Այս հոդվածը նախատեսված է 18 տարեկանից բարձր անձանց համար։

Դուք արդեն 18 տարեկանից բարձր եք:

Աշխարհի 10 ամենահամեղ աղանդերը

Աղանդեր - այս բառի մեջ ինչքան ... Այն ցանկացած ճաշի անբաժանելի մասն է և տոնական սեղանի անփոխարինելի ուղեկիցը։ Բոլոր աղանդերը յուրօրինակ և գրավիչ են յուրովի, նրանց համը հնարավոր չէ պատկերացնել, քանի դեռ չեք փորձել: Անհավանական դժվար է ընտրել մոլորակի 10 ամենազարմանալի նրբությունները, քանի որ այստեղ ոչ միայն տասը, այլ նույնիսկ 1000 դիրքը բավարար չի լինի։ Այնուամենայնիվ, մենք նկարագրելու ենք մի քանի ամենատարածված աղանդերը, որոնք նվաճել են քաղցր ատամի սրտերը ամբողջ աշխարհում:

«Շոկոլադե ֆոնդանտ»

Այս ֆրանսիական քափքեյքերը սովորական տեսք ունեն, բայց իրականում դրանց մեջ կա մի անակնկալ՝ հեղուկ շոկոլադե միջուկը հենց աղանդերի հիմքում: Քաղցր ատամը և հատկապես շոկոլադի սիրահարները հիացած կլինեն այս կախարդական ուտեստով։

Բաղադրությունը:

ձու - 3 հատ;

մուգ շոկոլադ - 170 գր.;

կարագ - 120 գր.;

շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;

վանիլային շաքար - կես տուփ;

կակաո, շաքարի փոշի։

Խոհարարություն. Ջրային բաղնիքում հալեցնել շոկոլադը կարագի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել 120 գր. շաքարի փոշի, սպիտակուցներ՝ շաքարով։ Դեղնուցները զգուշորեն լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ և հարել։ Ապա ավելացրեք ձվի սպիտակուցը՝ անընդհատ խառնելով։ Թխելու համար նախատեսված տապակները յուղով քսել, ցողել կակաոյի փոշի և զանգվածը զգուշորեն քսել կաղապարների մեջ (բայց ոչ վերևում)։ Թխել 7-10 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստության ազդանշանը պետք է լինի աղանդերի առաջին ճեղքը։ Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել մրգի կտորներով, անանուխով կամ շաքարի փոշիով և մատուցել մի գդալ պաղպաղակի հետ։

«Մակարոն»

Դուք հավանաբար տեսել եք ծիածանի մինի-տորթեր, որոնք արձագանքում են «ուտում ինձ»: Եվ հենց առաջին մակարոնը մտնում է բերանը, արդեն անհնար է կանգնեցնել։ Դեսերտը բաղկացած է երկու փոքրիկ կլորաձև թխվածքաբլիթներից, որոնց միջև սերուցք կամ ջեմ է։

Բնական սննդի ներկերի շնորհիվ տորթերը տարբեր գույների են գալիս, ինչպես նաև միջուկը։ Այն կարող է լինել յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ շոկոլադ, պիստակ, սուրճ, ազնվամորու, ելակ և այլն։ Համոզվեք, որ փորձեք այս պարզ աղանդերը: Բավականին դժվար է այն պատրաստել տանը՝ չնայած համեմատաբար պարզ բաղադրիչներին (սպիտակուց, շաքար, աղացած նուշ և ներկանյութեր)։

Տորթեր պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնցից կախված կլինի վերջնական արդյունքը։ Բայց եթե սիրում եք այս նրբությունները, և չեք վախենում խոհարարական դժվարություններից, կարող եք տանը ստեղծել ֆրանսիական խոհանոցի փոքրիկ գլուխգործոցներ։

«Կլաֆուտի»

Սա ամառային կոնտրաստային տորթ է՝ ծայրում ունի խիտ հյուսվածք, իսկ կենտրոնում՝ յուղալի: Այս պատճառով ոմանք կլաֆուտիսին անվանում են ոչ թե որպես կարկանդակ, այլ որպես կաթսա։ Ընդհանրապես, դա այնքան էլ կարևոր չէ, երբ խոսքը վերաբերում է դեսերտի համեղ համին։ Ավելին, այն շատ կալորիական չէ և բավականին հեշտ է պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

շաքարավազ - 120 գր;

ձու - 2 հատ;

ալյուր - 90 գր;

կաթ - 140 մլ;

բալ - 400 գր;

կարագ - 40 գր;

շաքարի փոշի։

Խոհարարություն. Բալը մանրակրկիտ լվացեք, լվացեք և քամեք քամոցի մեջ (քամոցի տակ դրեք մի աման՝ հյութը հավաքելու համար): Կարող եք փոսերը հանել, բայց դրանք են, որ աղանդերին նուշագույն երանգ են տալիս, ուստի ավելի լավ է դրանք թողնել: Թխելու ամանը առատորեն յուղել յուղով, շաղ տալ 2 ճ.գ. շաքարավազ և ավելացնել մի քիչ ալյուր: Մնացած շաքարավազը հարել ձվի հետ, ավելացնել կաթը, բալի հյութը և խառնել։ Լցնել ալյուրը և մանրակրկիտ հարել՝ պետք է մի փոքր ջրալի խմոր ստանալ։

Կեռասը դնել ձևի հատակին և խմորը լցնել վրան։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Պատրաստի աղանդերը ցանել շաքարի փոշի։

«Էկլերներ»

Ո՞ր նրբագեղությունը կարող է ստիպել ձեզ մի վայրկյան մոռանալ աշխարհում ամեն ինչի մասին։ Այո, այո, սրանք էկլերներ են: Բառացիորեն ֆրանսերենից այս ուտեստը թարգմանվում է որպես «կայծակ», քանի որ այն ուտում են աչքը թարթելու ժամանակ: Այս կրեմային տորթերը հայտնի են ամբողջ աշխարհում և դուր են գալիս գրեթե բոլորին։ Դրանք առաջին անգամ պատրաստվել են 18-րդ դարում, և էկլերների բաղադրատոմսերի գոյության երկար պատմության ընթացքում հսկայական բազմազանություն է հայտնվել:

Բոլոր երկրներում տորթերը պատրաստվում են յուրովի և նույնիսկ նոր անվանումներ են ստանում։ Օրինակ, եթե ցանկանում եք էկլեր ուտել Իսպանիայում, ապա փնտրեք պեպիտո, Ամերիկայում՝ longjohn, իսկ Գերմանիայում աղանդերը մի քանի անուն ունի՝ liebesknochen, hasenpfote կամ kaffeestange։ Չնայած էկլերի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակին, դրանց հիմքն ու ձևը մնում են գրեթե անփոփոխ, այնպես որ դուք միշտ կարող եք գտնել համեղ ուտեստներ:

Ի դեպ, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել էկլեր տանը, ապա առաջարկում ենք դիտել համեղը. էկլերի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք ուշադիր ընտրել ենք: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ ֆրանսիական խմորեղեն, կծանոթանաք հնարավոր միջուկներին և կտեսնեք էկլերների գլազուրային գույների ողջ տեսականին։ Կրեմով էկլերները համարվում են ժանրի դասականներ (դրանց բաղադրատոմսը մեր ընտրության մեջ է), սակայն արժե փորձել այլ տարբերակներ՝ կրկին ու կրկին զարմանալու այս հրաշալի աղանդերի անսահման համով։

«Լողացող կղզի»

Ճաշատեսակի անվանումն ինքնին վերաբերում է ոչ երկրային ու քնքուշ բանի։ Եվ իսկապես այդպես է։ Լողացող կղզին թեթև ֆրանսիական աղանդեր է հարած ձվի սպիտակուցից օվկիանոսի կրեմի և կարամելի ամպի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կրեմի համար.

դեղնուցներ - 5 հատ;

կաթ - 350 մլ;

սերուցք (յուղոտ) - 100 մլ;

օսլա - 1 թեյի գդալ;

շաքարավազ - 80 գր;

Հիմքի համար.

սկյուռներ - 5 հատ;

կարագ, աղ, շաքար, ընկույզ:

Կարամելի համար.

շաքարավազ - 300 գր;

Խոհարարություն. Նախ պետք է պատրաստել կրեմը։ Դրա համար առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները, շաքարավազը և օսլան մանրակրկիտ խառնել։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ վանիլ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփած կաթը զգուշորեն լցնել դեղնուցների մեջ (անընդհատ խառնելով)։ Խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև խտանա։ Ապա կրակն անջատել ու կրեմ ավելացնել։

Քսուքը ծածկել թաղանթով, մի փոքր սառչել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Քանի դեռ կրեմը գալիս է, ինքներդ պատրաստեք «կղզին»։ Դա անելու համար սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացրեք և հարեք մինչև փրփրանա։ Հարելիս շաքարավազը մի քիչ ավելացնում ենք (ընդամենը 50 գր.)։

Թխելու ամանները յուղել կարագով, շաղ տալ աղացած ընկույզով և տարածել սպիտակուցները։ Ուղարկեք դրանք ջեռոց 10 րոպեով (ջերմաստիճանը՝ 60 աստիճան)։

Ձևը հանեք ջեռոցից, մի փոքր սառչեք և «կղզիները» դրեք ափսեների վրա (թեթևակի խորացված): Կրեմը հանել և լցնել կղզու շրջակայքի վրա։ Այժմ դուք պետք է կարամել պատրաստեք: Դա անելու համար շաքարավազը դնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը կարամելանա։ Կղզին ցողել կարամելով և, ցանկության դեպքում, շաղ տալ աղացած ընկույզով կամ կոկոսի փաթիլներով:

«Տիրամիսու»

Այս իտալական շերտավորված աղանդերը իսկական խոհարարական սրտակեր է: Առաջին հայացքից ինտրիգ է առաջացնում և առաջին իսկ գդալից ինքն իրեն սիրահարվում։ Դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչը մասկարպոնե պանիրն է։ Հենց նա է աղանդերին տալիս նուրբ ու հարուստ համ։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է նաև ձու, սուրճ, շաքարավազ և սավոյարդի թխվածքաբլիթներ: Հնարավոր են տատանումներ, որոնցում թխվածքաբլիթները փոխարինվում են թխվածքաբլիթներով, սուրճը՝ մրգերով կամ ալկոհոլային ներծծմամբ։ Տիրամիսուն ցանել կակաոյի փոշի, ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր և այլն։

Անկախ համակցություններից, «ճիշտ» տիրամիսուն անպայման կուրախացնի բոլորին: Իզուր չէ, որ Իտալիայում ասում են՝ «եթե տխուր ես, փորձիր տիրամիսու»։ Այս աղանդերը միայն մեկ մինուս ունի՝ դժվար թե նրանք կարողանան հաճախ իրենց փայփայել, քանի որ այն շատ, շատ բարձր կալորիականություն է։

«Կապրեսե»

Այս նուշով տորթը Կապրի կղզու բնորոշ նշանն է: Այն շատ քիչ բաղադրիչներ է պահանջում։ Փորձելով այս դեսերտը ևս մեկ անգամ կհամոզվեք, որ ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ։

Բաղադրությունը:

նուշ - 150 գր.;

շաքարավազ - 100 գր;

ձու - 3 հատ;

կարագ (կարագ) - 125 գր.;

մուգ շոկոլադ - 125 գր;

շաքարի փոշի։

Խոհարարություն. Նուշը մանր կտրատել։ Շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք կրակի վրա և մի փոքր սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Ձվի դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք նուշի և հալած շոկոլադի հետ։ Սպիտակուցները մի փոքր աղում ենք, հարում ենք մինչև թանձրանա և խառնում շոկոլադե զանգվածի հետ։ Թխելու ամանները յուղել կարագով, խմորը դնել այնտեղ և 25 րոպեով ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի։

"Թուրքական քաղցրեղեն"

Իրենց բաղադրատոմսերով հայտնի են ոչ միայն Իտալիան և Ֆրանսիան, այլև Արևելքի երկրները։ Ընկույզով մրգային քաղցրավենիքները վաղուց սիրվել են ողջ աշխարհի կողմից, և տնային տնտեսուհիները դրանք պատրաստում են տանը։ Թուրքական խմիչքը թերեւս ամենահայտնի արևելյան քաղցրավենիքն է, որն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

եգիպտացորենի օսլա - 100 գր;

շաքարավազ - 450 գր;

հատիկավոր շաքար - 450 գր;

կիտրոնաթթու - 8 գ;

ընկույզ - 120 գր;

շաքարի փոշի - 60 գր;

ներկանյութեր, բուրավետիչներ.

