Ֆոնդան արձանիկները յուրօրինակ միջոց են ցանկացած թեմատիկ տորթ պատրաստելու համար։ Եվ սառեցված տորթը բացառություն չէ: Բավական է պատրաստել սովորական տորթ (միահարկ կամ բազմաշերտ) և պարզապես զարդարել այն ուտելի արձանիկներով։ Մասնավորապես, այսօր մենք կդիտարկենք վարպետության դասեր, թե ինչպես պատրաստել Աննային մաստիկից:

Ինչպես պատրաստել Աննայի արձանիկը սառը սրտից ձեր սեփական ձեռքերով

Ցանկացած կերպար ստեղծելիս ամենադժվարը գլուխը խնամքով քանդակելն ու գեղեցիկ դեմք նկարելն է։ Հետեւաբար, մենք սկսում ենք Աննայի գլուխը սառը սրտից քանդակելու վարպետության դասի քայլ առ քայլ լուսանկարով:

Բնական պատկեր ստանալու համար մենք սպիտակ մաստիկ ենք մտցնում «աչքի անցքերում», իսկ սև մաստիկը՝ բերանի մեջ։ Սպիտակի վերևում ուշադիր գծեք աչքերը սննդի ներկով:

Ավարտելով աչքերն ու հոնքերը նկարելը, սևի վրա սոսնձում ենք սպիտակի մի կտոր և դրանից ատամներ ձևավորում։ Մենք ներկում ենք շուրթերը: Եվ անցեք մազերի ստեղծմանը և հյուսելը:

Արդյունքը Աննայի շատ գեղեցիկ ու նուրբ կերպարն է։

Իհարկե, դուք չեք կարողանա 100%-ով կրկնել Աննային Frozen մուլտֆիլմից։ Բայց դա, իմ կարծիքով, տխրելու առիթ չէ։ Դուք կարող եք պարզապես գեղեցիկ արձանիկ պատրաստել նրա ոճով, որը մի փոքր տարբերվում է օրիգինալից, բայց դրանից ոչ պակաս գրավիչ «Աննա»: Կամ դուք նույնիսկ կարող եք այն դարձնել մուլտֆիլմի նման, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարչական հրահանգում:

Բացի այդ, Աննային կարող եք կաղապարել փոքրիկի տեսքով։

Աչքերը պատրաստվում են նույն սկզբունքով. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այստեղ կոպերը պատրաստված են մուգ շագանակագույն մաստիկից: Նկարված աչքեր, հոնքեր, կարմրաներկ և հմայիչ պեպեններ։

Հետո ականջները կուրացրին։

Եվ մենք սկսեցինք սանրվածքներ ստեղծել։ Խոպոպները կլորացվում էին խոզանակի բռնակով (կարող եք վերցնել կլոր մատիտ): Պոչերը կուրացել էին մաստիկի մի քանի կտորներից։ Յուրաքանչյուր պոչը 3 կտորից կազմելով, վերջում շուրջը սև գծեր են փակցրել՝ նմանակելով ժապավենը։

Ավարտված գլուխը գեղեցիկ տեսք ունի:

Հատկապես նշեմ, որ մաստիկից Աննայի համամասնական ֆիգուր պատրաստելու համար ավելի լավ է նախօրոք նկարել։ Այսպիսով, ձեզ համար շատ ավելի հեշտ կլինի:

Գծագրի հիման վրա մենք քանդակում ենք ոտքերը և ձեռքերը։

Մարմինը հետեւում է նրանց: Ոտքերը մարմնին ամրացրեք փայտե շամփուրներով։ Եվ եկեք սկսենք ստեղծել զգեստը:

Ստացվում է Աննայի գեղեցիկ արձանիկը սառը սրտից:

Եթե ​​ժամանակ չունեք բարդ պատկեր ստեղծելու համար, ուշադրություն դարձրեք ստորև ներկայացված լուսանկարչական վարպետության դասին:

Արդյունքը գեղեցիկ արձանիկ է, և ամենակարևորը, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել նման Աննայի արձանիկը ձեր սեփական ձեռքերով:

Դուք կարող եք փոխհատուցել արձանի պարզությունը հենց տորթի դեկորի ինքնատիպությամբ:

Ինչպես կաղապարել Աննային մաստիկից վիդեո դասընթացներից

Տեսադասերն ավելի տեղեկատվական են, քան ֆոտո հրահանգները: Ուստի ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի քանի վիդեո ձեռնարկներ։

Ահա ամենապարզեցված տարբերակը. Եթե ​​նախ դիտեք այս տեսանյութը, կտեսնեք երկհարկանի տորթի հավաքում։

Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք պլաստիլինից և պլաստմասսայից մոդելավորման վիդեո դասերին:

Եվ վերջապես, MK-ն չիբի կամ չիբի ոճով հմայիչ արձանիկ քանդակելու մասին:

Հաջողություն ձեր փորձերում:

Ոչ այնքան վաղուց, մաստիկ արձանիկները սկսեցին օգտագործվել տորթերի զարդարման համար: Բայց պրոֆեսիոնալ հրուշակագործից տորթ պատվիրելը միշտ չէ, որ մատչելի է, և ոչ մի կերպ հնարավոր չէ վերահսկել այն բաղադրիչների որակը, որոնք օգտագործվում են դեսերտի թխման և հավաքման գործընթացում։ Այս դեպքում արդյունքը կլինի ձեռքով պատրաստված դեկոր:

Աշխատանքի բոլոր փուլերի մանրամասն նկարագրությունը՝ սկսած անհրաժեշտ գործիքի ընտրությունից և տանը մաստիկ պատրաստելուց մինչև անհատական ​​կերպարներ քանդակելու ալգորիթմը, կօգնի տիրապետել քաղցր քանդակին նույնիսկ նրանց համար, ովքեր վերջին անգամ քանդակել են դպրոցում կերպարվեստում:

Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է ուրախացնել իր երեխային գեղեցիկ և համեղ տորթով։ Այն զարդարելու եղանակներից մեկը մաստիկ ֆիգուրներն են:

Արտադրության գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Մոդելավորման համար շաքարավազի զանգվածի պատրաստում.
2. Արձանիկների ուղղակի մոդելավորում.
3. Պատրաստի դեկորը չորացնելով և տեղադրելով տորթի վրա։

Ինչ գործիքներ և նյութեր կպահանջվեն քաղցր քանդակներ ստեղծելու համար, ավելի մանրամասն կքննարկվեն ստորև:

Եթե ​​կասկածներ կան, թե արդյոք հնարավոր կլինի ինքնուրույն մաստիկի դեկոր պատրաստել, ապա միշտ կարող եք նախօրոք պարապել պլաստիլինի վրա, իսկ երբ ցանկալի արդյունքը հասնի, սկսեք քանդակել մաստիկից։

Ինչ գործիքներ են անհրաժեշտ քանդակագործության համար

Հրուշակեղենի խանութներում ձեր աչքերը պարզապես հոսում են մաստիկով աշխատելու տարբեր սարքերի լայն տեսականիից, հետևաբար, որպեսզի շատ չգնեք, ավելի լավ է նախապես ծանոթանալ, թե ինչ գործիքներ են անհրաժեշտ:

Մաստիկ հրուշակագործները օգտագործում են հետևյալ նպատակների համար.

