությունը կազմում է 289 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար:

Պահանջվում է.

120 գ 9% կաթնաշոռ
150 գ ալյուր
50 գ շաքարավազ
մեկ ձու
շաքարի փոշի
բուսական յուղ

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել բլիթներ.

Խորհուրդ. Եթե բլիթներ եք պատրաստում գնդիկների տեսքով, կարող եք դրանց մեջ միջուկի նման մի բան տրամադրել՝ մի քանի չամիչ կամ մանր կտրատած չոր ծիրան։

Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձև տալ մեր խմորին։

Եթե ձեր բլիթ միջուկով, ապա այն կարելի է կաղապարել կարկանդակի պատկերով ու նմանությամբ, ծայրերը լավ սեղմել, ապա տալ գնդակի տեսք։ Կան այլ տարբերակներ.

Խմորի փոքր կտորը կարելի է շրջանագծի տեսքով փաթաթել, վրան դնել միջուկը և նույն չափի շրջանով ծածկելով ծայրերը միացնել։

Խմորի շերտով կարելի է աշխատել՝ վրան միջուկի փոքր մասեր շարել, նույն շերտի երկրորդ շերտով փակել և բաժակով բլիթներ կտրել (այս դեպքում էլ պետք է քամել, քանի որ խմորը. Կտրելու ընթացքում միայն մի փոքր կպչունանա, բայց հուսալի «կարը» չի աշխատի, հիշեք սա):

Դոնաթներ առանց միջուկիարեք այսպես. երկար բարակ նրբերշիկ փաթաթել, կտորներով կտրատել, յուրաքանչյուրը միացնել օղակի տեսքով: Եթե խմորը խմորիչի հիմքի վրա է, ապա բլիթները բարձրանալու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի, միայն դրանից հետո դրանք ուղարկվում են տապակի մեջ կամ տապակի մեջ:

Ինչ վերաբերում է միջուկներին, ապա այստեղ հիմնական կանոնը սա է՝ դրանք հեղուկ չպետք է լինեն։ Եթե, օրինակ, ջեմը, որը ցանկանում եք օգտագործել, բավականաչափ հաստ չէ, ապա դրան ավելացրեք մի քիչ ձավար (մուրաբայի համար մեկ թեյի գդալը բավարար է հարյուր գրամ): Հորինելով միջուկի մեկ այլ տարբերակ՝ բաց թողեք ձեր սեփական երևակայությունը։ Դա կարող է լինել:

խնձորի շերտ դարչինով;
բանան պյուրեով պատառաքաղով;
կաթնաշոռ, որի մեջ ավելացվում է ձվի դեղնուց և շաքար;
ընկույզ և շոկոլադ;
հարած ձվի կրեմ կեղևով և կիտրոնի օշարակով։

Որոշ պատմական փաստեր ճաշատեսակի մասին

Շատ երկրներ ունեն խոհարարական պատմություններ՝ կապված բլիթների ծագման հետ: Օրինակ, Լեհաստանը պնդում է ապրանքի հենց անվանումը − Լեհերեն «paczek» բառըՌուսաստանում այն վերածվել է «պոնչիկի».

Բայց Գերմանիան պահպանում է թխելու առաջնությունը. 1756 թվականին դաշտային հացթուխը Ֆրիդրիխ Մեծի համար պատրաստեց համեղ «թնդանոթներ»:

«Փոսի» մոտ կա նաև հեղինակ՝ Գրեգորի ծովագայլը (դանիական նավի նավապետը) ղեկավարել է նավը և միաժամանակ խորտիկ ուտել, բայց փոթորիկ է սկսվել, և Գրիգորը «հագել է» գլանափաթեթը բռնակի վրա։ գտնվում է ղեկին: Գաղափարը խոստումնալից է ստացվել՝ անցք ունեցող բլիթն ավելի արագ էր տապակվում, այս հատկությունը գնահատել են ոչ միայն խոհարարը, այլև սովորական, «ցամաքային» խոհարարներն ու հրուշակագործները։

Դոնաթը հայտնի է շատ երկրներում:

ԱՄՆ-ում դա «պոնչիկ» է, ավանդական ուտեստ, այն հաճախ մատուցում են նախաճաշին, երբեմն՝ շոկոլադե խմորից;
«Բեռլինյան գնդիկները» սովորաբար պատրաստվում են միջուկով (կրեմ, կոնֆիտուրա);
Ֆրանսիական բեժետ բլիթներն առանձնանում են նրանով, որ դրանցում տոփինգները առավելագույնն են, իսկ խմորը՝ նվազագույնը, պարզապես խրթխրթան կեղև է.
Բունուելոները իսպանական բլիթներ են՝ հունցված կաթով և լցոնած հարած սերուցքով։

Հետաքրքիր է, որ Նոր Զելանդիայում բլիթին այնպիսի հարգանքով են վերաբերվում, որ նույնիսկ նրա պատվին հուշարձան են կանգնեցրել։