Խոհարարություն. Տապակել ընկույզը մոտ 10 րոպե։ Կաթսայի մեջ լցնել 450 մլ։ ջուր, շաքարավազ և 4 գր. կիտրոնաթթու, զգուշորեն տեղափոխել, դնել դանդաղ կրակի վրա և պահել մինչև թանձրանա։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ խառնել 150 մլ. ջուր օսլայով և 4 գր. կիտրոնաթթու և եռացնել մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք առաջին տարայի պարունակությունը եւ եփեք 25 րոպե։ դանդաղ կրակի վրա. Այնուհետև ավելացրեք ընկույզ (նուշ, պնդուկ, հնդկական ընկույզ՝ ըստ ցանկության), մի պտղունց ներկ և բուրավետիչ՝ ըստ ճաշակի: Կաղապարը թղթով շարել և լցնել զանգվածը։ Դնել սառնարանը 8-10 ժամ։ Այնուհետև կտրատել և շաղ տալ շաքարի փոշի։

«Փախլավա»

Ոչ պակաս սիրված արևելյան քաղցրավենիք փախլավան է։ Սա բազմաշերտ աղանդեր է, որը պատրաստվում է խմորի բարակ շերտերից։ Շերտերի արանքում շարվում են օշարակի մեջ թաթախված ընկույզներ։ Փախլավայի պատրաստման եղանակները կարող են տարբեր լինել՝ կախված երկրից։ Ընդ որում, դելիկատեսը տարածված է ոչ միայն արևելյան երկրներում, այլև արևմուտքում և նույնիսկ ԱՄՆ-ում։ Սա շատ հագեցնող և սննդարար ուտեստ է, որը կարող է էներգիա տալ ողջ օրվա ընթացքում, և համային առումով նմանը չունի աշխարհում։

«Նանաիմո»

Այս կանադական տորթը հատկապես դուր կգա շոկոլադե սալիկի սիրահարներին։ Մի տեսակ snickers տանը, շատ քաղցր, սննդարար և համեղ:

Բաղադրությունը:

շաքարավազ - 50 գր;

կարագ - 250 գր.;

ձու - 1 հատ;

կաթ - 50 մլ;

մուգ շոկոլադ - 2 սալիկ;

կակաոյի փոշի - 5 ճաշի գդալ;

կոկոսի փաթիլներ - 1 բաժակ;

վաֆլի փշուր - 1,5 բաժակ;

ընկույզ (ըստ ճաշակի) - 0,5 բաժակ;

պուդինգ (փոշի) - 3 ճաշի գդալ;

շաքարի փոշի - 2,5 բաժակ:

Խոհարարություն. Հալեցնել 100 գր. կարագը, ավելացնել շաքարավազը և կակաոն և խառնել։ Ավելացնել հարած ձուն, հարել և վերցնել կրակից։ Մի ամանի մեջ խառնել վաֆլի փշրանքները, կոկոսի փաթիլները և թակած ընկույզը։ Նրանց վրա լցնել պատրաստի զանգվածը և հարել։

Ձևը յուղով քսում ենք, խառնուրդը դնում ենք այնտեղ և 20 րոպե սառչում։ Մինչ խառնուրդը սառչում է, պետք է պատրաստել կրեմը։ Դրա համար հարել 70 գր. կարագը, ավելացնել պուդինգի խառնուրդը և հարել։ Այնուհետև ավելացնել տաք կաթը, հարել։ Այնուհետև, շարունակելով հարելը, աստիճանաբար լցնել շաքարի փոշին։ Պատրաստի զանգվածը լցնել առաջին խառնուրդի վրա և դնել սառնարան։

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում ենք կարագը (որքան մնաց) և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր սառչում ենք, լցնում ենք նախորդ շերտերի վրա և նորից դնում ենք սառնարանում։ Զանգվածը լավ պնդանալուց հետո կարող եք կտրատել և մատուցել։

Ուրախ թեյ!

Յուրաքանչյուր երկիր հայտնի է իր ազգային ճաշատեսակով՝ Ռուսաստանում բորշը, Իտալիայում՝ պիցցան, Չեխիայում՝ բեկոն, Իսպանիայում՝ պաելա։ Բացի հիմնական ուտեստներից, կան նաև աղանդերային ուտեստներ, որոնք նույնպես բոլորովին տարբեր են տարբեր երկրներում։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք աշխարհի 10 ամենահամեղ քաղցր ուտեստների մասին։

Գուլաբ Ջամուն (Հնդկաստան)

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, չամիչն ու պիստակը, եգիպտացորենի ձեթը։ Հունցված խմորը բաժանվում է փոքր գնդիկների, որոնք ուղղակիորեն եփելու ընթացքում մեծանալու են։ Գուլաբ Ջամունը ինչ-որ չափով բլիթ է հիշեցնում, սակայն շաքարի փոշի ցանելու փոխարեն այս աղանդերը թաթախում են հատուկ քաղցր օշարակի մեջ։

Օշարակի համը տարբերվում է՝ կախված երկրի որ հատվածում եք գտնվում։ Որոշ նահանգներ նախընտրում են զաֆրան, որոշ ցիտրուսային հյութ և որոշ վարդաջուր: Օշարակի մեջ թաթախված աղանդերը սովորաբար թողնում են ամբողջ գիշեր, որպեսզի օշարակն ամբողջությամբ ներծծվի խմիչքի մեջ: Գուլաբ Ջամունը մատուցվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Այս ավանդական հնդկական աղանդերը սովորաբար մատուցում են տոն օրերին, որտեղ այն հաճույքով ուտում են հրավառության ու երաժշտության թնդյունի ներքո։

Շագանակագույն քվինտոններ կամ կրեմ կոնֆետներ (Ճապոնիա)

Աշխարհի բոլոր երկրներում նման քաղցրավենիքներն ավելի հարմար են կինոթատրոնների համար, քան տոնական խնջույքի։ Սակայն բացառություն կարելի է անել ճապոնական սերուցքային կոնֆետների համար, քանի որ ոչ մի այլ քաղցրավենիք չի կարող համեմատվել հայտնի շագանակի կվինտոնների հետ համով։

Այս նրբության հիմքը շագանակն է: Դրան ավելացնում են քաղցր կարտոֆիլ, շաքարավազ, քացախ և քաղցր սոուս։ Հետաքրքիր է, որ այս քվինտոնների պատրաստման համար շագանակի տեսակներ կարելի է գտնել միայն Ճապոնիայում և Հարավային Կորեայում:

փախլավա (Թուրքիա)

Շատերի կողմից սիրված այս աղանդերը սխալմամբ համարվում է հունական, չնայած այն առաջին անգամ հայտնվել է Թուրքիայում։ Շատ տարիներ առաջ հույների և թուրքերի մեջ ընդունված էր փոխանակել խոհարարական մտքերն ու հաճույքները, որոնց թվում էր փախլավան։

Այս աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվում է հատուկ ֆիլո խմոր, որը երբեմն բավականին դժվար է վարվել, քանի որ այն շատ արագ չորանում է։ Հալած կարագն ու օշարակը լցնում են խմորի բազմաթիվ շերտերի վրա, որոնց հիմնական բաղադրիչներն են մեղրը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և նարնջի ջուրը։ Վերևի աղանդերը զարդարված է պիստակով կամ այլ ընկույզով:

Պավլովա տորթ (Ավստրալիա և Նոր Զելանդիա)

Այս թեթև ու օդային աղանդերը շատ տարածված է Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում և Անգլիայում։ Պավլովի տորթ գնելը գրեթե անհնար է տեղական փոքր խանութներում կամ մոտակա ճաշարաններում: Այս աղանդերը մատուցում են, որպես կանոն, մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում և թանկարժեք ռեստորաններում։ Պավլովա տորթը իսկական գտածո է նիհարելու համար, քանի որ դրա մեջ շատ քիչ կալորիաներ կան։ Այս աղանդերը պատրաստվում է ձվի սպիտակուցից և շաքարից։ Տորթի գագաթին զարդարված է հարած սերուցքով և թարմ մրգերով՝ ելակ, կիվի, ազնվամորի, դեղձ։

Պուդինգ «Castle» (Անգլիա)

Անգլիան այն երկրներից է, որը հազվադեպ է կարող զարմացնել խոհարարության հատուկ հաճույքներով: Այնուամենայնիվ, այս աղանդերը բրիտանացիների հպարտության անկասկած պատճառ է: Պուդինգ «Castle» - տաք համեղ աղանդեր, առատորեն լցված ելակի սոուսով: Այս ճաշատեսակի առանձնահատուկ հատկանիշը վերալիցք է՝ ելակի ջեմ, որը հոսում է պուդինգի կողքերից:

Մրգային աղցան (Կենտրոնական Աֆրիկա)

Մրգային աղցանից ավելի առողջարար և համեղ բան չկա։ Անկասկած օգուտներ օրգանիզմի համար՝ սա այս աղանդերի հիմնական առավելություններից մեկն է։ Կենտրոնական Աֆրիկայում այս դելիկատեսի հատուկ բաղադրատոմս չկա, այնուամենայնիվ, բոլոր խոհարարական բաղադրատոմսերը ներառում են ձմերուկը որպես պարտադիր բաղադրիչ: Ձմերուկը կերակրում է Կենտրոնական Աֆրիկայի ողջ կենդանական աշխարհը և օգտագործվում է այս երկրի տարածքում գտնվող այնքան ուտեստների մեջ:

Մակարոններ (Չինաստան)

Այս թխվածքաբլիթը, իհարկե, բավականին տարածված է աշխարհի բոլոր երկրներում, բայց այն մեզ մոտ եկավ Չինաստանից։ Շատ ամերիկացիներ, օրինակ, հաճախ գնում են չինական ռեստորաններ հենց այս սիրելի աղանդերի համար: Երբեմն մակարոնները մատուցվում են որպես հաճոյախոսություն հիմնական ճաշատեսակներին՝ կաթնասուն խոզուկին, օմարին և այլն: Շատերը շփոթում են մակարունը հայտնի չինական բախտավոր թխվածքաբլիթների հետ, սակայն մակարոնի համը շատ առաջ է մրցակցից: Լավագույնն այն է, որ այս դեսերտն օգտագործվի կաթով։

Տիրամիսու (Իտալիա)

Այս աղանդերի մեկ այլ անուն է «Տոսկանյան մանրուք», և այն ծնվել է Իտալիայի հյուսիս-արևմուտքում՝ Տոսկանա գավառում գտնվող Սիենա քաղաքում: Տիրամիսուն թեթև և օդային աղանդեր է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է տապիոկայի պուդինգը: Պատրաստում են «Տոսկանյան մանրուք» ձվից, մասկարպոնե պանիրից, լեդիֆինգերսից, սերուցքից, կոնյակից, շաքարավազից, ռոմից և քերած շոկոլադից կամ կակաոյից։

Չուրոս (Իսպանիա)

Չուրրոները փափուկ խմոր ձողիկներ են, որոնք պատրաստված են ցորենի ալյուրից և շատ այլ բաղադրիչներից: Այսօր չուրրոները տարածված են աշխարհի բոլոր անկյուններում, ներառյալ կորեական կինոթատրոնները և ամերիկյան բեյսբոլի խաղերը: Սովորաբար դարչինով և շաքարով ցրված չուրրոները ցուրտ, անձրևոտ օրերին բուժում են:

Sopapiyas (ԱՄՆ)

Իսպաներենից թարգմանված այս աղանդերի անունը նշանակում է «քաղցր տապակած խմոր»։ Sopapiyas-ը աղանդերի մի ամբողջ ընտանիքի վառ ներկայացուցիչն է՝ տապակած բուլկիները, որոնք շատ տարածված են Միացյալ Նահանգների գրեթե բոլոր մասերում: Այս աղանդերը առաջին անգամ հայտնվել է ավելի քան 200 տարի առաջ Նյու Մեքսիկոյում: Սոպապիաները կարող եք ուտել որպես անկախ ուտեստ կամ թաթախելով մեղրի մեջ՝ բոլորովին նորովի բացահայտելով այս նրբագեղության համը։