• ծածկելով պատրաստի տորթը մակերեսին հարթություն կամ որոշակի հյուսվածք (փայտ, կաշի և այլն) տալու համար;
• ստեղծել ծաղկային կոմպոզիցիաներ (շաքարի ֆլորիստիկա);
• մանրանկարչական քանդակների (մարդիկ, կենդանիներ, հեքիաթների և մուլտհերոսների) ստեղծում։

Մաստիկի դեկորի յուրաքանչյուր տեսակ օգտագործում է իր սեփական գործիքները:

Այսպիսով, պատրաստի տորթը շաքարավազի զանգվածով պատելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• գլանափաթեթ մաստիկի համար (կանոնավոր կամ հյուսվածք);
• սիլիկոնե գլանվածք;
• և արդուկեք՝ ծածկույթը հարթելու համար՝ ծալքերից խուսափելու համար:

Շաքարի ծաղկաբուծության մեջ օգտագործվում են.

• ծաղիկների կամ դրանց թերթիկների կտրոններ կամ սուզումներ.
• սիլիկոնե երակներ՝ բլանկներին ավելի բնական տեսք հաղորդելու համար;
• փափուկ գորգ տերևների և ծաղկաթերթիկների եզրերը բարակելու համար;
• հարմարանքներ (սեղաններ) բլանկները չորացնելու համար,
• սննդի մետաղալարեր և արհեստական ​​ստեմեններ;
• արհեստական ​​մազիկներով խոզանակներ.

Մաստիկից թվեր քանդակելու համար հարկավոր է ձեռք բերել հատուկ գործիքների հավաքածու.

• Դրեզդենի գավազան՝ դեմքի արտահայտությունները պատկերելու համար;
• stack-cone (կլորացված, հավասարաչափ), որը թույլ կտա ձեզ անել ոչ միջով կոնաձև խորշեր;
• կեղևային գործիք կենդանիների թաթերը, խեցիները, մարդու ձեռքերն ու ոտքերը քանդակելու համար;
• stack-bone-ը կօգնի շորեր ստեղծել հագուստի կամ ալիքաձև եզրերի վրա
• ծայրերում գնդիկներով գործիք օգտագործվում է աչքի վարդակներ կամ այլ կլոր խորշեր ձևավորելու համար.
• stack-arc՝ մաստիկ մարդկանց կերպարների դեմքերին ժպիտներ ստեղծելու համար:

Բացի այս գործիքներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի սննդի ներկ՝ մաստիկը ներկելու համար, վրձիններ (պահանջվում են արհեստական ​​մազիկներով) և սննդի սոսինձ՝ պատկերի մանրամասները սոսնձելու համար։

Մենք պատրաստում ենք մաստիկ մեր սեփական ձեռքերով մոդելավորման համար

Նախքան տորթի համար թվեր պատրաստելը, պետք է շաքարավազի զանգվածը պատրաստել մոդելավորման համար։

Ծաղիկների և ֆիգուրների ստեղծման համար ծեփամածիկը պետք է լինի ճկուն, որպեսզի հեշտ լինի աշխատել, և արագ չորանա, որպեսզի շատ ժամանակ չծախսվի ֆիգուրները չորացնելու համար:

Այս հատկություններն ունի մաստիկը, որը պատրաստված է.

• 1 ½ թեյի գդալ լուծվող ժելատին;
• 40 մլ ջուր;
• 3 թեյի գդալ հեղուկ մեղր կամ օշարակ (ինվերտ, գլյուկոզա կամ որևէ այլ);
• 2 թեյի գդալ կարագ կամ ցանկացած այլ պինդ ճարպ (մարգարին, կոկոսի յուղ);
• 1 թեյի գդալ լիկյոր (կարելի է փոխարինել այլ ալկոհոլով);
• 500 գ շաքարի փոշի;
• 25 գ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ներծծում ենք ժելատինը դրա օգտագործման ցուցումներում նշված ժամանակի համար:
2. Օշարակը, ձեթը և լիկյորը միացրեք կաթսայի մեջ և տաքացրեք մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացրեք ուռած ժելատինը և տաքացրեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
3. Օսլայով փոշին մաղում ենք սլայդով, որի կենտրոնում ձագար ենք պատրաստում։ Հեղուկ բաղադրիչը լցնել խորշի մեջ և զանգվածը հունցել, ինչպես սովորական խմորիչ խմորը։
4. Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք ամուր պարկի մեջ՝ ներսից կարագով քսած, հնարավորինս ամբողջ օդը դուրս հանում և մաստիկը թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օր պառկելու։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել քանդակագործությունը:

Ամենապարզ մաստիկ գործիչները սկսնակների համար

Կենդանիների պարզ արձանիկները, որոնք չեն հավակնում քանդակային նմանություններին, ձևավորվում են մեկ տեխնոլոգիայի միջոցով.

1. Մարմնի համար գնդիկ փաթաթեք և արցունքի տեսքով ձևացրեք:
2. Գլուխը ընդամենը մի փոքր ավելի փոքր գնդիկ է, որը մարմնին միացված է դագանակով:
3. Առջևի և հետևի ոտքերը կաղապարված են մաստիկ դրոշակներից, որոնք սոսնձված են սննդի սոսինձով կամ հում սպիտակուցով։
4. Այնուհետև ականջները կաղապարում են. նապաստակի համար՝ երկու լայն դրոշակավոր գծերից, կատվի կամ վագրի (առյուծի) համար՝ սրածայր եռանկյունիներ, արջի համար, կապիկի համար՝ երկու շրջանակ՝ կենտրոնում խորշով:
5. Նաև դրոշակներից, բայց ավելի բարակ, ձևավորվում է պոչ: Անհրաժեշտության դեպքում սանրվածք են քանդակում, օրինակ՝ կապիկի համար չարաճճի նախալեզու կամ առյուծի համար՝ մանե։
6. Կենդանու արձանիկը քանդակելն ավարտում են դունչի դիզայնով՝ քիթ, բերան, աչքեր։

Մաստիկից հեշտ է պատրաստել տարբեր մեքենաներ, որոնք տեղին կլինեն տղայի տորթի վրա։

Ամենահեշտ տարբերակը մաստիկի մեկ կտորից է.

1. Մեքենայի թափքը ձևավորեք համապատասխան գույնի մաստիկի մեկ ուղղանկյուն կտորով:
2. Չորս գնդիկներից, կույր անիվների լվացման մեքենաները և դրանք կպցրեք տեղում:
3. Բարակ գլորված սպիտակ կամ գունատ կապույտ մաստիկից կտրեք ապակիները (առջևի, հետևի և կողային) և անհրաժեշտության դեպքում կցեք դրանք:
4. Դեղին մաստիկի փոքրիկ գնդիկներից պատրաստեք լուսարձակներ։
5. Կատարեք անհրաժեշտ լրացումները, օրինակ՝ մակագրություններ կամ աչքեր, և մեքենան պատրաստ է։

Վարպետության դաս՝ ինչպես քանդակել մանկական մաստիկ ֆիգուրները

Մաստիկից պատրաստված մանկական արձանիկները սովորաբար իրենց սիրելի մուլտֆիլմերի հերոսներն են։ Հսկայական քանակությամբ փերիների, փոքրիկ կենդանիների, ռոբոտների և մեքենաների շարքում «Սմեշարիկի» մուլտֆիլմի հերոսները իդեալական կլինեն սկսնակ քանդակագործի համար։ Դրանց մոդելավորումն իրականացվում է արդեն նկարագրվածի նման սկզբունքով։

Սկզբում մաստիկը ներկում են ցանկալի գույնով (կամ գույներով), այնուհետև դրանից գնդիկավոր մարմին են գլորում, այնուհետև գործում են հետևյալ կերպ.