Նավթի մեջ փարթամ կաթնաշոռի գնդիկների վիդեո բաղադրատոմս

Խոհարարության մի քանի հետաքրքիր գաղտնիք

լավագույն ջերմաստիճանըբլիթ տապակելու համար 180-ից 200 աստիճան է։ Դոնաթները պետք է խորը տապակվեն «ազատ լողում», մի խանգարեք միմյանց, քանի որ տապակման ընթացքում դրանց չափերը մեծանում են։

Բոլոր բլիթներին նույնն էին, հարմար է դրանք բաժակով կտրել, իսկ փոքրիկ ապակիով անցք անել, բայց կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած գլանաձև առարկա, դա կախված է ձեր երևակայությունից։

«Չքաղցրած» բլիթները կարելի է եփել, օգտագործելով կանաչապատում(մաղադանոսն ու սամիթը լավն են, բայց մյուս խոտաբույսերը կարող են փչացնել համը): Կանաչիները մանր կտրատում են ու ավելացնում խմորին։

Խմորիչ բլիթ խմոր բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ պարագաներ.գունդ, մաղ, գդալ և տարաներ բաղադրիչների համար:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ ալյուրը

Մեզ համար Կարևոր է, որ ալյուրը լավ բարձրանա տապակելիս կամ թխելու ժամանակ. Այդ նպատակով ամենաբարձր կամ լրացուցիչ դասի ալյուրը լավ է համապատասխանում: Այն ամենամաքրվածն ու մանրացվածն է, ուստի այն չունի ցորենի մեջ պարունակվող հանքանյութերի և վիտամինների մեծ մասը: Բայց, այնուամենայնիվ, քաղցր խմորեղենի համար դա անփոխարինելի է։
Ալյուրի լավագույն փաթեթավորումը թղթե տոպրակն է։. Այն չպետք է պահվի պոլիէթիլենային կամ այլ հերմետիկ փաթեթավորման մեջ: Փաթեթը պետք է ունենա ապրանքի մասին բոլոր տեղեկությունները: Այսինքն՝ պիտանելիության ժամկետը, բազմազանությունը, սննդային արժեքը և արտադրողի կոնտակտները։

Որակյալ ալյուրն ունի չեզոք հոտ և սպիտակ գույն։. Երբեմն այն ունի յուղալի երանգ: Եթե մատներով քսում եք ալյուրը, այն պետք է ճռռա։ Այս դեպքում դուք չպետք է զգաք խոնավությունը:
Դուք կարող եք գնահատել ալյուրի որակը պարզ թեստի միջոցով.. Մի կաթիլ ջուր լցնել ալյուրի վրա։ Եթե այն ձեռք է բերում մի փոքր կապտավուն երանգ, ապա այն պատրաստված է չհասունացած հացահատիկից։ Եթե ալյուրը մի փոքր կարմիր կամ վարդագույն է դառնում, ապա այն թեփ է պարունակում։

Խմորից բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում ներկայացված է բլիթների համար խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել թարմ (սեղմված) խմորիչ. Մեկ գրամ չոր խմորիչը համարժեք է երեք գրամ սեղմվածի։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք, արդյոք ձեր խմորիչը ակտիվ է: Տեղադրեք մի պտղունց խմորիչ տաք քաղցրացված ջրի ամանի մեջ: 5-10 րոպե հետո ջրի մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի։ Եթե փրփուրը չի առաջանում, ուրեմն խմորիչը անորակ է։
Դոնաթներն ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար, թխել ջեռոցում։
Որպեսզի խմորն ավելի արագ բարձրանա, դրա հետ կապված ամանը դրեք տաք, բայց ոչ տաք ջրով տարայի վրա։

Ինչպես մատուցել և զարդարել

Դոնաթները կարելի է մատուցել հարած սերուցքով կամ թթվասերով։ Մատուցեք նաև ջեմ, մարմելադ կամ մուրաբան։ Եթե ցանկանում եք հետևել դասական մատուցմանը, ապա բլիթները առատորեն փոշոտեք շաքարի փոշիով: Երբեմն դրանք մատուցում են խտացրած կաթով կամ մեղրով։ Դոնաթները ջրելու համար կարող եք շոկոլադից ֆուդջ պատրաստել։

Այս աղանդերը մատուցվում է առանձին մեծ ուտեստի մեջ. Հավելումները պետք է լինեն հատուկ սոուսային նավակների կամ ամանների մեջ: Նաև սեղանին պետք է լինի դանակներ, որպեսզի հարմար լինի թթվասեր կամ սերուցք քսել։ Յուրաքանչյուր հյուրի մոտ դրեք ափսե, որի մեջ նա կդնի բլիթներ և հավելումներ:

Որպեսզի բլիթները գեղագիտական ավելի հաճելի տեսք ունենան, դրանք կարելի է զարդարել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադե գլազուրով: Դրանց վրա շաղ են տալիս վաֆլի փշրանքներով կամ շաքարավազի բազմագույն կոնֆետիով։

Հավանաբար քչերը չեն սիրում բլիթ։ Թեթև, օդային, շաքարի փոշի ցողված - համեղ է, չէ՞: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խմոր բլիթների համար: Ստորև բերված են բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ: Ընտրեք այն, որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս և շտապեք պատրաստել դելիկատես ձեր հարազատների համար։

Խմորիչ բլիթ խմոր

Բաղադրությունը:

կաթ - 500 մլ;
ձվի դեղնուց - 2 հատ;
չոր խմորիչ - 10 գ;
շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
հալված կարագ - 60 գ;
ալյուր - 700 գ;
աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

100 մլ տաք կաթի մեջ լուծել խմորիչը և շաքարավազը։ Խառնուրդը 10 րոպե հեռացնում ենք տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը խմորվի։ Մնացած կաթի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը, աղը, հալած կարագը և խմորիչ զանգվածը, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և 30 րոպեով հեռացնում խմորը, որ գա։ Դրանից հետո խմորը ձեռքերով հունցել, որպեսզի չկպչի, հարմար է ձեռքերը յուղել արևածաղկի ձեթով։ Դրանից հետո նորից դնում ենք տաք տեղ մոտենալու համար։ Որպեսզի եղանակ չլինի, ավելի լավ է ծածկել անձեռոցիկով։ Բարձրացած խմորից գնդիկներ ենք կազմում և տապակում։

Բլիթի կրեմի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

ալյուր - 240 գ;
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
ձու - 6 հատ;
ջուր - 225 մլ;
թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Ջրի մեջ խառնել բուսական յուղը, շաքարավազը և աղը։ Թողեք ստացված խառնուրդը եռա։ Դրանից հետո լցնել ալյուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև գնդիկ առաջանա։ Դրանից հետո կաթսան հանել կրակից և թողնել, որ խմորը մի փոքր սառչի 3-4 րոպե։ Այնուհետև քշում ենք ձվերը և հունցում, մինչև այն դառնա հարթ և միատարր։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և նորից խառնել։ Դոնաթի այս խմորը հիանալի է խորը տապակելու համար:

Դոնաթի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

ալյուր - 550 գ;
կաթ - 310 գ;
ձու - 1 հատ;
շաքարավազ - 60 գ;
կարագ - 30 գ;
չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Հացի մեքենայի տարայի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել խմորիչը և մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Չկա խիստ հաջորդականություն, գլխավորն այն է, որ կաթը վերջինն է։ Ընտրեք «Հիմնական» ռեժիմը և «Խմորիչ» թեստի տեսակը: Եփելու ժամանակը 2 ժամ 20 րոպե։

Դոնաթի խմոր կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

ալյուր - 3 բաժակ;
կեֆիր - 250 գ;
շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
ձու - 1 հատ;
բուսական յուղ - 60 գ;
սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Կեֆիրը խառնել ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Դրանից հետո ավելացնել սոդա և բուսական յուղ, ապա լցնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն պետք է հարթ դուրս գա և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Խմորը գրտնակում ենք 8-10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և բաժակով շրջանակներ կտրատում։

Դոնաթի խմորի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

ալյուր - 0,5 կգ;
ձու - 2 հատ;
կարագ - 100 գ;
շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
կաթ - 400 մլ;
խմորիչ - 25 գ;
աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Խմորիչը նոսրացնում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում խմորը։ Երբ այն բարձրանա, վրան ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ և հալած կարագ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք և թողնում, որ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա։ Երբ մոտ 2 անգամ ավելանա, կարող եք բլիթ պատրաստել։

Խտացրած կաթով բլիթների խմոր

Բաղադրությունը:

խտացրած կաթ - 400 գ;
ալյուր - 0,5 կգ;
ձու - 3 հատ;
փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Խտացրած կաթի մեջ ավելացնել ձվերը և խառնել, ապա ավելացնել փխրեցուցչի հետ խառնած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, ստացվում է ոչ շատ կտրուկ և առաձգական։ Այնուհետև կարող եք դրանից գնդիկներ ձևավորել, կամ կարող եք գլորել այն պտույտով և կտորներով կտրատել:

Դոնաթի խմոր կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Հարած ձվերին ավելացնում ենք շաքարավազը, թթվասերը և վանիլային շաքարավազը։ Կաթնաշոռը մաղով սրբում ենք կամ բլենդերով հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին։ Լցնել մաղած ալյուրը, քացախով հանգցրած սոդան և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Թողնում ենք 10-15 րոպե եփվի առանց խմորիչի բլիթների համար, այնուհետև այն օգտագործում ենք արտադրանք պատրաստելու համար։