A legegyszerűbb és leggyorsabb egy finom epres pite. Victoria Pie: A legjobb receptek

Július az udvaron, és ideje megsütni a várva várt epres pitét. Idén végül lépésről lépésre fotóztam a receptet, hogy minden kezdő azonnal megbirkózzon a feladattal. A recept egyszerű, és a lépésről lépésre készült fotók valahogy pihentetőek. Én magam, ha valami újat szeretnék főzni, fotókkal ellátott recepteket keresek - nehogy aggódjak, ha mindent jól csinálok. Itt láthatja, milyen állagú legyen a tészta, hogyan kell az epret megfelelően fektetni a pitére. Hogyan fog kinézni a sütemény egy óra sütőben töltött óra után. Ezek az apróságok nagyon fontosak. Tepsivel sütök bogyós pitét, mert villámgyorsan megeszik és a szokásos levehető formából sosem elég. Egy ilyen pitét nyugodtan le lehet tenni egy nagy társaság asztalára - mindenki kap egy darabot. A falánk család egy este alatt rábeszéli. Széles, de nem magas. Négyzetekre vágtuk és egyesével, a másodikkal... Egy óra alatt nem maradt semmim. A recept kényelmes abban, hogy könnyen osztható hárommal (ahogy megszorozzák). Egy tojásba 50 gramm cukor, ugyanannyi vaj, 80 gramm liszt kerül. Így nyugodtan süthetsz minitortát, és egy egész tepsiért óriásit.

Hozzávalók:

• Eper - 350-400 gramm (25 darab),
• Liszt - 250 gramm (1,5 csésze csúszda nélkül),
• cukor - 150 gramm,
• vaj - 150 gramm,
• tojás - 3 darab,
• sütőpor - 2 teáskanál,
• vaníliás cukor - 1 tasak (10 gramm),
• Porcukor - ízlés szerint (minél savanyúbb a bogyó, annál több)

Hogyan készítsünk epres pitét

A pite tésztát könnyű elkészíteni. Bárki meg tudja csinálni. Az olajat kivesszük, egy tálba tesszük, és az asztalon hagyjuk, amíg olyan puha nem lesz, hogy könnyen keverhető.

Adjunk hozzá cukrot és vaníliát.

Hogyan keverjük össze a tésztát - döntse el Ön. Én ezt mindig mixerrel csinálom, de lehet normál villával is. A vajat a cukorral fehéredésig daráljuk.

Egyenként egy-egy tojást adunk hozzá, minden alkalommal simára verjük.

Itt van a végeredmény.

A lisztet és a sütőport mindig átszitálom - így pompás lesz a tészta. De meg lehet nélküle.

Nem tart sokáig a lisztet más termékekkel összekeverni. Szó szerint egy perc elegendő ahhoz, hogy homogén, viszkózus tésztát kapjunk.

Fogjuk a formát - van egy ilyen mini tepsi. Ha a formája tapadásmentes bevonattal rendelkezik, a tésztát azonnal kiterítheti. A formám látta a jeleket, eléggé karcos, ezért mindig letakarom sütőpapírral.

A tésztát a közepére terítem és elkezdem kiegyenlíteni. A rétegnek körülbelül másfél centiméternek kell lennie. A tészta körülbelül kétszeresére kel a sütőben.

A bogyókat alaposan megmossuk, a farkukat eltávolítjuk, megszárítjuk, majd hosszában kettévágjuk.

Nyomás nélkül rákenjük a tésztára. Lehet mintát készíteni, kaotikus sorrendbe rakni. Nem számít.

Egy ilyen süteményt 165 fokos sütőben 1 óra 5 perc alatt sütöm. Ezalatt teljesen megsül, az eper leáll, és egy kicsit kiszárad.

A kész lepényt tálalás előtt meg kell szórni porcukorral, mert a tészta nem túl édes, a bogyók íze is eltérő lehet. A porcukor mennyisége teljes mértékben a bogyók édességétől függ. Ha nagyon édesek, akkor elég egy kicsit megszórni, ha savanyúak, akkor tisztességes hókupacokat kell önteni.

Ez minden.

Jó étvágyat!

Pite eperrel- a nyári szezon elejének klasszikusa. Mivel az eper önmagában is finom, bármilyen eperpite sütésekor a legfontosabb, hogy ne hagyjuk ki a tésztát. Nagyjából bármilyen epres pitét elkészíthetsz, akár friss eperrel, akár a tavalyi szezonból megmaradt fagyasztott eperrel.

Ezekhez a tészta lehet élesztős, homokos, puffos vagy keksz, minden attól függ, melyiket szereti jobban. Függetlenül attól, hogy melyik tésztát részesíti előnyben, az eperpite elkészíthető zárt és nyitott epertöltelékkel is.

Pite eperrel. A legjobb receptek fotókkal

Réteges tortát eperrel

Hozzávalók:

Teszthez:

• Margarin vagy vaj - 250 gr.,
• Liszt - 2 csésze
• víz - 1 pohár,
• Cukor-homok - 100 gr.,
• Só - egy csipetnyi

A pite töltelékhez:

• Eper - 300-350 gr.,
• Cukor - 1 csésze.
• Tojás a pite kenéséhez - 1 db.

Pite eperrel, fénykép amit lát, elkészíthető bolti vagy házi leveles tésztából. Az első esetben nagyban leegyszerűsíti a feladatát egy kész teszt használatával. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. A vajat vagy a margarint apró darabokra vágjuk, lisztre tesszük, és késsel apróra vágjuk. Az apróra vágott vajat (margarint) tedd egy tálba. A cukrot, sót a vízbe öntjük, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.

Ezzel a vízzel felöntjük a vajat (margarint), összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát 2 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően vékony rétegben kinyújtjuk. Hajtsa össze 3-4 alkalommal. Sodrófával újra vékony rétegben kinyújtjuk. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. Az epret megmossuk, apróra vágjuk és cukorral összekeverjük. Kenjük el vele a leveles tészta teljes felületét.

Felteker. Tegye át a pitét egy sütőlapra. Kenjük le cukros ecsettel felvert tojással. Süssük aranybarnára. Epres és leveles tésztás pite Forrón tálaljuk, de hidegen is ugyanolyan finom.