1. Նապաստակ Կրոշ. Ձեռքերի և ոտքերի համար երկու կապոց փաթաթեք, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք և օգտագործեք կույտ կամ սովորական ատամի մածուկ՝ մատները բաժանելու համար: Երկու լայն շերտերից ականջներ կազմեք: Այնուհետև մնում է միայն ձևավորել դեմքը՝ աչքերը սպիտակ մաստիկից սոսնձելով, իսկ հոնքերը՝ կապույտ մաստիկից, նկարել աշակերտներ և ժպիտ:
2. Բարաշ. Փաթաթեք բարակ դրոշակները, դրանցից գանգուրներ կազմեք և կպցրեք սննդի սոսինձով կամ ձվի սպիտակուցով։ Ձեռքերն ու ոտքերը ձևավորեք այնպես, ինչպես Կրոշի թաթերը, բայց ծայրերում սմբակներ պատրաստեք: Ավելի մուգ մաստիկի դրոշակներից, նորաձև եղջյուրներից: Ձևավորեք դեմքը.
3. Ոզնին. Փաթաթեք կապույտ մաստիկի փոքրիկ գնդիկներ, տվեք նրանց ասեղի կոների ձև և սոսնձեք գնդաձև մարմնի վրա: Քանդակեք ձեռքերն ու ոտքերը, ինչպես նապաստակի համար: Ավելացրեք ակնոցներ, հոնքեր, քիթ, ականջներ, ժպտացեք և Ոզնին պատրաստ է։
4. Նյուշա. Նախ պետք է նկարել սրտի այտերը և սմբակներով կաղապարել թաթերը, ինչպես Բարաշը: Փոքր գնդիկից կազմեք քիթ-խոճկոր՝ ատամի մածուկով դրա մեջ երկու անցք անելով։ Հյուսել և սոսնձել խոզուկի սանրվածքը, ձևավորել դեմքը։

Ինչպես չորացնել ֆիգուրները մաստիկից

Մաստիկ ֆիգուրներ քանդակելը գործի միայն կեսն է: Նրանք նույնպես պետք է ճիշտ չորանան: Երբ ֆիգուրները անհավասարաչափ չորանում են, դրանք կարող են ճաքել, իսկ եթե չորացման ջերմաստիճանը շատ բարձր է՝ հալչում են, և ոչինչ չի կարող փրկել երկար աշխատանքի արդյունքը։ Այս գործընթացի բոլոր նրբությունները և այն արագացնելու ուղիները կքննարկվեն ստորև:

Ամենապարզ և ամենաճիշտ, բայց նաև ամենաերկար չորացման մեթոդը սենյակային ջերմաստիճանում ինքնաչորացումն է։ Կախված դրանց չափերից՝ արձանիկների չորացումը կարող է տևել մինչև մի քանի օր։

Մի քանի մասից բաղկացած մեծ ֆիգուրները սովորաբար չորացնում են չհավաքված, այնուհետև բոլոր տարրերը սոսնձում են՝ օգտագործելով հրուշակեղենի սոսինձ, հում ձվի սպիտակուց կամ օղի։ Չորացման ժամանակ արձանիկները կամ դրանց մասերը պետք է ծածկվեն անձեռոցիկներով, որպեսզի փոշուց չընկնեն։ Բացի այդ, անձեռոցիկները կլանեն խոնավության մի մասը:

Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ապա թվերը պետք է չորացնել միայն սենյակային ջերմաստիճանում:

Եվ եթե ձեզ շտապ անհրաժեշտ է մաստիկից զարդարանք պատրաստել, ապա կարող եք արագացնել չորացումը հետևյալ եղանակներից մեկով.

1. Ֆեն. Շատ ավելի արագ չորացրեք մաստիկի դեկորը՝ այն զգալի հեռավորության վրա փչելով «Սառը օդ» ռեժիմով գործող վարսահարդարիչով: Այս կերպ դուք կարող եք չորացնել ֆիգուրները ընդամենը մի քանի ժամում։
2. Վառարան. Օգտագործելով ջեռոց, դուք կարող եք արագ չորացնել հարթ մաստիկ դեկորացիաները (օրինակ, տառերը), բայց չորացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80 - 85 աստիճանը, իսկ դրա տևողությունը չպետք է գերազանցի 5 րոպեն:
3. Միկրոալիքային վառարան. Չորացման սկզբունքը նույնն է, ինչ ջեռոցում։ Միկրոալիքային վառարանում տաքացրած թվերը սառչելուց հետո կարծրանում են։ Բայց սարքերի տարբեր հզորության պատճառով չորացման ժամանակը պետք է էմպիրիկ կերպով ընտրվի մաստիկ զանգվածի փոքր կտորի վրա:

Որքա՞ն և ինչպես են պահվում նման զարդերը

Տորթի ֆոնդային արձանիկները կարելի է պատրաստել ժամանակից շուտ՝ նախքան աղանդերը թխելը և հավաքելը, բայց դրանք պետք է պատշաճ կերպով պահվեն, որպեսզի ներսից բավականաչափ փափուկ և ուտելի լինեն: Պահպանման պայմանները այս դեկորի համար՝ փակ տարա, տեղադրված զով տեղում արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Դեկորի պահպանման ժամկետը, այս կանոններին համապատասխան, կլինի 1-2 ամսվա ընթացքում։

Աղանդեր ուտելուց հետո որպես հանդիսավոր միջոցառման հուշ կարելի է թողնել քաղցր շաքարի քանդակներ։ Այս դեպքում պահպանման պայմաններն այնքան էլ դաժան չեն. արձանիկները պարզապես կարելի է տեղադրել այնպիսի դարակի վրա, որը չի ենթարկվում արևի ուղիղ ճառագայթների, որպեսզի դրանց գույները ավելի երկար մնան վառ: Բայց դրանից հետո դրանք ուտել խորհուրդ չի տրվում։

Շաքարի մաստիկը պլաստիկ նյութ է, որից փորձառու արհեստավորները տոնական թխելու համար տարբեր զարդեր են ստեղծում։ Հրուշակեղենի դեկորների այս տեսակը համեմատաբար վերջերս է օգտագործվել, սակայն այն արդեն մեծ տարածում է գտել։ Հետեւաբար, ժամանակն է պարզել, թե ինչպես կարելի է պահել մաստիկն ու տորթերը՝ օգտագործելով այն:

Ի՞նչ է մաստիկը և ինչպիսի՞ն է այն

Հրուշակեղենի մաստիկն օգտագործվում է տորթերը ծածկելու, ծաղիկների և բոլոր տեսակի արձանիկների պատրաստման համար։ Կան մի քանի տեսակի նյութեր.

• թխելու մակերեսին դիմելու համար - շաքար;
• զարդերի և ծաղկային տարրերի արտադրության համար՝ ծաղիկ;
• ֆիգուրներ ստեղծելու համար՝ մեքսիկական.

Սկսնակ հրուշակագործների համար, տանը օգտագործելու համար, կարող եք ձեռք բերել ձեռք բերված մակարոնեղեն մասնագիտացված խանութներից: Փորձառու վարպետները կիսում են արտադրանքը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Մաստիկը կարելի է պատրաստել տանը՝ հիմնվելով.

