Փաստեր սուրճ սիրող մարդկանց մասին. Հետաքրքիր փաստեր սուրճի մասին (5 լուսանկար)

Սուրճը կոչվում է ժամանակակից քաղաքակիրթ աշխարհի սիրելի խմիչքը։ Այն չի լուծում մեր խնդիրները, բայց օգնում է կյանքը ավելի լավը դարձնել։ Նա կարող է ունենալ տարբեր ճաշակներ՝ հույսեր, տխրություն կամ երազներ։ Գիտությունը դեռևս վիճում է դրա վնասակարության կամ օգտակարության մասին, իսկ սուրճի սիրահարները դեռ վիճում են այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այդ շատ կատարյալ բաժակը: Նրա ոչ բոլոր առեղծվածներն են բացահայտվել, և առասպելները բացահայտվել են: Իսկ սուրճի պատմությունից հետաքրքիր փաստերը սերտորեն միահյուսված են մարդկության պատմության հետ։

Workaholics-ը հակացուցված է

Համարվում է, որ սուրճն օգնում է արթնանալ և կատարելապես խթանում է մարդուն աշխատել։ Սակայն ապացուցված է, որ այն նման ազդեցություն է ունենում միայն ծուլության հակված մարդկանց վրա։ Դա հակառակ ազդեցությունն է ունենում աշխատասերների վրա։ Պարզվել է նաև, որ կանայք սրանից հետո դառնում են ավելի եռանդուն, իսկ տղամարդիկ, ընդհակառակը, դանդաղեցնում են աշխատանքի տեմպը և նույնիսկ դառնում են ավելի քիչ վստահ իրենց արդյունքների վրա։

Այն հիանալի… թեյ է պատրաստում

Ճիշտ է, դրա համար օգտագործվում են ոչ թե սուրճի ծառի հատիկները, այլ դրա տերևները։ Նման թեյն ունի հարուստ համ՝ առանց դառնության, այն ավելի քիչ թունդ է և պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին, բայց ավելի շատ՝ օգտակար հակաօքսիդանտներ։ Այն հատկապես օգտակար է համարվում սրտային հիվանդների և դիաբետով հիվանդների համար։

Եթե բժիշկն արգելել է

Նրանց, ովքեր առողջական կամ այլ պատճառներով չեն կարող սուրճ խմել, ինհալատոր արտադրողները հոգացել են դրա մասին՝ հայտնագործելով սարք, որը հնարավորություն է տալիս շարժական քարթրիջից շնչելով կոֆեինի չափաբաժին ընդունել, ինչը բավարար է 6-8 անգամ։ փչակներ.

Վաճառքի առաջատար համաշխարհային բորսաներում

Վաճառված ծավալներով սուրճը գերազանցում է միայն նավթին։ Երկու մուգ գույնի հեղուկները հետաքրքիր զուգադիպություն են։

Առաջին վեբ-տեսախցիկը ստեղծվել է սուրճի համար

Նախագծված և տեղադրվել է Քեմբրիջի համալսարանում, որպեսզի առանց քայլելու ժամանակ կորցնելու կարողանա տեսնել, թե արդյոք համալսարանի սրճեփը դատարկ է:

Սևի հինգ երանգներ

Բժիշկներն ունեն սուրճի ըմպելիքների իրենց աստիճանավորումը՝ ըստ վնասակարության։ Քանի որ նպաստը նվազում է, այն պարզապես այսպիսի տեսք ունի.

Կապուչինո. Այն առաջին տեղում է ավանդական օգտագործման պայմանով՝ առանց շաքարի և դարչինով, որը բարելավում է նյութափոխանակությունը։
Էսպրեսսո. Օրական 1-2 բաժակը կօգնի ուղեղին աշխատել։ Բայց արժե շաքարավազ ավելացնել, և էսպրեսսոն հնարավոր կլինի հասցնել մինչև վերջին տեղը։
Ամերիկանո. Դա լավ է չափավորության համար, բայց վտանգավոր է թույլ ուժի պատճառով գումարը չհաշվելու և կոֆեինով դասավորվելու ռիսկի համար։
Լատտե. Համի հարստության համար այն եփում են անարատ կաթի, և նույնիսկ սերուցքի մեջ։ Արդյունքը 8 գ ճարպ է մեկ մատուցման համար: Իսկ եթե ավելացնեք քաղցր օշարակ...
Mochachino շոկոլադ. Եթե ոչ իսկական կակաոյի հատիկների և մեծ քանակությամբ շաքարավազի փոխարեն շոկոլադի համի իմիտացիա՝ ամենատարբեր համերով, նա կարող էր գլխավորել աղյուսակը։ Բայց, ավաղ.

Ի՞նչ կարող է անել սուրճը:

Սպանել. Բժիշկները մահացու չափաբաժին են անվանում 80-100 բաժակ մեկ օրվա ընթացքում։
Բուժել. Իրարից անկախ կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ օրական մի քանի բաժակ (մինչև 5) խմելը նվազեցնում է հաստ աղիքի և լյարդի քաղցկեղի, սրտի կաթվածի, շաքարախտի և Պարկինսոնի հիվանդության ռիսկը, ինչպես նաև հետաձգում է անցանկալի հանդիպումը «ծերունու Ալցհեյմերի» հետ։
Բարձրացնել լիբիդոն կանանց մոտ. Մեկ նախազգուշացումով՝ խոսքը գնում է անկանոն օգտագործման մասին՝ դեպքից դեպք։
Նվազեցնել ցավը մկանների երկարատև ճիգերի կամ երկարատև անշարժության պատճառով մկանների կոշտության ժամանակ:
Ազատվել կախազարդից: Պատճառը ացետալդեհիդը արգելափակելու ունակությունն է՝ թույլ չտալով այն ացետատի վերածվել էթանոլի ազդեցության տակ, որը սովորաբար միգրենի կախման պատճառ է հանդիսանում։ Սակայն մեթոդն ինքնին անվնաս չէ օրգանիզմի համար։
Խանգարել մարմնի ցիրկադային ռիթմերը. Դրա պատճառով դուք իսկապես կարող եք ազդանշաններ չստանալ քնելու և գիշերը արթուն մնալու ցանկության մասին, բայց դրանից հետո մարմինը անմիջապես կարգի չի գալիս։

Անհաջող փորձ

Սուրճի մերժումը և նույնիսկ Շվեդիայի թագավոր Գուստ III-ի ատելությունը այնքան մեծ էր, որ արգելք մտցվեց ըմպելիքի օգտագործման վրա, և խախտողները պատժվեցին տուգանքով, ինչը, ինչպես միշտ, միայն ավելացրեց արգելված մրգի ժողովրդականությունը: .

Որպեսզի ժողովրդին ապացուցի «թմրամոլի» վնասը, արքան որոշեց ցուցադրական փորձարկում կատարել։ Ընտրելով բոլոր հատկանիշներով մահապատժի դատապարտված երկու հանցագործների (ըստ որոշ աղբյուրների՝ երկվորյակների), նա պատիժը փոխեց ցմահ ազատազրկման՝ պայմանով, որ նրանցից մեկն ամեն օր թեյ օգտագործի, իսկ մյուսը՝ բացառապես սուրճ։ Բանտարկյալներին նշանակվել է բժիշկ և պահակ՝ վերահսկելու մաքրությունը և փորձի արդյունքները։ Ճակատագրի հեգնանքը սպասում էր անկյունում. ոչ հսկիչը, ոչ բժիշկը, ոչ էլ ինքը՝ թագավորը չէին տեսել փորձի արդյունքները, մինչև նա ապրեր՝ տեսնելու դրա ավարտը: Փորձարկվողները երկուսն էլ ապահով ապրեցին մինչև խոր ծերություն: Առաջինը, ով մահացավ 83 տարեկանում՝ փչացնելով ողջ գաղափարը, թեյ սպառողն էր։ Լավ կյանք, նույնիսկ խմիչքներով, նույնիսկ առանց դրանց: Թե որքան է ապրել փորձի երկրորդ մասնակիցը, տվյալների պատմությունը չի փրկել։