Hozzávalók:

• Eper - 400 gr.,
• Rebarbara - 100 gr.,
• Cukor - 2 csésze
• Liszt - 2 csésze
• Tojás - 1 db,
• margarin - 200 gr.,
• vanillin - 1 tasak,
• Sütőpor tésztához - 1 tasak,
• Növényi olaj a forma kikenéséhez

Ez sütemény eperrel nagyon könnyen elkészíthető. Először el kell készítenie a tésztát. A cukor felébe ütünk egy tojást. Habverővel addig keverjük, amíg bolyhos hab nem képződik. Hozzáadjuk szobahőmérsékleten apróra vágott margarint. Keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a vaníliát és a sütőport. A tésztát kézzel gyúrjuk.

Műanyagnak kell lennie. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a fagyasztóba tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. Mossa meg a rebarbarát és az epret. A rebarbaráról lehúzzuk a héját és 1 cm x 1 cm-es kockákra vágjuk, az epret több darabra vágjuk. Keverjük össze a rebarbarát eperrel, szórjuk meg a maradék cukorral és keverjük össze. A tésztát két részre osztjuk.

A tészta egy részét növényi olajjal kikent formába öntjük, oldalakat formázunk és villával kiszúrjuk. Az alapra kenjük a tölteléket. Finom reszelőn lereszeljük a tészta második részét, és megszórjuk vele a pitét. Helyezze a pitét az előmelegített sütőbe. 30 perc múlva elkészül az epres pite.

Pite eperrel és túróval

Hozzávalók:

• tejföl - 1 pohár,
• Krém - 100 ml,
• Cukor - 2 csésze
• élesztő - 40 gr,
• Tojás - 2 db,
• Liszt - 1,5-2 csésze,
• Túró - 300 gr.,
• Eper - 300 gr.,
• vanillin - 1 tasak,
• Porcukor a díszítéshez

Ennek a tortának a krémes-epres íze mindenkit lenyűgöz, aki szereti a házi készítésű süteményeket. Készítsük elő a pite tésztát. Ehhez hígítsa fel az élesztőt 50 ml-ben. meleg vízzel, és várjon 5 percet. Tegyük át a tejfölt egy tálba. Hozzáadjuk a tojást, a félcukrot, az élesztőt.

Fa spatulával simára keverjük. Beleöntjük az átszitált lisztet. Elasztikus tésztát gyúrunk. Hagyd feljönni 30 percre. Közben elkészítjük a túrós tölteléket. A túrót összekeverjük a maradék cukorral, tejszínnel és vaníliával. Az epret megmossuk és szeletekre vágjuk. A sütőt 185 C-ra előmelegítjük. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tésztát a forma aljára. Ne felejtsen el hagyni egy kis darab tésztát a torta díszítésére. Igazítsa a kezével, és készítse el az oldalakat. A tésztára tesszük a túrós tölteléket, majd eperdarabokat teszünk rá.

A maradék tésztát egyforma hosszúságú csíkokra nyújtjuk. Díszítsd velük a tortát, kockás mintázatban váltogatva őket. A pitét készre sütjük. Ha kész, szórjuk meg porcukorral. Tálalhatod melegen vagy hidegen, de tanuld meg azt is, hogy a forró péksütemények, különösen az élesztő, nem tesznek túl jót az emésztőrendszernek. Mást is főzhetsz élesztős pite, eper amiben a tetején lesz, de nem takarjuk be tésztával.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db,
• Cukor - 2 csésze
• tejföl - 2 csésze,
• Liszt - 2 csésze
• Eper - 300-400 gr.,
• Vanillin - opcionális
• Tészta sütőpor - 1 tasak,
• Vaj a forma kikenéséhez

Ez a sütemény friss vagy fagyasztott eperrel is elkészíthető. megfontoljuk fagyasztott epres pite receptje. A cukrot három részre, az epret 2 részre osztjuk. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a cukor harmadával. Adjuk hozzá a vaníliát, a sütőport és a lisztet. A kekszet 200 C-on kb 20 perc alatt vajjal megkenve kerek formában sütjük. A kész kekszet szobahőmérsékletre hűtjük.

Óvatosan vágjunk be a torta körvonala mentén, a szélétől 3-4 cm-rel visszavonulva.Kézzel vegyük ki a közepét. Tegyünk néhány epret egy turmixba. Adja hozzá a kekszet, amelyet eltávolított a jövőbeli pitéből, valamint a maradék cukor felét. Simára daráljuk.

Az epres tölteléket a pite mélyedésébe helyezzük. A maradék cukrot és az epret összekeverjük a tejföllel, és szintén turmixgépben turmixoljuk. A pite tetejét megkenjük epres tejföllel. Fagyasztott epres pite kész. Tálalás előtt a tortát néhány percre a hűtőben tartjuk.

Mandulás torta eperrel

Hozzávalók:

• - 400 gr.,
• Mandula - 100 gr.,
• Vaj - 100 gr.,
• Cukor - 2 csésze (1 csésze tésztához + 1 csésze tejszínhez)
• Liszt - 2 csésze
• csirke tojás - 3 db,
• rum - 2 evőkanál,
• Zselatin - 40 gr.

Tekintse meg részletesen a fényképes eperpite receptjét. Ez a mandulás sütemény eperrel nemcsak nagyon szép és ünnepi megjelenésű, hanem hihetetlenül finom is. A mandula ízű sütemény omlós tésztája a tejszín és a friss eper krémes ízével kombinálva senkit sem hagy közömbösen.

Húzzuk le a barna filmet a manduláról. Száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ha kihűlt a mandula, tedd turmixgépbe és daráld össze. A mandulás morzsához hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot, a tojást, a rumot és a lisztet. Elasztikus tésztát gyúrunk. A tésztát zacskóba tesszük, vagy fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Egy kerek tortaformát kikenünk zöldségekkel vagy vajjal.

A kihűlt tésztát vékonyra kinyújtjuk, a formába tesszük, ujjunkkal megnyomkodjuk, elsimítjuk. Magas oldalakat formázunk a szélek mentén. Villával szúrjunk néhány lyukat a tésztába. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe. Kb. 15 percig sütjük 185 C-on. Zselatint öntsünk 100 gr. forró vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.

A tejfölt habosra keverjük a cukorral. Vékony sugárban beleöntjük a zselatint. A tejszínt simára keverjük. A krémet egyenletesen elkenjük a kihűlt tésztán. A torta tetejére eper és menta kerül.

Epres zselés pite

Hozzávalók:

• tejföl - 1 pohár,
• Cukor - 2 csésze
• Tojás - 3 db,
• Vaj - 100 gr.,
• Liszt - 2 csésze
• szóda - 1 teáskanál,
• Eper - 400 gr.,
• "Eper" - 1 csomag

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg duplájára nem nő. A tojásos keverékhez adjuk a tejfölt és az olvasztott vajat. Keverjük össze. Az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk a tésztához. Adjunk hozzá szódát és keverjük össze. A tésztának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Kör alakúra, vajjal kikent, tedd a tésztát.