• ժելատին;
• շոկոլադ
• marshmallows եւ այլն:

Կաթնամթերք

Մակարոնեղեն պատրաստելու համար խտացրած կամ պարտադիր է։ Հունցելու համար դրա փոխարեն օգտագործեք մանրացված փոշու մեջ: Արդյունքը փափուկ և պլաստիկ զանգված է՝ համին հաճելի։

• Այն երկար չորացման ժամանակ ունի։ Այս որակն անփոխարինելի է, երբ անհրաժեշտ է ծածկել տորթը, պատրաստել արձանիկներ և ծաղիկներ։
• Կաթնային մածուկը մի թերություն ունի՝ եթե մեջը մի քիչ քիչ փոշի լցնեք, ապա թխվածքի շերտը կվերածվի շիլա։

Նշում սեփականատիրոջը

Որպեսզի իրավիճակը վերահսկողությունից դուրս չգա, շաքարի փոշիի մի մասը փոխարինվում է օսլայով։

Որպեսզի ծածկույթը չպատռվի, այն պետք է փաթաթել 2-3 մմ-ից ոչ ավելի բարակ, և դրա բաղադրության մեջ եղած շաքարի փոշին պետք է շատ նուրբ մանրացնել առանց շաքարի հատիկների:

Ժելատինե

Մաստիկի բաղադրությունը ներառում է ժելատին և շաքար՝ փոշու տեսքով։ Հարմար է մեծ ծավալային կոմպոզիցիաներ, գույներ, ձևեր ստեղծելու համար։ Բացասական կողմն այն է, որ մածուկը արագ չորանում է։ Սա դժվարություններ է ստեղծում բարակ և փոքր տարրերի արտադրության մեջ, որոնք կոտրվում են չորացման ժամանակ:

Դու գիտես դա…

Ժելատինային մաստիկը պիտանի չէ տորթը պատելու համար, քանի որ այն ի վերջո դառնում է կոշտ։ Լավ արդյունք է ժելատինի մածուկի և մարշմալոյի համատեղ օգտագործումը։

Շոկոլադ

Զարդարման համար շոկոլադե զանգվածին ավելացնել.

• ցանկացած գույն;
• շաքարի փոշի;

Մաստիկը հաճելի է աշխատել, քանի որ այն շատ պլաստիկ է, լավ չորանում է։ Դրանից պատրաստվում են ցանկացած հարդարման տարրեր, ինչպես նաև օգտագործվում են տորթերը ծածկելու համար։ Ինքնուրույն համեղ է: Սպիտակ շոկոլադից ստացվում է յուղալի մածուկ, որը կարելի է ներկել տարբեր գույներով սննդի ներկով։

Օրվա խորհուրդը

Շոկոլադե ֆոնդը պատրաստելիս զգուշորեն խառնել շաքարի փոշին։ Գերառատությունից զանգվածը քանդվում է։

Marshmallows-ը քաղցրավենիք է մարշմալոուի կամ մարշմալոուի տեսքով, որը մեզ է հասել Ամերիկայից: Դրանցից շաքարի փոշի հավելումով ստացվում է փափուկ պլաստիկ մաստիկ, որն օգտագործվում է տորթերի մակերեսը ծածկելու և դեկորատիվ տարրեր կտրելու համար։

Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ փոշի, ապա կստանաք զանգված ֆիգուրներ քանդակելու համար։ Գունավոր կոնֆետներից դուրս է գալիս տարբեր գույների մաստիկ։

Պետք չէ «Marshmallows» անունով կոնֆետներ փնտրել, փաթեթի վրա «mallows» բառը բավական է.

Որքա՞ն է տևում մաստիկը

Խմորեղեն զարդարելը դժվար աշխատանք է: Ամբողջ մաստիկ ծածկույթը միշտ չէ, որ օգտագործվում է: Մնացածն օգտագործվում է ավելի ուշ։ Այսպիսով, դուք պետք է պարզեք, թե որքան մաստիկ է պահվում:

Գնված ապրանքների պահպանում

Հրուշակեղենի մաստիկ արտադրողները շահագրգռված են իրենց արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանմամբ։ Այդ նպատակով դրան ավելացվում են կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ, բուրավետիչներ և գնորդների համար ոչ այնքան օգտակար այլ նյութեր։ Խանութում ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կազմին։

Պահպանումը դժվարություն չի առաջացնի, եթե հետևեք որոշակի կանոններին.

• Պատրաստի մաստիկը վաճառվում է փաթեթով։ Աշխատելու համար զանգվածի մի մասը մաքուր սպաթուլայով վերցրեք։ Մնացած մածուկը անմիջապես ծածկեք՝ օդի հետ շփումը նվազեցնելու համար:
• Եթե ​​զարդարելուց հետո կտորներ են մնացել, մի նետեք դրանք։ Մնացորդները փաթաթեք մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի մեջ՝ չկպչելու համար:
• Պահպանման ընթացքում հիմնական խնդիրն է խուսափել ջերմության և խոնավության ազդեցությունից: Բարձր ջերմաստիճանից զանգվածը չորանում է և կորցնում պլաստիկությունը։ Իր կառուցվածքով հիգրոսկոպիկ՝ խոնավությունից դառնում է հեղուկ։
• Մաստիկը փակ փաթեթավորման մեջ պահվում է մեկ ամիս։ Փաթաթված մնացորդները պահվում են սառնարանում մեկ շաբաթ։

Նշում սեփականատիրոջը

Եթե ​​մաստիկը կորցրել է իր առաձգականությունը, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ՝ ջրով նոսրացված 1։1 հարաբերակցությամբ։

Տնական մակարոնեղենի պահպանում

Բնական մթերքները ներառված են տնական մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմսերում, ինչը կարևոր է մանկական երեկույթների համար աղանդեր զարդարելիս։ Նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների վտանգը։ Նրանց ճիշտ հարաբերակցությունը թույլ է տալիս արտադրանքը երկար ժամանակ չփչանալ և չկորցնել իր հատկությունները։

Ինչ փնտրել.

• Թողեք պատրաստի մաստիկը մեկ օր հանգստանա սառնարանում։ Տարաը մակարոնով ծածկել թաղանթով, մի քանի հատումներ անել։ Գործողության ընթացքում այն ​​ավելի քիչ շաքարի փոշի կներծծի։
• Եթե ​​մածուկը անհրաժեշտից ավելի թաց է ստացվել, մի շտապեք փոշի ավելացնել։ Դուք կարող եք փորձել չորացնել այն տաք խոհանոցում կամ մարտկոցի մոտ երկու ժամ: Պարզապես պետք է անմիջապես օգտագործել այս մաստիկը:

Պահպանեք տնական մակարոնեղենը 2-3 շաբաթ։

Որպեսզի ծածկույթը ստացվի առանց կնճիռների, անհրաժեշտ է այն փաթաթել մեծ լուսանցքով, այնուհետև այն կհարթվի սեփական քաշի տակ։

Զանգվածի պահպանում marshmallows-ից

Իրիսի մաստիկը, ինչպես ցանկացած այլ, զգայուն է չորացման և ավելորդ խոնավության նկատմամբ.

• Ջրի գոլորշիացումը կհանգեցնի առաձգականության և փխրունության կորստի: Դեկորատիվ տարրերը կփշրվեն, անհնար է թխվածքը ծածկելու համար շերտ կազմել։
• Բայց ավելորդ խոնավության կլանումը մածուկը կվերածի անհրապույր խառնաշփոթի:

Մաստիկը փաթաթեք թաղանթի մեջ, ապա պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ 25 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանի կաբինետում պաշարները կմնան 3-4 օր: Եթե ​​դրվեն սառնարանում, 2 շաբաթից նրանց ոչինչ չի պատահի։

Դու գիտես դա…

Եթե ​​մարշալու մաստիկը գնում է խանութում, ապա այն կարելի է պահել 6 ամիս 3-5 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Երկարատևությունը պայմանավորված է բաղադրության մեջ կոնսերվանտների առկայությամբ։

Ինչպես և որտեղ պահել ապրանքը տանը

Մաստիկը փրկելու համար, անկախ նրանից՝ այն գնել եք, թե տանը պատրաստել եք, անհրաժեշտ է.