Սրճարանը դավադիրների սիրելի վայրն է

Զարմանալի չէ, որ Գուստովը վախենում էր սուրճից, օ՜, զարմանալի չէ։ Շատ դարեր շարունակ խմիչքի հանրային խմելու վայրերը հաճախ դառնում էին դավադրությունների էպիկենտրոն և ազատ մտածողների գրավչության կենտրոն: Այդ կապակցությամբ դրանք տարբեր տարիներին բազմիցս պաշտոնապես փակվել են տարբեր երկրներում։ Եվ նրանք ճիշտ են վարվել, քանի որ հուսալիորեն հայտնի է, որ այնտեղ էր, որ հասունացավ և ծնվեց առնվազն մեկ հեղափոխության գաղափարը ՝ Ֆրանսիական Մեծ հեղափոխությունը (1789):

Սուրճի ավանդույթները Իտալիայում

Քանի որ իտալացիները հայտնի են ճաշի հետ կապված ամեն ինչի նկատմամբ ակնածալից վերաբերմունքով, նրանք սուրճ խմելու իրենց հատուկ ավանդույթներն ունեն:

Ռոբուստա և արաբիկա

Robusta-ն արաբիկայի գենետիկական ծնողն է և դեռ հաճախ օգտագործվում է բուծման մեջ՝ «ձեր երեխայի համար» որոշակի պաշտպանիչ գեներ արտադրելու համար: Ռոբուստան դիտարկելով որպես երկրորդ կարգի հումք՝ արտադրողները հաճախ անտեսում են աճեցման պայմանները, որոնք պարտադիր են արաբիկայի համար՝ չպահպանելով դրանց նույնիսկ մեկ տասներորդը։ Եթե այս փաստը չլիներ, նրա համը շատ ավելի բարձր կլիներ։ Այնտեղ, որտեղ այն աճեցվում է բոլոր ավանդական կանոնների համաձայն, արդյունքը մեծության կարգ է, և դուք հաճախ կարող եք հազվագյուտ, շատ անսպասելի և շատ հետաքրքիր համեր ստանալ գավաթում:

Սուրճ ... թուխից

Աստվածային, էլիտար, հեղինակավոր, մեծ թվով ազնվական էպիտետներով և ամենաթանկն այսօր աշխարհում՝ լուվակ սուրճը (լուվակ) արդյունահանվում է մուսանգի աղբից: Տխուր աչքերով այս փոքրիկ խելոք կենդանին շղթայի անհրաժեշտ օղակն է՝ «աստվածների խմիչքը» ստանալու համար։ Եվ այս ամենը շնորհիվ նրա սիրո սուրճի հատիկների և հատուկ ֆերմենտների, որոնց ազդեցության տակ այս հատիկները, բնական ճանապարհով թողնելով կենդանու մարսողական տրակտը, ձեռք են բերում իրենց համեղ խորը համը։ Ֆերմայի սեփականատերը կարող է միայն մուսանգի արտաթորանքից ընտրել ոսկե արտադրանքը և առասպելական գնով վաճառել սուրճի գուրմաններին։

Coffeedrema - կյանքի հարձակում աշխատասերների համար

Սա իսկական փրկություն է նրանց համար, ովքեր ահավոր ցանկանում են քնել, իսկ գործին դեռ վերջ չկա։ Եվ սա կեղծ գիտական բադ չէ, այլ ապացուցված ու ստուգված փաստ։ Գործողությունը հետեւյալն է. Երբ աչքերը կպչում են իրար, և ուժ չկա, բայց դա անհրաժեշտ է, խորհուրդ է տրվում արագ, առանց իրարանցման, մի բաժակ էսպրեսսո խմել և անմիջապես գնալ քնելու։ Պարադոքսա՞լ։ Այո, բայց միայն առաջին հայացքից։ Մոտ 15-20 րոպե է պահանջվում, որ կոֆեինը հասնի ուղեղ։ Մոտավորապես նույնքան անհրաժեշտ է մարդուն խորը քուն մտնելու համար, որից հետո այնքան դժվար է դուրս գալ։ Քնի կարճ փուլում արթնանալը սովորաբար հեշտ է և ցավազուրկ: Մեկ բաժակ սուրճը կաշխատի զարթուցիչի պես, ուղեղը բավական ժամանակ կունենա «վերակայելու» համար, և արդյունքը կլինի ավելի սառը, քան 10 բաժակ սուրճը կամ երկու ժամ տևող սիեստան։

Սուրճը մեծերի կյանքում

Այն, որ շատ հայտնիների կենսագրությունը փաստեր է պարունակում սուրճի դերի մասին նրանց կյանքում, արդեն իսկ շատ բան է ասում իր մասին։

Անհնար է չհիշատակել այս ինքնիշխանին Ռուսաստանում սուրճի բաշխման պատմության մեջ, քանի որ հենց նա սկսեց ռուս գյուղացու մեջ սեր սերմանել արտասահմանյան խմիչքի նկատմամբ: Եվ դրա պատճառն ու բուն պատճառը շոգեխաշած անուշահոտ բաժակն էր, որը նրան խորը կուրծքով նվիրեց մի հմայիչ գերմանուհի, որը հետագայում գրեթե դարձավ ռուսական թագուհի:

Եկատերինա Մեծ

Նա նախընտրում էր շատ թունդ ըմպելիք, սակայն, ինչպես ամեն ինչ իր կյանքում, բայց այն նոսրացրեց փոքր քանակությամբ կրեմով։ Նաև բավականին իր ոգով: Նա, հավանաբար, ունի նաև առաջին սուրճի սկրաբը: Իր բաժինը խմելուց հետո նա օճառ է ավելացրել թանձրությանն ու զանգվածն օգտագործել դեմքի և մարմնի խնամքի համար։

Նապոլեոն

Ժամանակակիցները պնդում են, որ բոլոր կարևոր որոշումները կայացրել է այս անխոնջ նվաճողը մեկ բաժակ սուրճի ընթացքում: Այնուամենայնիվ, թշնամական Անգլիայի տնտեսական շրջափակման և բրիտանական գաղութներից ապրանքների, այդ թվում՝ սուրճի ներմուծման արգելքի ժամանակ, Բոնապարտն իրեն զրկեց իր սիրելի խմիչքից՝ ելնելով պետության շահերից։ Նա դժվարությամբ համբերեց զրկանքներին, բայց կրկին սուրճ խմելու հնարավորությունը պայծառացրեց Սուրբ Հեղինեի պարտության դառնությունը։ Հայտնի է, որ նա բաժակի մեջ, բացի շաքարից, աղ ու կոնյակ է ավելացրել։

Աննա Ախմատովա

Բանաստեղծուհին հետաքրքիր սովորություն ուներ նոր ծանոթներին փորձարկել հետևյալ կերպ՝ սուրճ, թե՞ թեյ։ Նաև թեստը համալրվեց ևս երկու երկբևեռությամբ՝ «Պաստեռնակ կամ Մանդելշտամ», ինչպես նաև տարօրինակ «կատու կամ շուն»: Այս հարցերի պատասխաններում նա տեսնում էր մարդկային էության հակադիր բևեռները՝ մի տեսակ «ին և յան», որոնց հիման վրա որոշումներ էր կայացնում իրեն բնորոշ պարզությամբ և ճշգրտությամբ։ Նրա համար ամենաշատ «խոսող» համակցությունները եղել են «թեյ, շներ, Պաստեռնակ» և, համապատասխանաբար, «սուրճ, կատուներ, Մանդելշտամ»: Առաջինը նա ընկալեց որպես հոգեպես առողջ, լավատես և գեղջուկ, բայց վստահելի: Դա նրա «Մոսկվայի» համար էր։ Երկրորդը խարիզմատիկ, կախվածություն ունեցող և նրբագեղ մարդիկ են, բայց քիչ բարոյականություն ունեն («Պետերբուրգ»):