185 C-on kb 20-25 perc alatt készre sütjük. A kész keksztortát hűtsük le, közben ne vegyük ki a formából. Az epret hosszában félbevágjuk. Készítse el a zselét a csomagoláson található utasítások szerint. Az epret a héjra fektetjük. Felöntjük zselével. A tortaformát 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ezen idő elteltével a tortát az asztalnál lehet felszolgálni.

Most pedig nézzük meg, hogyan kell főzni epres pite lassú tűzhelyben.

A multicooker boldog tulajdonosai, valamint a sütő nem kevésbé boldog tulajdonosai házi készítésű süteményekkel örvendeztethetik meg rokonaikat. És nem csak unalmas keksz és muffin lehet belőle, hanem fonott pite is! Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni egy ilyen pite elkészítésekor, a multicooker tál mérete, a recept többi része a multicookerhez és a sütőhöz is igazodik.

A pite túrós tölteléke önmagában és friss eperrel kombinálva is jó. Ne aggódjon, ha sütés közben a töltelék kifolyik a pitéből a tálba. A tál háromoldalú melegítésének köszönhetően a folyadék nem ég meg, hanem édes kérget képez a pite alján.

Főzéshez epres pite lassú tűzhelyben 2 óra idő kell, az adagok száma 4 db.

Tészta hozzávalói:

• Prémium liszt - 3 csésze
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Teljes tej - 100 ml
• Margarin - 50 gramm
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál

Töltelék hozzávalói:

• Túró - 150 gramm
• Friss eper - 100 gramm
• Cukor - 50 gramm
• Csirke tojás - 2 darab

Pite eperrel lassú tűzhelyben - recept

Friss házi túrót és édes, nem túl nagy és nem vizes epret vásárolunk a piacon.

Élesztőtésztát gyúrunk. A recept a legegyszerűbb - tejben gyors tésztát készítünk. A tejet kicsit felforrósítjuk, felhígítjuk benne az élesztőt, sót, cukrot és egy evőkanál lisztet. Meleg helyre tesszük a tésztát, 15 perc alatt felhabosodik és készen áll a tészta elkészítésére.

Egy mély tálban elkeverjük az élesztőt az olvasztott és kihűlt margarinnal. Most szitáljuk a lisztet a tésztába. Egy multistacannal kezdjük. Villával gyúrjuk össze a tésztát, majd váltsunk kézi dagasztásra. A tészta puha és rugalmas. Ne próbáljon a szokásosnál jóval magasabb lisztet hozzáadni, amint a tészta már nem tapad a kezéhez, azonnal hagyja abba. Az élesztős tészta nem szereti a túl sok lisztet.

A tésztát egy mély edénybe terítjük, szorosan betakarjuk egy törülközővel. Melegítse elő a mikrohullámú sütőt mikrohullámú sütőben 2 percig. Ezután tedd bele a tésztás tálat. 1 órára tökéletes.

Most pedig térjünk a töltelékre. A házi túrót egy evőkanállal szitán kell átdörzsölni. Keverjük össze a cukorral és a tojással.

A töltelékhez adjuk a 3-4 darabra vágott epret. Megpróbáljuk megkóstolni, ha úgy tűnik, hogy az édesség nem elég - adjunk hozzá még egy kanállal.

A tésztát téglalap alakú rétegre nyújtjuk, a réteg hossza nem lehet több, mint a multicookere táljának átmérője. Késsel vágásokat készítünk a fonatra.

A tölteléket a tészta közepére kenjük.

A tésztát átfedéssel hajtogatva fonatot formálunk.

A multicooker tálat kikenjük olajjal (lehet krémes, lehet növényi). A fonott pitét kiterítjük egy tálba, szilikon ecsettel megkenjük a második tojás sárgájával, és a multicookert 10 percre „Fűtés” állásba állítjuk. Hagyjuk újra kelni 30 percig kikapcsolt fűtés mellett.

A süteményt 45 percig sütjük, a "Sütés" program.

A 6 adagos pite elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

tésztához:

• körülbelül 100 gramm cukor,
• 120 gramm vaj,
• 300-350 gramm liszt,
• 2 tojás,
• 1 teáskanál sütőpor.

Magához a töltelékhez pedig szükségünk van

• 3 evőkanál cukor és liszt,
• 200 gramm tejföl,
• 200-300 gramm friss bogyós gyümölcs (vagy fagyasztott),
• 2 tojás.

A főzés megkezdése előtt a bogyót előre ki kell olvasztani, ha a fagyasztóban tárolja. A friss epret meghámozzuk, megmossuk és szitán hátradöntjük.

Ezután elkészítjük az omlós tésztát. Olvasszuk fel a vajat, bármilyen módon, gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a cukrot. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat. A liszt felhasználása előtt alaposan át kell szitálni, és sütőporral összekeverni. A cukorral, vajjal és tojással elkészített tartályba folyamatosan keverve elkezdjük hozzáadni a kész lisztet. A nyitott zselés pite alapjául szolgáló omlós tészta puha és nem túl meredek lesz. Ezután küldje el a tésztát egy ideig a hűtőszekrénybe.

Ezután folytatjuk a piténk töltelékének elkészítését. Előveszünk egy megfelelő, lehetőleg mély edényt, és belekeverünk tojást, tejfölt és kristálycukrot. Használjon mixert vagy habverőt. Ezután adjunk hozzá lisztet, és verjük tovább, amíg a massza homogén, csomómentes lesz.

Ezt követően a kihűlt tésztát kinyújtjuk és egy tepsibe fektetjük. Az űrlapot olyan oldalakkal kell elkészíteni, hogy illeszkedjen a töltéshez.

Felöntjük tejfölös szósszal.

Mielőtt az epres piténket a sütőbe küldené, elő kell melegíteni 170-175 fokra. Körülbelül 35-40 percig sütjük. Miután elkészült az epres pite, ne rohanjon kivenni, hagyja a kikapcsolt sütőben állni melegedésig.

Ezután ki kell venni a formából, és mindenképpen hűtőben kell lehűlni, és már használható is.

Tálalás előtt még porcukorral, kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.

Az ilyen eper péksütemények mindennapi és ünnepi alkalmakra is elkészíthetők, figyelembe véve étvágygerjesztő megjelenését és finom töltelékét, amely egy szuflére vagy mousse-ra emlékeztet.