• Փաթեթավորեք ապրանքը հերմետիկ կափարիչով տարայի մեջ և դրեք սառնարան; այնպես որ այն կպահպանվի 2 շաբաթ:
• Օգտագործելուց հետո կտորները միացրեք, նրանց տվեք գնդակի կամ օվալի ձև, պինդ փաթաթեք թաղանթով, ապա պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանի ներքևի դարակին; դրանք անհրաժեշտ է օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում։
• Հեռու պահել բանջարեղենից և հեղուկներով բաց տարաներից:
• Երբ նորից անհրաժեշտ է օգտագործել մաստիկը, այն նախապես հանել սառնարանից և 10-12 ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի; ապա մանրակրկիտ խառնել, դա կվերականգնի իր առաձգականությունը:
• Ապրանքը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ տարայի մեջ 3-4 օր։

Տորթի վրա մաստիկը փայլեցնելու համար այն քսում են օղու մեջ մեղրի լուծույթով 1:1 հարաբերակցությամբ:

Պարզելուց հետո, թե մաստիկը որքան ժամանակ է պահվում սառնարանում, պետք է հասկանալ՝ արդյոք այն կարելի է սառեցնել։ Մասնագետները վստահեցնում են, որ հրուշակեղենի մածուկը սառցարանում պահվում է 2-3 ամիս։ Ինչպես դա անել:

1. Գունդը բաժանեք փոքր մասերի։
2. Ամուր փաթաթեք կպչուն թաղանթով, պոլիէթիլենային տոպրակով, փայլաթիթեղով, մագաղաթով կամ դրեք հերմետիկ կափարիչով տարայի մեջ:
3. Տեղադրել սառցախցիկում։

Հետագա աշխատանքի համար աստիճանաբար հալեցրեք՝ նախ դրեք սառնարանի դարակին ամբողջ գիշեր, ապա պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև տաքանա։ Օգտագործելուց առաջ լավ խառնել։

Նշում սեփականատիրոջը

Տաքացումը արագացնելու համար մաստիկ զանգվածը կարող եք մի քանի րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջեռոցում։ Պարզապես համոզվեք, որ այն չի սկսում հալվել:

Ինչպես պահել ֆոնդան տորթերը

Մաստիկ տորթեր պատրաստելու հմտությունը աստիճանաբար գալիս է: Ձեր ուժերի յուրաքանչյուր փորձարկում ավելի լավն է լինելու, քան նախորդը: Մաստիկ դեկորով տորթ պատրաստում են նախօրոք, քանի որ հայտնի չէ, թե որքան կտևի այս կամ այն ​​վիրահատությունը։ Հիմնական բանը մինչև տոնակատարության մեկնարկը պահպանելն է ստացված գեղեցկությունը, ուստի կարևոր է իմանալ, թե արդյոք այն պատված է մաստիկով:

Կիրառման տեխնոլոգիա

Անախորժություններից խուսափելու համար հարկավոր է տորթը պատշաճ կերպով ծածկել մածուկով.

• Պետք չէ նախանձախնդիր լինել տորթերի ներծծմամբ։ Ավելորդ խոնավությունից մաստիկը կսկսի հալվել։ Նրանք իրենց իդեալական են պահում՝ ծածկված մաստիկ շերտով։
• Վերին շերտը պետք է չորանա։ Դրա համար այն պատում են գանաշով, մարցիպանի շերտով կամ կարագի կրեմով։ Ծածկույթը պետք է չորանա կամ կարծրանա: Կրեմի դեպքում տորթը տեղադրվում է սառնարանում։
• Մաստիկը չպետք է չափից ավելի չորացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է ծռվել, ճաքել ոչ միայն կտրելիս, այլ նույնիսկ պահեստավորման փուլում։

Դիտեք կարճ տեսանյութ տորթ ծածկելու վարպետության դասի համար.

Պահպանման վայրը և պայմանները

Եկեք պարզենք, թե որտեղ պահել մաստիկ տորթը.

• Մաստիկով պատված տորթը դրվում է փակ տուփի մեջ։ Այն պետք է պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում։
• Մատուցելուց կես ժամ առաջ տորթը հանում են, որպեսզի ծածկույթը տաքանա և կտրատելիս դառնա ճկուն։

Նշում սեփականատիրոջը

Աղանդերի վրա կարող է որոշակի խտացում լինել։ Դրանում ոչ մի վատ բան չկա: Նրանք նրբորեն քսվում են անձեռոցիկով:

Մնում է ճշտել, թե մաստիկ թխվածքը որքան ժամանակ է պահվում։ Հրուշակեղենի մածուկը զգայուն է բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ։

• Տոնական խնջույքի ժամանակ աղանդերը մի քանի ժամից կկորցնի իր գրավչությունը։ Հետեւաբար, այն մատուցվում է հենց օգտագործելուց առաջ։
• Եթե ​​սենյակը զով է, ապա այս ժամկետը կերկարացվի։
• Մաստիկ տորթը սառնարանում 2 օրից ավել չպահել։

Ինչպես պահել արձանիկները մաստիկից

Դեկորատիվ տարրերը պատրաստվում են նախքան տորթը թխել սկսելը։ Այս քրտնաջան աշխատանքը շատ ժամանակ է պահանջում: Հետո չորացնում են, հակառակ դեպքում տորթի վրայի ֆիգուրները դեֆորմացվում են։

Տոնական հողամասի մասերը նախ կտրվում են գունավոր մաստիկից՝ հակադրության համար։ Սննդի ներկանյութ օգտագործելիս կամ բուսական հյութերով ներկելիս ստացվում են վառ հյութալի գույներ։ Ինչպես դա անել, դուք կսովորեք տեսանյութից.

• Պատրաստի մասերը պահեք փակ տուփի մեջ, որպեսզի չդիպչեն; տեղադրեք փակ կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ և ուղարկեք պահարան: Խոշոր ֆիգուրները կարելի է դնել ներքևի դարակի սառնարանում։

• Լավագույնն այն է, որ տորթը զարդարել տոնակատարությունից մի քանի ժամ առաջ, որպեսզի դետալները չխոնավանան և չկորցնեն իրենց ձևը: Դուք կարող եք դրանք սոսնձել ձվի սպիտակուցով, որը խառնել է մեկ թեյի գդալ շաքարի փոշի կամ թանձր շաքարի օշարակով։

Նախապես շնորհակալություն! Մեզ համար կարևոր է հասկանալ, որ իզուր չենք աշխատում։

Մաստիկը հրուշակեղենի զանգված է, որը հիմնված է շաքարավազի և խտացուցիչների վրա, որոնք օգտագործվում են տորթերի ձևավորման համար։ Տանը մաստիկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բոլորն էլ կատարման մեջ բավականին պարզ են, կարող են օգտագործվել պարզ ձևավորման կամ գեղեցիկ ֆիգուրներ քանդակելու համար՝ դեսերտ զարդարելու համար:

Մաստիկն օգտագործվում է հրուշակեղենի զարդարման համար, այն շաքարավազի և այլ բաղադրիչների հիման վրա քաղցր զանգված է, որը բավականին պարզ է ինքնուրույն պատրաստել։ Պայծառ և գեղեցիկ տորթի մաստիկը տանը պատրաստված է բնական խտացուցիչներից՝ շաքարով:

Գոյություն ունեն երկու հիմնական տեսակ՝ ժելատին և կաթնային մաստիկ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր բաղադրությունը և օգտագործման եղանակը։ Կաթնամթերքի զանգվածները շատ պարզ են, դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է շաքարի փոշի, սովորական, խտացրած կամ փոշի կաթ։ Նման զանգվածը շատ պլաստիկ է, դրա հետ հեշտ է աշխատել, մաստիկով կարելի է զարդարել և քանդակել ֆիգուրներ։