Բրոդսկին

Բանաստեղծը խելագարորեն սիրում էր սուրճը և մեծագույն դողով էր վերաբերվում դրան։ Առավոտյան կրակի վրա դնելով ամենաթունդ ըմպելիքով կաթսա՝ խմում էր այն ամբողջ օրը՝ ժամանակ առ ժամանակ տաքացնելով։ Բայց ամենահետաքրքիրը իր և իր հյուրի համար չափաբաժիններ լցնելու նրա ծեսն էր։ Թվում էր անվերջ՝ մի քիչ իր համար, մի թիզ հյուրի համար, էլի իր համար ու էլի մի քիչ հյուրի համար։ Երբ, վերջապես, կաթսայի սուրճն ավարտվեց, նա երկար ու ուշադրությամբ գնահատեց արդյունքը և երբեմն սկսեց մի բաժակից մյուսը լցնել, մինչև որ իր այդ օրվա վերաբերմունքի մակարդակն ու ներկա իրավիճակը լիովին համապատասխանեին։ Երբ բժիշկները խորհուրդ տվեցին գոնե առավոտյան հրաժարվել ծխախոտից ու սուրճից, նա ասաց, որ այդ ժամանակ արթնանալն իմաստ չունի։

Բեթհովեն

Ես միշտ հաշվում էի ուղիղ 60 հատիկ մեկ բաժակում (1,5 անգամ ավելի թունդ, քան էսպրեսսոն): Նա բոլորովին անտանելի բնավորություն ուներ, բայց սուրճն այնքան էր հարգում ու սիրում, որ կարող էր բաժակ առաջարկել «մինչև ես քեզնից դուրս գալու խնդրանքով» անբարեխիղճ ձևակերպմամբ։

Նա օրական խմում էր առնվազն 50 բաժակ և կարող էր շրջանցել Փարիզի կեսը, եթե չկարողանար գտնել համապատասխան որակի լոբի:

Աշխատելով որպես գրագիր և ստանալով չնչին աշխատավարձ՝ նա հաճախ համաձայնում էր հերթապահել ուրիշների փոխարեն՝ մեկ նպատակ ունենալով վաստակել ևս մեկ բաժակ սուրճ։

Լուծվող անալոգը հայտնագործվել է 1910 թվականին ոչ այլ ոքի, քան Ջորջ Լուի Վաշինգտոնը:
Բաժակի մեջ կաթ ավելացնելը սկսվել է 17-րդ դարում այն բանից հետո, երբ ֆրանսիացի բժիշկը խորհուրդ է տվել իր հիվանդներին դա անել:
Ռուսաստանը մեկ շնչին ընկնող ըմպելիքների սպառման ցանկում 56-րդ տեղում է համաշխարհային վարկանիշում։
Թեթև բոված հատիկները ավելի շատ կոֆեին ունեն, քան մուգ բոված հատիկները:
Դրա պարունակությունը հացահատիկի մեջ, ի թիվս այլ բաների, մեծապես կախված է աճող ծառի ստացած խոնավության քանակից: Բույսերը սինթեզում են այս նյութը վնասակար միջատներից պաշտպանվելու և փոշոտման համար անհրաժեշտներին գրավելու համար:
Հացահատիկի մեջ առկա 1200 քիմիական միացությունների կեսից ավելին պատասխանատու է համի համար:
Մի անգամ Իռլանդիայի Ֆոյնես օդանավակայանում տեղի շեֆ խոհարարը որոշեց օգնել տաքացնել սառած ուղևորներին՝ վիսկի ավելացնելով նրանց խմիչքին: Ահա թե ինչպես է ծնվել իռլանդական սուրճը։
Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ Եվրոպայում կռվող ամերիկացի զինվորները պարզեցին, որ էսպրեսսոն շատ ուժեղ է և սկսեց նոսրացնել այն ջրով: Ահա թե ինչպես է ծնվել Ամերիկանոն.
«Կոֆեինից զուրկ» ըմպելիքի մեջ այն դեռ առկա է, թեև ավելի ցածր կոնցենտրացիայով: Դրա քանակը 5 բաժակում հավասար է մեկ ավանդականի։ Միևնույն ժամանակ, այս տարրը լվանալու համար օգտագործվում են քիմիական նյութեր, մասնավորապես՝ մեթիլեն քլորիդ։
Ճապոնիայում կա հաստատություն, որտեղ կարելի է լողալ սուրճի կամ կանաչ թեյի մեջ։

Համը դառը դարձնում է ոչ թե «վնասակար» կոֆեինը, այլ օգտակար հակաօքսիդանտները:

5 / 5 ( 1 քվեարկություն)

Առավոտյան ձեր մարմինը բնականաբար արտադրում է կորտիզոլ հորմոն, որը կօգնի ձեզ զգոն զգալ և թարմանալ: Դա պայմանավորված է մարդու մարմնի առանձնահատկություններով, այսպես կոչված, ցիրկադային ռիթմերով։ Այսպիսով, եթե դուք սովորություն ունեք առավոտյան սուրճ խմել՝ արթնանալու համար, ապա դա ընդհանրապես իմաստ չունի։ Շատ ավելի լավ է սպասել, մինչև կորտիզոլի մակարդակը իջնի, և դա կգա առավոտյան ժամը 9-10-ից հետո, և նույնիսկ այդ ժամանակ։

Սուրճը չի ջրազրկում օրգանիզմը

Հրաշալի լուր։ Կոֆեինը վաղուց մեղադրվում էր միզամուղ հատկության մեջ, բայց դա իրականում ճիշտ չէ: Եթե սուրճ չխմեք մեծ քանակությամբ (օրական 500-600 մգ-ից ավելի, կամ երկու բաժակ), ապա բացասական ազդեցություն չի լինի։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դիուրեզը էականորեն չի փոխվում այն փաստից, որ մարդը կոֆեին պարունակող ըմպելիքներ է խմում։ Այսպիսով, քանի դեռ սուրճը չափավոր եք վայելում, անհանգստանալու մեծ պատճառ չկա:

Սուրճը հայտնաբերվել է եթովպական այծերի շնորհիվ

Ըստ լեգենդի՝ եթովպացի հովիվներն են առաջինը սկսել սուրճ խմել՝ տեսնելով, թե ինչպես են իրենց պահում այծերը, ովքեր հաճույքով կրծում էին այս բույսի հատապտուղները։

Սուրճը կօգնի ձեզ ավելի երկար և առողջ ապրել

Սուրճը հարուստ է հակաօքսիդանտներով (դա հակաօքսիդանտների ամենամեծ աղբյուրն է միջին արևմտյան մարդկանց սննդակարգում): Սա օգնում է այսպես կոչված ազատ ռադիկալների դեմ պայքարում, որոնք բազմաթիվ լուրջ հիվանդությունների պատճառ են հանդիսանում։ Արդյունքում, սուրճ խմողների մոտ ավելի քիչ հավանական է վարակվել այնպիսի հիվանդություններով, ինչպիսիք են Պարկինսոնի հիվանդությունը, շաքարախտը և սրտի հիվանդությունները:

Սուրճը պարունակում է կարևոր սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են գոյատևման համար

Սուրճը կարող է օգնել այրել ճարպը

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կոֆեին խմելը կարող է բարձրացնել ձեր նյութափոխանակությունը 3-ից 11% -ով: Սա այն սակավաթիվ քիմիական նյութերից մեկն է, որն իրականում օգնում է ձեզ նիհարել:

Սուրճն աճեցվում է խիստ սահմանված տարածքում, որը կոչվում է մոլորակի սուրճի գոտի:

Սուրճի գոտին միավորում է բոլոր այն շրջանները, որոնք ունեն սուրճի աճի համար անհրաժեշտ պայմաններ։ Քանի որ այս բույսը պահանջում է շատ արևի լույս և ջերմություն, այս բոլոր տարածքները գտնվում են հասարակածի մոտ:

Սուրճի ամբողջ ազդեցությունն առաջանում է 0,0016 դյույմ կոֆեինի փոքրիկ բյուրեղների պատճառով, որոնք մտնում են ձեր մարմին: Այնքան փոքր, բայց նրանք աշխատում են:

Սուրճը հատապտուղների հատիկներ է, որոնք ունեն կարմիր, դեղին կամ կանաչ գույն:

Տեսնու՞մ եք այդ հատապտուղները, որոնք աճում են ծառերի վրա: Ահա թե ինչպիսի տեսք ուներ նախկինում ձեր սուրճի բաժակի պարունակությունը։

Կոֆեինը սկսում է շատ արագ գործել

Առաջին կումից մինչև կոֆեինի սկիզբը տևում է ընդամենը 10 րոպե:

Black Ivory-ն ամենաթանկ սուրճն է, և այն պատրաստվում է արտաթորանքից:

Աշխարհի ամենաթանկ սուրճը պատրաստվում է փղի թրիքով և այն կոչվում է Black Ivory: Մեկ բաժակի համար արժե 50 դոլար։ Այս սորտի 1 կիլոգրամ սուրճ ստանալու համար փղին պետք է կերակրել 33 կիլոգրամ թարմ սուրճի հատապտուղներով։ Մարսվելուց հետո փղավարների կանայք թրիքը հավաքում են, հունցում ու սուրճ հանում։

Սուրճն օգտակար է ձեր լյարդի համար

Մարդիկ, ովքեր օրական չորս բաժակ սուրճ են խմում, 80%-ով ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան լյարդի ցիռոզով։

1991 թվականին Քեմբրիջի համալսարանի մի խումբ գիտնականներ տեսախցիկը ուղղեցին սուրճի կաթսայի վրա, որպեսզի հետևեն կողքի սենյակից սուրճ պատրաստելու գործընթացին: Վերևի նկարը ցույց է տալիս առաջին տեսախցիկով արված լուսանկարները:

Կոֆեինը բարձրացնում է ձեր ադրենալինի մակարդակը և ազատում ճարպաթթուները ճարպային հյուսվածքից, ինչը հանգեցնում է ավելի լավ արդյունքների նրանց համար, ովքեր սուրճ են խմում մարզվելուց առաջ:

Գիտե՞ք ավելի հետաքրքիր փաստեր ձեր սիրելի ըմպելիքի մասին: Գրեք նրանց մասին մեկնաբանություններում։

Սուրճը զարմանալի խմիչք է, որը սիրում են խմել ամբողջ աշխարհում: Շատ մարդիկ չեն կարող իրենց օրը սկսել առանց մեկ բաժակ առավոտյան սուրճի։ Իհարկե, շատ է խոսվում կոֆեինի վտանգի մասին, որ սուրճը նվազեցնում է ոսկորներում կալցիումի քանակությունը և բացասաբար է անդրադառնում սրտի աշխատանքի վրա, սակայն այս ըմպելիքն ունի նաև մի շարք օգտակար հատկություններ։

Մասնավորապես, վերջերս գիտնականները պարզել են, որ սուրճ խմողները ավելի քիչ են ինքնասպանության դիմում, քան սուրճ խմողները: Սուրճ խմողների մոտ ինքնասպանության փորձի ռիսկը կրճատվում է 50%-ով՝ կոֆեինի ազդեցության պատճառով, քանի որ այն ազդում է օրգանիզմում սերոտոնինի և դոֆամինի՝ զգացմունքների հետ կապված նեյրոհաղորդիչների արտադրության վրա։

Սա սուրճի միակ օգտակար հատկությունը չէ. մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ևս մի քանի փաստ դրա մասին, որոնք մենք իմացանք։

1. Սուրճը աշխուժացնում է միայն ծույլերին

Սուրճը մեծ խթան է նրանց համար, ովքեր սիրում են ծույլ լինել։ Նման մարդկանց համար սուրճը համարվում է, իսկ աշխատասերների համար, ընդհակառակը, այն հակացուցված է այս հատկությամբ, քանի որ հակառակ էֆեկտ է տալիս։

Այս եզրակացությանն է հանգել հոգեբան Ջեյ Հոքինգը՝ առնետների հետ փորձեր կատարելով։ Ինչպես մարդիկ, առնետները հակված են ելքեր փնտրել տարբեր իրավիճակներից և լուծել իրենց հանդիպած խնդիրները, օրինակ՝ լաբիրինթոսում նավարկելը: Պարզվել է, որ կոֆեինը զգալիորեն նվազեցրել է ամենաշարժունակ կրծողների ակտիվությունը։ Նույն առնետները, որոնք սկզբում «ծույլ» էին, սկսեցին ավելի ակտիվ վարվել կոֆեինից հետո:

Հետաքրքիր փաստ է այն, որ սուրճն ավելի է աշխուժացնում կանանց, քան տղամարդկանց. կանայք ավելի եռանդուն են դառնում մի քանի բաժակից հետո, իսկ տղամարդիկ սկսում են ավելի դանդաղ աշխատել և կասկածել արդյունքների վրա։

2. Սուրճը բուժում է կախազարդը

Խումարի մեջ ամենատհաճ բանը գլխացավն է. ամենաուժեղ միգրենը կարող է ամբողջությամբ թունավորել ձեր տրամադրությունը և թույլ չտալ կենտրոնանալ աշխատանքի վրա: Ցավոք սրտի, կախազարդ միգրենից ազատվելը երբեմն դժվար է նույնիսկ ցավազրկողների օգնությամբ։

Այնուամենայնիվ, սուրճի գլխացավից: Ցավը ձևավորվում է էթանոլի ազդեցության տակ մարմնում ացետատի ձևավորման պատճառով: Սուրճը նաև օգնում է արգելափակել ացետալդեհիդի վերածումը ացետատի և արդյունքում՝ ազատվել ցավից։ Պարզապես շատ մի տարվեք բուժման այս մեթոդով. միջին քաշ ունեցող մարդու համար բավական է 100-150 մլ ծավալով սուրճի բաժակը։

3. Սուրճից կարելի է թեյ պատրաստել

Համը պակաս հետաքրքիր չէ, քան խմիչքի համն իր հատիկներից։ Թեյը, որը կարելի է պատրաստել սուրճի տերևներից, այնքան թունդ չէ, որքան ինքը սուրճը, բայց այն ունի հարուստ համ առանց թեյի սովորական դառնության։

Ավելին, սուրճի թեյը պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին և ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան սովորական սև թեյը, և նվազեցնում է շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների վտանգը՝ հատուկ միացությունների բարձր մակարդակի պատճառով:

4. Սուրճը կարելի է պարզապես ներշնչել

Հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող պատկերացնել իրենց կյանքը առանց կոֆեինի, բայց ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող կանոնավոր կերպով սուրճ խմել, մշակվել է շարժական ինհալատոր «», որը որսորդական փամփուշտի չափով պլաստիկ գլան է հիշեցնում։ Յուրաքանչյուր նման սարք պարունակում է 100 մգ կոֆեին։ Իրականում այն սուրճին և այլ էներգետիկ ըմպելիքներին կալորիաներից զերծ այլընտրանք է:

Կոֆեինի չափաբաժին ընդունելու համար հարկավոր է պարզապես քաշել փամփուշտի ստորին կանաչ եզրը և ներշնչել: Ինհալատորի ընդհանուր նյութը բավարար է վեցից ութ ներխուժման համար: Դուք չեք կարող խմել ամեն ինչ միանգամից, բայց փակեք փականը և պահեք կոֆեինի մի մասը հետագայում:

5. Կոֆեինի անվտանգ չափաբաժինը օրական 400 մգ է

Յուրաքանչյուր մարդ տարբեր կերպ է արձագանքում կոֆեինին՝ կախված իր նյութափոխանակությունից: Վաղուց հաստատված է, որ սուրճի չարաշահումը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա, և յուրաքանչյուր մարդու համար կոֆեինի անվտանգ չափաբաժինը անհատական է և կախված է ինչպես ֆիզիոլոգիայից, այնպես էլ նյութի օգտագործման ձևից:

2003 թվականի ուսումնասիրության համաձայն՝ առողջ չափահաս մարդու համար կոֆեինի անվտանգ չափաբաժինը (մոտավորապես 500 մգ սուրճ): Մեծ չափաբաժինները կարող են առաջացնել սրտի հետ կապված խնդիրներ կամ տրամադրության բացասական փոփոխություններ:

Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ հղի կանայք պետք է կրճատեն այս ցուցանիշը գրեթե կիսով չափ, քանի որ մարմնում կոֆեինի ավելցուկի դեպքում վիժման հավանականությունը մեծանում է: Բացի այդ, ծխողները նույնպես պետք է ավելի քիչ սուրճ օգտագործեն, քան չծխողները, քանի որ նրանց օրգանիզմն ավելի դանդաղ է դետոքսիկացվում:

6. Կոֆեինն օգնում է ձեզ տարբերվող տեսակետ ունենալ ձեր սեփական տեսակետից

Կոֆեինը կարող է. մասնավորապես, այն օգնում է ձեզ համաձայնվել այն հայտարարության հետ, որի հետ նախկինում համաձայն չէիք, քանի որ այն մեծացնում է ուղեղի կարողությունը՝ ընկալելու այլ մարդկանց դատողությունների տրամաբանությունը:

Ճիշտ է, որքան ուժեղ է կոնկրետ հարցի քննարկման ժամանակ շեղվել զրույցի թեմային չվերաբերվող մի բանով, այնքան քիչ հավանական է հակառակորդին համոզել, քանի որ նա չի կարողանա կենտրոնանալ թեմայի վրա և պատշաճ ուշադրություն դարձնել: տրված փաստարկներին։

7. Աշխարհի ամենաթանկ սուրճը պատրաստվում է փղի գոմաղբից։

Սուրճի այս տեսակը կոչվում է «», այն պատրաստվում է Թաիլանդում։ Թայլանդական փղերը սնվում են սուրճի մրգերով, հատիկները ամբողջությամբ չեն մարսվում նրանց աղիքներում և արտազատվում են արտաթորանքների հետ միասին, իսկ մարսողության գործընթացի և ստամոքսաթթվի ազդեցության շնորհիվ այս կերպ մշակված հացահատիկից ըմպելիքը առանձնահատուկ հարստություն ունի. և մեղմ համ՝ առանց սուրճի սովորական դառնության: Բացի այդ, հացահատիկի համի վրա ազդում են նաև այլ մթերքներ, որոնք սովորաբար ուտում են փղերը, ինչպիսիք են բանանը և շաքարեղեգը: Միջին հաշվով, կենդանու համար սուրճի հատիկները մարսելու համար պահանջվում է մոտ 15-30 ժամ:

Այս տեսակի սուրճի արժեքը կգ-ի համար կազմում է 1100 դոլար, բայց եթե պարզապես ուզում եք այն փորձել, ապա մեկ բաժակի համար պետք է վճարեք 50 դոլար։Արժեքը պայմանավորված է նրանով, որ փղերին արգելոցներում պահելն այնքան էլ էժան չէ։ Բացի այդ, փղերին հատուկ կերակրում են միայն 1500 մ բարձրության վրա աճեցված թայերեն արաբիկա սուրճով, իսկ մեկ կգ սուրճի հատիկ արտադրելու համար փղերը պետք է ուտեն մոտ 32 կգ սուրճի պտուղներ։

Կարդացեք նաև «10 մատչելի հավելումներ, որոնք կօգնեն բարձրացնել ձեր ինտելեկտը» Pubbli-ում

Փորձ. տղամարդը խմում է օրական 10 տուփ կոլա՝ ապացուցելու դրա վնասը

Միկրոալիքային վառարանները սպանու՞մ են սննդանյութերը:

Տեսանյութ. Ինչպես ուտել սուշի. դաս ճապոնացի խոհարարից

Բելգիացի դիզայներները գալիս են ուտելի ուտեստներ

Հրաշք Չինաստան՝ ոլոռ, որը կարող է մի քանի օր ճնշել ախորժակը

Շատ կաթը կարող է սպանել ձեզ

Քաշի և առողջության վրա ազդում է ոչ միայն այն, ինչ ուտում եք, այլև այն, երբ դուք դա անում եք:

կողմից Վայրի տիրուհու գրառումները

1. Սուրճի հատիկն իրականում կարմիր հատապտուղի մեջ է:

2. Սուրճը աճում է ծառերի վրա, որոնց բարձրությունը կարող է հասնել 30 ֆուտ: Տղամարդը որոշեց, որ ավելի հարմար է սուրճի պտուղները հավաքել մոտ 3 մ բարձրությամբ ծառերից, և անհրաժեշտ ճշգրտումներ արեց բնական գործընթացում։

3. Մեկ սուրճի ծառը տարեկան կես կիլոգրամից պակաս հատիկ է արտադրում, և ապրում է 60-70 տարի։

4. Սուրճի սիրահարների 70%-ը խմում է արաբիկա, որն ունի մեղմ ու անուշաբույր համ, մնացած 30%-ը՝ ռոբուստա, այս տեսակն ունի դառը համ, իսկ կոֆեինը դրա մեջ 50%-ով ավելի է։ «Ռոբուստան» համարվում է ցածրակարգ սորտ, սակայն այս պտուղները տվող ծառերից, որոնք ավելի դիմացկուն են հիվանդությունների և երաշտի նկատմամբ, կարելի է կրկնակի ավելի շատ բերք հավաքել։ Արաբիկան պարունակում է 1% կոֆեին, ռոբուստան՝ 2%։ Լուծվող սուրճ արտադրողները հաճախ խառնում են Robusta-ն Արաբիկայի հետ:

5. «Ամերիկանո» տերմինը հայտնվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ։ Ամերիկացի խիզախ զինվորները չեն կարողացել թունդ եվրոպական սուրճ խմել և խնդրել են այն ջրով նոսրացնել։

6. Էսպրեսսոն ավելի քիչ կոֆեին ունի, քան կաթիլային սուրճը: Դա ճանապարհին է: Էսպրեսսոն պատրաստվում է շատ արագ՝ ուժեղ ճնշման տակ ջուրը լցնելով աղացած լոբի միջով: Ավելի քիչ շփում ջրի և սուրճի հետ՝ ավելի քիչ կոֆեին, բայց ինչ համ:

7. Կանաչ (այսինքն՝ չբոված) սուրճի հատիկները կարելի է պահել մի ամբողջ տարի զով, չոր տեղում և չեն կորցնի իրենց համը։ Հացահատիկները բովելուց հետո դրանց համային հատկությունները սկսում են անհետանալ մոտ 48 ժամ հետո:

8. 1675 թվականին Անգլիայի թագավոր Չարլզ II-ը փակեց բոլոր տեղական «սրճարանները», քանի որ սրճարանը համարում էր իրեն հակառակվող քաղաքացիների հավաքատեղի: Նրա օրինակին հետագայում հետեւեցին տարբեր երկրների միապետներ եւ մեկ անգամ չէ, որ։ Թրենդը, սակայն :):

9. Մարդկանց մեծ մասը սուրճ է խմում… Ֆինլանդիայում: Մեկ մեծահասակի համար օրական 5 բաժակ սուրճ կա: Տարօրինակ է, որ Էստոնիան այս վայրը չի կիսում ֆինների հետ...