Jó étvágyat mindenkinek!

2. számú recept

Pite eper Fantasy

Az eperszezonban nem tudtam ellenállni, és megpróbáltam kikísérletezni a kedvenc Fantázia pite receptjemmel, amit általában almával sütök. Nem tudtam, hogy a bogyók hogyan viselkednek ebben a receptben, de mégis megkockáztattam, és egy egész kilogrammnyi édes pitéhez epret adtam! Megosztom veletek mit csináltam 😉

A standard Fantasy Pie recept a következő termékeket tartalmazza:

• Tojás - 2 db,
• cukor ¾ csésze
• vaj - 50 g,
• búzaliszt - ¾ csésze,
• 12 almát lecseréltem 250 gramm friss eperre és 10 db-ra. dekorációnak vettem
• ünnepi tortához használjunk diót,
• porcukor

A pite alapjának összetétele hasonlít a kekszre, a név pedig fantáziálásra kötelez: egy pite almával, körtével, eperrel, sárgabarackkal, málnával, .... a képzeleted repülése.

Recept és lépésről lépésre fotók egy egyszerű eperpite elkészítéséhez

A recept egyszerűsége abban rejlik, hogy a termékeket habverés nélkül egyszerűen összekeverik. A receptben feltüntetik a hozzávalók mennyiségét egy kis süteményhez vagy cupcake-hez, amit az eredeti szilikon formában is megsüthetünk. Egy ilyen süteményt nagy mély tepsiben sütök, így a recept összetételét megháromszorozom. Azt tanácsolom, próbáljon kis adagot sütni, és nézze meg, hogyan viselkedik a tészta, és mennyi tölteléket kell használnia. Előre tudom, hogy tetszeni fog! Ennek az almás pite keksz tésztáját két tojás felverése nélkül 12 almára tervezték, vagyis sok feltétnek kell lennie.

Tojás, cukor és lágy vaj

habverővel simára daráljuk.

Hozzáadjuk az összes lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

Egy gyors tortaformát kikenünk friss eperrel és kibéleljük kivajazott papírral. Önthetünk egy kis tésztát a forma aljára, vagy rögtön ki is rakhatjuk az epret.

A forma teljes alját kibéleltem eperrel (legközelebb kevesebb epret teszek bele, hogy több hely legyen a tésztának).

Elkezdem kirakni a tésztát az epres pitehez.

Az epres pite tetejére száraz búzadarát szórok, így ropogós héja lesz.

190 fokra előmelegített sütőbe tettem egy friss epres pitét a recept szerint, és 30 percig sütöm.

Vegye ki a forró "Fantasy" epres pitét a sütőből, hagyja állni egy darabig.

Ezután fordítsa meg az asztalra, és vegye le a papírt. A pitét téglalapokra vágjuk és tányérra tesszük. A torta díszítésére hagytam 10 gyönyörű epret. A tortát megszórjuk porcukorral, és rárakjuk az apróra vágott friss epret.

Szóval elmeséltem, hogyan kell egy finom és gyors epres pitét főzni 😉 Nagyon hasznos lesz, ha megszórjuk dióval, mielőtt ilyen pitét sütünk az ünnepre.

Ennek a receptnek az összes lépésről lépésre készült fotója, valamint azok, amelyek nem szerepelnek a cikkben, videós diavetítésben vannak rögzítve:

Anyuta a Jegyzetfüzet receptjeivel kíván kellemes teázást.

Számos recept létezik az egyszerű, de finom sütőben való sütéshez, például eperpite különféle tésztákból: aszpikos, leveles, omlós tészta vagy élesztő. Ehetsz egy ilyen finomságot reggelire, eheted ebéd közben desszertnek, vagy viheted magaddal nassolni a szünetben. Édes és illatos sütemény egy csésze teával vagy kávéval - mi lehet jobb? Ez a desszert is hasznos, mert a bogyók sok C-vitamint és hasznos ásványi anyagokat tartalmaznak. Különböző lehetőségek vannak az eperpite elkészítésére, amelyek közül a legnépszerűbbek az alábbi fotóval ellátott receptekben találhatók.

Hogyan készítsünk epres pitét

A pite sütésének alapelve, hogy az alap hozzávalóit összekeverjük, majd töltelékkel, jelen esetben eperrel töltjük. Gyümölcsök nem csak a finomság belsejében lehetnek. Ha díszítik a tortát a tetején, szebb és még ünnepibb desszertet kapsz. Nem csak a friss bogyók alkalmasak sütésre. Készíthetünk pitét fagyasztott eperrel vagy tortát reszelve. A bogyók hozzáadása után elküldjük a sütőbe sütni.

Fontos, hogy a töltelék megfelelő állagú legyen, különben kifolyhat. A sűrűség érdekében száraz zselét vagy keményítőt adunk hozzá. Az íz érdekében a bogyókat kókuszreszelékkel, túróval vagy dióval egészítik ki. Van még néhány jellemzője az eperpite sütésének:

1. A tészta sütőpora porhanyósabbá, puhábbá teszi a kekszet, ami megóvja attól, hogy sütés közben leessen.
2. Ahhoz, hogy a sütés alja előre megragadjon, a töltelék hozzáadása előtt hagyni kell a sütőben 10 percig barnulni. Így sütés után a keksz nem tűnik nyersnek.
3. A diétásabb sütéshez érdemesebb friss tejből készült, zsírszegény tejfölt használni, és a lisztet búzadarával helyettesíteni.
4. A fagyasztott bogyókat először fel kell olvasztani. Szobahőmérsékleten jobb.

Epres pite receptek

A szamócás pite sütése különösen fontos nyáron, amikor ennek a bogyónak a szezonja van, de fagyasztott gyümölcsök felhasználásával az év bármely szakában fogyasztható. A díszítéshez használhatunk mályvacukrot, mályvacukrot, tejszínhabot, léghabcsót. Az eper jól passzol a málnához, cseresznyéhez, pudinghoz, csokoládéhoz, túróhoz, sajtkrémhez. Az összetevők eredeti kombinációival különféle desszerteket készíthet ízlés szerint. Ezután kiválaszthat egy tetszőleges epres pite receptet, és kövesse az utasításokat a benne feltüntetett fotóval együtt.

Fagyasztott eperrel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 380 kcal.
• Úticél: reggelire / gyerekeknek / sietősnek.
• Konyha: szerzői.