Տնային պայմաններում պատրաստված ժելատինային մաստիկը եփելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, շատ կարևոր է հաշվի առնել ժելատինի պնդացման ժամանակը, որպեսզի մաստիկը ստացվի առաձգական և ոչ պինդ։

Այս հրուշակեղենի մաստիկների հիման վրա այլ բաղադրիչների ավելացումով արտադրվում են մարցիպան, սպիտակուց, շոկոլադ և այլ տեսակի դեկորացիաներ։ Նրանց բոլորի բաղադրատոմսը տարբեր կլինի, բացի այդ, կարելի է օգտագործել բնական ներկանյութեր, որոնք աղանդերին ավելի վառ, գրավիչ տեսք կտան։

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթի համար տանը: Ընդհանուր առմամբ, կան երկու հիմնական տեսակ՝ կաթնամթերք և մարշմելոուի հիմքով (սպիտակ սուֆլե), որոնք հեշտությամբ ներկվում են ցանկալի երանգով։

Զանգվածին կարելի է ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շոկոլադը, մեղրը կամ ձվի սպիտակուցը։ Բացի այդ, մաստիկ զանգվածներն առանձնացվում են նպատակների համար, ինչպիսիք են.

• շաքարավազ դեսերտ ծածկելու, մոդելավորման, պարզ թվեր քանդակելու համար;
• լավ պլաստիկությամբ ծաղիկ, հեշտ է փաթաթվել, արագ չորանում է, որն օգտագործվում է ծաղիկների, դեկորացիաների մոդելավորման համար;
• մոդելավորում, որը շատ դանդաղ է չորանում, որն օգտագործվում է բարդ ֆիգուրներ ստեղծելու համար (դրսից մաստիկը չոր է, ներսում երկար ժամանակ մնում է փափուկ):

Արտադրության մեջ հաշվի է առնվում նաև, թե կոնկրետ ինչի համար է օգտագործվում զանգվածը։ Ձգելու համար օգտագործվում է մաստիկ՝ մեծ քանակությամբ խտացուցիչով, սա թույլ է տալիս ստանալ բարակ և պլաստմասե շերտեր։ Նրանք չեն պատռվի՝ թույլ տալով աղանդերի համար հարթ և գեղեցիկ մակերեսներ ստեղծել։

Մոդելավորման համար օգտագործվում է փոքր քանակությամբ խտացուցիչով զանգված, որը թույլ է տալիս նյութին երկար ժամանակ պահպանել պլաստիկությունն ու ճկունությունը։ Սա հեշտացնում է ամենագեղեցիկ արձանիկները ստեղծելը՝ առանց անհանգստանալու, որ մաստիկն արագ կչորանա կամ կսկսի քանդվել:

Ըստ կազմության՝ առանձնացնում են Մաստիկի 5 հիմնական տեսակ.

• marshmallow-ից;
• շոկոլադից;
• սպիտակուցի հիման վրա;
• կաթի մաստիկ;
• ժելատինի կազմը.

Նորաոճ և գեղեցիկ դեկորացիաները պատրաստված են մարշմելոուի հիմքով մաստիկից։ Սա կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• մաքուր ջուր - 60 միլիլիտր;
• marshmallows (գերադասելի սպիտակ) - 200 գրամ;
• ցանկացած պիգմենտ;
• նուրբ աղացած շաքարի փոշի։

Քաղցրավենիքը նախ պետք է տաքացնել ջրային բաղնիքով, ապա խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցվում է, երբ դադարում է կպչել մատներին, կարող եք սկսել ֆիգուրների մոդելավորումը։ Սեղանի մակերեսը գլորելիս խորհուրդ է տրվում թեթև փոշի ցանել։

Խառնուրդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• շաքարի փոշի շատ նուրբ աղացած - 125 գրամ;
• մուգ շոկոլադ - սալիկ 100 գրամի դիմաց;
• սերուցք (հարմար 30%) - 50 միլիլիտր;
• կարագ - ճաշի գդալ;
• կոնյակ - 10 միլիլիտր:

Շոկոլադը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնեք։ Քանդակելուց առաջ մաստիկը մի փոքր սառչում է, ինչի համար այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով։

Սպիտակուցից մաստիկի համար օգտագործվում են բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• թարմ սպիտակուցներ;
• շաքարի փոշի - 500 գրամ;
• գլյուկոզայի օշարակ - 2 ճաշի գդալ:

Բացի այդ, կարելի է օգտագործել մեղր կամ շոկոլադ, որոնց քանակությունը կարգավորվում է եփելու ժամանակ։ Կախված նպատակից՝ շոկոլադը կարող է լինել սպիտակ կամ մուգ։ Միայն անհրաժեշտ է անմիջապես որոշել, թե ինչ երանգ է անհրաժեշտ զանգվածը՝ նախքան մաստիկից ծաղիկներ կամ զարդեր պատրաստելը։

Հունցելուց հետո զանգվածը փաթաթում են թաղանթով և երկու ժամով դնում սառնարանը։ Քանդակելուց առաջ այն պետք է նորից հունցել, կարող եք մի քիչ փոշի ավելացնել, եթե մաստիկը կպչի մատներին։

Կաթնային զանգվածի համար օգտագործվում են բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• չոր կաթ - 160 գրամ;
• անհրաժեշտ երանգների ներկեր;
• կոնյակ - մի թեյի գդալ;
• խտացրած կաթ - 200 գրամ;
• փոշի - 160 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ներկանյութերի և կիտրոնի հյութի, խառնվում են, զանգվածը պետք է լինի առաձգական։ Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում են հյութն ու ներկանյութերը։

Կաթնային մաստիկը միշտ ունի բեժ երանգ, անհնար է սպիտակ գույն ստանալ։ Բայց պիգմենտների օգնությամբ կարելի է հասնել այլ՝ վառ կամ պաստելային երանգների, որոնք համապատասխանում են տորթի գաղափարին ու ապագա դիզայնին։

Ժելատինե զանգված ստանալու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• ժելատին - 10 գրամ;
• ներկանյութեր;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• փոշի - 200 գրամ;
• ջուր - 60 միլիլիտր:

Ժելատինը թրջված է։ Ջրի մեջ լուծվելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ ներկանյութերի, զանգվածը հարել մինչև առաձգական: Պատրաստի մաստիկին ավելացնում են պիգմենտներ։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն բավականաչափ առաձգական չէ, կիտրոնի հյութի քանակը կարելի է ավելացնել։

Տորթի վրա մաստիկ ներկելու առանձնահատկությունները

Պատրաստված մաստիկը կարելի է ներկել ցանկացած գույնի, որի համար օգտագործվում են բնական չոր սնունդ և գել ներկեր։ Զանգվածին ցանկալի երանգ տալու համար բավական է քիչ քանակությամբ ներկ, որից հետո զանգվածը ինտենսիվ հունցում են՝ միատարր, գեղեցիկ երանգ տալու համար։

Չոր կոմպոզիցիաներ օգտագործելիս նախ պետք է պիգմենտը խառնել ջրի հետ (մի քանի կաթիլը բավական է), ապա ստացված ներկը խառնել։ Այն պետք է կաթիլ առ կաթիլ ավելացնել տարբեր տեղերում մաստիկին, որպեսզի ապահովվի միատեսակ գունավորում։

Սև բնական ներկ գոյություն չունի, սովորաբար անհրաժեշտ գույն ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել արհեստական ​​գունանյութեր։

Տորթի վրա մաստիկով աշխատելու կանոններ

Նախքան տանը մաստիկ պատրաստելը և այն օգտագործել տորթ զարդարելու համար, պետք է հաշվի առնել զանգվածի հետ աշխատելու առանձնահատկությունները։ Սա թույլ կտա ոչ միայն ճշգրիտ իրականացնել ձեր բոլոր մտահղացումները, այլև հրուշակեղենի արտադրանքը դարձնել իսկապես գեղեցիկ, պահպանել դեսերտի գեղեցիկ տեսքը պահանջվող ժամանակահատվածում։

Մաստիկի օգտագործման հիմնական կանոններն են հետևյալ սկզբունքները.