10. Շատ երկրներում, որտեղ սուրճ են աճեցնում, այն դեռ ձեռքով է հավաքվում: Փորձառու սուրճ հավաքողը կարող է օրական հավաքել մոտավորապես 7 զամբյուղ սուրճի հատիկներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է 50-100 կգ: Նման աշխատանքը վճարովի է՝ 2 դոլարից մինչև 10 դոլար մեկ զամբյուղի համար: Լոբիները չորացնելուց և տապակելուց հետո գինը կբարձրանա մինչև 110 դոլար մեկ զամբյուղի համար:

11. Հոկտեմբերի 1-ը Ճապոնիայում պաշտոնական «Սուրճի օրն» է, որն այս ըմպելիքի սպառման առումով աշխարհում զբաղեցնում է երրորդ տեղը։

12. Գիտնականները սուրճի մեջ հայտնաբերել են ավելի քան 800 անուշաբույր միացություններ։

13. Սուրճը երկրորդ ամենավաճառվող ապրանքն է աշխարհում։ Առաջին տեղում նավթն է: Ծխախոտը, ըստ երեւույթին, հաշվի չի առնվել ...

14. Լուծվող սուրճը հայտնագործել է… Բելգիացին 1906թ. Իսկ նրա անունը Ջորջ Վաշինգտոն էր... Ո՞ր փաստն է ամենատարօրինակը՝ որոշեք ինքներդ։

15. Սուրճի ըմպելիքը ավելի քան 700 տարեկան է։

16. Առանց շաքարի մեկ բաժակ սև սուրճը ոչ մի կալորիա չի պարունակում:

17. Կոֆեինը ճնշում է ախորժակը, արագացնում է կալորիաների սպառումը և օրգանիզմում ընդհանուր նյութափոխանակության գործընթացները։ Ավելորդ ճարպը այրվում է 20%-ով ավելի արագ, եթե օրական 6 բաժակ սուրճ խմեք՝ այս հաճելի զբաղմունքը համատեղելով ֆիզիկական վարժությունների և ցածր կալորիականությամբ դիետայի հետ։

18. Կոֆեինը բարելավում է տրամադրությունը։ Դա պայմանավորված է դոֆամինի արտադրության ավելացմամբ, որը խթանում է ուղեղի այն հատվածը, որը պատասխանատու է հաճույքի համար:

19. Մեկ բաժակ սուրճը ավելի քան 300 հակաօքսիդանտ է, որոնք ձեր օրգանիզմում կմնան մեկ ամիս։

20. Կոֆեինը ուժեղացնում է ցավազրկող դեղամիջոցների, հատկապես ասպիրինի և պարացետամոլի ազդեցությունը: «Մեղավորը» ստամոքսի թթվայնությունն է, որը բարձրանում է անմիջապես այն բանից հետո, երբ սուրճը «կրծքիդ վրա» խմում ես։ Եզրակացություն՝ մի բաժակ սուրճից հետո ստամոքսն ավելի մեծ «ուրախությամբ» ընդունում և լուծում է ցավազրկողները։

21. «Կապուչինո» բառը մի քանի լեզվական ածանցումների (լեզուների խառնուրդի) արդյունք է։ Տերմինի պատմությունը սկսվեց 16-րդ դարում և սկսվեց կապուչին վանականների հրամանի շնորհիվ, որոնք 1525 թվականից հետո կարևոր դեր խաղացին կաթոլիկության վերադարձը բարեփոխված Եվրոպա: Իտալական բաղադրիչը՝ կապուչոն, վերցված է «կապույտից»՝ վանականի հագուստի տարրից։ Հետո եկավ ֆրանսերեն capuchin բառը, որից արդեն փոխառված էր անգլերեն capuchin-ը։ Անգլերենում «կապուչինո» տերմինի առաջին գրանցված հիշատակումը վերաբերում է 1948 թվականին (Գիրք Սան Ֆրանցիսկոյի մասին): Այս տերմինի արտաքին տեսքի մեկ այլ տարբերակ կա. սուրճը մուգ է, ինչպես վանականի հագուստը, հարած սերուցքի «գլխարկը» հիշեցնում է նրա մազերի գույնը։

22. Ժամանակին թուրք փեսացուները հարսանեկան արարողության ժամանակ խոստանում էին, որ իրենց կանանց միշտ ... սուրճ կտրամադրեն։ Ուխտը չկատարելը հեշտությամբ կարող է ամուսնալուծության հանգեցնել։

23. Իտալացիները խմում են էսպրեսսոն շաքարով, գերմանացիներն ու շվեյցարացիները՝ տաք շոկոլադ, մեքսիկացիները՝ դարչին, բելգիացիները ծամում են շոկոլադը: Մարոկկացիները սուրճը խմում են պղպեղով, եթովպացիները՝ մի պտղունց աղով։ Մերձավոր Արևելքում սուրճին սովորաբար ավելացնում են հիլ և այլ համեմունքներ։ Ավստրիացիների շրջանում տարածված է կապուչինոն։ Եգիպտացիները շատ են սիրում «մաքուր» և թունդ սուրճը, հազվադեպ են ավելացնում շաքարավազ, կաթ կամ սերուցք։

24. Փարիզում առաջին սրճարանը բացվել է 1689 թվականին և կոչվել Procope: Սեփականատերը լիմոնադ վաճառող Ֆրանսուա Պրոկոպն էր։ Սրճարանը թատրոնի դիմաց էր, ուստի նրա հիմնական այցելուները դերասաններն ու արտիստներն էին։

25. Իտալիայում սուրճը հայտնվեց 1615 թվականին, իսկ 1720 թվականին Վենետիկում՝ Սուրբ Մարկոսի հրապարակում բացվեց Florian սրճարանը, որտեղ այցելում էին Կազանովան, Գյոթեն, Ռուբինշտեյնը և Գարդի սրճարան, որտեղ հաճախ էին գնում Բայրոնն ու Լիստը։

26. Սուրճի սիրահարներն ավելի հազվադեպ են այցելում ատամնաբույժի։ Սուրճի մեջ պարունակվող քիմիական տարրերը կանխում են բակտերիաների նստեցումը ատամի էմալի վրա։

27. Վիեննայում առաջին սրճարանը բացել է լեհ Կոլժիցկին (Կոլշիցկին): Նա իսկական սուրճի սիրահար էր, ով կարողացավ խնայել ավելի քան մեկ պարկ սուրճի հատիկներ, երբ թուրքերը, հապճեպ հեռանալով քաղաքից, հսկայական կրակ վառեցին այնտեղ։ Գոնե Ավստրիան առնվազն մեկ բոնուս ստացավ թուրքական պաշարումից։ Այսպիսով, ավստրիացիները արդեն 1683 թվականին իմացան, թե ինչ է իսկապես ուրախացնելը:

28. Կոֆեինը գտնվում է Միջազգային օլիմպիական կոմիտեի կողմից արգելված նյութերի ցանկում։ Եթե դոպինգ հսկողության ժամանակ պարզվի, որ մարզիկի մեզի մեջ 12 մկգ-ից ավելի կոֆեին կա (մեկ լիտրում), նա հեռացվում է մրցումներից:

29. Բեդվինների տներում սուրճը սովորաբար պատրաստում են կոճապղպեղով կամ հիլով: Այն ունի դեղին ... գույն և շատ հաճելի համ։ Միաժամանակ հյուրին դիմավորում են այսպես՝ «Իմ տունը քո տունն է»։

30. Ուգանդայում կանաչ սուրճի հատիկները խառնում են քաղցր խոտաբույսերի և համեմունքների հետ, չորացնում և տոպրակներով կախում տան շուրջը: Այն միաժամանակ թալիսման է և զարդարանք։