A fagyasztott epres pite szinte nem igényel főzési ismereteket. Minden nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Az alap a finom omlós tészta - lágy, illatos és lédús. A recept sietve kategorizálható. Ahhoz, hogy egy gyors pite igazán ízletes legyen, főzés előtt ki kell olvasztani az epret úgy, hogy néhány órán keresztül a hűtőszekrény polcán tartjuk, majd szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad.

Hozzávalók:

• cukor - 300 g + 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 350 g;
• vaj - 160 g;
• sütőpor - 7 g;
• vanillin - 7 g;
• fagyasztott eper - 800 g;
• gyümölcslé bogyókból - 160 g;
• zselatin - 35 g.

Főzési mód:

1. Vegye ki a bogyókat kiolvasztani.
2. A cukor felét habosra keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és külön felverjük a tojást (a sárgáját és a fehérjét külön is használhatjuk).
3. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, összekeverjük a tojásos masszával, összegyúrjuk az alapot.
4. Kenjük ki a formát bármilyen zsírral, tegyük bele a tésztát úgy, hogy a réteg vastagsága 10 mm legyen, az oldala pedig 3-5 mm magas legyen.
5. Küldje el a munkadarabot 40-50 percre a hűtőszekrénybe.
6. Öntse a bogyók levét egy külön edénybe, keverje össze zselatinnal.
7. A bogyókat kihűtött formában szétosztjuk, a tetejére egy kanál cukrot szórunk, fél órára a sütőbe tesszük.
8. A forró desszertet a tetejére öntjük lehűtött sziruppal, és küldjük a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Pite sietve

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 324 kcal.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sietve zárt epres pite flip-flop. Ebben az esetben a bogyókat az aljára helyezzük, a tetejére pedig zselés tésztával töltjük a formát, amit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítünk. A sütés végén a finomságot megfordítjuk. Nagyon szép és ízletes desszert lett belőle. A desszert elkészítésének ez a módja egyszerűen nélkülözhetetlen abban az esetben, ha váratlan vendéglátogatás érkezik, vagy nem hajlandó valami bonyolult teához főzni.

Hozzávalók:

• sütőpor - 5 g;
• tojás - 2 db .;
• liszt - 220 g;
• eper - 400 g;
• vaj - 130 g;
• só - 4 g;
• vaníliás cukor - 9 g;
• keményítő - 60 g;
• cukor - 125 g.

Főzési mód:

1. Az epret szétválogatjuk és jól megmossuk. Ezután tegyen egy szalvétát, és hagyja megszáradni, majd a bogyókat félbevágja.
2. A tojásokat habverővel felverjük a cukorral, a vajjal és a vaníliával, majd hozzáadhatjuk a sót, a lisztet és a sütőport.
3. Egy tepsi alját kikenjük vajjal.
4. Keverje össze a bogyókat keményítővel, tegye a forma aljára.
5. A tetejére masszát öntünk.
6. 40 percre a sütőbe küldjük, hogy 200 fokon sütjük.

Homok

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 184 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az eperrel készült sütemény nagyon édes, lágy és lédús. A keksz puhaságát a töltelék adja, finom omlós keksz veszi körül. Nagyon egyszerűen és minimális termékből készül. A szépen felvágott desszert csak lehűthető, ezért érdemesebb kihűlés után a vendégeknek tálalni. Ne adjunk hozzá további ízeket. A bogyók kellemes ízt adnak a péksüteményeknek. A sütőport óvatosan kell hozzáadni, hogy a keksztorta ne legyen sötét.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db .;
• cukor - 240 g;
• vaj - 230 g;
• liszt - 350 g;
• keményítő - 60 g;
• tejföl 20% - 400 g;
• friss eper - 600 g;
• sütőpor - 7 g.

Főzési mód:

1. A cukor felét elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet.
2. Egy tojást mixerrel kemény habbá verünk, majd a lisztes masszához keverjük.
3. A tejfölt összekeverjük a maradék cukorral. Ezután adjuk hozzá a tojást és a keményítőt.
4. jobb, ha levehető formát veszünk. az alját olajjal kell megkenni, és csak ezután tegyük rá a tésztát, formázva az oldalakat.
5. Öblítse le az epret, szedje szét a törmeléket. Ezután szintén formába tesszük, a tetejére tejfölös tölteléket öntünk.
6. Kb. 55 percig sütjük 180 fokon.

nyitott pitét

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 361 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy nyitott eperpitét szokatlan olasz recept szerint készítenek. Az eredeti összetevők közül itt van jelen a mascarpone. Egy olasz pitében nagyon jól illik hozzá az eper. Ez a sajt nagyon népszerű számos olasz receptben, és különösen desszertekhez használják. Az alapot saját maga is elkészítheti, vagy készen is készíthet.

Hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• krém - 100 ml;
• vaj - 250 g;
• mascarpone - 250 g;
• tojás - 1 db;
• eper - 500 g;
• áfonya - 200 g.

Főzési mód:

1. Cukor (0,5 evőkanál) Keverjük össze a tojással és a lágy vajjal, majd adjunk hozzá lisztet, küldjük a masszát negyed órára a hűtőszekrénybe.
2. Ezután egy tepsiben egy rétegben kinyújtjuk a tésztát, 2 cm-es oldalt formázva.
3. A maradék cukrot a mascarponéval habosra keverjük. Az epret elosztjuk a tésztán, ráöntjük a sajtos masszára.
4. 160 fokon kb fél órát sütjük.

Eperrel és tejföllel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 245 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A tejfölös-epres pite finomabb és lágyabb állagú, elkészítése sem bonyolultabb, mint más, fényképes recepteknél. Eper helyett bármilyen más bogyó is megteszi. A tejfölös sütéshez a száraz hozzávalók mennyiségének pontos betartása szükséges. Közepesen magasra nem érdemes 26-28 cm-nél nagyobb átmérőjű formát venni, a tejföl bármilyen zsírtartalomra alkalmas, diétás lehetőségnél viszont ennél alacsonyabb százalékot érdemes venni.

Hozzávalók:

• eper - 300 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• sütőpor - 1,5 tk

Főzési mód:

1. A tojásokat simára verjük, hozzáadjuk a vajat, a vaníliát, a tejfölt és a cukrot.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy ne jelenjenek meg csomók.
3. A kész tésztát kivajazott formába öntjük, a tetejére tiszta, száraz bogyókat fektetünk.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, 50 percig sütjük.