Աղանդերը ցանկացած տոնի զարդարանք են։ Նրանք կարող են լինել ոչ միայն գուրման, նուրբ և համեղ, այլ նաև շատ թանկ կամ չափազանց անսովոր: Եթե ​​դուք ճանապարհորդում եք աշխարհով մեկ, ապա հավանաբար ծանոթ եք ձեր այցելած յուրաքանչյուր երկրի խոհանոցին: Բայց դուք երբևէ համտեսե՞լ եք ադամանդներով ելակ կամ մորեխ շոկոլադի մեջ:

Դիտեք այս ընտրանիները. առաջին հայացքից որոշ աղանդեր միանգամայն սովորական տեսք ունեն: Բայց սա միայն առաջին հայացքից…

Աշխարհի ամենաթանկ աղանդերը

Քաղցրավենիքի գների ռեկորդները հավաքվել են ոչ միայն բարդ աղանդերի գիտակների կողմից, այլ նույնիսկ Forbes ամսագիրը կազմել է աշխարհի ամենաթանկ աղանդերի իր վարկանիշը…

ադամանդե քափքեյք

Սուրբ Ծննդին մեզանից շատերը հակված են ժամանակ անցկացնել ընտանիքի հետ՝ վայելելով լավ տոնական սնունդ և գումար ծախսել նվերների վրա: Բայց քանի՞սը կհամարձակվեն 1,65 միլիոն դոլար ծախսել տորթի համար:

Միայն տպավորիչ բանկային հաշվի սեփականատերերը կարող են իրենց թույլ տալ դա: Հենց նրանց վրա էլ, ըստ երևույթին, հաշվել է Տոկիոյից հրուշակագործը՝ որոշելով նման թանկարժեք աղանդեր ստեղծել։ Շեֆ-խոհարարը Սուրբ Ծննդյան աճուրդում դրել է իր «Ադամանդներ. բնության հրաշք» կոչվող քափքեյքը։
Տորթի դիզայնը տևել է վեց ամիս, ևս մեկ ամիս ուղղակիորեն պատրաստվում է վաճառքին: 223 փոքր ադամանդներ փռված են աղանդերի ամբողջ մակերեսով։ Բացի նրանցից, տորթի մնացած մասը ամբողջությամբ ուտելի է։ Նման cupcake գնելը կարող է նաև լավ նվեր լինել ձեր կնոջ համար:

Ո՞ր կնոջը դուր չի գա ադամանդի նման առատությունը, նույնիսկ եթե դրանք ջնարակված լինեն և ոսկու մեջ չլինեն:

Ելակի Arnaud

Նոր Օռլեանում հայտնի ռեստորան կա, որը վերջերս նշեց իր 90-ամյակը։ Հաստատության հյուրերը կարող են այստեղ պատվիրել դեսերտ՝ հպարտորեն կրելով աշխարհի ամենաթանկի տիտղոսը։ Քաղցրավենիքի արժեքը 1,4 մլն դոլար է։

Այս գումարով կարելի է համտեսել պորտոյի մեջ մարինացված վեց ելակ՝ զարդարված անանուխի տերեւներով և պատված ամենանուրբ կրեմով։ Բայց 5 կարատանոց վարդագույն ադամանդով մատանին, որը ժամանակին եղել է անգլիացի ֆինանսիստ սըր Էռնեստ Կասելի մոտ, ռեկորդակիրին տալիս է իր հիմնական արժեքը։

Առնո ռեստորանի շեֆ-խոհարարը նախնական հատուկ պատվերով պատրաստում է բացառիկ դելիկատես։ Եթե ​​հանկարծ մի գուրման հայտնվի, ով կցանկանա ճաշակել նման ուտեստ, ապա նրան կտրամադրեն հատուկ տաղավար, որտեղ ջազ խումբն անձամբ կխաղա նրա համար։
Աղանդերի հետ մեկտեղ մատուցվում է գինու յուրահատուկ հավաքածու, որի առանձին արժեքը կազմում է մոտ 25 հազ.

Պլատինե տորթ

Իսկ այս ուտեստը ստեղծվել է հեռավոր Ճապոնիայում։ Տեղի խոհարարական փորձագետ Նոբուե Իկարան 130 000 դոլար ցածր գնով տորթ է ստեղծել պլատինե մատանիներից: Այս տորթը կատարյալ է սիրահարված զույգի համար։

Այն զարդարված է սպիտակ գլազուրով և պատված է պլատինե զարդերով, այդ թվում՝ շղթաներով, վզնոցներով, կախազարդերով, կապումներով և նույնիսկ փայլաթիթեղով: Ikara-ն տորթը նվիրել է բազմաթիվ կանանց՝ փորձելով համոզել նրանց կրել պլատինե։

Տորթը ցուցադրվել է Platinum Guild International ցուցահանդեսում, ինչը հանգեցրել է ոսկերչական իրերի վաճառքի աճի՝ չնայած ռեկորդային բարձր գներին։ Տորթն ինքնին երբեք չի գնվել, քանի որ այն արժե շատ ավելին, քան շատերը կարող են իրենց թույլ տալ:

Ապագա սեփականատերը կկարողանա ոչ միայն համտեսել պլատինե աղանդերը, այլև վիրավորել դրա որոշ մասերը:

Fortress Stilit Fisherman Indulgence

Այս ուտեստը վերջերս է հայտնվել Շրի Լանկայի Fortress հյուրանոցի Wine3 ռեստորանի մենյուում։ Աղանդերի արժեքը 14,5 հազար դոլար է։ Այս նրբագեղությունն ավելի շատ արվեստի գործի է նման, քան ուտելիքի։

Մանրաքանդակային կոմպոզիցիան ձկնորսի շոկոլադե արձան է՝ զարդարված 80 կարատանոց ակվամարինով։ Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է շոկոլադ, էկզոտիկ մրգեր և իռլանդական սերուցք։
Ինքը՝ ձկնորսը, կանգնում է գավազանների վրա՝ նույնպես փորագրված քաղցրավենիքից։ Ճիշտ է, դեսերտի նման օրիգինալ դիզայնը դեռ չի գրավել գնորդներին։ Շրի Լանկայում ձկնորսությունը շատ տարածված զբաղմունք է, որը խոհարարական մասնագետներին ստիպել է ստեղծել նման գլուխգործոց։

Macaroon Haute Couture

Նման թխվածքաբլիթները աշխարհում հազվադեպ չեն, դրանք երկու բիզե են, որոնց միջև կա կարագի կրեմ։ Ֆրանսիայում դրանք շատ տարածված են, և այս համեղ աղանդերը կարող եք գտնել բավականին մատչելի գնով։

Այնուամենայնիվ, ֆրանսիացի հրուշակագործ Պիեռ Հերմեն որոշեց ստեղծել թխվածքաբլիթի նոր տեսակ՝ ավելի նուրբ և թանկարժեք: Այս ուտեստն իր ստեղծողին հայտնի դարձրեց երկրից դուրս։

Թխվածքաբլիթների բաղադրությունը ներառում է նուրբ շոկոլադե կրեմ՝ խառնված սերուցքով, ֆլեուր դե սել ծովի աղով և բալզամիկ քացախով, կարմիր գինիով և գետնանուշի կարագով։ Այնուամենայնիվ, հաճախորդի խնդրանքով, բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել:

Նման աղանդերի արժեքը սկսվում է 7414 դոլարից և կարող է հասնել տասնյակ հազարի՝ կախված հաճախորդի բարդությունից և նախասիրություններից։

Սուլթանի ոսկե տորթ

Այս ուտեստն իր հյուրերին առաջարկում է Ստամբուլի Ciragon Palace Kempinski հյուրանոցը։ Բացի երկրի համար ավանդական արևելյան ուտեստներից, այստեղ կարող եք համտեսել իսկական ոսկի։ Թուրք խոհարարները 72 ժամում անսովոր ոսկե տորթ են պատրաստում.

Դա ուտելի ոսկու ձուլակտոր է՝ զարդարված սև տրյուֆելներով, ծիրանով, տանձով և արմավով, երկու տարի մարինացված ճամայկայական ռոմով։ Վերևը զարդարված է 24 կարատանոց ոսկու տերևներով, ֆրանսիական վանիլով և կարամելով։

Մատուցելիս տորթը ինքնին դրվում է ոչ թե ափսեի մեջ, այլ ոսկե կնիքով ձեռագործ արծաթյա տուփի վրա։ Որպես կանոն, նման թանկարժեք աղանդեր պատվիրում են ամենահանդիսավոր առիթներով՝ հարսանիքի կամ հենց սուլթանի համար:

Extraordinaire տորթ

Եթե ​​հանկարծ հայտնվեք ԱՄՆ-ի արեւելյան ափին, կարող եք փորձել պատվիրել այս աղանդերը ձեզ համար, արժեքը հազար դոլար է։ Տորթը վաճառվում է Ատլանտիկ Սիթիի Brule ռեստորանում։

Բայց այս տորթը անսովոր է, այն պատրաստված է մուգ շոկոլադով, որը պատված է իտալական պնդուկով: Այն նաև գալիս է մի գդալ պաղպաղակի հետ: Քաղցր աղանդերի հետ մեկտեղ հաճախորդները հրավիրվում են համտեսելու շատ թանկարժեք պորտ գինի՝ Quinta do Novel Nacional-ը։

Խոշոր գուրմանների և ծախսողների համար առաջարկվում է ծառայությունների մի ամբողջ փաթեթ։ 15 հազարով սիրելի հյուրը կարող է Սուրբ Վալենտինի օրը գիշերել տեղի հյուրանոցում, միասին ժամանակ անցկացնել ռոմանտիկ ընթրիքի ժամանակ՝ համտեսելով լեգենդար տորթը։

Սանդե «Ոսկե առատություն»

Արդեն հիշատակված Serendipity 3 ռեստորանը եւս մեկ համեղ ուտեստ ունի առաջարկելու։ Դուք կարող եք փորձել այս սանդեն Նյու Յորքում ձեր ոսկե տարեդարձին` 50-ամյակին, իսկ աղանդերը կարժենա ոչ թե 50, այլ 1000 դոլար։ Ռեստորանը պնդում է, որ ամսական միայն մեկ ուտեստ է վաճառվում, բայց դա ավելի լավ է, քան ոչինչ:

Հայտնի է, որ պաղպաղակն ամենաթանկն է աշխարհում։ Այն ներառում է 5 չափաբաժին թաիտական ​​վանիլ՝ խառնված Մադագասկարի վանիլի և Չուաո վենեսուելական շոկոլադի հետ՝ պատված ուտելի 23 կարատանոց ոսկով:

Այլ բաղադրիչները ներառում են ոսկե դրաժեներ, փարիզյան շողոքորթ մրգեր, մարցիպաններ և տրյուֆելներ: Ամեն շքեղության վրա է աշխարհի ամենաթանկ քաղցրավենիքներից մեկը՝ Amedei Porcelana-ն և շաքարի ծաղիկը:

Պաղպաղակի վրա դրված է խավիար փոքրիկ ամանի մեջ՝ քաղցրացված կրքի մրգով, արմանյակով և ոսկեգույն ներկված: Ճաշատեսակի ոճին լիովին համապատասխանելու համար այն մատուցվում է ոսկեգույն գդալով և Harcourt բյուրեղից պատրաստված գավաթով։

Sundae-ի ժողովրդականությունն այնքան մեծ էր, որ այն դարձավ Studio 30 սերիայի անբաժանելի մասը:

Շոկոլադե խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք

Noka Chocolate-ից հավաքվող շոկոլադը կարժենա 854 դոլար մեկ ֆունտի դիմաց: Ընկերությունը հայտնի է դարձել իր որակյալ արտադրանքով, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում:

Noki-ն օգտագործում է մի շարք կակաո էկզոտիկ վայրերից, ինչպիսիք են Վենեսուելան, Էկվադորը, Տրինիդադը և Փղոսկրի Ափը: Vintage հավաքածուում ներկայացված կոնֆետները ամբողջությամբ ստեղծված են մուգ սորտերից, որոնցում առնվազն 75% կակաո է:

Շոկոլադի համտեսի այս մակարդակի սկսնակների համար Noka-ն առաջարկում է մի քանի տարբերակ՝ ստեղծված տարբեր սկզբունքներով։ Թանկարժեք աղանդերի յուրաքանչյուր տուփ փաթեթավորվում է ընկերության դասական կանոններին համապատասխան։

Շոկոլադի տարբերակ

Էլ որտե՞ղ կարող եք համտեսել իտալական խոհանոց, եթե ոչ Բանգկոկում: Հենց այնտեղ՝ Lebua հյուրանոցում է գտնվում Mezzaluna ռեստորանը, որն առաջարկում է թանկարժեք շոկոլադե աղանդեր։

Ոչ բոլորն են կարողանում նման ճաշատեսակի համար 640 դոլար ծախսել։ Այնուամենայնիվ, բարձր գինն ունի իր բացատրությունը. Շոկոլադն ունի բացառիկ բաղադրիչներ.