32. Ամերիկայում սուրճի առաջին ամերիկացի վաճառողը Բոստոնից ոմն Դորոթի Ջոնսն էր, նա այն վաճառելու արտոնագիր ստացավ 1670 թվականին:

33. Ամերիկյան քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ, երբ սուրճը պակասում էր, Նոր Օռլեանը որպես փոխարինիչ օգտագործում էր եղերդակը: Այսօր էլ սուրճին ավելացնում են եղերդակ, ինչպես նաև յուղայնությամբ տաք կաթ։

34. Հին ժամանակներում Կոստանդնուպոլսի առաջին սրճարանները կոչվում էին «քահվե խանե»՝ «իմաստության դպրոցներ», քանի որ տղամարդիկ հավաքվում էին այնտեղ և քննարկում արվեստն ու գրականությունը։

35. Նյու Յորքի համալսարանի գիտնականների վերջին ուսումնասիրության հիմնական եզրակացությունն այն է, որ մարդկանց ընդամենը մեկ ժամ է անհրաժեշտ՝ հասկանալու համար՝ արդյոք դրանք համատեղելի են, թե ոչ: Ուստի նրանք առաջարկում են, որ բոլոր առաջին ժամադրություններն անցկացվեն սուրճի խանութներում, որտեղ դժվար է երկար մնալ, եթե իսկապես կարևոր պատրվակ չկա։

36. Լավ էսպրեսսո պատրաստելու համար գործում է չորս «M» կանոնը՝ Macinazione (ճիշտ մանրացում), Miscela (սորտերի ճիշտ խառնուրդ), Macchina (սուրճի մեքենա) և, իհարկե, Mano (barista):

37. Բեթհովենը հայտնի սուրճ խմող էր և հետևում էր իր համար մեկ բաժակ սուրճ պատրաստելու կանոնին՝ օգտագործելով 60 հատ սուրճ, ոչ ավել, ոչ պակաս:

38. Ասեկոսեներ.Լյուդովիկոս XV-ը տարեկան 15 հազար դոլար էր ծախսում դուստրերի սուրճի վրա, իսկ Վոլտերը օրական 50 բաժակ սուրճ էր խմում։

39. Հունաստանում և Թուրքիայում տարեցներին նախ սուրճ են մատուցում: Սա ավանդույթ է։

40. Սուրճի աշխարհի ամենամեծ մատակարարը Բրազիլիան է, այս երկրի պլանտացիաներում աճում է ավելի քան 3970 միլիոն սուրճի ծառ։ Երկրորդ տեղում Կոլումբիան է, որն ունի բրազիլական շքեղության պատվավոր երկու երրորդը: Սակայն վերջերս այս մենաշնորհը կոտրել է… Վիետնամը, որը համարվում է «էժան» «Ռոբուստա» լոբի ամենամեծ մատակարարը։

41. 20-րդ դարի 70-ական թվականներին Ամերիկայում հայտնվեց սուրճի ըմպելիքին տարբեր անուշաբույր բաղադրիչներ ավելացնելու հանրաճանաչ ավանդույթ։

42. Խմեք օրական 4 բաժակ սուրճ, դա նվազագույնի է հասցնում լեղապարկի քարերի կամ լյարդի ցիռոզի առաջացման վտանգը, և հնարավոր է երկուսն էլ... Բացի այդ, կոֆեինամոլները նվազեցնում են Պարկինսոնի և Ալցհեյմերի զոհ դառնալու հավանականությունը, և զգալիորեն՝ 60%!

43. Սուրճի հատիկների ամենամեծ տեսականին Նիկարագուայի Margogipe-ն է:

44. Քրիստոնյաները կարողացան վայելել սուրճի հոյակապ համն ու բույրը միայն Հռոմի Կղեմես VIII պապի շնորհիվ, ով, գնահատելով այս ըմպելիքը, հանեց դրա օգտագործման արգելքը։ Նախկինում սուրճը համարվում էր անհավատների ըմպելիքը։

45. Ավելի խորը բոված սուրճի հատիկները իրականում ավելի քիչ կոֆեին ունեն: Եվ ավելին` միջին տապակած հատիկների մեջ: Որքան երկար են բովում հատիկները, այնքան ավելի շատ կոֆեին են կորցնում:

46. Մինչև տասներորդ դարը սուրճը համարվում էր սնունդ: Օրինակ, եթովպացիները սուրճը խառնում էին կենդանական ճարպի հետ, այդ խառնուրդից գնդիկներ էին գլորում և երկար քոչվոր ճամփորդությունների ժամանակ հագեցնում էին «կերակուրով»։

47. Առաջին սուրճի սրճաղացը հայտնագործվել է լոնդոնյան ... փականագործի կողմից 1665 թվականին, իսկ սուրճի սրճաղացն արտոնագրվել է միայն 1798 թվականին:

48. Սուրճի սարքը հայտնագործվել է Ֆրանսիայում 1827 թվականին։

49. Գերմանացի բժիշկ Լեոնհարդ Ռաուվոլֆը, ով վերադարձել է 1561 թվականին Մերձավոր Արևելք տասը տարվա ճանապարհորդությունից, տվել է սուրճի հետևյալ նկարագրությունը. ճենապակյա գավաթում, որը բաղկացած է ջրից և ծառի պտուղից, որը կոչվում է բունու»։

50. Սուրճն իր ժողովրդականության համար պարտական է իսլամին: Այս կրոնը հավատացյալներին արգելում է գինի խմել, բայց չի արգելում սուրճ խմել: Հնում արաբների մոտ սուրճն ու գինին նշանակվում էին մեկ «քահվա» բառով։ Սկզբում սուրճ էին խմում արաբ սուֆի վանականները, սակայն 15-րդ դարում Արևելքում խմիչքը լայն տարածում գտավ, հայտնվեցին առաջին սրճարանները՝ «քավեհ կանեսը»։

51. Սուրճի արաբական մենաշնորհը կոտրել է Հնդկաստանից մուսուլման ուխտավորը՝ Բաբա Բուդանը: Մոտ 1650 թվականին, ըստ լեգենդի, նրան հաջողվել է Մեքքայից բառացիորեն «իր վրա» հանել սուրճի ծառի յոթ սերմերը։ Նա դրանք տնկել է Հնդկաստանի հարավային մասում՝ Չիքմագլուր շրջանում։ Այս ծառերը, փաստորեն, սուրճի ծառերի մեծ մասի «ծնողներն» են, որոնք այժմ աճում են ամբողջ աշխարհում:

52. Ճիշտ եփած սուրճը 98,76% ջուր է և 1,24% պինդ նյութեր՝ ստացված սուրճի հատիկից:

53. Սուրճի պատմության վերաբերյալ բազմաթիվ գրքեր են գրվել, դրանցում մեծ ուշադրություն է դարձվում, ըստ էության, սուրճի հատիկների հրաշալի հատկությունների բացահայտման պատմական պահին։ Ահա ամենակարճ և ամենատարածված տարբերակը. Ըստ լեգենդի՝ սուրճի համար պետք է շնորհակալություն հայտնել սովորական հովվին։ Մոտ 800 մ.թ.ա. ե. (ըստ մեկ այլ վարկածի՝ մ.թ. 500-ական թթ.) Կալդի (Կալդի) անունով եթովպացի հովիվը, որը հովիվ է եղել այծերին, նկատել է, որ երբեմն դրանք դառնում են չափազանց ցայտուն և շարժուն: Դիտարկելով իր «բաժին»՝ Կալդին պարզել է, որ նրանք մաքրում են մուգ փայլուն տերևներով թփերը, ավելի ճիշտ՝ ուտում են կարմիր մրգեր։ Հովիվը որոշել է փորձել հատապտուղները և կարճ ժամանակ անց նկատել անսովոր խթանող ազդեցություն։ Նա հատապտուղները տարավ տեղացի վանականի մոտ, ով եփեց դրանք: Խմիչքը դառը ստացվեց, բայց մի փոքր խմելուց հետո վանականը զգաց նույն աշխուժացնող ազդեցությունը, ինչի մասին պատմել էր նրան Կալդին։ Իսկ ըմպելիքը հայտնի դարձավ վանականների շրջանում, քանի որ այն օգնում էր ավելի երկար ժամանակ պահպանել ուժն ու լավ տրամադրությունը անդադար աղոթքի մեջ:

54. Բերքահավաքից հետո սուրճի հատապտուղները պետք է հնարավորինս շուտ մշակվեն՝ խմորումից խուսափելու համար: Մշակման երկու եղանակ կա՝ չոր և թաց։ Չոր մշակումը կոչվում է նաև «բնական», քանի որ այն չի ներառում հատապտուղների լվացում, որոնք ուղղակի չորանում են արևի տակ 15-ից 20 օր: Այնուհետև ձեռքով կամ հատուկ մեքենայի օգնությամբ հատապտուղներից հանում են չորացած միջուկը (միջուկը)։ Սուրճը դարեր շարունակ մշակվել է այս կերպ։ «Թաց» մշակումը ենթադրում է հատապտուղների միջուկի հեռացում ջրով բերքահավաքից ընդամենը մի քանի ժամ հետո։ Այս մեթոդը համարվում է ավելի ճիշտ, քանի որ մշակման և մաքրման ընթացքում հատիկները ավելի քիչ են վնասվում։ Սուրճի հատիկները հետո տեսակավորվում են ըստ չափերի և փաթեթավորվում, իսկ արտահանման համար ոչ պիտանիը, որպես կանոն, օգտագործվում է տեղական առևտրում։

55. Որպեսզի սուրճը, որը հայտնվում է ձեր բաժակի մեջ, համեղ լինի, հատիկները պետք է ճիշտ բովեն: Ճիշտ խորովելը միաժամանակ և՛ արվեստ է, և՛ գիտություն, դարերի ընթացքում փորձարկված բաղադրատոմս: Տապակման գործընթացում (ջերմաստիճանը 370F-ից 450F, կամ մոտ 188C-ից 232C, ժամանակը մինչև 20 րոպե), կանաչ սուրճի հատիկները կորցնում են զանգվածը մոտավորապես 18-23%, չափը նվազում է 35%-ից մինչև 60%, և փոխվում է գույնը լույսից: շագանակագույնից մինչև մուգ շագանակագույն: Թեթև (փափուկ), միջին (միջին) կամ մուգ (ուժեղ) նշումները, որոնք տեսնում եք սուրճի հատիկների փաթեթավորման վրա, բովելու աստիճանն են: Այսօր սուրճի փաթեթների վրա կարելի է գտնել նաև այսպիսի նշումներ՝ ամերիկյան խորոված, ֆրանսիական տապակած, իտալական տապակած, թուրքական տապակած՝ ամենաթեթև տապակածից մինչև գործնականում ածուխ։

56. Թեև ոչ ոք չի կասկածում, որ սուրճի հատիկները ժամանակի ընթացքում կորցնում են իրենց բույրը, կան վեճեր, թե որքան ժամանակ են դրանք «պահանջում» դրա համար: Ճշմարտությունն այն է, որ սուրճի հատիկները, պայմանով, որ բացեք վակուումային փաթեթը, կսկսեն կորցնել իրենց համը երեք շաբաթ անց, իսկ աղացած սուրճը՝ մեկ շաբաթ հետո: Այստեղից էլ եզրակացությունը՝ սուրճի սրճաղացը պետք է օգտագործվի միայն այն դեպքում, երբ դուք իսկապես որոշում եք ինքներդ մեկ բաժակ սուրճ պատրաստել, այլ ոչ թե մանրացնել հատիկները՝ հետագա օգտագործման համար: Մի զրկեք ձեզ պարզ, էժան ու առողջ հաճույքից։

57. Եթե ձեր էսպրեսսո մեքենան չի կարողանում սուրճ աղալ, կամ դուք օգտագործում եք «կաթիլային» սուրճ պատրաստող սարք, լավ է իմանալ, թե որքան ժամանակ է հարկավոր ծախսել մեկ աղալու վրա: Կոպիտ մանրացումը (կարճ ժամանակում) երաշխավորում է ձեր սուրճի մեքենայի խցանումը: Իսկ եթե հատիկները երկար մանրացնեք, ապա չեք կարողանա վայելել սուրճի բարձրորակ բույրը, այն կլինի թույլ և «ջրիկ»։ «Կաթիլային» սրճեփի համար հղկման ժամանակը պետք է լինի 15-ից 20 վայրկյան (գործընթացի ընթացքում չմոռանաք մի քանի անգամ թափահարել սուրճի սրճաղացը, որպեսզի բոլոր հատիկները ճիշտ աղացած լինեն), էսպրեսսո մեքենայի համար՝ 20-25: վայրկյան. Կոն թղթի զտիչ ունեցող մեքենաների համար հարմար է 25-ից 30 վայրկյան ժամանակը: Ֆրանսիական մամուլի համար՝ 10-12 վայրկյան:

58. Հիշեցնենք, որ Արաբիկան պարունակում է 1% կոֆեին, Ռոբուստան՝ 2%։ Երբ սուրճի փաթեթավորման վրա տեսնում եք 97% առանց կոֆեինի, դա 97% է 1%-ից կամ 2%-ից: Եվ - ճիշտ է, սա այսպես կոչված առանց կոֆեինի կամ առանց կոֆեինի սուրճն է: Այսօր կոֆեինազրկման երկու մեթոդ է կիրառվում, այսպես կոչված. «եվրոպական» և «շվեյցարական». «Եվրոպական» մեթոդը ստացել է իր անվանումը, քանի որ Եվրոպայում առաջին անգամ իրականացվել է ազնիվ հացահատիկի «քիմիական չարաշահում»: Մեթոդի էությունը՝ հատիկները թրջում են ջրի մեջ, այնուհետև «լվանում» էթիլեն քլորիդով - հենց այս նյութն է ձավարեղենից կոֆեին հանում։ Այնուհետև լոբին լվանում են, չորացնում և ուղարկում տապակման։ «Եվրոպական» մեթոդի առավելությունը «շվեյցարական» մեթոդի նկատմամբ այն է, որ այս բուժումն ավելի լավ է պահպանում սուրճի համը։ «Շվեյցարական» մեթոդը կամ, ինչպես նաև կոչվում է «Շվեյցարական ջրի վերամշակում», ավելի մարդասիրական մեթոդ է, քիմիական նյութեր չեն օգտագործվում, լոբին լվանում են տաք ջրով և գոլորշու միջոցով, այնուհետև ստացված ջուրն անցնում են ածխածնային զտիչներով՝ հեռացնելու համար։ կոֆեին. Ակտիվ բաղադրիչը ջրից հանելուց հետո հատիկները դրվում են նույն «կոֆեինազրկված» ջրի մեջ, որպեսզի ներծծեն այն ամենը, ինչ հրաժարվել են, բացի կոֆեինից: Մեթոդը, իհարկե, էկոլոգիապես մաքուր է, բայց կոֆեինի հետ մեկտեղ հատիկներից հանվում է նաև որոշակի քանակությամբ յուղեր, ուստի ստացված սուրճն ավելի քիչ բուրավետ է։

59. «Սուրճը ստիպում է մարդկանց վատնել իրենց ժամանակը և գումարը։ Եվ այս ամենը սև, դառը, զայրացած, գարշահոտ ջրափոսի պատճառով: - Կանանց խնդրագիր սուրճի դեմ, 1674 թ.

60. «Սուրճը պետք է լինի սև, ինչպես դժոխքը, ուժեղ՝ ինչպես մահը, և քաղցր՝ ինչպես սերը»: -Թուրքական ասացվածք.

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս

Բեռնվում է...

տուն > Մետաղագործություն