Élesztőtésztából

• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 412 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az élesztős sütés puhább, levegősebb, jól illik a bogyós gyümölcsökhöz. Kísérletezhet, és használhatja az epret cseresznyével vagy akár gyümölcsökkel. A desszertet jobb magas formában sütni, mert a tészta megkel. Egy ilyen finomság mínuszai közül csak a hosszú főzési idő jegyezhető meg. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hagyni kell felemelkedni a bázist. Egyébként a recept gyakorlatilag ugyanaz.

Hozzávalók:

• eper - 300 g;
• tojássárgája - 1 db;
• szezám - egy kevés szóráshoz;
• vaj - 30 g;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• vanillin - ízlés szerint;
• liszt - 3,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Keverje össze a cukrot az élesztővel, öntsön meleg tejet, hagyja 15 percig.
2. Ezután adjunk hozzá vaníliát, tojást, vajat.
3. A lisztet részletekben öntsük, gyúrjuk össze a masszát, hagyjuk állni 1-1,5 órát, előzőleg törölközővel letakarva.
4. Mossa meg az epret, szárítsa meg.
5. A megkelt masszából kis pogácsákat formálunk, a szélek mentén két vágást készítünk. Ezután tegyünk mindegyikbe egy kanál cukrot és néhány bogyót.
6. Hajtsa be a sütemények vágott széleit az ellenkező oldalra. Csónakot készíteni.
7. A tésztát egy tepsiben körbe rendezzük. Fél órát állni hagyjuk a desszertet, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal.
8. 40 percig sütjük 180 fokon.

Darált eperrel

• Főzési idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 412 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az eper töltelék állaga egyenletesebb lesz, ha reszelt bogyókat használunk. Ezenkívül a sütemény puha és puha lesz, ha közvetlenül az alaphoz adjuk. Ez a desszert sokkal gyorsabban elkészül. Nagyon kellemes és illatos. Az egész keksz eper ízű. Vágáskor látható, hogy színe nagyon szokatlan, a bogyók miatt enyhén vöröses.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• keményítő - 50 g;
• tej - 100 ml;
• tojás - 3 db;
• élesztő - 1 tasak;
• cukor - 200 g;
• friss tejszín - 200 ml;
• bogyók - 150 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a tiszta bogyós gyümölcsökkel habosra keverjük.
2. A keményítőt, az élesztőt és a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, összekeverjük.
3. A masszát olajozott formába öntjük.
4. 160 fokon sütjük. Az ajánlott idő 40-45 perc.

Kocsonyás

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 387 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A zselés sütés az egyik legegyszerűbb fajta. A charlotte elve szerint készül. Ebben az esetben a kész tölteléket folyékony tésztával öntik. Különféle fermentált tejtermékeken készül. Ez lehet tejföl, joghurt, tej vagy kefir, de még savanyú is. Ismét bármilyen bogyó alkalmas - frissen vagy fagyasztva. A recept szerinti tölteléket tejfölből készítik.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 g;
• cukor - 200 g;
• liszt - 3 evőkanál. és 350 g lisztet;
• vaj - 100 g;
• bogyók - 200 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• tojás - 4 db.

Főzési mód:

1. Keverjünk össze 100 g cukrot 2 tojással, adjuk hozzá az előolvasztott vajat, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá 350 g lisztet, szitáljuk át a sütőport, gyúrjuk a tésztát, küldjük fél órára a hűtőszekrénybe.
3. A tejfölt a maradék cukorral és a tojással elkeverjük, felverjük, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük.
4. Az omlós tészta formáját elosztjuk, az oldalát magasabbra emeljük.
5. Ezután terítsen egy réteg tiszta, száraz bogyókat, öntse bele a tejfölös tésztát.
6. 40 percig sütjük 170 fokon.

Leveles tésztából

• Főzési idő: 40-45 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 412 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az egyszerű desszert másik változata élesztőmentes leveles tészta alapján készül. A sütés nem kevésbé illatos és étvágygerjesztő. A ropogós kéreg különleges ízt ad neki. A tésztát készen is meg lehet vásárolni a boltban. Fagyasztott kiszerelésben kerül értékesítésre. Ez nagymértékben csökkenti a ráfordított időt. Ha pár ilyen csomag tészta a fagyasztóban tart, akkor bármikor elkészíthet egy finom desszertet, például epres pite formájában.

Hozzávalók:

• friss mentalevél - néhány darab;
• leveles tészta - 600 g;
• cukor - 120 g;
• margarin - 0,5 evőkanál;
• keményítő - 30 g;
• eper - 500 g.

Főzési mód:

1. A kész tésztát kiolvasztjuk.
2. A bogyókat alaposan öblítse le, szárítsa meg, majd vágja szeletekre.
3. A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk.
4. Egy tepsit kikenünk margarinnal, rátesszük a tésztát.
5. Keverjük össze a cukrot a keményítővel. Ezután ezt a masszát elosztjuk a tésztán, és ráfektetjük a bogyókat.
6. Küldje el 20-30 percig sütni. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok.

Aludttej

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 365 kcal.
• Felhasználás: reggelihez / gyerekeknek / délutáni teához / teához / desszerthez.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez nem csak finom, hanem egészséges sütemény is. A recept szerinti túró a tészta és magának a tölteléknek a része. Hogy a sütésből ne szivárogjon ki, egy kis keményítőt kell hozzáadni. Az eper alternatívája lehet más bogyó vagy gyümölcs. Ezek hozzáadásával egy teljesen új pite receptet kaphat. A töltelékben több hozzávalót is kombinálhat. Ettől még eredetibb és ízletesebb túrós pite lesz.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• túró - 500 g;
• cukor - 100 g;
• keményítő - 1 evőkanál;
• liszt - 400 g;
• vanillin - ízlés szerint;
• porcukor - ízlés szerint;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• eper - 400 g;
• vaj - 250 g.

Főzési mód:

1. A túró felét kikeverjük a tojással, a cukorral és az olvasztott vajjal.
2. Ezután adjunk hozzá lisztet sütőporral, gyúrjuk nem túl meredek tésztát.
3. Egy piteformát kibélelünk sütőpapírral.
4. Tegye bele a tésztát, formázza ki az oldalát.
5. A töltelékhez a porcukrot összekeverjük a többi túróval és a vaníliával.
6. Ezután elosztjuk a túrós tölteléket, a tetejére pedig megtisztítjuk a bogyókat.
7. Megszórjuk kukoricakeményítővel, és ízlés szerint díszítjük a maradék tésztával.
8. fél órát sütjük. Akkor vehetjük ki, amikor a keksz aranybarna lesz. A készenlétet egy fa nyárssal ellenőrizheti.