Օրինակ՝ շերբեթը պատրաստվում է Louis Roederer Cristal Brut 2000 շամպայնից, տերևները՝ ուտելի ոսկուց, կրեմ-բրյուլեն պարունակում է Perigord տրյուֆել, ելակի մուսը նույնպես ամրացվում է շոկոլադե տորթի վրա։ Աղանդերի հետ մեկտեղ գալիս է խմիչք՝ մեկ բաժակ թանկարժեք և հազվագյուտ շամպայն Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.

Տրյուֆել Մադլեն

Կոնեկտիկուտ նահանգում է գտնվում Նորուոք քաղաքը, որը կարող է հայտնի դառնալ իր անսովոր համեղ տրյուֆելներով։ Դրանք պատրաստվում են Knipschildt Chocolatier հրուշակեղենի կողմից, իսկ աղանդերի գինը հասնում է 250 դոլարի մեկ հատը։ Մադլեն տրյուֆելները պատրաստվում են ամենաթարմ Valrhona կրեմով և շոկոլադով, որը պատված է կակաոյի փոշիով և վանիլի փաթիլներով:

Համեղ տրյուֆելներ պատրաստելու համար բավական չէ շատ ժամանակ տրամադրել, անհրաժեշտ է նաև խնամք։ Չէ՞ որ հեղուկ շոկոլադը պետք է մանրակրկիտ հարել՝ վերածելով այն նուրբ ու փափուկ կրեմի։

Մադլեն տրյուֆելները պետք է պատվիրել նախապես և մատուցվում են նվեր-քարտով արծաթյա տուփի մեջ։

Սառեցված դեսերտ կիսաֆրեդո

Երբ գտնվում եք Մանհեթենում, կանգ առեք Վալդորֆ-Աստորիայի մոտ և փորձեք Peacock Alley ռեստորանում հայտնի նրբագեղությունը: Այստեղ նրանք առաջարկում են կիսաֆրեդո սառեցված դեսերտ՝ զարդարված ուտելի ոսկու տերևներով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով և վանիլի փրփուրի գլխարկով տրյուֆելներով։

Սկզբում ճաշատեսակը ռեստորանի հիմնական կետն էր, որն առաջարկվում էր ընտրելու հյուրերին, սակայն դրա ժողովրդականությունը հանգեցրեց նրան, որ այն ներառվի հիմնական ճաշացանկում: Մի վախեցրեք գուրմաններին և դելիկատեսների արժեքը 50 դոլարով:

Շոկոլադե գնդիկներ միջուկով

Կարծես շուտով Դուբայում կպատրաստեն աշխարհի ամենաթանկ աղանդերը։ Առայժմ տեղական խոհարարներն իրենց ուժերը փորձում են միայն բարձր նորաձեւության սննդի ոլորտում: Տեղական Burj Al Arab հյուրանոցում Al Mahara ռեստորանի հյուրերը կարող են պատվիրել շատ նուրբ և համեղ դեսերտ՝ փոքրիկ շոկոլադե գնդիկներ՝ լցոնված մրգերով:

Միաժամանակ դրանք պետք է ուտել հատուկ ձեւով՝ հատուկ շատրվանից տաք շոկոլադ լցնելով։ Ջերմ քաղցրության շիթը հալեցնում է գնդիկների բարակ շերտը՝ բացահայտելով դրանց միջուկը՝ կիտրոնի, մանգոյի և կրքի մրգերի սուֆլե: Աղանդերի նվազագույն արժեքը սկսվում է $48-ից։

Շոկոլադե պայուսակ

Փարիզը նորաձեւության համընդհանուր ճանաչված մայրաքաղաքն է։ Այստեղ նույնիսկ ռեստորանների աղանդերը համարվում են յուրօրինակ աքսեսուար։
Այսպիսով, Le Bristol հյուրանոցում կարող եք պատվիրել շոկոլադից պատրաստված ձեռքի պայուսակ։ Այն հագնել հնարավոր չի լինի, բայց համտեսել՝ ամբողջությամբ։ Ընդամենը 43,50 դոլարով կարող եք պարզել, որ շոկոլադե ճաշատեսակի ներսում անանուխի սերուցք և ազնվամորու սոուսով միջուկ կա:

Աշխարհի լավագույն աղանդերը

Օսկար Ուայլդը մի անգամ կատակել է, որ լավ կերակուրից հետո կարող ես ներել բոլորին, նույնիսկ հարազատներին։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե ճաշն ավարտվի պարկեշտ աղանդերով:

Օժեգովի բացատրական բառարանում ասվում է, որ աղանդերը մրգեր են և քաղցր ուտեստներ, որոնք մատուցվում են ճաշի վերջում։ Խորհրդանշական է, որ «դեսերտ» բառը ֆրանսիական ծագում ունի, քանի որ դարեր շարունակ ֆրանսիացի հրուշակագործները եղել և մնում են տորթերի և հրուշակեղենի արտադրության միտումներ: Բայց աշխարհի լավագույն աղանդերը ծածկեցին ողջ աշխարհը իրենց համեղ և արբեցնող բույրերով Մառախլապատ Ալբիոնից մինչև Չինաստան:

Եկեք պատրաստենք մեր «դեսերտ» ուղեցույցը և հիշենք, թե ինչպես են ծնվել աղանդերի լավագույն գլուխգործոցների տտիպի և դառը, քաղցր և թթու, կծու և թավշյա համերի անհավանական համադրությունները:

Տորթ «Sacher»

Sacher Torte-ն աշխարհի լավագույն աղանդերի ցանկում է և ավստրիացիների ազգային հպարտությունն է։
Նրա իսկական համը կարելի է զգալ միայն Վիեննայի Sacher հյուրանոցում:

Տորթը կրում է իր ստեղծողի՝ Ֆրանց Զախերի անունը, ով Ավստրիայի կանցլեր արքայազն Կլեմենս Մետերնիխի արքունիքում աշխատել է որպես գլխավոր հրուշակագործ։

Բեզե տորթ «Աննա Պավլովա»

Հպարտանալու բան կա և Կանաչ մայրցամաքը: Աննա Պավլովան Ավստրալիայի ամենահայտնի և լավագույն աղանդերն է:

Օդային բեզեի տորթը ոչ մի կերպ չի ստացել իր անունը, քանի որ մեծ բալերինան սիրում էր հյուրասիրել դրանով: 1929 թվականին տիկին Պավլովայի Ավստրալիա կատարած հյուրախաղերի ժամանակ նա ելույթ է ունեցել Պերտ քաղաքում։ Մի քանի տարի անց հյուրանոցի տերը, որտեղ իջեւանել է բալերինան, խնդրել է իր հրուշակագործին նոր օրիգինալ աղանդեր ստեղծել։ Բազմաթիվ փորձարկումներից հետո հրուշակագործը հարած սերուցքով, բեզեով և մրգերով տորթ է «սիրել»։ Տեսնելով այս քաղցր հրաշքը՝ կինը իմպուլսիվ բացականչեց.

Սկզբում հայտնի պարուհու ուտելի խմորը պատրաստում էին կիվիով և կրքի մրգերով։ Ժամանակի ընթացքում էկզոտիկ մրգերը փոխարինվեցին ելակով։

Նապոլեոն տորթ»

Բայց Նապոլեոն տորթի ծագման մասին մի քանի վարկած կա։ Որոշ պատմաբաններ օդային կրեմի աղանդերի գյուտի պատիվը վերագրում են Ֆրանսիայի կայսր Նապոլեոնին:

Աշխարհի լավագույն աղանդերից մեկը ոչ թե շատ մտորումների ու փորձերի արդյունք էր, այլ հայտնվեց փայլուն հանպատրաստի արդյունքում։ Մի անգամ Բոնապարտի կինը՝ Ժոզեֆինան, տհաճորեն զարմացավ, թե որքան անպարկեշտ կերպով մոտիկ էր կայսրը մի երիտասարդ կնոջ հետ նստած՝ ինչ-որ բան շշնջում նրա ականջին։ Նապոլեոնը գլուխը չկորցրեց և ասաց, որ պարզապես իր գործընկերոջ հետ է կիսվում իր հորինած տորթի բաղադրատոմսով։ Իսկ հետո նա հայտարարեց բաղադրիչների բաղադրությունն ու թխման եղանակը։

Մեկ այլ վարկածի համաձայն, դելիկատեսի անվանումը գալիս է տորթի ձևից, որը հիշեցնում է Նապոլեոնի հայտնի աքլոր գլխարկը: Իբր, մոսկվացի հրուշակագործներն այս հրուշակեղենի բազմաշերտ դելիկատեսը հայտնագործել են 1912 թվականին՝ Ռուսաստանից ֆրանսիական բանակի արտաքսման հարյուրամյակի առթիվ։ Եռանկյունաձև տորթերը հետագայում վերածվեցին մեծ եռանկյունաձև թխվածքների, բայց անունը պահպանվել է:

Խոհարարության պատմությանը բնորոշ է, որ աշխարհի լավագույն աղանդերի հեղինակ դարձան թագավորական անձինք՝ Քեթրին դե Մեդիչի, Լուի Վ., Մարի Անտուանետ... Եվրոպական շատ ռեստորաններում կարելի է պատվիրել «Strawberry a la Romanow»: Պարզվում է, որ Փիթերը մտածել է մանկուց ծանոթ այս աղանդերը՝ սերուցքով ելակ։

Կարկանդակ «Սավարին»

Մեկ այլ հայտնի աղանդեր Սավարինի կարկանդակն է: Նապոլեոն Բոնապարտի օրոք այն հորինել է Անսելմե Բրիլլատ-Սավարինը։ Նա ասաց. «Քանի որ մենք դատապարտված ենք ուտելու, թող լավ ուտենք»։ Ֆրանսիացի այս գրողն ու պալատական ​​գործիչը ավելի հայտնի է որպես խոհարարական գրքերի և սննդի մասին հայտնի աֆորիզմների հեղինակ։

Նրա անունը կրող աղանդերը ռոմով թրջված խմորիչով տորթ է՝ օղակի տեսքով, որի սրտում տարբեր հատապտուղներ ու մրգեր են՝ զարդարված հարած սերուցքով։

«Զաբայոնե»

Marsala գինին իտալական մեկ այլ աղանդերի՝ Zabaione-ի հիմնական բաղադրիչն է։ Նրա անունը նեապոլիտանից թարգմանաբար նշանակում է «Աստվածային փրփուր»։

Այս ամենանուրբ սերուցքային աղանդերը պատրաստվում է շաքարավազով ձվի դեղնուցից և մատուցվում է տաք վիճակում, և նույնիսկ կրեմը պետք է տաքացնել մատուցելուց առաջ:

«Դեղձի Մելբա»

Ամենահամեղ աղանդերից մեկը հորինել է Փարիզի Ritz հյուրանոցի գլխավոր խոհարար Օգյուստ Էսկաֆեն։

Մի անգամ երգչուհի Նելլի Մելբան որոշել է խորհրդակցել խոհարարական մեծ մասնագետի հետ, թե ինչ մատուցել դեսերտ ընկերներին` դեղձ, թե պաղպաղակ։ Պարոն Էսքաֆեթն իր հմտությամբ ու երևակայությամբ փարատեց մի հմայիչ կնոջ կասկածները։ Գալանտ ֆրանսիացին հորինել է լավագույն աղանդերից մեկը, որը նա անվանել է երգչուհու անունով՝ վանիլային պաղպաղակ սպիտակ դեղձի և ազնվամորու կտորներով՝ զարդարված շաքարի թելերով ցանցերով։

Նորին Մեծություն «Պուդինգ»

«Պուդինգի համը հայտնի է սննդի մեջ», - ասում է 17-րդ դարի անգլիացի բանաստեղծ և դրամատուրգ Գլեպտորն Հենրին: Նրա այս ասացվածքն ի վերջո վերածվեց ասացվածքի.