1. Շաքարի փոշի օգտագործելիս համոզվեք, որ այն շատ մանրացված է, հակառակ դեպքում գրտնակման ժամանակ զանգվածը կսկսի պատռվել։
2. Մաստիկը չի կարելի քսել թաց մակերեսներին, այդ թվում՝ կրեմին, քանի որ այն կլուծվի, իսկ աղանդերն ինքնին կկորցնի իր գրավիչ տեսքը։ Խորհուրդ է տրվում դա անել միայն մարցիպանային շերտերի կամ կարագ կրեմի վրա՝ աղանդերը սառնարանում պահելուց հետո, մինչև այն պնդանա։
3. Արձանիկներ քանդակելիս հաճախ պետք է առանձին մասեր սոսնձել իրար։ Դա անելու համար մի փոքր խոնավացրեք մակերեսը, այնուհետև ամրացրեք մաստիկի ֆիգուրները:
4. Օդում մաստիկը չորանում է, որն օգտագործվում է տարբեր ֆիգուրներ և զարդեր քանդակելիս։ Բայց ծավալուն ծաղիկները լավագույնս արվում և տեղադրվում են տորթի վրա ամենավերջում, որպեսզի նրանք ժամանակ չունենան շրջապատող օդից խոնավություն հավաքելու համար: Եթե ​​դուք չեք հետևում այս պարզ կանոնին, ապա մաստիկից ծաղիկներն ու ծաղկաթերթերը կարող են ընկնել և կորցնել իրենց գրավիչ տեսքը:
5. Երբեմն պատահում է, որ սառնարանից մաստիկ զանգվածի մակերեսին խտացում է առաջանում։ Այն հեռացնելը շատ հեշտ է, անհրաժեշտ է սովորական շոր օգտագործել կամ մակերեսը չորացնել օդափոխիչի թեթեւ շիթով։
6. Երբեմն զանգվածը կորցնում է պլաստիկությունը, որը կարելի է հեշտությամբ շտկել։ Դա անելու համար այն պետք է տաքացվի միկրոալիքային վառարանում:
7. Պատրաստի զանգվածը պահել սառնարանում՝ սերտորեն փաթաթված սննդի թաղանթով։ Պահպանման ժամկետը սառնարանում մինչև երկու շաբաթ է, սառցարանում՝ մինչև երկու ամիս։
8. Պատրաստի մաստիկ ֆիգուրները կարելի է երկար պահել, դրա համար դրանք պետք է տեղադրվեն չոր, ամուր փակ տարայի մեջ։ Պահպանման ժամանակը - մի քանի ամիս:
9. Մաստիկը կարելի է ներկել սննդի ներկով, ամենից հաճախ այն օգտագործվում է ճահճային զանգվածի համար։

Մաստիկը պետք է ճիշտ և զգույշ վարվի, եթե մոդելավորման կամ պահպանման տեխնոլոգիան խախտվի, ապա աղանդերը զարդարելիս զանգվածը կսկսի փշրվել և կորցնել իր ձևը։ Թաց տորթերը չի կարելի ծածկել մաստիկով, իսկ եփելիս օգտագործել միայն մանր աղացած փոշի։

Վերջապես

Մաստիկն օգտագործվում է դեսերտ զարդարելու կամ տորթերի վրա արձանիկներ քանդակելու համար: Խառնուրդը պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ, սակայն շաքարի փոշին մնում է հիմնականը։ Որպես հավելյալ կարող եք ավելացնել շոկոլադ, մեղր, սպիտակուցներ կամ կաթ, բնական և սինթետիկ ներկեր՝ ցանկալի երանգ ստանալու համար:

9 11 957 0

Ի՞նչ է մաստիկը: Դա շաքարի փոշի հիման վրա ձիգ, քաղցր զանգված է, որը խտությամբ խմոր է հիշեցնում։ Այն օգտագործվում է տորթերի, կեքսների, կոճապղպեղի ձևավորման համար։ Մաստիկից պատրաստվում է շարունակական ծածկույթ, ձուլվում են նաև տարբեր ծաղիկներ, ֆիգուրներ, թվեր։ Այն կարող եք եփել մի քանի ձևով և ամենամատչելի ապրանքներից։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հազարավոր տնային տնտեսուհիների կողմից փորձարկված մաստիկի բաղադրատոմսերը և կիսվում օգտակար խորհուրդներով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

• Կաթի փոշի 150 գ
• Շաքարի փոշի 150 գ
• Խտացրած կաթ 100 գ
• Կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ

Կաթի փոշին և շաքարի փոշին խառնում ենք, ավելացնում ենք խտացրած կաթը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​զանգվածը մածուցիկ է ստացվել, ավելացրեք ավելի շատ կաթ և փոշի (պարտադիր հավասար համամասնությամբ)։ Կծու համար խմորին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կոնյակ։

Պատրաստի մաստիկը պետք է 12 ժամով հանել սառնարանում՝ փաթաթելով սննդի թաղանթով։ Գլորվելուց առաջ այն պետք է պառկել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ։ Գրտնակով գրտնակել 1-2 մմ հաստությամբ։ Ավելի լավ է դա անել կպչուն թաղանթի վրա:

Բաղադրատոմսում նշված քանակությունը բավարար է 24 սմ տրամագծով տորթը ծածկելու համար։

Marshmallow mastic

Ով չգիտի, սրանք մեկ կամ մի քանի գույների փոքրիկ մարշալուներ են: Նրանցից մաստիկը ստացվում է ոչ կպչուն և հարմար աշխատանքի համար։

Տարբերակ 1

• Շաքարի փոշի 1,5 ճ.գ.
• Marshmallow 100 գ
• Եփած ջուր 1 ճ.գ.

Քաղցրավենիքը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ջուրը և դնում միկրոալիքային վառարան կամ ջրային բաղնիքի մեջ, որպեսզի տարածվեն։ Գդալով լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Միկրոալիքային վառարանում մարշմալոուները հալեցնելիս ընտրեք առավելագույն հզորությունը և ժմչփը դրեք 10 վայրկյան:

Շաքարի փոշին լցնել տարայի մեջ և ձեռքերով հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա առաձգական՝ նման պլաստիլինի։

Տարբերակ 2

• Շաքարի փոշի 1-1,5 ճ.գ.
• Marshmallow 100 գ
• Օսլա 0,5 ճ.գ.
• Հալած կարագ 1 ճ.գ
• Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ

Խոհարարությունը մի փոքր տարբերվում է նախորդից։ Ջրի փոխարեն տալ կիտրոնի հյութ և հալած կարագ։

1. Փոշը կարելի է խառնել օսլայի հետ 2:1 հարաբերակցությամբ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
2. Խմորը դնել օսլայով կամ փոշի ցանած սեղանի վրա, հունցել։

Marshmallow mastic-ը պետք է պառկի սառնարանում ընդամենը 30 րոպե։ Այն նախ փաթաթեք սննդի թաղանթով: Պատրաստի խմորի գույնը կլինի նույնը, ինչ մարշմելոուի գույնը։