Videó

A lédús, illatos és szokatlanul édes eper olyan finomság, amelyet még a felnőttek sem utasítanak vissza. Ezek a csodálatos bogyók sok termékkel jól passzolnak, ezért széles körben használják a főzés során. Eperből desszerteket készítenek, befőtteket főznek, de főleg otthoni sütéshez használják. A lépésről lépésre bemutatott receptek azt kínálják, hogy válassza ki az ízlésének megfelelő opciót, és süssön még ma egy légies eperpitét.

Fagyasztott epres pite

Ha nem volt kéznél friss bogyós gyümölcs, nem nagy a baj. Házi készítésű pitéhez a nyár óta fagyasztott eper is tökéletes. De először ki kell olvasztani. És készítsd elő:

• 4 tojás;
• ½ csésze liszt;
• 1 st. Szahara;
• 100 g nagyon zsíros (35%) tejszín;
• 300 g szigorúan sima, nedves túró;
• 100 g cukor;
• vanillin;
• 500 g felolvasztott eper;
• 500 ml már hígított zselé.

Főzés:

1. 2 tojást és a receptben feltüntetett cukor felét villával vagy mixerrel felverjük. Részletekben adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát.
2. Olajozott formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
3. A cukor második részét a túróval ledaráljuk, hozzáadjuk a maradék pár tojást és a vaníliát. Sima krémes masszává keverjük.
4. Anélkül, hogy a tortát kivennénk a formából, tegyünk rá egy réteg túrókrémet, simítsuk el és küldjük a sütőbe további 25 percre.
5. Teljes kihűlés után az epret eredeti módon terítsük el a felületen, öntsük rá a kész zselé felét, és hagyjuk megérni a hűtőben.
6. 20 perc múlva ráöntjük a maradék zselét, és 5-6 órára hidegbe tesszük dermedni.

Homok torta eperrel

A ropogós omlós alap, a finom tejkrém és az eper kombinációja senkit sem hagy közömbösen. Az eredeti torta kiegészíti egy baráti teázást, ráadásul rendkívül egyszerűen elkészíthető.

• 250 g liszt;
• 100 g cukor;
• 100 g puha vaj;
• friss tojás;
• 1 tk szóda.

Krémhez:

• 4 nyers sárgája;
• 4 evőkanál nagy cukor;
• 1 evőkanál bármilyen keményítő;
• 0,5 ml tej;
• 0,5 kg eper.

Főzés:

1. A tojásokat enyhén felverjük a homokkal, hozzáadjuk a szódát, a puha vajat, majd a lisztet. A műanyag tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk és fél órára a fagyasztóba tesszük.
2. Adjunk hozzá keményítőt 100 ml hideg tejhez, keverjük simára. A sárgájához cukrot adunk, és a masszát fehéres színűre daráljuk. Keverjük össze a keményítőt és az édes sárgája masszát.
3. A maradék tejet felforrósítjuk, folyamatos keverés mellett vékony sugárban beleöntjük a keményítős keveréket. A tejszínt még néhány percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
4. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. A kész krémnek közepes sűrűségű tejföl konzisztenciájának kell lennie.
5. A tésztát kiszedjük, vékony rétegre nyújtjuk, és formába fektetjük, oldalakat készítünk belőle. Süssük a kosarat 20-25 percig forró (180°C-os) sütőben.
6. Amikor megpirult, megtöltjük a kosarat krémmel, a tetejére szépen elrendezzük a bogyóféléket, és további 10 percig sütjük.

Epres pite lassú tűzhelyben

A következő recepthez majonézre lesz szüksége. Az íze azonban a legkevésbé sem károsítja az édes péksüteményeket. Ellenkezőleg, még érdekesebbé teszi az epres pitét a lassú tűzhelyben.

• 2 tojás;
• 1 st. Szahara;
• 5 evőkanál minőségi majonéz;
• ½ csomag krémes margarin;
• 5 evőkanál napraforgóolajok;
• 2 evőkanál. első osztályú liszt;
• sütőpor csomag;
• vaníliás cukor;
• 300 g eper;
• 100 g porcukor.

Főzés:

1. A tojásokat villával erőteljesen fehéredésig verjük a cukorral. Adjunk hozzá lágy margarint, majonézt és növényi olajat. Erősen rázza fel.
2. Adja hozzá a vaníliát, a sütőport és még a liszt egy részét is.
3. A kényelem érdekében a multicooker tálat keresztben bélelje ki pergamenlapokkal. Ráöntjük a krémes tésztára.
4. Távolítsa el a csészeleveleket a friss bogyókról, mossa meg és szárítsa meg. Mindegyiket mártsuk porcukorba, és enyhén megnyomva, véletlenszerű sorrendben kenjük a tészta felületére.
5. Állítsa a készüléket sütés üzemmódba 45 percre. A folyamat befejezése után hagyja a tortát tíz percig pihenni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.
6. Egy enyhén meleg terméket szórjunk meg bőségesen a porcukor maradékával.

Pite túróval és eperrel

Az eper a legjobban túróval kombinálható, mivel az ezeken a termékeken alapuló sütemény különösen lágy és könnyű. Egy ilyen desszert még diéta alatt is megkóstolható.

Készít:

• friss tojás;
• 150 g első osztályú margarin;
• 250 g liszt;
• 1 tk sütőpor;

Töltő:

• 500 g nedves túró;
• 2 tojás;
• 5 evőkanál Szahara;
• vanília;
• 2 evőkanál bármilyen keményítő;
• porzó por.

Főzés:

1. Az omlós tészta összegyúrásához az összes hozzávalót összekeverjük. A recept szerint semlegesnek bizonyul, vagyis só és cukor nélkül. De ha szükséges, ezeket az összetevőket ízlés szerint adhatjuk hozzá.
2. A rugalmas tésztát gömbölyítsd és tedd a fagyasztóba 10-15 percre.
3. Tegyük a túrót egy mély tálba, adjuk hozzá a tojást, a keményítőt, a vaníliát és a sütőport. Jól dörzsöljük simára.
4. Kivesszük a tésztát, kinyújtjuk, formába fektetjük, oldalsó alapot készítünk. Tedd még 5-10 percre a fagyasztóba.
5. Amíg hűl, feldolgozzuk az epret, a nagy bogyókat félbevágjuk.
6. Egy kihűlt tésztakosárban egyenletes rétegben elosztjuk a túrós masszát, a tetejére tetszőleges mintával epret. Ügyeljen arra, hogy keményítő és porcukor keverékével törje össze (szó szerint egy-egy teáskanál).
7. Sütőben (180-190°C) kb 30 percig vagy kicsit tovább sütjük.