Իհարկե, պուդինգը Մառախլապատ Ալբիոնի այցեքարտն է։ Հայտնի սալոր պուդինգը պատրաստվում է ալյուրից, չամիչից, ձվերից, ընկույզից և շերիից կամ կոնյակից։

Ագաթա Քրիստին իր հերոս Հերկուլ Պուարոյի բերանն ​​է դրել այս ազգային ուտեստի իսկական ձոնը, որն ավարտվում է հետևյալ խոսքերով.

«Տիրամիսու»

Հինգերորդ դարի ընթացքում նրբաճաշակ Տիրամիսուն արմավենի է պահել իտալական աղանդերի մեջ:
Առաջին անգամ օդային տորթ են պատրաստել 17-րդ դարի վերջին տոսկանացի դուքս Կոսիմո դե Մեդիչիի համար, ով հայտնի էր որպես քաղցրավենիքի մեծ սիրահար։

Իսկ այսօր այս հիրավի լավագույն աղանդերը առկա է աշխարհի շատ ռեստորաններում և սրճարաններում, որոնց պատրաստման համար անխափան օգտագործում են մասկարպոնե պանիր, Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ և Մարսալա գինի։

Աշխարհի լավագույն աղանդերը՝ պատրաստված Չինաստանում և Ճապոնիայում

Այն, ինչ մենք հասկանում ենք «դեսերտ» բառով, բացակայում է չինական ճաշից: Սա չի նշանակում, որ ամենամեծ ազգը չի հանել աշխարհի լավագույն աղանդերի ցանկը։ Պարզապես չինացիներն այն օգտագործում են մսային ու ձկան ուտեստների արանքում՝ իրենց համն արտահայտելու համար։

Ամենատարածված նրբությունը «Ինչ է ձգվում»: Սրանք կարամելի մեջ մրգեր են։

Չինական ամենահին աղանդերից մեկը Eight Jewels բրնձի պուդինգն է: Պուդինգի մեջ զարդերի դերը խաղում է ութ բաղադրիչներից բաղկացած միջուկը՝ ընկույզ, ջրային շագանակ, չամիչ, կանաչ և կարմիր բալ, սեխի շողոքորթված կտորներ, կոճապղպեղ և կումկաթ (ցիտրուսային մրգեր, որոնք այլ կերպ կոչվում են Հեսպերիդների ոսկե խնձորներ): , գինկգո ընկույզ.

Նրանք նաև հարգանքի տուրք են մատուցում չինացիների կողմից հինգ հազարամյակ առաջ հորինված պաղպաղակին։

Հենց պաղպաղակն է Ճապոնիայի աղանդերի սեղանի հիմքը։ Կանաչ թեյի հիման վրա պատրաստված սա իսկապես լավագույն աղանդերն է աշխարհում, իհարկե ճապոնացիների համար: Նման պաղպաղակը մատուցվում է նաև որպես սոուս Ծագող արևի երկրի կայսրերի սիրելի ուտեստի՝ Midori թխվածքաբլիթի համար։ Պալատական ​​հրուշակագործների ֆանտազիան եռաշերտ հրաշք է ստեղծել թարմ արքայախնձորներով, բանաններով, կրեմով, զարդարված հարած սերուցքով և կարամով:

Չնայած աղանդերի մեծ մասը չի նպաստում իդեալական կազմվածքի պահպանմանը, իսկ թեթև ամառային դիետան փոխարինում է ծանր կերակուրներին, մարդկությունը երբեք չի հրաժարվի դրանցից։ Առանց աղանդերի ամենանրբաճաշակ ընթրիքը նման է խեցի առանց մարգարիտի:

Մթնոլորտով, առանձնահատուկ օդով, հայրենի հողի յուրահատուկ խառնվածքով հագեցած «արտերկրյա» աղանդերի իրական համը զգալու համար համտեսողին պարզապես անհրաժեշտ է գնալ այնտեղ, որտեղ ստեղծվել և մինչ օրս պատրաստվում է խոհարարական հրաշքը։ Յուրաքանչյուր մոլի ճանապարհորդ նախապես գիտի, որ առանց հատուկ «համեղ» հուշանվերի չի մեկնի։ Այսպիսով, սարքավորեք ձեր տրոլեյբուսի ճամփորդական պայուսակները այն ամենով, ինչ ձեզ հարկավոր է, և մի մոռացեք տեղ թողնել մի քանի տորթերի, խմորեղենի կամ քաղցրավենիքի համար: Լավ ճանապարհորդեք:

Աշխարհի ամենատարօրինակ աղանդերը

Պաղպաղակ հեղուկ ազոտի մեջ

Մանիլա, Ֆիլիպիններ.

Թեև NASA-ն վաղուց տիրապետում է տիեզերագնացների համար սնունդը սառեցնելու տեխնոլոգիային, միայն մի քանի հատկապես համարձակ խոհարարներ են համարձակվում բարձրանալ մոլեկուլային գաստրոնոմիայի նոր սահմանները և հյուրերին նման բան առաջարկել: Այդպիսի ռահվիրաներից մեկն ապրում է Մանիլայում։ Նրա ֆիրմային ուտեստը պաղպաղակն է, որը պատրաստվում է հեղուկ ազոտով։ Դուք կգտնեք վարդ, նարդոս և նույնիսկ բեկոնով ձու՝ սառցե ուտեստների շարքում:

Կոնֆետներ տապակած միջուկով

Շոտլանդիա, Մեծ Բրիտանիա

Խոսակցություններ կան, որ այս ուտեստը հայտնվել է այն բանից հետո, երբ մոտ 15 տարի առաջ այս տարածաշրջանի խոհարարներից ոմանք որոշել են տապակել Մարս բարը։ Այդ ժամանակից ի վեր շոտլանդական արագ սննդի մեջ շատ տարածված են դարձել տապակած միջուկներով քաղցրավենիքները: Այնուամենայնիվ, արտերկիր մեկնել պետք չէ, նման ուտեստ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ որպես միջուկ ընտրելով ձեր սիրելի շոկոլադե սալիկն ու տապակելով այն խմորի մեջ։

Մուգ շոկոլադ

Չիկագո, ԱՄՆ

Թույլ մի տվեք, որ Չիկագոյի Alinea ռեստորանի ճաշացանկի այս քաղցրավենիքի տարօրինակ անունը ձեզ հիմարացնի: Եթե ​​համեստ եք պատվիրում, կարծես թե, աղանդեր, ձեզ սպասում է թատերական ներկայացում. ձեր առջև գտնվող սեղանի վրա մի քանի քաոսային գծեր կնկարվեն վառ կարմիր մուրաբայով և դեղին մելասով: Հետո նրանց վրա կտեղադրեն բոուլինգի չափի հսկայական շոկոլադե գնդիկներ, կլցնեն սառած խուրման, մեղրով ու լոռամրգի պուդինգով, ապա անխղճորեն կջարդեն դրանք՝ ստեղծելով իսկական աբստրակտ արվեստի գործ։

«Կանաչ դիզենտերիա»

Թայփեյ, Թայվան

Թայբեյը հայտնի է իր արտասովոր ռեստորաններով, և այս քաղաքում կա նաև գերժամանակակից ռեստորան, որը կոչվում է «անճաշակ» ժամանակակից զուգարան։ Ի թիվս այլ ճաշատեսակների, որոնք սովորաբար հիշեցնում են բոլորովին անախորժ բան, որոնք միշտ ձեզ մոտ բերվում են հիվանդանոցային բադերի տեսք ունեցող ամանների մեջ, մի մոռացեք պատվիրել Կանաչ դիզենտերիա աղանդերը: Սրտի թուլության համար բացատրենք, որ դա, ըստ էության, հիվանդությունների հետ կապ չունի՝ պաղպաղակ է կիվիով և ելակի սոուսով։

Չերպուլ

Լոս Անջելես, ԱՄՆ

Միշտ մտածում եք, թե ո՞ր աղանդերն ընտրել: Փորձեք Cherpumple-ը՝ բարձրակարգ տորթ, որը պատրաստված է դասական ամերիկյան ճաշատեսակներից՝ իրար վրա դրված՝ խնձորի, բալի և դդմի կարկանդակ՝ պանրի սառույցով: Առաջին անգամ այս ուտեստը հորինել է Լոս Անջելեսի ինչ-որ կատակերգու, իսկ մեկ տարի անց Կալիֆոռնիայի խոհարարները փորձարկում էին տարբեր միջուկներ. 1800 կալորիա:

Տավուկ գազ

Ստամբուլ, Թուրքիա

Չե՞ք կարող ապրել առանց մսի: Ապա դուք կգնահատեք այս բավականին տարածված հավի աղանդերը Թուրքիայում։ Այն պատրաստվում է աղացած հավի կրծքամիս, քաղցր բրինձ, կաթ, շաքարավազ և ալյուր, իսկ վրան դարչինով և նուշով: Օսմանյան կայսրության ժամանակ նման համեղ պուդինգ հաճախ մատուցվում էր գլխավոր սուլթանի նստավայրում՝ Թոփքափի պալատի սեղանին:

Սատանայի Tres Leches

Լոս Անջելես, ԱՄՆ

Լոս Անջելեսում գործող մեքսիկական ֆյուժն ռեստորանը Chego-ն առաջարկում է շատ յուրահատուկ աղանդեր՝ տարօրինակ անունով, որը կարելի է թարգմանել որպես «Սատանայի երեք կաթ»: Դուք անմիջապես կհասկանաք, թե ինչու է դա այդպես կոչվում, երբ փորձեք այս խտացրած կաթով տորթը, որը առատորեն համեմված է դարչինով և կայենյան պղպեղով, տապիոկայի և կծու գետնանուշի պուդինգով: Եթե ​​դուք արդեն այս ռեստորանում եք, ապա պետք է փորձեք այլ նրբություններ, ինչպիսիք են խրթխրթան շոկոլադը բրնձով, շերտավոր կարամել և չիլի սոուս:

«Անգլերեն նախաճաշ»

Դուբլին, Իռլանդիա

Պատվիրեք անգլիական նախաճաշի դեսերտ Դուբլինում շեֆ-խոհարար Վիքի Մակդոնալդից, և ձեր առջև կունենաք տապակած ձու, մի կտոր հաց, տապակած բեկոն և նրբերշիկ: Բայց երբ փորձեք այս ուտեստը, կհասկանաք, որ «արյան նրբերշիկը» իրականում պատրաստված է գետնանուշի կարագի թխվածքաբլիթից և սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթներից, քերած ձվերը պաննակոտա են՝ լիմոնի գավաթով: Վիքին շատ ժամանակ է ծախսել՝ պարզելու, թե ինչպես դեսերտը դարձնել աներևակայելի հավատալի որպես դասական անգլերեն նախաճաշ:

Այս Քաջանգ

Մալայզիա և Սինգապուր

Եթե ​​դուք գտնվում եք Մալայզիայում և Սինգապուրում, անպայման փորձեք տեղական շատ սիրված աղանդեր՝ կարմիր լոբիից, քաղցր եգիպտացորենից և լորենից, կանաչ դոնդողից և խտացրած կաթից պատրաստված տարօրինակ պաղպաղակ։ Կարմիր լոբին անփոփոխ հիմք է, և հետո սկսվում են տատանումները. նրբագեղությունը զարդարված է տարբեր սերմերով, դուրիանի կտորներով, ագարի վրա հիմնված ժելեով և ելակի օշարակով: Եթե ​​այս պաղպաղակը ձեզ բավական տարօրինակ չի թվում, ապա պատվիրեք կոկոսի կաթի մեջ թաթախված կանաչ լապշա և շագանակագույն շաքարավազ:

Աշխարհի ամենաէկզոտիկ աղանդերը

Ռամբութան

Ռամբութանը նման է ոչ երկրային կյանքի ձևի, որին ավելի լավ է չդիպչել, այլապես այն կկպչի քեզ կամ կթունավորվես դրանից, ամեն դեպքում քեզ թվում է, որ վատ բանից չի կարելի խուսափել։ Եվ իզուր։ Ներսում ռամբուտանը շատ համեղ հյութ է պարունակում, որը ասիացիներն օգտագործում են աղանդեր պատրաստելու համար։

կպչուն բրնձի տորթ

Այս տորթը ինչ-որ չափով հիշեցնում է պուդինգ կամ նույնիսկ սաշիմի, բայց առանց ձկան... և շաքարով:
Ամեն դեպքում, այս ավանդական թայլանդական ուտեստը կարող եք գտնել ամբողջ Թաիլանդում և համոզվել, որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, այլև ոչ պակաս համեղ աղանդեր:

Թխվածքաբլիթներ «Rybka»

Այս թխվածքաբլիթները սովորաբար պատրաստվում են տանը և (բարեբախտաբար) միայն ձկան ձևն ունեն։

Այս թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը տարբերվում են ընտանիքից ընտանիք և համատեղում են ճապոնական խոհանոցի լավագույն ավանդույթները:
Որպես կանոն, երկու թխվածքաբլիթ պահում են կրեմի կամ լոբի մածուկի հետ, որը շատ տարածված է Ճապոնիայում։

Մորեխները շոկոլադի մեջ

Այս ուտեստը վաճառվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Ներսի աղի մորեխը լավ համադրվում է քաղցր շոկոլադի հետ, որը համեմունք է ավելացնում ճաշատեսակին։

Բլիթ բեկոնով

Ինչու է նա այս ցուցակում: Աղանդերի մեջ բեկոնն այժմ սովորական բան է, քանի որ բոլորն էլ քաղցր են սիրում և միևնույն ժամանակ տենչում ինչ-որ կծուծ ախորժակ։ Մարդը հակված է իր համար երկընտրանքներ ստեղծելու։ Ինչն է ավելի լավ: Յին թե Յան. Beatles, թե Rolling Stones. Քաղցր, թե աղի. Բայց բեկոնով բլիթում ամեն ինչ պարզ է՝ այստեղ և՛ քաղցր, և՛ աղի:

մսով տորթ

Պատրաստված է մսից, լոլիկի կրեմով և կետչուպի ջնարակով։ Այս «դեսերտն» իրականում շատ ավելի հայտնի է, քան մյուս մսային ուտեստները։ Շատերը, ըստ երևույթին, պարզապես փորձում են այն իր զվարճալի ձևի և արտաքին տեսքի համար:

Շքեղ աղանդեր- ահա թե ինչպես կարելի է տպավորել սրճարանի կամ ռեստորանի այցելուին: Շատերը կարծում են, որ սննդի համար տեսարանը չէ գլխավորը։ Դե, այս խելահեղ աղանդերը հակառակը կապացուցեն։ Իրոք, հենց այդպիսի ստեղծագործություններով է, որ Թաիլանդի և այլ էկզոտիկ երկրների շատ սրճարաններ գրավում են զբոսաշրջիկներին:

Ավելին, մեր հայրենական խոհարարական մասնագետներն արդեն որդեգրում են այս փորձը. որոշ ռեստորաններում հաճախորդին արտասովոր և նույնիսկ վախեցնող դեսերտով «ապշեցնելը» կորպորատիվ ոճ է համարվում:

Տորթ կարտոֆիլ ընկույզով տանը

Բաղադրությունը:

• 750 գրամ ցանկացած թխվածքաբլիթ (ցանկալի է թխվածքաբլիթ);
• 190 գրամ սալոր։ յուղեր;
• 200 գրամ խտացրած կաթ;
• Վանիլին ըստ ճաշակի;
• 18 գրամ կակաո;
• 1 թեյի գդալ լիկյոր կամ էսենցիա;
• 20 գրամ շագանակագույն շաքար ցողելու համար

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով տորթ տանը.

1. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ միջին ջերմության վրա, ավելացնում ենք խտացրած կաթը և խառնում ենք ամբողջ պարունակությունը։ Ընկույզով թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք՝ օգտագործելով սովորական գրտնակ կամ մսաղաց:
2. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մանրացված թխվածքաբլիթները, ընկույզը, մեկ գդալ լիկյոր կամ էսենցիա, խտացրած կաթը՝ խառնած կարագի և կակաոյի հետ։ Խիտ զանգվածը մանրակրկիտ հունցում ենք, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։ Եթե ​​հանկարծ պատրաստի խառնուրդը շատ թանձր չլինի, կարող եք կես ժամով դնել սառցախցիկը։
3. Ձեռքերով ստացված զանգվածից ձևավորեք երկարավուն կամ կլոր ձևի գնդիկներ, որոնք պետք է նմանվեն կարտոֆիլի։ Յուրաքանչյուր ձևավորված տորթ գլորում ենք շագանակագույն շաքարավազի, կակաոյի կամ պատրաստված կոկոսի փաթիլների մեջ: Այսպիսով, մեր կարտոֆիլով տորթը պատրաստ է տանը, դրա պատրաստման տեսանյութը կարող եք դիտել ստորև ներկայացված հոդվածում։ Ցանկության դեպքում պատրաստի տորթերը կարող եք զարդարել ընկույզի կեսերով։

Պաննակոտայի դասական բաղադրատոմս

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակների հավաքածու.

• սերուցք - 600 գրամ;
• վանիլային պատիճ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• ժելատին թերթ - 2 հատ;
• քաղցր օշարակ կամ թարմ հատապտուղներ (զարդարման համար) - համտեսել:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Նախ պետք է պատրաստել ժելատինի թիթեղներ։ Այդ նպատակով տերեւները պետք է ջրի մեջ դնել, որպեսզի ուռեն։ Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ։
2. Այնուհետև պետք է բացել վանիլինը, հանել ամեն ինչ և ամբողջ պատիճով լցնել կրեմի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, դնել ջեռոցը։ Ստացված զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփել տասնհինգ րոպե։
3. Ժամանակի վերջում կաթսան հանում ենք կրակից և հանում վանիլի պատիճը։ Ժելատինը լցնում ենք կրեմով տարայի մեջ, հունցում այնքան, մինչև ժելատինի տերևները լուծվեն։ Կրեմը շարում ենք չորսից վեց միջին չափի կաղապարների մեջ, ամեն ինչ դնում ենք սառնարանում երեքուկես ժամ։
4. Աղանդերը սեղանին մատուցելու համար ձևը մի քանի վայրկյան իջեցրեք տաք ջրի մեջ, ժելեը դրեք պատրաստի ուտեստի վրա՝ ձևը տակնուվրա անելով։ Ամեն ինչ լցնել քաղցր օշարակով և ցանկության դեպքում զարդարել հատապտուղներով:
5. Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին դասական պաննակոտտան է: Այժմ դիտարկեք նույն ուտեստի ավելի հետաքրքիր տարբերակը:

Հրաշալի դեղձի աղանդեր՝ նուշ միջուկով և խրթխրթան թխած կեղևով։ Ապրանքները տրվում են 3 չափաբաժնի հիման վրա։

Բաղադրությունը:

• դեղձ (առաձգական) - 3 հատ,
• նուշ (մի փոքր բոված) - 60 գր,
• թխվածքաբլիթներ - 60 գր,
• շաքարավազ - 80-100 գր. և 2 թեյ: շաղ տալ գդալներ,
• կարագ. - 40-60 գր,
• նուշի քաղվածք - 1-2 կաթիլ (կամ 1 ճաշի գդալ «ամարետտո»),
• amaretto լիկյոր շաղ տալ դեղձ - 2 tbsp. գդալներ,
• թակած նուշ - 1 ճ. գդալ (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք դեղձերը և չորացրեք մաքուր սրբիչով։ Կտրեք երկու կեսի և հանեք ոսկորները: Դեղձի յուրաքանչյուր կեսից գդալով մի քիչ միջուկ ենք ստանում։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել (քամել) և շարել դեղձերը։ Պատրաստենք միջուկը։ Նուշը մանրացնել բլենդերի մեջ (ոչ թե մանր, այլ մեծ փշրանքներով)։
2. Թխվածքաբլիթները ձեռքերով տրորել կամ բլենդերով (ոչ փոքր կտորներով) տրորել։ Բաժակի մեջ մանր կտրատում ենք նուշի փշրանքները, մանր կտրատած թխվածքաբլիթները, շաքարավազը և հարում։ Ներսում փափկած կարագ ենք դնում (քամում): Ավելացնել էքստրակտ կամ ամարետտո լիկյոր և ամեն ինչ խառնել, որպեսզի ստացվի խիտ խառնուրդ:
3. Նուշի միջուկից խիտ գնդիկներ ենք պատրաստում և լցնում դեղձի կեսերի մեջ։ Շաղ տալ ամարետտո դեղձը (1 ճաշի գդալ), շաղ տալ սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազ (1 թեյի գդալ) և նուշի փաթիլներ։ Թխել 20 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
4. Դեղձերը կրկին ցողել լիկյորով (1 ճաշի գդալ) և շաղ տալ շաքարավազով (1 թեյի գդալ): Ձևը մոտեցնում ենք տաքացնող տարրին, ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 200 ° C և թխում ևս 5-10 րոպե, մինչև դրանք կարմրեն։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք կամ թեթևակի պաղեցրած։

Պանֆորտե (Պանֆորտե)

Իտալական նրբություն Պանֆորտե) սովորաբար պատրաստվում են Սուրբ Ծննդին: Այն մեղրով բավականին թանձր կիսակարկանդակ է, կիսակեղևավոր արևելյան մրգերով և ընկույզով։

Բաղադրությունը:

• Պնդուկ - 125 գր
• Չորացրած ծիրան - 100 գր
• Թուզ - 100 գր
• Նուշ - 125 գր
• Շագանակագույն շաքարավազ: – 100 գր
• Ալյուր - 60 գր
• Կիտրոնի կեղև - 2 ճ
• Կակաո - 40 գր
• Դարչին - 2 ճ.գ
• Կոճապղպեղի մոլ. - ½ թեյի գդալ
• Շաքարի փոշի - 40 գր
• Մեղր - 200 մլ:

Բաղադրատոմսը:

1. Պնդուկը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, դնել սրբիչի վրա և թեթև քսել, որպեսզի կեղևը հանվի։ Այժմ նուշը մանր կտրատել, իսկ չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։ Բոլոր ապրանքները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, ավելացնում կիտրոնի համը։ Առանձին տարայի մեջ ալյուրը համեմունքներով միացնում ենք, ավելացնում ենք կակաոն, խառնում և երկու տարայի բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկում, խառնում։
2. Այժմ մենք վերցնում ենք մի փոքր կաթսա և մեջը ուղարկում շաքարավազ և մեղր, խառնում ենք և դանդաղ կրակի վրա դնում, որպեսզի խառնուրդը տաքանա, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա լցնում ենք ընկույզի ու ալյուրի պատրաստված խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ արագ ու շատ մանրակրկիտ խառնում ենք, քանի որ զանգվածը շատ արագ թանձրանում է։
3. Եփելու այս փուլում վերցրեք ցածր թխելու աման, ծածկեք հրուշակեղենի թղթով և յուղով քսեք։ Ստացված զանգվածը վրան քսում ենք և զգուշորեն հարթեցնում մեկ հավասար շերտ։ Թխում թերթիկը ուղարկում ենք նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք քաղցրությունը մոտ կես ժամ։ Պատրաստի տորթը պետք է սառչի թխման թերթիկի վրա, այնուհետև ցանել շաքարի փոշի և կտրել փոքր մասերի:

DIY տնական Twix

Խանութում ամենևին էլ պարտադիր չէ գնել տարբեր շոկոլադե սալիկներ, քանի որ snickers, mars, ինչպես նաև twix (eng. Թվիքս) կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։
Տնային պայմաններում թվիքս պատրաստելը (խաշած խտացրած կաթի և շոկոլադի շերտով պատված թխվածքաբլիթներ) ամենևին էլ դժվար չէ, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 80 գր.
• Ալյուր - 1 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Աղ - 0,2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.

Կարամելի համար.

• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
• Կարագ - 15 գր.

Ջնարակի համար՝ կաթնային շոկոլադ՝ 200 գր.