Մեղր

• Մեղր 130 մլ
• Փոշի 950 գ
• Ջուր 50 մլ
• Ժելատին 1 տուփ

• Ժելատինը լցնել ջրով, որ ուռչի։ Խառնել մեղրով և պահել գոլորշու լոգարանում, մինչև բոլոր բյուրեղները հալվեն։
• Փոշը մաղել և մեղրով հունցել մինչև առաձգական դառնա:

Մի անհանգստացեք, եթե խմորը սկզբում շատ պինդ է, այն լավ խտություն կստանա, երբ այն հունցեք:

• Հետագա քայլերը ստանդարտ են՝ փաթեթավորեք ֆիլմի մեջ և դրեք սառնարան:

Շաքարավազ

Հարմար է ինչպես տորթը ծածկելու, այնպես էլ ցանկացած բարդության ֆիգուրներ քանդակելու համար։

• Շաքարի փոշի 500 գ
• Ժելատին 1 ճ.գ
• Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
• Ջուր 60 մլ
• Վանիլինի պտղունց

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։
2. Ջրային բաղնիքում տաքացնել, վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութն ու վանիլինը։ Հանգստանալ.
3. Ավելացնել փոշու նորմայի կեսը և հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացածը։

Ժելատինե

• Ժելատին 10 գ
• Փոշի 500 գ
• Եփած ջուր 50 մլ

1. Ժելատինը կես ժամով լցնել ջրով։
2. Այնուհետև այն տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա մինչև եռա՝ անընդհատ խառնելով։
3. Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Մուտքագրեք անհրաժեշտ քանակությամբ փոշի կեսը և գդալով հունցեք։
5. Տեղափոխել սեղանին և ձեռքերով հունցել՝ ավելացնելով մնացած փոշին։
6. Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը։

Այս մաստիկը կատարյալ է ֆիգուրներ քանդակելու համար՝ այն արագ կարծրանում է և չի կորցնում ձևը: Բայց այս հատկությունը այն դարձնում է ոչ պիտանի տորթի ամբողջ տարածքը ծածկելու համար։

Շոկոլադե մաստիկ

Սա տանը մաստիկի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։

• Շոկոլադ 200 գ
• Մեղր 70 գ

Կարող եք վերցնել ցանկացած շոկոլադ՝ կաթ, սպիտակ, սև։ Գլխավորն այն է, որ այն չի պարունակում ընկույզ, չամիչ կամ այլ հավելումներ։

1. Սալիկները հալեցրեք ջրային բաղնիքում, բայց աշխատեք չտաքացնել շոկոլադը, հակառակ դեպքում այն ​​կթթռվի։
2. Երբ զանգվածը դառնա հեղուկ, ավելացնել մեղրը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Մաստիկը դնել թաղանթի վրա, պինդ փաթաթել և մեկ օրով դնել սառնարանը։

Նման մաստիկի հետ աշխատելն այնքան էլ հարմար չէ՝ այն շատ է պնդանում ցրտին, ուստի պետք է մի քանի րոպե տաքացնել միկրոալիքային վառարանում՝ գլորելուց առաջ։ Նա կարող է հալվել: Դրանից խուսափելու համար օգտագործեք միայն ճիշտ քանակությամբ զանգված կամ պարբերաբար դրեք այն սառնարանում։

Բուսական յուղի վրա

• Փոշի 2 ճ.գ.
• Ժելատին 1 ճ.գ
• Սպիտակուց 1 հատ.
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ
• Ջուր 30 մլ
• Գլյուկոզա 1 ճ.գ.

ուռչելուց հետո ժելատինը հալեցնում ենք և հովացնում։ Դրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Գլորեք գնդակի մեջ, դրեք տոպրակի մեջ և ուղարկեք ցրտին:

Խմորը փափուկ է, առաձգական, փայլուն։ Այն գեղեցիկ գլորվում է և պառկում տորթերի վրա՝ առանց կնճիռներ ստեղծելու։

Ծաղկային

• Ժելատին 10 գ
• Ջուր 25 գ
• Մեղր 40 գ
• Կարագ 10 գ
• Սպիտակուց 1 հատ.
• Փոշի 0,5 կգ
• SMS (CMC) 4 գ

1. Ժելատինը լցնել ջրով։ Փքվելուց հետո մեղր ենք տալիս (արհեստական ​​կամ բնական), ձեթ և մի քանի վայրկյանով դնում միկրոալիքային վառարան։ Հարում ենք, ֆիլտրում։
2. Առանձին խառնեք մաղած փոշին 4 գրամ SMS-ի հետ։ Ավելացնում ենք սպիտակուցը և հարում ենք հարիչով 5-7 րոպե։ Լցնել ժելատինի զանգվածը և շարունակել հարել։ Այնուհետև անցեք ձեռքով խառնելու:
3. Գնդիկ գլորեք, դրեք փակ տոպրակի մեջ և թողեք սեղանի վրա 8 ժամ, որից հետո կարող եք անցնել աշխատանքի։

Flower fondant-ը թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր տորթերի դեկորացիաներ, այդ թվում՝ շատ նուրբ և փոքր տարրեր։ Դրանից հեշտ է քանդակել, ֆիգուրները դառնում են կոշտ և ոչ փխրուն։

• Նուշ 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ 1 ճ.գ
• Կիտրոն կեղևի համար 2 հատ.
• Սպիտակուցներ 2 հատ.

Մաքրեք ընկույզները, լվացեք և մանրացրեք փոշին: Սկզբում ավելացնել շաքարավազն ու համը, իսկ հետո ավելացնել սպիտակուցները։ Զանգվածը մանրակրկիտ և բարեխղճորեն հունցել և 1-2 ժամով դնել սառնարանը։

Հարմար է փաթաթելու և քանդակելու համար։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փոքր մանրամասներով արձանիկներ ստեղծել, օգտագործեք մի փոքր ավելի քիչ ընկույզ, քան պահանջում է բաղադրատոմսը:

• Շաքարի փոշին պետք է մանրացնել և միշտ մաղել. ամենափոքր հատիկները կպատռեն խմորը:
• Եփելու ընթացքում խառնուրդին կարելի է ավելացնել սննդի ներկանյութեր և բուրավետիչներ։ Մաստիկի համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ ներկեր:

Երբեմն պատրաստի մաստիկը սկսում է քանդվել: Այս դեպքում բավական է վրան մի քիչ ջուր կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել ու նորից հունցել։

• Եթե ​​խմորը շատ կպչուն է, ավելացրեք մի քիչ փոշի։
• Պատահում է, որ տորթը փաթաթելիս մաստիկը կոտրվում է։ Պետք չէ նյարդայնանալ, պարզապես վրձինը թաթախեք ջրի մեջ և «ծեփեք» բացը։

Շատ խիտ զանգվածը դժվար է փաթաթել, բայց այն հիանալի է շատ կրեմով տորթերի համար։ Չնայած ընդհանուր առմամբ թաց տորթերը մաստիկով չեն պատվում։

Տեսանյութը՝ նյութին

Եթե ​​սխալ եք տեսնում, ընդգծեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl+Enter.

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս

• Անջատիչ էլեկտրամատակարարում. վերանորոգում և ճշգրտում
• Լույսի հեռակառավարում
• Լողի պարապմունք նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար
• Նշումներ վարպետի համար - տնային կենցաղային ահազանգեր
• Ժամացույցի պտուտակն Atmega8-ի վրա
• Սարքի և ռելեի կիրառման օրինակներ, ինչպես ընտրել և միացնել ռելեը ճիշտ Միկրոկառավարիչ և ռելե պարզ անջատիչ սխեմաներ