Réteges torta epres töltelékkel

A leveles tésztából az epres pite elkészítése kétszer gyorsabb és egyszerűbb. Végül is a boltból elvihet egy kész félkész terméket.

Ezen kívül szüksége lesz:

• 3 evőkanál keményítő;
• 190 g finom cukor;
• 2 evőkanál friss citromlé;
• 20 g vaj;
• nyers tojás;
• 1 kg eper.

Főzés:

1. Egy tálban keverjük össze a citromlevet, a kukoricakeményítőt és a cukrot. A keveréket keverővel óvatosan felverjük.
2. A bogyókat feldolgozzuk, és a kapott cukor-citrom keveréket felöntjük. Hagyja 15 percig főzni.
3. A kész leveles tésztát előre felolvasztjuk, osszuk fel néhány egyenlőtlen részre. A nagyobbat 5 mm vastag lappá nyújtjuk. Helyezze a formába úgy, hogy a szélei még 2 cm-rel túlnyúljanak az oldalakon.
4. Belül helyezzük az eper tölteléket, a tetejére pici vajdarabkákat kenünk. A megmaradt leveles tésztát vágjuk apró darabokra, és véletlenszerű sorrendben borítsuk be a felületét.
5. A tojást villával felverjük, ecsettel megkenjük a pite tetejét. Tegye az elkészített terméket a sütőbe (220 °C) 20 percre, majd csökkentse a hőt 180 °C-ra, és tartsa további 40 percig.

Csokis eper torta

Egy gyönyörű és természetesen finom csokis-epres torta méltó befejezése lesz az ünnepi lakomának. De jobb előre megfőzni, hogy a keksz jól átázzon, és a zselés réteg megfelelően megdermedjen.

A kekszhez:

• 3 nagy tojás;
• 1 st. cukor és liszt;
• 2 evőkanál kakaó.

Krémhez:

• 100 g tejföl;
• 500 ml kemény tejszín;
• 100 g cukor;
• vanília.

Töltő:

• 500 g friss vagy fagyasztott eper;
• 1 csomag bolti zselé.

Főzés:

1. A tojások sárgáját óvatosan kivesszük, és a cukorral fehéres habbá daráljuk. Részletekben adjon meg egy pohár lisztet. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá egy kanál jeges vízzel. Nehogy kicsapódjon a fehérjehab, adjunk belőle egy kanállal a keksz alaphoz.
2. A tésztát megfelelő, jobban levehető formába öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük a kekszes tortát.
3. Enyhén áztassa be az alapot bármilyen gyümölccsel vagy cukorsziruppal. Hagyjuk pihenni, de most folytassuk a krémmel.
4. A nagyon hideg tejszínt tejföllel összekeverjük, és hosszan verjük, időnként hozzáadva a cukrot és a vaníliát. A végeredmény egy elég sűrű krém legyen.
5. Egyenletes rétegben elkenjük vele a még formában lévő keksz felületét. Három órára hűtőbe tesszük. A jelzett idő letelte után a tortát kivesszük, a tetejére kenjük, az epret kicsit megnyomkodjuk.
6. A bolti zselét hígítsuk fel az utasítás szerint (vehetsz süteményekhez való speciálisat vagy normált, utóbbi esetben csak adj hozzá kevesebb vizet, hogy sűrűbb legyen).
7. Öntsük az eperre, és távolítsuk el a kész tóruszt, amíg teljesen megszilárdul a hidegben.

Pite sietve

Nincs időd bonyolult süteményekkel vacakolni, de nagyon vágysz valami édesre? Főzze meg a pitét mindössze egy óra alatt, amit sietségnek neveznek.

• 250 g eper;
• 2 nyers tojás;
• 200 g fehér liszt;
• 150 g normál vagy nádcukor;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 75 ml tej;
• 1 tk sütőpor;
• vanília.

Főzés:

1. Az epret megmossuk, leszárítjuk és negyedekre vágjuk.
2. Verjük fel a tojásokat, ne felejtsük el hozzáadni a cukrot és a vaníliát. Adjuk hozzá a vajat a tejjel, és keverjük újra.
3. Kis adagokban hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és simára keverjük.
4. A sütőt állítsuk 170°C-ra. Olajjal kiolajozzuk a formát és beleöntjük a tésztát, a tetejére szép mintával elosztjuk a bogyók negyedét.
5. Kb. 30-35 percig sütjük. További 10 percig pihentetjük, kivesszük a formából, meghintjük porral, és amint jól kihűltek, tálaljuk.

Tejfölös pite recept

Ahhoz, hogy a pite tésztája különösen buja és légies legyen, apró titkokat kell ismernie. Az egyik a következő receptet mutatja be, amelyben ezt tejföl használatával érik el.

• 2 tojás;
• 1,5 st. drága liszt;
• 1 st. nagy cukor;
• 1 st. tejföl;
• 1 tk oltott szóda;
• 1 evőkanál kakaó;
• 100 g fagyasztott vagy friss eper.

Főzés:

1. Pitéhez vegyünk friss vagy fagyasztott bogyót, utóbbi esetben nem is kell kiolvasztani.
2. A tojásokat botmixerrel erősen felverjük a cukorral, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Villával tovább keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd fokozatosan a lisztet. Az utolsó szakaszban a szóda citrommal vagy ecettel eloltva.
3. Kenjük ki a formát növényi olajjal, és szórjuk meg nyers búzadarával a panírozáshoz. Beleöntjük a tésztát úgy, hogy körülbelül 3-4 evőkanál marad a tálban. Adjunk hozzá kakaót, és tegyük félre egyelőre.
4. Az alapra terítsünk friss vagy fagyasztott epret úgy, hogy a bogyók kissé megsüllyedjenek. Helyezze a süteményt a sütőbe (200°C).
5. Szó szerint 4-5 perc elteltével, amikor a teteje kicsit bekapaszkodik, vegyük ki, és nagyon gyorsan öntsük le a maradék tésztát kakaóval, hogy véletlenszerű mintát kapjunk.
6. Visszatesszük a sütőbe, és további 30 percig sütjük. Jól lehűtve tálaljuk teával, tejjel vagy kávéval.

A finom péksütemények elkészítése eperrel önmagában sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint amilyennek látszik. Kezdőknek elég betartani a lépésről lépésre leírtakat, a tapasztalt szakácsok pedig saját belátásuk szerint kísérletezhetnek, a nekik tetsző receptet alapul véve.