Տանը թվիքս պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Ձվի դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Այնուհետև մենք մաղում ենք ալյուրը և սկսում ենք թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել։ Մաղած ալյուրը ուղարկում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, խառնում։
2. Վերցնում ենք կտրատող տախտակ, վրան քսում ենք սառած կարագը, որից հետո սուր դանակով մանր կտրատում ենք։
   Դրանից հետո կարագի մեջ ավելացնել ալյուրը և շարունակել դանակով մանրացնել ամեն ինչ։ Արդյունքը խմորի բավականին մեծ փխրուն է: Այստեղ ավելացնում ենք 2 ձվի դեղնուց, ամեն ինչ խառնում ենք, դնում ենք 2 ճաշի գդալ թթվասեր և ամեն ինչ նորից խառնում։
3. Խմորը պետք է լինի հաստ, փխրուն և լավ կպչուն։
4. Վերցնում ենք թխելու աման և ծածկում մագաղաթյա թղթով, որի վրա քսում ենք խմորը՝ ամուր սեղմելով։
   Խմորը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է մի քիչ ուղարկել սառը տեղ, ապա դնել թխելու։ Հիմքը պետք է թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկեգույն խմորը, այն կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
5. Մինչ twix հիմքը սառչում է, կարող եք պատրաստել կարամելը: Բացեք խտացրած կաթի տուփը և պարունակությունը լցրեք հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Այստեղ մենք մի կտոր կարագ ենք դնում և ամեն ինչ դնում ենք կրակի վրա:
6. Թավայի օգնությամբ անընդհատ խառնում ենք պարունակությունը թավայի մեջ։ Կարամելը կեփվի 30 րոպե։ Այդ պահին, երբ խտացրած կաթը մի փոքր խտանում է ու կարամելի գույն է ստանում, կարելի է կաթսան կրակից հանել։
7. Պատրաստի տաք կարամելն արագ քսել տորթի մակերեսին և հավասարաչափ տարածել մինչև այն սառչի:
8. Հաջորդիվ անցնում ենք ջնարակի պատրաստմանը։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Զգույշ եղեք, որ շոկոլադը չայրվի։
9. Տորթի վրա կարամելի սառած շերտով լցնել հալած շոկոլադը և հարթեցնել ամբողջ մակերեսին։ Պատրաստի թվիքս տորթը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի սառչի։
10. Կարելի է մատուցել ցանկացած տաք (թեյ, սուրճ) կամ սառը (լիմոնադ) ըմպելիքի հետ՝ նախքան բաժանված կտորների՝ սալիկների կտրելը։

շոկոլադե քերած ձու

Բաղադրությունը:

• սպիտակ շոկոլադ - 50 գ,
• m&m քաղցրավենիք - 1 տուփ,
• քաղցր ծղոտներ - մի քանի կտոր:

Շոկոլադե ձվի բաղադրատոմսը.

1. Անմիջապես հրավիրում ենք բացել m&m քաղցրավենիքի փաթեթը և հիշել ձեր մանկությունը, թե ինչպես եք ընտրել որոշակի գույնի կոնֆետներ։ Հիմա մեզ միայն դեղին քաղցրավենիք է պետք՝ դրանք շատ են հիշեցնում դեղնուց։ Մնացած քաղցրավենիքները կարելի է անվտանգ ուտել: Մեր տուփում ընդամենը երեք դեղին կոնֆետ կար։ Մնացածը շատ արագ անհետացավ երեխաների ձեռքում։
2. Նախապես պատրաստեք ծղոտը՝ երկար ծղոտը երեք մասի կոտրելով։ Մեզ վեց ծղոտ է պետք: Խաշած ձվերի ծղոտները կկրկնօրինակեն բեկոնը:
3. Շոկոլադով տարա դնել մի կաթսայի մեջ՝ մի քիչ ջրով։ Երբ կաթսայի ջուրը եռա, շոկոլադը կսկսի հալվել։ Սպասեք, մինչև շոկոլադը ոչ միայն հալվի, այլ դառնա հեղուկ։
4. Փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա դրեք երեք «սկյուռիկ» մեծ ճաշասենյակի մեջ: Մինչ շոկոլադը պնդանալը պետք է լցնել դեղին կոնֆետն ու ծղոտները։ Ավելի շատ նմանության համար դրանք մի փոքր սեղմեք շոկոլադի մեջ: Քաղցրավենիքը մեկ ժամով ուղարկեք սառնարան։ Ապա հեռացրեք կոնֆետը փայլաթիթեղից և մատուցեք։

Բարի ախորժակ.

Մրգային աղանդեր՝ խնձորի մարշմելոու ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 7 միջին կանաչ խնձոր;
• շաքարավազ - 60 գ;
• ջուր - 20 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ մագաղաթյա թուղթ քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ խնձորները, կտրատել շերտերը, միջուկը կտրատել սերմերով և դնել խորը մետաղյա տապակի մեջ։
2. Լցնել երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ, դնել հանգիստ կրակի վրա և փակ կափարիչով եփել կես ժամ։
3. Խնձորով տապակը կրակից հանում ենք, հովացնում, խնձորներից անջատված հյութը լցնում առանձին բաժակի մեջ։
4. Կեղևն առանձնացնել եփած խնձորից, իսկ միջուկն ինքնին մաղի միջով կամ բլենդերով մանրացնել խյուսի զանգվածի մեջ։
5. Խնձորի սոուսի մեջ լցնել շաքարավազը և նորից դնել մարմանդ կրակի վրա, եփել կես ժամից մի փոքր պակաս։
6. Կրկին բլենդերով հարել խյուսը։
7. Վերցրեք հարթ թերթիկ, ծածկեք մագաղաթյա թղթով, քսեք բուսայուղով (յուղը կօգնի հեշտությամբ մաքրել թուղթը հենց վերջում) և շարել խնձորի սոուսը, լավ հարթեցնել ամբողջ մակերեսով։
8. Թերթը դնում ենք 130 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և 10-15 րոպե չորացնում (չորանալու ժամանակ ջեռոցի դուռը մի փոքր բացում ենք, դռան արանքում գտնվող բացվածքում կարելի է մեծ գդալ դնել)։
9. Երբ մարշմալոն չորանա, հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։
10. Մարշմալոն կտրատել 3 սմ լայնությամբ շերտերով։
11. Յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ դրանից հանելով մագաղաթյա թուղթը։
12. Մատուցելիս ռուլետները շարել հարթ ափսեի վրա։ Կամ կարող եք յուրաքանչյուր ռուլետ փաթաթել գեղեցիկ ժապավենով, դնել փոքրիկ տուփի մեջ ու նվիրել ձեր ընտանիքին, ընկերներին կամ ծանոթներին որպես քաղցր նվեր։

Մրգային աղանդեր՝ տապակած բանան խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 2 մեծ բանան;
• 1 ձու;
• ալյուր - 160 գ;
• ջուր - 20 մլ;
• մեղր - 50 գ;
• 15 գ թխում փոշի;
• բուսական յուղ - 50 մլ բանան տապակելու համար;
• մեղր - 50 գ;
• կես կիտրոն

Խոհարարության եղանակը.

1. Ազատեք բանանը կեղևից, կտրատեք միջին չափի կտորների 1,5 սմ լայնությամբ (վերցրեք ոչ շատ հասուն բանան, քանի որ տապակելու ժամանակ գերհասունացածները կարող են քանդվել, և աղանդերը ոչ այնքան ախորժելի կստացվի):
2. Փոքր բաժակի մեջ 50 գ մեղրը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, այս խառնուրդը դնել բանանի վրա։ Նրբորեն խառնել, որպեսզի բանանի կտորները չկոտրվեն։
3. Խմորել. ձուն կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել մնացած մեղրը, ջուրը, 60 գ ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Կտրտած բանանը գլորում ենք մնացած ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախում խմորի մեջ։
5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել բանանի կտորները, տապակել մի կողմից 2 րոպե, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից նույնպես 2 րոպե։
6. Բանանի կտորները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
7. Մատուցելիս հարած տապակած բանանը դնել հարթ ափսեի վրա, զարդարել տարբեր հատապտուղներով, մատուցել որպես դեսերտ թեյի կամ կաթնային կոկտեյլի հետ։

Շոկոլադե աղանդեր «Թռչնի կաթ»

Բաղադրիչներ:

• Կրեմ 20% 0,5լ
• Շաքարավազ 300 գ
• Ձու 5 հատ.
• Մուգ շոկոլադ (100%) 600 գ
• Ժելատին 45 գ
• Վանիլ 10 գ
• Կարագ 180 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինը թրջում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (120 մլ)։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Հովացրեք ձվի սպիտակուցը և հարեք մինչև թունդ փրփուրը: Լուծված ժելատինը լցնել սպիտակուցի փրփուրի մեջ՝ տաքացնելով մինչև 40°C, առանց հարելը դադարեցնելու։ Սպիտակուցի զանգվածը մի կողմ դնել։ Դեղնուցները քսել շաքարով։ Սերուցքը տաքացնել, լցնել դեղնուցների մեջ, զանգվածը խառնել, ապա մի զույգ հասցնել եռման աստիճանի։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Կրեմը թանձրանալուց հետո հանում ենք կրակից և դնում սառնարանում։ Ավելացնում ենք ձեթը և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Կրեմը միացնում ենք սպիտակուցային զանգվածի հետ՝ շարունակելով հարել։
2. Ստացված սուֆլեն կիսեք կիսով չափ։ Մեկ կեսում ավելացնում ենք 200 գ հալած շոկոլադ, խառնում ենք մինչև միատարր երանգ ստացվի։
3. Ուղղանկյուն կաղապարը եզրագծով պատում ենք յուղապատ փայլաթիթեղով։ Քսել սպիտակ կրեմը, հարթեցնել դանակով կամ սպաթուլայով, ապա վրան դնել շոկոլադե սուֆլեն։ Կրկին հարթեցրեք և դրեք սառնարան, որպեսզի պառկվի:
4. Երբ սուֆլեն պինդ ու զսպանակ է, հալեցնում ենք շոկոլադի մնացած մասը և բարակ շերտով ծածկում սուֆլեն՝ հարթեցնելով մակերեսը։ Նորից լավ հովացրեք։
5. Մեկ այլ ավելի մեծ թավայի հատակը փայլաթիթեղով շարեք, որպեսզի կոնֆետները միմյանցից բաժանեն:
6. Սուֆլեն հանում ենք սառնարանից, կտրատում խորանարդիկների կամ ուղղանկյունների, տեղափոխում մեծ կաղապարի մեջ՝ շոկոլադե գլազուրը ներքև շրջելով։ Մնացած հալեցրած շոկոլադը լցնել սուֆլեի վրա՝ աշխատելու համար օգտագործել գդալով, իսկ քաղցրավենիքը փորձել ամբողջությամբ պատել շոկոլադով։ Կրկին դրեք սառնարանում, որպեսզի պառկվի, ապա տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ։

Մուսս տնական աղանդեր ազնվամորիով (ելակ)

Շատ նուրբ և օդային տնական աղանդերի տարբերակ։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ազնվամորի կամ ելակ։ Մոշը և նմանատիպ այլ հատապտուղները նույնպես հարմար են: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք քնքուշ և փափուկ են:

Բաղադրությունը:

• 300 գ ազնվամորի;
• 2 սպիտակուցներ;
• 50 գ ժելատին;
• 3 արվեստ. լ. Սահարա;
• 50 մլ ջուր;
• 1 գ վանիլին։

Խոհարարություն:

1. Հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազ, դնում ենք վառարանի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ յոթ րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի: Այնուհետև մենք սառչում ենք և քսում ենք նուրբ մաղի միջով՝ դրանով իսկ ազատվելով սերմերից և միջուկից։
2. Ժելատինն ու 50 գրամ ջուրը խառնել, թողնել սեղանին 20 րոպե։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել, հարել փափուկ փրփուրի մեջ։
4. Ազնվամորու հյութին ավելացնել ուռած և հալած ժելատինը, ավելացնել վանիլինը, խառնել և մի փոքր սառչել, բայց չհասցնել պնդացման։
5. Հյութը ներմուծեք սպիտակուցների մեջ: Շարունակում ենք մուսը հարել ևս մոտ երեք րոպե։
6. Ազնվամորու փրփուրը շարել բաժանված ուտեստների մեջ, հանել սառը, սպասել, որ աղանդերն ամբողջությամբ պնդանա։
7. Մատուցելիս զարդարել թարմ ազնվամորիով։ Կարդալ ավելին:

Շոկոլադե ֆոնդյու միկրոալիքային վառարանում

Շոկոլադե ֆոնդիի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը: Խմորը եփվելու է միկրոալիքային վառարանում։ Պետք է նաև նախապես քաղցրավենիք պատրաստել, որպեսզի հետո չշեղվեք, զարդարեք և մատուցեք սեղանը, դրեք ձողիկներ կամ շամփուրներ լարային կտորների համար։

Բաղադրությունը:

• 150 գ շոկոլադ;
• 100 մլ սերուցք;
• 1 ճ.գ կարագ.

Խոհարարություն:

1. Քսուքը լցնում ենք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և թողնում, որ մեկ րոպե տաքանա։
2. Շոկոլադն ու կարագը արագ տրորում ենք։
3. Կրեմը հանում ենք, լցնում շոկոլադի խորանարդների մեջ և դնում կարագը, հարում ենք, որ կտորները սկսեն մի փոքր հալվել։
4. Շոկոլադը 10 վայրկյանով դնում ենք միկրոալիքային վառարանում։
5. Հանեք թասը, խառնեք։
6. Տաքացրեք ևս 10 վայրկյան և նորից հարեք։
7. Կրկնել այնքան, մինչև բոլոր կտորները հալվեն։
8. Դրանից հետո հեղուկ շոկոլադը լցնել ֆոնդի ամանի մեջ կամ պարզապես ամանի մեջ, մատուցել արդեն մատուցված սեղանին։

Հակառակ տարածված կարծիքի, աղանդերը առողջ սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն են: Հիմնական սկզբունքը, որը պետք է պահպանվի, ըստ դիետոլոգների, այն է, որ դրանք չպետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում։ Բայց հատուկ միջոցառումների, տարբեր տոների համար դրանք կարող են դառնալ մի տեսակ «պարգև»: Ամանորը, Սուրբ Ծնունդը լավագույն միջոցն է ինքներդ ձեզ բարիքներով վերաբերվելու: Քանի որ տոները դեռ շարունակվում են, առաջարկում ենք ակնարկ աշխարհի ամենահայտնի աղանդերի մասին, որոնք դեռ կարելի է պատրաստել։

Սուրբ Ծննդյան պուդինգ (Մեծ Բրիտանիա)

Մեծ Բրիտանիայում ոչ մի Սուրբ Ծննդյան տոնակատարություն չի ավարտվում առանց հատուկ պուդինգի: Չնայած երկրում իր ժողովրդականությանը և նրա սահմաններից դուրս՝ այն այնքան էլ համեղ չէ, որքան թվում է։ Այնուամենայնիվ, բոլորը դեռ հնարավորություն ունեն փորձելու այն: Եվ հանկարծ դուր եկավ:

Dulce de leche (Արգենտինա)

Խտացրած կաթը Արգենտինայի հպարտությունն է. Սա կաթի և շաքարավազի խառնուրդ է, որը եփում են մինչև կարամելանալը և վերածվում թանձր, նուրբ զանգվածի։ Իհարկե, այն կարելի է գնել խանութից, բայց տանը եփած այն շատ ավելի համեղ կլինի։

Բոլու Ռեյ (Պորտուգալիա)

Բոլու ռեյը, որը նաև կոչվում է թագավորական տորթ, ավանդական պորտուգալական քաղցր հաց է ընկույզով և շողոքորթ մրգերով, որը մատուցվում է Սուրբ Ծննդին կամ հունվարի 6-ին՝ Թագավորի օրը:

Mazariner (Շվեդիա)

Նուշով համեղ զամբյուղները համարվում են իտալական crostata di mandodorle, նուշով կարկանդակներից մեկը: Իսկ անունն ինքնին հուշում է ճաշատեսակի ծագումը։ Նրանք անվանվել են ի պատիվ իտալացի ֆրանսիացի կարդինալ Ջուլիո Մազարինի (1602-1661), որը հայտնի է նաև որպես Ժյուլ Մազարին։ Այսպիսով, աղանդերն արդեն ավելի քան չորս հարյուր տարեկան է, և նման երկարակեցությունը միայն ապացուցում է նրա զարմանալի համը։

Բալի կարկանդակ (Հոլանդիա)

Բալի և շոկոլադի սիրահարները կգնահատեն գերմանական Black Forest տորթի ավելի թեթև տարբերակը:

Գուլաբջամուն (Հնդկաստան)

Գուլաբջամունը հնդկական ամենահայտնի աղանդերից է, որը խտացրած կամ յուղազերծված կաթից պատրաստված բլիթ է, որը լցված է վարդագույն շաքարի օշարակով:

Winarterta (Իսլանդիա)

Իսլանդիայում սալորաչիրով այս շերտավոր տորթը նաև անվանում են «Զոլավոր տիկին»։ Այն սովորաբար պատրաստվում է ձմեռային արձակուրդների ժամանակ, հատկապես Սուրբ Ծննդյան շրջանում: Բայց մեկ բաղադրատոմս չկա, բայց հնարավորություն կա փորձել դրանցից մի քանիսը։

Banoffee Pie (Անգլիա)

Թերևս սա Անգլիայի ամենահիասքանչ աղանդերից մեկն է: Այն պատրաստվում է բանանից, սերուցքից և իրիսից՝ եփած խտացրած կաթից։ Այս ամենը դրված է փշրված թխվածքաբլիթների և կարագի տորթի վրա:

Knafeh (Մերձավոր Արևելք)

Մերձավոր Արևելքի շատ երկրներ, ինչպիսիք են Լիբանանը, Հորդանանը, Պաղեստինը, Իսրայելը, Սիրիան, պնդում են, որ այս համեղ աղանդերի ծննդավայրն են: Բայց ոչ ոք չի կարող հստակ ասել. Նույն հույները պատրաստում են շատ նման մի ուտեստ, որը կոչվում է կատաիֆի, միայն փափուկ պանիր չի դնում դրա մեջ։

Տիրամիսու (Իտալիա)

Տիրամիսուն ամենահայտնի իտալական աղանդերից է, որը պատրաստվում է սուրճի թրջած սավոյարդի թխվածքաբլիթներից և հարած ձվերից, շաքարավազից և մասկարպոնեից պատրաստված կրեմով: Իր ժողովրդականության շնորհիվ այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում և ձեռք է բերել բազմաթիվ տարբերակներ։

Կրանահան (Շոտլանդիա)

Ավանդական շոտլանդական աղանդեր՝ պատրաստված վարսակի ալյուրով, սերուցքով, վիսկիով և ազնվամորիով։ Սա զարմանալի հնարավորություն է հյուրերին հարվածելու ոչ միայն սրտին, այլև ստամոքսին:

Rocky Road Cakes (Ավստրալիա)

Rocky Road-ը ավստրալիական աղանդեր է, որը պատրաստվում է կաթնային շոկոլադով, մարշմալոուով և մատուցվում է որպես տորթեր կամ քեյք: ԱՄՆ-ում այն ​​սովորաբար մատուցում են պաղպաղակի հետ։

Գինեսի շոկոլադե տորթ (Իռլանդիա)

Իռլանդացիներն ունեն Սուրբ Ծնունդը կամ Սուրբ Պատրիկի օրը նշելու իրենց գաղափարը: Իսկ ալկոհոլն այնտեղ կարեւոր դեր է խաղում, նույնիսկ աղանդերի մեջ։ Իսկ տորթի մեջ շոկոլադի ու գարեջրի համադրությունը պարզապես անգերազանցելի կլինի։

Երեք կաթնային տորթ (Մեքսիկա)

Տորթն իր անունը ստացել է երեք տեսակի կաթով թաթախված լինելու շնորհիվ։ Չնայած մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համեղ, բայց շատ հագեցած ուտեստներով, սակայն այս աղանդերը կարելի է անվանել ամենաթեթևն ու ամենաանվնասը՝ կալորիականությամբ։

Devil's Food Cake (ԱՄՆ)

Տորթը պատրաստվում է մուգ շոկոլադից, և այն ստացել է իր անունը իր հարուստ և հարուստ համի համար, որը պարզապես չի կարող մեղավոր լինել։

Դոբոս (Հունգարիա)

«Դոբոշ»՝ յոթ շերտից պատրաստված, շոկոլադե կարագի կրեմով քսված և կարամելով զարդարված թխվածքաբլիթով շքեղ տորթ։ Այն ստացել է ստեղծողի՝ հունգարացի շեֆ-խոհարար Ջոզեֆ Դոբոսի անունը։

Բրազո դե Ջիտանո (Իսպանիա)

Չնայած անունը թարգմանվում է որպես «գնչու ձեռք», դա ընդամենը թխվածքաբլիթի ռուլետ է: Հարկ է նշել, որ այն ընդհանրապես չի հայտնվել Իսպանիայում, այլ ինչ-որ տեղ կենտրոնական Եվրոպայում, բայց հենց այստեղ է այն վերածվել ավանդական Սուրբ Ծննդյան աղանդերի։

Սուրբ Ծննդյան մատյան (Բելգիա/Ֆրանսիա)

Սա անհավանական համեղ ռուլետ է՝ պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթից և շոկոլադե կրեմից։ Այն սովորաբար ցողում են շաքարի փոշի, որը ենթադրաբար ձյունը խորհրդանշում է։

Melomakarona (Հունաստան)

Փոքրիկ մեղրով թխվածքաբլիթից պոկվելն ուղղակի անհնար է։ Սա Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ Հունաստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Իսկ համն էլ ավելի լավ դարձնելու համար մելոմակարոնան պատում են կաթնային շոկոլադով։

Profiteroles (Ֆրանսիա)

Պրոֆիթերոլներն աշխարհի լավագույն աղանդերից են, որոնք կրեմով լցված և կաթնային շոկոլադե գլազուրով պատված choux խմորեղենի գնդիկներ են:

Sacher Cake (Ավստրիա)

Սա աշխարհի ամենահայտնի շոկոլադե տորթերից մեկն է 1832 թվականին ավստրիացի Ֆրանց Զախերի շնորհիվ իր ներդրումից ի վեր: Այն ապշեցուցիչ թխվածքաբլիթ է՝ պատված ծիրանի մուրաբայի բարակ շերտով, իսկ շոկոլադե գլազուրը վերևում միայն ընդգծում է նրա համի մեծությունը։

Պավլովա տորթ (Նոր Զելանդիա)

Թույլ մի տվեք, որ անունը ձեզ խաբի, այս աղանդերը ծագել է Նոր Զելանդիայում: Բայց այն իսկապես անվանվել է ռուս մեծ բալերինա Աննա Պավլովայի անունով։ Այն ամենանուրբ բեզեն է՝ զարդարված հարած սերուցքով և թարմ մրգի կտորներով։

Panettone (Իտալիա)

Հավանաբար վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում Եվրոպայում ամենահայտնի ամանորյա քաղցր հացը: Նա հայտնվեց Միլանում և շուտով դարձավ քաղաքի խորհրդանիշը։ Այժմ panettone կարելի է գտնել եվրոպական և ամերիկյան շատ քաղաքներում:

Շոռակարկանդակ (Հունաստան/ԱՄՆ)

Անհավանական համեղ աղանդերը, որի ծագումը սովորաբար վերագրում են ամերիկացիներին, տոնական սեղանը յուրահատուկ կդարձնի։ Իսկ շոռակարկանդակի պատմությունն ավելի երկար է, քան կարծում եք։ Դրա մասին առաջին հիշողությունները վերաբերում են մ.թ.ա. հինգերորդ դարին: Հին հույն բժիշկ Էգիմուսը գրել է մի ամբողջ գիրք շոռակարկանդակ պատրաստելու արվեստի մասին։

Տորթ «Black Forest» (Գերմանիա)

Schwarzwald-ը զարմանալիորեն համեղ շոկոլադե տորթ է, որը բաղկացած է չորս թխվածքաբլիթից, թթու կեռասից և հարած սերուցքից՝ ցողված շոկոլադե չիպսերով և զարդարված հատապտուղներով: Իսկ աղանդերի համար կարելի է մատուցել մի բաժակ